Рецепт котлет з індички у духовці. Особливості приготування, рекомендації та відгуки

Індичка – улюблене м'ясо всіх, хто худне, адже в ній міститься мінімальна кількість жиру. Крім того, в індичці найменше шкідливих речовин, які часто зустрічаються у м'ясі промислового виробництва. Котлети з індички у духовці – ідеальний варіант дієтичної вечері, адже їх можна приготувати без використання олії. Отже, як приготувати смачну та нежирну вечерю?

Для приготування таких котлеток нам знадобиться біле. Воно трохи сухе в порівнянні з червоним, тому обов'язково потрібно буде додати інгредієнти, які зроблять котлети соковитими. Нам знадобиться:

Спочатку потрібно підготувати власне котлети. Для цього філе посікти, 3 шматочки хліба розмочити, а білок одного яйця збити. Потім змішуємо рубане м'ясо, розм'якшений хліб, збитий білок, жовток. Приправляємо все це сіллю та іншими спеціями за бажанням. Масу потрібно перетворити на більш однорідну.

Перед тим, як формувати котлети, поставте фарш на півгодини в холодильник, так він стане еластичнішим.

Тепер підготуємо паніровку. Для цього залишився або пластики, розкладаємо на деку і сушимо кілька хвилин у духовці. У цей час збиваємо 4 яйця, що залишилися, і заправляємо їх сіллю і спеціями.

Форму можна змастити олією, вистелити фольгою або пергаментом, силіконову можна просто побризкати водою. Формуємо, обмочуємо в яйці і обвалюємо в сухариках. Потім викладаємо у форму і запікаємо в духовці за температури 180 градусів близько 20 хвилин. Котлети з індички у духовці готові!

Такі котлетки можна зробити із начинкою. Для цього змішайте вершкове масло із зеленню та приправами та заморозьте кубики з нього в морозилці. Коли почнете формувати котлетки, вкладайте в них по одному кубику.

Дієтична індичка

Попередній рецепт не можна назвати дієтичним, тому пропонуємо такий варіант приготування індичатини в духовці для тих, хто худне. Нам знадобиться:

Індюшатину ріжемо на шматки, дрібно ріжемо почищену цибулю, рубаємо капусту. Усі ці інгредієнти відправляємо у м'ясорубку. У суміш, що вийшла, всипаємо манку. Все ретельно перемішуємо, солимо та приправляємо.

За бажання можна додати подрібнений часник.

Фарш обов'язково відбиваємо, формуємо кульки та викладаємо на деко. Духовку розігріваємо до 180 градусів та випікаємо котлетки близько півгодини. Хвилин за п'ять до готовності можна ввімкнути гриль. Дієтичні котлети з індички у духовці готові!

Незвичайні биточки з гарбузом

Цей рецепт для тих, хто не боїться, а любить експерименти на кухні! Якщо вас не лякає поєднання індичати та гарбуза, то приготуйте наступні інгредієнти:

Заливаємо молоком. Цибулю та часник чистимо, подрібнюємо і відправляємо на сковорідку. Підсмажуємо їх за 5 хвилин. Додаємо хліб, часник і цибулю до фаршу, потім туди ж вбиваємо яєчний жовток, солимо і ретельно перемішуємо.

М'якуш гарбуза трьом на великій тертці і втручаємо у фарш. Відправляємо заготівлю до холодильника приблизно на годину.

Через годину дістаємо заготовку, формуємо биточки і обсмажуємо їх на сковороді хвилини по дві сторони. Потім викладаємо на лист і запікаємо приблизно 20 хвилин в духовці при температурі 180 градусів. Биточки з гарбузом готові!

Гарбуз можна замінити кабачком, такий варіант теж дуже смачний та корисний.

Котлети з індички – це незамінна страва для тих, хто стежить за своїм харчуванням, або управляє дитячим раціоном. Таке м'ясо дуже легко засвоюється шлунком, не викликає жодної алергічної реакції і добре поєднується з іншими дієтичними продуктами.

Для приготування котлет беруть грудку індички. Її або пропускають через м'ясорубку, або просто ретельно подрібнюють ножем. У фарш обов'язково додають яйця, червону або ріпчасту цибулю і сіль. За бажанням можна розбавити котлети зеленню або овочами: часником, морквою, кабачком, болгарським перцем, помідорами та ін. Також у фарш додають різні додаткові інгредієнти, щоб котлети були більш ситними. Це може бути рис, вівсяні пластівці, хліб, панірувальні сухарі, гречка тощо.

М'ясо індички трохи сухе, оскільки в ньому практично не міститься жиру.. Саме тому, найчастіше його готують на пару, де воно виходить більш м'яким та соковитим. Для цього можна використовувати мультиварку, пароварку або звичайну каструлю, встановивши на неї ґрати для пари.

Приготувати індичку можна і в духовці, і на сковороді, але тоді важливо стежити, щоб котлети не втратили сік під час приготування. Для цього потрібно використовувати велику кількість олії для смаження.

Для котлет з індички підійде будь-який гарнір. Для дієтичного харчування це може бути рис або варені овочі, каші, картопляне пюре.

Секрети приготування ідеальних котлет з індички

Котлети з індички – чудова альтернатива стравам з курки, жирної свинини чи яловичини. Вони містять безліч корисних речовин, які додадуть сил організму, у своїй, не пошкодивши талії. Декілька важливих рекомендацій, Як приготувати котлети з індички?в домашніх умовах стануть у нагоді початківцям кулінарам:

Секрет №1. Якщо фарш із індички виходить занадто великий, його можна розбавити невеликою кількістю молока.

Секрет №2. Якщо в процесі приготування залишилося небагато зайвого фаршу, можна зліпити з нього котлети про запас. Для цього їх потрібно просто помістити в морозильну камеру та дістати за потреби.

Секрет №3. Котлети краще робити невеликими та не дуже товстими, тоді приготування займе менше часу.

Секрет №4. Приготувати котлети з індички на пару можна за допомогою спеціальних грат. Якщо ж такої не знайшлося, можна взяти друшляк чи металеве сито.

Секрет №5. Щоб фарш краще ліпився, можна додати до нього трохи панірувальних сухарів.

Такі, приготовлені на пару, можна сміливо давати діткам вже з 1,5-2 років. Вони дуже легкі, дієтичні та корисні для зростаючого організму. До того ж м'ясо індички не викликає алергії, що дуже важливо в такому юному віці. Щоб дітлахам було зручніше їсти котлети, краще відразу ліпити їх маленькими.

Інгредієнти:

700г філе індички;
6ст. вівсяних пластівців;
1 цибулина;
Сіль.

Спосіб приготування:

Промити філе та порізати на невеликі шматочки;
Пропустити м'ясо через м'ясорубку двічі, вибравши насадку з дрібними ґратами;
Після м'яса прокрутити цибулю та вівсяні пластівці;
Перемішати всі інгредієнти в одній тарілці та посолити за смаком;
Налити в каструлю воду, розрахувавши кількість так, щоб вона не діставала до ґрат (дуршлагу);
Воду довести до кипіння та встановити на каструлю ґрати;
Зліпити котлети та викласти їх на решітку в один шар;
Грати накрити кришкою і готувати котлети на середньому вогні від 40 до 60 хвилин.

Цікаве із мережі

Багато хто не ризикує готувати котлети з індички, побоюючись, що м'ясо вийде занадто сухим. Проте цей рецепт дозволяє отримати дуже соковиті, ніжні та м'які котлетки, які обов'язково стануть улюбленою стравою для всієї родини. Фарш тут застосовується вже готовий, але його можна зробити самостійно, пропустивши філе через м'ясорубку.

Інгредієнти:

800г фаршу з індички;
3 картоплини;
2 моркви;
1 цибулина;
½ склянки панірувальних сухарів;
2 яйця;
1 пучок кропу;
2 щіпки сушеного базиліку;
2 щіпки сушеного орегано;
Сіль перець.

Спосіб приготування:

Висипати у фарш спеції: орегано, базилік, сіль та перець;
Додати сирі яйця та ретельно перемішати;
Овочі почистити і натерти на дрібній тертці, викласти в миску з фаршем;
Подрібнити кріп і висипати в загальну тарілку, все перемішати;
Додати у фарш панірувальні сухарі, змочити руки водою і ще раз перемішати все вручну;
Деко застелити папером для випікання;
Мокрими руками сформувати котлетки та викласти їх на деко в один шар;
Випікати 40-50 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів.

Важко уявити собі смачнішу та корисну страву, ніж індичка на пару. До того ж, приготувати його дуже просто, особливо за допомогою мультиварки. Ці котлети справжня знахідка для прихильників правильного харчування або любителів дієт. Разом з індичкою можна відразу зробити гарнір з овочів, розмістивши їх між котлетами на решітці для парових страв.

Інгредієнти:

500г індички (грудки);
1 цибулина;
2 шматочки білого хліба;
2 яйця;
½ склянки молока;
Сіль.

Спосіб приготування:

Хліб порвати руками на дрібні шматочки і викласти в миску;
Залити в миску молоко;
М'ясо індички прокрутити через насадку з дрібними дірочками;
Цибулю та розм'якший хліб також прокрутити через м'ясорубку і додати до м'яса;
У тарілку з фаршем розбити яйце і додати|добавляти| солі за смаком;
Зліпити з фаршу невеликі котлетки і викласти в грати для страв на пару;
У каструльку мультиварки налити 1л води, встановити зверху ґрати з котлетками;
Вибрати режим «На пару» та встановити таймер на 40 хвилин.

Такі котлети з індички виходять дуже смачними та менше втрачають соку, ніж при використанні фаршу. Щоб вони не вийшли пересушеними, під час смаження потрібно постійно підливати олію. Дуже смачно виходять котлети на оливковій олії.

Інгредієнти:

500г філе індички;
1 яйце;
2ст. майонезу;
1 цибулина;
2 зубчики часнику;
Сіль перець.

Спосіб приготування:

М'ясо ретельно промити та порубати на дрібні шматочки;
Перекласти подрібнену індичку в глибоку миску;
Додати до м'яса яйце та майонез, ретельно перешкодити;
Часник і цибулю нарізати дуже дрібними кубиками та викласти у загальну тарілку;
Додати сіль та перець, перемішати;
Сковороду змастити олією і викласти котлети за допомогою столової ложки;
Обсмажити з кожного боку по 4-5 хвилин.

Тепер ви знаєте, як приготувати котлети з фаршу індички за рецептом з фото. Смачного!

М'ясо індички використовується у кулінарії досить широко. Його можна посмажити, відварити, приготувати котлети та шашлики. М'ясо нежирне та не викликає алергії, що особливо важливо для дитячого харчування.
Висока дієтична якість індички - його безперечний плюс. Але водночас і мінус: страва виходить дещо пісною. Не всім це заважає, якщо ж хочеться виразнішого смаку, то вирішується це завдання різними способами. Можна вкласти всередину шматочок вершкового масла|мастила|, можна наситити фарш спеціями. Я приготувала котлети з індички з овочами, виходить дуже смачно: корисно і апетитно.

Котлети не смажилися на сковороді, вони випікалися в духовці, це додало їм корисності. Якби я готувала для маленької дитини, я зробила б їх на пару. Однак для моїх цілей достатньо духовки.

Для приготування котлет з фаршу індички я використовувала гомілку птиці, вона має кращі смакові якості, і вона більш соковита. Можете, втім, використовувати не гомілку, а філе. Ще одна важлива особливість цього рецепта котлет з індички в тому, що вони зроблені в середземноморському «ключі», з орегано.

складові

Щоб приготувати котлети з індички, вам знадобиться:

фарш з індички - 1 кг,
хліб для тосту - 250 грам,
яйце -1 штука,
морква - 1 штука,
цибуля ріпчаста - 1 головка,
часник -3-4 зубчики,
перець болгарський - 1 штука,
петрушка -2 столові ложки,
перець чорний - 1 чайна ложка,
паприка - 1 чайна ложка,
сіль -2 чайні ложки,
орегано - 1 чайна ложка.

Вихід: 6-8 порцій

Приготування

Великі фото Маленькі фото

Ломаємо хліб на шматки і кладемо в блендер, наливаємо трохи оливкової олії, додаємо один зубчик часнику, чорний і червоний мелений перець, я ще додала два маленькі свіжі гіркі перці. Подрібнюємо все на дрібну крихту.

Викладаємо хлібну масу в лист і ставимо в духовку на 10 хвилин підрум'янитися і покритися хрусткою скоринкою.

Кладемо в блендер порізану моркву, цибулю, болгарський перець (можна використовувати і зелений), 2-3 зубчики часнику, оливкова олія. Подрібнюємо дрібно, але не пюре. Овочі додадуть котлетам соковитість.

Подрібнену масу підсмажуємо на розігрітій олії 10 хвилин. Знімаємо з вогню і даємо їй трохи охолонути, щоб не обпектися, коли замішуватимемо фарш.

Дістаємо з духовки хрумку хлібну масу.

Кладемо в миску фарш і додаємо одне яйце.

Висипаємо хлібну масу та перемішуємо.

Черга за подрібненими та підсмаженими овочами. Не забуваємо про петрушку та орегано. Солимо. Добре все вимішуємо.

Робимо великі котлети з індички, якщо всі котлети не використовуємо, кладемо в морозильник і при необхідності дістаємо, розморожуємо і смажимо.

Викладаємо котлети з фаршу індички на лист і запікаємо в духовці при 180-200 градусах не більше 30 хвилин.

Як гарнір підходять рис або картопля. Можна котлети викласти поверх скибочок картоплі та запекти в духовці разом із нею.

М'ясо індички вважається дієтичним продуктом. З нього можна готувати різні страви, включно з котлетами. Ці вироби підійдуть для сімейного обіду чи святкової вечері – залежатиме від того, який ви оберете рецепт. Особливо смачними та корисними виходять котлети з індички у духовці. Готувати їх не складніше, ніж на сковороді або на пару, але виходять вони рум'яними, апетитними та соковитими. Таку закуску не соромно запропонуватиме гостям, домочадці тим більше будуть їм раді.

Особливості приготування

Щоб котлети з індички вийшли по-справжньому смачними, потрібно знати, як запікати їх у духовці правильно. Значення має багато: вибір і підготовка продуктів, час і спосіб готування.

Фарш із м'яса індички придбати можна у будь-якому супермаркеті, але приготувати його краще з філе птиці самостійно. У покупному продукті може бути шкіра, хрящі. Самі ж ви зробите фарш із гомілки або грудки, що дасть вам впевненість у його якості.
Зі свіжого та охолодженого м'яса фарш вийде більш соковитим. У разі використання замороженого продукту дайте йому відтанути в холодильнику, не намагаючись прискорити процес за допомогою занурення в теплу воду або підігріву в мікрохвильовій печі. Різкий перепад температур сприяє зміні структури білка, через що властивості м'яса псуються, воно стає жорстким та сухим.
Наскільки сильно подрібнювати м'ясо для приготування котлет залежить від ваших уподобань. Якщо ви перевернете його через м'ясорубку, котлети вийдуть ніжнішими. Рубка м'яса вручну дозволить приготувати соковитіші котлети.
Щоб котлети краще зберігали форму, фарш відбивають про миску чи дошку. Зайва рідина з нього йде, він стає щільнішим. В'язкість фаршу надають яйця, борошно, крохмаль, вівсяні пластівці, манка.
Сформувати котлети буде простіше, якщо змочити руки у холодній воді, а сам фарш трохи охолодити.
Перед тим як складати у форму і запікати в духовці котлети з індички, їх можна обсмажити до рум'яної скоринки на сковороді. Це зробить їх трохи менш корисними та більш калорійними, але вони стануть набагато смачнішими та апетитнішими.
При запіканні котлет з індички в духовці бажано використовувати соус, який надасть виробам соковитість.

Котлети з індички із зеленню

м'якоть індички (стегно, гомілка) – 1 кг;
батон - 100 г;
молоко – 125 мл;
цибуля – 100 мл;
зелена цибуля – 50 г;
кінза – 50 г;
петрушка – 50 г;
кріп – 50 г;
вершкове масло – 50 г;
яйце куряче - 1 шт.;
сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

М'ясо індички помийте, обсушіть серветкою. Наріжте великими шматками і переверніть м'ясорубку.
Таким же способом подрібніть очищену цибулю.
Батон розмочіть у молоці, відіжміть і переверніть через м'ясорубку.
Фарш з'єднайте з цибулею та хлібом, приправте та підсоліть, розмішайте.
Розбийте в миску з фаршем яйце, ретельно перемішайте.
Помийте, підсушіть і дрібно порубайте зелень ножем. Всипте її у фарш. Вимісіть його руками, відбийте і заберіть на півгодини в холодильник.
Вершкове масло|мастило| розтопіть до рідкого стану.
Занурюючи руки у холодну воду, сформуйте з фаршу котлети.
Обмажте їх вершковим маслом, викладете на лист або у форму.
Розігрійте духовку до 200 градусів і поставте в неї лист з котлетами.
Через 15 хвилин влийте на лист з котлетами трохи води або молока. Продовжуйте запікати вироби ще 15 хвилин.

Рецепт з нагоди::

Цей рецепт котлет з індички можна назвати традиційним, але в ньому є своя родзинка – це зелень, яка надає виробам свіжого аромату та апетитного вигляду.

Котлети з індички у духовці під сметанно-сирним соусом

філе грудки індички – 1 кг;
цибуля – 0,2 кг;
яйце куряче - 2 шт.;
часник – 3 зубчики;
черствий батон – 0,3 кг;
молоко – 50 мл;
плавлений сир – 100 г;
майонез – 100 мл;
сметана – 100 мл;
сіль, перець, свіжа зелень, паприка – до смаку;
олія – 80 мл.

Спосіб приготування:

Батон підсушіть у духовці, нарізавши скибочками. Поламайте на шматки та подрібніть блендером до стану крихти.
М'ясо промийте, промокніть серветками. Наріжте невеликими шматками і проверніть через м'ясорубку.
Очистіть від лушпиння цибулю та часник. Прокрутіть їх через м'ясорубку та додайте у фарш.
Всипте у фарш половину хлібних крихт. Крихти, що залишилися, знадобляться для панірування.
Влийте у фарш молоко, додайте сіль, дрібно порізану свіжу зелень, паприку та чорний мелений перець за смаком. Розмішайте, вимісіть руками та відбийте об миску.
В окремій мисці збийте яйця.
Сформуйте котлети, вмочіть їх у яйця, запануйте в хлібних крихтах і обсмажте з двох сторін у розігрітій олії. Смажити треба на середньому вогні, але недовго. Як тільки котлети з одного боку підрум'яняться, їх потрібно перевернути, кілька хвилин посмажити на іншому боці і зняти зі сковороди.
Смажені котлети складіть у форму для запікання.
Плавлений сир трохи підморозьте, дрібно натріть. Додайте до нього сметану та майонез, збийте віночком.
Залийте котлети соусом, що вийшов.
Духовку розігрійте до 200 градусів, поставте форму з котлетами. Запікайте їх 25 хвилин.

За цим рецептом котлети з індички виходять настільки смачними та апетитними, що здатні прикрасити навіть святковий стіл. Етап обсмажування котлет можна пропустити, у цьому випадку форму, в якій вони запікатимуться, необхідно густо змастити олією.

Котлети з індички з овочами

гомілка індички – 1 кг;
яйце куряче - 1 шт.;
тостерний хліб – 0,25 кг;
морква – 100 г;
цибуля – 100 г;
часник – 2 зубчики;
гострий стручковий перець (не обов'язково) – 10 г;
солодкий перець – 100 г;
свіжа петрушка – 30 г;
рослинна олія – 100 мл;
сіль, орегано, паприка – до смаку.

Спосіб приготування:

Гомілка індички помийте, обсушіть. Зніміть м'ясо з кістки та прокрутіть через м'ясорубку.
Три зубчики часнику пропустіть через прес і додайте у фарш.
Поламайте та подрібніть у блендері підсушений хліб.
Додайте до нього зубчик часнику, що залишився, гіркий перець, листочки петрушки, 50 мл масла, перемішайте блендером.
Тонким шаром хлібну масу викладіть на лист. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 7-8 хвилин.
Вийміть лист, його вміст ще раз переробте блендером і покладіть до фаршу.
Розбийте в миску із фаршем яйце. Додайте приправи та ретельно перемішайте.
Цибулю та моркву почистіть, натріть.
Солодкий перець звільніть від насіння, дрібно наріжте.
На сковороді розігрійте ложку олії, покладіть в неї подрібнені овочі та посмажте їх протягом 5 хвилин.
З'єднайте овочеву масу з фаршем. Вимісіть, на півгодини приберіть у холодильник.
Густо змастіть лист маслом.
Сформуйте дрібні котлети, викладіть їх на деко.
Змастіть маслом котлети, що залишилося.
Поставте котлети в духовку і запікайте при температурі 200 градусів протягом 30 хвилин.

Завдяки включенню до складу овочів котлети виходять соковитими та корисними. Якщо вироби розрізати ножем, вони виглядають апетитно: видно яскраві вкраплення перцю, зелені, моркви.

Котлети з індички в духовці виходять ароматними, соковитими, смачними. Таку страву можна подати не лише до сімейного обіду, а й до святкового столу.

Котлети з індички в духовці виходять смачними, корисними, низькокалорійними. Їх дозволяється давати навіть малюкам віком від 1 року. За бажанням, можна урізноманітнити таку страву різними добавками та начинками.

Склад продуктів: 720 г філе птиці, цибулина, картоплина, велика сіль, морква, велике яйце, щіпка сухого кропу, базиліка, орегано, жменя крихти із сухарів.

Низькокалорійні котлети потішать тих, хто стежить за своєю фігурою.

Філе птиці ріжеться великими шматочками разом із цибулею, після чого укладається в чашу кухонного комбайна і максимально подрібнюється.
Овочі, що залишилися, чистяться і перекручуються в пристрої з невеликою кількістю фаршу, що залишився в ньому.
Суміші з двох попередніх кроків з'єднуються, всипається сіль та всі заявлені приправи. Вбивається яйце та сухарна крихта.
Залишилося ще раз добре перемішати масу та сформувати з неї невеликі овальні заготовки.

Запікаються котлети з фаршу індички в духовці при температурі 200-210 градусів трохи більше півгодини.

Рубані котлети з індички в духовці

Склад продуктів: 2-3 невеликі яйця, півкіло філе птиці, 2 цибулини, велика ложка манної крупи та аналогічна кількість пшеничного борошна, 2 великі ложки жирної сметани, гостра гірчиця за смаком, сіль.

Насамперед потрібно дуже дрібно нарізати філе птиці. Для цього воно попередньо повністю розморожується, промивається проточною водою та обсушується паперовими рушниками.
М'ясо складається у глибоку ємність. До нього додається дрібнонарізана цибуля. Потрібно намагатися максимально дрібнити його гострим ножем. Якщо ніхто з домашніх не любить явний смак цибулі у блюді, варто просто пропустити овоч через м'ясорубку.
До м'яса та цибулі викладаються інші заявлені продукти. Кількість гірчиці регулюється до смаку. Якщо хочеться, щоб вона мінімально відчувалася у блюді, достатньо взяти 1 чайну ложку пікантної добавки.
Всі інгредієнти дуже добре перемішуються і забираються в прохолоду щонайменше на годину під кришкою. Відмінно, якщо є можливість підготувати фарш з вечора і залишити його наполягати на всю ніч.
Деко змащується будь-яким жиром. На нього викладається ложкою невелика кількість м'яса з іншими інгредієнтами.

Готуються рубані котлети з індички в духовці близько півгодини. Подаються до столу з гірчичним соусом на основі майонезу або сметани.

Дієтичний рецепт приготування

Склад продуктів: 720 г фаршу з індички, половина великої цибулини, тріска сушеної зелені, сіль, повна склянка води, велике яйце, суміш перців.

Котлети добре підійдуть тим, хто дотримується дієти.

Цибуля дуже дрібно третя і з'єднується з магазинним або заздалегідь приготованим фаршем з птиці.
Сюди вбивається сире яйце, додається сушена зелень та інші вказані в рецепті інгредієнти, крім води.
Продукти ретельно перемішуються.
Деко застилається фольгою, яку потрібно змастити будь-яким жиром. Найкраще вибирати для цієї мети олію оливи.
Фарш береться з миски широкою ложкою і формуються великі котлети.
Заготівлі вирушають у заздалегідь розігріту духовку на 15-17 хвилин.
Далі, прямо на лист виливається склянка води, і приготування триває ще 10-12 хвилин. Це дозволить зробити частування особливо соковитим.

Готові дієтичні котлети смачно подавати з відвареною броколі або цвітною капустою.

Ніжний рецепт з начинкою із сиру

Склад продуктів: трохи більше півкіло м'яса птиці, морквина, свіжий часник за смаком, 100 грам сиру, жменя дрібних панірувальних сухарів та світлого кунжуту, кухонна сіль, 3-4 великі ложки густої сметани, половина пучка свіжої зелені, цибулина, суміш перців.

М'ясо пропускається через м'ясорубку разом із очищеною цибулею. Також можна просто перемолоти його спеціальною насадкою блендера.
До маси, що вийшла, викладається дрібно терта морквина, а також розчавлений часник і подрібнена будь-яким зручним способом зелень.
Далі до фаршу всипається сіль, суміш мелених перчиків та вбивається яйце.
Залишається добре вимісити всі компоненти і дати масі відпочити в прохолоді близько півгодини.
Сметана з'єднується з дрібно тертим сиром, за потреби солиться. Можна додати сюди і трохи розчавлений часник.
Вийшла сирно-зметана начинка викладається в середину коржика з фаршу. Краї її надійно скріплюються. У такий спосіб формуються всі котлети.
Заготовки обвалюються в дрібній сухарній крихті, викладаються на промаслене деко і запікаються в духовці 35-45 хвилин.

З гарбузом – для дітей

Склад продуктів: півкіло м'яса індички, велика цибулина, велике яйце, 4-5 столових ложок панірувальних сухарів, 230 г м'якоті свіжого гарбуза, дрібна сіль, шматочок вершкового масла.

Чудова страва для повсякденного домашнього обіду!

Як приготувати котлети з філе індички, розглянемо детально нижче.

М'ясо промивається проточною водою, обсушується рушниками з паперу та злегка відбивається спеціальним молоточком. Далі його потрібно дуже дрібно нарізати.
Гарбуз подрібнюється за допомогою терки з найдрібнішими отворами.
Цибуля перемелюється в овочеву кашу за допомогою занурювального блендера.
Усі компоненти з попередніх кроків з'єднуються, до них вбивається яйце, додається сіль та сухарна крихта. Остання потрібно додати стільки, скільки потрібно для вбирання зайвої рідини з маси.
Залишається сформувати невеликі котлети, викласти їх на лист, застелений фольгою і за допомогою силіконового пензлика змастити розтопленим вершковим маслом. Зверху страва покривається шаром фольги.
Частування запікається приблизно 20 хвилин із покриттям і ще стільки ж без нього. Фольгу потрібно знімати, щоб котлети встигли апетитно підрум'янитися.

Фарш за таким рецептом можна заморожувати одразу з гарбузом та іншими складовими, щоб у майбутньому мама могла заощадити час на приготуванні обіду.

Соковиті котлетки з м'яса індички та кабачка

Склад продуктів: півкіло м'якоті птиці, цибулина, невеликий молоденький кабачок, 3 великі ложки меленої вівсянки, сіль, шматочок вершкового масла|мастила|, суміш перців, кілька гілочок свіжої петрушки.

Кабачок подрібнюється за допомогою найдрібнішої тертки. Стружка, що вийшла, відразу посипається сіллю і віджимається, щоб з неї пішла зайва рідина. Найзручніше викладати подрібнений овоч на друшляк і розминати руками.
М'якуш птиці один раз пропускається через м'ясорубку.
Окремо рубається зелень та цибуля. Підготовлені продукти з цього кроку змішуються з розм'якшеною олією та вівсяними пластівцями.
Усі складові з'єднуються, добре вимішуються, соляться та перчать.
Формуються котлети бажаного розміру. Заготовки викладаються на промаслене деко.

Готуються котлети з індички з кабачком у добре розігрітій духовці трохи менше півгодини. Частування подається до столу з будь-яким гарніром.

Покроковий рецепт від Юлії Висоцької

склад півкіло філе індички, більше яйце, пучок свіжої м'яти, пара часникових зубчиків, велика сіль, 1 шт. цукіні, 2-3 пера зеленої цибулі, по щіпці зіри, суміші перців та насіння коріандру.

Адекватна заміна вітчизняної котлетної класики.

Духовка заздалегідь вмикається для розігріву. Температура виставляється приблизно на 170 градусів.
Цукіні крупно натирається, цибуля дрібно шаткується, а часник розтирається у ступці разом з усіма заявленими спеціями та сіллю.
Філе перетворюється на фарш, після чого з'єднується з підготовленими в попередніх кроках компонентами. Сюди вбивається яйце і додається подрібнена зелень.

Насамперед у глибоку миску всипаються пластівці. До них вливається тепле молоко та вбивається сире яйце.
Маса після перемішування залишається приблизно на півгодини для набухання.
Шматочки м'яса птиці з цибулею та зеленню пропускається через м'ясорубку.
Суміші з другого та третього кроку з'єднуються, до них додається сіль.
З маси формуються невеликі котлети, які викладаються у форму для запікання.
Зверху виливається трохи гарячої води.
Форма затягується фольгою.

Готується страва в добре розігрітій духовці трохи менше години.

Попередня стаття: Як приготувати геркулесову кашу? Наступна стаття: Як запарити геркулесову кашу