Рецепт кокосового пирога із залитими вершками. Кокосовий пиріг з вершками.

Ну, ось дійшла черга до кокосових пирогів. Тут 5 простих та покрокових рецептів. Вибрано найпопулярніші варіанти приготування – пироги по них виходять просто дивовижні! Давайте приготуємо пиріг із кокосовою стружкою.

Відео - пиріг з кокосовою стружкою.

Перш ніж переходити до рецептів випічки, я додам кілька рядків щодо самих кокосів. Якщо вам це не цікаво, то просто крутіть нижче і вибирайте рецепт зі змісту.

Пару слів про кокос

Під пирігами з кокосами зазвичай розуміють: пиріг з кокосовою стружкою та пиріг із м'якоттю свіжого кокосу.

З кокосовою стружкою готувати набагато простіше та швидше. Якщо ж ви плануєте спекти пиріг зі шматочками м'якоті кокосу, то тут доведеться трохи попрацювати. Але й смак буде багатограннішим!

Кокос потрібно почистити, злити сік і вишкрябати м'якоть, яку потім необхідно дрібно нарізати.

Труднощі в тому, що кокос не дарма називають «горіхом», хоч і формально він ним не є. Він дуже щільний, має тверду оболонку, яку без застосування сили не вдасться зняти.

Як дістатися до кокосової води та м'якоті? Ось вам швидкий та невигадливий спосіб!

Візьміть кокос та знайдіть на ньому місце, де є маленькі темні отвори (ямки). Їхні три штуки. Звідти, до речі, з'являються паростки.

Візьміть твердий ніж, або цвях, або ще щось гостре і проткніть одну з цих трьох ямочок. Добре підколупніть, а потім акуратно зливайте воду.

До речі, у кокосах немає кокосового молока! У кокосах є «кокосова вода», чи кокосовий сік. Молоко ж одержують із кокосу штучно: змішують кокосову воду з пюре з кокосової м'якоті. Все ретельно перемішується, збивається, а потім із цієї маси «видавлюється» те саме молоко.

Так воду з кокоса злили. Тепер потрібно просто загорнути кокос у якийсь пакет і гарненько постукати по ньому молотком. Трісне зовнішня кірка, а там уже можна ножем вирізати м'якоть.

Рецепти кокосових пирогів

Кокосовий пиріг на кефірі

Простий у приготуванні, але дуже дуже смачний заливний пиріг з кокосом.

Із кокосових інгредієнтів тут використовується стружка. Сам пиріг просочується вершками, ну чи згущеним молоком. А можна й фруктовий йогурт! Звідси народжується ще одна назва: вершковий пиріг із кокосом.

Кількість цукру визначається своїми уподобаннями, тому я й установив такі великі інтервали.

Інгредієнти:

Кефір – 210 мл.
Яйце – 1 шт.
Сода – 1 ч. ложка;
Цукор - 100-150 р.
Борошно - 240 р.
Посипання:
Кокосова стружка – 90 г.
Ванільний цукор – 2 ч. ложки;
Цукор – 50-100 р.

Просочення:

Вершки (або 1огурт, ряжанка і т.д.) - 130 мл.

Приготування

Спочатку замісимо тісто. Для цього змішуємо кефір з содою і чекаємо на пару хвилин, потім вбиваємо туди яйце, всипаємо цукор, борошно і ретельно замішуємо. Вийшло «рідке» тісто.
Змащуємо форму будь-яким маслом, виливаємо в неї тісто.
Приступаємо до кокосів. Стружку перемішати з ванільним та звичайним цукром. Обсипати зверху тісто, щоб у процесі випічки вийшов рум'яний шар карамельний.
Духовку нагріти до 180 градусів і випікати пиріг близько 30 хвилин.
Коли пиріг готовий, поступово поливаємо його вершками.
Кефірний пиріг готовий до вживання!

Пиріг з кокосовою стружкою та сиром

Чудовий пиріг із пісочного тіста з сирною начинкою та кокосом. Його ж можна назвати і тертим пирогом, тому що тісто пухке і являє собою безліч крихт.

Інгредієнти:

Вершкове масло (або маргарин) - 210 г.
Борошно пшеничне – 320 г.
Розпушувач – 0,5 ч. ложки;
Цукор - 130 р.

Сир – 390 р.
Цукор - 120 р.
Яйця – 3 шт.
Ванілін - 1 маленька щіпка;

Процес приготування

Тверде охолоджене масло|мастило| нарізати на кубики, додати|добавляти| до нього борошно, розпушувач і цукор. Перетерти до крихітної маси. Це є наше тісто.

Сир ретельно розім'яти вилкою, вбити до нього яйця та насипати цукру з ваніліном. Можна використовувати міксер чи блендер.

Форму для випікання застелити пергаментом і укласти шар із половини тіста.

Тепер іде шар сиру – викладіть його рівним шаром на тісто. Притискати не потрібно.

Зверху досипати залишки борошняних крихт.

Духовку нагріваємо до 210 градусів, ставимо до неї пиріг і чекаємо 30-35 хвилин.

Пиріг з яблуком та кокосовою стружкою

Освіжаючий яблучно-кокосовий пиріг. Смачно! Тісто так само пісочне, а начинка заправлена ніжною сметаною.

Інгредієнти:

Борошно - 240 р.
Сметана – 3-4 ст. ложки;
Вершкове масло – 80 г.
Розпушувач тіста – 0,5 ч. ложки;
Цукор – 3 ст. ложки;

Яблука – 2 шт.
Кокосова стружка – 50 г.
Сметана - 110 р.
Молоко – 40мл.
Який сироп – 30 мл.
Цукор – 3 ст. ложки;
Яйця – 2 шт.
Борошно – 2 ст. ложки;

Як спекти цей пиріг

Шматок вершкового масла розділити на дрібніші шматочки, а потім розтерти з цукром, борошном, розпушувачем та сметаною. Вийшло щільне тісто.

Приступаємо до начинки з кокосу та яблук. По суті це навіть не начинка, а заливка.

Збити сметану з цукром, яйцями, сиропом та борошном. Туди ж втрутити 20 г стружки кокоса.

Яблука промити, позбавити серцевини і нарізати на часточки або дрібні кубики. За бажання можна ще попередньо зняти з них шкірку, якщо вона занадто товста і щільна.

Форму для випікання змастити|змазати| маслом|мастилом|, укласти в неї розкатане тісто. Добре притиснути до дна і стін формочки, щоб утворилися борти.

Зверху укладаємо яблука та посипаємо їх залишками кокосової стружки.

Потім йде сирно-зметаний шар.

Пекти нагріти до 180 градусів, випікається цей пиріг приблизно 40-45 хвилин.

Ділити на порції краще вже остиглий пиріг, на той час заливка повинна остаточно загуснути.

Шоколадний пиріг з кокосом

Чудовий кокосовий пиріг із додаванням шоколаду (какао). Так, за бажання можна використовувати і порошок какао (звичайний чи молочний). Шоколадне тісто та ніжна кокосова начинка з сиром.

По суті це вже й не пиріг, а якийсь торт! Красеню, погодьтеся!

Інгредієнти:

Шоколад (чорний або молочний) - 110 г.
Вершкове масло – 110 г.
Яйця – 3 шт.
Цукор-пісок – 130 г.
Сир (м'який) – 260 г.
Борошно - 80 г.
Розпушувач – 0,5 ч. ложки;
Ванілін – третина чайної ложки;
Стружка кокосу – 45 г.

Готуємо пиріг

Розтопити шоколад із олією. Потім змішати їх з 2 яйцями, 100 г цукру, борошном і розпушувачем тіста. Добре перемішати до отримання пастоподібного тіста.

Приступаємо до сиру. Замішуємо сир з одним яйцем, кокосовою стружкою, залишками цукру та ваніліном. Чим однорідніша маса вийде, тим краще!
Якщо сирна маса вийшла сухуватою, то можна розбавити сметаною.
Форму для випікання слід брати з високими бортами, що знімаються. Змащуємо її всю олією.
Викласти на дно половину тіста.
Потім йде шар із сиру.
Замазати шоколадним тестом, що залишився.
Духовку нагріти до 170 градусів, час випікання близько 35-40 хвилин.
Потім треба дати пирогу охолонути, по краях акуратно підчепити ножем. Стінки форми можна зняти, а пиріг розділити на порції.
Прикрасити можна розтопленим шоколадом та кокосовою стружкою.

Кокосовий пиріг з вершками

Ніжний повітряний пиріг з кокосовою стружкою та вершковою заливкою на хрусткому тісті.

Інгредієнти:

Борошно - 200 р.
Цукор – 2 ст. ложки;
Сіль – 1 мікро щіпка;
М'яке вершкове масло – 9 ст. ложок;
Вода – 3-4 ст. ложки;

Молоко – 150-200мл.
Цукор - 100 р.
Крохмаль – 40 г.
Яйця – 2 шт.
Кокосова стружка – 1 склянка;
Вершкове масло – 2 ст. ложки;
Ванільний цукор – 2 ч. ложки;

Топінг (заливання):

Вершки (жирні) – 1 склянка;
Цукрова пудра – 3 ст. ложки;
Кокосова стружка – 30 г.

Приготування

Готуємо коржик. Змішуємо всі інгредієнти для тесту. Так, можна просто все вивалити в одну чашку і добре замісити. Вийде щільне тісто, яке стане пісковим. Його потрібно прибрати в холодильник на півгодини-годину.

Коли тісто підмерзло, дістаємо із холодильника і тонко розкочуємо на столі.

Форму змастити маслом, укласти в неї тісто, притиснути його по краях вилкою і обрізати зайві виступаючі частини. Також необхідно проткнути по всій площі вилкою, щоб не роздувалося.

Накрити пергаментом і відправити до духовки (200 градусів) на 15 хвилин.

Приступаємо до начинки

Змішуємо цукор, сіль, яйця, крохмаль, ванільний цукор. Додаємо туди олію, стружку. Ставимо в каструльку і гріємо на повільному вогні, постійно помішуючи, 10-13 хвилин до загусання.

Викласти начинку на коржик. В ідеалі потрібно поставити в холодильник на кілька годин (прикривши плівкою), але якщо ви поспішаєте, то можете переходити до наступного етапу.

Збиваємо міксером вершки, цукрову пудру, ванільний цукор та стружку кокосу до стану густого крему.

Укладаємо збиті вершки на начинку. На фото, до речі, пиріг прикрашений трохи підсмаженою кокосовою стружкою.

Як ви помітили, у всіх рецептах використовується кокосова стружка. Але вам нічого не заважає додати до одного з варіантів м'якоть кокосу!
Додайте в начинку груші, ягоди, банани та взагалі всі улюблені фрукти.
Прикрасити та покращити смак можна меленою корицею та тертим шоколадом.
Дивіться відеояк приготувати пиріг з кокосовою стружкою
У нас є кілька цікавих рецептів, які можуть Вам сподобається – і

Ну ось, виявляється в домашніх умовах можна без проблем приготувати такі гарні та смачні кокосові пироги! Смачного!

1. Приготуємо основу для пирога – тісто на кефірі. Для цього в мисці змішайте яйце, кефір, муку, розпушувач і половину порції цукру.

2. Добре перемішайте масу до однорідності. Разом розпушувач ви можете взяти соду, гасити її не потрібно. Кефір виступить у ролі кислоти.

3. В окремій мисці змішайте цукор і кокосову стружку, що залишився. При виборі стружки кокоса обов'язково дивіться на дату запакування, адже не свіжа продукція сильно гірчить і зіпсує смак пирога.

4. У форму для випічки, змащену рослинним або вершковим маслом, виливаємо тісто.

5. Присипаємо тісто кокосово-цукровою сумішшю.

6. Накриваємо форму фольгою та випікаємо 15 хвилин при 200 градусах. Якщо не прикрити форму фольгою, кокосова стружка може підгоріти, а вона рівномірно підрум'яниться. Відкриваємо фольгу та відправляємо пиріг ще на 10 хвилин на верхню полицю.

7. Дістаємо пиріг ще раз, тепер заливаємо його вершками. Полийте всю поверхню пирога вершками. Для цього зручно використовувати ложку або невеликий ополоник. Политий пиріг відправляємо ще на 10 хвилин у духовку на верхню полицю.

8. Готовий пиріг дістаємо їх форми і даємо йому охолонути.

9. Можна їсти пиріг у прикуску з чаєм чи склянкою молока. Смачного.

Дивіться також відео-рецепти:

1) Кокосовий пиріг із вершками - простий і швидкий рецепт

2) Як приготувати кокосову кухню

У В'єтнамі на сніданок подавали на десерт приблизно п'ять різних пирогів на вибір. Пироги загалом були так собі. Але один - шалений. Кокосовий.
Тому ще другого дня відпочинку було вирішено, що після приїзду додому треба обов'язково напекти кокосовий пиріг. За тиждень - 3 рази спекла. Так що настав час ділитися рецептом.

Загалом, якщо набрати в пошуковій системі "кокосовий пиріг" випадає багато сторінок з однаковим рецептом. Так я й готувала. У готелі був трохи інший пиріг, але цей теж смачний. Може, навіть смачніше, ніж у готелі.

Готуємо тісто.
1. Збиваємо 1 яйце та 1/2 склянки цукру.

2. Додаємо склянку (200 г) прокислого молока (або будь-якої кисломолочки). Виходить так красиво та пишно!

3. Змінюємо віночок на блендері на звичайний змішувач. Додаємо до яйця з молоком 1,5 склянки борошна (180 г) та пакетик розпушувача. Красива піна опадає, але виходить тісто. Трохи густіше, ніж на оладки.

4. 120 г кокосової стружки змішуємо з півсклянки цукру.

5. В оригінальному рецепті роблять так: виливають у форму тісто, а зверху висипають стружку. В цьому випадку вся стружка просто обсипалася з готового пирога. Тому майже всю стружку я втрутила у тісто. Залишила зовсім небагато, грам 20. Вилила тісто у роз'ємну форму. Форму можна змастити олією, але пиріг і так добре виходить, можна не змащувати. Зверху присипаємо пиріг стружкою, що залишилася. Так буде гарніше.

6. У духовку до сухого сірника. У мене лише 20 хвилин займає. Пиріг із форми не виймати.

7. А тепер кумедний та нетривіальний хід. Протикаємо зубочисткою пиріг багато разів. Беремо склянку вершків (якщо є кокосові вершки – ідеально!) і виливаємо на пиріг відразу, як дістали його з духовки. Якщо вершків немає - піде і молоко. З вершками смачніше.

8. Не хвилюйтеся. Склянка вершків чудово вбереться в пиріг вже хвилин через 10! Залиште пиріг у формі до повного остигання, а потім дістаньте.

9. Розрізала на невеликі ромбики, щоб нагадувало шведський стіл)))

Дуже смачний та ніжний виходить. І готувати дуже просто)
Ось знаєте, деякі пироги так і хочеться прошарувати кремом і отримати простенький торт. Ну, скажімо, зебру я ніколи пирогом не печу) А ось цей пиріг він такий соковитий і з ніжним вершково-кокосовим смаком, що ніякого крему тут не хочеться.

Кокосовий пиріг з вершками рецепт з фото. Скільки разів я вже зустрічала в інтернеті кокосовий пиріг "кухен" не порахувати. І начебто найпростіший, але чомусь не пекла його, а дарма! Сьогодні ось наважилася і зробила це, і тепер шкодую, що не пробувала раніше. Кокосовий пиріг Кухен просто вищий за всякі похвали, дуже ароматний, дуже смачний і дуже простий у приготуванні!

Готувати цей кокосовий пиріг - просто одне суцільне задоволення, з ним впорається навіть наймолодша, недосвідчена господиня. А похвали рідних ви отримаєте сповна! Моєму чоловікові цей пиріг дуже сподобався! Навіть другий шматочок попросив! І що мені ще сподобалося, інгредієнтів потрібно не так вже й багато. Та й дбає він досить швиденько. Загалом, гідний рецепт! Дуже рекомендую! Ледве не забула, спекти кокосовий «кухен» можна не лише в духовці, а й у мультиварці. І там, і там він вийде чудовим!

Тісто готуємо буквально лічені хвилини! У чашку розбиваємо яйце, додаємо цукор і збиваємо блендером з насадкою «віночок» або просто віночком.

Заливаємо склянку кефіру, трохи збиваємо, щоб інгредієнти змішалися.

Засипаємо розпушувач і просіяне борошно. Збиваємо добре, щоб не залишилося грудочок. Тісто виходить приблизно як на оладки.

Змащуємо чашу мультиварки або форму, в якій пектимемо кокосовий пиріг в духовці, вершковим маслом і виливаємо тісто.

В окрему філіжанку висипаємо кокосову стружку, додаємо до неї цукор і перемішуємо.

І тепер нам потрібно цю суху суміш рівномірним шаром висипати на тісто.

От і все. Відправляємо кокосовий пиріг запікатись у духовку, розігріту до 180 градусів. Будьте уважні, кокосова стружка дуже швидко може згоріти, тому стежте, як тільки вона стане золотистого кольору, накрийте фольгою і зверху в духовку. Печемо приблизно хвилин 30. Який аромат з'явиться у вас на кухні! Ммм ... просто незвичайний! Перевіряємо готовність як звичайно зубочисткою, якщо виходить сухий, значить пиріг готовий.

Якщо ж ви пектимете кокосовий пиріг «кухен» у мультиварці, то встановлюєте режим «Випічка» на 60 хвилин (у мультиварці Panasonic).

Після того як пиріг випікається, дістаємо його з духовки або дістаємо чашу, але з форми пиріг не виймаємо. Нам потрібно зробити наступне – зубочисткою робимо проколи по всьому пирогу, що більше, то краще.

Потім гарячий пиріг поливаємо вершками. Не хвилюйтеся, вам може здатися, що ціла склянка вершків – це багато. Але це не так, вершки повністю вберуться, і пиріг стане дуже соковитим.

Тепер чекаємо, коли пиріг повністю охолоне і тільки після цього виймаємо із форми, нарізаємо та подаємо до столу! Кокосовий пиріг "кухен" готовий!

Приємного вам апетиту! Будь ласка, якщо приготувати цей пиріг, поділіться вашими враженнями! Сподіваюся, він дуже сподобається вам та вашій родині!

Неодмінно сподобається дуже простий та швидкий кокосовий пиріг на кефірі!

Тісто робиться за п'ять хвилин, випікається за півгодини, ще трохи на просочення - і можна пригощатися ніжною, запашною, соковитою випічкою.

Корж готується на кефірі, у складі тіста зовсім немає жиру і мінімум продуктів - цукор, яйце, борошно, кисломолочний продукт (замість кефіру підійде закваска або кисле молоко).

Посипання складається з кокосової стружки та цукру; а завдяки вершковій заливці пиріг виходить вологим та ніжним.

Це просочення з вершків нагадує мені один із манників, який теж прямо у формі заливається молоком, і бісквітний торт «Три Молока», який ми також випечемо цього тижня, - там просочення взагалі шикарне і складається з 3-х видів молочних продуктів, як можна здогадатися за назвою. Ці рецепти ми з Вами теж скоро спробуємо, а поки що давайте пекти кокосовий пиріг із вершками!

Інгредієнти:

На форму 24 см, об'єм склянки 200 мл
Для тесту:

1 середнє яйце;
150 г цукру (3/4 склянки);
200 мл кефіру (1 склянка);
1 столова ложка розпушувача з гіркою (10-12 г);
Дрібка соди (1/4 чайної ложки);
200 г борошна (1,5 склянки).

Для посипання:

100 г кокосової стружки;
150 г цукру.

Я взяла менше, тому що мені здалося, що забагато сухого посипання на такий корж. Приблизно 75 г стружки та 80 г цукру.

Для просочення:

200 мл (1 склянка) вершків 15-20%.

Як спекти:

Злегка збиваємо яйце віником із цукром, вливаємо кефір і ще трохи збиваємо все разом - щоб інгредієнти добре перемішалися.

Змішуємо борошно з содою та розпушувачем, просіюємо в тісто, солимо і перемішуємо.

Тісто виходить за густотою, як для кексів - густіше, ніж на оладки.

Форму закриваємо пергаментом і змащуємо тонким шаром олії без запаху. Краще використовувати цільну форму, щоб заливання потім не збігало з роз'ємної. Виливаємо тісто, допомагаємо йому розподілитись ложкою.

Змішуємо для посипання кокосову стружку із цукром.

Посипаємо 3/4 суміші верх пирога.

Ставимо в розігріту до 180-200С духовку на рівень трохи вищий за середній.

Випікаємо 10 хвилин, потім заглядаємо. Якщо стружка почала сильно рум'янитися, накриваємо форму фольгою для запікання, щоб верх не підгорів. І продовжуємо запікати ще хвилин 15-20, загалом 25-30 хвилин - до того часу, як пиріг стане рівномірно золотистим, підніметься, зробившись вище разу в 2-2,5 а шпажкою залишатиметься сухою при пробі в найвищому місці коржа .

Давши пирогу постояти п'ять хвилин, просочуємо його вершками, поливаючи з ложки по всій поверхні.

Якщо випікаєте в роз'ємній формі, перед просочуванням краще перемістити пиріг в цілісну ємність відповідного розміру - наприклад, сковороду або миску. А шляхом зняти з його низу папір (це було складно, але можливо).

Зверху я посипала готовий пиріг сухою стружкою із цукром.

А ось який пишний кокосовий пиріг у розрізі.

Приємного чаювання!

Попередня стаття: Як приготувати геркулесову кашу? Наступна стаття: Як запарити геркулесову кашу