Різнокольорові макарони рецепт. Кольорові макарони

Можна купити кольорові макарони, але куди приємніше приготувати саму пасту, додавши в тісто барвники, в натуральності яких ти будеш впевнена на 100%! Та й діткам така яскрава страва напевно сподобається!

За основу береться базовий рецепт домашньої локшини.

Зелений.Дрібно порубай шпинат або броколі,довівши до консистенції пюре, та додай у тісто. Залежно від кількості овочів, у тебе може вийде локшина від середньо-до темно-зеленого кольору. Смак від цього не зміниться, хіба що аромат готової страви набуде помірної нотки шпинату або броколі.

Червоний.Відвари буряк, очисти, протрій через сито і додай в тісто. Натомість можна також додати сирий буряковий сік.Колір вийде від блідо-рожевого до темно-червоного. Підфарбувати макарони можна також полуницею та соком свіжої вишні,щоправда, вони вплинуть більше на смак, ніж на колір. Але теж буде смачно та красиво!

Помаранчевий.Тут можеш вибирати те, що подобається більше морква, каррі, запечений солодкий червоний перець або помідори.Але всі ці продукти дають різні відтінки помаранчевого. Томат - червоно-жовтогарячий колір і ледь вловимий смак. Морквяний сік або пюре – помаранчевий відтінок та сильний солодкуватий присмак. Червоний перець - яскравий червоно-жовтогарячий і солодощі. Каррі - насичений колір та пряний смак.

Жовтий.Домогтися яскравого золотистого кольору та м'якого пряного аромату допоможе шафран.А сік або цедра лимона(апельсина) зроблять макарони світло-жовтими, з м'яким цитрусовим смаком та ароматом.

Вершково-бежева.Запечений та пюрований часникподарує локшині вершковий відтінок та яскравий смак. А якщо підмішати в тісто ще й подрібнену зелень (базилик чи петрушку), у тебе вийде пряна локшина із зеленими вкрапленнями.

Шоколадна.Додай у тісто какао-порошокта цукрову пудру. Результат – коричнева локшина з ніжним шоколадним смаком, яку можна використовувати для приготування десертних страв із пасти.

Білоусова (Бокарєва) Зінаїда

Актуальність. Математика супроводжує нас усе життя. Відомо, що математика – величезний фактор інтелектуального розвитку дитини та формування її пізнавальних та творчих можливостей. Вона сприяє розвитку пам'яті, мови, уяви, емоцій, формує наполегливість, терпіння, творчий потенціал особистості, а також прийоми мисленнєвої діяльності. На думку відомих психологів та педагогів (П. Я. Гальперіна, Т. В. Тарунтаєвої, формування у дитини математичних уявлень має спиратися на предметно чуттєву діяльність. Тому основним принципом ознайомлення дітей з математикою є наочність.

У своїй роботі з формування елементарних математичних уявлень як наочний і роздатковий матеріал використовуємо кольорові макарони. Своєрідне використання звичайного продукту, у цьому напрямі, є новизною, що, своєю чергою, сприяє залученню дошкільника в дивовижний математичний світ. Кольорові макарони - це не набридлий, для наших дітей матеріал, який приваблює своєю доступністю, яскравістю, різноманітністю форм та розмірів, оригінальність. Макароннівироби приємні для тактильного сприйняття, підходять до роботи у всіх вікових групах. Цей матеріал можна використовувати на групових заняттях, індивідуально та з підгрупою дітей. Продукт є безпечним, не містить жодних хімічних речовин, тобто екологічно чистий. Фарбують макаронивиключно харчовими барвниками. Цей матеріал є доступним, у кожному магазині можна знайти макароннівироби різного виду, форми, розміру. Продукт цей не вимагає великих матеріальних витрат, що не мало важливо у наш час, є практичним та зручним у використанні. Найцікавіше те, що кольорові макарониє як розвиваючим, а й багатофункціональним, багаторазовим продуктом.

Таким чином, за допомогою даного продукту, ми розвиваємо та закріплюємо:

1. Кількість та рахунок

Ціль: вправляти в рахунку, вчити співвідносити число з цифрою, вправляти у поняттях: більше, менше чи одно. Вирішувати нескладні математичні завдання.

Дітям пропонується взяти різну кількість макарон. Порахувати скільки кожен узяв. З'ясувати, хто має більше, а хто має менше і скільки. Другий варіант: Вихователь показує цифру і просить дітей взяти таку ж кількість макарон. У старших групах провідним може бути хтось із дітей.

Ціль: формувати уявлення про геометричні фігури, розвивати зорове сприйняття, розумові операції, увагу.

Вихованцям пропонується на білому аркуші паперу викласти з макаронрізні геометричні фігури. Другий варіант: Дітям дається зразок, картинки геометричних фігур викладені з різних макарон, дитина повинна виконати завдання в тій же послідовності, як у зразку. Третій варіант підійде для дітей молодшого віку, запропонувати дітям прибрати макарони у свої будиночки: макарони черепашки, у найбільшу коробку, макарони спіральки, в меншу коробку, і т.д.

2. Колір

Ціль: розвивати вміння розрізняти та називати основні кольори, вправляти дітей у вмінні зіставляти кольори, сприятиме закріпленню знань.

Вихователь пропонує дітям перебрати макарони за кольором. Одній дитині макарони жовтого кольору, другому синього і т. д. У старших групах можна ускладнити завдання, запропонувати дітям перебрати макарони на час, хто швидше, або дати завдання збирати по два чи три кольори.

3. Величину

Ціль: вчити дітей розрізняти предмети за величиною, закріплювати поняттяОсі: великий, середній, маленький. Закріплювати знання та вміння дітей порівняно двох і більше предметів. Закріплювати вміння дітей порівнювати однакові предмети та знаходити їх серед багатьох інших.

Аналогічно попередньому завданню, хлопцям пропонується розділити макарони за розміром. Найбільші макарони в червоний склянку, поменше у білу склянку, а найменші у жовту. У старших групах можна проводити на якийсь час.

4. Орієнтування у просторі.

Ціль: вчити дітей враховувати відносність просторових відносин відповідно до положення самого себе та точки відліку при орієнтуванні

Робота на білому папері. Макаронні вироби червоного кольорупокладіть у правий верхній кут. Синього кольори у лівий нижній кут. Жовтого кольорив лівий верхній кут. Зелений, в правий нижній кут. Помаранчевий, посередині листа. Другий варіант: аналогічно першому варіанту, тільки макарони не за кольором, а формою розміщувати на аркуші паперу. Третій варіант: макаронив руках у кожної дитини, вихователь дає завдання, підніміть руку вгору, в тій, де є макарони, і ставить дітям питання, де зараз макарони? (Вгорі). Заберіть руку за спину. А тепер де макарони? За спиною, ззаду, і т.д.

З особистого досвіду, можемо сказати таке: «Що реалізація даного продукту у педагогічній діяльності з формування елементарних математичних уявлень, не змусить вас довго чекати на високі результати успішності ваших дітей».

Публікації на тему:

Гра «Кольорові гаражі». Мета гри: створення умов для засвоєння та закріплення знань дітей про правила дорожнього руху. Завдання:.

Пропоную до Вашої уваги дуже цікаву гру. Ідея не моя. Побачила схожу гру в інтернеті та зробила для своїх діток у гурті. Для.

Гра «Кольорові резиночки»Гра "Кольорові резиночки" Матеріал: Дерев'яна основа із пластмасовими гвоздиками або дерев'яними чопиками, набір різнокольорових гумок.

Ціль: Розвиток творчої уяви дітей засобами нетрадиційного малювання. Завдання: - Дати уявлення про нові нетрадиційні способи.

Літературна вітальня «Кольорові сторінки дружби»Завдання: - Формування позитивного емоційного ставлення до літературних поетичних творів; -Формування виразної мови.

Як розібратися у макаронному достатку на полицях магазинів? – радить лікар неаполітанського ресторану "Тальятеллі" Джакомо Біарі. - Відомо, що італійці люблять макарони, але при цьому не втрачають завидної стрункості.

Можливо, ви маєте якийсь секрет?

Італійці, як, втім, і всі жителі Середземноморських країн, не тільки рідко стикаються з проблемою ожиріння, але набагато менше страждають на серцево-судинні захворювання, діабет і злоякісні пухлини.

Невже заслуга макаронних виробів?

Сучасні лікарі-дієтологи довели, що якість здоров'я визначає "середземноморська дієта", важливою складовою якої є і макарони. Вона – засіб профілактичний. Наприкінці минулого століття континентальна Європа, піддавшись стрімкому бігу часу, перейшла на fast food, в якій переважали червоне м'ясо, картопля та здобна випічка. У італійців, греків, іспанців та французів не прищепилися бутерброди, гамбургери, хот-доги, "упаковані" у м'які булки. Суперечка про те, чи можуть продукти швидкого приготування стати заміною на "повноцінні" страви, сьогодні вже не актуальна.

Самі американці перейшли на шлях поступової відмови від чисбургерів. Не випадково на Сході, особливо в Японії, у всіх країнах континентальної Європи, США та Росії стають такі популярні "середземноморські" ресторани.

Чи не розкажете про принципи середземноморського харчування?

1 Якщо говорити про продукти, то це - овочі, фрукти, риба та морепродукти, птах і гарніри, в основному макаронні вироби та рис. Здоби та червоне м'ясо включаються до раціону досить рідко.

2 Чинний ще принцип сумісності. Справжні італійці сприймають спагетті чи пасту як окрему страву. Декілька років я курирував італійські ресторани в Петербурзі, і мене незмінно вражало, що їхні відвідувачі до макаронів "під соусом" замовляли пару жирних котлет, сосиски або шматок м'яса. Ми їмо пасту з соусами, в яких багато трав, помідори, часник та цибуля. Як лікар можу сказати, що у цих інгредієнтах багато антиоксидантів, які уповільнюють процес старіння клітин.

3 Є ще один секрет - оливкова олія. Для того, щоб макарони стали дієтичною стравою, їх не можна змішувати з жирами тваринного походження. До речі, невелика порція макаронів, до якої додано чисту оливкову олію першого віджиму, знімає виразкові болі. Чинить приблизно таку ж дію, як алмагель.

Що стосується італійської актриси, то вона, як справжня дочка своєї країни, справді їсть макарони щодня, але тільки з овочами та оливковою олією, і стежить за кількістю поглинених калорій. Одужати на "макаронній" дієті, звичайно, нескладно. Для цього навіть не потрібно змішувати їх із жирами та м'ясом, достатньо споживати "здобні" макарони невисокої якості. Вони до здорового харчування не мають жодного стосунку.

Перший раз чую про здобні макарони. Для нас макарони є макарони.

У справжніх макаронах лише два інгредієнти - вода та борошно. Звісно, ​​бажано, щоб вода була чистою. Добре, що почали випускати макарони на мінеральній водній основі. Але головне в макаронах – борошно. "Корисні", "правильні" макарони виготовляються лише із пшениці твердих сортів. Це продукт дієтичний, легкий та низькокалорійний.

Макарони з м'якої пшениці – найближчі родичі здобної випічки та, звичайно, шкодять не лише фігурі, а й здоров'ю. У нашій країні виготовляються лише макарони з твердих сортів пшениці. Італійці їх культивували багато століть. Років три тому я зіткнувся з такою точкою зору, яку висловили мої російські друзі: нібито корисні тільки тонкі спагетті і вермішель.

Поспішаю розвіяти цей міф: із твердих сортів виробляють усі види макаронів: товсті та тонкі, довгі та короткі, прямі та гвинтоподібні, з краями гострими та фігурними.

У чому особливість макаронів із твердих сортів?

У макаронних виробах з пшениці м'яких сортів крохмаль міститься в аморфних, "в'язких" структурах. Вони відрізняються підвищеною калорійністю, яка лідирує навіть у порівнянні з білим хлібом. Порція таких макаронів рівносильна двом калорійним булкам, з'їденим за один присід. Крохмаль у макаронних виробах із твердих сортів має кристалічну форму. Вони зберігають всі сильні сторони злаків:

1 низькокалорійні - 100 г міститься близько 300 ккал. При варінні вага макаронів збільшується втричі, так що це добра трисотграмова порція;

2 багаті рослинними білками та вітамінами групи В;

4 насичені клітковиною, яка є чудовим сорбентом і виводить з організму шлаки, токсини та солі важких металів. Мабуть, макарони твердих сортів і не варто називати засобом для зниження ваги, але те, що вони відмінно підтримують форму і не додадуть до вашої ваги ні грама - це точно. Макарони твердих сортів не заборонені навіть тим, хто страждає на надмірну вагу.

Чи можна визначити якість макаронів на вигляд?

У сирому вигляді макарони з твердих сортів пшениці здаються полірованими - настільки гладка їхня поверхня. Їх відрізняє рівний золотистий напівпрозорий колір. У пачці відсутній осад у вигляді борошнистого пилу. При приготуванні такі вироби не розварюються та не змінюють колір.

Але якщо макарони з твердих сортів пшениці такі корисні, то чому вони досі не витіснили всі інші?

На жаль, "тверда" пшениця - дама вередлива. Їй потрібне достаток теплого сонця. До того ж тверда пшениця відноситься до низьковрожайних сортів. Третя причина – складніша система обробки.

Зараз на полицях магазинів можна знайти прозорі та кольорові макарони. Доводилося чути, що у європейських країнах є й лікувальні сорти.

Лікувальні макарони виготовляються із висівок із вітамінами. Є макарони, в які додають цілющу пальмову олію. З'являються біокарони - ті, що складаються із зерна, вирощеного в біологічно чистих, майже "стерильних" умовах. У темні макарони додається гречана мука. Основа прозорих сортів - рисове борошно. В останні роки з'явилися макарони, пофарбовані в різні кольори. Їх різнобарвність досягається "овочевими" добавками: зеленими макарони робить подрібнений шпинат або кріп, в помаранчеві доданий морквяний сік, томати фарбують вироби в рожеві тони. Добавки впливають як на зовнішній вигляд, а й у смак. Незвичайні на смак комбіновані різнокольорові макарони - кожен колір має присмак доданого інгредієнта.

Соуси - головний секрет італійських страв з макаронів, чи не так?

Консистенція та склад соусів залежить від форми макаронів. "Витині" бантики, гнізда, смужки легко "підчіплюють" шматочки риби або креветок. Якщо вас не мучить проблема зайвої ваги, підійдуть печінка і м'ясо, нарізане невеликими кубиками. Порожнисті макарони з діркою всередині необхідно присмачувати рідкими соусами: грибними, рибними – вони проникають у внутрішні порожнини та просочують їх. Довгі "витончені" спагетті заправляються соусами з оливкової олії, спецій та трав. Макарончики "малого формату" заливаються яскравими овочевими соусами, основа яких - помідори та морква. У локшину за традицією додають сир та горіхи. Італійці люблять експериментувати із соусами.

Цього бажаю і вам! Повернувшись до Москви з багажем нових знань, отриманих від синьйора Джакомо, я почала звертати увагу на макаронні вироби та розпитувати продавців. Усі без винятку радили купувати макарони, на упаковках яких зазначено: "виготовлено із твердих сортів пшениці".

Але три питання залишалися без відповіді:

1 Чи не поступаються оригіналам макарони з гарними та звучними італійськими назвами, які виробляються на російських підприємствах? До речі, макарони італійського чи німецького виробництва в Росії можна зустріти далеко не у всіх магазинах.

2 Чому на одних пачках написано: "з твердих сортів", на інших - "виключно із твердих"? Чи означає це, що перші включають до свого складу як тверді сорти?

3 Що таке група та клас, які вказані на всіх упаковках?

Зателефонувавши до Інституту харчування РАМН, я отримала інформацію про російські підприємства, де використовуються новітні виробничі технології. Якість їхніх макаронів анітрохи не нижча за італійські аналоги. Наприклад, макаронні вироби торгових марок "Макфа" чи "Байсад". По-друге, виробники можуть вказувати тверду пшеницю навіть у тому випадку, якщо вона входить до складу виробів у невеликих пропорціях. Тож краще купувати макарони, на пачках яких зазначено: "вироблено виключно із твердого сорту пшениці".

Вони не можуть бути дешевими. Чим нижча ціна - тим менша тверда пшениця. Усі макаронні вироби поділяються на три групи:

А - більш ніж на 70 відсотків з твердого борошна;

Б - з високосклоподібного м'якого борошна;

В - з м'якого борошна та на вищий, перший та другий сорти.

Смачними можуть бути різні макарони, але найбільш корисними є ті, на яких написано: "група А, вищий сорт" і додано - "з твердих сортів пшениці".

Каріна ВАРГАНОВА

Для розвитку творчих здібностей у дітей можна використовувати різні матеріали, і чим вони будуть різноманітнішими, тим краще. Крім паперу та пластиліну в хід можуть йти крупи, макарони, бобові та багато іншого. Так ось, одна мама помітила, що її дочкам дуже подобатися грати з квасолею та рисом, вони могли годинами копатися у крупах. Але коричнева квасоля і сірий рис здалися мамі надто похмурим матеріалом. Тому було вирішено пофарбувати їх у всі кольори веселки, ніж вона і поділилася на сторінках блогу.

Для створення кольорових макаронів нам знадобляться:

• Будь-які фігурні макарони
• Харчовий барвник
• Вода або горілка (для кращої фіксації кольору)
• Вощений папір (папір для випічки теж зійде)
• Пластиковий контейнер для гри
• Міцний поліетиленовий пакет чи zip-пакети

Інструкція, як пофарбувати макарони:

1) Залийте ложку води в міцний і чистий пакет (zip).
2) Акуратно додайте харчовий барвник у пакет, 1 чайну ложку
3) Засипте склянку макаронів у пакетик. Якщо фарбуєте рис, то насипте дві склянки крупи.
4) Щільно закрийте пакет zip. Струсіть вміст пакетика (вода (горілка), харчовий барвник, макарони). Переконайтеся, що все рівномірно розмішалося.
5) Висипте вміст пакетика на ващений папір або папір для випікання. Також можна використовувати звичайну паперову тарілку.
6) Дайте макаронам підсохнути протягом півгодини.

Якщо ви переживаєте використання штучних барвників, використовуйте природні барвники. Наприклад, для отримання рожевих макаронів, використовуйте шматок червоного буряка, шпинат для зеленого і т.д.

Коли макарони висохнути з ними можна весело грати: нанизувати на мотузку, робити аплікації, одягати на палички, сортувати за квітами.

Якщо ви хочете отримати кольоровий рис, то забарвлюється він за таким же принципом.

Малі дітки дуже допитливі. Їм швидко набридає те, що вони бачать щодня. Їх треба постійно дивувати, привертати їхню увагу чимось новим. Це правило стосується і їжі. А як здивувати дитину їжею? Дуже просто – кольорові макарони.

Малі дітки дуже допитливі. Їм швидко набридає те, що вони бачать щодня. Їх треба постійно дивувати, привертати їхню увагу чимось новим. Це правило стосується і їжі. А як здивувати дитину їжею? Дуже просто – кольорові макарони.Макарони можна зробити зеленими за допомогою шпинату або брокколі. Їх потрібно дрібно нарізати або збити блендером. Суміш додайте в киплячу воду до макаронів. Залежно від кількості шпинату і брокколі макарони будуть світло-або темно-зеленими. Смак також може дещо змінитися, набуде відтінок цих продуктів.
У червоний колір макарони фарбують буряком. Для цього її потрібно відварити окремо від локшини, протерти через сито і додати до макаронів, що киплять у воді. Буряком можна відрегулювати колір від блідо-рожевого до темно-червоного. А ще можна додати сік полуниці, тоді вийде незвичайний для макарон полуничний смак. Колір не буде яскравим.
Помаранчевий колір можна отримати, пофарбувавши вермішель морквою, приправою каррі, червоним перцем або помідорами. Кожен з цих продуктів дає свій відтінок помаранчевого. Томатна паста дає червонувато-оранжевий колір, а подрібнена варена морква або морквяний сік - чистий помаранчевий. Порошок каррі - відтінок паленого жовтогарячого, а червоний солодкий перець дає яскравий жовтогарячий колір.
Особлива страва - спагетті з шоколадом. У тісто для макаронів додають кілька столових ложок какао-порошку і цукрової пудри, якщо якесь не солодке. Локшина вийде коричнева, з м'яким смаком шоколаду. Її можна подавати на десерт, поливати згущеним молоком або розтопленим шоколадом.