Проста та швидка випічка з листкового тіста. Листкове тісто дріжджове - рецепти

Обмірковуючи, що приготувати з листкового бездрожжевого тіста, погляньте ці прості рецепти. Серед них ви знайдете ідеї для сніданку, вечері та ситного перекушування.

Шари з бездрожжевого листкового тіста без начинки

Шари без начинки дуже прості в приготуванні. Мабуть, це найшвидший спосіб застосування листкового тесту.
1. Розкачайте розморожений напівфабрикат у пласт завтовшки 3 мм.
2. Поріжте його ножем на невеликі прямокутники. Перекрутіть кожен шматочок посередині, отримавши таким чином симпатичний бант.
3. Застеліть лист пекарським папером. Розкладіть по ньому бантики на невеликій відстані один від одного. Випікайте їх 20 хвилин при 180ºС.
Гарячі шари можна посипати цукровою пудрою. Так вони виглядатимуть набагато апетитніше.

Рецепт смачних пиріжків

Дуже проста і витончена ідея для сніданку, напевно, підніме настрій перед напруженим робочим днем.
1. Покладіть заздалегідь на стіл заморожене тісто, а після того, як воно підтає, розкотіть з нього пласт, товщиною півсантиметра.
2. Наріжте основу на прямокутники. На серединку кожного покладіть ложку цукрового піску.

3. Обваляйте промиту та перебрану малину у крохмалі. Це потрібно для того, щоб пиріжки не потекли від соку начинки.

4. Викладіть на кожен шматочок тіста по кілька ягід, защіпіть краї заготовок і покладіть їх на пергамент, що присипає борошном.
Десерт повинен випікатися за 220ºС. Ароматні пиріжки до чаю будуть готові за 20 хвилин. Їх можна прикрасити цукровою пудрою.

Рогаліки з сиром

Для приготування рогаликів найкраще використовувати сири твердих сортів.
1. Гостроватий сир потрібно нарізати на довгі брусочки. Тісто розкачати шаром, товщиною 4 – 5 мм і порізати на трикутники.
2. Біля одного краю кожної заготовки покласти сир, присипати його спеціями із суміші італійських трав та загорнути трикутники рулетиками. Їх можна трохи обмазати яйцем та прикрасити кунжутом.
3. Рогаліки потрібно відправити в розігріту духовку. Температура випікання – 200ºС. Ніжну і дуже смачну закуску слід виймати з духовки вже через 15 хвилин.

Піца з листкового бездрожжевого тіста

З готового тесту може вийти чудова піца. Головний секрет приготування цієї страви у ретельному доборі інгредієнтів для начинки. Намагайтеся не переборщувати із соусом, інакше піца вийде надто гострою.
1. Рекомендуємо замість кетчупу використати натуральну томатну пасту. Розбавте її кип'яченою водою до стану, близького до рідкої сметани. Додайте за смаком сіль, цукор та італійські трави.
2. Розкачайте тісто до оптимальної товщини (не більше 1 см) і змастіть соусом, виготовленим з пасти.
3. Першим шаром покладіть цибулю, порізану півкільцями.
4. У другий ярус помістіть печериці.
5. Потім можна покласти шматочки будь-якої ковбаси чи шинки.
6. Після ними йдуть помідори, нарізані половинками слайсів.
7. Піцу потрібно рясно посипати тертим сиром і поставити в духовку на 25 хвилин. Страва випікається за температури 200ºС.

Готуємо з фаршем у духовці

Цей рецепт змінить Ваше уявлення про листкові пироги. Виявляється, вони можуть одночасно бути смачними, надзвичайно ситними та досить легкими.
Приготуємо пиріг-кіску. На пласт тіста нам знадобиться 400 г будь-якого м'ясного фаршу. Додамо в нього по столовій ложці кетчупу та гірчиці. Приправимо травами для м'яса, посолити.
1. Небагато помісимо фарш, щоб він перемішався і став липким.
2. В окремому посуді приготуємо сирну начинку. Натріть 150 г твердого сиру, змішаємо його з рубаною зеленню, трохи додамо солі та будь-яких приправ.
3. Поділимо шматок тіста на три довгі прямокутні пласти і покладемо їх поруч один з одним. На два крайні викладемо «ковбаскою» м'ясний фарш. На середній – лише сирну начинку.
4. З'єднаємо краї кожного пласта так, щоб вийшло три довгі закриті «ковбаски».
5. Переплетемо їх кіскою. Змажемо пиріг жовтком, щедро посиплемо насінням білого або чорного кунжуту і викладемо на деко. Поставимо форму в піч на 40 хвилин|мінути| при t=170ºС.
Перед розподілом пирога на шматки йому потрібно дати трохи охолонути.

Швидкий пиріг з грибами в мультиварці

Цей пиріг готовий стати альтернативою вечері. Він не тільки смачний, а й поживний, а його приготування не забере багато сил.
На один пласт тіста знадобиться 300 г печериць, одна цибулина та упаковка бекону (200 г).
1. Всі інгредієнти потрібно нарізати довільно і обсмажити окремо один від одного на промасленій сковороді.
2. Компоненти начинки необхідно змішати, посолити та приправити зеленню.
3. На дно мультиварки викладаємо пласт розмороженого тіста, робимо невеликі борти та зрізаємо зайві краї.
4. Укладаємо начинку та посипаємо її тертим сиром. Встановлюємо режим «Випічка» та готуємо пиріг протягом 45 хвилин.

Трубочки – тістечко з дитинства

Для приготування трубочок «як у дитинстві» знадобиться листкове тісто без дріжджів.
1. Його потрібно розкотити в пласт завдовжки не менше 27 см. Потім порізати на смуги завтовшки 2,5 см.
2. Кожну смужку обгорнути навколо змащеного олією конуса, змочити жовтком, покласти на пекарський папір і прибрати в духовку на 12 хвилин. Тістечка готуються за 200ºС.
Найсмачніше у цьому десерті – це крем. Він збивається із трьох білків і 150 г цукру. Можна скористатися спеціальною функцією комбайна, міксером чи блендером. Крем повинен вийти густим та щільним.
Гарячі трубочки знімемо з конусів і коли вони охолонуть, наповнимо кремом. Прикрасимо цукровою пудрою.

Трикутники з сиром

Тісто для трикутників потрібно поділити на рівні квадрати, а начинку приготувати з 200 г сиру та одного яйця.
1. Яйце зб'ємо. Частину залишимо для того, щоб змастити пиріжки, а решту додамо до сиру.

Цю суміш потрібно як слід посолодити, тому що саме листкове тісто не солодке.

2. Збоку кожного квадратика покладемо трохи начинки і з'єднаємо краї так, щоб вийшли трикутники.
3. Викладемо пиріжки на пергамент і змажемо їх за допомогою силіконового пензлика яйцем.
4. Трикутники повинні випікатися за 180ºС. Час приготування залежить від потужності та режиму роботи духовки та варіюється від 12 до 20 хвилин.

Шарики з варенням із готового бездрожжевого тіста

Шари з бездрожжевого тіста зможе приготувати навіть лінивий. Для цього не потрібно прикладати жодних зусиль:
1. Розкотіть тісто до ширини півсантиметра.
2. Наріжте довільно на квадрати.
3. Покладіть у середину кожного шматочка трохи варення, подалі відступаючи від краю.
4. Зімкніть половинки листа і змастіть сформовані пиріжки збитим яйцем.
Випікайте їх за 200ºС. Орієнтовний час готовності – 20 хвилин.

Тістечка з картоплею на сковороді

Пропорції для цих пиріжків встановлюються довільно, на смак господині та її рідних.
1. Відваріть картоплю, злийте воду і розімніть коренеплоди в пюре. Додайте до нього смажену цибулю та вершкове масло.
2. Викладіть начинку по центру квадратів із листкового тіста і зімкніть краї шарів вилкою.
Смажте заготовки на масляній сковороді з двох боків до рум'яної скоринки.

Швидкий чізкейк

Запропонований вид пирога називається швидким, не тому, що він буде готовий за кілька хвилин, а через те, що він робиться з мінімумом зусиль. Для начинки потрібно півкіло рикотти, три яйця і по півсклянки вершків і цукру. Запасіться і парою ложок борошна.
1. За основу береться листкове тісто. Воно розкочується в пласт і укладається у форму для пирога. Над основою повинні височіти невеликі борти.
2. Вершковий сир змішується з яйцями, жирними вершками, двома ложками пшеничного борошна, цукром та краплею ванільного екстракту. Все це перетворюється міксером на повітряну масу і заливається у форму.
Чізкейк випікається 50 хвилин. Температура приготування – 180 ºС. Готовий пиріг обов'язково потрібно дати постояти в холоді.

Рулет з ягодами та вершковим сиром

Тісто для рулету відразу розгортаємо в тонкий пласт.
1. Змащуємо його сумішшю вершкового сиру, типу «Філадельфія», із цукром. Співвідношення беремо на власний смак.
2. Поверх першого шару укладаємо другий шар тесту. Присипаємо його мигдальною крихтою і викладаємо шар ягід.
3. Згортаємо рулет та робимо на ньому невеликі поперечні надрізи.
4. Змащуємо поверхню виробу яйцем і відправляємо його в духовку випікатися за 190ºС. Орієнтовний час до готовності – 30 хвилин.
Гарячий десерт можна помазати олією та посипати цукровою пудрою.

Чебуреки із листкового бездрожжевого тіста

З покупного напівфабрикату можна дуже швидко приготувати поживний перекус. Домашні чебуреки будуть дуже актуальними на природі. Вони смачні навіть у холодному вигляді.
1. Поділіть тісто на грудочки і скачайте з кожного по кухоль. По центру викладіть обсмажений фарш з цибулею і додайте трохи тертого сиру.
2. Защипніть краї чебуреків, сформувавши півмісяць.
3. Смажте пиріжки у великій кількості олії на сковорідці з двох боків.
4. Готові чебуреки викладайте на серветку, щоб видалити надлишки жиру.

Шари з бананами та шоколадною пастою

Шарики з бездрожжевого тіста з бананом та шоколадом зарядять енергією під час чаювання та додадуть працездатності протягом дня. Вони готуються за лічені хвилини та підкорюють своїм божественним смаком.

1. Розкачаємо тісто, як завжди для пиріжків.
2. Поріжемо його на прямокутники і поділимо кожен пополам. Одну частину ближче до середини присипаємо корицею, а на іншу викладемо пару ложок шоколадної пасти. Зверху додамо кілька скибочок банана.
3. Закриємо конвертики, згорнувши їх навпіл і закріпивши краї. Зробимо кілька поперечних надрізів.
4. Поставимо шари в духовку, нагріту до 190ºС. Випікатимемо 20 хвилин.
Готові пиріжки посиплемо цукровою пудрою.

Круасани з шоколадом на сніданок

Цей десерт сподобається навіть розпещеному солодку. Що може бути смачніше ніжного листкового тіста у поєднанні з розплавленим шоколадом?
1. Сильно розкочувати покупні листи не потрібно. Поділіть їх на трикутники. З одного краю покладіть по 1 - 2 часточки шоколаду і згорніть рулетиками круасани.
2. Розкладіть заготовки промасленим пергаментом і відправте в піч до підрум'янювання. Шоколадні ласощі готуються за температури 180ºС. Воно надзвичайно добре поєднується з ванільним морозивом.
Харчова промисловість постійно рятує нас, компенсуючи нестачу часу різноманітністю продуктів швидкого приготування. До одного з них відноситься листкове тісто. Немає нічого простіше, ніж додати в нього улюблену начинку і за лічені хвилини приготувати смачну закуску або десерт.

Друзі мої!

У нас температура опустилася до 29, завтра взагалі обіцяють дощі, а це означає, що можна ненадовго включити духовку. Зовсім на трішки. І при цьому не робити жодних зайвих рухів тіла. Готове листкове тісто куплено. Начинки під рукою. І на нас чекає солодка випічка з листкового тіста: найсмачніші добірні рецепти на мій скромний, але бачив погляд і смак.

Я склала список як швидких та простих рецептів випічки, так і складніших святкових десертів. І оскільки рецептів на нас чекає багато, обійдемося без моїх улюблених вступів на абстрактні теми і приступимо відразу до справи.

Дріжджове та бездрожжеве листкове тісто

За теорією скажу тільки (оскільки нещодавно з'ясувала, що не все в курсі), що листкове тісто, як правило буває бездрожжевеі дріжджове.

1. Бездрожжеве листкове тістоготується з прісного тіста (борошно, вода та сіль) з додаванням великої кількості олії, яка «вбивається» в тісто шляхом багаторазового складання та розкочування. З бездрожжевого листкового тіста готують слойки, печиво, тістечка, штруделі. До речі, знаменитий торт Наполеон у його французькому оригіналі теж готується з такого листкового бездрожжевого тіста.
2. Дріжджове листкове тістоготується так само, але з дріжджового тіста. З дріжджового листкового тіста можна приготувати круасани, булочки та різноманітну, так звану, віденську випічку.

Отже, якщо ви в черговий раз запитали себе «що ж такого солодкого і смачненького приготувати з купленого листкового тіста», слухайте уважно та запам'ятовуйте!

Рецепти з бездрожжового листкового тіста

Почнемо з елементарного та найшвидшого...

1. Листкові роли з шоколадною начинкою

Перелік продуктів:

• какао-порошок - 2 ст.л.
• цукор, коричневий чи білий – 2 ст.л.

Приготування:

1. Розморожуємо листкове тісто та розігріваємо духовку до 200ºС. Деко застилаємо папером для випікання.
2. На тісто просіюємо порошок какао і поширюємо його по всій поверхні пласта, залишаючи близько 0,5 см зазор по краях.
3. Зверху посипаємо цукровим піском і з вузького боку згортаємо пласт рулет.
4. Гострим ножем нарізаємо рулет на роли завтовшки близько 1 см і викладаємо на лист.
5. Випікаємо листкові роли у розігрітій духовці протягом 15 хвилин до утворення рум'яної скоринки.

Якщо тісто дуже м'яке і не ріжеться на роли, помістіть його в холодильник на 10-15 хвилин.

2. Листкові роли з яблуком та горіхами

Аналогічним чином можна приготувати роли з яблучно-горіховою начинкою. Для них нам знадобляться такі продукти.

Перелік продуктів:

• листкове бездрожжеве тісто - 400 гр.
• яблука - 2 шт.
• подрібнені волоські горіхи - ½ склянки
• вершкове масло - 1 ст.л.
• кориця – ½ ч.л.
• мускатний горіх – ¼ ч.л.
• цукор – 1,5 ст.л.
• дрібка солі

Приготування:

1. Розморожуємо листкове тісто і розігріваємо духовку до 200 º. Застилаємо лист папером для випічки.
2. Яблука очищаємо від шкірки та серцевини, нарізаємо невеликими кубиками.
3. На помірному вогні в сковороді розтоплюємо вершкове масло, кладемо яблука, корицю, мускатний горіх, 1 столову ложку цукру та дрібку солі.
4. Обсмажуємо яблука з олією та спеціями протягом 5 хвилин. Знімаємо сковороду з вогню та даємо яблукам повністю охолонути.
5. Пласт розмороженого тіста посипаємо ½ столової ложки цукру і подрібненими горіхами, залишаючи зазор від країв тіста близько 0,5 см.
6. Потім викладаємо яблука, що остигли, і розподіляємо їх по всьому пласту тіста.
7. Вузьким краєм згортаємо тісто в рулет і гострим ножем нарізаємо на роли товщиною близько 1 см.
8. Перекладаємо роли на лист і випікаємо 15 хвилин або до утворення рум'яної скоринки.

3. Відкриті шарування з листкового тіста з яблуками

Перелік продуктів:

• листкове бездрожжеве тісто - 300 гр.
• яблука, зелені - 2 шт.
• персиковий або абрикосовий джем - 70 гр.
• вода - 30 гр.
• яєчний жовток - 1 шт.

Приготування:

1. Листкове тісто попередньо розморожуємо згідно з інструкцією, вказаною на упаковці.
2. Духовку розігріваємо до 180-190 º і застилаємо пергаментом лист.
3. Яблука очищаємо від шкірки, розрізаємо навпіл і видаляємо серцевину. Нарізаємо дуже тонкими скибочками (близько 4 мм).
   

   Щоб яблука не потемніли, можна залити холодною водою з ложкою лимонного соку.

4. У невеликий сотейник кладемо джем і воду і нагріваємо на слабкому вогні, помішуючи, протягом 2 хвилин. Джем, що вийшов, протираємо через сито
5. Тісто злегка розкочуємо на припиленою мукою робочої поверхні і вирізаємо 4 однакових прямокутника розміром приблизно 10Х15 см.
6. Перекладаємо тісто на підготовлений лист. У центр кожного прямокутника викладаємо 6-7 скибочкою яблука, накладаючи один на інший. Від країв залишаємо відступ 1-1,5 см.
7. За допомогою пензлика змащуємо яблука половиною джему. Порожні краї прямокутників змащуємо жовтком, змішаним із парою ложок води.
8. Випікаємо протягом 10-12 хвилин до тих пір поки шари не зарум'яняться. Готові шарування виймаємо з духовки, змащуємо джемом, що залишився, і даємо охолонути.

4. Солодкий пиріг із листкового тіста з начинкою з сиру та варення

Перелік продуктів:

• листкове бездрожжеве тісто - 400 гр.
• сир - 300 гр
• цукрова пудра - 2 ст.
• яйце - 1 шт.
• фрукти або ягоди з будь-якого варення (без сиропу) – 100 гр.
• терта цедра 1 лимона чи апельсина
• подрібнений чорний шоколад - 50 гр. (опціонально)
• мигдальні пелюстки - 2 ст.

Для змащування:

• яєчний жовток - 1 шт.
• молоко - 2 ст.л.
• цукор – 1 ст.л.

Приготування:

1. Розморожуємо листкове тісто і злегка розкочуємо його на припиленою мукою робочої поверхні.
2. Розігріваємо духовку до 200 º і застилаємо лист папером для випічки.
3. У мисці розминаємо вилкою сир і ретельно перемішуємо з|із| цукровою пудрою і злегка збитим яйцем.
4. Додаємо ягоди з варення (якщо використовуємо варення з фруктів, то їх потрібно дрібно нарізати), терту цедру і, за бажанням, шоколад, і знову перемішуємо.
5. Пласт листкового тіста кладемо на лист, застелений папером для випічки, і в центр викладаємо сирну начинку, залишаючи відступ 3-4 см від країв.
6. Загортаємо вільні краї та защипуємо по кутах. Повинен вийти як конвертик, відкритий в середині.
7. У мисці збиваємо жовток, молоко і цукор, і за допомогою пензлика змащуємо краї пирога.
8. За бажанням, поспаємо начинку мигдальними пелюстками і злегка притискаємо долонями.
9. Випікаємо в розігрітій духовці протягом 10 хвилин, потім знижуємо температуру до 170 º і випікаємо ще 20 хвилин до утворення рум'яної скоринки.
10. Готовий пиріг після остигання посипаємо цукровою пудрою.

5. Спіральки з листкового тіста з корицею

Перелік продуктів:

• листкове бездрожжеве тісто - 250 гр.
• вершкове масло|мастило|, розтоплене - 1 ст.л.
• коричневий цукор - 2 ст.
• подрібнені горіхи - ½ склянки
• кориця – ½ ч.л.

Приготування:

1. Розморожуємо листкове тісто і розігріваємо духовку до 180 º. Застилаємо лист папером для випічки.
2. Розморожене тісто змащуємо розтопленим вершковим маслом.
3. У мисочці змішуємо цукор, горіхи та корицю, і посипаємо цією сумішшю поверхню тіста.
4. Розрізаємо тісто впоперек навпіл і перевертаємо одну половину горіхами вниз.
5. Накриваємо цю половину другою половиною горіхами вгору, тобто два пласти тіста повинні стикатися чистими сторонами, горіхи - опинитися знизу та зверху.
6. Розрізаємо цей пласт поперек, що вийшов, на кілька рівних смужок шириною 1 см.
7. Кожну смужку беремо за два кінці та скручуємо у спіральку.
8. Спіральки складаємо на підготовлений деко на відстані один від одного.
9. Випікаємо протягом 15 хвилин до появи рум'яної скоринки.
10. Готові спіральки виймаємо з духовки та перекладаємо на грати до повного остигання.

6. Віночки із листкового тіста з чорничним джемом

Перелік продуктів:

• листкове тісто - 400 гр.
• борошно - на підпил
• чорничний джем - 4-6 ст.л.

Приготування:

7. Листкове печиво Гарібальді з родзинками

Перелік продуктів:

• листкове тісто - 500 гр.
• родзинки - 200 гр.
• яєчний білок - 1 шт.
• цукор - 100 гр.
• борошно - на підпил

Приготування:

1. Розморожуємо листкове тісто і розігріваємо духовку до 200 º.
2. Родзинки промиваємо і добре висушуємо на паперовому рушнику.
3. Розморожене тісто розкочуємо на припиленою мукою|борошном| поверхні до тих пір, поки пласти не збільшаться вдвічі. Товщина тесту має стати 2-3 мм, не більше.
4. На один лист тесту викладаємо родзинки і накриваємо другим листом і ще раз качалка проводимо по тесту, щоб скріпити родзинки із тестом.
5. Гострим ножем нарізаємо печиво довільної форми та розміру. Верхній пласт можна надрізати, щоб вийшла решіточка.
6. Викладаємо печиво на лист, застелений папером для випічки, і змащуємо злегка збитим яєчним жовтком і присипаємо цукром.
7. Випікаємо протягом 15 хвилин до утворення рум'яної скоринки.

8. Рулет із листкового тіста з кремом із манки та джемом

Цей рецепт можна приготувати як із дріжджовим, так і з бездрожжевим листковим тестом.

Перелік продуктів:

• листкове тісто (дрожжеве або бездрожжеве) - 400 гр.
• сливовий або будь-який інший кислий джем - 250 гр.

Для крему:

• манна крупа - 150 гр.
• терта цедра 1 лимона
• яйця - 6 шт.
• цукор - 100 гр.
• молоко - 1250 мл
• вершкове масло - 50 гр.

Приготування:

1. Розморожуємо листкове тісто згідно з інструкціями, вказаними на упаковці, і насамперед готуємо крем з манки.
2. У сотейнику нагріваємо молоко з цукром на слабкому вогні, періодично помішуючи віночком.
3. Як тільки молоко почне закипати, тонким цівком всипаємо манну крупу при інтенсивному перемішуванні віночком.
4. Коли крем почне загусати, додаємо цедру лимона і продовжуємо перемішувати.
5. Після того, як манка придбає консистенцію крему, знімаємо сотейник з вогню, вводимо вершкове масло і перемішуємо до повного його розчинення.
6. Розігріваємо духовку до 180 º і після того, як крем німого охолоне, по одному вводимо яйця, ретельно перемішуючи віночком після кожного яйця до утворення однорідної гладкої маси.
7. У прямокутну довгасту форму для кексу кладемо пласт листкового тіста так, щоб один край виступав трохи більше за інший.
8. Всередину викладаємо крем із манки, а зверху сливовий джем, і розподіляємо по дну форми.
9. Складаємо краї тіста з усіх боків, щоби закрити начинку. Злегка защипуємо краї тіста там, де це можливо, щоб сформувати рулет.
10. Випікаємо рулет із листкового тіста при температурі 180 º протягом 45 хвилин, поки тісто не підрум'яниться.

Рецепти з листкового дріжджового тіста

9. Горіхові булочки із листкового дріжджового тіста

Перелік продуктів:

• листкове-дрожжеве тісто - 500 гр.
• волоські горіхи - 300 гр.
• яєчні жовтки - 2 шт. + 1 шт - для змащування
• цукор - 90 гр.
• ром або коньяк - 20 мл
• кориця – ½ ч.л.
• ванільний цукор - 10 гр. (я беру цукор із натуральною ваніллю )
• молоко - 4 ст.л.

Для глазурі:

• цукрова пудра – 50 гр.
• холодна вода - 1 ст.л.

Приготування:

Для глазурі:

• Просіюємо цукрову пудру і розбавляємо холодною водою. Покриваємо охололі булочки цією глазур'ю.

10. Слоєно-дріжджові булочки з кремом та родзинками

Перелік продуктів:

• листкове дріжджове тісто - 500 гр.
• - 500 гр.
• родзинки - 200 гр.
• яєчний жовток - 1 шт.
• молоко - 2 ст.л.

Для глазурі:

• цукрова пудра – 50 гр.
• холодна вода - 1 ст.л.

Приготування:

Ось тут ⇓ тітка показує як правильно формувати булочки. Подивіться обов'язково:

Думаю, достатньо ідей я вам подряпала. Можете приступати!

Удачі вам, любові та терпіння.

Страви з листкового тіста - це практично безпрограшний варіант на випадок раптової навали гостей або коли треба приготувати щось смачненьке по-швидкому. У магазинах продається багато видів листкового тіста: звичайне дріжджове або прісне листкове тісто і тісто філо, що прийшло до нас із Заходу, яке готується без великої кількості олії, що робить його більш дієтичним (якщо таке визначення взагалі застосовне по відношенню до тесту). На сайті ви завжди можете знайти різні рецепти приготування будь-якого виду листкового тіста, якщо вам подобається готувати його самим, а ми розповімо вам про ті страви, які можна приготувати як з листкового тіста, так і про страви, в яких листкове тісто грає нехай другорядну, але дуже важливу роль.

Якщо ж процес приготування листкового тіста не викликає у вас ентузіазму або просто не вистачає часу на досить довгу метушню з розкочуванням та охолодженням, завжди можна купити упаковку готового замороженого тіста в магазині і приготувати круасани або слойки до сніданку, пиріжки на перекус або щось більше монументальне на вечерю на кшталт м'ясного пирога, оригінального плову чи курячих ніжок у «хусточках».

Інгредієнти:
300 г бездрожжового листкового тіста,
3 яблука,
2 яйця,
3 ст. сметани,
1 ст. крохмалю,
цукор – за смаком.

Приготування:
Розморожене листкове тісто злегка розкотіть, розірвіть руками на шматочки. У підготовлену форму покладіть ряд із шматочків тіста, на нього - ряд очищених та нарізаних тонкими часточками яблук. Зробіть кілька шарів, останнім має бути шар із тіста. Приготуйте заливку з яєць, сметани та цукру та залийте продукти у формі. Поставте запікатись у духовці, розігрітій до 180°С. Готовий десерт має бути рум'яним. Посипте перед подачею цукровою пудрою.

Інгредієнти:
850 г консервованого ананасу кільцями (1 велика банка),
1 пласт листкового бездрожжевого тіста,
6 абрикосів або 12 вишень,
цукрова пудра, кориця – за смаком.

Приготування:
Розморожене тісто тонко розкотіть і розріжте на смужки шириною 1-1,5 см. кількість смужок має відповідати кількості кілець ананаса. Кільця ананаса обсушіть, посипте корицею і обмотайте кожне кільце смужкою з тіста, пропускаючи через отвір в центрі кільця. Тісто має утворити щось на кшталт пелюсток. Покладіть кільця на лист, застелений папером для випічки, і поставте в духовку із середнім жаром приблизно на 20 хвилин. У центр кожного кільця покладіть половинку абрикоса або цілу вишеньку, посипте цукровою пудрою і подайте до чаю.

Інгредієнти:
1 упаковка листкового тіста,
5 яблук,
½ скл. коричневого цукру,
1 ч. л. меленої кориці,
2 ст. вершкового масла,
100 г ізюму без кісточок.

Приготування:
Розморозьте тісто. Очистіть яблука від шкірки, видаліть серцевину і наріжте кубиками. Розігрійте вершкове масло|мастило| на сковороді, викладіть яблука і обсмажте протягом декількох хвилин, потім всипте промитий і обсушений ізюм і тушкуйте ще приблизно хвилину. Змішайте з цукром, посипте корицею та зніміть з вогню. Розкотіть розморожене тісто, наріжте на квадратики зі стороною 5 см, у центр кожного квадратика покладіть начинку та скріпіть протилежні куточки. Поставте випікатися за температури 200°С протягом 15 хвилин.

Інгредієнти:
300 г готового листкового тіста,
5 ст. коричневого цукру,
2 ч. л. меленої кориці,
1 яйце.

Приготування:
Змішайте цукор із корицею. Розморожене тісто трохи розкотіть та змастіть пласти тіста яйцем, збитим із 1 ст.л. води. Наріжте тісто на смужки шириною 2 см і довжиною 10 см. Обваляйте смужки в суміші цукру та кориці і поверніть у довгі спіральки. Укладіть їх на лист, притискаючи кінці, щоб спіральки не розкрутилися, і поставте в духовку, нагріту до 180 ° С, на 10-12 хвилин.

Інгредієнти:
1 упаковка готового листкового тіста,
2 банки лосося,
2 яйця,
2 ст. подрібненої зелені,
1 ст. зелень цибулі.

Приготування:
Злийте рідину з баночок з рибою, розімніть вміст вилкою і з'єднайте зі збитим яйцем. Додати зелень, перемішайте. Розморожене листкове тісто злегка розкотіть, наріжте квадратиками. Викладіть начинку на тісто, складіть удвічі у вигляді трикутничків і добре защипуйте краї. Поставте випікатися в духовку за температури 190°С протягом 15-20 хвилин.

Інгредієнти:
1 кг листкового тіста,
500 г гарбуза,
цукор та кориця за смаком.

Приготування:
Натріть гарбуз на великій тертці, додайте на смак цукор і мелену корицю, перемішайте. Розділіть тісто на квадратики, трохи розкотіть кожен квадратик і покладіть начинку в центр. Защипайте у вигляді конвертиків і покладіть на лист, застелений папером для випічки. Випікайте при температурі 250-280 ° С до готовності (приблизно 20 хвилин).

Інгредієнти:
1 упаковка прісного листкового тіста (або тіста філо),
1 цибулина,
300 г шпинату,
150 г сиру фета,
100 г сиру,
1 яйце,
3 ст. рослинного масла,
1 ч. л. солі,
200 г вершкового масла|мастила|.

Приготування:
На сковороді з олією спассеруйте цибулю, нарізану кубиками, до м'якості, додайте шпинат і сіль і загасіть кілька хвилин. Додати фету, сир і збите яйце. Загасити, добре перемішавши, протягом 5-10 хвилин на повільному вогні. Розморожене тісто розкотіть у тонкі пласти та змастіть розм'якшеною олією. Наріжте на смуги шириною 10-12 см. На кінець кожної смуги викладіть начинку, загорніть тісто на начинку так, щоб вийшов трикутник, і продовжуйте згортати смужку до кінця. Випікайте при температурі 200 ° С протягом 15 хвилин, змастивши трикутнички розм'якшеним маслом.

Інгредієнти:
200 г бринзи або фети,
3 ст. подрібненої зеленої цибулі,
1 яйце,
1 упаковка листкового тіста,
1 жовток,
1 ч. л. води.

Приготування:
У мисці змішайте розфарбовану бринзу, яйце та зелену цибулю. Розморожене тісто наріжте на 12 квадратів зі стороною приблизно 8 см. Змочіть краю водою, викладіть начинку та складіть у вигляді трикутників. Жовток збийте вилкою з водою, змастіть отримані пиріжки і викладіть на лист. Випікайте при температурі 190 ° С до золотистого кольору.

Тістечка «Емпанадас» з листкового тіста з м'ясом (аргентинською)

Інгредієнти:

½ скл. рослинного масла,
2 цибулини,
500 г фаршу,
2 ч. л. сушеної паприки,
¾ ч.л. гострого червоного перцю,
1 ч. л. куміну,
1 ст. 6% оцту,
¼ скл. родзинок,
½ скл. оливок без кісточок,
2 варені яйця,
сіль за смаком.

Приготування:
Нагрійте олію в сковороді і обсмажте нарізану цибулю до золотистого кольору. Зніміть з вогню, додайте|добавляйте| перець і сіль|соль|. Тим часом викладіть фарш у друшляк, ошпарте окропом і перекладіть у миску. Додайте оцет і кумін, перемішайте, з'єднайте з|із| обсмаженою цибулею і добре перемішайте. Викладіть суміш на плоску страву, розрівняйте і дайте охолонути. Яйця наріжте дрібними кубиками, оливки – кружальцями. З|із| розмороженого тіста виріжте 10 гуртків. У центр кожного гуртка викладете м'ясний фарш, яйця, оливки та промити родзинки. Змастіть краю тіста водою і складіть вдвічі, на кшталт великого вареника. Защипайте краї півмісяців, формуючи джгутик, роблячи це особливо ретельно, тому що якщо пиріжок розкриється, з нього витікає весь сік. Деко застелите папером для випічки, викладіть емпанадас, зробіть у кожному пиріжку по 1-2 проколу зубочисткою для виходу пари і змастіть яйцем. Випікати при температурі 180 ° С протягом 20-30 хвилин.

Інгредієнти:
1 упаковка готового листкового бездрожжевого тіста,
300 г м'яса (будь-якого),
2 картоплини,
1 цибулина,
сіль, чорний мелений перець, спеції – за смаком.

Приготування:
М'ясо та картопля наріжте кубиками завбільшки 1 см і згасіть на сковороді під кришкою протягом 10 хвилин. Посоліть і поперчіть, додайте спеції. Розріжте тісто на 6 однакових шматочків. Форму для випікання кексів змастіть маслом, вистеліть зсередини тістом, розподіляючи його по стінах форм і залишаючи трохи зверху, щоб можна було загорнути тісто на начинку. Викладіть у кожну форму начинку, загорніть тісто і защипайте. Поставте випікатися за температури 180°С протягом 20-25 хвилин.

Інгредієнти:
300 г спаржі,
250 г бекону,
250 г готового листкового тіста,
1 яйце.

Приготування:
Промийте та обсушіть спаржу. Бекон наріжте тонкими пластинками і оберніть спаржу в бекон, загортаючи по спіралі. Листкове тісто розморозьте, злегка розкотіть і наріжте смужками шириною 4-5 см. Також по спіралі загорніть спаржу в беконі в тісто і закріпіть смужку тіста, щоб воно не розгорталося. Збийте яйце з невеликою кількістю води вилкою та змастіть спіральки. Укладіть завитки на деко, застелене папером для випічки, і поставте випікатися при температурі 180 ° С протягом 20 хвилин до рум'яного кольору.

Інгредієнти:
600 г курячого фаршу,
250 г готового бездрожжового листкового тіста,
2 цибулини,
1 жовток,
сіль, чорний мелений перець, спеції та приправи за смаком.

Приготування:
У курячий фарш додайте цибулю, нарізану дрібними кубиками, сіль, перець і спеції на смак і добре вимісіть. Розморожене тісто розкотіть не надто тонко і наріжте на тонкі довгі смужки. Скачати з фаршу невеликі фрикадельки і накрутити поверх них смужки з тіста. Викладіть на лист, змастіть жовтком і поставте випікатися при температурі 180-200 ° С до золотистого кольору.

Інгредієнти:
700 г телятини,
2-3 яйця,
1 упаковки готового листкового тіста,
3-4 ст. муки,
1 жовток,
5-6 ст. рослинної олії (краще оливкової),
2 ч. л. сушених прованських трав,
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Рослинна олія змішайте з 1 ч.л. прованських трав, сіллю та перцем і натріть отриманою сумішшю шматок телятини. Поставте м'ясо в холодильник на кілька годин. Потім обсмажте м'ясо на сковороді з усіх боків до рум'яної скоринки і остудіть. Збийте яйця з|із| мукою|борошном| і 1 ч.л. прованських трав і випікати омлет на широкій сковороді. На розморожене тісто викладіть омлет, на нього м'ясо, щільно згорніть у рулет і защипайте краї тіста. Поверхню змастіть жовтком, покладіть на лист і поставте запікатися в духовку, нагріту до 180°С, протягом 40-50 хвилин.

Інгредієнти:
2 листи готового листкового тіста,
8 курячих гомілок,
2 ст. вершкового масла,
1 цибулина,
150 г печериць,
100 г сиру,
сіль|соль|, чорний мелений перець.

Приготування:
Курячі гомілки промийте, обсушіть і видаліть кісточку, надрізавши у хрящика і вивернувши м'якоть навиворіт. Потім виверніть м'якоть шкірою назовні, посоліть і поперчіть зсередини та зовні. Тим часом приготуйте начинку: на вершковому маслі обсмажте подрібнену цибулю до прозорості, додайте|добавляйте| дрібно нарізані гриби і тушкуйте протягом 5-7 хвилин|мінути|, остудіть, натріть в начинку сир, перемішайте. Нафаршуйте отриманою сумішшю курячі ніжки. Розкотіть розморожене тісто в тонкі пласти та розріжте кожен пласт на 4 частини. У центр кожного квадрата встановити курячу ніжку вертикально, підніміть тісто і защипайте, щоб вийшов мішечок. Поставте ніжки на лист, застелений папером для випічки, і запікайте в нагрітій до 180 ° С духовці протягом 40-50 хвилин до золотистого кольору.

Інгредієнти:
500 г готового листкового тіста,
200 г вершкового масла,
1-2 цибулини,
1 солодкий жовтий перець,
1 велика курка,
½ ч.л. солі,
5 ч. л. куркуми,
1 ч. л. зіри,
500 г рису,
500 мл молока
2 ст. муки,
2 ст. кукурудзяного борошна,
родзинки, чорнослив, курага, фісташки, ягоди кизилу - всього потроху, до смаку.

Приготування:
Відокремте м'ясо від кісток, кістки залийте невеликою кількістю води і поставте варити бульйон, м'ясо наріжте шматочками і обсмажте в казані або каструлі з товстим дном і стінками на вершковому маслі (100 г) разом із цибулею та солодким перцем. Посоліть, додайте зіру, куркуму та коріандр до смаку. Промийте та замочіть сухофрукти. Готовий бульйон процідіть, розбавте у співвідношенні 1:1 молоком, посоліть та зваріть у ньому промитий рис. Готовий рис (не переваріть!) відкиньте на сито. Розморожене тісто розкотіть на суміші пшеничного та кукурудзяного борошна в пласт, якого вистачить на те, щоб вистелити зсередини казан і залишилося для загортання. масло, Що Залишилося, розтопіть, за допомогою кулінарного пензля змастіть внутрішню поверхню казана, вистеліть тестом і теж змастіть маслом. Засипте рис, полийте маслом, що залишилося, викладете обсушені сухофрукти, потім шар курячого м'яса з овочами і маслом, на якому все це смажилося. Ущільніть, загорніть краї тіста, добре защипайте. Змастіть маслом і поставте в нагріту до 180 ° С духовку на 40 хвилин|мінути|. При подачі виверніть плов на широке блюдо. Розріжте, як торт, і посипте фісташками та кизилом.

На нашому сайті ви знайдете і класичний торт «Наполеон», і солодкі трубочки з кремом, і рецепти інших страв із листкового тіста, як простих, так і складніше – вибирайте, фантазуйте!

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна

Листкове дріжджове тісто є продуктом-основою для приготування різної випічки. З такого компонента виходять хрусткі, легкі за своєю структурою вироби. Використовуючи листкові заготовки, можна створювати солодке печиво, м'ясні, овочеві пиріжки, піцу.

Процес приготування

Процедура виготовлення даного тесту не відрізняється особливою складністю, проте потребує багато часу. Розберемо найпопулярніший рецепт, що дозволяє отримувати пишні, м'які заготівлі.

Використовувані інгредієнти:

1. Молоко – склянка.
2. Звичайне борошно – парочка склянок.
3. Цукор – столова ложка.
4. Кам'яна сіль – чайна ложка.
5. Дріжджі сухі – чайна ложка (3-4 г).
6. Яйце.
7. Вершкове масло (200 г).

Необхідно дріжджі змішати з|із| підігрітим молоком. Почекавши, доки сухі крупинки набухнуть, додаємо цукор, борошно, сіль. Перемішуємо, відправляємо потяг у тепле місце на 45-55 хвилин. Після цього, додаємо інші інгредієнти, місимо тісто і даємо йому підійти.

Далі потрібно розкотити виріб, що вийшов, прямокутником. Поверхню змащуємо підтопленим вершковим маслом та складаємо його конвертом. Виконуємо розкочування знову. Необхідно багато разів повторювати цей процес. Оптимальним вважається 30 шарів. Для цього потрібно 9 разів повторити процедуру розкочування.

Готуємо смаколики

З листкового дріжджового тіста господиня може приготувати різноманітні страви. Робити це потрібно у духовці. Найбільш популярними є такі страви:

• пироги,
• солодкі булочки,
• солоні пиріжки,
• круасани,
• хачапурі,
• торти,
• піци,
• рулети.

Фото таких страв не залишать байдужим кожного шанувальника кулінарії.

Світ солодощів – це ціла Галактика. Є в ній зоряні скупчення, великі та малі планети, країни, області, міста і навіть таємні вулички, що складаються зі своїх таємниць, секретів та сміливих експериментів. І мешкають там старі добрі кулінарні традиції. Подорожувати великими планетами і тихими вуличками завжди цікаво. Навіть якщо здається, що вже був тут, і все бачив, і все пробував. Завжди знайдеться щось для нових відкриттів.

Сьогодні ми вирушимо до зіркової системи «Випічка з листкового тіста». Знайдемо планету у цій системі «Солодка випічка з готового тіста». І наша екскурсія розпочалася!

Головна мета нашої подорожі – знайти такі рецепти, щоб близькі та друзі були вражені нашим талантом і визнали у нас Великого Кулінара. Але при цьому, на виготовлення кожного ласощів, щоб у нас йшло зовсім мало часу, буквально чайна ложечка, та й сил – щіпка, і щоб для начинки було все найпростіше і часто зустрічалося в наших засіках.

Хоча ми з вами готуватимемо наші кулінарні шедеври з готового тесту, хочу для довідки уточнити, що існує величезна кількість різновидів листкового тесту: дріжджове, французьке бездрожжеве, датське, прісне, содове тощо. Купуючи готове тісто в магазині, уточнюйте. Це допоможе у пошуку відповідного рецепта. А я спробую підказати рецепти різних видів тесту.

Випічка з бездрожжового листкового тіста

Східна насолода

Секрет цього рецепта у поєднанні горіхово-медової начинки та хрусткого тіста. Все просто, але в результаті страва нагадує екзотичну східну насолоду.

Інгредієнти:

• Бездрожжеве листкове тісто – 1 упаковка (500гр);
• Горіхи – 400 гр (можна взяти будь-які, на ваш смак);
• Мед - 2-3 ст.л.;
• Цукор – 1 ст.
• Олія вершкове – 50 гр;
• Яйце (жовток) – 1 шт.;
• Кориця – для присипки.

1. Горіхи постаратися дрібно нарізати і прожарити небагато. Якщо використовуватимете грецькі, краще не підсмажуватиму — гірчитиму. Просто посікти.
2. Поки горіхи гарячі, змішати їх із медом і цукром. Додати корицю. Все добре перемішати і дати трохи настоятися, щоб горіхи просочилися ароматом кориці та медом.
3. Тісто для зручності роботи з ним розділити на кілька частин.
   Кожну частину добре розкачати. Товщина не повинна бути більшою за 5 мм.
4. Перед тим як викласти начинку, змастити кожен пласт розтопленим маслом.
5. Начинку викласти та рівномірно розподілити по тесту.
6. Ось тут увага! Шари тіста можна укласти віч-на-віч, і вийде пиріг або тістечка, якщо пиріг розрізати на шматочки до запікання. Але можна скрутити рулетики. Кожна господиня вирішує сама, враховуючи свій настрій та перевагу сім'ї.
7. Скручуємо рулетик. Зверху змащуємо рулет збитим жовтком.
8. Запікати рулети за температури 250 градусів 20 хвилин.

Через листкове тісто, горіхів і меду рулет буде схожий на пахлаву. Але для виготовлення пахлави використається інше тісто.

Шари з яблуками

Це відкриті булочки. Тобто яблука зверху прикрашатимуть їх.

Інгредієнти:

• Тісто – 300 г;
• Яблука – 2 шт.;
• Джем – абрикосовий чи джемовий – 60-70 г;
• Яйце – 1 жовток;
• Вода – 30 г.

1. Готуємо тісто. Розморожуємо та розкочуємо його. Розрізаємо на 4 частини, кожна з яких прямокутник 15 на 10 см.
2. Яблука очищаємо від шкірки, видаляємо насіння. Нарізаємо тоненькими (не більше 0,5 см завтовшки) скибочками.
3. Джем розбавляємо водою та ставимо на вогонь на 2 хв. Потім пропускаємо його через сито.
4. Застилаємо лист пергаментом і викладаємо на нього заготовки.
5. Відступаємо по 1,5 см від кожного краю, на кожну заготівлю всередину викладаємо внахлест яблука. Змащуємо їх джемом. А тісто змащуємо жовтком.
6. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 10-15 хвилин.
7. Готові булочки змащуємо джемом.

Прісне тісто (філо)

Усім нам знайомі чебуреки. Чи знали ви, що цей вид пиріжків відноситься до великого сімейства – буряк чи бурекас. І в цій родині є один «недбайливий родич». А недбалий він тому, що він… солодкий. Так Так! Буряки виключно з несолодкою начинкою. І лише грецький галактобуреко якось став десертом.

Інгредієнти:

• Листкове тісто – 450 г (10 аркушів);
• Сл. олія – 250 г

Для крему:

• Манна крупа – 150-170гр;
• Молоко – 0,5л;
• Цукор - 250 г;
• Сл. олія – 50 г;
• Яйця – 4 шт.;
• Ваніль.

Для сиропу:

• Вода – 400-450 г;
• Цукор - 800 г;
• Цедра лимона – з 1 шт.;
• Мед - 2 ст. л.;
• Ванілін.

1. Спочатку вариться сироп. Поливають блюдо тільки сиропом, що остигнув.
   Змішати усі інгредієнти (крім меду) для сиропу. Довести до кипіння помішуючи. Коли цукор повністю розчиниться, відставити, додати мед.
2. Тепер потрібно приготувати крем:
   Відокремити жовтки від білків.
   Білки (50гр) збити з|із| цукром до піків.
3. Збити 50 г із жовтками до густоти.
4. Поступово додаючи безе до жовтків, акуратно змішати все.
5. Молоко з рештою цукру закип'ятити.
6. Помішуючи, поступово всипати манку та ванілін.
7. Зменшити вогонь під каструлею та варити до консистенції густої сметани.
8. Коли манка звариться, зняти з плити та додати олію.
9. Змішати манку та яєчну суміш. Помішувати, щоб не утворилося пінки.
10. Змастити лист маслом.
    Викласти поступово 5 листів тіста, збризкуючи їх розтопленим маслом.

Цікаво! Така тонкість, як збризкування, а не змащування листів олією, робить тісто хрустким.

1. На тісто вилити крем. А зверху 4-5 листів, що залишилися. І знову їх рясно збризкувати.
   Якщо олія залишиться, вилити її зверху, попередньо зробивши невеликі надрізи верхніх шарів тіста.
2. Випікати 60 хв. за 160 градусів.
3. Гарячий пиріг полити холодним сиропом і дати насититися.
   Це різновид галактобуреко. Для справжнього грецького десерту використовується інше тісто, не філо.

Трубочки з білковим кремом

Мрія та любов з дитинства. А чи ви знали, як їх просто зробити? Якщо є вдома металеві трубочки, то ви за півгодини до своєї мрії!

Інгредієнти:

Тісто – 500гр;

Яйця – 2 шт.;

Цукор - 150гр;

Сіль – щіпка;

Масло, щоб змастити лист і металеві трубочки.

Приготування:

Відокремлюємо білки від жовтків.

Білки збиваємо із сіллю. Коли утворюється піна, додаємо цукор і збиваємо до піків.

Розморожене тісто розгортаємо і нарізаємо з нього довгі тонкі смужки по 2см завширшки.

Накручуємо смужки тіста на форми, попередньо змастивши їх. Ледве не доходячи до краю, щоб після запікання можна буде форму легко вийняти.

Важливо! Якщо немає металевих форм, можна скористатися щільним папером. Зробити з неї трубочки і закріпити краї степлером.

Змащуємо жовтками всі трубочки і поміщаємо їх на лист, застелений пергаментним папером.

Випікаються трубочки за температури 180 градусів 20 хвилин.

Даємо трубочкам охолонути, а потім вийняти форму. Заповнюємо трубочки кремом.
Можна прикрасити цукровою пудрою цей десерт.

Солодка піца

Нічого дивного в тому, що солодка піца. Ні. Ось тільки. Яка має бути начинка та соус, щоб страва була соковитою?

Інгредієнти:

Тісто – 250 г;

Для соусу:

Сметана – 1,5 ст. л.;

Згущене молоко – 1,5 ст. л.;

Яблуко – 1 шт.;

Для начинки:

Ананас (консервований) – 5 кілець;

Ківі – 1 шт.;

Апельсин – 1 шт.

Приготування

Тісто розкотити. І вже можна перемістити його на лист. Попередньо на лист покласти пергаментний папір і змастити його маслом.

Готуємо соус.
Яблуко подрібнюємо у блендері до пюреподібного стану.
Змішуємо сметану та згущене молоко.
Третю частину згущеного молока змішуємо з яблуком.

Яблучною сумішшю змащуємо основу для тіста.

Ківі та апельсин почистити. І нарізати їх та кільця ананаса на тонкі часточки.

Викласти їх кулями. Спочатку апельсин, потім ківі, а наприкінці ананас.

Зверху все змастити кремом, що залишився, зі сметаною і згущеним молоком.

Визначаємо піцу в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.

Прикрасити піцу можна цукровою пудрою чи зернами граната.

Випічка з дріжджового листкового тіста

Листкові булочки з шоколадом

Принадність цього рецепту в тому, що жодного клопоту з ним. Треба тільки загорнути шоколадки, щоб вони не витекли, коли розтануть у духовці. І все!

Інгредієнти:

Тісто – упаковка (500 г);

Шоколад - 2 упаковки по 100 г;

Жовток (можна ціле яйце) – 1 шт.;

Олія для змащення дека – 50 г.

Приготування:

Використовувати можна різні способи "упаковування" шоколадок.

Взяти один аркуш тіста (розморозити його заздалегідь) і розкотити його завтовшки не більше 0,5 см

Розрізати пласт на рівні прямокутники, щоб по ширині кожного помістилося по 2 шматочки шоколадки, зазвичай виходить 8 прямокутників.

Збити яйце і кулінарним пензликом намазати поверхню кожного прямокутника, відступаючи від краю по 1 см (вони мають залишитися сухими).

Помістити шоколадку посередині. Шоколад краще взяти молочний, тоді начинка вийде особливо ніжною.

Головне! Відступити від шоколадки ліворуч і праворуч, зверху та знизу по 0,5 см.

Тепер загортаєте шоколадку у рулетик. Краї защипувати не потрібно, шоколад нікуди не витіче

Залишками яєчної маси змащуємо кожен рулетик і присипаємо цукровим піском.

Є ще один варіант згортання - як у . Я скопіюю фото із сусіднього рецепту, щоб показати цей принцип. Тільки замість вишні — шматочки шоколаду. Якщо коротко описати спосіб, виходить так: розкочуємо тісто в коло, ділимо на рівні трикутники, кладемо на широкий край начинку і згортаємо рулетиком, починаючи з краю.

Розігріваємо духовку до 180 градусів. Змащуємо деко. Кладемо на нього рулетики із шоколадом. І відправляємо до духовки на 25-30 хвилин.

Подавати їх можна як гарячими, так і холодними.
Шоколад може бути абсолютно будь-який: молочний та чорний, з начинкою та без. Можна використовувати навіть цукерки.

Язички з крихтою

Простий та незвичайний рецепт. Де «крихта» не лише прикраса, а й відмінний додаток до смаку. До речі, язички можна просто посипати цукром.

Інгредієнти:

Тісто – 300 г;

Жовток – 1 шт.;

Варення – 100 г;

Сах. пудра;

Для крихти:

Борошно – 150 г;

Цукор - 100 г;

Сл. олія – 100 г;

Ванільний цукор – 1 уп.;

Сіль – щіпка;

Кориця.

Приготування

Зробити крихту. Змішати усі інгредієнти. Натерти їх на тертку. Поставити у холодильник. Ця крихта називається штрейзель, на сайті є чудовий, можете заглянути за посиланням.

Тісто розкотити і видавити склянкою круглі заготовки.

Кожну заготівлю качалкою розкотити в один бік, щоб вийшов овал - "язичок".

Підготувати лист, застелити його пергаментним папером. Викласти на лист заготовки.

Змастити заготовки жовтком. А поверх жовтка змастити варенням.

Посипати зверху крихтою.

15 хв. в духовці, розігрітій до 200 градусів, достатньо.

Посипати цукровою пудрою зверху.

У цьому привабливість листкового тесту. Що воно і саме собою смачне запечене. А якщо його «прикрасити» оригінальною крихтою, може вийти делікатес.

Слимаки з родзинками

Інгредієнти:

Тісто – 500 г;

Цукор - 100 г;

Родзинки – 200 г;

Яйце (білок) – 1 шт.;

Розтоплене вершкове масло - 20 г.

Готуємо:
Духовку - розігріваємо до 200 градусів;
Тісто – розморожуємо;
Деко - застеляємо пергаментним папером;
Родзинки – замочуємо у гарячій воді, після чого просушуємо на рушник.

Розкочуємо трохи тісто до 0,5 см. Іноді готове листкове тісто вже потрібної нам товщини, його потрібно просто розгорнути, не розкочуючи.

Змащуємо розтопленим вершковим маслом, не доходячи до країв по 1,5 -2 см з кожного боку.

На одну половину викладаємо родзинки.

Повертаємо рулет. Розрізаємо його на порційні булочки, шириною 3,5 см. Викладаємо на лист.

Змащуємо збитим білком і притрушуємо цукром.

Відправляємо до духовки на 15 хвилин.

Равлики з родзинками можна приготувати і по-іншому: приготувати заварний крем (1/3 порції), змастити лист тіста кремом і тільки потім викласти ізюм і скрутити рулет, виходить ніжна начинка.

Ще більше рецептів у відео на моєму каналі:

Інгредієнти:

Тісто – 400 г;

Джем або (будь-який з кислинкою) або ягоди вишні - 250 г;
Для крему:

Манна крупа – 150 г;

Цукор - 100 г;

Молоко – 1,2 л;

Яйця – 6 шт.;

Олія - ​​50 г;

Цедра – з 1 лимона.

Як приготувати:

Готуємо крем.
Доводимо до кипіння молоко із цукром. Потрохи всипаємо манку. Обов'язково помішуємо при цьому.
Манка густіє, отже, настав час додавати терту цедру. Знімаємо з вогню та додаємо олію.
Як тільки крем злегка охолоне, додавати яйця. Ретельно перемішуючи крем після кожного їх.

Форма для цього пирога теж має значення, тому викладаємо шар тіста у довгасту форму для кексів.
Один і другий краї тесту мають виступати за форму.

Викладаємо на цей шар крем. А поверх нього джем.

Укриваємо начинку краями тіста.

Ставить рулет у розігріту до 180 градусів духовку на 45 хвилин.
Рум'яний пиріг сніжною начинкою можна подавати до столу.

10 найпростіших і неймовірно смачних рецептів зі світу Листкового тіста готові прикрасити свято та будні вашої родини.

На моєму каналі You Tube є покроковий рецепт листкового дріжджового тіста, з якого можна приготувати круасани, слойки з джемом, сиром, куркою ... Пропоную взяти на замітку цей простий спосіб і порівняти смак купленого листкового тіста з домашнім!

Я сподіваюся, вам сподобалися рецепти випічки з листкового тіста, і якісь ідеї приживуться на вашій кухні. Бажаю вам вдалих експериментів та солодких чаювання!
Чекаю на ваші відгуки, коментарі, фотографії готової випічки.

Вконтакте

Попередня стаття: Як приготувати геркулесову кашу? Наступна стаття: Як запарити геркулесову кашу