Пиріг з консервної риби. Пиріг з рибною консервою - доступна начинка для смачної випічки

Одна з найулюбленіших страв нашої родини — заливний пиріг з рибними консервами. Крім соковитого та яскравого смаку, він має незаперечну перевагу, дуже просто готується, головне, не займає багато часу (з'їдається швидше).

Варіантів такого пирога дуже багато, я сьогодні наведу приклади різних рецептів, серед них і швидкий спосіб, який рятує, коли гості з'явилися раптово. Є в запасі і пиріг на майонезі, дуже смачний, хоч і калорійний. А є й дієтичні рецепти.

Як приготувати заливний пиріг з рибними консервами.

За назвою цього виду випічки можна здогадатися, що тісто тут мається на увазі рідке, яким і заливають начинку. Для пирога з консервою можна робити тісто і на сметані, і на кефірі, і на майонезі. Можна змішувати рідкі складові в рівних частинах, можна додати розтоплене вершкове масло або маргарин. Можна взагалі завести ріденьке дріжджове тісто, пиріг вийде м'яким і повітряним, але доведеться повозитися.

Для начинки також велика різноманітність, благо консервованої риби у нас завжди великий вибір. Але тут треба знати, яких виробників обирати. Так-так, я одного разу зіпсувала пиріг, поклавши в нього сайру, яку приготували десь у Московській області. Швидше за все сировина для консерви була переморожена і не дотримано норм приготування.

Завжди при покупці такої продукції дивіться, виробник має бути з області, розташованої у приморській зоні. Краще, якщо консерви зроблені на плавбазі, тоді точно вони будуть смачними.

Як добавка до риби ми використовуємо картопля, причому в різних видах, крупи, в основному гречку або рис. Крім картоплі в начинку йдуть інші овочі.

Заливний пиріг з рибними консервами на кефірі

Цілком дієтична випічка, якщо взяти одновідсотковий кефір, не додавати в тісто олії чи майонезу. Рибку також можна взяти нежирну. Такий пиріг не буде надто калорійним, і, якщо ви стежите за фігурою, то цілком зможете дозволити собі шматочок.

Ми використовуємо такі продукти:

• 2 склянки нежирного кефіру
• 1,5 склянки пшеничного борошна
• 3 столові ложки олії соняшника
• 2 яйця
• По чайній ложечці цукру, соди та солі

• Банку консервів, сардини, сардинели чи сайри
• 2 яйця
• 1\2 пучка зеленої цибулі
• На смак чорний перець

Як готувати такий пиріг:

1. Яйця розбиваємо в широкий посуд, солимо, додаємо соду з цукром, збиваємо віночком, виливаємо кефір, ще раз збиваємо.
2. Просіюємо в миску борошно, додаємо олію і добре розмішуємо, поки всі шматочки не розчиняться.
3. Баночку з рибою відкриваємо та зливаємо всю рідину. Потім витрушуємо її в тарілочку і виделкою розминаємо.
4. Відварюємо яйця, ріжемо їх дрібними кубиками. Цибулю ріжемо маленькими колечками, змішуємо з консервою та яйцем.
5. Використовуємо глибоку форму або лист, застилаємо його пекарським папером, виливаємо одну половинку тіста, розподіляємо її і розкладаємо начинку.
6. Зверху заливаємо другу частину тіста.
7. Випікати ставимо в наперед розігріту духовку на півгодини при 200 градусах.

Рецепт заливного пирога з рибними консервами та картоплею

У цьому рецепті картопля кладеться у сирому вигляді, але, якщо ви вмієте готувати картопля-пай, то спробуйте з ним зробити начинку, виходить незвичайний смак.

Для пирога нам треба взяти:

• Склянка кефіру
• 0,5 склянки олії соняшника
• 2 яйця
• 2 склянки борошна
• 2 столові ложки вершкового масла
• По четвертинці чайної ложечки соди та солі
• Банку сайри в олії
• 3 великі картоплини
• Середня цибулина
• Перець

Процес приготування:

Виливаємо кефірчик у зручну широку миску, щоб там і замішувати, додаємо соди та солі, капаємо масло та при перемішуванні підсипаємо борошно. Я відразу просіюю прямо в миску. Замішуємо ріденьке тісто і залишаємо постояти, щоб сода почала працювати.

А поки візьмемося за начинку. З консервованої риби сілемо зайву рідину і вилочкою розімнемо, щоб не було великих шматків.

Цибулю для такої начинки потрібно різати дрібно, кубиками. Картоплю пробувала терти на тертці, але краще виходить, коли вона брусочками відчувається у пирозі. Тут на свій розсуд робіть, можна порізати пластиками.

Для пирога використовую круглу форму, яку застеляю пекарським папером, але можна обмазати олією і посипати сухариками. На дно рівним шаром наливаємо одну половинку тіста, на нього викладаємо рибку, потім цибулю, зверху картоплю, яку трохи поперчити. Потім заливаємо рештою тесту і ставимо випікатися. Для повної готовності зазвичай вистачає півгодини за 200 градусів, але потрібно перевіряти.

Пиріг з консервами на майонезі

Коли у вашому холодильнику пропадає від безвиході пакетик із майонезом, його сміливо можна відправити у тісто. Нехай це трохи калорійно, проте смачно і, зрештою, не пропадати ж продуктам.

Ми візьмемо:

• 500 грам будь-якого майонезу
• 1,5 склянки просіяного пшеничного борошна
• 3 яйця
• Чайну ложечку на шкоду соди
• Банку консервованої сайри в олії
• Невелику цибулину
• 3 великі картоплини

Процес приготування:

Заливний рибний пиріг на майонезі робиться швидко та просто. Тісто завжди змішую міксером, воно не дуже густе, тому часу багато не займе. У кухлі для міксера розбиваю яйця з содою, туди ж вичавлюю пакет майонезу і просіюю муку. П'ять хвилин та тісто готове.

Банку з рибою відкриваю та виливаю рідину, саму сайру мну вилочкою. Цибулю ріжу півкільцями, а картопля тру на спеціальній тертці, брусочки як на картопля-фрі.

Беремо лист, розрахунок продуктів на середній розмір, обмазуємо його будь-яким жиром, можна просто застелити пергаментом. Заливаємо спочатку «низ» пирога – першу половину тіста. Потім викладаємо шарами сайру, цибулю і картопля, можна додати до смаку спецій, наприклад, перець. Заливаємо другою частиною тіста і запікаємо півгодини.

Відкритий пиріг з консервою

Пропоную урочистий варіант звичайної випічки. Особливу увагу потрібно приділити заливанню та оформленню. У такому разі гості будуть здивовані такому простому рецепту.

Необхідні продукти:

• 100 гр вершкового масла
• 250 гр просіяного білого борошна
• 100 гр сметани 10%
• 5 гр розпушувача
• Дрібка солі

• 3 яйця
• 250 гр сметани
• 1 стіл. ложка борошна

• Сайра в олії
• Мариновані огірочки

Процес приготування:

1. Розтоплюємо олію і змішуємо зі сметаною
2. Підсипаємо муку|борошно| з розпушувачем, солимо і замішуємо тісто.
3. Загортаємо його в харчову плівку і даємо полежати у холодильнику хвилин 30.
4. Огірочки та цибулю дрібно ріжемо, з'єднуємо з подрібненою консервованою сайрою (масло злити).
5. Тісто поміщаємо у роз'ємну форму, розправляємо руками та формуємо високі борти.
6. Викладаємо начинку, розподіляємо її рівним шаром.
7. Зі сметани, борошна та яєць збиваємо віночком заливку і заливаємо пиріг.
8. Відразу відправляємо його до духовки. Пекти при 190 градусів близько 40 хвилин.

Щоб не зіпсувати випічку, перед покупкою звертайте увагу на виробника консерви. Вибирайте приморських виробників.

Рецепт пирога з рибними консервами та рисом

Непогано поєднується в начинці консервована риба та рис. Я внесла деякі зміни, якщо сподобається, оцініть.

Нам треба взяти такі інгредієнти:

• 200 грам кефіру середньої жирності
• 200 грам п'ятнадцятивідсоткової сметани
• 1,5 склянки борошна
• 3 курячі яйця
• 0,5 чайної ложечки харчової соди
• 2 баночки натуральної сайри без додавання олії
• Цибулина середнього розміру
• 150 грам заздалегідь відвареного рису
• Трохи будь-якої рослинної олії

Процес приготування:

Заздалегідь відваримо рис, краще довгозерний, який не склеюється, можна взяти пропарений. Цибулину ріжемо кубиками і обсмажуємо в олії, доки стане золотистим. Змішуємо з рисом і відставляємо, щоб охололо.

У широкій мисці змішуємо кефір зі сметаною, сіллю та содою, розбиваємо туди яйця і потроху просіюємо борошно, замішати тісто можна за допомогою міксера. Одну частину виливаємо у приготовану форму, викладаємо на нього розчавлену сайру, потім рис із цибулею. Заливаємо залишками тіста і ставимо в духовку запікатися до готовності.

Рибний пиріг на дріжджовому тісті

Варіант виконання хороший тим, що є вибір, зробити тісто самим або купити в магазині. Смачніше буде із саморобним тестом, це точно.

Ми візьмемо:

• 1 банку сайри або сардинели
• 350 гр пшеничного білого борошна
• 1 склянка води
• 1 ч. ложку солі
• Середню цибулину
• 1 стіл. ложку дріжджів
• 2 стіл. ложки цукру
• 1\2 склянки оливкової олії Екстра Вірджен

Приготування:

1. Перемішуємо борошно з цукром, сіллю та дріжджами.
2. Невеликими частинами вливаємо теплу воду та замішуємо тісто. Воно не повинно бути тугим, достатньо, аби тільки відлип від рук.
3. Накриємо його рушником і залишимо на 2 години у теплому куточку.
4. З консерви зливаємо олію та розминаємо вилкою. Змішуємо з порізаною цибулею.
5. Тісто, що підійшло, обминаємо і розділяємо на дві частини.
6. З однієї частини робимо низ пирога. Розподіляємо його на деку, присипаному борошном.
7. Зверху викладаємо сайру та цибулю.
8. Накриваємо другою частиною тіста.
9. Випікаємо при 180 градусах не більше 50 хвилин.

Заливний пиріг з консервою на сметані

Цей пиріг вийде з блискучою рум'яною скоринкою, якщо не на дієті, можете взяти жирнішу сметанку, а якщо вважаєте калорії, то можна розвести її кефіром.

Ми використовуємо:

• Склянка сметани
• Склянка просіяного борошна
• 3 курячі яйця
• 0,5 чайної ложки негашеної соди
• 2 банки ставриди або натуральної сардини
• Середня цибулина
• 3 картоплини
• Сіль, приправи

Процес приготування:

У широку миску викладаємо сметану і додаємо сіль та соду, розмішуємо. Окремо розбиваємо яйця і виливаємо їх у сметану, починаємо після цього потихеньку вводити борошно, щоб не вийшли грудочки. тісто має постояти, щоб повністю пройшов процес гасіння соди.

Банки з рибою відкриваємо, позбавляємось рідини і витрушуємо шматочки риби на тарілку, за допомогою вилки розминаємо їх на дрібні шматочки. Цибулину ріжемо на невеликі кубики. Картоплю смачніше нарізати пластинками або брусочками.

Форму змащувати необов'язково, якщо жирна сметана, а так можна застелити пергаментом. Наливаємо половину тіста для дна пирога. На нього викладаємо шарами рибу, цибулю та картоплю, можна додати спеції. Заливаємо верхню частину та ставимо запікатися хвилин на 20-30.

Швидкий наливний пиріг з рибних консервів.

Необхідні продукти:

Для тесту

• кефіру 500 мл
• соди 1 ч.л
• солі 1 ч.л
• цукру 1 ч.л
• яйця 3 шт
• олії соняшникової 40 мл
• борошна 350 гр

Для начинки

• консерва 2 банки (250 гр) «Сайра» в олії
• картоплі 4-5 шт
• цибулі 2 шт

Як приготувати:

Консерву відкриваємо та зливаємо рідину, шматочки риби витрушуємо в тарілку та розминаємо вилкою.

Цибулю ріжемо тонкими півкільцями.

Картоплю краще протерти на тертці.

Для замішування тіста у чашу наливаємо кефір.

Засипаємо сіль, цукор, соду.

Розбиваємо яйця.

Наливаємо олію.

Збиваємо міксером. Заливаємо тісто, що залишилося, розподіляємо його рівно, ставимо випікатися на 50 хвилин при температурі 180 градусів.

Пиріг з рибною консервою в мультиварці

Випічка на швидку руку, то можна назвати цей пиріг. Абсолютно жодних складнощів з нашою помічницею мультиваркою.

Ми братимемо такі інгредієнти:

• 300 грам кефіру
• 100 грам майонезу
• 2 свіжі яйця
• 2 з верхом склянки борошна
• Пакетик 10 грам розпушувача
• Чайна ложечка кухарської солі
• 3 варені яйця
• Середня цибулина
• Банку ставриди чи сайри натуральна

Процес випікання:

Збиваємо яйця із сіллю, заливаємо майонез та кефір, засипаємо розпушувач. Просіюємо муку|борошно| і вимішуємо негусте тісто.

Вміст баночки, без рідини, розминаємо вилкою і змішуємо з порізаними яйцями та цибулею. У чашу наливаємо трохи більше половини тіста, викладаємо начинку і заливаємо тестом, що залишився. Включаємо режим випікання на 60 хвилин.

Пиріг з рибними консервами - це, мабуть, найшвидше частування (крім бутербродів!), яке не соромно подати найдорожчим гостям. Навіть початківці господині не важко швидко замісити тісто і зварганити начинку з пари баночок консервованої риби, ну а якщо бажання бруднитися в борошні немає, в будь-якому супермаркеті ви завжди знайдете готове тісто за смаком, чи це листкове або дріжджове. Тоді пиріг із рибними консервами стає не просто швидким, а блискавичним частуванням!

Отже, почнемо. сайт «Кулінарний Едем» підібрав кілька рецептів різної складності. Вибір за вами!

Пиріг з рибними консервами та рисом «Рибка моя»

Інгредієнти:
Для приготування тіста:
200 г борошна,
4 яйця,
250 г сметани жирністю 15%,
50 мл рослинної олії,
1 ч. л. солі,
1 ч. л. гірчиці,
1 ч. л. розпушувача.
Для начинки:
400 г будь-яких рибних консервів в олії,
1 пучок зеленої цибулі,
1 ст. рису,
3 зварених круто яйця,
сіль, чорний мелений перець, спеції – за смаком.

Приготування:
У мисці середнього розміру збийте яйця. У процесі збивання додайте до яєць сметану, гірчицю та олію. Просійте борошно разом із сіллю та розпушувачем. Всипте сухі інгредієнти, що просіяють, в рідке тісто і добре перемішайте. Залишіть тісто ненадовго, а самі займіться начинкою. Відкрийте рибні консерви, злийте олію, а рибу перекладіть з бляшанки в невелику, глибоку мисочку. Варені яйця, очистивши від шкаралупи, порубайте, зелену цибулю наріжте тонкими кільцями. Рис залити двома склянками води, посолити, довести до кипіння, потім зробити мінімальний вогонь, накрити кришкою і варити 10 хвилин. Готовому рису дайте охолонути, додайте всі підготовлені для начинки інгредієнти в миску з рибними консервами і перетворите масу в однорідну суміш. Посоліть її, поперчіть до смаку, присмачіть спеціями, якщо є бажання. Дно та бортики форми для випічки змастіть олією і влийте в неї половину тіста. Зверху викладіть начинку, потім влийте тісто, що залишилося і поставте форму в розігріту до 180ºС духовку на 30 хвилин.

Приготовлене тісто може злегка насторожити досвідчених господинь і зовсім спантеличити початківців. Вся справа в тому, що воно виходить рідким, і викласти зверху рівномірно начинку завдання просто неможливе. Вона потоне у тесті – і це нормально! Таким чином, ваша начинка буде виглядати в готовому виробі не як акуратний прошарок, а розподілиться по всьому пирогу, роблячи його ще смачнішим і насиченішим. До речі, готовий ще теплий пиріг неймовірно смачний з рибним бульйоном.

Пиріг з рибними консервами та сиром із пісочного тіста «Дари Посейдона»

Інгредієнти:
Для тесту:
4 ст. муки,
250 г маргарину,
⅓ ст. води,
3 яйця (2 – у тісто, 1 – для змащування).
Для начинки:
2 банки рибних консервів (скумбрія чи сайра),
200 г сиру «Російський»,
1 цибулина,
сіль, чорний мелений перець - за смаком,
трохи рослинної олії - для змащення дека.

Приготування:
Натріть маргарин на великій тертці, додайте|добавляйте| муку|борошно| і добре перетріть руками. Після цього додайте яйця, воду та сіль. Місіть тісто хвилин 20, потім загорніть його в пакет і покладіть на 30 хвилин у холодильник. Подрібніть консерви, попередньо злив масло і переклавши їх в іншу ємність. Порада: Обов'язково виберіть великі кісточки. Незважаючи на всю свою м'якість, все ж неприємно, якщо вони трапляються на зуб під час їжі. Сир натріть на великій тертці, цибулю наріжте тонкими півкільцями. Усі підготовлені інгредієнти змішувати не потрібно. Дістаньте тісто із холодильника, розділіть його на 2 частини. Одну розкотіть товщиною в 1 см і покладіть на деко, змащене олією. На тісто рівномірним шаром викладіть подрібнені рибні консерви, посоливши і поперчивши до смаку, потім - цибулю, зверху - сир. Тепер розкотіть другу частину тесту та накрийте пиріг. Обережно обріжте краї (їх можна використовувати для прикраси пирога). Можна, наприклад, зробити із залишків тіста кіски і викласти їх по краях пирога. Готовий виріб змастіть яйцем і відправте в духовку, розігріту до 180 С, на 30-40 хвилин.

Готовий пиріг виходить рум'яним, смачним і таким красивим, що його не соромно і гостям, що зайшли на вогник, подати. От побачите, будуть їсти та вас, господиню, нахвалювати.

Рибний пиріг на пиві з рибними консервами, яйцем та зеленою цибулею

Інгредієнти:
2 ст. муки,
180 г вершкового масла (можна використовувати маргарин),
½ ст. світлого пива,
1 банку лосося,
3 варених круто яйця,
1 цибулина,
100 г сиру твердих сортів,
4 ст. л. майонезу,
зелена цибуля та інша зелень - за смаком,
сіль, чорний мелений перець,
яєчний жовток – для змащування пирога.

Приготування:
Вершкове масло або маргарин попередньо охолодіть, потім розітріть його з борошном у дрібну крихту. Додайте сіль, влийте пиво та замісіть тісто. Готове тісто розділіть на 3 частини: 1 побільше і 2 поменше, і заберіть на холод. Тепер про начинки. Їх вийде дві. Перша – з рибних консервів. Рибу вийміть з банки, розімніть виделкою, вибираючи при цьому кісточки, і змішайте з подрібненою цибулею. Його можна залишити сирим, а можна й обсмажити - це вже як подобається. Посоліть суміш, додайте|добавляйте| чорного меленого перцю. Для приготування другої начинки дрібно|мілко| порубайте яйця, сир натріть на терці. Додайте до цієї суміші нарізану дрібними кільцями зелену цибулю і рубану зелень. Присмажити масу майонезом. Форму для випікання змастіть олією. Візьміть більшу частину тіста, розкотіть її і покладіть у форму, залишивши високі борти. На тісто рівномірним шаром викладіть рибну начинку, накрийте другою розкатаною частиною тіста, на неї - другий шар начинки з яєць із зеленню і сиром, потім поверх всього покладіть третю розкатану частину тіста. Краї нижнього шару тіста загніть на пиріг і защипайте. Змастіть пиріг збитим яєчним жовтком і випікайте 40 хвилин|мінути| в духовці при температурі 200ºС.

Відкритий заливний пиріг із сайрою «Азарт»

Інгредієнти:
Для тесту:
200 г борошна,
100 г маргарину,
3 ст. л. сметани,
1 ч. л. солі,
½ ч. л. соди.
Для начинки:
1 банка сайри в олії,
8 ст. л. готового картопляного пюре,
1 пучок зеленої цибулі.
Для заливання:
200 г сметани,
4 яйця,
1 ст. л. муки,
1 пучок кропу.

Приготування:
Розтопіть маргарин, додайте оцет і змішайте його з|із| мукою|борошном|, потім додайте|добавляйте| сметану, а також соду і сіль|соль|. Замісіть тісто, скачайте його в кулю, загорніть у харчову плівку та відправте в холодильник на 40 хвилин. Після закінчення цього часу дістаньте охолоджене тісто з холодильника, розкотіть його на посипаному борошном столі в пласт товщиною десь 2 см і перекладіть у змащену олією форму для випічки. Не забудьте зробити бортики. У кількох місцях проколіть тісто вилкою. Для начинки сайру разом з маслом перекладіть у глибоку миску і розімніть консерви вилкою, прибираючи великі кісточки. Додайте до риби картопляне пюре і нарізану тонкими кільцями зелену цибулю. Викладіть ретельно перемішану начинку рівномірним шаром на тісто та приготуйте заливку. Збийте яйця, додайте|добавляйте| сметану і збийте ще раз разом з нею. Полийте майбутній пиріг приготованою заливкою, щедро посипте зверху подрібненою зеленню кропу і поставте форму із вмістом у духовку, розігріту до 180 º С, на 45 хвилин.

Готовий пиріг неймовірно чудовий як закуска і з'їдається з азартом. Причому він принесе смакове задоволення і в гарячому, і в холодному вигляді. Його із задоволенням скуштують і ті, хто раніше терпіти не міг риби, і гідно оцінять справжні гурмани. Вже повірте, добавки попросять навіть сором'язливі гості.

Що не кажіть, а пироги мають бути з дріжджового тіста! Ось вам один із варіантів.

Дріжджовий пиріг з рибними консервами «Гості на поріг – господиня за пиріг»

Інгредієнти:
1 кг готового дріжджового тіста,
2 банки будь-яких рибних консервів,
4 помідори,
1 цибулина,
150 г твердого сиру,
майонез та кетчуп - за смаком.

Приготування:
Приготуйте дріжджове тісто за будь-яким, звичним для вас рецептом або скористайтеся покупним варіантом. Цілком можливо, що у вас у морозилці є саме для такого випадку заморожене тісто власного приготування. Значить, просто дістаньте його з холодильника і розморозьте, а тим часом займіться начинкою. Викладіть з баночок рибу і подрібніть її вилкою. Щоб пиріг вийшов соковитим, додайте до риби олії зі баночки, але небагато, щоб начинка не вийшла занадто рідкою. Наріжте цибулю тонкими півкільцями, помідори – кружальцями. Тепер поверніться до тесту. Розкотіть його за розміром форму та зробіть бортики. На тісто викладіть 2-3 ст. л. майонезу і стільки ж кетчупу і розмажте все це рівномірно поверхнею тесту. На соус, що вийшов, викладіть рибні консерви, присипте зверху цибулею, вкрийте шаром помідорних кружок і залиште на деякий час. Розігрійте духовку до 70ºС, поставте до неї пиріг на 30 хвилин, потім збільшіть температуру до 180ºС і випікайте до готовності. За кілька хвилин до закінчення випічки дістаньте пиріг з духовки, посипте його тертим сиром і поставте в духовку, поки не розплавиться сир.

Наступний рецепт для тих, хто не шукає приготування страв легких шляхів. Цей пиріг з рибними консервами – справжня знахідка для любителів фантазувати, експериментувати та дивувати.

Відривний пиріг з рибними консервами з житнього тіста «Улов рибалки»

Інгредієнти:
Для житнього тіста:
200 мл молока,
150 г борошна,
1 ч. л. дріжджів,
по 1 ч. л. цукру та солі.
Для начинки:
2 банки консервованої сайри,
1 цибулина,
1 морква,
улюблена зелень - за смаком,
4 ст. л. будь-якої рослинної олії (в ідеалі - оливкової),
2 ст. л. соєвого соусу,
2 ст. л. кунжуту.

Приготування:
Розчиніть в теплому молоці дріжджі, додайте сіль, цукор, борошно, що просіює, і замісіть тісто. Залишіть його постояти у теплому місці на 40 хвилин. Нарізану кубиками цибулю обсмажте на олії до прозорого кольору. Моркву натріть на великій тертці, додайте|добавляйте| до цибулі і готуйте все разом ще 5 хвилин|мінути|. З баночок з консервами злийте зайву рідину, перекладіть сайру в миску і розімніть виделкою, додайте подрібнену зелень, потім, перемішавши, туди відправте обсмажені овочі, соєвий соус і знову перемішайте до отримання однорідної маси. Саме час повернутись до тесту. Отже, розділіть його на 2 частини і кожну розкотіть у коло завтовшки приблизно 0,5 см. Кола за допомогою пристосування для розрізання піци розділіть на сегменти. На широку частину кожного сегмента викладіть начинки і, діючи від широкої частини до вузької, поверніть у рогалик. Приготовлені таким чином рогалики викладіть у форму, застелену папером для випічки і змащену олією, посипте зверху кунжутом і випікайте в заздалегідь розігрітій до 180ºС духовці до рум'яності, хвилин 25-30.

Дайте готовому пирогу трохи охолонути і насолоджуйтесь його оригінальним виглядом і приголомшливим смаком. Слід зазначити, що рогалики чудово відокремлюються друг від друга. Подайте до готового пирога сметану, вона ідеально підкреслить його смак.

Пиріг з рибними консервами та грибами «Великий оригінал»

Інгредієнти:
Для тесту:
6 ст. л. з гіркого борошна,
6 ст. д. манної крупи,
150 г сметани,
4 ст. л. майонезу,
2 яйця,
1 пакетик розпушувача.
Для начинки:
1 банка консервованих сардин,
1 цибулина,
150 г грибів,
1 варене яйце,
70 г твердого сиру,
улюблена зелень – за смаком.
Для заливання:
2 ст. л. муки,
3 ст. л. сметани,
3 ст. л. майонезу,
2 ч. л. гірчиці,
1 яйце,
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Добре збийте яйця і додайте до них сметану та майонез. Потім додайте до цієї маси манку і залиште на 15-20 хвилин, щоб вона набрякла. Далі туди ж всипте борошно та розпушувач, посоліть і поперчіть до смаку. Для приготування начинки злийте з консервів рідину, перекладіть їх у миску і розімніть вилкою. Обсмажте в невеликій кількості рослинної олії дрібно нарізану цибулю, додайте до неї подрібнені гриби і готуйте все до готовності, потім остудіть, перекладіть в окремий посуд, додайте натерте на великій терці яйце і рубану зелень. Підготовлену суміш з'єднайте з рибою та перемішайте. Для приготування заливки з'єднайте всі інгредієнти. У форму, попередньо змащену олією, викладіть манне тісто, на нього - рівним шаром покладіть начинку, залийте все заливкою, зверху посипте тертим сиром і випікайте пиріг в духовці 1 годину при температурі 180ºС.

Оригінально, чи не так? Наче й манник, а ніби й ні. Поєднання манного тіста та рибно-грибної начинки - це вже заявка не просто на тиху сімейну вечерю, а й на святковий стіл.

Пиріг з рибними консервами може стати непоганим посібником для початківців. Дочки, що підростають, із задоволенням беруться за це смачне заняття, особливо якщо в будинку є мультиварка. Абсолютно всі рецепти можна адаптувати до кіберкаструлі. Зменшити кількість інгредієнтів, змиритися з не рум'яним верхом або зробити пиріг-перекрут - тут уже включається власна кмітливість і винахідливість.

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна

Пиріг із рибною консервою – це не просто закусочна випічка, а повноцінний обід чи вечеря для всієї родини. Справа в тому, що до його складу входить ситне тісто і поживна начинка, яка при цьому рідко обмежуються лише рибою. Зазвичай у хід йдуть практично всі продукти з холодильника, і від цього пиріг стає смачнішим!

Для пирога з рибними консервами не придумано якогось особливо тіста. Це означає, що можна без жодних сумнівів скористатися своїм улюбленим рецептом. Підійде тісто листкове, дріжджове та бездрожжеве, на кефірі, майонезі або сметані та ін. Воно може бути щільним або рідким, тонким або товстим, м'яким або хрустким. Все залежить від переваг кулінара і тих, кого він пригощатиме своїм творінням.

Консерви для начинки також використовують будь-які, але зазвичай віддають перевагу ніжній м'якій рибі без кісточок. Для різноманітності в одному пирозі можна змішувати різні види рибки. Також відмінним доповненням до начинки стане картопля, рис, свіжі та мариновані овочі, гриби, твердий сир, ароматні приправи, свіжа зелень та ін.

Готують пиріг з рибними консервами в духовці або мультиварці закритим або відкритим способом. Перший має на увазі наявність двох приблизно однакових шматочків тіста, які стануть верхом та низом пирога. Начинка при цьому ховатиметься посередині. А ось у відкритому пирізі риба та супутні інгредієнти залишаться на увазі і зіграють також роль прикраси.

Пиріг подають гарячим або холодним, можна разом із ним запропонувати свіжу сметану.

Риба і рис – це повноцінна ситна вечеря, особливо якщо ці два продукти виступають у ролі начинки для пирога. Єдиним недоліком цього способу приготування є тривалий час очікування на підняття пирога. Втім, у цьому процесі кулінару вже брати участь не доведеться, так що можна легко потерпіти подібні незручності заради м'якого і повітряного тесту. Сметану потрібно взяти середньої жирності – рідка для тіста не підійде.

Інгредієнти:

• 400 г рибних консервів;
• 1 цибулина;
• 50 г рису;
• 2 яйця;
• 200 г сметани;
• 5 г сухих дріжджів;
• ½ ст. л. солі;
• 1 ст. л. цукру;
• 3 склянки борошна;
• 200 г вершкового масла|мастила|.

Спосіб приготування:

1. У глибокій мисці змішати сметану, дріжджі, яйця, цукор та сіль.
2. В отриману масу ввести склянку борошна, розмішати до однорідності.
3. Олію розтопити, трохи остудити і додати до решти інгредієнтів.
4. Поступово ввести решту борошна, замісити тісто.
5. Нарізати кільцями цибулю і обсмажити до легкого золотистого кольору на олії.
6. Рис відварити до готовності, трохи підсолити.
7. Викласти на плоску страву рибу з консервів та розім'яти її вилочкою.
8. Розділити тісто на дві нерівні частини, викласти велику на дно глибокої форми для випічки.
9. Зробити високі борти і шарами укласти начинку: рис, цибуля та риба.
10. Накрити пиріг другою частиною тіста, зробити у ній невеликі проколи для виходу пари.
11. Пиріг поставити у тепле місце для підйому на 1,5-2 години.
12. Випікати блюдо 25 хвилин|мінути| при 200 градусах.

Цікаве із мережі

Цей рецепт трохи відрізняється від інших, адже в ньому є незвичайний інгредієнт – вермішель швидкого приготування. Її поєднання з консервами може багатьом нагадати студентські роки. Втім, це не вплине на смак пирога, який вийде дуже ніжним, ситним і ароматним. А господарок напевно порадує той факт, що всі продукти для таких ласощів коштують дуже дешево і продаються в будь-якому продуктовому магазині.

Інгредієнти:

• 6 ст. л. борошна;
• 150 г сметани;
• 150 г майонезу;
• 3 яйця;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 1 ст. л. рослинного масла;
• 1 банка рибних консервів;
• 1 цибулина;
• 70 г твердого сиру;
• 2 пачки вермішелі швидкого приготування;
• Зелень.

Спосіб приготування:

1. Подрібнити цибулю, розім'яти виделкою рибу із консервів, вермішель поламати на невеликі шматочки.
2. Перемішати між собою всі інгредієнти для начинки та дати їй настоятися 10-15 хвилин.
3. В окремій мисці з'єднати яйця, майонез і сметану.
4. Поступово ввести борошно, заздалегідь змішане з розпушувачем.
5. Наприкінці додати|добавляти| в тісто рослинну олію, все змішати до однорідності.
6. Половину тіста вилити в чашу мультиварки, змащену олією або вершковим маслом.
7. Поверх тіста укласти начинку (риба+цибуля+вермішель).
8. Зверху потерти твердий сир і посипати подрібненою зеленню.
9. Залити поверх начинки тісто, що залишилося, включити режим «Випічка» і готувати пиріг 60 хвилин.

Тісто на майонезі дуже популярне у всіх любителів домашньої випічки, адже воно виходить за густотою таким же, як на оладки. Це означає, що не доведеться розкочувати коржі або формувати борти - досить просто вилити тісто у форму для випічки і додати до нього начинку. У цьому рецепті разом із рибою запікають картоплю. Його можна попередньо трохи відварити або нарізати дуже тонкими кружальцями, щоб він добре пропекся всередині пирога.

Інгредієнти:

• 1 банка рибних консервів;
• 5 картоплин;
• 250 г майонезу;
• 250 г сметани;
• 150 г борошна;
• 3 яйця;
• 1 цибулина;
• ½ ч. л. соди;
• ½ ч. л. солі.

Спосіб приготування:

1. Відразу ж викласти в глибоку миску всі інгредієнти для тіста: майонез, сметану, яйця, сіль, соду та борошно.
2. Все змішати до однорідності та повного зникнення грудочок.
3. Нарізати кубиками цибулю, натерти на великій тертці картопля, рибу з баночок дістати та розім'яти виделкою.
4. Половину готового тіста вилити у змащену форму.
5. Першим шаром викласти на тісто картопля, потім цибуля і наприкінці – рибу.
6. Начинку залити другою половиною тесту та поставити форму у духовку.
7. Готувати пиріг 15 хвилин за 220 градусів, потім зменшити температуру до 180 і випікати ще 25 хвилин.

Якщо готувати листкове тісто в домашніх умовах, то цей пиріг точно не видасться швидкісним. Проте завжди можна купити готовий пласт тіста в магазині або зробити основу для випічки заздалегідь і зберігати її в морозилці до запитання. Що ж до начинки, то на неї піде дійсно всього кілька хвилин. Пиріг виходить маленьким для невеликої компанії.

Інгредієнти:

• 1 яйце;
• 1 пласт готового листкового тіста;
• 1 банка рибних консервів;
• ½ болгарського перцю;
• 120 г твердого сиру;
• 1/6 ч. л. коріандру;
• ч. л. запашного перцю;
• 1/6 ч. л. часникового порошку;
• ч. л. солі.

Спосіб приготування:

1. Пласт тіста розділити на дві частини, обидві трохи розкотити з|із| додаванням борошна.
2. На одну частину викласти розім'яту рибку із консервів, посипати її спеціями.
3. Натерти сир та нарізати соломкою болгарський перець.
4. Посипати рибку сиром, зверху рівномірно розподілити шматочки перцю.
5. Другу частину тіста нарізати смужками і красиво викласти їх сіточкою поверх начинки.
6. Защипнути краї, змастити пиріг збитим яйцем.
7. Перекласти пиріг на змащене|змазати| маслом|мастилом| деко і випікати при 200 градусах 25 хвилин|мінути|.

Рідке тісто недарма користується популярністю – готується воно швидко, завжди виходить смачним та дуже м'яким. Зазвичай тісто кефіру використовують для м'ясних начинок, але і з рибою воно цілком непогано поєднується. Кефір обов'язково потрібно заздалегідь дістати із холодильника, щоб він трохи нагрівся. Саме з такого простого пирога найкраще розпочати своє знайомство з цією стравою, щоб зрозуміти її смак та основні принципи приготування.

Інгредієнти:

• 1 банка рибних консервів;
• 1 картоплина;
• 2 яйця;
• 1 склянка кефіру;
• ½ ч. л. соди;
• 1 ½ склянки борошна;
• Сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Яйця збити з|із| сіллю|соль| до однорідності, влити до них кефір кімнатної температури.
2. З'єднати борошно з содою, додати|добавляти| сухі інгредієнти до рідких і замісити тісто.
3. Розім'яти рибу вилочкою, нарізати соломкою картопля.
4. Змастити форму олією, вилити в неї половину тіста.
5. Помірно по тесту розкласти картоплю, трохи його посолити і поперчити.
6. Поверх картоплі розподілити рибу, залити другу частину тіста у форму.
7. За 180 градусів запікати рибний пиріг 30 хвилин.

Квашена капуста чудово підкреслює смак риби, які б консерви ви не вибрали. Крім того, цей продукт надає страві легкість та приємну кислинку. У компанію до смачної начинки у рецепті пропонується зробити ніжне тісто на основі маргарину. Калорійність страви навряд чи дозволить побалувати їм себе під час дієти, але її смак повністю виправдовує невеликий відступ дієтичного харчування.

Інгредієнти:

• 4 склянки борошна;
• 250 г маргарину;
• 1 цибулина;
• 1 склянка води;
• 1 банка рибних консервів;
• 500 г квашеної капусти;
• 1 ст. л. сухих дріжджів;
• 2 ст. л. рослинного масла;
• 1 ч. л. цукру.

Спосіб приготування:

1. Підігріти воду, розчинити в ній цукор та дріжджі.
2. У глибокій мисці змішати борошно та маргарин, перетерти їх у дрібну крихту.
3. Борошну крихту зібрати гіркою, у середині зробити ямку.
4. Влити дріжджі в отримане заглиблення та замісити тісто.
5. Перекласти тісто в целофановий пакет, залишити на 30 хвилин|мінути| в холодильнику.
6. Капусту промити і обсушити, цибулю нарізати півкільцями, рибу добре розім'яти.
7. Розігріти на сковороді олію і обсмажити цибулю з капустою до напівготовності.
8. В отриману начинку додати|добавляти| рибу, перемішати.
9. Розділити тісто на 2 частини та кожну розкачати в тонкий пласт.
10. Більший пласт викласти на лист, зверху висипати начинку і розрівняти.
11. Накрити начинку другою частиною тіста, у кількох місцях проколоти його вилкою.
12. Запікати у духовці при 200 градусах півгодини.

Тепер ви знаєте, як приготувати пиріг із рибною консервою за рецептом з фото. Смачного!

Пиріг з рибною консервою – страва проста та бюджетна, але це анітрохи не впливає на її смак. Якщо доповнити начинку ситними продуктами, ці ласощі з легкістю виступлять у ролі основної страви. При цьому кожна господиня легко розбереться, як приготувати пиріг з рибною консервою, особливо якщо прочитає такі рекомендації:

• Для начинки вибирайте рибу у власному соку. Не підходять консерви з томатним чи будь-яким іншим специфічним соусом;
• Рідина, в якій було законсервовано рибу, не обов'язково зливати. Їй можна трохи полити рис чи картопля, якщо вони також входять до складу начинки;
• У закритих пиріг обов'язково робіть кілька проколів або одну велику дірочку посередині для виходу пари. В іншому випадку тісто просто лусне і буде виглядати не дуже привабливо;
• Рідке тісто для пирога з консервами найпростіше змішати за допомогою міксера або блендера. Це ніяк не вплине на смак та консистенцію страви, але прискорить процес;
• Більшість пирогів з рибними консервами під час випічки дуже піднімаються, так що використовуйте тільки глибокі форми;
• Верхню частину пирога перед тим як готувати в духовці, потрібно змастити збитим яйцем для золотистого кольору готової випічки;
• Готовий закритий пиріг із рибними консервами можна змастити шматочком вершкового масла|мастила|. Це зробить тісто ще ніжнішим.

Один з найшвидших і найпростіших способів нагодувати сімейство або гостей, що нагрянули раптом, чимось смачним і ситним – спекти пиріг. Говорячи про швидкі пиріг, першим згадується заливний пиріг з рибними консервами. Рецепт настільки простий, що справиться з ним справді будь-хто. Заливне тісто замішується шляхом банального з'єднання однорідну масу всіх призначених йому інгредієнтів. У начинку вирушають розім'яті рибні консерви, рубані варені яйця та цибулю. Формування пирога - справа максимум двох хвилин. Слідом – млосне очікування готовності та дивовижно ніжний, смачний та поживний пиріг готовий!

складові

• консерви рибні (сайра, сардина) - 1,5-2 б;
• яйця (начинку) - 3-4 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 велика головка;
• майонез – 1 п. (об'єм 200 мл):
• сметана (10-15%) – 1 ст. (Обсяг 200 мл);
• яйця (в тісто) – 3 шт.;
• сіль (в тісто та начинку) – за смаком;
• борошно - 200-250 г;
• розпушувач – 1 ч. л.

Приготування

Насамперед займемося приготуванням начинки. Основна її частина – рибні консерви, їх поки що не чіпаємо. У рівній мірі вдалим доповненням до них (крім цибулі) можуть бути: відварені яйця, відварений рис або картопля. У нас буде начинка з консервами та яйцем. Тому спочатку опускаємо яйця в холодну підсолену воду і відварюємо їх до крутого стану. Як тільки яйця закиплять, можна вмикати духовку на 180 градусів прогріватися.

Потім вводимо до них яйця і вимішуємо суміш віночком до однорідності.

Пробуємо тісто на сіль, якщо потрібно – підсолюємо. Потім просіюємо борошно разом з розпушувачем. Зверніть увагу, що якщо сметана та/або майонез маложирні (вони завжди рідкіші), то борошна може знадобитися на жменю-дві більше.

Знову вимішуємо тісто віночком, і воно готове. По консистенції воно схоже з густим тістом оладки. У середньому на замішування тіста йде 5-10 хв.

Яйця для начинки на цей момент вже готові. Відправляємо їх під холодну воду і паралельно дрібно рубаємо цибулю, розминаємо вилкою консерви (зливши з них всю рідину). Далі очищаємо яйця і рубаємо їх шматочками бажаної величини. Змішуємо всі складові начинки разом. Підсолюємо її до смаку.

Далі можна формувати пиріг. Застилаємо лист папером для випічки (силіконову форму вистилати папером не потрібно) і виливаємо на неї частину тіста, десь трохи більше половини, тому що частина начинки в ньому неминуче потоне. На тісто викладаємо начинку, розрівнюємо її.

Залишками тіста покриваємо начинку. Верхній шар тіста виходить дуже тонким, тому не страшно, що місцями начинка виступатиме дрібними горбками. Акуратно струшуємо наповнену форму, щоб розрівняти пиріг і завантажуємо її в духовку.

Випікаємо пиріг близько 30-40 хв. до апетитно-рум'яної верхівки. У процесі випікання заливний пиріг з рибними консервами на майонезі здорово піднімається, але при остиганні трохи осідає, це нормально.

Даємо трохи пирога охолонути і нарізаємо порційними шматочками. Є його смачно і вприкуску з супом, і просто як перекушування з чаєм або кавою.

Пиріг з рибними консервами це одна з моїх паличок-виручалочок, коли потрібно приготувати щось смачне нашвидкуруч, відкрили консерву улюбленої риби, замісили тісто, а далі справу за духовкою. Смачного!

Заливний пиріг дуже смачний і простий у приготуванні варіант випічки. Тісто для заливного пирога замішується на кефірі, кисляку або сметані. Як стає зрозуміло з назви, тісто виходить рідке, воно легко заливається у форму, покриваючи шар начинки. На смак тісто заливного пирога нагадує оладки: воно таке ж ніжне, з характерним молочним смаком. Але не можна сказати, що пиріг виходить сильно повітряним. Звичайно, завдяки яйцям та розпушувачу заливний пиріг на кефірі стає дуже ніжним і піднімається у духовці. Але після того, як він охолоне, тісто помітно осяде. Тим не менш, випічка виходить чарівно смачною, і якщо Ви ніколи не випікали пироги на кефірі, раджу спробувати. Єдиний недолік заливного пирога — їсти його краще одразу, оскільки в холодильнику тісто трохи твердіє і пиріг перестає бути таким смачним.

Сьогодні пропоную приготувати простий заливний пиріг на кефірі із рибною консервою. Готується він дуже швидко: за 10 хвилин замішується тісто на кефірі, до якого додається рибна начинка. Для начинки пирога підійдуть будь-які рибні консерви, а для посилення смаку вони перемішуються з підсмаженим цибулькою. Результат Вас приємно здивує! А ось ще подібний рецепт: заливний пиріг на кефірі з фаршем - він припаде до душі всім любителям м'яса.

Час приготування: 1 година 10 хвилин.

Кількість порцій: 6.

Інгредієнти:

для тесту:

• 2 яйця;
• 500мл. кефіру;
• 200 г борошна;
• 1 ч. л. солі;
• 2 ч. л. без гірки розпушувача для тіста чи 1 ч.л. соди + 1 ст. оцту;
• 2 ст. рослинного масла;

для начинки:

• 2-3 невеликі цибулини;
• 2 рибні консерви;
• перець за смаком.

Готувати заливні пироги можна з різними начинками. Єдине – начинка не повинна бути сильно вологою. Якщо використовуєте рибну консерву – рідину з неї треба злити. А якщо берете свіжі ягоди — їх треба засипати цукром, щоб вони пустили сік, а потім тільки додавати в пиріг. Для пирога з солодкою начинкою кількість солі можна зменшити до однієї маленької щіпки.

Рецепт заливного пирога на кефірі з рибною консервою