Petit Pierre Cafe: куточок Франції на Пречистенській набережній. Petit Pierre Cafe: куточок Франції на Пречистенській набережній Петіт п'єр кафе

На Москві-ріці відкрилося нове мініатюрне кафе із сніданками.

Власники позиціонують "Маленького П'єра" як автентичний французький заклад. І якщо в меню справді що не рядок, то французька класика, то інтер'єр тут цілком універсальний: такий чарівний заклад можна уявити десь у невеликому європейському містечку від Італії до Нідерландів. Обстановкою Petit Pierre Café займалося дизайнерське агентство «Майстерня братів німця» ( , ). Основою оформлення стала червона цегла в поєднанні з пастельними, як би курними відтінками та яскравими акцентами в оформленні бару. Богемності ж надають «театральні» кришталеві люстри і пухнастий мох, що розповзся по стінах. З вікон кафе відкривається парадний вигляд — на парк «Музеон», кластер «Червоний жовтень» і пам'ятник Петру Великому.

Кухню в «Маленькому П'єрі» поставив бренд-шеф Боубоу Буессі ( ). Більшість страв з меню можна віднести до однієї з двох основних парадигм: консервативна класика французької кухні і класика з нотками авангарду. Так, тут можна скуштувати зразковий цибульний суп (350 руб.), Філе-міньйон з соусом з портвейну (770 руб.) або равлики по-бургундськи з ароматним часниковим маслом (450 руб.). Для зручності відвідувачів і щоб уникнути конфузу за столом, їх подають уже обробленими, без раковини. Свіжі мідії пропонуються в томатному та вершковому соусах (550 і 570 руб. відповідно). Крім того, протягом цілого дня можна замовити сніданок: крім круасанів з різними начинками (230-320 руб.), Є каші (200 руб.), Омлети (250-300 руб.) І яйце Бенедикт з лососем (350 руб.) .

Атмосфера тут, звичайно, не барно-панібратська, але максимально демократична: можна навіть прийти в кафе з собакою і вас не просто не виженуть, а й запропонують вашому чотирилапому компаньйону миску з водою.

Фотографії: надані кафе Petit Pierre

У Москві, на Пречистенській набережній, відкрився новий ресторан французької кухні Petit Pierre Cafeз дивовижним виглядом.

Аутентична французька кухня в центрі Москви, в безпосередній близькості від Червоної Площі та Червоного Жовтня. З видом на Москва-річку та пам'ятник Петра Першого. Ресторан розрахований на 55 місць і має площу в 90 кв.м.

За якістю виконання слідкує бренд-кухар Боубоу Буессі (Boubou Bouhessi), раніше відомий нам по мережі ресторанів Жан-Жак, Chez Mama та Chez Papa. У Petit Pierre Cafe Боубоу склав меню, в якому на монументальній базі класичної французької кухні були створені нові поєднання, що зачаровують уяву досвідченої публіки.

Ягня конфі стане чудовою альтернативою вже звичній качці, а поєднання апельсина і маку додадуть свіжості в класичний салат. Стара ж добра класика у вигляді цибульного супу, тар-тара або равликів по-Бургунськи задовольнять суворих консерваторів. Кафе відкривається о 10 годині ранку, чудовий час для сніданку - взяти яйця Бенедикт або кашу з ягодами, випити каву з круассаном або сирники зі сметаною та ягодами. Смачніше сніданку в цьому районі і в цей час не знайти.

За дизайн інтер'єру тут відповідала Майстерня братів німців, які раніше були відомі своїми роботами Мoscow-Delhi, Камчатка, Primitivo та інші.

Інтер'єр виконаний з червоної цегли, яку обігрують за допомогою використання моху в декорі та величезної кількості зелені. Дерев'яні меблі та французька порцеляна додають атмосфери в інтер'єр і переносять на мить у тихе французьке містечко.

Режим роботи: щоденно з 11:00 до 00:00
Адреса: Пречистенська набережна 15, будова 2

Якщо ви бували в Парижі, то напевно бачили місцеві вуличні кафе з щільними рядами крихітних столиків і стільчиків, зі скляними вітринами, спритними офіціантами в білих сорочках, бабусями з газетками, мініатюрними кавовими чашками, круасанами та типовим набором. Подібні до двох крапель води, такі заклади розкидані по всьому Парижу, від Монмартру до району Дефанс, та що там Париж, вони розкидані по всій Франції, від Страсбурга до Марселя. Безумовно, серед них є унікальні та незвичайні місця, але в більшості випадків – там все передбачувано та знайомо, все зрозуміло, іноді смачно, іноді посередньо, часто тісно та майже завжди метушливо. Щось схоже деякі наші ресторатори періодично намагаються перенести і на московські вулиці, іноді це виходить більш-менш успішно, як, наприклад, у «Brasserie Міст» або Le Provos, а іноді не дуже, як, наприклад, у новому кафе від маленького Петі, воно ж .

А як усе добре розпочиналося. Розташування чудове, на Пречистенській набережній, з видом на «Червоний Жовтень», пам'ятник Петру, ЦДХ, а нині ще й філія Третьяковської галереї та парк Музеон. Вікна-двері великі, відчинені (влітку), приміщення просторе, стиль сучасний, гола червона цегла, трохи декорацій, жива зелень, великий чорний равлик на стіні та барна стійка, викладена зеленим кахлем. Все виглядає акуратно, спокійно, ненав'язливо, але просто, ординарно і зовсім не французькою. Зате меню в міру французьке, невелике, але вибрати є що, а ще є сніданки та випічка. Назви звучать знайомо й апетитно, відразу згадуються паризькі вулички, пізній ранок, приємна прохолода та певні смаки та аромати, яких, на жаль, у маленького П'єра ви не знайдете, бо їжа в цій французькій кафе французька лише на папері, на тарілці ж це всього лише імітація, причому дуже невдала.

«Круасан з ростбіфом» - неохайний, суха випічка, крихітна, ростбіф невиразний, безсмачний. "Асорті з брускетт" - одна кам'яна смужка печалі. Хлібці дрібні, засохлі, гірки різних інгредієнтів маленькі, смак у них банальний, де-не-де прослизає неприємна гіркота, я так підозрюю, що від оливкової олії. «Смажений камамбер (а-ля в'єж)» - похмура половинка обсмаженого псевдокамамбера з припущеним марним листям латука і краплями червоного соусу (передбачуваного соусника, який за ідеєю повинен складати сиру компанію, мені чомусь не дісталося). «Французький цибульний суп» був трохи кислувату несолону цибульну масу з мініатюрним шматком хліба, вкритим сиром. До справжнього французького цибульного супу цій страві ще дуже далеко. Ще далі від смачного та цікавого стоять «Медальйон під соусом квас» та мильфей із овочів. Разом вони утворили єдину страву, яка гнітюча на вигляд і неприємна на смак. Невеликий шматок м'яса був смажений до стану well done або б'єн-кюї (до речі, ніхто з персоналу не поцікавився потрібним ступенем прожарювання), через що в ньому залишилися лише жорсткість та сухість. Мільфей же з'явився у вигляді кількох безсмачних овочевих коліс, опущених у калюжу з коричневої жижі з краплями бальзамічного соусу. Що ж до «Карпаччо з маринованого лосося», то я припустю, що лосось був покупним, тож тут рука кухаря нічого не зіпсувала, хіба що навіщось нанесла смужки бальзамічної емульсії з тюбика поверх риби.

Обслуговування начебто ввічливе та швидке, але помилок багато, і вони очевидні. То щось забудуть, то принесуть страви абияк, то соусник втратять, а ще в рахунку я побачив дуже цікаву графу - «Комплімент» (саме «Комплімент», а не «Комплемент», похідне від латинського «complementum», що означає доповнення або додавання), який оцінили у 300 рублів за штуку. Зазвичай у ресторанах та кафе «комплЕмент» пропонують гостям безкоштовно, але в комплементі вирішили призначити ціну, хоча, можливо, це справді був «комплімент», але тоді виникає питання: по-перше, я «компліменти» не замовляв (їх і в меню то не було), і, по-друге, компліментів на свою адресу я від маленького Петі не отримував, а тоді за що 600 рублів (300 рублів х 2)?

Підсумок такий:

Чергова спроба перенести частинку

Попередня стаття: Як приготувати геркулесову кашу? Наступна стаття: Як запарити геркулесову кашу