Пельмені вдома – це просто, якщо є хлібопічка! Хлібопічка робить тісто для пельменів та піци. Рецепт тіста для пельменів у хлібопічці Хлібопіч горіння рецепт тіста для пельменів

Тісто для пельменів у хлібопічці виходить щільним, але водночас м'яким і ніжним, функція для замішування є у всіх агрегатах. Процес займає близько 15 хвилин. І що особливо цінно – без зусиль із боку господині. Необхідно лише визначитися з рецептом, завантажити продукти та запустити потрібну програму.

Як зробити тісто для пельменів у хлібопічці?

Домашні агрегати зручні тим, що програми допомагають зробити тісто потрібної консистенції, працюють у оптимальному режимі та швидко справляються із завданням. Тим, хто вирішив зробити смачне тісто для пельменів у хлібопічці, важливо лише правильно визначитися з режимом.

Для виконання завдання варто вибрати "Тісто" або "Заміс тесту", може значитися "Тісто-пельмені", "Прісне тісто", "Тісто для локшини". Рецепт підходить для будь-якого виду тіста, але лише бездрожжового.
Краще тісто для пельменів у хлібопічці неважко отримати, якщо борошно неодмінно просіяти, щоб воно наситилося киснем і зробило тісто ніжнішим.
Розкочувати пласти потрібно не дуже тонко, оптимально – 2-3 мм завширшки.
Борошно варто вибирати з великим вмістом клейковини, найвищого гатунку.

Недосвідченим господиням, вибираючи тісто для пельменів у хлібопічці, рецепт варто взяти найпростіший. Він включає воду, яйця, сіль та борошно. Для фаршу краще використовувати навпіл яловичину зі свининою, ніжніша суміш виходить з індички з куркою. Більше класти цибулі, тоді м'ясо краще дасть сік. Виставляти потрібно програму "Тесто-пельмені".

складові:

вода – 210 мл;
яйця – 1 шт.;
сіль - 1 ч. л.;
борошно - 450 г.

Приготування

Збити яйце із сіллю.
Розвести водою, вилити в хлібопічку.
Додати борошно.
Виставити програму на 20 хвилин|мінути| на вимішування.
Тісто для пельменів у хлібопічці наполягти 1 годину.

Приготувати тісто для пельменів у хлібопічці дуже легко, не потрібно ніяких особливих навичок. Борошно потрібно досипати невеликими порціями з урахуванням того, як вимішуватиметься. Оскільки поверхня такого тесту швидко підсихає, його рекомендується покласти в целофановий кульок та відрізати порції для розкочування.

складові:

вода – 250 мл;
яйця – 1 шт.;
сіль - 1 ч. л.;
борошно – 3 ст.;
олія рослинна – 1 ст. л.

Приготування

Розмішати яйце із сіллю.
Влити в агрегат.
Розбавити водою та олією.
Покласти сіль та борошно, розмішати.
Включити на 1,5 години режим тесту.

У хлібопічці виходитиме без винятків, головне – не виймати його відразу, дати настоятися з півгодини. Заміс повинен відлежати, щоб набухла клейковина. Тоді тісто добре розкочуватиметься і ліпиться. Такий рецепт підійде і для приготування локшини. Перед розкочуванням стіл потрібно посипати борошном.

складові:

вода – 200 мл;
яйця – 1 шт.;
сіль - 0,5 с. л.;
борошно - 460 г.

Приготування

Вилити в ємність агрегату воду.
Вбити яйце.
Просіяти борошно, перемішати із сіллю.
Досипати невеликими порціями.
Виставити на "Тісто" на 1,5 години.

Тісто для пельменів на мінералці в хлібопічці

Приготування тіста для пельменів у хлібопічці допускає заміну звичайної води мінералкою, тоді вироби вийдуть повітрянішими. Варити кульки з м'ясом потрібно в неабиякому обсязі води після того, як спливуть - близько 5 хвилин. Мінералка підійде будь-яка, але неодмінно - з газом, краще купувати середньогазовану.

складові:

мінералка - 200 мл;
борошно - 4 ст.;
яйця – 1 шт.;
сіль - 1 ч. л.;
цукор – 0,75 ст. л.;
олія рослинна – 3 ст. л.

Приготування

Налити у форму олію.
Змішати сіль, цукор та яйце, додати.
Влити мінералку.
Порціями засипати борошно.
Виставити на "Тісто" на 1 годину.
Вийняти, накрити поліетиленовим пакетом.
Ніжне тісто для пельменів у хлібопічці настоюється 20 хвилин.

Вважається, що без яєць будь-який заміс розвалиться, але це не так. Є дуже легкий рецепт приготування тіста для пельменів у хлібопічці без цих продуктів, де їх замінює крохмаль. Тісто для виробів з м'ясом потрібно робити тугішим, більш насиченим борошном. Найкраще після завершення програми додати ще 50 г борошна, домісити руками і знову відправити в агрегат на 10 хвилин.

складові:

вода – 280 мл;
борошно - 370 г;
крохмаль – 2 ст. л.;
сіль - 1 ч. л.;
цукор - 0,5 ч. л.

Приготування

Борошно просіяти.
Змішати з крохмалем, сіллю та цукром.
Висипати у цебро агрегату.
Залити воду, встановити режим «Тісто».
Тісто для пельменів без яєць у хлібопічці до замісу готове одразу.

М'якіші та ніжніші вироби можна отримати, якщо взяти в хлібопічці на молоці. Замішують за класичним варіантом. Молоко не повинно бути дуже густим, таке трохи розводять водою. Але тоді кульки з м'ясом будуть менш смачними, хоч і не надто калорійними.

складові:

молоко – 300 мл;
яйця – 1 шт.;
борошно - 700 г;
цукор - 0,5 ч. л.;
сіль - 1 ч. л.

Приготування

Борошно просіяти.
Влити у цебро молоко.
Покласти цукор, сіль|соль|, яйця, розмішати.
Досипати борошно.
Виставити режим "Тісто" на 1 годину.

У давнину борошно заварювали, але потім господині відмовилися від такого рецепту, як надто клопіткого. Сьогодні в хлібопічці приготувати дуже легко, запарювати можна окремо. Важливо спочатку розчиняти олію в окропі, а потім уже всипати борошно. Яйця необхідно нагріти до кімнатної температури.

складові.

Дорогі кулінари якщо у Вас вдома є хлібопічка, то я рекомендую використовувати її для замішування тіста для пельменів та вареників.

Більшу частину життя я була впевнена, що для того, щоб приготувати пельменне тісто, досить добре вимісити всі інгредієнти. Але виявляється для того щоб приготувати правильне тісто пельменне його як і дріжджове потрібно помістити в тепле середовище без протягів щоб воно відпочило.

Завдяки цьому клітковина яка міститься в борошні активізується, а саме тісто стає еластичним. Саме цей процес і відбувається в хлібопічці, так як вона створює тепле середовище, в якому тісто підходить.

Якщо Ви вирішили замішувати тісто вручну, то після того, як Ви його вимішали до однорідного стану, тісто потрібно накрити мискою або змастити олією (щоб воно не обвітрилося), а потім помістити в тепле місце без протягів на 30-40 хвилин. Завдяки цій хитрощі Ви отримаєте зріле тісто пельмені. Для того щоб визначити дозріло тісто чи ні, достатньо натиснути на нього пальцем або трохи защипнути. Якщо тісто повертається у свій вихідний стан, тобто сповзає назад, значить воно ще не дозріло. А якщо деформація практично незмінна, тобто ямка від пальця не зникає, отже, тісто готове.

Крім того зі зрілим тестом набагато легше працювати, тому що в процесі розкочування воно не скушкірується назад, а чудово тримає форму.

Ще мені хотілося б сказати кілька слів про відмінність тіста для вареників та пельменів.

Тісто для вареників

Тісто, яке ми сьогодні замішуємо в хлібопічці, ідеально підходить для ліплення вареників. Так як традиційно тісто для вареників розкочують трохи товщі ніж на пельмені, воно може мати більш м'яку структуру. За бажання воду можна замінити теплим молоком.

Наявність у тесті яйця сприяє тому, що в процесі приготування (коли ми варимо вареники або пельмені) тісто трохи збільшується в обсязі. Якщо ви хочете, щоб ваші вареники або пельмені тримали форму, то яйце в тісто краще не додавати.

Пельмене тісто

Тісто для пельменів має бути максимально тугим. Це дозволяє розкотити тісто дуже тонко і пельмень не розвалюватиметься під час приготування, а також відмінно перенесе заморозку.

Для цього тісто краще замішувати на воді без додавання яйця та солі. При цьому не забудьте трохи зменшити кількість борошна.

Так як тісто нам потрібно дуже круте, то щоб не перевантажувати техніку, можна зробити наступні. Завантажуємо інгредієнти і замішуємо тісто, як хлібопічка закінчила заміс, натискаємо на паузу і виймаємо тісто з контейнера. Вручну домішуємо в тісто додатково 1-2 ст. л. муки, хочу відзначити що це не найлегший процес. Повертаємо тісто в хлібопічку, відключаємо паузу і чекаємо на закінчення приготування. Це за умови, що у Вашій програмі приготування тесту, один заміс, а потім 2 етапи зростання.

Коли Ви катаєте ковбаску з тіста, то вона може ковзати по посипаному борошном столу, а якщо при цьому Ви трохи намочите руки, то процес піде набагато веселіше.

Крім того, після того, як Ви кладете в центр коржика начинку, краї коржика потрібно злегка змастити водою, так у пельмешки дуже добре з'єднаються краї, і він не розвалиться в процесі приготування.

За бажання тісто можна розкотити в тонкий пласт і вирізати з нього кружечки бажаної величини за допомогою чарки або склянки. Цей спосіб чудово підходить тим, у кого вдома є паста-машина.

Ось ще один варіант приготування тіста для пельменів та вареників, але цього разу вручну:

Інгредієнти (для 600 г тесту):

Вода – 185 мл. (або 3/4 склянки об'ємом 240 мл).

Яйце - 1 шт.

Сіль – 1 ч. ложка.

Борошно пшеничне – 450-470 г (або 3 склянки об'ємом 240 мл). + 50-100 р. муки на підпил.

Час підготовки: 5 хвилин. Час приготування: 1 година 30 хвилин.

Як правильно зробити тісто для пельменів у хлібопічці? Для кожної господині однією з найлегших і найшвидших страв є, звичайно ж, пельмені. Саме ця страва є незамінною, якщо хочеться чогось смачного та ситного одночасно, а ось часу на приготування повноцінної вечері майже немає. Пельмені можна начиняти різними видами м'яса і навіть змішувати в одне для створення оригінальної м'ясної начинки. Серед способів приготування пельменів слід назвати такі:

пельмені можна зварити;
пельмені можна посмажити;
пельмені можна зварити на пару.

Але, незважаючи на те, який би спосіб приготування ви не вибрали, найголовнішим і ґрунтовнішим моментом у приготуванні є приготування тіста. Оскільки останнім часом величезною популярністю у господарок почали користуватися, то треба сказати, що можна приготувати тісто для пельменів у хлібопічці.

Пельменне тісто у хлібопічці: яке воно?

Будь-яка господиня знає, що для того, що пельмені вийшли смачними та корисними, потрібно правильно приготувати тісто. Колись цей процес не лише вимагав спеціальних кулінарних умінь, а й достатньо вільного часу, але тепер, на щастя, на допомогу господині приходить! Але як замісити тісто на пельмені в хлібопічці? Існує кілька рецептів, які спеціально розроблені з метою, щоб тісто в хлібопічці було саме таким, як це потрібно, щоб виробляти з нього пельмені. Незважаючи на те, що рецепт приготування та замішування тіста спеціально розроблений для власниць хлібопічок, сам по собі він не такий вже й складний.

Що варто пам'ятати під час приготування пельменного тіста в хлібопічці?

Для того, щоб приготувати смачне і легке водночас тісто для пельменів необхідно пам'ятати про те, що важливу роль у цьому відіграє вода. Саме вода є незамінним та обов'язковим інгредієнтом, без якого не обійтися. Винятком не стало приготування тіста в хлібопічці, де вода грає також одну з найважливіших ролей.

Отже, найважливішим правилом є те, що вода має досягти кімнатної температури.

Необхідно дотримуватись співвідношення і води, оскільки в іншому випадку ви можете пошкодити мотор своєї хлібопічки! Якщо ж вказані в рецепті пропорції води і борошна вас не влаштовують через те, що вам потрібно крутіше тісто, просто після замішування хлібопічкою домішайте його руками.

Сам рецепт пельменного тіста в хлібопічці вимагає наступних інгредієнтів:

вода – 210 мл;
пшеничне борошно – 450 г;
сіль - 0,5 чайної ложки;
яйце – 1 штука.

Спочатку потрібно помістити всі вищезгадані інгредієнти в чашу від хлібопічки. Слід підкреслити, що відповідно до моделі, ваша хлібопічка може вимагати спочатку рідких, а потім сухих інгредієнтів. Програма, яку необхідно вибрати, має назву або «Пельмені», або «Pasta». В середньому час приготування тіста займе півгодини і ще годину ви можете залишити його в самій чаші хлібопічки, а потім вже вибрати і знову залишити в теплі під плівкою. Саме через цю годину тісто стане еластичним і його буде легко розкачувати.

Чи можна приготувати тісто для чебуреків у хлібопічці?

Хлібопічка, як це було сказано вище, - це не лише прилад для приготування смачного та корисного хліба, а й для різних видів тіста. Потрібно сказати, що сучасні хлібопічки дозволяють господині не морочитися над замішуванням тіста, оскільки автоматика зробить все сама і відповідно до всіх побажань!

Наступний рецепт допоможе тим власницям, яких цікавить питання: чи можна приготувати тісто для чебуреків у хлібопічці? Потрібно додати, що тут можна зробити не тільки це, та й приготувати навіть тісто для вареників у хлібопічці!

Рецепт для приготування тіста для чебуреків та вареників відрізняється від звичайного пельменного тіста тим, що до інгредієнтів додається горілка. Саме горілка відповідає за створення шаруватості тіста! Отже, для приготування такого тіста вам знадобиться:

вода – 200 мл;
горілка – 2 ст. ложки;
борошно - 450 г;
сіль - 0,5 ч. ложки;
яйце – 1 штука.

Спочатку потрібно відправити всі вищезгадані інгредієнти в чашу хлібопічки, а потім вибрати режим під назвою «Тісто». У цей час ви можете зайнятися приготуванням начинки для вареників або чебуреків. Після приготування ви можете не залишати тісто в чаші хлібопічки на годину остигати, а одразу його розкачувати.

Таким чином, користуючись багатофункціональністю своєї хлібопічки ви заощадите свій час, але, при цьому, це не позначиться на якості приготовленої вами їжі!

В даний час через велику завантаженість протягом дня господині все рідше готують вдома, часто віддають перевагу готовим стравам з кулінарії або напівфабрикатам. Але навіть найвишуканіший рецепт з кулінарії не може зрівнятися з домашньою їжею, приготованою з особливим старанням та любов'ю. Сибірські пельмешки з соковитим м'ясним фаршем і тоненьким тістом ніяк не схожі на сірі грудочки з незрозумілою начинкою, куплені в супермаркеті.

Приготування пельменів займає дуже багато вільного часу?! Якщо долучити до справи сучасну кухонну техніку, а до процесу ліплення дітей та чоловіка, то можна корисно провести сімейне дозвілля, а потім ще й смачно повечеряти результатами своєї праці. Для подрібнення м'ясного фаршу скористайтесь електронною м'ясорубкою, а приготувати справжнє тісто для пельменів допоможе хлібопічка Мулінекс.

складові

борошно пшеничне – 450 г;
сіль – 1/2 ч.л.;
яйце;
вода питна 200мл.

Процес приготування тіста для пельменів у хлібопічці Мулінекс

1) Вийняти чашу з хлібопічки, розбити в неї яйце, додати сіль і воду. Для точного дозування інгредієнтів обов'язково використовуйте мірну ложку в комплекті до хлібопічки.

2) Пшеничне борошно добре просіяти за допомогою дрібного сита, щоб збагатити його киснем. Додати в чашу до решти інгредієнтів.

3) Поставити чашу в хлібопічку, закрити її та запустити програму «Дріжджове тісто» або програму для виготовлення макаронних виробів. Деякі машини оснащені функцією замісу прісного тесту. Якщо використовуєте програму дріжджового тесту, необхідно відключити її після третього вимісу, оскільки маса відправляється на вистоювання, а для прісного тесту це зайве.

4) Для приготування справжніх пельменів необхідно тісто розкочувати дуже тонко, тому воно має бути досить крутим, але водночас еластичним. Хлібопічка не впорається з сильно тугим тестом, тому після завершення замісу потрібно поставити машину на паузу, дістати тісто і, додавши трохи борошна, вимісити його до потрібної консистенції.

5) Після цього повернути тісто назад у чашу хлібопічки, і, віджавши паузу, знову запустити програму до завершення.

6) Готове тісто розділити на 4-5 частин, одну з них залишити для приготування пельменів, решту знову помістити в хлібопіч. Щоб ніжне тісто не пересихало і не втрачало своєї еластичності під впливом повітря, діставати по одному шматочку в процесі приготування.

Скористайтеся хлібопічкою Мулінекс, щоб швидко зробити тісто для пельменів, які стануть коронною стравою на столі. Можна заморозити велику партію пельменів, щоби мати запас домашніх напівфабрикатів. З цього тіста можна готувати вареники з різноманітними начинками, домашню локшину, смажити хмиз на сковороді. Якщо залишилося зайве тісто, зберігайте в поліетиленовому пакеті в холодильнику до наступного разу.

Пельмені можна по праву назвати незамінною стравою у кожному будинку. Адже якщо ми хочемо чогось смачного і швидкого приготування, відразу звертаємо увагу на рецепт пельменів. Не багато господинь у наш час встигають готувати повноцінну ситну вечерю, щоб нагодувати всю родину. Пельмені в даному випадку чудово рятують жінок не проводити півдня біля плити, а швидко приготувати м'ясні вироби з тіста, які завжди виходять смачними та поживними.

Не можна не помітити, що пельмені для багатьох чоловіків – один із головних продуктів раціону. Адже така страва виходить не тільки смачною, а й ситною, апетитною та поживною. А приготувати цей рецепт зможе будь-хто.

Як начинки для пельменів використовують різні види м'яса, а то й зовсім м'ясну суміш, тим самим покращуючи смак майбутньої начинки. Найкращий варіант – яловичина та свинина. Найбільш поширений варіант приготування рецепту – варіння, проте від смажених пельменів теж мало хто відмовлявся.

Все ж таки, важлива частина пельменів, від якої залежить їх смак та форма – це тісто, рецепт якого потрібно ретельно вибирати перед приготуванням. Жодна начинка не зможе врятувати страву, якщо тісто вийде щільним, твердим або товстим.

Від нього залежить не тільки смак страви, але і приготування. Адже якщо воно вийде м'яким або нееластичною, вироби розваляться при варінні або втратить всю соковитість. Якщо ви зможете приготувати смачне тісто, то рецепт пельменів буде смачними, якими б ви його не приготували.

Сучасна кухонна техніка здатна в короткий термін замісити тісто і зробити його потрібною густиною, консистенцією та еластичністю. А допоможе вам у цьому хлібопічка. Якщо ви самостійно не можете приготувати такий продукт, зверніться за допомогою до неї – і вже за 1 годину ви отримаєте відмінний продукт, з якого можна починати ліпити домашні пельмені.

Рецепт пельменного тіста для хлібопічки досить простий. Більше того, він мало чим відрізняється від інших рецептів. Однак під час приготування продукту варто звернути увагу на деякі поради, які допоможуть правильно замісити виріб.

Вода, один із головних компонентів рецепту, для замішування тіста в хлібопічці обов'язково має бути кімнатної температури.
Співвідношення рідини та борошна має бути строго таким, як того потребує рецепт. Інакше консистенція виробу вийде неправильною, і пельмені при варінні розваляться або втратить форму.
Якщо тісто вийде трохи рідким, не варто додавати борошно під час перемішування – краще замісити виріб на столі, додавши пару щіпок борошна.
Сіль важливо заздалегідь покласти у хлібопічку, щоб про неї не забути.

Рецепт приготування

Якщо ви вирішили самостійно приготувати рецепт пельменів та порадувати сім'ю смачною вечерею, спробуйте приготувати тісто з використанням хлібопічки за цим варіантом приготування.

Необхідні інгредієнти:

курине яйце;
210 мл води;
половина ложки солі;
450 г борошна.

Приготування:

Відпочивати продукт повинен не менше 20 хвилин, після чого виріб набуде еластичність і стане легше розкочуватися.

Спосіб приготування з горілкою

Цей рецепт можна використовувати для приготування пельменів, мантів, хінкалі та чебуреків. Завдяки горілці, виріб вийде шаруватим.

Необхідні інгредієнти:

200 мл води;
450 грам борошна;
2 ложки горілки;
курине яйце;
дрібка солі.

Приготування:

Цей рецепт не вимагає відпочинку, тому після замішування продукт можна відразу починати розкачувати.

Туге тісто

Цей рецепт продукту, як видно з назви, приготування виходить тугим і щільним.

Необхідні інгредієнти:

курине яйце;
дрібка солі;
500 г борошна;
100 мл води;
трохи рослинної олії.

Приготування:

Туге тісто в хлібопічці можна зробити за будь-яким рецептом - головне правильно вибрати режим.

Цей рецепт значно відрізняється від вище представлених – при його приготуванні береться менше води.

Як бачите, виріб у хлібопічці робиться швидко та легко. Головне правильно дотримуватись інгредієнтів та кроків приготування тіста для пельменів – тоді у вас неодмінно все вийде.

Багато господарок впевнені, що пельменне тісто не вимагає особливих умов і добре його приготувати можна, лише ретельно змішавши всі інгредієнти. Але для того, щоб в результаті отримати тісто, яке добре дозріло, необхідно помістити його в тепле місце без протягів.

Саме таке середовище створюється усередині хлібопічки, що може добре допомогти вам. Перевірити «дозріло» воно чи ні, можна, провівши нескладний тест: якщо після натискання на ньому залишилася вм'ятина, то його вже можна використовувати для приготування пельменів та вареників, а якщо воно повернулося у вихідну форму, то треба дати ще трохи відпочити.

Рецепт тіста для пельменів

Щоб розкотити тісто пельмені дуже тонко, його потрібно зробити максимально тугим. Ця його якість дозволить пельменям спокійно витримувати заморожування, а також не дасть начинці витекти під час варіння.

Багато техніка може перевантажитися від замішування тугого тіста, тому можна зробити так: завантажити всі інгредієнти, замісити масу, а після закінчення замісу натиснути на паузу і руками втрутити в неї пару столових ложок борошна. Потім повернути тісто в хлібопічку, відключити паузу та залишити до закінчення приготування.

Інгредієнти:

450 грам борошна;
Половина чайної ложки солі;
Яйце;
200мл води.

Спочатку в ємність хлібопічки розбити яйце;

Потім додати воду та сіль;

І, вже в останню чергу, всипати добре просіяне борошно.

Виставити програму «заміс тесту» та залишити до готовності.

Масу, що вийшла, розділіть на чотири частини. З однієї скачайте «ковбаску», а решту приберіть назад у хлібопічку.

Для зручнішої роботи з тестом можна скористатися водою, злегка змочуючи руки.

«Ковбаску», що вийшла, потрібно нарізати на однакові шматочки по півтора сантиметри кожен.

Тепер скачати з кожного шматочка кульку, а її, у свою чергу, розкотити в тонкий кружок для ліплення пельменів.

Щоб краї пельменю не розпалися під час варіння, можна їх змащувати водою.

Як приготувати тісто для пельменів у хлібопічці

У хлібопічці «Moulinex» виходить дуже гарне пельменне тісто, але відгуки господарок підказують, що краще використовувати деяку кількість олії, щоб не допустити її зайвої тугості.

Ось рецепт відмінної основи:

210 мілілітрів води;
450 грам борошна;
Яйце;
Половина чайної ложки солі;
Столова ложка олії.

Інгредієнти слід закладати в наступному порядку: спочатку яйце, потім влити воду і олію, потім посолити і обережно всипати борошно, що просіює.

Хлібопічку Мулінекс поставити на програму «Дріжджове тісто», але можна вимкнути після того, як вона тричі вимісить масу. На цьому режимі дається година на те, щоб тісто добре «відбулося», але, оскільки воно не дріжджове, йому це не потрібно.

У деяких хлібопічках цієї фірми є дві програми: для дріжджового та недрожжевого тіста.

У разі другої програми процес приготування для вас дещо полегшується, адже в нього не потрібно втручатися під час роботи техніки. Але якщо такого режиму немає, то просто скористайтеся порадою, яку дано вище.

Також можна замішувати прісно за цим рецептом на програмі для макаронних виробів.

Хлібопічка «Redmond»: як замісити тісто

Власники хлібопічок «Redmond» радять не впадати у відчай, коли серед програм приготування ви не побачите довгоочікуваного режиму «пельменне тісто». Практика показує, що можна пристосуватися та готувати чудову пельменну основу на режимі «тісто», «піца» чи «паста».

Щоправда, хлібопічка може все-таки вимагати від вас втрутити пару ложок борошна за п'ять хвилин до повної готовності, тому що туге пельмене тісто моделям цієї фірми замішувати все ж таки непросто.

Ось хороший рецепт, який сподобається вам та вашим близьким. Тісто виходить м'яким, еластичним, повітряним та пельмені з нього стають справжнім делікатесом:

100 мілілітрів води;
Півкіло борошна;
Яйце;
2 столові ложки олії;
Половина чайної ложки солі.

Але успішно вийде тільки в тому випадку, якщо ви виконаєте ряд умов. В першу чергу закладіть всі інгредієнти в чашу, крім олії. Поставте програму «Піца». Після утворення «колобка» поставте на паузу і додайте масло. Увімкніть та залиште до початку підігріву.

Потім дістаньте його та покладіть у будь-яку ємність під харчову плівку на 20 хвилин, щоб маса добре відпочила.

Всі! Ваша смачна пельменна основа готова до вживання!

Цікавий альтернативний рецепт виходить, якщо додати трохи горілки. Приготуйте заздалегідь:

Спочатку закладіть у чашу хлібопічки Редмонд усі рідкі інгредієнти. Це яйце, вода, горілка та олія. А вже потім акуратно всипте борошно, яке обов'язково спочатку ретельно просійте, і сіль.

Поставте на режим тесту і насолоджуйтесь результатом.

Після заморожування додайте в тісто трохи борошна, щоб уникнути липкості;
Якщо замість води ви додасте молоко, то маса вийде набагато ніжніше;
Обов'язково просіюйте борошно, щоб наситити його киснем;
Ширина розкатаного тіста має бути не більше двох міліметрів, тоді пельмені вийдуть ніжнішими, і начинка буде відчуватися набагато краще;
Пельмені варіть у невисокому посуді з додаванням великої кількості води, так ви зможете уникнути їхнього злипання;
Отримати цікаві кольорові пельмені, які із задоволенням з'їдять не лише ваші діти, а й дорослі, можна, додавши натуральні барвники: куркума при варінні дасть жовтий колір, ложка томатної пасти з розрахунку на одне яйце - пофарбує пельмені у червоний колір, а пюре із шпин зробить їх зеленими;
Якщо хочете швидко зліпити велику порцію пельменів, то можна скористатися спеціальною формою, а можна розкотити широку смужку з тіста, на одну її половину покласти кульки фаршу на відстані півтора сантиметри один від одного, накрити другою стороною тіста, заліпити відстані між фаршем і розрізати на окремі пельмішки. Можна зробити трохи інакше: розкотити з тіста смужку, покладіть на середину тесту по всій довжині фарш, згорнути рулетом, розрізати на шматочки шириною 3 сантиметри і защепити з боків. Ви отримаєте пельмені незвичайної квадратної форми, але на смак це абсолютно не вплине.

Багато господарок, які спробували замішувати тісто для пельменів у хлібопічці, вже не уявляють свого життя без цієї маленької домашньої помічниці. У минулому залишаються втомлені руки та витрачений час.

Поки машина працює за вас, ви можете спокійно зайнятися підготовкою смачної начинки. Смак такої улюбленої страви, як пельмені, стає просто незабутнім, завдяки пишному, ніжному, але пружному тісту з хлібопічки.

Вручну так ніколи не вийде! Тож користуйтесь цим благом цивілізації на здоров'я, любі жінки!

Смачного!

Хлібопічка чудово справляється із замісом тіста на пельмені, локшину та вареники. Тісто для пельменів у хлібопічці - предмет гордості та заздрощів, таким вдалим воно виходить, і так легко його зробити. Заварне, універсальне та яєчне тісто. Особливості та секрети його приготування у хлібопічці.

Практично кожен рецепт пельменів можна адаптувати для приготування хлібопічки. А, значить, кожен може вибрати варіант з тими інгредієнтами, які йому більше до вподоби.

Базовий рецепт

Як зробити тісто для пельменів у хлібопічці, якщо жодного разу не куштував, а в арсеналі лише найпростіші продукти? Насправді в класичному рецепті все дуже легко. Здолає навіть господиня-початківець. У цьому варіанті використовується техніка "Панасонік".

Вам знадобиться:

вода – 210 мл;
яйце – 1 шт.;
сіль – 1 ч. л.;
борошно – 450 г.

Приготування

Розбовтайте яйце із сіллю та з'єднайте з водою.
Влийте рідку суміш у цебро хлібопічки.
Покладіть в ту саму ємність борошно.
Виберіть програму «Тесто-пельмені» та замішуйте на ній масу 20 хвилин.
Через годину після завершення програми, коли маса настоїться, можна ліпити пельмішки.

Для начинки чудово підійде як класичне поєднання яловичини та свинини, так і ніжний фарш з індички чи курки з додаванням цибулі та яйця. Варити готові пельмені потрібно лише 5 хвилин після закипання. А подати найкраще зі сметаною чи нежирним майонезом.

Зі сметаною на окропі

Рецепт тіста для пельменів у хлібопічці зі сметаною та окропом не складніше класичного. Воно виходить досить пружним, але легко розкочувати його. За рахунок сметани у складі маса виходить дуже ніжною.

Вам знадобиться:

окріп - півсклянки;
борошно – 500 г;
яйце – 1 шт.;
сметана – 4 ст. л.;
сіль – 1 ч. л.

Приготування

Виделкою або віночком збовтайте сіль та яйце.
Додайте до суміші сметану.
У ємність хлібопічки влийте окріп і яєчну суміш.
Засипте туди ж борошно та встановіть режим для прісного тіста та домашньої локшини. Наприклад, у приладі LG вибирайте функцію "Тісто".
Після закінчення програми найкраще дати тесту трохи наполягати.

Заварне сметанне тісто для домашніх пельменів у хлібопічці виходить м'яким та пластичним. Воно зовсім не рветься і ідеально розкочується в найтонший коржик.

З олією

Олія у складі найбільше впливає на еластичність. Такий колобок простіше розкачувати та зручніше ліпити. Крім того, вареники або пельмішки не потріскаються під час заморожування. А, значить, можна наготувати про запас.

Вам знадобиться:

борошно – 450 г;
сіль – 1 ч. л.;
вода – 160 мл;
яйце – 1 шт.;
олія рослинна - 2 ст. л.

Приготування

Сіль, яйце та олію змішайте.
Влийте у цебро хлібопічки воду та олію з яйцем.
Насипте туди борошно та виберіть режим бездрожжевого тесту. У техніці "Мулінекс" підійде програма "Заміс тесту".
Коли маса буде готова, важливо залишити її на півгодини. Тільки потім починати куховарити далі.

Яєчне тісто

Велика кількість яєць у рецепті робить готовий колобок досить щільним. Зате такі вареники та пельмені виходять дуже смачними при варінні. Краї пельменів добре склеюються між собою, а отже, процес ліплення буде легким та швидким.

Вам знадобиться:

підігріта вода – 1 склянка;
яйце – 3 шт.;
борошно – 500 г;
сіль - пів чайної ложки.

Приготування

Яйця із сіллю розбовтайте вилкою і влийте в ємність хлібопічки.
Туди ж долийте теплу воду.
Насипте в цебро борошно і виберіть відповідний режим.

У грубці «Кенвуд» заміс пельменного тіста триває 14 хвилин. Ви можете вибрати стандартний режим для випікання хліба, просто зупиніть його через 20 хвилин. Цього буде цілком достатньо.

Важливо потримати колобок у теплі після замішування. Це дозволить клейковині добре набрякнути. А працювати з такою масою буде набагато простіше та зручніше.

Універсальне тісто у хлібопічці

На вареники та пельмені

Як замісити тісто на пельмені у хлібопічці вже стало зрозуміліше. А що ж вареники? З ними техніка теж чудово впорається. Специфіка начинки змушує робити тісто для вареників ніжнішим, адже розкочується воно не так тонко. І якщо буде надто щільним, не провариться. Підійде такий універсальний рецепт.

Вам знадобиться:

яйце – 1 шт.;
вода – 200 мл;
сіль – 1 ч. л.;
борошно - 3 склянки;
олія - 1 ст. л.

Приготування

У ємність розбийте яйце і долийте воду.
Всипте туди ж сіль, влийте олію. Розбалакайте.
Вилийте воду з яйцем і олією у цебро від хлібопічки.
Просійте туди ж борошно.
Знайдіть відповідний режим. Біля печі «Редмонд» він називається «Прісне тісто».

З такої кількості складових вийде приблизно 700 г тесту на вареники чи пельмені. Після замішування утворюється досить щільний колобок без бульбашок. Він чудово розкочується і не розклеюється при ліпленні. Щоб маса не липла, можна змастити руки маслом або додати на стіл і качалку борошна.

На пельмені та чебуреки

Цей рецепт незвичайний тим, що у масу додається міцний алкоголь. Це дозволяє досягти особливої повітряної текстури, незамінної, якщо планується готувати чебуреки або обсмажувати пельмені на сковороді.

Вам знадобиться:

горілка – 2 ст. л.;
вода – 200 мл;
сіль - пів чайної ложки;
борошно – 450 г;
яйце – 1 шт.

Приготування

Сіль розведіть у воді, розбийте туди яйце.
Влийте воду з яйцем у цебро хлібопічки.
Додайте туди алкоголь.
Насипте борошно та увімкніть функцію замісу пельменного тіста.

Маса розкочується дуже тонко і відмінно підходить для м'ясної та грибної начинки.

Заварне тісто без яєць

Як приготувати тісто для пельменів у хлібопічці, щоб воно підійшло і для домашньої локшини? Для цього найкращим вважається заварне. Окріп відмінно склеює всі складові, маса виходить щільною, але не гумовою.

Вам знадобиться:

окріп - 200 мл;
борошно – 350 г;
сіль – 1 ч. л.;
олія - 3 ст. л.

Приготування

Розведіть сіль у окропі.
Туди ж влийте олію.
Налийте воду з олією у цебро хлібопічки.
Додайте борошно до води і виберіть режим для бездрожжевого тесту. Якщо спеціальної програми немає, скористайтесь будь-яким іншим замісом, колобок буде готовий до розкочування через півгодини.

Маса виходить дуже схожою на приготовлену за рецептом з додаванням кефіру, така ж пластична та м'яка.

Якщо досі хлібопічка допомагала вам виключно при приготуванні хліба, то тепер, безперечно, тісто для пельменів замішуватиме тільки вона. А ви переконаєтеся, наскільки процес приготування цієї улюбленої страви став простішим та комфортнішим.

Рецепт тіста для пельменів

Спочатку в ємність хлібопічки розбити яйце;

Потім додати воду та сіль;

І, вже в останню чергу, всипати добре просіяне борошно.

Виставити програму «заміс тесту» та залишити до готовності.

Для зручнішої роботи з тестом можна скористатися водою, злегка змочуючи руки.

«Ковбаску», що вийшла, потрібно нарізати на однакові шматочки по півтора сантиметри кожен.

Тепер скачати з кожного шматочка кульку, а її, у свою чергу, розкотити в тонкий кружок для ліплення пельменів.

Щоб краї пельменю не розпалися під час варіння, можна їх змащувати водою.

Ось рецепт відмінної основи:

210 мілілітрів води;
450 грам борошна;
Яйце;
Половина чайної ложки солі;
Столова ложка олії.

У деяких хлібопічках цієї фірми є дві програми: для дріжджового та недрожжевого тіста.

Також можна замішувати прісно за цим рецептом на програмі для макаронних виробів.

Хлібопічка «Redmond»: як замісити тісто

100 мілілітрів води;
Півкіло борошна;
Яйце;
2 столові ложки олії;
Половина чайної ложки солі.

Всі! Ваша смачна пельменна основа готова до вживання!

Цікавий альтернативний рецепт виходить, якщо додати трохи горілки. Приготуйте заздалегідь:

200 мілілітрів води;
450 грам борошна;
2 столові ложки горілки;
Половина чайної ложки солі;
Яйце.

Поставте на режим тесту і насолоджуйтесь результатом.

Після заморожування додайте в тісто трохи борошна, щоб уникнути липкості;
Якщо замість води ви додасте молоко, то маса вийде набагато ніжніше;
Обов'язково просіюйте борошно, щоб наситити його киснем;
Ширина розкатаного тіста має бути не більше двох міліметрів, тоді пельмені вийдуть ніжнішими, і начинка буде відчуватися набагато краще;
Пельмені варіть у невисокому посуді з додаванням великої кількості води, так ви зможете уникнути їхнього злипання;
Отримати цікаві кольорові пельмені, які із задоволенням з'їдять не лише ваші діти, а й дорослі, можна, додавши натуральні барвники: куркума при варінні дасть жовтий колір, ложка томатної пасти з розрахунку на одне яйце - пофарбує пельмені у червоний колір, а пюре із шпин зробить їх зеленими;
Якщо хочете швидко зліпити велику порцію пельменів, то можна скористатися спеціальною формою, а можна розкотити широку смужку з тіста, на одну її половину покласти кульки фаршу на відстані півтора сантиметри один від одного, накрити другою стороною тіста, заліпити відстані між фаршем і розрізати на окремі пельмішки. Можна зробити трохи інакше: розкотити з тіста смужку, покладіть на середину тесту по всій довжині фарш, згорнути рулетом, розрізати на шматочки шириною 3 сантиметри і защепити з боків. Ви отримаєте пельмені незвичайної квадратної форми, але на смак це абсолютно не вплине.

Вручну так ніколи не вийде! Тож користуйтесь цим благом цивілізації на здоров'я, любі жінки!

Смачного!

У сучасних господарок на кухні з'явилася чудова помічниця. Тісто в хлібопічці виходить завжди вдалим, добре вимішаним та еластичним. Більше не потрібно бруднити посуд та руки, щоб замісити масу, достатньо помістити інгредієнти в хлібопічку та включити відповідний режим.

Класичне тісто для пельменів у хлібопічці

Стандартні продукти для тесту - це яйця, вода, олія, сіль, борошно. Однак не варто цим обмежуватись, можна замінювати продукти, додавати щось нове. Наприклад, замість води можна взяти молоко чи мінеральну воду, смак пельменного тіста у цьому лише виграє. Тим, хто не їсть яйця, до тіста для міцності можна додати крохмаль. Варіантів для експериментів з тестом безліч, вибирай будь-хто!

Необхідні продукти:

1 яйце;
вода – 280 мл;
олія - 1 ст. л.;
цукор – 0,5 ч. л.;
сіль – 1 ч. л.;
борошно – 550 г.

Технологія приготування:

1. Підготувати потрібні продукти. Дістати з холодильника яйце та відміряти необхідну кількість води, сипучих продуктів.
2. Влити у цебро хлібопічки воду. Всипати цукор, сіль, борошно, що просіює. Додати олію, вона додасть тесту еластичності, її, за бажання, можна замінити оливковою.
3. Увімкнути режим «Тісто пельмені (вареники)». Залежно від моделі хлібопічки режим називається по-різному. Відповідно, час приготування також відрізняється.

4. Накрити кришкою хлібопічку, після чого дочекатися завершення програми замішування тіста. Тим часом можна приготувати начинку або відпочити.
5. По завершенні машина видасть сигнал, що тісто готове. Його потрібно дістати та починати ліпити пельмені.
Найскладніше за класичним рецептом вгадати кількість борошна, оскільки розмір яєць буває різним. Вирішити цю проблему можна за допомогою хитрої хитрощів: вбити яйце в склянку, долити туди води до рівня, передбаченого рецептом. Замість чайної ложки інгредієнти потрібно відміряти мірною ложечкою, яка йде разом із хлібопічкою.

Щоб тісто вийшло вдалим, вперше краще проконтролювати процес, за необхідності додати муки.

Redmond (Редмонд)

Завдяки хлібопічці Редмонд можна швидко вимісити еластичне тісто на пельмені, яке не розвалюється при варінні.

Необхідні продукти:

Борошно – 460 г;
вода - 200 мл
яйце – 1 шт.;
сіль – 0.5 ч. л.

Технологія приготування:

1. Влити у цебро воду, вбити яйце. Додати сіль з попередньо просіяним борошном.
2. Включити відповідний хлібопічці режим замісу прісного тесту.
3. Дочекатися, коли закінчиться програма, дати тесту трохи відстоятись. Підсипати мукою|борошном| стіл, помістити туди тісто або покласти його в холодильник.
4. Це тісто підійде для ліплення вареників та локшини.

Moulinex (Мулінекс)

Хлібопічка Мулінекс дозволить приготувати туге пельмене тісто, з яким буде зручно працювати. Закладку продуктів робити за класичним рецептом. Режим виставити відповідно до моделі хлібопічки. Відміряти продукти мірною ложечкою. Підмішувати приготовлене тісто не потрібно, відразу можна ліпити пельмені.

Panasonic (Панасонік)

У хлібопічці Панасонік тісто виходить завжди добрим, пельмені з нього не рвуться, легко ліпляться і розпадаються при варінні.

Необхідні продукти:

Вода – 300 мл;
яйце – 1 шт.;
борошно – 500 г;
сіль – 1 ч. л.

Технологія приготування:

1. Зробити закладку продуктів, влити воду, вбити яйце. Для еластичності тіста можна влити ложечку олії. У цьому випадку води влити менше, або підсипати муки.
2. Запустити програму замісу, дочекатися закінчення програми. Можна дати готовому тесту відстоятись. Якщо борошно поганої якості, тісто може підпливати, в цьому випадку його потрібно підмісити вручну.

Заварне тісто для пельменів у хлібопічці

З тіста заварного приготування виходять тонкі пельмені, вони виглядають дуже апетитно і не злипаються. Різниця між класичним рецептом полягає в тому, що у цебро вливають не холодну, а воду, що закипіла. Приготувати тісто заварне для пельменів нескладно, результат вас обов'язково порадує!

Необхідні продукти:

Окріп -250 мл;
борошно -600 г;
сіль – 1,5 ч. л.;
яйце – 3 шт.

Технологія приготування:

1. У цебро влити закипілу воду, вбити туди яйця. Увімкнути режим замішування.
2. Поступово всипати борошно та сіль, довести тісто до готовності. При необхідності, в процесі замісу додати борошна, щоб після цього не робити ручний заміс.

Готуємо на основі молока

Замінюючи воду молоком, можна отримати смачніше і м'яке тісто для пельменів у хлібопічці. Кількість молока така сама, як і води, можна використовувати класичний рецепт.

Необхідні продукти:

310 мл – молока;
1 яйце;
670 г - муки;
цукор -0,5 год.;
сіль 1 ч. л.

Технологія приготування:

1. Влити молоко у цебро хлібопічки, додати борошно та сухі інгредієнти.
2. Увімкнути потрібну для пельменів програму, дочекатися її завершення.
3. Вийняти тісто, покласти трохи, настоятися на попередньо посипаний борошном стіл.
Для менш калорійного та смачного тіста молоко можна розбавити кип'яченою водою.

Основа для пельменів без яєць

Людям, яким протипоказані яйця, буде цікавим рецепт тесту, де є гідна заміна - крохмаль.

Необхідні продукти:

Вода – 280 мл;
борошно – 370 г;
крохмаль -2 ст. л.;
сіль -1 ч. л.;
цукор -0,5 ч. л.

Технологія приготування:

1. Просіяти борошно, з'єднати його з крохмалем, сіллю, цукром. Всипати у цебро хлібопічки.
2. Влити воду, закрити кришку та увімкнути відповідний режим.
3. За готовністю тісто вийняти з відерця, покласти на дошку, що підсипає борошном. Після чого можна ліпити пельмені чи вареники з будь-якою начинкою.

Як приготувати тісто на сметані?

Сметана робить тісто м'якшим, смачнішим і податливішим для ліплення. Сметану, за бажання, можна замінити кефіром або кислим молоком. Деякі господині додають у тісто сироватку, від цього пельмені надовго залишаються м'якими та не злипаються.

Необхідні продукти:

Сметана 10-15% жирності – 300 мл;
борошно – 540 г;
сіль -1 ч. л.

Технологія приготування:

1. За класичним рецептом беруться всі продукти, і дотримується послідовність закладки інгредієнтів, як це зазначено у хлібопічці.
2. Густу сметану вливають у мірну склянку, доливають до потрібної норми водою. Має бути 300 мл.
3. Включають заміс, і чекають закінчення програми.
Через те, що сметана густа і має різну жирність, рецептом передбачено додавати воду, інакше пельмені будуть сильно калорійними та поживними.

З олією

Рослинна олія, на жаль, мало хто додає, проте спробувавши одного разу цей рецепт, від неї важко відмовитися. Тісто виходить податливим до ліплення, пельмені не злипаються.

Необхідні продукти:

Вода – 280 мл;
1 яйце;
борошно – 570 г;
олія - 2-3 ст. л;
сіль – 1, 5 ч. л.

Технологія приготування:

1. У воду додаємо олію. Вбиваємо одне яйце.
2. Всипаємо борошно, що просіює, і сіль. Борошно потрібно просіювати завжди.
3. Закриваємо кришку хлібопічки, вмикаємо режим замісу тіста.

Досвідчені господині, які не кладуть масло у тісто, додають його у воду під час варіння, тоді пельмені не злипаються.

Скориставшись одним із рецептів, можна без особливих витрат сил та часу приготувати смачне тісто, яке можна тонко розкотити.

Попередня стаття: Як приготувати геркулесову кашу? Наступна стаття: Як запарити геркулесову кашу