Печиво на огірковому розсолі. Печиво на розсолі від огірків: рецепт з фото найсмачніший

Золотисто-коричневі вироби можна спекти у вихідний день, відкривши банку з огірковим розсолом. Швидкість приготування та простота рецепту - ще два доводи, щоб зробити цей десерт.

Незважаючи на простоту рецептів пряної випічки, є шість секретів приготування та зберігання ласощів.

Розсіл. Класичний рецепт печива на розсолі передбачає використання огіркової рідини. Але багато господинь використовують розсіл з-під помідорів, капусти та інших солінь. Випічка виходить анітрохи не гірше. Не забудьте процідити солону рідину перед використанням – шматки овочів та спецій у тесті будуть зайвими.
Час приготування. Випікайте в духовці виробу протягом 20-25 хвилин, не перетримуйте, щоб печиво не вийшло жорстким.
Підручні засоби. Якщо у вас немає духовки або вона зламана, приготуйте печиво на сковороді, мультиварці або мікрохвильовій печі. Не забудьте змастити дно сковороди та чашу мультиварки олією.
Товщина. Залежно від розкочаних пластів печиво виходить різним на смак. Тонкі пластини тіста роблять його хрустким, а товсті більш м'яким.
Сода. Якщо вдома немає соди, можете замінити її лимонним соком або розпушувачем.
Зберігання. Після того, як випічка охолоне, приберіть її в поліетиленовий пакет або герметично закриту банку на зберігання.

Печиво на огірковому розсолі: 6 варіантів приготування

Приготування десерту займає за часом лише 20 хвилин, потребує мінімального набору продуктів. У класичному варіанті частування готується без яєць. До основних інгредієнтів відноситься пшеничне борошно, олія, цукор і сода. Пряне печиво уплітатимуть за обидві щоки дорослі та діти. Домогосподарки залишають позитивні відгуки про випічку з розсолу не тільки через чудовий смак, але й тому, що у складі немає дріжджів.

У додатку можна використовувати корицю, кокосову стружку, подрібнені горіхи або цукрову пудру, а подавати до столу з варенням або згущеним молоком. Сіль не додають, тому що її в надлишку містить розсіл.

Класичний рецепт

Особливості . Рецепт печива на огірковому розсолі приємно здивує любителів незвичайних десертів. Випічка виходить розсипчастим, солодким, надовго зберігає м'якість. Кориця у складі рецепту надає печінці пікантного смаку. Страва підходить для пісного раціону.

З чого складається:

розсіл огірковий – 200 мл;
цукор – 150 г;
олія рослинна - 60 мл;
борошно пшеничне – 450 г;
сода – одна чайна ложка;
кориця – за смаком.

Порядок дій

Змішайте в одній каструлі олію та розсіл.
Додайте соду, корицю та цукор, збийте міксером до однорідного стану.
Просіяне через сито борошно всипте до основної маси, ретельно перемішайте.
Дайте тесту настоятися 15 хвилин.
Потім розкотіть масу, за допомогою чашки зробіть печиво круглим.

За бажання сформуйте кульки розміром з волоський горіх, викладіть на лист і трохи придавіть їх.

На олії

Особливості . Печиво з розсолу помідорів – гарний та смачний десерт. Золотиста, хрумка випічка готується в духовці лише десять хвилин.

З чого складається:

розсіл помідорний – 200 мл;
цукор – 150 г;
олія рослинна -100 мл;
борошно пшеничне – 450 г;
розпушувач – одна чайна ложка.

Порядок дій

З'єднайте помідорну рідину, олію, розпушувач та цукровий пісок. Збийте інгредієнти міксером до однорідної консистенції.
Просійте муку|борошно|, потроху додавайте до збитої маси.
Замісіть тісто густе, щоб не липло до пальців.
Розріжте тісто на частини, скачайте кульки.
Розігрійте духовку до 200°C.
На листі, змащеним маслом, розкладіть кульки, злегка приплюсніть їх чайною ложкою. Дотримуйтесь між ними відстань у кілька сантиметрів.
Верх виробів змастіть яєчним жовтком, щоб при випіканні вони набули золотистого кольору.
Поставте лист у духовку на десять хвилин.

"Хризантеми" на маргарині

Особливості . Печиво на капустяному розсолі в домашніх умовах обов'язково має потрапити до кулінарної книжки домогосподарки. Випічка з маргарином виходить хрусткою зовні, м'якою всередині. Подавайте до столу з медом чи варенням.

З чого складається:

маргарин – 200 г;
яйця – дві штуки;
цукор – 200 г;
розсіл капустяний - 100 мл;
сода – 5 г;
борошно пшеничне - 500 г.

Порядок дій

Маргарин розтопіть у мікрохвильовій печі, потім збийте з цукровим піском добіла.
До маргарину додайте яйця та розсіл, збийте ще раз.
До збитих інгредієнтів порційно підсипайте борошно змішане з содою, замісіть густе тісто.
Розділіть тісто на кілька частин.
Кожну частину пропустіть через м'ясорубку, щоб вийшли довгі та тонкі пелюстки.
Розкладіть пелюстки на деку, сформувавши з тіста знайомі багатьом з дитинства хризантеми, відправте в розігріту до 180 ° C духовку на 20 хвилин.

З манкою

Особливості . Простий рецепт печива на розсолі з манкою, з яким впорається навіть недосвідчена господиня. За смаком не поступається здобі. Можна розкотити тісто, вирізати зірки, півмісяці та інші фігури спеціальними формами.

З чого складається:

розсіл огірковий - одна склянка;
олія соняшникова - 70 мл;
борошно пшеничне - дві склянки;
манка – одна склянка;
цукровий пісок – 150 г;
ванілін – за смаком;
сода – одна чайна ложка;
кориця або кокосова стружка – за бажанням.

Порядок дій

Просійте борошно, змішайте з манкою та содою.
В окремій страві з'єднайте розсіл і олію, ретельно перемішайте.
Всипте до розсолу цукровий пісок, збийте рідину міксером.
Додайте просіяне борошно з манкою, знову перемішайте.
Замісити тісто. Потім загорніть його в харчову плівку, заберіть на годину в холодильник.
Розкотіть тісто, виріжте фігурки формами.
Викладіть заготовки у змащену олією форму. За бажанням посипте їх корицею або кокосовою стружкою.
Відправте форму в духовку на 20 хвилин, встановивши температур 200°C.

З вівсяними пластівцями

Особливості . Покроковий рецепт печива на розсолі з вівсянкою підходить для тих, хто дотримується пісного раціону. Прісні коржі з родзинками виходять поживними, легко замінюють основний прийом їжі. Печиво виходить хрумким, довго зберігається.

З чого складається:

пластівці вівсяні – 300 г;
розсіл огірковий – 100 мл;
олія рослинна - 50 мл;
родзинки - 50 г;
цукрозамінник - за смаком.

Порядок дій

Геркулес подрібніть у блендері до консистенції великої крихти.
Родзинки замочіть у гарячій воді.
В окрему ємність висипте геркулес і цукрозамінник.
Туди ж вилийте олію, невелику кількість розсолу.
Починайте місити тісто, підливаючи залишки розсолу.
Дайте вівсянці набрякнути. Консистенція стане густішою, а вироби пропікуються поступово.
Додати родзинки, перемішайте.
Скачати тісто в кульки, розкласти на деку. Потім кожну кульку придавіть ложкою, щоб вона прийняла форму коржика.
Поставте лист у розігріту до 190°C духовку, випікайте вівсяні вироби 20 хвилин.

Зі згущеним молоком і мигдалем

Особливості . Печиво на розсолі в духовці зі згущеним молоком відрізняється ніжним, вершковим смаком. Мигдаль надає випічці аромату. Десерт можна подати навіть на святковий стіл.

З чого складається:

борошно пшеничне – 350 г;
цукор – 200 г;
розсіл огірковий – 270 мл;
сметана 15% - 150 мл;
ванілін – один пакет;
яйця курячі – шість штук;
маргарин – 130 г;
варене згущене молоко – 280 г;
мигдаль подрібнений - 100 г.

Порядок дій

З'єднайте яєчні білки та цукор, збийте до піків.
У білки введіть сметану, жовтки та ванілін.
Додайте розтоплений маргарин, збийте масу міксером.
У збиту суміш тонким струменем всипте попередньо борошно, що просіює.
Влийте солоний розсіл, добре перемішайте.
Замісити тісто. Потім накрийте його харчовою плівкою, приберіть у холодильник на півтори години.
Дістаньте тісто, розділіть на шматки. З них скачайте кульки розміром із волоський горіх.
У центрі кожної кульки зробіть невелике заглиблення під начинку.
Розкладіть заготовки на деко, змащене маслом, залишайте між виробами невелику відстань.
Заберіть деко в духовку на 20 хвилин, виставивши температуру 190°C.
Після того як пряні вироби спекти і охолонуть, кожне печиво наповніть вареним згущеним молоком, змішаним з подрібненим мигдалем.

Тепер ви знаєте, як приготувати печиво на розсолі, зробити смачну страву з нічого. Експериментуйте з різними поєднаннями продуктів, готуйте та балуйте домашньою випічкою рідних за мінімальних витрат часу та коштів.

Відгуки: «Моїй сім'ї дуже подобається»

Відмінний базовий варіант для швидкої нескладної та смачної випічки, що дає підстави для творчості. Печиво вийшло смачне, пишне та легке. Для зменшення виходу продукту замість звичайної склянки (250 мл) використовувала як мірну тару чайну чашку (приблизно 180 мл) з дотриманням пропорцій інгредієнтів за винятком борошна: її знадобилося приблизно на 2/3 чашки більше. У тісто додала трохи меленого імбиру та дрібно порізані сухофрукти (курага, чорнослив, вишня). Цукру в тесті використовувала на 1/3 менше, але печінки обмокувала однією стороною в очеретяний (коричневий) цукор.

Суслик, http://allrecipes.ru/recept/13889/otzyvy-kommentarii.aspx

Я таке печиво іноді роблю дуже смачне, розсіл береться з маринованих огірків, я думаю в цьому фішка. а рецепт на просторах інтернету знайти можна, я прогуглила, і варіант майже скрізь однаковий склянку олії, склянку розсолу, склянку цукру, близько чайної ложки соди та борошна 3,5 склянки, може трохи більше.

КатіС, http://miasskids.ru/forum/33-19951-1

А я за цим рецептом печу пісний торт. Розсіл беру помідорний, а ще краще від помідорів, консервованих з корицею та м'ятою. тісто розкочую пластом, роблю кілька пластів, додавши при цьому кожен різні наповнювачі - родзинки, горіхи, мак. а щоб пласти трималися, промазую кожен яблучним повидлом. Моїй сім'ї дуже подобається.

Марина, http://www.povarenok.ru/recipes/show/41139/?page=2

Коли я принесла ці печива пригостити однокурсниць, то оголосила конкурс – хто здогадається – з чого вони. Ніхто не здогадався, з чого зроблено печиво. Хороший варіант, коли немає яєць, маргарину, хочеться смачного до чаю. 1 склянка розсолу (огіркового або помідорного), 1 склянка цукру, 1/3 склянки соняшникової олії, 1 ч ложки без гірки соди, 3-3,5 склянки борошна. Борошно всипати, поки тісто не досягне густої консистенції. Комусь більше подобається викладати ложкою на лист гірками (лінь мені розкачувати), хтось може розкотити і нарізати печінки. Чим тонший пласт тіста, тим паче хрусткими і ламкими виходять печінки. Але я зазвичай робила їх у вигляді пряників, тому сережка була м'яка. Щоправда, черствою вони швидко - здоби немає.

Аврора, http://vladmama.ru/forum/viewtopic.php?f=122&t=134913&view=print

Доставка піци, суші та ролів у Москві. Швидко. Смачно. Недорого.

Доброго часу доби, дорогі господині! Ви зацікавлені у приготуванні смачної та корисної випічки? У цьому випадку ви можете приготувати смачне печиво на огірковому розсолі, яке порадує максимально можливою користю оригінальним смаком.

Особливості приготування печива

Пісочне печиво на розсолі - це оригінальна випічка. Навіть огірковий розсіл можна успішно використовувати. Основним завданням стає вибір відповідного рецепта.

М'яке тісто на розсолі подобається багатьом шанувальникам корисної, смачної випічки. За бажання в тісто можна додати горіхи, сухофрукти та інші інгредієнти. Як наповнювач підійде все, що подобається:

цедра лимона чи апельсини;
горіхи;
сухофрукти: чорнослив, курага, родзинки, сушені ягоди, фініки.

Така випічка може бути приготована з кунжутом або лимоном для підкреслення насиченого смаку.

Тісто дуже легко, швидко готується. замішується крутим завдяки використанню розсолу та відмови від додавання таких додаткових інгредієнтів, як сода, розпушувач. Надалі м'яке круте тісто можна розкачувати печиво качалкою, створювати оригінальні фігурки.

Навіть пісне печиво, приготовлене на розсолі без додавання розпушувача або соди, буде твердим, хрустким. Ще однією важливою перевагою буде його тривале зберігання. Навіть шанувальники м'якої та пухкої випічки будуть раді швидким приготуванням.

Просте печиво на розсолі порадує користю та оригінальним смаком. До того ж калорійність ласощів буде меншою, ніж у традиційних ласощів.

Традиційний рецепт для господарок-початківців

Класичний рецепт здивує легкістю випічки на огірковому розсолі. Випічку можна приготувати на сковороді або в духовці, але приготування в духовці вважається класичним.

Інгредієнти:

500 г борошна;
10 столових ложок огіркового розсолу;
по 7 столових ложок рослинної олії та цукру;
половина чайної ложки соди гашеної оцтом;
щіпка ваніліну.

Спосіб приготування:

У глибоку тарілку наливають огірковий розсіл.
До нього додають цукор, олію, погашену соду, щіпку ваніліну.
Потім усі інгредієнти перемішують. Поступово додають муки. Можливо буде потрібно більше борошна. У будь-якому випадку тісто має бути пісним, м'яким та еластичним.
Готове тісто легко відстає від робочої поверхні, тому не потрібно використовувати велику кількість борошна, що підсипається. Потім тісто можна розкачати завтовшки 0,5-1 сантиметра. Надалі тісто можна викладати на лист чайними ложками або вирізати кружальцями склянкою, використовувати формочки для фігурних ласощів. За бажання можна приготувати печиво, яке буде прокручено через м'ясорубку та сформоване у «ковбаски». Будь-який варіант випічки вважається підходящим.
На наступному етапі печиво укладають на деко, яке попередньо змащують олією або на нього укладають пергаментний папір. Потім печиво готують у духовці за 180 градусів. Для цього відводять 15-20 хвилин. Печиво будуть рум'яними, м'якими та хрусткими.

Таке поетапне приготування випічки на розсолі буде оцінено легкістю початківцями.

Основні кулінарні секрети

Ви хочете знати більше про випічку на розсолі? Є важливі кулінарні поради, на які слід звертати особливу увагу.

Печиво буде м'яким, ніжним. Однак випічку не можна перетримувати в духовці або на сковорідці.
Печиво можна готувати по-різному. Передбачається використання тіста різної товщини та можливість створення оригінальних за формою випічки. Тонкі печива будуть щільними та хрусткими, товсті – м'якими.
Гашену соду можна замінити лимонним соком.
Домашнє печиво розсольне бажано зберігати в пакеті, але тільки після його повного остигання.
Спекти вівсяне печиво розпечене або випічку з додаванням додаткових інгредієнтів може навіть господиня-початківець. Саме така випічка на розсолі буде смачною та корисною.

Підписуйтесь на мій блог та дізнайтесь багато цікавого про приготування випічки!

Крок 1: Приготувати тісто для печива.

У глибоку миску виливаємо розсіл, соняшникову олію та цукровий пісок, дуже ретельно розмішати, щоб вийшла однорідна маса. Розсіл я раджу брати свіжий огірковий, щоб він був смачним і не гірчив. Якщо він у нас буде дуже солоним, то слід брати його якомога менше, можна 3/4 склянки тоді використати.

Просіюємо через сито борошно, щоб позбавити її грудочок. Далі висипаємо в миску і додаємо ложечку соди. Гасити не слід, тому що розсіл сам це зробить за нас. Все ретельно перемішати. Тісто трохи наполягаємо (15 хвилин), після чого на присипаному борошном робочому просторі розкочуємо не дуже тонко.

Далі можете використовувати свою фантазію, щоб приготувати печиво. Можете просто зробити його круглим, якщо є формочки для печива, можете використовувати їх. Якщо ж у вас є бажання, можете вирізати різних тварин або квіточки. Кому більше подобається.

Крок 2: Готуємо печиво у духовці.

Деко застилаємо папером з пергаменту (якщо його немає, можна просто змастити лист маслом) і розігріваємо духовку до 200 градусів. Розкладаємо печиво на деко з відстанню між ними 3-4 сантиметри, щоб, коли тісто пектиметься, йому було куди розширюватися. У духовку відправляємо лист на час до 10 хвилин.

Печиво повинне злегка підрум'янитися. Дуже довго пекти не раджу, бо печиво вийде не розсипчастим, а твердим. Після цього витягаємо вироби з духовки і ретельно остуджуємо. При цьому його можна вкрити чистим кухонним рушником.

Крок 3: Подаємо печиво на огірковому розсолі.

Смак у печива виходить досить своєрідним і ні на що не схожим. Смаком розсолу там і не пахне, якщо хтось боїться і думає, що печиво їм віддаватиме. Воно відмінно поєднується з несолодким чаєм чи соком. А, що найважливіше, такі вироби зберігають надовго свою свіжість та смакові якості. Для збагачення смаку та прикраси зовнішнього вигляду, печиво можна посипати цукровою пудрою. Приємного вам апетиту!

Дане печиво можна подавати на стіл, як пісне блюдо, у будь-яку пору року та будь-яким гостям.

Для тих, хто не любить сильно солодке, можна зменшити кількість цукру, тоді печиво вийде солонішим. Зверху можна натерти сир і дати йому розтанути в духовці, вийде така смакота. У тісто можна додавати корицю, какао чи цукати, смак це не зіпсує, але додасть специфічних відчуттів.

Якщо огірковий розсіл містить у собі дрібні елементи, такі як зелень або інші добавки, його попередньо необхідно процідити через сито або кілька шарів марлі.

Попередня стаття: Як приготувати геркулесову кашу? Наступна стаття: Як запарити геркулесову кашу