Овочеве рагу кабачок картопля морква. Як згасити кабачки з картоплею різними способами? Оригінальні рецепти

Користу кабачків важко переоцінити. Однорічна трав'яниста рослина сімейства Гарбузових багата на вітаміни і мінерали. Вони відносяться до дієтичних низькокалорійних продуктів. Особливу цінність мають волокна овочів - м'якоть виводить шлаки з організму, знижує рівень холестерину і швидко насичують шлунок.

Рецептів приготування такого цінного та поширеного овочу – безліч. Плоди ідеально поєднуються з м'ясом, рибою, бобовими, зеленими салатами та кашами. Нейтральний смак припаде до душі будь-кому.

Готові страви стануть чудовою основою щоденного раціону для всієї родини. На сайті зібрано 6 різноманітних рецептів тушкованих кабачків із картоплею. Цікаві варіації всіма улюблених інгредієнтів допоможуть максимально скоротити щоденне проведення біля плити!

Якщо не хочете витрачати сили на приготування у звичайний спосіб, рекомендується скористатися за допомогою мультиварки. Достатньо завантажити продукти в чашу з антипригарним покриттям, вибрати певний режим, а по закінченню насолоджуватися неймовірним смаком оригінального рецепту.

Час на приготування залежить від потужності мультиварки. В середньому, достатньо 40-50 хвилин, щоб асорті добре згасили, і не були сирими.

Список інгредієнтів із розрахунку на 5 порцій:

• кабачки – 1 кг;
• кілограм свинини;
• картопля – 0,5 кг;
• морква – 2 шт.;
• цибуля - головка.;
• томатна паста – 2 ст. л.;
• сіль, перець за смаком;
• сметана – 200 г;
• зелень рубана для прикраси.

Порада! Якщо необхідно отримати їжу з мінімумом калорій, достатньо виключити з рецепту олію та сметану, а жирну свинину замінити ніжною телятиною чи яловичиною.

Спосіб приготування досить простий. Почніть із підготовки:

1. Овочі ретельно промити під холодною водою, зрізати хвостики, нарізати невеликими квадратами 2х2 см.

2. М'ясо промити під проточною водою, обсушити за допомогою паперових рушників. Коли зайва волога стіче, акуратно видаліть зайвий жир, плівки та жили.

3. Свинину нарізати квадратними шматками 3х3 см.

4. Моркву та цибулю почистити, подрібнити.

Порада! Якщо в сім'ї не їдять цибулю, покладіть цілу цибулину в мультиварку, а після приготування дістаньте голівку.

5. На дно ємності в мультиварці налити олію, викласти подрібнені інгредієнти, посолити, поперчити, перемішати. На панелі приладів виберіть режим «Смаження».
6. Коренеплоди помити, очистити від шкірки, нарізати кубиками. Через 5-7 хвилин всипати в мультиварку до решти інгредієнтів. Залишити на кілька хвилин.

7. Сметану змішати з|із| ложкою томатної пасти, додати|добавляти| сіль|соль|. Якщо соус вийшов густим, розбавити невеликою кількістю очищеної води. Після того, як маса набула золотистого відтінку, залити сметанним соусом, вибрати режим «Гасіння».
8. Після сигналу мультиварки, що процес завершено, тушковану картоплю порційно розкласти в посуд. Прикрасити рубаною петрушкою та кропом.

Після того, як страва настоїться і просочиться, подавати гарячим до столу.

Кабачки тушковані з картоплею та фаршем

Коли набридли тефтелі та котлети з перекрученої свинини та яловичини, час приготувати кабачки, тушковані з картоплею та фаршем. Прості та загальнодоступні продукти не вимагають тривалого ретельного приготування.

На виході виходить низькокалорійний гарнір з білком. Навіть ті, хто стежать за своїм харчуванням, можуть без остраху включити такий рецепт у щоденне меню.

Для приготування ситної страви знадобиться:

• кабачки – 3 шт.;
• картопля – 0,5 кг;
• фарш – 500 г;
• головка цибулі;
• морква – 2 шт.;
• вода – 200 мл;
• олія – 2 ст. л.;
• сіль, перець за смаком;
• вершки 33% - 100 мл;
• томатна паста – 2 ст. л.;
• сметана – 200 мл;
• зелень нарізана свіжа.

Порада! Смак багато в чому залежить від вибраного фаршу. Наприклад, сорти червоного м'яса дадуть додаткову соковитість, а куряче м'ясо – ніжний дієтичний смак.

Є кілька способів приготування. Пропонуємо найпростіший і найсмачніший варіант:

1. Підготувати овочі: промити, видалити хвостики. Якщо плоди старі, найкраще шкірку зняти. Нарізати кубиками.
2. Картоплю очистити, подрібнити кубиками не більше 2 см. Шматочки такого розміру добре і швидко приготуються, триматимуть форму, не перетворяться на кашку.

3. Перекручене м'ясо посолити, поперчити. Якщо маса суха, влийте ложку соєвого соусу. Це додасть фаршу соковитість.
4. Моркву натерти на тертці, дрібно подрібнити цибулю. Інгредієнти пасирувати доти, доки не стануть золотистого кольору.

Порада! Для гасіння краще взяти казан, сотейник чи сковороду з товстими стінками. У такому посуді інгредієнти дадуть додатковий сік, але не пересушаться.

5. На дно посуду закинути нарізану суміш.
6. З фаршу сформувати круглі тефтелі, викласти кульки другим шаром.

7. Томатну пасту змішати з|із| водою, вершками, додати|добавляти| сіль|соль|. Отриманим соусом обережно залити викладені продукти. Додати ложку сметани, зверху висипати засмажку із цибулі та моркви.

8. Поставити гасити на середній вогонь протягом 30-40 хвилин під щільною кришкою. Уважно стежте за рівнем рідини у казанці. Її не повинно бути надто багато чи мало. Ідеальний варіант – 1/3 посуду.
9. Кущовий різновид гарбуза, тушкований з картоплею і фаршем, готовий. При подачі на стіл присипати рубаною зеленню, заправити сметаною.

Рецепт кабачків з додаванням помідорів

Соковиті стиглі томати навіть після термічної обробки не втрачають смаку. Навпаки, при гасінні або варінні, сік овочів стає більш насиченим, додаючи всій страві пікантну нотку кислоти. Поєднання тушкованих кабачків з картоплею та помідорами – оригінальне рішення для літнього меню!

Щоб приготувати ласощі, знадобиться:

• кабачки – 3 шт.;
• картопля – 0,5 кг;
• помідори – 3 шт.;
• головка цибулі;
• одна середня морква;
• томатний сік – 100 мл;
• олія соняшникова – 3 ст. л.;
• сіль, перець за смаком;
• вершки за бажанням.

Порада! Для цього рецепта краще взяти щільні томати сорту вершка. Уникайте занадто м'яких плодів – вони рідкі, перетворяться на кашку.

Вищеперелічені продукти є лише основою. Залежно від власних смакових уподобань, склад можна збільшувати та доповнювати. Наприклад, додати спаржеву квасолю, болгарський перець, синенькі, зелений горошок. Готується асорті поетапно:

1. Сирі овочі помити, очистити, нарізати соломкою чи кубиками. Намагайтеся не подрібнювати, щоб шматочки не розварилися в кашоподібну масу.

2. Цибулю та моркву очистити, натерти на великій тертці.

3. На сковороді розігріти олію, картопля обсмажити.
4. Помідори промити. На кожному зробити невеликі хрестоподібні надрізи. За допомогою шумування томати поштучно опустити в окріп на 1-2 хвилини. Коли краї надрізаної шкірки почнуть відходити від м'якоті, перекласти у крижану воду. Повністю видалити шкірку та місце черешка, нарізати помідори.

Порада! Бланшувати томати необхідно для того, щоб легко та без пошкоджень зняти жорстку шкірку. Якщо цього не зробити, шкірка зіпсує смак страви.

5. У посуд з товстим дном викласти подрібнене асорті.
6. Додати томати, залити склянкою томатного соку та вершками. Посолити та поперчити.

7. Накрити кришкою, поставити на слабкий вогонь нудитися протягом 30-40 хвилин.

Повноцінний поживний гарнір або самостійне блюдо можна вживати. Смачного.

Готуємо кабачки у сметані

Тушені кабачки сімейства гарбузових з картоплею, присмачені густою сметаною – соковита страва буденного та святкового столу. Інгредієнти з кисломолочною заправкою виходять ніжними та м'якими, але досить легкими для шлунка.

Багато господарки люблять такий рецепт за мінімальний список продуктів, і час на приготування. Так за 30 хвилин приготувати комплексну трапезу для великої компанії.

Список інгредієнтів складається з:

• кабачки – 3 шт.;
• картопля – 0,5 кг;
• морква – 2 шт.;
• одна цибулина;
• часник – 3 зубчики;
• сметана жирна – 100 г;
• томатна паста – 50 г;
• олія соняшникова – 2 ст. л.;
• вода кип'ячена – 50 мл;
• спеції, щіпка солі та перцю.

Порада! Використовуйте густі вершки натурального виробництва. Штучна сметана не тане, залишається щільною консистенцією, впливає на смакові якості.

1. Свіжі овочі промити, видалити хвостики, нарізати кубиками.
2. Картопля, морква та цибуля очистити, подрібнити.
3. Подрібнену масу обсмажити.

Порада! Якщо з картоплею обсмажити невеликий шматочок копченого м'яса або грудинки, ледь вловимий аромат серпанку додасть пікантних ноток простим продуктам.

5. Коли шматочки стануть золотистими кольорами, сковороду прибрати з вогню. У казан чи каструлю з глибокими стінками висипати овочеву масу.

6. Сметану з'єднати з томатною пастою, водою, посолити, поперчити. Соус влити до інших продуктів. Може знадобитися не вся рідина. Підливу має покривати 1/3 частину посуду для гасіння.

Порада! Якщо кисломолочний продукт не розбавити, під впливом високої температури маса може розшаруватися і звернутися.

7. Томити під кришкою протягом 20-30 хвилин.
8. Перед подачею на стіл прикрасити зеленню.

Якщо хочеться святкового виду страви, тушковані представники сімейства гарбузових з картоплею та сметаною можна накрити сирною подушкою.

Для цього за 10 хвилин до закінчення приготування казанок прибрати з вогню сир натерти на великій тертці. Присипати масу, поставити в духовку на 10 хвилин. Смачного!

Курка та тушковані кабачки з картоплею

Ідеальне поєднання курки та зелених продуктів оцінять ті, хто вважає білки, жири та вуглеводи. На відміну від смаження, саме гасіння зберігає максимум корисних властивостей м'яса та овочів. Філе птиці за таким рецептом виходить соковитим.

Спосіб приготування досить простий, але результат здатний вразити навіть тих, хто віддає перевагу свинину і яловичину.

На 4 порції знадобиться:

• куряче філе – 1 кг;
• кабачки – 3 шт.;
• картопля – 0,5 кг;
• одна велика морква та цибуля;
• помідори – 1 шт.;
• вершки 33% - 100 мл;
• вода – 250 мл;
• гірчиця французька – 1 ст. л.;
• гілочка розмарину;
• олія рослинна – 2 ст. л.;
• сіль, перець за смаком.

Порада! Якщо в холодильнику не було філе, але є інші частини птиці, їх сміливо можна використовувати для гасіння. Гомілки, стегно та крила необхідно порубати на невеликі шматочки.

1. Філе промити під проточною водою, зрізати плівки, зайвий жир і шкіру (якщо це грудка). Нарізувати м'ясо великими кубиками.

2. Овочі помити, почистити, подрібнити.

3. На помідорах зробити хрестоподібні надрізи, опустити в окріп на 1 хвилину. Після цього витягнути і остудити в холодній воді. М'якуш відокремити від шкірки, нарізати.
4. На сковороді розігріти олію, викласти шматочки курки. Обсмажити на великому вогні до золотистої скоринки. М'ясо викласти на серветку, щоб увібралися надлишки жиру.

5. На цій же олії обсмажити картоплю. Викласти все в каструлю чи казан. Влити вершки, воду, додати ложку гірчиці, сіль та перець. Все ретельно перемішати. Накрити кришкою. Гасити 25 хвилин. За 5 хвилин до закінчення покласти гілочку розмарину.

Порада! Приправи та спеції можуть бути найрізноманітнішими. Птах та інші компоненти добре поєднуються з каррі, червоним перцем, пажитником і мускатним горіхом.

Тушкована курка з картоплею та овочами готова. Перед подачею до столу розкласти порційно в тарілки. Ложка сметани додасть насиченого вершкового смаку.

Тушені кабачки з картоплею на сковороді

Коли немає часу на приготування, а домочадці вимагають різноманітності в їжі, саме час приготувати тушковані кабачки з картоплею на сковороді. Цей простий рецепт легко перетвориться на коронну страву будь-якого кулінара. Список складових бюджетний доступний кожному.

Отже, на 4 порції знадобиться:

• кабачки – 3 шт.;
• картопля – 0,5 кг;
• часник – 3 зубчики;
• морква, цибуля – 1 шт.;
• перець болгарський – 2 шт.;
• олія рослинна – 1 ст. л.;
• перець гострий – 1 шт.;
• вода питна – 200 мл;
• паста томатна – 1 ст. л.;
• спеції.

Порада! Вибирайте гарбузові середнього розміру. У них м'яка шкірка і невелике насіння. Якщо використовуються перестиглі плоди, їх необхідно очистити від шкірки.

Готувати у такій послідовності:
1. Овочі ретельно промити, нашаткувати шматочками, соломкою чи кубиками.

2. На сковороді розігріти олію, всипати часник, що розрізає. Коли з'явиться характерний запах, шматочки часнику витягнути. У олію висипати картоплю. Обсмажити шматочки коренеплоду до золотистої скоринки. Висипати інгредієнти, що залишилися.
3. Гострий стручковий перець нарізати тонкими кільцями.

Порада! Повністю видаліть насіння з вогненної спеції. Вони можуть додати зайву гіркоту та надмірну гостроту готовій страві.

4. Овочеву масу посолити, поперчити. Поступово влити воду. Може знадобитись не весь обсяг.

5. Гасити під кришкою на повільному вогні протягом 20 хвилин. Зелень дрібно посікти, присипати зверху.

Така страва – чудова альтернатива банальним гарнірам. Це не лише смачно, а й корисно. При гасінні всі корисні речовини у сезонних овочах зберігаються.

Ось тільки невелика частина цікавих рецептів, де головним інгредієнтом є представник сімейства гарбузових. Світло-зелені плоди, унікальні за своїм складом та харчовою цінністю, здатні собою замінити інші продукти харчування.

Деякі помилково думають, що такий овоч та страви з нього – сезонні. Так, взимку і напровесні на прилавках важко знайти світло-зелені ніжні плоди, але їх завжди можна або заморозити на холодну пору.

Нарізані кубиками зелені плоди чудово зберігаються в морозилці, можуть замінити свіжі інгредієнти в будь-яких рецептах. Насолоджуйтесь смачними та корисними тушкованими кабачками цілий рік!

Червень на порозі, отже, настав час переходити на літнє легке вітамінне меню. Давайте приготуємо кабачки, тушковані з овочами та картоплею – соковитий та ароматний сезонний гарнір.

Тушковані овочі з кабачками та картоплею рецепт для тих, хто любить просту та корисну їжу і не любить довго клопотати на кухні, бо згасити кабачки з картоплею не просто, а дуже просто:).

Овочеве рагу з кабачками пригодиться як гарнір до м'яса або здатне стати повноцінним прийомом їжі в спекотний день. Подається теплим або охолодженим.

Кабачки з картоплею тушковані на сковороді

Миємо та чистимо овочі. Шкірку на молодих кабачках залишаємо, вона не дасть кабачкам розваритися в кашу. У сезон беремо свіжі помідори, якщо справжні смачні помідори ще не визріли, використовуємо домашній томат або томатну пасту. Для більшого аромату можна додати пару зелених болгарських перців.

Подрібнюємо овочі. Ріжемо цибулю кубиками, моркву - товстими брусочками, зубчики часнику дрібно рубаємо.

Картоплю нарізаємо кубиками зі стороною приблизно 2 див.

Також нарізаємо кабачки.

У великій глибокій сковороді розігріваємо олію. Пасеруємо на сильному вогні, помішуючи, цибулю, часник і моркву. Якщо вирішили додати болгарський перець, його нарізаємо дрібними кубиками і додаємо в блюдо разом з морквою, цибулею і часником.

Коли цибуля стане прозорою, додаємо картоплю і продовжуємо готувати на середньому вогні, перемішуючи, 7 хвилин.

Додаємо нарізані кабачки, перемішуємо та готуємо ще близько 5 хвилин. Тепер додаємо в сковороду томат чи помідори, натерті на тертці. Для цього помідори просто розрізаємо навпіл і натираємо на середній тертці. М'якуш перетворюється на пюре, а шкірка залишається. У такий спосіб подрібнювати помідори дуже зручно, не треба бланшувати, щоб очистити, не треба нарізати.

Вливаємо в сковороду 1 склянку окропу, накриваємо кришкою і гасимо на невеликому вогні протягом 20-25 хвилин.

Залишилося кабачки, тушковані з морквою і картоплею, посолити, поперчити, за бажання додати трохи запашного меленого коріандру і додати свіжої зелені петрушки і кропу.

ІНГЕРДІЄНТИ

• Картопля – 3 шт.
• Кабачок – 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Помідори – 2 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Олія (рослинна) – 30 мл.
• Сіль за смаком
• Перець чорний – до смаку

ПРИГОТУВАННЯ

1. Готуємо моркву та цибулю для обсмажування. Промиваємо під проточною водою, чистимо і нарізаємо. Як нарізати особливої ​​різниці немає.
2. Використовуємо глибоку каструлю чи казанок. Вливаємо олію та обсмажуємо підготовлені овочі. Спочатку цибулю, а потім додаємо моркву.
3. Тепер потрібно додати кабачки до основної маси овочів. Обсмажуємо кубики кабачків до золотистого кольору. Картоплю ріжемо і засипаємо до кабачків, цибулі та моркви. Наливаємо воду, щоб вона покривала всі овочі, накриваємо кришкою та гасимо 30 хвилин.
4. Після цього часу закидаємо порізані помідори, приправляємо і залишаємо на середньому вогні на 5 хвилин до готовності.
5. Подаємо в теплому чи гарячому вигляді. Смачного!

Тушені кабачки з картоплею та м'ясом

ІНГРЕДІЄНТИ

• Яловичий фарш – 200 г.
• Кабачок – 2 шт.
• Цибуля – 2 шт.
• Томат – 1 шт.
• Картопля – 2 шт.
• Томатна паста – 1 ст.
• Сіль – 1/3 ч. л.
• Чорний перець свіжомелений
• Базилік за смаком
• Рослинна олія

ПІДГОТОВКА

1. Розігріваємо каструлю з олією на великому вогні. Після того, як сковорода нагрілася, зменшуємо вогонь і викладаємо дрібно нарізану яловичину. Додаємо воду, щоб повністю покрити м'ясо. Гасимо на середньому вогні 30 хвилин. По ходу гасіння знімаємо пінку кілька разів.
2. Шинкуємо цибулю, викладаємо її в каструлю до яловичини.
3. Миємо та крупно нарізаємо томати. Додаємо їх у каструлю.
4. Очищаємо картоплю, нарізаємо її кубиками (розмір на власний розсуд). Додаємо в каструлю (при необхідності додаємо воду). Накриваємо кришку. Варимо на середньому вогні.
5. Очищаємо кабачки від шкірки та нарізаємо невеликими кубиками. Додаємо разом з томатною пастою, сіллю та перцем у каструлю.
6. Миємо та нарізаємо базилік. Через кілька хвилин після приготування тушкованих кабачків із картоплею та м'ясом посипаємо їм зверху страву.

Тушені кабачки з картоплею та капустою

ІНГРЕДІЄНТИ

• Капуста білокачанна – 200 г.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Картопля – 4 шт.
• Помідори – 3 шт.
• Часник – 2 зубчики.
• Кабачок – 1 шт.
• Томатна паста – 1 ст.
• Болгарський перець – 1 прим.
• Сіль та перець за смаком
• Петрушка та базилік за смаком
• Соняшникова олія

ПРИГОТУВАННЯ

1. Миємо та очищаємо цибулю, моркву, кабачок, білокачанну капусту та болгарський перець. Капусту дрібно шаткуємо, цибулю нарізаємо півкільцями, кабачки нарізаємо кубиками, моркву - півкухлями, перець - соломкою.
2. Очищаємо картоплю, промиваємо її в холодній воді. Нарізаємо скибочками.
3. Томати акуратно очищаємо від шкірки та нарізаємо кубиками.
4. Додаємо в каструлю олію, розігріваємо на середньому вогні. Викладаємо в неї спочатку цибулю та моркву, обсмажуємо пару хвилин.
5. Потім до засмаження додаємо соломку болгарського перцю та нарізані кубики кабачків. Обсмажуємо/гасимо, помішуючи, 5-6 хвилин.
6. До овочів додаємо також нашатковану капусту. Перемішуємо всю страву.
7. Далі йде картопля і томати. Додаємо в каструлю, перемішуємо і гасимо на середньому вогні.
8. Розводимо 1 столову ложку томатної пасти у склянці води, вливаємо у каструлю з овочами.
9. Солимо, перчимо до смаку. Гасимо на маленькому вогні.
10. Орієнтуємося на закінчення приготування по картоплі.
11. Після приготування посипаємо страву дрібно порізаною зеленню (базилик, кріп), а також видавленим під пресом часником. Тушені кабачки з картоплею та капустою готові! Смачного!

Порада кухаря: за бажанням ви також можете додати до страви зелений консервований горошок.

У цьому рецепті я розповім і покажу, як швидко та смачно згасити картоплю з кабачком та томатами. Страва виходить дієтичне та пісне. І що мені найбільше подобається – воно самодостатнє. Не потрібно окремо готувати гарнір та гасити кабачок, а закинув усе разом і отримав готову вечерю.

Влітку, коли з'являється багато домашніх кабачків, вирощених у відкритому ґрунті, можна змінювати співвідношення кабачків та картоплі до двох до одного. А поки вони в мене теплі покупні, то я взяла овочів приблизно однаково. Томат додавати необов'язково. Я завжди пробую на смак. Буває, що кислоти, яку дають помідори, цілком достатньо. Але, знову ж таки, тепличні помідори більш рідкі, тому сьогодні я поклала ложечку томату.

Рубрики:
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Загальний час: 50 хвилин
Вихід: 3 порції

Необхідні інгредієнти:

• Картопля - 5 шт. середнього розміру
• Кабачок – 1 шт.
• Томати – 2 шт.
• Зелена цибуля – 1 пуч.
• Вода – 1 склянка
• Морква – 2 шт.
• Соняшникова олія - ​​100 г
• Сіль, спеції

Покроковий рецепт приготування

Займемося підготовчими роботами. Ретельно вимиємо овочі, очистимо зелену цибулю від корінців.

Очищену картоплю нарізаємо на шматочки трохи навскоси.

Кабачки розрізаємо навпіл, а потім на скибочки.

Білу частину цибулі окремо підсмажуємо на соняшниковій олії та викладаємо на тарілку.

Томати ріжемо кубиками. Якщо ви не хочете, щоб вони відчувалися у готовій страві, то можете подрібнити їх блендером.

У глибокій сковороді обсмажуємо натерту моркву, кладемо скибочки кабачка, картоплі та кубики томатів. Вливаємо склянку води і гасимо до готовності.

покроковий рецепт з фото

Кабачки, тушковані з картоплею - чудова легка страва, яскрава прикмета початку літа. Послідовна обсмажування в маслі дозволяє досягти тонкої рум'яної скоринки на кожній скибочці дивовижного, крупно нарізаного овочевого асорті. Його не слід довго гасити, щоб картопля не розварилася.

Великі шматочки кабачків дають велику кількість солодкуватого соку, що виступає основою апетитної підливи. Цибулеві кільця та товчений часник вносять гостру нотку у неповторний смаковий ансамбль.

Густо присипане зеленню страва може виступити і як холодна закуска.

складові

• кабачок 1 шт.
• картопля 2 шт.
• цибуля ріпчаста 1-2 шт.
• морква 1 шт.
• олія рослинна для смаження
• зелень за смаком
• мелений чорний перець
• часник 2-3 зубки
• вода 80-100 мл

Приготування

1. Очистіть велику цибулину від лушпиння. Моркву промийте та почистіть. Наріжте овочі середніми шматочками, щоб було зручно наколювати на вилку.

2. Картоплю промийте, почистіть і ще раз промийте. Наріжте шматочками на один укус.

3. Молодий кабачок промийте, обсушіть. Обріжте хвостики з обох боків. Наріжте шматочками середнього розміру. При використанні зрілих кабачків, очистіть їх від шкірки, оскільки вона щільна та груба. Розріжте на дві половинки та видаліть насіннєву частину. Наріжте м'якоть шматочками.

4. Розігрійте сковороду з олією. Картоплю обсушіть і надішліть на розігріту сковорідку. Обсмажте 10-15 хвилин до зарум'янювання з усіх боків. Під час обсмажування виставте великий вогонь.

5. Покладіть картоплю в окрему миску. Підлийте олію і знову ж таки, розігрійте. Вмочіть кабачкові шматочки від зайвої вологи і відправте в гарячу олію. Обсмажте в такому режимі до золотистості. Перекладіть в окрему тарілку.

6. У цю ж сковороду відправте нарізану цибулю з морквою. Обсмажте 5-7 хвилин на великому вогні.

7. У сковороду, товстостінну каструлю або казан перемістіть обсмажену картоплю, кабачки та цибулю з морквою. Налийте воду, краще гарячу. Перемішайте. Накрийте кришкою і тушкуйте на маленькому вогні 15-25 хвилин|мінути|, до м'якості всіх овочів.

8. Коли всі овочі стануть м'якими, додайте роздавлені зубочки часнику, посоліть і поперчіть до смаку. Перемішайте. Гасіть під кришкою 10 хвилин.

9. Вимкніть вогонь. Подавайте до столу, прикрасивши свіжою зеленню.