Олів'є з сьомгою. Салат олів'є з сьомгою

У якійсь гумористичній програмі на ТБ було сказано, щось на кшталт «у наших господарок будь-який салат перетворюється на «Олів'є». Усі посміялися, але щось у цьому є.

І ось пропоную салат «Олів'є» із сьомгою та свіжим огірком! Основний склад інгредієнтів звичний: картопля, морква, яйце, горошок, але замість м'ясного та ковбасного береться сьомга слабкої солі, а огірок – не солоний чи маринований, а свіжий. Дуже смачно і дуже дуже ситно! Майонез вибирайте якісний з жирністю за ГОСТом, непогано додати в нього трохи лимонного соку або, взагалі, приготуйте майонез по-домашньому, адже рецепти на сайті є! Також є рецепти про те, як самостійно посолити сьомгу (або іншу червону рибу).

Підготуйте інгредієнти за списком рецепту.

Картопля та морква потрібно заздалегідь зварити, охолодити та очистити. Пропоную зробити це на пару, смакові якості від такого способу лише виграють! Наприклад, у мультиварці – близько півгодини, залежно від розмірів овочів.

Яйця зваріть круто (10-11 хвилин у підсоленій воді), потім помістіть у холодну воду і потім очистіть.

Залишилося просто нарізати всі інгредієнти, заправити та перемішати між собою.

Але мені захотілося укласти салат шарами, а перемішати перед подачею. Вибирайте будь-який спосіб.

Перший шар - це картопля, нарізана кубиками і змащена майонезом.

Другий шар – консервований горошок.

Третій шар – морква, нарізана приблизно так само, як картопля.

Четвертий шар – рубані яйця, змащені майонезом.

П'ятий шар – свіжий огірок, порізаний кубиком.

Шматок с/с сьомги очистіть від шкіри та всіх кісток. М'якуш наріжте кубиком і покладіть зверху, тобто. шостим шаром.

У прозорих салатниках будуть нарядно видно чергування кольорів: білий, зелений, червоний, білий, зелений, червоний.

Салат «Олів'є» із сьомгою та свіжим огірком готовий!

Нехай він порадує вам за святковим столом і просто так - візьміть варіант на замітку;)

Щоб здивувати гостей, рідних чи близьких незвичайною закускою, не обов'язково вдаватися до складних, витончених рецептів та продуктів. Приготуємо сьогодні олів'є з сьомгою, адже його смак виходить не менш насиченим, ніж у традиційного салату, але вже більш екзотичним! Нижче ви знайдете кілька рецептів цієї незвичайної закуски, склад якої щоразу можна буде варіювати в залежності від того, які інгредієнти є під рукою.

Визначимося відразу, з якою рибою робитимемо салат: нам знадобиться не більше 500 г слабосоленої сьомги. Її можна засолити самостійно, а можна придбати готову в магазині. Головна умова — риба має бути м'якою, соковитою та не надто солоною.

Пам'ятаємо, що чим солоніший трапився нам шматочок, тим меншу його кількість додаємо в салат і не підсолюємо закуску зовсім.

Для тих, хто хоче засолити сьомгу самостійно, пропонуємо кілька рецептів.

Отже, як приготувати салат олів'є за новим незвичайним рецептом?

Олів'є з сьомгою та свіжими огірками

складові

• - 4 шт. + -
• — + -
• - 1 шт. + -
• - 4 шт. + -
• - 1банку + -
• - 400 г + -
• - 2 шт. + -
• - 1/3 пучка + -
• - 4 ст.л. + -
• — 1/3 ч. л. або за смаком + -
• - На кінчику ножа + -

Приготування

Для початку, як завжди, займаємося овочами. Відварюємо картоплю, моркву та яйця. Коли все приготується, зливаємо воду і даємо охолонути продуктам на повітрі. Потім все чистимо і ріжемо овочі дрібними кубиками, а яйця в цьому салаті подрібнюємо вилкою або рубаємо ножем.

У першому випадку вони вийдуть майже непомітними в закусці і лише нададуть смаку, у другому будуть добре відчуватися. Зважаємо на це при виборі способу нарізки.

1. Горошок відкриваємо, і злив рідину викладаємо до овочів та яйців. Рибу ріжемо спочатку тонкими скибочками, потім кубиками.
2. Огірки миємо, висушуємо рушником і, якщо шкірка не гірчить, нарізаємо кубиками. Якщо є сторонній присмак, краще зняти її ножем, щоб не зіпсувати салат.
3. Зелену цибулю миємо, промокуємо насухо і шаткуємо на дошці або використовуємо кулінарні ножиці.
4. Готовий олів'є заправляємо майонезом, зовсім трохи присолюємо, додаємо чорний перець і добре перемішуємо.

Подавати такий розкішний салат можна в салатниці або одразу розкласти на порції за допомогою спеціальних форм - вони зроблять подачу ще ефектнішою.

Прикрашаємо олив'є скибочками сьомги та гілочками свіжої зелені.

Таке олів'є з сьомгою та свіжими огірками виходить надзвичайно смачним, апетитним, але, водночас, незвичайним. Огірки надають йому соковитості і чудово поєднуються з червоною рибою. Подаємо салат охолодженим.

Якщо ж хочеться спробувати щось справді розкішне, рекомендуємо приготувати салат за наступним рецептом.

Олів'є з сьомгою та червоною ікрою

Закуска, приготовлена ​​за цим рецептом, здивує і гостей, і домочадців!

• Для його приготування відварюємо 2 яйця, 3 картоплини та 1 невелику моркву. Все зливаємо, остуджуємо та чистимо і все дрібно рубаємо.
• У салатницю додаємо порізану на кубики сьомгу - 150-200г.
• До цього салату особливо добре додати корнішони або, якщо їх не знайшлося, звичайні мариновані огірки. Так як у складі досить багато солоних інгредієнтів, кладемо їх зовсім трохи – близько 2-3 ст. у подрібненому вигляді.
• Викладаємо зелений горошок (1 банку без рідини), заправляємо готовий салат майонезом, перчимо і, не солячи, викладаємо ½ баночки червоної ікри.
• Перемішуємо ще раз, і лише потім пробуємо на сіль. Навряд чи вона знадобиться.

Цей салат також буде добрий і зі свіжим огірком. Особливо його оцінять усі любителі японських ролів, оскільки подібні поєднання нагадають їхній смак.

Олів'є з сьомгою та авокадо

Ну, а якщо серед гостей намічаються вегетаріанці або на дворі стоїть піст, салат легко перетворити на зручну для всіх і надзвичайно смачну страву.

Для цього достатньо замінити яйця у складі авокадо. Цей плід з м'яким ситним смаком має здатність підлаштовуватися під навколишні інгредієнти, тому у складі буде майже непомітний.

Наше основне завдання лише вибрати правильний плід.

Як вибрати авокадо
Авокадо має бути м'яким на дотик, але досить пружним. Занадто м'яка шкірка, швидше за все, приховує перестиглий плід — у салаті він виглядатиме некрасиво. А під твердою авокадо точно не дозрів і матиме трав'янистий присмак.

Готуємо решту інгредієнтів, як завжди, а в кінці додаємо авокадо. Краще покришити його після того, як салат буде повністю перемішаний. Так ніжна м'якоть не тисне і збереже форму.

• На вказану в першому рецепті кількість інгредієнтів нам знадобиться 1 плід.
• Горошок можна додавати, а можна замінити його кукурудзою або оливками. Їх додаємо 8-10 шт., акуратно нарізавши кружальцями.
• Заправляємо майонезом або звичайним і добре охолоджуємо.

Як бачите, нічого складного у приготуванні такої незвичайної і справді апетитної закуски немає нічого складного! Спробуйте зробити олів'є із сьомгою, додаючи до складу червону ікру, огірки чи інші інгредієнти та побачите, в якому захваті будуть гості та домочадці!

Усім привітик!

Друзі мої, невдовзі Новий рік!

І більшість із нас не може його собі уявити без знаменитого салату Олів'є.

І хоча я давно вже не їм такі салати, все моє оточення просто не може жити без цього поєднання продуктів.

Цього року я вирішила поекспериментувати та приготувати для своїх близьких салат Олів'є, але не з ковбасою чи м'ясом, а із слабосоленою сьомгою.

Салат Олів'є з сьомгою.

Інгредієнти все ті ж самі, що йдуть у класичний Олів'є: відварена картопля, варені, маринований зелений горошок, зелень цибулі та кропу, мариновані та свіжі огірки, та... слабосолена сьомга.

Пропорції салату зазвичай беруться на око, виходячи зі смакових уподобань.

Я взяла трохи менше основних інгредієнтів і трохи більше риби, щоб смак був більш насиченим: 2 відварені картоплини, два яйця, середня баночка горошку, два солоні і два свіжі огірки, середній пучок зелені, 300, 0 сьомги, майонез (я його замінила на йогурт із прованськими травами для салатів).

Усі інгредієнти потрібно нарізати кубиками і змішати в мисці.

Хочу нагадати, щоб салат вийшов смачним, всі продукти бажано нарізати однакового розміру, а змішувати охолодженими до однакової температури безпосередньо перед подачею.

Заправляємо салат майонезом, сметаною чи йогуртом. Якщо потрібно додаєте сіль та перець.

А тепер оформляємо його для сервірування.

Так як наш салат буде святковим, я вирішила, що вивалити його у вазу, буде надто просто.

Взяла ось такі кільця для оформлення салатів (продають у магазині посуду, якщо не знайдете, зробіть таку форму з консервної банки) і отримала таку акуратну салатну башту.

Кожну вежу можна подати порційно і оформити на окрему тарілку, а можна викласти всі вежі на одну більшу страву.

Залишилось її прикрасити.

Для цього змастіть її і включіть вашу фантазію. Я вирішила намазати салат зверху червоною ікрою та додати пластик лимона.

Всі! Смачний салат олів'є із сьомгою готовий!

Смачного!

З вами була Альона Яснєва, приємного апетиту і до нових зустрічей!

Салат олів'є з сьомгою набув найбільшої популярності у любителів морепродуктів, фітнесу кухні та вегетаріанців. Порівняно зі звичайним олів'є, таку страву вже не можна назвати бюджетною, оскільки основний інгредієнт - слабосолона сьомга досить дороге задоволення. Але не забуватимемо, що йдеться про новорічний, святковий стіл, на який росіяни зазвичай не скупляться. Втім, якщо сьомгу солити вдома, можна значно заощадити. Для засолювання підійде навіть заморожена риба, єдина вимога – розморожувати її необхідно в холодильнику, щоб зберегти її яскравий та насичений смак.

Щоб засолити сьомгу в домашніх умовах потрібно зовсім небагато інгредієнтів: саме філе риби (близько 500 г), 2 столові ложечки солі та одна чайна ложечка цукру. Рибу необхідно звільнити від кісток та нутрощів, шкіру залишаємо. Натираємо рибку сіллю та цукром, залишаємо на добу під гнітом у прохолодному місці.

Для даного салату можна використовувати не тільки слабосолену сьомгу, але й рибку, запаковану з олією та прянощами. Все залежить від того, який жирності салат Вам більше до смаку. Щоб прибрати зайву олію з рибки, досить деякий час потримати її на пекарському листі або обсушити серветками. Як слабосолона, так і масляну сьомгу непогано збризкати соком лимона, щоб підкреслити смак і аромат червоної риби.

Сьомга відмінно поєднується з усіма стандартними інгредієнтами олів'є: огірками, картоплею, горошком, морквою і цибулькою. Для надання страви ще більшої оригінальності гастрономічні експерти радять грати зі смаком салату та додавати нові інгредієнти – ікру, креветки, ананаси, авокадо, селера, яблуко. У будь-якому випадку необхідно враховувати переваги членів сім'ї, наявність алергії на морепродукти та готовність до кулінарних експериментів.

Як приготувати салат олів'є з сьомгою - 15 різновидів

Основний рецепт для тих, хто все ж таки зважився здивувати своїх близьких у головну зимову ніч року.

Інгредієнти:

• Свіжа сьомга - 300 грам
• Червона ікра - 100 грам
• Картопля - 5 штук
• Яєчка - 2 штуки
• Свіжий огірок - 1 штука
• Ріпчаста цибулька - 1 штука
• Лимончик - 1 штука
• Майонез - 150 грам
• Сіль, перець, петрушка - за смаком

Приготування:

Лучок дрібно кришимо, збризкуємо соком лимончика і залишаємо маринуватися, поки всі інгредієнти не приготуються. Сьомгу відварюємо в солоній воді хвилин п'ятнадцять, остуджуємо і кришимо невеликими кубиками. Картоплю відварюємо в шкірці, остуджуємо і нарізаємо квадратиками. Також чинимо і з яєчками. Всі види огірків кришимо невеликим кубиком. Петрушку подрібнюємо. У салатниці змішуємо всі інгредієнти: сьомгу, ікру, картоплю, яєчка, огірочки, горошок, цибулька. Готову страву солимо, перчимо та заправляємо майонезом за смаком.

Не обов'язково використати справжню червону ікру, небагатьом, особливо діткам, подобається її солоно-гіркий смак. Для підтримки зовнішнього вигляду салату можна використовувати імітацію ікри з морських водоростей. Так, ви суттєво заощадите сімейний бюджет на інгредієнтах для святкового столу.

Салатик повністю виправдовує свою назву, смак у нього просто чудовий! Свіжий салат надає ніжності, а наявність таких інгредієнтів як мариновані огірочки та солоні оливки зроблять закуску відмінним доповненням до міцних напоїв.

Інгредієнти:

• Слабосолона сьомга - 300 грам
• Картопля - 6 штук
• Морквина - 1 штука
• Яєчка - 5 штук
• Консервований горошок - 1 банка
• Маринований огірок - 3 штуки
• Оливки зелені - 1 банка
• Листя салату - 1 пучок
• Майонез - за смаком
• Сіль за смаком

Приготування:

Сьомгу нарізаємо невеликими шматочками, варену картоплю, яєчка і морквину кубиками, так само чинимо і з огірками. Оливки для салату звичайно краще взяти без кісточок, наріжемо їх кружальцями. Листя салату можна просто порвати руками або дрібно нарізати ножем. Всі інгредієнти: сьомгу, картоплю, моркву, яєчка, горошок, огірок, оливки та листя салату змішати разом із майонезом. За необхідності досолити.

Дуже соковитий, яскравий та насичений салат! Нехай Вас не бентежить поєднання морепродуктів та ананасів, воно є класичним у південних країнах.

Інгредієнти:

• Сьомга солона - 300 грам
• Креветки – 150 грам
• Консервований ананас – 200 грам
• Горох консервований – 400 грам
• Картопля - 600 грам
• Морквина - 200 грам
• Солоний огірок - 200 грам
• Яєчка - 5 штук
• Майонез.

Приготування:

Попередньо відварюємо креветки у підсоленій воді буквально пару хвилин, інакше вони стануть гумовими. Також необхідно зварити картоплю, моркву та яєчка. Морепродукти очищаємо від панцира та нарізаємо невеликими кубиками. Сьомгу нарізаємо смужками, щоб краще відчувалася фактура салату. Ананас кришимо невеликими шматочками. Картоплю, моркву, огірочок та яєчка нарізаємо звичним для олів'є способом – дрібними квадратиками. Усі інгредієнти заправляємо майонезом.

Незважаючи на те, що для салатів існують консервовані шматочки ананасів, набагато краще взяти консервовані ананаси кільцями. По-перше, шматочки в банках великого розміру та їх все одно доведеться подрібнювати для салату. По-друге, є можливість, що такі шматочки були відрізані від зіпсованого плоду. Ананаси в кільцях можна подрібнити на смак і видно, що вся м'якоть була свіжа.

Багато хто не розуміє, навіщо додавати несмачне авокадо в салати? А це потрібно для того, щоб вигідно підкреслити насиченіший смак інших інгредієнтів, наприклад сьомги. Переконайтеся у цьому самі!

Інгредієнти:

• Слабосолона сьомга - 125 грам
• Авокадо - 1 штука
• Морквина-1 штука
• Яєчка - 2 штуки
• Огірок маринований - 2 штуки
• Консервований горошок – 100 грам
• Сік лимона - 2 чайні ложки
• Майонез - за смаком

Приготування:

Відварюємо та очищаємо моркву з яєчками. Авокадо звільняємо від шкірки та прибираємо кісточку. Нарізаємо невеликим кубиком. Збризкуємо соком лимончика. Морквинку, яєчка та огірочок ріжемо як для звичайного олів'є, кубиком. Сьомгу нарізаємо невеликими шматочками. Всі інгредієнти: сьомгу, авокадо, моркву, яєчка, огірок та горошок змішуємо з майонезом.

Вишуканий салат, який припаде до смаку завзятим любителям ресторанів та шикарної кухні.

Інгредієнти:

• Сьомга - 200 грам
• Картопля - 300 грам
• Огірок - 2 штуки
• Консервовані ракові шийки – 200 грам
• Яйця – 4 штуки
• Майонез - 200 грам
• Гірчиця - 2 чайні ложки
• Лимонний сік - 1 чайна ложка

Приготування:

Зварений круто картоплю наріжемо на кубики. Точно також надійдемо з сьомгою, огірочком, раковими шийками та яєчками. Головна особливість даного салату - соус. Для заправки необхідно з'єднати майонез, гірчицю та лимонний сік. Отриманий соус ретельно перемішати до однорідності. Змішаємо інгредієнти разом із заправкою.

Любителям морепродуктів у салатах така закуска явно припаде до смаку, а вишукані інгредієнти сьомга та ікра вразять гостей.

Інгредієнти:

• Сьомга слабосолона-100 грам
• Ікра червона - 100 грам
• Консервований горошок - 2 чайні ложки
• Цибуля ріпчаста - 1 штука
• Свіжий огірок - 2 штуки
• Яєчко - 1 штука
• Лимончик - 1 штука
• Картопелька - 1 штука
• Майонез - за смаком

Приготування:

Картоплю, моркву, огірочок та яєчка нарізаємо звичним для олів'є способом – дрібними квадратиками. Кришити починаємо, коли овочі та яєчка відваримо, очистимо від шкірки. Сьомгу нарізаємо на смужки. Цибулю маринуємо в лимонному соку щонайменше п'ятнадцять хвилин. З'єднуємо інгредієнти: сьомгу, ікру, горошок, цибулька, огірок, яєчка та картоплю з майонезом, ретельно перемішуємо.

Підкопчені черевці сьомги ми звикли розцінювати не більше як закуску до пива. Ви здивуєтеся, який шикарний салат може з них вийде!

Інгредієнти:

• Підкопчені черевці сьомги - 300 грам
• Яєчка - 5 штук
• Картопля - 2 штуки
• Морквина - 2 штуки
• Майонез - 40 грам
• Сіль, зелень – за смаком

Приготування:

Овочі та яйця відваримо, очистимо. Нарізаємо картоплю, моркву та яєчка кубиком. Черевики нарізаємо зручним способом – хоч соломкою, хоч кубиком. Змішуємо овочі. Яйця, сьомга, горошок з майонезом. Підсолюємо та додаємо зелень за смаком.

Дуже оригінальний салат з безліччю інгредієнтів, для тих, хто готовий попрацювати заради створення карколомного смаку!

Інгредієнти:

• Сьомга слабосолона - 100 грам
• Картопелька - 2 штуки
• Яєчка - 2 штуки
• Маринований огірок - 1 штука
• Свіжий огірок - 1 штука
• Консервований горошок - 1/2 банки
• Червоний цибулька - 1 штука
• Морквина - 1 штука
• Яблучко зелене - 1 штука
• Сметанка – 100 грам
• Майонез - 100 грам
• Сіль, перець, гірчиця - за смаком

Приготування:

Картоплю, моркву та яєчка відварити, очистити і нарізати кубиками. Аналогічно вчинити з огірками, червоним цибулькою та зеленим яблучком. Сьомгу нарізати на смужки. Для заправки з'єднаємо сметанку, майонез та трохи гірчиці. Всі інгредієнти змішуємо з соусом, при необхідності досолюємо.

Смачний салат для тих, хто віддає перевагу оригінальним салатам традиційним закускам.

Інгредієнти:

• Малосольна сьомга - 170 грам
• Авокадо – 2 штуки
• Морквина - 1 штука
• Яєчка - 2 штуки
• Заморожений горошок – 200 грам
• Червона ікра - 3 столові ложки
• Огірочки мариновані - 2 штуки
• Свіжі огірочки - 2 штуки
• Сіль, майонез – за смаком

Приготування:

Морквину та яєчка попередньо відварюємо та очищаємо. Авокадо звільняємо від шкірки і забираємо кісточку. Горошок ставимо розморожуватись при кімнатній температурі. Кубиком нарізаємо огірочки, морквину, яєчка та авокадо. Сьомгу нарізаємо смужками. У салатниці з'єднуємо сьомгу, авокадо, моркву, яєчка, горошок, ікру та огірочки. Заправляємо салат майонезом і забираємо наполягати в холодильник. Через півгодини пробуємо на смак, при необхідності досолюємо.

Як додатковий інгредієнт для даного салату можна взяти зелень кропу. Додати його можна як прикрасу або перемішати з основними продуктами, перед тим як заправити майонезом.

Щоб приготувати цей салат не потрібно великого досвіду, достатньо бажання приготувати нову страву, яка здатна вразити навіть вимогливого гостя.

Інгредієнти:

• Сьомга слабосолона - 500 грам
• Картопля - 5 штук
• Морквина - 2 штуки
• Огірочки свіжі - 3 штуки
• Оливки - 1 банка
• Консервований горошок - 1 банка
• Яєчка - 5 штук
• Цибуля зелена - 1 пучок
• Майонез - 250 грам
• Сіль перець

Приготування:

Готуємо інгредієнти як для традиційного олів'є: картоплю з морквиною та яйцями відварюємо, очищаємо, нарізаємо кубиками. Аналогічно вчинимо з огірками. Цибулю дрібно шаткуємо. Сьомгу нарізаємо смужками. Оливки (краще брати без кісточок) ріжемо кружальцями. Поєднуємо всі підготовлені інгредієнти, включаючи горошок. Заправляємо майонезом, солимо і перчимо до смаку.

Простий у приготуванні салат із незабутнім копченим смаком.

Інгредієнти:

• Копчена сьомга - 250 грам
• Картопля - 4 штуки
• Морквина - 3 штуки
• Яєчка - 5 штук
• Огірочки мариновані - 3 штуки
• Консервований горошок - 1 банка
• Ріпчаста цибулька - 1 штука
• Майонез – 150 мл

Приготування:

Заздалегідь відварюємо, остуджуємо, чистимо і нарізаємо кубиком картоплю, яєчка та морквину. Аналогічно надаємо з очищеною цибулею та огірками. Копчену рибку ріжемо невеликими шматочками. Змішуємо всі інгредієнти: сьомгу, картоплю, моркву, яєчка, огірочки, горошок і цибульку з майонезом. Даємо настоятися. При необхідності досолюємо.

Щоб смак закуски зробити ще оригінальнішим, можна додати трохи грейпфрута. Але треба пам'ятати, що цей цитрус необхідно позбавити від шкірки, насіння і нарізати м'якоть потрібно невеликими шматочками.

Для тих, хто любить гостренькі нотки у салатиках та маринований імбир. Закуска виходить анітрохи не гірша за японські ролі.

Інгредієнти:

• Слабосолона сьомга - 250 грам
• Картопля - 2 штуки
• Морквина - 1 штука
• Огірок свіжий – 1 штука
• Огірок маринований - 1 штука
• Консервований горошок - 1/2 банки
• Червоний цибулька - 1 штука
• Маринований імбир - 10 грам
• Зелений цибулька - пара пір'я
• Лимонний сік - 2 чайні ложки
• Майонез - 80 грам
• Сіль перець

Приготування:

Відварюємо, остуджуємо, чистимо і нарізаємо кубиком картоплю і моркву. Аналогічно надаємо з очищеною червоною цибулею та огірками. Зелену цибулю шаткуємо. Сьомгу ріжемо невеликими шматочками. Для заправки змішуємо майонез, лимонний сік та дрібно порубаний імбир. З'єднуємо всі інгредієнти: сьомгу, картоплю, моркву, зелену цибульку, огірочки, горошок і червону цибульку з заправкою. Даємо настоятися. При необхідності досолюємо.

Найпростіший спосіб урізноманітнити і зробити звичний більш соковитим, урочистим та оригінальним – замінити ковбасу чи м'ясо слабосоленою червоною рибою, а маринований огірок – свіжим. Таким нехитрим способом ми вирішуємо відразу два завдання - дотримуємося традиції і в той же час вводимо в меню щось нове, вгамовуючи потяг до експериментів.

«Олів'є» із сьомгою та свіжим огірком готуємо за класичною технологією – попередньо відварюємо компоненти, що вимагають термічної обробки, ріжемо все кубиками та перемішуємо з майонезом. Рекомендуємо для салату самостійно, тоді страва вийде набагато смачнішою та бюджетнішою!

Інгредієнти:

• слабосолона сьомга (або форель) – 250 г;
• картопля – 300 г (2-3 шт.);
• яйця – 3 шт.;
• морква – 150 г (1 середня);
• свіжий огірок – 200 г (1 великий);
• зелений горошок – 1 банка;
• майонез – за смаком;
• сіль, перець – за смаком.

«Олів'є» з сьомгою рецепт з фото покроково

Як готувати «Олів'є» з червоною рибою

1. Попередньо відварюємо в шкірці вимиті картопляні бульби та моркву (приблизно близько 40 хвилин). Перевіряємо на м'якість, проткнувши овочі ножем – якщо лезо входить легко, припиняємо варіння. Повністю остудити компоненти, видаляємо шкірку. Овочеву м'якоть нарізаємо невеликими кубиками.
   
2. Яйця теж заздалегідь відварюємо (близько 10 хвилин) та остуджуємо. Дрібно рубаємо.
   
3. Так само ріжемо свіжий огірок.
   
4. Рибу нарізаємо кубиками за розміром трохи більше решти компонентів. По можливості намагаємось видалити усі дрібні кісточки.
   
5. Змішуємо всі компоненти у просторій мисці. За бажанням для легкої гостроти можна додати нарізану дрібно ріпчасту або зелену цибулю. Солимо/перчимо і заправляємо салат майонезом перед подачею на стіл, щоб огірки не пустили сік раніше часу.
   
6. Подавати «Олів'є» з сьомгою можна в одному салатнику або відразу розкласти по тарілках, використовуючи кільце сервіровки. Оформити страву можна тонкими скибочками риби, червоною ікрою, зеленню тощо.
   

«Олів'є» із сьомгою та свіжим огірком готовий! Смачного!