Новорічна вечеря на двох меню. Новорічне меню: для двох, для сім'ї, для тих, хто постить і вегетаріанців

Ніщо так не зближує, як зустріч Нового року 2017 удвох із коханою людиною. Душові розмови під ялинкою, танці при свічках, поцілунки опівночі. І неодмінно - особливий святковий стіл.

Як зробити новорічну ніч «романтично смачною»? Ви можете обмежитися фондю, підсовуючи один одному найапетитніші шматочки, надихнутися високою французькою кухнею або використати грамотно складене меню.

Оптимальним для вечері на двох буде п'ять страв - головне, гарнір, салат, холодна закуска та десерт. Замість гарніру можна зробити два різні салати.

Варіанти новорічного меню 2017:

№1. «Вишукана ідилія»

• Тушкована у вині яловичина
• Рис із сочевицею та в'яленою журавлиною
• Салат з яблуками та фенхелем
• Тарталетки з петрушкою та червоною ікрою
• Морозиво з медом та горіхами

№2. «Втамовуємо голод!»

• Свинина в духовці з ананасами та сиром
• Запечена скибочками картопля із зеленню
• Салат з помідорами, базиліком, маслинами та бринзою.
• Рулетики з червоною рибою
• Збиті вершки з шоколадом

№3. «Зі світу по нитці»

• Курячі грудки у медовому соусі
• Запечені баклажани з грибами та сиром
• Салат з креветками
• Канапе з оливками та моцарелою
• Десерт із сиру з бананом та шоколадом

№4. «Смачне кохання» (ідеальний, якщо ви готуєте вдвох)

• Запечена у духовці форель
• Різотто з грибами
• Салат з тунцем та авокадо
• Тости з сирним сиром та часником
• Фруктовий салат

№5. «Простота, та смачність»

• Плов з куркою та чорносливом
• Гриби, запечені під тертим сиром
• Салат з помідорами та горіхами
• Листя салату із солоним сиром
• Шоколадний мус

З урахуванням своїх уподобань ви можете скласти власне меню.

Ось кілька основних правил інтимної вечері 2017:

• Не потрібно, щоб стіл ломився від страв. Чотирьох-п'яти страв, включаючи десерт, буде цілком достатньо.
• Підбирайте легкі та поєднані продукти. Уникайте квасолі, гороху, жирних і солоних страв.
• Уточніть у вашої «половинки» її харчові уподобання та наявність можливих алергій.
• Наголошуйте на афродизіаках. Насамперед це морепродукти, особливо устриці, креветки, мідії, червона ікра. Підсилюють статевий потяг авокадо, фініки, горіхи, гриби, зелень, мед, цибулю та часник. Зі спецій — кайенський перець, кориця, ваніль, імбир, фенхель та інші.
• Вибирайте прості у приготуванні та вже випробувані раніше страви. Якщо ви витратите багато часу на кухні, то до півночі валятиметеся з ніг від втоми. А ось спільні кулінарні експерименти можуть стати чудовою любовною прелюдією до свята.
• Виявіть творчу фантазію та сервіруйте стіл у святковому стилі. Основну страву одразу розкладіть по тарілках та оформіть, як у ресторані.

Головний інгредієнт будь-якої романтичної вечері – це кохання. Зустрічайте найказковіше свято у світі зі своїми коханими!

Тому багато хто з таким трепетом складають новорічні меню 2020шукають рецепти на Новий рік 2020 з фотоі ламають голову питаннями « що приготувати до Нового року 2020?» та «як приготувати новорічні страви»? Меню на Новий рік 2020, рецепти новорічних страв, рецепти до новорічного столу розважливі господині продумують заздалегідь. Якщо у сім'ї є діти, починають обговорюватись новорічні рецепти для дітей. Одні шукають новорічні рецепти прості, інші – оригінальні новорічні рецепти, треті – новорічні страви традиційні. На Заході в цей час людей найчастіше цікавить лише рецепт новорічного печива, а ось наші люди підходять до цього питання ґрунтовніше і вважають за краще готувати новорічні гарячі страви, новорічні другі страви. Новорічне меню на 2020 рік у принципі має бути складено зі смаком у прямому та переносному значенні. Якщо у вас є якісь нереалізовані кулінарні рецепти та кулінарні бажання, мрії, новорічні свята – саме час для них. Страви на новорічний стіл 2020 року можуть бути найрізноманітнішими.

Для тих, хто вже почав складати новорічне меню, рецепти підбирати, і тих, хто з цікавістю ставиться до східного календаря, нагадуємо, що символ нового 2020 року згідно з китайським календарем – Щур або Миша, точніше, це рік білого металевого щура. Астрологи вже складають свої гороскопи, щоби передбачити, що нам готує рік щура. Ми розповімо, що приготувати на рік щури на новорічний стіл. Детальніше про новорічне меню на рік щура.

Підготовка до святкування Нового року – це дуже клопітне заняття, тому краще заздалегідь підібрати кулінарні рецепти новорічних щурів. Рецепти новорічних страв на рік щури мають просте правило: вони мають сподобатися цьому гризуну. Новорічне меню на рік щура обов'язково має включати різні салати. Овочеві, фруктові, м'ясні - щур гурман і любить все смачне, вона харчується і овочами, і фруктами, і м'ясом, і рибою. Новорічні рецепти на рік щура (2020) можна готувати з використанням горіхів, грибів, їх теж дуже любить щур. Ну і, звичайно, с-и-и-и-р-р! Новорічні рецепти для дітей на рік щури, можна готувати з фруктів та овочів, можна спекти тістечка, кекси у вигляді щурів та мишок. Оригінальні новорічні рецепти на рік щури для дітей можна приготувати з варених яєць, вирізати мордочки з овочів та фруктів, зліпити веселого гризуна з картопляного пюре. Дитячі страви на рік щура або рік миші добре прикрасити зображенням миші, намалювати кремом силует мишки, викласти його із сухофруктів, горіхів.

Рецепти на новорічний стіл на рік щура (2020) не вимагають чогось зовсім дивного, але, з іншого боку, щур любить смачно поїсти, і ще він дуже цікавий. Новорічні страви з м'яса також будуть доречними, адже щури всеїдні тварини. На гарнір для новорічного столу можна запропонувати гостям і щуру якусь крупу, зерна, які напевно припадуть до смаку цьому гризуну.

Щоб швидко та правильно приготувати смачні новорічні страви, використовуйте новорічні рецепти з фото на рік щура. Ми спеціально підібрали новорічні страви з фото на рік щура. Рецепти на новий рік 2020 з фото покроково розкажуть, як зробити будь-яку страву, що вам сподобалася. Сподіваємося, що наші новорічні рецепти допоможуть вам приготувати справді смачні новорічні страви, і не важливо, чи ви використовували новорічні рецепти складні або новорічні рецепти прості. Рік щура принесе вам щастя вже 1 січня, коли члени сім'ї та гості будуть дякувати вам за прекрасний новорічний стіл. А ще добре б ще для себе і для гостей придумати відповідні новорічні назви страв, це зробить ще оригінальнішим і пустотливішим новорічний стіл 2020, рецепти з фото покажуть, як можна проявити ваші творчі здібності, і зроблять цей процес ще більш захоплюючим. І не забудьте у процесі приготування зробити новорічні рецепти з фото.

Господині з трепетним захопленням очікують радісних підготовок до святкового гуляння, розшукують кулінарні рецепти та гастрономічні можливості задобрити символ майбутнього року – Земляну Свиню.

2019 року для кулінарних експериментів не можна використовувати свинину, краще взяти яловичину, рибу, птицю. На столі має переважати жовта кольорова гама. Рум'яне куряче філе та апетитні пісочні печива ідеально впишуться у концепцію урочистостей.

Романтичне меню для двох - смачно зустрічаємо Новий рік 2019 з коханою людиною

Готуйте романтичну вечерю, орієнтуючись на смакові уподобання партнера, не забувайте про загальну атмосферу вечора. Інтимну обстановку допоможуть створити свічки, білі гірлянди, при оформленні столу краще віддавати перевагу пастельним тонам.

Незвичайні ідеї для створення страв, простих у приготуванні:

• салат із авокадо, морепродуктів;
• філе червоної риби з скибочкою лимона (лайма);
• морозиво із шоколадом, карамеллю;
• італійська паста з песто або соусом болоньєзе.

Головний напій - ігристе шампанське, що є романтичним символом побачень, обов'язковою частиною новорічних традицій при загадуванні заповітних бажань.

Сімейне меню: чим нагодувати вибагливих гурманів?

Малюків можна порадувати не лише солодощами, а й красиво оформленими основними стравами. Виріжте з класичних бутербродів незвичайні фігурки чи улюблених персонажів із мультфільмів, підключіть до процесу приготування дитини.

Для сімейної урочистості краще прикрасити стіл апетитними нарізками, а також приготувати кілька ситних страв:

• рулетики із яловичини (телятини);
• грибні зрази з часником та сиром;
• легкий салат із морепродуктів, фруктів;
• запечену курку з яблуками;
• бутерброди з червоною рибою, кабачкова ікра.

Приділіть особливу увагу солодкому наповненню столу, у концепцію святкових частування гармонійно впишуться імбирне печиво, шоколадні тістечка, бісквіти та карамелізовані мандарини.

Тематичні вечірки: пляжне божевілля чи неординарний дівич-вечір?

Стільки можливостей зробити Новий рік незабутнім! З колегами та друзями легко організувати свято на будь-який смак, підключити до підготовки дітей. Ідеї ​​для нестандартного проведення часу:

1. Гавайська вечірка. Велика кількість ароматних коктейлів, веселі конкурси та танці під ненав'язливі мотиви гітари.
2. Диско. Божевільна музика з минулого, звичні для пострадянського простору страви, ігри в «Вгадай мелодію» та танцювальні змагання.
3. Відьомський шабаш. Чаклунство та яскраві костюми, екстравагантний макіяж та можливість розкрити свій творчий потенціал при готуванні закусок.
4. Карнавальна ніч. Караоке та музика з дитинства, класичні частування та перегляд радянських фільмів.

Підберіть кумедні костюми, прикрасьте стіни приміщення автентичними гірляндами, не забувайте про кулінарні тонкощі кожної тематики. Використовуйте незвичайний посуд, орієнтуйтесь на традиції вибраної культури.

Гавайська вечірка – нестримна атмосфера літнього відпочинку у новорічну ніч

Повітряні спідниці, квіткові вінки на шиях… Для абсолютної передачі справжнього гавайського настрою відмінними частуваннями стануть:

• піца з куркою (яловичиною) та ананасами;
• фруктові салати з екзотичними компонентами (авокадо, папайя, лічі);
• горіхові асорті, хлібці з шинкою;
• шашлик із курячого філе, лосось на грилі;
• дріжджові пончики, булочки зі згущеним молоком.

Використовуйте морепродукти, експериментуйте із набором гострих спецій. Візитна картка гавайських закусок - попкорн, виготовлений із зерен кукурудзи, попередньо обсмажених у соняшниковій олії.

Шумне диско-паті: солодкі спогади про гульби 80-х років

Діставайте кислотний одяг з минулого, струсіть пил зі старих аксесуарів та закупіть достатню кількість чіпсів та солодкого газування. Підходящі для епохи частування:

• нарізки із докторської ковбаси, твердих сортів сиру;
• бутерброди з вершковим маслом, шпротами;
• кабачкова (баклажанна) ікра;
• тарталетки із салатами («Олів'є», «Крабовий»);
• єврейська закуска з сиру та часнику.

Їди не повинно бути багато, суть подібного торжества - танці та веселощі, тому краще розставити страви в дальньому кутку кімнати, щоб гості підходили у перервах між піснями та швидко з'їдали легку закуску.

Чарівне чаклунство: вечірка для справжніх відьом та юних чарівників

Магічна урочистість, здатна розкрити творчий потенціал господарок, яскраві можливості експериментів з макіяжем, епатажним костюмом, яскравими закусками для гостей. На подібних вечірках користуються очевидною популярністю:

• незвичайні кекси у кислотному оформленні;
• яблука у карамельній глазурі, шоколаді;
• гарбузовий пиріг, ягідні печива;
• «мітли» із солоної соломки та шматочків сиру;
• фаршировані яйця.

Як основна страва підійдуть фаршировані макаронами перці: виріжте на овочах жахливу мордочку, додайте в них спагетті і томатну пасту. Серед напоїв лідируючу позицію займає кривавий пунш (томатний сік для дітей).

Вирушайте на «5 хвилин» у старе кіно, затишно проведіть час у родинному колі та близьких друзів, влаштуйте вікторину для кіноманів, конкурси для співаків-початківців.

Стіл не повинен ломитися від страв, готуйте звичні частування, рецепти яких відомі ще з дитинства:

• салати в невеликій кількості (Олів'є, Оселедець під шубою, Мімоза);
• бутерброди з вершковим маслом, рибними консервами;
• тарталетки з червоною ікрою, крабовими паличками;
• нарізки сирів, докторської та ліверної ковбаси;
• цукерки кондитерської фабрики «Червоний Жовтень» («Оленка», «Три ведмеді»).

Не забувайте про фрукти! Величезна кількість мандаринів, імпровізовані салати з яблук та цитрусових, шпажки зі шматочками апельсинів та бананів.

Оригінальне меню на Новий рік 2019: феєрія смаку та яскраве візуальне оформлення

Свято запам'ятається назавжди, якщо супроводжуватиметься ароматними варіаціями кулінарних надмірностей. Основні складові урочистого застілля, що стійко супроводжують бенкету:

• гарячі страви;
• закуски та салати;
• бутерброди;
• десерти;
• напої.

Чим дивувати гостей напередодні Жовтої Свині? Детальний опис рецептів з урахуванням калорійності та передбачуваного часу, який буде витрачено на приготування. Різноманітні ідеї рецептів можна отримати з цього відео.

Рецепти дивовижних страв для головної ночі в країні

Курячі ніжки з хрусткою скоринкою

Курка - універсальна прикраса столу, що створює апетитні комбінації з будь-яким гарніром. Хрумкі ніжки тільки підкреслять природний смак пряного рису, запеченої картоплі, овочів на грилі.

Використовувані продукти:

• 4 курячі ніжки;
• 4 столові ложки соняшникової олії;
• 1 столова ложка карі;
• 3 гілочки розмарину;
• 1 чайна ложка томатної пасти чи кетчупу;
• 1 чайна ложка меду.

Приготування:

1. Дрібно наріжте ароматні гілочки розмарину.
2. Змішайте шматочки пряної трави зі спеціями, медом, томатною пастою та олією.
3. Маринуйте курячий інгредієнт протягом кількох годин.
4. Розігрійте духовку до 180 ° С, помістіть ніжки на лист (не змащуйте пергамент маслом).
5. Через 15 хвилин|мінути| переверніть м'ясо, повторно змастіть маринадом.
6. Запікайте ще 13-15 хвилин.

Час приготування: 27-32 хвилини. Калорійність: 143 ккал.

Як спеції до курки додатково використовуйте кардамон, чорний перець, коріандр. З м'ясом цікаво гармонують чилі, куркума, чебрець, а любителі незвичайних смаків додають щіпку імбиру.

Тушений кролик у сметані - вишукане частування для аристократів

Кулінари, які вважають за краще створювати нові комбінації смаків, використовують замість сметани інші інгредієнти: молоко, біле вино, курячий бульйон. Дієтичне м'ясо ніжної тварини впишеться у святковий раціон людей, які бажають стежити фігурою цілий рік.

Використовувані продукти:

• 1 кролик (розчленований);
• 2 цибулини ріпчастих;
• 2 середні моркви;
• 2 склянки сметани;
• маргарин для смаження.

Приготування:

1. Шматочки кролика добре натріть перцем та сіллю.
2. Розтопіть маргарин у каструлі чи сковороді, добре підсмажте апетитне філе.
3. Після того як м'ясо набуло теплого відтінку, додайте нарізану кільцями цибулю і акуратні кружечки моркви, тушкуйте 4-8 хвилин.
4. Перемішайте сметану з|із| невеликою кількістю холодної води.
5. Склянку підливки додайте в ємність з м'ясом.
6. Зведіть вогонь до мінімуму, додайте другу порцію сметани із водою.

Час приготування: 36-44 хвилини. Калорійність: 123 ккал.

Подавайте готову страву з червоною капустою, відвареною картоплею або чеськими кнедликами. Дуети спецій забезпечать незабутній аромат, лавровий листок та кілька ягід ялівцю створять справжнє кулінарне диво.

Гарнір з рису з печерицями - ідеальний партнер м'ясних компонентів

Розсипчаста структура крупи чарівно поєднується з ароматом та ніжним присмаком грибів, страва підійде для тих, хто худне, стане гармонійним доповненням м'яса, морепродуктів.

Використовувані продукти:

• 370 г м'ясного фаршу або тартару;
• 300 г гострої капусти;
• 250 г печериць;
• 120 г рису;
• 1 цибулина;
• 2 столові ложки томатної пасти;
• 1 столова ложка овочевого бульйону;
• 3 чайні ложки олії.

Приготування:

1. Зваріть рис відповідно до інструкції на упаковці.
2. Наріжте капусту та цибулю кубиками, гриби дрібно покришіть хаотичними шматочками.
3. Обсмажте фарш без додавання олії, приправте сіллю та перцем, відкладіть.
4. Нагрійте в сковороді масло|мастило|, обсмажте кубики цибулі до появи апетитної скоринки.
5. Додайте капусту, ретельно обсмажуйте вміст сковорідки.
6. Викладіть гриби та фарш, при необхідності додайте трохи води.
7. Приправте інгредієнти овочевим бульйоном, томатною пастою.

Час приготування: 26-33 хвилини. Калорійність: 88 ккал.

Найкращі спеції для рису: шафран, петрушка, мускатний горіх. З грибами цікаві поєднання уподобань створюють майоран, кмин, прованські трави, розмарин. Як заправка для страви підійде класичний кетчуп, а також сметанний соус.

Скумбрія з мускатним горіхом – дієтичний фаворит кулінарних естетів

Риба - гармонійна заміна свинині, апетитний інгредієнт, що легко підходить під гастрономічні критерії худнуть і вегетаріанців. Мускатний горіх і невелика кількість часнику зроблять зі скумбрії чудово ніжну та поживну основну страву.

Використовувані продукти:

• 4 скумбрії, свіжі та потрошені;
• 3 лимони;
• 8 зубчиків часнику;
• 6 столових ложок оливкової олії;
• ½ чайної ложки мускатного горіха.

Приготування:

1. Вимийте скумбрію, висушіть за допомогою паперових рушників, зробіть 3-4 надрізи по діагоналі з кожного боку.
2. Цибулю наріжте дрібною крихтою, два лимони - півкільцями, з третього вичавте сік.
3. Зробіть маринад із лимонним соком, оливковою олією, нарізаним часником і дрібкою мускатного горіха.
4. Розкладіть скибочки лимона, шматочки часнику, що залишилися, всередині риби.
5. Залийте маринадом скумбрію, залиште в холодильнику на 3-4 години.
6. Перед приготуванням вийміть макрель із маринаду, смажте на грилі на середньому вогні близько 20 хвилин.

Час приготування: 28-33 хвилини на підготовку, 18-20 хвилин на приготування, близько 4 годин у холодильнику. Калорійність: 250 ккал.

Періодично змащуйте боки риби залишками маринаду. Для більшої пікантності та сили аромату додайте трохи імбиру, прованських трав, кмину.

Закуски та салати на Новий 2019 рік Свині

Як приготувати холодець у яйці?

Заливне в яєчній шкаралупі відрізняється яскравою візуальною складовою зовнішнього вигляду, закуска стане завидною окрасою столу, додасть контрастних фарб у звичний набір стандартних страв.

Використовувані продукти:

• 5-10 яєць;
• 1 солодкий перець;
• 1-2 склянки м'ясного бульйону;
• 110 г курячого філе;
• 50 г консервованої кукурудзи, горошку;
• 18 г желатину.

Приготування:

1. Замочіть желатин у холодному бульйоні, залиште набухати протягом години.
2. Нагрівайте желатин на середньому вогні, регулярно помішуйте до повного розчинення набряклого порошку.
3. З одного кінця яйця зробіть ножем отвір не більше ніж 1 см.
4. Яєчний вміст вилийте, порожню оболонку промийте холодною водою.
5. Дрібно наріжте перець і філе куряче, м'ясо підсмажте або зваріть.
6. Акуратно викладіть інгредієнти у стінках шкаралупи, починаючи з перцю та закінчуючи філе.
7. Залийте асорті, що вийшов, бульйоном з желатином, залиште в холодильнику на кілька годин.

Час приготування: 1-2 години. Калорійність: 69 ккал.

Перед подачею очистіть заливне від шкаралупи, прикрасьте листям петрушки або запашними гілочками кропу. Не бійтеся фантазувати при створенні вмісту імпровізованого холодця, начинка може бути виключно овочевою.

Рулетики з крабових паличок: задобрюємо господиню свята ситними частуваннями

Пару хвилин і апетитні закуски з крабових паличок готові підкорювати шлунки новоприбулих гостей, приготування такої страви не займе багато часу, з її створенням впорається навіть дитина.

Використовувані продукти:

• 8-10 крабових паличок;
• 110-230 г крабового м'яса;
• 5 столових ложок борошна;
• 1 яйце;
• майонез до смаку.

Приготування:

1. Відправте крабові палички на кілька хвилин у киплячу воду, де вони розкриються.
2. Акуратно дістаньте їх із рідини, змастіть майонезом, додайте крабове м'ясо та спеції.
3. Складіть рулетик, зануріть у трохи збите яйце, киньте в борошно.
4. Обсмажуйте з двох сторін на сковороді до утворення рум'яної скоринки, помістіть снеки в каструлю.
5. Поставте тару з рулетиками в розігріту до 160 ° С духовку на 18-20 хвилин.

Час приготування: 27-33 хвилини. Калорійність: 123 ккал.

Коли готова закуска, викладіть рулети на тарілку, посипте подрібненими травами і подавайте теплими. Як начинку можете використовувати рибні консерви, консервовану кукурудзу.

Салат "Грибна галявина" - незвичайна варіація звичної "шуби"

Листкова закуска швидко стане цвяхом гастрономічної програми, прикувши ошатним виглядом погляди гостей, що зголодніли. Незвичайний зовнішній вигляд та пікантний смак роблять із «Грибної галявини» важливу складову святкового меню.

Використовувані продукти:

• 480 г маринованих грибів;
• 220 г відвареного курячого філе;
• 90-110 г твердого сиру;
• 4 яйця;
• 5-7 гілочок петрушки, кропу;
• 2-3 варені моркви;
• 2 солоних огірків;
• 1 велика відварна картоплина;
• 180 мл майонезу.

Приготування:

1. Використовуйте глибоку тару, на дно викладіть шар грибів капелюшками вниз, прикрасьте гілочками свіжої зелені.
2. На ароматній подушці трав акуратно розкладіть подрібнені шматочки курячої грудки.
3. Рясно змастіть майонезом, викладіть шар тертої моркви, знову накрийте калорійним соусом.
4. Натріть сир на дрібній тертці, посипте їм шари, що сформувалися.
5. Яйця наріжте хаотичними кубиками, викладіть на сир, покрийте ще одним шаром майонезу.
6. Картоплю поріжте соломкою або натріть за допомогою великої тертки, викладіть щільним шаром, полийте майонезом.
7. Накрийте миску з кришкою, залиште в холодильнику на 2-3 години.

Час приготування: 37-46 хвилин. Калорійність: 212 ккал.

Акуратно переверніть миску із ситною стравою, прикрасьте дрібно нарізаною зеленню, підрівняйте краї. Замість курки використовуються рибні консерви, майонез можна замінити дієтичним сметанним соусом.

Салат «Нісуаз»: французькі традиції

Назва прованського делікатесу часто зустрічається в ресторанному меню, але його готування не відрізняється складністю.

Використовувані продукти:

• 250 г томатів;
• 250 г стручкової квасолі;
• 190 г огірків;
• 150 г зеленого перцю;
• 120 г картоплі;
• 1 консервований тунець;
• 5-6 анчоусів;
• 4 варені яйця;
• 20 чорних маслин;
• ¾ склянки оливкової олії;
• 3 столові ложки трав'яного оцту;
• 1 чайна ложка цукру.

Приготування:

1. Помідори наріжте симетричними часточками, картопля та огірки – кружальцями, перець та квасоля – смужками.
2. Почергово викладіть інгредієнти на тарілку, додайте тунець та анчоуси, прикрасьте оливками.
3. Яйця розріжте на четвертинки, викладіть зверху|згори| ароматної маси салату.
4. Для соусу змішайте оливкову олію з укусом, спеціями та цукром.
5. Рясно полийте страву заправкою, що вийшла.

Час приготування: 32-43 хвилини. Калорійність: 104 ккал.

Відмінне доповнення легкого салату – хрусткий багет. Тонко наріжте шматочки хліба, злегка підсмажте на сковороді чи тостері. Гармонійною заміною курячих яєць стануть перепелині, для більшої пікантності додайте трохи цибулі.

Бутерброди та канапе: апетитне рішення для скромних фуршетів

Не всі новорічні вечірки потребують великої кількості смакот і апетитних страв, іноді краще запастися ситними заготовками простих бутербродів і поживних нарізок. Як урізноманітнити звичну комбінацію хліба та вершкового масла?

Швидкі закуски для гостей, які не бажають витрачати сили та час на «салатні традиції»:

1. Міні-бутерброди з червоною ікрою та сьомгою: шматочки білого хліба намажте невеликою кількістю вершкового масла та ікри та додайте шматочок слабосоленої сьомги.
2. Новорічні канапе з ананасами, куркою та апельсинами: куряче філе, консервовані ананаси та апельсин наріжте кубиками, підсмажте м'ясо зі спеціями на олії, по черзі натягніть інгредієнти на шпажки.
3. Бутерброди асорті: хрусткі скибочки рум'яного багету намажте вершковим маслом, на одну половину бутербродів покладіть червону ікру, на іншу – тонкі скибочки огірків та помідорів.

Необов'язково використовувати олію, з рибними інгредієнтами та овочами цікаво гармонують сирні та плавлені сирки. Дуже апетитні поєднання бринзи та тунця, козячого сиру та кубиків вареного буряка, маринованих грибів та твердого сиру.

Готуємо незабутні десерти

«Вершковий Новорічний» - повітряний десерт для любителів ягід

Існує кілька варіацій приготування вершкового десерту, наступний рецепт активно використовують жителі західних країн. Замість ягід візьміть будь-які фрукти, екзотичні ківі та ананаси, звичні персики та яблука.

Використовувані продукти:

• 170 г кокосового печива;
• 450 г заморожених ягід (вишні, полуниці);
• 480 мл натурального йогурту;
• 1 склянка солодких вершків.

Приготування:

1. Розкриш і подрібніть печиво, помістіть в окрему тару.
2. Змішайте вершки та йогурт за допомогою віночка, додайте до кокосової крихти.
3. Охолоджуйте суміш протягом 1-2 годин.
4. Перед подачею декоруйте ягодами, листочками м'яти.

Час приготування: 7-11 хвилин на приготування, 1-2 години в холодильнику. Калорійність: 104 ккал.

Вітчизняний спосіб створення десерту простіший: вершки необхідно збити, повільно додаючи цукрову пудру, прикрасити ягодами. Подавайте десерт у високих келихах або акуратних піалах.

Шоколадне морозиво з віскі: смакота для повнолітніх

Таке частування підійде для романтичного вечора або галасливих корпоративів, нудотна насолода шоколаду цікаво гармонує з алкогольними присмаками класичного шотландського напою.

Використовувані продукти:

• 3 яєчні жовтки;
• 100 г цукру;
• 80 г шоколаду;
• 250 мл молока;
• ¼ л збитих вершків;
• 6 столових ложок віскі (краще шотландського солодового).

Приготування:

1. Збивайте яєчні жовтки та цукор за допомогою ручного міксера.
2. Нагрійте молоко і вершки і повільно вилийте в суміш яєць - продовжуйте збивати, поки|доки| маса не стане пишною піною.
3. Розтопіть шоколад на водяній бані, регулярно перемішуйте ароматну суміш.
4. Додайте кілька крапель віскі, змішайте всі інгредієнти разом.
5. Розкладіть суміш за формами для морозива (льоду).
6. Покладіть заготовку в морозильну камеру і енергійно збовтуйте кожні 30 хвилин.

Час приготування: 5-14 хвилин на приготування, 1-2 години в холодильнику. Калорійність: 302 ккал.

Для більшої пікантності додайте дрібку імбиру, кориці. Для маленьких ласунів приготуйте класичне шоколадне морозиво, просто виключивши з рецепту алкоголь.

Печиво-ялинки: класична прикраса святкового столу

Знайдіть формочки для створення креативних форм печива, прикрасьте «ялинкові галявини» бісквітними зірками та шоколадними півмісяцями. Солодке печиво – універсальний спосіб догодити ласунам, прикрасити десертний стіл на Новий рік 2019 року.

Використовувані продукти:

• 250 г борошна;
• 180 г розм'якшеної олії;
• 125 г цукру;
• 1 збите яйце;
• дрібка солі.

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 180 градусів.
2. Просійте муку|борошно| і сіль|соль| в миску, потім втирайте масло|мастило|, поки|доки| суміш не буде схожа на хлібні крихти.
3. Додайте|добавляйте| цукор і збите яйце, перемішайте в тверде тісто.
4. Оберніть тісто пластиковою обгорткою та охолодіть у холодильнику протягом приблизно півгодини.
5. Розкотіть тісто на посипаній мукою|борошном| поверхні, товщина повинна бути не більше 5 мм.
6. Наріжте печиво у формі ялинки (використовуйте формочки або надайте форму самостійно за допомогою ножа).
7. Перекладіть на змащений|змазати| маслом|мастилом| піддон для випічки, помістіть в духовку розігрітої до 180°С, запікайте протягом 12-15 хвилин|мінути| до золотистого кольору.

Час приготування: 54-58 хвилин. Калорійність: 490 ккал.

За бажання прикрасьте печиво зеленою глазур'ю, їстівними декоративними елементами. За допомогою збитих вершків зобразіть покриті снігом верхівки апетитних ялинок.

Напої для всієї родини: чим напоїти дорослих та дітей?

Різноманітність новорічних коктейлів не обмежується рутинним шампанським та традиційним набором цитрусових соків. Як алкогольне частування для родичів та друзів можна використовувати:

1. Глінтвейн: червоне вино варіть із пряними спеціями, часточками апельсина.
2. Білий глінтвейн: біле вино змішайте із цукром, лимонною цедрою, апельсиновим соком, підігрійте – не доводьте до кипіння!
3. Шведський різдвяний пунш: розігрійте легке червоне вино з невеликою кількістю коньяку, додайте гвоздики, цукру, пряного насіння кардамону.

Безалкогольні напої також дивують різноманітністю, дітям запропонуйте:

• смузі з лісових ягід, цитрусових фруктів, бананів і меду (збийте комбінацію продуктів, що сподобалася, в блендері);
• домашній лимонад (лимонний сік змішайте із цукром, холодною водою);
• дитячий пунш (замість вина використовуйте виноградний та яблучний соки).

Обов'язковою частиною меню мають бути кавові варіанти коктейлів, запропонуйте гостям гарячий американо з віскі та збитими вершками, почастуйте дітей ароматним какао із зефіром.

Ще більше оригінальних рецептів новорічних напоїв можна знайти тут.

Візьміть на замітку

1. Приготуйте на новорічний стіл кілька видів соусів, щоб у гостей була можливість повністю розкрити смаковий потенціал кожної страви.
2. Універсальні «попутники» м'яса та морепродуктів: кетчуп, тартар, бешамель.
3. Для меншої калорійності салатів замість майонезу використовуйте соус із гірчиці, сметани та шматочків часнику, білий хліб у бутербродах замініть на бородинський.

Щасливого Нового 2019!

Цілком заплуталися в рекомендаціях, що приготувати на Новий рік Свині? Не любите складати списки страв? Чи не залишилося часу, щоб підбирати відповідні рецепти серед мільйонів пропозицій у мережі? Не впадайте у відчай, ваше новорічне меню вже готове. Залишилося тільки вибрати відповідний варіант із запропонованих, залежно від складу, віку компанії та місця проведення новорічної ночі.

Меню на 2019 рік Свині для сім'ї із 4-5 осіб

Новий рік завжди вважався сімейним святом. І багато хто намагається дотримуватися традиції зустрічати народження Нового року під бій курантів у сімейному колі.

Але навіть якщо до святкового столу не очікується приходу друзів, господиня будинку намагається приготувати якнайбільше смачних страв, щоб вистачило і на сім'ю, і на можливих гостей. До того ж багато хто воліє кілька днів не готувати після Нового року, доїдаючи новорічні закуски та салати.

Для складання новорічного меню можна зібратися всією сім'єю та записати ідеї кожного. А для тих, хто шукає готове меню, ми приготували ідеальний варіант із 8 страв.

Рагу з яловичини з морквою, цибулею та чорносливом сподобається і дорослим, і дітям. Якщо протушкувати таку страву близько години на середньому вогні, м'ясо просочиться ароматами овочів і сухофруктів і набуде неймовірного аромату.

Половинки картоплі, фаршировані шматочками помідорів та шинки, після запікання в духовці перетворюються на чаклунські човники.

Залишиться лише присипати сиром та можна подавати до новорічного сімейного столу.

В оригіналі закуска Капризе готується у вигляді салату.

Але пропонуємо трохи змінити традиції і нанизати кульки моцарелли, маслини та помідори чері на шпажки.

Не зможете взимку знайти свіжий базилік, замініть його гілочками петрушки.

Готові тарталетки пропонуємо наповнити подвійною начинкою. Змастивши форми розм'якшеним маслом, наповнюємо їх до половини грибами, смаженими з цибулею і змішані з рубаним вареним яйцем.

Другий шар начинки - це найніжніший паштет з курячої печінки з морквою, цибулею та вершковим маслом.

Приготуйте класичний салат Олів'є з ковбасою або курячою грудкою.

А за бажання можна приготувати традиційний новорічний салат із незвичайними інгредієнтами.

Рецепти варіацій салату Олів'є можна знайти у статті.

Смужки відвареного телячого язика змішуємо з кружальцями обсмаженої цибулі та моркви. Залишається додати солоні огірки, трохи майонезу.

Зверху присипаємо салат зеленою цибулею. Чоловічий новорічний салат готовий.

Ще один спогад дитинства – смачний листковий торт Наполеон.

З ним, звичайно, доведеться повозитися, але це єдина складна страва в меню, що вимагає попередньої підготовки.

Традиційний рецепт святкового торта можна знайти у розділі.

Додавши в кип'ячену воду лимони, мед та м'яту, можна отримати лимонад без краплі консервантів та шкідливої ​​хімії.

Освіжаючий ароматний напій ідеально доповнить новорічний стіл та сподобається всім членам родини.

Святкове меню на Новий 2019 рік Свині для двох

Коли мова заходить про меню для двох, відразу на думку приходить романтична вечеря.

Але Новий рік удвох можуть зустрічати не лише закохані пари, для яких новорічна ніч – це казка, яка поєднує серця.

Піднімають келихи під бій курантів і пари, які прожили разом не один рік, і подруги, які вирішили відсторонитися від усього світу і присвятити новорічну ніч перегляду передач та тихій розмові.

За одним столом збираються і люди похилого віку, які змушені зустрічати свято на самоті.

Пропонуємо унікальне меню, яке підійде для проведення романтичної вечері, і для зустрічі Нового року з другом, другою половинкою.

Швидка та смачна страва, яка ідеально підходить для святкування Нового року.

Беріть нежирні шматочки м'яса і запікайте в духовці зі спеціями. Обов'язково на кожен шматочок покладіть кружальце ананаса і присипте зверху тертим сиром.

Ніжний рис із грибним ароматом ідеально доповнить м'ясо. Готується гарнір перед подачею на стіл.

Гриби можна використовувати як лісові, так і звичайні печериці.

Легка закуска з порваного руками листя салату, який ідеально доповнить зернистий сир і королівські креветки. За бажання в закуску можна додати помідори чері.

Закуска, в якій можна використовувати готові м'ясні вироби або приготовані власноруч.

Зробіть пасторму з курку, буженину зі свинини, сало, шпиговане спеціями, відваріть яловичу мову.

Завдяки одній лише страві жінка може показати себе майстерною господаркою.

Немає бажання чи часу возитися з вишукуванням ручної роботи, викладайте покупні ковбаси, шинку.

Купуйте готові закусочні тарталетки або випікайте самі з листкового тіста. Наповніть форми червоною ікрою і прикрасьте гілочками петрушки.

Десерт, у якому чергуються шари шоколадної та полунично-сметанной маси, ідеально підходить як для романтичної вечері, так і для частування подруги.

Взимку можна сміливо застосовувати для приготування заморожену полуницю.

Солодка закуска заграє новими фарбами, якщо яблука начинити сиром, родзинками та горіхами.

При подачі додайте|добавляйте| кружечки морозива і полийте ванільним соусом.

Приготуйте бадьорий напій з червоного вина та цитрусових. Не забудьте додати в коктейль трохи цукру та листя м'яти.

При бажанні в сангрі можна додати шматочки яблук і палички кориці.

Для приготування безалкогольного варіанта вино замініть виноградним соком.

Меню на Новий рік Свині для компанії з 8-10 осіб

Нагодувати велику компанію – справа відповідальна та непроста.

У меню доведеться включити щонайменше 8 стандартних страв із сімейного варіанту, збільшивши їх обсяг удвічі. Або ж розширити меню та приготувати кілька варіантів гарячих страв, закусок та салатів.

Одній господарці буде важко впоратися з підготовкою такого бенкету. Тому доведеться залучати по допомогу рідних, подруг.

Або як варіант розподілити страви зі списку між усіма учасниками, а господарям святам приготувати тільки гаряче.

Свинячий окіст, запечений у духовці, – ситна та смачна страва.

Попередньо м'ясо шпигуємо часником, обмазуємо гірчицею і спеціями, і відправляємо в жарку в фользі або рукаві для запікання.

М'ясо можна обкласти шматочками картоплі, яка стане додатковим гарніром.

Другою гарячою стравою може стати курка, яку теж запікатимемо в духовці.

Родзинка такої страви – це незвичайний спосіб приготування.

Птах викладаємо на шар солі, насипаної на листок. Не переживайте – курка візьме стільки солі, скільки потрібно, а м'ясо буде ніжним та соковитим.

Вибираємо картоплини однакового розміру, добре миємо та розрізаємо на частини. Обсушивши шматочки на рушник, обсипаємо їх щедро розмарином і, побризкавши олією, відправляємо в духовку.

Наприкінці приготування не забудьте посолити страву.

Залишайте картопля в духовці до утворення золотистої скоринки.

Класичний холодець

Така холодна закуска завжди буде актуальною. До того ж м'ясо, що застигло в бульйоні – ситна, смачна закуска до міцних спиртних напоїв.

До холодця можна подати соус з хроном або гірчичну заправку.

Варіантів чим нафарширувати половинки відварених яєць існує безліч.

Пропонуємо цього року скористатися кількома варіантами.

Начиніть яйця шматочками ковбаси, кукурудзою і прикрасьте скибочками свіжого огірочка. Або паштетом із курячої печінки з вареним жовтком.

Тертий плавлений сир із часником та жовтком – теж чудовий рецепт. Іди ж оселедцева маса з буряком.

Рулет з лаваша та печінкою тріски

Лавашні рулетики виглядають оригінально та святково. А ще це смачна закуска.

На лист лаваша намажте солоний зернистий сир і розім'яту печінку тріски, зверху розкладіть порване листя салату. Залишилося згорнути лаваш рулетом та нарізати на порційні шматочки.

М'ясна, овочева та сирна нарізка

Для новорічного столу, де збереться велика компанія, краще підготувати кілька варіантів нарізок.

Зі шматочків ковбас, шинки, язика, різних сирів, овочів гості зможуть самі формувати закусочні бутерброди.

Фактично цей салат - варіація класичного Олів'є. Тільки замість звичної вареної ковбаси використовуватимемо м'ясо копченої курки.

Кальмари відварюємо не більше хвилин і швидко остуджуємо у холодній воді. Нарізаємо тушки на смужки і додаємо рубані яйця та консервовану кукурудзу. З

обправляємо салат домашнім майонезом і прикрашаємо свіжим огірком та зеленню петрушки.

Класична Мімоза заграє новими фарбами та смаком, якщо звичайні консерви замінити шматочками благородної сьомги.

Рибу можна брати малосолона або запечена в духовці. Більше рецептів салату Мімоза знайдіть.

Святковий торт для великої компанії має бути смачним та простим у приготуванні.

Ідеальним варіантом стане торт Смітанник.

Використовуючи мінімум інгредієнтів та часу на приготуванні, можна створити справжній кондитерський шедевр.

Якщо плануєте прогулянки на свіжому повітрі або запуск салютів, катання на санчатах у новорічну ніч, чай із прянощами стане незамінним напоєм. Його можна приготувати з молоком, корицею, ваніллю, кардамоном, гвоздикою.

Такий напій можна взяти в термосі з собою на прогулянку або напоїти чаєм гостей після приходу додому.

Вибираючи відповідне меню, прислухайтеся до своїх бажань. Не слід дотримуватися строго всіх рекомендацій та порад, готувати строго за запропонованим меню та рецептами. Новий рік – свято казки, домашньої, зворушливої ​​та сімейної. Тому сміливо готуйте за списком, в якому враховано бажання кожного гостя. І нехай страви не доповнюватимуть одна одної, але кожен знайде на столі те, що хотілося саме йому.

1.Cалат з креветками

1/2 качана пекінської капусти

300 г очищених коктейльних креветок (королівські не підійдуть!)

12-15 крабових паличок

1 баночка консервованих ананасів

Великий стиглий гранат

Майонез

Приготування:

Наріжте капусту (без білої частини), дрібно порізати палички (майже в потерть), дрібно порізати ананаси.

Змішати креветки, палички, капусту, ананаси та гранат. Заправити майонезом

2. Салат 'Нептун'

Інгредієнти: креветки-300 г кальмари-300 г крабові палички-200 г (можна замінити крабовим м'ясом) 5 яєць 130 г. майонез приготування: 1. Відварюємо яйця, охолоджуємо, відокремлюємо білок від жовтка, нарізаємо білок. Жовток можна залишити для прикраси. 2. Варимо креветки в трохи підсоленій воді. 3. Потім в киплячу воду кидаємо, попередньо нарізавши на кільця, кальмари. 4. Нарізаємо крабові палички. 5. Тепер додаємо пару столових ложок майонезу, перемішуємо, і тільки потім додаємо червону ікру (щоб не полопати). 6. Сіль-перець на смак, але раджу солити Після змішування всього, т.к. ікра та майонез можуть дати достатньо солі.

3.Салат із копченої курки з картоплею

Інгредієнти: 150 г копченої курки

3 картоплини

1 морквина

2-3 солоних огірків

2 ст. майонезу

1 пучок зеленої цибулі

горошок консервований

сіль і перець

Спосіб приготування:

Попередньо зварити картоплю та моркву. Остудити та очистити.

Зварити яйця, остудити, очистити та дрібно нарізати.

Нарізати кубиками картоплю та моркву.

Також дрібними кубиками нарізати огірки.

Змішати картоплю, моркву та яйця. Додати нарізану кубиками курку.і горошок

Посолити та поперчити. Заправити майонезом і перемішати.

Посипати дрібно-нарізаною зеленою цибулею

4. Салат із кальмарів з яйцем та кукурудзою

Кальмари – 1кг

Яйце (варене) – 4 шт.

Цибуля ріпчаста - 3 шт.

Кукурудза (консервована) – 1/2 банки

Волоські горіхи (очищені) – 3-4 ст.л.

Рослинна олія – 1 ст.л.

Майонез – за бажанням.

Спосіб приготування

Кальмаров опустити в киплячу підсолену воду хвилин на 5, як слід почистити і нарізати соломкою. Так само соломкою порізати яйця (я користуюся яйцерізкою - розмір виходить якраз відповідний).

Цибулю покришити дрібніше і припустити в олії, поки вона не почне жовтіти (не підсмажувати). Перед тим, як покласти цибулю в салат, масло можна віджати ложкою, якщо передбачається заправлення майонезом. Можна олію залишити, тоді заправляти майонезом не обов'язково.

5.Закуска "Сирні кульки з виноградом"

сир із пліснявою "Дір блю" (кімнатної температури) - 100 г,

вершковий або сирний сир (кімнатної температури) – 100-150 г,

гроно солодкого великого винограду (червоного або зеленого),

фісташки (очищені) – 120 г

Виноград вимити, обсушити та розібрати гроно на ягоди.

Акуратно зробити надріз кожної ягоди і видалити кісточки.

Сир "Дор блю" викласти в миску, додати|добавляти| вершковий сир і добре перемішати.

Затягнути миску із сирною масою харчовою плівкою і прибрати в холодильник на 40-60 хвилин (у холодильнику сирна маса загусне).

Фісташки посікти ножем або подрібнити в блендері (подрібнювати слід не дуже дрібно).

Кожну ягоду винограду акуратно обліпити сирною сумішшю так, щоб вийшла кулька.

Обваляти кульку в рубаних фісташках.

Розкласти сирні кульки на блюді, затягнути харчовою плівкою та прибрати до холодильника до подачі.

6.ТАРТАЛЕТКИ З ЧЕРВОНОЮ ІКРОЮ

ІНГРЕДІЄНТИ

Тарталетки – 11 шт;

Сир вершковий плавлений – 150 грам;

Червона ікра – 120 грам;

Яйця – 4 шт;

Кріп - невеликий пучок;

Майонез – за смаком.

Дрібно нарізати кріп, білки яєць натерти на тертці, змішати з плавленим сиром, додавши трохи майонезу.

Отриманою масою заповнити тарталетки.

Зверху викласти червону ікру

Тарталетки подати на блюді прикрасивши гілочками кропу

7.Закуска на Новий Рік

300 гр. слабосоленої сьомги (або форелі)

350 гр. сиру "Філадельфія"

1 ст. желатину

100мл. вершків жирністю 20%

Змішати вершки, желатин і залишити на 5-7 хвилин|мінути|, щоб желатин набух.

Нагріти воду практично до кипіння. Ємність із желатином і вершками поставити в гарячу воду, помішувати, щоб желатин повністю розчинився.

Кріп нарізати дрібно.

Змішати сир, кріп та вершки.

Форму (у мене 20х10х10) застелити харчовою плівкою, щоб краї звисали на 10 см. Викласти шматочки риби внахлест.

Викласти половину вершкової начинки.

Покласти шар риби.

Викласти половину вершкової начинки, що залишилася.

Покласти шматочки риби.

Краї плівки загнути, щоб риба була повністю закрита. Поставити у холодильник на 3-4 години. Перед подачею рулет нарізати скибочками завтовшки 1-1,5 див.

8.Сирне "Рафаелло"

сирки плавлені - 200 г,

масло вершкове - 200 г,

часник - 2 часточки,

оливки - 1 баночка,

крабові палички - 1 упаковка

Сирки та холодну олію натерти на великій тертці.

Часник пропустити через часниковижималку.

Перемішати сирки, олію та часник до однорідної маси.

З отриманої маси зробити невеликі кульки і кожну кульку розім'яти так, щоб вийшли коржики.

У центр коржика покласти фаршировану оливку і з'єднати краї коржика так, щоб оливка виявилася всередині коржика.

Натерті крабові палички викласти на тарілку і обваляти готові кульки.

9. Лавашний рулет з печінкою тріски

Лаваш тонкий – половина великого або 3 маленькі круглі

Печінка тріски – 1 баночка (190 г)

Яйця варені – 2 шт.

Зелень петрушки нарізана – 2 ст. ложки

Цибуля зелена – пір'я 1 цибулі

Сир твердий – 125 г

Майонез – 3 ст. ложки

Перець чорний мелений

Для начинки яйця та сир трьом на великій тертці. Дрібно ріжемо зелень. З печінки зливаємо олію, а саму печінку подрібнюємо вилкою. Змішуємо все, додаємо майонез, солимо і перчимо до смаку.

Три маленькі лаваші викладаємо внахлест. Щоб вони потім не розшаровувалися, їх можна змастити майонезом.

На лаваш викласти начинку та скрутити туго в рулет. Рулет вийшов довгий і я розрізала його навпіл. Кожну половину загорнула у фольгу і поклала рулет із лаваша у холодильник.

Перед подачею нарізати рулет із лаваша шматочками та викласти на тарілку.

10.Форель з ікорним соусом

складові

Сік лимонний

Філе форелі (або сьомги) - 400 грам

Оливкова олія – половина чайної ложки

Для соусу:

Червона ікра – дві чайні ложки

Вершки 22% - 100 мілілітрів

Сухе біле вино – одна столова ложка

Філе форелі необхідно розрізати на два порційні шматочки.

Трохи поперчити, посолити, зверху злегка збризкати лимонним соком.

До 170°С необхідно розігріти духовку. Форму для випікання потрібно трохи змастити оливковою олією і укласти в неї підготовлені шматочки риби.

Підлити зверху трохи води, акуратно накрити форму зверху фольгою і помістити її в духовку, приблизно, на 15-20 хвилин.

Для приготування соусу до такої риби необхідно в сотейник акуратно влити вино, потім ретельно помішуючи, додати підготовлені вершки.

На невеликому вогні, постійно помішуючи, довести суміш до утворення досить густої маси. Трохи посолити та поперчити.

Прибрати соус з вогню, додати ікру в злегка теплий соус і акуратно все перемішати, щоб ікринки рівномірно розподілилися в соусі.

Готову рибу обережно перекласти на тарілки та полити зверху приготованим соусом.

11.
Курячий "Пеньок"

Багет - 1 шт

Філе куряче - 500 г

Цибуля ріпчаста - 1 шт

Часник – 1 зуб.

Печериці - 6 шт

Вершки (20%) – 5 ст. л.

Помідор - 1 шт

Сир-100 г

Сметана – 2 ст. л.

Олія (для смаження)

Масло вершкове (для смаження)

Спеції (чебрець, базилік, петрушка, майоран) – 0,5 ст. л.

Сіль за смаком)

Перець чорний (до смаку)

Куряче філе (краще взяти м'ясо зі стегна, так буде соковитіше) подрібнити можна на м'ясорубці, але я дрібно нарізала.

Очищену цибулю нарізати дрібним кубиком і обсмажити на сковороді з додаванням олії до золотистого кольору.

Батончик розрізати впоперек на кілька частин по 5 сантиметрів. Видалити акуратно м'якуш за допомогою гострого ножа.

Курячий фарш змішати з обсмаженою цибулею, додати спеції, часник, сіль, перемішати та нафарширувати батон цією сумішшю.

Печериці очистити від шкірки, нарізати тоненько.

Обсмажити на рослинному + вершковому маслі до золотистого кольору, додати вершки, трохи солі та трохи згасити.

Пенечки полити грибним соусом.

Нарізати помідор, викласти на гриби та полити сметаною

Натерти сир на тертці та посипати зверху.

Запікати в духовці при 200-220 * 25-30 хвилин.

12. Картопляний гратин

1 кг картоплі

100 г сметани

2 склянки вершків

2-3 зубчики часнику

1/4 ч. л. мускатного горіха

сіль і перець

Картоплю очистити, нарізати тонкими скибочками.

Укласти картопля у форму, на зразок рибної луски. Посолити та поперчити кожен шар.

Дрібно нарізати часник. Додати його до вершків. Добре змішати.

Вершки трохи збити зі сметаною, посолити трохи і додати свіжо-змеленого мускатного горіха.

Залити картоплю вершками та посипати тертим сиром.

Розігріти духовку до 200 градусів. Запікати близько 1 години.

13.торт "Естерхазі"

Для тесту:

· 8 білків

· 1 склянка цукру

· 200 г волоських горіхів

· 3 ст л борошна

· Дрібка кориці

· Дрібка солі

· Мигдалеві пелюстки

Для крему:

· ½ ст молока

· ½ ст жирних вершків

· ¾ ст цукру

· ¼ ст згущеного молока

· 4 жовтки

· 300 г вершкового масла

· 200 г білого шоколаду

· 50 г темного шоколаду

· 2 ст л вершків жирністю 33%

Як приготувати:

1. Збийте білки з цукром, додайте подрібнені підсмажені горіхи разом із корицею та борошном. Викладіть тісто на деко, застелене папером для випічки і випікайте 6 коржів при температурі 160С протягом 40-50 хв.

2. Для крему змішайте в каструлі молоко та вершки і доведіть до кипіння. Жовтки змішайте з|із| цукром і темперуйте суміш гарячим молоком. Остудіть. Вершкове масло|мастило| збийте зі згущеним молоком і введіть в заварний крем. Промажте коржі кремом.

3. На водяній бані розтопіть білий шоколад і змішайте з вершками. Покрийте поверхню торта. Розтопіть темний шоколад і нанесіть візерунок на торт у вигляді павутинки. Боки торта обсипте мигдальними пелюстками.

Ну і звичайно овочева нарізка, фрукти, мартіні, шампанське та коньяк

Попередня стаття: Як приготувати геркулесову кашу? Наступна стаття: Як запарити геркулесову кашу