Незвичайна яєчня в булочку або батон на сковороді. Яєчня у хлібі: різні способи приготування Відео: класична яєчня у хлібі

Інгредієнти вам знадобляться найпростіші: яйця та хліб. І олія для смаження, адже готується така яєчня в хлібі на сковороді. Можна, звичайно, нічим не змащувати сковороду (якщо вона у вас гарної якості, то яєчня на дно не пристане в жодному разі).

Але ось смачніше, на мою думку, все-таки на олії: хліб у такому разі виходить просто дивовижний! Отже, як зробити яєчню у хлібі на сковороді – покроковий рецепт з усіма подробицями до ваших послуг!

Інгредієнти:

2 скибочки хліба для тостів;
2 яйця;
рослинна олія для смаження;
зелень для оздоблення;
сіль|соль|, чорний перець.

Як зробити яєчню в хлібі на сковороді:

Основа нашої страви – хліб. Найкращий варіант, якщо хліб – цегла: так яєчня буде виглядати дуже апетитно. У моєму регіоні продають хліб такої форми і з пшеничного, і з житнього борошна: можна брати той, що більше подобається. Зазвичай я використовую спеціальний хліб для тостів: він вже нарізаний на рівні скибочки і цілком влаштовує мене до смаку.

За допомогою круглої форми (або звичайної склянки) вирізаємо по центру скибочок хліба отвори.

Ставимо сковороду на вогонь, наливаємо в неї невелику кількість олії. Викладаємо хліб: і самі скибочки і вирізані частини.

Обсмажуємо хліб до золотистості.

Потім перевертаємо хліб на інший бік і розбиваємо яйця - по одному в кожен отвір у скибочках хліба. Намагайтеся робити це акуратно, щоб не порушити цілісність жовтка.

Вогонь під сковородою зменшуємо до мінімуму. Накриваємо кришкою і готуємо яєчню в шматку хліба, поки білок не схопиться. Я люблю, щоб у подібних стравах жовток залишався рідким, а ви можете почекати ще трохи, поки він теж не схопиться, як білок.

Знімаємо яєчню у хлібі зі сковороди, викладаємо на тарілку, прикрашаємо зеленню. І відразу ж подаємо, поки наш сніданок – яєчня у хлібі – ще не охолонув.

Здрастуйте, шановні допитливі практики. Чому, таким чином, привітав вас? Ну, як же! Адже на відміну від інших читачів, усі отримані знання ви негайно перетворюєте на відчутні смачні предмети, які також швидко зникають, як і з'являються. Маю надію, що і яєчня в хлібі, підсмажена на сковороді, вас неодмінно зацікавить. І прямо зараз або, в крайньому випадку, наступного дня з ранку, приготуйте собі неймовірно смачний сніданок, що заряджає енергією.

Пам'ятаєте, у моїй розповіді - я заявив, що зовсім скоро вас наздожене радість в особі швидкої і простої в приготуванні страви, підкріпленої покроковим рецептом з фото? Отож воно — тримайте. Благо справи з хлібом у всіх добре і це головне. Ну, а начинка, така справа, де єдиної думки не може бути.

Я вибрав найкращий для себе варіант з ковбасою, сиром та солодким перцем. Чим чудова домашня кухня – заборон не існує. Ви можете готувати яєчню з беконом або шинкою. Використовуйте в рецепті помідори, цибулю чи інші овочі. Тільки побажайте — фантазії своєї ви волю дайте. І лише яйця поряд із хлібом є невід'ємною частиною рецепту.

Так приготувати яєчню в хлібі дуже просто. Але є парочка ключових моментів, коли вирішується, наскільки смачним буде остаточний підсумок. Я їх виокремлю жирним шрифтом.

Тепер давайте, як старанні учні крок за кроком розберемо спосіб приготування незвичайної яєчні. Ну, а домашнім завданням вам буде підсмажити її на сковорідці. Ось потім і обговоримо у коментарях, що і як вийшло. Лади?

Смажені яйця в хлібі або оригінальний бутерброд

яйця;
два болгарські перці (один жовтий інший червоний);
200 г ковбаси;
буханець хліба (білого або чорного не має значення);
100 г сиру;
рослинна олія;
сіль.

Кількість яєць залежить від розміру шматка хліба, в якому вони смажаться. У середньому одне яйце однією порцію.

Секрет смачної яєчніполягає в тому, наскільки рівно. Хтось подумає, що це абсурд, але не поспішайте з висновками. Якщо шматочки будуть із нерівностями, то яєчна маса не зможе втриматися всередині хліба і обов'язково просочиться у простір між сковородою та стравою. Наприклад, яєчня добре вийде в тостовому хлібі, наперед розрізаним виробником на однакові, ідеально рівні частини.

Але якщо ви впевнені у власній майстерності, наріжте виріб хлібобулочний самостійно товщиною 1-2 сантиметри. Я так і зробив.
Вирізаю в хлібних шматочках центр.
Повинна залишитися скоринка та сантиметр м'якоті на ній. Вирізана м'якоть мені потім знадобиться.
Кришу болгарський перець невеликими кубиками попередньо його, вимивши і очистивши від насіння.
Також роблю і з ковбасою, в сенсі нарізаю.
Починаю обсмажувати перець на олії.
Додаю до нього ковбаску і продовжую смажити ще п'ять хвилин.
Вбиваю яйця у миску. Солю.
Збиваю їх звичайним віночком.
Сир тру на тертці.
Нагріваю в сковороді олію. Кладу в неї хлібний контур майбутньої яєчні. Повністю заповнюю його овочевою начинкою.
Відразу ж поливаю ковбасу та перець збитими яйцями. Сковорода має бути досить розігрітою,щоб яєчна маса почала моментально згортатися і в неї не з'явилася можливість прошмигнути під хлібом. Ну, якщо трохи й просочитися, то нічого страшного не станеться.
За хвилину посипаю начинку сиром.
Укладаю на сир вирізану м'якоть.
Перевертаю

Просто засмажити яєчню – це швидко, але банально. Готувати з яєць кулінарні вишукування вранці - це великі витрати часу, непосильні багатьом з нас. Однак, задовольнити естетичні та фізичні запити домочадців до сніданку може незвичайна яєчня, смажена не просто на сковороді, а у булочці чи батоні. Рецепт цього гарячого бутерброду простий і супроводжується зробленими покроковим фото. Матеріальні та часові витрати при приготуванні яєчні в булці мінімальні.

Отже, нам потрібно мати:

батон чи булочку;
2 яйця (або скільки у вас буде їдків);
часник;
масло.

Як зробити незвичайну яєчню в булочці чи батоні

Дуже рівно відріжте два шматки батона товщиною 1,5-2 см. Щоб легко це зробити навіть зі свіжим батоном, переверніть хліб дном до верху і його нарізайте. Цей спосіб нарізки не дозволяє відламуватися кірці від м'якоті та шматки вийдуть рівними. Круглу булочку просто розріжте на дві половинки. Сьогодні смажити яйце я буду в батоні, але з булкою всі дії аналогічні.

Приставивши ножа під гострим кутом до краю хліба, виріжте з кожного шматка батона середину. Дно постарайтеся не зашкодити.

На розігріту з невеликою кількістю олії сковороду покладіть шматки батона до верху дном, як на фото.

Підсмажені з одного боку грінки зніміть на тарілку. Сковороду не знімайте, а накрийте кришкою, щоб вийшла мінідуховка. Гренки по твердому краю натріть очищеним часником і покладіть на сковороду.

Відразу акуратно розбийте і вилийте яйця біля поглиблення, посоліть і накрийте кришкою сковороду.

Коли білок яєць буде готовим, перекладіть бутерброди на тарілку.

Посипте незвичайну яєчню в батоні зеленою цибулею, покладіть гілочку зелені та подавайте на стіл.

Залишаючи за основу цей простий рецепт, ви можете урізноманітнити його, додаючи та комбінуючи інгредієнти. Готову яєчню в грінці можете посипати тертим сиром, або покласти кружечки помідора, або накрити скибочкою бекону.

Для естетів-гурманів сьогодні готуємо яєчню у батоні. Цей ситний сніданок допоможе вам протриматися до обіду. Рецепти краще вибрати ті, що зможе приготувати навіть дитина. Спробуймо приготувати кілька нескладних варіантів. Першим буде звичайнісінька яєчня в батоні без додавання сиру або ковбасної продукції.

Перший рецепт

Для благополучного втілення рецепту в реальність потрібно перевірити свій холодильник та кухонну шафу на наявність у його надрах необхідних інгредієнтів. Потрібно:

батон - стільки шматочків, скільки планується їдків;
яйця курячі сирі – за кількістю шматочків батона;
олія пісна для обсмажування.

Яєчня в батоні: рецепт приготування

Батон нарізаємо на шматочки, видаляємо із середини кожного шматка м'якуш. Якщо ви любите більше хліба - залиште деяку кількість м'якуша на внутрішніх стінках батона. Якщо ні – вибирайте весь, залишаючи для приготування страви практично одну оболонку батона (корочку).
Сковороду добре гріємо. Налив трохи масла, злегка підсмажуємо батон.
Яйце розбиваємо та виливаємо його в середину батонового кільця. Тут необхідно додати сіль і, якщо хочеться, зелень та спеції.
Як тільки підсмажиться один бік батона, його потрібно перевернути на інший бік і підсмажити до золотистої або підсмаженої скоринки.
Готову яєчню в батоні перекладаємо на порційну страву і із задоволенням їжмо.

Готувати яєчню краще під кришкою.

З помідорами

Наступний рецепт буде трохи складнішим. Особливо до душі він прийде поціновувачам помідорів, тому що вони присутні у складі страви. Готуємо швидкий та улюблений сніданок, попередньо відшукавши продукти:

батон – можна взяти готову нарізку;
яйця;
сіль;
помідори.

Приступаємо до приготування яєчні

З батоном знову чинимо не дуже благородно: вирізаємо по колу його нарізки весь хлібний м'якуш. До речі, м'якуш можна обсмажити в сковорідці з двох сторін, як це роблять з порожнім шматком батона.

Яйця трохи збиваємо, а помідор нарізаємо невеликими кубиками. Перемішуємо яйця із помідорками. Додаємо щіпку солі.

Сковорідку трохи змочуємо олією і на середньому вогні доводимо до золотистості нарізані шматочки батона.

Виливаємо всередину батона яєчно-помідорну начинку та обсмажуємо, як у першому рецепті, з двох боків. Готовий прекрасний та швидкий поживний сніданок.

З ковбасою

Продукти для приготування яєчні в батоні з ковбасою:

Шматочки батона – ширина кожного хлібного шматочка приблизно один сантиметр. Кількість розраховується індивідуально.
Ковбаса – кількість ковбасних гуртків по одиницях хліба.
Яйця курячі – по одному на кожну порцію.
Сіль, спеції – за смаком.

Спосіб приготування

Варену ковбасу нарізати кубиками і обсмажити на олії. Якщо у вашій страві використовується напівкопчений або копчений ковбасний виріб, можна додавати його в яєчню без обсмажування. Допустимо в рецепті використовувати сосиски та сардельки.

Батон підготувати, як у всіх попередніх рецептах: видалити середину та обсмажити на сковороді з олією. Яйце перемішати з ковбасою. Посолити яєчню та залити серединки батона. Зверху можна підсипати зелень на кожен шматочок. Як тільки яєчня буде готова, її можна знімати зі сковороди.

З сиром та перцями

Підготуємо інгредієнти для яєчні в батоні з сиром та солодким перцем:

один батон;
яйця – чотири штуки;
сто грамів сиру;
два перці болгарських різного кольору;
олія без аромату;
сіль.

Для тих, хто не любить смаку болгарського перцю, допустимо в рецептурі використовувати тільки сир і яйця (як на фото).

Технологічний процес приготування

Перчики вимити та вичистити з них насіння. Нарізати на маленькі кубики. Обсмажити на олії до готовності.

Сир натерти на тертці будь-якої фракції.

Хлібобулочний виріб підготувати так само, як у попередніх рецептах. У результаті залишається "каркас" з м'якоттю шириною трохи більше сантиметра.

Яйця вибити в глибоку миску, посолити, трохи збити віночком.

Розігріти масло|мастило| в сковороді і покласти в нього хлібні оболонки майбутньої страви. Обсмажити з одного боку та, перевернувши на іншу, заповнити всю оболонку підготовленим перцем.

Відразу залити масу яєчною сумішшю. За хвилинку посипати зверху сиром. Накрити кришкою на кілька хвилин. Смажити на помірному вогні. Як тільки сир досить добре підплавиться і схопиться міцно, відразу перевернути виріб, що вийшов, на інший бік.

З сиром та ковбасними виробами

Яєчню в батоні з ковбасою і сиром можна доповнити будь-якими інгредієнтами. Можна ввести до складу рецепту обсмажену цибулю і навіть шматочки вареної картоплі. Все, що підходить для приготування простої яєчні, чудово впишеться в яєчню, приготовлену у хлібі.

Необхідні продукти:

яйця – дві штуки;
часник – два зубчики;
дві скибочки батона;
сир – тридцять грамів;
будь-які ковбасні вироби – п'ятдесят грамів;
масло вершкове - двадцять грамів (замість вершкового цілком можна використовувати пісне без аромату);
не забуваємо про сіль та спеції.

Спосіб приготування

Ковбасні вироби нарізати та обсмажити на олії з подрібненим часником.

Хлібобулочний виріб нарізати широкими шматочками (два сантиметри). М'якуш із хліба видалити. Обсмажити каркаси хліба з обох боків.

У кожен підготовлений шматочок потрібно викласти готову начинку з ковбаси та часнику. Зверху начинку залити яйцем. Можна використати збиті яйця або в кожний шматок влити по одному цілому. Обов'язково посолити яєчню на цьому етапі приготування.

Сир подрібнити за допомогою терки будь-якої фракції та посипати їм яєчню. Накрити блюдо кришкою на одну-дві хвилини. Вимкнути плиту та розкласти по тарілках.

Бажаєте зробити незвичайну яєчню? Пропоную цікавий рецепт яєчні в батоні із салом. Це чудова альтернатива класичному омлету або яєчні, поданій на сніданок. Така страва одночасно і смачна грінка, і ситна яєчня.
Зміст рецепту:

Як зробити яєчню в батоні чи хлібі знає кожен англієць, т.к. у Великій Британії це традиційна страва на сніданок. Проте наші господині з такою стравою малознайомі або взагалі про неї нічого не знають. Тому для них окрию кілька важливих секретів, які допоможуть приготувати чудову страву.

Батон або хліб має бути пористим та свіжим. Однак також важлива і щільність – виріб не повинен кришитися.
Розмір шматка бажано нарізати великий, щоб усередину помістилася вся яєчня. Слідкуйте, щоб яйце не покривало борти хліба, інакше в цих місцях хліб вийде м'яким.
Розмір шматків повинен бути 1-1,5 см. Тоді яйце не витіче з-під грінки на всю сковороду, а смажитиметься в середині. Слідкуйте, щоб краї хліба були рівними. З-під горбистій поверхні яйце знизу розтечеться.
Вирізати отвір для яйця можна за допомогою склянки, формочки для печива або простим ножем.
У вирізану форму можна поміщати різні овочі та м'ясні продукти.
Щоб хліб мав ароматну і хрумку скоринку обсмажуйте його на сковороді в олії.
Дуже часто через недостатнє прогрівання сковороди яйце розтікається за межі грінки. Тому добре прогрівайте її на сильному вогні, тоді білок при вливанні відразу згорнеться.
Коли нижня частина білка присмажиться, кінчиком ножа обережно його розмішайте, щоб він рівномірно смажився, при цьому не зачепте жовток.

Калорійність на 100 г – 127 ккал.
Кількість порцій – 2
Час приготування – 10 хвилин

Інгредієнти:

Батон - 2 скибочки
Яйця – 2 шт.
Сало з м'ясними прожилками - 4 скибочки
Сіль - щіпка

Покрокове приготування яєчні в батоні із салом:

1. Сало наріжте тонкими слайсами, щоб у вас було 4 шматочки, по 2 у кожну порцію.

2. У батоні ножем виріжте м'якоть, як показано на фото. Залежно від розміру яйця, вирізайте відповідний отвір у хлібі.

3. Сковороду добре розігрійте і покладіть сухий хліб. Зробіть середній нагрів і тримайте батон близько 2 хвилин, щоб краї покрилися рум'яною скоринкою.

4. Переверніть батон на зворотний бік і трохи прикрутіть вогонь.

5. Відразу ж у серединку хліба покладіть скибочки сала.

6. Просмажте сало з двох боків, щоб воно трохи підтопилося. Це допоможе яйце не прилипнути до поверхні сковороди. Якщо сало не використовуватимете, тоді налийте олію.

7. Яйця акуратно розбийте у серединку хліба. Намагайтеся, щоб жовток залишився цілісним. Трохи приправте його сіллю. Коли білок трохи прихопився, акуратно ножем його перемішайте, щоб не пошкодити жовток.

Попередня стаття: Як приготувати геркулесову кашу? Наступна стаття: Як запарити геркулесову кашу