М'ясо тайською зі свинини. М'ясо по-тайськи з яловичини: рецепт

Традиційна тайська кухня - це суміш гострих та солодких смаків із ароматними спеціями. Якщо ви давно шукали нові рецепти, пропонуємо скуштувати м'ясо тайською з яловичини, від якого неможливо відмовитися. Секрети приготування – у статті.

М'ясо по-тайськи: рецепт, інгредієнти

Головна особливість страв з Таїланду полягає у додаванні запашних інгредієнтів. При цьому абсолютно неважливо, які саме продукти додаєте: імбир, цедру цитрусових, коріандр - підбирайте будь-які на власний смак. М'ясо по-тайськи, рецепт якого варіюється виходячи з особистих уподобань, не виняток.

У запропонованому варіанті страви можете сміливо замінювати будь-які продукти, але перш за все рекомендуємо спробувати оригінальний рецепт м'яса по-тайському. Знадобляться такі компоненти:

яловича вирізка – 400–500 г;
солодкий перець – 5 шт.;
гострий перець чилі – 1 шт.;
корінь імбиру – 1 шт. (3-5 см);
цибуля (бажано червона) - 2 шт. середнього розміру;
зелена цибуля - 1 пучок;
часник – 5 часточок;
рослинна олія - кілька столових ложок;
соєвий соус - 6-7 ст. л.;
крохмаль – 2 ч. л.;
кінза та базилік - по 1 пучку (або будь-яка інша зелень);
сіль, перець – за смаком.

Обов'язково звертайте увагу на свіжість продуктів, що використовуються: для тайської кухні неприпустимо використання залежалих інгредієнтів. Також придбайте до м'яса рис або рисову локшину і приготуйте цей гарнір.

За бажання додайте ананас. Готуватиметься він так само, як і солодкі перці.

Як приготувати м'ясо з яловичини?

Найзручніше обсмажувати компоненти у вічі. Якщо такого посуду немає, використовуйте сотейник або глибоку сковороду з товстими стінками.

Читайте докладну інструкцію, як приготувати м'ясо тайською, і спробуйте повторити:

Займіться м'ясом. Ретельно вимийте та висушіть його. Видаліть плівки, якщо такі є.
Наріжте яловичину довільними шматочками. Красивіша страва виглядає, якщо нарізані м'ясо та овочі не будуть суттєво відрізнятися за формою.
Викладіть вирізку в глибоку тарілку і залийте маринадом із 2-3 ст. л. олії, 2 ст. л. соєвого соусу, солі та чорного меленого перцю.
Поки м'ясо маринується, підготуйте овочі. Очистіть перці від насіння та наріжте смужками або кубиками. Те саме проробіть з чилі. Часник та імбир наріжте дрібною соломкою, цибуля – півкільцями середньої товщини або пір'ям. Покришіть зелень.
Для смаження м'яса підготуйте розчин: 100 мл води змішайте із 4 ст. л. соєвого соусу та крохмалем, розмішайте.
Коли все готове, поставте вок нагріватись. Розігрійте в ньому пару крапель олії. У гарячий посуд помістіть шматочки м'яса і обсмажте до появи легкої рум'яної скоринки.
Всипте часник, корінь імбиру та цибулю. Обсмажуйте весь вміст кілька хвилин, поки пряні продукти не почнуть віддавати свої аромати.
Потім відправляйте на 2-3 хвилини смажити солодкий перець. Чи не перетушкуйте його. Він повинен залишатися хрустким.
Помішуючи м'ясо, почніть вливати розчин. Гасіть продукти, поки соус не почне густіти.
Як тільки помітите, що страва готова, вимикайте вогонь, додайте подрібнену зелень. У такому вигляді залиште продукти постояти кілька хвилин, щоб усі смаки змішалися. В цей час підготуйте гарнір.

Подавайте м'ясо по-тайськи порційно, прикрасивши їм локшину чи рис. Будьте певні: ви повторите цю страву ще раз. Додайте рецепт у свою кулінарну скарбничку та здивуйте їм друзів.

У Таїланді можна легко побачити, як вуличні торговці готують м'ясо по-тайському просто на вулиці. Вуличне м'ясо відрізняється особливою гостротою, адже до нього додають перець чилі. Тому, пробуючи цю страву на його батьківщині, краще попереджати, щоб вам зробили її менш гострою, інакше їсти її буде складно.

складові

Яловичина 1 кг
Крохмаль за необхідністю
Солодкий перець болгарський 2 шт.
Соус соєвий за бажанням
Харчова сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком

Приготування

Спочатку м'ясо треба помити. У нашому випадку це яловичина. Вибирайте свіже м'ясо. Буде дуже смачно, якщо для м'яса тайською виберете телятину.

Наріжте м'ясо тонкими смужками і додайте крохмаль. На 1 кг яловичини буде достатньо 1 год. Багато крохмалю не треба, бо м'ясо потім гірчить.

Тим часом треба розігріти сковорідку. Буде ідеально, якщо ви скористаєтеся сковорідкою вок. Готуючи в цій сковорідці, можна непогано заощадити час (на смаження йде в середньому 15 хвилин). Збережеться більше корисних речовин у продуктах. Ну і, зрештою, м'ясо по-тайському прийнято готувати саме у вічі. Якщо ж удома немає необхідної ємності, тоді беріть сковорідку з максимально високими краями.

Коли олія розігрілася, можна додати у вок яловичину. Обсмажте її 5 хвилин. Потім додайте 350 мл молока (у Таїланді додають кокосове молоко, воно надає страві ту саму насолоду), накрийте кришкою і тушкуйте, поки рідина трохи не загусне. Молоко має випаруватись. Коли побачите, що молоко випарувалося, додайте соєвий соус.

Поки м'ясо тушкується у соєвому соусі, треба підготувати болгарський перець. Його треба помити, прибрати насіння з серцевини та нарізати перець соломкою.

Додайте|добавляйте| нарізаний болгарський перець до м'яса. Слідом за перцем можна додати приправу каррі, сіль та перець. За бажанням можна додати дрібно накришений перець чилі.

Тушіть м'ясо з перцем до тих пір, поки болгарський перець не стане м'яким і не просочиться всіма соками. Кришкою накривати вже не треба. Приготування у вічі не повинно зайняти більше 7 хвилин. Після того, як всі інгредієнти добре просмажилися і просочилися ароматами один одного, страву можна вимкнути та подавати до столу. М'ясо по-тайськи у класичному варіанті прийнято подавати з рисом або рисовою локшиною. Відмінно буде, якщо доповнити цю страву свіжим салатом із овочів.Ось і весь покроковий фото рецепт. Приготування страви просте та швидке! Смачного!

Карпаччо з яловичини
Азу з яловичини із солоними огірками
Ростбіф із яловичини
Бефстроганів із яловичини з грибами
Гуляш із яловичини в мультиварці

Особливість тайської кухні в тому, що в ній використовується безліч гострих спецій – часник, імбир, перець чилі тощо. Страви готуються дуже швидко на сильному вогні, переважно у віці, що дозволяє зберегти максимальну кількість корисних речовин, що містяться у продуктах.

Для приготування свинини тайською нам знадобляться продукти за списком.

Рисову локшину приготувати згідно з інструкцією на упаковці. Промити холодною водою.

Свинину нарізати тонким брусочком, швидко обсмажити на 2 ст.л. олії на сильному вогні до рум'яної скоринки. Перекласти свинину у глибоку тарілку.

Овочі помити, обсушити, нарізати соломкою. Швидко обсмажити протягом 1-1,5 хвилин у малій кількості олії.

Очистити та нарізати часник і 1 см кореня імбиру. Зелена цибуля нарізати соломкою.

Додати до овочів на сковороду, перемішати, готувати 1 хвилину. Додати рисову локшину. Перемішати.

Влити солоний та солодкий соєвий соус, чилі соус, поперчити до смаку. При необхідності та бажанні можна посолити.

Свинина по-тайськи готова до вживання. Подавати негайно!

Покрокові рецепти м'яса тайською, описані в цій статті, дозволяють експериментувати з інгредієнтами для соусів. Залежно від продуктів вони можуть мати легку кислинку, бути пряними або гострими.

Страви, приготовані за рецептами тайської кухні, можуть бути гострими та пікантними, вони бувають солоними та солодкими, оскільки в них додають тростинний цукор чи морську сіль. Особливу увагу приділяють тайські кулінари приправ. Якщо збільшити кількість приправ, то м'ясо буде гострішим.

М'ясо тайською - класичний рецепт на сковороді.

Зазвичай готують страви, використовуючи парну чи охолоджену яловичину.Страви по-тайськи можуть бути виготовлені з телятини або птиці. Рецепти тайської кухні дозволяють відчути звичаї Тайланду. Приготувати м'ясо можна швидко. У національній кулінарії часто є молоко кокосу. Лайм і лемонграс, що використовуються в тайській кухні, можна замінити лимоном і петрушкою відповідно.

Калорійність страви

М'ясо по-тайськи з вітаміном А корисне для зміцнення імунітету, підтримки репродуктивної функції, покращення стану шкіри та зору. Наявність Вітаміну В1 у блюді забезпечує нормалізацію процесу обміну речовин в організмі.

Таблиця вмісту корисних компонентів в 100 г м'яса тайською:

Калорійність страви, приготовленої за національними рецептами кухні Тайланду складає 139.80 ккал. Ця страва підходить для дієтичного харчування. Воно зміцнює серцево-судинну систему.

Секрети приготування м'яса по-тайському

Рецепти популярної азіатської страви із м'яса потрібно готувати правильно. Смажити яловичину або інше м'ясо слід у товстостінній сковороді, інакше воно може пригоріти. Звичайний казан можна замінити на сковороду вок, яка незамінна для тайських кулінарів.

М'ясо по-тайськи краще готувати у вічі.

Важливе правило смаження або гасіння м'яса по-тайському передбачає вибір молодої яловичини.Замінити її можна свіжим птахом, свининою або телятиною, але важливо, щоб продукт не був замороженим. Почавши смажити на сковороді продукти, краще не відходити від плити, оскільки весь процес часто відбувається швидко. При цьому м'ясо потрібно помішувати, щоб прожарювання було рівномірним.

З інгредієнтів будь-який рецепт м'яса передбачає використання соєвого соусу, що надає солонуватий смак страві, солити яку слід з обережністю.

Соус можна урізноманітнити зеленню петрушки та кропу, спеціями. Майже у кожному рецепті є перець чилі, коріандр, імбир чи часник. Приготувати страву з м'яса з ніжним смаком можна, якщо замінити класичний соєвий соус сметанним або томатним.

Необхідні інгредієнти

Вибір компонентів для приготування смачних страв по-тайському передбачає використання будь-яких різновидів м'ясних продуктів. Експериментувати дозволяють різні різновиди соусів, що дозволяють змінювати смак готового частування.

Як інгредієнти можна використовувати багато видів м'яса

Основним інгредієнтом можуть бути такі види філе:

куряче;
індички;
яловиче;
телятини;
свиняче.

Особливу увагу слід приділити нарізці м'яса, підготувавши скибочки у вигляді довгих тонких смуг, що нагадують нарізку для бефстроганів. Обсмажувати шматки м'яса краще на олії. Середній час смаження зазвичай становить чверть години сильному вогні.

Перед смаженням м'яса тайською краще приготувати маринад.До нього зазвичай додають різні види перцю, сіль, часник. Змінити смак страви можна за допомогою соєвого соусу, імбиру, каррі. Гарніром можна доповнити солодким перцем, морквою, цибулею, свіжими чи солоними огірками.

Класичний рецепт м'яса по-тайському

М'ясо по-тайськи, покроковий рецепт приготування якого є класичним, може бути виготовлене з яловичини. Попередньо потрібно видалити зі шматка яловичини (300 г) жир, плівку, жилки.

Готувати страву потрібно покроково:

Нарізати брусками промите м'ясо, потім опустити яловичину в суміш соусів Вустер і соєвого, взявши 2 ст.л. та 3 ст.л. відповідно.
Перейти до цибульно-часникової заготівлі з додаванням імбирного кореня та перцю чилі, залишивши суміш м'яса із соусом на 20 хв.
Подрібнити очищений часник (3 зубки).
Нашаткувати головку цибулі (1 шт.) півкільцями.
Видалити шкірку з кореня імбиру (10 г) і нарізати соломкою, прибрати насіння з перцю чилі, нашаткувати його тонкими кільцями.
Розігріти товстостінну сковороду з|із| рослинною або кунжутною олією і покласти в неї м'ясо, вливши маринад, в якому воно знаходилося.

Яловичина після маринування під час смаження має виділяти сік.Процес обсмажування м'яса протягом 2 хв. з усіх боків призводить до зміни його кольору та випаровування соку з нього. Перед додаванням цибулі слід перевірити, чи сік залишився в м'ясі на сковороді.

Викладати нарізку потрібно до випаровування маринаду повністю. Під час смаження (близько 5-7 хв.) цибулю та м'ясо повинні набути золотистого відтінку. Потім можна додавати імбир, перець і часник, трохи цукру (2 щіпки), сіль. М'ясну суміш потрібно обсмажити протягом 3-5 хв. при постійному помішуванні.

Курка в кисло-солодкому соусі по-тайському

Приготувати ароматне куряче м'ясо з ніжним смаком можна з додаванням соєвого соусу:

Нарізане невеликими шматками філе (0,5 кг) промитої та обсушеної курки потрібно укласти в глибоку миску, куди потім необхідно влити соєвий соус (10 ст.л.).
До посуду слід додати 2 ст.л. томатної пасти, 6 ст. яблучного оцту та трохи цукру.
Окремо нарізаний тонкою соломкою болгарський перець (1 шт.) потрібно змішати з скибочками ананаса (1 ст.) і додати ці компоненти в маринад.
Ретельно перемішавши вміст миски, маринувати м'ясо протягом 1-1,5 години.
Потім шматки філе необхідно викласти у розігріту сковороду.

Родзинка тайської кухні - кисло-солодкий соус

Обсмажувати куряче м'ясо в кисло-солодкому соусі тайською потрібно 10-15 хв. до повної готовності.

М'ясо по-тайськи з соєвим соусом

М'ясо з ніжним смаком дозволить приготувати покроковий рецепт страви тайською з маринадом із соєвого соусу.

Соєвий соус також підходить для цього рецепту

Необхідно взяти 0,5 кг свіжої яловичої філе або телятини. Перед жарінням його слід нарізати тонкими пластинками, потім розжарити на вогні сковороду з товстими стінками або казан.
Вливши трохи соняшникової олії, слід покласти в сковороду м'ясо, перчене і посолене за смаком.
Злегка обсмажене м'ясо потрібно трохи згасити в соку, що виділився.
Коли на сковороді залишиться лише одне м'ясо, потрібно влити молоко і гасити на повільному вогні до випаровування.
Потім можна закладати солодкий перець, нарізаний пластинками, знову гасити до його готовності.
Залишилося додати каррі, посолити та ввести соус соєвий.
М'ясо потрібно згасити деякий час, приготувати рис як гарнір.

Яловичина з овочами, огірками та кисло-солодким соусом

Вибираючи соус до м'ясної страви тайською, краще зупинити увагу на гострішому варіанті. Як основний інгредієнт можна взяти 700 г м'якоті яловичини.

Для приготування кисло-солодкого гострого соусу до м'яса будуть потрібні:

2-3 зубки часнику;
2-3 ст. кукурудзяного крохмалю;
по 1 ч. л. цукру та солі;
трохи лимонного соку;
олія для смаження.

Шматок помитої яловичини слід ретельно обсушити, уклавши на паперовий рушник, а потім нарізати тонкими пластинками.

Склавши всі шматки в глибоку миску, необхідно всипати кухонний крохмаль і перемішати продукти. Розжаривши сковороду з товстими стінками на сильному вогні, потрібно налити в неї олію. Тільки після повного прогрівання сковороди почати смажити смажити м'ясо при постійному помішуванні 5 хв.

Огірки - чудовий додаток до рецепту

Натертий імбирний корінь (50 г) разом із подрібненим часником і соєвим соусом (2 ст.л.) покласти в сковороду з м'ясом. Страву необхідно ще раз згасити 5 хв. з додаванням тонко нарізаних солоних огірків (2 шт.) та цукру із сіллю. При подачі на стіл м'ясо краще поділити на порції, поклавши разом соусом в окремі тарілки.

М'ясо по-тайськи з рисом

Приготувати курячу грудку тайською можна за 1 годину. Для цього потрібно взяти 450 г м'яса, 10 г часнику, подрібненого спеціальним пресом. Потім необхідно замаринувати нарізану соломкою по 5 см грудку 60 г соєвого соусу, змішаного з часником. Солодкий перець можна взяти з різних кольорів (жовтий, червоний, зелений). Його слід взяти 300 г та нарізати великою соломкою.

Змішавши перець з м'ясом, потрібно викласти все на розігріту глибоку сковороду з 30 г оливкової олії, додати солі та спецій. Смажити м'ясо-овочеву суміш потрібно протягом 30-40 хв.М'ясний гарнір потрібно подавати з рисом, для приготування якого слід відварити 50 г крупи з 2 г шафрану. Інші 100 г рису потрібно зварити в солоній воді.

Основний гарнір у тайській кухні – це рис.

Половину рису без шафрану слід змішати із подрібненою зеленню кропу. При подачі на стіл три види рису можна викласти на блюдо шарами або змішати.Куряче філе, приготоване тайською, можна подавати з рисом різних сортів. Цей гарнір є невід'ємним компонентом кулінарних шедеврів тайської кухні. У перекладі з тайської мови слово "їсти" означає "є рис".

Рецепт приготування зі свинини

М'ясо по-тайськи, покроковий рецепт приготування якого зі свинини не вимагатиме багато часу, можна загасити всього за 30 хв.

Солодкий перець нарізати кубиком. Можна взяти 2 шт. перцю різних кольорів.
Очищену та помиту моркву (1 шт.) нарізати соломкою. Розрізати 500 г свинини на шматки, попередньо помив і обсушивши.
Розігріти сковороду, вливши в неї трохи олії, покласти цукор (2 ст.л.).
Викласти свинину та обсмажувати протягом 5-7 хв.
Додати нашатковану цибулю (1 шт.) і смажити разом з м'ясом, подрібненим коренем імбиру (30 г) та часником (1 зубок) 2 хв.
Після додавання моркви страву потрібно смажити 3 хв.
Влити в обсмажену суміш 100 мл соєвого соусу, потім тушкувати з|із| додаванням 2-3 ч.л. рибного соусу 5 хв.
Перець солодкий та нарізаний кільцями чилі (1 шт.) покласти на сковороду та гасити 5 хв.
Подрібнену зелень петрушки, кропу та зеленої цибулі викласти на м'ясо і злегка перемішати, потім зняти сковороду з вогню.

Рецепт м'яса по-тайськи зі свинини.

Ароматну страву з овочами можна подавати з рисом чи локшиною.

Рецепт з ананасами

Соковитому м'ясу з овочами можна надати особливого смаку, якщо згасити його з ананасом.Для страви з яловичини тайською потрібно взяти митий перець чилі і нарізати його тонкими півкільцями. Очищену моркву та 2 шт. солодкого перцю потрібно помити, потім нарізати брусками.

У сковороду вок потрібно влити трошки олії, потім прогріти її, поставивши на сильний вогонь. Очищений лук нарізати кубиком і покласти на сковороду з додаванням інших овочів, смажити 2 хв. Вливання до обсмажування 1 ст.л. рисового оцту, 100 мл соєвого соусу та 1 ч.л. соусу "Ворчестер", потрібно згасити суміш 2 хв.

Ананаси добре вписуються в солодкий смак соусу.

Для приготування блюда з ананасами потрібно взяти 350 г консервованих ананасів. Весь сік з|із| банки слід використовувати, додавши його разом з ананасами до овочів, тушкованим на сковороді вок. Додати в неї перцю та солі за смаком, покласти нарізане смугами м'ясо, яке попередньо повинно бути ретельно промито та обсушене.

Яловичина з овочами потрібно гасити 15-20 хв. до готовності, потім додати 20 г карі, 150 г кешью, які перед використанням слід обсмажити. У процесі гасіння слід стежити, щоб рідина не википала повністю.Згасивши м'ясо ще 15 хв., можна подавати його з гарніром, заздалегідь приготувавши бурий розсипчастий рис.

Рецепт з медом та лимоном

Свинину можна приготувати тайською з додаванням меду та лимона. Промите м'ясо слід обсушити та нарізати на смуги, взявши 700 г свинини. Щоб страва мала ніжний смак, треба свинину замаринувати. Соусом для маринування, виготовленим із соку 1 шт. лимона та 3 ст.л. меду з додаванням 5 ст. соєвого соусу, необхідно залити м'ясо, покласти подрібнений часник (1 зубок).

Тримати м'ясо у маринаді слід 30 хв. Взявши по 1 шт. овочів, включаючи моркву та болгарський перець, нарізати їх соломкою, а головку цибулі нашаткувати півкільцями.

Розігрівши сковороду, потрібно влити в неї олію, потім покласти нарізане м'ясо і обсмажити. Виклавши готове м'ясо на тарілку, можна обсмажувати в соку, що виділився, овочі. Після цього до них потрібно додати м'ясо з маринадом, в якому свинину слід гасити 7 хв., Посоливши і поперчивши за смаком. Подавати готову страву тайською можна з рисом.

Рецепт із болгарським перцем

Для приготування страви за рецептом тайської кухні необхідно взяти 300 г квасолі стручкової. Найкраще купити заморожений продукт. Якщо відвідати супермаркет, то можна придбати кунжутну олію, яка рідко зустрічається у звичайних магазинах. Його слід взяти для блюда в кількості 20 мл.

Болгарський перець надає не лише смаку, а й чудовому зовнішньому вигляду страви.

Як основний інгредієнт страви краще брати яловичу вирізку (700 г). З овочів потрібна червона цибуля (2 шт.) та перець болгарський (2 шт.). Для обвалки м'яса слід взяти картопляний крохмаль (100 г). Для маринаду за тайським рецептом необхідний соєвий соус (120 мл).

Покрокове приготування яловичини:

Очистити м'ясо від плівки, помити, обсушити і нарізати на скибочки довгастої форми.
Натерти шматки м'яса сумішшю перців та солі.
Приготувати маринад, взявши соєвий соус, оцет та гранульований часник.
Замочити шматки яловичини у маринаді.
Обваляти м'ясо в крохмалі і обсмажити шматки на олії до рум'яності.
Додати до скибочок м'яса квасолю, влити соєвий маринад, гасити яловичину 5-7 хв.
Влити кунжутне масло|мастило| до м'яса і зняти сковороду з вогню.

Подавати з м'ясом по-тайськи відварений рис, зелень, свіжі овочі.

Гостра телятина по-тайському

Для приготування м'яса тайською потрібно взяти телятину вагою 500 г, ретельно помити шматок, обсушити на рушник з паперу, нарізати тонкими смугами, рівними по товщині.

Для любителів гостроти

Потім можна переходити до нарізки овочів:

моркви;
перцю;
цибулі;
часнику.

Моркву середніх розмірів (1 шт.) Нарізати соломкою як і болгарський перець (1 шт.). Далі слід нарізати ріпчасту і зелену цибулю, щоб довжина пір'я останнього дорівнювала 3-4 см. Нарізати часник (5 зубків) пластинками. Розділити вздовж дрібну кукурудзу (5 шт.).

Вливши в казан, розігріте на сильному вогні, олію (5 ст.л.), потрібно обсмажити в ньому м'ясо. Обсмажувати м'ясо необхідно 10 хв, не зменшуючи вогонь.Додавши до телятини спочатку моркву, потім цибулю, а після часник потрібно смажити вміст казана 2-3 хв.

Після додавання 1 ч. л. цукру, половинок кукурудзи, пір'я цибулі зеленої та 2 ст.л. кунжутного насіння, потрібно обсмажувати суміш 2-3 хв. Полив м'ясо та овочі соєвим та устричним соусами, взятими по 2 ст.л., слід покласти в казан 1 ст.л. томатної пасти, потім перемішавши блюдо, потрібно гасити його 3-4 хв. Для заправки страви перед подачею на стіл зазвичай використовують червоний мелений перець.

Рецепт м'яса по-тайськи з кокосовим молоком

Яловичину з ніжним смаком можна приготувати тайською з додаванням у блюдо кокосового молока. Для цього необхідна яловича вирізка (0,5 кг) та маринад, приготований з лайма, 10 г цукру та 40 г пасти каррі. Всі продукти для маринування м'яса потрібно ретельно перемішати, вичавивши лайм і додавши цукор з каррі.

Кокосове молоко – екзотика для нашої країни

Яловичину, нарізану тонкими смугами, слід маринувати протягом 10 хв.
Потім викласти шматки на розпечену сковороду з олією.
Обсмажувати м'ясо слід при постійному помішуванні 3-5 хв, поставивши сковороду на сильний вогонь.
Вливши в обсмажування з яловичини 250 г кокосового молока, довести вміст сковороди до кипіння, потім томити 3 хв.
Додавши до м'яса арахісове масло (50 г), потрібно викласти суміш із нарізаних тонкою соломкою солодкого перцю та моркви, які слід потомити 5 хв. разом з нашаткованою цибулею.
Посоливши м'ясо, до блюда потрібно додати 30 г меленого коріандру, перемішати все і зняти з вогню.

Свинина з яблуками та бананом у мультиварці

М'ясо по-тайському, покроковий рецепт приготування якого є досить оригінальним, можна приготувати в мультиварці. Воно передбачає додавання до свинини бананів, але їх можна замінити ківі у поєднанні з яловичиною. Свіжий сік ківі дозволяє приготувати м'ясо з ніжним смаком.

Банани також вписуються в солодку гаму смаку тайського м'яса

З митої свинини (1 кг) потрібно видалити жир, потім нарізати шматок м'яса на порції великих розмірів. Викласти підготовлені шматки в чашу мультиварки, влити олію. До м'яса після гасити протягом 15 хв. потрібно додати 2 шт. подрібнених кубиком кислих яблук, 1 шт. нашаткованої півкільцями цибулі, 1 шт. нарізаний банан.

Суміш м'яса, овочів та фруктів потрібно посолити та залишити на 15 хв. у режимі «Гасіння».Потім слід увімкнути режим "Високого тиску" або "Випічка" і залишити під кришкою на 12-15 хв. Готову свинину з бананами можна подавати із гарніром із рису.

Гостро теляче м'ясо по-тайськи з кукурудзою

Використовуючи телячу вирізку, можна приготувати гостру страву за тайською рецептурою. Для цього слід нарізати помите та обсушене теляче м'ясо, нашаткувати по 1 шт. моркви та болгарського перцю, тонкою соломкою. Очищену цибулину потрібно нашаткувати півкільцями. Кукурудзяні качани (5 шт.) не більше 8 см у довжину, потрібно розрізати вздовж на 2 частини.

М'ясо по-тайськи з кукурудзою

Обполоснувши зелену цибулю (10-15 пір'я), її слід нашаткувати пір'ям довжиною 3-4 см. Зубки часнику (5 шт.) без лушпиння нарізати пластинками. Розжарити сковороду з товстими стінками, вливши 50 мл олії соняшникової. Викласти в неї шматки м'яса та обсмажити при постійному помішуванні за 8-10 хв. Після додавання до м'яса цибулі, часнику та моркви страву слід обсмажити протягом 2-3 хв.

Покласти до телятини з овочами качани кукурудзи, перець, всипати 2 ст. кунжутного насіння і 10 г цукру. Перемішати всі продукти з м'ясом та залишити на вогні на 2 хв. Додати до вмісту сковороди 20 г томатної пасти, нарізану зелену цибулю, дрібку червоного перцю, влити по 30 мл устричного та соєвого соусу, посолити. Гасити блюдо потрібно при постійному помішуванні 2 хв, потім зняти з вогню.

Правила подачі страви

Готове м'ясо по-тайськи можна подавати як самостійну страву або з гарніром. М'ясо, готове до вживання, має бути теплим перед подачею на стіл. Доповнити тушковану яловичину чи свинину можна овочами, відвареним рисом, який у Тайланді часто подають до м'ясних частування.

Рис може бути диким, звичайним чи коричневим.М'ясо в тарілці перекладають із рисом шарами. Гарніром за традиціями Таїланду часто буває листя капусти, в яке укладають шар м'яса, приготовленого тайською. Для насичення страви смаком та ароматом достатньо полити м'ясо гострим соусом, приготувати який дозволяє будь-який покроковий рецепт.

Відео про приготування м'яса по-тайському

Простий рецепт м'яса по-тайськи:

Оформлення: Олександр Перков

Для тайської кухні характерне поєднання різних, а часом і протилежних смаків та ароматів. М'ясо, після процесу маринування, набуває яскравого пряного смаку. Така страва неодмінно урізноманітнить звичне меню і прикрасить будь-яку святкову вечерю. Яловичину можна подавати окремо, а також доповнювати її різними гарнірами. Розглянемо кілька цікавих рецептів.

Яловичина по-тайськи – покроковий рецепт приготування

Почнемо з найбільш класичного рецепту, який використовують багато кухарів. Пікантне м'ясо чудово поєднується з локшиною, рисом і навіть картопляним пюре. Обов'язково приготуйте цю страву, щоб здивувати сім'ю та гостей.

Інгредієнти:

400 г вирізки;
100 мл бульйону на основі м'яса;
1 ч. ложку соку лайма;
3 ст. ложки соєвого соусу;
шматочок чилі;
2 зубки часнику;
1 ч. ложку олії з кунжутного насіння;
пару пір'їнок зеленої цибулі;
кінза;
2 ст. ложки рослинної олії;
2 ч. ложки кунжутного насіння;
чорний мелений перець.

Спосіб приготування:

Як готується яловичина з рисом?

Ця страва не потребує жодних добавок у вигляді гарніру, оскільки до рецепту вже входить крупа. Ідеальний варіант для вечері та для зустрічі гостей. Готується все дуже просто і швидко.

Інгредієнти:

700 г вирізки;
3 болгарські перці різного кольору;
4 зубки часнику;
1/3 ст. соєвого соусу;
20 г рису;
кріп;
мелений перець;
1 ч. ложку шафрану.

Спосіб приготування:

Рецепт яловичини по-тайськи з овочами

Ще один варіант страви, яка не потребує додаткового гарніру. Яловичина, приготована з овочами та соусом, виходить дуже соковитою та ситною. Тривалість приготування – приблизно 1 год. Кількість інгредієнтів розрахована на 2-3 порції.

Інгредієнти:

400 г вирізки;
5 різнокольорових солодких перцю;
чилі;
пару цибулин;
5 зубків часнику;
корінь імбиру (3,5 см);
6 ст. ложок соєвого соусу;
2 ч. ложки крохмалю;
3 ст. ложки кунжутної олії;
пучок базиліка;
кінза;
Зелена цибуля;
перець.

Спосіб приготування:

Рецепт м'яса по-тайському «кокосова насолода»

Досить незвичайна страва. Але повірте, м'ясо, приготовлене в кокосовому молоці, виходить дуже ніжним та смачним, просто пальчики оближеш. Готуйте його не тільки для буденного меню, а й подавайте на свято.

Інгредієнти:

0,5 кг вирізки;
2 ст. ложки пасти каррі;
2 ст. ложки арахісової олії;
2 лайми;
1 ч. ложку цукрового піску;
4 ст. ложки коріандру;
250 мл кокосового молока;
100 г цибулі;
100 г моркви;
100 г болгарського перцю;
3,5 ст. ложки олії.

Спосіб приготування:

Рецепт яловичини по-тайськи з локшиною та овочами.

Готувати м'ясо можна з локшиною, що одразу вбиває двох зайців, оскільки не потрібно додатково думати про гарнір. Приготувати страву можна на романтичне побачення, на звичайну вечерю та навіть на свято. Ми впевнені, що його смак здивує кожного. Кількість інгредієнтів розрахована на чотири порції.

Інгредієнти:

2 ст. ложки сухого хересу;
2 ст. ложки подрібненого коріандру;
2 ст. ложки соєвого соусу;
2 зубки часнику;
2,5 см кореня імбиру;
0,5 ч. ложки сухого чилі;
0,5 кг вирізки;
350 г локшини;
1 ст. ложку кунжутної олії;
125 г стручкового гороху;
Зелена цибуля;
2 ч. ложки кукурудзяного борошна;
лимон.

Спосіб приготування:

Усі вище розглянуті м'ясні страви дуже смачні та пікантні. Готуйте їх для своєї сім'ї, щоб урізноманітнити раціон.

При правильній подачі м'ясо тайською прикрасить будь-який святковий стіл. Всі ці рецепти можна використовувати і для інших видів м'яса, наприклад для телятини або курки.

Попередня стаття: Як приготувати геркулесову кашу? Наступна стаття: Як запарити геркулесову кашу