Можна приготувати відпочинок на природі. Що приготувати на природі, крім шашликів

Багато хто з нас любить відзначати значущі в житті події на природі: на лісовій галявині, біля озера чи річки, біля моря на піску. Що може бути краще, ніж вирватися з обридлої міської метушні хоча б на кілька годин, а бажано і на весь вікенд. Чи намет, дерев'яний будиночок у лісі, машина як місце для ночівлі, п'ятизірковий апартамент - для багатьох немає істотної різниці. Головне тут - походити босоніж, поспівати пісні біля вогнища, поспілкуватися з друзями, викупатися в річці, та чи ще мало задоволень, що отримуються від поїздки? Але важливе питання: "Що приготувати на природі?" також буває дуже актуальним. Адже навіть на одноденний пікнік все готове з собою не відвезеш, особливо якщо подорож чекає далека і в спеку року. А тим більше, якщо передбачається триденне спілкування з натурою. У даному матеріалі ми спробуємо з вами пофантазувати, що приготувати на стіл на природі, щоб свято, проведене в «польових умовах», вдалося на славу.

Природне меню

Як правило, спеціально, збираючись їхати на короткий лісовий відпочинок, меню рідко хто продумує так вже скрупульозно. Зазвичай покладаються на інтуїцію і російську авось. Але основні страви і закуски все ж таки уявити собі необхідно, хоча б для того, щоб взяти з собою потрібні продукти і в потрібній кількості. Тому буває незайвим накидати зразковий перелік страв на аркуші паперу. Зазвичай список того, що приготувати на свято на природі, може складатися з однієї-двох основних страв та кількох закусок та салатів. Добре йдуть у хід всілякі бутерброди та їх похідні: канапе, тартинки, тарталетки, сендвічі (про їх велику різноманітність і швидкі способи нагодувати цілу низку поговоримо трохи пізніше). Також варто продумати напої, якщо виїзд на природу передбачається з дітьми. Але давайте про все розповімо по порядку.

Основні страви

Про те, що можна приготувати, слід задуматися заздалегідь. У топ найпопулярніших страв, зрозуміло, входять страви, виготовлені на живому вогні, на мангалі або інших пристосуваннях для смаження. А ось варіації цих страв можуть бути різними: шашлик, м'ясо на решітці, барбекю, запечена риба, люля-кебаб. Популярні в народі також і овочі, запечені на ґратах, і печена картопля як піонерський гарнір. Для того, щоб все це приготувати, треба зробити й деякі попередні дії, без яких свято буде напевно неповним.

Підготовчі роботи

Як мінімум вам знадобиться мангал. Дуже популярними сьогодні є прості невеликі розкладні мангали, які легко встановлюються практично в будь-якому місці. Увага: при користуванні мангалом у лісі (та й не тільки) необхідно дотримуватись правил пожежної безпеки і не підпускати до палаючого вогню маленьких діток: це може призвести до того, що ваше свято може незабаром закінчитися невдало.
Також потрібно обов'язково подбати і про дрова та вугілля, якими користуватиметеся для розпалювання вогню. Сподіватися на те, що ми все одно в ліс їдемо і там завжди купа дров, не слід. По-перше, таких, як ви, може бути безліч, і природні дрова можуть просто розібрати. І тоді ви витратите енну кількість часу на те, щоб їх таки знайти. А по-друге, не на всяких дровах може вийти гарне смажене м'ясо, майте це на увазі. Тому купуємо пару гарних зв'язок дров і на додаток до них - мішок (продається в багатьох супермаркетах або на заправках), особливо якщо передбачається приготування на велику компанію. Бажано купити і флакон засоби для швидкого розпалювання, щоб не возитися з усілякими газетками та лісовою хвоєю та корою. Ні, бувають, звичайно ж, фанати розпалу багаття по-піонерському, з підручних засобів, але повірте, м'ясо на такому вогні може вийти не зовсім їстівним і недостатньо м'яким.

Готуємо шашлик

Що приготувати на природі, якщо ви зібралися їхати туди досить великою компанією? Ця популярна і улюблена всіма страва - перше, що спадає на думку. Шашлики відрізняються вибором м'яса, додатковими інгредієнтами та приправами, маринадом, в якому вимочувалося м'ясо. Ми сьогодні з вами спробуємо приготувати традиційний шашлик зі свинини.

Вибираємо м'ясо

Цю процедуру, відповідно, потрібно зробити заздалегідь. Вибір частини туші залишається за вами. Хтось любить шашлики з шиї - вони виходять жирненьким і рум'яним. Хтось обожнює вирізку (вона виходить суха, але готується, особливо після вимочування, на раз-два-три). Хтось віддає перевагу задній частині. Так, і ще порада на цю тему: постарайтеся прорахувати кількість сировини із запасом. Буде ніяково, якщо готового шашлику виявиться замало або просто комусь не дістанеться смакоти.

Замочуємо

Професіонали кажуть: успіх шашлику залежить від маринаду, в якому він замочувався. Тому цьому питанню слід приділити посилену увагу. Ось кілька варіантів маринаду для успішного шашлику (перевірено на практиці):

Найшвидший і найпростіший спосіб - у кефірі. Це якщо м'ясо було куплено безпосередньо перед пікніком, і його потрібно замочити швидко. Беремо 1% кефір - таку кількість, щоб повністю покрив порізане м'ясо в каструлі. Додаємо туди порізану кільцями цибулю та спеції. Все ретельно перемішуємо і накриваємо кришкою. Буквально за кілька годин м'ясо буде успішно замариноване.
Хороший смак у м'яса, замоченого у світлому пиві або в сухому білому вині (кислому) із застосуванням тих же спецій та цибулі. На Кавказі навіть випускають спеціальні прості вина для замочування шашлику. Але в такому разі напівфабрикат повинен промаринуватися хоча б годинку три-чотири, а краще - всю ніч. Тоді м'ясо стає дуже ніжним і готується досить швидко.
Майонез, тільки не надто жирний, також згодиться для маринаду. Вилив майонез і додавши спеції з цибулею, м'ясо потрібно добре вимісити руками в каструлі і тільки потім вже відставляти маринуватися. І ще: до майонезу рекомендується додати пару крапель олії (найкраще оливкової).
Гірчичний маринад французькою. Потрібно купити французьку (не гостру) гірчицю, додати ложку соку лимона, спеції. Все ретельно перемішати разом із м'ясом.
Деякі використовують як маринад мінеральну воду з лимонним соком та спеціями.

Вибирайте будь-який маринад на ваш смак (навмисне тут не наводиться радянський варіант із застосування оцту, тому що від нього у м'яса залишається все ж таки характерний оцтовий присмак).

Завдання, що приготувати на природі, вже вирішено. Справа за малим: посмажити сам шашлик.

Дрова або вугілля повинні добре прогоріти. Ніколи не готуйте на відкритому вогні: м'ясо зверху згорить, але всередині буде сируватим.
Добре допомагає збивати вогонь звичайний пульверизатор (як для прасування білизни). Деякі умільці постійно поливають м'ясо, таким чином створюючи парову лазню над багаттям. А м'ясо виходить при цьому дуже ніжним.
Не забувайте постійно перевертати шампури. Так шашлик підрум'яниться рівномірно з усіх боків.
Готовність перевіряти можна, надрізаючи шматок м'яса до шампуру. Якщо не буде рожевого відтінку, то шашлик готовий.

Доповнення

Тепер поговоримо про те, що приготувати до шашлику на природу. Отже, одна з основних страв виготовлена. Але голий шашлик їсти не будеш. До нього належать закуски, гарніри, салати. Що приготувати до шашлику? Спробуємо запропонувати кілька варіантів без зайвих вишукувань - дуже простих у виконанні, які саме підходять під розряд грубої їжі на природі:

Готуємо на багатті

До речі, а що приготувати на природі на багатті, так би мовити, відкритому, без участі таких пристроїв, як мангал? Відмінні варіанти – козацький куліш, лагман, плов, юшка. Останній варіант більш підходить для тих, хто поєднує приємне з корисним: вибираючись на пікнік, прихопив із собою ще й вудку. Для всіх перерахованих вище страв треба мати хороший і місткий казан (бажано з триножкою, на яку його можна підвісити над багаттям). В іншому ж на тему "Що приготувати на пікнік на природі?" рецепти страв можуть бути різними (у кожного є свої секрети).

Плов

Для справжнього узбецького плову, звичайно, потрібна баранина, але не всі люблять її характерний присмак. В такому випадку можна приготувати на свинячих реберцях - просто смакота! До речі, і замість курдючного баранячого жиру відмінно підійде звичайний свинячий. Отже, приступаємо до готування:

На тринозі розміщуємо казан має бути, але не сильний. Наливаємо в казан трохи олії.
Поміщаємо в посудину жир і розтоплюємо його. Шкварки вилучаємо. Реберця відокремлюємо по одному і перешкодимо в казан. Перемішуємо та обсмажуємо до утворення скоринок.
Пару цибулин очищаємо та нарізаємо півкільцями. Кидаємо до м'яса. Обсмажуємо.
Туди ж - терту моркву і мучимо її до розм'якшення. Потім заливаємо водою, щоб покрити м'ясо з овочами, і ще гасимо 30 хвилин. Після вводимо і сіль.
Рис, попередньо замочений (краще взяти довгий, що не злипається), викладаємо в казан. Заливаємо водою. Співвідношення води та рису – 2:1.
Пізніше в середині маси виготовляємо великий отвір для відведення повітря та зайвої води. Готуємо хвилин 20-30 (до готовності рису, а він буває різний). Перед фіналом встромляємо по периметру зубчики часнику.

Така смачна страва, що пахне димком багаття, - один з кращих варіантів, що приготувати на природі (фото вище). Їдять плов гарячим, розклавши порційно. Можна присипати свіжою зеленню як корисну прикрасу.

Що приготувати на пікнік на природі: закуски

З приводу закусок на свіжому повітрі можна вивести одне нескладне правило: вони мають бути простими та нехитрими. Тому що, по-перше, усім хочеться відпочити і поспілкуватися, а не морочити собі голову надто складним виконанням. А по-друге, сама природа сприяє простоті і мінімуму вишукування.

Що приготувати на природі? Закуски можуть бути різними. Найпростіше, що спадає на думку, - нарізка копченостей і сиру, прикрашена овочами. Тут усе просто. З собою на природу потрібно взяти кілька видів копченого м'яса та сала, сир, огірочки з помідорами. Далі робимо так: беремо величезну страву (щоб вистачило на всю компанію), нарізаємо тонкими скибочками все це добро і художньо розкладаємо у довільному порядку, прикрасивши гілочками кропу та петрушки.

Соління також є одним з найшвидших і найсмачніших варіантів того, що приготувати на природу. Рецепти заготовок у всіх різні. Це можуть бути закочені огірки або помідори, баклажани по-східному з часником та перцем, сливи у пряному соусі. Діємо швидко та просто: відкриваємо банки, викладаємо у приготовані ємності, прикрашаємо свіжою зеленню. Можна зробити мікс солінь: огірочки розкласти з помідорами, наприклад, або зробити салат з солоностей, додавши свіжу цибулю і заправивши олією.

День народження

Якщо ви вирішили провести день народження, що приготувати? Фото та рецепти основних страв були представлені вище. Ними можна з успіхом користуватися кожному. Але найзручніший і найбезпроблемніший варіант для цього свята, на якому зазвичай буває багато гостей, - бутерброди, тарталетки та канапе. У чому їх принадність і значущість для пікніка? На маленькій ділянці з твердого хліба або у невеликому кошику можна розміщувати практично все, що завгодно. Та й готувати ці страви на один укус досить просто та швидко. Як начинки можна використовувати сирну пасту, шинку, слабосолену рибку, овочі і навіть фрукти. І головне, що їх виходить багато! Можна спокійно нагодувати закусками цілу велику компанію.

Отже, вирішуйте самі, якщо ви зібралися провести свій день народження на природі, що приготувати. Фото і рецепти цих простих і смачних страв допоможуть вам у приготуванні, але можна використовувати і власну фантазію.

Свіже повітря породжує неймовірний апетит. І тому на пікнік із сім'єю чи друзями варто взяти щось смачненьке. У цій статті ви зможете знайти прості рецепти закусок, салатів та основних страв для відпочинку на природі.

Найкращі рецепти закусок для пікніка – закуски з лаваша, бутерброди, канапе

При виборі страв слід відмовитись від швидкопсувних продуктів навіть якщо у вас є термосумка. Багато хто любить брати із собою на пікнік звичайні бутерброди. Це просто і ситно. Кожен із нас любить ковбасу, сир чи котлети на чорному хлібі. Але щоб здивувати гостей та домочадців варто виконати новий рецепт.

Наприклад, можна зробити бутерброд з моцарелою, томатами, огірками та листям салату. Таке перекушування не принесе зайвих калорій. Вразить людей бутерброд із грушею, шинкою та сиром брі на легкій зерновій булочці.

А для любителів ґрунтовних перекусів можна запропонувати бутерброди з тунцем та томатами .
Інгредієнти:

Банку консервованого тунця
Зварені круто яйця – 2шт
Болгарський перець -1шт
Помідор -1шт
Часник - 2 зубчики
Листя салату
Оливкова олія з лимонним соком або бальзамічним оцтом
Зелень та сіль з перцем за смаком
Білий хліб

Наперед варто зробити заправку та відварити яйця до готовності. Продукти викладати шарами : хліб змочений заправкою, листя салату, розім'ятий виделкою тунець, порубані яйця, перець та томат.

Рулет із лаваша з корейською капустою

Інгредієнти:

Лаваш - 3 аркуші
Майонез – 100гр
Часник - 2 зубчики
Кріп -1 пучок
Копчена куряча грудка – 300гр
Твердий сир -150гр
Корейська морква – 200гр

Для приготування начинки потрібно натерти часник на дрібній тертці та сир на великій. М'ясо відокремити від кісток і нарізати кубиками, а зелень купно нарубати. Змішати усі інгредієнти з майонезом. На тверду поверхню покласти лист лаваша, а на нього половину начинки, накрити ще одним лавашем і викласти частину начинки, що залишилася. Покрити все останнім листом та акуратно скрутити рулет. Після годинного охолодження у холодильнику рулет потрібно нарізати на кружечки.

Дієтичний рулет з лавашу та авокадо
Інгредієнти:

Лаваш - 3шт
Томат - 1шт
Авокадо - 1шт
Болгарський перець - 1шт
М'який вершковий сир - 50гр
Зелень – 1 пучок

Очищений від шкірки авокадо нарізати кубиками і змішати з подрібненим томатом, додати вершковий сир та зелень. Начинку укласти на лаваш, як у попередньому рецепті.

Для пікніка ідеально підійде улюблена багатьма дачниками страва фарширований батон. Для його приготування потрібний довгий хрусткий багет. Його можна нафарширувати шинкою, сиром, зеленню з томатами та перцем, вареною куркою та часником. Загалом усім тим, що ви любите.

Дітям для аперитиву можна дати велике соковите яблуко або грушу. А як закуски запропонувати солодкі шашлички з бананів, груш, ківі та яблук, политих згущеним молоком. Не секрет, що діти люблять гарну їжу. Зробіть найпростіші міні бутери та оригінально їх прикрасьте.

Салати для пікніка – рецепти для всієї родини

Для відпочинку всією сім'єю можна зробити овочевий салат з томатів, огірків, листя салату, редиски, кропу, петрушки та іншої зелені, яку ви зможете знайти. Заправити такий салат краще оливковою олією із лимонним соком або бальзамічним оцтом.

Аналогічний збірний салат із фруктів припаде до смаку малюкам. До нього традиційно додають банани, груші, яблука, апельсини, ківі, виноград, диню та кавун. Не варто включати грейпфрут, лайм та інші гіркі фрукти , вони зіпсують ніжний смак салату. А заправкою для цієї страви є Натуральний йогурт без добавок.

Любителі гостренького віддадуть перевагу салат «Дачний»

Інгредієнти:

Копчена ковбаса -200гр
Банку кукурудзи - 1шт
Зелень кропу – 1пучок
Часник – 2 зубчики
Пачка житніх сухариків зі смаком копченостей

Усі інгредієнти перемішати та заправити майонезом. Шанувальники морепродуктів оцінять салат із солоною сьомгою.

Інгредієнти:

Огірки - 200гр
Яйця -3шт
Листя салату
Сьомга, форель або горбуша слабосолона -150гр

Огірки, рибу та яйця порубати кубиками. Викласти на листя салату та заправити оливковою олією з бальзамічним оцтом.

Цікавий салат з курячою печінкою вимагатиме попередньої підготовки.

Інгредієнти:

Куряча печінка – 500гр
Томати – 4шт
Листя салату, рукола та базилік - великий пучок

Печінку обсмажити до готовності. Змішати з помідорами черрі, що розрізають надвоє, і дрібно порваною зеленню. Заправити салат олією з часником, сіллю та перцем.

Прості та смачні рецепти страви для пікніка – для сімейного відпочинку на природі

Крім шашлику, на пікніку можна приготувати масу цікавих та смачних страв.

Здивуйте своїх близьких більшим 800 грамовим коропом на барбекю .

Рибу практично не потрібно маринувати. Її потрібно тільки випатрати, видалити голову, розділити на 2 пласти і щедро намазати соусом, для якого потрібно:

Рослинна олія - півсклянки
Сіль за смаком
Перець за смаком
Лимонний сік – кілька крапель

Час приготування риби на вогні близько 15 хвилин. Виходить дуже ніжна, соковита та ароматна страва.

Сирні зрази – чудова страва для пікніка. Їх випікають або смажать, як звичайні котлети, тільки додають усередину шматочок сиру, який, розплавляючись, надає страві пікантності.

Заздалегідь можна приготувати та фарширована картопля.

Інгредієнти:

Картопля – 7-9 великих бульб
Сир – 200гр
Копчений окіст - 300гр
Зелень – 1 пучок
Помідори - 2шт
Майонез, сіль та перець за смаком

Картоплю відварити в мундирі, очистити від шкірки і розрізати навпіл. Ложкою прибрати м'якуш, щоб вийшло заглиблення. Змішати порізаний кубиками стегенце, зелень та помідори і заправити все майонезом зі спеціями. Зверху щедро посипати сиром. І страву можна їсти. Але для кращого виду варто запекти картоплю в духовці або мікрохвильовій печі, щоб сир розплавився.

Свинина в соєвому соусі порадує східними нотками.
Інгредієнти:

Свинина - 500гр
Соєвий соус – 200гр
Кунжут – 1 год.
Червоний перець - щіпка
мелений імбир – 1 ч. л.

У маринад із соєвого соусу, кунжуту, перцю та імбиру опустити м'ясо на 2-3 години і поставити в холодильник. Після закінчення часу витягнути свинину і запікати в духовці за температури 180⁰С 50-60 хвилин.

На грилі можна запекти не лише м'ясо чи рибу, а й картопля, томати, баклажани та кабачки. Прекрасно на ґратах запікається печериці без жодних спецій. Перед подачею на стіл смажені гриби потрібно лише окропити соєвим соусом.

Можна зробити цвітну капусту на грилі . Її запікають у конвертах із фольги в особливому маринаді, для якого потрібно:

Соєвий соус
Гірчиця
Часник
Паприка солодка
Сіль
Перець

Цвітну капусту з|із| порізаною півкільцями цибулею потрібно залити маринадом і упаковати в конверт з фольги. Після чого поставити блюдо на решітку барбекю. Капуста готується за 20 хвилин.

Пам'ятайте, що страви для пікніка мають бути поживними, але легкими, щоб потім вас не мучило почуття тяжкості. Адже на свіжому повітрі треба відпочивати та веселитися.

Якщо Вам сподобалася наша стаття, і у Вас виникли думки щодо цього, поділіться з нами! Нам дуже важливо знати Вашу думку!

Валерія Протасова

Психолог із досвідом практичної роботи у соціальній психології-педагогіці понад три роки. Психологія - моє життя, моя робота, моє хобі та спосіб життя. Пишу те, що знаю. Вважаю, що людські взаємини важливі у всіх сферах нашого життя.

Нарешті закінчилася довга зима! Весна настала якось одразу і тут же перетворилася на літо, і в голови озвірілих від холодів і міської метушні громадян полізли зовсім літні думки про природу, пікніки, шашлики, дачі... Нарешті у нас тепер багато весняних святкових днів - і на землі попрацювати встигнемо, і на природі досхочу нагуляємося.

Однак, збираючись на пікнік, плануючи шашлики та обираючи їжу на природі, постарайтеся не переборщити. Враховуючи також і те, що цього року виїзди на природу збігаються зі святкуванням Великодня, подбайте про тих гостей, які дотримувалися посту - різкий перехід до важкої м'ясної їжі загрожує розладом травлення. Та й звичайній людині іноді не під силу переварити величезну кількість м'яса, присмаченого соусами і алкоголем, і купу різних закусок. Тому зверніть увагу на рекомендації дієтологів.

Якщо їжа на природі передбачає шашлик (а як же без нього???), на гарнір краще запропонувати велику кількість зелені та свіжих овочів, а ось усілякі салати, заправлені майонезом та складними соусами, краще відкласти для домашнього свята – на свіжому повітрі, під впливом високої температури вони можуть зіпсуватися. Не ставтеся надто легковажно до готових магазинних салатів, адже ви ніколи не можете бути на 100% впевненими в їх якості. Купуючи ікру та морепродукти, будьте особливо уважні, не купуйте підозріло дешеві продукти, довіряйте перевіреним виробникам.

Складаючи меню для поїздки на природу, дотримуйтесь аргументів розуму, а не шлунка: не змішуйте в одному меню м'ясні та рибні продукти. Адже їжа на природі розігрує апетит зі страшною силою, і, наївшись всього й одразу, організм може видати такий неймовірний кульбіт, що ваша поїздка запам'ятається надовго, але в сумних тонах.

На столі (або скатертини) обов'язково мають бути зелень, свіжі фрукти та овочі, а також цільнозерновий хліб або домашні коржики з висівками – всі ці продукти є джерелом клітковини. Запасіться вдосталь питною водою і несолодкими соками. Соки, до речі, можна попередньо заморозити - вони стануть своєрідним холодильником для продуктів, що швидко псуються, і довше збережуть приємну прохолоду.

Що б ви не привезли з собою на природу - мангал з шампурами, грати для гриля або модне нині пристосування для барбекю - головною стравою буде саме вона, страва на відкритому вогні, причому зовсім не обов'язково це буде смажене м'ясо.

Інгредієнти:
1 кг палтуса,
7-8 ст. рослинного масла,
4-5 лайма (можна замінити 1-2 лимонами),
сіль, перець, майоран – за смаком.

Приготування:
Промиту рибу обсушіть та наріжте порційними шматками. Вижміть сік із лаймів і змішайте його з олією, додайте майоран, сіль та перець. В отриманому маринаді обваляйте шматки риби і дайте постояти 30 хвилин у прохолодному місці. Обсмажте на грилі та подайте з салатом зі свіжих овочів.

Інгредієнти:
3 кг великої риби,
3-4 цибулини,
3 ст. винного оцту,
⅓ скл. томатної пасти,
3 ст. рослинного масла,
сіль, перець, сушений або свіжий кріп - за смаком.

Приготування:
Змішайте олію з томатною пастою, посоліть, поперчіть. Рибу наріжте кубиками, як на звичайний шашлик. Цибулю наріжте кільцями. Додайте до риби томатну суміш і цибулю і добре перемішайте руками, щоб цибуля дала сік. Залишіть у холодному місці на 5 годин для маринування. Нанизайте на шампури, перемежуючи кільцями цибулі, і обсмажте. Чи не пересушіть!

Інгредієнти:
1,5 кг великих креветок,
5-7 зубчиків часнику,
2 лимони,
1 скл. рослинного масла,
сіль, мелений перець – за смаком.

Приготування:
Розітріть часник з олією, додайте свіжий лимонний сік, сіль і перець і добре перемішайте. Очищені креветки змішайте з|із| отриманим маринадом і поставте в холодильник на пару годин. Нанизайте на тонкі спиці або шампури та запікайте по 3 хвилини з кожного боку.

Інгредієнти:
2-3 кг картоплі,
100-150 г солоного сала або бекону,
3-4 цибулини,
6% оцет.

Приготування:
Відберіть картопля приблизно однакового розміру (приблизно з куряче яйце), очистіть його та зріжте торці. Наріжте сало на квадрати завтовшки 3-5 мм. Цибулю наріжте кільцями, обдайте окропом і збризкайте оцтом. Нанижіть на шампури всі продукти так, щоб картопля з обох боків була обкладена салом, а між ними опинилися кільця цибулі. Обсмажте на вугіллі протягом 30-40 хвилин і подайте із зеленню.

Для приготування цієї цікавої страви вам знадобиться неощипана курка. В ідеалі, звісно, домашня. Курку потрібно випатрати, відрізати крильця і шию, добре промити і посолити зсередини. Глину перевірте на придатність: скачайте з неї кульку і киньте у вогонь - якщо вона не розсипалася, а спеклася в щільну грудочку, глина правильна. Покладіть всередину тушки яблука або будь-які овочі за бажанням (можна обійтися без начинки) і обмастіть глиною всю тушку, забиваючи її під перо. Шар глини повинен бути не менше 2 см. розгрібайте багаття, зробіть у золі ямку і покладіть у неї підготовлену тушку. Зверху розкладіть невелике багаття. На ньому, до речі, можна приготувати овочі для гарніру. Курка в глині готується від 1,5 години, залежно від величини. Готову курку витягніть з вогню, дайте трохи охолонути і розбийте глину. Пір'я, що спеклися з глиною, відстають від тушки, а у вас готова незвичайна смачна страва.

Але все-таки найчастіше на пікніку готують. Ідеальний варіант шашлику - обсмажене на вугіллі м'ясо на кісточках, з мінімумом спецій і без маринадів. Для посипання візьміть змелений чорний перець і велику сіль, причому солити потрібно ближче до кінця обсмажування, щоб м'ясо залишилося соковитим. Вже перед подачею можна збризкати м'ясо соком лимона.

Якщо натуральний шашлик не вражає вас, скористайтеся маринадами. Тільки не лийте в м'ясо оцет, це вбивство смаку і ідеї шашлику! Для пом'якшення м'яса використовуйте готову гірчицю, дрібно нарізану цибулю (чим дрібніше, тим краще), сік з ананасу та/або ківі, сік гранату або того ж лимона. Важливо використовувати свіжі фрукти і не готові соки або консервовані шматочки фруктів. Любителям маринувати м'ясо в кефірі або сироватці потрібно бути обережнішим, оскільки кисломолочні продукти в теплі швидко псуються.

До шашлику можна подати різні соуси та приправи. Вони додадуть пікантності та гостроти.

Інгредієнти:
6 цибулин,
2 ст. винного оцту,
сіль, перець, зелень петрушки, ягоди сушеного барбарису.

Приготування:
Наріжте цибулю півкільцями і добре пам'ятайте руками, щоб цибуля дала сік. Промийте водою, якщо цибуля дуже «злий» і відкиньте на друшляк. Подрібніть петрушку і додайте|добавляйте| разом і барбарисом до цибулі. Посоліть і поперчіть.

Інгредієнти:
5-6 цибулин,
зелень петрушки або базиліка,
кетчуп.

Приготування:
Наріжте цибулю кільцями або півкільцями. Змішайте з нарізаною зеленню та кетчупом. Дайте постояти протягом 30-40 хвилин.

Інгредієнти:
4 великі цибулини,
2 ст. томатного соусу або кетчупу,
цукор, сіль,
рослинна олія,
червоний мелений перець,
сіль за смаком.

Приготування:
На терці типу «слайсер» наріжте цибулю найтоншими кільцями. На сковороді з розігрітою олією спассеруйте цибулю до прозорості. Посоліть, посипте щіпкою цукру та червоним меленим перцем до смаку. Натомість ще хвилин 5 і перекладіть в миску. Додайте томатний соус, перемішайте та поставте в холодильник на ніч.

Інгредієнти:
4 солодкі зелені перці,
4 зелених гострих перцю,
1 пучок зелені кінзи,
1 пучок зелені кропу,
1 пучок зелені петрушки,
4 зубчики часнику,
1 ст. 6% оцту,
1 ч. л. солі,
1 ч. л. чорного меленого перцю.

Приготування:
Пропустіть обидва види перців через м'ясорубку або блендером. Часник пропустіть через прес. Подрібніть зелень. За допомогою блендера добре збийте всю масу до однорідності. Додайте оцет, сіль та перець і дайте настоятися у прохолодному місці протягом 1-2 годин.

Інгредієнти:
2 пучка зелені кропу,
2 пучки зелені петрушки,
2 пучка зеленого базиліка,
1 пучок зелені селери,
1 пучок зелені кінзи,
4 зубчики часнику,
3 ст. майонезу,
3 ст. сметани.
1 ч. л. лимонного соку.

Приготування:
Відіжміть сік із зелені за допомогою соковижималки, додайте часник, пропущений через прес, лимонний сік, сметану, майонез, сіль та перець. Добре перемішайте.

Інгредієнти:
6 дуже стиглих помідорів,
2 ч. л. чорного меленого перцю,
1 ч. л. червоного меленого перцю,
½ ч.л. білого меленого перцю,
2 ст. солі,
5-6 зубчиків часнику,
2 пучка зелені базиліка,
1 пучок зелені кінзи,
1 ч. л. 6% оцту.

Приготування:
Помідори обшпарити окропом, обліть холодною водою і зніміть шкірку. Часник пропустіть через прес. Помідори та часник подрібніть за допомогою блендера, додайте подрібнену зелень, спеції та оцет і добре перемішайте.

Інгредієнти:
10 головок часнику,
3 ст. рослинного масла.

Приготування:
Викладіть головки часнику на лист, полийте маслом і запікайте протягом 40-60 хвилин. Коли часник стане м'яким, вийміть його з духовки, остудіть і покладіть у контейнер. На пікніку просто видавлюйте часник із шкірки та змащуйте їм хліб чи шматочки м'яса.

Окрім стандартного шашлику на природі можна приготувати чудові страви «з димком». Наприклад:

Інгредієнти:
2 кг баранини або телятини,
1 кг моркви,
1 кг цибулі,
1 головка часнику,
2 кг рису,
рослинна олія, сіль,
приправи для плову.

Приготування:
У казані прогрійте олію до серпанку. Опустіть шматочки м'яса і швидко обсмажте. Потім наріжте цибулю і додайте до казану, перемішайте і спасеруйте до прозорості. Натріть моркву. Додайте до м'яса та цибулі та обсмажте до готовності. На цьому етапі можна додати приправу для плову. Добре заважайте дерев'яною ложкою, щоб не пригоріло. Коли м'ясо та овочі будуть готові, розрівняйте їх, засипте промитий та обсушений рис, також розрівняйте його та посипте сіллю. Обережно по ложці залийте гарячу воду так, щоб вона покривала рис на товщину 2 пальців. Рис не заважайте! Дайте закипіти і дочекайтеся, поки вода не википить і на поверхні рису не з'являться дірочки. Як тільки це сталося, розгрібайте вугілля, щоб нагрівання було рівним і не сильним, і доваріть плов до готовності.

Інгредієнти:
1.5 кг баранини чи яловичини.
3 л води
3 цибулини,
2 моркви,
5 картоплин,
½ ч.л. червоного меленого перцю,
5-6 горошин запашного перцю,
6-8 горошин чорного перцю,
3 лаврові листи,
1 пучок зелені петрушки,
⅓ ч.л. хмелі-сунелі,
сіль за смаком.

Приготування:
Наріжте кубиками м'ясо і залийте водою. Доведіть до кипіння на великому вогні та варіть 1-1,5 години. Тим часом наріжте картоплю великими шматками, моркву кружальцями, 2 цибулини - півкільцями. Одну цибулину залиште в лушпинні, тільки добре промийте. Цибулю та моркву покладіть у шурпу і проваріть протягом 15 хвилин. Потім додайте картоплю та нарізану зелень, проваріть 15-20 хвилин на невеликому вогні.

Інгредієнти:
1-2 кг риби,
5-6 картоплин,
2 цибулини,
5-6 горошин чорного перцю,
2-3 лаврові листи,
сіль за смаком.

Приготування:
Закип'ятіть воду, підсоліть і опустіть у неї підготовлену рибу, нарізану великими шматками, і цибулю півкільцями. Підніміть казан над вогнем, щоб вода не дуже кипіла, і варіть протягом 10 хвилин. Додати перець горошком або ½ ч.л. крупно змеленого чорного перцю, лавровий лист і картопля, нарізана на четвертинки. Зваріть до готовності, видаліть лаврушку та подайте з чорним хлібом. Перед подачею можна влити в казан з вухою чарку горілки.

Це лише невеликий огляд страв, які можна приготувати на свіжому повітрі. Фантазія відпочиваючих не знає переділу. Але навіть якщо ви не плануєте грандіозний похід з відром м'яса і купою закусок, а просто вирішили розвести багаття десь на дачі, навіть звичайні сосиски/сардельки, смажені на паличках над вогнем, стають справжніми ласощами. Діти дуже люблять смажити всякі ласощі на багатті. Крім сосисок і сардельок, можна обсмажити шматочки сала, даючи вбиратися жиру в хліб, або підрум'янити шматочки хліба, а також запекти якісь фрукти або овочі. І звичайнісінька їжа на природі стає епізодом з життя дикунів.

Їжа на природі, це завжди смачно та апетитно. Приємного відпочинку!

Лариса Шуфтайкіна

Складаючи меню для пікніка, враховуйте основні вимоги до їжі на природі. Якою ж вона має бути? Насамперед, ситний – на повітрі постійно хочеться підкріпитися. А ще зручною для перевезення і для того, щоб можна було її легко їсти, бажано без застосування додаткового посуду.

І, звичайно, довго не псується - дорога і лежання на сонці не повинні нашкодити такій їжі. Усім цим критеріям відповідають закуски. Пропонуємо цікаві та прості рецепти закусок для пікніка на природі, які виручать будь-яку господиню.

Легкі холодні закуски для пікніка на шпажках

Закуски на шпажках ідеальна ідея для пікніка. Вони цікаві тим, що готувати їх можна прямо на природі, причому досить швидко.

Попередня підготовка мінімальна: потрібно лише помити, нарізати та скласти інгредієнти у харчові контейнери.

Швидкі закуски для пікніка: класичний варіант

твердого сиру - 200 гр.;
шинки – 150 гр.;
мариновані корнішони.

Шинка та сир – класичне поєднання, яке використовують для приготування різних бутербродів та закусок.

Пропонуємо використовувати цей набір продуктів для приготування швидкої закуски на шпажках.

Сир ріжемо кубиками, а шинку тонкими пластинками. Маленькі огірочки потрібно розрізати на три частини. Це підготовка.

Починаємо збирати канапе. На кожну шпажку нанизуємо шматочок сиру, за ним шинку, яку потрібно згорнути рулетиком і шматочок огірочка.

Холодні закуски на пікнік: вишуканий варіант

Для приготування знадобиться:

житній хліб;
вершковий сир;
твердий сир;
салямі;
оливки;
маслини.

Житній хліб ріжемо невеликими скибочками, з яких за допомогою чарки потрібно вирізати кружечки. Можна вдома такі кружечки обсмажити на сковороді без олії.

На кожен житній шматочок-основу наносить вершковий сир, зверху розміщуємо кружальце твердого сиру. Поверх кладемо ще один шматочок хліба.

Встромляємо в хліб шпажку і на неї зверху надягаємо шматочок салямі у вигляді вітрила і завершуємо конструкцію маслиною або оливкою.

Легкі холодні закуски: фруктовий варіант

Для приготування знадобиться:

виноград червоний;
виноград зелений;
маслини;
оливки;
маршмеллоу.

Цікавий варіант закуски на шпажках із фруктовими нотками.

До приготування можна сміливо залучати дітей, тому що солодкі канапе готуються дуже легко.

Нанизуйте на шпажки, чергуючи виноградини темного кольору з оливками, а намистини світлого кольору з маслинами. Такі красиві виноградні намисто можна прикрасити шматочками маршмеллоу.

Холодні закуски на пікнік: вегетаріанський варіант

Для приготування знадобиться:

жовті помідори чері;
червоні помідори чері;
жовтий солодкий перець;
солодкий червоний перець;
маслини;
мариновані печериці;
бринза.

Бринзу та сир нарізаємо кубиками, а помідори та гриби дістаємо з розсолу. Нанизуємо на шпажки інгредієнти, чергуючи їх.

Красиво виглядатиме закуска з жовтого помідора, шматочка сиру, маслини, червоного перцю, печериці, шматочка сиру, червоного помідора, жовтого перцю і маслини.

Швидкі закуски для пікніка: італійський варіант

Для приготування знадобиться:

оливки;
маслини;
солодкий перець;
мариновані артишоки;
скибочки салямі.

Щоб приготувати італійську закуску, тривалої підготовки не потрібно.

Потрібно тільки запекти прямо на багатті смужки солодкого перцю.

Лаваш на мангалі: гаряча закуска для пікніка

Для любителів відпочинку на природі стануть у нагоді рецепти з лаваша.

Особливо цікавими є варіанти гарячих закусок, які легко приготувати прямо на відкритому повітрі, засмажуючи рулети на вогнищі на решітці або на мангалі.

Закуска на пікнік до шашлику з лаваша

Для приготування знадобиться:

вірменського тонкого лаваша – 1 упаковка;
сиру сулугуні - 200 гр.;
вершкового масла - 60 гр.;
кінзи – 1 пучок;
мелений червоний перець.

Начинку для лаваша можна заздалегідь приготувати вдома і взяти з собою на природу в пластиковому контейнері.

Для цього сир подрібнюємо на тертці та змішуємо з розм'якшеною олією та рубаною зеленню. Приправляємо перцем – кількість регулюйте залежно від своїх переваг.

Вже на природі намажте тонкий лаваш підготовленою сумішшю, поверніть конвертиком або рулетом, змастіть розтопленим маслом та відправляйте на багаття. Засмажувати конвертики можна на ґратах, і на шампурах.

Виходить чудова закуска до .

Рецепт закуски з лаваша з сиром та помідорами

Для приготування знадобиться:

тонкого лаваша - 2 листи;
адигейського сиру - 300 гр.;
зелені – 1 пучок;
червоної цибулі – ½ шт.;
помідор – 2 шт.

Сир подрібнюємо руками або трьом на великій тертці. Ріжемо дрібно зелень та червону цибулю. Це підготовчий етап, який можна зробити вдома.

До отриманої суміші додаємо нарізані кубиком свіжі помідори та перемішуємо. Начинка готове.

Намазуємо лаваш сирно-помідорною сумішшю та згортаємо в рулет.

Обсмажуємо закуску на мангалі до появи золотистого кольору.

Для приготування знадобиться:

вірменського лаваша – 1 аркуш;
вершкового сиру - 75 гр.;
слабосоленої форелі - 300 гр.;
свіжого огірка – 1 прим.;
зелень.

З огірка знімає шкірку і нарізаємо тонкими довгими скибочками.

На лист лаваша намазуємо м'який сир, зверху розміщуємо шматочки червоної малосоленої риби та огірок. Присипаємо все це рясно зеленню, яку любите.

Повертаємо рулет конвертом або рулетом, і відправляємо для запікання на багаття.

Закуска для пікніка на швидку руку: сосиски у лаваші

Для приготування знадобиться:

тонкий лаваш;
сосиски;
зелень;
майонез;
гірчиця;
кетчуп.

Ідея приготування сосисок у тесті чи лаваші шалено подобається не лише дітям, а й дорослим. Все дуже швидко та просто.

Відриваємо шматок лаваша за розміром сосиски, посипаємо сиром і зеленню, кладемо сосиску і загортаємо в рулет.

Можна відразу ж запікати на багатті.

Подаємо з будь-якими соусами, серед яких пальму першості, звичайно, займають гірчиця та кетчуп з майонезом.

Смачні закуски для пікніка: гарячі шашлички на шпажках

Закуски на шпажках буквально рятують, коли хочеться перекусити чимось ситним, а шашлик ще не готовий.

Мініатюрні шашлички на вогні із задоволенням засмажують дорослі та діти.

Хто з нас не смажив на вогнищі шматки сала із хлібом? Ось вам перша ідея швидкої гарячої закуски. Пропонуємо скористатися нашими ідеями простих та вишуканих закусок на шпажках, які можна засмажувати на багатті.

Для приготування знадобиться:

печериць – 1 кг;
лимон – 1 шт.;
сіль:
перець.

Печериці для приготування на шпажках потрібно вибирати великі, що не розкрилися. Їх можна засмажувати у свіжому вигляді, а можна попередньо замаринувати.

Для маринаду видавлюємо лимонний сік та заливаємо їм гриби.

Додаємо сіль та перець, і залишаємо маринуватися близько 5 годин у холоді. На пікніку замариновані чи свіжі печериці нанизуємо на шпажки та обсмажуємо на вугіллі.

Після теплової обробки втрачають зовнішню привабливість, але смакові якості набувають відмінних.

Курячі кебаби на шпажках з беконом та ананасом

Для приготування знадобиться:

курячих грудок -4 шт.;
ананас консервований – 1 банк;
червоний перець – 2 шт.;
цибуля – 2 шт.;
бекон – 12 смужок;

Для Гавайського соусу:

ананасового соку – 1,5 чашки;
кукурудзяного крохмалю – 1,5 ст. л.;
цукру – 0,5 чашки;
соєвого соусу – 2 ложки;
сіль.

Для приготування соусу Гавайського змішуємо всі інгредієнти і помішуємо до повного розчинення крохмалю. Доводимо суміш до кипіння, зменшуємо вогонь до середнього та варимо протягом 2 хвилин. Соус готовий.

Всі компоненти шашличком готуємо заздалегідь. Для цього курку, цибулю, перець та ананас нарізаємо великими кубиками, а бекон смужками.

Для одного шампура беремо 4 шматочки курки та 3 шт. ананас, по 2 перці та цибулі, 2 смужки бекону.

Нанизуємо на шпажку край бекону, за ним курку, знову бекон, який обертає курку з одного боку. Далі йде ананас і знову бекон. Після перець із цибулею, які беконом обертаємо разом.

Останнім шматочком має виявитися курка з беконом. Готові плетінки змащуємо олією.

Запікаємо на грилі близько 10-15 хвилин. Подаємо з гарячим Гавайським соусом.

Для приготування знадобиться:

картопля ціла;
часник;
паприка;
жовта гірчиця,
петрушка;
лимонний сік;
петрушка;
чебрець;
розмарин;
орегано;
Кайенський перець;
оливкова олія.

Картоплю миємо і відварюємо в шкірках. Причому потрібно бульби трохи недоваритись, вони потім доготуються на вугіллі.

Очищаємо картоплю від шкірок і занурюємо в маринад. Для приготування маринаду всі інгредієнти просто змішати.

Кількість спецій береться довільно, можна регулювати залежно від своїх переваг.

Промариновану картоплю нанизуємо на шампури і відправляємо на мангал.

Готуємо до появи хрусткої скоринки на бульбах.

Закуски для пікніка на природі влітку: шашлички з фрикадельок та листкового тіста

Для приготування знадобиться:

фаршу м'ясного чи курячого – 400 гр.;
дріжджового листкового тіста – 250 гр.;
твердого сиру – 70 г;
панірувальних сухарів – 2 ст. л.;
куряче яйце;
сіль;
перець;
зелень петрушки, кропу.

Фарш для фрикадельок готуємо вдома. Можна взяти куряче м'ясо або суміш із яловичини та свинини. У готовий фарш додаємо сире яйце та натертий сир.

Щоб скріпити жир, який топитиметься під час смаження, додамо трохи сухарів.

Пікантність нашим фрикаделькам додасть зелень та спеції, які також додамо до фаршу.

Вимішуємо суміш і перекладаємо в ємність для перевезення. На пікніку формуємо з фаршу невеликі кульки-фрикадельки.

З листкового тіста потрібно підготувати смужки, які нарізаємо шириною трохи менше за величину фрикадельок. Довжина смуг залежатиме від довжини шпажок.

Так як тісто нанизуватимемо хвилями, знадобляться смуги вдвічі довші за шпажки.

Починаємо формувати закуску із фрикадельками. Нанизуємо край тіста на паличку, після нього кулька фаршу, знову тісто, обвівши навколо фрикадельки. Так чергуємо тісто з кульками до кінця шпажки.

Змащуємо тісто олією. Запікати таку закуску можна на мангалі або на ґратах.

Подавати гарячу закуску. Можна присипати готові фрикадельки кунжутом чи сиром.

Рецепти закусок для пікніка: помідори з сиром на шпажках

Для приготування знадобиться:

сиру - 500 гр.;
помідор – 15 – 20 шт.;
оливкової олії – 50 мл;
сік лимона;
сіль;
перець;
зелень петрушки.

Така закуска готується дуже швидко і поєднується з основними стравами. Гарний шашлик із помідорів із сиром і як самостійна закуска. Нарізаємо м'який сир шайбами.

Помідори краще брати невеликі, але м'ясисті.

Нанизуємо компоненти на шпажки. Готуємо соус-маринад, змішуючи олію з лимонним соком, перцем та зеленню. Опускаємо шашлички прямо на шпажках у соус, де вони полежать буквально хвилин 15-20.

Відразу ж відправляємо замариновані помідори із сиром на мангал. Усього за 10 хвилин оригінальна закуска буде готова.

Відео: закуска з тако, стейку та овочів

Літо - час відпусток, відпочинку та розслаблення, тепла пора, коли можна вирушити до моря, у гори чи в ліс. Якщо у вас немає можливості прямо зараз зібрати валізу і поїхати на курорт, чому б не влаштувати невеликий пікнік на природі, від'їхавши за межі міста?

Не дивно, що перші пікніки з'явилися ще за часів стародавніх римлян, а також існують досі. Європейська аристократія любила вирушати на пікніки і нерідко поєднувала їх охоче.

Жителі кожного великого чи маленького міста, напевно, знають місця, де можна відпочити від міської метушні, приготувати смачні страви на грилі, погуляти лісом чи скупатися в озері чи річці. Якщо ви плануєте пікнік на природі, можливо, вам допоможуть наші корисні поради.

Пікнік на природі: що взяти на пікнік?

Збори на пікнік справа клопітна. Хто не ловив себе на думці про те, щоб взяти все найнеобхідніше, а після приїзду на місце, з'ясовував, що це важливе, виявляється, залишив вдома. Наприклад, багато хто забуває таких важливих речей, як сірники, сіль, ножі.

Щоб не потрапити в подібну ситуацію, заведіть собі звичку щоразу перед поїздкою чи походом писати список того, що потрібно взяти із собоюособливо роблячи акцент на найважливіших речах. Звіряючись зі списком, акуратно укладайте всі речі.

Список може бути наступним:

- Ножі(краще кілька і краще, якщо вони будуть добре заздалегідь нагострені)

- Відкривалка / штопор

- Дошка для нарізання(Краще пластикова та легка, можна кілька, якщо багато людей, щоб кілька людей різало продукти)

- Посуд(зазвичай для пікніка використовують одноразовий або пластиковий посуд, який не б'ється і його легко перевозити)

- Вилки/залізні щипці/лопатки(Візьміть із собою хоча б одну залізну вилку або щипці для того, щоб перевертати деякі страви під час прожарювання або перевіряти їх готовність. Знімати овочі чи м'ясо з ґрат зручніше залізними аксесуарами, а не пластиковими вилками)

- Серветки та рушники

- Мангал(Складні мангали – зручний винахід, який допоможе вам приготувати страви на грилі і не становитиме небезпеки пожежі, як звичайні багаття. На мангалі набагато легше розміщувати шампура та сітки, ніж шукати в лісі будь-які пристосування для смаження)

- Шампура, сітки(Незамінні у випадку, якщо ви готуєте страви на грилі)

- Підстилка, покривало, подушка або килимок(Влітку земля зазвичай добре прогрівається, проте краще підстрахуватися та використовувати додаткову підстилку для того, щоб було тепліше)

- Одноразові скатертини або клейонки(Зручні для розміщення на них страв)

- Складні меблі(Нагоді, якщо ви не любите сидіти на землі)

- Пакети для сміття(Необов'язково: можна складати сміття в пакети, що звільнилися від продуктів)

- Сірники/запальнички

- Вугілля чи дрова(Необов'язково, якщо ви не розводитимете багаття, а також якщо ви вирушаєте в ліс – сухих дров там зазвичай достатньо)

- Сокирка або пила(щоб рубати дрова)

- Папір чи засоби для того, щоб легше розпалити вогонь(За допомогою старих газет вогонь у вогнищі запалити набагато легше)

- Баночка із сіллю/перцем(Ці спеції незамінні, особливо якщо ви готуєте щось на грилі або їсте свіжі овочі. Сіль забувають найчастіше)

- Спрей або мазь від комарів та інших комах(Може стати в нагоді ввечері, коли літаючі вампіри особливо кровожерливі)

- Захист від сонця(Якщо ви вирушаєте в ліс, де тіні достатньо, сонцезахисний крем, окуляри, капелюхи, парасольки брати не обов'язково, проте на березі річки чи озера ці речі можуть стати в нагоді)

- Міні-аптечка(Обов'язково! Багато хто забуває або не хоче брати з собою ліки, зокрема, йод та бинтхоча на природі ці речі можуть стати в нагоді. Якщо ви їдете на машині, водій зазвичай має аптечку. Заздалегідь перевірте її вміст та доповніть, якщо чогось не вистачає)

- Ігри(Заздалегідь продумайте, як ви розважатимете себе на природі. Якщо ви берете дітей, обов'язково продумайте, чим їх зайняти, інакше діти самі шукатимуть собі пригод і можуть потрапити в неприємності. Наприклад, візьміть м'ячі, іграшки, бадмінтон чи інші аксесуари для рухливих ігор)

- Технічна вода(Нагоді для миття рук, якщо немає поблизу водойми)

- Мило, антибактеріальна рідина або вологі серветки(Мило можна взяти рідке у маленькій пляшечці)

- Теплі речі(За містом, де немає асфальту та бетону, зазвичай температура дещо нижча, ніж у місті, тому теплі речі можуть стати в нагоді, особливо якщо ви плануєте залишитися на пікніку до пізнього вечора)

Меблі для пікніка

Меблі для пікніка річ дуже необов'язкова. Можна розташуватись прямо на траві або піску на покривалі і не обов'язково брати з собою стільці та стіл. Звичайно, набагато зручніше сидіти за маленьким столиком.

В першу чергу на думку спадає складні меблі. При її виборі слід пам'ятати про три важливі речі: вона повинна бути міцною, легко складатися та розкладатися та бути зручною у використанні. Для цього при покупці слід ретельно перевірити всі кріплення, розкласти стільці, визначити, чи зручно вам сидіти на них. Ось кілька прикладів меблів для пікніка:

Оригінальний набір меблів для пікніків: стільці та стіл в одній валізці:

Звичайні складні стільці із залізною основою та ганчірковими сидіннями.

До речі, такі складні стільці можна знайти з додатковими кишенями для пляшки та особистих речей:

Якщо пощастить, можна знайти такий стілець без ніжок, але зі зручною спинкою:

Оригінальна ідея – столик-валіза, вбудована у велосипед:

Замість стільця, наприклад, можна використовувати гамак, зміцнивши його між деревами:

Посуд для пікніка

Важлива деталь для пікніка посуд, у якій перевозитимуться продукти. Вони повинні не пом'ятися дорогою, зберегти свіжий вигляд та запах. Найкраще кожен продукт помістити в окремий маленький контейнер – ковбасу, сир, овочі.

Ви можете приготувати частину страв, а потім взяти їх із собою, якщо шашлики на природі у ваших планах не значаться. Щоб зберегти продукт, навпаки, теплим, можна скористатися звичайною фольгою або спеціальними контейнерами із щільної фольги.

Якщо на вулиці дуже спекотно, а їхати до місця пікніка досить далеко, можна спорудити саморобну сумку холодильник, переклавши контейнери з продуктами пляшками із замороженою заздалегідь водою.

Бутерброди з олією, ковбасою та сиром можуть легко зіпсуватися під час спеки. Слід загорнути їх не в пластикові пакети, а в пергаментний папір, а потім у фольгу. У супермаркеті навіть можна знайти спеціальний папір, який не має тенденції просочуватися жиром.

Посуд для пікніка зазвичай вибирається з урахуванням того, щоб він не розбився і був легким для перевезення. Геніальний винахід одноразовий посуд із пластику або картону, що не потрібно мити, яка не б'ється і не займає багато місця.

Як виявилося, не всі люблять такий посуд, оскільки він досить тендітний, швидко ламається в руці, легко гнеться і не дозволяє тримати багато всього на тарілці. Більше того, вона може навіть розплавитись, якщо тримати в ній щось гаряче. Тому ви можете взяти тверді пластмасові або залізні тарілки.

Корисні дрібниці для пікніка

Пропонуємо вам кілька оригінальних ідей для пікніка, які зроблять ваш відпочинок набагато комфортнішим:

1. Охолодження пляшок із напоями часом велика проблема на природі, але не там, де є водойми. Наприклад, можна використовувати дитячі надувні рукави та мотузочкищоб тримати пляшки у воді і не дозволяти їм нагріватися:

2. Кошик для фруктів із картонної тарілки. Чи не хочете брати з собою громіздкі миски для фруктів? Можна зробити зручні та місткі ємності для фруктів. Візьміть одну картонну одноразову тарілку, зріжте приблизно 1 сантиметрз краю, а потім накресліть за допомогою олівця та лінійки у центральній частині квадрат.

Зробіть чотири надрізи, як показано на малюнку, підніміть краї вгору і закріпіть їх скріпками. За допомогою подвійного скотчу або клею заклейте краї, щоб вийшла коробочка. По периметру наклейте кольоровий скотч, щоб коробка трималася та не розвалювалася.

3. Боїтеся тримати продукти на землі, щоб не приваблювати велику кількість комах? Використовуйте парасолька, повішена на гілку дерева, в які можна помістити продукти:

4. Саморобний намет для пікніка. Відмінна ідея для тих, хто бажає втекти від сонця. Для того, щоб підвісити легку фіранку, можна використовувати пластикове коло і мотузочки або прищіпки. Коло повісьте на гілку дерева, а фіранку прикріпіть до кола.

5. Оригінальна ідея підготувати порційні коробочки із продуктамидля кожного учасника пікніка, наприклад, якщо ви вирушаєте на прогулянку до лісу або пляжу. Щоб не діставати їжу і ділити її на місці, можна просто зробити такі заготівлі на кшталт "пайків":

6. Тримач для склянки. Не любите пити напої із пластикових одноразових склянок? Ви можете захопити на пікнік невелику скляну склянку і виготовити для нього ось такий незвичайний тримач із щільного дроту та дерев'яної шпажки:

7. Серветка для зберігання приладів. Цю оригінальну річ можна пошити своїми руками з обрізків бавовняної тканини. Для роботи вам знадобиться:

- Прямокутний шматок матеріалу (можна кілька шматків різного кольору)

Мереживо

Атласна стрічка

Ножиці

Булавки

Швейна машинка

- Нитки

Приступимо до роботи:

1) Обробіть по краю шматок матерії та складіть у три чвертіЯк показано на малюнку, це буде конверт для ваших приладів.

2) Попередньо до верхнього краю пришийте мереживну стрічку.

3) З одного краю всередині конверта пришийте атласну стрічку, складену навпіл.

4) Прострочити краї на швейній машинці, щоб вийшов ось такий конвертик:

5) Прикладіть до конверта прилади, які ви збираєтеся в ньому зберігати та позначте межі, щоб можна було зробити відповідні кишені.

6) Прострочіть на машинці рівні вертикальні лінії кишеньок.

Ваш конверт-серветка для зберігання приладів для пікніка готовий! Його можна зав'язати у рулончик.

8. Щоб ваше покривало, на якому ви сидітимете, не стало вологим від сирої землі, постеліть під нього клейонку. Це особливо важливо, якщо нещодавно були дощі і земля і трава ще не встигли висохнути.

9. Щоб перевозити та переносити скляні пляшки, можна загорнути їх у кухонний рушникось таким чином:

10. Щоб у ваші напої не потрапляли комахи, склянки можна прикрити ось таким чином:

11. Одноразова упаковка не завжди може бути одноразовою. Наприклад, упаковка з-під яєцьчудово може послужити вам для пікніка:

12. Зі звичайного великого сита можна зробити ось такий намет від мух та інших комах, яких вистачає на природі:

Місце для пікніка: де влаштувати пікнік?

Місце для пікніка, звичайно, хочеться вибрати затишне, чисте, подалі від автотраси, шуму та міської метушні. Якщо є можливість, вирушайте за місто спочатку, щоб знайти таке місце, якщо у вас немає нічого на прикметі. Ви можете розпитати друзів та знайомих, де вони зазвичай відпочивають.

Іноді в межах міста є спеціальні місця у парках та біля озер, де можна зробити шашлики та відпочити, проте зазвичай такі місця приваблюють великі скупчення народу, а галасливі веселощі сусідів можуть дратувати. Найвдалішим варіантом буде знайти своє затишне місце за межами міської межі, куди можна було приїжджати жодного разу.

Жителі великих міст часто скаржаться, що всі добрі місця для пікніків вже давно відоміТому туди прагнуть потрапити багато хто. Тоді вам доведеться займати місце заздалегідь (наприклад, приїхати рано-вранці).

Пікнік можна влаштувати навіть у межах міста на даху своєї багатоповерхівки! Якщо у вас немає можливості поїхати за місто, то чому б не піднятися на дах? До речі, деякі любителі пляжного відпочинку навіть засмагають на дахах.

Меню для пікніка

Жоден пікнік не обходиться без їжі та пиття: адже ви проведете на природі не одну годину, тому про смачне меню, звичайно, варто подбати заздалегідь Дізнайтеся заздалегідь про те, що воліє кожен із учасників банкету. Якщо компанія велика, домовтеся, що хтось візьме з собою, хто якісь страви готуватиме.

Якщо у вас мало часу на збори, ви, звичайно, можете взяти з собою сирі овочі, зелень, хліб, нарізки (ковбасу, сир, бринзу), а також мариноване м'ясоз магазину. Однак є сотні рецептів прекрасних страв, частково приготовлених у домашніх умовах, які будуть чудово поглинатися на природі.

Найпопулярніші страви та продукти для пікніка:

2) Риба на грилі

3) Овочі та гриби на грилі

4) Свіжі овочі, зелень та фрукти

5) Бутерброди

6) Печиво та випічка

8) Картопля, запечена в багатті

9) Алкогольні та безалкогольні напої

Страви для пікніка на природі

Багато хто з вас, швидше за все, смажать на пікніках виключно шашлики чи інші м'ясні стравиОднак є безліч інших смачних і корисних страв на грилі. Наприклад, дуже смачними виходять овочі на грилі. Влітку цих овочів достатньо: кабачки, баклажани, помідори, солодкий перець та гриби.

Ви можете взяти потроху цих овочів і між смажкою м'яса підсмажувати шматочки овочів. Овочі будуть чудовим гарніром до шашликів.

Рецепт:

Гриби печериці слід попередньо замаринувати. Візьміть 0,5 кг печериць, помийте та висушіть їх, помістіть у звичайний пластиковий пакет без дірок (краще в кілька пакетів), потім влийте туди 1/4 склянки соєвого соусу, 1/4 склянки оливкової олії, додайте трохи перцю до смаку. Потім щільно зав'яжіть пакет і добре перемішайте вміст. Поставте в холодильник проти ночі.

Солодкі перцівідразу після приготування помістіть у пластиковий пакет на 5 хвилинЩоб шкірка легко знялася. Помідорина грилі готуються досить швидко, їх можна нарізати на 2 половинки, або покласти над вугіллям. Після приготування вони набувають насичений солодкий смак.

Укладати овочі можна на ґрати, а можна нанизати шматочки на шампураяк шашлики. Також іноді овочі, порізані шматочками та змащені олією, загортають у фольгу порційно, потім як би запікають над вугіллям. Тут головне витримати потрібну кількість часу, щоби все добре пропеклося. Не страшно, якщо овочі трохи хрустітимуть. Якщо ви любите м'які овочі, потримайте їх довше.

Картоплячасто беруть собою, щоб запекти в багатті, проте разом із жирним м'ясом він може здатися надто важким. Його можна запропонувати приготувати вегетаріанцям, які не їдять шашлики.

Легко також готується на грилі рибаАле для неї радять скористатися ґратами. Особливо смачні сьомга, форель, сардинита інші жирні види риб. Перед смаженням рибу необхідно замаринувати: можна просто обваляти в спеціях для риби, солі, перцю. Вугілля для смаження повинне мати білий наліт, а жар не повинен бути таким же сильним, як для м'яса, тому що ніжне м'ясо риби дуже швидко готується. Зазвичай філе завтовшки 2 сантиметри готується близько 5-6 хвилин з кожного боку.

Закуски для пікніка

Бутерброди- Ще одна незамінна страва для тих випадків, коли ви вирушаєте на пікнік, не маючи наміру смажити там шашлик. Втім, бутерброди можуть стати в нагоді і для тих, хто очікує м'ясо на грилі, тому що справа ця дуже довга: адже потрібно все підготувати, зібрати дрова, розпалити багаття, почекати поки дрова перетворяться на вугілля і тільки потім вже смажити м'ясо.

Щоб не померти з голоду в очікуванні, можна взяти із собою готовий бутерброди або зробити їх на місці.

Цікавий рецепт пропонується для великої компанії. Такий бутерброд можна заготовити удома, а на пікніку просто розрізати. Його зручно перевозити.

Рецепт:

Для цього чудо-бутерброду вам знадобиться: Булка хліба (краще кругла та висока), улюблені начинки для бутербродів (ковбаса, сир, за смаком майонез або соус песто, зелений салат, помідори, огірки, куряче варене м'ясо або м'ясо індички).

Відріжте верхню частину хлібної булки і вийміть усю м'якоть, залишивши тільки скоринку.

Потім починайте шарами виколювати ваші інгредієнти, змащуючи їх соусами.

Коли булка наповниться догори, накрийте верхньою частиною. Ваш листковий бутерброд для пікніка готовий!

До речі, бутерброди будуть особливо смачними, якщо ви засмажити хліб на гриліпрямо над багаттям. Перед тим, як готувати м'ясо, покладіть на ґрати кілька скибочок хліба та засмажте їх до хрумкого стану:

Можна також спробувати начинити бутерброди начинкою із сиром, овочами, м'ясом, а тільки потім запекти їх над вугіллям. У вас вийде чудовий гарячий бутерброд:

Бутерброди для пікніка можна зробити у вигляді канапе, розрізавши великий сендвіч на маленькі порційні шматочки і заколивши їх зубочистками. Для цього можна взяти довгий французький батон, розрізати його навпіл, а потім начинити улюбленими інгредієнтами. Прикрити зверху верхнім шаром та розрізати на шматочки.

Кожен шматок заколоти зубочистками або шпажками, щоб вони не розвалювалися і укласти у відповідний посуд.

Якщо ви не хотіли б зробити звичні бутерброди з ковбасою та сиром, можна скористатися іншими корисними рецептами. Наприклад, такий незвичайний бутерброд можна приготувати з авокадо:

Рецепт:

Вам знадобиться: Французький довгий батон хліба, шматочки вареної курячої грудки, стиглий авокадо, кільця цибулі (маринованої або підсмаженої), соус песто, рукола, м'який козячий сир.

Розріжте батон вздовж на дві половики, змажте нижню сиром і покладіть на неї всі інгредієнти шарами. Потім прикрийте верхньою частиною батона.

Розріжте на порційні шматки.

Чудові бутерброди можна зробити у вигляді рулетів з лаваша. Всі інгредієнти можна приготувати вдома, загорнути в лаваш, а потім підігріти на грилі перед подачею.

Але смачнішими вийдуть такі рулети з овочами на грилі.

Рецепт:

Вам знадобляться: Сира куряча грудка, соєвий соус, пару ложок меду, баклажани, помідори, кабачки, солодкий перець, сіль, перець.

Курячі грудки розріжете на шматочки товщиною близько 1 сантиметра, залийте соєвим соусом, медом, посоліть, поперчіть і залиште маринуватися 15 хвилин. Овочі наріжте тонкими кільцями (0,5 сантиметра). Все підсмажте на решітці, змащеній олією, над вугіллям до золотистого кольору. Укладіть все на лаваш і загорніть у рулет.

Готові рулети знову надішліть на гриль на пару хвилині підсмажте з обох боків. Можна додати в рулет свіжої зелені та соус.

Ігри на пікніку

1. Водний пейнтбол. На природі зазвичай хочеться пограти у активні веселі ігри. Якщо пляжний волейбол або бадмінтон вже набридли, можна придумати щось оригінальніше, наприклад, водяний пейнтбол.

Ця гра нагадує звичайний пейнтбол, проте замість дорогої зброї з фарбою достатньо взяти прості водні пістолети. На відміну від звичайного пейтболу, де можна залишитися із серйозними синцями, водний пейтбол абсолютно безпечний, у нього можна грати разом із дітьми.

Правила прості: можна розділитись на кілька команд, а потім намагатися потрапити в суперників струменем води. Виграє та команда, учасники якої будуть найменш "підмоченими".

2. Смішний футбол. Грати у футбол, виявляється, може бути дуже весело, якщо, наприклад, розбити гравців на пари і прив'язати одну ногу гравця до напарника. Далі грати як у звичайний футбол, за винятком наявності воротаря, який не знадобиться, тому що забивати голи і так буде досить складно.

3. Пантоміма. Дуже популярна гра для вечірок та пікніків, яку ще називають гра Крокодил. Чим більше людей грають, тим цікавіше. Розбиваються на 2 команди. Одна команда виділяє одну людину для того, щоб показувати пантоміми, інша команда вигадує слово, яке перший учасник має показати за допомогою жестів та міміки без використання мови та звуків. Його команда вгадує слово. Потім команди змінюються. Виграє та команда, яка швидше вгадує слова.

Попередня стаття: Як приготувати геркулесову кашу? Наступна стаття: Як запарити геркулесову кашу