Медове печиво

Кухонний інвентар:глибока ємність, ложка, поліетиленовий пакет, пергаментний папір, духовка.

складові

Поетапне приготування

1. Беремо ємність з глибоким дном і додаємо до неї половину борошна вищого гатунку, якщо бути точніше – 200 г, і викладаємо в неї 150 г вершкового масла 83% жирності. Воно має бути не надто холодним, злегка підтанутим. Додаємо в суміш щіпку солі і починаємо перетирати руками олію з борошном. Цю техніку краще виконувати руками, так ви ретельно перетрете в крихту тісто. Додаємо ще 100 г борошна.
2. У тісто кладемо 4 ст. л. рідкого меду та перемішуємо інгредієнти. Мед можна використовувати будь-який залежно від ваших смакових уподобань. Гасимо 1 ч. л. соди оцтом 9% та виливаємо в тісто.
   
   
3. Додаємо 2 яйця в тісто і 150-200 г цукру. Ретельно перемішуємо і висипаємо 50-100 грам борошна, що залишилися. Продовжуємо вимішувати.
   
   
4. Тісто не повинно бути тугим, воно має бути м'якою консистенцією. Через те, що тісто трохи липне до рук, зручніше робити його заміс у ємності. Якщо ви правильно дотримувалися рекомендацій, у вас має вийти глянсова еластична маса.
   
   
5. Кладемо тісто в поліетиленовий пакет, зав'язуємо його і залишаємо на кухні за кімнатної температури на 30-35 хвилин відпочивати.
   
   
6. Через півгодини дістаємо тісто з пакета і починаємо відривати по шматочку і формувати гладкі кульки середнього розміру.
   
   
7. На лист, застелений пергаментним папером, викладаємо заготовки тіста. Злегка притискаємо і підганяємо формою.
   
   
8. Відправляємо печиво в розігріту духовку до + 180-190° на 15 хвилин.
   
   

Медове печиво набуває карамельного смаку, стає м'яким усередині з хрусткою скоринкою зовні.

Відеорецепт

Якщо у вас виникли питання в процесі приготування, як краще замісити тісто або як подати печиво, перегляньте відео.

Медове печиво з корицею на швидку рукувиходить настільки смачним, що неодмінно завоює радість та кохання з першого шматочка.

Медове печиво з корицею

Час приготування: 20-30 хвилин.
Кількість порцій: 14-16.
Кухонний інвентар:ємності з глибоким дном, блендер, духовка, лист, блюдо.
Калорійність: 390 ккал на 100 грам.

складові

Процес приготування

1. Рубаємо 100 г охолодженого вершкового масла 83% жирності пластинками і додаємо в нього 50-70 мл рідкого квіткового меду. Сорт меду ви можете вибирати на власний розсуд. Добре перетираємо інгредієнти. Додаємо до цієї ж маси 2-3 ст. л. тростинного цукру.
   
   
2. Тим часом нам потрібно перемолоти 2 столові ложки цілих вівсяних пластівців у блендері або кавомолці до отримання борошна.
   
   
3. Готове вівсяне борошно змішуємо з 0.5 ч. л. меленої кориці (на любителя) та 1∕4 ч. л. харчової соди.
   
   
4. Додаємо отриману суху суміш у вершкове. Робити це потрібно порційно, постійно помішуючи.
   
   
5. Додаємо 115 г борошна у вершково-вівсяну суміш, але робити це потрібно поступово, по 1 ст. л. На цьому етапі можна починати вимішувати тісто руками.
   
   
6. Правильно сформоване тісто має бути трохи пухким, але при цьому піддаватися ліпленню.
   
   
7. На деко кладемо шматочок пергаментного паперу, викладаємо кульки з тіста і трохи притискаємо їх.
   
   
8. Відправляємо печиво в розігріту до + 180° духовку на 20-30 хвилин.
   
   

Медове печиво, приготовлене за рецептом у домашніх умовах, відрізняється 100% ніжністю та теплом, з яким воно було зроблено. Приготування такого частування не забере багато часу, але однозначно замінить магазинні солодощі.

Відеорецепт

Якщо в процесі приготування страви вам захотілося прояснити якісь важливі деталі, подивіться хороший посібник із приготування печива в цьому відео.

Бісквітне медове печиво

Відеорецепт

Мені здається, вам буде цікаво подивитися покроковий рецепт приготування, для цього пропоную вам переглянути відео.

Мед – цілющі ласощі, склад меду характеризується наявністю величезної кількості вітамінних речовин. Він виступає як цукрозамінник і багатий на фруктозу, завдяки чому може вживатися людьми, які страждають на діабет. Мед вважається головною складовою у більшості соусів та сиропів до м'яса, але найбільше його люблять використовувати у кондитерському ремеслі.

Варіанти приготування

Печиво, приготовлене в домашніх умовах, це завжди смачно та по-сімейному. Цікавий процес, до якого можна залучити і дітей.

Крім медового печива з корицею можна приготувати, яке заповнить ваш будинок божественним ароматом або, наприклад, імбирне печиво, яке вважається символом різдвяних свят. До всього іншого його можна подавати як смачний презент. А сам процес формування фігурок та розфарбовування їх давно вважається гарною сімейною традицією.

Для шанувальників фруктових прошарків та конфітюрів є гарна ідея приготування. Можна використовувати повидло, горіхи, ягідні конфітури, залежно від вашого смаку.

Багато хто дивується, що пиво – це не тільки напій, але ще й інгредієнт для основи. Листкове тісто виходить хрустким та таючим у роті.

Сподіваюся, вам знадобляться запропоновані рецепти, і ви обов'язково доповните ними ваше сімейне чаювання. Залишайте ваші відгуки та ідеї, можливо, ви знаєте ще якісь унікальні рецепти медового печива.

Смачне печиво - прості рецепти з фото

Рецепт медового печива в домашніх умовах порадує вас приємним смаком, маловитратністю сил та грошей, а також своєю простотою та доступністю інгредієнтів.

45 хв

350 ккал

5/5 (2)

Якщо вам хочеться з'їсти чогось смачненького, але не хочеться йти в магазин, то можна швидко спекти насолоду вдома самим. Я пропоную спробувати зробити медове печиво. Рецепти якого обов'язково завойовували сторінку у кулінарних книгах ваших мам.

Прості інгредієнти для цих печінок є майже у кожному будинку. Ви здивуєтеся, наскільки смачне це печиво; воно медове та солодке, а рецепт приготування в домашніх умовах дуже простий. Тож давайте ж приступимо.

Кухонна техніка та інвентар:духовка, миска, ложка, віночок.

Необхідні інгредієнти

Тут вибір меду особливої ​​ролі не відіграє. Звичайно, найкраще, якщо це буде свіжий мед або травневий, який ніколи не кристалізується, але не переживайте, якщо у вас є тільки затверділий мед. У цьому рецепті на відміну більшості інших інгредієнти змішуються в гарячій каструлі, де мед обов'язково розтане.

Послідовність приготування

1. На невеликий вогонь поставте каструльку з олією та цукром. Після того, як масло розтане, зніміть з вогню.
   
   




Важливо!Щоб яйця не згорнулися, олії необхідно дати охолонути.

2. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і замісіть тісто, розділіть його на кілька частин, зробіть з них коржі і загорніть в плівку або покладете в поліетиленові пакетики. Дайте своїм коржам відпочити у холодильнику 2 години,щоб вони при розкочуванні не прилипали до качалки та поверхні.
   
3. Присипте стіл борошном, а качалку натріть нею і розкотіть ваше тісто до товщини 0,5 см. Далі гарними кондитерськими формами виріжте майбутнє печиво з тіста. Якщо немає форм - не страшно, візьміть простий тонкостінний стакан або виріжте ножем квадратики і ромбики. Можна пограти з формами і використовувати дві склянки різного діаметру, вирізуючи красиві плоскі бублики. Якщо час підтискання можна сформувати кульки.
   

   Важливо!Щоб тісто не прилипало до форм, зануріть їх ріжучі краї в борошно або випікайте на пергаментному папері.

4. Тепер змастіть лист маслом або накрийте її пергаментним папером. Викладіть на нього сформовані печива. Заздалегідь розігрійте духовку до 190 градусів,поставте туди лист і випікайте близько 15-20 хвилинАле обов'язково заглядайте в духовку, щоб печиво випадково не підгоріло.
   
5. От і все!Смачне медове печиво нашвидкуруч готове. Така проста страва чудово їсти з чаєм або кавою, а якщо любите посолодше, то можна і з варенням. Але не перестарайтеся, воно й саме по собі дуже солодке.
   
   

Ще я люблю присипати зверху цукровою пудрою і прикрасити кожне печиво горіхом фундуку або мигдалю. А якщо любите прянощі, то можна зробити медове печиво з корицею, достатньо лише додати в тісто по пів чайної ложки меленої кориці та імбиру. Також для вас на нашому сайті є рецепт

Спробуйте спекти медове печиво за запропонованим рецептом у духовці, воно точно не залишить вас байдужим. Випічка з медом має ні з чим незрівнянний аромат. Вона пахне влітку, квітами, спекою.

Печиво з медом може приготувати недосвідчена господиня та навіть дитина. Розкачувати тісто в пласт не доведеться, печиво потрібно формувати руками, а це набагато зручніше, та й час економиться.

До складу тесту для медового печива можна додавати за своїм бажанням корицю, горіхи, кардамон та імбир.

Рецепт печива медового

Страва: Випічка

Час приготування: 30 хвилин

Загальний час: 30 хвилин

складові

• 2 ст. л. мед
• 1 ч. л. розпушувач
• 1 шт. куряче яйце
• 200 г борошно пшеничне
• 90 г цукор
• 80 г масло вершкове
• сіль

Покроковий рецепт з фото

Як приготувати смачне медове печиво в духовці

Для приготування медового печива знадобиться глибока миска, в якій заводитиметься тісто на печиво.

Вершкове масло має бути розм'якшеним, тому має сенс потримати його за кімнатної температури, вийнявши з холодильника заздалегідь.

Якщо мед занадто зацукровився і став густим, його можна розтопити в мікрохвильовій печі, увімкнувши потужність ближче до мінімальної. При високій потужності роботи печі мед може забухати і втекти з ємності.

Отже, в миску помістити вершкове масло та цукор.

Збити інгредієнти між собою, зробити це можна або міксером, або звичайною вилкою.

Потім додати до маси мед, яйце та сіль.

Все вимішати до однорідності.

Настав час всипати борошно разом із розпушувачем.

Остаточно вимісити тісто з|із| медом на печиво.

Воно вийде липким, тому при формуванні порцій печива руки потрібно опускати на борошно.

Застелити лист папером, або змастити його маслом.

У долонях скачати шматочок тіста, трохи сплюснути. Викласти шматочки тіста на лист.

Включити духову шафу, виставивши 180 градусів. Поставити в духовку лист з медовим печивом. Випікати печиво потрібно лише десять хвилин.

У момент випікання печива і з'являється той чарівний запах меду, який наповнить будинок ароматом затишку.

Готове медове печиво зняти з дека. Зберігати його можна у вазі, воно не твердне. За такого способу зберігання свій аромат печиво даруватиме будинку.

Печиво - невеликий кондитерський виріб, випечений із тіста. До тесту для печива іноді додають різні зерна; печиво зазвичай формують у вигляді гуртків, квадратів, зірочок, трубочок; іноді печиво роблять з начинкою (шоколадом, родзинками, молоком, що згущує, кремом) або поміщають начинку між двома печивами. Медова печінка сильно відрізняється від класичного печива на цукрі, вона ароматніша. І таке печиво ніколи не продають у магазинах. Тому його варто приготувати та скуштувати!

Печиво домашнє

350 г меду, 250 г вершкового масла|мастила|, 200 г цукрового піску, 1 чайну ложку соди, борошно.

Суміш вершкового масла|мастила| і цукрового піску збити, покласти в неї мед і влити склянку холодної води. Борошно змішати з|із| содою і додавати|добавляти| до збитої суміші до тих пір, поки не вийде круте тісто. Його розрізати на кружки або серпики склянкою з тонкими краями, попередньо розкотивши. Щоб тісто не прилипало до склянки, його потрібно занурювати в борошно. Оброблене тісто укласти на змащене вершковим маслом лист і відразу випікати при середній температурі. Зверху печиво можна посипати ванільним цукром, цукровим піском чи цукровою пудрою.

Вершкове печиво

350 г меду, 250 г сметани чи вершків, 1 чайну ложку соди, борошно.

Готувати, як домашнє печиво, тільки тісто замісити менш круто.

Печиво українське

350 г меду, 250 г свинячого сала, 80 г цукрового піску, сіль за смаком, 1 чайну ложку соди, борошно.

Мигдальне печиво

350 г меду, 200 г цукрового піску, 250 г вершкового масла|мастила|, 4 яйця, 2 склянки товченого мигдалю, борошно.

Готувати, як домашнє печиво,

Печиво домашнє (варіант 2)

500 г меду, 250 вершкового масла|мастила|, 4 яйця, 200 г пахти або кислих вершків, 1 чайну ложку соди, борошно.

Готувати, як домашнє печиво.

Печиво вівсяне

150-200 г меду, 200 г цукрового піску, 20 г вершкового масла, 2 яйця, 6 столових ложок молока, 1/2 склянки родзинок, 1 чайну ложку соди; сіль за смаком, вівсяне борошно або толокно.

Готувати, як домашнє печиво, тільки тісто замісити на вівсяній муці і розкотити його не дуже тонко.

Печиво «Степовий аромат»

1 кг меду, 4 яйця, 200 г рубаного мигдалю, сік 1-2 лимонів, 1 столову ложку горілки, 10 г сухих дріжджів; прянощі (кориця, гвоздика, лимонна або апельсинова кірка) за смаком, пшеничне борошно або житнє.

Мед розігріти, зняти піну та остудити. Потім до нього додати яйця, горілку, мигдаль, прянощі, лимонний сік та сухі дріжджі і все перемішати. Суміш ретельно перемішати з|із| мукою|борошном|, щоб вийшло не дуже круте тісто. Його розкотити, розрізати на шматки та випікати. Зверху можна змастити яєчним білком.

Горіхове печиво з медом

150 г борошна, 250 г меду, 150 г цукрового піску, білки від 10 яєць, 300 г очищених горіхів, 1 чайну ложку соди.

Горіхи ошпарити окропом, очистити від лушпиння, злегка підсушити. Потім їх потовкти з цукром, змішати з білками від 5 яєць і содою. Цю суміш двічі пропустити через м'ясорубку, щоб у тісті не було грудочок, і додати до нього борошно та білки від 5 яєць. Все добре перемішати до одержання однорідної маси. Готове горіхове тісто розкласти ложкою на лист, застелений папером. Щоб тісто відставало від ложки* її змастити олією. Випікають печиво 12-15 хвилин|мінути| при +-200°С.

Печиво американське

1кг пшеничного борошна, 700 г темного меду, 100 г рубаного мигдалю, 2 лимони, 2 яйця, 2 г сухих дріжджів, 1 г амонію, прянощі за смаком (кориця, мускатний горіх).

Розігріти мед до кипіння, остудити, додати всі компоненти та приготувати тісто. Розкачати тісто, вирізати формами печиво, змастити його білком з|із| цукром і випікати в печі або в духовці.

Печиво з вівсяних пластівців з медом

На 800 г печива потрібно: 1 склянка борошна, 1 склянка вівсяних пластівців, 1/2 склянки цукрового піску, 1/2 склянки меду, 1/2 склянки сметани, 1 яйце, 100 г олії, 1/2 чайної ложки соди.

Борошно перемішати із содою і просіяти через сито. Масло розтерти з|із| цукром добіла, в процесі перемішування додати|добавляти| мед, сметану, яйце, вівсяні пластівці і борошно з содою. Після добавки борошна все перемішати протягом 1-2 хвилин, розкотити тісто качалкою в тонкий корж (3-5 мм) і зробити з нього формами (виїмкою) різні фігури. Випікати печиво 10-15 хвилин|мінути| при температурі +200-220°С.

Печиво з геркулесу

100 г геркулеса, 50 г пшеничного борошна, 75 г жирів, 25 г меду, 25 г цукру, 125 г горіхів, 1/2 яйця, 1/2 чайної ложки питної соди.

Жири, яйця та цукор збити. Додати мед (закристалізований) і продовжувати збивати. Коли маса збільшиться вдвічі, додати подрібнені горіхи, борошно та соду. Все ретельно перемішати. На приготовлені листи чайною ложкою розкласти тісто та випікати за середньої температури.

Дрібне печиво

50 г олії, 40 г меду, 15 г цукру, 75 г борошна пшеничного, 25 г борошна картопляного, 1 яйце.

Олія, мед (закристалізований), цукор, яйце збивають доти, доки маса не збільшиться вдвічі. Додати картопляне і пшеничне борошно, соду, погашену оцтом. Тісто ретельно вимісити. Вижимають із кондитерського шприца різної форми печиво та випікають.

Печиво домашнє (варіант 3)

3 склянки борошна, 2-3 яйця, 250 г олії чи маргарину, 1 склянка цукру, 0,5 чайної ложки соди, 0,5 пакета ваніліну, 1 столову ложку меду.

Яйця розтерти з|із| цукром добіла, додати|добавляти| розм'якшене масло|мастило| або маргарин, соду, ванілін, мед, перемішати і, додаючи|добавляти| муку|борошно|, замісити дуже круте тісто (як на локшину). Готове тісто пропустити через м'ясорубку, джгутики, що виходять з грати, розкласти невеликими шматочками у вигляді печива на лист, злегка змащений маслом, і поставити в духову шафу для випічки. Готове печиво посипати цукровою пудрою.

Медове печиво з маком

100 г меду, 5 столових ложок цукрового піску, чайну ложку соди, 1 столову ложку вершкового масла, по чайній ложці кориці та гвоздики, 2-3 яйця.

Місити тісто 15-20 хвилин. Потім розкотити шаром в 1 см і розрізати на фігурні або прості шматки. Підготовлені шматочки тіста покласти на намаслене деко, а зверху змастити білком. Випікати у помірно гарячій духовці.

Медове печиво-кульки

100 г меду, 1/2-3/4 склянки цукрової пудри, 1 склянка олії, 2 яйця, чайну ложку питної соди.

Мед змішати з|із| цукровою пудрою, підігріти, додати|добавляти| рослинну олію, яйце, соду і кілька зерен потовченої у ступці гвоздики. Після цього суміш збити і додати|добавляти| поступово борошна стільки, скільки потрібно для отримання тесту помірної густоти. З готового тіста зробити кульки завбільшки трохи більше лісового горіха, укласти їх на лист і випікати в духовці при помірній температурі.

Медові кульки з горіхами

5 столових ложок меду, 1 склянка цукрової пудри, 1 склянка мелених волоських горіхів, чайну ложку соди, 1/2 чайної ложки кориці, 5-6 зерен гвоздики, 3-4 горошини чорного перцю.

Мед змішати з цукровою пудрою, додати мелені волоські горіхи, соду, корицю, гвоздику та чорний перець, стовчені у ступці, борошно пшеничне, до одержання тіста помірної густоти. Потім нарізати шматочки тіста для кульок завбільшки з волоський горіх. Кульки укласти на деко, змащене маслом і посипане борошном. Випікати печиво в гарячій духовці.

Ромбики з вівсяних пластівців з медом

1/2 склянки меду, 1/2 склянки цукрового піску, 1 склянка борошна, 1/2 склянки сметани, 1 яйце, 100 г вершкового масла|мастила|, 1/2 чайної ложки питної соди.

Ретельно розтерти вершкове масло|мастило| з|із| цукром, додати|добавляти| мед, сметану, яйце, вівсяні пластівці, борошно, соду. Все перемішати і розкачати тісто качалкою в корж завтовшки 3-5 міліметрів, нарізати ромбами. Випікати печиво в духовці 10-15 хвилин при температурі + 200°С.

Медове печиво «Ромео та Джульєтта»

Вершкове масло - 100 г, коричневий цукор - 4 ст. л., яйце - 1 шт., Мед - 6 ст. л., борошно - 400 г., гвоздика мелена - 0,5 ч. л., імбир мелений - 1 ч. л., чилі - 1 щіпка, какао - 200 г., цукрова пудра - 200 г., олія.

Вершкове масло|мастило| змішайте з|із| коричневим цукром. Розбийте в цю суміш яйце, додайте мед, муку|борошно| і замісіть тісто. Приправте його меленим гвоздикою, меленим імбиром та чилі. Пряне тісто розкотіть і виріжете з нього кружечки. На лист постеліте пергамент, змастіть його олією і викладіть на нього кружечки з тіста. Відправте їх у духовку, розігріту до ста вісімдесяти градусів хвилин на двадцять.

Готове печиво посипте какао та цукровою пудрою. Десерт з мотивів великої історії кохання можна подавати!

Печиво «Пряничні монетки»

Для приготування страви Вам знадобляться: 150 г меду, 4 ст. ложки молока, 200 г борошна, 200 г горіхів, імбир чи кориця до смаку, 75 г цукатів, 75 г вершкового масла чи маргарину.

Мед і молоко перемішати та підігріти до повного розчинення меду. Потім додати борошно, цукати, подрібнені горіхи, прянощі та розм'якшене вершкове масло. Замісити тісто і прибрати на 2-3 години в холодильник. Потім розкотити тісто в пласт завтовшки 0,5 см і вирізати чаркою з нього кружки. Випікати 10 хвилин|мінути| при 200 градусах. Готове печиво змастити яєчним білком, збитим з цукром у міцну піну і посипати кольоровим кондитерським обсипанням і шоколадною стружкою.

Медове печиво з мигдалем по-угорськи

Для приготування страви потрібно: 150 г меду, 100 г вершкового масла, 360 г борошна, 70 г цукрового піску, 2 яйця, 1 чайна ложка соди, сметана, мигдаль.

Мед підігріти в каструлі і розтопити в ньому олію. Потім зняти з вогню та перемішати теплу масу з борошном, цукром, яйцем та содою. Тісто залишити на 1 годину на вистоювання. Тісто, що вистояло, розкотити качалкою на посипаній борошном дошці в пласт завтовшки в олівець. Формами вирізати з пласта печиво, укласти його на змащений воском металевий лист. Поверхню змастити яєчним жовтком, змішаним із сметаною, і зверху покласти по одному очищеному зернятку мигдалю. Виріб випікати за середньої температури.

Для приготування страви Вам знадобляться: На 250гр. борошна - 150гр. меду, 1 столова ложка вершкового масла, по 1 столовій ложці соди, гвоздики та кориці, 2 яйця.

Розігріти мед, всипати в нього борошно, швидко і добре перемішати до утворення густого тіста. Коли заварне тісто охолоне, покласти в нього вершкове масло|мастило|, соду, попередньо змішану з|із| 1 столовою ложкою борошна, гвоздику, корицю, яйця і місити 15-20 хвилин|мінути|, потім тісто розкотити шаром 0,5 см, нарізати формами, зверху змастити|змазати| яєчним білком укласти на розігріте, змащене маслом деко і випікати в помірно теплій духовці.

Птифури медові

Для приготування страви Вам знадобляться: 100 г меду, 1 яйце, 50 г цукрової пудри, 1 ст. л. олії рослинної, 1/2 ч. л. соди, трохи лимонного соку, 160 г борошна.

Збиваємо мед з яйцем і цукром, додаємо олію, соду, розчинену в лимонному соку. Все ретельно перемішуємо, всипаємо борошно та замішуємо некруте тісто. Покриваємо тісто серветкою і даємо вистояти годину. Розгортаємо пласт товщиною 1 см і спеціальними виїмками вирізаємо різні фігурки. Вироби розкладаємо на деку, посипаному борошном, випікаємо в духовці на середньому вогні до тих пір, поки птифур злегка не зарум'яниться.

Мазурок маковий

800 г меду, 800 г маку, 800 г борошна, 800 г олії, 6 яєць.

З меду, маку, борошна, олії та яєць замісити тісто. Розкачати його на тонкі коржики (0,5 см ширини і 27 см довжини), розкласти їх на листи і поставити на 0,5 години в піч або духовку.

Мазурка з медом

Для приготування страви Вам знадобляться: 50 г меду, 120 г цукру, 1,5 склянки подрібнених волоських горіхів, 1 склянка родзинок, 3 яйця, 0,5 склянки борошна, 0,25 чайної ложки соди, 1 столова ложка вершкового масла.

Розтерти яєчні жовтки із цукровим піском, додати рідкий мед, горіхи, родзинки. Всипати борошно, соду (її потрібно попередньо погасити 1 столовою ложкою оцту). Ретельно перемішати, ввести окремо збиті яєчні білки, обережно перемішати і викласти отриману масу на невеликий лист або сковорідку, змащену олією. Випікати в духовці при температурі 180-190 градусів 25-30 хвилин. Готовий виріб у гарячому вигляді розрізати на шматки. Зверху його можна посипати цукровою пудрою.