Найкращі рецепти закуски до пива в домашніх умовах. Закуски до пива: домашні рецепти

Традиційні закуски до пива- Це різні морепродукти (особливо, креветки), смажені курячі крильця, невеликі солоні закуски на шпажках, снекі, чіпси, сосиски, ковбаски.

Креветки можна обсмажити на грилі, запекти чи відварити. Щоб надати їм пікантного смаку, додайте в процесі приготування спеції (часник, перець, імбир), зробіть соус або скористайтеся готовим, наприклад, соєвим. Хороше доповнення до креветок – листя салату, помідори, оливки. Готові креветки можна нанизати на шпажки, чергуючи з іншими продуктами - куркою, беконом, овочами.

В якості закуски до пиваідеально підійдуть хрусткі курині крильця- смажені чи барбекю. Якщо є час, бажано їх замаринувати. Змішайте спеції (часник, паприку, розмарин, чебрець, каррі), додайте трохи лимонного соку, білого вина або соєвого соусу. Натріть цією сумішшю крильця та залиште в холодильнику на пару годин. Якщо в маринад додати мед, крильця набудуть красивого золотистого відтінку і оригінального солодкуватого смаку.

Обсмажте на грилі або просто на сковороді свинячі або баранячі реберця, і у вас вийдуть ситні та смачні закуски до пива.

Закуски на шпажкахдуже зручно їсти. На шпажки можна насадити готові морепродукти (креветки, мідії, шматочки кальмарів), м'ясо (готову курку, бекон, шинку, ковбаски), овочі (цибуля, картопля, оливки).

Коли мова заходить про поєднання страв із алкогольними напоями, про пиво ми згадуємо в останню чергу. Однак саме воно може давати несподівано добрі результати у тих випадках, коли конфлікти між вином та їжею неминучі.

З вином все зрозуміло: червоне подають до м'яса, біле - до риби та курки. Стосовно пива також є кілька загальних правил, які можуть підказати, у якому напрямі слід шукати.

По-перше, майте на увазі, що до м'яса підходить ель, а до риби та курки – легкий табір. По-друге, зверніть увагу, наскільки у пиві помітна присутність хмелю, тобто на гіркоту смаку. Тут можна провести аналогію з кислотністю у вині: чим сильніша гіркуватість, тим яскравішим повинен бути смак страви. І, нарешті, якщо ви влаштовуєте спеціальну вечерю з пивом, то не забувайте, що її слід починати з легших сортів напою, а закінчувати важчими.

Час приготування 2 год 30 хв. Кількість порцій 4. Складність приготування легко

складовіпиво – 125 мл. Вершкове масло – 100 г борошно – 2. Склянки цукор – 1 ч. л. Насіння кунжуту – 3 ст. л. Велика морська сіль – 1 ст. л.

Рецепт приготування

1. Масло заздалегідь охолодити, потім натерти на великій тертці в борошно, що просіює. Перетерти руками. Влити пиво та вимісити тісто. Загорнути тісто в плівку і помістити в холодильник на 1 год. Розвести цукор 2 ст. л. води.
2. На присипаній мукою|борошном| поверхні розкотити тісто в тонкий пласт. Перекласти його на лист, накритий листом пергаменту. За допомогою пензлика змастити тісто цукровим розчином.
3. Присипати сіллю та кунжутом, нарізати на смужки шириною 1 см і поставити в розігріту до 180 ° С духовку на 20 хв.

Сирні палички — універсальна закуска. Діти із задоволенням будуть їсти їх із чаєм, какао чи молоком, а дорослі — з пивом. Швейцарський сир у рецепті можна замінити іншим твердим сиром, а шинку — нежирним беконом.

складовісіль – щіпка, вода тепла – 0,3 склянки, дріжджі сухі – 1 ч. л. 0,25 склянки теплого молока 3 ст. л. манної крупи 1 склянка борошна, що просіює, олія рослинна – 1 ст.л. 1,5 ч. л. сухого орегано 100 г швейцарського сиру 100 г шинки 0,5 ст. л. меленого перцю чилі

Рецепт приготування

1. Розвести дріжджі у теплому молоці, додати воду та сіль. Додати|добавляти| просіяне борошно і олію. Вимісити тісто, накрити харчовою плівкою та залишити у теплому місці на 40 хв.
2. Тісто обім'яти, ще раз вимісити. Додати орегано.
3. Шинку дрібно нарізати. Сир натерти на тертці. Додати в тісто шинку, половину сиру та чилі.
4. Розділити тісто на 10-12 частин. Розкачати кожну тонку ковбаску.
5. Духовку розігріти до 200 °С. Деко змастити олією і посипати тонким шаром манної крупи.
6. Викласти на лист палички, присипати сиром, що залишився, і випікати 10-15 хв.

На замітку!Сирні палички – універсальна закуска. Діти із задоволенням будуть їсти їх із чаєм, какао чи молоком, а дорослі — з пивом. Швейцарський сир у рецепті можна замінити іншим твердим сиром, а шинку — нежирним беконом.

Домашні ковбаски з курки з беконом та зеленню

Ніжний курячий фарш зі смаком сиру та бекону – ці ковбаски точно не назвеш нудними. Вони складуть ідеальний дме з холодним пивом для дорослих або чудову компанію з печеною картоплею для дітей.

Час приготування 1 год 20 хв. Кількість порцій 4-6. Складність приготування середньо

складові 600 г курячих стегенець, 200 г курячого філе, 200 г копченого бекону, 1 зубчик часнику, 100 г сиру Едам або Чеддер, 10 г петрушки, 3 г свіжого чебрецю, 30 мл рослинної олії, 40 мл води, 1 м сіль та перець за смаком.

Рецепт приготування

1. Замочіть кишку для ковбасок у холодній воді. Відокремте м'ясо від кісток і пропустіть через м'ясорубку.
2. У мисці змішайте фарш, подрібнені часник, петрушку, чебрець і бекон. Додайте олію та воду, збиваючи лопаткою. Коли маса стане повітряною, додайте|добавляйте| натертий сир і знову перемішайте.
3. Вийміть кишку з води і злегка обсушіть паперовим рушником. Зав'яжіть один кінець вузликом. Перекладіть масу в мішок кондитерський і поступово заповнюйте кишку фаршем, рівномірно розподіляючи його по всій довжині. Не набивайте фарш дуже щільно. Як тільки ви заповните потрібну довжину кишки фаршем, відріжте зайве, зав'яжіть кінець вузликом і приступайте до наступної ковбаски.
4. Змастіть лист маслом, викладіть ковбаски і поставте їх у розігріту до 180 ° С духовку на 45-50 хвилин. Або викладіть на решітку 2-3 листи фольги, складені чаркою, і приготуйте ковбаски на грилі. Іноді повертайте їх.

На замітку!Уявити вечірку у стилі Октоберфест без ковбасок неможливо. Приготувати домашні ковбаски не таке складне завдання як може здатися, а, головне, який фурор вони можуть зробити серед ваших гостей!

Щоб не дублювати подію тижневої давності (а у вас, напевно, був до Дня Святого Валентина), пропоную організувати до 23 лютого зовсім інше за змістом та оформленням свято. Нехай це буде справжня пивна вечірка вдома!

Не думаю, що потрібно відтворювати в квартирі антураж баварського закладу, одягатися в декольтований квітчастий костюм і заплітати дві блондинисті кіски. А ось закуски до пива краще зробити традиційні.

Закуски до пива: рецепти прості та швидкі!

Солоне дріб'язок

Просто перерахую, адже у нас пивна вечірка вдома, а отже, можна придумати щось затишніше: сухарики, сушені кальмари, чіпси тощо. З усього цього на стіл я поставила б тільки горішки гарної якості.

Ковбаски, сардельки, сосиски

Декілька сортів цих м'ясних продуктів нарізаєте «піночками» по 3-4 см, обсмажуйте на сковороді-гриль або просто в олії. Гарні як закуска до пива лише у гарячому вигляді.

Грінки

Щільний хліб («Бородинський», «Дарницький», «Нарізний») звільняєте від скоринки, ріжете брусочками. Я роблю на сухій сковорідці, але попередньо пензликом для змащування тіста щедро присмачую брусочки з усіх боків топленим маслом. Швидко обсмажити, збризкати сумішшю часнику, солі та води.

Гарячі бутерброди

На шматочки хліба мажемо тонкий шар сметани або майонезу, кладемо тонку скибочку ковбаси або готового (копченого або запеченого) м'яса, посипаємо зеленню. Кухоль помідора або кетчуп, зверху тертий сир. Помістити в духовку до розплавлення сиру.

Часниковий батон

Цілу булку хліба надрізаємо з інтервалом 1-1,5 см так, щоб нижня скоринка залишилася недоторканою. Між скибочками закладаємо таку суміш: до 100 г тертого твердого сиру додаємо 3 зубчики подрібненого часнику, 100 г м'якого вершкового масла і зелень петрушки. На 20 хвилин ставимо в духовку, розігріту до 200 градусів, при цьому батон потрібно загорнути у фольгу. Ще 5 хвилин підрум'яньте батон без фольги.

Піца

Те, що у нас в Росії називають піцею, зробити в домашніх умовах дуже просто. Такий собі великий гарячий бутерброд круглої форми. Смачним виходить завжди, від пропорцій сиру, ковбаси, овочів та соусів особливо нічого не залежить. Не боїмося, експериментуємо! Рецептам приготування справжньої італійської піци присвячено цілі сайти. Можна спробувати…

Шари з сиром

Ну, тут упорається 10-річна дитина. Готове листкове тісто розморозити, злегка розкачати, нарізати на квадрати, покласти в кожен квадратик сиру, запечатати у вигляді трикутника і запекти в духовці 20-25 хвилин. Ідеальна закуска до пива, рецепт дуже простий!

Канапе або сирні, м'ясні, рибні тарілки

Дуже раджу подивитись 30 видів канапе, які я зібрала у цих статтях:

Гострі курячі крильця

100 мл гострого червоного перцю Табаско підсолити, додати|добавляти| трохи чорного меленого перцю. Суміш намазати 1 кг курячих крил, запекти в духовці (40-45 хвилин). До речі, зі свинячими реберцями можна вчинити так само.

М'ясні рулетики

Це смачно та швидко, не відмовляйтеся від такої закусочки. Тонко нарізати м'ясне філе гострим ножем, злегка відбити, посолити і поперчити з обох боків. Розбити в глибокій тарілці яйце, додати столову ложку сметани, трохи посолити, ретельно перемішати. У кожен листок відбитого м'яса кладемо брусочок сиру, загортаємо в рулетик, мачаємо в яєчну суміш і товчені сухарі. Смажимо на розігрітій сковороді зі олією, перевертаючи, коли одна зі сторін злегка підрум'яниться. 20-ти хвилин, як правило, достатньо.

Курча тютюну

Це моя улюблена страва і без пива, тому я присвятила малюкам цілу статтю з докладним рецептом у картинках. Тисніть

Іноді пивом хочеться насолодитися під закуску, виготовлену в домашніх умовах. Вона повинна бути простою, що добре поєднується з напоєм. Ось рецепти смачних закусок нашвидкуруч, які підійдуть до різних видів пива.

Збираючись розслабитися, не витрачати час на складні страви. Швидко приготувати закуску, щоб якомога швидше відпочити, допоможуть наступні рецепти.

Сосиски в лаваші та беконі

Кружочки з сосисок у лаваші та беконі - гаряча та ситна закуска під будь-яке пиво. Для неї потрібні такі продукти:

• вірменський лаваш;
• сосиски;
• тонкі скибочки бекону.

Страва готується 20-30 хвилин. Насамперед потрібно розгорнути лаваш і нарізати сир, а далі:

1. Відступивши 2 см від краю лаваша, викласти поперек листа 2-3 скибочки сиру та 2 сосиски.
2. Підчепити найближчий до сосисок край лаваша, щоб загорнути заготовку в рулет.
3. Обмотати трубочку беконом.
4. Помістити рулет на змащене деко і поставити в духовку, розігріту до 200 градусів. Він буде готовий за 10-15 хвилин - коли бекон позолотиться.
5. Викласти рулет на дошку і нарізати вздовж, щоб вийшли гуртки по 1 см.

При сервіруванні кружечки викласти на плоску тарілку – щоб не злиплися.Страва смачніша за гарячу, поки розплавлений сир не охолонув.

Сирні палички в паніровці

Закуски зі смаженого сиру, такі як палички в паніруванні, сподобаються не всім. Вони виходять хрусткими та м'якими, але жирними. Палички поєднуються з пивом темних сортів. Щоб їх приготувати, потрібні такі інгредієнти:

• борошно;
• 2 яйця;
• панірувальні сухарі;
• сіль;
• перець.

Процес приготування займає 15 хвилин. Для початку потрібно змастити сковороду та залишити її на плиті, включеній на 170 градусів, а далі:

1. Нарізати сир брусочками розміром із палець.
2. Дістати 3 невеликі глибокі миски. В одній із них збити яйця, в інші насипати борошно та паніровку. До яйця можна додати сіль та перець.
3. Обваляти сир у борошні, потім у яйці. Повторити, потім покрити сир паніровкою. Виконати це з усіма брусками.
4. Обсмажити сир, щохвилини на кожну сторону.
5. Зняти сир зі сковороди і викласти на паперову серветку, щоб та ввібрала зайву олію.

Закуску треба охолонути. Найкращої консистенції сир досягне через 7 хвилин після готовності.

Смажені кальмари

До світлого пива підійдуть морепродукти – наприклад, кальмари. Найпростіше їх обсмажити. Для цього потрібно наступне:

• кальмари;
• ріпчаста цибуля;
• зубчик часнику;
• оливкова олія;
• сіль;
• чорний мелений перець.

Ніжну та нежирну закуску готують 20-30 хвилин. Спочатку кальмари слід розморозити та випатрати.

УВАГА!Якщо потримати кальмари в окропі, їх простіше очистити від плівок.
З тушок знімають усі плівки. Далі потрібно діяти так:

1. Промити кальмари, нарізати їх соломкою.
2. Почистити цибулю, нарізати тонкими півкільцями. Роздавити часник.
3. Змастити сковороду оливковою олією, поставити гарячу плиту.
4. На розпечену сковороду скинути цибулю, помішувати 2 хвилини. Додати часник, помішувати 30 секунд.
5. Додати до суміші кальмари, посолити та поперчити до смаку. Обсмажувати на сильному вогні 2-3 хвилини.

Як заправку до морепродуктів використовують лимонний сік. Його видавлюють вручну, щоб страві не передалася гіркота цедри.

Пряний смажений мигдаль

До класичного поєднання пива з горіхами можна внести пікантність. Достатньо пересмажити мигдаль, фісташки чи будь-які інші горіхи зі спеціями та травами. Щоб приготувати закуску, потрібні такі продукти:

• 500 г мигдалю;
• 2 гілки свіжого розмарину;
• столова ложка паприки;
• столова ложка чорного меленого перцю;
• столова ложка солі;
• гострий червоний перець – третина чайної ложки;
• 1,5 столові ложки оливкової олії;
• третина склянки води.

Червоний та чорний перець можна замінити чебрецем, а до оливкової олії додати вершкове. Процес приготування займає до 20 хвилин. При цьому рекомендується діяти так:

1. Відокремити тонкі гілочки розмарину від стебла і подрібнити.
2. Змішати у мисці спеції, розмарин та сіль. Додати олію та воду.
3. Залити мигдаль окропом на 5 хвилин|мінути|. Після цього перевірити, наскільки легко шкірка відходить від горіхів. Якщо вона не знімається, потрібно потримати мигдаль окропу ще 5-6 хвилин.
4. Якщо зняти шкірку просто, настав час очистити горіхи. Для цього треба стиснути основу мигдалю пальцями так, щоб він вислизнув зі шкірки.
5. Розмістити мигдаль на суху сковороду. Підсушувати горіхи на слабкому вогні, доки стануть злегка золотистими. Помішувати.
6. Додати прянощі. Помішуючи, смажити мигдаль на помірному вогні, поки|доки| масло не випарується зі сковороди.

Готові горіхи скласти у миску. Якщо вони надто жирні, ємність треба попередньо накрити паперовою серветкою.

Рецепти дешевих страв

Не всі мають можливість витратитися на дорогі інгредієнти. На щастя, закуски до пива можна приготувати з дешевих продуктів, багато з яких легко знайти на кухні.

Дуже до речі буде, обов'язково спробуйте!

Цибульні кільця в клярі - найкращий рецепт

У ресторанах до пива часто подають кільця цибулі. Щоб приготувати цю страву самостійно, необхідно:

• 2-3 цибулини;
• 2 курячі яйця;
• склянку пшеничного борошна;
• рослинна олія;
• сіль;
• перець.

На закуску йде близько 35 хвилин. Насамперед потрібно зробити кляр, дотримуючись наступних кроків:

1. Розбити яйця, щоб відокремити жовтки від білків.
2. У глибоку миску налити молоко, додати|добавляти| муку|борошно|. Перемішати до однорідної консистенції.
3. Додати до суміші жовтки, сіль та спеції.
4. Збити білки в піну, влити у кляр. Перемішати.

Після, настав час обполоснути цибулю і очистити її від шкірки. Далі, слідувати інструкції:

1. Рясно змастити сковороду олією, поставити її нагріватися.
2. Нарізати цибулини кільцями по 0,7 див. Очистити кружки від прозорої плівки.
3. По черзі вмочити кільця в кляр, викласти частину їх на розпечену сковороду.
4. Перевернути кільця, коли знизу утворюється золотиста скоринка.
5. Зняти цибулю зі сковороди, коли обидві сторони запікаться.
6. Просмажити заготівлі, що залишилися.

Готові кільця викладають на паперові серветки. Це допоможе усунути зайву жирність.

УВАГА!Цибульні кільця перестануть бути хрусткими протягом години. Вологими вони менш апетитні.

Кільця добре поєднуються із соусами. Підійдуть сирний, часниковий чи томатний.

Картопляні чіпси - як правильно готувати снеки

Чіпси власного приготування значно дешевші за покупні. Щоб порадіти домашньому снеку, потрібно запастись таким:

• картоплею;
• соняшниковою олією;
• сіллю;
• меленою паприкою;
• чорним меленим перцем;
• папером для випікання.

Готування займає до 30 хвилин. Залишивши духовку нагріватися до 180 градусів, слід дотримуватися наступної інструкції:

1. Очистити та промити картоплю. Нарізати його кружальцями завтовшки до 2 мм.
2. Скласти заготовки у миску, залити холодною водою. Промити від крохмалю, вимочувати 2-3 хвилини.
3. Злити воду. Викласти кружальця на чистий кухонний рушник, щоб просушити.
4. У глибокій мисці перемішати заготовки із сіллю, спеціями та олією.
5. Застелити деко папером для випікання. Одним шаром викласти неї майбутні чіпси.
6. Поставити лист у духовку на 10-15 хвилин. Чіпси будуть готові, коли картопля висохне і стане золотистою.
7. Діставши лист, чіпсам потрібно дозволити охолонути. Тоді вони не злипнуться, а з м'яких стануть хрусткими.

Чим тонше нарізка, тим менше часу знадобиться для запікання. Готові чіпси можна подавати у піалі, доповнивши соусом.

Часникові грінки

Гренки з часником легко приготувати з будь-якого свіжого або лежачого хліба. Головне – щоб він не був зіпсованим чи надто м'яким, і не розсипався при нарізці. Для страви потрібні такі продукти:

• буханець хліба;
• 5 зубчиків часнику;
• столова ложка оливкової олії;
• сіль;
• мелений перець.

Замість перцю підійдуть будь-які приправи до смаку, включаючи сушений кріп. Оливкову олію можна замінити рослинним або розтопленим вершковим.

УВАГА!Не варто смажити часник, інакше замість апетитного аромату грінки набудуть неприємного специфічного запаху.

1. Нарізати хліб скибочками по 1 див. Їх потрібно розділити на брусочки шириною 1-2 див.
2. Обполоснути та почистити часник. Подрібнити його. Якщо немає часнику, часточки можна роздавити плоскою стороною ножа і дрібно нарізати. Для тих же цілей підійде терка.
3. Змішати часник із сіллю, спеціями та олією. Якщо використовується вершкове, його потрібно розтопити.
4. Обсмажити грінки на розпеченій, змащеній сковороді. У білого хліба грані стануть золотистими, у чорного підсушать.
5. Зняти грінки, що запеклися, зі сковороди на паперову серветку, щоб усунути зайвий жир.
6. Натерти грінки сумішшю часнику, олії та спецій.

Замість хлібних брусочків можна підсмажити скибочки. Поки готові грінки не охолонули, їх посипають тертим сиром.

На пивних фестивалях та гуляннях у Баварії подають брецелі – традиційні місцеві кренделі. Цю закуску можна приготувати вдома. Потрібен набір простих інгредієнтів:

• пшеничне борошно - 700 г;
• тепле молоко – 450 мл;
• дріжджі – 40 г;
• рослинна олія;
• сіль - 2 чайні ложки;
• цукор – 0,5 чайної ложки;
• сода – 1 столова ложка.

Для посипання потрібна велика сіль. Її можна замінити насінням кунжуту чи маком. Брецелі готують до 3 години. Найбільше часу йде на тісто, його роблять так:

1. У теплому молоці розчиняють спочатку цукор, потім дріжджі.
2. Борошно змішують із сіллю, додають до молока. З маси, що вийшла, замішують еластичне тісто.
3. Тісто накривають кришкою або рушником, щоб на 30 хвилин поставити у тепле місце. Воно буде готове, коли вдвічі збільшиться.

Готове тісто викладають на дошку, посипану мукою|борошном|. Приступають до брецелі. Їх готують наступним чином:

1. Тісто вимішують та ділять на 16 однакових частин. Їх розкочують у ковбаски по 50-60 см завдовжки.
2. Формують крендель. Для цього кінці ковбасок підвертають до середини і заліплюють - так, щоб утворилися 2 вушка.
3. Кип'ятять воду, розчиняють у ній соду. Зменшують вогонь до мінімального, опускають у каструлю майбутні брецелі.
4. Через 40 секунд кренделі дістають дерев'яною шумівкою, викладають на змащене деко і посипають великою сіллю, маком або кунжутом.
5. Брецелі випікають у духовці, розігрітій до 200 градусів. Вони будуть готові за 15-20 хвилин, коли стануть насичено-рудого кольору.

Кренделям дозволяють охолонути, щоб подати холодними. Вони підходять до будь-якого пива і поєднуються зі смаженими сосисками.

Бутерброди

Найпростішою та ситною закускою до пива залишаються бутерброди. Ця страва має безліч варіацій.

З корнішонами та шпротами

Бутерброди зі шпротами та маринованими корнішонами добре поєднуються зі світлим пивом. Для страви знадобляться такі продукти:

• півбуханки батона;
• 2 банки шпротів;
• банку корнішонів;
• рослинна олія.

На закуску йде близько 20 хвилин. Її готують так:

1. Хліб нарізають скибочками по 1 см. Їх кладуть на розпечену сковороду, змащену олією, і обсмажують з обох боків до золотистої скоринки.
2. Корнішони ріжуть навпіл і викладають на грінки.
3. Зі шпрот зливають масло, щоб укласти їх на бутерброди.

Кількість шпротів та корнішонів на одному бутерброді визначається довільним. Зазвичай на 1 хлібну скибочку припадає 1 огірок і 2 шпроти.

Гарячі бутерброди готують у духовці. Для них потрібні такі інгредієнти:

• батон;
• свіжі помідори;
• ковбаса;
• майонез.

Замість ковбаси підійде шинка чи буженина.На готування піде не більше 20 хвилин. Розігрів духовку до 180 градусів і змастивши чисте деко, потрібно приступити до наступних кроків:

1. Нарізати хліб скибочками по 1 см. Змастити тонким шаром майонезу і викласти на деко.
2. Помив помідори, нарізати їх тонкими скибочками. Розподілити по хлібу.
3. Нарізати ковбасу скибочками не ширше за 0,5 см. Викласти на бутерброди.
4. Нарізати сир шматочками приблизно 0,3 див і покрити їм ковбасу.
5. Поставити лист у духовку. Бутерброди готові, коли хліб підсохне, а сир розплавиться.

Закуску подають гарячою. Бутерброди смачніші за свіжі - якщо розігріти їх у мікрохвильовій печі, хліб розм'якне.

Пивна тарілка з часником та куркою

Інший різновид гарячих бутербродів можна приготувати за 30 хвилин. Знадобляться такі продукти:

• житній хліб;
• куряче філе;
• твердий сир;
• часник;
• вершкове масло;
• рослинна олія;
• сіль.

Крім цього, у страву додають базилік та спеції. На приготування потрібно до 30 хвилин. Насамперед потрібно розм'якшити олію, для цього можна включити плиту і залишити чашку з олією неподалік. Далі зробити наступне:

1. Нарізати філе медальйонами шириною 1,5 см, за смаком посолити і приправити спеціями.
2. Обсмажити курку на розпеченій сковороді, довести до повної готовності.
3. Подрібнити часник та базилік, змішати їх з олією. Цією сумішшю намастити хліб.
4. Викласти хліб на чисте змащене деко, додати до скибочок по 2 шматочки смаженого філе.
5. Натерти сир на великій тертці, посипати бутерброди.
6. Поставити лист у духовку, розігріту до 200 градусів. Чекати 3-4 хвилини.

Закуска буде готова, коли сир розплавиться. Бутерброди викладають на плоску страву на один рівень - так, щоб вони не злиплися. Подають гарячими.

Відео рецепт

Подивіться рецепт найсмачнішого та найшвидшого снеку до пива:

Базові рецепти закусок до пива можна змінювати відповідно до індивідуальних смаків.Страви домашнього приготування дозволяють насолодитися улюбленим напоєм під бажану їжу - як поодинці, так і в компанії.

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Популярні прості закуски до пінистого напою – це сушена рибка, креветки, солоні сухарики, копчені ковбаски, різні снеки, смажені курячі крила та свинячі реберця. Будь-яку страву можна замовити по телефону, а багато перелічених – навіть купити в супермаркеті. Щоб здивувати гостей краще приготувати закуски в домашніх умовах.

Що приготувати до пива

Оригінальна закуска до пива своїми руками готується просто та скрасить будь-яку вечірку. Приготувавши кілька страв, можна перетворити свято на бенкет. Найпростіший варіант - купити частування в магазині або замовити доставку їжі додому, але такі закуски не тішать так, як приготовлені в домашніх умовах. Сенс дружніх посиденьок – не в банальному розпиванні пива, а в задоволенні, яке отримуєш від цього процесу.

Закуски до пива – рецепти з фото

Деякі частування вимагають певних навичок та часу на підготовку продуктів, інші закуски виходять швидко та просто. Щоб створити оптимальне меню для пивної вечірки, дотримуйтесь принципу Парацельса, комбінуючи схожі елементи. Так, до темних сортів напою краще подавати м'ясо, до світлого пива більше підходять легкі закуски типу горішків, риби чи сиру, до солодового – солодкуватих снеків та кальмарів. Нижче описані найвдаліші та найпростіші рецепти до пива: ситні, холодні, гарячі, низькокалорійні, закуски з різних продуктів та на будь-який смак.

Сирні кульки

• Час приготування: 15 хвилин.
• Калорійність страви: 368 ккал/100 г.
• Призначення: на перекус.
• Кухня: французька.

Цей незвичайний варіант домашнього частування, приготовленого нашвидкуруч, прийшов із Франції. Рецепт відрізняється простотою, вишуканістю та ніжним смаком, тому порадує навіть упередженого гурмана. Сирні кульки до пива виходять ситними, подавати їх можна в холодному або теплому вигляді, склавши гіркою на тацю та прикрасивши свіжою зеленню. За бажанням, доповнити страву ви можете соусом – вершковим чи томатним.

Інгредієнти:

• яйця – 4 шт.;
• плавлений сир – 0,4 кг;
• олія рослинна для смаження;
• шинка – 100 г;
• панірувальні сухарі.

Спосіб приготування:

1. Натріть сирок на тертці, шинку дрібно наріжте.
2. Яйця розділіть на білки/жовтки. Перші добре збийте до формування піни, а жовтки з'єднайте з 4 ст. л. води.
3. Змішайте білкову суміш із шматочками шинки, сиром.
4. Сформуйте з маси, що вийшла, невеликі кульки, відправте їх в морозильну камеру на 20 хвилин.
5. Кожен колобок обваляйте у сухарях, зануріть у збиті жовтки та знову запанируйте.
6. Смажте крокети до появи золотистої скоринки (для цього потрібна велика кількість розігрітої олії, готувати потрібно у фритюрі).
7. Викладіть готові кульки гіркою на блюдо, подавайте із соусом.

Крильця

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 1 персону.
• Калорійність страви: 180 ккал/100 г.
• Призначення: вечеря.
• Кухня: Німецька.
• Складність приготування: легка.

Секрет приготування пряних, смачних крилець полягає в кисло-солодкому соусі, в якому продукт повинен заздалегідь маринуватися. М'ясо краще залишити в маринаді хоча б на кілька годин. Курячі крильця до пива запікаються в духовці та подаються обмазаними медово-соєвим соусом. Нижче наведено рецепт з фото, як приготувати ідеальну закуску до пива з нагоди вечірки.

Інгредієнти:

• спеції;
• кетчуп – 3 ст. л.;
• мед рідкий – 1,5 ст. л.;
• крильця - 4 шт.;
• чилі – 5 г;
• олія рослинна – 1 ст. л.;
• соус соєвий – 1 ст. л.;
• зернова гірчиця – 10 г;
• часниковий зубок.

Спосіб приготування:

1. Заздалегідь замаринуйте у спеціях курятину на кілька годин.
2. Запекти крильця в духовці при 220 градусах протягом 20-25 хвилин.
3. До готового м'яса потрібно зробити соус. Для цього змішайте в сковороді соус чилі, соєвий, кетчуп, французьку гірчицю.
4. У прогріту суміш помістіть крила, продавлений часник, перемішайте компоненти і через 10 хвилин подавайте на стіл.

Салати

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: на 4 особи.
• Калорійність страви: 130 ккал/100 г.
• Призначення: перекус/вечеря.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Коштують подібні закуски до пива дешево, але виходить дуже смачно і ситно. Салатик з чіпсами, шинкою і горошком оцінять усі чоловіки. Для його приготування краще купити снеки великого розміру, щоб на картопляну платівку можна було викласти трохи салату. Крім ідеального для пінистого напою солонуватого смаку, закуска має оригінальний, привабливий вигляд. Нижче описано, як зробити швидкий салат до пива.

Інгредієнти:

• майонез – 100 мл;
• шинка – 0,5 кг;
• цибулина велика;
• консервований горошок – 1 б.;
• чіпси великі.

Спосіб приготування:

1. М'ясний компонент поріжте тонкою невеликою соломкою, цибуля кубиками.
2. Змішайте з|із| подрібненими компонентами горошок, заправте суміш майонезом.
3. Викладіть чіпси на блюдо навколо, на кожну картопляну платівку помістіть ложку салату і одразу подавайте до столу.

Креветки

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: на 5-6 осіб.
• Калорійність страви: 120 ккал/100 г.
• Призначення: вечеря.
• Кухня: азійська.
• Складність приготування: легка.

Можна замовити доставку готової закуски в інтернет-магазині, але тоді креветки вам привезуть вже охололими, і ви не зможете насолодитися їх ароматом під час готування. Це далеко не всі мінуси купленого морепродукту. Рецепт смажених креветок до пива відрізняється простотою, тому краще готувати страву вдома – гості будуть у захваті. Закуска до пива в домашніх умовах буде особливо смачною, якщо приправити її лимонним соком.

Інгредієнти:

• сіль перець;
• лимон;
• креветки – 2 кг;
• часникові зубки – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Розморожені креветки замаринуйте в лимонному соку або перемішайте з лимонними кільцями, залишивши на годину настоятися.
2. Після цього продукт потрібно обсмажити на сковороді, попередньо промасленій.
3. Під час смаження приправте креветки сіллю/перцем, що продавлений часником.
4. Коли закуска під пиво набуде золотистого відтінку, подавайте її до пінного напою.

Ковбаски

• Калорійність страви: 280 ккал/100 г.
• Призначення: вечеря.
• Кухня: Німецька.
• Складність приготування: легка.

Ковбаски до пива – незамінний атрибут пивного меню в Німеччині, країні, де знаються на смачних закусках. Ті, що пахнуть димом, жирненькі, злегка солонуваті копченості стануть ідеальним доповненням пивної тарілки, оскільки вони є ідеальною закускою до пінистого хмільного напою. Нижче описано, як приготувати смажені свинячі ковбаски.

Інгредієнти:

• перець чорний, червоний (мелені);
• свинячі купати – 0,5 кг;
• спеції;
• кріп;
• олія для смаження.

Спосіб приготування:

1. Налийте в сковороду невелику кількість води, протушкуйте в ній купати, увімкнувши слабкий вогонь.
2. Через 15 хвилин додайте сюди ж соняшникової олії та обсмажте продукт до золотистої скоринки, періодично перевертаючи.
3. Приправте страву спеціями, після готовності присипте подрібненим кропом та подавайте гарячим.

Бутерброди

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: на 6 осіб.
• Призначення: перекушування.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Такі закуски до пива обходяться недорого, але вимагають певного часу підготовку основного компонента – оселедця. Можна піти шляхом меншого опору і купити готове мариноване філе, але краще зупинитися на свіжому оселедечку пряного посолу. Рибні канапе до пива підходять для дружніх вечірніх посиденьок, оскільки в невеликій кількості готувати страву не вигідно – дуже багато скрупульозної роботи. Як приготувати канапе?

Інгредієнти:

• лимон;
• бородинський хліб без родзинок;
• вершкове масло;
• оселедець;
• свіжі гілочки кропу.

Спосіб приготування:

1. Заздалегідь слід дістати олію з холодильника, щоб вона стала м'якою.
2. Рибу очистіть від кісток, шкіри, плавців, нутрощів.
3. Дрібно порубайте кріп, змішайте з|із| м'яким маслом.
4. Хліб слід нарізати тонкими невеликими шматочками (приблизно 4х4 см).
5. Філе оселедця наріжте тонко, як і лимон. Лимонні кружечки потрібно розділити на 6 однакових сегментів.
6. На хлібні шматочки намажте олію із зеленню, зверху помістіть шматочок риби та часточку лимона. Кожен бутерброд прикрасьте гілочкою кропу.

Курячі чіпси

• Час приготування: 3 години.
• Кількість порцій: на 4 особи.
• Калорійність страви: 278 ккал/100 г.
• Призначення: перекушування.
• Кухня: тайська.

Курячі чіпси - чудовий варіант, як урізноманітнити звичну пивну тарілку. На відміну від покупного картопляного, м'ясний продукт готується без використання великої кількості олії, тому виходить менш калорійним та не містить стільки шкідливого холестерину. Доповніть меню такою закускою, і гості, хрускаючи смачними домашніми снеками, здивуються вашій оригінальності та винахідливості. Як зробити курячі чіпси?

Інгредієнти:

• олія – 1 ст. л.;
• грудка куряча - 2 шт.;
• перець мелений чорний/червоний;
• соєвий соус – 2 ст. л.;
• вода – 30 мл;
• зелень;
• коріандр мелений - ½ ч. л.

Спосіб приготування:

1. Очистіть м'ясо від шкірки, кісток, промийте, обсушіть, наріжте тонкими шматочками.
2. Змішайте воду із соєвим соусом
3. Помістіть м'ясо в широкий плоский контейнер, залийте отриманою сумішшю, додайте спецій, закрийте кришкою і відправте в холодильник на ніч.
4. Додайте до м'яса дрібно нарізану зелень, помістіть продукт на лист, застелений фольгою, так, щоб шматочки не торкалися один до одного.
5. Підсушіть чіпси при температурі 100 градусів приблизно 2,5-3 години, увімкнувши режим духовки «Конвенція» (якщо такої опції у вашої печі немає, просто залиште дверцята відкритими).
6. Протягом приготування кілька разів переверніть закуску.

Випічка

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність страви: 379 кКал/100 г.
• Призначення: перекушування.
• Кухня: французька.
• Складність приготування: середня.

Нижче описаний дуже простий у виконанні, але оригінальний рецепт приготування хлібних паличок – частування, яке ідеально підходить до кухля солодового напою. Щоб заощадити час на приготування, можете взяти вже готове листкове тісто, доповнити його сирною начинкою, спеціями та запекти в духовці. Подавайте хлібні палички до пива разом із соусом або фондю.

Інгредієнти:

• твердий сир – 100 г;
• молоко – ½ ст.;
• борошно - 150 г;
• розпушувач – ½ ч. л.;
• паприка мелена, інші спеції;
• олія вершкове – 70 г.

Спосіб приготування:

1. Тертий сир змішайте з|із| розм'якшеним вершковим маслом|мастилом|.
2. Додайте до отриманої суміші спеції до смаку, перемішайте.
3. Влийте молоко, всипте паприку, сіль, добре вимісіть масу ложкою.
4. Додайте сюди борошно з розпушувачем, замісіть м'яке, пластичне тісто.
5. Розкотіть пласт товщиною приблизно 0,5 см, розріжте його на смужки, викладіть кожну з них на застелене пергаментом лист і випікайте 10 хвилин при 180 градусах.

Смажена кукурудза

• Час приготування: 80 хвилин.
• Кількість порцій: на 2 особи.
• Калорійність страви: 150 ккал/100 г.
• Призначення: перекус/вечеря.
• Кухня: азійська.
• Складність приготування: легка.

Ця страва, приготована незвичайним способом, однаково сподобається дорослим та діткам. Спочатку кукурудзу слід відварити до готовності, а потім додатково обсмажити на олії і змастити готову закуску сумішшю з вершкового масла та часничка. Виходить дуже смачно і поживно. Подавайте закуску гостям чи рідним, вони залишаться дуже задоволеними. Нижче описано рецепт кукурудзи до пива.

Інгредієнти:

• олія для смаження;
• кукурудзяні качани – 2 шт.;
• часниковий зубок;
• вершкове масло – 30 г;
• сіль;
• зелень.

Спосіб приготування:

1. Відваріть кукурудзу в каструльці, потім поламайте на частини.
2. Розжарити товстостінну сковороду, змастивши олією. Обсмажте на ній кукурудзу з усіх боків упродовж 5 хвилин.
3. Після цього додайте в сковороду трохи води (пару ложок), зменште інтенсивність вогню і тушкуйте продукт без кришки до повного випаровування рідини.
4. Розм'якшене тале масло змішайте із сіллю, рубаною дрібно зеленню, продавленим часниковим.
5. Отриманою сумішшю змастіть кожен качан з усіх боків. Частуйте закускою гостей.

Що купити до пива

Практично кожна країна має власні традиції виробництва та вживання пива. У цьому кожен сорт напою передбачає вибір різної закуски. Так, вважається, що світле пиво краще пити разом із в'яленою рибкою, сиром, раками, а темне рекомендується доповнювати гарячими стравами з м'яса. Пивні закуски в ідеалі повинні посилювати, але в жодному разі не перебивати смаку пінного напою. Нижче запропоновані різні варіанти страв, що гармонують з ним.

Риба

У країнах пострадянського регіону прийнято подавати до пива сушену чи в'ялену рибку. Тим не менш, потрібно знати, які сорти найкраще поєднуються із хмільним напоєм. Найвдаліша риба до пива – це:

• вобла;
• тюлька;
• камбала;
• пелядь;
• копчена ряпушка.

Снеки м'ясні

Сухарики, солоний арахіс, картопля фрі, чіпси – ці продукти США називають «сміттєва їжа», і даремно. Снеки до пива шкідливі та містять багато калорій. Єдина перевага – доступність, але справжні любителі пива рідко вибирають собі таку закуску, оскільки вона перебиває смак напою. Альтернативою є домашні часникові грінки та снеки з м'ясних продуктів, нарізані довгими тонкими скибочками. Такі закуски швидко і просто подати до столу, вони корисніші, смачніші, доповнюють аромат напою.

Сосиски

Німці вважають найвдалішою закускою сосиски, запечені на грилі або смажені на сковороді. Готувати таке частування легко – кожен виріб надрізається, фарширується сирною скибочкою, змащується гірчицею та запікається/смажиться. Подавати сосиски до пива слід у гарячому вигляді разом із якимось соусом. Плюси страви – простота, смак, ситність. До недоліків можна віднести лише те, що такі закуски до пива жирніші плюс швидко закінчуються

Сир

Ідеальною закускою до пінистого напою є сир, головне – не помилитись у виборі. Знавці радять до світлих сортів пива підбирати легкі сири, а продукт із більш насиченим смаком більше підходить до нефільтрованого напою чи портера. Альтернативний варіант грати на контрастах. Наприклад, сирна тарілка до пива з м'якими сортами продукту підійде до кисло-солодкого напою. Чим складніший смак має пиво, тим більш насиченим має подаватися закуска. Фета гармонує з пшеничним елем, гострий Рокфор та англійський Стілтон поєднуються з нефільтрованим пивом.

Низькокалорійна закуска до пива

Те, що від пива повніють – хибна думка, адже напій має меншу калорійність, ніж молоко. Люди набирають вагу через закуски, які їдять разом з пивом. Тим не менш, любителі пінистого напою можуть убезпечити себе та свою фігуру від негативних наслідків його вживання. Які дієтичні закуски до пива можна вживати, щоб не погладшати:

• рисові чіпси (містять удвічі менше калорій, ніж картопляні);
• мисливські ковбаски (краще з'їсти пару сосисок, ніж насичені жирами горішки чи інші шкідливі закуски);
• краби, креветки;
• чіпси з лаваша;
• поп-корн (закуска містить всього 115 ккал і швидко насичує).

Відео

Як же чудово зібратися після трудового тижня з друзями і випити холодного пива з пінною шапкою, від якого стінки келиха покриваються вабливим пітом. Поліпшити цей ідеальний тандем може лише гарна закуска.

На мій погляд, трохи блюзнірсько насолоджуватися цим напоєм у поєднанні з покупними чіпсами або сухариками, в які напхано незрозуміло якоїсь гидоти. На жаль, не завжди є можливість подати гарну тараньку або бастурму.

Я хочу вас навчити, як швидко приготувати різноманітні закуски до пива в домашніх умовах з того, що є у холодильнику чи найближчому магазині.

Рецепти закусок до пива в домашніх умовах

Кухонне приладдя:сотейник; глибока тарілка; дошка для нарізання; шумівка; паперові рушники або серветки; невелика миска; ніж.

складові

Покрокове приготування

Смажені пельмені

Вважається, що пельмені підходять під міцніші спиртні напої. Але це стосується варених. Я ж пропоную їх обсмажити. Відразу хочу помітити, що смак цієї закуски безпосередньо залежить від якості пельменів, тому не поскупитеся і купіть добрі, з натуральним м'ясом.

Сир у фритюрі

Всі добре знають, що підкопчена сирна кіска відмінно підходить до пінного пива. Але мало хто намагався її смажити. Настійно рекомендую це зробити.

Швидкий соус до закусок:Найпростіший спосіб зробити такий соус – це змішати однакову кількість майонезу та кетчупу. Якщо хочете чогось цікавішого, то додайте туди пару часточок часнику, пропущених через часнику, і дрібно рубану зелень кропу та петрушки.

Закусочний горох

Для цієї закуски знадобиться трохи більше часу, тому вона більше підходить до спланованих заздалегідь пивних посиденьок.

Відеорецепт

Оригінальні закуски до пива легко та швидко готуються у звичайних домашніх умовах. Щоб переконатися, дивіться їх рецепти на відео.

Легка закуска до пива в домашніх умовах

Час приготування: 1:00.
Кількість порцій:на компанію із 4 осіб.
Кухонне приладдя:дошка для нарізання; миска; невелика каструля чи сотейник; тарілки; ніж; паперові рушники або серветки; веделка.

складові

Покрокове приготування

Робимо кляр

Якщо раптом не вистачить цієї кількості, робимо все те саме, тільки з одним яйцем, і решту інгредієнтів теж зменшуємо вдвічі.

Цибулеві кільця

Сир у паніровці

Крабові палички з сиром у клярі

Якщо ви не знайшли вже готових крабових паличок із сиром, то робимо їх самостійно. Для цього натираємо на дрібній тертці 60-70 г твердого сиру. Додаємо 2 чайні ложки сушеного або дрібно нарізаного свіжого кропу та перемішуємо.

Кільця кальмара

Всі закуски красиво перекладаємо на одну велику страву та подаємо пивну тарілку разом із охолодженим пінним напоєм.
Крім закуски, на нашому сайті ви знайдете рецепти пива, яке також легко можна самостійно зробити в домашніх умовах.

Відеорецепт

В очікуванні гостей можна зробити закуску під пиво в домашніх умовах. І в цьому вам допоможе докладний рецепт відео.

Скорочати холодні зимові вечори вам допоможе зігріваючий - збитень - або пряний індійський - чай ​​масала -.

Сподіваюся, що всі залишилися задоволені вашими кулінарними експериментами, і ваша пивна вечірка вдалася. Поділіться своїми враженнями про закуски в коментарях, а також розкажіть, що ви готуєте до пива.