Ліниві пиріжки з цибулею та яйцем: рецепт з фото. Ліниві пиріжки з зеленою цибулею та яйцем - швидкі, пишні та ніжні Ліниві пиріжки з яйцем та зеленою цибулею

У житті іноді трапляється так, що у вас зовсім немає часу чи бажання довго стояти біля плити, але треба чимось нагодувати несподіваних гостей. У такій ситуації вас врятують ліниві, які будуть представлені в сьогоднішній статті.

Варіант із дріжджами

Це оригінальне та просте частування приємно здивує ваших близьких. Воно готується буквально за півгодини. Щоб у вас вийшли дріжджові ліниві пиріжки з яйцем та зеленою цибулею, потрібно заздалегідь проінспектувати вміст кухонних шаф.

Зазвичай у господарок не виникає потреби бігти в магазин, оскільки практично в кожному будинку завжди є:

• 300 г пшеничного борошна.
• По столовій ложці сухих дріжджів та цукрового піску.
• Одне свіже яйце.
• Половина літра води.
• Чайна ложка солі.
• Рослинна олія.

Для начинки вам знадобиться зелена цибуля, кухонна сіль та вісім курячих яєць. Останні потрібно заздалегідь відварити.

Послідовність дій

Слід зазначити, що за цим рецептом можна швидко і без особливих клопотів приготувати ситні ліниві пиріжки з цибулею та яйцем. В одному посуді з'єднують цукор, сіль, дріжджі, сире яйце і просіяне борошно. Все добре перемішують і заливають підігрітою водою. У результаті виходить рідке тісто, яке на десять хвилин поміщають у тепле місце.

В цей час можна зайнятися начинкою. Для цього в одній мисці з'єднують дрібно порубані відварені яйця та зелену цибулю. Отриману масу підсолюють і добре перемішують.

Оскільки ліниві пиріжки з цибулею та яйцем будуть смажитися, то спочатку потрібно розжарити сковороду, змащену олією, і тільки потім на неї можна викладати тісто. Коли краї коржика трохи підрум'яняться, в середину поміщають начинку та заливають її невеликою кількістю тіста. Через хвилину вироби перевертають та обсмажують з іншого боку.

Ще один рецепт лінивих пиріжків з цибулею та яйцем

Для приготування цього частування потрібно зовсім небагато часу. До того ж для цього необхідно запастись мінімальним набором продуктів, більшість яких завжди є на кожній кухні. На цей раз у вашому арсеналі має бути:

• 120 мілілітрів сметани.
• Чотири свіжі яйця.
• Половина літра кефіру.
• Чайна ложка гашеної соди.

За бажанням останню можна замінити розпушувачем. Крім того, вищевказаний перелік потрібно доповнити пшеничним борошном, сіллю, перцем, зеленою цибулею та олією.

Насамперед слід зайнятися тестом. Для його приготування в одному посуді збивають два сирі курячі яйця з сіллю. Потім до них відправляють сметану та кефір. Все добре перемішують і починають потихеньку підсипати борошно з розпушувачем або содою. У результаті має вийти трохи рідке тісто. За консистенцією воно має бути схожим на те, з якого випікають звичайні оладки.

Наприкінці отримане тісто додають начинку, приготовлену з двох відварених порізаних яєць і подрібненої зеленої цибулі. Все ще раз ретельно перемішують і приступають до смаження. Для цього отриману масу ложкою викладають на розклеєну сковороду, змащену олією. Підрум'янені ліниві пиріжки з цибулею і яйцем перевертають, обсмажують з іншого боку і подають до столу.

Варіант із сиром

Загальний час приготування цієї страви складає близько однієї години. Щоб ваші рідні змогли поласувати такими пиріжками, потрібно заздалегідь перевірити вміст власної комори і при необхідності сходити до найближчого магазину за компонентами, що бракують. На цей раз у вашому розпорядженні має бути:

• 350 г пшеничного борошна.
• Півтори столові ложки цукру.
• 250 г домашнього сиру.
• 100 мілілітрів олії.
• Півтори чайні ложки розпушувача.
• Шість свіжих курячих яєць.

Плюс до всього цей список бажано трохи розширити. Додатково до нього вносять сіль, мелений перець, пучок зеленої цибулі та один яєчний жовток.

Опис процесу

В одному посуді з'єднують домашній сир, пару яєць, цукор та сіль. Все добре розтирають і заливають олією. В отриману масу поступово підсипають борошно, що просіює, з розпушувачем. Тісто, що утворилося не липне до рук, перекладають у чисту ємність і ненадовго прибирають у тепле місце.

А поки що можна зайнятися начинкою. Для цього в одному посуді з'єднують порізані відварені яйця та подрібнену цибулю. Усі солять, перчать і ретельно перемішують. Тісто поділяють на невеликі однакові шматочки та розминають їх. У центр кожного коржика викладають начинку і добре скріплюють краї. Майбутні ліниві пиріжки з цибулею і яйцем поміщають на деко, змащене олією, і відправляють у духову шафу, нагріту до ста дев'яноста градусів. Приблизно через тридцять хвилин ласощі виймають із печі та подають до столу.

Коли хочеться смачної домашньої випічки, але немає часу чекати доки тісто відстоиться, приготуйте ліниві пиріжки із зеленою цибулею та вареним яйцем. Це швидко, весь процес від замісу тесту до подачі на стіл, займе близько 30 хвилин. Плюс цього рецепту у складі інгредієнтів, недорогих та натуральних.

Складові:

Як приготувати ліниві пиріжки

1. Кефір підігріти до температури парного молока, 2 склянки в мікрохвильовій печі розігріваються приблизно 40-50 секунд. Поставити варити яйця. Вкруту яйця після закипання повинні варитися 10 хвилин, за цей час ви встигнете підготувати тісто.

2. Всипати цукор, сіль, соду та перемішати.

3. Додати сухі швидкорозчинні дріжджі. До речі, без цього інгредієнта пиріжки також виходять смачними та пишними.

4 . Перемішайте, кефір повинен стати повітряним, з бульбашками, маса трохи збільшитися в обсязі, як на фото.

5 . Тепер можна поступово всипати борошно та перемішувати. Потрібно замісити тісто як для оладок, суміш схожа з густою сметаною. Яйця зняти з вогню, злити окріп, залити холодною водою.

6 . Зелену цибулю промити, просушити на бавовняному рушнику. Видалити сухе і зіпсоване пір'я. Нарізати кільцями. Додати|добавляти| в тісто, перемішати.

7 . Яйця охолонули, їх потрібно очистити від шкаралупи, нарізати і перемішати з заготовкою, що вийшла, для лінивих пиріжків.

8 . Смажимо пиріжки на середньому вогні. На розігріту сковороду з олією викладаємо ложкою суміш, що вийшла. Накриваємо кришкою. Коли стане помітно, що низ просмажився (країни підрум'яняться), оладки-пиріжки перевертаємо і доводимо до готовності.

Ліниві пиріжки із зеленою цибулею та яйцем готові

Смачного!

Подавати ліниві пиріжки смачно зі сметаною. Пишні, рум'яні й прості у приготуванні ці оладки-пиріжки були придумані квапливими господинями, чий час був «на всі золота». Рецептів цієї страви багато, як основні інгредієнти використовують: кефір, йогурт, сметану, молоко. Для пишності та легкості сода, дріжджі та розпушувач тіста. Як начинка: фарш, варені - обсмажені гриби, смажена капуста, шинка з вареним яйцем. Також можна приготувати ліниві пиріжки в солодкому варіанті, з цукром та корицею, яблука, абрикоси, персики, банани, вишня, суниця, полуниця.

Ліниві пиріжки можна також приготувати, використовуючи замість тіста лаваш або готове листкове тісто, що продається в магазинах. Таку випічку до чаю також можна приготувати протягом півгодини. Листкове тісто розкочується пластами, нарізається на квадрати, всередину кожного викладається начинка і закріплюється пиріг у формі трикутника. Обсмажується або краще запікається в духовці. Вірменський тонкий лаваш також нарізається великими квадратами і начинка в нього пакується як для шаурми (складаються назустріч один одному два краї тіста, а потім пиріг скочується рулетом. Обсмажується з двох сторін на грилі або розігрівається в сковороді, мікрохвильовій печі.

Відео рецепт

Ліниві пиріжки з яйцем і зеленою цибулею за 10 хвилин - пиріжки, які спекти під силу будь-якій господині. Такі пиріжки чимось нагадують оладки, тісто готується на основі тих же інгредієнтів – кефір, яйце та борошно з содою, але тут ще є начинка – яйця та зелена цибуля – поєднання завжди вдале і з розряду – «дешево та смачно». Ну погодьтеся, парочка яєць завжди є в холодильнику, та й зелена свіжа цибулька зараз можна купити хоч цілий рік. Отже, крім такої начинки завжди можна трохи поекспериментувати, додати грибів, шинки, рису, фаршу – та все, що завгодно, все одно буде смачно. Дуже смачні і такі.

- кефір - 270 мл,
- мука – 6-8 ст.л.,
- сода - 1 ч.л.,
- сіль, перець – за смаком,
- яйця варені – 2 шт.,
- яйця курячі – 1 шт.,
- зелена цибуля – 1 пучок,
- олія рослинна - 60 мл.

Рецепт з фото покроково:

У глибокій мисці приготувати тісто – влити порцію кефіру та вбити одне велике куряче яйце. Кефір можна замінювати кислим молоком, також жирність кефіру може бути будь-який. Збовтати яйця та кефір віночком.




Підсипати соду, перемішати і залишити тісто на кілька хвилин.




Просіяти пшеничне борошно, додавати в основу кефіру частинами. Перемішувати тісто можна віночком чи міксером. Борошна може знадобитися більше, все залежить від жирності кисломолочного продукту і пшеничного борошна. Тісто в результаті має бути густим, воно не повинно стікати, а падати частинами з ложки.




Зварити напередодні парочку яєць, очистити від шкаралупи та нарізати кубиками, можна натерти на тертці. Цибулю сполоснути і накришити зелене пір'я дрібно. Додати цибулю та яйця в тісто, посолити і додати перець за смаком. Перемішати. Власне, основа для пиріжків готова. Обов'язково приготуйте і ці.






Прогріти масло|мастило| в сковороді, викладати тісто ложкою, смажити з обох боків по 3-4 хвилини на середньому вогні, щоб|аби| всередині пиріжки змогли пропектися. Такі пиріжки можна їсти прямо гарячими, зі сковороди, додавши сметанки та будь-який напій, а можна їсти і холодними – у будь-якому варіанті вони дуже смачні.




Смачного!

Покрокові рецепти смачних лінивих пиріжків з цибулею та яйцем

Оцінка
рецепту

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

7 гр.

4 гр.

Вуглеводів

152 ккал.

Варіант 1. Класичний рецепт лінивих пиріжків на кефірі з яйцем

Домашню випічку люблять усі. Коли часу немає, можна приготувати ліниві пиріжки на кефірі з яйцем. Все, що потрібно, це відварити яйця, дрібно покришити їх і додати в тісто на кефірі, консистенції густої сметани.

складові

• кефір будь-якої жирності – 300 мл;
• пшенич. борошно в/с - півтора ст.;
• сода – 3 г;
• на смак солі дрібного помелу;
• три свіжі яйця;
• пучок зелені цибулі.

Покроковий рецепт лінивих пиріжків на кефірі з яйцем

Викладіть у невелику каструльку два сирі яйця. Залийте їх водою, варіть з моменту скипання десять хвилин на помірному вогні. Відвар злийте, ємність із яйцями поставте під струмінь холодної води. Зніміть шкаралупу

Влийте в глибоку чашку трохи прогрітий кефір. Додайте соду, швидко перемішайте і залиште на кілька хвилин, щоб на поверхні з'явилися бульбашки. Вбийте в основу кефіру яйце. Посолити. Просіюючи невеликими частинами муку|борошно|, замішуємо тісто, консистенції густої сметани.

Промийте пучок зелені цибулі, обсушіть і покришіть тонкими кільцями. Додайте|добавляйте| в кефірне тісто. Варені яйця покришіть дрібним кубиком і відправте до решти інгредієнтів. Добре розмішайте.

Розігрійте в сковороді рафіновану олію. Викладайте в нього тісто порційно і смажте до рум'яності. Потім переверніть і підрум'яніть із зворотного боку. Викладайте готові пиріжки на паперовий рушник.

Подавайте пиріжки із часниково-змітаним соусом. Викладайте тісто тільки в розігріте масло, інакше пиріжки вберуть у себе багато олії і вийдуть жирними. Крім зеленої цибулі можете додати свіжу зелень кропу.

Варіант 2. Швидкий рецепт лінивих пиріжків з цибулею та яйцем

Ліниві пиріжки на сметані з цибулею та яйцем виходять неймовірно смачними. Пористе, пишне тісто просто тане у роті. Крім традиційних яєць та зеленої цибулі, в начинку можете додати прянощі або зелень.

складові

• 150 мл сметани;
• на смак зелені цибулі;
• чотири курячі яйця;
• гашена сода - 3 г;
• сіль дрібного помелу - тріска;
• кефір будь-якої жирності - півлітра.

Як швидко приготувати ліниві пиріжки з цибулею та яйцем

Розбийте в глибоку чашку два охолоджені яйця. Додайте щіпку солі. Збийте до отримання піни вручну віночком чи міксером.

Сметану з'єднайте з кефіром, розмішайте і додайте до яєчної суміші. Збовтайте. Погасіть соду оцтом і додайте в тісто.

Введіть порційно борошно, що просіює, і замісіть тісто міксером зі спеціальною насадкою до отримання консистенції домашньої сметани.

Яйця відваріть круто. Охолодіть їх, постійно змінюючи холодну воду, очистіть від шкаралупи та подрібніть за допомогою спеціальної сіточки. Пір'я зеленої цибулі помийте, злегка обсушіть на рушник і наріжте тонкими кільцями. Подрібнені інгредієнти додайте|добавляйте| в тісто і вимісіть.

Рафіновану олію розігрійте у сковороді. Викладайте тісто в нього ложкою і смажте на помірному вогні до золотистої скоринки. Акуратно переверніть пиріжки та доведіть до готовності.

Смажте пиріжки на середньому вогні, щоб вони добре пропеклися. Соду можете погасити оцтом чи лимонним соком. Випічка вийде смачніше, якщо використати домашні яйця.

Варіант 3. Ліниві пиріжки із зеленою цибулею та яйцем на молоці

Ліниві пиріжки із зеленою цибулею та яйцем можна приготувати на молоці. Воно може бути свіжим чи кислим. У тісто додають сир, щоб випікати ще смачніше і корисніше.

складові

• на смак зеленої цибулі;
• чотири великі яйця;
• по щіпці цукру та кухонної солі;
• кефір будь-якої жирності – 250 мл;
• рафінована олія - ​​100 мл;
• молоко пастеризоване – 250 мл;
• борошно пшеничне. в/с – 300 г;
• сода – 5 г;
• сир - 200 р.

Як приготувати

З'єднайте пастеризоване молоко в окремому посуді з кефіром. У миску, в якій замішуватимете тісто, викладете сир, вбийте два яйця і добре перебийте занурювальним блендером.

У сирну масу влийте половину молочно-кефірної суміші. Розмішайте. Введіть борошно, що просіює, посоліть і додайте цукор. У кисло-молочну суміш, що залишилася, додайте соду, розмішайте і залиште на кілька хвилин.

Як тільки на поверхні з'являться бульбашки, вилийте в миску з сирною сумішшю. Вимісіть однорідне тісто консистенції як на оладки. Відваріть круто яйця. Остудіть, постійно міняючи холодну воду, очистіть і дрібно покришіть. Вимиту зелену цибулю злегка підсушіть і покришіть тонкими кільцями. Викладіть все у тісто і добре перемішайте.

Викладайте невелику кількість тіста в розпечену рафіновану олію та смажте до підрум'янювання. Переверніть та доведіть до готовності.

Ліниві пиріжки з яйцями та зеленою цибулею на свіжому молоці можна готувати з дріжджами. Подавайте зі сметаною чи соусом на її основі.

Варіант 4. Ліниві пиріжки з цибулею та яйцем з лаваша

Лаваш - тонкий коржик, який виручить, коли потрібно швидко приготувати ситну та смачну страву. Пиріжки з лаваша з начинкою з цибулі та яєць готуються буквально за півгодини.

складові

• два тонкі лаваші;
• за смаком свіжомеленого перцю та кухонної солі;
• 60 г зеленої цибулі;
• 5 мл рафінованої олії;
• 100 мл сметани;
• десять свіжих яєць.

Покроковий рецепт

Десять яєць викладаємо в каструлю, заливаємо водою та ставимо на помірний вогонь. Варимо хвилин десять із моменту закипання. Відвар зливаємо, а яйця поміщаємо під струмінь холодної води. Чистимо варені яйця від шкаралупи та подрібнюємо їх на великій тертці.

Пір'я зеленої цибулі перебираємо, обполіскуємо і кришимо тонкими кільцями. З'єднуємо в глибокій тарілці терті яйця із зеленою цибулею, солимо, перчимо і додаємо сметану. Перемішуємо начинку.

Лаваш ділимо на чотири частини. На край кожної кладемо начинку з яєць та зеленої цибулі. Повертаємо лаваш по краях і згортаємо рулетом. У такий спосіб робимо всі пиріжки.

Розігріваємо в сковороді рафіновану олію. Викладаємо в нього пиріжки і смажимо до хрусткої скоринки з двох сторін.

Пиріжки вийдуть ще смачнішими, якщо в начинку додати м'який вершковий сир. Смажте їх на сильному вогні. Для аромату в начинку можна покласти пряну зелень або спеції.

Варіант 5. Ліниві пиріжки з яйцем, цибулею та капустою з лаваша

Лаваш дозволяє швидко та просто приготувати смачні пиріжки. Тушкована капуста зробить начинку соковитою та ситною.

складові

• 400 г тонкого лаваша;
• пучок зеленої цибулі;
• 400 г капусти;
• 40 мл вирощує. олії;
• цибулина;
• за смаком перцю та солі;
• п'ять свіжих яєць.

Як приготувати

Знімаємо з цибулини лушпиння і нарізаємо її кубиками. Смажимо на розігрітій олії до прозорості. Капусту шаткуємо тоненькою соломкою, додаємо до цибулі і продовжуємо пасерувати до готовності. Перекладаємо в глибоку тарілку та остуджуємо.

Три яйця поміщаємо у каструльку з водою. Ставимо на плиту і варимо з моменту закипання хвилин десять. Потім остудити під струменем холодної води і чистити від шкаралупи. Дрібно кришимо. Додаємо до тушкованої капусти, перчимо, солимо і перемішуємо.

Два яйця збовтуємо виделкою, посоливши і поперчивши. Листи лаваша нарізаємо смужками. На край кладемо начинку та згортаємо лаваш у формі трикутника. Занурюємо пиріжки у збиті яйця і смажимо з двох боків до утворення рум'яної скоринки.

Начинка не вийде занадто маслянистою, якщо відкинути капусту тушковану на сито, щоб скло зайве масло.

Незважаючи на те, що готувати я дуже люблю, волію не морочитися зі стравою, якщо можна зробити її швидко, просто і смачно. Ліплення пиріжків вимагає часу, не в кожної господині цей час є. Саме для таких господинь, для зовсім кулінарів-початківців і існують такі рецепти.

Ліниві пиріжки з яйцем і зеленою цибулею - рецепт для тих, кому важливий зміст, а не форма. Я маю на увазі, що, витративши 15 хвилин, ми отримаємо такі ж пиріжки з яйцем і зеленою цибулею, якби ми замішували тісто, ліпили пиріжки і витратили на цей процес щонайменше 1 годину.

Отже, не відкладаючи на потім, швиденько готуємо ліниві пиріжки з яйцем та зеленою цибулею за 15 хвилин.

ВАЖЛИВО: Якщо у вас є вже відварені заздалегідь курячі яйця, то часу взагалі на все знадобиться небагато.

У миску вбиваємо два курячі яйця, додаємо соду, сіль і чорний мелений перець.

Вливаємо кефір. Почнеться реакція соди з кефіром, з'являться бульбашки на поверхні і буде чути шипіння. Не лякайтеся, так мабуть, кефір гасить соду.

Додаємо муку|борошно| і добре перемішуємо тісто.

Зелену цибулю миємо під проточною водою, обсушуємо паперовим рушником і дуже дрібно нарізаємо.

Відварені яйця очищаємо від шкаралупи та нарізаємо дрібним кубиком.

Викладаємо нарізані яйця та зелену цибулю в тісто.

Добре ще раз перемішуємо тісто для наших лінивих пиріжків. Тісто буде по консистенції як густа сметана.

А тепер все ще простіше: смажимо наші ліниві пиріжки з яйцем і зеленою цибулею як звичайні оладки, по 2-3 хвилини з кожного боку.

Готові ліниві пиріжки викладаємо на паперові рушники, щоб позбутися залишків олії.

Готові ліниві пиріжки подаємо з запалу зі спекою зі сметанкою, кетчупом. Я дуже люблю такі пиріжки їсти просто з чаєм на сніданок. Дуже смачно та швидко!

Смачного!