Лазання "Барилла": рецепт, інгредієнти, поради щодо приготування. Лазання з фаршем із яловичини Лазання з пластин barilla рецепти

Привіт всім

Пробувала я лазанню один раз у житті в ресторані, і то вже забула смак. Бродячи по супермаркету знайшла листи для лазаньї моєї улюбленої фірми Barilla, склад натуральний і короткий (всього два інгредієнти: борошно з твердих сортів пшениці та вода)

Вирішила купити і спробувати вперше в житті приготувати цю страву.

Через пару днів приступила до приготування, знайшла відповідний рецепт, яким зараз з Вами і поділюся. На упаковці також є рецепт лазаньї.

Листів у коробці багато, не рахувала, але мені здається близько 30, може менше, загалом вистачить на 2-3 лазаньї. У мене форма велика, тому пішло підлогу упаковки і вистачить ще на одну.

Склад дуже тішить + зроблено в Італії, і як ця продукція я впевнена на всі 100%.

Готувала я не дуже довго, труднощі виникли тільки з соусом Бешамель, який все ніяк не хотів густіти, але я додала трохи більше муки і все швиденько вийшло

Процес приготування соусу Бешамель (потім перелила його в сотейник, то він швидше приготувався):

Томатний соус Болоньєзе я купила, дві баночки по 350 г. Фарш використовувала яловичина+свинина.

Фарш вже з доданим Болоньєзе:

Сиру в мене було менше, ніж у рецепті, але страва це не зіпсувало.

Один із етапів приготування:

Моєю помилкою було тільки те, що в самому кінці зверху я поклала поламаний лист і практично нічим не просочила, і він вийшов підлозі готовою так би мовити, наступного разу такого не допущу

Лазання вийшла чудова!! Дуже ситна і смачна, мій мч сказав що йому дуже сподобалася, захвалив мене, їли на двох майже три дні)) Буду і далі готувати цю страву.

На фото можливо вийшло не так смачно, але смак просто чудовий).

Додаю рецепт за яким готувала:

Приготування:

Найідеальніший рецепт, і шикарна лазіння вже з першого разу, куштувати всім!)

Цибулю та часник очистити і подрібнити. М'ясо подрібнити у фарш. У сковороді розігріти олію, обсмажити цибулю, 2 хв. Додати фарш і часник, готувати 10 хв., Іноді помішуючи. Посолити, поперчити.

Влити вино, готувати 2 хв. Додати сухі трави та томати. Перемішати, розминаючи томати ложкою і зняти з вогню. Накрити кришкою та відставити.

Приготувати соус білий. Молоко розігріти. У каструлі розтопити вершкове масло|мастило|, додати|добавляти| муку|борошно| і готувати, помішуючи, 2 хв. Поступово влити гаряче молоко, постійно розмішуючи віночком. Довести до кипіння, зменшити вогонь та готувати, помішуючи. Додати пармезан, мускатний горіх, сіль|соль|, перець.

У широкій каструлі закип'ятити воду, підсолити. Поруч поставити миску із холодною водою. Листи лазаньї опускати в киплячу воду на 2-3 хв. і відразу ж перекладати у холодну.

Розігріти духовку до 190 °С. У форму для запікання укласти шар листів лазаньї, потім частину фаршу та частину білого соусу. Потім знову покласти листи лазаньї, фарш, соус. Продовжувати укладати таким чином, доки не закінчаться всі інгредієнти. Верхній шар має бути з листів лазаньї. Присипати пармезаном. Поставити в духовку та запікати 35 хв.

Для багатьох господинь лазіння - це вишукане та смачне, але дуже складне блюдо. Приготувати начинку та тісто для листя – все це займає дуже багато часу. Такою була ситуація донедавна. Сьогодні ж приготувати смачну лазіння досить просто. Для цього достатньо підготувати відповідну начинку та скористатися готовими листами «Барилла».

Лазання «Барила»

Таку вишукану страву, як лазіння, можна приготувати на вечерю у родинному колі або запропонувати гостям на святковому столі. Лазання з м'ясним фаршем - дуже смачна і ситна страва. Якщо ви плануєте приготувати цю страву, щоб порадувати себе та своїх близьких, обов'язково скористайтеся готовими листами для лазаньї «Барила».

Необхідні продукти:

• М'ясний фарш – півтора кілограма.
• Яйця – чотири штуки.
• Сир моцарелла – п'ятсот грам.
• Готове листя для лазаньї «Барила» – тридцять дві штуки.
• Цибуля – дві головки.
• Суміш сухих італійських трав – дві чайні ложки.
• Часник – п'ять зубчиків.
• Сир рікотту – сімсот грам.
• Томатна паста – чотириста грам.
• Сіль – дві чайні ложки.
• Томатний соус – триста грам.
• Сир пармезан – двісті грам.
• Оливкова олія - ​​три столові ложки.
• Свіжа петрушка - чотири столові ложки.
• Молотий чорний перець - пів чайної ложки.

Приготування

При приготуванні лазаньї «Барила» необхідно суворо дотримуватися рецептури та послідовності. Очищену і нашатковану кубиками цибулю обсмажити на сковороді зі олією до злегка золотистого кольору. Потім додати пропущений через часнику часник і помішуючи смажити ще п'ять хвилин.

На сковороду викласти змішаний фарш, насипати поперчити сухі, посолити, добре перемішати і смажити на невеликому вогні. Далі у сковороду поступово викласти томат та розмішати. Після чого налити томатний соус і ретельно перемішати ще раз. Зменшити вогонь до найменшого і гасити під щільно закритою кришкою сорок хвилин. Зняти з вогню. М'ясний фарш для лазаньї "Барила" готовий.

Готуємо соус

Тепер потрібно приготувати сирий білий соус. Для чого необхідно пропустити через тертку сир моцарелла та відкласти убік. У відповідну миску помістити сир рикотта, яйця і натертий на тертці пармезан. Посипати свіжою порубаною петрушкою, поперчити і добре перемішати до однорідної маси. Білий сирний соус готовий.

Начинки з м'ясного фаршу та білого сирного соусу для лазаньї з фаршем «Барилла» приготовані, і можна почати формувати лазанью. На дно обраної вами вогнетривкої форми помістити рівномірно шар м'ясного соусу, який накрити готовим листям від фірми «Барилла». Зверху викласти третину сирного соусу і розрівняти. Далі шар м'ясного фаршу. Рясно посипати натертим на тертці сиром моцарелла. Накрити готовим листям, яке потрібно намазати другою частиною сирного білого соусу і посипати сиром моцарелла.

Потім знову готове листя і шар із третьої частини сирного соусу, зверху якого рівномірно викласти м'ясний фарш. Накрити фарш готовими листами для лазаньї від виробника «Барилла» та знову шар фаршу. На завершення шар із сиру моцарелла. Усі шари лазаньї «Барилла» викладено. Її можна помістити в заздалегідь розігріту до ста дев'яносто градусів духовку. Випікати приблизно 45-50 хвилин, поки приготовлена ​​за рецептом лазіння «Барилла» не покриється золотистою скоринкою. Нарізати лазанню в охолодженому вигляді і подати смачну, ароматну та досить ситну страву на стіл з легким салатом зі свіжих овочів та келихом червоного вина.

Лазання з соусом "Бешамель"

Потрібні такі інгредієнти:

• Листи лазаньї "Барила" - дванадцять штук.
• Борошно шість столових ложок.
• Сир пармезан – двісті грам.
• М'ясний фарш – сімсот грам.
• Олія вершкове – сто грам.
• Цибуля – дві головки.
• Молоко – один літр.
• Соус «Долміо» – дві баночки.
• Перець мелений на смак.
• Сіль – одна чайна ложка.

Процес приготування

Спочатку необхідно приготувати м'ясний фарш для лазаньї із соусом «Бешамель». Для цього головки цибулі очистити від лушпиння, промити і дрібно нашаткувати кубиками. У глибоку сковороду налити олію, поставити на вогонь і розігріти. Викласти в неї подрібнену цибулю. Смажити сильно цибулю не треба, тому що вона готуватиметься ще й з м'ясом. Після того як цибуля набуде трохи золотистого кольору, на сковороду відразу помістити м'ясний фарш. Посолити на ваш смак і поперчити.

Перемішати цибулю з фаршем і смажити, доки вся вода не випарується. М'ясний фарш у процесі смаження повинен набути сірого відтінку і стати розсипчастим. Коли фарш буде практично готовий, викласти в нього з баночок соус "Долміо" і перемішати. Загасити під закритою кришкою ще хвилин десять і зняти з вогню. М'ясний фарш для лазіння готовий.

Готуємо соус "Бешамель"

Спробуйте використовувати мультиварку. Соус у ній готується дуже швидко. Помістити у чашу мультиварки вершкове масло|мастило| і розтопити його. Потім у розтоплену олію висипати пшеничне борошно і відразу перемішати. В результаті повинні утворитися грудочки, які необхідно злегка підсмажити. Після того, як борошно з маслом засмажилися, до них потрібно дуже повільно, тонким струменем, вливати молоко. Головне – не забувати при цьому весь час помішувати соус. Тільки в цьому випадку соус "Бешамель" вийде без грудочок. Консистенція соусу має бути схожа з густою сметаною. Начинка для лазаньї «Барила», рецепт якої перед вами, готова.

Сир пармезан натерти на великій тертці. Деко застелити папером для випікання і змастити олією. Укласти на дно готове листя для лазаньї «Барилла», на яке викласти шар м'ясного фаршу і рівномірно розподілити по всій поверхні листя. Далі шар фаршу повністю закрити шаром густого соусу «Бешамель», який рясно посипати натертим сиром на тертці пармезан. Цю послідовність викладання повторити ще двічі. Заключним верхнім шаром обов'язково має бути подрібнений сир пармезан.

Викладену шарами лазанью з соусом «Бешамель» помістити в духовку, заздалегідь розігріту до ста дев'яноста градусів. Випікати до повної готовності близько 35-45 хвилин|мінути|, поки|доки| скоринка не зарум'яниться. Вимкнути вогонь і дати лазіння охолонути в духовці. Після цього обережно розрізати її на порційні шматочки. Ароматна, м'яка всередині, з просоченим смаком начинки тестом лазіння - це чудова ситна вечеря для всієї родини.