Лапшевник – сімейний варіант. Рецепт локшини з яйцем Як приготувати локшина з яйцем на сковороді

Локшин, запіканка з локшини з добавкою сухофруктів і горіхів, цукатів, приготована з яєчно-молочною заливкою, страва дуже дивна. Воно може бути як чудовим сніданком, так і чудовим десертом. І, напевно, як і , припаде до смаку дітям.

Вважається, що вперше запіканку зробили, коли змішали залишки від обіду, залили яйцями та поставили у піч. Подібне пояснення існує з приводу походження піци – зібрали все, що залишилося від обіду, виклали на тісто та поставили у піч. Або, що нам ближче, салат, російський салат роблять просто - збирають все, що є в холодильнику, додають яйця і заливають майонезом. Думаю, все це нісенітниця. Навіть не можна приготувати із різноманітних продуктів.

Запіканка страва не складна, рецепти запіканок різноманітні і жоден не починається словами «зберіть залишки вечері». Раннє-раннє дитинство, дитячий садок. Сирна або вермішелева запіканка з молоком або . Цього забути неможливо.

Як різноманітні світові кухні, так і різноманітні варіанти запіканок. Пудинг в англійців, локшина в Росії, - все це запіканки.

Приготувати локшину можна з домашньої локшини, а можна використовувати для цієї страви високоякісну італійську пасту. Використання пасти феттуччині, паппарделлі, тальятеллі – суттєво спрощує процес приготування. Така паста завжди доступна у продажу та запіканка відмінно вийде. Відмінна паста, щоб приготувати безліч страв, наприклад
.

Інгредієнти (4 порції)

• Локшина (суха) 250 г
• Молоко незбиране 2 склянки
• Вершкове масло 50 г
• Яйця 3 шт
• Родзинки світлі 0.5 склянки
• Родзинки темні 0.5 склянки
• Курага 100 г
• Ванілін, цукор за смаком

Додати рецепт до телефону

Лопшевник. Покроковий рецепт

1. Домашню локшину приготувати досить складно. Головні труднощі – правильне борошно та складність розкочування тіста у тонкий пласт. Якщо борошно можна купити, пошукавши, то розкотити тісто в тонкий пласт без певної вправності дуже важко. Тому, з огляду на відсутність досвіду, простіше купити хорошу готову італійську локшину.

   Італійська локшина

2. У «старих» рецептах локшина рекомендують відварити локшину в молоці до готовності. Але, як виявилося, зварити італійську локшину в молоці дуже важко. Тому варто просто зварити пасту у воді до готовності. Потім відкинути її на друшляк і дати стекти воді. Перекласти пасту в глибоку миску, накрити тарілкою і дати охолонути.

   Відварити локшину до готовності

3. Щоб приготувати локшину, треба багато різних сухофруктів. Сушені абрикоси без кісточок курага. Це обов'язково. Також обов'язково додати солодкі родзинки без кісточок. З естетичних міркувань, ізюм варто взяти світлий та темний. Варто додати очищені волоські горіхи. За бажанням, не варто обмежувати себе, можна використовувати улюблені і доступні види сухофруктів і цукати.

   Кураги, родзинки, горіхи

4. Поки вариться паста залити окропом родзинки та курагу, щоб вони трохи набрякли і розм'якшилися. Курагу можна нарізати, а можна використовувати цілу. Очищені ядра волоських горіхів трохи обсмажити на сухій сковорідці до появи приємного запаху.

   Треба цілісне молоко та яйця

5. У остиглу пасту додати підготовлену курагу, родзинки та горіхи. Горіхи треба трохи розім'яти руками, щоби зменшити розмір великих. Перемішати пасту, щоб горіхи та сухофрукти розподілилися рівномірно.

   У остиглу пасту додати підготовлену курагу, родзинки та горіхи

6. Яйця випустити в глибоку миску, додати цукор та ванілін до смаку. Я додав три повні столові ложки цукру та щіпку натурального ваніліну. Збити міксером яйця та цукор до стану піни. Додати до збитих яєць 2 склянки кип'яченого молока, що охололо до кімнатної температури. Перемішати яєчно-молочну суміш.

   Збити яйця з цукром та додати молоко

7. Вилити яєчно-молочну суміш у пасту, що остигнула, з сухофруктами і горіхами і перемішати. Якщо паста не охолола, яйця можуть згорнутися, тому поспішати не варто.

   Вилити яєчно-молочну суміш у остиглу пасту із сухофруктами

8. Велику форму, як для торта, змастити вершковим маслом. Викласти у форму пасту, розрівняти лопаткою та поставити форму у нагріту до 180 градусів духовку або пекти.

   Викласти у форму пасту, розрівняти лопаткою

9. Випікати локшина 30-40 хв. Потрібно щоб поверхня запіканки зовсім трохи підрум'янилася, а серединка пропеклася.

   

Лапшевник рецепт з яйцем– це найсмачніша запіканка на основі відварених макаронних виробів, що зі смаком нагадує раннє дитинство. Така страва у поєднанні з сиром входила в дитсадкове меню за часів існування СРСР і дуже запам'яталася своїм надзвичайним смаком! Багато хто навіть подорослішавши регулярно готує локшину і не тільки з врагом, але і з яйцем, сухофруктами, м'ясним фаршем, овочами та зеленню. Щоразу рецепт набуває нового цікавого смаку.

Така запіканка з локшини має чудову властивість – її можна готувати з будь-якого виду макаронів і вони не обов'язково повинні бути щойно приготованими! Якщо у Вас залишилися нез'їдені макарони зі вчорашньої вечері, то сьогодні Ви можете легко приготувати з них чудовий сніданок і при цьому суттєво заощадити сімейний бюджет, не викидаючи продукти.

Представлений сьогодні рецепт локшина з яйцем має найбільш простий і швидкий спосіб приготування з можливих варіантів і виходить в міру солодкий і поживний. Готується він у духовці за високих температур 200-250 градусів і для випікання Вам знадобиться спеціальна форма для запікання, наприклад, з жароміцного скла.

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Що знадобиться для приготування рецепту локшини з яйцем:

продукти для локшина з яйцем

• локшина сира – 1,5 склянки;
• вершки – 200 мл (за потреби легко замінюються жирним молоком);
• сирі курячі яйця – 10 штук;
• вершкове масло – 50 грам;
• щіпка солі на свій смак;
• цукор – 2 столові ложки.

Як приготувати рецепт з яйцем?

Насамперед необхідно відварити локшину. Напевно готувати її вміють усі, але про всяк випадок краще нагадати)

Налийте у каструлю воду та поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, посоліть. У киплячу воду (тільки в киплячу!) всипте локшину і перемішайте. Коли вода з макаронами знову закипить, зменшіть вогонь і варіть до готовності 5-7 хвилин.

готова локшина для страви

Відкиньте готові макаронні вироби на друшляк і поверніть у каструлю. Додайте шматочок вершкового масла, щоб локшина не злипалася між собою.

У глибокій мисці збийте яйця із сіллю, цукром та вершками до однорідної консистенції. Візьміть підходящу форму для випікання та промажте її вершковим маслом.

вершково-яєчна суміш для запіканки

Викладіть рівномірним шаром підготовлену локшину.

Залийте макарони вершково-яєчною сумішшю, розподіливши її по всій формі.

рецепт приготування локшина

Відправте локшину з яйцем в заздалегідь розігріту до 220-250 градусів духовку на 25-40 хвилин. Запіканочка повинна гарно зарум'янитися зверху і гарненько пропікатися в середині.

готова запіканка з локшини та яйця

Готовий локшина з яйцем наріжте на порційні шматочки, змастіть зверху вершковим маслицем і подавайте до столу!

готовий порційний шматочок лашевника

Найприємнішого Вам апетиту та вдалого приготування!

Лапшевник готують різними способами, його навіть згадують як дитсадкову запіканку з дитинства. Рецепт такого локшина з яйцями дуже простий, для різноманітності вечері рекомендую його приготувати. Так само цей варіант буде доречним, якщо після вечері залишилася локшина, і її вже ніхто їсти не хоче. У такій запіканці вона буде з'їдена вмить.

Для локшина нам потрібно всього кілька інгредієнтів:

Локшина яєчна, дуже смачна та яскрава. Відварити у гарячій солоній воді, як зазначено на упаковці.

Форму змастити олією і присипати панірувальними сухарями.

Викласти відварену локшину, попередньо зливши зайву рідину.

У мисці збити яйця з молоком та сіллю

Залити локшину сумішшю яєць, зверху посипати сухарями та полити розтопленим вершковим маслом.

Поставити в духовку для запікання протягом 20-25 хвилин. Температура духовки становить близько 190 градусів. Готову запіканку вийняти з|із| духовки і остудити.

Охолілий локшина акуратно відокремити від форми і викласти на тарілку. Вийшла незвичайна страва із звичайних продуктів.

Смачного!

Крок 1. Відварюємо макарони.

Беремо пачку макаронів (я віддаю перевагу для цієї страви спагетті). На пачці написано скільки варяться вони. Ставимо на вогонь каструлю з водою, додаємо півстолової ложки солі, чекаємо, коли вода закипить. Опускаємо макарони в киплячу воду, хвилин через 8-10 відкидаємо їх на друшляк. Поки вони варилися, увімкніть духовку. Охолоджені макарони перекладаємо в миску.

Крок 2. Готуємо соус.

В окремій мисці змішуємо сметану із яйцями. Виливаємо соус в охолоджені макарони. Все ретельно перемішуємо.

Крок 3. Готуємо м'ясну начинку.

Беремо фарш зі свинини та яловичини. Його можна зробити самим за допомогою м'ясорубки або купити готовий. Чистимо, а потім дрібно ріжемо цибулину. На сковороду наливаємо трохи рафінованої олії і злегка підсмажуємо цибулю. До нього можна додати спеції для м'яса або чорний перець. Коли цибуля підрум'янилася, додаємо на сковороду м'ясний фарш і на сильному вогні обсмажуємо його 3 хвилини, поки не виділився сік. Вимикаємо комфорку.

Крок 4. Заповнюємо форму для запікання.

Беремо форму для запікання або глибоку сковороду, де можна запікати. Змащуємо дно та стінки форми маслом. Викладаємо половину макаронів, змішаних із соусом. На них викладаємо та рівномірно розподіляємо обсмажений м'ясний фарш. Накриваємо макаронами, що залишилися, і зверху посипаємо тертим, в дрібну тертку, сиром. Відправляємо до духовки на 25-30 хв.Замікатися наш локшина повинен при температурі 180 градусів.

Крок 5. Подаємо локшину з фаршем.

Дістаємо готову страву із духовки. Лапшевник розрізаємо на порційні шматки. Подаємо з томатним соусом чи кетчупом. Смачного!

Макарони для локшина можна брати як щойно відварені, так і вчорашні.

Якщо ви готуєте фарш самі, то можна його не обсмажувати, а покласти сирим. Час приготування локшина тоді збільшіть на 5-10 хвилин.

Можна покласти в запіканку на фарш дрібно порізану зелень кропу і петрушки.

Лапшевник – це старовинна російська страва. Готували його мами, бабусі. Готувати його швидко та просто. Локшин добре тим, що його можна приготувати з макаронів, що залишилися після вечері. Для приготування локшина підійдуть будь-які макаронні вироби: спіральки, локшина, вермішель, ріжки, спагетті. Локшин може бути і солоним, і солодким. Виходить смачно, ситно та красиво!

Для приготування локшини з макаронів нам знадобляться продукти, зазначені в списку.

Кріп дрібно нарізаємо.

Макаронні вироби відварюємо у двох літрах води. Готові відкидаємо на друшляк.

У ємність наливаємо молоко, вибиваємо сирі яйця, додаємо цукор, сіль та дрібно порізаний кріп. Ретельно перемішуємо.

Дно та стінки форми для запікання змащуємо вершковим маслом. У форму викладаємо відварені макаронні вироби.

У макаронні вироби виливаємо молочну суміш. Відправляємо запікатися в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин. Готовність перевіряємо легким натисканням на запіканку. Готова – легко пружинить.

Попередня стаття: Як приготувати геркулесову кашу? Наступна стаття: Як запарити геркулесову кашу