УДК 664.784.3:006.354

МІЖДЕРЖАВНИЙ

Група Н34

СТАНДАРТ

КРУПА КУКУРУЗНА Технічні умови

Com groats. Specifications

ГОСТ

6002-69

МКС 67.060 ОКП 92 9483

Дата введення 01.01.70

Цей стандарт поширюється на кукурудзяну крупу, що отримується внаслідок переробки зерна кукурудзи.

Обов'язкові вимоги до якості кукурудзяної крупи, що забезпечують її безпеку для життя та здоров'я населення, викладено у в. 2.3 (табл. 3, підпункти 8, 9, 10), в. 2.3а.

Розд. 1. (Виключений, Изм. № 1).

2. ТЕХНІЧНІ ВИМОГИ

2.1. Кукурудзяна крупа повинна вироблятися відповідно до вимог цього стандарту за технологічними правилами, затвердженими в установленому порядку.

Залежно від способу обробки та розміру крупинок кукурудзяну крупу ділять на види,

Кукурудзяну шліфовану крупу в залежності від розміру крупинок ділять на п'ять номерів (1, 2, 3, 4 та 5).

Кукурудзяну крупу повинні виробляти із зерна кукурудзи, що відповідає вимогам ГОСТ 13634.

Видання офіційне

Передрук заборонено

© СТАНДАРТИНФОРМ, 2010

ГОСТ 6002-69 С. 2

2.2. Вирівняність кукурудзяної крупи, що характеризується проходом та сходом двох суміжних сит, повинна відповідати зазначеній у табл. 2.

2.1, 2.2.

2.3. За органолептичними та фізико-хімічними показниками кукурудзяна крупа повинна відповідати вимогам, зазначеним у табл. 3.

Примітки:

1. Вологість шліфованої та великої крупи для поточного споживання допускається трохи більше 15,0 %.

2. Розмір окремих частинок металомагнітної домішки у найбільшому лінійному вимірі не повинен перевищувати 0,3 мм, а маса окремих частинок повинна бути не більше 0,4 мг.

3. Зародок визначають у шліфувальній крупі номерів 1, 2, 3 та крупній крупі.

4. Цілі зерна кукурудзи (прохід сита 0 7 мм), оброблені та звільнені від зародка та оболонки, відносять до основної крупи (великої).

5. Показник вмісту бур'яну домішку в шліфованій № 5 і дрібній крупі є гарантійним.

(Змінена редакція, Зм. № 1).

(Змінена редакція, Зм. № 2, 3).

2.4. До домішок у кукурудзяній крупі всіх видів відносять домішки, зазначені у табл. 4.

Таблиця 4

Найменування домішок

Характеристика домішок

1. Сміттєва домішка: мінеральна

органічна

сміттєве насіння

зіпсовані ядра кукурудзи

шкідлива домішка

1а. Цілі необроблені зерна кукурудзи

2. Зародок кукурудзи

Пісок, галька, частинки землі, руди та шлаку

Частинки плодових оболонок та чохлика зародка кукурудзи

Насіння всіх дикорослих та культурних рослин

Загнілі, запліснівлі, обуглилі, потемнілі ядра кукурудзи зі зміненим кольором від світло-коричневого до чорного.

Гірчак повзучий, в'язель різнокольоровий, ріжки, сажка

Цілі зерна кукурудзи, не звільнені від зародка та оболонок

Цілі або частинки зародка

Прохід через сито із дротяної сітки № 056 з НД

(Змінена редакція, Зм. № 1, 3).

2.5. (Виключений, Изм. № 1).

2а. ПРАВИЛА ПРИЙМАННЯ

(Запроваджено додатково, Зм. № 1).

2а.2. Кожна партія крупи повинна супроводжуватись сертифікатом про вміст токсичних елементів, мікотоксинів та пестицидів.

(Запроваджено додатково, Зм. № 2).

2а. 3. Контроль за вмістом токсичних елементів, мікотоксинів та пестицидів здійснюється відповідно до порядку, встановленого виробником продукції за погодженням з органами державного санітарного нагляду та гарантуючим безпеку продукції.

(Змінена редакція, Зм. № 3).

3. МЕТОДИ ВИПРОБУВАНЬ

3.1. Відбір проб та методи випробувань - за ГОСТ 26312.1 - ГОСТ 26312.5, ГОСТ 26312.7, ГОСТ 20239.

(Змінена редакція, Зм. № 1).

МІЖДЕРЖАВНИЙ СТАНДАРТ

КРУПА КУКУРУЗНА

ТЕХНІЧНІ УМОВИ

Видання офіційне

Ста н д а рти н фор м 2010

УДК 664.784.3:006.354

МІЖДЕРЖАВНИЙ

Група Н34

СТАНДАРТ

КРУПА КУКУРУЗНА Технічні умови

Com groats. Specifications

ГОСТ

6002-69

МКС 67.060 ОКП 92 9483

Дата введення 01.01.70

Цей стандарт поширюється на кукурудзяну крупу, що отримується внаслідок переробки зерна кукурудзи.

Обов'язкові вимоги до якості кукурудзяної крупи, що забезпечують її безпеку для життя та здоров'я населення, викладено у в. 2.3 (табл. 3, підпункти 8, 9, 10), в. 2.3а.

Розд. 1. (Виключений, Изм. № 1).

2. ТЕХНІЧНІ ВИМОГИ

2.1. Кукурудзяна крупа повинна вироблятися відповідно до вимог цього стандарту за технологічними правилами, затвердженими в установленому порядку.

Залежно від способу обробки та розміру крупинок кукурудзяну крупу ділять на види,

Кукурудзяну шліфовану крупу в залежності від розміру крупинок ділять на п'ять номерів (1, 2, 3, 4 та 5).

Кукурудзяну крупу повинні виробляти із зерна кукурудзи, що відповідає вимогам ГОСТ 13634.

Видання офіційне

Передрук заборонено

© СТАНДАРТИНФОРМ, 2010

2.2. Вирівняність кукурудзяної крупи, що характеризується проходом та сходом двох суміжних сит, повинна відповідати зазначеній у табл. 2.

Таблиця 2

Примітка. Номери дротяної сітки для сит встановлено за нормативно-технічною документацією.

2.1, 2.2.

2.3. За органолептичними та фізико-хімічними показниками кукурудзяна крупа повинна відповідати вимогам, зазначеним у табл. 3.

Таблиця 3

Примітки:

1. Вологість шліфованої та великої крупи для поточного споживання допускається трохи більше 15,0 %.

2. Розмір окремих частинок металомагнітної домішки у найбільшому лінійному вимірі не повинен перевищувати 0,3 мм, а маса окремих частинок повинна бути не більше 0,4 мг.

3. Зародок визначають у шліфувальній крупі номерів 1, 2, 3 та крупній крупі.

4. Цілі зерна кукурудзи (прохід сита 0 7 мм), оброблені та звільнені від зародка та оболонки, відносять до основної крупи (великої).

5. Показник вмісту бур'яну домішку в шліфованій № 5 і дрібній крупі є гарантійним.

(Змінена редакція, Зм. № 1).

(Змінена редакція, Зм. № 2, 3).

2.4. До домішок у кукурудзяній крупі всіх видів відносять домішки, зазначені у табл. 4.

Таблиця 4

Найменування домішок

Характеристика домішок

1. Сміттєва домішка: мінеральна

органічна засмічене насіння зіпсовані ядра кукурудзи

шкідлива домішка

1а. Цілі необроблені зерна кукурудзи

2. Зародок кукурудзи

Пісок, галька, частинки землі, руди та шлаку

Частинки плодових оболонок та чохлика зародка кукурудзи

Насіння всіх дикорослих та культурних рослин

Загнілі, запліснівлі, обуглилі, потемнілі ядра кукурудзи зі зміненим кольором від світло-коричневого до чорного.

Гірчак повзучий, в'язель різнокольоровий, ріжки, сажка Цілі зерна кукурудзи, не звільнені від зародка та оболонок

Цілі або частинки зародка

Прохід через сито із дротяної сітки № 056 з НД

(Змінена редакція, Зм. № 1, 3).

2.5. (Виключений, Изм. № 1).

2а. ПРАВИЛА ПРИЙМАННЯ

2а. 1. Правила приймання – за ГОСТ 26312.1.

(Запроваджено додатково, Зм. № 1).

2а.2. Кожна партія крупи повинна супроводжуватись сертифікатом про вміст токсичних елементів, мікотоксинів та пестицидів.

(Запроваджено додатково, Зм. № 2).

2а. 3. Контроль за вмістом токсичних елементів, мікотоксинів та пестицидів здійснюється відповідно до порядку, встановленого виробником продукції за погодженням з органами державного санітарного нагляду та гарантуючим безпеку продукції.

(Змінена редакція, Зм. № 3).

3. МЕТОДИ ВИПРОБУВАНЬ

3.1. Відбір проб та методи випробувань – за ГОСТ 26312.1 – ГОСТ 26312.5, ГОСТ 26312.7, ГОСТ 20239.

(Змінена редакція, Зм. № 1).

(Змінена редакція, Зм. № 2).

* На території Російської Федерації діють СанПіН 2.3.2.1078-2001.

4. УПАКОВКА, МАРКУВАННЯ, ТРАНСПОРТУВАННЯ ТА ЗБЕРІГАННЯ

4.1. Упаковка, маркування, транспортування та зберігання - за ГОСТ 26791*. Розд. 4. (Змінена редакція, Зм. № 1).

*На території Російської Федерації діє ГОСТ Р 51074-2003.

ДОДАТОК 1 Довідкове

БІБЛІОГРАФІЯ

ТУ 23.2.2068-89 Полотна решітні зерноочисних машин

ТУ 14-4-1374-86 Сітки ткані для борошномельної промисловості

ДОДАТОК 1. (Введено додатково, Зм. № 3).

ІНФОРМАЦІЙНІ ДАНІ

1. Розроблено та внесено Державним комітетом заготовок Ради Міністрів СРСР

2. ЗАТВЕРДЖЕНИЙ І ВВЕДЕНИЙ У ДІЮ Комітетом стандартів, заходів та вимірювальних приладів при Раді Міністрів СРСР 19.08.69 № 950

Зміна № 3 прийнята Міждержавною радою зі стандартизації, метрології та сертифікації (протокол № 10 від 4 жовтня 1996 р.)

3. ВЗАМІН ГОСТ 6002-60

4. ПОСИЛОЧНІ НОРМАТИВНО-ТЕХНІЧНІ ДОКУМЕНТИ

5. Обмеження терміну дії знято за протоколом № 3-93 Міждержавної ради зі стандартизації, метрології та сертифікації (ІУС 5-6-93)

6. ВИДАННЯ (лютий 2010 р.) із Змінами № 1, 2, 3, затвердженими у квітні 1986 р., січні 1991 р., січні 1997 р. (ІВД 4-86, 5-91, 4-97)

ДЕРЖАВНИЙ СТАНДАРТ СПІЛКИ РСР

КРУПА КУКУРУЗНА

Технічні умови

Corn grits. Specifications

ГОCТ 6002-69 Натомість ГОСТ6002-60

Цей стандарт поширюється на кукурудзяну крупу, що отримується внаслідок переробки зерна кукурудзи.

1.1. Залежно від способу обробки та розміру крупинок кукурудзяну крупу ділять на види, зазначені в таблиці 1.

Таблиця 1

1.2. Кукурудзяну шліфовану крупу в залежності від розміру крупинок ділять на п'ять номерів (1, 2, 3, 4 та 5).

2. ТЕХНІЧНІ ВИМОГИ

2.1. Якість зерна кукурудзи, призначеного для вироблення кукурудзяної крупи, має відповідати вимогам ГОСТ 13634-68.

Кукурудзяна крупа шліфована і велика повинна вироблятися переважно із зерна кремнистої та напівзубоподібної кукурудзи, кукурудзяна крупа дрібна - переважно із зерна зубоподібної та напівзубоподібної кукурудзи.

2.2. Вирівняність кукурудзяної крупи, що характеризується проходом та сходом двох суміжних сит, повинна відповідати зазначеній у табл. 2.

Таблиця 2

Примітка. Номери дротяної сітки для сит встановлено за ГОСТ 3924-74.

2.3. За органолептичними та фізико-хімічними показниками кукурудзяна крупа повинна відповідати вимогам, зазначеним у табл. 3.

Таблиця З

Примітки:

1. Вологість шліфованої та великої крупи для поточного споживання допускається трохи більше 15,0%.

2. Величина окремих частинок металомагнітної домішки у найбільшому лінійному вимірі має бути не більше 0,3 мм, а маса окремих крупинок руди та шлаку-не більше 0,4 мг.

3. Зародок визначають у шліфованій крупі номерів 1, 2, 3 та крупній крупі.

4. Цілі зерна кукурудзи (прохід сита? 7 мм), оброблені та звільнені від зародка та оболонки, відносять до основної крупи (великої).

6. Показник вмісту бур'яну домішку в шліфованій № 5 і дрібній крупі є гарантійним.

2.4.До домішок у кукурудзяній крупі всіх видів відносять домішки, зазначені в табл. 4.

Таблиця 4

2.5. Кукурудзяна крупа, що випускається круп'яним підприємством, має бути ухвалена технічним контролем (лабораторією) цього підприємства.

Підприємство має гарантувати відповідність кукурудзяної крупи, що випускається, вимогам цього стандарту та супроводжувати кожну партію документами встановленої форми, що засвідчують її якість.

3. МЕТОДИ ВИПРОБУВАНЬ

3.1. Для контрольної перевірки якості крупи споживачем, а також відповідності тари, упаковки та маркування вимог цього стандарту повинні застосовуватися правила відбору зразків та методи випробувань за ГОСТ 275-56*.

4. УПАКОВКА, МАРКУВАННЯ, ЗБЕРІГАННЯ І ТРАНСПОРТУВАННЯ

4.1. Упаковка кукурудзяної крупи повинна проводитися в нові мішки згідно з ГОСТ 8516-67 або ГOCT 19317-73 або мішки, що були у використанні, не нижче III категорії, сухі, чисті, міцні, не заражені шкідниками, без стороннього запаху.

4.2. Упаковка крупи в мішки має проводитися відповідно до діючих “Основних правил відпустки, приймання та перевезення борошна та крупи, упакованих у мішки стандартною вагою”, затвердженими Державним комітетом Ради Міністрів СРСР із хлібопродуктів 19 березня 1959 р.

4.3. Мішки з крупою повинні бути зашиті машинним способом, міцними нитками за ГОСТ 14960-76 із залишенням гребеня по всій ширині мішка.

Допускається зашивати вручну міцним шпагатом за ГОСТ 17308-71 із залишенням двох вушок, при цьому кожен мішок повинен бути опломбований.

4.4. Кукурудзяна крупа, що відвантажується в райони Арктики, Крайньої Півночі, Далекого Сходу та віддалені райони, повинні упаковуватися згідно з ГОСТ 15846-70, а також згідно з діючими “Основними правилами відпустки, приймання та перевезення борошна та крупи, упакованими у мішки стандартною вагою”.

4.5. На кожен мішок з кукурудзяною крупою одночасно з упаковкою повинен пришиватися ярлик з паперу марки А за ГОСТ 8273-75 або з еластичного міцного картону розміром 6х9 см.

На ярлику має бути чітко позначено друкарським способом:

а) найменування підприємства-виробника та його місцезнаходження (місто або умовна адреса);

б) найменування продукції та сорт;

в) маса нетто;

г) дата виробітку (рік, місяць, число) та номер зміни;

д) номер ваговика-пакувальника;

е) номер цього стандарту.

При відвантаженні кукурудзяної крупи у прямому змішаному залізнично-водному сполученні маркувальні ярлики пришивають із тканини. Крім маркувальних ярликів підприємства, до мішок прикріплюють транспортні маркувальні ярлики згідно з правилами перевезень вантажу у прямому змішаному залізнично-водному сполученні.

4.6. Колір шрифту на ярликах має бути чорним.

4,7. Кукурудзяну крупу розфасовують масою нетто 0,5 та 1,0 кг. у паперові одношарові пакети, що виготовляються з паперу за ГОСТ "8273-75. Відхилення в масі нетто для окремих пакетів допускається, не більше ±1%. Пакети з кукурудзяною крупою упаковують у ящики або лотки. Ящики та лотки повинні бути чистими, сухими, не зараженими шкідниками та без стороннього запаху.

4.8. Кукурудзяну крупу повинні зберігати в сухих, чистих, добре провітрюваних складах, що не заражені шкідниками, з дотриманням санітарних правил і діючої інструкції зі зберігання хлібопродуктів.

4.9. Транспортування кукурудзяної крупи повинно здійснюватися з дотриманням санітарних правил у сухих, чистих, без стороннього запаху та не заражених шкідниками вагонах, суднах, автомобілях, візках, контейнерах відповідно до правил, що діють на транспорті.

4.10. При завантаженні, перевезенні та вивантаженні крупа повинна бути запобігана атмосферним осадам.

ГОСТ 3924-74 введено замість ГОСТ 3924-47.

ГОСТ 8273-75 введений замість ГОСТ 8273-57.

ГОСТ 851б-67 введений замість ГОСТ 1348-56 у частині мішків для цукру.

ГОСТ 14960-76 введений замість ГОСТ.М960-69.

ГОСТ 149-60-69 введений замість ОСТ 30101-40.

ГОСТ.17308-71 введено замість ГОСТ 5725-51.

ГОСТ.15846-70 введено замість “Технічних умов на розфасовку, упаковку та маркування продовольчих товарів, що відвантажуються в райони Арктики, Крайньої Півночі та віддалені райони”.

ГОСТ 19317-67 введений замість ГОСТ І0956-64.

Крупа кукурудзяна, ГОСТ 6002-69

Виробництво продуктів харчування. ГОСТ 6002-69 - Крупи кукурудзяні. Технічні умови. ОКС: Виробництво харчових продуктів, Зернові, бобові та продукти їхньої переробки. ГОСТи. Крупи кукурудзяні. Технічні умови. class=text>

ГОСТ 6002-69

Крупи кукурудзяні. Технічні умови

ГОСТ 6002-69
Група Н34

МІЖДЕРЖАВНИЙ СТАНДАРТ

КРУПА КУКУРУЗНА
Технічні умови
Corn groats. Specifications

МКС 67.060
ОКП 92 9483

Дата введення 1970-01-01

ІНФОРМАЦІЙНІ ДАНІ

1. Розроблено та внесено Державним комітетом заготовок Ради Міністрів СРСР

2. ЗАТВЕРДЖЕНИЙ І ВВЕДЕНИЙ У ДІЮ Комітетом стандартів, заходів та вимірювальних приладів при Раді Міністрів СРСР 19.08.69 N 950

Зміна N 3 прийнята Міждержавною радою зі стандартизації, метрології та сертифікації (протокол N 10 від 4 жовтня 1996 р.)
За ухвалення проголосували:

3. ВЗАМІН ГОСТ 6002-60

4. ПОСИЛОЧНІ НОРМАТИВНО-ТЕХНІЧНІ ДОКУМЕНТИ

5. Обмеження строку дії знято за протоколом N 3-93 Міждержавної ради зі стандартизації, метрології та сертифікації (ІУС 5-6-93)

6. ВИДАННЯ (Лютий 2010 р.) із Змінами N 1, 2, 3, затвердженими у квітні 1986 р., січні 1991 р., січні 1997 р. (ІУС 4-86, 5-91, 4-97)

Цей стандарт поширюється на кукурудзяну крупу, що отримується внаслідок переробки зерна кукурудзи.
Обов'язкові вимоги до якості кукурудзяної крупи, що забезпечують її безпеку для життя та здоров'я населення, викладено у п.2.3 (табл.3, підпункти 8, 9, 10), п.2.3а.

Розд.1. (Виключений, Зм. N 1).

2. ТЕХНІЧНІ ВИМОГИ

2*. ТЕХНІЧНІ ВИМОГИ

________________
* Нумерація відповідає оригіналу. - Примітка виробника бази даних.

2.1. Кукурудзяна крупа повинна вироблятися відповідно до вимог цього стандарту за технологічними правилами, затвердженими в установленому порядку.
Залежно від способу обробки та розміру крупинок кукурудзяну крупу поділяють на види, зазначені у табл.1.

Таблиця 1

Кукурудзяну шліфовану крупу в залежності від розміру крупинок ділять на п'ять номерів (1, 2, 3, 4 та 5).
Кукурудзяну крупу повинні виробляти із зерна кукурудзи, що відповідає вимогам ГОСТ 13634.

2.2. Вирівняність кукурудзяної крупи, що характеризується проходом та сходом двох суміжних сит, повинна відповідати зазначеній у табл.2.

Таблиця 2

Примітка. Номери дротяної сітки для сит встановлено за нормативно-технічною документацією*.
________________
* Див. розділ Бібліографія. - Примітка виробника бази даних.

2.1, 2.2.

2.3. За органолептичними та фізико-хімічними показниками кукурудзяна крупа повинна відповідати вимогам, зазначеним у табл.3.

Таблиця 3

Примітки:

1. Вологість шліфованої та великої крупи для поточного споживання допускається трохи більше 15,0%.

2. Розмір окремих частинок металомагнітної домішки у найбільшому лінійному вимірі не повинен перевищувати 0,3 мм, а маса окремих частинок повинна бути не більше 0,4 мг.

3. Зародок визначають у шліфувальній крупі номерів 1, 2, 3 та крупній крупі.

4. Цілі зерна кукурудзи (прохід сита 7 мм), оброблені та звільнені від зародка та оболонки, відносять до основної крупи (великої).

5. Показник вмісту бур'яну домішку в шліфованій N 5 і дрібній крупі є гарантійним.

(Змінена редакція, зміна N 1).

2.3а. Вміст токсичних елементів, мікотоксинів та пестицидів у крупі не повинен перевищувати допустимі рівні, встановлені Медико-біологічними вимогами та санітарними нормами якості продовольчої сировини та харчових продуктів* МОЗ СРСР N 5061-89 від 01.08.89.
________________
* На території Російської Федерації діють СанПіН 2.3.2.1078-2001.

(Змінена редакція, Изм. N 2, 3).

2.4. До домішок у кукурудзяній крупі всіх видів відносять домішки, зазначені у табл.4.

Таблиця 4

(Змінена редакція, Зм. N 1, 3).

2.5. (Виключений, Зм. N 1).

2а. ПРАВИЛА ПРИЙМАННЯ

2а.1. Правила приймання – за ГОСТ 26312.1.
(Запроваджено додатково, Зм. N 1).

2а.2. Кожна партія крупи повинна супроводжуватись сертифікатом про вміст токсичних елементів, мікотоксинів та пестицидів.
(Введений додатково, Зм. N 2).

2а.3. Контроль за вмістом токсичних елементів, мікотоксинів та пестицидів здійснюється відповідно до порядку, встановленого виробником продукції за погодженням з органами державного санітарного нагляду та гарантуючим безпеку продукції.
(Змінена редакція, Зм. N 3).

3. МЕТОДИ ВИПРОБУВАНЬ

3.1. Відбір проб та методи випробувань – за ГОСТ 26312.1 – ГОСТ 26312.5, ГОСТ 26312.7, ГОСТ 20239.
(Змінена редакція, зміна N 1).

4. УПАКОВКА, МАРКУВАННЯ, ТРАНСПОРТУВАННЯ ТА ЗБЕРІГАННЯ

4.1. Упаковка, маркування, транспортування та зберігання - згідно з ГОСТ 26791.*

* На території Російської Федерації діє ГОСТ Р 51074-2003.

Розд.4. (Змінена редакція, зміна N 1).

ДОДАТОК 1 (довідкове). БІБЛІОГРАФІЯ

ДОДАТОК 1
Довідкове

________________
* ТУ, згадані тут, не наводяться. За додатковою інформацією зверніться за посиланням. - Примітка виробника бази даних.

ДОДАТОК 1. (Введено додатково, Зм. N 3).

Jalapeno M Pepper Seeds 100 SEEDS NON-GMO

ГОСТ 6002-69

Група Н34

МІЖДЕРЖАВНИЙ СТАНДАРТ

КРУПА КУКУРУЗНА

Технічні умови

Corn groats. Specifications

МКС 67.060
ОКП 92 9483

Дата введення 1970-01-01

ІНФОРМАЦІЙНІ ДАНІ

1. Розроблено та внесено Державним комітетом заготовок Ради Міністрів СРСР

2. ЗАТВЕРДЖЕНИЙ І ВВЕДЕНИЙ У ДІЮ Комітетом стандартів, заходів та вимірювальних приладів при Раді Міністрів СРСР 19.08.69 N 950

Зміна N 3 прийнята Міждержавною радою зі стандартизації, метрології та сертифікації (протокол N 10 від 4 жовтня 1996 р.)

За ухвалення проголосували:

3. ВЗАМІН ГОСТ 6002-60

4. ПОСИЛОЧНІ НОРМАТИВНО-ТЕХНІЧНІ ДОКУМЕНТИ

5. Обмеження строку дії знято за протоколом N 3-93 Міждержавної ради зі стандартизації, метрології та сертифікації (ІУС 5-6-93)

6. ВИДАННЯ (Лютий 2010 р.) із Змінами N 1, 2, 3, затвердженими у квітні 1986 р., січні 1991 р., січні 1997 р. (ІУС 4-86, 5-91, 4-97)


Цей стандарт поширюється на кукурудзяну крупу, що отримується внаслідок переробки зерна кукурудзи.

Обов'язкові вимоги до якості кукурудзяної крупи, що забезпечують її безпеку для життя та здоров'я населення, викладено у п.2.3 (табл.3, підпункти 8, 9, 10), п.2.3а.



Розд.1. (Виключений, Зм. N 1).

2. ТЕХНІЧНІ ВИМОГИ

2*. ТЕХНІЧНІ ВИМОГИ

________________
* Нумерація відповідає оригіналу. - Примітка виробника бази даних.

2.1. Кукурудзяна крупа повинна вироблятися відповідно до вимог цього стандарту за технологічними правилами, затвердженими в установленому порядку.

Залежно від способу обробки та розміру крупинок кукурудзяну крупу поділяють на види, зазначені у табл.1.

Таблиця 1

Кукурудзяну шліфовану крупу в залежності від розміру крупинок ділять на п'ять номерів (1, 2, 3, 4 та 5).

Кукурудзяну крупу повинні виробляти із зерна кукурудзи, що відповідає вимогам ГОСТ 13634.

2.2. Вирівняність кукурудзяної крупи, що характеризується проходом та сходом двох суміжних сит, повинна відповідати зазначеній у табл.2.

Таблиця 2

Примітка. Номери дротяної сітки для сит встановлено за нормативно-технічною документацією*.
________________
* Див. розділ Бібліографія. - Примітка виробника бази даних.

2.1, 2.2. (Змінена редакція, зміна N 1).

2.3. За органолептичними та фізико-хімічними показниками кукурудзяна крупа повинна відповідати вимогам, зазначеним у табл.3.

Таблиця 3

Примітки:

1. Вологість шліфованої та великої крупи для поточного споживання допускається трохи більше 15,0%.

2. Розмір окремих частинок металомагнітної домішки у найбільшому лінійному вимірі не повинен перевищувати 0,3 мм, а маса окремих частинок повинна бути не більше 0,4 мг.

3. Зародок визначають у шліфувальній крупі номерів 1, 2, 3 та крупній крупі.

4. Цілі зерна кукурудзи (прохід сита 7 мм), оброблені та звільнені від зародка та оболонки, відносять до основної крупи (великої).

5. Показник вмісту бур'яну домішку в шліфованій N 5 і дрібній крупі є гарантійним.


(Змінена редакція, зміна N 1).

2.3а. Вміст токсичних елементів, мікотоксинів та пестицидів у крупі не повинен перевищувати допустимі рівні, встановлені Медико-біологічними вимогами та санітарними нормами якості продовольчої сировини та харчових продуктів* МОЗ СРСР N 5061-89 від 01.08.89.
________________
* На території Російської Федерації діють СанПіН 2.3.2.1078-2001.


(Змінена редакція, Изм. N 2, 3).

2.4. До домішок у кукурудзяній крупі всіх видів відносять домішки, зазначені у табл.4.

Таблиця 4

(Змінена редакція, Зм. N 1, 3).

2.5. (Виключений, Зм. N 1).

2а. ПРАВИЛА ПРИЙМАННЯ

2а.1. Правила приймання - за ГОСТ 26312.1.

(Запроваджено додатково, Зм. N 1).

2а.2. Кожна партія крупи повинна супроводжуватись сертифікатом про вміст токсичних елементів, мікотоксинів та пестицидів.

(Введений додатково, Зм. N 2).

2а.3. Контроль за вмістом токсичних елементів, мікотоксинів та пестицидів здійснюється відповідно до порядку, встановленого виробником продукції за погодженням з органами державного санітарного нагляду та гарантуючим безпеку продукції.

(Змінена редакція, Зм. N 3).

3. МЕТОДИ ВИПРОБУВАНЬ

3.1. Відбір проб та методи випробувань - за

4. УПАКОВКА, МАРКУВАННЯ, ТРАНСПОРТУВАННЯ ТА ЗБЕРІГАННЯ

4.1. Упаковка, маркування, транспортування та зберігання - за ГОСТ 26791.*

* На території Російської Федерації діє ГОСТ Р 51074-2003.


Розд.4. (Змінена редакція, зміна N 1).

ДОДАТОК 1 (довідкове). БІБЛІОГРАФІЯ

ДОДАТОК 1
Довідкове

________________
* ТУ, згадані тут, не наводяться. За додатковою інформацією зверніться за посиланням. - Примітка виробника бази даних.


ДОДАТОК 1. (Введено додатково, Зм. N 3).



Електронний текст документа
підготовлений АТ "Кодекс" і звірений за:
офіційне видання
Крупні продукти. Технічні умови.
Методи аналізу: Зб. ГОСТів. -
М: Стандартінформ, 2010