Як варити макарони у каструлі. Скільки хвилин варити макарони Скільки хвилин готувати макарони

Сьогодні ми розповімо, скільки варити макарони. Як відомо в процесі варіння багато хто припускається помилок, не дотримуючись правильної рецептури. Адже знаючи всі нюанси та секрети можна приготувати неймовірно смачні та корисні макарони. Цікаво? Тоді обов'язково прочитайте цю статтю.

Насамперед, смак та якість страви залежить від форми та сорту макаронних виробів. Асортимент великий як ніколи: ріжки, спагетті, фетучіні, равіолі, вермішель, «бантики» тощо.

Як і скільки варити макарони?

1. Беремо каструльку великого об'єму, наливаємо в неї 0.5 л води, ставимо на плиту та вмикаємо максимальний вогонь. Додаємо 1 ст.л соняшникової олії (щоб макарони в процесі не злиплися) і солимо за смаком.

2. Коли вода закипить, всипаємо макарони. Після другого закипання робимо вогонь менше і варимо 7-10 хв. Кришку злегка прочиніть, не закриваємо повністю (таким чином, макарони вийдуть цілими і не розвареними).

3. Спробуйте смак. Коли все буде готове, висипаємо на друшляк і чекаємо, доки вода стіче. Якщо ви зварену порцію бажаєте залишити ще завтра, тоді обов'язково промийте під холодною водою, щоб не злиплися.

Як зварити макарони в мікрохвильовій печі?Час приготування – 10 хв. Заливаємо макарони водою, додаємо в посудину олію (1 ст.л.) та сіль. Закриваємо ємність, виставляємо потужність 500 Вт та варимо до 10 хв. Все готово.

Як варити у мультиварці? Заливаємо макарони водою, додаємо вершкове масло (1 ч.л.), виставляємо режим «варіння на пару» і готуємо до 10 хв.

Як варити макарони у пароварці?Заливаємо нижню ємність пароварки водою. Потім у посудину висипаємо макарошки, заливаємо водою, солимо, додаємо олію, накриваємо кришкою і варимо до 15 хв. Викладаємо в друшляк і зливаємо зайву рідину.

Скільки варити макарони?

- Спагетті (8-9 хв)

- Вермішель (3-5 хв)

– макарони ріжки (7-9 хв)

– фетучіні (до 10 хв)

- тальятелле (до 5 хв)

- Листи лазаньї (до 5-6 хв)

– локшина (5-7 хв)

- Равіолі (4-7 хв)

- «Бантики» (до 10 хв)

– макарони (8-10 хв)

7 Секретів, як зварити смачні та корисні макарони

• Якщо макарони не доварювати 2-3 хв, тоді вони будуть менш калорійними.
• Щоб у процесі макарони не злипалися, обов'язково додайте олію (1 ст.л.) і періодично помішуйте.
• Не закривайте кришку під час готування
• Якщо макарони вийшли перевареними, не хвилюйтеся, все можна виправити. Промийте під холодною водою.
• Якщо ви готуєте складну страву з макаронів, яка надалі має проходити теплову обробку, тоді не варто до кінця доварювати їх.
• Щоб макарони при подачі були теплими, необхідно друшляк спочатку полити гарячою водою.
• Щоб страва вийшла смачною та ніжною, тоді зробіть наступним чином: у каструльку, де готувалися макарони, покладіть 60-80 грам масла вершкового і розтопіть його. Потім знову опустіть та перемішайте. Все готово!

Макарони варити 7-15 хвилин

Макарони варити у мультиварці 12 хвилин

Макарони варити в мікрохвильовій печі 10 хвилин

Скільки часу треба варити макарони?

Як і багато інших продуктів, не так просто приготувати правильно. Адже тільки в тому випадку, коли всі нюанси та особливості варіння враховані – страва вийде по-справжньому смачною і корисною. Макаронні вироби виготовлені у різній формі. На прилавках супермаркетів та магазинів представлені: ріжки, вермішель, спагетті тощо. Як приготувати ті чи інші вироби і скільки часу варити макарони вказано на упаковці продукту. Загалом процес їхнього варіння займає від 7 до 15 хвилин. Занурювати макарони слід у підсолену кип'ячену воду. Каструлю накривати кришкою не потрібно.

Ще один хороший спосіб приготування макаронних виробів, при якому гарантується збереження їхньої форми. Як і стандартному варіанті, на плиту ставиться каструля з водою. Після закипання, додається сіль до смаку, і кладуться макарони. Коли продукт додали, зверніть увагу на те, щоб вода була приблизно на 1,5-2 см вище над ним. Якщо рідини багато – відлийте її до отримання необхідного обсягу. З часом ви призвичаїтесь наливати води стільки, скільки потрібно. Отже, головна особливість цього рецепту – після закипання макаронів, засікаємо час 5 хвилин і вимикаємо вогонь. Каструлю накриваємо кришкою. Через 10-15 хвилин відкривайте її. Ви побачите, що макарони готові. Приготовлені в такий спосіб макаронні вироби відрізняються м'якістю. Тут уже на любителя – кому і що до смаку.

Скільки часу варити макарони у мультиварці?

Помістіть макаронні вироби в чашу і залийте їх водою - вона повинна покривати їх на 2 см вище. Солимо за смаком і додає 1 столову ложку олії, що запобігти злипанню макаронів. На мультиварці встановлюється режим "Варка". Макаронні вироби готуються протягом 12 хвилин.

Скільки часу варити макарони у мікрохвильовій печі?

Для приготування макаронів у мікрохвильовій печі, кількість води розраховується за пропорцією 2:1, тобто рідини потрібно додати в 2 рази більше, ніж макаронних виробів. Страва солиться до смаку. Також можна додати столову ложку рослинної олії. На мікрохвильовій печі встановлюється потужність 500 Вт. Макарони варяться у закритій кришці ємності протягом 10 хвилин.

Макаронні вироби в процесі приготування збільшуються приблизно втричі. Якщо ви хочете використовувати макарони як інгредієнт складнішої страви, яка піддаватиметься варінню – не доварюйте їх рівно стільки за часом, скільки триватиме їх подальша термічна обробка.

У кафе та ресторанах у всьому світі готують різноманітні страви з макаронів. У домашніх умовах господині також готують їх з додаванням різноманітних соусів, овочів, м'яса, консервації та інше. Щоб макарони не злипалися, важливо правильно їх приготувати. Ще від вибору продукту залежить результат, а решту варити макарони нескладно.

Насправді помічено, що макарони в Росії їдять частіше ніж вироби з круп. На цю обставину впливають: легкість їхнього приготування, відносна дешевизна, чудове поєднання з великою кількістю інших продуктів.

Сьогодні на прилавках магазинів представлено чимало макаронної продукції: деякі позбавлені будь-яких корисних властивостей, а інші є якісними та корисними. Так, на відміну від продуктів із білого борошна, найсмачнішими та найціннішими вважаються вироби з твердих сортів пшениці. У їхньому складі є крохмаль, який не руйнується при тепловій обробці, а трансформується в білок.

За формою макарони також відрізняються великою різноманітністю. Завдяки цьому можна готувати величезну кількість будь-яких страв як на святковий, так і на повсякденний стіл.

Для нескладного гарніру чудово підійдуть спіральки або спагетті, а для фарширування можна використовувати черепашки та інші великі вироби. З дрібною вермішеллю варять молочні каші, її додають до супів. Для запіканок чудово підійдуть трубочки. Невеликими бантиками доповнюють різноманітні салати. Можна приготувати безліч страв, поєднуючи два або три різновиди макаронів, але вони мають бути однакової якості.

Як правильно варити

Немає нічого простішого, ніж зварити макарони в каструлі, але навіть у цій нескладній справі існують свої тонкощі, які допоможуть макаронним виробам стати ще смачнішими і смачнішими.

Бажано залишити в макаронах невелику кількість рідини, де вони варилися. А ось вершкове масло краще додати в каструлю, попередньо розтопивши його природним шляхом.

У мікрохвильовій печі

Макаронні вироби без особливих зусиль можна зварити у мікрохвильовій печі. Простота приготування – головна перевага печі, яка обумовлюється тим, що макарони не злипаються та залишаються пружними. Залежно від виду продукту, вибирається час приготування на максимальному режимі. Більше тривалого приготування вимагають такі макарони, як мушлі або спіральки, а для спагетті достатньо буде 11-16 хвилин.

Відповідну скляну ємність заповнити вже киплячою водою. Туди додати|добавляти| макаронні вироби, 1 ст. ложку рослинної олії та посолити за смаком. Все перемішати і відправити до НВЧ до 15 хвилин при потужності близько 300-500 Вт. Потім відкинути на друшляк - і можна подавати на стіл.

За допомогою мультиварки

При використанні цього апарату для приготування макаронів слід наливати воду в чашу мультиварки на 2-3 см вище, ніж рівень макаронів. Час приготування становить приблизно 12 хвилин у режимі "Варка на пару".

Багато господинь одночасно з макаронами, щоб скоротити час для приготування обіду, використовують спеціальний лоток і готують на пару, наприклад, котлети, куряче м'ясо або сосиски.

Приготування в пароварці

Щоб приготувати макарони в пароварці, необхідно в нижню частину налити достатню кількість води. Макарони всипати у спеціальну чашу, яка призначена для рису. Водою їх залити приблизно на три сантиметри над рівнем макаронів. Відразу слід додати олію та посолити. Накрити кришкою та готувати протягом від 17 до 21 хвилини. Якщо макарони складаються з твердих сортів пшениці, то після варіння їх не потрібно промивати, але вироби інших сортів можна промити, щоб злити надлишок крохмалю. Подати макарони на красивій тарілці з кетчупом та зеленню або з іншими продуктами.

Якщо господиня знає, як правильно варити макарони, то їй не важко приготувати багато оригінальних страв, які чудово поєднуються з сиром, м'ясом і овочами. А якщо розглядати макарони як окрему страву, то додавання всіляких соусів її зробить дуже смачним і ідеально підійде для будь-якого столу.

Відварені спагетті із соусом

Щоб спагетті не охолонули і не довелося їх підігрівати заново, необхідно соус до них приготувати заздалегідь, і для цього треба діяти так:

Ця проста страва порадує всю родину. Смачного!

На обід можна приготувати одну з найсмачніших страв, шанованих у нас, - макарони (ріжки) по-флотськи з фаршем, при цьому витратити мінімум часу та продуктів. В результаті виходить надзвичайно ситна та ароматна страва. Знадобляться інгредієнти:

Готувати потрібно так:

1. Через м'ясорубку пропустити м'ясо, яке потрібно заздалегідь відварити до готовності.
2. В емальованій каструлі закип'ятити воду, посолити та закинути ріжки. Варити до напівготовності, не забувати помішувати. Потім слід відкинути їх на друшляк. Після того, як стіче вода, необхідно додати трохи вершкового масла, щоб ріжки не злиплися.
3. Часник пропустити через прес, моркву натерти на тертці, нарізати пучок зелені та цибулю.
4. Змішати олію разом із вершковим і розігріти на сковороді. У ній слід обсмажити морквину та цибулю. Потім додати фарш, поперчити, посолити та обсмажити 6-8 хвилин.
5. Додати у фарш часник та томатну пасту, перемішати та обсмажувати 3-4 хвилини.
6. До всіх інгредієнтів додати відварені ріжки. Обсмажити під кришкою протягом трьох хвилин і посипати рубаною зеленню.

Макарони по-флотськи подавати гарячими з додаванням овочів та зелені.

Домашня локшина

Ця страва дуже популярна, і готують її у всіх країнах світу. Рецептура приготування залишається незмінною, але кожна господиня може додати до неї свою родзинку. Наші предки готували цю страву самостійно з яєць і борошна. Щоб приготувати поживну, корисну та смачну локшину, необхідно:

• Борошно для тіста слід просіяти. При цьому вона насититься киснем.
• Додати|добавляти| збите яйце.
• Потім добре вимісити тісто. Воно має вийти щільним. Скільки потрібно муки для тесту, кухар визначає сам.
• Тісто необхідно розділити на кілька частин, які зверху присипати мукою|борошном| і залишити на 30 хвилин|мінути| для підсихання.
• Після того як час вийшов, кожну частину слід розкотити на тонкі млинці і на дошці нарізати їх дуже тоненькими смужками. Локшина готова.

На сніданок дітям у мультиварці не складе особливих труднощів зварити молочну локшину. Цей процес простіший тим, що не потрібно стояти біля плити і стежити, щоб молоко не википіло, адже воно закипає рівномірно і немає ризику, що воно переллється через край.

Мультиварку необхідно поставити на режим Варки на пару. У чашу вилити одну склянку води і додати ще 3 склянки молока. Дочекайтеся, поки закипить вміст чаші, але при цьому кришку не закривати. Після чого слід висипати в неї склянку вермішелі, посолити та додати цукор на свій смак. Перемішати і лише тоді закрити кришкою.

Потім залишити в режимі «Підігрів»на 10 хв. Після цього часу страва буде готова. Потім розлити по тарілках і додати вершкового масла|мастила|, можна додати|добавляти| кілька ложок солодкого варення, фруктового сиропу або свіжих ягід. Ця страва припаде до смаку не тільки дітям, а й дорослим. Приємного для всіх апетиту!

Усі господині впевнені, що знають, як правильно варити макарони. Але щоб вони були не тільки смачними, а ще й корисними, необхідно слідувати секретам правильного їхнього приготування.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Спагетті варити – після закипання. Викласти спагетті в каструлю з киплячою підсоленою водою, пром'яти в каструлі (щоб не обпалилися), через 2-3 хвилини перешкодити спагетті ще раз, варити ще, спробувати на смак.
Спагетті Барила №1 (капелліні) варити 5 хвилин, Барила №3 (спагеттіні) варити 5 хвилин, спагетті Барила №5 варити 8 хвилин, Барила №7 (Спагеттоні) варити 11 хвилин, Барила №13 (Баветте) варити 8 хвилин.

Знадобляться - спагетті, вода, сіль, олія до смаку

1. Спагетті краще варити у великій широкій каструлі з додаванням великої кількості води – не менше 2 літрів на 200 г спагетті. При цьому розраховувати, що на дві порції спагетті на гарнір необхідно 100 г сухих спагетті, так як спагетті при варінні збільшуються у вазі в 3 рази.
2. Поставити каструлю з водою на сильний вогонь та довести воду до кипіння.
3. Підсолити воду (на 1 літр води – 1 чайна ложка солі.
5. Викласти в киплячу воду спагетті. У каструлю спагетті викладають віялом (або можна розламати навпіл, якщо спагетті занадто довгі), через хвилину їх трохи проминають, щоб спагетті занурилися у воду повністю. Для цього зручно використовувати лопатку або взяти за сухий край спагетті рукою, щоб просунути м'яку частину вглиб каструлі.
6. Зменшити вогонь - він має бути середнім, щоб вода активно кипіла, але не пінилася.
7. Варити спагетті без кришки 8-9 хвилин.
8. Викласти спагетті на друшляк, дати 3 хвилини стекти воді (можна трохи потрясти друшляк, щоб стекла рідина і випарувалася пара).
9. Подати спагетті гарячими або використовувати у стравах з вилкою та ложкою.

Як варити спагетті в мультиварці
Зазвичай для варіння спагетті використовується каструля, проте якщо всі каструлі зайняті або потрібна широка каструля, на допомогу варіння спагетті прийде мультиварка

1. Налити в мультиварку воду, довести до кипіння на режимі Паста - 7-10 хвилин в залежності від кількості води.
2. Викласти спагетті у мультиварку.
3. Додати кілька крапель олії та сіль, перемішати.
4. Варити макарони після закипання 8-9 хвилин|мінути|.

Фкуснофакти

Щоб спагетті не прилипали до каструлі, їх слід періодично помішувати.

Промивати спагетті варто тільки в тому випадку, якщо ви переварили їх або вони злиплися при варінні через неправильну тривалість або якість спагетті.

Якщо спагетті планується використовувати далі в приготуванні і вони будуть піддані тепловій обробці, можна трохи (пару хвилин) не доварити спагетті. Вони вийдуть "аль денте" (на зубок), проте при подальшому приготуванні повністю розм'якшуться.

Після варіння спагетті необхідно відкинути на друшляк і поставити друшляк на каструлю для того, щоб стекла зайва вода. Це займе 3-4 хвилини, а при струшуванні дуршлагу або перемішуванні макаронів - 1 хвилину. Якщо перетримати макарони над каструлею, вони можуть підсохнути, злипнутись і це зіпсує їхній смак. Якщо з якихось причин ви затримуєтеся з подальшим приготуванням спагетті, налийте в макарони трохи олії, перемішайте та накрийте кришкою.

Що робити, якщо спагетті злиплися
1. Якщо спагетті злиплися на початку варіння, значить їх клали в не закипілу воду. Рекомендується ложкою розділити спагетті між собою, ложкою від дна і стінок каструлі відліпити макарони, додати кілька крапель рослинної олії і продовжити варіння.

2. Якщо спагетті злиплися ще в каструлі, значить, перестаралися укладати їх у каструлю і стиснули (досить невеликого стиснення). Гарячі намочені спагетті миттєво прилипають один до одного. Рекомендується зрізати і викинути всю частину, що злипається.

3. Якщо спагетті злиплися від якості макаронів або від того, що їх переварили, вихід такий: варені спагетті ретельно промити, дати стекти воді пару хвилин і розмішати в макаронах ложку олії. Тим часом розігріти сковорідку, на неї налити ще трохи олії та викласти спагетті. Спагетті за рахунок олії та невеликої додаткової температурної обробки будуть розсипчастими.

Як є спагетті
- Спагетті довгі та слизькі, тому є спагетті набагато зручніше за допомогою вилки та ложки (в Італії, до речі, до спагетті настільки звикли, що їдять просто виделкою, не соромлячись всмоктувати макарони губами). Для дотримання етикету ложку беруть у ліву руку, а правою (у ній вилка) підчіпають кілька макаронін і, сперши вилку на ложку, намотати спагетті на вилку. Якщо 1-2 макарони все-таки звисають з виделки, їх можна обрізати ложкою об тарілку.

Є спагетті зручніше із глибоких тарілок – є шанс намотати на вилку не одну, а кілька ниток спагетті. Враховуйте, що етикет передбачається намотування на вилку 7-10 спагетті.

У разі антипатії до процесу намотування спагетті на вилку, рекомендується вдатися до старого перевіреного способу: частину макаронів розрізати ребром вилки, підчепити вилкою спагетті так, щоб вони лягли на неї, і відправити в рот.

Як правило, спагетті після варіння готують із соусом. Якщо так, то промивати спагетті не потрібно, щоб готові макарони краще вбирали смак соусу.

Варені спагетті дуже швидко остигають, тому тарілки, в яких подаватимуться спагетті, зазвичай попередньо розігрівають. Або, як варіант, можна підігріти самі спагетті на сковорідці з невеликою кількістю олії.

У спагеттеріях для варіння спагетті використовують спеціальні прямокутні каструлі: у них довгі макарони лягають повністю, злипання, як і розрив макаронів, виключено.

Подивіться рецепти соусів до спагетті: томатний соус, болоньєзе, сирний соус і карбонару, часниковий соус.

Час читання – 5 хв.