Як сушити фрукти та овочі в сушарці правильно? А також кілька інших методів. Збережемо вітаміни в овочах та фруктах: все про сушіння в домашніх умовах Як сушити фрукти та овочі в духовці

Осінь — сезон овочів, тоді в їхньому складі найвища кількість корисних та поживних речовин. Сушіння овочів - це процес заготівлі, при якому видаляється вся волога, а поживні речовини, вітаміни і мікроелементи залишаються практично в незмінному вигляді. Сухі овочі можна вживати як чіпси, Деякі можна додавати супи та другі страви як приправи, а з деяких можна готувати повноцінні страви, попередньо відновивши їх до нормального стану.

Приготування борщу із сушених овочів:

Гідності й недоліки

Переваги сушіння:

• Дегідровані овочі займають мало місця;
• При сушінні не втрачаються корисні речовини;
• Сушити можна навіть ті продукти, які не підходять для маринування та соління.

Недоліки сушіння:

• Продукти доводиться відновлювати, і це займає час;
• За високої температури втрачається багато вітаміну С;
• Сушені овочі потрібно правильно зберігати.

Підготовка овочів до сушіння

Перед тим як сушити продукти потрібно добре вимити, щоб не залишилося бруду та пилу, видалити за допомогою ножа темні плями та гнилі ділянки, якщо вони є. Дати стекти воді та обсушити за допомогою рушника. Мокрі продукти не рекомендується класти у сушарку.Потім овочі потрібно нарізати, стежачи за тим, щоб шматочки були однакові по товщині, тоді вони висохнуть приблизно в один час і не потрібно постійно стежити за кожним окремим шматочком.

Бланшування та обробка пором

Бланшування необхідне деяким видам овочів, потрібно стежити за тим, щоб їх не переварити. Достатньо опустити за допомогою сита овочі в киплячу воду на 3-4 хвилини, не більше.

Замість бланшування можна використовувати пароварку, обробка пором також ефективна, але потримати в агрегаті овочі необхідно 5-7 хвилин.

Бланшування та обробка парою потрібні таким овочам як:

• Картопля;
• Стручкова квасоля;
• Зелений горох;
• Кольорова капуста;
• Квасоля;
• Буряк.

Способи сушіння плодів та овочів

Є кілька популярних методів сушіння.

На відкритому повітрі

Наші дідуся та бабусі сушили літні фрукти на відкритому повітрі. Що стосується овочів цей спосіб менш популярний, т.к. часто призводить до заплеснення продуктів, особливо якщо нарізати їх занадто товстими шматочками і близько розташувати. Так можна сушити баклажани, які не містять багато вологи та зелень.

Температура в приміщенні або на вулиці має бути більшою за 27 градусів.

Овочі слід нарізати дуже тонко, викласти на лоток і накрити марлею, яка врятує продукти від мух та інших комах.

В духовці

Видаляти вологу з овочів за допомогою духовки потрібно обережно, ризик занадто пересушити. Якщо в духовці відсутня терморегулятор, духовка при сушінні відкривається, Але все-одно в більшості випадків виходять печено-сушені овочі, які вже мають інші якості і смак.

Шматочки продуктів потрібно перевертати щогодини.

У мікрохвильовій печі

Нещодавно винайдений метод сушіння. На продукти впливають мікрохвилі, які розігрівають їх зсередини, температура підвищується і видаляється волога. Чим дрібніші шматочки овочів, тим швидше і рівномірніше відбувається обробка.Нарізати для сушіння в мікрохвильовій печі потрібно рівномірними тонкими шматочками, які іноді необхідно перекладати, змінюючи місцями ті що в центрі круглої тарілки і ті, що зовні, т.к. вплив мікрохвиль зовні буде сильнішим і сушитися там все буде швидше.

В електросушарці

Якщо ви вирішили серйозно зайнятися заготівлею овочів за допомогою їх висушування, рекомендується завести спеціальну електросушарку. Електросушарки діють за принципом підігріву повітря та постійного обдування продукції. Дотримуючись кількох правил в електросушарці, можна дегідрувати практично всі види овочів і не тільки їх.

У дорожчих моделях сушарок є кілька режимів температур та режимів обдування та можливість додаткового додавання секцій. Це важливі деталі та порівнявши овочі, оброблені в дешевій та дорогій сушарці можна дійти висновку, що рівномірність сушіння в дорогих моделях набагато вища.

У дешевих електросушарках тонко нарізані томати та перець іноді підгоряють до чорноти, особливо якщо не стежити за часом і вчасно не міняти місцями лотки, що буває проблематично зробити, наприклад, уночі.

ВАЖЛИВО:Продукти, що покрилися пліснявою під час сушіння і що видають неприємний кислий запах, потрібно обов'язково викинути. Вони містяться вже містяться грибки і речовини, які не можна вживати в їжу.

Майже всі овочі можна сушити, але деякі слід обробити перед цим. Наприклад, картопля через наявність крохмалю потемніє, якщо попередньо не пробланшувати її протягом п'яти хвилин. Стручкову квасолю та горох перед дегідрацією слід обробити в пароварці, інакше готовий продукт складно буде використовувати.

Томати та інші овочі з високим вмістом води не можна сушити на сонці, вони обов'язково запліснявіють.

Сушіння кабачків, баклажанів та огірків на зиму:

У заготівлі кожного овочів є нюанси:

• Томати.Вибирайте щільні помідори, вони не повинні сильно текти. Поріжте кільцями чи півкільцями сантиметрової товщини;
• Баклажани.Обов'язково очистіть баклажани перед заготівлею. Поріжте на сантиметрові кружечки;
• Морква.Є два способи сушіння моркви: шматочками або натертою на великій тертці. У другому варіанті використовується дрібне сито або марлю, щоб морква не провалювалася під час сушіння;
• Буряк.Перед заготівлею буряк можна порізати та бланшувати протягом хвилини. Також є варіант сушіння запечених буряків;
• Картопля.Картоплю нарізати і обов'язково промити в холодній воді і потім бланшувати не менше трьох хвилин. Після сушимо в електросушарці або духовці;
• Цибуля.При сушінні цибуля сильно пахне, особливо в перші дві години. Електросушарку в цей час можна винести на балкон або відкрити вікна, щоб запах не був таким сильним. Сушена цибуля хороша як приправа;
• Гриби.Сушені гриби додають до страв чудовий смак і аромат, більш вишуканий ніж свіжі зібратися. Щоб правильно висушити гриби, їх потрібно розрізати на пластинки і розташувати близько один до одного. Добре піддаються такому методу обробки білі гриби, подосиновики, польський гриб та лисички.

Як правильно зберігати сушені овочі в домашніх умовах?

При зберіганні висушених овочів важливо не допускати попадання вологи. Також всілякі шкідники, наприклад жучки та міль, дуже люблять поласувати сушеними продуктами.

Сушені продукти можна зберігати у щільно закритих банках або вакуумних пакетах.Також для не дуже тривалого зберігання підійдуть пакети. Термін зберігання у такому вигляді – 1-2 роки з моменту заготівлі. У вакуумному пакуванні сушені продукти зберігаються 3 роки і не псуються протягом цього часу.

Відновлення сушених продуктів

Коли потрібно використовувати сушений продукт, залийте холодною водою на 2-3 години. Через цей час продукт набуде практично первісної форми і насичиться вологою. Після цього можлива теплова обробка або використання салатах без будь-якої обробки.

ДОВІДКА:Овочі, які неправильно зберігалися і наситилися вологою можна впорядкувати, ще раз протягом 2 годин просушивши в електросушарці

Овочеві чіпси

Усі люблять фруктові чіпси, у супермаркетах можна купити яблучні та грушеві еко чіпси. З овочів також виходять смачні хрусткі чіпси, а головне дуже корисні.

Для приготування підходять такі овочі як:

• Томати;
• Буряк;
• Картопля;
• Морква;
• Гарбуз;
• Кабачки;
• Шпинат;
• Баклажани.

Готувати ці корисні смаколики можна в електросушарці або в духовці. Головна хитрість - нарізати овочі дуже тонкими скибочками, такими, щоб вони просвічувалися.

Подавати ласощі можна зі сметаною або без будь-якої заправки.

Сушені овочі - це корисно, швидко та смачно. Використовувати як приправи, закуски чи варіння цілих страв.Наприклад, у походах багато туристів готують тільки з дегідрованих овочів, таким чином економлячи простір у своєму рюкзаку. Зробивши заготівлю за допомогою електричної сушарки, духовки або мікрохвильової печі овочі ви завжди матимете під рукою смачні та корисні продукти, які легко піддаються приготуванню.

Кабачки на зиму:

У холодну пору року вітамінів та інших корисних речовин дуже не вистачає. Та й літніх фруктів поїсти хочеться. Але їх можна знайти у магазинах лише за дуже високою ціною. Як сушити фрукти самостійно в домашніх умовах? Давайте розумітися.

Основні способи сушіння фруктів

На відкритому повітрі

Щоб висушити фрукти в такий спосіб, достатньо:

1. викласти їх на лист або будь-яку іншу плоску поверхню, застелену папером або пергаментом.
2. Після цього необхідно розмістити їх на свіжому повітрі, бажано в тіні, а на ніч – забирати в будинок чи накривати.

Найчастіше плоди зневоднюють на балконі чи підвіконні. На сушіння фруктів у таких умовах зазвичай йде 2-3 дні.

Духовка

Розігрійте духовку до +50 ... +65 ° C, після чого помістити туди лист з нарізаними фруктами на 6-12 годин. Не залишайте плиту, включеної на ніч, це може бути небезпечно.

Електросушарка

На обробку плодів цим методом піде стільки ж часу, скільки при використанні духової шафи, але це буде набагато легше.

Достатньо викласти скибочки фруктів у сушарку та включити необхідний режим. Через кілька годин пристрій сам вимкнеться. Сухофрукти готові!

Підготовка

1. Помийте та просушіть фрукти.
2. Видаліть всі плодоніжки, а також обріжте зіпсовані частини.
3. Після цього наріжте тонкими скибочками. Їхня товщина не повинна перевищувати 5–7 мм.
4. Для зручності вживання видаліть кісточки. Якщо сушите яблука або груші, повністю позбавтеся серцевини. Кукурудзу, горох, квасолю та боби обдайте гарячою парою перед сушінням – це допоможе зберегти колір.

Абрикоси

• Так, абрикоси всихають досить сильно, приблизно в 4-5 разів від початкового обсягу, отже, з них потрібно випарувати велику кількість вологи.
• Якщо висушите на свіжому повітрі, то перші 4 години тримайте в тіні, після чого перемістіть на сонце. Там вони повинні перебувати протягом 4–5 днів, доки повністю не висохнуть.
• При сушінні фрукта в духовці або електросушарці використовуйте одразу високий температурний режим – до +60 °C. Як тільки плоди почнуть зменшуватись у розмірах, знизьте температуру до +40 … +45 °C і залиште на 10 годин, періодично помішуючи. Якщо шматочки нерівномірно просохли, це означає, що їх рідко перемішували. У такому разі покладіть їх на свіже повітря на кілька годин, і вони самі дійдуть до потрібного стану.

Сливи

1. Пробланшуйте сливи перед тим, як сушити.
2. Потім почніть сушіння в духовці +50 °C і витримуйте цю температуру протягом 4 годин.
3. На наступному етапі остудіть і перемішайте шматочки, знову відправте в духовку або сушарку на 5 годин.

Сушити сливи на повітрі потрібно так само, як і абрикоси.

Яблука та груші

1. Необхідно вимочити в 15% розчині солі, щоб вони не потемніли в процесі приготування.
2. У сушарці тримайте яблука при +55…+60 °C протягом 5 годин, після чого остудіть, перемішайте їх та знизьте температуру до +40 °C. Для груш необхідна температура нижче 10 °C.
3. Визначайте готовність плодів натисканням: якщо їх виділяється волога, але шматочки пружні, їх можна знімати. На свіжому повітрі яблука та груші сушаться тиждень під прямим сонячним промінням.

Під час сушіння фрукти потрібно обов'язково періодично перемішувати.

Вишня

1. Вийміть кісточки та розігрійте духовку до +55 … +60 °C.
2. Помістіть туди лист з ягодами, прочиніть дверцята і сушіть їх 10 годин.
3. Регулярно перевіряйте та перемішуйте плоди. Якщо вони почали підгоряти, остудіть і зменшіть температуру.

Черешня

1. Помістіть її в духовку за температури +35 °C на 2 години, після чого дістаньте кісточки.
2. Змішайте цукор і воду в пропорції 1:1, засипте ягоди, викладіть всю масу в каструлю і дайте закипіти.
3. Вимкніть плиту і залиште черешню на добу, після чого знову закип'ятіть, дістаньте з сиропу і відправте сушитися при температурі +50 ° C на кілька годин.

Полуниця

1. Помийте ягоди.
2. Насипте їх шаром 3 см на деко і увімкніть духовку на +45 °C.
3. Через кілька годин, коли ягоди почнуть зменшуватись у розмірах, збільште температуру до +60 °C та залиште сушитися на 8 годин.
4. Перемішуйте плоди кожні 60 хвилин.

Виноград

Щоб зробити ізюм, найкраще скористатися способом сушіння на свіжому повітрі. Він триватиме понад два тижні, але ягоди не втратять колір і не стануть надто жорсткими.

1. Помийте та переберіть виноград. Не відокремлюйте ягоди від грона.
2. Розкладіть їх у тіні і перевертайте раз на кілька днів.

Якщо ви сушите виноград у духовці, вибирайте середній температурний режим (+50 … +55 °C) і сушіть протягом 6–10 годин. Готові родзинки м'які і легко відокремлюються від грона.

Диня

Найкраще вона сохне на свіжому повітрі. Розмістіть шматочки в тіні на 4-5 днів і раз на добу перевертайте.

У сушарці або духовці фрукт сушать за +45 °C протягом 3–4 годин.

Правила зберігання сухофруктів

• Оптимальна температура зберігання висушених фруктів – +10 °C.
• Дуже важливо, щоб вони знаходилися в темному та сухому місці, інакше в них можуть завестися жучки.
• Як тару для зберігання використовуйте мішечки з натуральної тканини.
• Щоб у комах не було доступу до сухих продуктів, попередньо вимочіть мішечки у міцному соляному розчині та висушіть їх.
• Використовуйте герметичні контейнери із харчового пластику або скляні банки.
• Якщо в сухих плодах все-таки оселилися комахи, то переберіть їх, викинувши зіпсовані, після чого помістіть в духовку, розігріту до +60 °C, на півгодини або заморозьте при температурі -15 °C.

При використанні духовки або електросушарки не залишайте їх без нагляду – це може бути небезпечним. Правильно висушені фрукти зберігаються понад рік. Вже готовий продукт можна подрібнювати, створюючи власні комбінації різних приправ.

Одним із перших способів заготівлі продуктів, яким скористалося людство – було сушіння овочів та фруктів. І цей спосіб актуальний досі, тому що при сушінні майже не відбувається втрати вітамінів і корисних поживних речовин, він не вимагає великих витрат праці та додаткових витрат на складні технічні пристрої.

В основі заготівлі продуктів на зиму методом сушіння лежить процес випаровування води, що міститься у продуктах. В результаті в продуктах залишається не більше 20% вологи, що недостатньо для розвитку мікроорганізмів, тому сушені заготівлі на зиму псуються тільки через неправильне зберігання або доступ комах.

Найпростіше сушіння – на відкритому повітрі. Більш складне сушіння – у теплових сушарках, де за допомогою вентилювання видаляється вологе повітря. Дарунки лісу, саду та городу так само сушать у духовках електричних та газових плит, спеціальних сушарках та НВЧ-печах.

Найчастіше сушінням роблять заготовки на зиму з яблук кислих сортів, груш, сливи, винограду, різних видів ягід та грибів. З овочів добре піддаються сушінню зелень, морква, білі коріння, часник, перець, буряк та цибуля.

З безперечних плюсів сухого способу заготівлі на зиму овочів і фруктів є те, що вони можуть використовуватися в дієтичному харчуванні дітей з раннього віку та людей похилого віку. Деякі сухофрукти мають високий вміст мінеральних речовин, особливо заліза і калію, що важливо для ослабленого організму хворих людей. Сушені заготовки на зиму зручні у зберіганні: вони займають мало місця, добре зберігаються у картонних коробках, скляних банках чи герметичних судинах.

Сухий спосіб заготівлі на зиму овочів та фруктів має свої правила. Безперечно, продукти сушать тільки чисті. Їх ретельно миють, деякі очищають від шкірки, ріжуть на невеликі шматочки. Тут важливе правило: що менше шматочок, то швидше сохне продукт. З плодів та ягід видаляють кісточки.

Місце для сушіння овочів та фруктів на відкритому повітрі бажано вибрати на південній стороні ділянки, подалі від дороги. Заздалегідь подумайте, куди швидко перенести продукти у разі негоди. Краще якщо поряд буде навіс.

Підготовлену сировину розкладають тонким шаром на решітках, ситах чи тацях, покритих полотном чи чистим папером. Ємності з висушеними заготовками на зиму встановлюють на столи або дощаті помости так, щоб вони були недоступні для тварин, комах та пилу.

При сушінні за допомогою гарячого повітря продукти розкладають на деках, ґратах або нанизують на дріт. Час від часу їх перевертають, щоби не підгоріли і не злиплися. Перед закладкою заготовок на зиму на зберігання ретельно перевіряють, чи не залишилося недосушених шматочків, видаляють пригорілі.

Сушіння грибів має деякі особливості. По-перше, для цього способу заготівлі придатні в основному трубчасті гриби – білі, подосиновики, підберезники, маслюки. З пластинчастих - тільки лисички та опеньки. Перед сушінням гриби не миють, лише ретельно очищають від сміття, протирають сухою ганчірочкою. Дрібні сушать повністю, великі нарізають часточками товщиною 1-2 див.

Молода зелень

Беремо молоду зелень петрушки, базиліка, кропу, селери, щавлю та шпинату. Під проточною водою добре промиваємо, обсушуємо на рушник, нарізаємо зелень дрібними шматочками довжиною не більше 4 см. Тонким шаром розміщуємо на дрібних гратах і накриваємо тонкою тканиною. Виносимо в приміщення, що добре провітрюється, або на вулицю, де проводимо сушіння. У теплову сушарку складаємо зелень тонким шаром і сушимо 2-3 години, акуратно перемішуючи. Потім на 3-4 години сушіння зупиняємо, після чого сушимо до готовності. Готову зелень поміщаємо у скляні банки та закриваємо кришками.

Морква

Морква ретельно промиваємо, очищаємо від корінців та шкірки, нарізаємо брусочками завдовжки до 2 см або кружальцями завтовшки 2 мм. Бланшируємо в киплячому розчині солі (1/2 чайної ложки на 1 л води) 3-4 хвилини, потім одразу охолоджуємо у воді. У тепловій сушарці або духовці сушимо за температури 75-80 градусів протягом 5-7 годин. Складаємо у дерев'яну або картонну коробку, через 3-4 дні поміщаємо на зберігання у скляні банки.

Білі коріння

Продукти: коренеплоди селери, пастернаку та петрушки.

Ретельно промиваємо коренеплоди, видаляємо з них коріння, опускаємо на 3-4 хвилини в киплячий розчин питної соди (1/2 ст. л на 1,5 л води) і відразу в холодній воді охолоджуємо. Видаляємо шкірку, знову промиваємо і нарізаємо брусочками чи кільцями. При температурі 65-70 градусів сушимо в духовці 3-5 годин. Висушені коріння 3-4 дні тримаємо у картонній чи дерев'яній коробці. Потім перекладаємо скляні банки, закриваємо їх і таким чином зберігаємо сушені заготовки на зиму.

Часникова приправа

Очищаємо часник, розрізаємо зубки навпіл, поміщаємо на дрібні грати зрізом нагору і сушимо в духовці до хрумкого стану при температурі 55-60 градусів, розтираємо в порошкоподібний стан. Гострий перець, зелень петрушки та селери сушимо під навісом на відкритому повітрі і так само розтираємо в порошкоподібний стан. З'єднуємо порошок часнику, перцю, петрушки та селери у співвідношенні 5:1:2:1. Поміщаємо у невеликі баночки, щільно закриваємо кришками.

Помідори

Дрібні червоні зрілі томати (діаметром 3-5 см) добре промиваємо, розділяємо навпіл. Укладаємо на дрібні грати або сито зрізом вгору і при температурі 55-60 градусів сушимо в тепловій сушарці 5-7 годин. Робимо перерву на 5-6 годин та сушимо ще 5-7 годин при температурі 70-75 градусів. Олія кип'ятимо 2-3 хвилини, потім охолоджуємо. Поміщаємо висушені помідори в банки і заливаємо підготовленою олією. Щільно закриваємо кришками. Зберігати ці заготовки на зиму рекомендується у холодильнику.

Солодкий перець

Перець промиваємо, видаляємо насіння та плодоніжку. Розрізаємо навпіл і шаткуємо дрібними смужками шириною не більше 1 см. 1,5-2 хвилини бланшируємо в окропі з додаванням солі (1/2 ст. л солі на 1 л води). Потім зливаємо окріп і охолоджуємо перець холодною водою. Виймаємо з ємності і для просушування поміщаємо на полотняну тканину або рушник. При температурі 65-70 градусів сушимо в духовці або тепловій сушарці 5-6 годин.

Іспанська паприка та пекучий перець

Плоди гострого перцю добре промиваємо, обсушуємо на рушник і, нанизавши на волосінь, сушимо в тіні на свіжому повітрі. Коли перець висохне, видаляємо плодоніжки та насіння, подрібнюємо до порошкоподібного стану. Іспанську паприку добре промиваємо, підсушуємо, забираємо насіння та плодоніжки, нарізаємо дрібними шматочками. На сонці підв'ялюємо, а потім у духовці при температурі 65-70 градусів сушимо 3-4 години. Висушену паприку подрібнюємо до порошкоподібного стану. Змішуємо паприку із порошком пекучого перцю у співвідношенні 5:1. Зберігати слід у скляних баночках, щільно закритих кришками.

Вишня

Продукти: вишня з темною м'якоттю.

Промиту та обсушену вишню занурюємо в окріп на 1 хвилину, потім остуджуємо в холодній воді, обсушуємо на рушник і розміщуємо на дрібні ґрати або сито. Поміщаємо в теплову сушарку, сушіння починаємо при температурі 45-55 градусів, через три години продовжуємо сушіння при температурі 75-85 градусів. Коли при натисканні вишня не виділяє сік, але залишається глянсовою на вигляд і еластичною, процес сушіння припиняємо.

Груші

Продукти: груші літніх та ранньоосінніх сортів.

Зрілі (але не перезрілі) груші миємо, обсушуємо, видаляємо насіннєву камеру і ріжемо скибочками завтовшки 1,5-2 см. Дрібні плоди розрізаємо на половинки. Поміщаємо на дрібні грати або деко і при температурі 55-60 градусів сушимо 3-4 години, а після невеликої перерви продовжуємо процес сушіння ще 7-8 годин при температурі 75-85 градусів. Груші під час сушіння постійно перевертаємо.

Яблука

Беремо яблука сортів із кислинкою та щільною м'якоттю. Великі та середнього розміру яблука миємо, обсушуємо, нарізаємо часточками або кружальцями завтовшки 1,5-2 см. Сушимо їх поза приміщенням на сонці, виклавши одним шаром. У духовці яблука потрібно сушити при температурі 55-65 градусів 3-4 години, потім сушіння продовжують ще 2-3 години при температурі 75-80 градусів. У процесі сушіння яблука регулярно перевертають. Яблука можна вважати висохлими, коли вони стануть жовтувато-коричневого кольору і при згинанні не ламаються.

Горобина та шипшина

Коли плоди шипшини забарвляться в яскраво-жовтогарячий колір, що зазвичай буває в другій половині вересня, їх збирають для сушіння. Горобину для сушіння заготовляють у жовтні, до морозів. У шипшини для сушіння залишають квітколожу і плодоніжку, щоб краще зберегти вітамін C, що міститься в ньому. Товстостінні плоди шипшини ріжуть навпіл і видаляють насіння. У духовці сушать 3-4 години при температурі 40-50 градусів і продовжують процес із невеликою перервою при температурі 85-90 градусів. Горобину слід помити, відокремити від гребенів, обсушити на рушник. Викласти на лист і сушити в духовці до готовності 1-2 години при температурі 60-70 градусів. З висушених плодів шипшини та горобини можна приготувати чайні суміші, подрібнивши їх у кавомолці.

Чорнослив

Приготування чорносливу вимагає деякого досвіду та строго виконання наведених нижче рекомендацій. Перед безпосередньою сушкою проводимо такі операції:

• На 15-20 секунд опускаємо сливи в киплячий розчин соди (15-20 г соди харчової на 1 л води)
• Відразу остудити в холодній воді (зливи після цих процедур покриваються дрібною сіточкою)

Підготовлені таким чином плоди поміщаємо з невеликими проміжками на дрібну сітку або лист і при температурі 45 градусів сушимо в тепловій сушарці 3-4 години. Робимо перерву на 3-4 години, винісши сливи в місце, що провітрюється. Потім при температурі 60 градусів сушимо ще 2-3 години. Знову зупиняємо сушіння на 3-4 години, помістивши сливи в приміщення, що провітрюється. Остаточно досушуємо сливи за температури 75-80 градусів. Правильно висушений чорнослив еластичний і м'який на дотик.

Білі гриби

Білі гриби вважаються ідеальним продуктом для сушіння, оскільки вони зберігають красивий кремовий колір.

Очищені від сміття білі гриби (боровики) очищають від бруду, протирають вологою тканиною. Дрібні сушать повністю, а великі розрізають пластинками завтовшки трохи більше 1,5 див. Підготовлені гриби нанизують на волосінь чи міцну нитку, які розвішують на сонячному місці. А краще спочатку гриби трохи підсушити в духовці при температурі 45-50 градусів, а потім досушувати на сонці. Остаточне досушування проводимо в домашніх умовах. Підвішуємо гриби на 2-3 дні у найтеплішому місці, наприклад, над газовою плитою.

Будь-які сушені гриби легко вбирають вологу та сторонні запахи, тому їх потрібно зберігати у добре закритих скляних банках.

З повагою, Сергій Мозгових

Нестача природних вітамінів гостро позначається на людському організмі взимку. Нестача сонця, свіжих і призводить до послаблення імунітету, авітамінозу та зростання ризику заразитися на ГРВІ-захворювання. Однак сучасні технології дають можливість навіть в холодну пору року отримувати достатню кількість корисних елементів - наприклад, із засушених про запас плодів. Сьогодні ми розглянемо, як можна овочі в домашніх умовах, яким способом їх заготовляти, як правильно зберігати та вживати такі продукти.

Переваги та недоліки даного методу

Сушіння є дуже популярним способом зберігання та заготівлі припасів самотужки на зимовий період. Однак цей спосіб має як позитивні сторони, так і недоліки.

Плюси

• тривале зберігання плодів;
• економія місця під час зберігання готового продукту;
• здебільшого збереження корисних властивостей та вітамінів плоду;
• спрощений процес заготівлі, порівняно з або закоченням;
• можливість тривалого зберігання сухих та фруктів (у порівнянні з консервованими);
• простота у використанні сушеної продукції, збереження її смаку та корисних речовин;
• можливість засушити ті плоди, які годяться для засолювання.

Мінуси

Недоліками такого процесу вважаються:

• значна втрата ваги та обсягу плоду у готовому вигляді – вони втрачають до 90 % своєї маси;
• деяка втрата вітамінів та корисних властивостей продукту - плід втрачає до 30% своїх мінералів та вітаміну С;
• через втрату вологи плоди стають сухими, іноді жорсткими, що ускладнює процес їх готування надалі;
• процес сушіння підходить не для всіх плодів;
• проблематичність збереження сушеної продукції - часто пліснява псує плоди.

Чи знаєте ви? Винахід такого способу зберігання, як сушіння, вчені відносять ще до епохи неоліту – близько 9000 років до н. е. Через глобальне похолодання стародавнім жителям доводилося запасатися продуктами на користь, через що вони були змушені сушити коріння, і деякі про запас.

Які овочі можна сушити

Асортимент продуктів, що підходять для сушіння на зиму, досить широкий. Примітно, що для заготівлі годяться тільки здорові плоди, не схильні до хвороб. Сушать тільки ті частини продукту, які придатні для харчування - без бадилля або коріння.
Засушити можна практично все - від до. Популярна сушка, і - виходить чудова заготовка для борщу. З готують смачні сушені чіпси, а сушена зелень і додасть свіжості та аромату стравам у холодну пору року. Сушений і набувають своєрідної пікантності в сухому вигляді, що по-новому розкриває смак страв.

Примітно, що такі методи заготівлі, як консервація та маринування, не зберігають корисних властивостей продукту і не дають користь для організму через використання солі і . При засушуванні ж не застосовується жодних додаткових спецій чи олій, що зберігає смак та вітамінний склад продукції. Овочі в засушеному вигляді є своєрідною концентрацією всіх корисних властивостей, що існують у свіжих аналогах.

Традиційно метод сушіння не використовують для тих овочів, які більш ніж на 85 % складаються з води, тому що при заготівлі таким способом вони дуже втрачають масу, і продуктивність стає дуже низькою. До таких відносяться:

Підготовка овочів до сушіння

Сушити найкраще сезонні продукти - в цей час вони мало схильні до хімічних обробок і зберігають максимальну кількість вітамінів і корисних мінералів. При заготівлі врожаю зі своєї ділянки, найкраще використовувати 2-3 збирання овочів - такі плоди набувають соковитості та яскраво виражених смакових якостей. Найкраще використовувати міцні, здорові плоди, без ушкоджень шкірки чи гнилі.

• . Овочі варто вибирати пізніх сортів, тому що саме в таких видах знаходиться найбільша кількість крохмалю. Бажано, щоб плід був з тонкою шкіркою, рівним, без очей і ямок – так не знижуватиметься продуктивність. Бульби ретельно миють у холодній воді, потім плід очищають від шкірки. Перед засушуванням очищені та нарізані порції картоплі обов'язково тримають у окропі протягом 3 хвилин, а потім остуджують у холодній воді. Проварена таким чином картопля зберігає свої поживні речовини. Тепер картопля готова до засушування.


• Буряк. Плоди вибираються з яскравим, насиченим кольором – це вказує на зрілість та соковитість. миють у холодній воді, потім варять протягом 25 хвилин. Після того, як буряк охолонув у холодній воді, з нього потрібно зняти шкірку і нарізати порціями для сушіння.


• . Кращі плоди для заготівлі – рівні, з яскравим кольором. Попередню підготовку проводять, як і для буряків, лише час варіння скорочується до 15 хвилин. Для того щоб зберегти якнайбільше поживних властивостей цього плоду, краще застосовувати для його заготівлі метод бланшування.


• . Для правильного засушування варто видалити все листя, качан і пошкоджені ділянки. Суцвіття розділити на невеликі ділянки, добре промити їх і опустити на 10 хвилин у солону воду (це позбавить продукт від гусениць та ). Потім потрібно пробланшувати плід у гарячій воді протягом 25 хвилин. Тепер цвітна капуста готова до сушіння.


• та хрін. Коріння добре промивають, дають висохнути. Натирають на великій тертці та проводять сушку в електроприладі. Сушений хрін потрібно перемолоти на порошок. Примітно, що в процесі сушіння хрін втрачає свої ароматичні властивості на 70%.


• . Цей плід сушать цілком, і вже у готового, висушеного видаляють насіння і плодоніжки.


• . Для заготівлі використовують горох солодких сортів. Як підготовка застосовується метод бланшування в гарячій воді - 1-2 хвилини для дрібних горошинок, і 3 хвилини - для великих. Після цієї процедури горошок швидко охолоджують у холодній воді та дають висохнути. Тепер продукт готовий до проведення сушіння.


• . Така пряна трава, як базилік, м'ята, рукола та ін. - найсприятливіший матеріал для засушування. Попередньо зелень потрібно обполоснути в холодній воді, видаливши пил і бруд із листя. Бажано використати молоді пагони. Коріння та пошкоджені листочки необхідно видалити. Чисту траву нарізають шматочками, розкладають на поверхні та сушать природним чином.


• . Овочі обов'язково промивають у холодній воді, обрізають тверді частини, дають висохнути. Після цього стручки нанизують на нитку - тепер спаржа готова до сушіння печі.


• . Краще вибирати плоди круглі, з тонкою шкіркою, з однорідним кольором шкірки. Очищену також проварюють у киплячій воді протягом 10 хвилин і після цього приступають безпосередньо до її сушіння.

Бланшування та обробка пором

Бланшування- такий спосіб термічної обробки продукту, при якому відбувається усунення специфічного неприємного запаху та гіркоти овочів. Процес полягає в короткочасному зануренні плодів у киплячу воду (проварювання зазвичай триває трохи більше 10 хвилин). Обробка парою - процес обдання продуктів гарячим повітрям, що виділяється з окропу. Таку процедуру проводять для дезінфекції продукту та знищення непотрібних бактерій.

Якщо раніше господині користувалися переважно печами і сонцем для засушки овочів і фруктів, то сьогодні сучасна техніка надає масу електропечей і сушарок, які в найкоротші терміни дозволять заготовити продукт, зберігаючи його корисні властивості. Розглянемо детальніше кожен спосіб заготівлі.

На свіжому повітрі

Цей спосіб має більше недоліків, ніж переваг. Перш за все, не всі мають можливість сушити продукцію під відкритим повітрям - розкладені в ряд овочі вимагають багато місця і рівної поверхні, інакше процес сушіння не зможе бути здійснений. Також при такому методі заготівлі є велика ймовірність пошкодження плодів мошками, або - сік продукту, що виділяється, є приманкою для комах.

Важко встежити і за процесом засушки - сильне пекуче сонце може перетворити соковиту м'якоть на вугілля, а раптовий дощ - зовсім зіпсувати продукт. Не варто забувати ворушити і перевертати плоди, для їх рівномірного сушіння. Головним недоліком методу вважається тривалість процесу - до 4 днівщо значно знижує якість готових запасів.
Даний спосіб добре підходить тільки для зелені – сонце та свіже повітря швидко перетворять траву на сухий порошок. При цьому важливо стежити, щоб ніяка волога не потрапляла на траву, що сушиться. Також не рекомендується викладати зелень під палючі промені - у такому разі, трава та листочки швидко згорять. Найкраще для засушки підійде тінь у спекотну суху безвітряну погоду.

В електросушарці

Цей метод є найбільш зручним та сучасним – у спеціальному приладі висушити плоди можна за кілька годин. До того ж, рівномірно прогрівають плоди з усіх боків завдяки функції конвекції повітря. Існує правило, яке прискорює процес заготівлі овочів: укладати плоди потрібно шкіркою вниз, а м'якоть можна злегка придавити для прискорення процесу виділення рідини.

Як правило, електросушарки для домашнього користування мають невеликі габарити, що полегшує їхнє транспортування та експлуатацію. У деяких моделях передбачені додаткові грати з дрібною сіточкою - вони призначені для засушування особливо дрібних плодів, таких, як , і ін. Як правило, оптимальна температура при сушінні в електроприладі - від +40 °С до +60 °С.

В духовці

Такий спосіб, як сушити овочі в духовці – теж має свої переваги та недоліки. Такий метод називають штучним. Популярним він став через доступність підручних приладів – духовки сьогодні є на кухні практично в кожної господині.

Для того щоб використовувати духовку як сушарку, необхідно застелити лист пергаментним папером, розкласти на ній заготовлені овочі, помістити лист на верхню полицю і включити піч на мінімальну температуру. Дверцята при цьому повинні бути відчиненими. Через 25 хвилин потрібно перемістити овочі донизу і сушити до готовності.

Зверніть увагу: якщо заготовки в духовці продовжують виділяти сік, вони ще не просушилися. Якщо при стиску плід зламався - це теж свідчить про неготовність припасів.

Недоліком такого способу заготівлі є необхідність сушити овочі в кілька підходів - якщо засушити їх у духовці за 1 раз, вони стануть схожими на сухарі. Тому зазвичай овочі готують у такий спосіб 2–3 дні.
Для обробки рекомендується використовувати електричну духову шафу.

Важливо! Температура в духовці при сушінні овочів не повинна перевищувати +60° В іншому випадку, плоди підгорять або стануть пересушеними.

У мікрохвильовій печі

Сушіння овочів у мікрохвильовій печі теж набуває популярності. Головна хитрість такого способу: чим тонше нарізані фрукти або овочі, тим швидше вони висохнуть Недоліком такого способу обробки є неможливість заготівлі великої кількості плодів – тому такий метод зручний лише тоді, коли потрібно швидко засушити невелику кількість продукту.

Електромагнітні коливання мікрохвильової печі дозволяють швидко нагріти і висушити продукт, що робить такий спосіб найбільш швидким з перерахованих. До того ж чим швидше обробляється овочевий матеріал, тим менше корисних вітамінів встигає з нього «випаруватися». Примітно, що якщо плід нарізаний завтовшки більше 2 см, мікрохвилі, проходячи в нього, втрачають до 50 % своєї потужності - це значно знижує швидкість приготування.
Також обробка продукту мікрохвилями здійснюється рівномірно, на відміну сушіння в духовці.

Чи знаєте ви? Заготовлені сушені овочі можна вживати у сухому вигляді. Однак є можливість повернути їхню м'ясистість: шляхом замочування плода на 2–3 години у воді. Смакові якості плода будуть відрізнятися від вихідного продукту.

Як правильно зберігати сушені овочі в домашніх умовах

Головне правило зберігання готового сухого продукту: виключити вогкість та попадання вологи у висушені овочі. Тому найкращим способом зберігання вважається збереження сушеного продукту в скляних банках з кришкою, що закривається, або в контейнерах з харчового пластику. Головне - забезпечити хорошу герметизацію тари, щоб унеможливити попадання повітря (частинки вологи в повітрі можуть порушити якість сухого продукту).

Зверніть увагу: зберігати суху продукцію у поліетиленовому пакеті не можна – так провокується поява плісняви. Не забувайте періодично переглядати запаси, викидати зіпсовані плоди, підсушувати, по необхідності, овочі, що розм'якшилися. рази вже
допомогла

Літо і рання осінь, це час, коли природа щедро обсипає нас своїми вітамінними дарами. Активно дозрівають різні фрукти в наших садах, а також овочі на городах. Але все це вітамінне розмаїття не може вічно висіти на дереві або лежати на грядках. Літо проходить, а це означає, що разом із ним йдуть і свіжі фрукти з овочами з наших ділянок. Саме тому ми консервуємо різні овочі, варимо варення із фруктів та ягід. Є альтернативний варіант зберегти фрукти чи овочі на зиму, їх можна засушити. У чому великий плюс даного способу збереження врожаю, так це в тому, що таким чином можна зберегти більшість вітамінів та інших «корисностей». Цього добитися не можна при консервації чи варінні варення з компотами. Але, сушити фрукти чи овочі потрібно теж правильно, адже свої тонкощі є у будь-якому процесі. Насправді сушити фрукти досить просто, але щоб усі залишилися корисні речовини, слід знати певні особливості цього процесу.

Сушим фрукти та овочі. Як це робити правильно? Основні моменти

Процес сушіння видаляє з будь-яких плодів практично всю вологу, якою у них відсотків 85-90. Щоб фрукти можна було добре зберігати після сушіння, потрібно, щоб у них вологи залишилося лише 15-20 відсотків. Сушать будь-які фрукти чи овочі переважно двома способами. Це природним шляхом, тобто сушіння так зване повітряно-сонячне. Другий спосіб - штучний або тепловий, наприклад, у сушарці.

Сушать фрукти природним способом там, де сонця досить багато, і при цьому добре гріє. Такий варіант сушіння незручний тим, що процес досить тривалий за часом і його потрібно постійно контролювати, адже може просто піти дощ. Сушити фрукти штучним способом зручніше. Можна робити це в спеціальній сушарці, в печі або в духовці. Вода при використанні цих різновидів сушіння випаровується набагато швидше. Проте, швидкість ця залежить сильно від соковитості фруктів (чи овочів), від тієї швидкості, з якою циркулює повітря на місці сушіння, і від різниці між двома видами тиску — у самих фруктах чи овочах, й у тиску водяної пари повітря. Також швидкість процесу сушіння визначається і швидкістю випарювання внутрішньоклітинної води. Саме через це фрукти сушать, розрізавши їх на тоненькі скибочки. Так вони висохнуть швидше. Сушити фрукти чи овочі теж потрібно в міру. Якщо Ви їх сильно засушите, то їх смак може суттєво змінитись на гірший бік. Також при такій надмірній сушці буде важко відновити ці фрукти в їхньому початковому обсязі. Наприклад, у тому ж компоті.

Що потрібно зробити, перш ніж сушити фрукти чи овочі?

Насамперед, Вам потрібно відібрати фрукти для сушіння. Головне, вибрати потрібно плоди, які повністю дозріли, або мало не дозріли. Перезрілі плоди для сушіння не годяться.

Якщо Ви сушите фрукти зі шкіркою, то промийте їх спочатку, просушіть і після цього поріжте скибочками. Ягоди, такі як, малина, полуниця або ожина мити не слід. Від води вона просто розкисне. Що стосується малини, то найкраще для сушіння вибирати недозрілі ягоди. Перш ніж ягоду Ви помістите в духовку, підв'яліть її трохи на сонечку. Лише потім сушіть їх у духовці, де температуру виставляють градусів 60-80.

Яблука зазвичай дуже швидко окислюються. Саме через це вони набувають коричневого кольору. Те саме стосується і груші. Тому їх слід трохи вимочити у лимонному соку. Достатньо 5-ти хвилин. Щоб фрукти швидше засушити, пробланшуйте їх хвилини 2-3. Роблять це у киплячій воді. Деякі ягоди просто обварюють тим самим окропом. Це стосується черешні. Також надходять зі сливою та з вишнею.

Сушим фрукти природним шляхом

Це роблять на сонці. Процес це, звісно, ​​не швидкий. Спочатку фрукти або ягоди (якщо вони великі) акуратно нарізають і розкладають їх на тацю, сито чи лоток. Далі їх просто виносять на сонце, де вони і висушуватимуться. Увечері не забудьте занести тацю з фруктами і накрити його тканиною на ніч.

Зазвичай за 2-4 дні фрукти повністю висихають на сонці. При такому сушінні, шматочки фруктів потрібно обов'язково перевертати і злегка струшувати тацю, на якій вони лежать. Дивіться, щоб фрукти не пересохли, тоді вони хрумтітимуть. А нам треба, щоб вони були схожі на жуйку.

Процес природного сушіння може бути іншим. У цьому випадку плоди у Вас мокнути не будуть, залишаться привабливими на вигляд, ароматними і не темнітимуть. Для цього береться ватман і на нього розкладають ягоди. При цьому розкласти їх потрібно лише один шар. Під цей лист підкладають газети. Їх складають у стопки по 5 штук, і таких стопок під ватман потрібно підкласти 6 штук. Якщо газети намокнуть (зазвичай це відбувається через 3 години), то їх замінюють на сухі. Так сушать фрукти знову ж таки дня 3 або 4, при цьому періодично їх заважають. Сухі ягоди, якщо вони лікувальні, то властивості вони збережуть ще пару років.

Сушим фрукти та ягоди у духовці. Як це робити?

Ця сушіння для фруктів найбільш зручна, тому що в духовці вони дуже швидко сохнуть. Якщо Ви вирішили сушити фрукти саме в духовці, то не ставте відразу високу температуру. На лист спочатку кладуть марлю, а вже на неї розміщують шматочки фруктів. При цьому по деко їх слід розкласти рівномірно, щоб вони також рівномірно і підсихали.

Температуру спочатку виставляють помірну, і потім її підвищують градусів до 60-ти - 80-ти. Роблять це різко, а поступово. При закінченні сушіння температуру потрібно правильно відрегулювати. Волога з фруктів, що вже залишилася, випаровується дуже повільно, і температура фруктових шматочків зростає. Тому обов'язково знижуємо температуру в духовці, інакше Ви просто спалите фрукти. На кісточкові плоди це правило не поширюється. Їх сушать за досить низької температури, а ось в кінці процесу сушіння, температуру, навпаки, підвищують. За часом процес це займає зазвичай 8 годин, іноді аж до 12-ти.

У спеціальній сушарці сьогодні сушать багато фруктів. Цей пристрій сьогодні можна купити в магазині. Сушарки бувають різні, так що почитайте інструкцію, перш ніж Ви включите її в розетку. З неї Ви дізнаєтесь, скільки потрібно сушити конкретні фрукти чи ягоди. Хоча, звичайно, процес сушіння в таких сушарках майже однаковий. Фрукти спочатку розкладають на спеціальний лоток, потім включають сушарку і 8-12 годин вона працює. Час може бути іншим, про це також можна дізнатися з інструкції до конкретної моделі. Після сушіння фрукти відразу не пакують, а дають їм охолонути хоча б хвилин 40 або 50.

Як зберігати сухофрукти?

Висушити фрукти це ще половина справи, їх потім потрібно ще й зберегти. Найкраще їх підвісити у марлевих мішечках. При цьому висіти вони мають у приміщенні досить сухому, де лише градусів 8 або 10. Також приміщення має ще й добре провітрюватися. Не у всіх знайдеться таке помешкання. Якщо у Вас її теж немає, то сухі фрукти можна зберігати по-іншому. Їх тоді «завантажують» у поліетиленові пакетики або пакети можуть бути паперовими. Підійдуть для зберігання коробки або будь-які за розміром скляні банки. Пакети потрібно добре закрити. Те саме стосується і коробок з банками, адже сухі фрукти дуже швидко беруть у себе вологу, якщо їх погано упаковати. Також вони вбирають у себе і запахи, що нам також не потрібно.

Як сушити яблука?

Про це я вже писав докладніше. Тепер давайте освіжимо основні моменти сушіння яблук. Найкраще для цього взяти кисло-солодкі сорти, смак яких нетерпкий. М'якуш у таких плодів не повинен бути особливо водянистим, а за кольором він повинен бути білим, або світло-жовтим. Хороший варіант, це взяти "Антонівку". Також для сушіння годиться «Пепін», «Папірування» та деякі інші сорти. Яблука солодкі краще не висушувати. Розварюються вони досить погано потім, і будуть несмачними.

Яблука спочатку розкладають залежно від величини плодів. Потім їх миють. Якщо є якісь ушкодження на плодах, їх зрізають. Прибирають також і серцевину з насінням. Яблука дрібні можна розрізати лише навпіл, або взагалі висушити повністю. Яблука більше ріжуть часточками, або можна нарізати їх кружальцями. Товщина таких кружечків має бути сантиметрів 5-7. Якщо є бажання, то можете почистити яблука. Частки дуже швидко темніють. Можна цього уникнути. Коли яблука ви поріжете, то відразу покладіть їх у спеціальний розчин хвилини на 2-3. Це простий сольовий розчин на кухонній солі. Її концентрація повинна становити лише 1 відсоток, або півтора. Після купання в такому розчині, яблука вже можна сушити. Тут вибирати вам, як це робити. На сонці, у спеціальній сушарці або в духовці. Якщо Ви вибрали духовку, то сушіть їх при 80-85 градусах. Коли сушіння підійде до кінця, і яблука втратить багато вологи, знизьте обов'язково температуру градусів до 50-60-ти. То часточки у Вас не підгорять. Сушити яблука потрібно 4-6 годин. Коли вони висохнуть, розсипте їх на сито, щоб яблука охолонули.

Як сушити сливу?

Її одразу не сушать. Спочатку сливу пробланшуйте секунд 5-20. Для бланшування потрібно зробити спеціальний розчин із питної соди. Знову ж концентрація її повинні бути лише один відсоток або півтора, Цього можна досягти, якщо у воду (10 літрів) висипати соди грам 100-150. При бланшуванні розчин соди повинен кипіти. Після занурення у цей розчин, промийте сливу. Сушити її потрібно приблизно добу або іноді до 2-х діб. Спочатку температуру виставляємо 45-50 градусів, а пізніше, протягом годин 3-х - 4-х її підвищують до 60 градусів, далі вже до 75 - 80-ти. Щоб зливу у Вас висохло і стало темним і блискучим, температуру в кінці підвищіть до 100 градусів або навіть вище. Той цукор, який є у сливи в її м'якоті, виступить на поверхню і від температури карамелізуватиметься. Саме це і дає блиск чорносливу, хоча потім він побіліє.

Як сушити виноград?

Сушений виноград перетворюється на родзинки. Що таке родзинки? Це великий сушений виноград, який зазвичай сушать прямо з кісточками. Кішміш, це теж сушений виноград, але вже без кісточок і дрібний.

Сушать виноград, коли він дозрів. Ягоди при цьому мають бути щільними. Знову ж таки перед сушінням проводять сортування винограду. Гнилі ягідки при цьому прибирають. Якщо грона великі, їх ділять. Виноград також спочатку «купають» у киплячому содовому розчині. Соди тут береться лише 5 грам на цілий літр. Витримують його у такому розчині секунди 3-5. Можна приготувати лужний розчин. Його готують із потошу (10 гр) і 5-ти грамів вапна. Все це також на літр води. Розчин також при купанні винограду повинен кипіти (час тут все те ж - 3-5 секунд). Далі виноград одразу ж промивають. Сушать виноград довго, доби 15 або навіть 20. При цьому його розкладають на дерев'яну основу, або на решітчасту. Коли верхні ягоди у винограду підсохнуть, не забудьте грона перевернути. Якщо сушити виноград Ви вирішили у духовці, то температуру там виставте градусів 65-75. Що стосується сушіння винограду природним способом, то найкраще це робити у тіні. Так він буде смачнішим, та й якість такої «тіньової» сушіння набагато вища.

А ось у цьому відео Вам покажуть дуже простий та зручний спосіб, як сушити фрукти. Подивіться обов'язково.

http://nashsovetik.ru

Попередня стаття: Як приготувати геркулесову кашу? Наступна стаття: Як запарити геркулесову кашу