Як зробити піцу в домашніх умовах швидко. Як приготувати піцу з сирого тіста? Простий рецепт піци на сковороді

Приготування піци в домашніх умовах - не такий складний процес, як думають деякі кулінари-початківці. Домашня випічка не поступається ресторанною за умови, що ви знаєте деякі секрети її приготування. У цій статті ми опишемо приготування тіста для піци, розповімо про різні начинки та способи приготування. Створення ароматної страви з хрусткою скоринкою вимагатиме мінімального набору продуктів і не займе багато часу.

Як відомо, наші мами та бабусі готують цю страву на товстому шарі дріжджового тіста. Вони пояснюють цю обставину тим, що так виходить смачніше та ситніше. Комусь такий підхід дуже подобається, але ми пропонуємо вам зробити класичний варіант основи для піци. Бездрожжеве тісто для піци готується так:

1. Розбийте два яйця в глибоку миску і збийте їх віночком.
2. Додайте чайну ложку оливкової олії та 150 мл молока чи води.
3. Просійте борошно (дві склянки) через сито і поступово введіть його в яєчну суміш. Посолити.
4. Тісто має замішуватися руками досить довго – не менше десяти хвилин. Після цього закриваємо його плівкою і залишаємо на якийсь час відпочити.

Коли настане час готувати піцу, ви зможете розкотити тонку та ніжну основу.

Соус

Приготування піци в домашніх умовах дозволяє експериментувати з різними соусами та заправками. Ми закликаємо вас не зупинятися на звичному майонезі чи кетчупі, який ви звикли купувати у сусідньому супермаркеті. Для початку спробуйте приготувати популярний томатний соус, який поєднується практично з усіма начинками:

1. Стиглі помідори (один кілограм) надріжте ножем, видаліть плодоніжку і опустіть в окріп на кілька секунд. Потім дістаньте їх із води за допомогою шумівки та зніміть шкірку.
2. Одну цибулину та три зубчики часнику потрібно почистити, довільно подрібнити та злегка обсмажити на сковороді з додаванням томатної пасти.
3. У чашу блендера помістіть томати, часник, цибулю, листочки свіжого базиліка і орегано, посоліть, поперчіть.
4. Змішайте продукти до однорідної маси.

Ароматний томатний соус готовий. Залишилося намазати його на основу для піци та покласти зверху начинку.

Начинки

Піца (рецепт приготування) може бути будь-якою. Хтось вважає за краще використовувати для начинки продукти, які залишилися в холодильнику від минулого обіду, а хтось керується лише перевіреними рецептами. За бажання ви можете почати з найпростішого варіанту. Наприклад, «Маргарита» готується лише із сиру, орегано, базиліка та томатів. Але якщо ви додасте до цього набору продуктів філе морської риби, отримаєте «Неаполітано». Великій та дружній компанії припаде до душі піца з копченостями, м'ясом чи грибами, а діти високо оцінять частування з начинкою із фруктового асорті. Таким чином, приготування піци в домашніх умовах може перетворитися на захоплюючий та смачний експеримент, який сподобається вашій родині. Далі ми розповімо про те, як приготувати найпопулярніші варіанти італійської випічки.

Піца. Рецепт приготування "Пепероні"

Оригінальний італійський рецепт цієї піци включає особливий сорт ковбаси, яка нагадує салямі. В умовах російської дійсності рідко хтось може знайти справжню пепероні, тому ми пропонуємо замінити її гострими копченими ковбасками з м'яса. Як приготувати:

1. Зробіть соус за рецептом, описаним вище.
2. Розділіть тісто на три рівні частини та розкачайте кожну до стану тонкого млинця.
3. Кожну основу намажте рівним шаром томатного соусу з базиліком та часником.
4. Потім посипаємо майбутню піцу тертою моцарелою і викладаємо звірку кружальця ковбаси.

Спосіб приготування піци - випікання у духовці. Причому готується вона дуже швидко, приблизно п'ять чи сім хвилин і одразу подається до столу.

Піца на сковороді

Більшість людей зазвичай ставиться з недовірою до цього виду піци, віддаючи перевагу традиційним способам випікання. Однак приготування піци в духовці займає більше часу, ніж хотілося б деяким господиням. Тому ми розповімо докладніше про цей вид випічки.

1. Для тіста змішайте чотири столові ложки сметани, два яйця, сіль і дев'ять ложок борошна, що просіює.
2. Продукти потрібно як слід перемішати і вилити на сковороду, змащену олією.
3. Для начинки можна використовувати будь-які продукти. Наприклад, солоні огірки, оливки, перець, ковбасу, гриби тощо.
4. Залийте майонезом начинку домашнього приготування (достатньо чотирьох ложок) і посипте її сиром.

Сковороду потрібно закрити кришкою та запікати піцу до повної готовності. Готовий продукт нагадуватиме традиційний коржик з начинкою лише з великою натяжкою. На смак така піца більше схожа на омлет із сиром, зате серед її переваг – швидкість приготування.

Грибна піца

Це одна з найпопулярніших страв серед дорослих та дітей. Приготування піци в домашніх умовах важко уявити без поєднання різних начинок та лісових грибів (або печериць). Існує безліч грибних начинок, але ми пропонуємо вам скуштувати варіант, придуманий американськими кухарями:

1. Для тесту потрібно змішати дріжджі (15 г) з молоком (половиною склянки) і залишити на деякий час. В окремому посуді змішайте 200 г борошна, сіль і дві ложки олії. Змішайте всі продукти разом та залиште тісто в теплі на одну годину.
2. Лісові гриби потрібно почистити та відварити у підсоленій воді. Після цього їх потрібно подрібнити, обсмажити в олії та змішати з тертим сиром (100 грамів).
3. Щоб приготувати оригінальний соус, потрібно збити віночком два яйця, перемішати з соком лимонним (одна ложка) і водою (половина склянки). Потім додайте сіль, перець та подрібнену зелень. Ретельно перемішайте ці продукти.
4. Щоб вийшла справжня американська піца, розкотіть тісто, викладіть на нього рівним шаром гриби, залийте соусом і випікайте до готовності в духовці.

Незважаючи на мінімум продуктів, які використовуються для начинки, піца виходить дуже смачною. Щоб посилити цей ефект, постарайтеся взяти гриби різних сортів.

Ароматна швидка піца в духовці виходить ні чим не гірше від творів відомих піцерій. Потрібно лише правильно підібрати для неї варіант тесту та начинки. Найзручніше для запікання страви використовувати духову шафу.

Інгредієнти: 230 г будь-якої ковбаски, товстий лаваш, 2 помідори, по 2 ст. ложки кетчупу без добавок та майонезу, сир, спеції.

1. Лаваш покривається соусом, приготованим із майонезу та кетчупу. Можна додати суміш подрібнений часник.
2. Зверху по основі розподіляються дрібні шматочки ковбаси та тонкі кружечки помідорів.
3. Заготівля присипається приправами та сиром.

У розігрітій духовці піца швидкого приготування запікатиметься всього 10 хвилин.

Рецепт без додавання яєць

Інгредієнти: 8 ст. ложок високосортного борошна без гір, по 4 ст. ложок дуже жирного майонезу та домашньої сметани, мариновані огірочки, оливки, сосиски, зелена цибуля, сир, соус.

1. Борошно, сметана і майонез вимішуються міксером. Маса повинна вийти максимально однорідною. Вона виливається на холодну сковороду без олії та без ручки. Діаметр посуду має бути 24 см.
2. Зверху основа змащується будь-яким соусом.
3. На заготівлю висипається начинка із подрібнених огірків, сосисок, оливок, цибулі.
4. Готується під кришкою на мінімальному вогні. Достатньо буде 12-14 хвилин. Низ страви при цьому затвердіє та підрум'яниться.

Готова піца посипається сиром і вирушає до духовки на кілька хвилин.

На майонезі

Інгредієнти: 80 г жирного майонезу, 2 курячі яйця, 10 ст. ложок високосортного борошна, ½ ч. ложки кухонної солі, кетчуп, салямі, моцарелла, помідор, сир.

1. Спочатку в майонез по одному вбиваються яйця. Туди ж висипається попередньо просіяне борошно та кухонна сіль. Маса ретельно перемішується, накривається рушником і забирається убік для відпочинку.
2. Подрібнюються усі інгредієнти, призначені для начинки. Їх можна доповнювати та змінювати на свій смак. Сир просто крупно третиться, ковбаса ріжеться соломкою, а томат - кружальцями.
3. З тіста, що відпочив, формується тісто і викладається на сковорідку зі знімною ручкою. Зверху основа злегка присипається мукою і змащується кетчупом.
4. Залишилося висипати начинку та прикрити її тертим сиром.

У дуже гарячій духовці випічка буде готова за 12-15 хвилин.

Швидка піца з того, що є в холодильнику

Інгредієнти: 150 г магазинного листкового тіста, 2 копчені сосиски, 2 скибочки бекону, 40 г будь-якого сиру, 2 ложки томат-пасти, шматочок солодкого болгарського перцю.

1. З тіста вирізається квадрат, який потрібно укласти на широку сковорідку зі ручкою, що знімається.
2. Зверху основа змащується кетчупом. Можна навіть взяти домашнє лечо.
3. Поверх соусу висипаються кубики перцю та сосисок. Бекон ріжеться соломкою. Можна обійтися без нього.
4. Майбутня піца посипається тертим сиром. Чим більше його буде, тим смачнішим буде результат.

Запікається частування в духовці до рум'яної скоринки по краях випічки.

На кислому молоко з шинкою

Інгредієнти: півлітра кислого молока, 160 г шинки, 2 курячих яєчка, півкіло високосортного борошна, 1 ч. ложка пекарського порошку, помідор, тріска солі, 130 г твердого сиру, майонез, кетчуп, 2 ст. ложки олії.

1. У кисле молоко вбиваються яйця, додається сіль, олія, пекарський порошок.
2. Поступово в основу для тесту починає вводитися борошно. Додавати її потрібно дуже повільно, щоби не переборщити з кількістю. Тісто має вийти середньої густоти.
3. Готова маса розкочується в круглий пласт, який покривається сумішшю майонезу та кетчупу. По поверхні основи розподіляються шматочки шинки.
4. Основа піци засипається тертим сиром.

Готувати частування можна і на сковорідці при повільному нагріванні та в духовці до появи рум'яної скоринки.

З тіста на кефірі у духовці за 10 хвилин

Інгредієнти: куряче яйце, 240 мл жирного кефіру, 5-6 г пекарського порошку, 330 г високосортного борошна, 3 ст. ложки оливкової олії.

1. Щоб приготувати за таким рецептом тісто для піци, насамперед у кефір потрібно вбити яйця. Далі в масу вливається оливкова олія, і потроху додаються сухі компоненти.
2. Після ретельного замішування основа виливається у форму, застелену пергаментом.
3. Зверху розподіляється звичайний кетчуп або будь-який інший вибраний соус, а також начинка до смаку.

Випікатися буде в дуже гарячій духовці близько 20 хвилин.

Готуємо на сметані

Інгредієнти: 2 яйця, 6 ст. ложок жирної сметани, 2 ст. ложки майонезу, 8 ст. ложок високосортного борошна, варена куряча грудка, помідор, дрібна цибулинка, сир.

Готуватись на плиті або в духовці близько 15-20 хвилин.

Картопляна піца швидкого приготування

Інгредієнти: трохи більше півкіло сирої картоплі, 1 ст. ложка жирного майонезу, куряче яйце, суміш мелених перчиків, 2 ст. ложки високосортного борошна, тріска солі, 40 мл молока, пара маринованих огірків, 2 сосиски, кетчуп, 90 г твердого сиру, половинка солодкого болгарського перцю.

1. Картопля очищається, крупно третиться, з'єднується з яйцем, борошном, молоком, майонезом, сіллю та меленими перчиками.
2. Ретельно перемішані інгредієнти викладаються у промаслену форму. Основа запікається у духовці 1/3 години.
3. Далі коржик змащується кетчупом, по ньому розподіляються всі подрібнені інгредієнти для начинки.

Піца, мабуть, на даний момент є найпопулярнішою стравою у світі! Коржик з тіста з начинкою можна зустріти в будь-якому закладі - кафе, фастфуді, ресторані, є навіть спеціальні піцерії, які пропонують масу різновидів цієї страви!

Спочатку піца є стравою італійської кухні – рецепт з'явився приблизно в епоху Відродження в Неаполі. З того часу коржик з томатом і сиром значно покращив свої смакові якості і отримав безліч різновидів. Є солодка піца, вегетаріанська та навіть без борошна! У всьому світі піцу можна замовити навіть з доставкою додому, але багато господинь воліють готувати її вдома - тоді вона виходить неймовірно смачною!

Щоправда, зазвичай її приготування займає багато часу. Редакція InPlanet приготувала в цій добірці найсмачніші та найшвидші рецепти приготування піци!

1 Піца на сковороді за 10 хвилин

2 Піца Маргарита швидко і просто

3 Піца на тонкому тісті в сковороді

4 Піца в духовці із майонезного тіста

5 Швидка піца в духовці

6 Картопляна піца в сковороді

7 Піца на кефірі в духовці

8 Піца на лаваші за 10 хвилин

9 Фітнес-піца

10 Картопляна піца в духовці

11 Піца на кислому молоко

12 Бонус: піца-п'ятихвилинка в мікрохвильовій печі

Піцу можна готувати як завгодно - ця страва не має чітких рецептур і строгого списку інгредієнтів. За допомогою цих рецептів можна приготувати ці ласощі дуже швидко і порадувати смачною піцею всю родину!

Щоб регулярно ласувати смачною піцою, зовсім не потрібно витрачати великі гроші на замовлення цієї популярної страви. Достатньо приготувати його самостійно. Існує безліч смачних варіантів начинки для піци в домашніх умовах. Залишилося лише вибрати для себе найдоступніший спосіб.

Найчастіше у холодильнику залишаються невеликі шматочки ковбаси після сніданку. Щоб даремно не перекладати продукти, варто збирати їх і залишати в морозилці до приготування піци. У рецепт увійде: 220 г будь-якої ковбаси (це може бути асорті шматочків різних сортів), 2 томати, 30 г солодкої консервованої кукурудзи, половинка цибулини, 180 г твердого сиру, кетчуп.

1. Вибране тісто викладається на лист, формуються мініатюрні борти, які стримуватимуть начинку.
2. Далі основа щедро змащується будь-яким кетчупом.
3. Начинка укладається такими шарами: кубики ковбаси - кружечки томатів - віджата від рідини кукурудза - тонкі кільця цибулі - сир.
4. Готується випікання до розплавлення сиру.

Така начинка для піци з ковбасою не тільки смачна, а й ощадлива.

З куркою

М'ясо грудки чудово поєднується з тестом для піци та будь-якими іншими добавками. Крім курячого м'яса (1 філе), використовуватиметься: цибулина, 120 г сметани і така сама кількість твердого сиру, 8 оливок, 3 ст.л. кетчупу, яйце, 1 маленька ложка гірчиці.

1. Цибулина нарізається кубиками і обсмажується на будь-якій олії.
2. Тісто розкочується та змащується кетчупом.
3. Першим шаром начинки йде обсмажена до золотистості цибуля. Далі викладаються нарізані тонкими слайсами оливки.
4. Куряче м'ясо відварюється у підсоленій воді з парою лаврових листочків.
5. Готове філе нарізається на маленькі шматочки і викладається поверх оливок.
6. Гірчиця, яйце та сметана добре перемішуються. Можна підсолити суміш і додати до неї будь-яку приправу. Маса збивається та виливається поверх начинки на піцу. Зверху вона щедро посипається тертим сиром.

Печеться близько 25 хвилин у гарячій духовці.

З грибами, салямі та беконом

Таку випічку важко назвати економною, зате вона виходить дуже смачною та ситною. Начинка готується з наступних продуктів: 120 г салямі, 140 г бекону, 80 г печериць, по 170 г сиру моцарелла та будь-якого твердого сиру, 75 г кетчупу, така ж кількість сметани, 3 ст. л. оливкової олії.

1. Оливкова олія, кетчуп та сметана перемішуються та розігріваються на сковороді. Можна додати в масу улюблені приправи і до смаку посолити її.
2. Соусом, що вийшов, змащується основа для піци.
3. Зверху висипається жменька твердого сиру, викладаються тонко нарізані гриби і бекон.
4. Поверх грибів та м'яса вирушають скибочки салямі та кубики сиру моцарелла.
5. Залишилося висипати решту твердого сиру і запікати піцу в духовці.

Звичайний твердий сир можна замінити на пармезан.

Начинка для піци з куркою та грибами

М'ясо для цього рецепту можна брати як відварене, так і варене. Якщо є така можливість, варто використовувати мариновану грудку, приготовлену на грилі. Крім 150 г курки, потрібно підготувати: 1 помідор, 120 г свіжих печериць, 170 г твердого сиру, кетчуп, щіпка ароматних трав.

1. Насамперед розкочене тісто (шарове або дріжджове) змащується кетчупом і посипається ароматними травами.
2. Далі йде третина тертого сиру та шматочки приготованого обраним способом філе.
3. Останніми шарами стануть слайси очищених печериць та кружечки томатів.
4. Всі продукти засипаються твердим сиром, що залишився.

Відмінно доповнює начинку будь-яка свіжа рубана зелень.

З ананасами та курячою грудкою

Це досить екзотичний варіант начинки, який особливо сподобається любителям поєднання м'яса з солодким соусом. Для економії можна використати консервовані ананаси (130 г). Крім них, береться: куряча грудка, помідор, цибулина, 3 печериці, 130 г сиру, кетчуп, пара свіжих гілочок петрушки.

1. Тісто щедро змащується кетчупом, після чого на його поверхні висипаються кільця цибулі.
2. Філе вариться із сіллю та листочком лавра, остуджується та нарізається невеликими кубиками. М'ясо також розкладається на всій поверхні майбутньої піци.
3. Помідори без шкірки нарізаються тонкими кружальцями і вирушають поверх м'яса.
4. Залишилося викласти тонкі слайси грибів, кубики ананасів та висипати на частування тертий сир та рубану зелень.

Випікається блюдо дуже швидко – близько 10 хвилин.

Начинка для піци Маргарита

За таким рецептом виходить не лише смачна начинка для піци, а й бюджетна. До її складу входить: 2 часникові зубки, цибулина, 70 г томатної пасти, помідор, щіпка сушеного базиліку, по 120 г будь-якого твердого сиру та моцарелла.

1. Дрібнорублена цибуля обсмажується на олії з подрібненим часником. Через кілька хвилин в масу додається томатна паста. Якщо смак соусу недостатньо насичений, можна трохи присолити його і додати трохи цукру.
2. У масу вливається 120 мл окропу, і компоненти прогріваються, доки рідина не випарується. Наприкінці додається базилік.
3. Тісто змащується загустілим та охолодженим соусом.
4. Зверху викладаються шматочки сиру моцарелла, кружечки томатів і твердий тертий сир.

Прикрашається свіжими листочками базиліка.

Як приготувати мариновані огірки?

Мариновані огірочки не є основним компонентом у начинці для піци. Зате вони добре доповнюють шинку, ковбасу або сосиски. Можна взяти 350 г будь-якого з цих м'ясних продуктів. Також використовуватиметься: 2 маленькі солоні огірки, по 70 г кетчупу та майонезу, 120 г російського сиру.

1. Будь-яке тісто для піци змащується соусом із кетчупу та майонезу.
2. Зверху основа посипається нарізаними кубиками солоними огірками.
3. На огірки викладаються кружальця чи тонкі брусочки ковбаси.
4. Залишається щедро посипати майбутню випічку тертим сиром і відправляти в духовку.

Замість солоних огірків для начинки можна використовувати маринований овоч.

З морепродуктами

Підібрати якісні по-справжньому свіжі продукти для такої начинки непросто. Купувати їх варто лише у перевірених спеціалізованих магазинах. Для приготування начинки використовують: 370 г морського коктейлю, 210 г оливок, цибулина, 230 г в'ялених томатів, 280 г твердого сиру.

1. Цибуля подрібнюється і обсмажується на будь-якому жирі до золотистості.
2. Далі до овочів викладаються в'ялені томати, розминаються вилкою, і разом компоненти гасять пару хвилин. Після остигання в сковороді виявиться густий соус.
3. На основу для піци намазується соус, зверху розподіляються дрібно нарізані морепродукти та половинки оливок.
4. Після посипання тертим сиром піца вирушає до духової шафи до готовності.

Основний компонент: кальмари чи креветки.

Овочева начинка для піци

Вегетаріанська випічка із соковитою різноманітною начинкою також готується дуже швидко. Для неї використовується: 2 цибулини, помідор, 5 ст. томатної пасти, 120 г цвітної капусти, болгарський перець, сіль, 170 г твердого сиру, суміш мелених перців.

1. Цвітна капуста відварюється до м'якості.
2. Дрібні кубики цибулі пасеруються на будь-якій олії.
3. Болгарський перець запікається у фользі до м'якості, після чого нарізається тертими брусками.
4. Далі всі овочі по черзі викладаються на основу для піци, змащену томатною пастою.
5. Зверху їх потрібно присолити, поперчити, а також посипати тертим сиром.

Можна додавати в начинку брокколі, моркву та будь-які інші овочі.