Як приготувати смачні нагетси вдома. Нагетси з курячої грудки: як зробити швидко та смачно

Курячі нагетси відомі більшості росіян з меню знаменитого ресторану швидкого харчування Макдоналдс. Багато господарки бажають перейняти рецепт, тим самим заощадивши кровно зароблені кошти. Це не дивно, адже ніжне філе в золотистій скоринці хрусткою нікого не залишить байдужими. Якщо подавати страву з кисло-солодким або барбекю соусом, смачна трапеза забезпечена навіть найдосвідченішому гурману. Існує досить багато рецептів, які можна втілити у реальність власними силами. Розглянемо їх у порядку, виділимо основні особливості приготування наггетсов.

Правила приготування нагетсів

1. Наггетси готуються не з курячого фаршу, а з рубаних шматків курки. Для цього філе необхідно вимити, очистити від плівки та нарізати шматочками. Деякі господині воліють маринувати м'ясо своїм улюбленим способом (майонез, спеції, лимонний сік тощо). У такому разі тривалість витримки у маринаді не повинна перевищувати чверть години.
2. Після попередньої обробки курки, м'ясо необхідно обваляти спочатку у борошні, потім у збитому виделкою яйця, після чого опустити в паніровку. Залежно від способу приготування розрізняють паніровку з хрустких сухарів (мелених), пластівців, крекера (печиво), манної крупи та ін.
3. Багато господині вважають за краще додавати в суміш рубану зелень (кріп, петрушка), волоський горіх або мигдаль, зелену або ріпчасту цибулю, подрібнений часник, приправи. Все залежить від особистих переваг, головне - не перестарайтеся з кількістю.
4. Нагетси смажать по 7-10 штук залежно від розміру посуду. При цьому шматочки не повинні стикатися між собою, інакше вони злипнуться. Викладайте м'ясо в клярі по черзі з інтервалом 2-3 секунди. Тривалість смаження у фритюрі становить 5-7 хвилин. При цьому якщо шматочки повністю занурені в масло, перевертати їх немає необхідності.
5. Деякі господині вважають за краще готувати нагетси в духовці, такий хід не забороняється. Для цього прилад необхідно розігріти до 200 градусів, після чого викласти курячі шматочки в клярі та паніровці на спеціальну решітку-гриль. Пристосування ставиться на лист, потім відправляється на 20 хвилин у духову шафу.
6. Після приготування вистеліть плоску страву або піднос паперовими рушниками. Викладіть на тарілку нагетси, залиште на певний термін доти, доки жир повністю не стіче. Щоб кінцевий продукт став хрустким, зачекайте чверть години.

Курячі нагетси: класичний рецепт

• олія - ​​430-450 мл.
• куряче філе – 750 гр.
• борошно вищий сорт – 60-70 гр.
• паніровка (сухарі) - 160 гр.
• сіль – 15 гр.
• мелений перець (чорний) - на кінчику ножа
• часник гранульований - 5 щіпок
• яйце куряче - 3 шт.

1. Вимийте і обсушіть куряче філе, порубайте його шматочками, що розміром нагадують нагетси. В окрему ємність розбийте яйця, збийте їх вилкою до однорідного стану. Можна скористатися віночком, але важливо не допускати утворення піни.
2. Підготуйте панірувальну суміш. Для цього змішайте борошно з гранульованим часником, меленим перцем, сіллю та улюбленими приправами (за смаком). Все вимішайте, приготуйте другу миску. У неї висипте панірувальні сухарі.
3. Починайте обробку курячого філе. Спочатку опустіть кожен шматочок у борошно зі спеціями, струсіть надлишки руками. Потім надішліть нагетси по черзі в яйце і відразу обваляйте в сухарях. Виконайте маніпуляції з кожним шматком курятини, викладіть підготовлену «сировину» на окрему страву.
4. Струсіть зайві крупинки сухарів, інакше при обсмажуванні вони потонуть у маслі та підгорять. За бажанням ви можете заморозити зроблену заготовку на підносі, а потім перемістити їх у пакет чи контейнер. Після цього зручно смажити нагетси без попереднього розморожування.
5. Щоб приступити до обсмажування, приготуйте пристойну кількість рослинної (рафінованої) олії. Підберіть казан або високу каструлю/сковорідку, влийте продукт та розігрійте його на середній потужності.
6. Після того, як масло розігріється до потрібної позначки, викладіть у нього підготовлені шматки філе в паніровці. Слідкуйте за тим, щоб простору вистачило на кожен шматочок, вони не повинні стикатися.
7. Обсмажуйте на середній потужності близько 5 хвилин, поки шматочки не покриються золотистою скоринкою. Тривалість смаження залежить від розміру шматочків та температури олії. Після приготування виловлюйте нагетси шумівкою та викладайте їх на паперові рушники.

Курячі нагетси на кефірі

• куряча грудка (філе) – 750 гр.
• паприка сушена - 15 гр.
• перець мелений чорний – 6 гр.
• кефір (жирність 2,5-3,2%) – 260 мл.
• сіль дрібна – 12 гр.
• олія рослинна - 380-400 мл.
• борошно пшеничне (в/с) – 120 гр.
• куркум мелений - 10 гр.

1. Вимийте курячі грудки, просушіть їх і наріжте невеликими шматочками. Збовтайте кефір, перелийте його в глибоку піалу. У другу ємність всипте сушену паприку, сіль, перець та борошно.
2. Опустіть кожен шматочок курки спочатку у кефір, потім у борошно. Після цього повторіть дії ще раз, щоб отримати подвійний паніровку.
3. Налийте в глибокий термостійкий посуд масло, розжарте його, зменште вогонь до середньої позначки. Викладіть нагетси для обсмажування, доведіть до появи золотистої скоринки.
4. Приготуйте плоску страву та вистеліть її паперовими серветками. Після обсмажування викладіть нагетси на тарілку, залиште стікати, промокніть рушниками. Подавайте із часниковим соусом, додавши рубану зелень.

Курячі нагетси з сиром

• яйце куряче - 2 шт.
• борошно пшеничне - 125 гр.
• філе курки – 700 гр.
• панірувальні сухарі - 55 гр.
• сир «Пармезан» – 65 гр.
• свіжий кріп – 15 гр.
• перець чорний мелений - 7 гр.

1. Цей рецепт нагетсів відрізняється від інших тим, що страва готується без додавання солі. Подібна особливість досягається вмістом у складі сиру «Пармезан», який є досить солоним за своєю суттю.
2. Щоб приступити до приготування, вимийте і порубайте скибочками філе. Візьміть дві ємності, перша буде використана для яєчного кляру, друга – для панування.
3. Розбийте яйця в миску, збийте вилкою або віночком. Вимийте свіжий кріп, дуже дрібно наріжте його. Натріть сир на тертці з невеликими отворами.
4. Змішайте «Пармезан» з кропом та сухарями, додайте мелений перець. Обваляйте кожен наггетс спочатку у борошні, потім зануріть у яєчну масу і присипте сухарями із сиром.
5. Обсмажуйте філе в сотейнику, попередньо доведіть олію до розпеченого стану. Час готовності становить 5-7 хвилин, залежно від розміру нагетсів.
6. Після обсмажування вийміть філе шумівкою, викладіть на блюдо, вистелене паперовими рушниками. Залишіть стікати зайвий жир, за бажанням промокніть серветками нагетси. Починайте дегустацію через 15 хвилин.

• борошно – 115 гр.
• яйце куряче - 1 шт.
• філе курки – 480-500 гр.
• сіль за смаком
• сухарі для панірування – 60 гр.
• сухий часник у гранулах – 12 гр.
• перець чорний – 5 гр.
• кукурудзяні пластівці (класичні, без цукру) – 130 гр.
• імбир сушений - на кінчику ножа
• мелена куркума - 1 щіпка

1. Зніміть грудку з кісток, видаліть шкіру та плівку. Ополосніть м'ясо під краном, висушіть паперовими рушниками. Порубайте філе невеликими скибочками, які за розмірами формують нагетси.
2. Змішайте в одну суху суміш гранульований часник, куркум, імбир, сіль, подрібнений перець. Натріть приправою кожен шматочок, перекладіть у глибокий посуд і залиште на чверть години.
3. Розімніть кукурудзяні пластівці будь-яким зручним способом, змішайте із сухарями. В окрему миску помістіть яйце, збийте віночком чи вилкою. Додати трохи солі.
4. Спочатку опустіть курячі скибочки в борошно, струсіть зайве. Після цього опустіть у яєчну масу і добре обваляйте в сухарях із кукурудзяними пластівцями. Знову видаліть надлишки, приступайте до обсмажування.
5. Налийте в каструлю або глибоку сковорідку (фрітюрниця) рафіновану олію. Опустіть усередину курячі шматочки по черзі. Обсмажуйте близько 7 хвилин, не перевертаючи. Якщо олії мало, обробка проводиться з двох сторін по 4-5 хвилин.
6. Після всіх маніпуляцій викладіть нагетси на блюдо, вистелене паперовими рушниками. Залишіть на чверть години, щоб стік весь жир. Починайте дегустацію після часткового остигання.

Курячі нагетси з кунжутом

• борошно – 135 гр.
• яйце – 2 шт.
• філе курки – 650 гр.
• кунжут (білий або чорний) – 45 гр.
• кріп свіжий - половина пучка
• сухарі панірувальні - 80 гр.
• сіль за смаком
• мелений чорний перець - 3 щіпки

1. Заздалегідь підготуйте охолоджене філе куряче: вимийте його, видаліть плівки і шкіру, обсушіть серветками. Порубайте грудку невеликими скибочками, натріть спочатку сіллю, потім меленим перцем.
2. У глибокій посудині збийте курячі яйця, щоб маса вийшла однорідною. В іншій мисці змішайте сухарі з кунжутом, додайте сюди попередньо подрібнений кріп.
3. Просійте муку|борошно| на окрему тарілку, приступайте до формування нагетсів. Для початку опустіть шматочки курки в борошно, потім у яйце та паніровку з кунжутом. Заготовки залиште на блюді, приступайте до обсмажування.
4. Налийте в сковорідку масло|мастило|, щоб|аби| курка в ньому вільно плавала. Опустіть скибочки в розпечений склад, обсмажуйте до рум'яної кірки (близько 6 хвилин). Після приготування виловіть нагетси шумівкою, залиште на паперових рушниках для стікання жиру.

1. Не поспішайте відправляти нагетси в олію, доки не переконайтеся, що склад прогрівся до потрібної позначки. Щоб провести перевірку, опустіть шматочок філе в клярі в сковорідку з олією, оцініть результат. Якщо ви бачите, що з'явилися плями золотистого кольору, починайте готувати. При цьому масло повинне шипіти і «булькати».
2. Відомо, що головний секрет вдалого приготування нагетс криється в паніровці. По можливості не використовуйте склад, хлібні крихти можна приготувати самостійно. Для цього висушіть хліб у духовці, розімніть його маточкою і приправте спеціями.
3. Щоб куряче філе покрилося борошном рівномірно, відправте сипучий продукт у харчовий контейнер. Потім додайте туди шматочки м'яса, закрийте ємність і потрясіть тару протягом 5 секунд. Процедура проводиться з 2-3 скибочками одночасно.
4. Щоб скоротити тривалість смаження, відбийте трохи приготовані шматочки філе. Для насиченості кольору додайте в паніровку та кляр мелену паприку, чорний перець та сіль. За бажанням нагетси можна зробити в духовці за 200 градусів.

Відомо, що нагетси не належать до низькокалорійних страв. Їх приготування відбувається шляхом обсмажування у великій кількості олії. Для цього використовується казан, глибока сковорода або фритюрниця. Розпечена олія повинна повністю покривати куряче філе, щоб вона буквально плавала у складі.

Відео: як зробити курячі крильця як у KFC

Дізнатися, як приготувати нагетси в домашніх умовах, мріє кожна господиня, бо це ситна, смачна та оригінальна страва, яку люблять як дорослі, так і діти. Зазвичай нагетси можна зустріти в магазинах як напівфабрикат, але за бажання впоратися з їх приготуванням можна самостійно.

Що таке нагетси?

Так як приготувати нагетси в домашніх умовах зовсім нескладно, освоїти цей рецепт може навіть господиня-початківець. Це різновид м'ясної закуски, приготована з курячого філе в хрумкій паніровці. Попередньо страву обсмажують у маслі.

Спочатку ці ласощі з'явилися в середині XIX століття в США. На той час в Америці панувала золота лихоманка, а нагетси порівнювали із золотим самородком. Приблизно через століття американський професор Роберт Бейкер, який займався харчовими технологіями, створив оригінальний рецепт сучасних нагетсів. Вони були в хрумкій, міцній і не розвалюється скоринці.

На цьому професор не зупинився та розробив рецепти, за допомогою яких нагетси можна було заморожувати. При цьому їх корисні та цінні властивості анітрохи не губилися. Ще одна його заслуга – машина для панування.

На початку 80-х років минулого століття було розроблено рецепт нагетсів для мережі ресторанів швидкого харчування "Макдональдс". Тоді про цю страву дізналися практично всі американці. Незабаром воно стало популярним у всіх куточках світу. На сьогоднішній день виробництвом нагетсів за оригінальними рецептами займається безліч мереж харчування, а також м'ясопереробних компаній.

Оригінальний рецепт

Сьогодні про те, як приготувати нагетси в домашніх умовах, дізнатися зовсім нескладно. Існують десятки різноманітних рецептів. Але все ж таки початковим залишається той, що винайшов Бейкер.

Для нього необхідно взяти перетерте куряче філе, сформувати з нього невеликі шматочки приблизно однакової форми. Після цього потрібно запанувати їх, вмочити у збиті яйця, обваляти в невеликій кількості борошна та панірувальних сухарів. Для більшої щільності нагетси за оригінальним рецептом панувалися двічі поспіль. На завершення обсмажувалися у фритюрі.

Таким чином, панування виходило максимально міцним, нагетси не розвалювалися, а всередині залишався насичений м'ясний смак.

Для надання страві пікантності до нього додавалися особливі інгредієнти, завдяки яким нагетси ставали в'язкими, а м'ясо щільно з'єднувалося з паніровкою.

Найпопулярніший рецепт

Сьогодні найпоширенішим рецептом того, як приготувати нагетси в домашніх умовах, вважається використання цілісного курячого філе. Його необхідно промити та ретельно висушити. Після цього нарізати рівними шматочками середньої величини. Обов'язково потрібно робити поперек волокон.

Наступний етап - перчимо, солимо і рясно обмокуємо в борошні. Надлишки струшуємо. Потім обмочуємо майбутній нагетс в яйці, а потім у панірувальних сухарях.

Наггетси викладаються на вощений папір. Так панування краще утримається на м'ясі. На завершення їх необхідно обсмажити у великій кількості олії.

Наггетси прийнято подавати до столу зі сметаною, кетчупом та майонезом.

Французькі нагетси

Гурмани воліють скуштувати французький варіант. Як приготувати курячі нагетси в домашніх умовах, вигадали кухарі з цієї європейської країни. Їхній рецепт мало чим відрізняється від оригінального, але при цьому в ньому є унікальна особливість, яка робить його таким популярним.

Справа в тому, що панірувальні сухарі необхідно в рівних частках змішувати з сиром пармезан. У цьому весь секрет. Ще один нюанс - обсмажують французькі нагетси виключно на вершковому маслі. Це, звичайно, збільшує їх собівартість, але при цьому робить більш корисними та поживними.

На стіл такі нагетси прийнято подавати з соусом, у складі якого є зелень, масло, перець, часник і сіль.

Домашній рецепт

В наш час з'явилася така кількість рецептів, що не складає ніяких труднощів приготувати нагетси в домашніх умовах, фото, які є в цій статті, будуть гарною підмогою.

Для початку розглянемо рецепт класичних нагетсів, адаптований для середньої кухні. Для нього нам знадобляться:

• два курячі яйця;
• близько 600-700 грамів курячої грудки;
• 50 г борошна;
• чайна ложка сушеного часнику;
• сіль та мелений перець - за смаком;
• не менше 400 мл олії.

Процес приготування

Насамперед, необхідно позбавити курячу грудку від шкіри та кісток, а потім нарізати тонкими, але при цьому великими шматочками.

Блендером або вилкою збийте яйця. Для першої партії панування додайте в муку мелений перець, сіль і сушений часник.

Суміш, що вийшла, потрібно обов'язково насипати в окрему тарілку. У ній ви пануватимете шматочки курки, потім переносити в яйця і панірувальні сухарі. Шматочки майбутніх нагетсів викладайте на обробну дошку, надлишки сухарів прибирайте, інакше вони згорять у розпеченій олії.

Нагетси обсмажуються на сковорідці до золотистого кольору. Посуд для цього найкраще вибрати з максимально високими бортами, щоб шматочки повністю поринули в олію і гарненько просмажилися. Готові нагетси необхідно викласти на паперовий рушник, щоб пішло зайве масло.

Тепер ви знаєте, як приготувати смачні нагетси в домашніх умовах. У вас на кухні вони вийдуть ще смачнішими та кориснішими, ніж у "Макдональдсі", адже ви будете використовувати виключно натуральні продукти. На стіл такі нагетси слід подавати зі свіжим салатом, соусами, а можна і на вечерю з гарніром, наприклад, картоплею фрі або пюре.

Нагетси в оригінальному соусі

Коли ви освоїте традиційний рецепт, можна і поекспериментувати. Наприклад, приготувати нагетси у йогуртно-томатному соусі. Цей соус відмінно доповнює паніровку, що робить страву ще смачнішою та кориснішою.

Для цього вам знадобиться:

• п'ять столових ложок томатної пасти;
• чотири шматочки курячого філе;
• близько 200 г сухарів для панірування;
• півсклянки натурального йогурту;
• три часточки свіжого часнику;
• 100 г борошна;
• пучок зелені, наприклад, кропу чи кінзи;
• сіль та перець - за смаком.

Для початку ретельно вимийте грудку, заберіть з неї шкіру та кісточки. Наріжте акуратними шматочками. Візьміть дві миски, в одну насипте борошно, а в іншу сухарі.

Тепер приготуйте соус йогуртно-томатний. Для цього вимийте та висушіть на паперових рушниках зелень, дрібно її поріжте. Весь наявний йогурт перемішайте з томатною пастою, спеціями та зеленню. За бажанням, окрім кропу та кінзи, можна додати інші спеції на ваш розсуд. Додайте|добавляйте| в соус видавлений часник. Готово.

Тепер соус ретельно перемішайте. Нагетси обвалюйте в борошні, соусі та сухарях. Обсмажуйте шматочки і викладайте на паперовий рушник, щоб дати піти зайвому маслу.

Тепер ви знаєте, як приготувати нагетси в домашніх умовах із курки, і зможете здивувати близьких чи гостей незвичайним смаком. Томатна паста відмінно поєднується з йогуртом, а зелень додасть аромату та додаткового смаку. До речі, якщо йогурту під рукою не було, його можна замінити сметаною.

Сирні нагетси

Останнім часом з'являється все більше шанувальників нагетсів із сиром. Для цього замість панірувальних сухарів потрібно взяти солоний крекер, який відмінно підійде як паніровка.

Нижче наведено рецепт того, як приготувати прості нагетси в домашніх умовах з курки. На фото показано, що сирний варіант готувати краще у духовці. Для цього вам знадобляться такі інгредієнти:

• 100 г солоного крекера;
• два шматочки курячого філе;
• трохи меленого перцю;
• 70 грамів сиру та два яйця.

Як приготувати сирні нагетси в домашніх умовах

Отже, як приготувати нагетси в домашніх умовах? Рецепт показує: потрібно натерти сир на тертці та поламати солоний крекер. Ці інгредієнти поєднуються в кухонному комбайні або блендері і перемелюються в крихту.

Філе необхідно ретельно вимити, висушити та нарізати на шматочки. Яйця збиваються, додається сіль та перець. Тепер опускайте курячі шматочки в суміш яєць та спецій, а потім обвалюйте в паніровці з крекерів та сиру.

Шматочки м'яса викладаються на лист. Так можна приготувати нагетси в домашніх умовах у духовці. Її потрібно прогріти до 180 градусів. Запікати нагетси необхідно протягом 20 хвилин. У цьому випадку шматочки м'яса у вас вийдуть не жирними, як після обсмажування в олії.

Дізнавшись, як приготувати сирні нагетси в домашніх умовах, ви зможете сміливо готувати їх своїм домочадцям.

Нагетси з кунжутом

Досвідчені господині як панування часто використовують сухарі разом із кунжутом. Такі нагетси вийдуть особливо смачними та хрусткими. Причому панірувальні сухарі зовсім необов'язково купувати. Їх можна приготувати у домашніх умовах. Для цього достатньо подрібнити висушений хліб у блендері.

Для нагетсів з кунжутом вам знадобляться:

• два яйця;
• 20 грамів самого кунжуту;
• близько 400 г курячого філе;
• 40 г панірувальних сухарів;
• дві столові ложки борошна;
• одна столова ложка гірчиці;
• сіль та мелений перець - за смаком.

Насамперед перемішайте яйця зі спеціями і гірчицею і гарненько збийте суміш, що утворилася. В окремі миски насипте кунжут із сухарями та борошно.

Філе наріжте невеликими, акуратними шматочками, посоліть і перемішайте руками. Тепер шматочки майбутніх нагетсів потрібно обваляти в муці, потім - в яйці, а в самому кінці - в паніровці із сухарів та кунжуту. Шматочки мають бути в клярі з усіх боків.

Наггетси обсмажуються на сковороді з високими бортами або у фритюрі. Не забувайте готові шматочки викласти на паперовий рушник, щоб увібрала зайву олію.

Є ще один секрет для того, щоб ваші нагетси вийшли з яскраво-жовтогарячою скоринкою. Для цього разом пшеничного борошна візьміть кукурудзяну.

Нагетси з фаршу

Наггетси можна зробити не тільки з цільного шматочка м'яса, але і з рубаного, тобто з фаршу, дрібно нарізаного філе. У такі нагетси часто кладуть різноманітну начинку. Наприклад, тертий сир чи дрібно порубану зелень. Розглянемо один із таких рецептів, де додається тертий сир.

Для нього нам знадобляться:

• одна куряча грудка;
• 50 г пармезану або іншого сиру на ваш вибір;
• 150 г панірувальних сухарів;
• одне куряче яйце.

Куряче філе вимити, просушити та нарізати на дрібні шматочки. Яйце збити до однорідної суміші.

У миску кладете фарш, а також сир, натертий на великій тертці. Все ретельно перемішуєте.

З маси формуєте кульки невеликого розміру. Їх занурюєте в яєчну суміш. Потім обвалюєте в сухарях. В кінці кульку потрібно приплюснути, щоб у вас вийшла маленька шайбочка. Нагетси обсмажуються в розпеченій рослинній олії.

Інгредієнти для нагетсів з курки:

• куряче філе,
• панірувальні сухарі,
• пшеничне борошно,
• яйце,
• сіль,
• рослинна олія.

При одній згадці слова «Макдональдс» у дитини відразу виникають асоціації з різними «забороненими» смаколиками, які їй не так часто перепадають (якщо батьки піклуються про здорове харчування дитини). Звичайно ж, зовсім позбавляти малюка радощів життя нема рації, але й зловживати ними не варто. Адже всім відомо, що фаст-фуд це шкідливо не лише для дітей, а й для дорослих. Щоб дитині було не так прикро, можете порадувати її та приготувати нагетси з курки в домашніх умовах. За смаком вони будуть не гіршими, ніж у Макдональдсі, а за вмістом шкідливих добавок набагато безпечніше! Рецепт курячих нагетсів дуже простий.

Приготування курячих нагетсів:

Добридень!

Готові заморожені нагетси продаються в багатьох магазинах або в упаковках, або на вагу. На жаль, не всі з них мають гарний смак. Нагетси деяких виробників є жахливими незалежно від того, як їх приготувати. Якщо вам попалися саме такі – запам'ятайте виробника та в майбутньому купуйте інші.

Смажимо нагетси на сковороді

1. Візьміть сковорідку, рясно полийте її олією і поставте на середній вогонь, зачекайте, поки олія нагріється і рівномірно розподілиться по поверхні:

2. Викладіть заморожені нагетси на сковорідку, обсмажуйте 5-7 хвилин:

3. Переверніть нагетси спеціальною лопаткою на інший бік (якщо її немає, то можна і руками):

4. Обсмажуйте нагетси з другого боку 5 хвилин, після цього зменште вогонь до мінімального і накрийте кришкою:

5. Ще через 5-7 хвилин зніміть кришку, додайте вогонь до середнього і дайте підсохнути нагетсам протягом 3-5 хвилин. Після цього розкладіть їх на тарілки та подавайте до столу:

Смачного!

Час обсмажування з кожного боку може відрізнятися, залежно від використовуваної сковорідки та плити. При першому приготуванні обов'язково контролюйте, щоб нагетси не почали пригоряти. Якщо починають пригоряти – одразу ж перевертайте на інший бік.

Про нагетси

Наггетси - популярна закуска зі шматочків курячого філе в паніровці. Їх можна зробити самостійно, купити готові заморожені напівфабрикати або замовити у ресторанах та кафе.

Калорійність: 296 кКал/100 грам;

Час приготування напівфабрикатів на сковорідці: 25 хвилин, з них 21 хвилина активна фаза та 4 хвилини підготовка.

Якщо у вас залишилися питання чи потрібні уточнення – будь ласка, або залиште коментар.

Курячі нагетси - багатьма улюблена страва, яку можна подати як самостійну, з кетчупом, кислувато-солодким або гірчичним соусом і гарніром. Це може бути гаряча закуска або повноцінна друга страва. Залежить від того, як приготувати та з чим подати.

Шматочки ніжного, дієтичного м'яса із задоволенням їдять дітлахи. Як приготувати цю страву? Ви можете, звичайно, вибрати максимально простий варіант купити напівфабрикати. Але краще все-таки витратите на пару хвилин більше і зробіть нагетси з філе курки – так і смачніше, і точно корисніше.

Найпопулярнішими вважаються нагетси, приготовані традиційним способом. Для його реалізації вам знадобляться: одна куряча грудка, сіль, перець.

1. Розрізаємо м'ясо вздовж волокон шматками товщиною 1 см, солимо і перчимо. Якщо бажаєте, можете додати сушені трави, приправи для курки.
2. Тепер готуємо кляр для нагетсів. В окрему ємність всипаємо борошно, що просіює. В іншій глибокій мисці збиваємо 2 яйця. І ще одна тарілка – панірувальні сухарі.
3. М'ясо по черзі обволікаємо у борошні, яєчній суміші та сухарях і відправляємо в гарячу олію на розпечену сковорідку. Обсмажуємо шматочки з двох сторін, а потім викладаємо на паперову серветку - вона прибере надлишки олії.

Рецепт, як у Макдональдсі

Ваші непосидючі чада просяться до Макдональдсу? Ви теж не проти поласувати улюбленими курячими нагетсами? То чому б не приготувати їхні будинки? Це і дешевше, і корисніше, і смачніше, до речі.

Основний інгредієнт страви – куряче філе. Візьміть 2 штуки чи 500 г.

Для надання м'ясу більш яскравого смаку знадобиться:

• сіль, перець та куркума (по щіпці);
• сік половини лимона;
• можна ще подрібнити 3 - 4 зубчики часнику.

Вмочувати філе будемо в яйці і панірувальних сухарях, а смажити - на олії. Отже, приступаємо.

1. Промийте філе під проточною водою та просушіть рушником. Наріжте м'ясо на шматочки і викладіть їх у скляну ємність.
2. Тепер з'єднуємо сіль, перець, часник та спеції за смаком, перемішуємо. Тільки не переборщіть.
3. В окремій мисці збиваємо яйце, вливаємо трохи води та додаємо лимонний сік.
4. Сухарі висипаємо у пласку тарілку.
5. Шматочки філе вмочуємо в яєчній масі, обкатуємо в сухарях, а потім викладаємо на сковороду, де вже встигла розігрітися олія.
6. Смажимо, поки не утвориться скоринка. Потім викладаємо на тарілку, застелену паперовими серветками.

Нагетси подають відразу після приготування ще гарячими. До страви відмінно підходить кетчуп, сирний або інший соус.

З содою та крохмалем

Щоб куряче м'ясо вийшло дуже ніжним та соковитим, можете приготувати його за цим рецептом. Він передбачає додавання крохмалю, який розм'якшує курятину. Наггетси виходять не тільки смачними, але й зовнішній вигляд у них є презентабельним, тому без проблем можете подавати таку страву до святкового столу.

1. Промиваємо філе і ріжемо його на шматочки.
2. Солимо м'ясо, додаємо 1 ч. л. харчової соди та лимонний сік (приблизно стільки ж), перемішуємо.
3. Тепер черга крохмалю. Знову заважаємо склад і залишаємо на 20 хвилин маринуватися.
4. Обвалюємо м'ясо в борошні і обсмажуємо на олії в розпеченій сковороді.
5. Виймаємо, прибираємо залишки жиру за допомогою серветки та подаємо до столу.

До цієї страви можна приготувати гарнір чи соус, а можна подати його просто з кетчупом. Рум'яні шматочки соковитого курячого м'яса з апетитною скоринкою розлітаються "на ура".

Нагетси з філе в духовці

За цим рецептом ви можете приготувати нагетси з курячої грудки без зайвої олії. На два філе середнього розміру візьмемо 2 яйця, склянку панірувальних сухарів, спеції (для курки), сіль.

1. Грудку ріжемо, яйце збиваємо.
2. У яєчну суміш викладаємо шматочки м'яса, солимо, перчимо і ретельно перемішуємо.
3. В окремій ємності змішуємо сухарі зі спеціями.
4. Кожен шматочок обволікаємо в панірувальні суміші і викладаємо на деко, змащене олією.
5. Наггетси відправляємо в духовку на чверть години, після чого виймаємо, перевертаємо та ставимо ще на 5 хвилин.

З сирною начинкою

Такі нагетси виходять надзвичайно смачними. Для їхнього приготування візьміть 2 шт. курячого філе, 200 г твердого сиру, 2 яйця, 100 г сухарів для панірування, спеції та сіль.

1. Сир натираємо на тертці або дрібно рубаємо соломкою.
2. М'ясо нарізаємо на квадратики, солимо і виготовляємо в кожному невеликий розріз, який відразу наповнюємо сиром.
3. В іншій ємності збиваємо яйця.
4. Сухарі змішуємо зі спеціями.
5. Кожен шматочок занурюємо в яєчну масу, а потім в паніровку, після чого відправляємо на деко, змащене олією.
6. Запікаємо нагетси при температурі 180 градусів 12 хвилин. Протягом цього часу один раз шматочки перевертаємо, щоб рум'яна скоринка утворилася з двох боків.

Найкраще подавати нагетси із сиром, доповнивши їх гарніром. Наприклад, дуже добре вони йдуть із картопляним пюре.

Не забудьте про соус, він підкреслює та посилює смак страви.

Простий варіант у мікрохвильовій печі

Немає часу чи бажання готувати? Купуйте в супермаркеті готові курячі нагетси. Вийміть їх із коробки і викладіть на скляну тарілку. Довести м'ясо до готовності можна в мікрохвильовій печі на потужності 900 Вт протягом 2 - 3 хвилин.

З курячого фаршу

1. Беремо куряче філе, подрібнюємо його у фарш у м'ясорубці, солимо, перчимо і додаємо дрібно нарізану зелень.
2. У мисці збиваємо 2 яйця.
3. Просіяне борошно (2 ст. л.) та сухарі для панування (склянка) розподіляємо по різних тарілках.
4. З фаршу формуємо маленькі котлетки. Занурюємо їх у яйце, потім у муку, ще раз у яйце, і в сухарі.
5. Нагетси з курячого фаршу обсмажуємо на олії по 5 хвилин з кожного боку. Сковорода має бути обов'язково розжареною.

Нагетси з кунжутом

Обсмажені в кунжуті нагетси покриваються апетитною хрусткою скоринкою. М'ясо виходить соковитим та ніжним.

Підготуйте 4 курячі грудки середнього розміру, 3 яйця, 3 ст. л. борошна, 100 г кунжутного насіння, сіль, спеції.

1. М'ясо посолити, поперчити, порізати.
2. Яйце збити, додати спеції.
3. Шматочки курячого м'яса обваляти в борошні, яєчній масі, кунжуті.
4. Обсмажити на олії з двох сторін.

Все, готове страву, можете подавати до столу. Ситні, смачні, ароматні курячі нагетси не залишать байдужими ні вас, ні ваших близьких.

Дієтичний рецепт у мультиварці

Ви на дієті? Чи просто не є шанувальником жирних страв?

Спробуйте зробити нагетси дієтичними, приготувавши їх у мультиварці. Їхня калорійність значно нижча від тих, які обсмажені на сковороді в соняшниковій олії.

Отже, нам знадобляться такі інгредієнти:

• 2 курячі грудки;
• сіль, перець, спеції – за бажанням;
• борошно - 3 ст. л.;
• панірувальні сухарі - скільки візьме;
• 2 яйця.

Алгоритм приготування:

1. М'ясо потрібно промити, просушити та нарізати порційними шматками. Посолити їх та приправити спеціями.
2. Яйце збити, додати|добавляти| муку|борошно| і перемішати. Сухарі висипати у тарілку. Чашу мультиварки змастити олією. Саме змастити! М'ясо не повинно плавати в ньому. Вибираємо режим «Спека», час приготування – 15 хвилин.
3. Кожен шматочок курятини занурюємо в яєчно-борошкову суміш, обволікаємо в сухарях і викладаємо на дно чаші, де обсмажуємо кожну сторону протягом 6 хвилин. Три хвилини з них піде на розігрівання чаші.

Можна приготувати курячі нагетси в мультиварці та на режимі «Фрітюр», але дієтичними вони не вийдуть. Втім, також будуть дуже смачними. Смачного!