Як приготувати млинці на молоці вдома. Як приготувати млинці за покроковим рецептом.

Чому я називаю ці млинці крепами? Тому що саме для французьких млинців характерно додавання в тісто на молоці розтопленого вершкового масла і досить великої кількості яєць. Все ж крепи сильно відрізняються за смаком від стандартних млинців - вони ніжніші, м'якші, еластичніші і калорійніші, звичайно. Але це так смачно, що перекреслює усі недієтичні моменти.

Отже, для шоколадних крепів я використовую саме шоколад, а не його поширений у кулінарії замінник – какао. Хоча трохи какао все ж таки додається в тісто, але основну шоколадну нотку дає саме шоколад. А ось який взяти, це Ваш вибір. Я люблю використовувати гіркий шоколад, принаймні більше 70%. Але якщо Ви не любите гіркий шоколад, візьміть звичайний чорний або навіть молочний. Головне, щоб шоколадна плитка не містила жодних домішок (горіхи, сухофрукти тощо).

Для тесту нам обов'язково потрібно буде розтоплене вершкове масло, саме тому в списку необхідних інгредієнтів я вказала кількість необхідної олії в ложках (бо замірялося вже розтоплене масло). Але коли я почала робити такі млинці часто, то вже брала олію в шматочку з розрахунку, що 1 столова ложка розтопленої олії – це приблизно 20 г кускової олії.

Ще один нюанс у списку інгредієнтів – наявність цукрової пудри замість цукру-піску. Це не найважливіше питання. Але все-таки з використанням цукрової пудри тісто виходить однорідніше.
Це, мабуть, і всі тонкощі вибору продуктів для священної дії. Приступатимемо.

Для початку нам потрібно розтопити вершкове масло. Але оскільки нам ще потрібно буде топити шоколад, то я пропоную поєднати ці два процеси в один. Отже, в окрему невелику миску кладемо нарізане кубиками вершкове масло. Туди ж ламаємо довільними шматочками шоколад. Далі можете розтоплювати своїм улюбленим способом.

Найкраще, безумовно, використовувати водяну лазню. Але оскільки я весь час поспішаю кудись і нічого не встигаю, то завжди розтоплюю в мікрохвильовій печі. Просто ставлю миску з маслом і шоколадом у мікрохвильову піч, виставляю середню потужність і включаю на 2-3 хвилини. Після цього помішую масу і, за потреби, ще трохи підтоплюю.

Тимчасово відставляю шоколад із олією. Знову ж таки в мікрохвильовій печі підігріваю половину молока (тобто 250 мл), не потрібно його кип'ятити, головне – довести до температури шоколадно-масляної маси. Тепле молоко виливаю в розтоплений шоколад з олією, перемішую і ненадовго даю спокій.

Поки шоколадна маса остигає, поєдную всі сухі компоненти рецепту: борошно, цукрову пудру, сіль і какао. Перемішую. Зверніть увагу, я зовсім не використовую розпушувач або соду, тому що тісто для крепів виходить і так дуже здобним.

Залишилось підготувати яйця. Для приготування млинців-крепів яйця потрібно збити. Але не добіла, а просто небагато. Для цих цілей чудово підійде міксер або блендер. Але із завданням чудово впорається і звичайний віночок.

Збиті яйця виливаємо у суміш сухих інгредієнтів, акуратно перемішуємо. Туди ж наливаємо молоко, що залишилося холодним. І вводимо в тісто шоколадно-молочно-масляну суміш. Тісто добре перемішуємо.

На перший погляд Вам може здатися, що тісто дуже рідке навіть для млинців. Нехай Вас цей момент не бентежить. Цьому тесту потрібно дати наполягати. Бажано години дві. Але якщо немає часу, то й однієї години буде достатньо. За цей час шоколад та олія трохи загуснуть тісто.

Після часу перемішуємо тісто для млинців. Якщо Ви помітили, що є деякі грудочки, краще їх розбити. Або процідити готове тісто через дуже дрібне сито. Правду сказати, я ще жодного разу так не робила, все ж таки ми готуємо для своєї сім'ї, а не на конкурс кулінарних страв.

Деколи буває, що деякі шматочки шоколаду так і не розчинилися (або вже загуснули настільки, що утворили маленькі грудочки). Нехай це Вас не лякає. Можна ретельно ложкою вимісити тісто до однорідності. А можна залишити шматочки м'якого шоколаду, вони будуть як своєрідний солодкий припік у млинців.

Перед приготуванням я додаю в тісто пару ложок олії. Це необхідно для того, щоб не довелося змащувати сковороду у процесі приготування. І млинці пригоряти не будуть.

Настав час пекти млинці. Потрібно розжарити сковороду і перед першим млинцем злегка змастити олією (я це намагаюся зробити силіконовим пензликом). Тепер ополоником наливаємо трохи тіста на сковороду, круговими рухами розподіляємо його по всій поверхні сковорідки і печемо млинець з одного боку до того моменту, коли краєчки почнуть трохи підсихати. Потім акуратно перевертаємо млинець на другий бік. Печемо наполовину менше часу, ніж першому боці. Я зазвичай трохи ворушу сковороду: якщо млинець став по ній їздити, значить, настав час його знімати.

Потрібно сказати, що, безумовно, дуже зручно пекти млинці саме на млинцевій сковороді, тому що вона практично без бортиків. Ви ж знаєте, що сухі краї млинців виходять від того, що ми мимоволі наливаємо тісто і на борти непристосованої для цього сковорідки? Ось вони й підсихають. Якщо Ви наливатимете тісто акуратно, посередині сковороди, то і краї не будуть сухими.

У будь-якому випадку, готові млинці ми складаємо стопочкою, і далі є два варіанти (можна використовувати відразу обидва): або змащувати вершковим маслом краю кожного млинця, або накривати млинці зверху тарілкою, щоб млинці не підсихали.

З цієї кількості тесту виходить близько двадцяти млинців досить великого діаметру. Впевнена, сім'я зажадає ще. Тому відразу пропоную: печіть якщо не подвійну порцію, то хоч би збільшуйте всі інгредієнти у півтора рази.

Млинці виходять дуже цікаві - чорні, незвичайні, але дуже смачні! Їх можна подати з соусом (добре б трохи кисленьким - журавлинним, вишневим або апельсиновим), можна з них зробити солодкі роли з бананом або сиром. Загалом варіантів подачі – маса. Сподіваюся, Вам дуже сподобаються такі незвичайні млинці.

Шоколадні млинці можна приготувати на святковий стіл, так і для повсякденного чаювання. Красивий коричневий колір млинцям надає додавання какао-порошку. Їх можна їсти, просто поливаючи соусом, а можна додати начинку із фруктів, шоколадної пасти чи вершкового сиру.

Шоколадні млинці без яєць

Нам знадобляться:віночок, миски, млинці сковороди.

складові

Покрокове приготування

Відеорецепт

У ролику нижче ви зможете побачити покроковий рецепт простих млинців із шоколадом.

Шоколадні млинці

Час приготування: 35-40 хвилин.
Нам знадобляться:міксер, миски, млинцева сковорода, пензлик.
Кількість порцій: 3.

складові

Покрокове приготування

Відеорецепт

З наступного ролика ви дізнаєтеся, як приготувати смачні млинці з додаванням яєць.

Шоколадні млинці з начинкою

Час приготування: 35-40 хвилин.
Нам знадобляться:міксер, млинцева сковорода, пензлик.
Кількість порцій: 3.

складові

Покрокове приготування

Відеорецепт

У ролику ви наочно побачите процес приготування смачних шоколадних млинців з персиковою начинкою.

Шоколадні млинці з молоком – це один із найцікавіших відомих способів приготування смачних повітряних млинців. Цей шоколадний десерт ідеальний засіб поласувати своїх маленьких і великих ласунів! У звичайне млинце досить додати ложку какао або суміш розтопленого з вершковим маслом шматочка шоколаду, і ви отримаєте справжнє шоколадне тісто! До того ж, шоколад підійде будь-який: білий; молочний; гіркий; із наповнювачами.

Але для приготування млинців не обов'язково використовувати плитку шоколаду, підійде хороше какао. При цьому рецепт досить простий та швидкий. Але на результаті це ніяк не відбивається! Шоколадні млинці на основі какао-порошку виходять - смакота! Спробуйте випекти млинці за цим рецептом і точно не пошкодуєте!

Легкий

складові

Молоко – 200мл;
Вода – 200 мл;
Цукровий пісок – 2 ст. л.;
Сіль - щіпка;
Яйце куряче - 2 шт.;
Какао порошок – 25-30 г;
Рослинна олія – 2 ст. л.;
Борошно пшеничне – 250 г.

Як приготувати млинці з млинцями?

У миску розбийте куряче яйце і збийте його вилкою. Можна використовувати міксер або блендер, головне, щоб суміш була однорідною структурою.

Засипте цукровий пісок та какао.

А якщо у вас достатньо часу і є плитка шоколаду, то можна піти іншим шляхом:

візьміть 60 г шоколаду (замість цукру та какао);
поставте його топитися на водяній бані (поставте маленьку емальовану миску зі шматочками шоколаду на каструльку трохи більшого діаметру з окропом);
додайте 70 г вершкового масла (замість олії в тесті);
перемішайте до однорідної за консистенцією маси;
далі слідуйте рецепту.

Додайте молоко і попередньо просіяне борошно. Добре перемішайте, знову ж таки використовуючи найзручніший інвентар: виделку, віночок, міксер або блендер.

Залийте теплу воду. Перемішайте.

Додайте олію (тут можна використовувати будь-яке: лляне, оливкове або інше). І знову трохи почаклуйте у чашці віночком.

Взявши спеціальну млинцеву сковороду, розігрійте її на помірному вогні. Вперше можна змастити її тонким шаром олії. Більше не потрібно, тому що в тесті є олія. Налийте на поверхню гарячої сковороди порцію тіста. Розрівняйте тісто круговими похитуваннями сковороди. Це можна зробити спеціальною дерев'яною паличкою з ручкою, яка встановлена до неї перпендикулярно.

Потім дочекайтеся, поки тісто схопиться зверху. Це вірний знак того, що нижня частина підпеклася. Переверніть млинець і печіть ще півхвилини. Потім знімайте перший готовий млинець, а на сковороду налийте ще одну порцію тесту млинця. Так випікайте шоколадні млинці з молоком, доки все тісто не витрачено.

Один з варіантів подачі шоколадних млинців на молоці з какао - загорнути в них м'який сир солодкуватий сир або зернистий сир, змішаний зі сметаною.

А можна прошарувати млинці цією начинкою і викласти один на інший - вийде цілий млинцевий шоколадний торт з начинкою сиру! Це дуже хороший спосіб підкреслити контраст шоколадного та білого кольору.

Ще можна використовувати як начинку або оформлення:

ягідне або плодове варення (повидло, джем);
молоко, що згущує з цукром.

Урізноманітнити смак млинців та їх зовнішній вигляд дуже просто. У цьому випадку раджу класичний рецепт трохи видозмінити і в результаті випекти смачні млинці з какао до сніданку, полуденку або обіду.

Таке частування не застоюється на столі, млинці з какао порошком подобається і дорослим гурманам, і маленьким ласунам.

Рецепт шоколадних млинців має безліч варіацій, я доклав для зручності фото, щоб було зрозуміліше сприймати інформацію про готування.

Сподіваюся, що шоколадні млинці з какао сподобаються і вам, зайнявши почесне місце новачка у списку страв.

Приготувати млинці шоколадні зовсім не складно, та й часу витрачається анітрохи не більше, ніж на звичайні.

Принципи приготування

Щоб випекти порцію млинців, до тіста потрібно додати какао. Але не завжди цього вимагає рецепт. Деколи білі млинці рекомендовано змастити шоколадним кремом.

Шари млинців випікаються стандартним чином, а ось крем варто наносити на млинці, що остигли. Раджу заздалегідь приготувати їх, часом можна навіть заморожувати заготівлі.

Використовувати можна будь-які доповнення. Це можуть бути шоколадні креми, фруктові або ванільні, зі згущеним молоком, сл. олією та багатьма іншими добавками.

Класичний рецепт

Компоненти: 200 гр. борошна; 450 мл молока; 2 шт. курей. яєць; сіль; 2 ст. цукру; 1,5 ст. какао.

Алгоритм приготування:

Курей. яйця збиваю, доливаю молоко, всипаю цукор та сіль.
Вводжу в масу збиту какао в порошку, потім борошно. Обов'язково просіюю муку|борошно| перед використанням для замісу тіста на млинці. Кількість борошна може бути зменшено, дивіться по тому, якою виходить суміш. Цукор та сіль знову ж таки потрібно додати, адже тісто може гірчити. Покладайтеся на свої уподобання.
Виливаю рідке тісто на сковороду із раст. олією. Пеку смачні шоколадні млинці і складаю їх один на одного в стопку. Якщо бажаєте їх можна помазати сл. олією.
Подаю до чаю млинці, прикрашаючи їх полуницею або сах. пудрою.

Вершково-шоколадні млинці

Шоколадні млинці виходять дуже ніжні з вершковим смаком. Завдяки сл. маслу забирається пряний смак.

Компоненти: 150 гр. борошна; 50 гр. какао у порошку; сах. пудра; 2 шт. курей. яєць; 2 ст. сл. олії; 400 мл молока; сіль.

Алгоритм приготування:

Змішую сухі компоненти разом. Роблю заміс і залишаю осторонь.
Збиваю курей. яйця до стану піни, потім додаю до них сл. олія та молоко. Вимішую, солю та змішую з першою масою. Збиваю, щоб тісто стало однорідним.
Млинці печиво на сковорідці з раст. олією.

Раджу подавати такі ніжні млинці зі збитими вершками або сирним кремом.

Млинці «Зебра»

Млинці під назвою «Зебра» виглядають чудово, дивіться на фото. Плюс до всього їх смак не розчарує нікого.

Компоненти: 1 ст. борошна; 2 шт. курей. яєць; 400 мл молока; 1,5 ст. сах. пудри; сіль; 2 ст. росл. олії; 1 ст. какао.

Алгоритм приготування:

Змішую курей. яйця та частина борошна. Вливаю молоко та додаю цукор, сіль.
Вливаю в масу росл. масло. Збиваю.
Виливаю тісто в іншу ємність, але тільки 1/3 від загальної маси. Перемішую її з какао. Збиваю, щоб не було грудок. У тісто вводжу ще пару ст. борошна. Це дозволить досягти одноріднішої консистенції тесту.
Починаю пекти млинці. Розжарюю сковороду, змащую раст. олією.

Наливаю білого кольору масу, потім зверху ложкою розподіляю по спіралі темне. Так утворюються гарні смужки на млинцях. Коли млинець буде готовий з одного боку, потрібно перевернути його.

Аналогічним способом готую інші млинці на молоці з какао.

Чи не знаєте, як зробити шоколадні млинці на свіжому молоці ще простіше? Тоді відкрию вам секрет. Можна перелити частину шоколадного тіста у пластикову пляшку та закрутити пробкою.

Потім потрібно в ній виконати дірочку за допомогою цвяха. Сміливо малюйте візерунки, цей спосіб полегшує завдання.

Обов'язково спробуйте цей рецепт насправді. Дивіться на фото, які шоколадні млинці «Зебра» вийшли у мене, мотивуйтеся та напікайте свій апетитний стос цього смачного частування.

Ваші домашні точно будуть щедрі на компліменти у бік вашого кулінарного таланту.

Млинці з чорним шоколадом

Навіть найпростіші млинці, випечені на молоці, можуть бути просто перетворені на вишуканий десерт, родом із Франції. Потрібно лише ввести в заміс парочку інгредієнтів і солодкі ласощі готові!

Дивіться на його зовнішній вигляд на фото, а ось смак ви відчуєте, якщо наважитеся приготувати його самостійно.

Компоненти: 550 мл; 40 гр. сах. пудри; 100 гр. чорного шоколаду; 20 гр. какао; 300 гр. борошна; 3 шт. курей. яєць; 80 гр. сл. олії; 20 гр. росл. олії.

Алгоритм приготування:

Топлю шоколад, розламаний на частини за допомогою водяної лазні. 2 Нагріваю молоко, вливаю його в першу масу та перемішую. Важливо, щоб шоколад добре розчинився в молоці.
Збиваю курей. яйця потрібно отримати стійку піну.
Сію муку|борошно| і додаю в неї цукор, сіль. Змішую з|із| масою на молоці, збитими яйцями, роблю заміс.
Палю сл. олію, вливаю його в тісто. Все добре змішую. Заміс тесту на молоці має бути рідким, наче сметана. У тому випадку, якщо дуже рідке тісто, варто всипати трішки борошно. Важливо дати тесту трохи постояти. На це має піти 1-2 години. 5 Смажу млинці.

Раджу подавати смачні млинці із начинкою. Можна фарширувати їх сиром, фруктами, ягідною сумішшю.

Нижче я вирішив побалувати вас корисними рецептами, які дозволять приготувати в домашніх умовах дуже смачні торти з млинців.

Зверніть на них увагу, можливо, якийсь із них буде дуже доречним до свята, що наближається. Подавати такі шоколадні торти на стіл не соромно.

Млинець з сиром маскарпоне

Десерт стане чудовою заміною святкового торта. Смак його благородний, незвичайний. Тісто робиться на воді та кефірі.

Компоненти: 250 мл води; 500 мл кефіру; 2 ст. борошна; 5 гр. порошку для випікання; 3 шт. курей. яєць; 1 ст. цукру; по 2 ст. какао та раст. олії; сіль.
Для начинки необхідно взяти: по 250 гр. вершків та маскарпоні; 150 гр. сах. пудри; 120 гр. темний шоколад.

Алгоритм приготування:

Роблю тісто для млинців шляхом змішування цукру з курей. яйця. Солю масу і збиваю.
Додаю кефір, заважаю. Вводжу решту інгредієнтів, крім раст. олії та води.
Доводжу воду до кипіння та вливаю в масу.
Додаю росл. олія і печі млинці. Даю їм охолонути.
Вершки збиваю, щоб вийшла піна. Вводжу сах. пудру. Перемішую з маскарпоне. До речі, замінити цей сир можна будь-яким іншим подібним, тільки важливо, щоб він мав вершковий смак.
Шоколад тру на тертці, щоб вийшла стружка. Краще заморозити його в холодильнику. Стружку також поставте у холод.
Мажу млинці кремом, а зверху посипаю стружкою шоколаду. Так роблю для всіх млинців. Верхній також покриваю, а зі стружки малюю гарний візерунок. Дивіться фото на кінцевий результат.

Торт з млинців та згущеного молока

Готувати торт зовсім не складно, він припаде до душі всім тим, хто любить поєднання свіжих млинців та згущеного молока. Торт виходить, наче родом із дитинства. Десерт має приємний вершковий смак. Готувати тісто на воді, молоці.

Компоненти: 250 мл води; 0,5 л молока; 2 ст. борошна; 3 шт. курей. яєць; 3 ст. цукру; сіль; 2 ст. какао.
Компоненти крему: 200 гр. сл. олії; 3 ст. какао; 1 б. згущеного молока; 200 мл сметани.

Алгоритм приготування:

Змішую усі сухі компоненти для тесту. Додаю решту продуктів, за винятком борошна та води. Збиваю та вливаю воду.
Додаю борошно, росл. масло. Вимішую, щоб не було грудок. Потім залишаю на 10 хв. у спокійному місці.
Готую крем із розм'якшеного сл. олії та 1 ст.л. сметани, згущене молоко. Збиваю масу міксером, додаю какао. Згущене молоко можна взяти навіть з додаванням шоколаду, крем від цього стане ще більш насиченим. Ставлю готовий крем у холод.
Пеку млинці. Даю час, щоб вони охолонули. Кожен млинець змащую кремом.
Торт прикрашаю, як побажаю особисто і відправляю його на якийсь час у холодильник, щоб шари крему краще просочили млинці.

Начинки для млинців

Не приховуватиму, що самі по собі шоколадні домашні млинці виходять смачні. Але покращити їх смаковий відтінок можна, якщо додати до них різні начинки, креми, соуси.

Рецептів маса, я вирішив підібрати в цій статті найкращі, на мою думку.

Сирна

Компоненти: 300 гр. сиру; по 2 ст. цукру та сметани; 1 шт. курей. яйце; сіль.

Алгоритм приготування:

Розтираю цукор та сир, додаю все разом і перемішую.
Змащую млинці.

У начинку раджу додавати корицю, цукати, ваніль, родзинки, цедру цитрусових. Загалом експериментуйте сміливо.

Ягідна

Компоненти: 15 гр. ван. цукру; будь-які ягоди.

Алгоритм приготування:

Змішую вимиті ягоди та цукор разом.
Начиняю млинці.

Морозиво

Потрібно зізнатися, що дуже смачним виходить поєднання ванільного морозива та шоколадних млинців. Можна загорнути морозиво в млинець або просто покласти його кулька красиво поруч.

Найкраще прикрасити десерт карамельним соусом, його можна як зробити вдома самостійно, так і просто купити в магазині. Подавати ласощі варто до столу негайно, адже морозиво має властивість швидко танути.

Шоколадний крем із бананами

Компоненти: 2 ст.л. какао та молока; 50 гр. сл. олії; 2 шт. бананів; 4 ст. цукру.

Алгоритм приготування:

Змішую компоненти, окрім бананів та варю глазур у сотейнику.
Ріжу на кубики банани і змішую з глазур'ю.
Змащую млинці. Потім згортаю їх у рулети.

Глазур можна використовувати не тільки як начинку, але і у вигляді соусу. Раджу полити десерт нею, гарно прикрасивши блюдо.

Шоколадно-горіхова начинка з апельсином

Компоненти: 100 гр. шоколаду (розтопіть); 3 ст. вершків; 2 ст. будь-яких горіхів; сах. пудра; 4 шт. апельсин.

Алгоритм приготування:

Очищаю апельсин і поділяю на часточки.
Розтоплюю шоколад і додаю до нього вершки.
Подрібнюю горішки та змішую з шоколадкою. Заважаю всі 3 складові.
Перемазую млинці, кладу зверху по 2 часточки апельсина і загортаю в рулет. Присипаю десерт сах. пудрою.

Не варто дивуватися, що до складу млинця на торт і солодкі млинці входить сіль. Це обов'язковий інгредієнт, у протилежному випадку страва буде несмачна.
Сухі інгредієнти я раджу просівати, але якщо немає сита вдома, можна змішати їх з сах. піском і додати до замісу. Грудочки розчиняються швидко, потрібно тільки добре заважати масу.
Випікаються млинці на розпеченій сковороді, щоб вони виходили ідеальними. Раджу помазати поверхню росл. олією. Краще взяти спеціальний пензлик або промаслену ганчірочку. У такому разі жир буде швидко розчинятися, а млинці не вийдуть жирними.
Не забувайте, що завжди варто дотримуватися пропорцій додавання інгредієнтів для замісу тіста для млинців. У такому разі тісто вийде однорідним, млинці не рвуться, і прилипатимуть до поверхні сковороди.

Сміливо приступайте до випікання, пригощайте своїх близьких насолоджуючись напрочуд смачними десертами. І не забувайте перевіряти оновлення у блозі, у мене ще є багато цікавих рецептів для вас.

Мій відео рецепт

Однією з традиційних страв, які регулярно прикрашають столи наших співвітчизників рано в неділю вранці, є млинці. Тонкі апетитні шматочки тіста, змащені щедрим шаром свіжого вершкового масла, вживаються як у свята, на Масляну, дні народження, весілля та новосілля, так і в будь-який інший нічим не примітний день. Кращі рецепти цієї добре знайомої страви передаються з покоління в покоління, господині часто вихваляються рецептами, що дісталися від бабусь і мам.

Млинці різних форм, розмірів та консистенцій добре відомі не лише у нас, а й за кордоном. У Франції ви можете зайти в кафе на вузькій вуличці Монмартра і скуштувати крепи з джемом, медом або збитими вершками. Вони мало відрізняються за смаком і технологією приготування від класичних російських млинців, тоді як панкейки, политі кленовим сиропом або карамельним соусом, так улюблені в Америці та Канаді – це щільніші, ситні млинці. Незважаючи на солодкий смак, панкейки часто подають з беконом, що зовсім не властиве нашим млинцям.

Шоколадні млинці – це цікава та надзвичайно смачна варіація добре знайомої страви. Їхній яскравий смак підкорить вас з першого укусу і, напевно, спонукає на несподівані експерименти з начинкою та інгредієнтами. Приготування цих улюблених ласощів за нашими простими рецептами стане першим кроком до створення нових сміливих комбінацій та оригінальних смакових поєднань, які швидко стануть фаворитами у ваших рідних і близьких.

Як приготувати шоколадні млинці

У кожної господині є свій рецепт приготування цих популярних ласощів, але більшість дотримуються стандартного списку інгредієнтів і процедур. Тим, хто хоча б кілька разів готував млинці за класичним рецептом, не складе особливих труднощів приготувати шоколадні млинці.

У порівнянні з давно відомим рецептом цей відрізняється особливо солодким смаком. Будьте готові до того, що багато продуктів, які ви зазвичай асоціюєте з млинцем, такі як м'ясо, червона ікра і сир з шинкою, шоколадні ласощі, зрозуміло, зовсім не підійдуть. Однак є ще безліч комбінацій, які додадуть нового неповторного смаку вашій страві. Часто використовуються як начинка банани, полуниці, солодкі соуси та сиропи. Любителі експериментувати можуть нафарширувати десерт карамеллю, мармеладом та навіть кокосовою стружкою.

Рецепт млинців із шоколадом підійде навіть тим кулінарам, які ніколи не пробували готувати таку страву раніше. Як відомо, перший млинець завжди грудкою, тому головне в процесі смаження ваших виробів - не засмучуватися. Якщо один не вийшов, спробуйте ще раз.

Часта помилка новачків полягає у надмірно рідкому або густому тесті.

Контролюйте консистенцію і щільність, стежте за температурою вашої сковороди, і, ми впевнені, незабаром на вашій тарілці лежатиме стопка ароматних млинців, які так і хочеться якнайшвидше відправити в рот. Щоб зробити тісто рідкішим – додайте в нього трохи молока, щоб густішим – пшеничне борошно.

Класичний рецепт шоколадних млинців

Цей простий рецепт припаде до смаку навіть найприскіпливішим гурманам. Він не вимагає екзотичних інгредієнтів і готується з того, що є майже в будь-якому холодильнику. У той час, як багато подібних страв дуже енерговитратні і часто змушують кулінарів проводити довгий годинник на кухні в очікуванні, поки підніметься тісто, десерт із шоколадних млинців готується всього за годину, чим вигідно відрізняється від класичної святкової випічки. Більшість зазначеного часу приділяється процесу смаження. Від того, як багато виробу ви вирішили «напекти», залежить, як багато часу вам доведеться провести біля плити, перевертаючи млинці. Кожна із сторін смажиться по кілька хвилин. Приготування маленької порції млинців на невелику родину не повинно зайняти довше за півгодини.

Рецепт шоколадних млинців часто має на увазі наявність начинки. Перевага надається фруктовим нарізкам, ягодам, соусом, сиропом, джемом і желе, заготовлюваним на зиму багатьма господинями, а також сметані та меду. Млинці з шоколадною начинкою також можна часто побачити на столах та в меню ресторанів, кав'ярень та кондитерських. Ця версія страви, ймовірно, припаде до смаку навіть справжнім ласунам і поціновувачам багатого шоколадного смаку.

Часто млинці готують, використовуючи кефір, але крепи на молоці – рецепт теж добре знайомий більшості господарок. Він не даремно набув популярності серед кулінарів, і, спробувавши його раз, ви станете великим фанатом цього нехитрого способу приготування смачної та улюбленої з дитинства страви.

складові

Для багатьох млинці із шоколадною начинкою – це рецепт вихідного дня. Всі ми знаємо, як не хочеться йти за продуктами раннього недільного ранку, але, якщо ви все ж таки вирішили порадувати себе і своїх улюблених смачними ласощами, ми настійно рекомендуємо встати з ліжка і вирушити в магазин або на ринок за свіжими продуктами. Саме з ними смак вашої страви буде особливо добрим, яскраво виділяючись на тлі всього, що ви пробували до цього. До того ж, ви зможете купити свіжі ягоди та фрукти, які можна буде використовувати не тільки як начинку для вашого виробу, але і як швидке перекушування в процесі смаження смачного тіста.

Для приготування необхідно:

1 столова ложка соняшникової олії;
1/3 склянки кип'яченої води;
3 чайні ложки цукрового піску;
2 столові ложки просіяного пшеничного борошна;
2 столові ложки какао-порошку;
2 яйця;
шепіт солі;
1 склянка молока.

При виготовленні рекомендується використовувати жирне молоко. У ньому міститься менше води, яку ми і так збираємось додавати в наше тісто. Нам знадобляться збиті яйця, тому їх можна розбити і активно перемішати віночком або міксером за кілька хвилин до початку роботи з іншими складовими тестової суміші. Це дозволить вам уникнути витрачання часу в процесі готування. Перед початком збивання їх слід охолодити - так піна буде пишніше. Багато господарок воліють не використовувати міксер і принципово користуються виключно віночком. Ще одна невелика модифікація буде корисною людям на безглютеновій дієті. Замість пшеничного борошна ви можете використовувати рисове, кукурудзяне, гречане і цільнозернове борошно.

Готуємо покроково

Перед початком виготовлення нашого кулінарного шедевра обов'язково потрібно підготувати всі інгредієнти, відмірявши необхідну кількість продуктів. Вибираючи цей спосіб приготування, яйця збити необхідно попередньо до отримання однорідної маси. Це допоможе нам зберегти трохи часу в процесі та не відволікатися на зайві кроки. Шоколадні млинці готуються на молоці, яке, як ми згадували вище, має бути жирним, з мінімальною кількістю води у складі. Кріпи, приготовані за цією інструкцією, виходять ніжні та дуже смачні. Пояснимо, як покроково втілити цей рецепт шоколадних млинців у реальність.

Після того, як ми підготували всі складові, наливаємо у велику миску олію, воду і кладемо дрібку солі. Додаємо молоко. У суміш засипаємо цукровий пісок та заливаємо яйця. Суміш треба перемішати міксером.
Борошно та порошок-какао просіюємо, змішуємо в окремій мисці. Поступово, невеликими порціями додаємо суху суміш до рідкої маси. Ретельно перемішуємо, доки тісто не стане однорідним, без грудочок. Даємо настоятися 15 хвилин.
Нагріваємо сковороду на великому вогні. Рекомендується використовувати сковороду з антипригарним покриттям. На неї наносимо зовсім небагато рослинної олії. Бажано наносити його спеціальним пензликом, так ви зможете уникнути надлишку олії на поверхні.
Після того, як сковорода нагрілася, наливаємо в центр посуду трохи тіста великою ложкою або ополоником. Обсмажуємо з обох боків по півтори-дві хвилини.
Готовий виріб можна скласти в рулетики, чаркою або трикутником. Відразу після зняття зі сковороди млинці можна обмазати вершковим маслом, надітим на вилку. Це врятує їх від висихання, не змінюючи смак десертного страви.

Як наповнення підійде шоколадна начинка для млинців, але їх можна вживати і не фаршуючи. Ласощі для всієї родини готові!

Відео приготування шоколадних млинців

httpss://youtu.be/1UoAEV8_WgU

Вершково-шоколадні млинці

На відміну від тих крепів, які готуються без використання олії у складі тіста, ці млинці порадують вас не лише шоколадним, а й явним вершковим смаком. У цьому варіанті страви шоколадні млинці чергуються з класичними, без додавання какао, формуючи ніжні рулетики.

Для того, щоб наша страва вийшла особливо смачною, готуємо вершкові та шоколадні млинці на молоці. Цей варіант приготування вигідно відрізняється від приготування крепів на воді, роблячи тісто менш рідким, а вироби більш щільними.

Для приготування нам потрібні такі інгредієнти:

1 склянка пшеничного борошна;
1 столова ложка вершкового масла;
50 г гіркого шоколаду;
2 яйця;
2 склянки молока;
дрібка солі;
рослинна олія.

Для початку дві столові ложки цукрового піску збиваємо з яйцями та щіпкою солі. Додаємо дві склянки теплого молока. Невеликими порціями засипаємо борошно, що просіює. Розмішуємо так, щоб не було грудочок. Тепер вливаємо в нашу суміш розтоплене вершкове масло та перемішуємо тісто. Щоб один із наших крепів став шоколадним, ділимо суміш на дві рівні частини, в одну з них додаємо попередньо розведений у 5 столових ложках гарячої води какао-порошок та розтоплений на водяній бані шоколад. Його також можна акуратно розтопити в мікрохвильовій печі, включаючи її на проміжки часу по 10-15 секунд, поки шоколад не перейде в рідкий стан. Млинці смажимо на розігрітій сковороді, змащеній олією. Повертаємо по два. Политі карамельним соусом млинці будуть чудовим варіантом легкої закуски, десерту або недільного бранча.

Як зробити шоколадні млинці Зебра

Шоколадні млинці «Зебра»

За цим рецептом можна зробити млинці із шоколадом на дитячий день народження чи свято. Незвичайні кумедні візерунки на виробі, що нагадують смужки зебр, можна сміливо обіграти, вирізавши крепи у формі тварини або давши дитині самому вирізати собі їстівну тваринку. Прикрасити млинці Зебра можна бананом та шоколадом, додавши ще більше відчуття радості та свята. Нам знадобиться додаткове обладнання, а саме чайник з носиком.

Використовуємо для приготування:

дрібка солі;
1 склянка борошна;
1 яйце;
1 чайна ложка ванільного цукру;
2 столові ложки цукрового піску;
2 столові ложки какао-порошку;
2 склянки молока.

Рецепти на кшталт цього часто здаються людям, далеким від кулінарії, складними через велику кількість інгредієнтів і необхідність використання додаткового посуду. Ми намагатимемося довести вам, що це не так і такі страви можуть зробити навіть новачки.

Отже, щоб приготувати тонкі засмажені шматочки ніжного тіста, змішуємо в мисці яйця, цукровий пісок, ванілін та борошно. Потрібно додати молоко. Добре збиваємо отриману суміш, після чого ділимо на дві частини. В одну з частин потрібно додати какао-порошок і перемішувати його, доки він повністю не розчиниться. На сковороду наливаємо трохи олії. На вогонь не ставимо. Спочатку необхідно заповнити її білим тестом, потім необхідно на сковороду вилити трохи темного тіста. Тісто з какао-порошком наливаємо з нашого чайника з носиком. Після цього ставимо сковороду на вогонь і смажимо млинці по дві хвилини з кожного боку. Одна сторона виробу виходить білою, друга – смугастою. Такі млинці можна наповнити солодкою начинкою з меду, варення чи карамелі.

Млинці з чорним шоколадом

Млинці з шоколадом, фаршировані приємною гарячою какао-масою, будуть чудовим доповненням до вашого столу. Зробити їх дуже просто. Для виготовлення цих фаршированих крепів потрібно лише приготувати млинці за класичним рецептом, який ми описали вище. Вся суть цього рецепту – це солодка начинка, яку використовують для заповнення шоколадних млинців. Теплий чорний шоколад, з'єднаний із вершками та лікером, додасть гіркуватих ноток солодким крепам.

Можна приготувати соус із чорного шоколаду, використовуючи жирні вершки, але ми рекомендуємо рідкіші, одинадцятивідсоткові. Щоб зробити шоколадну начинку, виливаємо вершки в каструлю, додаємо поламану на шматочки какао-плитку, виливаємо лікер. Нам потрібно 50 мілілітрів вершків, 100 грамів чорного шоколаду та одна столова ложка лікеру. Випікати млинці порціями слід поступово до початку виготовлення соусу. Начинка виходить смачною, з багатим на шоколадний смак. Кріпи, фаршировані таким шоколадним соусом, дадуть фору багатьом іншим стравам, які часто подаються до ранкового столу.

Якщо ваше свято не за горами, а ви не знаєте, чим порадувати своїх гостей, і вам набридли класичні ванільні, сирні, йогуртові та медові торти, будьте оригінальні та приготуйте креп-кейк, млинець з сиром маскарпоне. Витончений непересічний рецепт не надто складний у приготуванні. Особливо він вдасться тим, хто вже наторкнувся у приготуванні млинців і готовий спробувати щось цікавіше. Цей торт поєднує в собі млинці з шоколадом та ніжний м'який сир, який давно полюбився кондитерам та кулінарам за свою текстуру та ненав'язливий смак. Рецепт цих шоколадних млинців базується на молоці, як і попередніх випадках.

Інгредієнти, які використовуватимемо для основи:

1 склянка борошна;
3-4 столові ложки какао-порошку;
2 столові ложки цукрової пудри;
2 яйця;
2 склянки суміші води та молока;
дрібка солі.

Для крему:

250-300 г маскарпоне;
1-2 жовтки;
100 г шоколаду.

Процес приготування

Спочатку готуємо основу для торта – кріпки. Змішуємо какао порошок та борошно. Змішати їх необхідно окремо від решти інгредієнтів. Суміш води та молока додаємо в попередньо збиті яйця, всипаємо дрібку солі та цукрову пудру. Розмішуємо, поступово засипаючи в масу какао-порошок та борошно. Добре заважаємо всі інгредієнти, збиваємо міксером чи віночком. Суміш виходить смачною, повітряною. Її можна відправляти на сковорідку невеликими порціями. Млинці смажимо по кілька хвилин, стежимо за температурою. Жодній господині не буде соромно сказати: «Я готую млинці за цим рецептом!»

Після того, як ми напекли млинці, переходимо до приготування крему. Змішуємо маскарпоне, цукрову пудру, жовтки. Шоколад натираємо на тертці або рубаємо на дрібні шматочки. Додаємо шоколад в крем, що вийшов, добре перемішуємо.

Починаємо збирати торт з млинців - кладемо один на тарілку, зверху обмазуємо кремом з сиру маскарпоне. Кладемо наступний креп - і новий шар крему. Так доти, доки не закінчаться млинці та крем. Якщо щось закінчиться раніше, ви можете використовувати залишки для приготування інших оригінальних страв та власних рецептів та ідей. Як тільки наш торт готовий і зібраний – прибираємо його до холодильника до застигання, після чого подаємо до столу.

Млинець - це шоколадний десерт, який буде викликати захоплення і захоплення в будь-якому суспільстві. Незважаючи на простоту, він може стати окрасою як тихих посиденьок із близькими друзями, так і важливого прийому. Діліться смачними рецептами зі своїми близькими, експериментуйте та пробуйте нове разом із ними.

Млинці, зроблені з використанням шоколаду або фаршировані шоколадною начинкою, будуть актуальними доки у світі є любителі багатого смаку какао. Головне в приготуванні будь-якої млинцевої страви або страви з використанням млинців – правильно виготовлені тонкі ароматні шматочки солодкого тіста, обсмажені на гарячій сковороді. Порадуйте себе смаком улюблених ласощів, накривайте на стіл та запрошуйте гостей!

Смачного!

Попередня стаття: Як приготувати геркулесову кашу? Наступна стаття: Як запарити геркулесову кашу