Як приготувати панкейки на ряженці. Ідеальні панкейки Покроковий рецепт панкейків на ряженці з бананом

Панкейки на ряжанці – це варіант десертної страви у новому виконанні. За класикою в рецептурі використовують молоко або кефір, але останнім часом все більше приваблює рецепт із ряжанкою. З таким продуктом панкейки будуть ще пишнішими і ароматнішими, що смачно поєднувати з ранньою кавою.

Про страву

Кулінарний шедевр на ряжанці підкорив увесь світ простим способом приготування та креативною подачею до столу. Варто відзначити, що коріння страви походить з Північної Америки – протягом кількох поколінь є в них традиція готувати повітряні панкейки для всієї родини на сніданок. Це творчий підхід, тому що важливо не тільки їх спекти, а й надати ідеальну форму, використовуючи улюблені фігурки – серця, метелики, геометричні фігури, мультяшні герої, загалом все, що захочеться.

Також кондитери часто випікають у формі млинця із шириною слов'янської оладки. Прикрашають соковитими ягодами: голубкою, чорницею, малиною, полуницею, готовими заливками чи фруктами. В Америці та Канаді популярні добавки – це кленовий сироп та шоколадна глазур. Наші кулінари радять приправляти десерт молоком, що згущує, медом, варенням, джемом або йогуртом.

Пишні панкейки на ряжанці випікають у спеціальній сковороді. Також не виключено використання занурювальної млинці або простої сковороди. При випіканні в спеціальній сковороді не потрібно перевертати склад, він і так пропечеться з обох боків. При випіканні посуд нічим не змащують, тому вершкове чи олію додають у саме тісто. Традиційна товщина панкейку 0,5 см.

Пишний та м'який десерт подають до столу на блюді по 2-3 штуки на одну порцію. Між шарами роблять начинку з улюбленого поливання, зверху злегка збризкують соком або прикрашають ягодами. Виходить чудове поєднання американського десерту з ароматним чаєм або бадьорою кавою. Класичний рецепт важко змінити, тому міняють молоко на кефір чи ряжанку або експериментують із сортами борошна.

складові

Порцій: - +

• ряженка 300 мл
• борошно 300 гр
• яйце 1 шт
• сіль 1/2 ч. л.
• цукор 2 ст. л.
• розпушувач 1 ч. л.
• рослинна олія1 ст. л.

Калорії: 321 ккал

Білки: 10.2 г

Жири: 15.8 г

Вуглеводи: 34.5 г

20 хв. Відео-рецепт Друк

Спочатку всі товари ділять на необхідні порції, розміщують на кухонному столі. Яйце з кисломолочним продуктом виймають заздалегідь, щоб температура складу була теплою. У зручну миску першими вбивають яйця.

По суті, панкейки – це страва, яка схожа на оладки та млинці. Якщо хочете приготувати цікаву просту та нову страву на сніданок, то панкейки є оптимальним варіантом.

Особливості панкейків

Основні особливості американських панкейків:

1. Випікаються до готовності дуже швидко.
2. Найкраще використовувати кефір або ряжанку для приготування тіста. У цій статті поговоримо про панкейки на ряжанці.
3. Готуються на сковороді баз олії.
4. Смак цікавий, що робить панкейки головним блюдом американців на сніданок. Традиційно американці вживають їх з кленовим сиропом, що можна робити і вам, після приготування чудових панкейків на ряжанці.
5. Рецептів страви безліч, основні компоненти різноманітні, тому страва знайде своїх шанувальників.

Максимально наближені до традиційних панкейок оладки на ряжанці. Безпечні та прості компоненти дозволяють подавати навіть до дитячого столу. На приготування знадобиться мінімальна кількість часу. Сніданок вийде швидким смачним та поживним. Цікаве сервірування прикрашає ранок дорослих та дітей.

Покроковий рецепт простий, а інгредієнти мають на кухні будь-якої господині. Приготування тіста та й процес випікання проходять швидко, тому і готується частіше на сніданок. Для великої сім'ї необхідно збільшувати порції, що з'їдаються панкейки моментально. Особливо якщо додати улюбленого топінгу, сиропу, горішків і т.д. Особливий смак і ніжність спонукають з'їдати більше норми. Тому уважно ставтеся до кількості з'їденого, особливо якщо вживаєте разом із сиропом.

Простий рецепт - панкейки на ряженці покроково

Інгредієнти:

• борошно пшеничне вищого ґатунку – 0,5 кг;
• ряжанка – 500 мл;
• цукор – 3 ст. л.;
• сіль - 1 ч. л.;
• олія соняшникова або топлена - 2 ст. л.;
• яйце – 2 шт.;
• сода чи розпушувач – 1 ч. л.;
• ванільний цукор – 1 пакетик.

Покроковий рецепт:

1. Візьміть глибоку миску і збийте в ній яйця з цукром віночком. Використання водяної лазні дозволить цукру розчинитись швидко. Для цього поставте на вогонь каструлю з водою, доведіть до кипіння та поставте миску над парою. Швидко розмішуйте яйця, поступово всипаючи цукор. Намагайтеся діяти, щоби яйця не встигли зваритися.
2. Як тільки яйця з цукром досить нагрілися і цукор розчинився можна переходити до другого кроку. Яєчну масу збийте міксером до побіління та збільшення обсягом. Тісто на панкейки вийде повітряним та легким.
3. Ряжанку заздалегідь дістаємо з холодильника, щоб вона встигла нагрітися або використовується мікрохвильова піч.
4. Вливаємо в яйця ряжанку та олію.
5. Борошно ретельно просіюємо разом із сіллю та ванільним цукром.
6. Всипте борошно в ряжанку і ретельно перемішайте. Якщо поступово всипати борошно, то грудочок можна уникнути, але інакше їх легко розбити міксером або блендером.
7. Останньою дією в покроковому рецепті стане додавання соди. Гасити соду немає необхідності, тому що ряжанка вже має достатньо кислоти для активації. Якщо використовується розпушувач, то уважно подивіться який обсяг борошна розрахований пакетик.
8. Рецепт розрахований не тісто, як на оладки.
9. Залиште тісто на 5 хвилин|мінути|, щоб інгредієнти встигли зреагувати. Це важливий момент, тому що випікати панкейки потрібно на сухій сковороді.
10. Для випікання відмінно підходить сковорідка для млинців, антипригарне покриття не дасть страві підгоріти. На сковороду наливайте тіста розміром трохи менше від діаметра сковороди. Як правило, вистачає чверті половника, а тісто розтече самостійно.
11. Тісто швидко починає закипати і пузиритися. Після цього панкейк потрібно перевернути. Не можна чекати моменту, поки бульбашки почнуть лопатися.
12. Перевернутий млинець буде більшим у розмірі в кілька разів, а одна сторона матиме рівномірний кавовий відтінок. Друга сторона може запікатися швидше, а колір може вийти не такий однорідний.

Готовий млинець стане великим та пишним, його необхідно зняти зі сковороди та одразу ж налити нову порцію тіста. Подається з будь-яким сиропом, медом, варенням, повидлом, згущеним молоком. Вдома можна приготувати соус на основі сметани, наприклад, змішати її з медом, варенням тощо.

Рецептів панкейків безліч. Представлений до вашої уваги рецепт в результаті видає млинці, схожі на бісквіт. На об'єм тесту виходить до 15 штук. Один панкейк має калорійність близько 60 калорій.

Зробіть у рецепті зміни, додайте горіхи, фрукти та ягоди. Експерименти допоможуть знайти свій ідеальний рецепт.

Покроковий рецепт панкейків на ряжанці з бананом

Банани не зберігаються довго у домашніх умовах. Буває, що купивши зв'язку ввечері на ранок ви вже знаходите пару переспів. Банани, що потемніли, можна використовувати при приготуванні панкейків. Рецепти з бананом трохи відрізняються від класичних американських млинців. Готовий сніданок опиниться на столі вже за 10 хвилин, на інгредієнти ви не витратите багато грошей.

З рецепту бананових панкейків можна зрозуміти, що це класичні американські млинці, але з обов'язковим додаванням кориці та мускатного горіха, які мають підкреслити ніжність і легкість.

У покроковому рецепті обов'язково зазначено, що сильно збивати тісто не можна, інгредієнти легко змішуються вилкою або віночком.

Заздалегідь підготуйте дві миски для замішування інгредієнтів. Одна для сухих компонентів, друга для рідин. Безпосереднє перед приготуванням компоненти необхідно змішати.

Зверніть увагу на те, що в даному рецепті вказано 1 ст. л. цукру. Ця кількість умовна. По-перше, ряжанка сама по собі солодша за кефір, а по-друге, переспілі банани мають яскраво виражений смак. Спробуйте ряжанку та банани на смак, щоб не переборщити з кількістю цукру.

Зазначені спеції додаються до смаку, панкейки з бананом дуже смачні і без них. Подаються зі сметаною, медом, варенням. Додати на тарілку горіхи, фрукти, ягоди. Не менш актуальними будуть на тарілки шматочки бананів.

Як приготувати бананові панкейки покроково:

Що потрібно:

• пшеничне борошно вищого ґатунку – 1 ст.;
• цукор – 1 ст. л.;
• розпушувач тесту - 1 ч. л.;
• мелена кориця – 0,5 ч. л.;
• мускатний горіх на кінчику ножа;
• сіль за смаком;
• ряжанка – 1 ст.;
• яйце – 1 шт.;
• масло вершкове – 70 г;
• великий перестиглий банан – 1 шт.

Інгредієнти для подачі на сніданок:

1. Рецепт крок за кроком починається зі змішування сухих компонентів. Борошно, цукор, розпушувач, кориця, сіль, мускатний горіх змішуються у мисці.
2. Очистіть банан і розімніть його до стану виделкою пюре.
3. Вершкове масло|мастило| розтопіть на сковороді.
4. У другій мисці збийте яйце. До нього додається ряжанка, олія зі сковороди, та бананове пюре. Перемішайте компоненти до однорідної ваги.
5. Сковороду для випікання млинців нагрійте на повільному вогні.
6. У мисці з сухими інгредієнтами зробіть невелике заглиблення та влийте в нього рідкі компоненти.
7. Тісто легко виходить без грудочок, якщо змішувати його звичайною вилкою.
8. При нагріванні сковороди можна смажити панкейки.
9. Час смаження приблизно 2 хвилини. Краї швидко схоплюються, а далі починає закипати середина тіста. Після цього перевертаємо і смажте на другому боці.

Декілька порад:

1. Рецепт крок за кроком актуальний, якщо тісто готується для смаження відразу ж. Якщо ж тісто заготовляється на сніданок з вечора, сухі і рідкі компоненти змішуйте безпосередньо перед смаженням. Накрийте миски харчовою плівкою та поставте в холодильник до ранку.
2. Кількість муки в рецепті вказано умовно. Об'єм необхідно зменшувати або збільшувати в залежності від того, наскільки густа ряжанка.

Смачного!

Сьогодні знову напекла панкейків, цього разу на ряженці. Мені дуже подобається готувати панкейки, тому що вони менш калорійні, ніж оладки та млинці. Панкейки - це чудовий сніданок або полуденок. Подають їх із різними наповнювачами. Смачно, наприклад, полити медом, який, стікаючи зверху, просочуватиме також нижні панкейки. Зазначених продуктів вистачить на 11 штук.

складові

Для приготування панкейків на ряжанці нам знадобиться:

ряжанка - 350 мл;

борошно – 210 г;

розпушувач – 1,5 ч. л.;

яйця – 2 шт.;

цукор – 3 ст. л.;

ванілін – 1 г;

сіль - щіпка;

кориця – 0,5 ч. л.

олія соняшникова - 2 ст. л.

Етапи приготування

Ряжанку потрібно трохи підігріти, виливши в сотейник, потім перелити в глибоку миску і додати сіль, ванілін та цукор. Спінити ряжанку віночком і додати яйця, знову розмішати.

Просіяти в миску борошно з розпушувачем, перемішати ложкою тісто, додати корицю. Ще раз перемішати.

Потім додати олію і розмішати. Тісто буде густе, що повільно стікає з ложки.

Добре розігріти сковороду, в центр налити 3 столові ложки тіста. Тісто розійдеться саме так, як треба. Печемо панкейк, поки поверхня буде рідкою.

Перевертаємо та випікаємо другу сторону.

Гіркою викладаємо панкейки, замішані на ряжанці, на тарілку, поливаємо зверху медом або варенням, згущеним молоком і т.д.

Смачного!