Як приготувати хрусткі цибульні кільця. Закуска до пива – цибульні кільця у клярі

Готується така закуска швидко, а також миттєво розлітається. Рецепт цибулинних кілець нескладний, тому за бажання їх можна відтворити на своїй кухні. Щоб результат вас не розчарував, краще заздалегідь ознайомитися з тим, яке підводне каміння може зустрітися в процесі приготування.
Ось 4 типові помилки, які можуть стати на вашому шляху до ідеальних цибулинних кільцях.

- Недостатньо тесту -



Неправильна консистенція тесту обернеться тим, що воно просто стікатиме з цибулі. На сковороду цибуля потрапить майже без кляру. Недолік тесту на поверхні цибулі неминуче призведе до того, що цибуля згорить і стане твердою.

- Занадто багато тесту -



Інша крайність – надмірна кількість тесту. У правильно приготовлених цибулинних кілець має бути ніжна начинка всередині і хрусткий кляр зовні. Якщо тесту буде дуже багато, всередині залишиться волога, і в результаті кільця не пропікуться.

- Кляр, що розпався -



При недотриманні пропорцій тесту вже в процесі приготування кляр може відкритися. З цибулею, що залишилася без тіста, відбудеться приблизно те ж, що і в першому випадку: він почне горіти.

- Відділення цибулі від кляру -



Таке цибульне кільце на вигляд нічим не відрізняється від правильно приготовленого. Про те, що ви припустилися помилки, ви дізнаєтеся тільки після того, як спробуєте закуску. Цибуля в такому кільці прожарена лише частково, і поки ви надкушуватимете закуску кляр відокремиться від цибулі, залишивши таку ось «цибулеву макаронину».
Уникнути цієї помилки можна, якщо не полінуватися і перед смаженням відокремити внутрішню плівку цибулі. Щоб це було простіше зробити, очищену і нарізану цибулю необхідно помістити на якийсь час у морозилку.

- Рецепт приготування цибулинних кілець -



Інгредієнти:
2 великі цибулини, нарізати 1 см. кружальцями
1,9 літра арахісової олії
1 чашка борошна
1/2 чашки кукурудзяного крохмалю
1 ч. л. розпушувача
1/4 ч. л. соди для випічки
1/2 ч. л. паприки
3/4 чашки світлого пива,
наприклад, Будвайзер,
охолодити
1/4 чашки горілки
Сіль
Приготування:
Кожен кружечок цибулі поділити на кільця. Перекласти в пакет, що застібається, для заморозки продуктів і прибрати цибулю в морозилку принаймні на 1 годину. Витягти цибулю з морозилки, викласти в миску і розморозити під теплою проточною водою. Перекласти кільця цибулі на застелений паперовими рушниками лист для випічки і добре обсушити. З внутрішньої частини цибулі зняти тонку плівку.

У великому віці та казані на середньому вогні розігріти до 190 ºC масло. Змішати в середній мисці муку|борошно|, кукурудзяний крохмаль, розпушувач, соду і перець. Об'єднати в іншому посуді пиво та горілку.
Повільно додати алкоголь у муку, постійно помішуючи, до отримання текстури густої фарби (можливо, знадобиться не вся рідина). Опустити одне цибульне кільце в кляр, а потім підняти його вгору, давши надлишкам тіста стекти, і викласти в гарячу олію - робити це найзручніше виделкою. Таким чином необхідно підготувати та викласти на сковороду половину підготовлених кілець. У міру того, як кільця обсмажуватимуться з одного боку, їх слід перевертати і готувати з іншого до золотаво-коричневого кольору, близько 4 хвилин. Перекласти кільця цибулі в миску, застелену паперовим рушником, і посипати сіллю.

Поки смажитиметься друга партія, першу можна прибрати в розігріту до 90 ºC духовку, щоб цибулинні кільця залишалися гарячими. Коли всі цибулинні кільця будуть готові, одразу ж їх подавати.

Готуються вони легко та швидко, а виходять дуже смачними. Тому всі, хто пробував їх хоч раз, обов'язково захочуть приготувати їх знову.

Як приготувати кільця в клярі?

Кільця цибулі в клярі - відомий снек, що подається до пива і додається до гамбургерів. У домашніх умовах ця закуска теж виходить вельми апетитною. На свій смак можна вибирати кляри, змінювати набір спецій та експериментувати зі смаками готового продукту.

1. Цибулини для закуски потрібно вибирати великі і шаткувати їх товстими кільцями.
2. Смажать заготовки в олії без запаху.
3. Щоб зробити снекі менш калорійними, їх можна запекти у духовці.
4. Щоб цибульні кільця в клярі вийшли хрусткими та смачними, тісто має бути середньої густоти.

Цибульні кільця у клярі до пива – рецепт

Цибульні кільця у клярі до пива без проблем кожен зможе приготувати в домашніх умовах. Щоб закуска вийшла максимально апетитною, краще використовувати панірувальні сухарі домашнього приготування. Для цього підсушений хліб подрібнюють будь-яким зручним способом до стану великої крихти.

Інгредієнти:

• молоко, борошно – по 2 склянки;
• червоний мелений перець – 2 ч. ложки;
• чорний мелений перець – 1 ч. ложка;
• олія – 1 склянка;
• цибуля – 3 шт.;
• соус табаско - 3 ч. ложки;
• панірувальні сухарі.

Приготування

1. Цибулю шаткують кільцями і акуратно поділяють.
2. Викладають цибулю в молоко, додають соус, сіль, спеції.
3. Борошно змішують із червоним перцем.
4. Панують цибулю спочатку у борошні, потім знову мачають у молочну суміш, а після цього панують їх у хлібній крихті.
5. Поміщають заготовки на сковороду і обсмажують.

Цибулини з сиром у клярі подавати до столу потрібно відразу після приготування. Вони максимально смачні лише тоді, коли гарячі та сир у них ще розплавлений. Завдяки подвійному паніруванню кільця чудово тримають форму, виходять хрусткими та неймовірно апетитними. Сир можна використовувати як тертий, так і плавлений.

Інгредієнти:

• цибуля – 2 головки;
• яйце – 1 шт.;
• сир – 100 г;
• сухарі панірувальні - 100 г;
• олія – 50 мл;
• сіль;
• кріп.

Приготування

1. Цибулеві головки нарізають великими кільцями.
2. Укладають кільця парами: менше у більше, а відстань між ними поміщають сир.
3. Яйце розбивають, підсолюють і розмішують.
4. В окрему миску висипають сухарі.
5. Кожну заготовку опускають у яйце, панірують у сухарях, знову макають у яйце, панують, опускають у каструлю з олією та обсмажують.

Цибульні кільця виходять особливо цікавими. Кляр після обсмажування стає повітряним, але щоб усе вийшло так, як треба, важливо пам'ятати, що пиво для цієї мети підходить тільки відразу після відкривання. Напій, який постояв відкритим, якийсь час не підійде, з ним кляр не вийде.

Інгредієнти:

• борошно - 5 ст. ложок;
• цибуля – 2 шт.;
• холодне пиво – 120 мл;
• крохмаль – 2 ст. ложки;
• рослинна олія;
• сіль, спеції.

Приготування

1. Цибулю шаткують кільцями.
2. Готують хрусткий кляр для цибулинних кілець: з'єднують пиво з крохмалем і 3 столовими ложками борошна і перемішують.
3. Решту борошна змішують із сіллю та перцем.
4. Кільця макають у борошняну суміш, опускають у кляр і смажать до рум'яності.

Цибульні кільця у клярі у фритюрниці

Цибулеві хрусткі кільця в клярі на основі газованої води найкраще смажити у фритюрі. Для цього 300-400 мл олії розігрівають у високій каструлі або у фритюрниці і як тільки воно добре нагріється, поміщають у нього заготовки. Приблизно через хвилину вони підрум'яняться, і їх можна буде витягувати.

Інгредієнти:

• борошно - 1 склянка;
• газування – 1 склянка;
• сіль, перець – за смаком;
• цибуля велика - 4 шт.;
• рослинна олія.

Приготування

1. Спочатку готують кляр для цибулинних кілець у фритюрі: у мисці змішують борошно з газировкою, сіллю та перцем.
2. Макають в кляр кільця цибулі і опускають їхнє розігріте масло.
3. Як тільки цибулинні кільця в клярі підрум'яняться, їх можна витягати.

Цибульні кільця в клярі без борошна

Цибульні кільця в клярі, рецепт яких представлений далі, готують без борошна. В даному випадку її замінює крохмаль, він може бути картопляним або кукурудзяним, обидва варіанти підійдуть. Кляр, приготований у такий спосіб, після запікання перетворюється на дуже смачну оболонку, а тому потрібно бути готовим, що доведеться робити ще одну порцію цибулинних кілець.

Інгредієнти:

• цибулини великі – 3 шт.;
• крохмаль – 4 ст. ложки;
• панірувальні сухарі – 5 ст. ложок;
• паприка – 1 год. ложка;
• яйця – 3 шт.;
• сіль перець.

Приготування

1. Змішують сухарі з паприкою, сіллю та перцем.
2. Цибулю шаткують товстими кільцями, мачають в крохмаль, в яйце і в сухарі.
3. Поміщають кільця цибулі в клярі на застелений пергаментом лист і при 220 градусах запікають 10 хвилин.

Цибульні кільця у клярі без яєць

Смажена цибуля кільцями в клярі, приготованому без яєць, виходить красивою, соковитою та ароматною. Замість вершків можна використовувати і молоко. Після цього потрібно звернути увагу на його консистенцію – повинно бути схоже на тісто для оладок. Якщо воно вийшло рідкішим, то борошна потрібно ще додати.

Інгредієнти:

• цибуля – 3 шт.;
• суміш пшеничного та кукурудзяного борошна – 1,5 склянки;
• нежирні вершки – 300 мл;
• сіль, паприка, чорний та червоний гострий перець;
• олія для фритюру.

Приготування

1. Цибулю шаткують кільцями, обвалюють їх у борошні зі спеціями, мачають у вершки, знову обвалюють у борошняній суміші.
2. Опускають заготовки в розігріту олію та готують до рум'яності.
3. Готові смажені цибульні кільця в клярі укладають на паперові рушники, щоб увібрався жир.

Фарш у цибулинних кільцях у клярі – це щось середнє між котлетою та гамбургером. Замість булки тут хрумке паніровка, всередині якої соковитий фарш і ніжний сир. Одного обсмажування у фритюрі тут буде замало, котлета всередині може залишитися сирою. Тому після обсмажування заготовки поміщають на лист і доводять їх до готовності в духовці.

Інгредієнти:

• яловичина – 400 г;
• сир – 100 г;
• велика цибулина – 2 шт.;
• яйця – 5 шт.;
• борошно - 1 склянка;
• сухарі панірувальні - 2 склянки;
• сіль, спеції;
• масло.

Приготування

1. Яловичину пропускають через м'ясорубку, солять, перчать.
2. Сир нарізають невеликими кубиками.
3. Цибулю шаткують великими кільцями.
4. У кільце вкладають ложку фаршу, шматочок сиру та знову фарш.
5. Занурюють заготовку в яйце, потім у муку, знову в яйце і обвалюють у сухарях.
6. Акуратно опускають заготовки в розігріте масло і обсмажують до рум'яності, а потім поміщають на лист і при 180 градусах 20 хвилин запікають.

Цибульні кільця у клярі в духовці

У клярі можливо різними способами: часто їх смажать в маслі, але тоді страва виходить дуже жирною і калорійною. Як альтернативу можна запекти їх у духовці. Так буде навіть простіше - смажити потрібно невеликими партіями, а запекти можна одразу багато цибулинних кілець. Панування з чіпсів, що використовується в даному рецепті, - це безпрограшний варіант, з нею кільця завжди будуть найсмачнішими.

Цибулеві кільця в паніровці або клярі - це найпростіша закуска, але трудомістка, оскільки можна посмажити 4 або 5 кілець. Більше на сковорідку не поміститься. Перстні підходять і на святковий стіл, і як бюджетна закуска на вечір.

Вартість страви невисока, тому що потрібні найдешевші та доступніші продукти. Можна влаштовувати експерименти та додавати сухарі, борошно, сметану, сир, зелень та будь-які інші продукти.

Отже, 5 найпростіших рецептів для любителів цибулі у клярі.

Для першого рецепту нам знадобиться стандартний набір продуктів, який має кожна господиня в холодильнику.

Інгредієнти:

• цибуля – 2 головки;
• яйце куряче - 3 шт;
• сметана 15% або 20% жирності;
• борошно - 3-5 ст. ложок;
• сіль, перець за смаком;
• масло рослинне.

Спосіб приготування:

1. Відокремте жовтки від білків по різних тарілках.
2. Білки посоліть, поперчіть і збийте до однорідної щільної білкової маси.
3. У миску до жовтків додайте|добавляйте| сметану і збийте міксером до однорідної маси.
4. Білки додайте до жовтково-зметанної маси та перемішайте все.
5. Додайте в цю масу борошно. Перемішайте, щоб не було грудочок.
6. Поставте каструлю з олією на плиту. Олії має бути 3-5 см у каструлі.
7. Наріжте цибулю кільцями і розділіть її на кільця.
8. Як тільки олія нагріється, вмочуйте кільця спочатку в підготовлений раніше кляр і відправляйте в каструлю з олією. Достатньо всього 2-х хвилин, щоб кляр засмажився. І можна витягати колечко.

Цибульні кільця на сковороді

Наступний рецепт простий, але для нього вам знадобиться сковорода. На ній і треба посмажити кільця.

Інгредієнти:

• головки цибулі – 4 шт;
• яйце – 2 шт;
• борошно - 50 гр;
• пиво – 130 мл;
• сіль за смаком;
• рослинна олія.

Спосіб приготування:

1. Відокремте білки від жовтків.
2. Збийте жовтки з борошном та пивом міксером, потім посоліть.
3. Білки збийте до піни і додайте до жовтків, змішаних з борошном та пивом.
4. Все перемішайте до однорідної маси, це буде кляр.
5. Потім цибулю наріжте на кільця та розділіть.
6. Розігрійте сковорідку з|із| маслом на плиті.
7. Як тільки масло розігрілося, вмочіть кільця цибулі в кляр і відправте на сковорідку.
8. Обсмажте кільця з двох сторін до золотистої скоринки.

Інгредієнти:

• яйце куряче - 1 шт;
• борошно - 1 склянка;
• цибуля – 1 велика головка;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• сухарі панірувальні - 0,5 склянки;
• сіль і перець;
• олія для фритюру.

Спосіб приготування:

1. Наріжте цибулю кільцями.
2. Поставте нагріватися сковорідку чи каструлю чи фритюрницю з олією.
3. У мисці змішайте борошно розпушувач та сіль.
4. Обваляйте всі кільця в суміші та відкладіть їх убік.
5. Потім до сипучої суміші додайте яйця і все перемішайте.
6. Вмочіть в отриману суміш усі кільця.
7. Викладіть панірувальні сухарі в будь-яку зручну миску і обваляйте кільця, по черзі, в сухарях.
8. Обсмажуйте готові кільця по 2-3 хвилини. За один раз можна опускати кілька кілець.
9. Всі готові кільця прибирайте на серветку, щоб зайвий жир увібрався в серветку і щоб смажені кільця охолонули.

• Як тільки блюдо охолоне і кільця стануть хрусткі, можна подавати до столу.

Цибулеві кільця без яєць

Рецепт для тих, хто не любить дотримуватися стандартів та правил. Смачні, соковиті обсмажені кільця для веселої компанії краще подавати з гострим соусом з часником.

Інгредієнти:

• цибуля – 3 шт;
• борошно кукурудзяне і борошно пшеничне - 1,5 склянки всього;
• вершки 10% - 300 мл;
• олія без запаху – 2 л;
• сіль, перець, паприка до смаку.

Спосіб приготування:

1. Змішайте 100 гр. пшеничного борошна, сіль та перець.
2. Вилийте вершки у зручну тарілку.
3. В іншу тарілку висипте борошно, що залишилося, червоний перець, паприку.
4. Поставте каструлю з олією на плиту.
5. Наріжте цибулю товстими кільцями.
6. Обваляйте кільця у суміші з пшеничним борошном, зануріть у вершки і вмочіть у другу суху суміш із паприкою, опустіть у розігріту олію.
7. Обсмажуйте 1-2 хвилини.
8. Кільця подавайте на стіл після остигання.

Цибульні кільця у клярі до пінного

Ця закуска поєднується із пінним напоєм і її можна подавати до гарячих страв на святковому столі. Готується за лічені хвилини, а втіхи на весь вечір.

Кільця цибулі, приготовані в клярі, відмінно підуть як закуска до основної страви. Це дуже незвичайна страва, яка здивує вас своїм приголомшливим смаком та мінімальною вартістю продуктів. Середня калорійність становить 143 ккал на 100 г готового продукту.

Цибульні кільця у класичному клярі з борошном та яйцями на сковороді – фото-рецепт

Із такого овочу, як цибуля, можна приготувати смачну закуску. Для обсмажування можна використовувати як сковорідку, так і невелику каструльку, щоб посмажити у фритюрі.

Таку оригінальну закуску можна подавати в гарячому або охолодженому вигляді. При подачі бажано посипати свіжою зеленню. Є найсмачніше зі сметаною.

Ваша оцінка:

Час приготування: 15 хвилин

Кількість: 4 порції

складові

• Велика цибуля: 2 шт.
• Яйця: 2 шт.
• Борошно: 100 г
• Сметана: 100 мл
• Сіль: 1 ч. л.
• Рослинна олія: 100 мл

Інструкція приготування

Для кляра необхідно розбити в миску 2 яйця. Збити.



Додати до яєчної суміші сіль та сметану. Ретельно перемішати, щоб отримати густу однорідну масу, як на оладки.



Цибулини очистити.



Порізати кільцями, завтовшки близько 6 мм. Обдати їх окропом, попередньо помістивши в друшляк.



Розігріти масло|мастило| на сковорідці, в цей же час занурити кільця в кляр.



Обережно обсмажити заготовки з двох сторін до утворення апетитного золотистого кольору.



Рецепт цибульних кілець у пивному клярі

Одним із найпростіших рецептів закуски, які можна швидко та бюджетно приготувати, є рецепт у клярі з пива. Для такої оригінальної та смачної страви знадобляться лише:

• Цибуля – 2 шт.;
• Куряче яйце – 1 шт.;
• Пиво – ½ ст.;
• Борошно - ? ст.;
• Олія (для обсмажування) – 200 г;
• Сіль, перець, приправи – на смак.

Як готувати:

1. Почистіть цибулини і наріжте їх кільцями завширшки щонайменше 5 мм.
2. Відокремте кожне колечко один від одного.
3. В окремому посудині збийте віночком яйце із сіллю.
4. Потім влийте пиво та перемішайте.
5. Висипте сюди ж борошно та спеції, сіль.
6. Ретельно збийте все віночком до консистенції густої сметани.
7. У глибоку каструлю налийте масло до позначки 1 см і доведіть його до гарячого стану.
8. Після вмочуйте колечко в рідке тісто і кидайте в киплячий жир так, щоб вироби не торкалися.
9. Обсмажуйте до появи рум'яної скоринки.

Викладіть готові кільця на паперові рушники, дозволивши зайвому жиру стекти. Подавайте до столу у гарячому вигляді – так смачніше!

Як приготувати кільця цибулі в дуже хрумкому клярі.

Ідеальна закуска до пінного пива, причому приготування не займе багато часу. Впоратися з приготуванням такої смакоти зможе кожен. Для цього потрібно:

• Цибуля – 3 шт.;
• Оцет – 2 ст. л.;
• Рослинна олія для обсмажування;
• Борошно – 2 ст.;
• Сіль, цукор, чорний перець – на смак;
• Розпушувач тіста – 1 ст. л.;
• Пиво – 1 ст.

1. Змішайте в мисці борошно, сіль, цукор і розпушувач.
2. Вилийте сюди склянку пива і перемішайте до консистенції густої сметани. У клярі не повинно бути грудочок.
3. Почистіть від лушпиння цибулини і наріжте їх шайбами ​​завтовшки 4 мм. Розділіть на окремі сегменти. Серцевину не викидайте, її можна використовувати для інших страв.
4. Трохи посоліть і поперчіть заготовки.
5. Побризкайте їх оцтом, і акуратно перемішайте.
6. Дайте трохи часу настоятися.
7. Потім беріть окремо кожне колечко, паніруйте спочатку в борошні, а потім повністю занурюйте в тісто.
8. Після опускайте виделкою в олію, що горить, на сковороді і обсмажуйте з двох сторін до золотистої скоринки.
9. Виймайте кожен виріб і викладайте на папір, щоб стік жир.

Можете пригостити своїх гостей хрумкою закускою відразу ж, як вона трохи охолоне.

Смажені цибульні кільця з сиром у клярі

Якщо вільного часу зовсім немає, а хочеться поласувати чимось смачненьким – цей рецепт відмінно підійде для смачного перекушування. Для приготування потрібні продукти:

• Цибуля – 2 шт.;
• Твердий сир – 100 г;
• Куряче яйце – 1 шт.;
• Панірувальні сухарі – 100 г;
• Сіль – на смак.

Подальші дії:

1. Очистіть цибулини від лушпиння і наріжте шайбами.
2. Складіть кільця по два, тобто менше покладіть у більше.
3. Наріжте сир тонкими довгими пластинками і вставте їх між сегментами цибулі (маленьким та великим).
4. В окремому посуді збийте віночком яйце і додайте трохи солі.
5. Потім акуратно беріть по одному і вмочуйте в яйці, а потім у панірувальних сухарях.
6. Обсмажте заготовки на сковорідці, попередньо розігрівши на ній олію, по обидва боки до рум'яного кольору.

Щоб позбутися зайвого жиру, кільця слід виймати на паперову серветку. Вживати цибульні сирні кільця краще в охолодженому вигляді.

Як зробити цибулинні кільця у фритюрі – особливості приготування

Кільця цибулі, приготовлені у фритюрі, - ідеальний варіант закуски, яка може замінити будь-які снеки. Ось які інгредієнти знадобляться для приготування:

• Цибуля – 2 шт.;
• Рослинна олія для обсмажування;
• Борошно – 300 г;
• Куряче яйце – 1 шт.;
• Сіль, перець – на смак.

Як готувати:

1. У мисці змішайте збите яйце, борошно, олію, сіль та перець.
2. Дайте тесту настоятися близько півгодини.
3. Наріжте цибулини товстими шайбами, розділіть на окремі сегменти і замочіть у воді на 30 хвилин.
4. Потім злийте воду і просушіть цибулю.
5. Беріть окремо кожне колечко, вмочуйте в клярі і смажте у фритюрниці.

Коли вироби підрум'яняться – дістаньте їх та покладіть на серветки. Весь зайвий жир має стекти. До столу краще подавати гарячими з будь-яким соусом.

Хрумку закуску з цибулі можна приготувати легко і швидко, спираючись на деякі поради справжніх кулінарів:

• Кільця цибулі варто нарізати товщиною не менше 5 мм;
• Для приготування кляру можна взяти будь-який несолодкий рецепт.
• Перед тим, як смажити кільця цибулі, необхідно дочекатися, поки масло добре нагріється.

Хоч кільця цибулі і вважаються холодною закускою, до столу їх краще подавати гарячими. Відразу після приготування вони хрусткі.

Чекаємо на ваші коментарі та оцінки - це для нас дуже важливо!

Цибульні кільця в клярі - одна з найпростіших і найпопулярніших закусок. Це чудова прикраса страв і просто дуже смачні ласощі. Золотисті каблучки можна поставити на обідній стіл у поєднанні з м'ясними стравами, з сиром і всілякими соусами або подати як снеки до пива.

Крім того, приготувати подібне частування дуже просто та швидко.
Існує безліч різних рецептів цибульних кілець у клярі. Пропоную Вашій увазі три цікаві рецепти цибульних кілець у клярі.

Цибульні кільця у сметанному клярі

Інгредієнти:

• Цибуля - 2 середні головки;
• Яйця – 3 шт.;
• Сметана – 3 ст. ложки (15 чи 20 відсотків);
• Борошно – 3-5 ст. ложок;
• Рослинна олія - ​​для фритюру;
• Сіль, чорний та червоний перець – за смаком;

Беремо дві миски та в одну з них відокремлюємо яєчні жовтки, в іншу – білки.

Трохи посолити, поперчити, потім візьмемо міксер, і зб'ємо білки з сіллю і перцем в густу, пінисту однорідну масу. Міксер можна не мити, оскільки він нам дуже скоро знадобиться:

В іншу миску вкладемо три добрі (з гіркою) столові ложки 15 або 20 процентної сметани, додамо до сметани жовтки,

І добре перемішаємо сметану з яєчними жовтками. Сильно не старайтеся, пінну масу зі сметани та жовтків отримати буде дуже складно, та й не до чого воно нам у нашому клярі.

Тепер відправляємо насадки від міксера до раковини, а самі беремо віночок, вивалюємо збиті білки до сметанної частини кляру, і, здійснюючи прості рухи, збиваємо всю справу до однорідної маси.

Потім всипаємо приблизно 3 столові ложки з гіркого борошна, добре перемішуємо, щоб тісто було однорідне і без грудочок.

Оцінюємо отриману консистенцію кляру для наших цибулинних кілець за ознакою його густоти, і якщо нам стає зрозуміло, що кляр наш вийшов менш густий ніж 15% сметана, додаємо в нього ще борошно.
Після отримання потрібної густоти, кляр можна спробувати на сіль, у разі потреби підсолити та/або підперчити його до смаку, і ще раз ретельно перемішати.

Тепер коли кляр для цибулі готовий, можна поставити каструльку з олією на вогонь. Олії має бути не менше 3-5 сантиметрів глибиною в каструлі (цибульні кільця в процесі приготування повинні плавати в олії і не стикатися з дном), тому з метою економії беріть меншу каструлю.

А поки олія нагрівається, цибулю наріжемо кружальцями завтовшки не більше 0,5 см і розберемо його на окремі кільця. Рвані кільця чи товсті кільця " під конус " , тобто. ті, які виходять із основи цибулини - можна з естетичних міркувань прибрати і не використовувати:о)

Як тільки масло добре нагрілося і від нього пішов легкий димок (тільки не перегрійте, інакше все згорить!) занурюємо кільця цибулі в кляр повністю...

і, давши трохи часу, щоб зайвий кляр стек з кільця, відправляємо цибулю в каструлю з гарячим маслом,

Виконуємо цю нехитру процедуру доти, поки кільця цибулі в клярі вміщаються в каструлі в один шар, і запікаємо закуску близько 2-х хвилин.

Орієнтуючись не так за часом, як на вигляд наших виробів, доводимо закуску до готовності. Повністю пропечені кільця цибулі повинні мати красивий золотистий вигляд.

Готуємо закуску з цибулі до повного використання кляру, якщо цибулинні кільця закінчаться раніше, ніж кляр, ясен перець - потрібно ще їх підрізати.

Готову закуску акуратно викладаємо за допомогою шумівки на плоску страву, застелену паперовими рушниками, щоб видалити жир.
І можна відразу дегустувати отриману штуковину хоч з пивом, хоч без нього. Незважаючи на те, що елукові кільця вважаються холодною закускою, кільця цибулі в клярі нормально є і в гарячому, і теплому вигляді.

Цибульні кільця у пивному клярі

До речі, світле пиво може входити до складу кляру. Кляр на пиві виходить хрусткий та ароматний.
Пиво треба додавати в кляр охолодженим, щоб цибулинні кільця вийшли найбільш хрусткими.

Інгредієнти:

• 2-3 цибулини,
• 3/4 чашки борошна (чашка = 250мл),
• 1/2 чашки пива,
• 1 велике яйце,
• сіль,
• перець,
• олія для смаження.

Робимо кляр: змішуємо борошно, яйце та пиво. Солимо і перчимо.

І віночком збиваємо до однорідної маси.

Чистимо цибулю, нарізаємо її кільцями.

У глибокій сковороді нагріваємо олію. Олії наливаємо приблизно 1 см у глибину. Занурюємо кільця в кляр.

Акуратно викладаємо кільця в гарячу олію, обсмажуємо у двох сторонах до рум'яної скоринки.

Готові кільця перекладаємо на паперовий рушник, щоб він увібрав весь зайвий жир.

Можна посипати кільця улюбленими спеціями, або сіллю, тоді кляр робимо менш солоним.

Всі! Неймовірно швидко та просто! А результат — смачні, ароматні та хрусткі кільця.

Цибульні кільця у крохмальному клярі

Інгредієнти:

• Цибуля 2 шт.
• Борошно 150 р.
• Сіль 1 ч. л.
• Білий перець 10 горошин.
• Кукурудзяний крохмаль 30 г.
• холодної води 120 мл.
• Яєчна жовтка 2 шт.
• Олія для смаження

3-і порції. Час приготування – 20 хвилин.

Змішайте в мисці 1/2 склянки борошна із сіллю, перцем та спеціями. Наріжте цибулю кільцями, обваляйте кільця цибулі в борошні зі спеціями. Приготуйте в невеликому посуді кляр з борошна, що залишилося, крохмалю, води і яєчних жовтків. Розігрійте олію. Опустіть кільця цибулі в кляр і дайте стекти зайвому тісту. Обсмажуйте цибулю протягом 2-3 хвилин до золотисто-коричневого кольору. Викладайте цибульні кільця з олії на паперовий рушник. Подавати до столу разом зі сметаною, кетчупом або вершковим соусом.

Секрети приготування:

1. Для початку відкрию секрет як нарізати цибулю кільцями. На жаль, першим зовнішнім кільцем доведеться пожертвувати, зате Ви наріжете цибулю без проблем для пальців. Необхідно з цибулини зрізати пластинку, покласти цибулину на плоский бочок, що вийшов, і тоді вона не буде кататися при нарізанні. Сподіваюся, пояснила зрозуміло.

2. Тепер ще один дуже важливий момент. Коли розберете цибулю на кільця, зніміть із кожного зсередини тоненьку шкірку. Звичайно, доведеться повозитись, але якщо Ви цього не зробите, то ця шкірка може відпасти потім разом з кляром або паніровкою.

3. Тепер ще один секрет. Цибуля перед смаженням у клярі має бути вже трохи приготованою. Необхідно покласти в ємність столову ложку оцту, дрібку солі, залити це все окропом і опустити туди цибулю на пару хвилин.

4. Ще один момент - щоб кляр не стікав з кілець, їх необхідно перш ніж занурювати в той, обваляти в борошні.

Зрозуміло в кляр можна за вашим бажанням і смаковим уподобанням додавати будь-які спеції!

6. А ще, цибулинні кільця довго не зберігаються! Точніше, вони можуть пролежати в холодильнику хоч тиждень, бути ще їстівними і не поганими на смак… але вони перестають бути вже до ранку, тому дуже рекомендую з'їдати цю закуску того ж дня, як ви її приготували.

7. Дуже смачно подавати такі кільця з різноманітними соусами.
Наприклад, відмінно підійде майонезно-часниковий чи сметано-часниковий соус.Для його приготування слід видавити часник у нежирний майонез або середню сметану за густотою, додати за бажанням зелень і спеції.

Моєю улюбленою приправою до цибулин в клярі є .

Також можна змішати в маленькій мисці майонез із гірчицею, медом, лимонним соком, соусом для барбекю – і отримаємо пікантний соус до цибулин.

Успіхів у приготуванні цієї чудової закуски!