Глазур зі згущеного молока та сухого молока. Кольорова дзеркальна глазур на молоці, що згущує.

Сьогодні у кондитерських магазинах представлений широкий вибір смачної випічки. Але господині воліють радувати своїх близьких тортами та тістечками, зробленими своїми руками. А щоб домашня випічка була не тільки смачною, але красивою, пропонуємо навчитися робити глазур зі згущеного молока. При правильному приготуванні кондитерська суміш прикрасить маффіни і пироги глянцевим апетитним шаром. Також солодкий десерт можна використовувати для подачі млинців та оладок. Ну і звичайно ж, глазур відмінно підійде для декору торта зі згущеним молоком.

Шоколадна глазур для торта зі згущеним молоком

Для прикраси домашньої випічки спробуйте приготувати глазур на молоці, що згущує|згущає|. Нескладний рецепт з використанням доступних продуктів дозволить кожній господині зробити в домашніх умовах професійну кондитерську помадку. Хоча в арсеналі кондитерів є великий вибір різноманітних варіантів прикраси тортів, глазур із шоколаду та згущеного молока займає перше місце по використанню. Цей продукт не тільки добре лягає на бісквітні та пряникові вироби, але може бути самостійним видом солодкого соусу до улюблених млинців або коржиків.

Навчившись робити солодку глазур із згущеного молока з додаванням шоколаду, ви зможете прикрашати будь-яку домашню випічку, створюючи справжні кулінарні шедеври на своїй кухні. Застосовуючи нескладні рецепти, що передбачають використання простих компонентів, кожна господиня вміло урізноманітнювати подачу десертів до святкового столу.

Необхідні продукти

Апетитну шоколадну суміш для торта можна приготувати, використовуючи або шоколад, або порошок какао.В обох випадках виходить солодка маса, якою можна легко прикрашати коржі. Найпростіший варіант – на основі какао. Для приготування такої страви вам знадобиться:

вершкове масло - півтори столові ложки;
100 гр. цукрової пудри;
3 столові ложки какао;
5 столових ложок свіжого, теплого свіжого молока або згущеного.

Для отримання кондитерської маси зі згущеним молоком, використовуємо трохи інший рецепт:

вершкове масло;
какао;
молоко згущене.

Щоб отримати якісну шоколадну глазур зі згущеним молоком, яка добре покриє будь-який вид випічки, всіх необхідних продуктів беремо в рівних кількостях.

За основу візьмемо масу кожного інгредієнта обсягом 50 гр.

Існує ще один рецепт приготування солодкої маси на основі шоколаду. В цьому випадку знадобиться:

200 гр. шоколаду з високим вмістом какао;
100 гр. олії вершкового.

Шоколадно-масляна суміш відмінно поєднується з різними видами випічки.

Відео приготування дзеркальної глазурі на згущеному молока

httpss://youtu.be/VgYRbjeoG6s

Спосіб приготування

Щоб приготувати найпростішу глазур зі згущеним молоком рекомендується використовувати наступний рецепт солодкої страви. Підготовляємо продукти за першим списком. Щоб уникнути утворення непотрібних грудок цукрова пудра і какао пропускається через сито. Чим дрібніше буде сито, тим якісніше вийде просіяти сипкі компоненти. Для змішування обов'язково використовуємо чисту суху ложку. У суміш з какао і пудри можна додавати ваніль, щоб вона мала ніжний аромат.

Додаємо в заготівлю тепле молоко або згущене молоко, потім перемішуємо. Щоб надати масі потрібну консистенцію, додаємо олію. Цей продукт дозволить довести процес виготовлення до кінця і отримати дуже смачну глазур. При додаванні згущеного молока кількість вершкового компонента може бути мінімальною. Готовий продукт можна відразу застосовувати для декору випічки.

Дуже хороший варіант солодкої кондитерської маси – на основі вареного молока, що згущує|згущає|. Продукт виходить достатньої консистенції, яка дозволяє рівномірно розподілити суміш поверхнею.

Щоб варити глазур із вареного згущеного молока, потрібно зробити наступне:

зварити згущене молоко і підготувати для глазурі половину обсягу банки;
змішуємо цукор у кількості 7 ст. ложок, 100 гр. олії вершкового, 50 мл. води;
додаємо 3 столові ложки сухих вершків.

Сухі вершки можна замінити сухим молоком. Підготовлені інгредієнти ставимо на вогонь безперервно змішуючи, варимо до утворення однорідної маси. Після закипання варимо і помішуємо протягом 5 хвилин, потім знімаємо масу з вогню. Отримана маса не застигає, навіть у охолодженому вигляді. Тому покривати нею торти потрібно не зараз після виготовлення, а трохи пізніше. Завдяки тягучості, помадку на базі вареного згущеного молока, можна застосовувати для покриття бісквітів, пряників, вафель.

Щоб по-справжньому здивувати і захопити гостей, приготуйте дзеркальну глазур з додаванням чорного шоколаду на молоці, що згущує. Для виготовлення солодкої маси вам знадобиться:

75 мл води;
150 гр. цукру;
150 мл солодкого сиропу із глюкози;
150 гр. чорного шоколаду;
100 гр. згущеного молока;
12 гр. желатину.

Готується дзеркальна помадка таким чином:

Желатин замочити у воді.
Шоколад подрібнити, додати згущене молоко.
В окремій каструлі змішати цукор, сироп на основі глюкози та 75 мл води. Поставивши ємність на невеликий вогонь, довести до кипіння постійно помішуючи.
Вилити гарячу суміш у миску із шоколадом, додаючи підготовлений желатин.

Завершальний етап – змішування підготовленої суміші міксером до отримання однорідної маси. Щоб отримати продукт потрібної консистенції, не слід чекати охолодження заготівлі. Найкраще, досягти бажаного результату виходить при збиванні гарячої маси на максимальних оборотах міксера.

Накриваємо продукт харчовою плівкою, охолоджуємо до кімнатної температури та відправляємо у холодильник на 12 годин. Солодка маса, приготована за цим рецептом, добре зберігається в холодному місці, накрита харчовою плівкою, яка притиснута до поверхні. Після використання частини солодкої страви залишки можна продовжувати зберігати в холодильнику.

Якщо необхідно отримати просочення для торта в бажаному кольорі, на стадії завершального збивання заготовку потрібно додати харчовий пігмент. Для отримання продукту в різних кольорах, масу ділимо на потрібну кількість відповідно до числа пігментів, і фарбуємо кожну частину певного кольору.

Рецепти шокоаладної глазурі

Шоколад називають їжею богів. Це не тільки звичайні ласощі, це ще й чудовий енергетичний продукт. Загалом у ста грамах шоколаду є майже 500 калорій. Це також чудовий антидепресант.

Шоколадна глазур із цукрового сиропу та какао-порошку

Інгредієнти:

Какао порошок – п'ять столових ложок,

Пісок цукровий – одна склянка,

125 мл. води,

Процес приготування:

Воду замінити можемо молоком.

Глазурь шоколадна на вершках

Інгредієнти:

Чорний шоколад (краще напівсолодкий) – 150 грамів,

Маложирні вершки – 125 мл.

Приготування:

Глазурь шоколадна з вершковим маслом

Використовуємо інгредієнти:

Білий шоколад (напівсолодкий) – 125 грамів,

Вершкове масло – 50 грамів,

Вершки (густі, жирні) – з гіркою три столові ложки.

Процес приготування:

Глазурь шоколадна зі згущеним молоком

Інгредієнти:

Какао-порошок – три ст. ложки,

Вершкове масло – чотири ст. ложки,

Молоко згущене – чотири ст. ложки.

Приготування:

Глазурь шоколадна з медом

Інгредієнти:

100 грамів шоколаду,

Мед – дві столові ложки,

Пудра цукрова – 100 грамів,

Вершкове масло – 50 грамів,

Молоко – чотири столові ложки.

Приготування:

Якість шоколаду зазвичай залежить від вмісту в цьому продукті какао.

Шоколад можна не тільки їсти, але навіть пити, готувати з ним цілу масу смачних страв. Можна також приготувати шоколадну глазур.

Шоколадна глазур ідеально підійде для прикраси вже готової випічки: тістечок, тортів, печива. Шоколадною глазур'ю можна покривати фрукти та ягоди, отримуючи за лічені хвилини чудові десерти.

Для глазурі ви можете використовувати не тільки чорний, а й молочний шоколад, солодкий, гіркий або напівсолодкий. Важливо, щоб якість його була досить високою.

Для приготування шоколадної глазурі використовують також спеціальний порошок какао. Для того, щоб шоколадна глазур вийшла чудовою, потрібно використовувати якісний порошок какао.

У готову глазур додавати можна ваніль або іншого ароматизатори на ваш смак, малі дози алкоголю, наприклад коньяк, подрібнений арахіс, кокосова стружка або використовувати у своєму класичному вигляді.

Рецептів приготування шоколадної глазурі досить багато, розглянемо деякі з них.

Шоколадна глазур із цукрового сиропу та какао-порошку

Інгредієнти:

Какао порошок – п'ять столових ложок,
Пісок цукровий – одна склянка,
125 мл. води.

Процес приготування:

У ківш виливаємо воду і висипаємо туди цукровий пісок. Перемішуємо і варимо сироп до того, як він почне загусати. Додаємо какао-порошок, переміщуємо та остуджуємо. Добре розтираємо кулінарною лопаткою глазур. Як тільки загусне, глазур можна прикрасити торти, печива, тістечка. Воду замінити можемо молоком.

Глазурь шоколадна на вершках

Інгредієнти:

Чорний шоколад (краще напівсолодкий) – 150 грамів,
Маложирні вершки – 125 мл.

Приготування:

Розламаємо шоколад на шматочки, поміщаємо в каструлю чи іншу ємність і ставимо прямо на водяну баню. Додаємо вершки і готуємо, постійно його помішуючи, поки шоколад не розтопиться і добре не з'єднається з вершками. Головну масу довести до свого однорідного стану.

Після цього глазур остудити і як тільки та стане більш тягучою застосовувати її для прикраси торта або іншого кондитерського виробу.

Глазурь шоколадна з вершковим маслом

Використовуємо інгредієнти:

Білий шоколад (напівсолодкий) – 125 грамів,
Вершки (густі, жирні) – з гіркою три столові ложки.

Процес приготування:
Необхідно для приготування глазурі помістити вершки, шоколад, а також олію в невелику каструльку і розтопити на тихому вогні шоколад і олію, при цьому масу потрібно постійно помішувати. Перед тим, як використовувати шоколадну масу, слід остудити і дочекатися безпосередньо моменту загусання, після цього вилити глазур на торт.
Вершки можна замінити на сметану.

Глазурь шоколадна зі згущеним молоком

Інгредієнти:

Какао-порошок – три ст. ложки,
Вершкове масло – чотири ст. ложки,
Молоко згущене – чотири ст. ложки.

Приготування:

Необхідно для приготування шоколадної глазурі розтопити вершкову олію, додати туди какао порошок і добре перемішати, після чого додається згущене молоко і знову все ретельно перемішують. Доводять до кипіння та прибирають з вогню, маса остуджується до теплого стану, після чого використовується за призначенням.

Глазурь шоколадна з медом

Інгредієнти:

100 грамів шоколаду,
Мед – дві столові ложки,
Пудра цукрова – 100 грамів,
Вершкове масло – 50 грамів,
Молоко – чотири столові ложки.

Приготування:
Шоколад розтопити на водяній бані, додають молоко та цукрову пудру, помішуючи постійно довести цю суміш до однорідного стану. Глазур зняти з вогню, додати туди вершкове масло, добре розмішати. Після цього додати|добавляти| мед і знову перемішати.

2013 -10-14 21:47

align = right>

У своїй їстівній творчості, часто готую карамельну глазур, яку можна використовувати для полірування, тістечок або красиво нанести стікаючі патьоки на здобний кекс або свій улюблений торт. Рецептів приготування карамельної глазурі достатньо у багатьох домогосподарок, але я представляю деякі з них, які мені подобаються і перевірені на практиці.

Основні продукти та загальні основи приготування

Для карамельної глазурі будуть потрібні найпростіші продукти, але невеликі навички ніхто не скасовував. Гладячи на зовнішній вигляд солодощі, відразу можна сказати, що не вийде така дзеркальна та красива карамельна глазур. Так, мінімальний досвід потрібен у цій справі, але найголовніше бажання творити та подавати!

Карамельна глазур

Солюючим інгредієнтом у карамельній глазурі буде цукор. Підійде простий чи коричневий. Допускається заміна цукру на цукрову пудру.
Далі молочні продукти: молоко, вершки, вершкове масло, які доповнюються залежно від виду рецепту. Доповненням смаку, кольору та консистенції десерту послужить ваніль, шоколад, згущене молоко, желатин та інші добавки.

Що стосується загальної технології приготування, слід підібрати посуд з товстим дном, так як там буде плавитися цукор. Температурний режим має бути дуже слабкий, інакше цукор може перетворитися на темну щільну масу і потім вже удачі не бачити. У процесі плавлення можна додати трохи води.

У процесі теплової обробки не слід сильно помішувати, так можуть утворитися затверділі грудки. Допускається легке струшування каструлі або ковшика.
Щоб досягти дзеркальної глазурі, потрібна глюкоза або кукурудзяний сироп. А ще краще, якщо зварити самим інвертний сироп.

Як приготувати інвертний сироп

У готовому вигляді інвертний цукор на вигляд нагадує густий мед. У ковшик із товстим дном влити воду та прогріти її. Кількість компонентів потрібно брати ось такої чи подвоєної пропорції (залежно яку кількість ви готуєте).
Всипати цукровий пісок та нагріти до кипіння. Потім лимонної кислоти і разом проварити 1/3 години.
Потрібно: цукор 300 грамів, води - 130 мілілітрів, лимонки 1/3 чайної ложки.

1. Шоколадна глазур для торта

Глазур дуже красиво лягає на верхню поверхню тортів, тістечок її блиск відбивається як у дзеркалі. Спробуємо приготувати ми.

Шоколадна глазур для торта

Компоненти:

вершки 33% - 80 мілілітрів;
цукор - 215 грамів;
какао - 120 грамів;
вода 65 міліметрів;
желатин – 12 грамів;
вода - півсклянки.

За рецептом шоколадна глазур для торта готуємо так:

1.Замочіть желатин у холодній воді, промішайте круговими рухами та залиште для повного набухання. Час вказано на пакеті.

2. Просійте какао, щоб позбутися грудочок.

3. У каструлі з товстим дном зваріть сироп із цукру та води до температури 104°С.

4. Всипте порошок какао і ефектно перемішайте.

5. Варіть на середньому вогні 1-2 хвилини, постійно помішуючи.

6. Паралельно в іншому посуді нагрійте вершки. Коли вершки починають закипати, підключіть підготовлений желатин і перемішайте до повного розчинення.

7. Влийте вершки в сироп, добре перемішайте віночком, варіть на слабкому вогні хвилинку.

8. Пробийте шоколадну глазур блендером.

9. Накрийте шоколадну глазур харчовою плівкою, так, щоб вона торкалася поверхні десерту. Відправте на одну добу в холодильник.

10. Перед використанням розігрійте глазур до 30 С. А сам торт повинен добре охолоджений, щоб отримати ідеально рівну та глянсову поверхню.

2. Карамельна глазур з желатином

Карамельна глазур застосовується для покриття торта, бісквітних тістечок або пончиків. Це ще один спосіб оригінально оформити торт. Дуже смачно з ароматом ірису, глазур надасть на виході апетитного вигляду.

Карамельна глазур з желатином

Компоненти:

желатин – 5 грамів;
крохмаль - 10 грамів;
вершки 30% - 130 мілілітрів;
лимонний сік - 10 грамів;
цукор - 100 грам;
вода - 100 мілілітрів (розділити на дві частини у співвідношенні 70 і 30 мілілітрів);
сіль - 1-2 тріски.

За рецептом карамельна глазур з желатином готуємо так:

1. Замочимо желатин, згідно з інструкцією на упаковці.

2.Крахмаль розводимо з 30 мл води.

3. Поставимо зручний посуд з товстим дном, всипаємо цукор і виллємо лимонний сік. Цукор повинен розплавитися та перетворитися на золотисту однорідну карамель.

4. Прибираємо з вогню і після додаємо вливаємо воду, що залишилася. Відразу виливаємо вершки, постійно помішуючи глазур.

5. Поставимо на вогонь, приєднаємо сіль та розведений у воді крохмаль. Доводимо до кипіння. Остуджуємо до 50 С, після чого вводимо набряклий желатин. Ретельно промішуємо та охолоджуємо до температури 30°С.

6. Заливаємо карамельною глазур'ю готовий торт, ставимо в холодильник на 20 хвилин, а потім покриваємо вдруге.

3. Карамельна глазур на вареному згущеному молоко

Для надання карамельної глазурі вершкового смаку, можна ще присмачити до основних інгредієнтів коричневе варене згущене молоко, а ще простіше купити цукерки типу «Корівка», виходить смак і колір ніжніший. Добре її наносити на булочки, пампушки, пончики і т.д.

Карамельна глазур на вареному згущеному молоко

Компоненти:

вершки - 125 мілілітрів;
згущене молоко (варене) - 130 грамів;
цукор - 60 грамів;
желатин – один пакетик (10 грамів).

За рецептом як приготувати карамельну глазур на вареному згущеному молока готуємо так:

Желююча речовина (краще желатин), залити водою та залишити для набухання.
Після закінчення 30 хвилин залити вершками м перемішати.
Згущене молоко перемістити в сковорідку, додати|добавляти| цукор і все акуратно змішати.
Підготовлену суміш підігріти до повного розчинення цукру та зняти з плити.
Карамельну глазур на вареному згущеному молоко охолодити, приєднати підготовлений желатин
Отриману масу остудити, приєднати підготовлений желатин та перемішати до однорідного стану.
Далі слід процідити через дрібне ситечко, закрити плівкою і поставити в холодильник на 6-8 годин. Перед застосуванням слід знову прогріти до 35°С.

4. Дзеркальна глазур на інвертному сиропі

Цей вид глазурі дуже добре застосовувати для прикрашання тортів у вигляді патьоків або повного покриття в кольоровому кольорі.

Компоненти:

шоколад - 100 грамів;
інвертний сироп + цукор - по 100 г кожного виду;
вода - 5-мілілітрів;
молоко - 60 мілілітрів;
желатин 8 грамів +50 мл води до желюючої речовини.

За рецептом дзеркальна глазур на інвертному сиропі готуємо так:

Воду, цукор та інвертний сироп переносимо все у каструльку. Ставимо на середній вогонь і нагріватимемо до 103С. Інвертний сироп можна замінити штучним медом.

Через пів хвилини з'являються перші бульки, знімаємо та заливаємо поламаний на шматочки білий шоколад. Все перемішуємо. Сюди вводимо розпущений желатин у воді та молоко кімнатної температури.

Перш ніж пробити отриману масу в блендері, потрібно ще всипати діоксид титану і барвник. Діоксид титану додається, щоб карамельна глазур була за кольором насичена і чиста. Все перебиваємо у блендері, посудину закриваємо плівкою в контакті зі вмістом та нехай відпочине 30 хвилин.

Стаття про те, з чого можна приготувати шоколадну глазур та як її готувати.

Шоколадну глазурдля нанесення на торти, кекси, паски та тістечка не обов'язково варити із шоколаду. Її можна готувати з какао порошку з додаванням до нього молока або сметани, молока, що згущує|згущає|, цукру і вершкового масла. Така глазур виходить навіть краще на смак та колір, ніж із шоколаду.

Ось що радять досвідчені кондитерипри роботі з глазур'ю:

До шоколадної глазурі можна додавати ванілін, ром, коньяк, стружку кокосу, вони чудово доповнюють одне одного.
Глазур, що не вимагає варіння, швидко твердне, тому її потрібно наносити відразу після приготування.
Не можна покривати гарячою глазур'ю торт, де вже намащений олійний крем, але якщо це необхідно, тоді спочатку крем покрити рідким варенням або присипати какао, а потім вже глазур'ю.
Не можна покривати торт щойно кипіла глазур'ю, її потрібно трохи охолодити.
Спочатку на кондитерський виріб наносимо тонкий шар глазурі, а потім уже товщі.

Як зробити глазур для торта з какао?

Торт, прикрашений повністю шоколадною глазур'ю з какао

Шоколадна глазур сама - прикраса для різних десертів. До того ж глазур може вирівняти нерівні коржі, щоб потім прикрасити квітами та іншими виробами з масляного, білкового або сметанного крему.

Шоколадна глазур з какао для торта

Рецепт:

У каструльці змішуємо півсклянки цукру, 2 ст. ложки сухого какао, 3 ст. ложки молокаі варимо суміш, поки не загусне.
Трохи остуджуємо, додаємо щіпку ваніліну, 30 г розтанула вершкового маслаі збиваємо до пишноти.
Глазур викладаємо на середину випеченого верхнього коржа, розподіляємо на всю його поверхню, захоплюючи і краї так, щоб глазур стікала з боків.
Торт ставимо в холодне місце проти ночі, вранці можна подавати до чаю.

Торт спочатку покритий сметанним кремом, а потім нанесений візерунок шоколадним кремом з какао

Цією глазур'ю можна робити візерунки на кремі, якщо верхній корж покрити якимось кремом.

Примітка. Якщо глазур стала холодною і загуснула, погано розмазується тортом, потрібно її нагріти, додавши трохи води, а якщо рідка - прокип'ятити з ложечкою цукру.

Глазур з какао та згущеного молока, рецепт

Шматок торта, покритий шоколадною глазур'ю, приготовленою з какао та згущеного молока

Глазур з какао та згущеного молока

Рецепт:

Змішуємо у каструлі півбанки молока, що згущує|згущає|, 2 ст. ложки какаоі варимо до однорідності.
Знявши з вогню, додаємо 0,5 ст. ложки вершкового масла..
Відразу поливаємо торт і ставимо охолоджуватися.

Торт, покритий шоколадною глазур'ю, приготовленою з какао, вершкового масла та згущеного молока, яка застосовується в кондитерських цехах.

Шоколадна глазур із какао, застосована професіоналами

Цей рецепт глазурі використовують у кондитерських цехах професіонали. Він дуже простий.

Рецепт:

Розтоплюємо в каструльці 1 ст. ложку вершкового масла|мастила|, додаємо|добавляємо| какао і згущене молоко, по 1 ст. ложці.
Добре вимішуємо, і можна прикрашати будь-яку випічку.

Рецепт глазурі із сухого молока та какао

Шматок торта, прикрашений шоколадною глазур'ю з какао та сухого молока

Глазур з какао та сухого молока

Рецепт:

Заливаємо 1 ст. ложку желатину 0,5 склянки водиі даємо йому набрякнути.
Змішуємо за 1 ст. ложці какао та сухого молока, 4 чайні ложки цукру, заливаємо 0,5 склянки водиі нагріваємо, доки всі інгредієнти не розчиняться.
Набряклий желатин теж розчиняємо на вогні, але не допускаємо кипіння.
Змішуємо гарячий желатин, киплячу суміш із сухого молока, вершкове масло (30 г), і ще раз перемішуємо.
Глазурь готова, прикрашаємо нею торт і ставимо охолоджуватися.

За кілька годин глазур застигне, і торт можна подавати до чаю.

Рецепт глазурі з молоком та какао

Розрізаний торт, покритий шоколадною глазур'ю з какао та молока

Глазур з какао, молока та борошна

Густота такої глазурі залежить від взятого за рецептом молока і борошна, чим більше борошна, тим густіше глазур, а чим більше молока, тим вона рідша.

Рецепт:

У каструльку з нержавіючої сталі засипаємо за 1 ст. ложці борошна та какао, півсклянки цукру, 75 мл молока, все вимішуємо, і варимо помішуючи, при слабкому кипінні, до потрібної густини.
Вимикаємо вогонь і додаємо 50 г вершкового масла, розмішуємо до повного розчинення олії.

Глазур використовується для обмазування тістечок і тортиків.

Примітка. Наявність вершкового масла в глазурі надає їй блиску.

Пісна шоколадна глазур з какао, рецепт

Морозиво, полите пісною шоколадною глазур'ю з какао

Пісна шоколадна глазур з какао

Рецепт:

Змішуємо в емальованому посуді 2 ст. ложки какао, 3 ст. ложки цукру, 4 ст. ложки водиі варимо на слабкому вогні, весь час заважаючи, доки не загусне.
Знявши з вогню, додаємо 1/3 частина чайн. ложки кориці та 1 чайн. ложку коньяку, змішуємо всі разом.

Гарячою глазур'ю покриваємо пироги, торти, кекси, а холодна підійде для поливання морозива.

Профітролі, начинені морозивом, прикрашені пісною шоколадною глазур'ю з какао

Пісна шоколадна глазур холодним способом

Рецепт цієї пісної глазурі з какао оригінальний, що не вимагає варіння. Його можна приготувати у готелі, на природі.

Ця глазур довго не твердне, нею можна покривати і гарячі, і холодні солодощі.

Рецепт:

Змішуємо у глибокій тарілці 3 ст. ложки цукрової пудри без грудок, 1 ст. ложку картопляного крохмалю, 3 ст. ложки какао.
Додаємо 3 ст. ложки дуже холодної водище раз вимішуємо, і глазур можна використовувати.

Пончики, прикрашені білою глазур'ю та пісною шоколадною глазур'ю з какао

Рецепт глазурі з какао та олії

Кекс, прикрашений шоколадною глазур'ю, приготовленою з какао та вершкового масла.

Шоколадна глазур з какао та вершкового масла

Рецепт:

У каструльці з'єднаємо 3 ст. ложки цукру, 2 ст. ложки молока, 3 ст. ложки какао, 60 г вершкового масла, все вимішуємо і ставимо варитись, поки не розтане масло.
Розбавляємо ще 3 ст. ложками молокаі варимо далі, помішуючи.
Якщо глазур густа, додаємо ще 2-3 ст. ложки молока.

Якщо глазур готова, вона має повільно стікати з ложки товстими струменями.

Як приготувати ягід з какао?

Заварні тістечка, покриті густою шоколадною глазур'ю з какао

Густа

Це дуже поширена глазур. Вона до смаку як гіркий шоколад, але з кислинкою.

Рецепт:

Перемішуємо в каструльці 100 г сметани, по 3 ст. ложки цукру та какаоваримо на слабкому вогні, весь час помішуючи.
Коли глазур закипить, додаємо 2 ст. ложки вершкового маслаі кип'ятимо, поки не розтане масло.
Вимикаємо вогонь і відразу покриваємо нею торт, тістечка, інакше вона охолоне і сильно загусне.

Шоколадна глазур з какао та сметани

Полуниця в шоколадній глазурі з какао і сметани

Шоколадна глазур з какао та сметани

Рецепт:

У каструльці з нержавіючої сталі з'єднуємо 2 ст. ложки какао, 3 ст. ложки цукру,додаємо 2 ст. ложки сметани, перемішуємо, і ставимо варитися до загустіння глазурі (10-12 хвилин), весь час помішуючи.
Коли глазур загусне, додаємо 30 г вершкового маслаі нагріваємо далі, поки не розчиниться олія.
Знімаємо з вогню і відразу прикрашаємо глазур'ю свіжу випічку, або готуємо десерт із полуниці в глазурі.

Як зробити глазур з какао в мікрохвильовій печі?

Паска, вкрита шоколадною глазур'ю, приготовленою з какао в мікрохвильовій печі, і посипана горіхами

Шоколадна глазур з какао в мікрохвильовій печі

Рецепт:

На вогні підігріваємо 3 ст. ложки молока та півсклянки цукру.
У посуді для мікрохвильової печі з'єднуємо 2 ст. ложки вершкового масла|мастила|, 3 ст. ложки какао, тепле солодке молоко, 1/3 частина плитки чорного шоколаду, поміщаємо все у мікрохвильову піч. Глазура буде готова за 4 хвилини.

Покриваємо глазур'ю верх тістечок, паски, тортиків та кексів.

Гарний маслянистий блиск глазурі з какао надасть апетитного вигляду вашим тортикам, кексам, тістечкам і пончикам. Нею також можна прикрасити морозиво, солодку манну кашу та інші десерти.

Відео: Шоколадна глазур. Секрет приготування. Відео-рецепт

Рецептів шоколадної глазурі є багато. Вони відрізняються пропорціями, інгредієнтами та послідовністю дій. Також глазурі відрізняються основним інгредієнтом, який і згодом впливатиме на саму глазур.

Основою для шоколадної глазурі може служити молоко, сметана, вершки, вода, молоко, що згущує. І в залежності від того, які інгредієнти входитимуть до складу глазурі і яка їх пропорція, глазур буде рідкою або густою, м'якою або твердою, блискучою або матовою. Пропоную вашій увазі шоколадну глазур на основі молока, що згущує|згущає|.

Глазур виходить смачною, ароматною, густою, блискучою. Вона чудово підійде для покриття тортів, печива, еклерів. Пам'ятайте, що перед нанесенням глазурі на виріб їй слід дати трохи охолонути. Якщо нанести занадто гарячу глазур, вона може стекти з виробу. Але якщо нанести її занадто пізно, вона може лягти нерівно, нерівномірно і виріб матиме непрезентабельний вигляд.

Попередня стаття: Як приготувати геркулесову кашу? Наступна стаття: Як запарити геркулесову кашу