Прикраса для салату – важлива частина всього сервірування. Прикрашати страви можна не лише звичною зеленню, а й різноманітною нарізкою, малюнками з майонезу, фігурками. Страви, яким приділили гідну увагу при презентації, завжди набагато смачніші та красивіші за інших.

Салат «Шуба» — один із найулюбленіших салатів нашого народу тому, що складається з простих і доступних компонентів, а їх поєднання дарує неповторний і ніжний смак. «Шубу» часто готують на новорічні та різдвяні свята і вона завжди навіть у звичайнісінький буденний день викликає у людини відчуття урочистості та радості.

Оселедець під шубою отримав свою назву тільки через те, що рибу вкриває безліч «пухнастих» овочевих і майонезних шарів, якими вона прихована на блюді сервіровки. Але яким нудним може виглядати той самий салатник на кожному святі з цією стравою. В наш час популярно і актуально створювати незвичайну та оригінальну подачу для всього і «шуба» тому не є винятком.

Найзвичайніша і «нудна» подача салату «Шуба» з оселедця

Оригінальна подача стандартного салату «Оселедець під шубою»:

• Один із способів передбачає надання салату форми рибки, не обов'язково імітувати саму оселедець, але фігура смішний навіть трохи дитячої рибки здатна спровокувати радість та посмішку у кожного
• Для цього наперед салат на тарілку слід викладати в специфічній формі: овал з хвостиком
• Усі деталі, які притаманні рибці, можна створити з підручних матеріалів: обрізків овочів, маслин, зелені, цибулинних кілець, малюнків майонезом.

оригінальна подача салату «оселедець під шубою» у формі рибки

Незвичайна подача салату «Оселедець під шубою»:

• Одна з найбільш незвичайних варіацій подачі салату "шуба" на стіл - це подача у вигляді рулету
• Такий салат містить набір стандартних інгредієнтів, які відрізняються лише тим, що всі шари укладаються на харчову плівку та у зворотному порядку: буряк, морква, яйце, риба, цибуля, картопля (орієнтуйтеся на свій рецепт)
• Потім весь вміст акуратно за допомогою плівки скручується та формується рулет
• Рулет слід прибрати в холодильник для затвердіння і тільки після достатньої кількості часу, коли майонез скріпить всі шари - акуратно викласти на тарілку

незвичайна подача салату «шуба» у формі рулету

Прикрасити рулет із салату «шуба» можна яскравою зеленню та майонезним малюнком «сітка».

Красива подача салату «Оселедець під шубою»:

• Така подача передбачає оформлення салату у формі кільця.
• Щоб це здійснити вам знадобиться спеціальна тверда або силіконова форма для випічки
• Щоб салат тримав свою форму, всі шари необхідно викладати трохи утрамбовуючи і щільно притискаючи один до одного.
• Салат у формі ставитися в холодильник на кілька годин, щоб «схопитися»
• Після закінчення часу необхідно накрити форму сервіровочною тарілкою, різко перевернути форму з тарілкою догори ногами і трохи постукати формою, щоб салат відстав від неї
• Готовий салат прикрасьте зеленню та нарізкою з овочів

красива подача салату «оселедець під шубою»

Окраса салату «Олів'є», оригінальні ідеї для сервірування звичної страви

«Олів'є» — найпопулярніша та найчастіша страва на святкових столах. Як і «Шубу» його дуже люблять готувати на Новий рік та Різдво та смак цього салату у кожного неодмінно викличе приємні асоціації. Але яким би смачним та улюбленим не був цей салат, його стандартна та звичайна подача у формі «купки» буває нудною та нецікавою.

Виправити ситуацію і прикрасити, а також урізноманітнити стіл допоможе оригінальна і нестандартна подача всім знайомим стравам. І тому існує кілька виграшних варіацій.

Звичайна та стандартна подача салату «Олів'є» на стіл

Оригінальна подача салату «Олів'є»:

• Салат «Олів'є» в оригіналі повинен мати у своєму складі маринований рубаний огірок
• Не кожному відомо смачне та дуже збалансоване поєднання маринованого солоного та свіжого огірка
• Спробуйте прикрасити салат саме слайсами свіжого огірка, який не тільки надасть страві святковості, але й зробить її свіжішою та соковитішою.
• Для того, щоб зробити це красиво, слід скористатися або широким заточеним ножем, або спеціальною овочечисткою (що набагато зручніше, швидше і простіше)
• Слайси огірка слід обрізати вздовж. Викладати їх можна у формі віяла, у формі рюшу або завитків
• При бажанні прикрасити салат можна картопляними чіпсами (це актуально, тому що в самому рецепті також є картопля)

оригінальна подача звичайного салату «Олів'є», прикрашеного свіжим огірком та картопляними чіпсами

Незвичайне подання стандартного салату «Олів'є»:

• Незвичайне подання звичного салату «Олів'є» передбачає невелику «гру» з інгредієнтами страви
• Для того, щоб надати йому гарну форму вам необхідно буде скористатися або спеціальною салатовою формочкою, або будь-якою круглою банкою
• Приготувати салат слід так, як ви робите це зазвичай, єдина умова - не додавати горошок
• Щільно покладіть салат у форму, щоб він тримав форму
• Горошок без рідини збийте блендером до утворення пасти
• Отриману пасту рівним шаром викладіть поверх салату, вирівняйте ножем
• Зніміть форму. На верх зеленого капелюшка слід викласти прикрасу: варене перепелине яйце, розрізане навпіл і ложечку червоної ікри
• Будьте впевнені, що така страва «заграє» по-новому та подарує вам абсолютно інші смакові відчуття

незвичайна подача салату «Олів'є» на стіл

Красива подача салату «Олів'є» на святковий стіл:

• Як уже говорилося раніше, «Олів'є» — справжня новорічна страва.
• Красива подача передбачає оформити цей салат у формі новорічної ялинки і зробити це зовсім не важко
• Для такого оформлення вам знадобиться дволітрова пластикова пляшка
• Розріжте пляшку навпіл і у вузьку її частину (там, де шийка) щільними шарами покладете салат
• Дайте салату постояти кілька годин у холодильнику
• Після цього накрийте салат тарілкою і переверніть його, потягніть пляшку нагору, салат залишиться на тарілці
• Отриману «гірку» слід прикрасити гілочками кропу, іграшками можуть виступити граната зерна.

гарна подача звичайного салату «Олів'є» на святковий стіл

Салат «Мімоза» - одна з найпростіших страв для святкового та буденного столу. Його завжди можна приготувати з недорогих інгредієнтів, адже його особливість — це консервовані сардини. Салат завжди з'їдається із задоволенням: і на обід, і на свято. Незвичайне його оформлення зможе виділити серед інших страв та зробити вашою візитною карткою на столі.

звичайна подача традиційного салату «Мімоза» із сардини

Оригінальна подача салату «Мімоза»:

• Здивувати гостей та порадувати всіх за святковим столом допоможе оригінальна подача «Мімози» у гумористичному стилі
• Створити декорації для гарної подачі можна за допомогою самих інгредієнтів: варених яєць, які стануть мишками
• В принципі, створення такої подачі зовсім не трудомістке, але потребує терпіння та акуратності.
• Салат слід готувати стандартним способом - «гіркою», що трохи нагадує колобок сиру
• Прикрасити салат слід тертим жовтком, який додасть кольору та яскравості
• Три варені яйця слід декорувати за допомогою сиру, маслин і гілочок зелені, сформувавши вушка, очі, носик та вусики
• М'язів слід рівномірно розподілити по всій площі «головці сиру»

оригінальна прикраса салату «Мімоза» на святковий став

Незвичайна подача салату «Мімоза»:

• Така подача передбачає порційне сервірування салату.
• Вона схожа на кілька своєрідних горбків, кожен з яких можна взяти та перекласти у свою тарілку
• Можна сказати, що це одразу кілька маленьких салатів «Мімоза»
• Готується такий салат зазвичай, кожен шар викладається за іншим і в кінці присипається жовтком або жовтим сиром.
• Розмістити такі пагорби можна на листі салату, якими викладено дно сервірувальної страви.
• Така «горбиста» подача відверне від стандартної і збудить у гостях інтерес скуштувати страву
• Прикрасьте пагорби гілочками петрушки та чорними маслинами

незвичайна подача салату «Мімоза» на святковий стіл

Красива подача салату «Мімоза»:

• Одним з найпростіших, але красивих способів сервірування салату є зображення самої квітки мімози
• Свою назву салат отримав через те, що його верхній шар із жовтка дуже нагадує пухнасте цвітіння мімози.
• Саме тому прикрасити салат можна «намалювавши» гілочки, основою яких будуть кропові пензлики.
• Прикрашати таким чином салат слід перед самою подачею тому, що зелень за час, проведений у холодильнику, може «завітритися» і втратити гідний зовнішній вигляд.
• Для фону пропонується викласти шар натертого яєчного білка, а квіти і рамку зробити з жовтка.

красива подача салату «Мімоза» із зображенням квітучої мімози

Прикраса салату з перцем? Як прикрасити салат болгарським перцем?

Болгарський перець - досить підходящий матеріал для прикраси салатів та інших страв. Він відрізняється гарною палітрою кольорів: жовтий, помаранчевий, червоний, салатовий, зелений. Не маловажна і його гнучкість, завдяки якій можна задавати бажану форму і контур малюнку.

Існує кілька найпопулярніших способів прикрасити салат болгарським перцем:

Один із способів пропонує вам створити певну фігуру, Наприклад - дракона. Це особливо актуально у рік Дракона за східним календарем чи до вечірки у певному середньовічному стилі. З болгарського перцю легко вирізати форму мордочки дракона, його шипи на спині, крила та лапки. Очі та деякі точні деталі можна вирізати з маслин.

прикраса салатів болгарським перцем, створення фігур з болгарським перцем

В іншому випадку, болгарський перець чудова форма для подачі самого салату.Використовувати можна абсолютно будь-який салат. Перець обережно розрізається навпіл, очищається від насіння. У нижню частину складається салат із залишків перцю та шпажки формується вітрило кораблика. Слід пам'ятати, що для подачі потрібен рівний перець без зовнішніх пошкоджень.

оригінальна подача салату та прикраса салатів перцем

Простіший спосіб - нафарширувати перець певним салатом. Це акуратний та красивий спосіб сервірування салату, який освіжить прекрасний та легкий смак перцю.

перець, фарширований салатом для подачі

Колірна палітра перцю дозволяє надавати вашому будь-якому салату певний колір,тому цей овоч дає вам величезний простір для творчості та розфарбовування салатів на кшталт фруктів, квітів та інших цікавих предметів. Для цього достатньо посікти перець дуже дрібно і викласти рівним шаром.

Як прикрасити салат болгарським перцем?

Рівні та гарні кільця болгарського перцю можуть стати гарною прикрасою для будь-якого салату, не важливо як ви їх розміщуєте, головне робити це зі смаком і душею.

прикраси перцем салату. Як прикрасити салат з перцем?

Як прикрасити салат ананасами? Прикраси для салату з ананасу

Ананас - одна з найпопулярніших прикрас для салатів сучасними салатами. Солодкий консервований ананас чудово поєднується з м'ясом, куркою та грибами. Прикраси з ананасу завжди є оригінальними та незвичайними.

Найчастіше можна зустріти прикрасу, що символізує квітку, що розкрилася. Як правило, його доповнюють інші елементи: ягоди смородини або граната, зелень.

стандартна та традиційна прикраса салату консервованим ананасом

Прикрасити салат можна так само простими кубиками консервованого ананаса впереміш з болгарським перцем і журавлиною: змішається солодкий, кислий і свіжий смак одночасно, що надасть страві особливого враження та ексклюзивності.

прикраса салату кубиками консервованого ананасу

Консервований кільцями ананас можна легко трансформувати в квітучу гвоздику, достатньо лише прикласти старанність та акуратність.

прикраса салату кільцями консервованого ананасу

Не варто забувати про звичайний ананас, половинка якого може стати не тільки прикрасою, але і формою для салату.

прикраса салату ананасом, красива подача в половинці свіжого ананасу

Салат прикрашений помідорами. Як прикрасити салат з помідорами?

Помідор — один із найкращих «матеріалів» для прикраси та декорування будь-якого салату. З пружного овочів можна вирізати різні фігурки різноманітної форми:

• гуртки
• серця
• смужки та багато іншого

Помідор можна блашувати (очистити від шкірки), а можна використовувати у звичайному вигляді. Прикрашаючи салат помідором, пам'ятайте, що вам знадобиться лише м'яка його частина, насіння слід повністю видалити.

Найпростіший спосіб надати салату цікавий вигляд - створити сонечко. Для цього вам необхідні будуть також чорні маслини, щоб створити цятки і мордочки.

прикраса будь-якого салату помідором у формі сонечка

Незвичайний і досить складний спосіб прикрасити салат це зробити з помідорів тюльпани. Для цього необхідне дотримання деяких тонкощів:

• Вибирати та купувати слід тільки пружні витягнутої форми помідори
• Кожен помідор обережно очищається від насіння
• Щоб очистити помідор від насіння та внутрішньої частини, потрібно розрізати його на чотири пелюстки, якщо вийшло невдало — не переживайте. «Невдалу» сторону завжди можна сховати, поклавши її на тарілку, а красиву відкривши погляду
• Кожен тюльпанчик фарширується салатом, будьте уважні: салат має бути досить дрібно натертий або нашаткований, щоб «тримати форму» і не робити квітку зім'ятою
• Стебло квітки можна виконати із зелені або пір'я зеленої цибулі

Як прикрасити салат помідором? незвичайні способи прикраси салату помідором

Якщо шкірку помідора досить тонко і акуратно зрізати гострим ножем уздовж, то з отриманої стрічки можна змайструвати красиву трояндочку.

Як прикрасити салат помідором незвичайно, оригінально та красиво?

Своєрідним чином можна прикрасити салат із помідорів-чері. Для цього трохи довгасті помідори необхідно розрізати трохи навскоси і поєднати дві половинки від двох помідорів у вигляді серця.

як красиво та незвичайно прикрасити салат за допомогою помідорів?

Стандартний і традиційний спосіб прикраси салату помідорами - фарширування салатом. Маслини та майонез допоможуть створити певний малюнок.

прикраса салатів фігурками із помідорів

Як прикрасити салат огірком?

Так само як і помідор, огірок - чудовий матеріал для прикраси будь-яких салатів. Тонко нарізані слайси огірків завжди можуть стати квіткою, де кожен шматочок імітує окрему пелюсток. Причому використовувати можна як свіжий, так і маринований овоч.

оригінальна та незвичайна прикраса салатів огірком

Зі шкірки та серединки огірка завжди можна вирізати листочки будь-якої рослини різноманітної форми. Такими листочками прикрашати салати – одне задоволення.

прикраса салату огірком, створення візерунків та «листиків» з огірка

прикраса салату маринованим огірком

Для того, щоб створювати з огірка фігурки та візерунки, його потрібно дуже тонко нарізати за допомогою широкого гострого ножа, овочечистки або спеціального різання огірка, що робить з нього пружинку.

Як прикрасити салат яйце? Прикраси для салату з яєць

Яйця - це не тільки красиві, але й смачні прикраси салату. Яйця можна використовувати звичайні курячі для салату, а можна перепелині, які за рахунок своєї мініатюрності акуратні та естетичні. Салат слід прикрашати винятково вареними яйцями.

Один з найпростіших методів передбачає вирізання з білка пелюсток квіток і створення серединки з тертого жовтка. Такими квітками можна прикрасити «Мімоз» і будь-який інший салат, у складі якого є яйця.

як красиво та оригінально прикрасити салат яйцем?

Навіть просто нарізані на половинки перепелині яйця здатні надати будь-якому салату святкового і дуже смачного вигляду. Для цього розмістіть половинки на всій території страви або викладіть їх по краю, повторюючи певний візерунок. Перепелині яйця можна прикрасити «намистинкою» червоної ікри, якщо це рибний салат і кільцем чорної маслини до іншого салату.

Маленькі половинки перепелиних яєць так само чудово втілюють собою пелюстки квітки, ромашки, наприклад. З більших половинок можна зробити човники, мордочки тварин, образ сніговика чи Діда Мороза до певних свят.

салат, прикрашений перепелиними яйцями, фаршированим жовтком з майонезом

салат на Великдень, прикрашений половинками фарбованих харчовим барвником перепелиних яєць.

салат, прикрашений квітками з яєчного білка, салат можна прикрасити яйцями у формі грибочків, друга половинка грибка пофарбована лушпинням цибулі.

прикрасити салат можна змією, складеними з яєчних кілець

Як приготувати майонез салат?

Майонез - найпростіший спосіб швидко і красиво прикрасити будь-який салат. Майонез входить до складу практично кожного салату і тому прикраса та малюнки з нього завжди актуальні. Майонезна прикраса - це малюнки на салаті тонким струмком соусу. Нанести їх можна трьома способами:

• зробивши маленьку дірочку в пакеті соусу, видавлюючи його на поверхню страви акуратно.
• помістивши соус у поліетиленовий пакет (сформувавши з нього мішечок, схожий на кондитерський) і зробивши в ньому маленьку дірочку
• Помістивши соус у кондитерський мішечок або шприц

Прикрасити салат майонезом можна кількома способами:

• намалювавши на ньому акуратну сіточку
• намалювавши на ньому мережива або завитки з майонезного струмка
• намалювавши на салаті та фігурках з овочів певні деталі фігурок

Є кілька правил прикраси салату майонезом:

• для прикраси купуйте майонез тільки найвищого відсотка жирності, щоб він «тримав форму»
• наносите майонезний малюнок перед подачею салату, щоб соус не потемнів, не став жовтим, не потік і не зіпсувався
• робіть все з особливою акуратністю і тоді ваша праця не залишиться непоміченою

просте традиційне прикраса салату майонезом

«сітка» з майонезу - проста і незвичайна прикраса салату майонезом

Як прикрасити салати зеленню?

Зелень – гарний та практичний матеріал для прикраси салатів. Як правило, із зелені завжди можна створити візерунки, що повторюють рослинність:

• гілочки
• кущики
• деревця
• траву
• листочки

Для прикраси може підійти абсолютно будь-яка зелень, яку потрібно лише з творчістю використовувати. Найчастіше з рубаної зелені створюють зелене тло на якому можна висадити грибки з яйця, сонечок з помідора або просто зробити зелену частину кірки кавуна в салаті «Кавунова часточка».

Салат "Фіалка" - незвичайна прикраса салату з тонко нарізаних слайсів редиски та листочків зеленого базиліка.

салат «Ялинка», де форму та колір дерева можна зробити з рубаної петрушки

салат «Грибна галявина», де зелень рубана викладена тлом - травою на галявині, де ростуть грибки

Як салат прикрасити кропом?

Кріп, в силу своїх дрібних гілочок, стає чудовою прикрасою для салату. Особливо якщо його дрібно нарубати. Його зручно можна розподіляти по всій площі шару, він створить рівномірне фон, що не просвічується. Часто його використовують для того, щоб намалювати на своєму салаті гілочки ялинки. Це актуально при приготуванні святкових новорічних та різдвяних салатів.

Перш ніж прикрасити салат кропом, постарайтеся дотримуватися кількох важливих правил:

• вибирайте для прикраси лише свіжий кріп насиченого зеленого кольору
• прикрашайте салат кропом прямо перед подачею, щоб за час тривалого зберігання він не втратив свого вигляду
• вибравши свіжий кріп ви гарантуєте не тільки колір, а й смак вашій страві

салат «Різдвяний вінок» прикрашений кропом на святковий стіл

Ідеї ​​оформлення та прикраса святкових салатів на свято та щодня

Прикрашати салати – шляхетна справа. Так, ви отримуєте неймовірне естетичне задоволення від страви, ще не спробувавши її на смак. Прикраси вимагають звичайні буденні та особливо святкові салати з приводу Нового року, Дня народження та навіть 8 Березня.

Те, скільки часу та сил витратите на прикрасу салату, впливає на загальне сприйняття від страви і навіть на те, як довго салат затримається на столі. Не бійтеся експериментувати і намагайтеся прикрашати салат будь-якими підручними їстівними деталями:

• нарізками з овочів
• нарізкою з різних видів сиру
• нарізкою з копчених та в'ялених видів м'яса
• чорними маслинами
• зеленими оливками
• маринованими та вареними овочами
• вареними курячими та перепелиними яйцями
• червоною ікрою
• зеленню звичайної та листової

прикраса святкового салату тертими вареними овочами та вареним яйцем

прикраса салату половинками вареного яйця та морквяною нарізкою

прикраса салату зеленню та апельсиновими кірками

Незвичайна їстівна прикраса дитячих салатів із фігурок

Діти — справжні гурмани, часто їдять тільки те, що їх влаштовує. А влаштовує їх не багато. Саме з цієї причини дбайливим мамам все частіше доводиться вигадувати незвичайні прикраси зі їстівних матеріалів, щоб їхні чада виявляли інтерес до їжі. У хід йдуть варені яйця та овочі, зелень, сир та м'ясо.

Створити гарний і навіть об'ємний малюнок на салаті або із закуски для вашого малюка – не складно. Однак, вам варто проявити не малу посидючість, запастися терпінням і виявити акуратність.

дитячий салат «зайчик», виготовлений з вареного яйця

дитячий салат «Тигреня», виконаний з вареного яйця, вареної моркви та ковбаси

дитячий салат «Полуничка» прикрашений рубаним помідором та огірком

Оригінальне оформлення та прикраса закусок на святковий стіл

Закуска - перше, що пробують гості за святковим столом. Вона завжди має відрізнятися особливими ніжними смаковими якостями та зовнішнім естетичним виглядом для того, щоб залучати кожного. Закуска, як правило, складається з варених яєць, овочів, маслин, ковбаси та сиру. Не рідко в закуску входять смачні морепродукти.

Красиво прикрасити будь-яку закуску - рибну або м'ясну можна за допомогою половинок варених перепелиних яєць, наповнених різноманітним укроєм - червоною, чорною, мойвою.

прикраса закуски вареними перепелиними яйцями

прикраса салату креветками та половиками помідорів у формі лебедів

прикраса закуски тонко нарізаними слайсами овочів

Відео: « Як оригінально прикрасити салати та закуски на святковий стіл?»

:
200 г філе солоного оселедця
1 цибулина
2-3 буряки
3 солоних огірка
4 моркви
2 яблука (краще кисло-солодких)
150 г твердого сиру
4 картоплини
9 яєць
зелень
3 ст. л. оцту
0,5 ч. л. цукру
300 г майонезу
сіль
1/4 склянки журавлини для прикраси

Філе оселедця нарізати смужками шириною приблизно 1 див.
Цибулю нарізати тонкими кільцями і на 5 хв замаринувати в 3% оцті, змішаному з цукром.
Буряк, картопля та морква відварити, остудити, почистити і натерти на великій тертці окремо один від одного. Дві варені моркви залишити для прикраси салату новорічним циферблатом.
Яблука вимити, очистити від шкірки, видалити серцевину та натерти.
Яйця відварити, 3 яйця натерти на великій тертці.
Викласти продукти шарами:
1 шар – шматочки оселедця
2 шар – маринована цибуля
3 шар – зелень
4 шар – буряк
5 шар – майонез
6 шар – нарізані огірки
7 шар – натерта морква
8 шар – яблука
9 шар – сир
10 шар – картопля
11 шар – майонез
12 шар – натерті яйця (це шар "снігу")
З 12-ти половинок зварених круто яєць викласти циферблат, а з вареної моркви – стрілки та цифри.
Оформити блюдо журавлиною та дрібно нарізаною зеленню.

Варіант оформлення новорічного "циферблату" гілочками кропу, зернами гранату та "сердечками" з буряка.

Салат «Свічка»

Варіант оформлення з двома "свічками", вирізаними із солодкого перцю:

складові :
варена картопля - 2 шт.
яйця, варені круто - 3 шт.
м'ясний фарш, обсмажений із цибулею - 200 г
сир твердих сортів – 150 г
майонез або густа сметана – 100 г
Для прикрас:
кріп
перець солодкий червоний та жовтий
морква відварена

		Картоплю відварити в мундирі, очистити, потерти на великій тертці, трохи посолити та викласти на тарілку у формі салату – див. фото зліва. Змастити зверху майонезом.
		Викласти шар м'ясного фаршу, попередньо обсмаженого на олії разом з дрібно нарізаною цибулею. Злегка змастити майонезом. Посипати тертими білками. (Залишити один білок та половинку жовтка для оформлення салату.) Злегка змастити майонезом.
		Посипати тертим сиром та тертим білком, як показано на фото.
		Робимо "фітілек" свічки зі смужки, вирізаної з чорносливу. На посипане сиром полум'я свічки посипаємо тертий жовток, потім терту варену моркву і укладаємо зверху шматочок солодкого червоного перцю. Викласти вогник свічки жовтком, потім вареною тертою морквою, зверху покласти шматочок болгарського перцю та чорнослив Тертим білком засипаємо верх основи свічки. Свічку посипаємо тертим сиром З кропу викладаємо зелені гілочки. З|із| червоного перцю вирізаємо декоративний бант і викладаємо на салат.

Салат «При свічках»
(з сиров'яленою ковбасою та сухариками)

складові :
300 г сиров'яленої ковбаси,
100 г сухариків з білого хліба, нарізаного кубиками та підсушеного в духовці або на сковороді з добавкою олії,
1 великий помідор,
1 великий огірок,
200 г сиру,
250 г майонезу,
1 червоний болгарський перець,
1 жовтий болгарський перець,
зелень,
сіль за смаком.

На плоску страву викладаємо салат шарами, кожен шар промазуємо майонезом:
- сухарики,
- ковбаса порізана кубиками,
- помідор порізана кубиками,
- огірок порізана кубиками,
- по 1/2 червоного та жовтого перцю, порізана кубиками,
- тертий сир.
Робимо розмітку і починаємо прикрашати, як показано на фото: робимо свічки, бантик і обідок з половинок перців, що залишилися, розкладаємо зелень.

Салат «Різдвяний вінок»

складові :
1 банка (200 г) тунця,
2 варені моркви,
3 варені картоплини,
1 огірок свіжий,
2 яйця,
майонез,
Для прикрас:
Зелена цибуля,
помідори черрі,
смужки редис білого.

На круглу тарілку ставимо по центру банку або чашку меншу в діаметрі.
Навколо банки викладаємо шарами:
1 картоплина,
тунець,
майонез (легка сіточка),
морква,
яйця,
огірок,
картопля, що залишилася.
Обмазуємо майонезом і прикрашаємо дрібно рубаною зеленою цибулею, помідорами чері та смужками з білої редьки або редьки-дайкону (див. фото).

Новорічний салат «Вінок»

складові
куряча грудка - 700 г або куряче філе - 600 г
цибуля ріпчаста - 2 шт.
яйця варені – 4 шт.
перець болгарський – 2 шт.
майонез – 250 г
олія - ​​2 ст. л.
сіль
Для прикрас:
петрушка - 2 пучки
маслини
червоний болгарський перець
морква відварена

На велику страву чи тарілку поставте борти від роз'ємної форми (наприклад, діаметром 20 см). У центр поставте круглу банку, для стійкості наповнену водою діаметром близько 8 см.
Курку відваріть до готовності (протягом 30-40 хвилин після закипання), остудіть, наріжте кубиками і викладіть на блюдо навколо центральної банки, формуючи кільце. Змастіть майонезом.
Перець помийте, видаліть серцевину та запікайте в гарячій духовці протягом 15-20 хвилин. Запечений перець перекладіть у фольгу, акуратно загорніть і потримайте близько 5 хвилин, потім очистіть перець від шкірки. М'якуш наріжте дрібними кубиками, покладіть на курку.
Цибулю ріпчасту наріжте кубиками і обсмажте на олії до золотистого кольору, посоліть. Цибулю остудіть і викладіть на перець. Змастіть майонезом.
Яйця відваріть круто, остудіть, натріть на тертці.
Акуратно зніміть борти роз'ємної форми, видаліть банку із середини.
Полийте майонезом і промажте їм боки і верх салатного вінка.
Від гілочок кропу відірвіть листочки і покладіть їх щільно з боків, у середину і зверху «Вінка».
Моркву очистіть, наріжте довгими тонкими смужками і покладіть їх у вигляді стрічки. Морквяні стрічки прикрасьте крапельками або малюнком із майонезу.
З перцю виріжте кружечки і хаотично розкладіть їх разом із маслинами по вінку.
Охолодіть салат у холодильнику та подавайте до новорічного або різдвяного столу

Салат-вінок з бринзою
на листі пекінської капусти

Салат «Райдуга»

Салат викласти на блюдо дугою, зверху прикрасити смужками з натертих на великій тертці солодкого перцю, моркви, жовтка, зелень подрібненої, білка і буряків.
1-й шар - солодкий перець, нарізаний кубиками
2-й шар - відварена морква, терта на великій тертці
3-й шар - відварене куряче філе, порізане кубиками
4-й шар - відварені яйця, терті на крупній терці
5-й шар - зелена цибуля подрібнена
6-й шар - відварний буряк, тертий на великій тертці
7-й шар - відварене куряче філе, порізане кубиками
Кожен шар змащувати майонезом.

Оформлення салату чи паштету
"Соснова шишка"

Надати будь-якому відповідному салату або паштету (в т.ч. сирному) форму шишок. Покрити з усіх боків шаром змішаних із сметаною або майонезом натертих плавлених сирків.
Прикрасити мигдалем, як показано на фото.
Як декоративну зелень можна взяти розмарин або соснові гілочки.

Салат «Новорічна маска»

Оригінальний листковий салат у формі маскарадної маски.
Набір продуктів найпростіший, але завдяки горіхам та сиру салат виходить ситним.
У вигляді такої «МАСКИ» також можна зробити улюблену всіма «оселедець під шубою» або салат "олів'є", або паштет.

складові :
1 відварена куряча грудка (дрібно порізана)
100 г сиру (дрібно тертого)
1 відварена середнього розміру морква (дрібно терта)
1 відварений середнього розміру буряк (дрібно тертий)
Для заправки:
200 г густого майонезу
2 ст. л. рубаних волоських горіхів
2 зубчики часнику (пропустити через прес або дуже дрібно нарізати ножем)
сіль, перець за смаком
Для прикрас:
зерна граната
петрушка
кріп

На овальну страву поставимо 2 стопочки і навколо них викладаємо шарами:

		3-й шар: сир
		5-й шар: верхня частина – морква, нижня – буряк.
		Прикрашаємо зернами гранату
		Прикрашаємо листочками петрушки та гілочками кропу

Оформлення «Серце» салату чи паштету

Так можна оформити різні салати, оселедець "під шубою", паштет на День св. Валентина або новорічний стіл.
Верхній шар – тертий відварений буряк, змішаний з майонезом або зі сметаною.

Омлетний закусочний торт
«Сніговий чемпіон»

складові :
яйце куряче (10 шт. – для омлету, 1 круте яйце – для прикраси) – всього 11 шт.
борошно пшеничне – 4 ч. л.
вершки – 4 ст. л.
сир твердий (200 г - для крему, 4 ст. л. - для омлету)
соус (томатний) – 3 ст. л.
сіль
майонез – 4-5 ст. л.
часник - 3 зубчики
зелень – 2 ст. л.
шпинат заморожений - 80 г
перець червоний гіркий - за смаком
маслини без кісточок - 40 г
морква відварена – 1 шт.
буряк відварений - 1 шт.
гвоздика - за смаком
редька зелена - 1 шт

Спочатку готуємо 4 омлети різних кольорів. Кольори по порядку укладання в торт знизу вгору: червоно-жовтогарячий, жовтий, зелений, білий.

		Верхній омлет торта буде білий. Відокремлюємо білки 4 яєць від жовтків. Жовтки відставляємо, вони будуть використані для жовтого омлету. Білки збиваємо в піну, продовжуючи збивати, додаємо 1 ст. л. тертого сиру, 1 ст. л. вершків, 1 ч. л. борошна, солимо. Наприкінці збивання кладемо нарізані кружальцями оливки.
		Печемо білий омлет на сковороді під кришкою до готовності. Відставляємо остигати.
		Готуємо жовтий омлет. Відокремлені жовтки раніше 4 яєць збиваємо, додаємо 1 ч. л. борошна, 1 ст. л. вершків, 1 ст. л. тертого сиру, солимо. Суміш ще раз збиваємо.
		Випікаємо жовтий омлет на сковороді під кришкою до готовності. Відставляємо остигати.
		Готуємо зелений омлет. До трьох яєць додаємо додаємо 1 ч. л. борошна, 1 ст. л. вершків, 1 ст. л. тертого сиру та шпинат, солимо, збиваємо.
		Випікаємо зелений омлет на сковороді під кришкою до готовності. Відставляємо остигати.
		Готуємо червоно-жовтогарячий омлет. До трьох яєць додаємо 1 ч. л. борошна, 1 ст. л. вершків, 1 ст. л. тертого сиру, мелений червоний перець (гіркий, за смаком) та 3 ст.л. томатний соус. Збиваємо та печемо на сковороді під кришкою. Відставляємо остигати.
		Готуємо крем для прошарку. Сир для крему натираємо на дрібній тертці, часник подрібнюємо та додаємо майонез. Все ретельно перемішуємо. У 2/3 крему додаємо розтерту зелень - цим кремом ми прошалюватимемо омлети. 1/3 залишаємо білою (без зелені) для обмазування торта зверху.
		Збираємо торт. На блюдо кладемо червоно-жовтогарячий омлет. Зверху змащуємо зеленим кремом. Потім кладемо жовтий омлет і змащуємо зеленим кремом. Наступним викладаємо зелений омлет, змащуємо зеленим кремом. Верхнім кладемо білий омлет. Обмазуємо торт зверху та з боків білим кремом.
		Прикрашаємо торт. Розділяємо білок і жовток 1 звареного круто яйця. Нарізно трьом на дрібній тертці. З тертого жовтка формуємо основу фігурки сніговика.
		Зверху на фігурку викладаємо тертий білок.
		Варену моркву натираємо на дрібній тертці, формуємо з неї ковпачок, шарфик, рукавички та валянки сніговика.
		Варений буряк натираємо на дрібній тертці, робимо з неї лижі та рот. Очі робимо із гвоздики. Носик вирізаємо з вареної моркви.

Прикраса салатів, це привід написати окрему статтю, тому що красиві салати – це невід'ємна частина святкового застілля, коли кожна господиня вигадує оригінальне, щоб зробити свято особливим.

Особливо актуальні красиві салати, коли в будинку є маленькі діти – дітлахам цікаво спостерігати як мама робить прикрасу салатів, а потім вони все це дружно уплітають.

Читайте також:Приклади прикраси салатів на Новий Рік, День Народження, ювілей, весілля. Як прикрасити салати на будь-яке свято. Красиві салати з описом та фото

Також красиві салати актуальні для дитячих ранків та днів народжень. Гарна прикраса салатів це зовсім не так складно, як може здатися, і досить проявити трохи фантазії і ваші красиві салати здивують усіх гостей.

Спеціально для читачів Домашнього Ресторану я зробила фото добірку, як можна красиво прикрасити салати, яка, сподіваюся, стане вам у пригоді.

Більшість салатів, представлених у цій статті, слоєні, і щоб вони тримали форму, їх найкраще робити у роз'ємній формі для випічки, чекати, коли салати застигнуть у холодильнику, а потім знімати кільце, і лише тоді приступати до прикраси салатів.

Святковий салат «Метелик»

Як приготувати салат «Метелик» з покроковими фото

Новорічний салат «Кінька»

Інгредієнти:

• Курячий стегенець: 1 шт. (або куряча грудка: 1 шт.)
• Огірки свіжі: 2 шт. (або солодкий болгарський перець: 2 шт.)
• Гриби: 200-300 г
• Цибуля ріпчаста: 1 шт
• Олія: для смаження
• Яйця курячі: 4 шт.
• Майонез: за смаком
• Сіль за смаком

Приготування:

Яйця відварити круто. Охолодити.

Куряче стегенце (або грудку) відварити до готовності в підсоленій воді (приблизно 30 хвилин після закипання). Охолодити.

Цибулю очистити, помити та нарізати дрібними кубиками.

Гриби помити та нарізати дрібними кубиками.

Розігріти сковороду, налити трохи олії. Викласти в сковороду гриби та цибулю. Смажити на середньому вогні, помішуючи близько 10 хвилин.

Куряче м'ясо відокремити від кісточок і нарізати шматочками.

Огірки (або солодкий перець) помити та нарізати кубиками.

Відокремити білки від жовтків. Натерти білок на дрібній тертці.

Натерти жовток на дрібній тертці.

Гриби охолодити.

У мисці з'єднати підготовлені м'ясо та огірки.

Посолити до смаку, заправити майонезом.

Добре перемішати до однорідної маси.

Жовтки з'єднати з майонезом, добре перемішати. (Довести до консистенції густої сметани.)

На плоску страву (чорну або бордову виглядатиме ефектніше) викласти салат, формуючи за допомогою ножа голову коня. Можна наперед заготовити лекало.

Жовтковою сумішшю змастити силует коня. Із грибів викласти гриву.

Останній шар – білки. Остаточно сформувати голову та вуха.

Зробити вічка та ніздрі (наприклад, з маслин), прикрасити новорічний салат за своїм бажанням. Дати салату настоятися у холодильнику мінімум 1-2 години. Новорічний салат «Коника» готовий.

Салат із крабових паличок «Мишки»

Інгредієнти:

• 150 гр твердого сиру (можна плавленого)
• 240 гр крабових паличок
• 2 зубчики часнику
• 250 гр майонезу
• 1 морква
• зелень петрушки
• перець горошки

Приготування:

1. Сир, крабові палички та часник натерти на дрібній тертці.

2. Моркву нарізати кружальцями.

3. Сир та часник з'єднати з майонезом, добре перемішати.

4. Готову масу поставити в холодильник на годину.

5. З сирної маси сформувати овальні форми.

6. Потім обваляти їх у натертих крабових паличках з усіх боків.

7. З моркви зробити вушка, з крабових паличок – хвостики, з чорного перцю – очі.

Гілка сакури«

складовідля салату:

300 г копченої курки або свинини, порізаної соломкою;

2 невеликих розмірів столові буряки, нашатковані на тертці;

Банку маринованих печериць;

Жовтки яєць 4-5 яєць;

Тертий сир 200 г;

Терті білки.

Можна додати обсмажену або мариновану цибулю після буряка.

Приготування салату:

Усі шари промазати майонезом.

Квіти сакури робляться з білка, пофарбованого соком буряків, гілки з натертих на дрібній терці чорних та зелених оливок, листочки з цибулі порію.

Тичинки - з жовтка.

Оформлення залежить від вашого смаку.

Квітковий горщик«

Салат оформляється в формі, що розкривається для запікання. Якщо такої немає - можна використовувати просту стрічку з картону, скріпивши її у вигляді кільця, та обгорнути фольгою. У це кільце викладаємо шарами, промазуючи кожен майонезом:

1. курку гриль або копчену, порізану шматочками;

2. чорнослив, порізаний соломкою;

3. гриби печериці, обсмажені із цибулею;

4. огірки, порізані соломкою (дати їм перед викладкою постояти та злити зайву рідину),

5. морква по-корейськи.

Для прикрас:використовується редиска, яка замочується в соку буряків.

Якщо хочете квіти бузкового кольору - у соку червонокачанної капусти.

Салат звільнити від контуру, викласти несолодкі крекери навколо горщика, прикрасити листям зелені, яка буде під рукою. На фото салат прикрашений щавлем.

Викласти квіточки, серединку оформити жовтком, а між тим розкласти білок, натертий на дрібній тертці.

До подачі на стіл тримати у холодильнику.

Салат «Анютині очі»

Салат «Новорічна хлопушка»

Рецепт приготування салату «Новорічна хлопушка» з покроковими фото

Салат «Змія» на Новий Рік 2013

Рецепти новорічного салату «Змія» (7 шт)

Салат «Крабік»

Рецепт приготування салату «Крабік» можна переглянути

Салат «Золота рибка»

Рецепт приготування салату «Золота рибка» та варіанти прикраси можна подивитися

Салат «Перлина»

Рецепт приготування салату «Перлина» можна переглянути

Салат «Біла береза»

Рецепт приготування салату «Біла береза» та варіанти прикраси можна подивитися

Салат «Царський»

Приготування салату «Царський» та варіанти прикраси можна подивитися

Салат «Ріг достатку» №1

Рецепт приготування салату «Ріг достатку» №1 можна переглянути

Салат "Фіалка"

інгредієнти для салату: копчений стегенця, чорнослив, смажені з цибулею печериці, свіжий огірок, корейська морква, майонез.

приготування : Усі інгредієнти для салату викласти шарами, перемазуючи майонезом у салатник, або роз'ємну форму. Порізати кружальцями редиску, і замочити в соку червоної капусти, щоб пелюстки фіалок забарвилися в бузковий колір. На салат викласти листя шпинату, а потім зробити квіти з гуртків редиски. Серединки фіалок зробити із яєчних жовтків. Крекерами викласти боки салату.

Салат «Лисся шубка»

Приготування салату та варіанти прикраси, можна подивитися

Салат «Павутинка»

інгредієнти для салату: шпроти, вершкове масло, цибуля, твердий сир, варені яйця, майонез. Свіжий огірок, чорний оливки, кетчуп, зелень для прикраси.

приготування : Шпроти розім'яти виделкою і викласти на тарілку, потім кладемо дрібно рубану цибулю з майонезом. Наступний шар тертий сир із майонезом, потім трьом вершкове мало, і на завершення яйця.

Для прикраси змішати 1 столову ложку майонезу з кетчупом і намалювати павутинку. З чорної оливки зробити павука. Боки салату прикрасити огірками та зеленню.

Закуска з баклажанів "Павлиний хвіст"

Приготування закуски з покроковими фотографіями можна переглянути

Салат «Феєрверк»

інгредієнти для салату: шинка, варені яйця, жовтий, червоний і зелений болгарський перець, помідор, майонез, цибуля

приготування : Усі інгредієнти для салату нарізати на тонкі пласки. На тарілці першим шаром викладаємо шинку, зі смужками цибулі. Далі болгарський перець трьох кольорів, чергуючи їх із білками яєць. Зверху помідори та майонез, який приховуємо під тертими яєчними жовтками. Майонез можна подати окремо у соуснику.

Салат «Дамський капелюшок»

інгредієнти для салату: в основі лежить

інгредієнти для прикраси : мотузковий сир сулугуні, помідор, чорні оливки.

Салат «Квітневе олів'є»

інгредієнти для салату: варені яйця, відварена морква, відварена картопля, солоні огірки, свіжі огірки, варена ковбаса, зелена цибуля, копчена ковбаса, петрушка, кріп, майонез.

інгредієнти для прикраси : редис, свіжі огірки, листя салату, кучерява петрушка, ковбаса салямі для трояндочки, маслини, яєчний білок.

приготування : Інгредієнти для салату нарізати кубиками, і заправити майонезом Щоб прикрасити салат, викладаємо листя салату на тарілку. Зверху на листя викласти сам салат. Огірок розрізати навпіл і нарізати часточками. Редиску розрізати навпіл. Укладати по черзі редис і огірок з боків. Зверху по краях покласти кучеряву петрушку. Перед приготуванням салату, у варених яєць відрізати шматочок та його навпіл. Половинки укласти по колу. У середину покласти троянду із салямі. Виявляється, робиться дуже просто. Нарізати 7 тонких шматочків салямі, перший шматочок загорнути в трубочку, інші прикладати один до одного і закріплювати зубочистками.

Маслини нарізати тоненькими часточками та прикрасити ними салат у районі яєць.

Салат "Зелена троянда"

інгредієнти для салату: відварене куряче філе, плавлені сирки, свіжі огірки, варені яйця, маслини без кісточок, червона кримська цибуля, майонез.

приготування : Інгредієнти для салату нарізати кубиками, і заправити майонезом Салат прикрасити пластинками чи часточками свіжого огірка у вигляді троянди.

Салат "Мексиканський"

інгредієнти для салату: відварене куряче філе, редис, свіжі огірки, варені яйця, зелена цибуля, відварена картопля, перець чилі, листя салату, мариновані огірки, лимонний сік та олія

приготування : Інгредієнти для салату нарізати кубиками, і заправити лимонним соком та олією. Викласти на тарілку листя салату, а зверху сам салат. За допомогою зубочисток зібрати з маринованих огірків кактус.

Салат «Білі крокуси»

інгредієнти для салату: варені яйця, пекінська капуста, консервована кукурудза, мариновані печериці, зелена цибуля, свіжі огірки, майонез.

приготування: пекінську капусту, мариновані печериці, зелену цибулю, свіжі огірки нарізати кубиками, додати кукурудзу та заправити майонезом. Викласти салат на тарілку і посипати зверху дрібно нарізаними яйцями.

Для прикраси беремо 7 -8 маленьких цибулин-сіянок (вони продаються у бабок на базарі), пучок зеленої цибулі та 1/4 моркви. Чистимо маленькі цибулини. Тепер беремо гострий ніж та вирізаємо по верху цибулі зубчики. Виймаємо «начинки» цибулі і за допомогою зубочистки та зеленої цибулі вставляємо в «чашечки-цибулинки» стеблинки і в кожну цибулинку кладемо по маленькому шматочку моркви.

Печінковий торт «Ромашка»

приготування: готуємо печінковий торт за рецептом. Прикрашаємо рубаною зеленню кропу, з яєчного білка та жовтка викладаємо ромашку.

Салат «Чемпіонат»

інгредієнти для салату : зелений горошок (молодий або заморожений), консерв. кукурудза, відварена картопля та морква, балик, яйця, зелена цибуля, кріп, майонез, перепелині яйця.

приготування : нарізати всі інгредієнти кубиками і на квадратній тарілці викласти шари промазавши майонезом у наступній послідовності: картопля, зелена цибуля, яйця, балик, кукурудза, морква, картопля. Прикрасити салат зеленим горошком і зеленню кропу. Розмітку поля зробити майонезом, а футбольний м'яч із перепелиного яйця.

Салат «Проліски»

інгредієнти для салату : відварена яловичина, маринована в лимонному соку та цукрі цибуля, яйця, майонез, твердий сир

приготування : салат викладається шарами в наступній черговості: маринована цибуля, відварене м'ясо, варені яйця. Кожен шар не дуже густо промазати майонезом, у тому числі і верхній. Злегка прим'яти. Посипати салат тертим сиром, зробити з пір'я зеленої цибулі стеблинки пролісків, а пелюстки вирізати з тонко нарізаних пластин редьки дайкон.

інгредієнти для салату : несолодкі круглі крекери, консерви горбуші, сайри або тунця, варені яйця, часник, зелена цибуля, майонез

приготування : викласти крекери на тарілці по колу у формі квітки Далі шар з яєць з майонезів, потім шар крекерів, потім консерви з майонезом та зеленою цибулею, і останній верхній шар крекерів змастити майонезом та посипати дрібно натертими яйцями. Прикрасити салат часточками помідора, половинками маслин та гілочками зелені.

Салат «Овочевий з часником»

інгредієнти для салату : помідори, огірки, часник, олія, зелень

приготування : овочі порізати кружальцями і розкласти рядами на круглому блюді. Присипати давленим часником, зеленню, і полити олією.

Салат «Крабова весна»

інгредієнти для салату Крабові палички, або крабове м'ясо, свіжі огірки, яйця, тертий твердий сир, пекінська капуста, оливки. Соус: у рівних частинах змішати майонез та сметану, приправивши трохи гірчицею.

приготування : крабові палички, огірки, яйця, та оливки порізати кубиками, пекінську капусту порвати на дрібні шматочки. Додати сир і заправити соусом, викласти у форму і відправити в холодильник на 30 хвилин. Дістати салат, перекласти на блюдо, і прикрасити зеленою цибулею та квітами з крабових паличок.

Салат «Мімоза» з мишками

інгредієнти для салату : варені яйця, варена морква, відварена картопля, цибуля, рибна консерва (сардина в олії), майонез, зелень

інгредієнти для прикраси : шматочки сиру (для вушок та хвостика мишок), чорний перець горошком (використовувати як око для мишенят)

Салат «Акваріум»

інгредієнти для салату : морський коктейль, цибуля, червона консервована квасоля, мариновані печериці, солоні огірки, тертий твердий сир, майонез

інгредієнти для прикраси : морська капуста, червоний болгарський перець (зробити рибки та зірку), майонез, кілька мідій, щоб зробити крабів

Салат «Соняшник»

інгредієнти для салату : відварене куряче філе, цибуля, смажені печериці, варені яйця, майонез.

інгредієнти для прикраси : чіпси Pringls та маслини

Салат «Хвіртка»

інгредієнти для салату : авокадо, креветки, свіжі огірки, варені яйця, цибуля, майонез

інгредієнти для прикраси : пір'я зеленої цибулі, солона соломка, шматочок чорного хліба, щоб зробити денце

Салат «Кукурудза»

інгредієнти для салату : відварена куряча грудка, мариновані огірки, цибуля, смажені гриби, варені яйця, зелень петрушки та кропу, майонез, консервована кукурудза

інгредієнти для прикраси : листя цибулі порея та консервована кукурудза.

Салат «Їжачок»

інгредієнти для салату : відварена куряча грудка, солоні огірки, відварена морква, зелена цибуля, кріп, петрушка, консервована кукурудза, яйця, майонез

інгредієнти для прикраси : Викласти салат на блюдо у формі їжачка

Потерти на дрібній тертці яйця, змішати з майонезом і обмазати їжачка. Для голочок використовувати картопляні чіпси, а для очей і носика зі шкірки маринованого огірочка видавити кружечки.

Салат «Крабовий Рай»

інгредієнти для салату : крабові палички, мариновані гриби, плавлений сир, консервована кукурудза, часник, майонез, зелень

інгредієнти для прикраси : червона ікра, маслини, кучерява петрушка.

Салат «Кавунова часточка»

інгредієнти для салату : копчене куряче філе, смажені печериці, відварена морква, варений яйця, тертий сир, часник, майонез

інгредієнти для прикраси : червоний болгарський перець (м'якуш кавуна), маслини (кісточки), свіжий огірок (шкірка)

Салат «Подарунок»

інгредієнти для салату : відварена телятина, відварена морква, відварний буряк, розпарений чорнослив, волоські горіхи, варений яйця, тертий твердий сир, майонез, петрушка

інгредієнти для прикраси : з відвареної моркви вирізати стрічки, і прикрасити петрушкою.

Салат "Гніздо глухаря"

інгредієнти для салату : відварене куряче філе, шинка, мариновані печериці, яйця, майонез.

інгредієнти для прикраси : нарізана соломкою картопля, обсмажена на олії, листя салату, для пташиних яєць: плавлений сир, яєчні жовтки, кріп, майонез, часник.

Салат «Морська зірка»

інгредієнти для салату : крабове м'ясо, або крабові палички, консервована кукурудза, варені яйця, слабосолона сьомга, тертий твердий сир, часник, кріп, майонез

інгредієнти для прикраси : креветки, червона ікра, салат викладається шарами.

Салат «Зайці на городі»

інгредієнти для салату : філе копченої риби, наприклад олійна, відварена картопля, варені яйця, відварена морква, солоні огірки, зелень

інгредієнти для прикраси : у середині зробити «грядочку» з моркви, з боків поставити зайчиків з яєць

Салат «Апельсинова часточка»

інгредієнти для салату : варений яйця, відварена морквина, цибуля, куряче філе, мариновані печериці, тертий твердий сир, майонез

інгредієнти для прикраси : укласти салат шарами, надати форму часточки апельсина, прикрасити тертою морквою та яєчним білком.

Салат»Ріг достатку» №2

інгредієнти для салату : відварене куряче філе, варена картопля, солоні огірки, консервована кукурудза, яйця, майонез

інгредієнти для прикраси : листя салату, овочі, слабосолона сьомга, зелень, та сир

Салат "Ананас"

інгредієнти для салату : копчена курка, відварена картопля, варені яйця, тертий твердий сир, солоні огірки, цибуля, майонез

інгредієнти для прикраси : половинки волоських горіхів, пір'я зеленої цибулі.

Салат "Тигр"

інгредієнти для салату : копчена або смажена свинина, цибуля, відварена морква, яйця, тертий сир, чорнослив, свіжі огірки, паприка, часник, майонез

інгредієнти для прикраси : салат викладається шарами, прикрасити тертою морквою, оливками, маслинами, і яєчним білком.

Салат «Виноградний гроно»

інгредієнти для салату : рибні консерви (печінка тріски, наприклад), зелена цибуля, варена картопля, яйця, тертий твердий сир, майонез

інгредієнти для прикраси : синій виноград без кісточок.

Салат «Чоловічий каприз»

інгредієнти для салату : копчене філе курки, варена яловичина, яйця, кримська цибуля, тертий твердий сир, майонез

інгредієнти для прикраси : бутербродний сир для квіток калли, пір'я зеленої цибулі для стеблинок, і жовтий болгарський перець, щоб зробити маточка

Салат «Закохані»

інгредієнти для салату : відварні креветки, морквина по-корейськи, тертий твердий сир, яйця, майонез

інгредієнти для прикраси : маслини та червона ікра

Ще кілька красивих ідей для прикрас салатів можна переглянути ось у цьому відео.

Прикраса салатів: оригінальні ідеї для святкового столу

1.5 (30%) 2 votes

Прикраса із зелені для креманок

У прикрашені таким чином креманки можна викласти салати, паштети, мариновані овочі, маслини, оливки.

Вам знадобиться: 1 яєчний білок, 1 пучок зелені кропу та петрушки, обробний ніж.

Хід роботи

1. Зелень кропу та петрушки вимити, обсушити, дуже дрібно нарізати.

2. Краї креманок змастити яєчним білком, вмочити в нарізану зелень, щоб вийшла облямівка, дати трохи підсохнути.

Цей текст є ознайомлювальним фрагментом.

Це яскрава прикраса можна використовувати для оформлення закусок і других страв з риби, а також різних салатів, у тому числі і фруктових. Вам знадобиться: 1 лимон, 1 лайм, ніж для каннелювання, короткий ніж. Лимон вимити, вирізати з

Суп із зелені Інгредієнти: щавель – 500 г, кропива молода – 100 г, морква – 1 шт., яйця – 2 шт., цибуля зелена – 1 пучок, шпинат – 0,5 пучка, сметана, сіль за смаком. Спосіб приготування миють, очищають і натирають на великій тертці. Щавель та кропиву перебирають, миють, дрібно

Помідори з мускатним виноградом, часником, перчиком чилі, хріном, кропом, петрушкою та смородинними листочками «Прикраса трапези» 1 кг 500 г - 2 кг помідорів-вершків або чері 1 кисть мускатного винограду 1 головка часнику 1 стручок5

Прикрашання страви Корейські кулінари ніколи не шкодують часу на прикрасу, сервірування і все те, що стосується зовнішнього вигляду страв. Метод роздільного приготування викликав на корейській кухні ще одну специфічну операцію, вже після гарячої обробки. Це складання

Борщ зі свининою, цвітною капустою, солодким перцем, коренем петрушки та гострим томатним соусом «Прикраса буднів» На 5-літрову каструлю: ? 800 г свинячих реберець? 500 г цвітної капусти? 5 картоплин? 2 шт. буряків? 1 шт. великої моркви? 1 шт. солодкого перцю? 1 цибулина? 1 великий

Глава 9. Оформлення та прикраса хлібобулочних виробів

Вівсяні горішки з родзинками, ромом, ваніллю, лимонною цедрою та коричневим цукром «Прикраса до

Оздоблення і прикрашання тортів Випечений для торта бісквіт ниткою або гострим ножем розрізають по горизонталі на пласти товщиною 1,5-2 см. Чим тонші пласти, тим смачніші торт. Бісквіти зазвичай бувають досить сухі; тому перед приготуванням торта їх треба змочити цукровим

Щи із зелені Цю страву готують у квітні-травні, іноді і на початку червня, коли листя зеленої трави (сности) молоді, соковиті. Марійська назва трави – серетан. Проростає ця зелень з другої половини квітня місяця, особливо багато її в лісовій зоні, на луках, на городах.

2. Прикраса страв із м'яса Цвяхом обіду, звичайно, є основна страва. Як правило, це м'ясо. До цієї страви висуваються підвищені вимоги. Адже яким би смачним воно не було, його вигляд не викликає апетиту і все свято може піти нанівець, якщо воно подається

3. Прикраса страв з риби та морепродуктів Більшість нашої планети вкрита водою. Тому кількість і різноманітність морепродуктів, які можна використовувати для приготування різних страв, величезна. Це і риби, і ракоподібні, і молюски, і багато інших живих

4. Прикраса страв із овочів Страви з овочів можуть бути як окремою стравою, так і доповненням до м'ясних чи рибних

Прикраса з желе Дуже оригінально виглядають прикраси овочевих страв, виконані з желе. Щоб зробити желе, необхідно попередньо замочений желатин (приблизно 5 г) розвести в

5. Прикраса закусок та бутербродів Закуски – ідеальне доповнення до основних страв святкового столу. Їх можна виконати у вигляді кумедних прикрас, які порадують і дорослих, і дітей, які зібралися за одним столом. Як правило, закуски на святковий стіл подають

6. Окраса напоїв Напої завжди були невід'ємною частиною раціону людини. Як і всі інші страви святкового столу, напої не можна залишити без прикраси.

Прикраса з льоду За допомогою льоду можна оригінально прикрасити більшість напоїв. Особливо незвичайно буде виглядати лід різних кольорів і форм.

Окрасою страв іноді займається кожен кухар і кожна господиня. Але у професіоналів є досвід і вправність і вони точно знають, що і як використовувати в прикрасі страв. Нам часто доводиться експериментувати і включати фантазію, щоб із повсякденного блюдо перетворилося на святкове. Найпростіший, швидкий та універсальний спосіб зробити страву красивою – це прикрасити її за допомогою свіжої зелені.

Перше місце за популярністюсеред зелені, що використовується у прикрасі страв, впевнено тримає петрушка. Вона доступна у будь-яку пору року, гарно виглядає, має чудовий смак, яким важко щось зіпсувати. Для прикрас можна використовувати як звичайну петрушку, так і кучеряву. Звичайну можна розкласти цілими листочками або подрібнити, з кучерявої виходять ефектні кущики в центрі або на стороні страви.

На другому місці шнітт-цибуля або цибуля – різанець.У професіоналів він користується великою популярністю, але в домашній кулінарії цибуля - різанець поки що не прижився. Його замінюють зеленою цибулею. У зеленої цибулі більш виражений гострий смак і не такий акуратний зовнішній вигляд і використовувати його потрібно в невеликих кількостях. Шнітт - цибуля має більш делікатний смак і можна не побоюватися за дуже різке втручання у загальний смак страви. Шнітт – цибулю можна дрібно нарізати або різати під кутом (у східній кулінарії), ставити вертикально та споруджувати складні композиції з використанням інших овочів. Просто розкладені на готовому блюді пір'я цибулі – різанця нададуть вигляду апетитний і барвистий вигляд.

Для прикраси риби поки що краще кропу не придумано нічого. М'ясо рекомендується прикрашати розмарином, чебрецем, а базилік чудово прикрасить будь-яку страву. Якщо зелень використовується тільки як прикраса, а не як доповнення до страви, то краще її розташовувати не в центрі, а збоку або зовсім покласти гілочку розмарину поруч із шматком м'яса.

Загальне правило,про який часто забувають. Зелень для прикрашання страв обов'язково має бути свіжою і мати насичений колір. Особливо це стосується листової зелені – базиліка, петрушки, кінзи. Листочки, що підвяли, ще можна дрібно нарізати і сподіватися, що ніхто не помітить вашої помилки, а прикраса страв млявими листочками зіпсує будь-яку страву і зведе ваші кулінарні старання нанівець. Якщо у зелені бадьорий вигляд, але вона вже почала жовтіти, тим більше не варто її використовувати, краще зовсім відмовитися від прикраси.

Нарізування зелені.У нашій виставі «подрібнити зелень» - це просто пройтися по ній ножем і нарізаними листочками посипати салат або спекотне. За правилами, «подрібнити зелень» - це означає, що її потрібно нарізати якомога дрібніше, так що якщо хочете дійсно прикрасити страву подрібненою зеленню, то доведеться постаратися. Так, криво і недбало нарізана зелень не додасть апетитності страві, якщо немає бажання кришити її ножем, то краще прикрасити страву цілими листочками. При нарізанні зелені використовуються тільки листочки, ніяких гілочок та стеблинок, у кулінарії це табу!Їх можна залишити для приготування бульйонів.

Якщо прикрашаєте блюдо зеленню, не заощаджуйте.Занадто багато її не буває. Декілька гілочок кучерявої петрушки в центрі страви виглядатимуть набагато красивіше, ніж одна. Не бійтеся змішувати смаки та підбирати нові варіанти оформлення, але й про прості правила намагайтеся не забувати.

Попередня стаття: Як приготувати геркулесову кашу? Наступна стаття: Як запарити геркулесову кашу