Чізкейк по домашньому без випікання. Чізкейк із сиру без випічки з желатином

Alina 12.11.13
Це один із моїх коханих. Чізкейк смачний, готується швидко, зовні виглядає красиво, а він корисний. Мої його обожнюють.

Яніна 14.11.13
Дякую вам величезне за чудовий рецепт. Рецепт дуже простий і маловитратний. На смак просто чудовий, чізкейк тане у роті, ніжний молочний. Мммммм. Я до речі використовувала горіхове печиво "Буратіно". Абалдеть, ще до всього горіховий смак. Рекомендую!=)))))))

Олена
Яніна: Рада, що цей тортик Вам сподобався)))

Олег 15.11.13
Був учора в кафе, шматочок чізкейку 4 у.о.! Та за такі гроші можна цілий пиріг зробити. Піду навантажу дружину, судячи з рецепту, все робиться просто.

Олена
Олег, чизкейк справді робиться просто, але, думаю, вашій дружині буде приємно, якщо допоможете їй на кухні)))

Ганна 25.11.13
маскарпоне можна взяти як некислий сир?

Олена
Анна, звичайно можна, чізкейк вийде навіть ніжнішим, тільки молока потрібно додавати менше, щоб по консистенції суміш вийшла як йогурт.

Валерія 13.01.14
Дуже люблю сир і все, що з ним пов'язане). Сирний чізкейк готувала у мультиварці, але чесно сказати він у мене вийшов невдалим. А тепер бачу перед собою чудовий рецепт чізкейку, який пекти і не потрібно зовсім. Лікер навряд чи додаватиму в сирну масу, а ось цедру апельсинчика з великим задоволенням).

Ірина 18.01.14
у мене чомусь начинка вийшла дуже рідка... сподіваюся, вона затвердіє в холодильнику)

Олена
Ірине, не хвилюйтеся, якщо поклали достатню кількість желатину, то начинка обов'язково застигне)))

Наталія 22.04.14
Скажіть, будь ласка, скільки треба сиру, і чи підійде сирна маса?

Олена
Для чізкейка потрібно 500 гр. ніжного некислого сиру, який треба перетерти з молоком. При використанні сирної маси молока потрібно значно менше. Слідкуйте за тим, щоб суміш суміші вийшла як у йогурту.

Анастасія 10.11.14
Дякуємо за такий чудовий рецепт! Тільки на печиво я ще виклала кружечки бананів, і в сир, крім цедри, потерла один банан. З варенням вийшло дуже солодко, а без нього-якраз!) Все в захваті)

Олена
Анастасія: Так-а-а, з бананом має бути смачно)))

Ізабель 20.01.15
Для чізкейку використовую печиво савоярді, просто викладаю у форму та заливаю сирною масою. Сир збиваю з цукром на блендері в пишну масу, тоді чізкейк вийде повітрянішим.

Олена
Ізабель, ідея з печивом савоярді відмінна)))

Ірина 17.03.15
Обожнюю цей чізкейк за те, що його можна готувати влітку і не знемагати біля гарячої духовки! Для моєї сестри, яка має день народження якраз влітку, цей рецепт став справжньою знахідкою. Ніжний, легкий, до того ж, завжди можна готувати різні тортики (використовуючи різний джем)!

Тетяна 27.03.15
Олена!! прекрасний рецепт чізкейку, обов'язково спробую. відкрила для себе на вашому сайті багато цікавих рецептів. вчора готувала вареники з сиром, вони вийшли просто чудовими!! Ви молодець! Продовжуйте радувати нас смачними рецептами)))

Олена
Тетяна, дякую за відгук))) А вареники, так, смачненькі виходять)))

Олена 09.04.15
Доброго вечора, Велике спасибі за Ваші рецепти. Сайт-це просто знахідка. Хотіла уточнити, чи можна в даному рецепті використати сир Маскарпоне. Заздалегідь дякую.

Олена
Олена, звісно, можна. Єдине, що слід зменшити кількість молока, оскільки маскарпоне містить більше вологи, ніж звичайний сир. Сирна маса по щільності повинна вийти як сметана.

Катерина 26.06.15
Вже кілька разів готувала ваш Чізкейк, дуже подобається чоловікові та синові. Пробувала з печивом, як у вас у рецепті, пробувала з бісквітною основою. З печивом набагато смачніше!

Holli 31.07.15
Класний чізкейк! Дуже смачний та красивий! А головне нічого не треба пекти! У таку жарюку включати духовку це просто невиносно! А тут таке просте вирішення проблеми! Я в захваті!

Лада 02.08.15
Чізкейк чудовий. Всім моїм гостям дуже сподобався. Дякую!

Олександра 09.01.16
Спасибі Альона, дуже смачно, переживала за начинку, рідка вийшла, але все чудово застигло, наступного разу треба взяти сир пожирніше. Зверху змастила джемом із журавлини, він дав трохи кислинки.

Юлія 20.05.16
Здрастуйте, Олено. Допоможіть порадою. Вчора зробила ваш чізкейк, але вже об 11-й вечора всі спали. А сьогодні п'ятниця, а він не пісний. Якщо чізкейк простоїть до завтра у холодильнику він зіпсуватиметься? Як його врятувати, не з'їдаючи?

Олена
Юлія, якщо чізкейк ще не намазали варенням, то він чудово і без шкоди для смаку та якості вибачить у холодильнику до суботи. Якщо вже намазали варенням, теж нічого страшного, але може трохи поплисти варення. У будь-якому випадку чизкейк повинен зберігатись у холодильнику.

Юлія 21.05.16
Дуже смачно та ніжно.)

Ганна 19.08.16
Велике спасибі! Вийшов просто ідеально смачний і гарний чізкейк. Сім'я у захваті!

Марина 27.10.16
Чи можна використовувати домашній сир?

Олена
Марина, звичайно, можна, тільки сир слід добре перетерти блендером. Якщо немає блендера, перетираємо через металеве сито.

Тетяна 21.02.17
Чудовий рецепт! Сьогодні приготувала. Ніяких проблем! Тільки олію я розтопила, так легше перемішала з печивом. Відмінні пропорції, все завмерло, ніжний. Швидко, дешево та смачно! Дякую за рецепт. Дуже рекомендую!

Олена 07.05.17
Дякую за рецепт у мене вийшло ураааааа))))

Мила 14.10.17
Приготувала сьогодні чізкейк за вашим рецептом, я вам дуже вдячна! Настрій був на нулі, але коли я його спробувала, то зрозуміла, що це просто щось!! і хлопець мій у захваті)) згущеного молока трохи менше поклала, якраз у міру солодкий вийшов, їли з джемом "персик-манго", взагалі супер! дякую вам, всього вам гарного!

Олена
Мила, дякую за відгук)))) І вам всього найкращого)))))))

Юлія 10.11.17
Чудовий рецепт і чудовий сайт загалом!) У закладках вже не перший рік! На всі випадки життя, під будь-який настрій можна знайти тут собі якусь оригінальну, просту у виконанні і одночасно смачну страву) Чоловік у захваті, діти пищать від радості! Спасибі що ви є)

Олена
Юлія, дякую на доброму слові, і далі радуватиму всілякими смакотами)))))

Сергій 02.03.18
Підкажіть будь-який жирності краще сир купити - 9, 5, 18%???

Олена
Сергій, для чізкейку жирність не така вже й важлива, головне, щоб сир був смачним і ніжним, без жорстких крупинок. І, звичайно, кислятина не підійде, від смаку сиру залежить смак чизкейку)))))))

Diana 19.06.18
все дуже смачно вийшло. та красиво. одне але - печиво відлипає, коли ріжеш ножем біля центру, розшаровується небагато. або щось не так робила або підстава з начинкою сиру не з'єднується нормально

Олена
Diana такий ефект може спостерігатися, коли желатин міцний. Спробуйте наступного разу покласти трохи менше желатину.

Аїда 21.06.18
привіт, який розмір форми?

Олена
Аїда, для чізкейка я використала форму 24 см.

Аїда 21.06.18
спасибі вам велике

Тетяна 10.08.18
Вітаю. Сподобався рецепт, хочу приготувати. Замість варення хочу зверху покласти тоненькі часточки персика та залити персиковим желе. Порадьте, як це зробити. Дякую.

Олена
Тетяна, для заливання використовуйте рецептуру полуничної глазурі або дивіться пропорцію на упаковці желатину, тільки замість води беріть сік або сироп. Що ж до прикраси свіжими фруктами, то тут є одна проблемка - свіжі фрукти пускають багато соку, тим більше персики - вони дуже рідкі. Краще використовувати консервовані персики, тонко порізати і промокнути вологу серветкою. Викласти на застиглий чізкейк та залити негарячим желе. І знову в холодильник)))))

Що може бути смачніше ніжного десерту, приготовленого самостійно? Ми зібрали для вас сім простих рецептів усіма улюблених чізкейків. Вибирайте будь-хто і радуйте своїх домашніх! 🙂

Сьогодні ми з ЩЕ поділимося з вами 7 рецептами чізкейків, що не потребують випікання

У нашій статті запропоновано рецепти чізкейків, які завжди виходять. А ще чізкейк без випічки не потребує багато часу на приготування!

Класичний чізкейк

фото: azbykamam.ru

Інгредієнти:

300 г цукрового печива (наприклад, "Ювілейного")
100–150 г вершкового масла
500 г маскарпоне, сиру «Філадельфія» чи нежирного сиру
200 мл вершків 33-35% жирності
150 г цукру
20 г желатину

Приготування:

Желатин залити 100 мл холодної кип'яченої води та залишити на 1 годину.
Печиво подрібнити в блендері і змішати з|із| розтопленим маслом|мастилом| до отримання однорідної маси. Масу викласти у форму діаметром 24-26 см, добре утрамбувати, поставити в холодильник на той час, поки готуємо начинку.
Желатин довести до кипіння, але не кип'ятити. Остудити.
Вершки збити із цукром. Додати маскарпоне, добре перемішати. Додати желатин та знову перемішати.
Викласти отриману масу на основу печива, розрівняти і поставити в холодильник на 3-4 години.

Шоколадний чізкейк

фото: ochocolate.ru

Інгредієнти:

150 г цукрового печива
50 г вершкового масла
100 г цукру
120 мл вершків для збивання
150 г гіркого шоколаду
2 ст. л. какао-порошка
200 г вершкового сиру

Приготування:

Шоколад розтопити на водяній бані і остудити.
Подрібнити печиво в крихту і змішати з|із| розтопленим маслом|мастилом| і 1 ст. л. цукру. Отриману основу для чізкейку утрамбувати у форму та прибрати у холодильник.
Збити вершки, додати охолоджений розтоплений шоколад і потім какао-порошок, розведений невеликою кількістю гарячої води. Все обережно перемішати.
Збити вершковий сир із цукром. З'єднати із шоколадною масою, перемішати. Викласти на охолоджену основу у формі.
Все прибрати в морозилку на 1:00, потім перемістити в холодильник на 30 хвилин.

Чорничний чізкейк з горіхами

фото: pinterest.com

Інгредієнти:

500 г сиру
500 г сметани
1 склянка цукру
200 г горіхів (мигдаль, кешью, волоські)
100 г чорниці або чорничного варення
150 г вершкового масла
200 г желатину
150 г фініків або кураги

Приготування:

Горіхи та сухофрукти подрібнити в блендері та змішати з розтопленим вершковим маслом. З одержаної маси сформувати основу з бортиками.
Розвести желатин. Сир, цукор та сметану збити до однорідної маси. Додати желатин та ще раз добре перемішати.
Додати чорницю або чорничне варення і ще раз добре перемішати.
Вилити отриману суміш на корж і відправити в холодильник на 3-4 години.
Коли повністю застигне сирна основа, прикрасити чізкейк свіжими ягодами чи варенням та подати на стіл.

Банановий чізкейк

фото: twitter.com

Інгредієнти:

350 г цукрового печива
150 г вершкового масла
3 банани
2 ст. л. лимонного соку
450 г сиру
200 мл вершків
2 ст. л. цукрової пудри
1,5 ст. л. желатину

Приготування:

Подрібнити печиво в блендері і потім змішати з|із| розтопленим вершковим маслом. Поступово утрамбувати отриману масу на дно форми для чізкейка.
Залити желатин 6-7 столовими ложками гарячої води та розмішати до повного розчинення.
Два банани подрібнити в блендері з лимонним соком. Додати сир, вершки та цукрову пудру. Все збити до крему, а потім, розмішуючи, повільно влити желатин.
Отриману масу вилити на корж із печива та відправити застигати в холодильник на 3-4 години. Готовий чізкейк витягти з|із| форми і прикрасити бананами.

До речі, не пропустіть рецепт чізкейку з малиною, який підійде навіть тим, хто сидить на дієті – смачно та без шкоди для фігури! Детальний рецепт з фото дивитися!

Чізкейк з сиром та згущеним молоком

фото: pinterest.com

Інгредієнти:

300 г сиру
300 г молока, що згущує|згущає|
250 г пісочного печива
200 г вершкового масла
1,5 ст. л. желатину
100 мл вершків

Приготування:

Замочити желатин у гарячій воді.
Печиво подрібнити і змішати з|із| розтопленим маслом. Отримане тісто перекласти у форму для випічки та зробити бортики.
У блендері змішати молоко, що згущує|згущає|, сир і вершки. Додати желатин та ще раз добре перемішати.
Начинку вилити на корж із печива. Залишити десерт у холодильнику на 3-4 години. За бажанням чізкейк можна прикрасити ягодами.

Малиновий чізкейк у стаканчиках

фото: postila.ru

Інгредієнти:

9 шт. печива (будь-якого)
150 г заморожених ягод малини
2 ст. л. кукурудзяного крохмалю
30 г цукру
300 г сирного сиру "Філадельфія" або "Альметте"
100 г вершків 30% жирності
250 мл холодної води

Приготування:

Печиво подрібнити.
Заморожені ягоди трохи прогріти в каструлі на маленькому вогні. Сік, що виділився, процідити, додати в нього половину води, потім - крохмаль і все ретельно розмішати.
У ягоди додати воду, що залишилася, всипати цукор і знову поставити на вогонь. Коли суміш добре розігріється, тонким цівком влити в неї сік з крохмалем, безперервно помішуючи. Готовий кисіль остудити.
Сирний збити, додаючи потроху вершки, щоб вийшов сирний крем.
На дно склянок шарами викласти подрібнене печиво, сирний крем та малиновий кисіль. Повторити ще раз шар за шаром: печиво, сирний крем та кисіль. Прикрасити листочками м'яти, ягодами та кремом.

Мандариновий чізкейк «Аромат Різдва»

фото: pinterest.com

Інгредієнти:

300 г печива
150 г вершкового масла
500 г сиру
200 мл вершків 32-33% жирності
150 г цукру
20 г желатину
4 мандарини
1/2 склянки цукрової пудри

Приготування:

Желатин залити 150 мл холодної кип'яченої води та залишити на 1 годину.
Печиво подрібнити і змішати з|із| розтопленим маслом. Масу утрамбувати на дно круглих форм, вистелених пергаментом. Охолодити.
Розігріти желатин до розчинення.
Сир із вершками збити з цукром до однорідної маси. Влити в неї охолоджений желатин. Розкласти формочками з печивом і поставити в холодильник для застигання.
Частки мандарину засипати цукровою пудрою, через 30 хвилин, коли виділиться сік, гасити 5-10 хвилин.
Готовий чізкейк полити соусом і прикрасити часточками мандарину.

А також дивіться відео, яке допоможе вам приготувати ідеальний чізкейк «Нью-Йорк» вдома.

Бонус!Гарний та смачний чізкейк без випічки – порадуйте себе та близьких! Пишіть нам у коментарях, який рецепт чізкейка сподобався вам найбільше!

Рецепт чізкейку: 7 варіантів десерту без випічкионовлено: 6 листопада, 2019 автором: Євгенія Соколова

з сиром і печивом обов'язково сподобається всім любителям домашніх солодощів. Але перед тим як приступити до приготування та розглянути покроковий рецепт чізкейку, який не потрібно випікати, оскільки основою його буде печиво, хочеться сказати кілька слів про страву. Батьківщиною чізкейків прийнято вважати Америку, хоча деякі кулінарні експерти вважають, що народилася страва у Великій Британії.

У деяких джерелах, зокрема, у вікіпедії, можна прочитати, що батьківщиною перших чізкейків є Стародавня Греція. Можливо так і є, адже навіть в античні часи греки вміли виготовляти велику кількість різних сортів сиру та готували з них численні страви.

Влітку в чізкейк можна додавати свіжі ягоди та фрукти, що благотворно позначиться не тільки на його смаку, але і на зовнішньому вигляді, адже красиво оформлений чізкейк завжди виглядає апетитно.

Сьогодні я хочу запропонувати вам британський варіант приготування чізкейку з сиром та печивом за покроковим рецептом.

Інгредієнти для основи чізкейку:

Печиво до чаю – 300 гр.,
Темне какао – 3 ст. ложки,
Волоські горіхи - 100 гр.,
Цукор - 0,5 склянки,
Вершкове масло - 100 гр.

Інгредієнти для кремової основи чізкейку:

Сир - 400 гр.,
Сметана 20% жирності - 1 склянка,
Желатин – 25 гр.,
Ванілін - 1 пакетик,
Цукор – 5 ст. ложок,

Для абрикосового конфі:

Абрикосовий джем - 300 мл.
Желатин – 15 гр.,
Гаряча вода – 100 мл.

Приготування:

Приготування чізкейку без випічки розпочнемо з підготовки основи. Вершкове масло потрібно розтопити на водяній бані і дочекатися, поки воно охолоне.
Звичайне пісочне печиво до чаю подрібніть у крихту. Можна поламати його руками або потерти на тертці.
У миску з печивом всипте порошок какао. Перемішайте масу. Какао рекомендую використовувати темне, а не просте. Хоч і коштує воно трохи дорожче за звичайний какао порошк, у випічку його йде значно менше, до того ж воно надає їй красивого і насиченого темно-коричневого кольору.
Влийте в пісочну крихту з какао, що охололо вершкове масло. Додати рубані горіхи. У цьому рецепті чізкейка я використовувала волоські горіхи, хоча добре підійде як арахіс, так і фундук.
Всипте цукор.
Отримане шоколадне тісто ретельно перемішайте ложкою до одержання пластичної маси.
Шоколадну основу для чизкейку без випічки викладіть у роз'ємну форму. У мене діаметр форми 24 см. Щільно утрамбуйте її руками, надаючи їй рівної форми. Поставте у холодильник.
Пакетик желатину пересипте в чашку. Залийте гарячою водою (150 мл) температурою 80-90%. Розмішайте. Залишіть желатин остигати до кімнатної температури.
Для приготування основи для чизкейку приготуйте глибоку миску. Викладіть у неї сир, цукор, ванілін та сметану. Усі інгредієнти збийте міксером до отримання однорідної та густої сирної маси. Маса виходить рідкішою, ніж для приготування начинки для сочників з сиром із пісочного тіста.
Влийте в основу сирного чізкейку охолонений желатин. Міксером чи занурювальним блендером перебиваємо масу ще раз. Все, основа чізкейку без випічки готова.
Дістаньте з холодильника форму. Вилийте сирну масу.
Поставте чізкейк в холодильник приблизно на 3-4 години, щоб сирний шар застиг і став щільним. Приготуйте конфі. Абрикосове варення прокип'ятіть. Желатин залийте гарячою водою. Після того, як він розчиниться, а вода стане в'язкою, додайте у варення. Перемішайте.
Залийте готовим абрикосовим конфі сирний чізкейк. Поставте холодильник до повного застигання цього шару.

Як я писала раніше в деяких рецептах, прискорити процес загусання страв, до складу яких сходить желатин можна за допомогою морозилки. Під час приготування чохла за допомогою морозильної камери важливо його не переморозити.

Чізкейк без випічки з сиром та печивом подавайте відразу після приготування, точніше, після застигання двох шарів. До речі хочу ще додати, що замість абрикосового конфі можна приготувати будь-яке інше конфі з різних джемів, конфітюрів, варень, або навіть свіжих ягід та фруктів.

Не любите конфі, тоді приготуйте чізкейк із шаром желе. Вийде теж неймовірно смачно. Приємного вам апетиту. Як бачите, приготувати чізкейк без випічки з|із| сиром і печивом дуже просто і легко.

Люблю цей рецепт. Він унікальний простотою. А виходить дуже смачно. Завжди коли покликаю своїх друзів до себе в гості, намагаюся приготувати чізкейк саме за цим рецептом. Гаразд розкрию свою таємницю, вони мене самі просять.

Нам знадобляться такі продукти:

Головний інгредієнт – це сир. Беремо 300 г 9%-го
Молоко – 100 мілілітрів
Для солодощі беремо цукор 5-6 столових ложок
Ванілін - 1 щіпка
Желатин – 20 грам
Печінка пісочне – 270 грам. Я зазвичай беру печива «для кави».
Олія вершкове - 100 грам
І води – 100 мілілітрів

Приступаємо:

Для початку пропоную витягнути вершкове масло з холодильника, щоб воно підтало до кімнатної температури. Так його легше змішуватиме. Візьмемо печива та подрібнимо їх за допомогою блендера в порошкоподібну масу. Змішуємо подрібнені печива зі вершковим маслом. Добре перемішайте.
Тепер отриману масу потрібно викласти в якусь ємність. Я завжди беру форму для запікання. Усередині викладаємо у вигляді коржа з бортиками. І отриману форму ставимо у холодильник.
Беремо желатин і розводимо у 100 мілілітрах гарячої води. Обов'язково потрібно, щоб охолонув.
Далі викладаємо в чашу блендера сир, цукор, ванілін та молоко. Включаємо блендер і добре збиваємо. Щоб вийшла однорідна маса. Після чого додаємо желатин.
Виймаємо з холодильника форму з коржем. Залишається останнє, отриману сирну масу викладаємо на корж. Поступово розподіляємо по всій поверхні. І прибираємо в холодильник, поки не застигне повністю.
Наш чізкейк готовий. Ми приготували його без випічки в домашніх умовах. Прості кроки та смачний десерт у нас на столі. Відмінний спосіб зібрати рідних за чашкою чаю та провести час разом.

Ще чудовий покроковий рецепт чізкейка з шоколадом. Сир і шоколад чудово поєднуються між собою. Просто пальчики оближеш. Незвичайний смак може порадувати не лише дитину, а й дорослого. Пропоную дуже простий рецепт домашнього десерту.

Нам знадобиться:

Сир - 600 грам.
Олія вершкове - 100 грам
Вершки 33% - 500 мілілітрів
Печиво пісочне - 300 грам
Природно шоколад – 180 грам
Кава 100 мілілітрів
Желатин – 30 грам
Какао для прикраси
Цукрова пудра 130 грам

Приготування:

Нам знадобиться блендер. При приготуванні чізкейку це найголовніший кухонний прилад. Подрібнюємо печиво.
Якщо Ви не маєте блендера, можна подрібнити печиво за допомогою качалки. Скалка непогано справляється зі своїм завданням, тільки знадобиться трохи більше часу.
Викласти подрібнену печінку в миску або скляну тарілку і додати розтоплене вершкове масло. Розтопити олію в мікрохвильовій печі, на водяній бані або на сковороді. І добре перемішуємо.
Далі нам знадобиться роз'ємна форма, у якої знімаються бічні стіни. Викласти на дно форми печиво з маслом у форму і рівномірно розподілити по дну.
Тут важливо добре утрамбувати. Застосовуйте тугіше качалку або використовуєте довилку для пюре. Суть у тому, щоб маса з печива перетворилася на щільний корж.
Наступним кроком буде підготовка кави. Заваріть філіжанку кави. Потрібно, щоб він охолонув.
Остиглою кавою заливаємо желатин.
Тепер іде наступним сиром. Я використовую жирний домашній сир. Ви можете взяти будь-який інший. За допомогою блендера доводимо сир до пастоподібної маси.
Збиваємо вершки та додаємо цукрову пудру. Знову збиваємо за допомогою міксера кілька хвилин.
Слідом у нас йде шоколад. Його треба розтопити. Робимо це або на водяній бані або в мікрохвильовій печі. І змішуємо із сиром. Додаємо набряклий кавовий желатин. Желатин попередньо потрібно прогріти в мікрохвильовій печі. Все добре змішуємо.
Акуратно вводимо вершки отриману масу. Поклали столову ложку перемішали. А так повторювати поки що всі вершки не виявляться перемішані з основною масою.
Залишається тільки викласти отриману начинку в роз'ємну форму з коржем, рівномірно розподіливши по поверхні. Накриваємо харчовою плівкою та відправляємо на кілька годин у холодильник. Начинка має повністю застигнути.
Дістаємо з холодильника нашу форму. Посипаємо зверху какао. У коло проходимося ножем, щоб чізкейк відлип від стінки роз'ємної форми. Відчіплюємо стіни. Готово. Подаємо на стіл.

Сирний чізкейк із полуницею без випічки на пісочній основі

Компоненти:

печиво "Ювілейне" - 400 г;
вершки 33% - 90 мл;
свіжий сир малої жирності – 450 г;
перетертий у ступці цукор – 220 г;
ванілін – на кінчику ножа;
масло вершкове – 220 г;
желатин – 10 г;
сметана – 150 мл;
стигла ягода – 250 г;
лимон – 0,5 шт.

Покроковий рецепт:

Перед початком приготування солодких ласощів потрібно добре промити полуницю і просушити кожну ягідку. Якщо знехтувати цією порадою, ягоди почнуть злипатися і можуть перетворитися на безформну суміш, що не найкраще позначиться на зовнішньому вигляді ласощів та його смакових якостей.
У невеликому емальованому ковші розтопити олію до рідкого стану.
У міцний пакет викласти печиво і перемолоти через пакет качалкою.
Змішати пісочну крихту з олією.
Викласти в скляну форму масу, що вийшла.
Помістити корж у прохолодне місце на 45 хвилин.
У невелику ємність висипати желатин і залити теплою водою, перемішати і остудити цю суміш.
Сир перетерти за допомогою вилки, додати сметану з цукром і ваніліном.
Розділити вміст ємності з желатином на дві частини, одну з яких додати сир.
На охолоджений корж викласти рівним шаром невелику частину обсушених ягід, поверх яких рівномірно розкладається солодка сирна маса, після чого ємність із пирогом забирається в холодильник ще на півтори години.
Коли мине цей час, поверх сирного шару викласти нарізані тонкими пластинками ягоди.
У 200 мл теплої води розвести ложку цукру і додати свіжий сік лимона і частину желатину, що залишилася.
Лимонний желе полити верхній шар ягід.
Пиріг знову ставиться в холодильник на годину.

Шоколадний чізкейк з полуницею та сиром, що не потребує випічки

Компоненти:

розсипчасте печиво – 200 г;
масло вершкове – 75 г;
шоколад – 2 плитки;
сир підвищеної жирності – 0,5 кг;
мелений цукор – 180 г;
сметана нежирна – 0,5 кг;
молоко – третина склянки;
свіжі ягоди – 0,3 кг;
желатин – пакетик;
вода – 80 мл.

Приготування:

Ягоду ретельно промити під струменем води та нарізати акуратними кружальцями. Печиво потовкти до утворення крихти.
На дрібній тертці натерти 50 г шоколаду і змішати його з печивом та розтопленим на повільному вогні олією.
Застелити фольгою форму для пирога і викласти заготівлю коржа. У кухлі замочити желатин водою, вимішати суміш, що вийшла, і дати настоятися.
Потім протомити желатинову суміш на паровій лазні. Для приготування начинки частину шоколаду розтопити, змішавши з молоком.
Розім'яти виделкою свіжий сир і влити в нього отриману молочно-шоколадну консистенцію та набряклий желатин. В іншій мисці збити охолоджену сметану, додавши до неї сир та ягоди.
Викласти начинку на готовий корж та поставити пиріг у холодильник на 8 годин.
Готові ласощі прикрашають дрібною шоколадною стружкою, а в середині десерту викладається невелике серце з ягідних часточок.

Полунична зебра – рецепт приготування без випічки

Компоненти:

розсипчасте печиво – 250 г;
вершкове масло – 120 г;
свіжий сир невеликої жирності – 0,4 кг;
сметана 15% – 0,4 кг;
перемелений цукор – 220 г;
желатин – на кінчику ножа;
ягоди полуниці – 0,2 кг.

Приготування:

Для заготівлі основи пирога з'єднати розм'якшене масло і подрібнене печиво.
Залити желатин гарячою водою, довести до кипіння і заважати до того часу, поки він повністю розчиниться.
Зі свіжих ягід приготувати пюре і лити в нього набухлий желатин.
Сметану з|із| сиром і цукром збити до однорідності. На дно форми викладається пекарський папір, на який кладеться невеликий шар заготовки для коржа.
Викладати по черзі ягідної пюре та сирну суміш.
Шари повинні накладатися один на одного рівномірно.
Наполягати торт у холодильнику протягом 3-х годин, після чого їм можна прикрасити святковий стіл.

Компоненти:

свіжа ягода – 0,45 кг;
сир підвищеної жирності – 0,3 кг;
цукор дрібного помелу – 0,2 кг;
борошно - 2,5 ст. л;
свіже яйце – 3 шт.;
сметана 20% – 170 г.

Приготування:

Перетворити ягоди на гомогенну консистенцію, використовуючи міксер.
Поступово в пюре додати|добавляти| перетертий виделкою сир.
У скляній чаші збити яйце зі сметаною та цукром.
Додати в масу борошно та сіль на кінчику ножа.
Змішати всі компоненти разом.
У змащену шматочком олії форму влити основу для пирога.
Випікати протягом 50 хвилин|мінути| при 150º.
Готові ласощі остудити і дати настоятися в холодильнику перед подачею на стіл.

Список необхідних інгредієнтів:

Потрібен сир будь-якої жирності (300 грам),
варене згущене молоко (300 грам),
будь-яке пісочне печиво (250 грам),
пачка вершкового масла (вага стандартна 200г),
1,5 стіл. ложки желатину,
жирні вершки (100 мл)

Давайте не балакатимемо, а приступимо вже до приготування! Цей рецепт підходить ідеально для любителів солодкого, т.к. його ми готуватимемо набагато солодше і смачніше, ніж оригінальний чізкейк.

Починаємо приготування рецепту!

Потрібно налити півсклянки води і всипати туди желатин для набухання хвилин на 15-20. Печиво потрібно розмолоти в крихту і перемішати з вершковим маслом, масло попередньо полежати при кімнатній температурі, щоб воно стало м'яким.
Далі необхідна форма, викладаємо пісочне тісто так, щоб вийшло дно і бортики. В окрему ємність викладаємо сир, вливаємо згущене молоко, вершки і добре збиваємо блендером, додамо туди наш замочений желатин і знову добре перемішаємо.
Тепер сирну масу вливаємо в тугішу форму, рівняємо і прибираємо в холодильник на 3-4 години для загусання.

Нижче вивчимо інший чізкейк!

Давайте приготуємо ще один чудовий десерт із виду чізкейкових! Цей чізкейк буде просто шалений, т.к. ми приготуємо його із персиками! На вигляд, пиріг виходить дуже красивим, виглядає досить багато. Якщо ви хочете здивувати своїх гостей, то тоді ця випічка буде якраз!

Для приготування нам потрібно купити такі продукти:

Пісочне печиво (200 г),
400 грам сиру (будь-якої жирності),
100 г злив. олії,
півсклянки цукру (100 грам),
200 грам вершків,
1 банка консервованих персиків,
желатин (30 грам)

Приготування чізкейку починається завжди з желатину. Половина желатину розлучається звичайною теплою водою, води потрібно 1/3 частину склянки (приберемо на 25-30 хвилин для набухання), решту желатину розведемо з персиковим соком. Якщо персики використовуватимете свіжі, то тоді весь желатин замочуйте в півсклянки води.
Розм'якшимо печиво в крихту і перемішаємо з вершковим маслом, обов'язково масло має бути м'яким, потримайте його попередньо в теплі. Вийде свого роду тісто, його потрібно розрівняти у формі та зробити бортики, прибираємо його у холодильник для застигання.
Вершки зб'ємо з цукром і додамо в сир, добре перемішаємо блендером.
Желатин злегка розігріємо і розчинний, після розчинення додамо в сир і знову перемішаємо.
Дістаємо з холодильника форму з тестом, викладаємо наш сир, розрівнюємо і знову забираємо в холодильник на кілька годин
. Залишився желатин, замочений у сиропі, теж розчинний на вогні, не кип'ятимо його, остудимо до кімнатної температури. Наріжемо шматочки персика, викладемо їх на сир і заллємо желатином.

Наш чізкей готовий! Залишилося потримати його у холодильнику хоча б 3-4 години і можна подавати до столу.

Вивчаємо наступний чізкейк!

Приготуємо ще один прикольний чізкейк і на сьогодні ми закінчимо! Цей варіант приготування, для мене здається найактуальнішим і цікавішим.

Щоб приготувати чізкейк, нам потрібно буде купити такі продукти:

Шоколадне пісочне печиво (400 г),
пачка вершкового масла (200 грам),
для начинки потрібно 0,5 кг сиру,
300 мл жирної сметани (від 20 до 30%),
150 грам цукрового піску,
30 г желатину.
Для прикраси візьміть ягоди чи вершки.

Починаємо приготування рецепту:

Нам потрібно налити півсклянки води та всипати туди желатин для набухання, залишимо приблизно на півгодини.
Пісочне печиво необхідно розім'яти та перетерти у крихту. Додаємо в печиво м'яке вершкове масло і перемішуємо, воно має бути кімнатної температури.
Нам буде потрібна форма для тортів або ще щось, викладаємо туди тісто, рівняємо, і обов'язково робимо бортики. Забираємо в холодильник, щоб тісто схопилося і почало застигати.
У якусь ємність всипаємо сир, цукор та сметану. Добре подрібнюємо блендером до однорідного стану. Заздалегідь замочений желатин вже розбух, нам потрібно його трохи підігріти на плиті і розчинити. Розчин вливаємо у сир і знову блендером збиваємо.
Корж витягаємо з холодильника, вливаємо в нього сирну суміш, вирівняємо і знову ставимо в холодильник.
Можна прикрасити чізкейк ягодами чи фруктами, вийде дуже гарна краса! У холодильнику чізкейк повинен настоятися 4-5 годин.

Ось такі прості рецепти ми з вами вивчили, сучасний чізкейк без випічки готувати дуже легко, почитайте інші рецепти на моєму сайті!

Основа будь-якого чізкейку це його корж швидкого приготування та сир з желатином, зазвичай ще використовують сир маскарпоне. Як ви зрозуміли, ці дві складові і є найголовнішим у рецепті без випічки! Маскарпоне до цього сирного чізкейку не входить!

Для коржу:

300 г печиво, в принципі підійдуть будь-які (бажано пісочні),
150 г слив. олії,
за бажанням можна додати 50 г подрібнених горіхів.

Для основи:

0,5 кг сиру,
6 стіл. ложок цукру,
15 г желатину,
200 г будь-яких ягід (можна і без них)

Сирний чізкейк без випічки по кроках:

Завжди на чізкейк готують корж, потім усе інше, т.к. йому потрібно завмерти і настоятися в холодильнику.

Спочатку печиво розмелювати до крихти, бажано через кухонний комбайн або блендер.
Додаємо в нього м'яке вершкове масло, горіхи та добре перемішуємо.
Тепер викладаємо масу у форму, злегка трамбуємо її і забираємо в холодильник хоча б на годину.

Тепер приготуємо основу і сам чізкейк:

Ягоди бажано збити блендером, якщо ні блендера, можна добре перетерти вилкою.
У сир додаємо ягоди, цукор і перемішуємо.
Желатин спочатку потрібно замочити у воді, приблизно півсклянки води буде достатньо, можна трохи менше.
Далі трохи нагрійте желатин на водяній бані і влийте в сир, добре збийте ручним блендером.
Сирну основу потрібно влити в нашу форму, розрівняти і знову прибрати в холодильник для застигання хоча б на дві години, бажано, щоб чізкейк постояв усю ніч.

Цей вид чізкейка дуже поширений на заході і не тільки! До нього входить знаменитий сир «маскарпоне». Готується він також просто і легко!

Для тесту:

Будь-яке печиво, приблизно 300 г,
приблизно 80 г слив. олії, м'якого та 3 стіл. ложки цукру.

Для начинки:

пів кг вершкового сиру (бажано маскарпоне),
1 гранований стакан цукру (це 200 г),
3 стіл. ложки борошна,
1 склянка сметани,
3 курячі яйця,
приблизно 300 г вишні чи ягідного варення.

Готуємо по кроках чізкейк без випічки з маскарпоне:

Печиво потрібно розтерти в дрібну крихту або зробити за допомогою блендера. Додайте м'яку олію, цукор і добре перемішайте з крихтою, викладіть у форму.
Сир викладаємо в ємність, додаємо туди склянку цукру, борошно, сметану, яйця і добре збиваємо ручним блендером.
Викладаємо це все на корж і випікаємо в духовці при 180 градусах близько 30 хвилин.
Після приготування нагору викладаємо ягоди, джем або варення.

Дайте чізкейку настоятися приблизно 3-4 години в холодильнику. Приємного чаювання! Вивчаємо наступні рецепти!

Чізкейк із фруктами без випічки

Для того щоб сирний чізкейк зайняв гідне місце серед десертів, які ви часто готуєте вдома, запишіть його рецепт. Насамперед, купіть потрібні продукти, і відміряйте потрібну кількість.

Що нам потрібно для нашого рецепту:

200 г печива "Ювілейне";
півпачки вершкового масла (100 г);
400 г сиру (м'якого, незернистого);
200 мл жирних вершків;
150 г цукрового піску;
пакетик ванільного цукру;
півсклянки води;
40 г желатину;
по одному банку консервованих персиків та ананасів.

Консервовані фрукти зазвичай закочують по 450 г, зверніть увагу на етикетку, якщо хочете, щоб сирний чізкейк без випічки у вас вийшов із чудовим смаком.

Чизкейк, рецепт приготування:

Частину желатину (20г) залийте водою і дайте набрякнути, відставивши на півгодини.
З консервованих фруктів злийте сироп, відміряйте 100 мл і засипте решту желатину. Так само дайте йому набрякнути.
Починаємо готувати чізкейк. Печиво «Ювілейне» або будь-яке інше, яке добре кришиться (сирний чізкейк без випічки готується саме з такого), подрібніть зручним для вас способом. Ви можете використовувати кухонний комбайн, блендер або качалку, важливо, щоб чізкейк був однорідним.
Вершкове масло|мастило| розтопіть, але не на вогні, а на водяній бані.
Додайте рідку олію в печиво, з якого робите чізкейк, і добре перемішайте. Основа для випічки у вас готова, це маса, що за своєю структурою нагадує мокрий пісок.
Викладаємо перший шар десерту в роз'ємну форму, дно та боки якої не забудьте вистелити пергаментним папером або плівкою. Це дозволить вам дістати чізкейк, не пошкодивши його зовнішню сторону.
Тісто з печива потрібно утрамбувати, вам допоможе прийде звичайна товкушка для картоплі.
Форму, де знаходиться чізкейк, винесіть на холод.
А поки що приготуйте рецепт крему. Збийте вершки з додаванням цукру та ванілі, щоб вийшла стійка маса, що не стікає з віночка.
Всипте м'який сир (це умова обов'язково, щоб чізкейк вийшов супер ніжним) і знову перемішайте.
Желатин, який ви заздалегідь залили водою, прогрійте до повного розчинення і струмком влийте в крем.
Чізкейк без випічки залийте сирною вершковою масою, розрівняйте поверхню і відправте знову в холодильник. Там сирний чізкейк із желатином проведе одну годину.
Персики поріжте часточками та викладіть їх на чізкейк без випічки після того, як застигне попередній шар. Центр випічки не позичати, туди покладіть ананаси або інші консервовані тропічні фрукти, нарізані кубиками, так чізкейк буде гарно виглядати.
Тепер залийте сирний чізкейк желейною заливкою. Рецепт її приготування дуже простий: розтопіть на вогні желатин, який набух у сиропі, додайте ще склянку сиропу.
Фрукти, якими ви покрили чізкейк, залийте отриманою сумішшю. Чізкейк поставте в холодильник на кілька годин, можна навіть на ніч, йому це не зашкодить.
Вранці дістаньте ніжну випічку з форми і мокрим ножем поділіть на порційні шматочки. Тепер ви знаєте рецепт ласощів, які, я в цьому не сумніваюся, часто буде красуватися на вашому столі. Читайте також:

Для основи нам знадобиться:

печиво сухе – двісті грамів
масло вершкове у розтопленому вигляді – сто грамів.

Для начинки нам знадобиться:

желатин – платівки три
вершки – сто сорок мл
м'який сир жирний – триста грамів
цукор – то грамів
дрібно натерта цедра – половина середнього лимона
полуниця – триста грамів
вершки жирні – сто сорок мл
яйце – одна штука.

Для полуничного соусу нам знадобиться:

полуниця – двісті п'ятдесят грамів
полуниця як прикраса – двісті грамів
натерта цедра – половина одного лимона
сік лимонний – три ложки їдалень
цукор - дві столові ложки (за смаковими пристрастями).

Приготування:

Отже, спочатку роздробіть і подрібніть печиво. Покладіть печиво в пакет і постукайте зверху. Після цього рекомендується перекласти масу в миску і до неї додати|добавляти| масло|мастило| розтоплене. Потім все слід добре перемішати для того, щоб всі крихти змогли насититися маслом. Після цього перекладіть суміш у форму, діаметром двадцять чотири сантиметри і глибиною як мінімум п'ять сантиметрів.
Рекомендується щільно утрамбувати, щоб на дні форми вийшов рівний шар основи. Поставити заготовку в холодильник. Після цього слід покласти желатин у миску з холодною водою. І залиште, замочивши хвилин на п'ять. Потім рекомендується перелити в каструлю вершки та довести їх до кипіння. Як тільки вершки закиплять відразу необхідно їх з вогню.
Дістаньте желатин із води та надлишок води відіжміть. І додавайте потроху желатину в гарячі вершки. Після цього рекомендується дати настоятися та охолонути протягом кількох хвилин. У цей час почніть збивати цукор із сиром та цедрою лимона. До них потім додайте сік і збийте за допомогою міксера або блендера до однорідної маси. Після цих виконаних дій додайте вершки, полуницю порізану та желатин. У другій мисці слід збити вершки до м'яких піків. А потім додайте їх у суміш полуничну.
Збийте яєчний білок в мисці в піну густу. Після цього рекомендується додати його акуратно до сирної суміші. Перелийте обережно приготовлену суміш у форму і розрівняйте поверхню. Рекомендується поставити чізкейк в холодильник на дві з половиною-три години.
Для приготування соусу необхідно збити потрібні компоненти міксером або блендером. При необхідності та бажанні можна додати цукор. Після цього слід перелити у графин і поставити в холодильник. При самій подачі на стіл чізкейка поріжте полуницю і покладіть красиво і акуратно всередину смачного десерту.
Подавайте чізкейк разом із графином з ароматним полуничним соусом.

Смачного!

У вас день народження. Дзвонять друзі, колеги – скоро будемо. Дякую що попередили! Адже ви не збиралися відзначати, у холодильнику – все, як завжди. Не хвилюйтесь. Ви встигнете приготувати торт на день народження. Ніжний, що тане у роті – просто слів немає!

Я пропоную рецепт чізкейку в домашніх умовах. Так, зовні, можливо, він трохи програє своєму класичному аналогу. Проте смак сподобається вашим гостям. І вони попросять у вас рецепт.

А він, до того ж, шалено простий. А ще готується він миттєво, буквально на чверть години, якщо не менше. Навіть інгредієнти можна змінювати і змінювати на власний розсуд. Як вийшло у мене цього разу. Скажу чесно, що до цього не готувала чізкейків. Але коли припекло, в холодильнику знаходилися ці інгредієнти. Ось я і наважилася.

Чи не пошкодувала, т.к. було все супер смачно. І сподобалося не лише мені, а й несподіваним гостям. Особливо те, що не запікала та не використовувала желатин. Пробуємо?

Час приготування: 15 хвилин

Складність: нижче середнього

Для приготування тіста:

печиво - 300-350 г

Для приготування кремової маси:

цукор - за смаком

шоколад – 100 г

Приготування

Тісто в цьому тортику дуже просте. Все, що треба зробити, так це змішати два компоненти. Спочатку швидко на водяній бані дамо розтанути олії. Можна і не до такого стану доводити, як це я зробила. Хоча мені сподобався цей метод, корж тримався краще, ніж це було б за крихти.

Але ж гостей немає? Скоріше поставимо його на холод! Добре, якби він там витримав години зо три. Якщо ви наважитеся в морозилку поставити, т.к. там є місце, вистачить і 25 хвилин. Мені не вдалося почекати – гості з'явилися рівно за 25 хвилин після дзвінка. Ось такою смакотою я їх і пригощала.

Щоб отримати кращі статті, підпишіться на сторінки Алімеро в ,

Вибирай перевірені чудові рецепти чізкейку без випічки на веб-сайті. Пробуй варіації крему із сиру зі сметаною, згущеним молоком, вершками і навіть шоколадною пастою. Наповни смак начинки різноманітними фруктовими та ягідними добавками.

Основою для десерту є печиво будь-якого виду. В даному випадку керуватися треба лише особистим смаком та уподобаннями. У класичному рецепті начинку готують із найкращих сортів вершкових сирів. Однак не рідко кулінари замінюють сир м'яким та жирним сиром. Можна урізноманітнити начинку чізкейка вершками (сметаною), фруктами, ягодами, родзинками, корицею, лимонною цедрою, горіхами, шоколадом та іншими інгредієнтами.

П'ять інгредієнтів, що найчастіше використовуються в рецептах чізкейку без випічки:

Цікавий рецепт:
1. Печиво зручним способом подрібнити на дрібненьку крихітку.
2. Розім'яти із вершковим маслом до рівномірно промасленої маси.
3. Дно рознімної форми покрити пергаментом. З печива сформувати корж із невисоким бортиком.
4. Прибрати у холодильник приблизно на півгодини.
5. Вершковий сир або сир з'єднувати з цукровою пудрою, ваніліном, соком лимона та цедрою. Ретельно розтерти.
6. Додати вершки та желатин, заздалегідь розведений у воді. Збивати до маси густу сметану, що нагадує консистенцією.
7. Обережно викласти готовий крем на застиглу основу з печива. Розрівняти.
8. Надіслати чізкейк, ґрунтовно охолоджуватися на кілька годин.
9. Перед столом прикрасити свіжими ягідками чи фруктами.

П'ять найшвидших рецептів чізкейку без випічки:

Корисні поради:
. Якщо вершки погано збиваються, необхідно їх остудити до 4-8°.
. Якщо крихта печива з олією не збираються в корж-основу, можна додати згущеного або звичайного незбираного молока, збільшити кількість вершкового масла.

Попередня стаття: Як приготувати геркулесову кашу? Наступна стаття: Як запарити геркулесову кашу