Бісквіт з кефіром рецепт. Бісквіт на кефірі в духовці: рецепт приготування

Бісквіт на кефірі - чудова основа для приготування тортів, пирогів, різноманітних тістечок і десертів. Але і просто порізана на шматочки, така випічка чудово підходить як частування до чаю, кави, молока або соку.

Насправді немає нічого простішого, ніж приготувати бісквіт. І хоча рецептів цього десерту існує величезна кількість, одним із найлегших і найдоступніших варіантів є саме бісквіт на кефірі. Цей інгредієнт робить бісквітне тісто ніжним, пористим та повітряним. Альтернативою кефіру можуть бути інші кисломолочні продукти: натуральний йогурт, біойогурт, сметана або сметана, змішана з молоком. Крім кефіру до бісквітного тіста додають яйця, цукор, масло, борошно, розпушувач. Усі складові ретельно перемішують. В результаті виходить трохи рідке тісто. Його викладають у форму або на лист і випікають.

Вважається, що бісквіт – це досить калорійна випічка, адже в його складі часто є вершкове масло. Щоб зробити десерт дієтичним і менш жирним, можна замінити масло на фруктове пюре, наприклад бананове. Фрукти в цьому випадку виконуватимуть ті ж завдання, що й жир - нададуть випічці соковитість, волокнистість, приємний аромат, але калорій при цьому буде значно меншим.

Такий бісквіт готується дуже просто: потрібно лише змішати усі інгредієнти, а решту зробить мультиварка. Випічка виходить пишним. Її добре використовувати як основу для торта, якщо бісквіт розрізати на кілька коржів і змастити улюбленим кремом. За бажання в тісто можна покласти горіхи, свіжі фрукти або сухофрукти.

Інгредієнти:

• кефір – 1,5 мультистакана;
• борошно - 3 мультисклянки;
• яйця – 3 шт.;
• цукор - 2 мультисклянки;
• сода - ½ ч. л.;
• олія рослинна - ½ мультистакана.

Спосіб приготування:

1. Кефір вливаємо в окрему миску, додаємо соду, добре перемішуємо.
2. Яйця ретельно збиваємо із цукром до отримання пишної маси, з'єднуємо з кефіром.
3. Додаємо борошно, добре розмішуємо тісто.
4. В кінці зливаємо олію, ще раз все добре перемішуємо.
5. Мультиварку змащуємо маслом, заповнюємо бісквітним тестом. Кришку закриваємо.
6. Встановлюємо програму "Випічка", готуємо 1,5 години. Після звукового сигналу бісквіт одразу не виймаємо, залишаємо на 10 хвилин.
7. Випічку дістаємо за допомогою кошика-пароварки, викладаємо на блюдо та залишаємо до повного остигання.
8. Готовий бісквіт прикрашаємо за бажанням та подаємо до ароматного чаю.

Цікаве із мережі

Щоб порадувати гостей та близьких, зовсім не обов'язково готувати складні хитромудрі десерти, простоюючи довгий час біля плити. Беремо простий набір інгредієнтів, змішуємо, докладаємо зусиль - і пишна ароматна випічка готова. Залишилося розрізати бісквіт на кілька коржів, просочити кремом і вийде чудовий тортик. Додайте пару ложок какао, якщо хочете приготувати шоколадний бісквіт.

Інгредієнти:

• кефір – 1 ст.;
• олія вершкове - 100 г;
• цукор – 1 ст.;
• яйця – 3 шт.;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• борошно - 2 ст.;
• ванільний цукор – пакетик;

1. Яйця збиваємо з|із| цукром до отримання пишної піни.
2. Додаємо розм'якшене масло, кефір. Масу добре перемішуємо.
3. Борошно просіюємо, додаємо в тісто. Сюди ж всипаємо ванільний цукор, розпушувач.
4. Ретельно вимішуємо тісто. Для цього зручно використовувати блендер.
5. Форму застеляємо пергаментом, викладаємо тісто, поверхню акуратно розрівнюємо.
6. Випікаємо у духовці (220°С) 40 хвилин.

Бісквіт за цим рецептом відрізняється ніжністю та м'якістю, при цьому виходить дуже пишним, із чудовим шоколадним смаком. Готується десерт із звичайнісіньких продуктів, без особливих вишуканих інгредієнтів. Після випікання бісквіт охолоджуємо, розрізаємо на коржі та промазуємо улюбленим кремом. За бажання його можна приготувати на деку, а потім нарізати на невеликі шматочки і вже в такому вигляді пропонувати як частування до чаю або кави.

Інгредієнти:

• борошно - 2 ст.;
• кефір – 1 ст.;
• какао – 4 ст. л.;
• яйце – 3 шт.;
• олія вершкове - 100 г;
• цукор – 1 ст.;
• сода - ½ ч. л.;
• сік лимона – 1 ч. л.;
• цедра одного апельсина;
• розпушувач - ½ ч. л.;
• ванільний цукор – пакетик.

Спосіб приготування:

1. Олію розтираємо з цукром до білого.
2. Додаємо по одному яйця, масу при цьому збиваємо міксером.
3. Вливаємо кефір, додаємо соду, що гаситься в лимонному соку, цедру одного апельсина.
4. Всипаємо борошно, розпушувач, ванільний цукор, какао. Тісто ретельно вимішуємо. За густотою воно має нагадувати сметану.
5. Форму змащуємо олією, виливаємо тісто. Дно форми бажано заздалегідь вистелити пергаментом.
6. Запікаємо в духовці (180°С) 30 хвилин.

Тепер ви знаєте, як приготувати бісквіт на кефірі з фото. Смачного!

Бісквіт на кефірі - проста і доступна для приготування кожній господині випічка. Такий ніжний та ароматний десерт скрасить холодний вечір та зігріє своїм теплим ароматом усю родину. Про те, як смачно приготувати бісквіт на кефірі, розкажуть досвідчені кулінари:

• Бісквіт вийде ще смачніше, якщо до тіста додати трохи кокосової стружки, цитрусової цедри, родзинок, цукати, горіхи, курагу. Також десерт стане ароматнішим, якщо покласти трохи мигдального борошна, кориці, ванілі.
• Вже готовий бісквіт можна розрізати на кілька коржів та просочити вершковим, заварним чи іншим кремом. Як просочення також можна використовувати звичайне згущене молоко, варення або джем. Дуже смачно виходить, якщо полити ароматний бісквіт шоколадною глазур'ю, а зверху посипати кокосовою стружкою або волоськими горіхами. Можна прикрасити випічку свіжими чи консервованими фруктами, ягодами.
• Кефір у рецептах можна замінити натуральним йогуртом, тоді бісквіт виходить ніжнішим.
• Якщо хочете, щоб бісквіт вийшов пористішим і розсипчастішим, то збільште кількість олії в рецепті, але не забувайте, що при цьому збільшиться калорійність випічки.
• Продукти, які використовуються для приготування бісквіту, бажано заздалегідь дістати з холодильника, щоб нагрітися до кімнатної температури.
• Борошно необхідно просіяти, щоб продукт наситився киснем. Такий простий прийом покращить підйом бісквіту у процесі випікання.
• Щоб перевірити готовність тіста, проткніть бісквіт зубочисткою: якщо її поверхня залишається сухою, випічку можна діставати; якщо ні, помістіть форму назад в духовку на 5 хвилин, а потім знову перевірте.
• Для приготування бісквіту бажано брати якісну олію, маргарин не рекомендується використовувати: це погіршить смак випічки.
• Більш пишним виходить бісквіт, якщо жовтки та білки збивати окремо, а потім з'єднати та додати інші інгредієнти. При цьому при збиванні білків цукор потрібно додавати невеликими порціями кілька прийомів. Також важливим моментом є використання тільки чистого та сухого посуду, в якому будуть збиватися яйця.
• Після приготування тіста його слід одразу випікати, інакше пиріг не вийде пишним та повітряним.

Додати в яєчну масу рослинне масло і кефір, перемішати рідку суміш, що вийшла. У мене кефір був із холодильника, тому я його трохи підігріла.

В окремій мисці з'єднати всі сухі інгредієнти: просіяти борошно з какао та содою, додати розпушувач, ванілін та дрібку солі. Добре перемішати суху суміш, що вийшла.

У кілька прийомів додати суху суміш рідку, перемішуючи ложкою. У результаті тісто має вийти як сметана середньої густоти.

Остудити бісквіт на решітці, потім посипати цукровою пудрою. У мене ось такий усміхнений бісквіт вийшов.

Бісквіт, замішаний на кефірі, виходить смачним. При бажанні такий бісквіт стане чудовою основою для торта, для цього його потрібно буде дістати з духовки і залишити в спокої на 10-12 годин, тоді він ідеально розріжеться на коржі. Я готувала цей бісквіт просто до чаю, тож розрізала його ще теплим. Цей простий рецепт бісквіту на кефірі - дуже вдалий, випічка по ньому завжди виходить чудовою, спробуйте!

Приготувати такий бісквіт можна просто, з доступних продуктів, ніяких особливих навичок для цього не потрібно. Бісквіт (хоча він таким і не є) виходить дуже пишним, пухким. З нього можна приготувати торт або просто полити глазур'ю до смаку. В основному рецепті до складу входять 3 яйця, у мене були дуже великі яйця, і я взяла два. Моя форма 20 див.

Для того, щоб бісквіт не піднімався горбом, як це вийшло у мене, не слід ставити тісто в сильно розігріту духовку, як радили у рецепті. Найкраще розігріти духовку до 160-170 градусів, поставити в неї форму з тестом, а через 10-15 хвилин підвищити температуру до 190-200 градусів і випікати до готовності.

Нам будуть потрібні такі продукти:

Всі продукти заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони мали однакову температуру. Масло вершкове збити із цукром. Так як олії мало, а цукру багато, то олію достатньо розтерти до білого.

Додати по одному яйця і збити віночком до однорідності.

Борошно просіяти в тісто, додати розпушувач, ванільний цукор.

Потім додати цедру одного апельсина. Все змішати до гладкості. Тісто виходить густим, змішувати потрібно ложкою.

Потім влити кефір, загашену в соку лимонному соку і розмішати, а потім збити міксером до пишності.

Тісто виходить гладким, пишним, а по густоті воно схоже на сметану.

Вилити тісто у форму. Дно форми заздалегідь прокласти пергаментом, стінки не змащувати.

Поставити випікати в нагріту до 170 г духовку. Через 10 хвилин температуру збільшити до 190-200 градусів. Випікати до сухого сірника. Готовий бісквіт остудити та витягти з форми. Він дуже м'який та повітряний.

Я полила бісквіт розтопленим шоколадом, можна просто посипати цукровою пудрою.

Приємного чаювання!

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Бувають моменти, коли дуже хочеться домашньої випічки, а в холодильнику із продуктів практично нічого немає. Не біда, адже можна нашвидкуруч приготувати простий, але надзвичайно смачний бісквітний пиріг з кефіром. Впоратися з поставленим завданням вам допоможуть наступні рецепти.

Як приготувати бісквіт на кефірі

Бісквітне тісто на кефірі – класичний варіант для приготування смачного десерту. Така випічка готується за лічені хвилини, добре підходить і не потребує великих фінансових витрат. Щоб приготувати бісквіт на кефірі, вам знадобиться стандартний список інгредієнтів:

• борошно вищого гатунку;
• кисломолочні продукти з будь-яким відсотком жирності;
• курячі яйця, краще домашні;
• ванільний цукор, кориця, цедра, какао-порошок для аромату;
• звичайний цукровий пісок для смаку;
• трохи соди або розпушувача.

Всі інгредієнти, крім яйця, краще заздалегідь підготувати, тому що збивати тісто потрібно швидко. До того ж, якщо ви віддаєте перевагу використанню соди, то краще її з'єднувати з теплим, а не холодним кефіром. Густоту тіста можна варіювати на свій розсуд, але для високого пирога масу не варто забивати зайвим борошном - таке тісто по консистенції має бути трохи густішим, ніж для оладок.

Бісквіт на кефірі в духовці

Випікати пироги з кефірного тіста можна навіть у товстій чавунній сковорідці. Проте апетитніша і пишніша випічка виходить у духовці. Для цього вам знадобиться звичайний лист, застелений пергаментним папером, або силіконовий. Випікають бісквіт на кефірі в духовці при температурі 180 градусів, іноді за 10 хвилин до кінця готування збільшуючи її до 190 - 200 ° С. Перевіряти готовність пирога краще сірником або зубочисткою. Проткніть бісквітну основу по центру, якщо сірник сухий – пиріг готовий.

Бісквіт на кефірі в мультиварці

Якщо на кухні є мультиварка, то процес випікання дуже спрощується, адже стежити за бісквітною основою не доводиться. Приготуйте тісто за рецептом, вилийте масу на дно змащеної олією чаші та просто виберіть потрібний режим на дисплеї. Як правило, бісквіт на кефірі в мультиварці готують з автоматичною програмою «Випічка», але можна замінити її функцією Мультиповар, встановивши температуру прогріву чаші 160 ° С і час на 60 хвилин.

Рецепт бісквіту на кефірі

Бісквіт із кефіром універсальний: його можна приготувати з різними начинками. Якщо хочете порадувати своїх дітей, спробуйте варіант із варенням. Любите незвичайну пряну випічку? Тоді обов'язково освойте рецепт кексу з мандаринами та цедрою. Поціновувачі класичної шарлотки гідно оцінять бісквітний кекс з яблуками. Будь-який рецепт бісквіту на кефірі геніально простий і не вимагає від господарки спеціальних кулінарних навичок.

Бісквіт на кефірі для торта

• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 347 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.

Бісквіт на кефірі для торта вийде, якщо освоїти кілька робочих моментів. Відправляти основу з тіста можна лише в добре прогріту духовку, інакше пиріг підніметься нерівномірно. З цієї ж причини в жодному разі не можна відкривати дверцята шафи, а перевіряти основу на готовність можна лише через 45-50 хвилин. Просочувати бісквітну основу, приготовлену за цим рецептом, не потрібно, а крем можна приготувати на основі згущеного молока, білків або вершків.

Інгредієнти:

• борошно - 280 г;
• розпушувач - 2 ч. л.;
• кефір – 250 мл;
• рослинна олія – 125 г;
• сода - ½ ч. л.;
• цукор – 200 г;
• сіль - щіпка;
• яйця – 3 шт.

Спосіб приготування:

1. У ємність всипте борошно, що просіює, влийте склянку кефіру, додайте сіль, цукор, пекарський порошок.
2. Усі інгредієнти змішайте міксером спочатку на низьких обертах, а потім на високій швидкості.
3. В окремому посуді збийте яйця до появи пишної пінки.
4. З'єднайте яєчну суміш із тестом, перемішайте силіконовою лопаткою.
5. Розігрійте духовку, застелите лист пергаментом.
6. Вилийте тісто і розрівняйте краї лопаткою. Заберіть лист у духовку.
7. Готовий бісквіт для торта на кефірі перед окрасою остудіть.

Шоколадний бісквіт на кефірі

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 337 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легко.

Шоколадний бісквіт на кефірі успішно поєднується майже з усіма відомими кремами. Дуже смачним пиріг виходить, якщо просочити коржі апельсиновим сиропом, а верх кексу прикрасити шоколадним ганашем. Для замісу тіста краще не використати справжній шоколад, а замінити його какао. Сама солодка плитка підійде для прикраси готової страви.

Інгредієнти:

• борошно - 240 г;
• масло вершкове – 150 г;
• какао-порошок – 6 ст. л.;
• яйця – 3 шт.;
• кефір – 50 мл;
• цукор – 180 г;
• пекарський порошок - 2 ч. л.;
• мандарини – 3 шт.;
• вершки жирністю 15% – 3 ст. л.;
• чорний шоколад – 30 г.

Спосіб приготування:

1. Викладіть в миску розм'якшене масло|мастило|, додайте|добавляйте| цукор і перетріть масу виделкою.
2. Потім, додаючи по 1 яйцю, почніть збивати тісто віночком.
3. Влийте в тісто кефір, всипте 3 ст. л. какао-порошку, покладіть м'якоть 2 мандаринів і розмішайте.
4. Борошно з'єднайте з|із| пекарським порошком і поступово введіть в тісто.
5. Вилийте готове тісто в змащену силіконову форму та заберіть у духовку на 50 хвилин.
6. Для глазурі змішати 30 г цукру з вершками.
7. Злегка підігріти масу на повільному вогні та додати шоколад.
8. Все добре розмішати і відставити на кілька хвилин.
9. Полити глазур'ю готовий і застиглий бісквіт, зверху прикрасити часточками мандаринів.

Бісквіт без яєць на кефірі

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність страви: 287 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легко.

Бісквіт можна зробити без додавання яєць. Це великий плюс для тих, хто за медичними показаннями не може вживати цей продукт. Готується такий пиріг настільки ж швидко, як і в класичному варіанті, а виходить не менш запашним. Урізноманітнити смак пісного тіста вам допоможуть родзинки, мак або сухофрукти. Готовий кекс можна посипати цукровою пудрою.

Інгредієнти:

• борошно - 100 г;
• кефір – 100 г;
• цукор – 50 г;
• сода - 1/3 ч. л.
• соняшникова олія – 35 мл;
• картопляний крохмаль – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. У миску влийте півсклянки кефіру, додайте цукор та олію без запаху.
2. Перемішайте всі інгредієнти, а потім ретельно збийте.
3. В окремій ємності змішайте борошно, соду та кілька грам крохмалю.
4. Почніть поступово змішувати сухі інгредієнти з рідкими.
5. Змастіть форму для кексу, присипте стінки та дно борошном.
6. Вилийте у форму рідке тісто, розрівняйте краї.
7. Випікайте бісквіт без яєць на кефірі рівно на 1:00 при 180 градусах.

Бісквіт на кефірі з варенням

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 340 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легко.

Бісквіт на кефірі з варенням – один з найпростіших і найдоступніших ласощів. Однак приготувати його можна не тільки в духовці, а й у мультиварці. Щоб здивувати своїх близьких не лише смаком нового десерту, а й незвичайним зовнішнім виглядом, зробіть два різні види тіста: одне з варенням, інше з цедрою. Викладайте масу в чашу по черзі і не перемішуйте. Вийде гарний пиріг-зебра.

Інгредієнти:

• кефір - 1 ст.;
• цукор – 1 ст.;
• яйця – 2 шт.;
• соняшникова олія – ½ ст.;
• борошно - 2 ст.;
• пекарський порошок - 1 ч. л.;
• варення – 3 ст. л.;
• апельсиновий сік – 50 мл;
• шоколад чорний – 80 г;
• цедра лимона – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Розділіть усі інгредієнти порівну та почніть замішувати тісто у різних мисках.
2. Збийте цукор з яйцями, додайте олію та кефір.
3. За кілька підходів введіть борошно в тісто, акуратно перемішайте дерев'яною ложкою або силіконовою лопаткою.
4. В одну миску додайте варення, в іншу лимонну цедру.
5. Виливайте тісто в чашу мультиварці кілька ложок з кожної миски, щоб готовий бісквіт кефіру вийшов смугастим.
6. Встановіть на екрані автоматичну програму «Випічка».
7. Дочекайтеся звукового сигналу про закінчення роботи пристрою, відкрийте кришку та остудіть пиріг.
8. Нагрійте в мисці апельсиновий сік, розтопіть шоколад.
9. Перемішайте суміш у однорідну глянсову масу.
10. Покрийте охолоджений кекс глазур'ю і приберіть у холодильник на 30 хвилин.

Пишний бісквіт на кефірі

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 238 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легко.

Ще один спосіб приготувати простий торт - спекти пишний бісквіт, розрізати його коржами і змастити кремом. Щоб готовий тортик не вийшов сухим, кожен шар необхідно просочити цукровим сиропом. Борошно вводити в рідкі інгредієнти краще поступово, постійно розмішуючи суміш лопаткою або віночком. Кефірні коржі ідеально поєднуються з різними вершковими чи олійними кремами, а також підходять для подальшої прикраси мастикою.

Інгредієнти:

• масло вершкове - ½ пачки;
• кефір - 1 ст.;
• яйця – 3 шт.;
• борошно - 2 ст.;
• цукор – 1 ст.;
• ваніль - щіпка;
• сода - ½ ч. л.;
• розпушувач – ½ ч. л.;
• сік лимона – 1 ч. л.;

Спосіб приготування:

1. Розітріть добела цукор з вершковим маслом.
2. Додайте|добавляйте| в миску яйця і збийте до отримання пишної однорідної маси.
3. Введіть за кілька етапів борошно, змішане з ваніліном та розпушувачем.
4. Потім влийте склянку кефіру, додайте|добавляйте| гашену соду, перемішайте лопаткою.
5. Вилийте готове рідке тісто в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму, приберіть в духовку.
6. Випікайте пухкий бісквіт на кефірі спочатку при 170 градусах близько 50 хвилин, а потім збільшіть температуру до 200 і продовжуйте готувати ще 10 хвилин.
7. Готовий кекс перед прикрасою та подачею на стіл остудіть.

Бісквіт на кефірі з яблуками

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 317 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легко.

Шарлотка, приготована на основі кисломолочних продуктів, відрізняється від традиційного варіанта страви ніжною та м'якою структурою. Такий пиріг виходить з тонким вираженим яблучним смаком, але не покривається глянсово-хрусткою скоринкою, як у прісної шарлотки. Починати збивати яйця для тесту потрібно на повільних оборотах міксера, згодом збільшуючи швидкість до максимуму.

Інгредієнти:

• кефір - 1 ст.;
• яблука – 5 шт.;
• цукор – 1 ст.;
• яйця – 3 шт.;
• борошно - 2 ст.;
• сода - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Яблука вимийте, очистіть від серцевини та шкірки, поріжте платівками середньої величини.
2. Збийте міксером яйця з|із| цукром добіла, додайте|добавляйте| соду.
3. Тонким цівком, не перестаючи помішувати, влийте кефір. Потім частинами додайте|добавляйте| муку|борошно|.
4. На дно змащеної форми вилийте тісто, зверху покладіть шматочки фруктів.
5. Посипте бісквіт на кефірі з яблуками корицею або коричневим цукром, заберіть у духовку на 45 хвилин.

Бісквіт із кефіру – секрети приготування

Всі рецепти таких ласощів дуже прості. Ніжне, повітряне тісто складно буде зіпсувати навіть кулінарам-початківцям, особливо якщо вони візьмуть на озброєння наступні секрети приготування бісквіту з кефіру:

• Кефір можна замінити будь-якими кисломолочними продуктами: ряжанкою, кислим молоком, сметаною або йогуртом. Головне – щоб вони були без барвників та гарної якості.
• Перед прикрасою тісто не повинно залишатися гарячим. Якщо ви не впевнені, що пиріг не осяде на повітрі, тоді його краще не виймати з духовки до повного охолодження.
• Розрівнювати краї тіста не обов'язково, якщо ви випікаєте кекс у фігурній силіконовій формі.
• Перед тим, як класти в тісто цукати, яблука або родзинки, їх потрібно промити теплою водою.

Відео: бісквіт на кефірі

От і настала красуня-осінь! Дуже її люблю… За повітря, за мокрий асфальт, за лірику, світлий смуток, тиху радість та яскраві барви… До того ж, 1 вересня – день знань. Це також для мене завжди свято! Тож без торта просто ніяк! ;)

Дуже давно планувала спекти бісквіту на кефірі. До цього якось не доводилося. І пиріжки на ньому робила, і різні пироги, манники, запіканки… Але ось бісквіт – ніколи!

Зазвичай кефіру у такій кількості у мене вдома не буває. Однак цього разу я здійснила таку покупку цілеспрямовано – для цього осіннього тортика!

Рівень складності:середній

Час приготування:близько двох годин (якщо випікати коржі одночасно, то вийде значно швидше)

Інгредієнти для бісквіту:

1 та 1/2 склянки цукру

дрібка солі

1 та 1/2 ч.л. соди

1 ст. столового оцту

соняшникова олія для змащення

Для просочення:

3 ч. л. спирту
- 9 ст. свіжої води

Для крему:

180 г вершкового масла
- 1 ст. какао
- 1 банка згущеного молока

Для декору:

Фігурний білий та темний шоколад
- шоколадні краплі

Приготування бісквіту:

У глибокий і досить великий посуд всипала цукор. Я взяла півтори склянки. У рецепті, який я брала за основу, було… 3 склянки! Для мене це – тихий жах… Я вже кілька років не можу уявити собі такої солодощі. Але ви, зрозуміло, можете збільшити кількість цукру на свій смак.

Сюди розбила всі яйця. І збила міксером до легкої посвітлілої пінної маси.

Вершкове масло я розтопила заздалегідь, тому що для бісквіту воно потрібне в теплому стані, а не в гарячому. Влила його до цукрово-яєчної суміші. Додала дрібку солі.

Кефір я взяла 2,5% жирності. Але, гадаю, підійде будь-хто.

Влила його одразу весь. Збила.

Соду погасила оцтом і енергійно розмішала загалом.

Одразу ж сюди просіяла муку. Збивала міксером недовго, 20 секунд.

Форму змастила олією. Вилила в неї 1/4 частину тесту. І відправила у розігріту до 160”C духовку.

Випікала при температурі 180-200 ° C близько 20-25 хвилин.

Те саме зробила з наступними трьома коржами.

Приготування просочення:

Спочатку я хотіла зробити кавове просочення. Я ж кавоман, ось і прагну часом додати каву скрізь, де потрібно і не потрібно))

Однак потім я передумала - адже кава пофарбувала б світлі коржі. Тож вирішила зробити прозору. А чим? Горілкою! Точніше, розведеним водою спиртом.

Просто з'єднала їх разом у склянці та перемішала. Це просочення нанесла на готові і охололі коржі.

Приготування крему:

Олію я вийняла з морозильної камери ще до того, як приступила до бісквіту. У потрібний момент воно має бути дуже м'яким.

Поєднала його з банкою згущеного молока і порошком какао.

Збила міксером.

Перший корж поклала на підставку для тортів. Нанесла крем.

Зверху поклала ще три коржі, кожен присмачуючи шоколадним кремом.

Ось таким він вийшов у мене у розрізі. До речі, маю форму досить великого діаметру. Ви можете поділити тісто на 5 частин і збільшити кількість коржів ще на одну штуку.

Тортик вийшов дуже ніжним та з чудовим смаком! Справді створив святковий настрій! ;)

Щоб отримати кращі статті, підпишіться на сторінки Алімеро в ,