Друзі, чи знаєте ви, що в Болгарській кухні існує рецепт страви, який підходить на всі випадки життя? Тобто його подають і на сніданок, і на полудень, і як закуску, і як святкове блюдо. Ось це так! Це ж мрія господині! Я розповім, як приготувати Баніцу-Віту. Це такий закручений пиріг, що нагадує формою панцир равлика, з дуже тонкого прісного витяжного тіста. Ця випічка мало того, що дуже смачна, але й не викликає тяжкості у шлунку, як іноді буває, якщо з'їсти здобних пиріжків. Вся справа в незвичайному тесті та в самому способі приготування. Пироги-Банини перед запіканням поливають заливками на основі кисломолочних продуктів або молока.

Начинки для лазні бувають різні: і м'ясні, і фруктові, горіхові, зі шпинатом і щавлем, з розсольним сиром, тобто бринзою (до речі, це найпоширеніша болгарська баниця).

У моїй сім'ї люблять солодкий варіант лазні з сиром. Це і наш сніданок, і десерт, і частування для гостей!

Скажу відразу, якщо ви маєте спритність у приготуванні тіста, або живете в регіоні, де можна купити готове тісто філо, то процес займе зовсім небагато часу.

Але це домашнє тісто, приготоване власними руками, віддячить вам дуже смачною випічкою, і ви сміливо зможете подавати цей пиріг на святковий стіл.

Отже, для приготування одного пирога болгарської баниці діаметром 28 см нам знадобляться:

• Тісто для випічки:

• Борошно пшеничне 500 г
• Вода тепла 200 мл
• Олія 5 ст. ложок
• Сіль 1 ч. ложка

Цукор ½ ч. ложки

• Начинка для лазні:

• Сир зернистий або сільський сир (cottage cheese) 5-9% жирності 500 г
• Яйця курячі 4 шт.
• Цукор 150 г
• Простокваша або грецький йогурт (4% жирності) 200 мл
• Олія вершкове 40 г

Розпушувач тіста 1 ч. ложка

Для початку замісимо тісто. Борошно бажано просіяти через сито двічі, додати сіль, цукор, олію та поступово вливати теплу воду (35 градусів), перемішуючи тісто дерев'яною лопаткою. Потім, коли маса стане однорідною, накрити миску поліетиленовою плівкою і постояти 1ч. Коли тісто настоїться, знову починаємо його місити. Але вже руками. У результаті має вийти м'яке еластичне тісто. Найважливіший момент, що тісто більше не можна присипати мукою і розкочувати його потрібно буде на силіконовому килимку або застелити робочу поверхню пергаментним папером.

Оскільки з тесту ми робитимемо роли з начинкою, які потім згорнемо і викладемо пиріг у вигляді равлика, необхідно розділити його на рівні кульки, розміром трохи менше тенісного м'ячика.

З 500 р. муки вийде 6 кульок. Їх потрібно змастити олією за допомогою кондитерської пензлика, це запобіжить висиханню тіста.

Приготуємо начинку.

У кислий молоко або йогурт додати розпушувач тіста (мені дуже подобається як йде реакція: кислий молоко перетворюється на повітряну вершкову шапку і збільшується в обсязі). Змішати сир, цукор, спінене кисле молоко, яйця і розтоплене вершкове масло. А тепер необхідно процідити отриману масу через сито, щоб начинка з сиру була просочена інгредієнтами, але й не була занадто рідкою, інакше ми не зможемо її згорнути в роли, вона тоді витікатиме.

Рідина, що зіллється через сито – це наша майбутня заливка для Баниці.

Розкачати кульку з тіста максимально тонко, до того ж вона чудово тягнеться руками. Пам'ятаємо, що це особливе тісто, еластичне, м'яке, з красивою маслянистою поверхнею. Після розкочування воно залишить на силіконовому килимку або пергаментному папері жирний слід.

Укладаємо всередину начинку, що розкочує, і згортаємо рол.

Форму для випікання застелити пергаментним папером і змастити олією. Викладати роли у формі равлика. Починати треба із середини форми. Згортаємо перший рол у джгут, а решта далі по колу до заповнюваності форми.

А тепер поливаємо Баницю заливкою та ставимо в духовку.

Я випікаю Баницю в електричній духовці в режимі верхнього та нижнього нагріву за температури 180 градусів 45-50 хвилин.

Сигналом готовності пирога буде рум'яна золота скоринка!

Подаємо до столу. А якщо це святковий новорічний стіл для гостей, здивуйте їх сюрпризом, як це зазвичай роблять болгари. Покладіть всередину сирого ролика монету або побажання. Тоді у шматочку готового пирога щасливчику обов'язково випаде удача!

Час читання: 10 хв

Тамара Полякова

На своєму сайті я знайомлю співвітчизників з усіма сторонами життя в Болгарії: з проблемами та їх вирішенням, з побутом, традиціями, пам'ятками країни, цінами, тарифами, нерухомістю та багатьом іншим. Детальна інформація знаходиться в розділі .

Болгарську лазню – можна порівняти зі листковим пирогом. Історія її походження йде у далеке минуле. Ще з 11 століття в літературі зустрічається згадка про лазню або млин, як про найсмачніший болгарський винахід. У Болгарії баниця є неодмінною святковою стравою на Різдво. Без неї не обходиться і Новий рік. Болгари люблять готувати баницю на різні свята та у будні дні. Я російська, яка живе в Болгарії трохи менше двох років, спробувавши одного разу болгарську лазню - теж зарахувала її до своїх улюблених страв.

Баницю готують по-різному. Раніше не було у продажу листкового тіста «філо», що представляє собою тонко розкочені листи прісного тіста, схожі на паперові листи, упаковані в рулон.

Тож болгари готували тісто самостійно. Начинки для баниці використовували також різні: болгарський гарбуз з цукром, бринза з яйцями та кислим молоком, м'ясо або м'ясний фарш з цибулею та спеціями, яблука з цукром та інші. Форми баниці також можуть бути різними: у вигляді великого пирога на весь деко, у вигляді рулонів-трубочок, покладених на деко кружечком, причому перший рулон складається в середину деку і формою нагадує равлик, інші рулони-трубочки щільно укладаються по колу від першого і так до країв деку, або трубочки рулони укладаються на лист по прямій близько один одному. Зазвичай болгари використовують для лазні великі круглі деко з високими бортами.

Сьогодні ми готуватимемо з Вами кулінарний рецептбаниці болгарської «класичної». Це означає, що для начинки баниці ми використовуємо бринзу, кисле молоко або йогурт болгарський і яйця. Тісто ми використовуємо філо, куплене в магазині, в упаковці. Я розповім Вам ще й про те, як замінити тісто філо на інше тісто.

Отже, для приготування баниці нам знадобиться:

Одна упаковка тесту філо 500 грамів,

300 грамів бринзи,

50-60 грамів рослинної олії,

50 г вершкового масла.

200 грамів йогурту, (який можна замінити низьковідсотковою сметаною або кислим молоком (кефіром), що відстоявся і має осад з рідини, рідину слід акуратно злити, щоб залишилася гуща чи процідити через дрібне сито, а краще через кілька шарів марлі)

Спосіб приготування:

Начинка: Бринзу режим на дрібні шматочки і ретельно перемішуємо, щоб отримати практично однорідну масу. Ви можете використовувати і сир замість бринзи, трохи підсолений, але це буде вже не болгарська баниця, але все одно буде дуже смачно.

Йогурт змішуємо з яйцями і олією (приблизно 20-30 грамів), не солимо, тому що бринза солона і добре змішуємо, можна використовувати міксер.

Деко, змащене рослинною олією приблизно 20-30 грамів, посипаємо невеликою кількістю борошна для того, щоб баниця не прилипла і добре знімалася з деко.

Укладаємо перший лист тесту. Від олії на деко, тісто трохи просочиться. Другий і третій аркуші тіста укладаємо у вигляді гармошки, тобто робимо з тіста складки хвилясті зборки, як показано на знімку.

Потім кладемо начинку із бринзи. Укладати начинку потрібно не суцільним шаром, а невеликими порціями, не часто по всьому листу. Потім поливаємо з ложки йогуртом з яйцями та олією – теж не суцільним шаром, а також як уклали бринзу.

Після начинки продовжуємо укладати тісто складками по 2 листи на один шар, знову начинка з бринзи, потім йогурт з яйцями та олією і так робимо стільки шарів, наскільки вистачає приготованого тіста. Останні два листи тіста не складаємо складками, а розриваємо руками на невеликі шматочки, трохи приминаємо, рясно поливаємо йоруртом, що залишився, з яйцями і маслом і зверху кладемо вершкове масло невеликими шматочками на баницю в різні місця.

Випікаємо лазню в духовці, нагрітій до 180 градусів протягом 20 хвилин, потім знижуємо температуру до 150-120 градусів і печемо ще 20 хвилин до появи золотої скоринки зверху. Баниця смачна як у гарячому вигляді, так і холодна.

Смачного!

Приготування тіста для лазні

Тепер я поділюся з Вами кулінарним рецептом мсамостійного приготування тіста для лазні.

Нам необхідно :

500 грамів борошна,

3 столові ложки теплої води,

половина склянки кефіру або не густої, низькопроцентної сметани,

половина чайної ложки соди питної,

сіль на кінчику ножа,

Спосіб приготування:

Борошно насипати гіркою і всередину гірки додати решту інгредієнтів. Замісити тісто, яке має бути не дуже крутим, але й не рідким, воно має бути м'яким. Розділити тісто на 8-10 (необхідна парна кількість) клубочків і залишити на 2-3 години під рушником «дозрівати». Можна прискорити процес, якщо помістити клубочки в морозильну камеру приблизно півгодини.

Потім слід розкотити кожен клубочок якомога тонше, не забувайте, що баниця з готового тіста робиться з шарів тіста філо трохи товщі за аркуш паперу. Подивіться які тонкі аркуші тесту є філо. Вам також потрібно постаратися розкотити подібні листи.

Це нелегка робота, але бажання приготувати смачну лазню має допомогти! Клубочки розкочують і потім починають формувати баницю на деку, тобто. листи тесту трохи підсихають, і це добре. Але не допускайте пересихання листів із тіста. Решта в приготуванні лазні така ж, як описано з тестом філо. Однак, якщо у Вас не вийшли тонкі аркуші тіста, то краще складки з тіста не робити, класти їх прямими, і до кожного шару додавати більше начинки.

Ще можна Вам порадити, якщо Ви не хочете вовтузитися з самостійним приготуванням тесту. І це прекрасний і швидкий спосіб підготувати тісто для баниці: купіть в магазині напівфабрикат листкового тіста, але не дріжджового.

Бажаю вам старанності у цій непростій справі та удачі!

Баниця – це болгарський пиріг із начинкою. Готується він зовсім не з листкового тіста, як можна прочитати в рунеті, а з тіста філо - тонких листів, що нагадують пергамент. Ці листи під назвою «точіння кору» продаються в будь-якому магазині. В принципі, тісто можна зробити самостійно, але цей процес вимагає майстерності (а також великого столу з полотняною скатертиною). Придбати набагато простіше.

Особливості лазні

Баниця – традиційний болгарський сніданок. Її, втім, можна їсти на обід, вечерю або полудень. Віта баниця з сиреною в розрізі (фото з мережі) Баниці бувають різних видів:

• Накладена (права, правильна, редена) баниця є пиріг-запіканку з листів тіста, між якими кладеться начинка.
• Віта банця - рулет з того ж тіста з тією ж начинкою, викладений зазвичай у формі спіралі.
• Усі інші різновиди. Тісто викладається у вигляді трикутників, рулетиків-троянд, сот, гармошок, просто якихось закорючок неправильної форми.

Крім великих пирогів, є ще порційні різновиди на один раз. Такої банички цілком достатньо, щоб наїстися.
Для приготування лазні листки тіста змащуються олією, деякі пересипаються начинкою. При виготовленні «накладена баниця» шари тіста перемежовуються шарами начинки – в даному випадку це сирена та шпинат (фото з мережі) Рецептів начинки є безліч. По суті, баницями називають будь-які абсолютно будь-які пироги з тіста філо. Іноді вони готуються нетрадиційними засобами чи мають власні імена.
Найбільшою популярністю користуються лазні з або із сумішшю сирені та ізвари (різновид сиру, який готується із сироватки). У начинку можуть додаватись яйця, або свіже молоко. Якщо назва лазні не уточнюється, то, отже, йдеться саме про цей вид. А якщо раптом таку лазню назвали по-турецьки – бюрек, то, мабуть, сирена використовувалася з овечого, а не коров'ячого молока. Але це вже малозначущі нюанси.
З жовтим сиром (кашкавал) баниця готується дуже рідко, це нетрадиційний варіант начинки. Пироги з іноземними сирами (з пліснявою, наприклад, або з фетою) теж готують хіба що у нападі креативності. Баниця на розічки виготовляється з маленьких рулетиків, що нагадують троянди (фото з мережі) Зазвичай використовується білий солоний сир – саламурено сирене. Цікаво, що баниця з жовтим сиром зветься «руська баниця». Вікіпедія досить смішно це пояснює. Щоб не заплутатися в термінах, наведемо пряму цитату:
У Б'лгарія често нарікають баніціті з кашкавал „русская баница“, кое е повіче мит, отколокото істина. У Русія насправді є традиція за правене на млинці з «ж'лто сирене», але това не її кашкавав, а вид високомаслена руска ізвара – тваро̀г (на руски – сир), яка доста популярна в Русія, за різниця від България, където като „кашкавалена“ ізвару. За принципом, тази ізвару повзват в Русія за добавка към белите саламурени сирена при готуванні на пл'нки за тістечки млинці, пиріжки та інші російські тістечка закуски. Жьлтият тварог рядок се зползва самостійно за хрону.
Залишимо ці загадкові домисли про російську кухню на совісті укладачів болгарської Вікіпедії і повернемося до начинок для лазні:

Традиції

Баніци прийнято готувати на свята.

• У готують солодку лазню або пиріг з кропивою, іншими весняними зеленими овочами.
• У Б'дні вечір (напередодні прийнято готувати пісні баниці з овочами чи фруктами (найчастіше – з гарбузом).
• У Різдво як таке пропонують баниці з гарбузом або сиреною та яйцями.
• Новий Рік – класична баниця з сиреною та яйцями, в яку також запікають побажання (к'сметі) та кизилові гілочки.
• Петровден - баниця зі свіжим сиренем.

Технології та рецепти

Вам також можуть бути цікаві інші наші статті:

Листковий пиріг з цікавою назвою Баниця - поширена і справді популярна страва, яка має найдавнішу історію та завдячує своєму походженню болгарській кухні. Якщо уважно вивчити світову літературу 11 століття, можна знайти згадки про пиріг болгарська баниця, що має й іншу назву – «млинка». У літературі тих часів цей пиріг відноситься до найсмачніших і надзвичайно корисних страв родом із Болгарії.

Самі ж жителі цієї країни не уявляють свого новорічного або різдвяного столу без ароматної, напрочуд смачної та приготовленої з дотриманням усіх правил лазні.

Ця страва є неодмінним атрибутом будь-якого вихідного дня або свята, болгари люблять готувати його і по робочих днях тижня.

Приготувати цей поживний і традиційний пиріг болгарської кухні без особливих зусиль може будь-яка господиня. Існує кілька способів приготування пирога, що розглядається.Раніше було важко придбати в роздрібному магазині виготовлене за спеціальною технологією тісто філо, з якого могла вийти справжня баниця. На сьогоднішній день ситуація змінилася кардинально, і стало можливим відшукати тісто філо в будь-якому супермаркеті.

1. На робочу поверхню насипте невелику гірку борошна, у її середину помістіть інгредієнти, вказані у цьому кулінарному рецепті. Потім замісіть еластичне тісто, поділіть його на 10 однакових частин і накрийте махровим рушником на 120 хвилин.
2. Візьміть до рук дерев'яну качалку і акуратно розкотіть кожну частину тіста, щоб виявилися найтонші платівки, що нагадують паперові листи. Тепер сформуйте лазню на жароміцному листі.
3. Готовий продукт являє собою акуратно розкочені листи тіста, за своїм зовнішнім виглядом схожі на папір.

Жителі Болгарії вважають за краще виготовляти тісто для лазні та начинку для неї своїми руками, не користуючись готовими рішеннями.

Форма пирога

Листковий пиріг, що став уособленням болгарської кухні, може виконуватися в різних варіаціях. Його форма повністю відповідає особистим уподобанням господині.

Багатьом дівчатам подобається баниця, виготовлена ​​у вигляді розкішного пирога, що займає весь жаростійкий лист.

Деякі господині надають болгарському пирігу форму спеціальних рулонів, що нагадують трубочки, які укладаються на жаростійкий лист по колу.

У цьому випадку перший рулон виявляється покладеним точно в середину дека і закручується таким чином, що за своїм зовнішнім виглядом починає нагадувати раковину равлика. Інші трубочки необхідно акуратно укласти по колу, розмістивши їх по краях листа.

Є й такі мешканки Болгарії, які воліють укладати трубочки-рулони, виготовлені з прісного тіста, на жаростійкий лист по прямій лінії і намагаються розташувати їх у безпосередній близькості один від одного.

Рецепт приготування пирога

Приготування лазні за класичним рецептом вимагає мінімальних зусиль та доступних продуктів.

Необхідним є те, що необхідно використовувати жаростійку страву або деко з високими бортами. Розглянемо, як виготовити болгарський пиріг відповідно до встановлених правил. В якості його начинки рекомендується використовувати сир з овечого молока (бринзу), йогурт, виготовлений на території Болгарії, молоко, що скисне, курячі яйця.

Незмінним компонентом традиційного болгарського пирога є прісне тісто філо, куплене в магазині або виготовлене своїми руками. У наведеному кулінарному рецепті ми розглянемо варіант виготовлення лазні з використанням тесту, випущеного у заводських умовах.

Необхідні інгредієнти

• упаковка тіста філо, що має масу 500 г;
• сир із овечого молока, тобто бринза – приблизно 300–350 грам;
• розм'якшене вершкове масло - 50 грам;
• оливкова або рослинна олія - ​​60 мл;
• сирі курячі яйця – три штуки.
• натуральний йогурт – 200 мл. Якщо під рукою не виявилося цього продукту, замініть його сметаною зниженої жирності, прокислим молоком або знежиреним кефіром.

Перед використанням молоко або кефір повинні відстоятись у місці, захищеному від проникнення прямих сонячних променів. Дочекайтеся моменту, коли з'явиться характерний осад на дні ємності з будь-яким із перелічених продуктів. Виявивши цей осад, злийте кефір або скисло молоко з ємності і процідіть гущавину, що залишилася. Використовуйте дрібне сито або складену кілька шарів марлеву серветку.

Виготовлення начинки із бринзи

Підготовка листа

Викладання начинки

Повинні вийти невеликі за розміром шматочки. Злегка примніть їх пальцями та помістіть на виготовлений вами листковий пиріг. Полийте його залишками суміші з йогурту, курячих яєць та олії. На робочій поверхні наріжте шмат вершкового масла на невеликі брусочки, що мають однаковий розмір, і викладіть їх на готову баницю.

Випічка пирога

Розігрійте електронну або газову духовку до температури 180 градусів. Помістіть листковий пиріг на жароміцний лист і випікайте його 25 хвилин при цій температурі.

Після цього часу негайно зменште температуру нагріву до 130 градусів. Нехай баниця нудиться в духовці протягом 25 хвилин. Випікайте її до появи золотистої скоринки. У гарячому чи холодному вигляді пиріг буває однаково смачний і корисний, такий рецепт.

Так ми приготували пиріг Баниця із бринзою. Сподіваємося, ваші гастрономічні уподобання повною мірою задовольнить пиріг, виготовлений за старовинним рецептом та зобов'язаний своїм походженням болгарській кухні.

Можливо вам буде цікавий рецепт грецького пирога зі шпітаном Спанакопіта - він також робиться з тіста філо.

Сьогодні страва дня – болгарська баниця з сиром (іноді пишуть банниця). Тому що вже є в моєму арсеналі, сирні кекси я теж вмію робити непогано, але хотілося мені чогось незвичайного. Я перелопатила гору літератури та переглянула сотні сторінок рецептів в Інтернеті та знайшла одну дуже цікаву ідею застосування сиру в цьому рецепті.

Що таке баниця

Баниця! Ось те, що мені потрібне – і солоний пиріг, і застосування сиру, і користь, і смак! Баниця з сиром (або «банниця») – це блюдо болгарської кухні. Його, як правило, готують із особливого виду тіста, так званого витяжного, дуже тонкого за структурою та ніжного на смак.

Начинкою для пирога служить бринза, але іноді болгари роблять «зелену баницю» зі шпинатом та зеленню або гарбуз (з гарбузом та горіхами). У кожній сім'ї є свій рецепт приготування такої випічки, що передається з покоління до покоління. Але найголовнішим критерієм гарної баниці є хрумкий верх пирога і дуже соковита начинка.

Ми, дорогі читачі блогу, приготуємо свою, особливу лазню — з сиром, і тісто у нас буде прісне, а не витяжне. Спробуємо, що з цього вийде.

Рецепт банниці з сиром: інгредієнти

Для тесту:

• 2 склянки просіяного пшеничного борошна
• 1 яйце
• півсклянки води
• сіль за смаком

Для начинки:

• півкілограма жирного сиру 9%
• 2 яйця
• Сіль за смаком

Для крему:

• 150 г сметани 10%
• 2 яйця

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 193.51
2. Білки: 11.17
3. Жири 6.63
4. Вуглеводи: 22.09

Банниця по-болгарськи: рецепт у домашніх умовах

Крок 1. Необхідну кількість борошна просіюємо через дрібне сито прямо на обробну дошку, на якій міситимемо тісто. Формуємо своєрідну гірку з борошна.

Крок 2 У середині гірки робимо вирву, в яку ми поміщатимемо наступні інгредієнти.

Крок 3. Розбиваємо одне яйце в поглиблення і трохи присолюємо борошно.

Крок 4. Потроху додаємо воду, акуратно замішуючи тісто. Це потрібно робити особливим способом: розмішувати пальцями продукти у серединці, поступово додаючи борошно з країв. Тісто замішується в поглибленні, а не відразу з усієї порції борошна.

Крок 5. Таким чином, має бути досить туге прісне тісто. Вимішуємо його доти, доки воно не перестане липнути до рук. Як правило, тісто готове тільки тоді, коли руки залишаються чистими.

Замість цього тіста використовуйте готове тісто філо або листи лаваша. У вас вийде лінива баниця.

Крок 6. А тепер дуже цікавий, як на мене, момент. Ми розкачуватимемо тісто не зовсім традиційним способом: на рушник. Посипаємо льняне полотенце просіяним борошном і викладаємо на нього тісто. Розкочуємо його качалкою в пласт завтовшки 1-1,5 см.

Крок 7. Вершкове масло розтопимо і за допомогою пензлика змастимо всю поверхню тіста.

Як я вже помічала вище, болгари роблять баницю із солоним сиром бринза, а також зі шпинатом, гарбузом, капустою, м'ясом тощо. Ми готуємо сьогодні пиріг із сиром. Для цього нам знадобиться розсипчастий, жирний сир (жирність має бути не менше 9%).

Якщо ви вирішите зробити пиріг менш калорійним, то просто ризикуєте його зіпсувати, тому що саме жир сиру додасть пирога необхідну соковитість і смак. Вибираючи сир на ринку, спробуйте намазати його на скибочку хліба: якщо сир обсипається з хліба – він нам не підходить, а якщо м'яко лягає – то це те, що нам потрібно!

Крок 8. Щоб приготувати начинку для лазні, у мисці злегка розминаємо сир вилкою і додаємо одне яйце. Розмішуємо і підсолюємо до смаку, тому що вам подобається.

Формування болгарської баниці: з'єднання тесту та начинки

Крок 9. Чайною ложкою розкладаємо начинку сирної по поверхні тіста, не розподіляючи спеціально, а просто купками.

Крок 10. Настав відповідальний момент: за допомогою рушника повертаємо край тіста до середини і акуратно, дбайливо згортаємо тісто з начинкою рулетом. Згортаємо все дуже щільно та закріплюємо краєчок. Або зробіть кілька маленьких рулетиків із тіста філо.

Крок 11. А тепер згортатимемо наш рулет у вигляді равлика – від краю до кінця, також дуже щільно.

Крок 12. Скляну форму злегка змащуємо маслом і викладаємо в неї наш «равлик». Далі змащуємо верх баниці розтопленим маслом. Відправляємо форму в духовку, розігріту до 220 градусів, на 5-7 хвилин, щоб схопилася скоринка.

Заливка для лазні

Щоб приготувати гарний крем-заливку для лазні, нам попередньо потрібно підготувати сметану. Для цього необхідну кількість сметани потрібно викласти на марлю, складену в 4 шари та залишити зціджуватися на ніч. Тільки в цьому випадку ми матимемо сметана потрібної консистенції. До речі, така сметана підійде і для приготування будь-якого іншого крему - він вийде густим, не буде стікати.

Крок 13. До сметані додаємо яйця та доводимо масу до смаку: підсолюємо, перчимо. Ретельно вимішуємо до одержання однорідного крему. Потім заливаємо гарячу лазню заливкою, рівномірно розподіляючи по всій поверхні пирога.

Крок 14 . Знову відправляємо пиріг у духовку. Він пробуде там ще 20 хвилин.

Виймаємо болгарську лазню з сиром з духовки і даємо їй трохи охолонути. Подають пиріг до столу в теплому вигляді та з кислим молоком. Пригощайтесь і ви чудовою, корисною, ароматною лазнею! Смачного!

Відео: як приготувати ліниву баницю з лаваша