Бамбук: де росте і з якою швидкістю? Бамбук – це трава чи дерево? Бамбук у кулінарії.

Ні дерево, ні чагарник - не зрозумієш що))), але дуже красива рослина - кімнатний бамбук, незвичайна рослина із зеленими пагонами спіралеподібної або зигзагоподібної форми. Пагони можуть бути різної висоти та мати невеликі зелені листочки. На цінниках вони називаються «щасливий бамбук», але з сьогоденням не має жодної спорідненості, крім подібності у зовнішньому вигляді. Насправді це різновид зовсім іншої рослини – драцени. Сьогодні кімнатний бамбук продається у всіх флористичних магазинах, таки привезли з Азії, налічується близько 80 видів рослини. Як доглядати, як розмножувати кімнатний бамбук читайте нижче

Догляд за бамбуком у воді – можливість дати своїй фантазії та уяві втілитись у реальності. З пагонів бамбука можна створити різні цікаві композиції, додати до них декоративні камені, червоні та золоті стрічки або фігурки-талісмани. «Щасливий бамбук» чудово виглядає у прозорій вазі з кольоровим гідрогелем. Не варто забувати і про його призначення - 3 стебла на удачу, 5 на достаток, 7 впливаю на здоров'я, а 21 стебло вплине на всі сфери життя. Композицію із двадцяти завитих стебел бамбука називають вежею кохання.

Основи вирощування

Кімнатний бамбук невибагливий, але вимагає дотримання простих правил догляду за ним. Насамперед, непрямі сонячні промені, невелика прохолода та періодичне провітрювання приміщення, де воно росте.

Взимку бамбук щастя повинен утримуватись при температурі не менше 12, а краще 14-16 градусів. Зручна температура повітря в кімнаті для нього близько 22 градусів. При температурі понад 35 він гине. Не вимагає постійного обприскування, зрідка варто протирати листя від пилу. На дно вази з водою укладають різного розміру камінчика чи керамзит. Як підживлення використовуються спеціальні мінеральні добрива для драцен.

Підгодовувати бамбук рекомендується кожні три місяці. Якщо підживлення проводити регулярно, листя та стебла збережуть зелений колір протягом усього життя бамбука. Пожовкле листя і стебла потрібно зрізати, дати місцю зрізу підсохнути і змастити м'яким воском.

Вода для бамбука

У багатьох квартирах і будинках бамбук вирощують у воді, адже його прямі або закручені пагони дуже ефектно виглядають у різних скляних вазах. Але тоді знадобиться підгодовувати його мінеральними добривами для збереження зеленого кольору листя

Вода у вазі з ним обов'язково має бути відфільтрованою, а краще дистильованою, кімнатною температурою. Оновлювати її треба кожні 2 тижні.

Можна використовувати і дощову або талу воду - відфільтровану або просту воду з-під крана налити в пластикову пляшку і помістити в морозильник до повного перетворення води на лід. Потім пляшку поставити розморожувати при кімнатній температурі. Отримана вода стає м'якою та більш придатною для вирощування бамбука в ній. Якщо вода набула неприємного запаху або підозрілого кольору раніше, ніж за 2 тижні, то слід змінити її і згодом міняти частіше воду у вазі з бамбуком. Якщо ж листя у нього пожовтіло, то воду також потрібно змінити.

Щасливе місце у квартирі

Вазу з бамбуком краще розмістити на східній стороні вікна або ближче до нього. Не можна залишати його на залитому сонцем підвіконні, тому що пряме проміння сонця обпалює листя. Ідеальним для бамбука у воді буде місце у півтіні. Якщо в квартирі немає таких місць, то можна розташувати вазу з бамбуком на підвіконні або підлозі, прикривши скло шторою, жалюзі або газетою, оберігаючи рослину від сонячного опіку. При провітрюванні приміщення, на рослину не попадає холодне повітря, це негативно на ньому позначається.

Обрізання та розмноження бамбука у воді

Якщо бамбук розрісся занадто сильно і перестав виглядати привабливо, слід провести обрізку. Вона робиться спеціальними ножицями, над вузлами, інакше зріз вийде негарним.

Обрізання можна проводити щорічно, підрізаючи довгі пагони з усіх боків, при необхідності видалити зовнішні тростинки на рівні землі.

Видаляючи бічні пагони з потрібних сторін, можна моделювати форму та вид бамбука за власним бажанням. Обрізання можна використовувати і для розмноження бамбука. У такому випадку, зрізають або верхні живці і вкорінюють їх у воді, або розрізають стебло на кілька частин, змащуючи м'яким, але не гарячим воском. У жодному разі не використовувати для розмноження пожовклі ділянки бамбука. Якщо ж пагонів немає, то можна надрізати верхівку і після такої операції має вирости пагін, якщо ж він не з'явився, то повторити прищипування стебла.

Бамбук… Де росте ця дивовижна рослина? Чи є воно деревом чи травою? Насправді є злаковою культурою, яка має високу міцність і гнучкість. У висоту вона може сягати сорока метрів. Висока швидкість росту рослини вражає та захоплює одночасно.

Що це

Бамбук - рослина, що на вигляд нагадує і високу траву, і дерево. У нього пряме стебло, листя - клиноподібне. Цей східний злак поєднує в собі спокійні, заспокійливі кольори – жовтий та зелений. Існує багато його видів. Рослина зустрічається у дикій природі. Його активно використовує людина у ландшафтному дизайні, декоративному озелененні, для меблів, предметів інтер'єру і навіть у кулінарії.

У стебла волокниста структура. Коріння та кореневища розташовані під землею горизонтально. На кореневищі утворюються нирки, які поступово перетворюються на паростки. Більшість видів бамбука цвіте один раз на шістдесят або сто двадцять років. Рослина розмножується швидко - через кореневища чи насінням. У разі це відбувається досить рідко. Стебло бамбука дуже міцне, від нього відходять пагони з листям. У місцях виходу пагонів на стовбурі утворюються потовщення. Їх називають вузлами, а частина стебла між ними – міжвузлями.

Як виглядає

Бамбук (фото можна побачити у статті) виростає лише в умовах високої вологості та теплого клімату. Саме кліматичні умови зумовлюють його зовнішній вигляд та активне зростання. Стебло цієї рослини має схожість із травою та стовбуром дерева. Бамбук - дуже високий, його верхівка розгалужена. Пагони рослини всередині та зовні тверді. У середині стовбура бамбук має яскраво-жовтий колір, тут є порожнисті області.

Листя у злаку ланцетове, з короткими черешками. До гілок прикріплені колоски з великими суцвіттями. На гілках - листя бамбука лускоподібної форми. Корінь розвинений добре. Він здатний розростатися на далекі відстані. Кореневище випускає багато потужних стебел. Плід у бамбука утворюється всього один раз на кілька десятків років через рідкісне, але рясні цвітіння.

Місця проживання

Бамбук. Де росте, які кліматичні умови зручні для цієї культури? Батьківщиною бамбука прийнято вважати тропіки. Його можна зустріти у Австралії, Америці, Азії. Він теплолюбний, на нього погано впливає мороз та холодний вітер. Деякі види комфортно почуваються і на холоді. Однак північний та помірний клімат мало підходять злаку, як і сильна спека. Морозостійкі різновиди культури невибагливі. Їх кореневища розвиваються у будь-якому ґрунті. Приживається рослина і в Росії, але тільки як кімнатний мешканець.

Бамбук вічнозелений. Життєвий цикл довгий. Погано переносить сильну спеку, холод та посуху. Здатний вижити в будь-яких умовах при належному догляді.

Види

Бамбук – це трава чи дерево? Його прийнято вважати рослиною чи гігантською травою. У світі налічується близько тисячі різновидів бамбука. Усі вони відрізняються висотою, шириною стебла. Деякі види схожі на кущі. Абсолютно вони з часом пристосовуються до нових умов життя. Одним із найпопулярніших видів вважається "бамбук щастя". Це невелика кімнатна рослина, яка росте у ґрунті або воді. Його не можна назвати прямим родичем культури.

Рослина вимагає ретельного догляду, що не переносить холодів. Бамбук не любить глинистого, заболоченого грунту. Зважайте на це, якщо хочете виростити культуру в домашніх умовах. Якщо культура росте вдома в кімнатному горщику, важливо забезпечити помірну вологість, тепло, але тримати подалі від системи опалення. Рекомендується протирати стебло та листя вологою серветкою.

Особливості

Які особливості має бамбук? Де росте і чому він здатний швидко пристосовуватись до різних кліматичних умов? Найцікавіший і, мабуть, головний вид бамбука зростає в Ост-Індії. Його стовбур сягає заввишки двадцяти п'яти метрів, а діаметрі - тридцяти сантиметрів. Особливості будови бамбука дозволяють використовувати його у будівництві. Крім того, старі стовбури рослини виділяють рідину з солодкуватим присмаком, яку використовують для виробництва полірувальних речовин та порцеляни. До особливостей відносять швидке зростання, масивність, а також властивості рослини. Молоді культури вживають у їжу, стебло використовують у інтер'єрі, домашньому господарстві, промисловості, зокрема, текстильної.

Сфери використання

Де використовується бамбук? Де зростає ця культура та яке значення має для економіки? Сфера використання злаку – величезна. З основ стволів великих видів будують будинки, роблять музичні інструменти. Бамбук високо цінується у текстильній промисловості. З бамбукового волокна шиють одяг, білизну, роблять жалюзі, шпалери, килими, ковдри, подушки та багато іншого. Матеріал з бамбукових ниток має дивовижні властивості. Він добре вбирає вологу, гіпоалергенний, антибактеріальний і дуже м'який. Крім того, речі з нього довговічні, практичні, гарні.

Сьогодні бамбук активно використовують у дизайні інтер'єру. З нього виготовляють декоративні перегородки, меблі, аксесуари. Він вносить у приміщення натуральність, екологічність, природність. У країнах із теплим кліматом із культури будують міцні житла, а пагони молодих рослин вживають у їжу. Популярність бамбука обумовлена ​​його стійкістю до кліматичних змін та механічного впливу. Бамбук також використовують для виготовлення щільного шовкового паперу та посуду.

Швидкість зростання

Найшвидше рослина у світі - бамбук. Фото цього злаку демонструє, як він виглядає і якої висоти досягає. Молодий бамбук за добу може збільшуватись у довжину на десять сантиметрів. Деякі види цієї культури виростають за 24 години на п'ятдесят сантиметрів! Головна відмінність бамбука від дерева – перший виростає до остаточної висоти за сезон, а другому потрібні на це роки. Причина великої швидкості зростання полягає у міжвузлях. Вони одночасно розтягуються, збільшуючись у розмірах. Однак швидкість зростання нерівномірна і зменшується від кореня до верху. У період зростання рослина не тільки росте нагору. Потовщується його стебло і вузли стають більшими. Є свідчення того, що бабуся може всього за добу витягнутися на один метр!

Листя бамбука– харчовий продукт, який відрізняється високою поживною цінністю та лікувальними властивостями. Бамбук – представник сімейства Злакових. Трава досягає 20-30 метрів заввишки. Бамбук використовують не тільки в гастрономічних та лікувальних цілях, а й для будівництва будинків. Листя бамбука яскраво-зеленого кольору, вони зосереджені на верхівці рослини (див. фото).

Трава росте дуже швидко, всього за добу вона може зрости більше ніж на 100 см. Бамбук вирощують в Азії, Африці, Австралії. Він належить до тропічних рослин, але іноді зустрічається і в країнах Європи, адже бамбуку не страшні погодні умови. Для його успішного вирощування підійде тропічний чи субтропічний клімат.

Бамбук – значуща рослина у культурі народів Азії. Людина використовує для потреб практично всі частини цієї трави. У кулінарії та народному лікуванні застосовують листя та паростки бамбука. У їжу можна використовувати не всі сорти цього злакового, наприклад, для кулінарії підходять види Bambusa та Dendrocalamus.

Корисні властивості

Корисні властивості листя бамбука обумовлені антисептичними компонентами, що входять до їхнього складу. Завдяки протимікробним речовинам листя можна використовувати як профілактичний засіб при застуді та алергічних реакціях.

Кремнієва кислота, яка міститься в листі та частині кори бамбука, допомагає запобігти каменеутворенню в жовчному міхурі та нирках. Бамбук містить речовини, які допомагають усунути запалення дихальних шляхів, зміцнюють легені. Настій з листя бамбука можна вживати як відхаркувальний та бронхолітичний засіб.

Вітамінний склад листя бамбука позитивно впливає на серцево-судинну систему, запобігає серйозним проблемам із серцем. Чай із бамбукового листя вважається гарним профілактичним засобом, який убереже від багатьох проблем зі здоров'ям. Заварюють чай багатьма способами: зазвичай у чайничці, шляхом протоки, наполягаючи. Аркуш бамбука дуже об'ємний, заварити його не так просто. Для однієї порції чаю достатньо буде лише 5 г листа.Під час заварювання листя вистрибують із чашки, у такому разі їх можна притримувати чимось або утрамбувати руками. Після заварювання окропом від непокірності листа не залишиться і сліду, він стане дуже м'яким. Чай із бамбука має ніжний трав'янистий запах, колір чаю світло-жовтий.

Кремній, який міститься в листі бамбука, здавна застосовується в косметології для догляду за шкірою, волоссям, нігтями. Маски з сушеного бамбукового листя чудово підходять для проблемної шкіри. Бамбук нормалізує рН шкіри, зберігає зволоженість. Благотворно на проблемну шкіру впливає натуральна бамбукова пудра: вона вирівнює тон обличчя, додатково заліковуючи запалену шкіру. Компреси з листя допомагають вилікувати рани, що не гояться.

Використання в кулінарії

У кулінарії листя бамбука використовують давно. В азіатській кухні застосовують приправи на основі сушених бамбукових листків. У Таїланді популярністю користуються супи, куди додають сушений лист бамбука та ще деякі приправи.

У Китаї бамбук – одна з найпопулярніших рослин. Тут із нього заварюють вітамінний чай. Навіть листя бамбука в Китаї називають «бамбуковий чай», що свідчить про його популярність. Заварити бамбуковий чай дуже просто: спочатку відбирають відповідні листи рослини, потім їх сушать у природних умовах, а після пару сушеного листя просто заливають окропом і дають трохи настоятися. Так листя бамбука не втрачає своїх корисних властивостей.Найсмачнішим визнано корейський бамбуковий чай, щоправда, його виробляють не з листя рослини, а з молодих пагонів бамбука.

Свіже листя використовують як невеликі натуральні тарілочки під азіатські страви. Також зелень бамбука застосовують для скручування м'ясної та рибної начинки. Страва виходить дуже цікавою на смак, завдяки смаковим якостям листя бамбука воно мало схоже на наші традиційні голубці.

Азіати додають молоде листя в салати. У Китаї страви з додаванням бамбука вважаються делікатесними. На листі рослини наполягають деякі сорти вин. Пагони бамбука маринують, вживають свіжими, консервують.

Бамбук чудово поєднується з морепродуктами, рибою, соєю. Його можна додавати до вегетаріанських супів, не обходяться без бамбука та традиційні страви азіатської кухні. Для приготування супу необхідно зварити бульйон на основі цибулі-порею, моркви, петрушки, чебрецю, процідити, вийняти овочі та залишити тільки навар. У бульйон додають паростки сої, бамбук, квасолю, гриби шиїтаке. Страву до столу подають гарячим.

Бамбук іноді використовують і з м'ясними стравами, наприклад, рослину додають до свинини, але традиційним вважається поєднання бамбука з морепродуктами, рисом, рибою.

Купити бамбук можна в супермаркеті, найчастіше його продають у маринованому вигляді, також можна придбати сушене листя бамбука.

Користь листя бамбука та лікування

Користь бамбука відома у лікуванні різних недуг. Кремній допомагає заспокоїтися та подолати депресивні стани. Бамбук відомий як сечогінний засіб, тонізуючий і навіть протизаплідний засіб.

Кі Тайська медицина здавна використовує препарати, виготовлені з бамбука. Палиці з бамбука використовуються як інструмент для масажу. У наш час масаж бамбуковими паличками є частиною спа-процедур, які пропонують сучасні салони краси.

Бамбук застосовували за відсутності менструацій, спазмів, занепаду сил. Азіати використовують бамбук для лікування виразкової хвороби шлунка, лихоманки, туберкульозу. Листя бамбука можна застосовувати для зниження температуриу хворого. Сік рослини здавна застосовували при епілепсії.

Екстракт бамбука може використовуватися як ефективний засіб для зміцнення судин: бамбук робить їх стінки еластичними, зменшує ламкість капілярів, стимулює кровопостачання.

Шкода листя бамбука та протипоказання

Шкідливість листя цієї рослини може завдати при індивідуальній непереносимості продукту. Бамбук та його частини – відносно безпечна рослина для людини. Отруйним вважається лише один вид із усіх відомих 600 видів – так званий «тростинний бамбук» (В. arundinacea Gamble). Слід бути обережними з молодими пагонами бамбука, адже вони містять отруйний ціаногенний глікозид. Цю речовину можна зруйнувати, якщо рослина піддати термічній обробці.

Порівняно недавно до широкого спектру різних чаїв додався бамбуковий. Для його заварювання використовується листя. Але зрідка, в країнах Південно-Східної Азії, беруть і паростки до їхнього певного віку.

Виробництво чаю

На початку процесу виробництва бамбукового чаю знаходиться збір свіжого листя з рослини бамбука. Їх збирають вручну, потім ретельно промивають чистою водою.

Листя бамбука для чаю

Потім листя проходить через кілька технологічних процесів, у тому числі подрібнення. Пакуються листочки приблизно в такі ж коробочки або пакети, як для звичайного чаю.

Іноді бамбуковий чай виробляється у вигляді порошку/пудри. Її ще застосовують у харчовій промисловості.

Властивості

Якщо порівнювати бамбуковий чай із зеленим чаєм, то за набором корисних властивостей він поступається своєму іменитішому побратиму.

У чаю з бамбука містяться корисні амінокислоти. Наприклад, тирозин прискорює метаболізм (обмін речовин в організмі) і надають загальну зміцнюючу дію. У ньому багато вітаміну С, клітковини, мікроелементів заліза, магнію, калію, кальцію.

Чай з бамбука благотворно впливає на організм людини. Він не містить кофеїн, тому таких обмежень за кількістю чашок як для кави або чаю з чайного дерева для нього немає. Натомість є природним антиоксидантом, який виводить із організму шкідливі сполуки, у тому числі важкі метали. Бамбуковий чай особливо рекомендується в період авітамінозу, а також при депресіях, нервових зривах та виснаженні. Зовні через зелений відтінок він нагадує відомий всім зелений чай.

Присмак у бамбукового чаю трохи солодкий трав'янистий, відтінок золотаво-зелений.

Заварювання

Заварюють листя бамбука для чаю у звичайному чайнику для заварювання.

Для однієї заварки потрібно 3-5 г листя. На відміну від чайного листа лист бамбука не ламається. Листочки заливаються водою з температурою 90 градусів та вище. Після заливання водою чай наполягають протягом 30 секунд, після чого його можна пити.

Можна додати в бамбуковий чай мед, від цього напій стане не тільки смачнішим, а й кориснішим.

Суміші та назви

У продажу зустрічаються чайні суміші, до яких входить листя бамбука. Ось приклад: момордика хоранська, бамбуковий чай, ямс, кокосоподібна порія та інші складові. Тут момордика є відомою лікарською рослиною, кокосоподібна порія - це лікарський гриб, ямс - бульбова культура, що теж володіє деякими лікувальними властивостями.

Також у суміші додають наступні інгредієнти у різних складах та пропорціях: сорго лимонне, м'яту, імбир.

Іноді зустрічаються сорти чаю з назвами, у яких є слово «бамбук» та «бамбуковий». Але не завжди в ньому міститься бамбукове листя, а є просто листочки чорного або зеленого чаю. Ймовірно, додавання цих слів є якимось хитромудрим маркетинговим ходом, сенс якого не зовсім зрозумілий.
Крім того, буває що звичайний чай упаковують у бамбукове листя, не насипають у картонні або жерстяні коробочки.

Іноді бамбуковий чай плутають зі звичайним чаєм, що збирається в чайні кущі і упаковується у велике листя бамбука замість коробочок або пакетів. Крім того, один із видів звичайного зеленого чаю має листя, що нагадує листя бамбука.

Бамбук відноситься до вічнозелених рослин і є одним із представників злакових. Ця рослина може досягати до 35 метрів заввишки, за рахунок чого вважається найвищою у своєму сімействі. Листя бамбука має виражений зелений колір і розташовуються переважно на верхівці стебла. Стебло цієї рослини вузлуватої форми, порожнисте всередині і дуже міцне.

Широко відомий бамбук на Сході, де він вважається символом життєвої сили та стійкості. Ця рослина здатна виживати навіть за сильної посухи, повені, їй не страшні раптові значні перепади температур. При найсильніших поривах вітру стебла бамбука згинаються, але не ламаються. Ці властивості спричинили застосування цієї рослини в будівництві.

Використовується бамбук і у кулінарії. Калорійність листя бамбука досить низька, що дозволяє вживати їх навіть при дієтичному харчуванні. Вона становить лише 32 ккал. Харчовий склад відрізняється повною відсутністю жирів. Білків у цьому продукті досить багато – 2,0 г, а вуглеводів – 4,0 г. Користь листя цієї рослини полягає також у тому, що в них містяться мікроелементи (кальцій, натрій, цинк, калій, фосфор, магній), вітаміни РР, В9, каротин, С), харчові волокна та зола.

У народній медицині Китаю листя бамбука вже багато років відоме як хороший лікарський та профілактичний засіб, який рятує людей від алергії та простудних захворювань. Благотворний вплив робить ця рослина при розладі кишечнику та виразці. Компреси з листя накладають на відкриті рани, тим самим прискорюючи їх загоєння. Крім всього вищезгаданого, бамбук тонізує організм.

У кулінарії листя цієї рослини використовують у різних видах. У сире листя загортають шматки риби або м'яса, варені – додають у салати, закуски та супи, сушені стають основою чаю, а також можуть додаватися в інші страви як приправу. Чудово підходить цей продукт для охочих скинути вагу.

Бамбукові пагони, що вживаються в їжу, - це паростки, що збираються до того моменту, коли їм виповниться два тижні або вони виростуть більше тридцяти сантиметрів. Цей продукт дуже популярний і часто зустрічається на кухні країн Азії. На свій смак бамбукові пагони схожі на кукурудзу. Використовуються вони у свіжому вигляді, а також у сушеному та консервованому. Останні сьогодні можна знайти у багатьох продуктових магазинах. Свіжі пагони бамбука зустрічаються там набагато рідше, але все ж таки і їх можна знайти, зазвичай у вакуумній упаковці.

Цей продукт відрізняється своєрідними харчовими особливостями, які уможливлюють вживання його навіть тим, хто дотримується суворої дієти. Так, калорійність пагонів бамбуку сирих дуже низька: на 100 г – 7 ккал. Вміст білків/жирів/вуглеводів представлений такими цифрами: 2,6/0,3/3,0 відповідно.

З корисних речовин, що входять до складу цього продукту, можна відзначити калій. Цей елемент особливо корисний для функціонування серця та підтримання тиску в нормі. Крім калію, у пагонах містяться також фосфор, ніацин, залізо, рибофлавін, цинк та тіамін. У них є багато клітковини (в 1 порції близько 2,5 г), яка необхідна для профілактики онкологічних захворювань прямої кишки та знижує рівень холестерину. Сприятливий вплив надають пагони бамбука на систему травлення та стан шкірних покривів.

Бамбукові пагони - дуже корисний і цінний у харчовому значенні продукт. Їстівними вважаються пагони віком менше двох тижнів. На свій вигляд вони сильно нагадують спаржу, а за смаком більше схожі на кукурудзу. У східній кулінарії цей продукт використовується досить часто у різних видах: свіжому, консервованому або вареному. А от у країнах Заходу пагони бамбука з'явилися порівняно недавно, тому багато жителів цих країн ще не чули про них.

Калорійність варених пагонів бамбука досить невисока, лише 12 ккал на 100 г. Харчові особливості представлені дуже низьким вмістом жирів (0,2 г) і вуглеводів (0,9 г), білків же в цьому продукті міститься 1,5 г. гідністю бамбукових пагонів вважається присутність у них лігнанів (антиоксидантів рослинної природи) та фенольних кислот. Ці речовини дуже корисні для людей з високим ризиком онкологічних та серцево-судинних захворювань. Крім того, до складу цього продукту входять мінерали та вітаміни, такі як фосфор, залізо, рибофлавін, ніацин, тіамін та інші.

При варінні пагонів бамбука професійні кулінари радять зменшити час термічної обробки, оскільки при тривалому впливі високих температур корисні речовини, що містяться в пагонах, руйнуються. Тривале варіння також негативно впливає на смакові якості продукту. Щоб зберегти пагони хрусткими, до страви при готуванні їх потрібно додавати останніми. Цей продукт чудово підходить для вегетаріанського харчування, де він може виконувати роль гарніру.

В Азії бамбук вживають уже багато років, а ось в нашу країну цей продукт потрапив лише недавно. Пагони бамбука їдять як у свіжому чи вареному вигляді, так і в консервованому. У наших магазинах набагато частіше зустрічається саме останній варіант цього продукту, адже термін зберігання свіжого бамбука не надто тривалий.

Калорійність бамбукових пагонів консервованих, як і свіжих, дуже низька, всього 19 ккал. Цінність їх також полягає у невеликій кількості жирів - 0,4 г на 100 г продукту. Білків і вуглеводів у консервованих пагонів трохи більше – 1,7 г та 1,8 г відповідно. Крім цього, у бамбуку є також вітаміни та мікроелементи, особливо багато в них калію. А ця речовина має корисну дію на серцево-судинну систему, нормалізуючи тиск і покращуючи роботу серця.

Бамбукові пагони консервовані мають трохи солодкуватий смак та хрумку текстуру. Вони відмінно підходять для додавання до салатів, тушкованих страв та супів. З ними можна смажити м'ясо або готувати овочеві гарніри. Цей продукт добре поєднується з грибами та капустою.

Консервований бамбук зручний у застосуванні, щоправда, термічну обробку варто знизити до мінімуму. Це дозволить зберегти найбільшу кількість корисних речовин, що містяться у пагонах.

Широко поширений бамбук у свіжому, вареному та консервованому вигляді у вегетаріанців. Вони найчастіше використовують цей продукт як гарнір, змішуючи пагони з соєвим соусом, перцем або олією.