7 кулінарія анастасія. Рецепт на мільйон від анастасії скрипкіної

Блогер – сьогодні це вже не просто хобі, а справжня професія. Це заняття, яке за належного підходу, вкладення сил і часу здатне приносити дохід, і непоганий. Однак для цього доведеться попрацювати, створити по-справжньому цікавий та корисний сайт/блог, заслужити симпатію та довіру численній інтернет-аудиторії.

Кожен обирає тематику, близьку та цікаву для себе та потенційних читачів. Однією з найпростіших і водночас складних є тема кулінарії. Щоб досягти успіху в цій категорії, доведеться "зачепити" чимось відвідувачів свого ресурсу, виділитися серед величезної кількості конкурентів ("геніїв-кулінарів") та утримати інтерес непостійної публіки.

Анастасія Скрипкіна - один із найпопулярніших кулінарних блогерів у рунеті - обрала інший шлях. Її рецепти - максимально прості та зрозумілі навіть абсолютному "чайнику" на кухні. Своєю легкістю та безпосередністю щодо приготування їжі вона завоювала серця та відданість багатотисячній аудиторії свого сайту. А тепер і випустила книгу, покликану допомогти новачкам-кулінарам освоїти таке корисне та цікаве заняття без особливих зусиль. Її успіх і справа заслуговують на увагу, яку ми приділимо їм у цій статті.

Коротко про автора сайту

Анастасія Скрипкіна - найпростіша і нічим особливим не примітна мешканка Новосибірська. Там вона народилася, отримала сім'ю, завела свій блог і набула популярності в досить широких колах інтернет-користувачів. Там вона мешкає і сьогодні.

Say7.info - кулінарний сайт Анастасії Скрипкіної, що з'явився на світ у далекому 2006 році, але досі не втратив своєї актуальності та затребуваності. За цей час – цілих вісім років – Настя встигла народити сина та доньку, написати та випустити повноцінну книгу-бестселер кулінарії та в десятки разів збільшити кількість своїх читачів.

Сімейство Скрипкіної - це її чоловік Сергій (разом вони вже понад одинадцять років), син Дениска (народився у лютому 2010-го) та донька Дашенька (у липні 2012-го). Сім'я підтримує її у цьому занятті та дарує натхнення на нові рецепти та ідеї. А їх у Анастасії хоч греблю гати! Давайте проведемо невелику екскурсію її сайтом, познайомимося з книгою, а на завершення дізнаємося кілька цікавих рецептів для повноцінного меню одного дня. Поїхали!

Прогулянка сайтом Say7.info

На цьому великому ресурсі зібрано всі кулінарні рецепти Анастасії Скрипкіної, якими вона ділиться зі своїми читачами. Він досить зручний і зрозумілий, тому буде простий в освоєнні будь-кому, хто вперше заглянув у цю "комору". На головній сторінці зібрані улюблені відвідувачами страви, а також новинки, опубліковані останнім часом. Прев'ю кожного рецепта супроводжується фотографією та назвою, що спрощує вибір читача. Збоку – стовпець категорій, якщо потрібно знайти щось конкретне.

Усі рецепти від Анастасії Скрипкіної поділені на такі підрозділи:

пікнік та салати;
закуски та бутерброди;
перші та другі страви;
Риба та морепродукти;
випічка (солодка та несолодка);
млинці, оладки та сирники;
торти та тістечка;
десерти та напої.

Кожна з представлених категорій має свою власну класифікацію. Так, можна вибрати салати залежно від бажаного компонента (наприклад, овочі, сир чи гриби) або закуски у вигляді суфле, паштетів, бутербродів та ін.

Рецепти: опис та фото

Будь-які рецепти від Анастасії Скрипкіної мають докладні інструкції та фотографії. При цьому для кожного з них є фото готової страви, всіх необхідних компонентів і кожного кроку в процесі приготування їжі. Це робить процес дуже зрозумілим та простим навіть для тих, хто вперше вирішив стати за піч.

Перед конкретною інструкцією для того чи іншого рецепту є невеликий інформативно-спонукальний блок, в якому описані смак і консистенція страви, дано корисні поради щодо заміни інгредієнтів, а також вказано кількість порцій на кількість продуктів. "Облажуватися" з такою підтримкою просто неможливо! Тому люди із задоволенням використовують ці рецепти. З Анастасією Скрипкіною вони відкривають для себе раніше незвіданий світ кулінарії, який виявляється таким простим та цікавим. А солідні гастрономічні видання та модні кулінарні телешоу залишаються "за бортом" їхньої уваги. У разі простота - запорука успіху.

Книга "Найкращі рецепти": міні-рецензія

За довгий час існування сайту у Анастасії накопичилося чимало рецептів, які можна назвати безпрограшними для будь-якого випадку. Вони й були включені до паперового видання, що побачило світ 2011 року. Ця книга - настільний практичний посібник з приготування їжі, звичайно, з фотографіями та покроковими інструкціями. Детальні, але при цьому прості пояснення дозволяють легко готувати по ній як новачкам, так і завзятим кулінарам (для яких процес виявиться шалено простим, але все ж таки цікавим).

Звичайно, якщо ви давно освоїли початковий щабель і волієте пробувати складні, що вимагають особливих навичок і складних інгредієнтів рецепти, то вам книга може здатися нудною і надмірно "розжованою". У цьому випадку краще подаруйте її своєму початківцю кулінарний шлях другові або бажаючому навчитися готувати самостійно дитині - їм вона буде вкрай корисна і дозволить легко увійти до цього цікавого та захоплюючого світу смачних страв.

Які категорії зібрала у книзі Анастасія Скрипкіна? "Кращі рецепти" - це практичне видання, що включає всі найвдаліші страви, починаючи з холодних і гарячих і закінчуючи десертами і напоями. Тільки найкращі і лише безпрограшні варіанти. Крім самих інструкцій з приготування, у книзі є інша корисна інформація - вказівки про розміри та діаметри форм, обсяги каструль, кількість порцій тощо. Також є поради на випадок відсутності будь-якого продукту: чим його замінити, як це зробити, що в результаті вийде. Деякі з них не позбавлені гумору, що тішить.

Давайте опробуємо деякі кулінарні рецепти Анастасії Скрипкіної для приготування весняного обіду із трьох страв. Готуватимемо наступне: овочевий салат із яйцем-пашотом, вегетаріанські котлетки та корисний десерт із яблук.

Закуска: легкий салат

Варто попередити, що рецепти салатів від Анастасії Скрипкіної – одна з найоб'ємніших категорій на сайті. Кожна підкатегорія (наприклад, овочі) ділиться інші - ще дрібніші розділи (морква, огірки тощо. буд.). І в результаті ви отримуєте величезний список страв із зазначеним компонентом, з якого можна вибирати нескінченно. В даному випадку ми зупинилися на легкому, але ситному салаті, який ідеально підійде для весняного обіду. Головна "родзинка" тут - яйце-пашот, яке робить страву більш поживною та цікавою.

Для приготування нам знадобляться:

помідорки чері – приблизно 25 штук;
кульки моцарелли – 20 штук маленького розміру;
зелений салат (наприклад, ромен) – 100 грам;
сік лайма – з половини плода;
олія - 5 ст. ложок;
сіль і перець.

Помідорки та маленькі кульки моцарелли розрізати на половинки. Салат порвати руками і викласти в миску, зверху – овочі та сир. Зробити заправку: змішати масло|мастило| з лаймовим соком і приправами, полити нею салат.

Яйця-пашот: як варити

Тепер потрібно приготувати яйця, для чого знадобиться:

вода – літра 2;
сіль – чайна ложка;
оцет – 2 ст. ложки;
яйця – 2-3 штуки.

Сіль і оцет у разі потрібні у тому, щоб білок краще згорнувся і правильно обволок жовток. Воду кип'ятимо, солимо, вливаємо оцет. Кожне яйце спочатку розбиваємо в окрему мисочку, а потім кидаємо у воду (для кращого результату можна зробити вирву за допомогою ложки). Варимо хвилини три, а потім дістаємо шумівкою та викладаємо на салат. Проколюємо яйця вилкою або ножем, щоб жовток витек. При необхідності додатково солимо і перчимо, подаємо до столу. Салати від Анастасії Скрипчиної досить прості, але при цьому цікаві за смаком. Цей рецепт – найкраще тому підтвердження.

Друге: овочеві котлетки

Сьогодні багато людей намагаються скоротити вживання м'яса і включати до свого раціону більше овочів. Спеціально для таких у Анастасії є рецепт основними компонентами яких є картопля та гриби. Страва при цьому виходить ситною і корисною, а соус зі сметани добре доповнює і підкреслює його смак. Для приготування знадобляться:

картопля – кілограм;
гриби (шампіньйони або інші) – 300 грам;
цибуля - 150 грам;
молоко – 100 грам;
вершкове масло|мастило| - 2 ст. ложки;
яйце – штука;
панірувальні сухарі, олія, приправи - на око.

Гриби та цибулю дрібно нарізаємо. Обсмажуємо їх на олії протягом 10 хвилин. Картоплю чистимо і відварюємо до готовності, додаємо олію та підігріте молоко, робимо пюре. Солимо і перчимо на смак, потім втручаємося в картопля цибульно-грибну засмажку. В окремій мисці збиваємо яйце. З овочевого фаршу формуємо котлетки, обмочуємо їх у яйці та обвалюємо у сухарях. Викладаємо на сковороду і смажимо з двох боків до золотистої скориночки. Викладаємо на плоску страву.

Робимо соус

сметана – 250 грам;
часник – 3 зубчики;
зелень та сіль – за смаком.

Дрібно рубаємо зелень, подрібнюємо часник. У мисці змішуємо сметану та інші компоненти, солимо за смаком. На порційні тарілки викладаємо по дві котлетки та щедро поливаємо їх соусом. Ось такий простий, але неймовірно смачний рецепт пропонує своїм читачам Анастасія Скрипкіна. Спробуйте, не пошкодуєте.

Десерт: яблука у духовці

Не всі десерти характеризуються великою кількістю цукру та жиру. Є і такі, які не тільки безпечні для фігури, а й корисні, і смачні, і більш ніж доступні. На сайті Анастасії є велика кількість рецептів такого плану, багато з яких як основний інгредієнт використовують фрукти. Сьогодні це будуть яблука, які ми запікатимемо під смачною хрусткою скоринкою - штрейзелем. Для приготування потрібні:

кисло-солодкі яблучка – 500 грам;
сік лимона – з половини плода;
або будь-які подрібнені горішки;
кориця до смаку.

Яблука ріжемо кубиками, поливаємо соком лимона і посипаємо корицею (можна не використовувати, якщо не любите), перемішуємо. Викладаємо їх у невелику вогнетривку миску. Потім готуємо штрейзель. Для нього потрібні:

цукор – 100 грам;
борошно – 100 грам;
вершкове масло - 100 грам.

Незважаючи на складну назву, готується ця посипка дуже просто. Спочатку змішуються борошно та цукор, потім до них додається розм'якшене вершкове масло. Суміш вимішується руками і розминається так, щоб вийшла крихта. Нею посипаємо вже підготовлені яблука. Духовку розігріваємо до 180 градусів та ставимо наш десерт. Готується він хвилин 25 – до появи золотистої скоринки. Зверху страва посипається рубаними горіхами або пелюстками мигдалю. Можна подавати. У теплому вигляді ідеально поєднується з кулькою морозива.

Висновок

Напевно, ви і раніше хоча б раз потрапляли на сайт Say7.info у пошуках відповідного рецепту. Тепер ви знаєте, хто за цим сайтом стоїть і чому він так приваблює численних відвідувачів (адже він сподобався і вам, чи не так?). Все завдяки простоті, з якою підходить до кожного рецепту Анастасія Скрипкіна. Фото, якими вона забезпечує кожну свою інструкцію, дозволяють з легкістю освоювати навіть, здавалося б, складні багатокомпонентні рецепти і вчитися кулінарній майстерності новачкам у цій справі. Давайте скажемо їй за це "дякую" і приготуємо щось особливе з усієї різноманітності страв, запропонованих нашій увазі на популярному сайті.

Анастасія Скрипкіна не лише людина, яка постійно радує тисячі домогосподарок блискучими кулінарними рецептами на будь-який смак та колір. Але і по-справжньому талановита жінка, яка завоювала популярність і любов безлічі людей своєю професійною діяльністю. Це доводить її величезна відвідуваність сайту. Людину мало за такі здобутки мало просто похвалити, як і мало написати цю статтю про Анастасію, але Таємний кулінар вирішив це зробити і тим хоч якось віддячити героїні сьогоднішньої статті. Думаю планом сьогоднішньої статті буде огляд рецептів, які справили враження на Таємного кулінара, а також обговоримо сайт героїні, та й наприкінці побажаємо певних речей Скрипкіної Анастасії. Тож почнемо! Я вирішив зробити ТОП-5 цих рецептів. Зрозуміло, що цей список невеликий, тому, що потрібно вибрати самі рецепти, а не всі, хоча на мене так, поганих рецептів дуже мало. Рецепт, що зайняв п'яте місце: "Риба під щавлевим соусом" екстра блюдо! Рецепт з вигляду ні чим не примітний, якби не було нестандартного соусу. Це кардинально змінює справу! Продукти, які мають бути під рукою: Тушка риби (від 300г) вид риби значення не мають; Куряче яйце Сіль Олія для смаження Борошно стандартне Для нашого мега соусу: Цибуля ріпчаста, грам 100г Склянка молочних вершків жирністю 20% Сіль і ложка столова муки Листя щавлю, 50 грам вистачить Суть готування зводиться до звичайної обсмаження риби, попередньо . Її, звісно, солять. А ось соус готується по кількох етапах: Дрібно кришиться цибуля і щавель Цибуля вирушає на смаження на олії Після невеликого підсмажування додається невелика кількість води в сковороду і тільки після цього щавель. Суміш потрібно протушкувати. Те, що ми натушили, ми переміщуємо каструлю з вершками, яку починаємо підігрівати. Майже готовий соус солимо, додаємо ложку борошна та доводимо до температури 90 градусів. Далі соус міститься ще не на смажену рибу), а в ємність блендера і збивається. І останній штрих це філігранне поливання риби апетитно пахне соусом, який не залишить вас байдужим. Не приховую, рецепт мене заманив на приготування його тільки соусом, але повірте, а краще спробуйте: просто смажена риба в борошні та яйці і ця ж риба під таким соусом - 2 абсолютно різні речі! Ось що вийшло у мене безрукого =)

А ось і 4-е місце: Чізкейк, який не потребує ЗАПЕКАННЯ! Так-так, саме непотрібність запікання підкупила мене поставити цей рецепт на четверту позицію. Для основи ми повинні обзавестися: 150 г маслом вершковим печиво, що легко кришиться 250-300 г Для начинки потрібно: Желатин, 20 г Пол кг маскарпоне 100-150 г цукру Склянка жирних вершків ньому на годину. З печива робимо порошок за допомогою м'ясорубки або блендера. Олію розтопити в каструлі. Підігрітою олією заливаємо нас незвичайний порошок. Те, що у нас вийшло, викладаємо у форму і посилаємо форму в холодильник. Далі згадуємо про желатин і підігріваємо не доводячи до температури кипіння. перемикаємося на вершки та цукор. Їх з'єднуємо та збиваємо міксером. У збиту масу додаємо маскарпоні. І передфінальний штрих додавання желатину до суміші, яку збили. Дістаємо форму з основою і викладаємо на неї начинку і назад ховаємо цю справу в холодильник на кілька годин. Крім того, що вийде дивовижний десерт, то ще цей шедевр не потребує запікання. Це економія часу + менш жирний десерт, що не може не тішити тих, хто стежить за талією. На черзі трійка призерів, а вже можна сказати, що кулінарні рецепти Анастасії Скрипкіної відрізняються індивідуальністю та простотою підходу. Та-дам! =)

Бронза нашого топу у Гавайських тостів! Причини, що послужили поставити цю страву на третє місце такі: Тимчасові витрати на приготування зведені до мінімуму, зробити їх можна буквально за 5 хвилин! Нестандартне поєднання продуктів за рахунок консервованих ананасів. Поєднання відкриває нам невідомі смакові пристрасті. Крокуємо в гіпермаркет і закуповуємося наступним: Шинкою, я брав пів кг Сиром твердим, бажано платівками, щоб не нарізати Спеціальним хлібом для тостів Баночкою консервованих ананасів Операції, які ми робимо з усім цим добром На широку тарілку викладаємо кілька шматочків. Поверх йде нарізана кружальцями шинка. Третім поверхом ананаси (при виборі віддавайте переваги ананасам, які нарізані кільцями). І останній шар, як ви вже здогадалися – платівки сиру. Ця краса вирушає мікрохвильову піч на 5-7 хвилин і вуаля! +5 до смаку буде при окрасі бутерброду або оливкою або помідором-чері, або зеленню. Поки не натрапив на цей кулінарний рецепт, думав, що бутерброд, річ повсякденна і ніким його не здивувати. Тепер я розумію, як помилявся.

Срібло у супу) у сирного супу з білими грибами У дитинстві сирний суп викликав у мене приємніші смакові відчуття, ніж будь-які інші, тому я віддав цьому рецепту друге місце та ще й з грибами. Одним словом, суп для гурманів. Продукти: Картопля, 500-700 г 50-100 г сушених грибів, якщо є свіжі, то 200 г достатньо 100-150 г моркви 300 г сиру, найбільш підходить плавлений сир 100 г цибулі ріпчастої або порію прянощі і сіль за смаком заллємо їх теплою водою і відвернемося від них на півгодини. Після відмокання нарізаємо їх і кидаємо в киплячу воду, варимо хвилин 20. Цибулю ріжемо як вміємо, моркву трьом на не найдрібнішій тертці і вже почищену картоплю перетворюємо на нарізану кубиками допустимо. У зворотному порядку додаємо все, що нарізали до грибів, що варяться. І коли суп на межі повного приготування додаємо сир. Бажано його теж нарізати, тоді він набагато швидше і рівномірніше пошириться по всьому об'єму супу. Сир – ключовий продукт у цьому рецепті від Анастасії Скрипкіної.

Знайдено 5 записів

Салат Сир для мишки Інгредієнти: 500 г курячих стегон 300 г пекінської капусти 10 перепелиних яєць + 2 на прикрасу (або 3 курячі яйця + 1 на прикрасу) 100 г сиру 1 ст.л. сушених трав (я використовувала італійські) сіль перець майонез для прикраси: редис гвоздика червоний або чорний перець горошок Бедряники посолити, поперчити. Додати трави. Перемішати. Викласти у рукав для запікання (або загорнути у фольгу). Викласти у форму для запікання. Поставити у духовку. Запікати при температурі 180 градусів протягом 40-50 хвилин. Остудити. Кулінарний рецепт: Салат "Сир для мишки" www.say7.info/cook/recipe/1324-Salat-Syir-dlya.html

Інгредієнти: 500 г язика 200 г моркви 150 г цибулі сіль перець маринована цибуля: 150 г цибулі (бажано червоної) 15 ст.л. води 10 ст. оцту 6-9% 3 ст. цукру 1 ч. л. солі також: 200 г огірків 200 г горошку (консервованого) 200 г помідорів 6-8 препелиних яєць майонез Цибулю та моркву крупно нарізати. Мова промити. Покласти у каструлю. Залити 3-4 л води. Накрити кришкою. Довести до кипіння. Варити протягом 2 годин (знімати накип). Кулінарний рецепт: Салат з язиком, маринованою цибулею, горошком та огірками www.say7.info/cook/recipe/1255-Salat-yazyikom.html

Пиріг з яблуками (а-ля Чізкейк) Інгредієнти: корж: 2 яйця 100 г цукру 1 ч.л. розпушувача 100-130 г борошна начинка: 600 г сиру сиру (Філадельфія, Хохланд, Альметте і т.д.) 200 мл вершків 33% 3 яйця 150 г цукру 2 ч.л. ванільного цукру: 500 г яблук 1 ч.л. кориці (за бажанням) 3 ст.л. коричневого цукру (або білого) Готуємо корж. Яйця збити із цукром. Додати борошно та розпушувач. Акуратно перемішати. Кулінарний рецепт: Пиріг з яблуками (а-ля чізкейк) www.say7.info/cook/recipe/1308-Pirog-yablokami.html

Сирний суп із сирними кульками Інгредієнти: куряча грудка (близько 500 г) 600 г картоплі 400 г плавленого сиру (Хохланд, Віола, Президент і т.д.) 150 г моркви 150 г цибулі 100 г макаронних виробів сіль сиру (Ламбер, Тільзер, Російський і т.д.) 1 яйце 30-40 г борошна Купку залити водою. Довести до кипіння. Варити протягом 40-50 хвилин. Готуємо сирні кульки. Сир натерти на дрібній тертці. Кулінарний рецепт: Сирний суп із сирними кульками www.say7.info/cook/recipe/1257-Syirnyiy-sup-s.html

Сирний штоллен з марципаном Інгредієнти: 200 г вершкового масла 150 г цукру 10 г ванільного цукру 3 яйця 350 г сиру (6-9%) 1 апельсин 200 г сухофруктів (я використовувала в'ялені персики) 100 г / 2 ч.л. меленого імбиру 1/2 ч.л. кориці 1/2 ч. л. мускатного горіха 650-700 г муки|борошна| Сухофрукти нарізати. Кулінарний рецепт: Сирний штолен з марципаном www.say7.info/cook/recipe/1249-Tvorozhnyiy-shtollen.html

Склад: 1.5 кг м'яса, 1 кг рису, 600 г моркви, 500 г цибулі, 1 ст. зіри, 1 ст.л. барбарису, ½ ст.л. куркуми, 1 головка часнику, червоний мелений перець, чорний мелений перець, сіль, олія

Яблучний пиріг 1830 коментарів

Склад: 1 кг яблук, 150 г цукру, 200 г вершкового масла|мастила|, 5 яєць, 2 ч.л. розпушувача, 600-700 г борошна Крем: 500 г сметани, 150 г цукру

Вишневий пиріг «Насолода» 2111 коментарів

Склад: тісто: 3 яйця, 150 г цукру, 150 г борошна крем: 250 г вершків 33–35%, 250 г сиру маскарпоне, 150 г цукру також:компот із вишні або черешні, 100 г шоколаду

Лазання 1989 коментарів

Склад: 200-250 г листів лазаньї, 1 кг фаршу, 500 г помідорів, 200 г цибулі, 150 г моркви, 3-4 зубчики часнику, 1 літр молока, 100 г вершкового масла, 100 г борошна, 300 г твердого сиру г Пармезану, сіль, перець, олія

Пельмені 384 коментарів

Склад: тісто: 250 мл молока, 1 яйце, 1 ст. олії, 1 ч.л. солі, 500-550 г борошна начинка: 350 г свинини, 350 г яловичини, 200 г цибулі, сіль, перець також: 3–4 лаврові листи, 5–7 горошин запашного перцю

Торт «Наполеон» 974 коментарів

Склад: тісто: 300 г вершкового масла|мастила|, 2 яйця, 150 мл води, 1 ст.л. оцту 6% або 2 ст. лимонного соку, 1/8 ч. л. солі, 600-650 г борошна крем: 1 л молока, 400 г цукру, 2 ч. л. ванільного цукру, 8 жовтків, 100 г борошна

Качине філе з айвою під цибульно-брусничним соусом 42 коментаря

Склад: 500 г качиного філе, 300 г айви, 150 мл соєвого соусу, сік половини лимона, 150 г цибулі, 100 г брусниці, вершкове масло, сіль, перець за бажанням:рукола

Голубці 97 коментарів

Склад: середня виделка капусти, 500 г фаршу, 100 г рису, 150 г цибулі, 150 г моркви, сіль, перець, олія соус: 300 г сметани, 300 г томатного соусу, 2–3 зубчики часнику

Салат «Весняний день» 551 коментар

Склад: 300 г курячого філе, 3 яйця, 400 г картоплі, 300 г моркви, 200 г маринованих печериць, цибуля або ріпчаста, сіль, майонез

Салат «Мімоза» 1578 коментарів

Склад: 200 г консервованої в олії риби, 300 г картоплі, 200 г моркви, 150 г цибулі, 4 яйця, сіль, майонез

Шарлотка 2245 коментарів

Склад: 200 г цукру, 5 яєць, 200 г борошна, 500 г яблук

Шоколадний фондан (кекси з рідкою начинкою) 124 коментарів

Склад: 150 г шоколаду 70–90% какао, 50 г вершкового масла, 2 яйця, 50 г цукру, 30–40 г борошна

Яблучний пиріг з кедровими горішками 453 коментарів

Склад: тісто: 100 г вершкового масла|мастила|, 100 г цукру, 2 яйця, 2 ч.л. розпушувача, 300-350 г борошна крем: 2 яйця, 100 г цукру, 200 г сметани 15-20%, 2 ст. борошна також: 600 г яблук, 50 г кедрових горіхів

Баранина з білими грибами та помідорами 20 коментарів

Склад: 500 г баранини, 300 г білих грибів, 300 г помідорів, цибуля порей, 5–7 гілочок чебрецю, сіль, перець, олія

Баранина, тушкована з айвою 10 коментарів

Склад: 800 г баранини, 400 г айви, 150 г цибулі, 5-7 гілочок чебрецю, 1 ч.л. зіри, сіль, перець, олія

Абрикосовий пиріг зі збитими вершками та кокосовою стружкою 54 коментаря

Склад: тісто: 3 яйця, 150 г вершкового масла|мастила|, 150 г цукру, 100 мл молока, сік половини лимона, 2 ч.л. розпушувача, 150-200 г борошна крем: 300 мл вершків 33-35%, 100-150 г цукру також: 500 г абрикосів без кісточок, 100 г кокосової стружки

Бананово-полуничний смузі 30 коментарів

Склад: 2 банани, 300 г полуниці, 500 мл молока, 100 г морозива, 2 ст.л. вівсяних пластівців, цукор

Батон 90 коментарів

300 мл води, 10 г сухих дріжджів, 1 ч.л. цукру, 2 ст. олії, 1 ч.л. солі, 400-450 г борошна за бажанням:жовток, кунжут

Брауні з вишнею 137 коментарів

Склад: 200 г шоколаду 70–95%, 100 г вершкового масла, 20 г какао порошку, 150 г цукру, 3 яйця, 100 г борошна, 300 г вишні без кісточок

Брускетта з сьомгою та песто 32 коментаря

Склад: багет, сьомга, соус Песто, олія, лайм

www.say7.info

Анастасія Скрипкіна: книга, сайт та найкращі покрокові рецепти з фото

Кожен обирає тематику, близьку та цікаву для себе та потенційних читачів. Однією з найпростіших і водночас складних є тема кулінарії. Щоб досягти успіху в цій категорії, доведеться “зачепити” чимось відвідувачів свого ресурсу, виділитися серед величезної кількості конкурентів (“геніїв-кулінарів”) та утримати інтерес непостійної публіки.

Анастасія Скрипкіна – один із найпопулярніших кулінарних блогерів у рунеті – обрала інший шлях. Її рецепти – максимально прості та зрозумілі навіть абсолютному “чайнику” на кухні. Своєю легкістю та безпосередністю щодо приготування їжі вона завоювала серця та відданість багатотисячній аудиторії свого сайту. А тепер і випустила книгу, покликану допомогти новачкам-кулінарам освоїти таке корисне та цікаве заняття без особливих зусиль. Її успіх і справа заслуговують на увагу, яку ми приділимо їм у цій статті.

Коротко про автора сайту

Say7.info – кулінарний сайт Анастасії Скрипкіної, що з'явився на світ у далекому 2006 році, але досі не втратив своєї актуальності та затребуваності. За цей час – цілих вісім років – Настя встигла народити сина та доньку, написати та випустити повноцінну книгу-бестселер кулінарії та в десятки разів збільшити кількість своїх читачів.

Сімейство Скрипкіної – це її чоловік Сергій (разом вони вже понад одинадцять років), син Дениска (народився у лютому 2010-го) та донька Дашенька (у липні 2012-го). Сім'я підтримує її у цьому занятті та дарує натхнення на нові рецепти та ідеї. А їх у Анастасії хоч греблю гати! Давайте проведемо невелику екскурсію її сайтом, познайомимося з книгою, а на завершення дізнаємося кілька цікавих рецептів для повноцінного меню одного дня. Поїхали!

Прогулянка сайтом Say7.info

На цьому великому ресурсі зібрано всі кулінарні рецепти Анастасії Скрипкіної, якими вона ділиться зі своїми читачами. Він досить зручний і зрозумілий, тому буде простий в освоєнні будь-кому, хто вперше заглянув у цю “комору”. На головній сторінці зібрані улюблені відвідувачами страви, а також новинки, опубліковані останнім часом. Прев'ю кожного рецепта супроводжується фотографією та назвою, що спрощує вибір читача. Збоку - стовпець категорій, якщо потрібно знайти щось конкретне.

Усі рецепти від Анастасії Скрипкіної поділені на такі підрозділи:

пікнік та салати;
закуски та бутерброди;
перші та другі страви;
Риба та морепродукти;
випічка (солодка та несолодка);
млинці, оладки та сирники;
торти та тістечка;
десерти та напої.

Рецепти: опис та фото

Книга "Найкращі рецепти": міні-рецензія

За довгий час існування сайту у Анастасії накопичилося чимало рецептів, які можна назвати безпрограшними для будь-якого випадку. Вони й були включені до паперового видання, що побачило світ 2011 року. Ця книга – настільний практичний посібник з приготування їжі, звичайно, з фотографіями та покроковими інструкціями. Детальні, але при цьому прості пояснення дозволяють легко готувати по ній як новачкам, так і завзятим кулінарам (для яких процес виявиться шалено простим, але все ж таки цікавим).

Звичайно, якщо ви давно освоїли початковий щабель і волієте пробувати складні рецепти, що вимагають особливих навичок і складних інгредієнтів, то вам книга може здатися нудною і зайво "розжованою". У цьому випадку краще подаруйте її своєму початківцю кулінарний шлях другові або бажаючому навчитися готувати самостійно дитині – їм вона буде вкрай корисна і дозволить легко увійти до цього цікавого та захоплюючого світу смачних страв.

Які категорії зібрала у книзі Анастасія Скрипкіна? “Кращі рецепти” – це практичне видання, що включає всі найвдаліші страви, починаючи з холодних і гарячих закусок, салатів і закінчуючи десертами і напоями. Тільки найкращі і лише безпрограшні варіанти. Крім самих інструкцій з приготування, у книзі є інша корисна інформація – вказівки про розміри та діаметри форм, обсяги каструль, кількість порцій тощо. Також є поради на випадок відсутності будь-якого продукту: чим його замінити, як це зробити, що в результаті вийде. Деякі з них не позбавлені гумору, що тішить.

Закуска: легкий салат

Варто попередити, що рецепти салатів від Анастасії Скрипкіної – одна з найбільших категорій на сайті. Кожна підкатегорія (наприклад, овочі) ділиться інші – ще дрібніші розділи (морква, огірки тощо. буд.). І в результаті ви отримуєте величезний список страв із зазначеним компонентом, з якого можна вибирати нескінченно. В даному випадку ми зупинилися на легкому, але ситному салаті, який ідеально підійде для весняного обіду. Головна “родзинка” тут – яйце-пашот, яке робить страву більш поживною та цікавою.

Для приготування нам знадобляться:

помідорки чері – приблизно 25 штук;
кульки моцарели – 20 штук невеликого розміру;
зелений салат (наприклад, ромен) – 100 г;
сік лайма – з половини плода;
олія – 5 ст. ложок;
сіль і перець.

Яйця-пашот: як варити

Тепер потрібно приготувати яйця, для чого знадобиться:

Друге: овочеві котлетки

Сьогодні багато людей намагаються скоротити вживання м'яса і включати до свого раціону більше овочів. Спеціально для таких у Анастасії є рецепт вегетаріанських котлет, основними компонентами яких є картопля та гриби. Страва при цьому виходить ситною і корисною, а соус зі сметани добре доповнює і підкреслює його смак. Для приготування знадобляться:

картопля – кілограм;
гриби (шампіньйони чи інші) – 300 грам;
цибуля – 150 грам;
молоко – 100 грам;
вершкове масло – 2 ст. ложки;
яйце – штука;
панірувальні сухарі, олія, приправи – на око.

Робимо соус

сметана - 250 грам;
часник – 3 зубчики;
зелень та сіль – за смаком.

Десерт: яблука у духовці

кисло-солодкі яблучка – 500 грам;
сік лимона – з половини плода;
мигдальні пелюстки або будь-які подрібнені горіхи;
кориця до смаку.

цукор – 100 грам;
борошно - 100 грам;
вершкове масло – 100 грам.

Незважаючи на складну назву, готується ця посипка дуже просто. Спочатку змішуються борошно та цукор, потім до них додається розм'якшене вершкове масло. Суміш вимішується руками і розминається так, щоб вийшла крихта. Нею посипаємо вже підготовлені яблука. Духовку розігріваємо до 180 градусів та ставимо наш десерт. Готується він хвилин 25 - до появи золотистої скоринки. Зверху страва посипається рубаними горіхами або пелюстками мигдалю. Можна подавати. У теплому вигляді ідеально поєднується з кулькою морозива.

Висновок

fb.ru

Рецепти від Анастасії Скрипкіної з фото та описом

Дивіться найкращі та найцікавіші рецепти від Анастасії Скрипкіної, які ми вже повторили на нашому сайті.

Рецепти від Анастасії Скрипкіної вже багато років гуляють інтернетом і вражають своєю різноманітністю та цікавим приготуванням.

Сьогодні ми спробуємо відібрати найкращі рецепти від Анастасії Скрипкіної та подивитися, які з її рецептів уже готували наші читачки та як їм це вдалося.

Давайте почнемо із заливного в яєчній шкаралупі. Вперше такий рецепт мені попався саме на сайті Анастасії Скрипкіної і ось кілька його повторень вже нашими читачами, в принципі, оскільки виконання у кожного різне, то і кінцева страва у кожного виходить не схожою та унікальною.

Фарширована цибуля-порей - дуже незвичайна страва, я особисто такого цибулі ніколи і не бачила, не те, щоб її фарширувати.

Але таку фаршировану цибулю порей готувала наша Ольга Афанасьєва.

Ну, хто не готував плов?

Ось такий він вийшов у Анастасії Скрипкіної, а ось така різноманітність рецептів плову від наших кулінарів.

Рибні котлети можна готувати по-різному з різних сортів риби, подивіться які смачні рибні котлети приготувала Молескін із сьомги та камбали.

Якщо ви хочете отримати найкращі рецепти Скрипкіної Анастасіїі щоб вони завжди були під рукою, то купуйте її книгу дуже зручно!

www.sami-svoimi-rukami.ru

Анастасія скрипкіна – 869 рецептів

Салат Цезар класичний з куркою та сухариками від Анастасії Скрипкіної

1. Купуємо все, що потрібно.

2. 1 зубчик часнику видавлюємо через часникодавку і змішуємо з 5 столовими ложками олії. І залишаємо на 15 хв.

3. Нарізаємо батон кубиками трохи менше від середніх.

4. Кубики обсмажуємо на олії до золотистості.

5. Філе нарізаємо приблизно такими ж, як і батон шматочками.

Лазання овочева від Анастасії Скрипкіної

1. Вимити та порізати кубиками баклажани, посолити та залишити при кімнатній температурі на 30 хвилин. Промити у холодній воді.

2. Дрібно покришити цибулю та селеру, кабачки та помідори нарізати кубиками, очищений перець – соломкою або кубиками.

3. У глибокій сковороді обсмажити цибулю на олії на середньому вогні, додати баклажани з кабачками і готувати 5-7 хвилин.

4. Висипати перець та селеру до овочів, перемішати і готувати 5 хвилин.

5. Додати помідори, приправити сіллю та перцем до смаку і смажити 2-3 хвилини.

Курка в сирі від Анастасії Скрипкіної

1. Купуємо все, що потрібно.

2. Курку нарізати на шматочки, посолити, поперчити.

3. На олії обсмажити курку з двох сторін.

4. Потім додати вершки та тушкувати до готовності (близько 25 хвилин).

5. Сир натерти на великій тертці.

М'ясо від Анастасії Скрипкіної у духовці

1. Розігріти духовку до 180 градусів.

2. Нарізаємо цибулю-порей/цибулю кільцями, м'ясо нарізаємо невеликими кубиками.

3. Ріжемо помідори, очищений перець та моркву не дуже крупно.

4. У змащену рослинною олією форму для запікання викладаємо овочі, солимо перчим, викладаємо гілочки розмарину (за бажанням) і запікаємо 45-50 хвилин.

Сирна запіканка від Анастасії Скрипкіної

1. Готуємо усі інгредієнти.

2. Дрібно нарізаємо цукати (фрукти чи горіхи)

4. Додаємо молоко, перемішуємо, цукор, перемішуємо, крохмаль, перемішуємо.

Млинці гречані від Анастасії Скрипкіної

Збиваємо яйця із сіллю та цукром.

Додаємо олію рослинну і ретельно перемішуємо.

Додаємо молока, ретельно перемішуємо.

Розігріваємо сковорідку, змащуємо олією. У серединку наливаємо тісто, покручуємо сковороду, для рівномірного розподілу. Після того, як нижня частина млинця стане золотого кольору, перевертаємо.

Торт «Наполеон» класичний із заварним кремом від Анастасії Скрипкіної

1. Готуємо всі інгредієнти, щоби потім не бігати.

2. Змішуємо лимонний сік/1 ст. л. оцту з холодною водою.

3. Збиваємо 2 курячі яйця.

4. Додаємо до яєць кислу воду, сіль та перемішуємо.

5. Попередньо залишене в морозилці вершкове масло ріжемо кубиками або натеремо на великій тертці.

Піца Гавайська від Анастасії Скрипкіної

1. Підігріваємо молоко, але не кип'ятимо. Додаємо в нього сухі дріжджі (якщо берете свіжі дріжджі – 50 г), вводимо цукор, перемішуємо, накриваємо зверху ковдрою та залишаємо в теплому місці на 15-30 хвилин – як підніметься опара.

2. Збиваємо яйця в окремій мисці, додаємо сіль, потім вводимо олію, збиваємо до однорідності.

3. Додати суміш із яєць у готову опару, змішуємо все разом. Потім додаємо посіяне борошно і замішуємо тісто, так щоб воно було не надто тугим. Накриваємо його харчовою плівкою та залишаємо в теплому місці. Можете поставити ємність з тестом у більшу миску с.

4. Залишаємо на 30 хвилин, приблизно, поки тісто не підніметься вдвічі.

5. Натираємо сир на дрібну тертку, нарізаємо шинку, відкриваємо ананаси, і, якщо потрібно, нарізати їх кубиками/шматками.

smartmeal.ru

Анастасія Скрипкіна та її кулінарні рецепти

Анастасія Скрипкіна не лише людина, яка постійно радує тисячі домогосподарок блискучими кулінарними рецептами на будь-який смак та колір. Але і по-справжньому талановита жінка, яка завоювала популярність і любов безлічі людей своєю професійною діяльністю.

Це доводить її величезна відвідуваність сайту. Людину мало за такі здобутки мало просто похвалити, як і мало написати цю статтю про Анастасію, але Таємний кулінар вирішив це зробити і тим хоч якось віддячити героїні сьогоднішньої статті.

Думаю планом сьогоднішньої статті буде огляд рецептів, які справили враження на Таємного кулінара, а також обговоримо сайт героїні, та й наприкінці побажаємо певних речей Скрипкіної Анастасії. Тож почнемо!

Кулінарні рецепти від Анастасії Скрипкіної, що підкорили серце Таємного Кулінара

Я вирішив зробити ТОП-5 цих рецептів. Зрозуміло, що цей список невеликий, тому, що потрібно вибрати самі рецепти, а не всі, хоча на мене так, поганих рецептів дуже мало.

Рецепт, що зайняв п'яте місце: "Риба під щавлевим соусом" екстра блюдо!

Рецепт з вигляду ні чим не примітний, якби не було нестандартного соусу. Це кардинально змінює справу!

Продукти, які мають бути під рукою:

Тушка риби (від 300г) вид риби значення немає;
Курине яйце
Олія для смаження
Борошно стандартне

Для нашого мега соусу:

Цибуля ріпчаста, грам 100г
Склянка молочних вершків жирністю 20%
Сіль та ложка столова муки
Листя щавлю, 50 грам вистачить

Суть готування зводиться до звичайної обсмажування риби, попередньо занурену в борошно та яйце. Її, звісно, солять.

А ось соус готується за кількома етапами:

Дрібно кришиться цибуля і щавель
Цибуля вирушає на смаження на олії
Після невеликого підсмажування додається невелика кількість води в сковороду і тільки після цього щавель. Суміш потрібно протушкувати.
Те, що ми натушили, ми переміщуємо каструлю з вершками, яку починаємо підігрівати.
Майже готовий соус солимо, додаємо ложку борошна та доводимо до температури 90 градусів.
Далі соус міститься ще не на смажену рибу), а в ємність блендера і збивається.
І останній штрих це філігранне поливання риби апетитно пахне соусом, який не залишить вас байдужим.

Не приховую, рецепт мене заманив на приготування його тільки соусом, але повірте, а краще спробуйте: просто смажена риба в борошні і яйці і ця ж риба під таким соусом - 2 абсолютно різні речі!

Ось що вийшло у мене безрукого =)

А ось і 4-е місце: Чізкейк, який не потребує ЗАПЕКАННЯ!

Так-так, саме непотрібність запікання підкупила мене поставити цей рецепт на четверту позицію.

Для основи ми маємо придбати:

150 г маслом вершковим
печиво, що легко кришиться 250-300 г

Для начинки потрібно:

Желатин, 20 г
Підлога кг маскарпоне
100-150 г цукру
Склянка жирних вершків

легким рухом руки заливаємо желатин охолодженою кип'яченою водою і забуваємо про нього на годину. З печива робимо порошок за допомогою м'ясорубки або блендера. Олію розтопити в каструлі. Підігрітою олією заливаємо нас незвичайний порошок. Те, що у нас вийшло, викладаємо у форму і посилаємо форму в холодильник.

Далі згадуємо про желатин і підігріваємо не доводячи до температури кипіння. перемикаємося на вершки та цукор. Їх з'єднуємо та збиваємо міксером. У збиту масу додаємо маскарпоні. І передфінальний штрих додавання желатину до суміші, яку збили.

Дістаємо форму з основою і викладаємо на неї начинку і назад ховаємо цю справу в холодильник на кілька годин.

Крім того, що вийде дивовижний десерт, то ще цей шедевр не потребує запікання. Це економія часу + менш жирний десерт, що не може не тішити тих, хто стежить за талією.

На черзі трійка призерів, а вже можна сказати, що кулінарні рецепти Анастасії Скрипкіної відрізняються індивідуальністю та простотою підходу.

Бронза нашого топу у Гавайських тостів!

Причини, що послужили поставити цю страву на третє місце:

Тимчасові витрати на приготування зведені до мінімуму, зробити їх можна буквально за 5 хвилин!
Нестандартне поєднання продуктів за рахунок консервованих ананасів. Поєднання відкриває нам невідомі смакові пристрасті.

Крокуємо до гіпермаркету та закуповуємося наступним:

Шинкою, я брав пів кг
Сиром твердим, бажано платівками, щоб не нарізати
Спеціальним хлібом для тостів
Баночкою консервованих ананасів

Операції, які ми робимо з усім цим добром

На широку тарілку викладаємо кілька шматочків хліба. Поверх йде нарізана кружальцями шинка. Третім поверхом ананаси (при виборі віддавайте переваги ананасам, які нарізані кільцями). І останній шар, як ви вже здогадалися – платівки сиру. Ця краса вирушає мікрохвильову піч на 5-7 хвилин і вуаля! +5 до смаку буде при окрасі бутерброду або оливкою або помідором-чері, або зеленню.

Поки не натрапив на цей кулінарний рецепт, думав, що бутерброд, річ повсякденна і ніким його не здивувати. Тепер я розумію, як помилявся.

Срібло у супу) у сирного супу з білими грибами

У дитинстві сирний суп викликав у мене приємніші смакові відчуття, ніж будь-які інші, тому я віддав цьому рецепту друге місце та ще й з грибами. Одним словом, суп для гурманів.

Картопля, 500-700 г
50-100 г сушених грибів, якщо є свіжі, то 200 г достатньо
100-150 г моркви
300 г сиру, найбільше підходить плавлений сир
100 г цибулі ріпчастої або порію
прянощі та сіль за смаком

Займемося грибами: заллємо їх теплою водою і відвернемося від них на півгодини. Після відмокання нарізаємо їх і кидаємо в киплячу воду, варимо хвилин 20. Цибулю ріжемо як вміємо, моркву трьом на не найдрібнішій тертці і вже почищену картоплю перетворюємо на нарізану кубиками допустимо.

У зворотному порядку додаємо все, що нарізали до грибів, що варяться. І коли суп на межі повного приготування додаємо сир. Бажано його теж нарізати, тоді він набагато швидше і рівномірніше пошириться по всьому об'єму супу.

Сир – ключовий продукт у цьому рецепті від Анастасії Скрипкіної.

Лідер нашого списку - Еволюціонуючий салат-олів'є!

Усі готуються в черговому диві — Новому, 2015 році, тож гріх не поставити на перше місце новорічну страву. Поправка: креативна новорічна страва. Такою стравою я вважаю вдосконалений салат-олів'є. Починаємо творити!

Огірки (краще свіжі) 2-4 штучки
Сир, тут краще за тверді сорти, грам 60-70
Варені яйця (круто) пару штук
Куряче м'ясо, 200 г достатньо
Баночка сметани, жирність не така важлива
Гірчиця 1 чайна ложка (необов'язковий компонент)
Чорний мелений перець
Зелень на власний розсуд
Маслини / оливки пару жменьок
Банку відвареної квасолі (300 г)

Список не з коротких) до процедури. По суті, готування елементарне і однокрокове все ріжеться середнім кубиком і заправляється сметаною з часткою гірчиці. Думаю, ви знайшли істотні відмінності від класичного салату-олів'є. І на мій погляд, ця модифікація корисніша і менш калорійна.

Ось я й познайомив вас із ТОПОМ кулінарних рецептів Анастасії Скрипкіної, На думку Таємного кулінара. якщо у вас є свої переваги страв або може бути у вас теж є свій ТОП, то не скупіться! Поділіться їм із нами!

Попередня стаття: Як приготувати геркулесову кашу? Наступна стаття: Як запарити геркулесову кашу