கோழி கல்லீரல் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்குடன் கோழி கல்லீரல் செய்முறை

புகைப்படத்துடன் படிப்படியான செய்முறை

மெதுவான குக்கரில் பிரகாசமான கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் சுண்டவைப்பது ஹோஸ்டஸின் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும் கல்லீரல் உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான சிறந்த வழி.

கோழி கல்லீரல் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தில் ஒரு சாம்பியனாக உள்ளது, அதனால்தான் இது குழந்தைகள் மற்றும் உணவு ஊட்டச்சத்தில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. அதன் மென்மையான சதை சாப்பிட எளிதானது, மேலும் அதன் அற்புதமான இனிப்பு சுவை அதன் தீவிர ரசிகர்களின் அணிகளை தொடர்ந்து நிரப்புவதற்கு காரணமாகும். தயாரிப்பு கவனமாக வறுத்தெடுக்கப்பட வேண்டும், எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் துண்டுகளை உலர்த்துவதற்கும், வைட்டமின்கள் இழப்பதற்கும் அனுமதிக்காது, எனவே அது மிகவும் நன்றாக வெட்டப்படாது மற்றும் நீடித்த வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படாது.

தேவையான பொருட்கள்

கோழி கல்லீரல் 300 கிராம்
உருளைக்கிழங்கு 3-4 பிசிக்கள்.
வெங்காயம் 1 பிசி.
கேரட் 1 பிசி.
தாவர எண்ணெய் 2-3 டீஸ்பூன். எல்.
ருசிக்க உப்பு
ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு
தண்ணீர் 500-700 மிலி
பசுமை

சமையல்

1. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், ஓடும் நீரில் துவைக்கவும். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. சமையல் பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும். தண்ணீரை ஊற்றி வலுவான நெருப்புக்கு அனுப்பவும். பானையின் உள்ளடக்கங்கள் கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, 15-20 நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

2. உமியில் இருந்து பெரிய வெங்காயத்தை உரிக்கவும். துண்டுகளாக வெட்டவும். மென்மையான வரை சூடான எண்ணெயில் சமைக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் 3-5 நிமிடங்கள்.

3. கேரட் பீல், துவைக்க மற்றும் உலர். மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்துடன் சேர்த்து, இரண்டு பொருட்களையும் 3-5 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து வறுக்கவும்.

4. கல்லீரலை துவைக்கவும், பாத்திரங்களில் இருந்து சுத்தம் செய்யவும். நேரம் அனுமதித்தால், கழுவப்பட்ட கல்லீரலை பாலுடன் இரண்டு மணி நேரம் நிரப்பவும். எனவே அது இன்னும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வறுத்த காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும். கல்லீரலின் நிறம் மாற 3-5 நிமிடங்கள் கிளறி வறுக்கவும். வறுக்கும்போது வெப்பத்தை நடுத்தரமாக அமைக்கவும்.

5. உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் மென்மையாக மாறியதும், அதில் காய்கறிகளுடன் வறுத்த கல்லீரலை சேர்க்கவும். உப்பு, தரையில் மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை சீசன். உங்கள் விருப்பப்படி உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் மசாலாப் பொருட்களைப் பரிசோதிக்கலாம். மிதமான தீயில் 5-7 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு கிளறி சமைக்கவும்.

6. உருளைக்கிழங்குடன் கோழி கல்லீரல் தயாராக உள்ளது.

உண்மையில், வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, அல்லது இறைச்சியுடன், அல்லது கல்லீரலுடன், அல்லது எந்த சேர்க்கையும் இல்லாமல், அங்கீகரிக்கப்பட்ட கிராமத்து செய்முறையாகும். எது எளிதானது - உருளைக்கிழங்கை வெட்டி, வெண்ணெயில் வறுத்து - உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு சாப்பிடுங்கள்! தந்திரங்கள் இல்லை, எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது மற்றும் இயற்கையானது. இது மிகவும் உணவு வகை அல்ல, ஆனால் பலர் இதை விரும்புகிறார்கள்.

எங்கள் செய்முறையானது அசல் மூலத்திலிருந்து உருவானது, ஆனால் நவீன சமையல் கலாச்சாரத்திலிருந்து டிஷ் உள்ளிட்ட சில நுணுக்கங்களை உள்ளடக்கியது.

தேவையான பொருட்கள்

உருளைக்கிழங்கு, ½ கிலோ

கல்லீரல், 300 கிராம்

வெங்காயம், 1 வெங்காயம் (விரும்பினால்)

தாவர எண்ணெய், 100 மிலி

கல்லீரலுடன் உருளைக்கிழங்கை சுவையாக வறுப்பது எப்படி, படிப்படியான செய்முறை:

1. தயாரிப்புகளின் தேர்வு குறைவாக உள்ளது, உருளைக்கிழங்கு அடிப்படையாகும், எனவே அவற்றில் அதிகமானவை உள்ளன. எந்த கல்லீரலும் செய்யும்: கோழி, பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி கூட. கல்லீரலை துண்டுகளாக வெட்டுவதில் மட்டுமே வித்தியாசம் இருக்கும். மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை வறுக்க துண்டுகளாக வெட்டுவது சிறந்தது, முற்றிலும் சிறந்தது.

2. நாங்கள் வழக்கம் போல் உருளைக்கிழங்கை நடத்துகிறோம்: கிழங்குகளை கழுவவும், மெல்லிய தோலை அகற்றவும், மீண்டும் கழுவவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும். க்யூப்ஸ் அல்லது நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும் - நீங்கள் விரும்பியபடி. உருளைக்கிழங்கு குடைமிளகாய் வடிவம் ஒரு பாத்திரத்தை வகிக்காது, ஆனால் அவற்றின் அளவு மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கது.

இப்போது - முதல் நுணுக்கம். வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள், எண்ணெயுடன் சூடான கடாயில் அனுப்புவதற்கு முன், உலர்த்தப்பட வேண்டும், மிகவும் முழுமையான முறையில், கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் ஒரு துடைக்கும். பின்னர் அவை கடாயின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டாது, உடைந்து போகாது.

ஒரு எளிய வறுத்த உருளைக்கிழங்கிற்கு தேவையானதை விட சிறிது எண்ணெய் ஊற்றுவோம், மேலும் ஆழமான கொழுப்பை விட குறைவாகவும். எனவே, வறுக்கவும், அனைத்து பக்கங்களிலும் துண்டுகள் ஒரு அழகான தங்க மேலோடு கிடைக்கும் என்று திரும்ப. கடைசியில் உப்பு.

3. நாம் கல்லீரலை எடுத்துக்கொள்கிறோம். அதன் துண்டுகள் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் அதே அளவு இருக்க வேண்டும். வறுக்கப்படுவதற்கு முன்பு அவற்றை துடைக்கும் துணியால் உலர்த்த வேண்டும். கல்லீரல் உருளைக்கிழங்கை விட மிக வேகமாக வறுக்கப்படுகிறது, அது இறுதியில் உப்பு செய்யப்படுகிறது. மேலும் உப்பு சேர்த்து அரைத்த மிளகு சேர்க்கவும்.

இப்போது இரண்டு பொருட்களும் தயார் நிலையில் உள்ளன. அவை ஒவ்வொன்றும் கொழுப்பை அகற்ற காகித துண்டு மீது பரப்பப்பட வேண்டும் - இது இரண்டாவது நுணுக்கம்.

4. வெங்காயத்தை வறுக்கவும் மற்றும் அனைத்து 3 கூறுகளையும் இணைக்கவும். வெங்காயத்தை பச்சையாகவோ, வெள்ளையாகவோ அல்லது சிவப்பு நிறமாகவோ போட்டு, மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டி, அலங்காரமாகவும் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் ஒரு வில் இல்லாமல் செய்யலாம், அல்லது அதை தனித்தனியாக, விரும்புவோருக்கு வைக்கலாம். வழக்கமாக மேஜையில் சில காய்கறிகள், பச்சை வெங்காயம், கீரை வைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கல்லீரலைக் கலந்து, சீரான தன்மைக்காக குலுக்கி, ஒரே உணவாக பரிமாறவும்.

கோழி கல்லீரல் பிரியர்களுக்கு, குறிப்பாக என்னைப் போன்றவர்களுக்கு இந்த உணவு ஒரு உண்மையான விருந்தாகும். நான் கோழி கல்லீரல் மற்றும் புதிய உருளைக்கிழங்குகளை வணங்குகிறேன், மேலும் இளம் காய்கறிகள் மற்றும் கோழி கல்லீரல் சில நிமிடங்களில் சமைக்கப்படுவதால், கல்லீரலுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு உழைக்கும் மனைவிகள் மற்றும் தாய்மார்களுக்கு ஒரு தெய்வீக வரம்.

கல்லீரலுடன் உருளைக்கிழங்கு வறுக்கவும், உடனடியாக தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்யவும். காய்கறிகளை உரிக்க வேண்டும், கழுவ வேண்டும், ஓடும் நீரின் கீழ் கல்லீரலால் கழுவ வேண்டும், படங்கள் மற்றும் கொழுப்பை சுத்தம் செய்து, காகித துண்டுடன் உலர வைக்க வேண்டும்.

ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, இருபுறமும் கல்லீரலை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும் - ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2 நிமிடங்கள். உள்ளே கல்லீரல் பச்சையாக இருக்க வேண்டும். கல்லீரலை சுத்தமான உணவுக்கு மாற்றவும்.

ஒரு சுத்தமான காகித துண்டு கொண்டு பான் துடைக்க, தாவர எண்ணெய் சேர்க்க. துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும், சமமாக சமைக்க கிளறவும்.

சிறிது நேரம் கழித்து, நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். 3-4 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் அனைத்தையும் ஒன்றாக சமைக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட் மென்மையாக மாறியதும், கரடுமுரடாக நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்த்து, காய்கறிகளுடன் 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

இப்போது அரை சமைத்த கல்லீரல், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து டிஷ், ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி மற்றும் 4-5 நிமிடங்கள் சமைக்க. கல்லீரல் மென்மையாகவும் உள்ளே சற்று இளஞ்சிவப்பு நிறமாகவும் இருக்க வேண்டும்.

கல்லீரலுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு தயாராக உள்ளது. எளிமையான மற்றும் மிகவும் மலிவான பொருட்களிலிருந்து இது மிகவும் சுவையான உணவாகும்.

கல்லீரல் என்பது உடலின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு வெறுமனே அவசியமான ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். இதில் பல பயனுள்ள பொருட்கள், தாதுக்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் உள்ளன. இருப்பினும், பலர் கல்லீரல் சார்ந்த உணவுகளைத் தவிர்க்க விரும்புகிறார்கள். இவை அனைத்தும் தயாரிப்பின் மிகவும் குறிப்பிட்ட மற்றும் பிரகாசமான சுவை காரணமாகும். கல்லீரலின் ஒரு சிறிய துண்டு கூட சாப்பிட ஒரு குழந்தையை கட்டாயப்படுத்துவது மிகவும் கடினம். ஆனால் குழந்தைகளின் சரியான வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சிக்கு இது மிகவும் அவசியம். ஒரு குழந்தை அல்லது கணவனை ஆரோக்கியமான பழத்தை சாப்பிட வைப்பது எப்படி என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், இந்த செய்முறை ஒரு உண்மையான கண்டுபிடிப்பாக இருக்கும்.

உருளைக்கிழங்குடன் சுண்டவைத்த கோழி கல்லீரல் மிகவும் பசியாக மாறும், உறவினர்கள் அதை ருசிப்பதை எதிர்க்க முடியாது. அதில் தயாரிப்பின் குறிப்பிட்ட சுவை நடைமுறையில் இல்லை. உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தின் நிறுவனத்தில் மூலப்பொருள் தயாரிக்கப்படுவதே இதற்குக் காரணம். கல்லீரலின் அமைப்பும் உங்களை மகிழ்விக்கும். சிக்கன் ஆஃபல் தானே மென்மையாக இருக்கும், மேலும் அந்த கூறு ஒரு பாத்திரத்தில் சுண்டவைக்கப்படுவதால், இறுதியில் அது உங்கள் வாயில் உருகும்!

தேவையான பொருட்கள்

கேரட் - 1 பிசி .;
பெரிய உருளைக்கிழங்கு - 3-4 பிசிக்கள்;
கோழி கல்லீரல் - 0.5 கிலோ;
பூண்டு - 1-2 கிராம்பு;
வெங்காயம் - 1 பிசி .;
தாவர எண்ணெய் - வறுக்க;
பச்சை வெங்காயம் - 5-6 இறகுகள் (விரும்பினால்);
தண்ணீர் அல்லது இறைச்சி குழம்பு - 150-200 மிலி;
கருப்பு மிளகு, உப்பு - ருசிக்க.

சமையல்

முதலில், கல்லீரலை ஒரு பெரிய நீரோடையின் கீழ் நன்கு கழுவவும். உற்பத்தியின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் சிறிது உலர வைக்கவும், பின்னர் இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டவும். உங்களிடம் கோழி கல்லீரல் இல்லை, ஆனால் பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி இருந்தால், நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தலாம். அத்தகைய தயாரிப்புக்கான சமையல் நேரம் சற்று அதிகரிக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து துவைக்கவும். வேர் காய்கறிகளை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். மீதமுள்ள உணவு தயாரிக்கும் போது உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் கருமையாகாமல் இருக்க, குளிர்ந்த நீரில் சிறிது நேரம் ஊற வைக்கவும்.

கேரட்டை உரிக்கவும், துவைக்கவும், கரடுமுரடான தட்டில் வெட்டவும். வெங்காயத்தை உமியிலிருந்து விடுவித்து, துவைக்கவும், பின்னர் மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.

வாணலியில் ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். மிதமான தீயில் வாணலியை வைக்கவும். நறுக்கிய காய்கறிகளை அதில் போடவும். மென்மையான மற்றும் ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை அவற்றை வறுக்கவும்.

வறுத்த காய்கறிகளுடன் கோழி கல்லீரல் துண்டுகளை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சமைக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, ஆஃபல் வெளியிடும் திரவம் நிறத்தை நிறுத்தும் வரை. இந்த செயல்முறை 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது. முன் உரிக்கப்பட்டு நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். ருசிக்க தேவையான பொருட்கள் உப்பு மற்றும் மிளகு.

பான் உள்ளடக்கங்களை ஆழமான கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். ஒரு மூடி மற்றும் மேல் ஒரு சமையலறை துண்டு அதை மூடி. இது உணவை சூடாக வைத்திருக்கும்.

காய்கறி எண்ணெயின் மற்றொரு பகுதியை சுத்தமான பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். அதில் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை பொன்னிறமாக வறுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை உப்புடன் சீசன் செய்யவும்.

ஈரமான உருளைக்கிழங்கிற்கு வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் கல்லீரலை வைக்கவும். வாணலியில் சிறிது தண்ணீர் அல்லது மாட்டிறைச்சி குழம்பு ஊற்றவும். கொள்கலனை ஒரு மூடியால் மூடி, அதன் உள்ளடக்கங்களை மிதமான வெப்பத்தில் சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

மூடியைத் திறந்து உருளைக்கிழங்கைச் சுவைக்கவும். அது தயாராக இருந்தால், பான் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்படலாம். இல்லையெனில், உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக இருக்கும் வரை சுண்டவைக்கும் செயல்முறையைத் தொடரவும். அதே நேரத்தில், நீங்கள் உப்பு மற்றும் மிளகு (தேவைப்பட்டால்) டிஷ் சுவை சரிசெய்ய முடியும். முடிக்கப்பட்ட சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கை கோழி கல்லீரலுடன் இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் (விரும்பினால்) ஒரு பாத்திரத்தில் தெளிக்கவும்.

உணவை மேசைக்கு சூடாக பரிமாறவும், அதை பகுதியளவு தட்டுகளில் வைக்கவும். கல்லீரலுடன் உருளைக்கிழங்கிற்கு சிறந்த கூடுதலாக புதிய அல்லது ஊறுகாய் காய்கறிகள், ரொட்டி மற்றும் பிடா ரொட்டி இருக்கும். பொன் பசி!

பிஸியான மக்களிடையே விரைவான உணவு நீண்ட காலமாக பிரபலமாக உள்ளது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீண்ட நாள் வேலைக்குப் பிறகு இன்னும் இரண்டு மணி நேரம் அடுப்பில் நிற்க விரும்பவில்லை. உருளைக்கிழங்கு பொதுவாக மிக விரைவாகவும் எளிமையாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. அவரது பங்கேற்புடன் நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன. இந்த தயாரிப்பு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், எனவே மெனுவை மீண்டும் கருத்தில் கொள்ளும்போது, நாங்கள் நிச்சயமாக பிரபலமான உருளைக்கிழங்குக்கு திரும்புவோம்.

கோழி கல்லீரல் இந்த காய்கறியுடன் நன்றாக செல்கிறது. இது வறுத்த, சுண்டவைத்த அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கில் சேர்க்கப்படலாம். கல்லீரலுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை சமைக்க பரிந்துரைக்கிறேன். டிஷ் தயாரிக்க எளிதானது, இனிமையான பணக்கார சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்

உருளைக்கிழங்கு - 400 கிராம்;

வெங்காயம் - 200 கிராம்;

புதிய கோழி கல்லீரல் - 300 கிராம்;

உப்பு, சுவைக்க மசாலா.

தாவர எண்ணெய்.

புகைப்பட படிகளின் படி கோழி கல்லீரலுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நாம் ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள உருளைக்கிழங்கு வறுக்கவும். ஒவ்வொரு கிழங்கிலிருந்தும் தோலை அகற்றவும். உருளைக்கிழங்கை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். சூடான வாணலியில் வைக்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், மூடி மூடி அதிக வெப்பத்தில் கிட்டத்தட்ட சமைக்கவும். அவ்வப்போது கிளறவும்.