குளிர்கால ரெசிபிகளுக்கு பிளம் பசியை உண்டாக்கும். குளிர்காலத்திற்கான சிறந்த பிளம் பாதுகாப்பு சமையல்

2017-09-21

வணக்கம் என் அன்பான வாசகர்களே! இந்த அறுவடை சீசனில் பிளம்ஸ் முடிந்து விட்டது என்று நினைத்தேன். சமைத்த, ஜாம் தயார். ஆனால் நான் திடீரென்று பத்து கிலோகிராம் பிளம்ஸை "வரைந்தேன்". நான் அவசரமாக குளிர்காலத்தில் marinated பிளம்ஸ் சமையல் பார்க்க வேண்டும்.

வேலிக்கு அப்பால் அண்டை வீட்டாருடன் நீண்ட உரையாடல்களுக்கு எதிராக என் கணவர் எப்போதும் என்னை எச்சரிக்கிறார். ஏன்? ஏனெனில் உரையாடல் ஒரு வாளி பிளம்ஸ் அல்லது ஆப்பிள் பையுடன் முடியும், அதை நீங்கள் மறுக்க முடியாது.

மங்கலான பிளம்ஸ் நிரப்பப்பட்ட வாளியுடன் நான் சமையலறைக்குள் நுழைந்தபோது, ​​​​என் கணவர் தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் துண்டு துண்டாக காத்திருக்கும் போது அமைதியாக தலையசைத்தார். காலையில் நான் குளிர்காலத்திற்காக வீட்டில் கெட்ச்அப் சமைக்கப் போகிறேன். நான் அவசரமாக திட்டங்களை மாற்ற வேண்டியிருந்தது மற்றும் பிளம்ஸ் ஊறுகாய்.

அனைத்து சமையல் குறிப்புகளுக்கும் பொதுவான தொழில்நுட்ப செயல்பாடுகள்

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட பிளம் - சமையல்

குழிக்கு பதிலாக பூண்டுடன் ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட பிளம்

தேவையான பொருட்கள்

• மீள் பிளம்ஸ் (முன்னுரிமை ஹங்கேரிய அல்லது ஈல்).

ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு இறைச்சி

• 80 கிராம் சர்க்கரை.
• உப்பு அரை தேக்கரண்டி.
• 140 மில்லி 9% வினிகர்.

ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு மசாலா

• மூன்று கிராம்பு.
• மசாலா 2-3 பந்துகள்.
• ஒரு சிறிய வளைகுடா இலை.
• பூண்டு (உங்களிடம் பிளம்ஸ் உள்ள பல கிராம்பு).

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

• பிளம்ஸை சிறிது வெட்டி, கல்லை கசக்கி, அதன் இடத்தில் ஒரு கிராம்பு பூண்டைச் செருகவும், அதை ஜாடிகளில் கச்சிதமாக வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், திரவத்தை ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும், அளவை அளவிடவும்.
• கொதி. திரவத்தை சுமார் 80 ° C வரை குளிர்விக்கவும்.
• கழுத்து வரை வடிகால் கொண்ட ஒரு கொள்கலனில் சூடான நீரை ஊற்றவும். உள்ளடக்கங்களை ஐந்து நிமிடங்கள் சூடாக விடவும்.
• ஒரு கொள்கலனில் தண்ணீரை ஊற்றவும், மேலே சுட்டிக்காட்டப்பட்ட விகிதத்தில் உப்பு, சர்க்கரை போடவும். கொதிக்க, தேவையான அளவு வினிகர் சேர்க்கவும். ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு சுமார் 280 மில்லி தண்ணீர், 40 மில்லி வினிகர், 20 கிராம் சர்க்கரை தேவை.
• கொதிக்கும் இறைச்சியை பிளம்ஸ் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஜாடிகளில் ஊற்றவும், இமைகளை உருட்டவும், திரும்பவும், சூடான விஷயங்களில் மடிக்கவும். ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பிளம்ஸுடன் குளிர்ந்த ஜாடிகளை குளிர்காலத்திற்காக பாதாள அறை அல்லது சரக்கறைக்கு அனுப்ப வேண்டும்.

ஊறுகாய் பிளம்ஸ் - என் கருத்து சிறந்த செய்முறையை

நான் கேரமல் சீஸ் இந்த செய்முறையின் படி marinated பிளம்ஸ் விரும்புகிறேன். நார்வேஜியன் குட்பிரண்ட்ஸ்டாலனுக்கு $25 செலவழிக்க, என்னால் கையை உயர்த்த முடியாது. நான் ஒரு பழக்கமான சீஸ் தயாரிப்பாளரிடமிருந்து உள்நாட்டு வாங்குகிறேன்.

செய்முறையின் முதல் பதிப்பிற்கான தேவையான பொருட்கள்

• பத்து கிலோ சற்று பழுக்காத மீள் பிளம்ஸ் (முன்னுரிமை ஹங்கேரியன்).

மரினேட் சிரப்

• 3500 கிராம் சர்க்கரை.
• 500 மில்லி ஒயின் வினிகர் (உண்மையான ஆப்பிள், சாதாரண அட்டவணையில் மிகவும் தீவிரமான வழக்கில்).
• 8-10 வளைகுடா இலைகள்.
• 10-15 கிராம்பு.
• கருப்பு மற்றும் மசாலா 10 துண்டுகள்.
• 3-4 நட்சத்திர சோம்பு.
• 3-4 இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

செய்முறையின் இரண்டாவது பதிப்பிற்கான தேவையான பொருட்கள்

• ஒரு கிலோகிராம் ஹங்கேரிய பிளம்ஸ் (அக்கா ஈல்).

மசாலா

• 2-3 வளைகுடா இலைகள்.
• 2-4 கிராம்பு.
• கருப்பு மிளகு 3-4 துண்டுகள்.
• மசாலா 1-2 துண்டுகள்.
• இலவங்கப்பட்டை ஒரு சிறிய குச்சி.

இறைச்சி இறைச்சி

• 350 கிராம் தானிய சர்க்கரை.
• 150 மில்லி மது வினிகர் (ஆப்பிள், தீவிர நிகழ்வுகளில், ஒரு எளிய அட்டவணை 9%).
• உப்பு ஒரு ஸ்லைடு ஒரு தேக்கரண்டி.

மரைனேட் செய்வது எப்படி

குளிர்காலத்திற்கான பிளம் ஊறுகாய் உணவு

முந்தைய சமையல் குறிப்புகளின்படி தயாரிக்கப்பட்ட ஊறுகாய் பிளம்ஸ் பாலாடைக்கட்டிகளுடன் சாப்பிட சிறந்தது என்றால் (பிரெஞ்சு என்னை மன்னிக்கட்டும்), பின்னர் கீழே உள்ளவை இறைச்சி, கோழி மற்றும் பிலாஃப்.

ஆர்வலர்களின் கோபத்தைத் தூண்டும் அபாயத்தில், ஆனால் நான் அவற்றை சரியான மற்றும் உன்னதமானவை என்று அழைக்காமல் முற்றிலும் எனது விருப்பங்களைப் பற்றி பேசினேன். நீங்கள் பாலாடைக்கட்டிகளுடன் பிளம் ஜாம் சாப்பிட விரும்பினால் - உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு சாப்பிடுங்கள்! நானும் இந்த கலவையை விரும்புகிறேன்!

தேவையான பொருட்கள்

• வலுவான சதைப்பற்றுள்ள பிளம் (ஹங்கேரிய அல்லது ஈல்).

இறைச்சி இறைச்சி

• ஒரு லிட்டர் தண்ணீர்.
• ஒரு ஸ்பூன் உப்பு.
• ஐந்து தேக்கரண்டி (மேல் இல்லாமல்) சர்க்கரை தொடக்கம்.
• 70 மில்லி 9% வினிகர்.

ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு மசாலா

• கருப்பு மற்றும் மசாலா ஐந்து துண்டுகள்.
• ஒரு கிராம்பு.
• ஒரு லாரல் இலை.
• கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஒரு இலை.
• பூண்டு மூன்று பல்.
• சூடான மிளகு ஒரு சிறிய காய்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. ஒரு பிளம் (ஒரு டூத்பிக், ஒரு ஊசியுடன்) குத்தவும், பழங்களுடன் ஜாடிகளை இறுக்கமாக ஏற்றவும், அதன் அடிப்பகுதியில் மசாலா மற்றும் உரிக்கப்படும் பூண்டு வைக்கப்படுகிறது.
2. தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து, கொள்கலனில் மிக மேலே ஊற்றவும், பதினைந்து நிமிடங்கள் எங்கள் சொந்த காரியத்தைச் செய்யவும்.
3. பொருத்தமான பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், உப்பு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை அங்கு அனுப்பவும். இரண்டு அல்லது மூன்று நிமிடங்கள் கொதிக்க, வினிகர் ஊற்ற.
4. ஜாடிகளில் ஊற்றவும், உருட்டவும், திரும்பவும், போர்த்தி - எல்லாம் வழக்கம் போல்.

குளிர்காலத்திற்கான பிளம்ஸுடன் ஊறுகாய் தக்காளி - கருத்தடை இல்லாமல் ஒரு செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

• 1000 கிராம் தக்காளி.
• 800 கிராம் ஹங்கேரிய பிளம்.

இறைச்சி இறைச்சி

• 1200 மில்லி லிட்டர் தண்ணீர்.
• வினிகர் 120 மில்லி.
• ஐந்து தேக்கரண்டி சர்க்கரை.
• உப்பு இரண்டரை தேக்கரண்டி.

மசாலா

• குதிரைவாலி வேர் ஒரு துண்டு.
• குதிரைவாலி ஒரு கால் தாள்.
• இரண்டு திராட்சை வத்தல் இலைகள்.
• இரண்டு செர்ரி இலைகள்.
• ஒரு வளைகுடா இலை.
• 7 கருப்பு மிளகுத்தூள்.
• மசாலா 3-4 பட்டாணி.
• பூண்டு 5 கிராம்பு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

• தக்காளி மற்றும் பிளம்ஸின் வலுவான பழங்களை கழுவி நறுக்கவும்.
• ஜாடிகளில் சுத்தமான மசாலா, உரிக்கப்பட்ட பூண்டு போட்டு, பிளம்ஸுடன் தக்காளியை கலக்கவும்.
• தண்ணீரை 100 ° C க்கு கொண்டு வாருங்கள், மேலே ஜாடிகளில் ஊற்றவும், பதினைந்து நிமிடங்கள் நிற்கவும், வடிகட்டவும்.
• நாங்கள் உப்பு, சர்க்கரையை வடிகட்டிய நீரில் போட்டு, கொதிக்க விடுகிறோம்.
• மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் வினிகரை ஊற்றவும், கொதிக்கும் உப்புநீரை ஊற்றவும், உடனடியாக சீல் வைக்கவும், திரும்பவும், போர்வையால் மூடவும். குளிர்காலத்திற்கு, முற்றிலும் குளிர்ந்த கொள்கலன்களை குளிர்ந்த இடத்திற்கு மாற்றுகிறோம். பிளம்ஸுடன் ஊறுகாய் தக்காளிக்கான செய்முறை எளிதானது!

குளிர்காலத்தில் வறட்சியான தைம் கொண்டு ஊறுகாய் பிளம்ஸ் Ugorka

இந்த வழியில் marinated பழங்கள் நம்பமுடியாத மணம் இருக்கும். ஆனால் இந்த வாசனை இனிப்பு மற்றும் ஓரியண்டல் அல்ல, மாறாக மத்திய தரைக்கடல், தைம் நன்றி.

தேவையான பொருட்கள்

• வலுவான பிளம் உகோர்கா (அக்கா ஹங்கேரிய).

ஒரு லிட்டர் ஜாடியை நிரப்புவதற்கு

• 700 மில்லி ஒயின் 5% வினிகர்.
• 400 கிராம் சர்க்கரை.
• உப்பு அரை தேக்கரண்டி.
• ஒரு கொத்து தைம் (அல்லது ஒரு ஜோடி டீஸ்பூன் உலர்).
• இரண்டு வளைகுடா இலைகள்.
• உமியில் நான்கு பல் பூண்டு.
• கருப்பு மிளகு ஐந்து பட்டாணி.

மரைனேட் செய்வது எப்படி

1. வினிகரை சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து கலந்து, வளைகுடா இலை, கருப்பு மிளகு, வறட்சியான தைம் கிளைகள், பூண்டு கிராம்பு ஆகியவற்றை உமியில் சேர்க்கவும். எப்போதாவது கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் இரண்டு மணி நேரம் சமைக்கவும்.
2. ஒரு டூத்பிக் கொண்டு துளையிட்ட பிளம் ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும். பழங்களை போதுமான அளவு இறுக்கமாக பேக் செய்யவும். நிரப்புதலில் இருந்து மசாலாப் பொருட்களைப் பிடித்து, அவற்றை ஜாடிக்கு அனுப்பவும். சிரப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அதை ஒரு ஜாடியில் ஊற்றவும், அதை உருட்டவும், அதைத் திருப்பவும், மடிக்கவும் - கருத்தடை இல்லாமல் பாதுகாப்பை முறுக்கும்போது எல்லாம் வழக்கம் போல் இருக்கும்.

பிளம்ஸ் ஆலிவ் போன்ற குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய்

பிளம்ஸ், அவற்றைக் கொண்டு நீங்கள் விரும்பியதைச் செய்யுங்கள், அவை "ஆலிவ்களைப் போல" அல்லது "ஆலிவ்களைப் போல" ஆகாது! கிராம்பு அல்லது சோம்புடன் கூடிய நட்சத்திர சோம்பு போன்ற வெளிப்படையான மசாலாப் பொருட்களுடன் இணையத்தில் கிடைக்கும் அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் ஒரு பிளம்ஸை ஆலிவ்களின் சாயலாக மாற்றாது! இது மீண்டும் marinated மற்றும் marinated, சுவை உண்மையான ஆலிவ் இருந்து முற்றிலும் வேறுபட்டது!

இந்த செய்முறைக்கு நான் பெரிய ஆலிவ் பழங்களுடன் ஒப்பிடக்கூடிய சிறிய சதைப்பற்றுள்ள பிளம்ஸை எடுத்துக்கொள்கிறேன்.

எனது செய்முறையால் நான் ஒருவரை ஏமாற்றினால் - என்னைக் குறை சொல்லாதீர்கள்! இது குறைந்தபட்ச பொருட்கள் மற்றும் வினிகர் இல்லை. தலைப்பில் ஊறுகாய் என்ற வார்த்தையை வேண்டுமென்றே விட்டுவிட்டேன். இந்த செய்முறையைத் தேடுபவர்களில், எனது விளக்கத்தை விரும்புபவர்களும் இருப்பார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

• ஒரு கிலோகிராம் வலுவான, சற்று பழுக்காத சிறிய-பழம் கொண்ட பிளம்ஸ்.
• 300 கிராம் கரடுமுரடான உப்பு.
• ஊற்றுவதற்கு கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இன்று நான் உங்களிடம் சொன்னேன், என் அன்பான வாசகர்களே, குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பிளம்ஸிற்கான சில சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி, என் கருத்து. உங்களிடம் ஏதேனும் கேள்விகள் இருந்தால் - எழுதுங்கள், நான் அனைவருக்கும் பதிலளிப்பேன்!

சமூக வலைப்பின்னல்களில் உங்கள் கருத்துகள் மற்றும் மறுபதிவுகளுக்கு நான் எப்போதும் நன்றியுள்ளவனாக இருப்பேன். நீங்கள் வெற்றிகரமான மற்றும் சுவையான தயாரிப்புகளை விரும்புகிறேன். அனைவருக்கும் வருக!

இன்னும் சில நிமிடங்கள் என்னுடன் இருங்கள் - ஒரு சிறந்த பாடகரின் ஒப்பற்ற, பொது மக்களுக்கு முற்றிலும் தெரியாத மந்திரக் குரலைக் கேளுங்கள்.

லினா Mkrtchan: க்லக்கின் ஓர்ஃபியஸ் & யூரிடிஸின் மெலடி

பிளம் ஜாம், பெர்ரி வகை மற்றும் சமைக்கும் முறையைப் பொறுத்து, வெவ்வேறு சுவை, நிறம், வாசனை மற்றும் அமைப்பு உள்ளது. சில நேரங்களில் ஜாம் மற்ற பெர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது என்று கூட தோன்றுகிறது. நான் தடிமனான, மென்மையான, வெளிப்படையான மற்றும் காற்றோட்டமான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பிளம் ஜாம், மென்மையான பழ வாசனையுடன் விரும்புகிறேன். இன்று நான் உங்களுக்கு எப்படி கெட்டியாக சமைக்க வேண்டும் என்று கூறுவேன் பிளம் ஜாம்பள்ளம், அதனால் அது அப்படியே மாறிவிடும். பிளம் ஜாம் தயாரிப்பது கடினமான செயல் அல்ல, எங்கள் விஷயத்தில் மட்டுமே நீங்கள் சிறிது டிங்கர் செய்ய வேண்டும், ஆனால் இதன் விளைவாக மதிப்புக்குரியது.

சமையல்

பழுத்த பிளம்ஸை வரிசைப்படுத்தி, கெட்டுப்போன, தண்டுகள் மற்றும் இலைகளை அகற்றவும். பெர்ரிகளை கழுவி, ஒரு துண்டு மீது பரப்பி உலர விடவும். பிளம் பெர்ரி பழுத்த, ஆனால் மென்மையான, ஆனால் அடர்த்தியான என்று விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது.

கூர்மையான கத்தியால், பிளம்ஸை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றி, பிளம் பகுதியிலிருந்து தோல்களை அகற்றவும். பின்னர் நாங்கள் பிளம்ஸின் தோலுரிக்கப்பட்ட பகுதிகளை 4 - 6 பகுதிகளாக வெட்டி, அவற்றை 2 சென்டிமீட்டர் அடுக்குகளில் தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, அடுக்குகளை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். 3 - 4 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள், அதனால் அவள் சாறு கொடுக்கிறாள், நீங்கள் அதை ஒரே இரவில் விடலாம்.

பல இல்லத்தரசிகள், பிளம் ஜாம் சமைக்கும் பணியில், சிரப் தயாரிப்பதற்காக. எனக்கு திரவ ஜாம் பிடிக்காது, ஜாம் சரியாக கெட்டியாகும் வகையில் நீண்ட நேரம் கொதிக்க விரும்பவில்லை. எனவே, உரிக்கப்படும் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பிளம்ஸை சர்க்கரையுடன் மூடுவோம். நீண்ட நேரம் சமைக்காமல் ஜாம் தேவையான அடர்த்தியை உருவாக்க இது போதுமான சாற்றைக் கொடுக்கும்.

பிளம் சாறு கொடுத்த பிறகு, ஒரு மெதுவான தீ மீது எதிர்கால ஜாம் கொண்டு பான் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, அது எரிக்க மற்றும் பான் கீழே ஒட்டிக்கொள்கின்றன இல்லை என்று அடிக்கடி போதுமான கிளறி. ஜாம் கொதித்தவுடன், அதில் இருந்து நுரை நீக்கவும், அதை கலந்து, வெப்பத்திலிருந்து ஜாம் நீக்கவும்.

அதை ஆற விடவும், பின்னர் அதை மீண்டும் மெதுவான தீயில் வைக்கவும், கொதிக்கவும், தொடர்ந்து கிளற மறக்காமல், மீண்டும் நுரை அகற்றவும், ஜாம் 5-10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், தீயை அணைத்து, முன் தயாரிக்கப்பட்ட கருத்தடைக்குள் ஜாம் ஊற்றவும். ஜாடிகளை. சுவையான கெட்டியான பிளம் ஜாம் தயார். இதை தேநீருடன் பரிமாறலாம் அல்லது சேமிப்பிற்காக குளிர்ந்த இடத்திற்கு அனுப்பலாம். பொன் பசி!

குளிர்காலத்திற்கு பிளம்ஸிலிருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும் என்று பார்ப்போம்

20 வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பிளம் ரெசிபிகள்

கவனமாக வளர்க்கப்பட்ட பிளம்ஸ் பயிர் பல்வேறு வழிகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். ஜூசி பழுத்த பிளம்ஸ் இருந்து நீங்கள் சுவையான துண்டுகள் சுட முடியும். மேலும் நீங்கள் பல உணவுகளை சமைக்கலாம் - காரமான சாஸ்கள், சுவையான பானங்கள், நீங்கள் ஜாம் செய்யலாம் அல்லது சிரப்பில் பிளம்ஸ் தயார் செய்யலாம்.

எங்கள் தேர்வில் நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கான பிளம்ஸ் அறுவடை செய்வதற்கான சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளைக் காண்பீர்கள். அவை வீட்டில் நகலெடுப்பது கடினம் அல்ல.

குளிர்காலத்திற்கான பிளம் டிகேமலி சாஸ்

Tkemali ஒரு காரமான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் ஆகும், இது காய்கறிகள், இறைச்சி, மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளுக்கு ஏற்றது.

உனக்கு தேவைப்படும் : பிளம்ஸ் 1 கிலோ, பூண்டு 4 கிராம்பு, சூடான மிளகு 1 நெற்று, 5 டீஸ்பூன். கொத்தமல்லி, 3 டீஸ்பூன் வெந்தயம், 1 டீஸ்பூன் டாராகன், 2 தேக்கரண்டி புதினா, 2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி விதைகள், 2 தேக்கரண்டி சுனேலி ஹாப்ஸ், 2 தேக்கரண்டி உப்பு, 1 டீஸ்பூன். சர்க்கரை, 1 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு, 3 டீஸ்பூன். மாதுளை சாறு, 100 மில்லி தண்ணீர், சுவைக்கு ஆலிவ் எண்ணெய்.

சமையல். பிளம்ஸை காலாண்டுகளாக வெட்டி, குழிகளை அகற்றி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீரில் நிரப்பவும். எப்போதாவது கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 15 நிமிடங்களுக்கு மிதமான தீயில் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் ஒரு வடிகட்டியில் நிராகரிக்கவும், திரவத்தை வடிகட்டி, ஒரு சல்லடை மூலம் பிளம்ஸை துடைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் ப்யூரியை மீண்டும் வாணலியில் வைக்கவும், நறுக்கிய சூடான மிளகுத்தூள் மற்றும் மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட சாஸை குளிர்வித்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு, மேலே ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

Satsebeli தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், பிளம்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் அத்தகைய சாஸ் மோசமாக மாறாது.

உனக்கு தேவைப்படும் : 2 கிலோ பிளம்ஸ், பூண்டு 3 தலைகள், சூடான மிளகு 2 காய்கள், 1 டீஸ்பூன். உப்பு, 8 டீஸ்பூன். சர்க்கரை, 2 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு, 1 டீஸ்பூன். கறிவேப்பிலை, 0.5 தேக்கரண்டி அரைத்த பட்டை.

சமையல். பிளம்ஸை பாதியாக வெட்டி, குழிகளை அகற்றவும். பூண்டு பீல் மற்றும் மிளகு இருந்து விதைகள் நீக்க. எல்லாவற்றையும் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும் அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் பகுதிகளாக வெட்டவும். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் விளைவாக வெகுஜன வைத்து, உப்பு, சர்க்கரை, மசாலா சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. சாஸை வேகவைத்து, அரை மணி நேரம் கிளறி, பின்னர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், கார்க் மற்றும் குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

பிளம் சாஸ் ஏறக்குறைய எந்த உணவிற்கும் நன்றாக செல்கிறது.

உனக்கு தேவைப்படும் : 2 கிலோ பிளம்ஸ், 1 வெங்காயம், 1 பூண்டு கிராம்பு, 3.5 கப் சர்க்கரை, 2 கப் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், 1 டீஸ்பூன். கடுகு தூள், 1 டீஸ்பூன். தரையில் இஞ்சி, 1 தேக்கரண்டி தரையில் இலவங்கப்பட்டை, 1 தேக்கரண்டி தரையில் சிவப்பு மிளகு, 0.5 தேக்கரண்டி தரையில் கிராம்பு.

சமையல். பிளம்ஸில் இருந்து குழிகளை அகற்றி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் ஒரு உணவு செயலியில் கூழ் வெட்டவும். ஒரு தடிமனான கீழே ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் விளைவாக வெகுஜன வைக்கவும், பொருட்கள் மீதமுள்ள மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. எப்போதாவது கிளறி, சாஸை 1-1.5 மணி நேரம் சமைக்கவும். சூடான சாஸை ஜாடிகளில் ஊற்றவும், கிருமி நீக்கம் செய்து உருட்டவும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கெட்ச்அப் போன்ற சாஸுக்கு தக்காளி மற்றும் பிளம்ஸை ஒன்றாகக் கலக்கவும்.

உனக்கு தேவைப்படும் : 2 கிலோ பிளம்ஸ், 2 கிலோ தக்காளி, 3 வெங்காயம், பூண்டு 1 தலை, சூடான மிளகு 1 நெற்று, செலரி 1 தண்டு, துளசி 1 கொத்து, வெந்தயம் 1 கொத்து, கொத்தமல்லி 1 கொத்து, சர்க்கரை 150 கிராம், 1.5 டீஸ்பூன். உப்பு.

சமையல். தக்காளியில் குறுக்கு வடிவ கீறல் செய்து, கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் வைக்கவும், பின்னர் தோலை அகற்றவும். பிளம்ஸில் இருந்து குழிகளை அகற்றி, தக்காளி, வெங்காயம், செலரி மற்றும் துளசியுடன் நறுக்கவும். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் விளைவாக வெகுஜன வைக்கவும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. குறைந்த வெப்பத்தில் 1.5 மணி நேரம் வேகவைக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன், சாஸில் நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நறுக்கிய மிளகு சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட சாஸை குளிர்வித்து, ஜாடிகளில் போட்டு, கிருமி நீக்கம் செய்து உருட்டவும்.

அத்தகைய சாஸ் தயாரிப்பதற்கு, நீங்கள் இன்னும் பழுக்காத பழங்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

உனக்கு தேவைப்படும் : 1.5 கிலோ பிளம்ஸ், 1 ஆப்பிள், 1 வெங்காயம், பூண்டு 2 கிராம்பு, சூடான மிளகு 1 நெற்று, இஞ்சி ரூட் ஒரு மெல்லிய வளையம், சர்க்கரை 0.5 கிலோ, 4.5 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ், 375 மிலி உலர் வெள்ளை ஒயின், 125 மிலி தண்ணீர்.

சமையல். பிளம்ஸில் இருந்து குழிகளை அகற்றி, நறுக்கிய பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள், துருவிய இஞ்சி மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஆப்பிள் சேர்த்து ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். தண்ணீர், ஒயின் மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் ஒரு பிளெண்டருடன் வெகுஜனத்தை அரைத்து மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்க, கிளறி, ஜாடிகளில் மற்றும் கார்க் ஏற்பாடு. சாஸை இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

பிளம்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் அட்ஜிகா இறைச்சியுடன் நன்றாக செல்கிறது. காரமான சுவைக்காக இதை சூப்களிலும் சேர்க்கலாம்.

உனக்கு தேவைப்படும் : 2 கிலோ பிளம்ஸ், பூண்டு 2 தலைகள், சூடான மிளகு 3 காய்கள், சர்க்கரை 200 கிராம், 2 டீஸ்பூன். உப்பு, 2 கப் தக்காளி விழுது.

சமையல். பிளம்ஸை இரண்டாக வெட்டி, குழிகளை அகற்றி, நறுக்கிய மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, தொடர்ந்து கிளறி 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் சாஸை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளுக்கு மாற்றி உருட்டவும்.

பழுத்த பிளம்ஸ் சிறந்த வீட்டில் கெட்ச்அப், காரமான மற்றும் மணம் செய்கிறது.

உனக்கு தேவைப்படும் : 1 கிலோ பிளம்ஸ், பூண்டு 2 தலைகள், 2 டீஸ்பூன். உலர்ந்த வெந்தயம், 2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த புதினா, 3 தேக்கரண்டி தரையில் கொத்தமல்லி, 0.5 தேக்கரண்டி தரையில் சிவப்பு மிளகு, சுவை உப்பு.

சமையல். பிளம்ஸை இரண்டாக வெட்டி, குழிகளை அகற்றி, தண்ணீரில் ஒரு தொட்டியில் வைக்கவும். அவை மென்மையாகும் வரை கொதிக்கவும், பின்னர் திரவத்தை மற்றொரு பாத்திரத்தில் வடிகட்டவும், மேலும் பிளம்ஸை ஒரு சல்லடை மூலம் அதே பாத்திரத்தில் தேய்க்கவும். ப்யூரியை கெட்டியான நிலைத்தன்மைக்கு நன்கு கொதிக்க வைக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், நறுக்கிய பூண்டு, உலர்ந்த மூலிகைகள், மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட கெட்ச்அப்பை காற்று புகாத கொள்கலனில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

பூண்டுடன் அடைக்கப்பட்ட பிளம்ஸ் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி மற்றும் இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும்.

உனக்கு தேவைப்படும் : 2 கிலோ பிளம்ஸ், பூண்டு 4 தலைகள், சர்க்கரை 300 கிராம், கிராம்பு 4 நட்சத்திரங்கள், மசாலா 6 பட்டாணி, வினிகர் 100 மில்லி, தண்ணீர் 750 மில்லி.

சமையல். பூண்டு பீல் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி. பிளம்ஸை துவைக்கவும், உலர்த்தி வெட்டவும், குழிகளை அகற்றவும். கீறலில் பூண்டு ஒரு துண்டு வைக்கவும் மற்றும் ஜாடிகளில் அடைத்த பிளம்ஸ் ஏற்பாடு. இறைச்சியைப் பொறுத்தவரை, கொதிக்கும் நீரை சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து, இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும், கிளறி, பின்னர் பிளம்ஸ் மீது ஊற்றவும். அரை மணி நேரம் நிற்கவும், பின்னர் இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் வடிகட்டி மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சூடான இறைச்சியுடன் பிளம்ஸை ஊற்றவும், ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, ஒரே இரவில் குளிர்விக்க விடவும். அடுத்த நாள், இறைச்சியை மீண்டும் வடிகட்டி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து பிளம்ஸ் ஜாடிகளில் ஊற்றவும். உருட்டவும், ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி குளிர்விக்கவும், சேமிப்பிற்காக குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

ஒரு காரமான இறைச்சியில் பிளம்ஸை பதப்படுத்த முயற்சிக்கவும், உங்கள் விருந்தினர்களை ஒரு நல்ல சுவையான பசியுடன் ஆச்சரியப்படுத்துங்கள்!

உனக்கு தேவைப்படும் 1.5 கிலோ பிளம்ஸ், 1 இலவங்கப்பட்டை, 8 கிராம்பு, 2 தேக்கரண்டி. மசாலா, 1 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம் விதைகள், 4 சோம்பு காய்கள், 2 கப் சர்க்கரை, 0.5 கப் உப்பு, 2 கப் ஒயின் வினிகர்.

சமையல். வினிகரை சர்க்கரையுடன் கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பிளம்ஸை துவைத்து, உலர்த்தி, டூத்பிக் கொண்டு நறுக்கி, கிராம்பு, சோம்பு, மிளகு, பெருஞ்சீரகம் விதைகள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை குச்சியுடன் ஜாடிகளில் வைக்கவும். சூடான உப்புநீரை நிரப்பவும், கிருமி நீக்கம் செய்து உருட்டவும்.

பிளம்ஸை அவற்றின் சொந்த சாற்றில் அறுவடை செய்யும் போது, ​​பிளம்ஸின் இனிப்புத்தன்மையைப் பொறுத்து சர்க்கரையின் அளவை சரிசெய்யவும்.

உனக்கு தேவைப்படும் : 2 கிலோ பிளம்ஸ், 0.5 கிலோ சர்க்கரை.

சமையல். பிளம்ஸை துவைக்கவும், உலர்த்தி, பாதியாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றி, ஜாடிகளில் போட்டு, சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். கிருமி நீக்கம் செய்ய கொதிக்கும் நீரில் ஜாடிகளை வைக்கவும். ஜாடிகளில் பிளம்ஸ் குடியேறும்போது, ​​ஜாடி முழுவதுமாக நிரம்பும் வகையில் மேலும் சேர்க்கவும். கருத்தடை செயல்பாட்டின் போது, ​​பிளம்ஸ் சாறு வெளியிடும், மற்றும் சர்க்கரை கரைந்துவிடும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை உருட்டி, தலைகீழாக மாற்றி, போர்த்தி, முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.

சிரப்பில் தயாரிக்கப்பட்ட பிளம்ஸ் ஒரு சுயாதீனமான இனிப்பு மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பைகளுக்கு ஒரு சுவையான நிரப்புதல் ஆகும்.

உனக்கு தேவைப்படும் : 1 கிலோ பிளம்ஸ், 350 கிராம் சர்க்கரை, 0.5 தேக்கரண்டி. சிட்ரிக் அமிலம், 1 லிட்டர் தண்ணீர்.

சமையல். பிளம்ஸை துவைக்கவும், உலர்த்தி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், 15 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை வடிகட்டி, சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்த்து, கிளறி, பிளம் சிரப்பை ஊற்றவும். ஜாடிகளை உருட்டவும், திருப்பி, போர்த்தி, குளிர்விக்க விடவும்.

பிளம்ஸ் தயாரிப்பதற்கான எளிதான வழி, அவற்றிலிருந்து ஜாம் தயாரிப்பதாகும்.

உனக்கு தேவைப்படும் : 5.5 கிலோ பிளம்ஸ், 1 கிலோ சர்க்கரை.

சமையல். பிளம்ஸை துவைக்கவும், உலர வைக்கவும், குழிகளை அகற்றி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். 1 மணி நேரம் விட்டு, பின்னர் தீ வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முற்றிலும் குளிர்ந்து, பின்னர் மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மீண்டும் குளிர்விக்கவும். நடைமுறையை மேலும் 2 முறை செய்யவும். பின்னர் ஜாடிகளில் சூடான ஜாம் பரப்பவும், கிருமி நீக்கம் செய்து உருட்டவும்.

குளிர்காலத்திற்கான பிளம் ஜாம்

மணம் கொண்ட பிளம் சர்க்கரை உள்ளடக்கம்.

உனக்கு தேவைப்படும் : 2 கிலோ பழுத்த பிளம்ஸ், 10 டீஸ்பூன். சர்க்கரை, 2 இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள்.

சமையல். கழுவி உலர்ந்த பிளம்ஸை இரண்டாக வெட்டி, குழிகளை அகற்றவும். சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து ஒரு பாத்திரத்தில் பிளம்ஸை வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, கிளறி, 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் பழத்தை துடைத்து, அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை மீண்டும் தீயில் வைத்து 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட ஜாமை ஜாடிகளில் அடுக்கி, கிருமி நீக்கம் செய்து உருட்டவும்.

உண்மையான பிரஞ்சு செய்முறை!

உனக்கு தேவைப்படும் : 725 கிராம் பிளம்ஸ், 220 கிராம் சர்க்கரை, 100 மில்லி தண்ணீர்.

சமையல். பிளம்ஸில் இருந்து குழிகளை அகற்றி, சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீருடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். 12 மணி நேரம் விட்டு, பின்னர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து கெட்டியாகும் வரை 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஜாடிகளில் சூடான ஜாம் ஏற்பாடு, கிருமி நீக்கம் மற்றும் உருட்டவும்.

சிட்ரஸ் மற்றும் இலவங்கப்பட்டையின் மென்மையான நறுமணத்துடன் கூடிய பிளம் ஜாம்.

உனக்கு தேவைப்படும் : 2 கிலோ பிளம்ஸ், 3 கப் சர்க்கரை, 3 டீஸ்பூன். அரைத்த ஆரஞ்சு தலாம், 1.5 தேக்கரண்டி தரையில் இலவங்கப்பட்டை, 20 கிராம் பெக்டின், ஆரஞ்சு சாறு 1 கண்ணாடி.

சமையல். பிளம்ஸை ஆரஞ்சு சாறுடன் கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து பிளம்ஸ் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். பெக்டின் சேர்க்கவும், நன்கு கிளறவும். பின்னர் சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் அனுபவம் சேர்த்து, கிளறி, மேலும் 1 நிமிடம் சமைக்கவும், உடனடியாக ஜாடிகளில் வைக்கவும். கிருமி நீக்கம் செய்து உருட்டவும்.

தடிமனான பிளம் ஜாம் இனிப்புகளுக்கு கூடுதலாக அல்லது பைகள் மற்றும் பைகளுக்கு நிரப்புவதற்கு பயன்படுத்தப்படலாம்.

உனக்கு தேவைப்படும் : 3 கிலோ பிளம்ஸ், 3 கிலோ சர்க்கரை, 1.5 கப் தண்ணீர்.

சமையல். பிளம்ஸை துவைக்கவும், உலரவும், கற்களை அகற்றி, பான் வைக்கவும். தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து சிரப்பை வேகவைத்து, பிளம்ஸை ஊற்றி 2 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். பின்னர் மெதுவான தீயில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து குளிர்ந்து, ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள். மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும். நடைமுறையை மேலும் 2 முறை செய்யவும். முடிக்கப்பட்ட சூடான ஜாம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து உருட்டவும்.

குறிப்பாக குழந்தைகள் இந்த இயற்கை விருந்தை விரும்புவார்கள்.

உனக்கு தேவைப்படும் : 5 கிலோ பிளம்ஸ், சுவைக்கு சர்க்கரை.

சமையல். பிளம்ஸை பாதியாக வெட்டி, குழிகளை அகற்றி, ஒரு பேக்கிங் தாளில் வெட்டப்பட்ட பக்கத்தை வைக்கவும். பிளம்ஸை 20 நிமிடங்களுக்கு 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்பவும். பிறகு ஆறவைத்து உணவு செயலியில் அல்லது பிளெண்டரில் அரைக்கவும். விரும்பினால், ருசிக்க சர்க்கரையைச் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, காகிதத்தோல்-வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வெகுஜனத்தை சம அடுக்கில் பரப்பவும். பேக்கிங் தாளை 6-8 மணி நேரம் 80 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். உலர்ந்த மார்ஷ்மெல்லோவை கீற்றுகளாக வெட்டி, ரோல்களாக உருட்டி, குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.

பிளம்ஸ் நீங்கள் வீட்டில் சமைக்கக்கூடிய ஒரு சுவையான ஒளியை உருவாக்குகிறது.

உனக்கு தேவைப்படும் : 2.5 கிலோ பிளம்ஸ், 1.5 கிலோ சர்க்கரை, 1 தேக்கரண்டி. எலுமிச்சை சாறு, 1 சாக்கெட் ஒயின் ஈஸ்ட், 4 லிட்டர் தண்ணீர்.

சமையல். பிளம்ஸை துவைக்கவும், ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வைக்கவும், உருளைக்கிழங்கு பத்திரிகை மூலம் நசுக்கவும். கற்களை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை - இது முடிக்கப்பட்ட ஒயின் ஒரு இனிமையான பாதாம் சுவையை கொடுக்கும். வேகவைத்த தண்ணீரில் பிளம்ஸை நிரப்பவும், கொள்கலனை மூடி, 3-4 நாட்களுக்கு விட்டு விடுங்கள். பிறகு சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்த்து நன்றாக கலந்து மேலும் 4 நாட்கள் விடவும். ஒவ்வொரு நாளும் கொள்கலனின் உள்ளடக்கங்களை அசைக்கவும். அதன் பிறகு, மதுவை ஒரு சுத்தமான கொள்கலனில் கவனமாக வடிகட்டவும், வண்டலில் இருந்து அகற்றவும், இரண்டு வாரங்களுக்கு விட்டு, பின்னர் மீண்டும் வண்டலிலிருந்து அகற்றி மேலும் மூன்று வாரங்களுக்கு விடவும். காலாவதி தேதிக்குப் பிறகு, மதுவை பாட்டில் செய்து இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். இளம் மதுவை உடனடியாக சுவைக்கலாம் அல்லது பல வாரங்களுக்கு முதிர்ச்சியடைய விடலாம்.

இந்த நற்பண்புகளுக்கு விடைபெறக்கூடாது என்பதற்காக, பெர்ரி பிரியர்கள் குளிர்காலத்திற்கு பிளம்ஸ் தயாரிக்க பல்வேறு வழிகளைக் கொண்டு வருகிறார்கள். சமையல் வகைகள் மிகவும் மாறுபட்ட மற்றும் சுவாரஸ்யமான தீர்வுகளை வழங்குகின்றன. மிகவும் பொதுவான வகை மாற்றங்களில் ஒன்று பிளம் ஜாம் ஆகும். இந்த சுவையான வெகுஜன உரிமையாளர்களை ஒரு மென்மையான சுவையுடன் நீண்ட நேரம் மகிழ்விக்கும், இருப்பினும், வெப்ப சிகிச்சையின் போது ஜாம் பயனுள்ள பொருட்களை இழக்கும். அவர்கள் ஒரு சிறந்த ஜாம் அல்லது மர்மலாடையும் செய்கிறார்கள், இது பேஸ்ட்ரிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது.

குளிர்காலத்திற்கான ப்ரூன் பிளம் ரெசிபிகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஐந்து பொருட்கள்:

சில நேரங்களில் கொடிமுந்திரி ஊறுகாய்களாகவும், வெட்டப்பட்டு, ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு, தண்ணீர், வினிகர் மற்றும் பல்வேறு சுவையூட்டிகளின் சிறப்பு கலவையால் நிரப்பப்படுகிறது. அவற்றின் சுவை மற்றும் வைட்டமின்களைப் பாதுகாக்கும் போது அவற்றை சமைக்க சிறந்த வழி, தயாரிப்பை உறைய வைப்பதாகும். இதை செய்ய, நறுக்கப்பட்ட துண்டுகள் உறைவிப்பான் மீது போடப்படுகின்றன, அவை முற்றிலும் உறைந்து போக அனுமதிக்கின்றன. குளிர்காலத்தில், அவர்கள் defrosted முடியும், மற்றும் அவர்கள் ஒரு நபர் கோடை ஒரு துகள் கொடுக்கும்! மற்ற வழிகள் மிட்டாய் பழங்களை சமைக்க, உலர் அல்லது compote சமைக்க சமையல்காரர்களை அழைக்கின்றன. அவை ஒவ்வொன்றும் உங்களுக்கு பிடித்த விருந்தை அனுபவிக்க அல்லது மற்ற உணவுகளில் பிளம்ஸை சேர்க்க அனுமதிக்கும்!