மூடிய கால்சோன் பீஸ்ஸா: நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது. ஹாம் கொண்டு மூடப்பட்ட பீஸ்ஸா "கால்சோன்" சீஸ் கொண்டு கால்சட்டை சமைக்க எப்படி

இணையதளத்தில் சிறந்த, நிரூபிக்கப்பட்ட கால்சோன் ரெசிபிகளைத் தேர்வு செய்யவும். பல்வேறு காளான்கள், ஹாம், சலாமி, இறைச்சி பொருட்கள், கோழி, மூலிகைகள், பெல் மிளகுத்தூள், வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளி, கடினமான பாலாடைக்கட்டிகள் ஆகியவற்றுடன் விருப்பங்களை முயற்சிக்கவும். மூடிய கால்சோன் பீட்சாவுடன் இத்தாலிய உணவு வகைகளின் வசீகரம் மற்றும் தனித்துவமான சுவையைப் பாராட்டுங்கள்.

கால்சோன் பஃப், ஈஸ்ட் மற்றும் ஈஸ்ட் இல்லாத மாவின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படலாம். ஈஸ்ட் மாவு பஞ்சுபோன்றது மற்றும் காற்றோட்டமானது. ஆனால் புதியது - அதிக மிருதுவான மற்றும் நொறுங்கியது. சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், மாவை ஒரு சூடான அறையில் வைக்க மறக்காதீர்கள். முன்னுரிமை வரைவுகள் இல்லாமல். மாவை உறைவிப்பான் பெட்டியில் சேமித்து வைத்திருந்தால், அது முற்றிலும் பனிக்கட்டியாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

கால்சோன் ரெசிபிகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஐந்து பொருட்கள்:

சுவாரஸ்யமான செய்முறை:
1. மொஸெரெல்லாவின் தலையை பிழிந்து க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். கடினமான சீஸ் துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. காளான்களை கழுவவும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் மாவை உருட்டவும், ஒரு வட்டத்தின் வடிவத்தை கொடுங்கள்.
4. தக்காளி சாஸுடன் வட்டத்தின் பாதியை கிரீஸ் செய்யவும், விளிம்பிலிருந்து 1 செமீ பின்வாங்கவும். மொஸெரெல்லாவை ஹாம் (அல்லது பிற இறைச்சி கூறு) மேல் வைக்கவும், ஆர்கனோ, சாம்பினான்களுடன் தெளிக்கவும், கடினமான சீஸ் துண்டுகள் மற்றும் தக்காளியின் மெல்லிய துண்டுகள் (ஏதேனும் இருந்தால், பின்னர் உலர்ந்த தக்காளி) அனைத்தையும் மூடி வைக்கவும்.
5. கால்சோனை பாதியாக மடியுங்கள். விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள் (இது ஒரு பெரிய செபுரெக் போல் தெரிகிறது).
6. ஒரு பளபளப்பான மேலோடு ஒரு தாக்கப்பட்ட முட்டை கொண்டு பை துலக்க.
7. 15 நிமிடங்களுக்கு 250 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

மிகவும் சத்தான கால்சோன் ரெசிபிகளில் ஐந்து:

பயனுள்ள குறிப்புகள்:
. கால்சோனில், நீங்கள் கோழி இறைச்சி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, எந்த இறைச்சி இன்னபிற பொருட்களையும் பயன்படுத்தலாம். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது துருவிய வெங்காயம் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட காரமான கீரைகள் அதை பணக்கார செய்ய உதவும்.
. பணத்தை மிச்சப்படுத்த, கடினமான சீஸ் தொத்திறைச்சியுடன் மாற்றப்படலாம். உயர் வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ் சாதாரண உருகிய "கசிவு" முடியும்.
. பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது கால்சோன் நிறைய உமிழும். இது ஒரு சாதாரண செயல்முறை. அடுப்புக்கு முன், நீங்கள் அதை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தலாம் அல்லது ஒரு சிறிய கீறல் செய்யலாம்.

நீங்கள் புதிய உணவுகளை முயற்சி செய்து அடிக்கடி சமைக்க விரும்பினால், நீங்கள் நிச்சயமாக மற்றொரு புதிய மற்றும் சுவாரஸ்யமான செய்முறையைக் கண்டுபிடிப்பீர்கள். இது ஒரு கால்சோன். மற்றும் அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

அது என்ன?

கால்சோன் என்பது ஒரு பாரம்பரிய இத்தாலிய பை ஆகும், இது உண்மையில் ஒரு வகை பீட்சா ஆகும். இது அதே மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மற்றும் ஃபில்லிங்ஸ் கிட்டத்தட்ட அதே பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த உணவு இத்தாலியின் தெற்கு மற்றும் மத்திய பகுதிகளுக்கு பொதுவானது. இது பொதுவாக ஒரு பசியின்மை அல்லது சற்றே அசாதாரண இனிப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மாவை தயாரித்தல்

வீட்டில் கால்சோனுக்கான தளத்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது? சோதனையைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• இரண்டு கண்ணாடி மாவு;
• ஒரு கிளாஸ் பால்;
• உலர் ஈஸ்ட் ஒரு தேக்கரண்டி;
• ஒரு முட்டையின் மஞ்சள் கரு;
• சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி;
• ருசிக்க உப்பு (பீஸ்ஸா இனிப்பு என்றால், நீங்கள் அதை சேர்க்க முடியாது).

சமையல் செயல்முறையின் விளக்கம்:

1. முதலில், பாலை சிறிது சூடாக்கவும் (சுமார் 30-35 டிகிரி வரை). அதில் சர்க்கரையை கரைத்து ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். ஈஸ்ட் மற்றும் வீக்கத்தை செயல்படுத்த இருபது நிமிடங்களுக்கு கலவையை விட்டு விடுங்கள்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு சலி, உப்பு சேர்க்கவும்.
3. இப்போது மாவில் ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரையுடன் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பால் சேர்க்கவும்.
4. மாவை பிசையவும். அதை உங்கள் கைகளால் மற்றும் மிகவும் சுறுசுறுப்பாக பிசையவும்.
5. மாவு தயாரானதும், இரண்டு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும், அதனால் அது உயரும். கிண்ணத்தை ஒரு துண்டு கொண்டு மூடவும்.

மாவுடன் நிரப்புதலை எவ்வாறு இணைப்பது?

எனவே, பேக்கிங்கிற்கு ஒரு கேக்கை எவ்வாறு தயாரிப்பது?

1. முதலில், மாவை மீண்டும் நன்றாக அடித்து, 5 மில்லிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட ஒரு வட்ட அடுக்காக உருட்டவும்.
2. ஒரு பாதியை சாஸுடன் உயவூட்டு (அது நிரப்புதல் செய்முறையில் வழங்கப்பட்டால்), 1.5-2 சென்டிமீட்டர் விளிம்பில் இருந்து பின்வாங்கவும்.
3. இப்போது இந்த பாதியில் நிரப்பி வைக்கவும். விளிம்பிலிருந்து 1.5-2 சென்டிமீட்டர் பின்வாங்க வேண்டும்.
4. மற்ற பாதியுடன் நிரப்புதலை மூடி வைக்கவும். பாலாடை தயாரிப்பது போல, விளிம்புகளை இணைக்கவும் மற்றும் கிள்ளவும்.
5. பையின் முழு மேற்பரப்பையும் தாக்கப்பட்ட மஞ்சள் கருவுடன் கிரீஸ் செய்யவும், இதனால் கால்சோன் சுட்ட பிறகு அழகான தங்க மேலோடு கிடைக்கும்.

கால்சோனை சுடுவது எப்படி?

கால்சோன் மிக விரைவாக சுடுகிறது. அதை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து, எண்ணெயுடன் தடவவும், 20-30 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்பவும் (நேரம் உங்கள் அடுப்பின் பண்புகளைப் பொறுத்தது). பை ஒரு பச்சையான பசியைத் தூண்டும் மேலோடு பெற வேண்டும்.

நிரப்புதல் விருப்பங்கள்

நிரப்புதல் முற்றிலும் எதுவாகவும் இருக்கலாம், இத்தாலியர்கள் சமையலறையில் அல்லது கையில் இருக்கும் கால்சோனில் அனைத்தையும் சேர்க்கிறார்கள். ஆனால் சில சேர்க்கைகள் குறிப்பாக காரமான மற்றும் சுவையாக இருக்கும். நிரப்புவதற்கான சில வெற்றிகரமான விருப்பங்கள் கீழே உள்ளன.

விருப்பம் ஒன்று

இறைச்சி நிரப்புதலைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 400-500 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, இது மாட்டிறைச்சியை விட மென்மையானது);
• நான்கு நடுத்தர அளவிலான தக்காளி;
• சுமார் 150 கிராம் மொஸெரெல்லா;
• பூண்டு இரண்டு அல்லது மூன்று கிராம்பு;
• 1 வெங்காயம் (முன்னுரிமை சிவப்பு வெங்காயம்)
• இரண்டு முதல் மூன்று தேக்கரண்டி ஆலிவ் அல்லது வழக்கமான சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• ஆறு முதல் ஏழு துளசி இலைகள்;
• ரோஸ்மேரி ஒரு சிட்டிகை;
• ஒரு சிட்டிகை ஆர்கனோ

சமையல் முறை:

1. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
2. பூண்டு உரிக்கப்பட்டு வசதியான வழியில் வெட்டப்பட வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு கலப்பான் அல்லது பூண்டு நொறுக்கி.
3. தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
4. இப்போது ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை இரண்டு நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
5. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, கட்டிகளை உடைக்கவும்.
6. தக்காளியைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் மூடியின் கீழ் ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
7. கீரைகளை நறுக்கவும்.
8. மொஸரெல்லாவை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
9. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தக்காளியுடன் மாவில் வைக்கவும், பின்னர் கீரைகள், பின்னர் மொஸரெல்லா.

விருப்பம் இரண்டு

நீங்கள் சுவையான காளான் திணிப்பு சமைக்க முடியும். உங்களுக்குத் தேவையானவை இதோ:

• 150-200 கிராம் ஹாம் (குறைந்த கொழுப்பைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, கோழி);
• 150 கிராம் கடின சீஸ்;
• 200 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள்;
• ஒரு சின்ன வெங்காயம்;
• தக்காளி விழுது இரண்டு தேக்கரண்டி;
• இரண்டு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• இத்தாலிய மூலிகைகள் ஒரு டீஸ்பூன் கலவை (நீங்கள் ஆர்கனோ, துளசி, ரோஸ்மேரி கலந்து அதை நீங்களே செய்யலாம்).

சமையல்:

1. முதலில், காளான்களை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள். அவர்கள் நன்கு கழுவி, கீற்றுகள் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும்.
2. வெங்காயத்தை தோலுரித்து அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
3. ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
4. ஹாம் கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
5. சீஸ் தட்டி.
6. இப்போது நிரப்புதல் தீட்டப்பட்டது. முதலில் தக்காளி பேஸ்டுடன் மாவை கிரீஸ் செய்யவும், பின்னர் ஹாம் போட்டு மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும். அடுத்து, வெங்காயத்துடன் காளான்களை வைத்து, அவர்கள் மீது சீஸ் தெளிக்கவும்.

விருப்பம் மூன்று

இந்த செய்முறை மீன் பிரியர்களுக்கு ஏற்றது. மீன் நிரப்புதலைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 300-400 கிராம் சிறிது உப்பு சிவப்பு மீன்;
• புளிப்பு கிரீம் மூன்று தேக்கரண்டி;
• 150 கிராம் கடின சீஸ்;
• ஒரு சில துளசி இலைகள்;
• எள் ஒரு தேக்கரண்டி;
• பூண்டு மூன்று கிராம்பு.

சமையல் முறை:

1. ஒரு grater, பிளெண்டர் அல்லது பூண்டு நொறுக்கி மீது பூண்டு அரைத்து புளிப்பு கிரீம் கலந்து.
2. மீனை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
3. துளசியை கத்தியால் நறுக்கவும்.
4. சீஸ் தட்டி.
5. இப்போது நீங்கள் நிரப்புதலை வைக்கலாம். முதலில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பூண்டு சாஸுடன் மாவை துலக்கவும்.
6. பின்னர் மீனை உள்ளே வைக்கவும். நறுக்கிய துளசி, பின்னர் எள், பின்னர் சீஸ் கொண்டு அதை தெளிக்கவும்.

விருப்பம் நான்கு

சீஸ் கொண்டு கோழி மற்றும் காய்கறிகள் இருந்து பூர்த்தி செய்ய முடியும். ஆலிவ் மசாலா சேர்க்கும். பின்வரும் பொருட்களை தயார் செய்யவும்:

• 400 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்;
• 1 சீமை சுரைக்காய்;
• 100 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட ஆலிவ்கள்;
• பூண்டு மூன்று கிராம்பு;
• ஒரு பெரிய தக்காளி;
• ஒரு மணி மிளகு;
• சிவப்பு வெங்காயத்தின் ஒரு தலை;
• 150 கிராம் மொஸெரெல்லா;
• சிவப்பு தரையில் மிளகு ஒரு சிட்டிகை;
• 1 தேக்கரண்டி ஆர்கனோ;
• மூன்று தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• உப்பு.

சமையல் முறை:

1. சிக்கன் ஃபில்லட்டை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி உப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு சேர்த்து கலக்கவும். இறைச்சியை சிறிது ஊற விடவும்.
2. சீமை சுரைக்காய் க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும்.
3. தக்காளியை சில நொடிகள் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கி, தோலுரித்து இறைச்சி சாணையில் அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி நறுக்கவும்.
4. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
5. பூண்டை தோலுரித்து நறுக்கவும் (உதாரணமாக, ஒரு பிளெண்டரில்).
6. மிளகிலிருந்து விதைகளை அகற்றி கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
7. சீஸ் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும்.
8. ஆலிவ்களை பாதியாக வெட்டலாம்.
9. வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். கோழி மற்றும் வெங்காயத்தை 3-5 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
10. சீமை சுரைக்காய் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து மேலும் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக வறுக்கவும்.
11. இப்போது கடாயில் தக்காளி கூழ், பூண்டு மற்றும் ஆர்கனோவை வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஐந்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
12. கடாயின் முழு உள்ளடக்கங்களையும் மாவில் வைக்கவும், பின்னர் ஆலிவ்கள், பின்னர் சீஸ்.

ருசியான கால்சோன் பையை சமைத்து உங்கள் வீட்டாருக்கோ விருந்தினர்களுக்கோ உபசரிக்கவும். அவர்கள் மகிழ்ச்சி அடைவார்கள்!

Calzone pizza பற்றி நீங்கள் எப்போதாவது கேள்விப்பட்டிருக்கிறீர்களா? அதன் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், இந்த பீஸ்ஸா மூடப்பட்டிருக்கும், அதாவது, அது உள்ளே நிரப்பப்பட்ட ஒரு பை. ஏன் கண்ணியம்? ஆம், வேலை செய்ய அல்லது சாலையில் உங்களுடன் ஒரு மூடிய கால்சோன் பீஸ்ஸாவை எடுத்துச் செல்வது மிகவும் வசதியானது என்பதால் - அது போக்குவரத்தை எவ்வாறு தாங்கும் என்று நீங்கள் பயப்பட முடியாது. உதாரணமாக, நீங்கள் ஒரு ரயில் பயணத்திற்குச் செல்கிறீர்கள் என்றால், ஒரு இதயமான சிற்றுண்டிக்கான சிறந்த விருப்பம் மூடிய கால்சோன் பீட்சா ஆகும். மேலும், இது சூடாகவும் குளிராகவும் இருக்கும்: சரியான பயண உணவு!

மூடிய கால்சோன் பீஸ்ஸாவிற்கான செய்முறையை என்னால் எளிமையாக அழைக்க முடியாது, ஆனால் உங்களுக்காக நான் ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறையை தயார் செய்துள்ளேன், இது வீட்டில் கால்சோன் பீஸ்ஸாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை விரிவாக விவரிக்கிறது, இதனால் அது சுவையாக மாறும். அது இத்தாலியில் உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:

• 200 கிராம் பிரிக்கப்பட்ட கோதுமை மாவு;
• 2 தேக்கரண்டி வேகமாக செயல்படும் உலர் ஈஸ்ட் ஒரு சிறிய ஸ்லைடுடன்;
• 1 முழுமையற்ற தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• ஒரு சிறிய ஸ்லைடுடன் 1 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• அறை வெப்பநிலையில் 90 மில்லி தண்ணீர்.

சாஸுக்கு:

• 4 டீஸ்பூன். எல். தோல்கள் இல்லாமல் தங்கள் சொந்த சாறு நறுக்கப்பட்ட தக்காளி;
• 1 ஸ்டம்ப். எல். தக்காளி விழுது;
• 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த துளசி;
• 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்.

நிரப்புவதற்கு:

• 200 கிராம் ஹாம்;
• 100 கிராம் கடின சீஸ்.

அலங்காரத்திற்கு:

• 1 மஞ்சள் கரு;
• 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த துளசி.

பீஸ்ஸா கால்சோன் செய்வது எப்படி:

சமையல் மாவு. மாவு, வெண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.

மிக்சியுடன் கலந்து தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

ஒரு கலவையுடன் மீண்டும் கலக்கவும்.

மாவை ஒரு உருண்டையாக சேகரிக்கவும்.

உங்கள் கைகளால் நன்கு பிசையவும் - சுமார் 5 நிமிடங்கள். மாவு மென்மையாகவும், ஒரே மாதிரியாகவும் மாறும், உங்கள் கைகளில் ஒட்டாது. ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட ஒரு கொள்கலனில் மாவை வைக்கிறோம், பின்னர் அதைத் திருப்புகிறோம், இதனால் எண்ணெய் மாவின் மற்ற மேற்பரப்பில் இருக்கும்.

நாங்கள் கொள்கலனை ஒட்டிக்கொண்ட படம் அல்லது ஒரு துண்டுடன் மூடி, அதை சரிபார்ப்பதற்காக ஒரு சூடான இடத்திற்கு அனுப்புகிறோம். 40-50 நிமிடங்களில் மாவை இரட்டிப்பாக்க வேண்டும்.

மாவை 3 சம பாகங்களாக பிரிக்கவும்.

ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் ஒரு மாவு வேலை மேற்பரப்பு அல்லது சிலிகான் பாயில் வைக்கவும். 18-20 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட வட்டமாக உருட்டுகிறோம், வட்டம் மிகவும் சமமாக இல்லை என்றால், அளவு பொருத்தமான ஒரு தட்டின் விளிம்பில் அதை வெட்டலாம்.

சாஸுக்கான அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். இது போதுமான தடிமனாக இருக்க வேண்டும்.

நாங்கள் 1.5 -2 செமீ விளிம்புகளில் பின்வாங்கி, மாவின் அரை வட்டத்தில் சாஸை பரப்புகிறோம்.

சாஸின் மேல் துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஹாம் மற்றும் அரைத்த சீஸ் வைக்கவும்.

மாவின் இரண்டாவது பாதியுடன் நிரப்புதலை மூடி, விளிம்புகளை நன்றாக கிள்ளுகிறோம்.

மீதமுள்ள மாவு துண்டுகளுடன் அதே செயல்களைச் செய்கிறோம். நாம் 3 கால்சோன் பீஸ்ஸாக்களைப் பெற வேண்டும். பேக்கிங் தாளில் காகிதத்தோல் அல்லது சிலிகான் பாயில் வரிசையாக பீஸ்ஸாக்களை வைக்கவும். முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் மேல் மற்றும் துளசி கொண்டு தெளிக்கவும்.

8-10 நிமிடங்களுக்கு 220-230 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட கால்சோன் பீஸ்ஸாவை அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம். எங்கள் மாவு மிகவும் மெல்லியது மற்றும் விரைவாக சமைக்கிறது. பீஸ்ஸாக்களின் மேற்பகுதி எரியாமல் கவனமாக இருங்கள்.

கால்சோன் என்பது அரை நிலவு வடிவ பீட்சா ஆகும். அது எப்படி தோன்றியது மற்றும் கிளாசிக் இத்தாலிய பீஸ்ஸாவிலிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுகிறது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு சொல்கிறோம். வீட்டில் கால்சோன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிக.

உணவின் தோற்றம்

"கால்சோன்" என்ற வார்த்தை இத்தாலிய மொழியிலிருந்து "நிரப்பப்பட்ட உறை" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. தோற்றத்தில் இருந்து பெயர் வந்தது: டிஷ் ஒரு பீட்சாவை விட பை போன்றது. இதன் மற்ற பெயர்கள் பன்செரோட்டோ மற்றும் பன்சரோட்டோ.

ஒரு உண்மையான செய்முறையில், வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளி மற்றும் மொஸரெல்லா ஆகியவை கால்சோனில் வைக்கப்படுகின்றன. ஆனால் இன்று இத்தாலிய உணவகங்களில் நீங்கள் பல வகைகளை முயற்சி செய்யலாம்: ஹாம், சலாமி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, காளான்கள் மற்றும் பழங்கள், சுடப்பட்ட அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுத்த.

குறிப்பாக இத்தாலியின் மையத்திலும் தெற்கிலும் கால்சோன் பொதுவானது. இது மிலனில் தோன்றியது என்று நம்பப்படுகிறது: உள்ளூர் பிஸ்ஸேரியாக்களிடையே நிறைய போட்டி இருந்தது, பிஸ்ஸாயோலோ வடிவங்களை பரிசோதிக்கத் தொடங்கியது. அது மூடப்பட்ட போது, ​​பூர்த்தி குறிப்பாக தாகமாக மற்றும் மணம் என்று மாறியது.

கிளாசிக் பீஸ்ஸாவைப் போலல்லாமல், இது ஒரு முக்கிய உணவாக செயல்படுகிறது, இத்தாலியில் கால்சோன் மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு கூடுதலாகக் கருதப்படுகிறது. நீங்கள் நிரப்புவதில் இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினால், அது மிகவும் திருப்திகரமாக மாறும். நாங்கள் மூன்று சமையல் வகைகளை வழங்குகிறோம்: கிளாசிக், இறைச்சி மற்றும் சைவம். மாவை நிலையான - ஈஸ்ட் பயன்படுத்தும். அனைத்து பொருட்களும் 8 பரிமாணங்களுக்கு வழங்கப்படுகின்றன.

கால்சோன் மாவை

உனக்கு தேவைப்படும்:

மாவு - 2 கப்;

பால் - 1 கண்ணாடி;

உலர் ஈஸ்ட் - 1 டீஸ்பூன்;

ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி;

மஞ்சள் கரு - 1 பிசி .;

சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;

சமையல்:

அறை வெப்பநிலையில் சூடான பால். அதில் சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் கரைக்கவும். 20 நிமிடங்கள் விடவும்.

ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் மாவு, உப்பு. பாலில் ஊற்றவும்.

மாவை பிசையவும். இறுதியில் அது மென்மையாகவும் சற்று ஒட்டக்கூடியதாகவும் இருக்க வேண்டும். உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் இருக்க, கிண்ணத்தை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.

மாவை ஒரு துண்டுடன் மூடி, ஒன்றரை முதல் இரண்டு மணி நேரம் சூடான இடத்தில் விடவும். இந்த நேரத்தில், அதன் அளவு குறைந்தது இரட்டிப்பாகும்.

செய்முறை 1

நாங்கள் கூறியது போல், கிளாசிக் பீஸ்ஸா கால்சோன் செய்முறையில் வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளி மற்றும் மொஸரெல்லா ஆகியவை அடங்கும். அங்கு காளான்களைச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறோம் - அதிக திருப்திக்காக.

உனக்கு தேவைப்படும்:

உலர்ந்த தக்காளி - 1 கேன்;

தங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளி - 200 கிராம்;

மொஸரெல்லா - 500 கிராம்;

பூண்டு - 2 கிராம்பு;

புதிய துளசி.

சமையல்:

பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியை தோலில் இருந்து உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். குளிர் மற்றும் புதிய துளசி சேர்க்கவும். சாஸ் தயாராக உள்ளது.

மொஸரெல்லாவை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

மாவை 8 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு பகுதியையும் ஒரு வட்ட கேக்கில் உருட்டவும்.

சாஸுடன் டார்ட்டிலாக்களை துலக்கவும். மேலே வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளி மற்றும் மொஸரெல்லாவுடன். ஒரு பிறை வடிவத்தில் மூடிய துண்டுகளை உருவாக்கவும்.

காய்கறி எண்ணெயில் இருபுறமும் வறுக்கவும்.

செய்முறை 2

மிகவும் திருப்திகரமான விருப்பம்: இது ஒரு இறைச்சி பை போன்றது. சூடாகவும் குளிராகவும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

தரையில் மாட்டிறைச்சி - 400 கிராம்;

கடின சீஸ் - 300 கிராம்;

சாம்பினான்கள் - 200 கிராம்;

தங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளி - 400 கிராம்;

ஆர்கனோ - 1 தேக்கரண்டி;

பூண்டு - 2 கிராம்பு;

வெங்காயம் - 1 பிசி .;

ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி;

உப்பு மிளகு.

சமையல்:

வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை நறுக்கவும். தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

மற்றொரு பாத்திரத்தில், ஈரம் முற்றிலும் மறைந்து போகும் வரை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வறுக்கவும்.

சாஸ் தயார்: தக்காளி வெட்டுவது, பத்திரிகை மூலம் அழுத்தும் பூண்டு கலந்து. உப்பு மற்றும் மிளகு. சாஸ் கெட்டியாகும் வரை வேகவைக்கவும்.

ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி.

மாவை 8 துண்டுகளாக பிரிக்கவும். கேக்குகளை உருட்டவும்.

ஒவ்வொரு கேக்கையும் சாஸுடன் உயவூட்டு மற்றும் நிரப்புதலை இடுங்கள்: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, காளான்கள், சீஸ். படிவம் துண்டுகள்.

250 டிகிரியில் 10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

செய்முறை 3

சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும், காய்கறிகளை விரும்புபவர்களுக்கும். நீங்கள் நிரப்புவதற்கு எதையும் சேர்க்கலாம்: சீமை சுரைக்காய், பூசணி, ப்ரோக்கோலி.

உனக்கு தேவைப்படும்:

பல்கேரிய மிளகு - 2 பிசிக்கள்;

கத்திரிக்காய் - 1 பிசி .;

சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசி .;

தயிர் சீஸ் - 150 கிராம்;

வெங்காயம் - 1 பிசி .;

பூண்டு - 2 கிராம்பு;

உப்பு மிளகு.

சமையல்:

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

கத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் இளங்கொதிவாக்கவும்.

காய்கறிகளுக்கு சீஸ் சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் கிளறி, இளங்கொதிவாக்கவும்.

மாவை 8 பகுதிகளாகப் பிரித்து, கேக்குகளை உருட்டவும். பேஸ்டிகளின் கொள்கையின்படி நிரப்புதல் மற்றும் வடிவ பீஸ்ஸாக்களை அடுக்கி வைக்கவும்.

180 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

மூடிய பீஸ்ஸா: விரைவான மற்றும் எளிதானது

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, ஒரு கால்சோன் தயாரிப்பது வழக்கமான பீஸ்ஸாவை விட கடினமாக இல்லை. டிஷ் கூட நல்லது, ஏனெனில் இது டாப்பிங்ஸுடன் பரிசோதனை செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது. சிவப்பு மீன், காளான்கள் கொண்ட கோழி, சலாமி, பல்வேறு வகையான சீஸ் நன்றாக செல்கிறது.

Ufa இல், நீங்கள் சில இத்தாலிய உணவகங்களில் கால்சோனை ஆர்டர் செய்யலாம் - எடுத்துக்காட்டாக, கஸ்டோவில். இங்கே மிகவும் இதயமான செய்முறை: கோழி மார்பகம், பெப்பரோனி மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன். மற்றும், நிச்சயமாக, கலவையில் பழுத்த தக்காளி மற்றும் மொஸெரெல்லா ஆகியவை அடங்கும். புதிதாக முயற்சி செய்ய விரும்புவோருக்கு!

இத்தாலிய உணவு, முதலில், உலகப் புகழ்பெற்ற உணவுகளுடன் தொடர்புடையது - பாஸ்தா மற்றும் பீஸ்ஸா அனைத்து வகையான வழிகளிலும். இத்தாலியின் வெவ்வேறு பகுதிகளில், பாஸ்தா வித்தியாசமாக சமைக்கப்படுகிறது, பீஸ்ஸாக்கள் சிறப்பு, மற்றும் பொதுவாக, சமையல் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் வேறுபடுகிறது. மத்திய மற்றும் தெற்கு பகுதிகளில், உருண்டை வடிவில் இல்லாத, பிறை நிலவு போல் இருக்கும் பீட்சாவை நீங்கள் காணலாம். இது ஒரு கால்சோன் - "மூடிய" பீஸ்ஸா அல்லது பையின் சிறப்பு வடிவம்.

மாவை வழக்கத்திலிருந்து சிறிது வேறுபடலாம், ஆனால் நிரப்புதலின் கலவை எளிமையானது, மேலும், ஒரு விதியாக, மொஸெரெல்லா மற்றும் தக்காளி, சில நேரங்களில் வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளி ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. சில வகையான கால்சோன்களில், சலாமி அல்லது பெப்பரோனி நிரப்புதல், கீரைகள் - கீரை, துளசி, ஆர்கனோ ஆகியவற்றில் சேர்க்கப்படுகின்றன. ஆரம்பத்தில் சீஸ் மற்றும் தக்காளி மட்டுமே நிரப்பப்பட்டதாக எங்கோ படித்தேன், மேலும் மூடிய பீட்சாவின் உள்ளூர் பெயர்கள் பன்செரோட்டி அல்லது பன்செரோட்டோவாக இருக்கலாம்.

ஒரு மூடிய பீஸ்ஸாவின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் என்னவென்றால், முழு நிரப்புதலும் ஈஸ்ட் மாவின் ஷெல்லில் உள்ளது, மேலும் பீஸ்ஸா ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தடவப்படுகிறது, பின்னர் சுடப்படுகிறது அல்லது சுவாரஸ்யமாக, வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. வறுத்த பீஸ்ஸா - இந்த பெயரை அடிக்கடி காணலாம், இது நியோபோலிடன் மரபுகளில் உள்ளது. பெரும்பாலும், பல்வேறு வகையான பீஸ்ஸாக்கள் நிரப்புதலின் கலவையில் வேறுபடுகின்றன, மேலும் மாவை தயாரிப்பதன் நுணுக்கங்கள் மற்றும் அம்சங்களில் சிறிய கவனம் செலுத்தப்படுகிறது, பேக்கிங் தன்னை.

அத்தகைய பேஸ்ட்ரிகளின் தயாரிப்பின் ஆச்சரியமான எளிமை மற்றும் பிரபலம் பல சமையல் வகைகள் மற்றும் மாறுபாடுகளுக்கு வழிவகுத்தது, அவை பெரும்பாலும் உள்ளூர் மரபுகள் மற்றும் நிரப்பு பொருட்கள் கிடைப்பதை அடிப்படையாகக் கொண்டவை. மாவு மற்றும் ஃபில்லிங் தயாரிப்பதற்கான கொள்கைகள், அத்துடன் பேக்கிங் செயல்முறை ஆகியவை ஃபோகாசியா ரெசிபிகளைப் போலவே இருக்கின்றன, இருப்பினும் இது ரொட்டியாகக் கருதப்படுகிறது, மேலும் கால்சோன் ஒரு வித்தியாசமான இனிப்பாகவும் இருக்கலாம்.

ஒரு விதியாக, சீஸ் மற்றும் தக்காளி கொண்ட பீஸ்ஸா பெரியதாக சமைக்கப்படுகிறது - அனைவருக்கும் ஒன்று. நிரப்புதல் மாவின் ஒரு பெரிய பகுதியில் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது. ஆனால் கால்சோன் ஒரு "தனிப்பட்ட" பீஸ்ஸா, மாவுக்குள் இருக்கும் அனைத்து நிரப்புதல்களும் ஒரு நபருக்கு மட்டுமே.

நிரப்புவதற்கு, நீங்கள் எல்லாவற்றையும் மற்றும் நிறைய பயன்படுத்தக்கூடாது. பீட்சாவில் ஒரு பவுண்டு சாசேஜ் இருந்தால் தவிர சாப்பிடாதவர்களை நான் அறிவேன். ஒரு மூடிய பீஸ்ஸாவை நிரப்புவதற்கு, உங்களுக்கு ஒரு சிறிய நிரப்புதல் தேவை, ஆனால் போதுமான மென்மையான சீஸ் மற்றும் தக்காளி இருக்க வேண்டும். மற்ற பொருட்கள், அத்துடன் சலாமி அல்லது பெப்பரோனி இருப்பது விருப்பமானது. மாவு வழக்கத்திலிருந்து வேறுபட்டதல்ல, மேலும் ஒரு சேவைக்கு அதன் அளவு வழக்கமான பீட்சாவில் உள்ளதைப் போலவே இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள் (2 பரிமாணங்கள்)

• பீஸ்ஸா மாவு 400 கிராம்
• தக்காளி சாஸ் 3-4 டீஸ்பூன்.
• மொஸரெல்லா 150 கிராம்
• பெப்பரோனி அல்லது சலாமி 50 கிராம்
• பார்மேசன் 50 கிராம்
• ஆலிவ் எண்ணெய் 50 கிராம்
• உப்பு, ஆர்கனோ மசாலா

தொலைபேசியில் மருந்துச் சீட்டைச் சேர்க்கவும்

பீஸ்ஸா கால்சோன். படிப்படியான செய்முறை

1. முன்கூட்டியே, நீங்கள் ஈஸ்ட் மாவை தயார் செய்ய வேண்டும். நான் செய்முறையை இடுகையிட்டேன் - வேலை செய்யும் உத்தரவாதம். நான் உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறேன், எல்லாம் எளிது. இரண்டு கப் கோதுமை மாவை சலிக்கவும், 2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். சர்க்கரை, ஒரு சிட்டிகை நல்ல உப்பு மற்றும் 5-6 கிராம் உலர் ஈஸ்ட் உலர்ந்த மாவுக்கு, புளிப்புக்கு அல்ல. 2-3 டீஸ்பூன் கலந்த 160-170 மில்லி வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றவும். ஆலிவ் எண்ணெய். ஒரு மென்மையான மாவை பிசைந்து, அதை மேலே விடவும். 45 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அதைக் கிளறி மீண்டும் வைக்கவும். இதை இரண்டு அல்லது மூன்று முறை செய்ய வேண்டும். அப்போது பஞ்சரோட்டி மாவு தயார்.

   பீஸ்ஸாவிற்கு ஈஸ்ட் மாவு

2. ஒரு நிரப்புதலாக, இந்த உணவுக்கு வழக்கமான பொருட்களைப் பயன்படுத்த முடிவு செய்தோம். புதிய மொஸரெல்லா - நீங்கள் அதை சிறிய பந்துகளாக எடுத்து அவற்றை வெட்டாமல் பயன்படுத்தலாம், அல்லது ஒரு பெரிய பந்து, துண்டுகளாக வெட்டவும். டிஷ் ஒரு இனிமையான கசப்பான சுவை கொடுக்க, நாங்கள் நிரப்புதலில் சிறிது கடினமான சீஸ் சேர்த்தோம் - பர்மேசன் அல்லது கிரானா படனோ செய்யும். கூடுதலாக, சற்று காரமான பெப்பரோனி தொத்திறைச்சி ஒரு சில துண்டுகள் - ஒரு சிறப்பு சுவை, அது வருத்தப்படவில்லை.

   சாஸ், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் திணிப்புக்கான தொத்திறைச்சி

3. தக்காளி சாஸ் ரெடிமேடாக எடுக்கலாம் அல்லது தக்காளி கூழ் அல்லது நல்ல வீட்டில் தக்காளி சாறு பயன்படுத்தி தயார் செய்யலாம். விதைகள் மற்றும் தோலில் இருந்து ஒரு பெரிய தக்காளியை தோலுரித்து, ஒரு ப்யூரியில் நறுக்கவும். அல்லது 100-120 மில்லி தக்காளி சாறு பயன்படுத்தவும். வாணலியில் 1 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். ஆலிவ் எண்ணெய், தக்காளி, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் சூடான மிளகு, 0.5 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். சஹாரா இத்தாலிய உணவுகளுக்கு உலர்ந்த மூலிகைகள் கலவையாக இருந்தால், நீங்கள் ஒரு சிட்டிகை சேர்க்கலாம். தக்காளி சாஸ் கெட்டியாகும் வரை வதக்கவும்.
4. மாவை, மாவை இறுதியாக உயர்ந்த பிறகு, அதை பாதியாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு பகுதியிலிருந்தும், 20-22 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு வட்டத்தை உருவாக்கவும் - வடிவியல் துல்லியம் தேவையில்லை. 3-4 செமீ விளிம்பிலிருந்து பின்வாங்கி, மாவின் மையத்தை தக்காளி சாஸுடன் கிரீஸ் செய்து, சமமாக விநியோகிக்கவும். பெப்பரோனியின் 2 துண்டுகளை சாஸ் மீது வைக்கவும்.

   சாஸுடன் மாவை உயவூட்டு மற்றும் பெப்பரோனி சேர்க்கவும்

5. பீஸ்ஸா மாவின் ஒவ்வொரு வட்டத்திற்கும், தயாரிக்கப்பட்ட மொஸரெல்லாவில் பாதியை தொத்திறைச்சி மற்றும் தக்காளியின் மேல் வைக்கவும். அரைத்த சீஸ் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உலர்ந்த ஆர்கனோவுடன் தெளிக்கவும். மீதமுள்ள பெப்பரோனியை மேலே பரப்பவும். கால்சோன் சுடப்பட்டு சுடப்பட வேண்டும்.

   சீஸ், தொத்திறைச்சி மற்றும் தக்காளி இருந்து அனைத்து திணிப்பு

6. மாவை பாதியாக மடிக்கவும், இதனால் நிரப்புதல் முழுமையாக மாவால் மூடப்பட்டிருக்கும், மேலும் கால்சோன் ஒரு பிறை நிலவு போல் தெரிகிறது. அரை வட்டத்தில் மாவின் விளிம்பை மெதுவாகக் கிள்ளவும், மாவில் எந்த இடைவெளிகளும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும், மேலும் பேக்கிங் செய்யும் போது நிரப்புதல் வெளியேறாது. ஒரு உத்தரவாதத்திற்காக, மாவை ஒன்றுடன் ஒன்று கிள்ளுவது கூட நல்லது.

கால்சோன் பீட்சாவை சுட, பேக்கிங் தாள் அல்லது வட்டமான பீஸ்ஸா பான் தேவைப்படும். அச்சுகளை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, ஒரு சிட்டிகை நன்றாக உப்பு சேர்த்து தெளிக்கவும். மூடிய பீஸ்ஸா இரண்டையும் எண்ணெயில் போடவும். அடுத்து, ஒரு தூரிகையைப் பயன்படுத்தி, முழு மாவையும் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்புடன் தாராளமாக கிரீஸ் செய்யவும். அடுத்து, காற்றோட்டத்திற்கான துளைகள் அல்லது இடங்களை உருவாக்குவது மிகவும் முக்கியம். ஒரு வழக்கமான கத்தி முனையுடன், இரண்டு அல்லது மூன்று இடங்களில் மாவை வெட்டி - நீங்கள் சிறிய, ஆனால் துளைகள் மூலம் வேண்டும்.

7. பேக்கிங்கிற்கான விருப்பங்கள் உள்ளன. ஒரு விதியாக, உண்மையான சமையல் வகைகள் அதிக வெப்பநிலையில் கால்சோனை பேக்கிங் செய்ய அனுமதிக்கின்றன. "பாம்பியன்" மரத்தால் செய்யப்பட்ட அடுப்பில், நியோபோலிடன்கள் பீஸ்ஸாவை சுட விரும்புகிறார்கள், வெப்பநிலை 300 டிகிரிக்கு மேல் இருக்கலாம், எனவே பேக்கிங் நேரம் பல நிமிடங்கள் ஆகும். வீட்டில், இது அரிதாகவே சாத்தியமாகும், எனவே நாங்கள் அடுப்பை 220-230 டிகிரிக்கு சூடாக்கி, பீஸ்ஸாவை சுடுகிறோம், மாவின் மேல் மற்றும் அதன் நிறத்தின் தயார்நிலையால் வழிநடத்தப்படுகிறது.

   மாவை உருட்டவும் மற்றும் வெட்டுக்களை செய்யவும்

8. பிட்சாவை மாவின் மேற்பகுதி ப்ளஷ் அறிகுறிகளுடன் நல்ல அடர் தங்க நிறமாக இருக்கும் வரை சுடவும். காற்றோட்டம் ஸ்லாட்டுகளில், நிரப்புவதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள், இது சிறிது குமிழியாக இருக்கலாம். மாவின் மேற்பரப்பு காய்ந்தால், அதை இன்னும் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் துலக்குவது முற்றிலும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது.
9. பீட்சா தயாரானதும், அடுப்பிலிருந்து இறக்கி 4-5 நிமிடங்கள் ஆறவிடவும். கவனமாக இருங்கள், நிரப்புவதில் உருகிய சீஸ் உள்ளது, மற்றும் மாவை ஆலிவ் எண்ணெயை உறிஞ்சிவிட்டது - அவை மிகவும் சூடாக இருக்கும். கால்சோனை பரிமாறும் தட்டில் வைக்கவும். அலங்காரத்திற்கு, நீங்கள் துளசி ஒரு துளி சேர்க்க முடியும். தட்டில் தக்காளி சாஸுடன் ஒரு சிறிய கிரேவி படகை வைக்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன் - பீஸ்ஸாவை சாஸில் நனைக்க விரும்புகிறேன்.