சுவையான உருண்டை மாவு செய்முறை. வீட்டில் பாலாடைக்கான சூப்பர் மாவு, எப்போதும் கைகள் மற்றும் மேசையை சுத்தம் செய்யுங்கள்

பல ஆண்டுகளாக சோதிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கான செய்முறை இது! எனக்குத் தெரிந்த சிறந்த, இலகுவான மற்றும் மிகவும் வசதியான மாவு தண்ணீரில் உள்ளது, எப்போதும் ஒரு முட்டை மற்றும் தாவர எண்ணெயைச் சேர்ப்பதன் மூலம் (மாவின் பிளாஸ்டிசிட்டி மற்றும் மென்மை உத்தரவாதம் அளிக்கப்படும்.

மாவு 100 பாலாடைகளுக்கு போதுமானது, ஏனெனில் இது மெல்லிய நிலைக்கு உருட்டப்படுகிறது. அதிலிருந்து பாலாடை செய்வது ஒரு உண்மையான மகிழ்ச்சி, எனவே "100" எண் எவ்வளவு மிரட்டினாலும், நேரம் கவனிக்கப்படாமல் பறக்கும்;)

எனவே, கோதுமை மாவு, குளிர்ந்த நீர், முட்டை, உப்பு, தாவர எண்ணெய் தயார். ஒரு ஸ்லைடுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு ஊற்றவும், மேலே ஒரு கிணறு செய்யவும், அதில் உப்பு ஊற்றவும்.

அதே துளையில் முட்டையை உடைக்கவும்.

• ஒரு கரண்டியால் முட்டையுடன் மாவு பிசைவது போல் கிளறி, படிப்படியாக குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும்.

தண்ணீருடன் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும்.

மாவை பிசைவதைத் தொடரவும், படிப்படியாக மாவு பந்தின் உள்ளே அனைத்து பக்கங்களிலிருந்தும் மாவைப் பிடுங்கவும். ஸ்பூனை ஒதுக்கி வைத்து, தொகுப்பின் நடுவில் உங்கள் கையை இணைக்கவும்.

இதன் விளைவாக, நீங்கள் அத்தகைய கட்டியைப் பெறுவீர்கள்:

15-20 நிமிடங்கள் மாவை விட்டு விடுங்கள். அது நிற்கும் மற்றும் அதன் நிலைத்தன்மை மாறும் - மாவு பிளாஸ்டைன் போல மாறும், மிகவும் நெகிழ்வானது:

கூடுதல் மாவு இல்லாமல் மேசையில் மாவை நினைவில் கொள்ளுங்கள் - அத்தகைய மென்மையான கட்டி இறுதியில் மாறும்:

எல்லாம் - நீங்கள் பாலாடை செதுக்க ஆரம்பிக்கலாம் :)

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

எளிமையானது தண்ணீரில் பாலாடைக்கான செய்முறையாகும். டிஷ் தயார் செய்ய, நீங்கள் வழக்கமான நூடுல் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை வேண்டும். அதனுடன் பணிபுரியும் போது கவனிக்க வேண்டிய பல நிபந்தனைகள் உள்ளன.

தண்ணீரில் சுவையான மற்றும் மீள் மாவின் 5 ரகசியங்கள்

1. சிறந்த தரம். பாலாடை தயாரிக்கும் போது, ​​நல்ல மாவைப் பயன்படுத்துவது முக்கியம். இதில் நிறைய பசையம் உள்ளது, இது வெகுஜன பிளாஸ்டிசிட்டியைக் கொடுக்கும் மற்றும் உறைவிப்பான்களில் பாலாடை விரிசல் மற்றும் சமையல் போது திறக்கப்படுவதைத் தடுக்கும். கூடுதலாக, நல்ல மாவு பனி வெள்ளை நிறத்துடன் பாலாடை வழங்கும்.
2. மாவை சலிக்கவும்.மாவை பிசைவதற்கு முன் இதைச் செய்ய சோம்பேறியாக இருக்க வேண்டாம். இது இரண்டு நிமிடங்கள் ஆகும், இதன் விளைவாக, மாவு காற்றில் நிரப்பப்படும், மேலும் டிஷ் சுவையில் மிகவும் மென்மையானதாக மாறும்.
3. வெப்பநிலையைப் பாருங்கள்.மாவுடன் வேலை செய்யும் போது இரகசியங்களில் ஒன்று: சூடான திரவத்தைப் பயன்படுத்துங்கள், சுமார் 35-40 ° C. இது மாவு வேகமாக சிதற அனுமதிக்கும்.
4. பிசைதல். உயர் தரத்துடன் பாலாடைக்கு மாவை கசக்கிவிடுவது முக்கியம், குறைந்தபட்சம் 10 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும். நன்கு பிசைந்த நிறை வேகமானது, உருட்ட எளிதானது மற்றும் செய்தபின் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
5. ஓய்வெடுத்து முதிர்ச்சியடையட்டும். பலர் தவறவிட்ட மிக முக்கியமான விஷயம். மாவில் உள்ள பசையம் திரவத்துடன் நன்றாக இணைக்க நேரம் கொடுங்கள். பிசைந்த பிறகு மாவை ஒரு சூடான இடத்தில் அரை மணி நேரம் விடவும். இது நெகிழ்ச்சித்தன்மையைக் கொடுக்கும், உருட்டும்போது அது சுருங்காது, அது ஒரு சிறந்த மெல்லிய அடுக்கை உருவாக்கும்.

தண்ணீரில் பாலாடைக்கான உன்னதமான செய்முறை

முட்டைகள் இல்லாமல்

பாலாடை மாவை எப்போதும் புதியதாக இருக்கும். இது மிகவும் செங்குத்தான, மீள், ஆனால் அதே நேரத்தில் மென்மையான செய்ய முக்கியம். தண்ணீரில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கான மாவை மிகவும் ஒட்டும் தன்மை கொண்டதாக மாறக்கூடாது, விகிதாச்சாரத்தை கவனிக்க வேண்டியது அவசியம். இங்கு முட்டை இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. சில நேரங்களில் ஐஸ் தண்ணீருடன் ஒரு மாவை பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது குறைவான சுவையாக மாறும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• மாவு - 500 கிராம்;
• தண்ணீர் - 200 மிலி;
• உப்பு - அரை தேக்கரண்டி.

சமையல்

1. மாவை முன்கூட்டியே சலிக்கவும், அதிலிருந்து ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு ஸ்லைடை உருவாக்கவும்.
2. தண்ணீர் குளிர்ச்சியாக இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அதில் உப்பைக் கரைக்கவும்.
3. மாவில் தண்ணீரை ஊற்றி, மாவை பிசையத் தொடங்குங்கள். முதலில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு வேலை செய்யுங்கள், பின்னர் உங்கள் கைகளால் வேலை செய்யுங்கள்.
4. வெகுஜனத்தை நன்கு கலந்து நிற்க விட்டு, முன்பு தண்ணீர் அல்லது படத்துடன் ஈரப்படுத்தப்பட்ட ஒரு துடைக்கும் மூடப்பட்டிருக்கும்.
5. அரை மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் உருட்ட ஆரம்பிக்கலாம்.

மாவு தயாராக இருக்கிறதா என்று பார்ப்பது மிகவும் எளிது: அதை கிள்ளுங்கள். அது அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருந்தால், அது உருட்ட வேண்டிய நேரம்.

முட்டைகளுடன்

தண்ணீரில் பாலாடைக்கான இந்த மென்மையான முட்டை மாவை முட்டைகளின் அதிகரித்த உள்ளடக்கம் காரணமாக அதன் சிறப்பு அமைப்பைப் பெறுகிறது. கூடுதலாக, புரதங்களில் ஒன்று கூடுதலாக தட்டிவிட்டு. இந்த கலவை புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல மிகவும் பிளாஸ்டிக் மற்றும் மென்மையான வெகுஜனத்தை விரைவாகப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• மாவு - 500 கிராம்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• தண்ணீர் - அரை கண்ணாடி.

சமையல்

1. ஒரு முழு முட்டை மற்றும் இரண்டாவது மஞ்சள் கருவை தண்ணீர் மற்றும் உப்புடன் கலக்கவும்.
2. இரண்டாவது முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடிக்கவும்.
3. நடுவில் ஒரு துளையுடன் ஒரு மாவு மலையில் ஒரு முட்டையுடன் தண்ணீரை ஊற்றவும்.
4. அடித்த முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை மாவில் கவனமாக மடியுங்கள்.
5. சுமார் 15 நிமிடங்கள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, பின்னர் மாவு தூவி மற்றும் ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி. வெகுஜன சுமார் 20 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். பிறகு நீங்கள் உருட்ட ஆரம்பிக்கலாம்.

அசல் சமையல்

பக்வீட் மாவுடன்

பாலாடைக்கு என்ன மாவு சிறந்தது? பாலாடை பொதுவாக பக்வீட் மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படுவதில்லை; அதில் போதுமான பசையம் இல்லை. ஆனால் கோதுமையுடன் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு ஆயத்த பாலாடைக்கு இனிமையான நிழலையும் அசாதாரண சுவையையும் சேர்க்கும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• கோதுமை மாவு - ஒன்றரை கண்ணாடி;
• கோதுமை மாவு - அரை கண்ணாடி;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர் - அரை கண்ணாடி;
• உப்பு - அரை தேக்கரண்டி.

சமையல்

1. இரண்டு வகையான மாவையும் கலந்து ஒரு பெரிய கொள்கலனில் ஊற்றவும்.
2. மாவில் ஒரு கிணறு செய்து, அங்கு முட்டைகளைச் சேர்க்கவும்.
3. உப்பு தண்ணீரில் கரைகிறது.
4. பகுதிகளாக தண்ணீரை ஊற்றவும், உங்களுக்கு கொஞ்சம் குறைவாக தேவைப்படலாம். இது மாவைப் பொறுத்தது.
5. போதுமான இறுக்கமான மாவை பிசைந்து, ஒரு சூடான இடத்தில் ஓய்வெடுக்க மூடி வைக்கவும்.
6. அரை மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் பாலாடை செதுக்கலாம்.

பக்வீட் மாவு சேர்த்து தண்ணீரில் பாலாடைக்கான சுவையான மாவும் பாலாடைக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

உருகிய வெண்ணெய் மீது

இந்த செய்முறையை கிளாசிக் என்று அழைக்க முடியாது, ஆனால் எண்ணெயைச் சேர்ப்பது மிகவும் பிளாஸ்டிக் தயாரிப்பைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது. வட்டங்களை உருட்டவும் வெட்டவும் மிகவும் எளிதாக இருக்கும், அத்தகைய வெகுஜனத்துடன் வேலை செய்வது இனிமையானது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• கோதுமை மாவு - 700 கிராம்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• சூடான நீர் - ஒன்றரை கண்ணாடி;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• உருகிய வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல்

1. உப்பு, முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை தண்ணீருடன் இணைக்கவும்.
2. மாவு சல்லடை மற்றும் எந்த பொருத்தமான கொள்கலனில் அதை ஊற்ற.
3. தண்ணீர், முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் கலவையை மையத்தில் உள்ள கிணற்றில் ஊற்றவும், மாவை பிசையவும். நீங்கள் மெதுவாக கலக்க வேண்டும்.
4. கலவையை இப்போதே பயன்படுத்த வேண்டாம், சுமார் ஒரு மணி நேரம் நிற்கட்டும். அதன் பிறகுதான் உருட்டத் தொடங்குங்கள்.

சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன்

கலவையில் உள்ள தாவர எண்ணெய் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை பாதிக்கிறது. அதனுடன், உருட்டும்போது, ​​மாவை கிழிக்காது, மற்றும் முடிக்கப்பட்ட பாலாடை உடைந்து போகாது மற்றும் உறைந்திருக்கும் போது வெடிக்காது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• மாவு - 3 கப்;
• முட்டை - 1 பிசி .;
• சூடான நீர் - 1 கண்ணாடி;
• உப்பு - அரை தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி

சமையல்

1. நடுவில் ஒரு துளையுடன் ஒரு குவியலில் மாவு ஊற்றவும்.
2. அங்கு எண்ணெய், உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி முட்டையில் அடிக்கவும்.
3. மாவை பிசைந்து அரை மணி நேரம் வெப்பத்தில் வைக்கவும். வெகுஜன பழுத்த போது, ​​வெட்டுவதற்கு தொடரவும்.

ரொட்டி தயாரிப்பாளரில் வெண்ணெய் மற்றும் முட்டையுடன்

ரொட்டி இயந்திரத்தில் மாவை பிசைவது மிகவும் வசதியானது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பொருட்களின் விகிதாச்சாரத்தை தீர்மானிக்க வேண்டும், பின்னர் சாதனம் அனைத்து வேலைகளையும் செய்யும்.

முட்டைகள் மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்து தண்ணீரில் பாலாடைக்கான மாவை மிதமான அடர்த்தியாக மாறி, எளிதாகவும் மெல்லியதாகவும் உருளும். மேலும் பாலாடையின் ஓரங்கள் நன்றாக ஒட்டிக் கொண்டு திறக்காமல் இருக்கும்.தெளிவான செய்முறையைப் பின்பற்றுவது நல்லது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• முட்டை - 1 பிசி .;
• தண்ணீர் - 200 மிலி;
• மாவு - 3 கப்;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல்

1. அறிவுறுத்தல்களின்படி ரொட்டி இயந்திரத்தில் உணவை மூழ்கடிக்கவும். வழக்கமாக, திரவ முதலில் ஊற்றப்படுகிறது. எங்கள் விஷயத்தில், இவை தண்ணீர், முட்டை மற்றும் எண்ணெய்.
2. அடுத்து, மாவு சேர்க்கவும்.
3. "மாவை" செயல்பாட்டைத் தேர்ந்தெடுத்து நிரலைத் தொடங்கவும்.
4. இந்த அளவு வெளியீடு 700 கிராம் மாவாக இருக்கும்.

ஒரு முக்கியமான விவரம். 500-600 கிராம் மாவில் இருந்து, போதுமான மெல்லிய உருட்டலுடன், தோராயமாக 120 பாலாடை வெளியே வரும். நீங்கள் பாலாடை செய்கிறீர்கள் அல்லது அவற்றை மிகவும் மெல்லியதாக உருட்டவில்லை என்றால், உங்கள் வழிகாட்டியாக 100 எண்ணைப் பயன்படுத்தவும்.

உங்கள் ரசனைக்கு ஏற்ற விருப்பத்தைத் தேர்வுசெய்து, இரவு உணவு அல்லது மதிய உணவிற்கு சூடான சுவையூட்டும் பாலாடைகளுடன் உங்கள் வீட்டை மகிழ்விக்கவும்.

பாலாடை என்பது பலரால் மறுக்க முடியாத ஒரு உணவாகும், அது இல்லாமல் வாழ்க்கையை கற்பனை செய்து கூட பார்க்க முடியாது. ஆனால், துரதிர்ஷ்டவசமாக, நவீன தொகுப்பாளினிகள் எப்போதும் இந்த உணவைத் தயாரிப்பதில் நேரத்தையும் முயற்சியையும் செலவிட விரும்பவில்லை, ஏனெனில் அவர்கள் இந்த வேலையைச் சமாளிக்க முடியாது என்பதில் உறுதியாக உள்ளனர். உண்மையில், பாலாடை மிகவும் எளிதாகவும் எளிமையாகவும் தயாரிக்கப்பட்டாலும், ஆரம்பத்தில் மட்டுமே நல்ல மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் தயாரிப்புகளின் விகிதத்தை சரியாகக் கவனித்து, சில சமையல் ரகசியங்களை அறிந்தால், நீங்கள் அற்புதமான சுவையான வீட்டில் பாலாடைகளைப் பெறலாம்.

இந்த சுவையாக தயார் செய்ய, தண்ணீர் மீது வழக்கமான மாவை பொருத்தமானது, ஆனால் அது வெண்ணெய், மயோனைசே, முட்டை மற்றும் கூட buckwheat மாவு செய்ய முடியும். எளிமையான மாவை தண்ணீரில் பிசையப்படுகிறது. அதை செய்ய ஈஸ்ட் தேவையில்லை. சோதனை நிறை புதியது, ஆனால் நீங்கள் விதிகளை பின்பற்றினால், மாவை குறைபாடற்றதாக இருக்கும்.

பாலாடை மாவு - முட்டை இல்லாமல் செய்முறை

தண்ணீரில் வீட்டில் பாலாடைக்கான மாவை சரியாக சமைத்தால், அது செங்குத்தான ஆனால் மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டிருக்கும். சோதனை வெகுஜன நன்றாக ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் பொருட்டு, ஆனால் அதே நேரத்தில் கைகளுக்கு பின்னால் பின்தங்கிய நிலையில், நீங்கள் செய்முறையை பின்பற்ற வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 500 கிராம்;
• தண்ணீர் - 200 மிலி;
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி

சமையல்:

1. உடனடியாக நீங்கள் தண்ணீர் எடுத்து, உப்பு சேர்த்து, கலக்க வேண்டும்.
2. ஒரு சுத்தமான கிண்ணத்தில் அல்லது ஒரு மேசையில் ஒரு ஸ்லைடு வடிவத்தில் மாவு சலிக்கவும். நடுவில் ஒரு உள்தள்ளல் செய்யுங்கள்.
3. இங்கே தண்ணீர் ஊற்றவும், மாவை பிசையவும்.
4. அது மென்மையான மற்றும் மீள் மாறும் வரை மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
5. மாவை ஒதுக்கி வைக்கவும், அதை மூடி, அரை மணி நேரம் நிற்கவும்.

சோதனையைச் சரிபார்க்க, நீங்கள் சிறிது சிறிதாக கிள்ள வேண்டும், உங்கள் விரல்களால் சுருக்கவும். இந்த துண்டு அதன் வடிவத்தை இழக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் பாலாடை செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்.

முட்டையுடன் பெல்மெனி மாவை

நீங்கள் பாலாடை ஒரு மென்மையான மாவை வேண்டும் என்றால், நீங்கள் தனியாக தண்ணீர் மூலம் பெற முடியாது, நீங்கள் முட்டை சேர்க்க வேண்டும். சோதனை வெகுஜனமும் பசுமையாக மாற, நீங்கள் ஒரு புரதத்தை வைக்க வேண்டும், முன்பு நுரை கிடைக்கும் வரை தட்டிவிட்டு. இந்த செய்முறையின் படி பிசைந்த மாவை மென்மையாகவும் பிளாஸ்டிக்காகவும் மாறும்!

தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 500 கிராம்;
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• தண்ணீர் - 0.5 டீஸ்பூன்.

சமையல்:

1. உடனடியாக நீங்கள் ஒரு கண்ணாடிக்குள் ஒரு முட்டையை ஓட்ட வேண்டும், மஞ்சள் கருவை சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து, தண்ணீரில் ஊற்றவும்.
2. அடுத்து, எஞ்சியிருக்கும் புரதத்தை துடைக்க வேண்டும்.
3. இப்போது கவனமாக மாவில் முட்டையுடன் தண்ணீரை ஊற்றவும், மாவை பிசையவும்.
4. நுரை வரை தட்டிவிட்டு, புரதத்தில் அசை.
5. மாவை மேலும் பிசைந்து, 12 நிமிடங்கள் பிசைந்து, பின்னர் மூடி, 30 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் பாலாடை செதுக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

பக்வீட் மாவுடன் பாலாடைக்கு ஒரு அசாதாரண மாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பக்வீட் மாவுடன் கூடிய பாலாடை பலருக்கு சில சந்தேகங்களை ஏற்படுத்துகிறது, ஏனெனில் தயாரிப்பில் குறைந்த பசையம் உள்ளது. ஆனால் கோதுமை மாவுடன் கலந்தால், ஒரு விசித்திரமான சுவை மற்றும் நிறத்துடன் ஒரு மாவைப் பெறுவீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 1.5 டீஸ்பூன்;
• கோதுமை மாவு - 0.5 டீஸ்பூன்;
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர் - 0.5 டீஸ்பூன்;
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி

சமையல்:

1. பல வகையான மாவுகளை நன்கு கலந்து, ஒரு ஸ்லைடு வடிவத்தில் ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
2. முட்டைகளை மாவில் அடிக்கவும்.
3. மாவு மற்றும் முட்டையுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் சிறிய பகுதிகளில் உப்பு நீரை ஊற்றவும், மென்மையான வரை கலக்கவும்.
4. மாவை 20 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும், அது பழுக்க வேண்டும்.
5. குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்துவிட்டால், நீங்கள் பாலாடை செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்.

பக்வீட் மாவு மாவை பாலாடை செய்ய பயன்படுத்தலாம்.

நெய்யில் உருண்டைகளுக்கு ஒரு சுவையான மாவு செய்முறை

இந்த செய்முறை பாரம்பரியமானது அல்ல. உருகிய வெண்ணெய் கொண்ட மாவை மிகவும் இலகுவானது, வலுவானது, மீள்தன்மை கொண்டது மற்றும் மாடலிங் செய்வதற்கு ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 700 கிராம்;
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர் - 1.5 டீஸ்பூன்;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• நெய் - 1 டீஸ்பூன்.

சமையல்:

1. முதல் கட்டத்தில், நீங்கள் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து முட்டைகளை அரைக்க வேண்டும்.
2. இங்கே தண்ணீர் ஊற்றவும்.
3. இப்போது மாவு மாறிய கலவையை அனுப்பவும், மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
4. மாவை அரை மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் மாவை உருட்டலாம் மற்றும் பாலாடைகளை செதுக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

தாவர எண்ணெயுடன்

ஒரு எளிய புளிப்பில்லாத மாவை தாவர எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தினால், அது ஒளி மற்றும் நெகிழ்வானதாக மாறும். அத்தகைய மாவுடன் வேலை செய்வது எளிது, அது கிழிக்காது, மேலும் அது உறைந்து பின்னர் பயன்படுத்தப்படலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 3 டீஸ்பூன்;
• கோழி முட்டை - 1 பிசி .;
• சூடான நீர் - 1 டீஸ்பூன்;
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி

சமையல்:

1. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சுவையூட்டல்களுடன் நீங்கள் முட்டையை கலக்க வேண்டும்.
2. எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீர் கலவையில் ஊற்றவும்.
3. தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு, மாவு சேர்த்து, மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
4. அடுத்து, நீங்கள் மாவிலிருந்து ஒரு பந்தை உருவாக்க வேண்டும், படத்தின் வெட்டுடன் மூடி, 20 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் பாலாடைகளை செதுக்கலாம்.

காய்கறி எண்ணெயை மயோனைசேவுடன் மாற்றலாம், இந்த விஷயத்தில், இந்த கூறு மாவை மிகவும் நெகிழ்வானதாக மாற்றும். அதிலிருந்து நீங்கள் பாலாடை மட்டுமல்ல, பாலாடை மற்றும் மந்தியையும் செதுக்கலாம்.

ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் வெண்ணெய் மற்றும் முட்டையுடன் பாலாடைக்கான மாவை

ஒவ்வொரு தொகுப்பாளினியும் ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் பாலாடைக்கு மாவை பிசைய விரும்புகிறார்கள். இந்த நுட்பம் உங்கள் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தவும், சலிப்பான வேலையிலிருந்து உங்களை விடுவிக்கவும் உதவும், மேலும் முடிக்கப்பட்ட மென்மையான மாவை மிகவும் தேவைப்படும் சமையல்காரரின் இதயத்தை வெல்லும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி முட்டை - 1 பிசி .;
• கோதுமை மாவு - 3 டீஸ்பூன்;
• உப்பு - 1 சிட்டிகை;
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.

சமையல்:

1. ரொட்டி இயந்திரத்தில் தண்ணீர், எண்ணெய் ஊற்றவும், முட்டையில் அடிக்கவும்.
2. மசாலா, மாவு இங்கே ஊற்றவும்.
3. மாவை பிசையும் திட்டத்தை வேலை நிலையில் வைக்கவும்.
4. மாவை பிசையும் செயல்முறை முடிந்ததும், அதை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, 30 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.
5. முடிக்கப்பட்ட மாவை மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும், நீங்கள் பாலாடை செதுக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

நீங்கள் மாவை நன்றாக உருட்ட முடிந்தால், அதிலிருந்து 120 பாலாடைகளைப் பெறலாம்.

தண்ணீரில் பாலாடை தயாரிப்பதற்கான 5 விதிகள்

நீங்கள் தரமான தயாரிப்புகளை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும்.பாலாடைக்கு மாவை தயார் செய்ய, பிரீமியம் கோதுமை மாவை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. அதிலிருந்து வரும் பாலாடை ஒரு இனிமையான வெள்ளை நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, தண்ணீரில் அல்லது குழம்பில் கொதிக்க வேண்டாம், மேலும் குளிரில் விரிசல் ஏற்படாது.

மாவு சலிக்க வேண்டும்.துரதிர்ஷ்டவசமாக, எல்லா இல்லத்தரசிகளும் இதைச் செய்வதில்லை, ஆனால் வீண்! மாவு சலிப்பதற்கு 5 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும், ஆனால் விளைவு மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. பிரித்தெடுக்கும் செயல்பாட்டில், மாவு ஆக்ஸிஜனால் நிரப்பப்படுகிறது, முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும், மேலும் மாவின் மென்மையை பாதிக்கும் சிறிய கட்டிகளும் அகற்றப்படுகின்றன.

வெப்பநிலை கண்காணிக்கப்பட வேண்டும்.மாவின் உலர்ந்த கூறுகள் திரவத்துடன் நன்றாக கலக்க வேண்டும், அல்லது மாறாக மாவு, சுவையூட்டிகள் மற்றும் பேக்கிங் பவுடர், தண்ணீர் 40 டிகிரிக்கு சூடாக வேண்டும்.

மாவை நன்கு பிசைய வேண்டும்இந்த செயல்முறை 15 நிமிடங்கள் எடுக்கும். நல்ல பிசைந்தால், மாவு மீள்தன்மை, நெகிழ்வானதாக மாறும்.

சோதனை ஓய்வெடுக்கட்டும்.மாவில் காணப்படும் பசையம் பால் அல்லது தண்ணீரில் கலக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், தயாரிப்பு முதிர்ச்சியடைந்ததாக கூறப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட மாவை அரை மணி நேரம் வெப்பத்தில் வைக்க வேண்டியது அவசியம், மாவை மீள் மற்றும் வசதியாக உருட்ட இந்த நேரம் போதுமானது.

அனைத்து நிபுணர்களும் அறிந்த மற்றொரு மிக முக்கியமான விதி. மாவை இலகுவாகவும், மீள்தன்மையுடனும் இருக்க விரும்பினால், சிறிய பகுதியிலுள்ள மாவுக்குள் திரவ பொருட்களை ஊற்றவும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் விரும்பிய நிலைத்தன்மையைக் கொண்ட ஒரு மாவைப் பெறுவீர்கள்.

ஏராளமான விருப்பங்கள் உள்ளன மற்றும் உங்கள் ரசனையின் அடிப்படையில் எதையும் தேர்வு செய்யலாம். கூடுதல் கூறுகளுடன் கலவையை பதப்படுத்துவதன் மூலம், மாவை வெவ்வேறு சுவைகள் கொண்டிருக்கும், அதாவது உங்கள் முழு குடும்பமும் பாராட்டக்கூடிய ஒரு மாவை நீங்கள் தயார் செய்யலாம்.

Ilya Lazerson இலிருந்து பாலாடைக்கான மாவை

சரி, பாலாடை செய்து உங்கள் வீட்டிற்கு மகிழ்ச்சியைக் கொண்டு வாருங்கள்!

பெல்மேனி பலரால் பிரபலமான மற்றும் பிரியமான உணவு மட்டுமல்ல, மிகவும் நடைமுறைக்குரியது. உறைவிப்பான் பெட்டியில் எப்போதும் பாலாடை வைத்திருப்பது வசதியானது.

ஒரு விருந்தினர் எதிர்பாராத விதமாக வீட்டு வாசலில் தோன்றினால் அல்லது இரவு உணவிற்கு நேரம் இல்லை என்றால் அவர்கள் உதவுவார்கள். உங்களுக்கு தேவையானது தண்ணீர் கொதிக்க, ஐந்து நிமிடங்களில் ஒரு சுவையான, திருப்திகரமான மற்றும் சூடான உணவு தயாராக உள்ளது.

எளிமையான மற்றும் மிகவும் பொதுவான பாலாடை மாவில் தண்ணீர், முட்டை மற்றும் மாவு உள்ளது. இது பாலாடையாகக் கருதப்பட்டாலும், பாலாடை தயாரிப்பதற்கு மட்டும் பயன்படுத்த முடியாது. அத்தகைய புளிப்பில்லாத மாவிலிருந்து, நீங்கள் பாலாடை, துண்டுகள் அல்லது பேஸ்டிகள் செய்யலாம். சிற்பத்திற்குப் பிறகு அதிகப்படியான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இருந்தால், நீங்கள் அதை உறைய வைக்கலாம், கட்லெட்டுகளை வறுக்கலாம் அல்லது மீட்பால்ஸை உருவாக்கலாம். கூடுதல் மாவை எங்கே பயன்படுத்துகிறீர்கள்? அதன் பயன்பாட்டிற்கு ஏராளமான விருப்பங்கள் உள்ளன என்று மாறிவிடும். இது வீட்டில் நூடுல்ஸ், சூப் பாலாடை, சோம்பேறி பாலாடை, பீஸ்ஸா மேலோடு ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தப்படலாம். அல்லது பேகல்களை உருட்டவும், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, சர்க்கரை அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நிரப்புவதற்குப் பதிலாக, எண்ணெயில் வறுக்கவும். மாவை உருட்டிய பிறகு, எந்த நிரப்புதலும் இல்லாமல், நீங்கள் கேக்கை வறுக்கலாம்.

பாலாடை மாவு - பொதுவான கொள்கைகள் மற்றும் தயாரிப்பு முறைகள்

பாலாடை மாவை ஒரு டஜன் சமையல் விருப்பங்கள் உள்ளன. இது தண்ணீர், பால், கேஃபிர், வெண்ணெய் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது, கொதிக்கும் நீரில் கூட காய்ச்சப்படுகிறது. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அதன் சொந்த செய்முறை உள்ளது. யாரோ ஒருவர் கண்ணால் உணவைப் போடுகிறார், யாரோ ஒருவர் கவனமாக அளவை அளவிடுகிறார், மாவு, தண்ணீர் மற்றும் முட்டைகளின் சரியான விகிதங்கள் மட்டுமே மாவுக்கு உறுதியையும், நெகிழ்ச்சியையும், முடிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கு ஒரு சிறப்பு சுவையையும் கொடுக்க முடியும் என்று நம்புகிறார். சில இல்லத்தரசிகளுக்கு முட்டை இல்லாமல் மாவை எப்படி பிசைவது என்று தெரியாது, மற்றவர்கள் முட்டை இல்லாத மாவை உண்மையிலேயே பாலாடையாக மாற்றும் என்று வாதிடுகின்றனர். எந்த விருப்பம் உங்கள் ரசனைக்கு ஏற்றது என்பது தெரியவில்லை. சமையல் குறிப்புகளைத் தெரிந்துகொள்ளவும், தேர்வு செய்யவும், முயற்சிக்கவும்.

செய்முறை 1: பாலாடைக்கான சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி

இந்த செய்முறை நல்லது, ஏனென்றால் மாவை மீள்தன்மை, மென்மையானது, உருட்ட எளிதானது. அவருடன் பணியாற்றுவது மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது - அது கிழிக்காது, ஒட்டாது. மேலும் இது ஒரு பையில் இரண்டு முதல் மூன்று நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். நீங்கள் அதிலிருந்து பாலாடை, துண்டுகள், பேஸ்டிகளையும் செய்யலாம். பொருட்கள் அளவு பாலாடை ஒரு பெரிய தொகுதி வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்: ஒன்றரை கண்ணாடி தண்ணீர், முட்டை - 2, மாவு - 6 கண்ணாடி, உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை

மாவு ஒரு பகுதி (2 கப்), கொதிக்கும் நீரில் அரை கப் காய்ச்சவும். அந்த. மாவில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி ஒரு கரண்டியால் கிளறவும். மாவு மற்றும் தண்ணீர் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தில் கலந்த பிறகு, மீதமுள்ள தயாரிப்புகளை சேர்க்கவும் - ஒரு கண்ணாடி தண்ணீர், முட்டை, உப்பு மற்றும் மீதமுள்ள 4 கிளாஸ் மாவு. உங்கள் கைகளால் நன்கு கலந்து, அறை வெப்பநிலையில் சிறிது நேரம் (20-30 நிமிடங்கள்) விடவும். மாவை முறுக்குவதைத் தடுக்க, அதை ஒரு படத்தில் போர்த்தி, அல்லது ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து, ஒரு மூடி அல்லது தட்டில் மூடப்பட்டிருக்கும்.

செய்முறை 2: கேஃபிர் மீது பாலாடைக்கான மாவை

மிகவும் எளிமையான செய்முறை. இரண்டு கூறுகள் மட்டுமே - கேஃபிர் மற்றும் மாவு. பாலாடை, பாலாடை, பாஸ்டிகளுக்கு ஏற்றது. மீதமுள்ள மாவிலிருந்து, நீங்கள் கேக்குகளை வறுக்கவும் அல்லது சுடவும் முடியும். நீங்கள் அதை மிகவும் மெல்லியதாக உருட்ட முடியாது, ஆனால் மறுபுறம் அது சமைக்கும் போது கிழிக்காது, அது சுவையானது, மென்மையானது, கிட்டத்தட்ட பஞ்சுபோன்றது. இந்த மாவை உறைந்திருக்கும், மற்றும் அது thaws போது, ​​ஒரு சிறிய மாவு சேர்க்க, ஏனெனில். அது ஈரமான மற்றும் ஒட்டும் ஆகிறது, நீங்கள் சிற்பம் தொடங்க முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்: ஒரு கிளாஸ் கேஃபிர் (250 மிலி), 350-400 கிராம் மாவு.

சமையல் முறை

கேஃபிரை ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், அரை மாவு சேர்த்து, மென்மையான வரை ஒரு கரண்டியால் கலக்கவும். பின்னர், சிறிது சிறிதாக, மீதமுள்ள மாவை சிறிய பகுதிகளாக சேர்த்து, உங்கள் கைகளால் மாவை பிசையவும். அவரை 40 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஓய்வெடுக்கட்டும், ஒருவேளை இன்னும், மற்றும் பாலாடை செதுக்க.

செய்முறை 3: கிளாசிக் பாலாடை மாவு

பாலாடைக்கு இது மிகவும் சரியான மாவு என்று சொல்ல முடியாது. அனேகமாக எந்த ஒரு சரியான செய்முறையும் இல்லை, அதனால் அவர்கள் அதை ஒரு தரமாக வழிநடத்துகிறார்கள். ஆனால் இது மிகவும் பாரம்பரியமான மற்றும் பொதுவான சமையல் விருப்பமாகும். மாவை முடிந்தவரை மெல்லியதாக உருட்ட வேண்டும், ஆனால் வெறி இல்லாமல், திசு காகிதத்தில் நீட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை. மிகவும் குளிர்ந்த நீரைப் பெற, பனியின் மெல்லிய மேலோடு மேற்பரப்பில் உருவாகத் தொடங்கும் வரை உறைவிப்பான் ஒரு கண்ணாடி திரவத்தை வைக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்: குளிர்ந்த நீர் - ½ கப், 2 பெரிய முட்டை, உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி, மாவு - 2 கப்.

சமையல் முறை

மாவை மேசையில், பெரிய கட்டிங் போர்டில் அல்லது ஒரு கிண்ணத்தில் பிசையலாம். மாவு மற்றும் உப்பு கலந்து, ஒரு ஸ்லைடு உருவாக்க. மலையின் மையத்தில் ஒரு சிறிய துளை செய்து, முதலில் ஒரு முட்டையில் அடித்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கிளறி, பின்னர் இரண்டாவது. பின்னர் மெதுவாக குளிர்ந்த நீரை பகுதிகளாக ஊற்றி, உங்கள் கைகளால் வெகுஜனத்தை பிசையவும். பந்தை குருடாக்கி நசுக்கவும். தொழில் எளிதானது அல்ல, ஏனெனில். மாவு இறுக்கமாக உள்ளது, ஆனால் முடிக்கப்பட்ட மாவின் நிலைத்தன்மை அதை மெல்லிய அடுக்காக உருட்ட அனுமதிக்கும். மாவு உலர்ந்திருந்தால், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும், மாறாக, அது மிகவும் மென்மையாகவும் ஒட்டும் தன்மையுடனும் இருந்தால், மேலும் மாவு சேர்க்கவும். பத்து முதல் பதினைந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நன்கு பிசைந்த பிறகு, மாவை குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கவும். இந்த நேரத்தில், அது மேஜையில் விடப்படுகிறது. காற்று வீசாதபடி மேலே இருந்து (தலைகீழ் கிண்ணம், துடைக்கும், துண்டு கொண்டு) மூடி வைக்கவும்.

செய்முறை 4: பால் உருண்டை மாவு

இந்த மாவிலிருந்து, பாலாடை மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும். அதைத் தயாரிப்பது மிகவும் எளிமையானது, மிகவும் சாதாரணமாக இல்லாவிட்டாலும். பொருட்கள் அதிக எண்ணிக்கையிலான பாலாடைக்கு பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன. நீங்கள் உடனடியாக ஒரு பெரிய தொகுதியை ஒட்டிக்கொண்டு உறைவிப்பான் பெட்டியில் சேமிக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்: ஒரு கிலோகிராம் மாவு, 0.5 லிட்டர் பால், ஒரு முழுமையற்ற டீஸ்பூன் உப்பு, 2 முட்டைகள்.

சமையல் முறை

ஒரு பாத்திரத்தில், முட்டை, உப்பு, பால் கலக்கவும். அப்பத்தை போல மாவை ரன்னி செய்ய போதுமான மாவு சேர்க்கவும். தீயில் வைக்கவும். வலுவாக இல்லை, நெருப்பு சிறியதாக இருக்க வேண்டும். அது வெப்பமடையும் போது, ​​வெகுஜன தடிமனாக மற்றும் வீங்கும். அது எரியாதபடியும், கட்டிகள் இல்லாமல் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்படியும் கிளற வேண்டும். வெகுஜன கெட்டியானவுடன், அதை நெருப்பிலிருந்து அகற்றவும். முட்டையின் வெள்ளைக்கரு சுருகாதபடி கொதிக்க வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. மீதமுள்ள மாவு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இது ஒட்டும், அடர்த்தியான மற்றும் மீள்தன்மை இல்லாமல் மாற வேண்டும். அவர் சுமார் அரை மணி நேரம் படுத்துக் கொண்டு செதுக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

செய்முறை 5. கனிம நீர் மீது பாலாடைக்கான மாவை

தேவையான பொருட்கள்

கனிம நீர் ஒரு கண்ணாடி;

மூன்று கண்ணாடி மாவு;

60 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெய்;

20 கிராம் சர்க்கரை;

சமையல் முறை

ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டையை உடைத்து அதனுடன் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து லேசாக அடிக்கவும். பிறகு சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்த்து கிளறவும். மாவு ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவுற்றதாக இருக்குமாறு சலிப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், மேலும் பிசையும் செயல்பாட்டின் போது கட்டிகள் உருவாகாது. ஒரு கலவை கொண்டு மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, படிப்படியாக sifted மாவு சேர்த்து. பின்னர் மாவை உங்கள் கைகளால் மென்மையாகவும் சீராகவும் இருக்கும் வரை பிசையவும். அதை ஒரு கிண்ணத்தில் மூடி, 20 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும். பின்னர் பாலாடை அல்லது பாலாடை தயாரிக்க தொடரவும்.

செய்முறை 6. மோர் பாலாடை மாவு

தேவையான பொருட்கள்

மோர் - 250 மில்லி;

இரண்டு மஞ்சள் கருக்கள்;

அரை கிலோகிராம் மாவு;

தாவர எண்ணெய்;

பனி ஒரு துண்டு.

சமையல் முறை

மேசையில் உள்ள மாவை ஒரு குவியலாக சலிக்கவும். நடுவில் ஒரு உள்தள்ளல் செய்யுங்கள். ஒரு துண்டு பனிக்கட்டியை தட்டி மோரில் வைக்கவும். பனி உருகுவதற்கு நேரம் இல்லாதபடி இது விரைவாக செய்யப்பட வேண்டும். மேலும் மோரில் மஞ்சள் கரு, உப்பு மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். விளைந்த கலவையை மாவில் உள்ள இடைவெளியில் ஊற்றி, மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தி, மீள்தன்மை அடையும் வரை பிசையத் தொடங்குங்கள். ஒரு உலோகக் கிண்ணத்தை எடுத்து, அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, சுத்தமான துண்டுடன் துடைத்து, மாவை மூடி வைக்கவும். அதை அரை மணி நேரம் அடைய விடவும்.

செய்முறை 7. புளிப்பு கிரீம் மீது பாலாடைக்கான மாவை

தேவையான பொருட்கள்

50 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;

80 மில்லி தண்ணீர்;

பேக்கிங் சோடா மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை;

மாவு - 300 கிராம்.

சமையல் முறை

மாவுடன் உப்பு சேர்த்து சலிக்கவும். புளிப்பு கிரீம் சோடா சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கலவையில் மாவு ஊற்றவும். பின்னர், தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் தண்ணீரில் ஊற்றவும், போதுமான செங்குத்தான மாவை பிசையவும். ஆனால் அது அடைக்கப்படவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். எனவே, மாவு உங்கள் கைகளுக்குப் பின்னால் விழுந்தவுடன், அதை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் போர்த்தி, 20 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க வைக்கவும். நீங்கள் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

செய்முறை 8. பாலாடைக்கு பல வண்ண மாவை

தேவையான பொருட்கள்

120 மில்லி தாவர எண்ணெய்;

இரண்டு கண்ணாடி தண்ணீர்;

பெரிய பீட்;

கீரைகள் ஒரு கொத்து;

சமையல் முறை

நாங்கள் பீட்ஸை சுத்தம் செய்து சிறிய சில்லுகளாக தேய்க்கிறோம். நாங்கள் அதை நெய்யில் வைத்து, சாற்றை பிழிந்து ஒரு குவளையில் ஊற்றுகிறோம். கீரைகள் துவைக்க, இறுதியாக ஒரு கத்தி கொண்டு வெட்டுவது, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து குளிர்ந்த நீர் ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற. கீரைகளை குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் நாம் cheesecloth மூலம் வடிகட்டி. மூன்று வண்ணங்களின் மாவை பிசையவும்:

1. பீட்ரூட் சாற்றை 80 மில்லி எண்ணெய் மற்றும் உப்புடன் கலக்கவும். படிப்படியாக பிரிக்கப்பட்ட மாவைச் சேர்த்து, மாவை மென்மையாகவும், உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும் வரை பிசையவும்.

2. கீரைகள் மற்றும் உப்பு ஒரு காபி தண்ணீர் 20 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஊற்ற. விளைவாக கலவையில் மாவு ஊற்ற மற்றும் ஒரு கடினமான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.

3. 20 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெயை குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் மென்மையான மாவை பிசையவும்.

மாவை சுத்தமான துண்டால் மூடி அரை மணி நேரம் விடவும்.

செய்முறை 9. முட்டைகள் இல்லாமல் பாலாடைக்கு ஒல்லியான மாவை

தேவையான பொருட்கள்

மூன்று ஸ்டம்ப். மாவு;

75 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெய்;

கொதிக்கும் நீர் ஒன்றரை கப்.

சமையல் முறை

உப்பு மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் மாவை இணைக்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். இந்த வழக்கில், கட்டிகள் உருவாகாதபடி தொடர்ந்து ஒரு கரண்டியால் பிசைய வேண்டியது அவசியம். மேசையை மாவுடன் தெளிக்கவும், அதன் மீது மாவை வைக்கவும். மீள் வரை கையால் பிசையவும். மாவை ஒட்டும் படத்தில் போர்த்தி அரை மணி நேரம் ஓய்வெடுக்க விடவும். இப்போது அதிலிருந்து பாலாடை அல்லது உருண்டைகளை செதுக்கலாம்.

செய்முறை 10. ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் பாலாடைக்கான மாவை

தேவையான பொருட்கள்

200 மில்லி தண்ணீர்;

450 கிராம் மாவு;

உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

சமையல் முறை

ரொட்டி இயந்திரத்தின் கிண்ணத்தில் திரவ பொருட்களை ஊற்றவும், முட்டையை உடைத்து உப்பு மற்றும் மாவு இடவும். "மாவை" நிரலைத் தேர்ந்தெடுத்து சாதனத்தை இயக்கவும். பீப் ஒலித்த பிறகு, மாவை ரொட்டி இயந்திரத்தில் மற்றொரு மணி நேரம் விடலாம் அல்லது ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றலாம், சுத்தமான துண்டுடன் மூடப்பட்டு ஓய்வெடுக்கலாம். அத்தகைய மாவை பாலாடை அல்லது பாலாடை தயாரிப்பதற்கு மட்டுமல்லாமல், வறுக்கப்படும் பேஸ்டிகளுக்கும் பயன்படுத்தலாம்.

செய்முறை 11. ஓட்காவுடன் பாலாடைக்கான மாவை

தேவையான பொருட்கள்

தாவர எண்ணெய் 160 மில்லி;

250 மில்லி தண்ணீர்;

5 கிராம் சர்க்கரை;

நான்கு கண்ணாடி மாவு;

10 மில்லி ஓட்கா;

டேபிள் உப்பு இரண்டு சிட்டிகைகள்.

சமையல் முறை

சர்க்கரை மற்றும் உப்பை தண்ணீரில் கரைக்கவும். மாவு ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவுற்றதாக இருக்கும்படி சலிக்கவும். மாவை காற்றோட்டமாக மாற்ற இது அவசியம். ஒரு ஸ்லைடுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு ஊற்றவும், அதில் ஒரு இடைவெளியை உருவாக்கவும், அதில் இனிப்பு-உப்பு தண்ணீர் மற்றும் எண்ணெய் ஊற்றவும். மாவை கைகளில் ஒட்டாதவாறு நன்கு பிசையவும். நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு பையில் வைத்து, அதை போர்த்தி அரை மணி நேரம் ஓய்வெடுக்க விடுகிறோம். பின்னர் அதை எடுத்து மீண்டும் நன்றாக கலக்கவும். இந்த செயல்முறை மூன்று முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது. அதன் பிறகு, நீங்கள் பாலாடை அல்லது பாலாடை சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

ரெசிபி 12. ஸ்டார்ச் கொண்ட பாலாடைக்கான மாவை

தேவையான பொருட்கள்

தண்ணீர் - 300 மிலி;

அரை கிலோகிராம் மாவு;

உப்பு - இரண்டு சிட்டிகைகள்;

மூன்று ஸ்டம்ப். உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் கரண்டி.

சமையல் முறை

நாங்கள் மாவை உப்பு மற்றும் ஸ்டார்ச் சேர்த்து, ஒரு ஸ்லைடுடன் மேஜையில் உள்ள அனைத்தையும் ஒன்றாக பிரிக்கிறோம். நாங்கள் மேலே ஒரு இடைவெளி செய்கிறோம். சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் தண்ணீரை கலக்கிறோம். இதன் விளைவாக கலவையை இடைவெளியில் ஊற்றவும், அது மீள் மற்றும் உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் வரை மாவை பிசையவும். மாவை க்ளிங் ஃபிலிமில் போர்த்தி சிறிது நேரம் ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், மாவு பசையம் வெளியிடும். ஸ்டார்ச் நன்றி, மாவை மிகவும் பிளாஸ்டிக் ஆகும். நீங்கள் அதை உருட்டலாம் அல்லது மிக மெல்லிய நிலைக்கு நீட்டலாம், அது கிழிக்காது!

பாலாடை மாவை - அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களிடமிருந்து பயனுள்ள குறிப்புகள்

- பாலாடை மிகவும் சுவையாக மாற்ற, மாவை 1-2 மிமீ தடிமன் வரை மெல்லியதாக உருட்ட வேண்டும்.

- பாலாடை ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க, அவை பரந்த, குறைந்த கிண்ணத்தில் ஏராளமான தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன.

- வண்ணமயமான பாலாடைகளைப் பெற, மாவை இயற்கை சாயங்களுடன் சாயமிடலாம். மஞ்சள் நிறத்திற்கு, நீங்கள் ஒரு சிட்டிகை மஞ்சள், 1 கிராம் குங்குமப்பூ அல்லது முழு முட்டைக்குப் பதிலாக 2-3 பிரகாசமான மஞ்சள் கருவைச் சேர்க்க வேண்டும். பச்சை நிறம் பிசைந்த கீரை கொடுக்கும் - 2 பாகங்கள் மாவு, 1 பகுதி பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு எடுத்து. தக்காளி விழுது சிவப்பு நிறத்தைக் கொடுக்கும் - செய்முறையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள ஒரு முட்டையில் 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கப்பட்டது.

- பாலாடை வேகவைக்கப்படுவது மட்டுமல்லாமல், கொழுப்பு அல்லது தாவர எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி வறுக்கவும் முடியும். கிரீமி எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில். அது எரிந்து புகையும்.

பெல்மேனி ஒரு உண்மையான உயிர்காப்பான். எதிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்டது, அவர்கள் மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவை தயாரிப்பதில் உங்கள் நேரத்தை மிச்சப்படுத்துவார்கள், இது விதிவிலக்கு இல்லாமல் அனைவரையும் ஈர்க்கும். தற்போது, ​​நிரப்புவதற்கு மட்டுமல்ல, மாவிற்கும் பல வேறுபட்ட சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஒரு புதிய தொகுப்பாளினிக்கு இந்த வகையை எப்படி இழக்கக்கூடாது, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கு என்ன வகையான மாவை தேர்வு செய்வது? ஒரு புகைப்படத்துடன் கூடிய படிப்படியான செய்முறையானது இந்த சிக்கலைத் தீர்க்கவும், உங்கள் குடும்பத்தை ஒரு சுவையான பாரம்பரிய உணவுடன் மகிழ்விக்கவும் உதவும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைகளை முதன்மையாக ரஷ்யன் என்று அழைக்க முடியாது. அவர்கள் நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு, 19 ஆம் நூற்றாண்டில் எங்கள் சமையலில் தோன்றினர், முதலில் அதிக உற்சாகத்தை ஏற்படுத்தவில்லை. ஆனால் இந்த நேரத்தில், மாவு மற்றும் நிரப்புதல் ஆகிய இரண்டிற்கும் சமையல் தொடர்ந்து மாறிக்கொண்டே இருந்தது, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது ரகசியங்களைச் சேர்த்து, தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்புகிறார்கள். படிப்படியாக, இந்த டிஷ் மிகவும் விரும்பப்பட்டது, அது எங்கள் மேஜையில் பாரம்பரியமானது மற்றும் மிகவும் வசதியான குடும்ப உணவின் நிலையை சரியாக வென்றது. பலருக்கு, இது புத்தாண்டுடன் தொடர்புடையது. விடுமுறைக்கு முன்னதாக, முழு குடும்பமும் ஒரு பெரிய மேஜையில் கூடி, முதலில், ஒன்றாகச் செதுக்கி, பின்னர் இரு கன்னங்களிலும் ஒன்றாகச் சாப்பிடும் போது. சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, பாலாடை குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவருக்கும் பிடிக்கும்.

நிச்சயமாக, இந்த டிஷ் வெற்றி 90% ருசியான மற்றும் தாகமாக பூர்த்தி சார்ந்துள்ளது. ஆனால் சோதனையின் பங்கை குறைத்து மதிப்பிடக்கூடாது. மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, அதை சமைக்க பல்வேறு வழிகளில் ஒரு பெரிய பல்வேறு உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக: கிளாசிக், முட்டை மற்றும் இல்லாமல்; கஸ்டர்ட்; பால், கேஃபிர் போன்றவை.

சமையல் வணிகத்திற்கு புதியவர்கள் மற்றும் அருகில் அனுபவம் வாய்ந்த ஆலோசகர் இல்லாதவர்களுக்கு, புகைப்படங்களுடன் கூடிய படிப்படியான சமையல் குறிப்புகள். இது குழப்பமடையாமல் இருக்கவும், வீட்டில் பாலாடைக்கு சரியான மாவைத் தயாரிக்கவும் உதவும். இந்த கட்டுரையில், நாங்கள் பல சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி விரிவாகப் பேசுவோம், ஆனால் முதலில் செய்முறையைப் பொருட்படுத்தாமல் கட்டாயமாகக் கருதப்படும் சில புள்ளிகளைக் கவனிக்க விரும்புகிறேன்:

1. பாலாடை மாவு பிளாஸ்டிக்காக இருக்கவும், கருமையாகாமல் இருக்கவும், சமைக்கும் போது உடைந்து போகாமல் இருக்கவும், உங்களுக்கு பிரீமியம் வெள்ளை மாவு தேவை. துரம் கோதுமையிலிருந்து மாவு கண்டுபிடிக்க முடிந்தால் - இது ஒரு பெரிய வெற்றி. இது அதிக பசையம் உள்ளது, எனவே அதன் அளவு சிறிது குறைவாக தேவைப்படும், அதாவது மாவை மிகவும் மென்மையாக மாறும்;
2. சோம்பேறியாக இருக்காதீர்கள் மற்றும் மாவை பிசைவதற்கு முன் மாவை சலிப்பதற்கான ஆலோசனையை புறக்கணிக்கவும். இது ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவுற்றது, இது மாவை சுவாசிக்க அனுமதிக்கும், அது காற்றோட்டமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்; தண்ணீர் சூடாகவும், வேகவைத்ததாகவும் இருக்க வேண்டும், இது மாவிலிருந்து பசையம் பிரிக்கும் செயல்முறையை விரைவுபடுத்தும் மற்றும் முதிர்ச்சி செயல்முறையை துரிதப்படுத்தும். மாவை;
3. சில அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் மாவில் உப்பைப் பயன்படுத்த வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கின்றனர், ஏனெனில் அவை உப்பு நீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. ஆனால் அது தேவை என்று நீங்கள் இன்னும் முடிவு செய்தால், அதை தண்ணீரில் சேர்ப்பது நல்லது. எனவே உப்பு இன்னும் சமமாக மாவை விநியோகிக்கப்படுகிறது;
4. நீங்கள் முட்டைகள் இல்லாமல் ஒரு செய்முறையை தேர்வு செய்தால், தாவர எண்ணெய் அவர்களின் செயல்பாட்டை மாற்ற உதவும்;
5. தளர்வான மாவை சமைக்கும் போது அதன் வடிவத்தை இழக்கிறது, இதனால் இது நடக்காது, அது போதுமான அடர்த்தியாக இருக்க வேண்டும். அதிக அடர்த்தியை அடைய, அது மெதுவாக பிசைந்து, படிப்படியாக மாவு சேர்த்து, பிசைந்த பிறகு அவர்கள் அதை மேசையில் அடித்து, வெற்றிடங்களிலிருந்து மீதமுள்ள காற்றை வெளியேற்றுகிறார்கள்;
6. மாவு தயாரானதும், அதை ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்க வேண்டும். இதை செய்ய, 30-40 நிமிடங்கள் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் அல்லது படத்தில் வைக்கவும்.

எனவே நேரடியாக சமையல் குறிப்புகளுக்கு வருவோம்...

முட்டைகள் இல்லாமல் வீட்டில் பாலாடைக்கான மாவை: ஒரு புகைப்படத்துடன் படிப்படியான செய்முறை

இந்த செய்முறையின் நன்மைகள் வெளிப்படையானவை. முதலாவதாக, இது சிக்கனமானது, மேலும் அனைத்து பொருட்களும் எப்போதும் கையில் இருக்கும். இரண்டாவதாக, இறைச்சி இல்லாத பாலாடைக்கு இது சிறந்தது, பொருத்தமான நிரப்புதலைப் பயன்படுத்தி (உதாரணமாக, மீன் அல்லது காய்கறிகள்). மாவு மென்மையாகவும் நன்றாக நீட்டக்கூடியதாகவும் இருக்கும். மேலும், அச்சங்களுக்கு மாறாக, அது அதன் வடிவத்தை இழக்காது மற்றும் தண்ணீரில் கொதிக்காது!

நமக்குத் தேவையான தயாரிப்புகளில்:

• தண்ணீர் - 300 மிலி;
• கோதுமை மாவு - 450 கிராம்;
• உப்பு - 1/2 டீஸ்பூன்

1. 300 மில்லி சூடான வேகவைத்த தண்ணீரை ஆழமான தட்டில் ஊற்றவும், உப்பு (விரும்பினால்) ஊற்றவும், அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும்;
   பின்னர், மாவு சலி மற்றும் படிப்படியாக தண்ணீர் அதை இணைக்க தொடங்கும். மாவு ஏற்கனவே போதுமான தடிமனாக இருக்கும்போது, ​​​​அதை ஒரு மாவு பலகைக்கு மாற்றலாம் மற்றும் கையால் பிசைவதைத் தொடரலாம்.
   
   
   
   
   
   
   
2. இதன் விளைவாக உங்கள் கைகளில் ஒட்டாத அடர்த்தியான, ஆனால் பிளாஸ்டிக் மாவாக இருக்க வேண்டும். மாவு இன்னும் ஒட்டக்கூடியதாக இருந்தால், இரண்டு தேக்கரண்டி வெண்ணெய் சேர்த்து மீண்டும் நன்கு பிசையவும்.
   
   
   
   
3. மாவை ஈரமான துணியால் மூடி அல்லது ஒரு பையில் வைத்து 20-30 நிமிடங்கள் விடவும். அதன் பிறகு, நீங்கள் சிற்பம் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்.
   
   

கிளாசிக் பாலாடை மாவை

மிகவும் பொதுவான செய்முறை, இது பாலாடை மற்றும் பாலாடைக்கு சமமாக ஏற்றது, மேலும் முட்டை நூடுல்ஸுக்கும் கூட. கூடுதலாக, மாவை 48 மணி நேரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் நன்றாக வைத்திருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 0.5 கிலோ;
• தண்ணீர் -250 மிலி;
• கோழி முட்டை - 1 பிசி .;
• உப்பு - 1⁄2 தேக்கரண்டி
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.

1. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவு சலிக்கவும். நாங்கள் மையத்தில் ஒரு இடைவெளியை உருவாக்குகிறோம், அது ஒரு எரிமலை பள்ளம் போல் தெரிகிறது;
2. இந்த துளைக்குள் உப்பு நீரை ஊற்றி ஒரு முட்டையில் ஓட்டவும்;
3. இப்போது நாம் மெதுவாக எங்கள் கைகளால் கலக்க ஆரம்பிக்கிறோம், படிப்படியாக "பள்ளத்தின்" விளிம்புகளில் மாவு எடுத்துக்கொள்கிறோம்.
4. அது கெட்டியாகும்போது, ​​எண்ணெய் சேர்த்து இறுக்கமான மீள் மாவை பிசையவும்.
5. நாங்கள் அதை மேசையில் லேசாக அடித்து, அதை ஒரு படத்துடன் மூடி, ஓய்வெடுக்க விடுகிறோம். அரை மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் பாலாடை சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

கேஃபிர் மாவை

வீட்டில் பாலாடைக்கு அத்தகைய மாவை எந்த புளிப்பு-பால் அடிப்படையில் தயாரிக்கலாம். Kefir எளிதாக curdled பால் அல்லது புளிப்பு கிரீம் பதிலாக. மாவை வலுவானது, மென்மையாக கொதிக்காது மற்றும் அதிக உச்சரிக்கப்படும் சுவை கொண்டது. ஆனால் முடிவு உங்களைப் பிரியப்படுத்த, சில நுணுக்கங்களுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்: முதலாவதாக, அனைத்து பொருட்களும் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்; இரண்டாவதாக, சோடா மற்றும் உப்பு ஆகியவை திரவத்தில் சேர்க்கப்பட வேண்டும், ஆனால் மாவில் அல்ல; ஒரு தடிமனான நிலைத்தன்மையுடன் கூடிய ஒரு திரவத்திற்கு (உதாரணமாக, புளிப்பு கிரீம்), மாவின் அளவு சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அளவிலிருந்து கணிசமாக வேறுபடலாம்.

மளிகை பட்டியல்:

• கேஃபிர் - 500 மில்லி;
• மாவு - 3.5 டீஸ்பூன்;
• கோழி முட்டை - 1 பிசி .;
• உப்பு மற்றும் சோடா - தலா 1⁄2 தேக்கரண்டி;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.

1. உப்பு, சோடா, முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றுடன் கேஃபிர் கலக்கவும்.
2. நாங்கள் மாவை சலி செய்கிறோம், சிறிய பகுதிகளில் திரவ வெகுஜனத்தில் சேர்க்கத் தொடங்குகிறோம், முதலில் ஒரு கரண்டியால் பிசைந்து, பின்னர் எங்கள் கைகளால்.
3. தேவைப்பட்டால், விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்கு மாவு சேர்க்கவும், மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது, ஆனால் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும்.
4. 15-30 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். மற்றும் நீங்கள் சமைக்க முடியும்.

குறிப்புகள்:

நீங்கள் மாவின் இந்த பதிப்பைப் பயன்படுத்தினால், ஆனால் முட்டைகள் இல்லாமல், நீங்கள் அரை கப் குறைவாக மாவு எடுக்க வேண்டும்.

நீங்கள் கேஃபிருக்கு பதிலாக புளிப்பு கிரீம் அல்லது அடர்த்தியான இயற்கை தயிர் பயன்படுத்தினால், மாவின் அளவும் குறைகிறது.

பாலாடைக்கான சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி

முந்தைய அனைத்து சமையல் விருப்பங்களையும் நீங்கள் ஏற்கனவே தேர்ச்சி பெற்றிருந்தால், அக்ரோபாட்டிக் சமையல் கலையை முயற்சிக்குமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம் - பாலாடைக்கான சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி. அதே தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு சிறப்பு வழியில், இது உங்களுக்கு ஒரு பழக்கமான உணவின் புதிய சுவையைத் திறக்கும்.

எனவே, நமக்குத் தேவைப்படும்:

• தண்ணீர் - 1.5 டீஸ்பூன்;
• கோதுமை மாவு - 3 டீஸ்பூன்;
• கோழி முட்டை - 1 பிசி .;
• உப்பு - 1⁄2 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.

1. கொதிக்கும் நீரில், உப்பு, எண்ணெய் போட்டு, ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் அரை மாவு ஊற்றவும், தீவிரமாக கிளறி;
2. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஒரு பெரிய கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், மாவை சிறிது குளிர்விக்கட்டும் (இதனால் நீங்கள் கையால் பிசையலாம்);
3. மாவை சிறிது குளிர்ந்தவுடன், நாங்கள் முட்டையை ஓட்டி கவனமாக சலிக்கவும்;
4. மீதமுள்ள மாவைச் சேர்த்து இறுக்கமான மாவில் பிசையவும்.
5. அறை வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.

சாக்ஸ் பேஸ்ட்ரி, கிளாசிக் ஒன்றைப் போலவே, முட்டைகள் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படலாம். நீங்கள் தண்ணீரை பாலுடன் மாற்றலாம். இந்த சந்தர்ப்பங்களில், மாவின் அளவு மட்டுமே மாறும், மேலும் செயல்களின் வழிமுறை அப்படியே இருக்கும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, வீட்டில் பாலாடைக்கு மாவை தயாரிப்பதற்கு நிறைய விருப்பங்கள் உள்ளன. கட்டுரை ஒரு சில அடிப்படை சமையல் குறிப்புகளை மட்டுமே வழங்குகிறது, படிப்படியான விளக்கம் மற்றும் புகைப்படங்கள். இந்த நம்பமுடியாத சுவையான உணவிற்கான உங்கள் கையொப்ப செய்முறை அவற்றில் இருக்கலாம்.

முந்தைய கட்டுரை: கடுமையான கஞ்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்? அடுத்த கட்டுரை: ஓட்மீல் கஞ்சியை எப்படி வேகவைப்பது