மூல உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பன்றிக்கொழுப்புடன் Vareniki. மூல உருளைக்கிழங்குடன் Vareniki

நீங்கள் எப்போதாவது உருளைக்கிழங்குடன் உருளைக்கிழங்கை சாப்பிட்டிருக்கிறீர்களா? நான் உங்களுக்கு ஒரு புகைப்படத்துடன் செய்முறையைக் காண்பிப்பேன். அதை முயற்சிக்க நான் மிகவும் பரிந்துரைக்கிறேன். இந்த உணவைப் பற்றி நான் விரும்புவது என்னவென்றால், உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, எனவே பாலாடை மிக விரைவாக சிக்கியிருக்கும்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிரகாசமான - அவர்களின் சுவை முற்றிலும் அசாதாரணமானது மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு பாலாடை இருந்து வேறுபடுகிறது, அது மிகவும் பணக்கார உள்ளது. பலர், ஒருமுறை மூல உருளைக்கிழங்குடன் பாலாடையை ருசித்து, மற்றவர்களை முற்றிலுமாக மறுத்துவிட்டனர்.

முதன்முறையாக அவர்களைப் பற்றி கேள்விப்பட்டவுடன், நான் உடனடியாக காதலித்தேன்.

மூல உருளைக்கிழங்குடன் புகைப்பட பாலாடையுடன் படிப்படியான செய்முறை

நான் எளிய செய்முறையின் படி மூல உருளைக்கிழங்குடன் பாலாடை சமைக்கிறேன், அதாவது. பெரும்பாலும் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் மட்டுமே அடைக்கப்படுகிறது. இந்த உதாரணத்துடன், மூல உருளைக்கிழங்குடன் பாலாடை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். புகைப்படங்களுடன் செய்முறையை படிப்படியாக செய்தேன்.

நிச்சயமாக, இங்கே நீங்கள் மேம்படுத்தலாம் மற்றும் உங்கள் சொந்த ஒன்றைக் கொண்டு வரலாம், வெவ்வேறு தயாரிப்புகளைச் சேர்க்கலாம், அவற்றைப் பற்றி கீழே எழுதுவேன்.

உருளைக்கிழங்கு - நடுத்தர அளவு சுமார் 4 துண்டுகள்
வெங்காயம் - 1 துண்டு
உப்பு, ருசிக்க மிளகு
பாலாடைக்கான மாவை
சேவை செய்ய புளிப்பு கிரீம்.

ஒரு இளம் உருளைக்கிழங்கை எடுத்துக்கொள்வது விரும்பத்தக்கது, அதை அரைப்பது எளிது, அதில் விஷங்கள் எதுவும் இல்லை, அது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி சுவையாக இருக்கும். நான் குளிர்காலத்தில் பழைய உருளைக்கிழங்குகளையும் பயன்படுத்துகிறேன்.

நான் மாவை தயாரிப்பதை நிறுத்த மாட்டேன். நான் வழக்கம் போல், முட்டையுடன் தண்ணீரில் பாலாடை செய்கிறேன். செர்ரிகளுடன் பாலாடை பற்றிய ஒரு கட்டுரையில் நான் ஏற்கனவே அவரைப் பற்றி எழுதினேன். நீங்கள் எந்த வழக்கமான முறையிலும் சமைக்கலாம்.

நான் பன்றி இறைச்சி இல்லாமல் மூல உருளைக்கிழங்கு மூலம் பாலாடை செய்கிறேன். மேலும் இது அடிக்கடி சேர்க்கப்படுகிறது. நீங்கள் முட்டைகள் இல்லாமல் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை என்றால் (தாவர எண்ணெயில்), பின்னர் பாலாடை முற்றிலும் ஒல்லியாக இருக்கும்.

மாவை ஓய்வெடுக்கும் போது, பூர்த்தி தயார்.

படி 1.முதலில், வெங்காயத்தை சமாளிப்போம். நாங்கள் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்கிறோம், இறுதியாக நறுக்கி, எண்ணெயில் சிறிது வறுக்கவும். ஆனால் விஷயங்களை வேகப்படுத்த நான் வழக்கமாக அதை பச்சையாக வைக்கிறேன்.

படி 2நான் உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி, தோலுரித்து, ஒரு துண்டுடன் உலர்த்தி, கரடுமுரடான தட்டில் தேய்க்கிறேன்.

படி 4. உப்பு உருளைக்கிழங்கு, மிளகு, வெங்காயம் போட்டு. கலந்து பாலாடை செய்யத் தொடங்குங்கள்.

படி 5பாலாடை எவ்வாறு செதுக்குவது என்பது அனைவருக்கும் தெரிந்திருக்கலாம். நான் முதலில் ஒரு தொத்திறைச்சியுடன் மாவை உருட்டவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், பின்னர் ஒவ்வொன்றையும் ஒரு வட்டத்தில் உருட்டவும். இந்த செயல்முறையை நான் ஏற்கனவே புகைப்படத்தில் செர்ரிகளுடன் பாலாடை மற்றும் மந்தி ஆகியவற்றில் காட்டியுள்ளேன்.

நான் ஒரு டீஸ்பூன் நிரப்பி வைத்து விளிம்புகள் கிள்ளுகிறேன்.

படி 6வாணலியில் தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம், அதில் உப்பு சேர்த்து, எங்கள் பாலாடை குறைக்கவும். நான் கவனமாக ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் அவற்றின் கீழ் கடந்து செல்கிறேன், அதனால் அவை கீழே ஒட்டாது.

மூல உருளைக்கிழங்குடன் பாலாடை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்? பொதுவாக நான் நேரத்தைக் கண்காணிப்பதில்லை, அவை பச்சையாகவோ அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் இருந்தாலும், பாலாடைக்கட்டி அல்லது வேறு ஏதாவது. என் அம்மாவும் எனக்குக் கற்றுக் கொடுத்தார்: பாலாடை மிதக்கும்போது, அவை நடைமுறையில் தயாராக உள்ளன. அதிகமாகச் சமைத்தால் மாவு வேகும்.

நேற்று நான் அவற்றை மீண்டும் செய்தேன், குறிப்பாக நேரத்தை கவனத்தை ஈர்த்தேன். பாலாடை வாணலியில் இறக்கிய தருணத்திலிருந்து, தண்ணீர், அது உடனடியாக கொதிக்கவில்லை என்றாலும், இன்னும் சமைத்துக்கொண்டிருந்தது, மேலும் தண்ணீர் கொதித்து உருண்டைகள் வெளிவந்தவுடன், மாவின் தோற்றத்திலிருந்து அது சமைக்கப்பட்டது என்பது தெளிவாகத் தெரிந்தது. . மொத்தத்தில் 10 நிமிடங்கள் ஆகும்.

படி 7. நாங்கள் ஒரு தட்டில் ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் பாலாடை பரப்பி, புளிப்பு கிரீம் அல்லது யாருக்கு என்ன பிடிக்கும். நான் சில நேரங்களில் காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயத்தை வறுக்கிறேன்.

இங்கே அவர்கள் புகைப்படத்தில் உள்ளனர். சூடான பாலாடையிலிருந்து வரும் நீராவி பின்னணியை சிறிது மங்கலாக்கியது.

மூல உருளைக்கிழங்குடன் பாலாடை நிரப்புதல்

வெங்காயத்துடன் உருளைக்கிழங்கு

நான் இப்போது எழுதிய அதே நிரப்புதல், ஆனால் நான் அதை மீண்டும் சொல்கிறேன், ஏனென்றால் உருளைக்கிழங்கு தயாரிக்க மற்றொரு வழி உள்ளது.

நீங்கள் அதை ஒரு grater மீது தேய்க்க முடியாது, ஆனால் ஒரு கத்தி கொண்டு சிறிய க்யூப்ஸ் அதை வெட்டி. நான் இதை அடிக்கடி இறைச்சி துண்டுகளுக்கான நிரப்புதலிலும், எப்போதும் மந்தியிலும் வைக்கிறேன்.

துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை சாறு வடிகட்ட ஒரு வடிகட்டியில் வைக்க வேண்டும்.

நான் எந்த விருப்பத்தை விரும்புகிறேன் என்று சொல்ல முடியாது. ஒருவேளை அரைத்த உருளைக்கிழங்கின் நிறை அடர்த்தியாக இருக்கும், அதை மாவில் போர்த்துவது மிகவும் வசதியானது, ஆனால் உருளைக்கிழங்கை வெட்டுவது வேகமானது மற்றும் நீங்கள் அதை கசக்க தேவையில்லை. மற்றும் சுவை குறிப்பாக வித்தியாசமாக இல்லை. பொதுவாக, பாலாடை இந்த வழியில் சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள்.

பன்றிக்கொழுப்புடன் உருளைக்கிழங்கு

மூல உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு கொண்ட பாலாடை உக்ரைன், பெலாரஸ் மற்றும் யூரல்களில் பிரபலமாக உள்ளது. உருளைக்கிழங்கு, புதிய அல்லது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு, வெங்காயம் ஆகியவை பெரும்பாலும் இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்டப்படுகின்றன. ஆனால் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு இரண்டையும் தட்டுவது நல்லது என்று எனக்குத் தோன்றுகிறது. பூர்த்தி செய்ய உப்பு சேர்க்கும் போது, அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள், உப்பு கொழுப்பில் ஏற்கனவே உப்பு உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோஸ்

மூல உருளைக்கிழங்கு நிரப்புதலில் சார்க்ராட்டையும் சேர்க்கலாம். புதிய முட்டைக்கோஸ் இங்கே மிகவும் பொருத்தமானது அல்ல, ஏனெனில் இது முதலில் சுண்டவைக்கப்பட வேண்டும், மேலும் இது ஒரு வித்தியாசமான செய்முறையாகும், பின்னர் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கும் தேவைப்படும்.

காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு

காளான்களுடன் சுவையான உருளைக்கிழங்கு உருளைக்கிழங்கு! பிந்தையது பச்சையாகவோ அல்லது ஊறுகாய்களாகவோ எடுக்கப்படலாம்.

புதிய காளான்களை வெங்காயத்துடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வெட்டி வறுக்க வேண்டும்.

சீஸ் உடன் உருளைக்கிழங்கு

நீங்கள் துருவிய கடின சீஸ் உடன் மூல உருளைக்கிழங்கு கலந்து என்றால் அது சுவையாக இருக்கும்.

மூல உருளைக்கிழங்குடன் பாலாடை பற்றி அவ்வளவுதான், நான் உங்களுக்கு சொன்ன செய்முறை. நீங்கள் இந்த உணவை அனுபவிப்பீர்கள் என்று நம்புகிறேன்.

உங்களுக்கு நல்ல பசி மற்றும் சன்னி நாட்கள்!

நான் ஒருபோதும் மூல உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் பாலாடை சமைக்க வேண்டியதில்லை, ஆனால் ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறையை நான் கண்டேன், நான் முடிவு செய்தேன். நான் மிக விரைவாக சமைத்தேன், மற்றும் நிரப்புதல் கூட, ஏனென்றால் காய்கறிகள் எதுவும் வேகவைக்கப்பட வேண்டியதில்லை, அதாவது உருளைக்கிழங்கு. நான் வெங்காயத்தை மட்டுமே வறுத்தேன், பின்னர் அதை அரைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய பன்றிக்கொழுப்புடன் சேர்த்தேன். இந்த வகையான நிரப்புதல்தான் நான் மாவின் மீது வைத்தேன், பின்னர் நான் அதிலிருந்து பாலாடைகளை உருவாக்கி அவற்றை சமைக்க ஆரம்பித்தேன். முதல் தொகுதியை கொதிக்கும், சிறிது உப்பு நீரில் எறிந்து, நான் காத்திருக்க ஆரம்பித்தேன். சோர்வான நிமிடங்கள் நீண்ட நேரம் ஓடியது, ஆனால் இறுதியாக நான் முதல் பாலாடை எடுத்து, அதை சிறிது குளிர்வித்து, முயற்சித்தேன். சுவை அற்புதமாக இருந்தது! அந்த மணி நேரத்தில் நான் மீதமுள்ள பாலாடைகளை வேகவைத்து புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஆண் பாதிக்கு பரிமாறினேன். பாலாடை கடைசி வரை சாப்பிட்டது, எனவே டிஷ் அதிக பாராட்டுக்கு தகுதியானது என்று நான் பாதுகாப்பாக முடிவு செய்யலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
- 0.5 கப் தண்ணீர்,
- ½ தேக்கரண்டி உப்பு,
- 2 கப் மாவு,
- 1 உருளைக்கிழங்கு,
- 3 சிறிய வெங்காயம்,
- 50 கிராம் உப்பு பன்றி இறைச்சி (நானும் வேகவைத்தேன்).

படிப்படியாக ஒரு புகைப்படத்துடன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றவும். இது குளிர்ச்சியாகவோ அல்லது சூடாகவோ இருக்கலாம், இந்த குறிப்பிட்ட செய்முறையில் இது ஒரு முக்கியமற்ற தருணம்.
மாவு சேர்த்து மாவை நன்கு பிசையவும். ஒரு வாப்பிள் துண்டுடன் மாவை மூடி, இதற்கிடையில், ஒரு அசாதாரண மூல நிரப்புதலை தயார் செய்யவும்.

எனவே, உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்த பிறகு செலவிடுங்கள்.
வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு கடாயில் 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்த்து வதக்கவும்.

இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட பன்றிக்கொழுப்பு, பின்னர் grated உருளைக்கிழங்கு வெங்காயம் வைத்து. சிறிது உப்பு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.

மாவை உருட்டவும், ஒரு கண்ணாடியுடன் வட்டங்களை உருவாக்கவும்.

ஒவ்வொரு வட்டத்திலும் உருளைக்கிழங்கு நிரப்புதலை வைக்கவும். பாலாடை மீது போடு.

அதன் பிறகு, தண்ணீர் முழுவதுமாக கொதித்த பிறகு, 7-8 நிமிடங்கள் சிறிது உப்பு நீரில் மூல உருளைக்கிழங்குடன் பாலாடை வேகவைக்கவும்.

நீங்கள் சமைக்கவும் பரிந்துரைக்கிறேன்

ஒரு உண்மையான உக்ரேனிய உணவு - பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் மூல உருளைக்கிழங்குடன் பாலாடை. ரஷ்யாவில் அவர்கள் பாலாடை மற்றும் மந்திரவாதிகளை சமைக்கிறார்கள், இத்தாலியில் - ரவியோலி, மற்றும் உக்ரைனில் - பாலாடை. இந்த வேகவைத்த பொருட்கள் வெளிப்புற வடிவம் மற்றும் நிரப்புதல் தயாரிப்பில் வேறுபடுகின்றன.

பாலாடைக்கான மாவை பெரும்பாலும் தண்ணீரில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் சில நேரங்களில் கேஃபிர் ஒரு திரவ தளமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் ஈஸ்ட் கூட சேர்க்கப்படுகிறது. பின்னர் அவர்கள் அதை ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் உருட்டி, வட்டமான சிறிய கேக்குகளை வெட்டி, அதில் நிரப்புதல் மூடப்பட்டிருக்கும். இது மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கலாம், பெரும்பாலும் இது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ், இறைச்சி, பாலாடைக்கட்டி, புதிய பெர்ரி. மூல உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் நிரப்புவது கொஞ்சம் அசாதாரணமானது, ஆனால் நீங்கள் செய்முறையின் படி சமைத்தால் டிஷ் சுவையாக மாறும்.

உண்மையில், பாலாடையில் பச்சை காய்கறிகளை வைப்பதில் விசித்திரமான ஒன்றும் இல்லை. உதாரணமாக, மந்தியை நாம் நினைவுகூரலாம், அவர்கள் பெரும்பாலும் மூல பூசணிக்காயை தங்கள் நிரப்புதலில் வைத்து, மூல உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்துடன் கலக்கிறார்கள். பாலாடைக்குள் உள்ள மூல உருளைக்கிழங்கு கொதிக்கும் பொருட்டு, கொதிக்கும் நீரின் மேற்பரப்பில் மிதக்கும்போது, அவை உடனடியாக வெளியே எடுக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு. கடாயில் கொதித்தல் தீவிரமாக இருக்கக்கூடாது.

தேவையான பொருட்கள்

கோதுமை மாவு - 2.5 கப்;
தண்ணீர் - 180 மிலி;
கோழி முட்டை - 1 துண்டு;
உருளைக்கிழங்கு - 3 துண்டுகள்;
சலோ - 100 கிராம்;
உப்பு - சுவைக்க;
கருப்பு தரையில் மிளகு - ருசிக்க.

மூல உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பன்றிக்கொழுப்புடன் பாலாடை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

கோதுமை மாவை ஒரு பாத்திரத்தில் சலிக்கவும். மாவில் ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும். நாங்கள் பொருட்களை கலக்கிறோம்.

நாங்கள் முட்டையை மாவில் அடிக்கிறோம்.

சிறிய பகுதிகளாக மாவில் வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றவும், ஒரு கரண்டியால் மாவை கிளறவும். நாங்கள் எங்கள் கைகளால் பிரதான தொகுதியைச் செய்கிறோம், தேவைக்கேற்ப பலகையில் மாவு சேர்க்கிறோம்.

மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. இது மீள், மாறாக இறுக்கமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது. நாங்கள் அதை ஒரு சுத்தமான துண்டுடன் மூடி, உட்செலுத்துவதற்கு மேஜையில் விட்டு விடுகிறோம். இந்த நேரத்தில், நாங்கள் நிரப்புதலைத் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறோம்.

நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை சுத்தம் செய்கிறோம். நாங்கள் அதை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்டுகிறோம். உருளைக்கிழங்கு வெகுஜனத்தை அழுத்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இதற்காக, நெய்யைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் வசதியானது.

நாங்கள் கொழுப்பை உருட்டுகிறோம், முன்பே தோலை வெட்டுகிறோம். இது உப்பு அல்லது புகைபிடித்ததாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் சாதாரணமானது - புதியது. நாங்கள் அதை உருளைக்கிழங்கு வெகுஜனத்திற்கு மாற்றுகிறோம். ருசிக்க தேவையான பொருட்கள் உப்பு மற்றும் மிளகு.

நாங்கள் நிரப்புதலை கலக்கிறோம். அதனுடன் பொடியாக நறுக்கிய 1 வெங்காயம் சேர்த்தால் சுவையாக இருக்கும். கடாயில் வெங்காயத்தை வதக்க வேண்டாம், பச்சையாக சேர்க்கவும். பாலாடைக்கான திணிப்பு தயாராக உள்ளது.

மாவை உட்செலுத்தப்படுகிறது, நீங்கள் அதை வெளியே பாலாடை செதுக்க முடியும். அதை மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும். ஒரு சமையல் வளையம் அல்லது கண்ணாடியைப் பயன்படுத்தி, அடித்தளத்திற்கான வட்டங்களை வெட்டுங்கள்.

நாங்கள் மூல உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பன்றி இறைச்சியை நிரப்புவதை வெற்று வட்ட கேக்குகளில் பரப்பினோம். நாங்கள் மாவின் விளிம்புகளை கிள்ளுகிறோம். தண்ணீரில் உள்ள பொருட்கள் வெளியேறாமல் இருக்க இரண்டு முறை இதைச் செய்வது நல்லது.

பாலாடையை கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கவும். அவை ஒட்டாமல் இருக்க, கீழே இருந்து துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் அல்லது ஒரு ஸ்பூன் கொண்டு உடனடியாக அவற்றை அலசவும். தயாராக வரை கொதிக்க. இதற்கு சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஆகும்.

பன்றி இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு தயாராக appetizing பாலாடை புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே, கெட்ச்அப் அல்லது மற்ற பிடித்த சாஸ், சூடாக பரிமாறப்படுகிறது. நீங்கள் பாலாடையில் ஒரு சிறிய துண்டு வெண்ணெய் போட்டு, நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் தெளிக்கலாம்.

பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் பாலாடை எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா? அத்தகைய டிஷ் மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மட்டுமல்லாமல், மிகவும் சத்தானதாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கிறது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இருப்பினும், அதை செயல்படுத்த, உங்களுக்கு நிறைய இலவச நேரம் தேவைப்படும்.

மூல உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பன்றிக்கொழுப்புடன் Vareniki: செய்முறை

உங்களுக்கு தெரியும், பாலாடை சமைக்க பல வழிகள் உள்ளன. யாரோ அவற்றை பெர்ரி அல்லது பழங்கள், மற்றும் யாரோ பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ரவை கொண்டு செய்கிறார்கள். இந்த கட்டுரையில், பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் பாலாடை எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைப் பற்றி உங்களுக்குச் சொல்ல முடிவு செய்தோம்.

சோதனையை பிசைவதற்கு நமக்குத் தேவை:

கோழி முட்டை - 2 பெரிய துண்டுகள்;
குடிநீர் - 2/3 கப்;
பிரிக்கப்பட்ட மாவு - சுமார் 4 கப்;
நன்றாக உப்பு - ½ சிறிய ஸ்பூன்.

மாவை பிசைதல்

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன், குடும்பத்தில் வலுவான பாலினத்தின் பிரதிநிதிகள் உள்ள அந்த இல்லத்தரசிகள் நிச்சயமாக தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பன்றிக்கொழுப்பு பெரும்பாலான ஆண்களின் விருப்பமான தயாரிப்பு என்பது யாருக்கும் இரகசியமல்ல.

எனவே, குறிப்பிட்ட டிஷ் செய்ய, நீங்கள் வழக்கமான பாலாடை மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை வேண்டும். இதைச் செய்ய, கோழி முட்டைகள் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடிக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அவற்றில் குடிநீர் மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. அடுத்து, விளைந்த கலவையில் கோதுமை மாவு சேர்க்கவும்.

படிப்படியாக தயாரிப்புகளை கிளறி, மாவை செங்குத்தான நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. அதன் பிறகு, அது ஒரு பையில் போடப்பட்டு அறை வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்கள் விடப்படுகிறது. இதற்கிடையில், நிரப்புதலைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள்.

நிரப்புவதற்கு தேவையான பொருட்கள்

பன்றி இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் பாலாடை செய்ய, பாலாடை மாவை பிசைந்தால் மட்டும் போதாது. நிரப்புதலையும் தனித்தனியாக தயாரிக்க வேண்டும். இதற்கு நமக்குத் தேவை:

பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு - சுமார் 200 கிராம்;
வெங்காயம் - 2 பெரிய தலைகள்;
பெரிய உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள் - 2-3 துண்டுகள்;
நன்றாக உப்பு, கருப்பு மிளகு, தாவர எண்ணெய் - உங்கள் விருப்பப்படி.

கொழுப்பு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு செயலாக்கம்

பாலாடை மாவை விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடையும் போது, காய்கறிகளை செயலாக்க தொடரவும். உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள் உரிக்கப்பட்டு கத்தியால் வெட்டப்படுகின்றன. அவர்கள் ஒரு பெரிய grater மீது grated முடியும். மூலம், உருளைக்கிழங்கு பூர்த்தி தயார் முன் உடனடியாக நறுக்கப்பட்ட வேண்டும், இல்லையெனில் அது கருப்பு மாறும்.

பெரிய பல்புகளை செயலாக்குவதும் அவசியம். அவை சுத்தம் செய்யப்பட்டு சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன. பன்றி இறைச்சி கொழுப்பிலும் இதுவே செய்யப்படுகிறது. அது பெரியதாக வெட்டப்பட வேண்டும் என்றாலும்.

பொருட்கள் தயாரிக்கப்பட்டவுடன், அவற்றின் வெப்ப சிகிச்சைக்கு செல்லுங்கள். வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றவும், பின்னர் வெங்காயத்தை பரப்பவும். காய்கறிகளை உணவுகளில் விநியோகித்த பிறகு, அதில் பாதி கொழுப்பைச் சேர்க்கவும். இந்த பொருட்கள் தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு, அவை மூல உருளைக்கிழங்கில் போடப்பட்டு நன்கு கலக்கப்படுகின்றன. கருப்பு மிளகு மற்றும் நன்றாக உப்பு மேலும் சுவை பூர்த்தி சேர்க்கப்படும்.

மீதமுள்ள பன்றி இறைச்சி கொழுப்பைப் பொறுத்தவரை, இது ஒரு கடாயில் தாகமாக வெடிக்கும் நிலைக்கு வறுக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட உணவை மேசையில் பரிமாற எங்களுக்கு அவை தேவைப்படும்.

உருவாக்கம் செயல்முறை

மற்றும் கொழுப்பு கிளாசிக்கல் வழியில் உருவாகிறது. பாலாடை மாவை ஒரு மெல்லிய தாளில் நன்கு உருட்டப்பட்டு சிறிய விட்டம் கொண்ட ஒரு கண்ணாடியுடன் வெட்டப்படுகிறது. பின்னர், ஒவ்வொரு வட்டத்தின் மையத்திலும், ஒரு இனிப்பு கரண்டியின் அளவு முடிக்கப்பட்ட நிரப்புதலை இடுங்கள். மாவின் விளிம்புகளை உங்கள் விரல்களால் கட்டிய பின், அவை "நன்கு ஊட்டப்பட்ட" பிறையை உருவாக்குகின்றன.

அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை மாவுடன் தெளிக்கப்பட்ட பலகையில் வைத்த பிறகு, அவை மீதமுள்ள தயாரிப்புகளை செதுக்கத் தொடங்குகின்றன.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பன்றி இறைச்சி கொண்டு Vareniki சரியாக பாலாடை அதே வழியில் சமைக்க வேண்டும், ஆனால் ஒரு குறுகிய நேரம். இதைச் செய்ய, பானையை தண்ணீரில் நிரப்பி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அடுத்து, தேவையான எண்ணிக்கையிலான தயாரிப்புகள் உணவுகளில் குறைக்கப்பட்டு ஒரு சிட்டிகை உப்புடன் தெளிக்கப்படுகின்றன.

பாலாடை கலந்த பிறகு, தண்ணீர் மீண்டும் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கிறார்கள். அதன் பிறகுதான் நேரம் பதிவு செய்யப்படுகிறது. அத்தகைய உணவை 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் அடுப்பில் சமைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது. இல்லையெனில், அவர்கள் கொதிக்கும், மற்றும் அனைத்து நிரப்புதல் வெளியே வரும்.

ஒரு பாலாடையை ருசித்து, உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக இருப்பதை உறுதிசெய்து, பொருட்கள் ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் தண்ணீரிலிருந்து வெளியேற்றப்படுகின்றன. அதே நேரத்தில், அவர்கள் முடிந்தவரை அதிகப்படியான குழம்பு அகற்ற முயற்சி செய்கிறார்கள்.

எப்படி, எதனுடன் சேவை செய்வது?

பன்றி இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட பாலாடை இரவு உணவிற்கு மட்டுமே சூடாக வழங்கப்படுகிறது. தயாரிப்புகளை ஒரு தட்டில் வைத்த பிறகு, அவை முன்பு வறுத்த வெடிப்புகளுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன. மேலும், முடிக்கப்பட்ட உணவை நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கலாம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுவைக்கலாம். சூடான பாலாடை ஒரு துண்டு ரொட்டியுடன் மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, கேள்விக்குரிய டிஷ் தயாரிப்பதில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை. அதை நீங்களே உருவாக்க, குளிர்ந்த பாலாடை மாவை எவ்வாறு பிசைவது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும்.

அத்தகைய டிஷ் மிகவும் கொழுப்பாக மாறும் என்று உங்களுக்குத் தோன்றினால், நீங்கள் நிரப்புதலில் பன்றிக்கொழுப்பு சேர்க்க முடியாது. அவர்கள் ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட இரவு உணவை தெளிக்க வேண்டும்.

மூலம், வழக்கமான பன்றிக்கொழுப்பு கூடுதலாக, வறுத்த பன்றி இறைச்சி, அதே போல் ஹாம், தொத்திறைச்சி அல்லது sausages துண்டுகள் பெரும்பாலும் பாலாடை செய்ய பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த பொருட்கள் டிஷ் மேலும் மணம், சத்தான மற்றும் திருப்தி செய்யும்.

ஒரு உண்மையான உக்ரேனிய உணவு பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் மூல உருளைக்கிழங்கு கொண்ட பாலாடை ஆகும். பெல்மேனி மற்றும் மந்திரவாதிகள் ரஷ்யாவில் சமைக்கப்படுகிறார்கள், இத்தாலியில் ரவியோலி மற்றும் உக்ரைனில் பாலாடை. இந்த வேகவைத்த பொருட்கள் வெளிப்புற வடிவம் மற்றும் நிரப்புதல் தயாரிப்பில் வேறுபடுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்