சார்க்ராட், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு கொண்ட Vareniki: புகைப்படங்களுடன் சமையல். சார்க்ராட் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்புடன் Vareniki - வீட்டில் அவற்றை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்ற புகைப்படத்துடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறை பன்றிக்கொழுப்புடன் புதிய முட்டைக்கோஸ் திணிப்பு

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடை அற்புதமான சுவை மற்றும் இனிமையான அமைப்பு, உருகும் மற்றும் மணம் நிரப்புதல் ஆகியவற்றுடன் ஈர்க்கிறது. கேஃபிர் மீது தயாரிக்கப்பட்ட மென்மையான மாவு நல்ல நெகிழ்ச்சித்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, எனவே வடிவமைக்கும்போது அது கிழிக்காது. சீரகம் மற்றும் காய்கறிகளுடன் வறுத்த முட்டைக்கோஸ் வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையாகவும் காரமாகவும் மாறும், மேலும் பன்றி இறைச்சியின் ஒரு துண்டு டிஷ் நம்பமுடியாத பழச்சாறு, மென்மை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அளிக்கிறது!

மென்மையான மாவை தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 290 கிராம்;
• கேஃபிர் - 130 கிராம்;
• முட்டை (சிறியது) - 1 பிசி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 10 கிராம்;
• சர்க்கரை - 2 கிராம்;
• உப்பு - 4 கிராம்;
• பேக்கிங் பவுடர் - ஒரு கத்தி முனையில்.

முட்டைக்கோஸ் நிரப்ப தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 500 கிராம்;
• பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு - 60 கிராம்;
• வெங்காயம் (பல்ப்) - 100 கிராம்;
• கிமீன் - ஒரு சிட்டிகை;
• கேரட் - 100 கிராம்;
• உப்பு, சர்க்கரை, தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 60 கிராம்.

சுவையான பாலாடை சமையல்

வெள்ளை முட்டைக்கோஸை தண்ணீரில் கழுவவும், மேல் தாள்களை அகற்றி, பாதியாக வெட்டி இறுதியாக நறுக்கவும்.

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை நன்கு கழுவி, உரிக்கவும். வேர் பயிரை கரடுமுரடாக தட்டி, வெங்காயத்தை நடுத்தர கனசதுரமாக வெட்டவும்.

ஒரு சூடான கடாயில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றவும், தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை எறிந்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும். தயாரிப்புகள் பழுப்பு-தங்க நிறத்தைப் பெறும்போது, ​​நீங்கள் தண்ணீரைச் சேர்க்கலாம் (ஒவ்வொன்றும் 30 கிராம்), ஆனால் சரக்கு ஒரு மூடியுடன் மூடப்படக்கூடாது. முட்டைக்கோஸ் சற்று மிருதுவாக வெளியே வர வேண்டும், முற்றிலும் மென்மையாக இல்லை.

வறுத்த முட்டைக்கோஸ் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு மற்றும் அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் 2/3 கலக்கவும்.

கழுவிய முட்டையை மாவில் எறியுங்கள், அது புதியது என்பதை உறுதிசெய்த பிறகு.

கேஃபிர் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊற்றவும், மாவை பிசைந்து, படிப்படியாக மீதமுள்ள மாவு சேர்க்கவும்.

இதன் விளைவாக வரும் கட்டி (சுமார் 450 கிராம் எடை) மேஜை மற்றும் கைகளில் இருந்து வர வேண்டும், பிளாஸ்டிக் மற்றும் நெகிழ்வானதாக இருக்க வேண்டும். அதை உங்கள் விரலால் அழுத்தினால், உச்சநிலை மெதுவாக சமன் செய்யும். மாவை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, ஒரு துண்டு (உணவு மடக்கு) கொண்டு மூடி, 30 நிமிடங்கள் விடவும்.

வறுத்த முட்டைக்கோஸை சிறிது பிழிந்து, ஒரு கலப்பான் கொள்கலனில் வைக்கவும். தோலில் இருந்து சலோ வெளியீடு, துண்டுகளாக வெட்டி காய்கறிகளுக்கு எறியுங்கள். பொருட்களை அரைக்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் நிறை சுமார் 240 கிராம் மாறும். நிரப்புதல் பேஸ்ட்டாக இருக்கக்கூடாது, ஏனென்றால் சிறிய துண்டுகள் குறுக்கே வரும்போது சுவை நன்றாக இருக்கும்.

மாவை ஒரு மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும், பலகையை மாவுடன் சிறிது தூவவும். ஒரு சிறிய கண்ணாடி மூலம் வட்டங்களை அழுத்தவும்.

ஒவ்வொரு வட்டத்திலும் ஒரு மணம் நிரப்பவும்.

மாவை வட்டத்தின் விளிம்புகளை சிறிது நீட்டி, பாலாடை குருடாக்கவும். இது சுமார் 700 கிராம் எடையுள்ள 45-50 முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை மாற்ற வேண்டும், அவற்றை ஒரு விரிப்பில் வைக்கவும், மாவுடன் தெளிக்கவும். பல மணி நேரம் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.

ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள உப்பு தண்ணீர் கொதிக்க, பன்றி இறைச்சி மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொண்டு பாலாடை தூக்கி, மெதுவாக அசை. கொதிக்கும் மற்றும் வெள்ளை நுரை தோன்றும் வரை மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் மேற்பரப்பில் மிதக்கும்.

ஒரு தட்டில் பாலாடை மாற்றவும், மிளகு தூவி. ருசியானது கிராக்லிங்ஸ், புளிப்பு கிரீம் அல்லது வெண்ணெய் துண்டுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

பன்றிக்கொழுப்புடன் சமையல் பாலாடை இரகசியங்கள்

1. வடிவமைக்கும் போது மாவை ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி வைக்கவும், அதனால் அது உலர்ந்து போகாது.

1. முட்டைக்கோஸை வழக்கமான வழியில் சுண்டவைக்கலாம், சுவை மற்றும் நறுமணம் மட்டுமே பசியாகவும் பிரகாசமாகவும் மாறாது. காய்கறிகள் கவனமாக பிழியப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் நிரப்புதல் மிகவும் திரவமாக வெளியேறும்.

1. உச்சரிக்கப்படும் கசப்புடன் ஆலிவ் எண்ணெய் காய்கறி எண்ணெயுடன் மாற்றப்பட வேண்டும்.

1. மாவை பிசையும் போது, ​​மாவின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவது நல்லது, இது முட்டைகளின் தரம், கேஃபிரின் அடர்த்தி ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது.

பாலாடை, இத்தாலிய ரவியோலி, ஷாங்காய் சியாவோ லாங் பாவோ, இந்திய மோடக் - ஒவ்வொரு நாட்டிற்கும் அதன் சொந்த தனித்துவமான பாரம்பரியம் உள்ளது, அவை கடந்த காலத்திற்குச் செல்லும் சுவையான பாலாடைகளை உருவாக்குகின்றன. மூலம், இந்த டிஷ் ரஷ்ய வம்சாவளியைச் சேர்ந்தது என்ற பரவலான கருத்து தவறானது. செய்முறை சீனாவில் இருந்து எங்கள் சமையலறைக்கு வந்தது. அவை 2000 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக அங்கு தயார் செய்யப்பட்டுள்ளன. பின்னர், மங்கோலிய-டாடர்கள் பாலாடை செய்முறையை ஏற்றுக்கொண்டனர், மேலும் அவர்கள் இந்த சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவை எங்கள் கலாச்சாரத்தை அறிமுகப்படுத்தினர். சரி, சரி, பல சமையலறை தலைசிறந்த படைப்புகளிலிருந்து புதிதாக ஒன்றைக் கற்றுக்கொள்வதற்கு ரஷ்யர்கள் ஒருபோதும் வெட்கப்பட்டதில்லை. இந்த கட்டுரையில், எங்கள் நாடுகளின் சமையல்காரர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட பாலாடை பற்றி பேசுவோம் - இவை முட்டைக்கோஸ் கொண்ட பாலாடை, அவை அவற்றின் குறிப்பிடத்தக்க தயாரிப்பின் எளிமை மற்றும் அசாதாரண சுவைக்கு குறிப்பிடத்தக்கவை.

பாலாடைக்கான மேஜிக் மாவை. இரகசியங்கள்

ஒரு சுவையான மாவை தயாரிக்க, நமக்கு இது தேவை:

கோதுமை மாவு - 0.5 கிலோ;

பால் - 250 மிலி;

கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்;

தாவர எண்ணெய் - 20 மிலி. (1 தேக்கரண்டி);

உப்பு - 1/4 தேக்கரண்டி

மாவை தயாரிக்கும் செயல்முறை

நீங்கள் முட்டைக்கோசுடன் உண்மையானவற்றை சமைக்க விரும்பினால், நாங்கள் இன்னும் முட்டைகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம். எடுத்துக்காட்டாக, இந்த உணவுக்கான உன்னதமான செய்முறையில் முட்டைகள் பயன்படுத்தப்படவில்லை என்றாலும்.

எனவே, ஒரு ஸ்லைடில் மேசையில் மாவு ஊற்றவும். மையத்தில் ஒரு கிணறு செய்து, உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும் (மாவை நெகிழ்ச்சி மற்றும் மென்மை கொடுக்க தேவையான).

ஒரு சிறிய கொள்கலனை எடுத்து அங்கு முட்டைகளை அடித்து, பால் சேர்க்கவும், இது முதலில் சூடாக்கப்பட வேண்டும். சில இல்லத்தரசிகள் அறை வெப்பநிலையில் சாதாரண தண்ணீரைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். பிறகு ஏன் பால் சேர்க்க வேண்டும்? இது எங்கள் மாவை மிகவும் மென்மையாகவும், பணக்காரமாகவும், சுவையாகவும் மாற்றும்.

எனவே, விளைந்த கலவையை மாவு இடைவெளியில் சேர்த்து மாவை பிசையவும். தங்கள் குடும்பத்தை ருசியான பாலாடையுடன் நடத்த முடிவு செய்யும் புதிய தொகுப்பாளினிகளுக்கு, ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் பிசைவது நல்லது, இல்லையெனில் சமையலறையை நீண்ட நேரம் கழுவ வேண்டியிருக்கும். மாவை உள்ளங்கைகள் மற்றும் கிண்ணத்தில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும்போது, ​​​​அதை மாவுடன் தெளிக்கப்பட்ட மேசைக்கு மாற்றலாம். மாவை மீள் மற்றும் எந்த விரிசல் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.

அது இன்னும் உங்கள் உள்ளங்கையில் ஒட்டிக்கொண்டால், மாவு மிகவும் கடினமாக மாறாமல் இருக்க, சிறிது மாவு சேர்க்கவும். முழுமையான பிசைந்த பிறகு, காய்கறி எண்ணெயுடன் உங்கள் கைகளை பூசி மீண்டும் பிசையவும்.

மாவை, அனைத்து முயற்சிகள் இருந்தபோதிலும், இன்னும் செங்குத்தானதாக மாறிய சூழ்நிலைகள் உள்ளன. அத்தகைய சூழ்நிலையில் என்ன செய்வது? பதில் எளிது, தேவையான நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை சிறிது தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

அதன் பிறகு, முடிக்கப்பட்ட மாவை சுமார் 40 நிமிடங்கள் போர்த்தி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மாடலிங் செய்வதற்கு இந்த தருணம் மிகவும் முக்கியமானது. மாவை ஓய்வெடுக்கவில்லை என்றால், பசையம் வீங்காது, எனவே, பாலாடை மிகவும் மோசமாக வடிவமைக்கப்பட்டு சமைக்கும் போது விழும். எனவே, எங்கள் மாவு தயாராக உள்ளது! இப்போது நீங்கள் நிரப்புதலைத் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

முட்டைக்கோஸ் கொண்ட பாலாடை

இந்த உணவிற்கான செய்முறை மிகவும் எளிது. அதைத் தயாரிக்க, நமக்குத் தேவை:

- (மேலே விரிவாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது);

முட்டைக்கோஸ் - முட்டைக்கோஸ் ஒரு சிறிய தலை;

வில் - 2 பிசிக்கள்;

கேரட் - 2 பிசிக்கள்;

சார்க்ராட் - 100 கிராம். (ஒரு அமெச்சூர்);

சமர்ப்பிக்க:

புளிப்பு கிரீம்.

சமையல் செயல்முறை

முதலில், வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், கேரட் சேர்க்கவும், பின்னர் முட்டைக்கோஸ், கலக்கவும். மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை. மீண்டும் கலக்கவும். சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், சார்க்ராட் சேர்க்கவும் (இந்த தயாரிப்பு டிஷ் சில புளிப்பு சேர்க்கும், எனினும், நீங்கள் இந்த புதுமை பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் சேர்க்க முடியாது) மற்றும் சர்க்கரை ஒரு சிட்டிகை. நீங்கள் கிளறி, மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் வறுக்க வேண்டும். எல்லாம், நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.

நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட மாவை எடுத்துக்கொள்கிறோம். நாங்கள் அதிலிருந்து ஒரு மெல்லிய அடுக்கை உருட்டுகிறோம், ஒரு கண்ணாடியுடன் வட்டங்களை வெட்டி, நிரப்பி, முட்டைக்கோசிலிருந்து எங்கள் பாலாடைகளை உருவாக்குகிறோம். உப்பு நீரில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் அல்லது இறைச்சி மற்றும் எலும்பு குழம்பு, இது வெங்காயம், வோக்கோசு, மிளகு மற்றும் லாரல் ஆகியவற்றைக் கொண்டு சுவைக்கலாம். பொன் பசி!

சார்க்ராட், பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் காளான்களுடன் பாலாடை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

இது மிகவும் எளிமையான பாலாடைகளில், நீங்கள் பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் காளான்கள் இரண்டையும் சேர்க்கலாம். பொதுவாக, எல்லாவற்றையும் பற்றி வரிசையில்.

எனவே, இந்த சுவையான உணவைத் தயாரிக்க, நமக்குத் தேவை:

சார்க்ராட் - 1 கிலோ;

வில் - 2 பிசிக்கள்;

காளான்கள் - 200 கிராம்;

பன்றிக்கொழுப்பு 1.5 டீஸ்பூன்;

லாவ்ருஷ்கா;

தரையில் மிளகு.

சமையல் செயல்முறை

முதலில் வாணலியில் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வதக்கவும். சார்க்ராட், வெங்காயம், பன்றிக்கொழுப்பு, மிளகு, காளான்களை ஒரு சிறிய வாணலியில் போட்டு, தண்ணீரில் நிரப்பவும். மூடியை மூடி, முட்டைக்கோஸ் இலைகள் மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த நேரத்தில், முட்டைகளை வேகவைத்து, இறுதியாக நறுக்கவும். காளான்களுடன் கூடிய முட்டைக்கோஸ் குளிர்ந்ததும், அவற்றைச் சேர்த்து, எங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நன்கு கலக்கவும். நாங்கள் மெல்லிய மாவை உருட்டுகிறோம், நிரப்புதலை பரப்பி, பாலாடை உருவாக்குகிறோம்.

10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், பன்றி இறைச்சியுடன் சீசன் செய்யவும். இவை முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு கொண்ட பாலாடை. பொன் பசி!

பாலாடை நிரப்புவதற்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை முட்டைக்கோசுடன் கலக்க முடியுமா?

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொண்ட பாலாடை ஒரு பாரம்பரிய சீன செய்முறையின் படி நிரப்பப்பட்டால் மிகவும் நன்றாக இருக்கும். இதற்கு நமக்குத் தேவை:

சீன முட்டைக்கோஸ் - முட்டைக்கோசின் தலை;

தரையில் மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்;

உலர் வெள்ளை ஒயின் - 1 தேக்கரண்டி;

தரையில் மிளகு;

சோயா சாஸ்;

சமையல் செயல்முறை

எனவே, தொடக்கத்தில், ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். எனவே மஞ்சரிகள் மென்மையாக மாறும். அடுத்து, முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, மாட்டிறைச்சியுடன் கலக்கவும், சுவைக்கு ஒயின் மற்றும் சோயா சாஸை ஊற்றவும். அதன் பிறகு, அரைத்த இஞ்சி மற்றும் உப்பு கலவையை தெளிக்கவும். நாங்கள் மாவை உருட்டுகிறோம், வட்டங்களை வெட்டி, நிரப்பி, பாலாடைகளை உருவாக்குகிறோம். மிகவும் சுவாரஸ்யமானது முன்னால் உள்ளது. பாலாடையை கடாயில் பொரித்தோ அல்லது அடுப்பில் சுட்டோ மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இந்த உணவை மூலிகைகள் அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த சாஸுடன் பரிமாறலாம்.

பொன் பசி!

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, முட்டைக்கோஸ் பாலாடை வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது, முக்கிய விஷயம் இந்த டிஷ் ஆன்மா மற்றும் அன்புடன் சமைக்கப்படுகிறது.

முட்டைக்கோசுடன் வரேனிகி - சமையலின் பொதுவான கொள்கைகள்

நிரப்புவதற்கு புதிய முட்டைக்கோஸ் பயன்படுத்தப்பட்டால், காய்கறி நறுக்கி ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் சேர்த்து வறுக்கப்படுகிறது. சார்க்ராட் உப்புநீரில் இருந்து லேசாக பிழியப்பட்டு வறுக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலும் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். ஆனால் இது எளிமையான நிரப்புதல் விருப்பமாகும். நீங்கள் விஷயங்களை மிகவும் சுவாரஸ்யமானதாக மாற்றலாம்.

நிரப்புதலில் என்ன சேர்க்கலாம்:

இறைச்சி பொருட்கள்;

பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு உட்பட மீன் பொருட்கள்;

காளான்கள் புதிய, marinated, உப்பு;

பல்வேறு காய்கறிகள்;

தக்காளி விழுது;

அனைத்து வகையான மூலிகைகள், மசாலா.

மாவை தண்ணீர் அல்லது பால் புதியதாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதை வழக்கமான முறையில் அல்லது கஸ்டர்டில் பிசையலாம். சமையல் நேரம் நிரப்புதலைப் பொறுத்தது. மூல இறைச்சியை துணைக்கு பயன்படுத்தினால், அது பத்து நிமிடங்கள் வரை இருக்கலாம். முடிக்கப்பட்ட நிரப்புதல் கொண்ட தயாரிப்புகளுக்கு, கொதித்த சில நிமிடங்கள் போதும்.

சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து முட்டைக்கோஸ் (புதியது) உடன் Vareniki

புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் எளிய மற்றும் மலிவான பாலாடைகளின் மாறுபாடு. அவை எளிதில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை சுவையாக இருக்கும். முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் கூட இல்லாத சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி. குளிர் எதிர்ப்பு நெருக்கடி செய்முறை.

தேவையான பொருட்கள்

2 கப் மாவு;

0.5 தேக்கரண்டி உப்பு;

1 கப் கொதிக்கும் நீர்.

நிரப்புவதற்கு:

(சிறிய) முட்டைக்கோசின் 0.5 தலை;

1 வெங்காயம்;

1 கேரட்;

எண்ணெய் மற்றும் மசாலா.

சமையல்

1. பாலாடைகளை செதுக்குவதற்கு முன் காய்கறிகளை நன்கு குளிர்விக்க வேண்டியது அவசியம் என்பதால், உடனடியாக நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். நாம் வெங்காயம் வெட்டி, எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை மாற்ற மற்றும் சிறிது வறுக்கவும்.

2. துருவிய கேரட் சேர்க்கவும், மற்றும் ஒரு நிமிடம் முட்டைக்கோஸ், இது கையால் வெட்டப்பட்டது அல்லது grated முடியும். சிறிது வறுக்கவும், பின்னர் மூடி, மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். இறுதியில், உப்பு மற்றும் மிளகு. ருசிக்க, நீங்கள் சிறிது தக்காளி விழுது அல்லது அரைத்த தக்காளியை நிரப்புவதற்கு சேர்க்கலாம்.

3. முட்டைக்கோஸ் சுண்டவைக்கும் போது, ​​மாவை தயார் செய்யவும். ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு மற்றும் உப்பு போட்டு, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், ஒரு கரண்டியால் விரைவாக கிளறவும். அதைச் செய்வது கடினம் என்றவுடன், நாங்கள் கட்லரியை வெளியே எடுத்து, வெகுஜனத்தை எங்கள் கைகளால் பிசைகிறோம். இந்த கட்டத்தில், அது இனி சூடாக இருக்காது. நாங்கள் வெகுஜனத்தை எங்கள் கைகளால் கவனமாக பிசைந்து, தலைகீழ் கிண்ணத்தின் கீழ் ஒரு கட்டியை அனுப்பி, கால் மணி நேரம் படுத்துக்கொள்வோம்.

4. நாங்கள் மாவை வெளியே எடுக்கிறோம், குளிர்ந்த நிரப்புதல் மற்றும் நடுத்தர அளவிலான பாலாடைகளை செதுக்குகிறோம்.

5. கொதித்த பிறகு இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு முட்டைக்கோஸ் பாலாடை பணியாற்றினார். நீங்கள் அவற்றை வறுத்த வெங்காயத்துடன் சுவைக்கலாம்.

கிளாசிக் மாவை இருந்து சார்க்ராட் உடன் Vareniki

சார்க்ராட்டுடன் உக்ரேனிய பாலாடைக்கான செய்முறை. ஒரு முட்டையுடன் தண்ணீரில் கிளாசிக் மாவிலிருந்து தயாரிப்புகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்

1 கண்ணாடி தண்ணீர்;

0.5 தேக்கரண்டி உப்பு;

2.5 கப் மாவு மற்றும் தூசி.

நிரப்புதல்:

5 தேக்கரண்டி எண்ணெய்;

700 கிராம் முட்டைக்கோஸ்;

2 வெங்காயம்;

சமையல்

1. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஓரிரு நிமிடங்கள் எண்ணெயுடன் வறுக்கவும்.

2. சார்க்ராட்டை பிழிந்து, பான் அனுப்பவும், மூடி மூடி, பத்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும் மற்றும் நிரப்புதலை குளிர்விக்க அனுப்பவும்.

3. மாவை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் சலிக்கவும், மையத்தில் ஒரு சிறிய துளை செய்யவும்.

4. முட்டையை உடைத்து உப்பு சேர்த்து, பின்னர் தண்ணீரில் ஊற்றவும், மாவை பிசைந்து ஒரு கரண்டியால் ஒரு வட்டத்தில் மெதுவாக சுழற்றத் தொடங்குங்கள். படிப்படியாக அதிக முயற்சி தேவைப்படும். எனவே, கரண்டியை அகற்றி, உங்கள் கைகளால் வெகுஜனத்தை பிசையத் தொடங்க வேண்டிய நேரம் இது. பின்னர் மூடி, அரை மணி நேரம் "ஓய்வெடுக்க" மாவை விட்டு விடுங்கள்.

5. நாங்கள் மாவை எடுத்து நிரப்புகிறோம், சாதாரண பாலாடைகளை செதுக்குகிறோம்.

6. உப்பு கொதிக்கும் நீரில் சமைக்கவும். மேற்பரப்பிற்குப் பிறகு, இரண்டு நிமிடங்கள் போதும், துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றலாம்.

7. எண்ணெயுடன் உயவூட்டு, சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறவும்.

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு Vareniki

முட்டைக்கோசுடன் இறைச்சி பாலாடைக்கு, நீங்கள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது அதை நீங்களே திருப்பலாம். முட்டைக்கோஸ் சார்க்ராட் எடுக்கப்படுகிறது. ஆனால் யாராவது அதற்கு எதிராக இருந்தால், நீங்கள் அதே அளவு புதிய காய்கறியைப் பயன்படுத்தலாம். மாவை கஸ்டர்ட் செய்யப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

1.5 கண்ணாடி தண்ணீர்;

3 கப் மாவு;

எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி.

நிரப்புவதற்கு:

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி 0.4 கிலோ;

2 வெங்காயம்;

0.4 கிலோ முட்டைக்கோஸ்;

உங்கள் விருப்பப்படி மசாலா;

எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி.

சமையல்

1. முதலில், நாங்கள் நிரப்புதலை தயார் செய்கிறோம். இதைச் செய்ய, நறுக்கிய வெங்காயத்தை எண்ணெயில் வறுக்கவும், அதில் முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து, மூடி, சுமார் அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். முட்டைக்கோஸ் மென்மையாக மாற வேண்டும்.

2. கடாயில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து லேசாக வறுக்கவும். மிளகு மற்றும் சுவை மற்ற மசாலா வைத்து. நிரப்புதலை குளிர்விக்க அனுப்புகிறோம், அதை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றுகிறோம்.

3. உப்பு 1.5 கப் தண்ணீர் கொதிக்க. மாவை சலி செய்து பாதியாக பிரிக்கவும். அரை மாவில் கொதிக்கும் நீரை சேர்த்து ஒரு கரண்டியால் கிளறவும். படிப்படியாக அடித்த முட்டையைச் சேர்த்து தொடர்ந்து கிளறவும். மீதமுள்ள மாவைச் சேர்த்து, நீங்கள் பிசையும்போது, ​​பரிந்துரைக்கப்பட்ட எண்ணெயில் ஊற்றவும். பாலாடை செதுக்குவதற்கு முன் மாவை பதினைந்து நிமிடங்கள் படுத்துக்கொள்ளவும்.

4. நாங்கள் நிரப்புதல், மாவை எடுத்து நடுத்தர அளவிலான பாலாடைகளை உருவாக்குகிறோம்.

5. உப்பு கொதிக்கும் நீரில் இயக்கவும், நான்கு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு கொதிக்கவும்.

6. நாங்கள் ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் பிடிக்கிறோம், எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து புதிய புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறவும்.

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காளான்களுடன் Vareniki

முட்டைக்கோசுடன் அத்தகைய பாலாடைக்கு, நாங்கள் சாதாரண சாம்பினான்களைப் பயன்படுத்துவோம். நிரப்புதல் தாகமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். முட்டைக்கோஸ் புதிய திணிப்புக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

0.6 கிலோ புளிப்பில்லாத மாவு;

0.5 கிலோ முட்டைக்கோஸ்;

0.25 கிலோ சாம்பினான்கள்;

வெங்காயம் 1 தலை;

2 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது அல்லது கெட்ச்அப்;

உப்பு மற்றும் மிளகு;

40 மில்லி எண்ணெய்.

சமையல்

1. வெங்காயம் தலையை வெட்டி பான் அனுப்பவும். சிறிது வறுக்கவும், துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து தயார் நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

2. மற்றொரு கடாயில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி அடுப்பை சிம்மில் வைக்கவும்.

3. நாங்கள் காளான்களை கழுவி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, மென்மையான வரை வறுக்கவும். முடிவில், தக்காளியை வைத்து, மூடி, மூடியின் கீழ் சிறிது இளங்கொதிவாக்கவும்.

4. நாங்கள் காளான்கள் கொண்ட முட்டைக்கோஸ் இணைக்க, உப்பு பருவத்தில், எந்த மசாலா வைத்து, நன்றாக அசை.

5. நாங்கள் எந்த வகையிலும் பாலாடைக்கு மாவை தயார் செய்கிறோம், அது ஓய்வெடுக்கட்டும், நீங்கள் மாடலிங் தொடங்கலாம். நாங்கள் நடுத்தர அளவிலான பாலாடைகளை உருவாக்குகிறோம்.

6. கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் எறிந்து மூன்று நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். நாங்கள் ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் வெளியே எடுத்து, எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து புளிப்பு கிரீம் ஊற்றுகிறோம். நாங்கள் சூடாக சாப்பிடுகிறோம்.

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்புடன் Vareniki

முட்டைக்கோசுடன் மிகவும் சுவையான பாலாடைக்கான செய்முறை, அவை புகைபிடித்த பன்றிக்கொழுப்புடன் சமைக்கப்படுகின்றன. நிச்சயமாக, நீங்கள் அதை சாதாரண பன்றிக்கொழுப்புடன் செய்யலாம், ஆனால் அது அத்தகைய டிஷ் அல்ல. அத்தகைய பாலாடைக்கான மாவை ஏதேனும் பிசையலாம். சார்க்ராட் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் இதேபோல் முட்டைக்கோசின் புதிய தலையை வறுக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

700 கிராம் மாவை;

250 கிராம் புகைபிடித்த பன்றிக்கொழுப்பு;

500 கிராம் முட்டைக்கோஸ்;

100 கிராம் வெங்காயம்;

எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி.

சமையல்

1. பன்றிக்கொழுப்பை ஃப்ரீசரில் சிறிது நேரம் வைத்திருக்க வேண்டும், இதனால் அது கடினமாகிவிடும். பின்னர் நாங்கள் தயாரிப்பை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கிறோம். நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லலாம், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் ஒரு பெரிய கண்ணி.

2. வெங்காயம் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் எண்ணெயில் வறுக்கவும், மூடி கீழ் இருபது நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் குளிர்ந்த மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பன்றிக்கொழுப்புடன் இணைக்கவும். ருசிக்க, நீங்கள் பூண்டு, மூலிகைகள் அல்லது தக்காளி விழுது சேர்க்கலாம்.

3. நாங்கள் மாவை வெளியே எடுத்து சாதாரண பாலாடை செய்கிறோம். இல்லை, சாதாரணமானது அல்ல, ஆனால் மிகவும் மணம் கொண்டது.

4. கொதிக்கும் நீரில் சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் சமைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் பரிமாறவும். அதை தயார் செய்ய, பூண்டு, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சிவப்பு மிளகு ஒரு கிராம்பு கலந்து, நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்க முடியும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, சாஸ் தயாராக உள்ளது!

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கல்லீரலுடன் Vareniki

நிரப்புதலைத் தயாரிக்க, நீங்கள் கோழி, மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி கல்லீரலைப் பயன்படுத்தலாம். முட்டைக்கோஸ் புதியதாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. பால் மற்றும் தண்ணீர் கலவையில் மாவை தயார் செய்வோம்.

தேவையான பொருட்கள்

¾ கப் பால்;

¾ கப் தண்ணீர்;

½ தேக்கரண்டி உப்பு;

நிரப்புதல்:

0.5 கிலோ முட்டைக்கோஸ்;

0.15 கிலோ வெங்காயம்;

1 ஸ்பூன் பேஸ்ட்;

0.3 கிலோ கல்லீரல்;

0.05 கிலோ எண்ணெய்;

வோக்கோசு 0.5 கொத்து.

சமையல்

1. மாவை சமைத்தல். இதை செய்ய, தண்ணீர் மற்றும் ஒரு முட்டையுடன் பால் கலந்து, ஒரு திரவத்தில் உப்பு நீர்த்தவும். நாங்கள் மாவு சேர்க்கிறோம். மாவை உறிஞ்சுவதை நிறுத்தும் வரை ஊற்றவும். நாங்கள் ஒரு கட்டியை உருட்டுகிறோம், ஒரு பையில் படுத்துக் கொள்ள அகற்றவும்.

2. க்யூப்ஸாக கல்லீரலை வெட்டுங்கள், படங்களை கழுவி சுத்தம் செய்த பிறகு. பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினால், துண்டுகளை அரை மணி நேரம் பாலில் ஊறவைப்பது நல்லது. இந்த நுட்பம் கசப்பிலிருந்து விடுபட உதவும்.

3. எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கிய வெங்காயத்தை வதக்கவும்.

4. கல்லீரல் க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும், வறுக்கவும், பின்னர் மூடி மற்றும் மென்மையான வரை இளங்கொதிவா, ஆனால் 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை. அமைதியாயிரு.

5. மற்றொரு கடாயில், முட்டைக்கோஸ் மென்மையான வரை வறுக்கவும். இறுதியில் நாம் தக்காளி விழுது, உப்பு, எந்த மசாலாப் பருவத்தையும் வைக்கிறோம். நாங்கள் திணிப்பை குளிர்விக்கிறோம்.

6. குளிர்ந்த கல்லீரலை வெங்காயத்துடன் திருப்பவும் அல்லது உணவு செயலியில் நறுக்கவும். நாங்கள் முட்டைக்கோசுக்கு அனுப்புகிறோம். நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்க்கவும். நாங்கள் நிரப்புதலை அசைக்கிறோம்.

7. நாங்கள் பாலாடை செய்கிறோம், மேற்பரப்புக்கு பிறகு இரண்டு நிமிடங்களுக்கு வழக்கமான வழியில் கொதிக்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு Vareniki

இந்த பாலாடை தயார் செய்ய, நீங்கள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு வேண்டும். நாங்கள் அதை வேண்டுமென்றே சமைக்கிறோம் அல்லது மதிய உணவு / இரவு உணவிற்குப் பிறகு மீதமுள்ளவற்றைப் பயன்படுத்துகிறோம். சார்க்ராட் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எந்தவொரு செய்முறையின்படியும் மாவை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம், மொத்தத்தில் இது சுமார் 700 கிராம் எடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

2 வெங்காய தலைகள்;

0.4 கிலோ சார்க்ராட்;

0.4 கிலோ ப்யூரி;

சமையல்

1. வெங்காயம் பீல், க்யூப்ஸ் மற்றும் வறுக்கவும் வெட்டி.

2. வெங்காயம் வெளிப்படையானதாக மாறியவுடன், அதில் சார்க்ராட் சேர்க்கவும். மூடியின் கீழ் சிறிது இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் வறுக்கவும்.

3. மசித்த உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். இது புதியதாக இருந்தால், முட்டைக்கோசுடன் கிளறவும். ப்யூரி முன்பு சமைத்திருந்தால், முதலில் நீங்கள் அதை நன்கு பிசைய வேண்டும், பின்னர் அதை நிரப்புவதில் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து சுவைக்கவும். தேவைப்பட்டால் மசாலா சேர்க்கவும்.

4. நாங்கள் பாலாடைகளை உருவாக்கி, தண்ணீரில் வழக்கமான வழியில் சமைக்கிறோம். மூன்று நிமிடங்கள் போதும்.

முட்டைக்கோஸ் பாலாடை - குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்

கொதிக்கும் போது வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மிளகுத்தூளை தண்ணீரில் சேர்த்தால் வரேனிகி அதிக வாசனையுடன் இருக்கும். ரசிகர்கள் கிராம்பு நட்சத்திரங்கள் மற்றும் கொத்தமல்லி விதைகளை வீசலாம்.

பாலாடைக்கான மாவை கஸ்டர்ட் முறையில் அல்ல, ஆனால் வழக்கமான வழியில் தயாரிக்கப்பட்டால், திரவம் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும். கஸ்டர்ட் முறையைப் பிசைந்த பிறகு, மாவையும் குளிர்விக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

நிரப்புதல் டிஷ் சுவை ஆணையிடுகிறது. அதில் மசாலா மற்றும் பிற நறுமண சேர்த்தல்களைச் சேர்க்க பயப்பட வேண்டாம். பூண்டு, பல்வேறு வகையான மிளகுத்தூள், வறுத்த வெங்காயம், மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் அடையாளம் காண முடியாத அளவிற்கு ஒரு சலிப்பான உணவை மாற்றலாம் மற்றும் புதிய சுவைகளுடன் உங்களை மகிழ்விக்கும்.

மாவு உலர்ந்தது மற்றும் ஒன்றிணைக்க விரும்பவில்லை? நீங்கள் கேக் விளிம்புகளை தண்ணீர் அல்லது முட்டையுடன் கிரீஸ் செய்யலாம். மற்றும் அது வறண்டு இல்லை என்று மாவை மீதமுள்ள மறைக்க விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது.

வரேனிகியை உயரமான பாத்திரத்தில் அல்ல, அகலத்தில் வேகவைக்க வேண்டும். பொருட்கள் சுதந்திரமாக மிதக்க போதுமான தண்ணீர் இருக்க வேண்டும்.

சமைக்கும் போது தயாரிப்புகள் புளிப்பாக மாறாமல் இருக்க, அவற்றை அதிகபட்ச வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மேலும் பாலாடை பிரிந்து விடாமல் இருக்க, கொதித்த பிறகு, தீ குறைக்கப்பட்டு குறைந்த கொதிநிலையில் வேகவைக்கப்படுகிறது. ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் தயாரிப்புகளை கொதிக்கும் நீரில் புளிக்க விடுவதில்லை.

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கூறுகையில், வெற்றிகரமான உணவு சேர்க்கைகள், அவை கலோரிகளில் மிகவும் அதிகமாக இருந்தாலும், உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது. காஸ்ட்ரோனமிக் பார்வையில், மாவும் காய்கறிகளும் அத்தகைய கலவையாகும். எனவே, சார்க்ராட் உடன் vareniki, உங்கள் சுவைக்கு நீங்கள் தேர்வு செய்யக்கூடிய செய்முறை, சுவையானது மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமான உணவாகும்.

சார்க்ராட் என்பது ஊட்டச்சத்துக்களின் உண்மையான களஞ்சியமாகும். வைட்டமின்கள் (குறிப்பாக சி) அதிக உள்ளடக்கத்துடன் கூடுதலாக, இது ஃபைபர் கொண்டிருக்கிறது, இது செரிமான மண்டலத்தில் நன்மை பயக்கும். சுவை நுணுக்கங்களைப் பொறுத்தவரை, புளிப்பில்லாத மெல்லிய மாவு மற்றும் காய்கறி எண்ணெயில் வறுத்த சார்க்ராட் ஆகியவற்றின் கலவையானது மிகவும் வேகமாக சாப்பிடுபவர்களைக் கூட மகிழ்விக்கும்.

சார்க்ராட் பாலாடை வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் உடன் சரியானது, இது இரண்டு வழிகளில் பரிமாறப்படலாம் - சூடான பாலாடை மீது ஊற்றவும் அல்லது கிரேவி படகில் மேசையில் வைக்கவும். நீங்கள் ஒரு கடுமையான வாசனைக்கு பயப்படாவிட்டால், நீங்கள் ஒரு கிராம்பு பூண்டை புளிப்பு கிரீம் மீது இறுதியாக நறுக்கலாம். கூடுதலாக, முட்டைக்கோஸ் பாலாடை வழங்கலாம்:

• வறுத்த வெங்காயத்துடன்;
• சுட்ட பால் குழம்புடன்;
• காளான் சாஸ், முதலியன

மற்றும் உணவின் மதுபான துணையாக, ஸ்டார்கா, தேன் (அல்லது பெர்ரி) டிஞ்சர், சரியானது.

பாரம்பரிய உக்ரேனிய பாலாடைக்கு ஒரு ரகசியம் உள்ளது: நீங்கள் எந்த மாவை பிசைந்தாலும், டிஷ் சுவை 90% நிரப்புதலைப் பொறுத்தது, அதை நீங்கள் மெல்லிய மாவை கேக்கில் வைக்கிறீர்கள். எனவே, சார்க்ராட்டின் "உள்ளடக்கங்களை" சரியாக தயாரிப்பது மிகவும் முக்கியம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் புளிப்பு முட்டைக்கோஸ்;
• 2 பெரிய வெங்காயம்;
• தாவர எண்ணெய்.

சமையல்:

1. வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்.
2. ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, நன்கு சூடாக்கி, வெங்காயத்தைப் பரப்பவும்.
3. முட்டைக்கோஸை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, குளிர்ந்த நீரில் சிறிது துவைக்கவும்.
4. வெகுஜனத்தை பிழிந்து, இறுதியாக நறுக்கி வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும்.
5. திரவம் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

காரமான, காரமான நிரப்புதல்களின் ரசிகர்கள் தங்கள் சுவைக்கு தரையில் மிளகு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களை காய்கறியில் சேர்க்கலாம்.

புகைப்படத்துடன் உங்களுக்கு பிடித்த உணவிற்கான விரைவான செய்முறை

விரைவான பாலாடைக்கான செய்முறைக்கு வீட்டில் எப்போதும் இருக்கும் சில தயாரிப்புகள் மற்றும் குறைந்தபட்ச நேரம் தேவைப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் வறுத்த புளிப்பு முட்டைக்கோஸ்;
• 3 கலை. கோதுமை மாவு;
• 1 ஸ்டம்ப். வடிகட்டிய நீர்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய் (சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் மாற்றலாம்);
• டேபிள் உப்பு (சுவைக்கு).

சமையல்:

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சார்க்ராட் கொண்ட வரேனிகி: ஒரு எளிய ஆனால் திருப்திகரமான செய்முறை

உருளைக்கிழங்குடன் பிடித்த பாலாடை நீங்கள் அவற்றில் சார்க்ராட்டைச் சேர்த்தால் இன்னும் சுவையாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 3.5 ஸ்டம்ப். sifted கோதுமை மாவு;
• 1 கோழி முட்டை;
• 1 தேக்கரண்டி டேபிள் உப்பு;
• 6 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு;
• 400 கிராம் புளிப்பு முட்டைக்கோஸ்;
• 60 கிராம் வீட்டில் வெண்ணெய்;
• 2 வெங்காயம்;
• நிரப்பு வறுக்க ஆலிவ் எண்ணெய்.

சமையல்:

1. நாங்கள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. மாவில் முட்டையை உடைத்து, தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
2. நாங்கள் ஒரு செங்குத்தான மாவை உருவாக்குகிறோம், செலோபேன் படத்தில் பணிப்பகுதியை போர்த்தி 20 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்திற்கு அனுப்புகிறோம் - நடக்கவும்.
3. உப்பு நீரில் உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்கவும்.
4. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, ஆலிவ் எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
5. நாங்கள் முட்டைக்கோஸை கழுவி, வெங்காயத்தில் சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. உருளைக்கிழங்குடன் கலந்து, கலவையை ஒரு கூழ் கொண்டு நசுக்கவும்.
7. வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
8. நாங்கள் மாவை சிறிய பந்துகளாகப் பிரிக்கிறோம், ஒவ்வொன்றிலிருந்தும் ஒரு தொத்திறைச்சியை உருவாக்குகிறோம்.
9. தொத்திறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி சமன் செய்யவும்.
10. ஒவ்வொரு வெற்று இடத்திலும் நிரப்புதலை வைத்து, விளிம்புகளை கட்டுங்கள்.
11. நாங்கள் பாலாடை கொதிக்கும் உப்பு நீரில் வீசுகிறோம், ஆனால் சிறிது சிறிதாக, அவை ஒன்றாக ஒட்டாமல் இருக்கும்.
12. சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். டிஷ் தயாராக உள்ளது.

பன்றிக்கொழுப்புடன் ஜூசி பாலாடை

உக்ரேனிய உணவு வகைகளுடனான இரண்டாவது தொடர்பு சலோ (முதல், நிச்சயமாக, போர்ஷ்ட்). சார்க்ராட்டுடன் பாலாடை உட்பட பல்வேறு உணவுகளில் உங்களுக்கு பிடித்த தயாரிப்புகளை நீங்கள் சேர்க்கலாம். டிஷ் குறிப்பாக ஜூசி மற்றும் சத்தானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் புளிப்பு முட்டைக்கோஸ்;
• உப்பு கொழுப்பு 60 கிராம்;
• 800 கிராம் கோதுமை மாவு;
• 1 ஸ்டம்ப். சூடான வடிகட்டிய நீர்;
• ½ தேக்கரண்டி உப்பு;
• 2 முட்டைகள்.

சமையல்:

1. முட்டைக்கோசிலிருந்து சாற்றை கவனமாக பிழியவும்.
2. ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள, நாம் முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து பன்றிக்கொழுப்பு திருப்ப.
3. நாங்கள் மாவை உருவாக்குகிறோம். ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு ஊற்றவும், ஒரு துளை அமைக்கவும், அங்கு நாம் தண்ணீர் சேர்த்து முட்டைகளை உடைத்து, சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
4. நாங்கள் ஒரு செங்குத்தான தொகுதியை உருவாக்கி, ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு மாவை உயர்த்துவோம்.
5. நாங்கள் பணிப்பகுதியை மாவிலிருந்து பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறோம், ஒவ்வொன்றையும் ஒரு தொத்திறைச்சியாக உருட்டுகிறோம்.
6. துண்டுகளாக வெட்டி அவற்றை கேக்குகளாக உருவாக்கவும்.
7. நாங்கள் நிரப்புதலை திணிக்கிறோம், விளிம்புகளை சரிசெய்கிறோம்.
8. பாலாடையை போதுமான தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும், உப்பு சேர்க்க மறக்காமல், சுமார் 5-7 நிமிடங்கள். டிஷ் தயாராக உள்ளது.

விளக்கம்

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்புடன் Vareniki, இன்று நாம் சமைப்போம், கிளாசிக் செய்முறையிலிருந்து சற்றே வித்தியாசமானது. பாரம்பரியமாக, தவக்காலத்தில் பாலாடை சமைக்கப்பட்டது. இந்த டிஷ் குறைந்த கொழுப்பு, இறைச்சி கொண்டிருக்கவில்லை, ஆனால் அது மிகவும் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கிறது. அசல் செய்முறையிலிருந்து சிறிது விலகி, சார்க்ராட் மற்றும் புகைபிடித்த பன்றிக்கொழுப்பு துண்டுகளுடன் பாலாடை செய்வோம். இந்த அற்புதமான உணவை நீங்கள் ஒருபோதும் சமைத்திருக்கவில்லையென்றாலும், அத்தகைய பாலாடைகளுக்கு மாவை எவ்வாறு சரியாகப் பிசைந்து நிரப்புவது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

இந்த உணவை வீட்டில் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. மாடலிங் செயல்முறை மிகவும் வேகமாக இல்லை என்றாலும், ஆனால் பாலாடை அது மதிப்பு. செய்முறையின் சிறப்பம்சமாக நிரப்புதல் மற்றும் காரமான புளிப்பு கிரீம் சாஸ் இருக்கும்.கீழே உள்ள அனைத்து விவரங்களையும் கண்டுபிடிக்கவும். ஒரு புகைப்படத்துடன் பாலாடை தயாரிப்பதற்கான ஒரு படிப்படியான செய்முறை உள்ளது, இது முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்புடன் ருசியான பாலாடை சமைக்கும் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் விரைவாகவும் எளிதாகவும் புரிந்துகொள்ள உதவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 
  (1 பிசி.)
• 
  (500-600 கிராம்)
• 
  (எவ்வளவு மாவை எடுக்கும்)
• 
  (விரும்பினால்)
• 
  (விரும்பினால்)
• 
  (200 கிராம்)
• 
  (1 கிராம்பு)
• 
  (சில துளிகள்)

சமையல் படிகள்

நிரப்புதலை உருவாக்குவதற்கு முன், மாவை பிசைவது அவசியம். நாங்கள் பாலாடைக்கான எளிய மாவை பிசைந்து, மாவில் ஒரு முட்டை மற்றும் பால் அல்லது தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். ஒட்டும் வரை அதிகமாக பிசைந்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும், மாவுடன் தெளிக்கவும். நிரப்புவதற்கு, நாம் புகைபிடித்த பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு துண்டு வேண்டும். நாங்கள் அதை ஒரு கட்டிங் போர்டில் மிக நேர்த்தியாக வெட்டி ஒரு ஆழமான கிண்ணத்திற்கு அனுப்புகிறோம்.



சார்க்ராட் முதலில் அதிகப்படியான திரவத்திலிருந்து விடுபட வேண்டும், அது போதுமான அளவு வடிகட்டியவுடன், மிகச் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.



முன்பு நறுக்கிய பன்றி இறைச்சியுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து மென்மையான வரை கலக்கவும்.



நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து உட்செலுத்தப்பட்ட மாவை வெளியே எடுத்து, உங்களுக்கு ஏற்றவாறு பல சம பாகங்களாக பிரிக்கிறோம். நாங்கள் ஒவ்வொரு பகுதியையும் உருட்டுகிறோம், ஒரு கண்ணாடி அல்லது ஒரு ஜாடியின் உதவியுடன் மாவின் அதே வட்டங்களை வெட்டுகிறோம். ஒரு டீஸ்பூன் பூரணத்தை நடுவில் வைக்கவும்.



நடுவில் இருந்து தொடங்கி, பாலாடை மூடுவது மிகவும் வசதியானது. அதிக நிரப்புதலை வைக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் சமையல் செயல்முறையின் போது பாலாடை பிரிந்து வரலாம்.



அனைத்து பாலாடைகளையும் மாவுடன் தூவி, குளிர்விக்க உறைவிப்பான் வைக்கவும்.



வழக்கமான புளிப்பு கிரீம் கூடுதலாக, பாலாடை மிகவும் பிரபலமான சாஸ், நீங்கள் புளிப்பு கிரீம், பூண்டு மற்றும் Tabasco சாஸ் கலவை பயன்படுத்தலாம். அத்தகைய புளிப்பு கிரீம் உச்சரிக்கப்படும் மற்றும் காரமானதாக மாறும். பாலாடைக்கு உங்களுக்கு என்ன தேவை.



உப்பு நீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அதில் சில பாலாடைகளை விடவும். மென்மையான வரை 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் மற்றும் சாஸ்களுடன் பரிமாறவும். சார்க்ராட் உடன் வரேனிகி தயார்.



பொன் பசி!