சார்க்ராட் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்புடன் Vareniki. சார்க்ராட், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு கொண்ட வரேனிகி: புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல் குறிப்புகள் பன்றிக்கொழுப்புடன் முட்டைக்கோஸ் பாலாடை செய்முறை
விளக்கம்
முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்புடன் Vareniki, இன்று நாம் சமைப்போம், கிளாசிக் செய்முறையிலிருந்து சற்றே வித்தியாசமானது. பாரம்பரியமாக, தவக்காலத்தில் பாலாடை சமைக்கப்பட்டது. இந்த டிஷ் குறைந்த கொழுப்பு, இறைச்சி கொண்டிருக்கவில்லை, ஆனால் அது மிகவும் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கிறது. அசல் செய்முறையிலிருந்து சிறிது விலகி, சார்க்ராட் மற்றும் புகைபிடித்த பன்றிக்கொழுப்பு துண்டுகளுடன் பாலாடை செய்வோம். இந்த அற்புதமான உணவை நீங்கள் ஒருபோதும் சமைத்திருக்கவில்லையென்றாலும், அத்தகைய பாலாடைகளுக்கு மாவை எவ்வாறு சரியாகப் பிசைந்து நிரப்புவது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.
இந்த உணவை வீட்டில் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. மாடலிங் செயல்முறை மிகவும் வேகமாக இல்லை என்றாலும், ஆனால் பாலாடை அது மதிப்பு. செய்முறையின் சிறப்பம்சமாக நிரப்புதல் மற்றும் காரமான புளிப்பு கிரீம் சாஸ் இருக்கும்.கீழே உள்ள அனைத்து விவரங்களையும் கண்டுபிடிக்கவும். ஒரு புகைப்படத்துடன் பாலாடை தயாரிப்பதற்கான ஒரு படிப்படியான செய்முறை உள்ளது, இது முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்புடன் ருசியான பாலாடை சமைக்கும் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் விரைவாகவும் எளிதாகவும் புரிந்துகொள்ள உதவும்.
தேவையான பொருட்கள்
-
(1 பிசி.) -
(500-600 கிராம்) -
(எவ்வளவு மாவை எடுக்கும்) -
(விரும்பினால்) -
(விரும்பினால்) -
(200 கிராம்) -
(1 கிராம்பு) -
(சில துளிகள்)
சமையல் படிகள்
நிரப்புதலை உருவாக்குவதற்கு முன், மாவை பிசைவது அவசியம். நாங்கள் பாலாடைக்கான எளிய மாவை பிசைந்து, மாவில் ஒரு முட்டை மற்றும் பால் அல்லது தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். ஒட்டும் வரை அதிகமாக பிசைந்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும், மாவுடன் தெளிக்கவும். நிரப்புவதற்கு, நாம் புகைபிடித்த பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு துண்டு வேண்டும். நாங்கள் அதை ஒரு கட்டிங் போர்டில் மிக நேர்த்தியாக வெட்டி ஒரு ஆழமான கிண்ணத்திற்கு அனுப்புகிறோம்.
சார்க்ராட் முதலில் அதிகப்படியான திரவத்திலிருந்து விடுபட வேண்டும், அது போதுமான அளவு வடிகட்டியவுடன், மிகச் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
முன்பு நறுக்கிய பன்றி இறைச்சியுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து மென்மையான வரை கலக்கவும்.
நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து உட்செலுத்தப்பட்ட மாவை வெளியே எடுத்து, உங்களுக்கு ஏற்றவாறு பல சம பாகங்களாக பிரிக்கிறோம். நாங்கள் ஒவ்வொரு பகுதியையும் உருட்டுகிறோம், ஒரு கண்ணாடி அல்லது ஒரு ஜாடியின் உதவியுடன் மாவின் அதே வட்டங்களை வெட்டுகிறோம். ஒரு டீஸ்பூன் பூரணத்தை நடுவில் வைக்கவும்.
நடுவில் இருந்து தொடங்கி, பாலாடை மூடுவது மிகவும் வசதியானது. அதிக நிரப்புதலை வைக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் சமையல் செயல்முறையின் போது பாலாடை பிரிந்து வரலாம்.
அனைத்து பாலாடைகளையும் மாவுடன் தூவி, குளிர்விக்க உறைவிப்பான் வைக்கவும்.
வழக்கமான புளிப்பு கிரீம் கூடுதலாக, பாலாடை மிகவும் பிரபலமான சாஸ், நீங்கள் புளிப்பு கிரீம், பூண்டு மற்றும் Tabasco சாஸ் கலவை பயன்படுத்தலாம். அத்தகைய புளிப்பு கிரீம் உச்சரிக்கப்படும் மற்றும் காரமானதாக மாறும். பாலாடைக்கு உங்களுக்கு என்ன தேவை.
உப்பு நீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அதில் சில பாலாடைகளை விடவும். மென்மையான வரை 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் மற்றும் சாஸ்களுடன் பரிமாறவும். சார்க்ராட் உடன் வரேனிகி தயார்.
பொன் பசி!
முட்டைக்கோசுடன் வரேனிகி - சமையலின் பொதுவான கொள்கைகள்
நிரப்புவதற்கு புதிய முட்டைக்கோஸ் பயன்படுத்தப்பட்டால், காய்கறி நறுக்கி ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் சேர்த்து வறுக்கப்படுகிறது. சார்க்ராட் உப்புநீரில் இருந்து லேசாக பிழியப்பட்டு வறுக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலும் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். ஆனால் இது எளிமையான நிரப்புதல் விருப்பமாகும். நீங்கள் விஷயங்களை மிகவும் சுவாரஸ்யமானதாக மாற்றலாம்.
நிரப்புதலில் என்ன சேர்க்கலாம்:
இறைச்சி பொருட்கள்;
பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு உட்பட மீன் பொருட்கள்;
காளான்கள் புதிய, marinated, உப்பு;
பல்வேறு காய்கறிகள்;
தக்காளி விழுது;
அனைத்து வகையான மூலிகைகள், மசாலா.
மாவை தண்ணீர் அல்லது பால் புதியதாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதை வழக்கமான முறையில் அல்லது கஸ்டர்டில் பிசையலாம். சமையல் நேரம் நிரப்புதலைப் பொறுத்தது. மூல இறைச்சியை துணைக்கு பயன்படுத்தினால், அது பத்து நிமிடங்கள் வரை இருக்கலாம். முடிக்கப்பட்ட நிரப்புதல் கொண்ட தயாரிப்புகளுக்கு, கொதித்த சில நிமிடங்கள் போதும்.
சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து முட்டைக்கோஸ் (புதியது) உடன் Vareniki
புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் எளிய மற்றும் மலிவான பாலாடைகளின் மாறுபாடு. அவை எளிதில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை சுவையாக இருக்கும். முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் கூட இல்லாத சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி. குளிர் எதிர்ப்பு நெருக்கடி செய்முறை.
தேவையான பொருட்கள்
2 கப் மாவு;
0.5 தேக்கரண்டி உப்பு;
1 கப் கொதிக்கும் நீர்.
நிரப்புவதற்கு:
(சிறிய) முட்டைக்கோசின் 0.5 தலை;
1 வெங்காயம்;
1 கேரட்;
எண்ணெய் மற்றும் மசாலா.
சமையல்
1. பாலாடைகளை செதுக்குவதற்கு முன் காய்கறிகளை நன்கு குளிர்விக்க வேண்டியது அவசியம் என்பதால், உடனடியாக நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். நாம் வெங்காயம் வெட்டி, எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை மாற்ற மற்றும் சிறிது வறுக்கவும்.
2. துருவிய கேரட் சேர்க்கவும், மற்றும் ஒரு நிமிடம் முட்டைக்கோஸ், இது கையால் வெட்டப்பட்டது அல்லது grated முடியும். சிறிது வறுக்கவும், பின்னர் மூடி, மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். இறுதியில், உப்பு மற்றும் மிளகு. ருசிக்க, நீங்கள் சிறிது தக்காளி விழுது அல்லது அரைத்த தக்காளியை நிரப்புவதற்கு சேர்க்கலாம்.
3. முட்டைக்கோஸ் சுண்டவைக்கும் போது, மாவை தயார் செய்யவும். ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு மற்றும் உப்பு போட்டு, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், ஒரு கரண்டியால் விரைவாக கிளறவும். அதைச் செய்வது கடினம் என்றவுடன், நாங்கள் கட்லரியை வெளியே எடுத்து, வெகுஜனத்தை எங்கள் கைகளால் பிசைகிறோம். இந்த கட்டத்தில், அது இனி சூடாக இருக்காது. நாங்கள் வெகுஜனத்தை எங்கள் கைகளால் கவனமாக பிசைந்து, தலைகீழ் கிண்ணத்தின் கீழ் ஒரு கட்டியை அனுப்பி, கால் மணி நேரம் படுத்துக்கொள்வோம்.
4. நாங்கள் மாவை வெளியே எடுக்கிறோம், குளிர்ந்த நிரப்புதல் மற்றும் நடுத்தர அளவிலான பாலாடைகளை செதுக்குகிறோம்.
5. கொதித்த பிறகு இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு முட்டைக்கோஸ் பாலாடை பணியாற்றினார். நீங்கள் அவற்றை வறுத்த வெங்காயத்துடன் சுவைக்கலாம்.
கிளாசிக் மாவை இருந்து சார்க்ராட் உடன் Vareniki
சார்க்ராட்டுடன் உக்ரேனிய பாலாடைக்கான செய்முறை. ஒரு முட்டையுடன் தண்ணீரில் கிளாசிக் மாவிலிருந்து தயாரிப்புகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
தேவையான பொருட்கள்
1 கண்ணாடி தண்ணீர்;
0.5 தேக்கரண்டி உப்பு;
2.5 கப் மாவு மற்றும் தூசி.
நிரப்புதல்:
5 தேக்கரண்டி எண்ணெய்;
700 கிராம் முட்டைக்கோஸ்;
2 வெங்காயம்;
சமையல்
1. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஓரிரு நிமிடங்கள் எண்ணெயுடன் வறுக்கவும்.
2. சார்க்ராட்டை பிழிந்து, பான் அனுப்பவும், மூடி மூடி, பத்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும் மற்றும் நிரப்புதலை குளிர்விக்க அனுப்பவும்.
3. மாவை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் சலிக்கவும், மையத்தில் ஒரு சிறிய துளை செய்யவும்.
4. முட்டையை உடைத்து உப்பு சேர்த்து, பின்னர் தண்ணீரில் ஊற்றவும், மாவை பிசைந்து ஒரு கரண்டியால் ஒரு வட்டத்தில் மெதுவாக சுழற்றத் தொடங்குங்கள். படிப்படியாக அதிக முயற்சி தேவைப்படும். எனவே, கரண்டியை அகற்றி, உங்கள் கைகளால் வெகுஜனத்தை பிசையத் தொடங்க வேண்டிய நேரம் இது. பின்னர் மூடி, அரை மணி நேரம் "ஓய்வெடுக்க" மாவை விட்டு விடுங்கள்.
5. நாங்கள் மாவை எடுத்து நிரப்புகிறோம், சாதாரண பாலாடைகளை செதுக்குகிறோம்.
6. உப்பு கொதிக்கும் நீரில் சமைக்கவும். மேற்பரப்பிற்குப் பிறகு, இரண்டு நிமிடங்கள் போதும், துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றலாம்.
7. எண்ணெயுடன் உயவூட்டு, சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறவும்.
முட்டைக்கோஸ் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு Vareniki
முட்டைக்கோசுடன் இறைச்சி பாலாடைக்கு, நீங்கள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது அதை நீங்களே திருப்பலாம். முட்டைக்கோஸ் சார்க்ராட் எடுக்கப்படுகிறது. ஆனால் யாராவது அதற்கு எதிராக இருந்தால், நீங்கள் அதே அளவு புதிய காய்கறியைப் பயன்படுத்தலாம். மாவை கஸ்டர்ட் செய்யப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்
1.5 கண்ணாடி தண்ணீர்;
3 கப் மாவு;
எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி.
நிரப்புவதற்கு:
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி 0.4 கிலோ;
2 வெங்காயம்;
0.4 கிலோ முட்டைக்கோஸ்;
உங்கள் விருப்பப்படி மசாலா;
எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி.
சமையல்
1. முதலில், நாங்கள் நிரப்புதலை தயார் செய்கிறோம். இதைச் செய்ய, நறுக்கிய வெங்காயத்தை எண்ணெயில் வறுக்கவும், அதில் முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து, மூடி, சுமார் அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். முட்டைக்கோஸ் மென்மையாக மாற வேண்டும்.
2. கடாயில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து லேசாக வறுக்கவும். மிளகு மற்றும் சுவை மற்ற மசாலா வைத்து. நிரப்புதலை குளிர்விக்க அனுப்புகிறோம், அதை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றுகிறோம்.
3. உப்பு 1.5 கப் தண்ணீர் கொதிக்க. மாவை சலி செய்து பாதியாக பிரிக்கவும். அரை மாவில் கொதிக்கும் நீரை சேர்த்து ஒரு கரண்டியால் கிளறவும். படிப்படியாக அடித்த முட்டையைச் சேர்த்து தொடர்ந்து கிளறவும். மீதமுள்ள மாவைச் சேர்த்து, நீங்கள் பிசையும்போது, பரிந்துரைக்கப்பட்ட எண்ணெயில் ஊற்றவும். பாலாடை செதுக்குவதற்கு முன் மாவை பதினைந்து நிமிடங்கள் படுத்துக்கொள்ளவும்.
4. நாங்கள் நிரப்புதல், மாவை எடுத்து நடுத்தர அளவிலான பாலாடைகளை உருவாக்குகிறோம்.
5. உப்பு கொதிக்கும் நீரில் இயக்கவும், நான்கு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு கொதிக்கவும்.
6. நாங்கள் ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் பிடிக்கிறோம், எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து புதிய புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறவும்.
முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காளான்களுடன் Vareniki
முட்டைக்கோசுடன் அத்தகைய பாலாடைக்கு, நாங்கள் சாதாரண சாம்பினான்களைப் பயன்படுத்துவோம். நிரப்புதல் தாகமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். முட்டைக்கோஸ் புதிய திணிப்புக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்
0.6 கிலோ புளிப்பில்லாத மாவு;
0.5 கிலோ முட்டைக்கோஸ்;
0.25 கிலோ சாம்பினான்கள்;
வெங்காயம் 1 தலை;
2 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது அல்லது கெட்ச்அப்;
உப்பு மற்றும் மிளகு;
40 மில்லி எண்ணெய்.
சமையல்
1. வெங்காயம் தலையை வெட்டி பான் அனுப்பவும். சிறிது வறுக்கவும், துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து தயார் நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
2. மற்றொரு கடாயில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி அடுப்பை சிம்மில் வைக்கவும்.
3. நாங்கள் காளான்களை கழுவி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, மென்மையான வரை வறுக்கவும். முடிவில், தக்காளியை வைத்து, மூடி, மூடியின் கீழ் சிறிது இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. நாங்கள் காளான்கள் கொண்ட முட்டைக்கோஸ் இணைக்க, உப்பு பருவத்தில், எந்த மசாலா வைத்து, நன்றாக அசை.
5. நாங்கள் எந்த வகையிலும் பாலாடைக்கு மாவை தயார் செய்கிறோம், அது ஓய்வெடுக்கட்டும், நீங்கள் மாடலிங் தொடங்கலாம். நாங்கள் நடுத்தர அளவிலான பாலாடைகளை உருவாக்குகிறோம்.
6. கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் எறிந்து மூன்று நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். நாங்கள் ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் வெளியே எடுத்து, எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து புளிப்பு கிரீம் ஊற்றுகிறோம். நாங்கள் சூடாக சாப்பிடுகிறோம்.
முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்புடன் Vareniki
முட்டைக்கோசுடன் மிகவும் சுவையான பாலாடைக்கான செய்முறை, அவை புகைபிடித்த பன்றிக்கொழுப்புடன் சமைக்கப்படுகின்றன. நிச்சயமாக, நீங்கள் அதை சாதாரண பன்றிக்கொழுப்புடன் செய்யலாம், ஆனால் அது அத்தகைய டிஷ் அல்ல. அத்தகைய பாலாடைக்கான மாவை ஏதேனும் பிசையலாம். சார்க்ராட் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் இதேபோல் முட்டைக்கோசின் புதிய தலையை வறுக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
700 கிராம் மாவை;
250 கிராம் புகைபிடித்த பன்றிக்கொழுப்பு;
500 கிராம் முட்டைக்கோஸ்;
100 கிராம் வெங்காயம்;
எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி.
சமையல்
1. பன்றிக்கொழுப்பை ஃப்ரீசரில் சிறிது நேரம் வைத்திருக்க வேண்டும், இதனால் அது கடினமாகிவிடும். பின்னர் நாங்கள் தயாரிப்பை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கிறோம். நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லலாம், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் ஒரு பெரிய கண்ணி.
2. வெங்காயம் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் எண்ணெயில் வறுக்கவும், மூடி கீழ் இருபது நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் குளிர்ந்த மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பன்றிக்கொழுப்புடன் இணைக்கவும். ருசிக்க, நீங்கள் பூண்டு, மூலிகைகள் அல்லது தக்காளி விழுது சேர்க்கலாம்.
3. நாங்கள் மாவை வெளியே எடுத்து சாதாரண பாலாடை செய்கிறோம். இல்லை, சாதாரணமானது அல்ல, ஆனால் மிகவும் மணம் கொண்டது.
4. கொதிக்கும் நீரில் சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் சமைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் பரிமாறவும். அதை தயார் செய்ய, பூண்டு, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சிவப்பு மிளகு ஒரு கிராம்பு கலந்து, நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்க முடியும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, சாஸ் தயாராக உள்ளது!
முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கல்லீரலுடன் Vareniki
நிரப்புதலைத் தயாரிக்க, நீங்கள் கோழி, மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி கல்லீரலைப் பயன்படுத்தலாம். முட்டைக்கோஸ் புதியதாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. பால் மற்றும் தண்ணீர் கலவையில் மாவை தயார் செய்வோம்.
தேவையான பொருட்கள்
¾ கப் பால்;
¾ கப் தண்ணீர்;
½ தேக்கரண்டி உப்பு;
நிரப்புதல்:
0.5 கிலோ முட்டைக்கோஸ்;
0.15 கிலோ வெங்காயம்;
1 ஸ்பூன் பேஸ்ட்;
0.3 கிலோ கல்லீரல்;
0.05 கிலோ எண்ணெய்;
வோக்கோசு 0.5 கொத்து.
சமையல்
1. மாவை சமைத்தல். இதை செய்ய, தண்ணீர் மற்றும் ஒரு முட்டையுடன் பால் கலந்து, ஒரு திரவத்தில் உப்பு நீர்த்தவும். நாங்கள் மாவு சேர்க்கிறோம். மாவை உறிஞ்சுவதை நிறுத்தும் வரை ஊற்றவும். நாங்கள் ஒரு கட்டியை உருட்டுகிறோம், ஒரு பையில் படுத்துக் கொள்ள அகற்றவும்.
2. க்யூப்ஸாக கல்லீரலை வெட்டுங்கள், படங்களை கழுவி சுத்தம் செய்த பிறகு. பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினால், துண்டுகளை அரை மணி நேரம் பாலில் ஊறவைப்பது நல்லது. இந்த நுட்பம் கசப்பிலிருந்து விடுபட உதவும்.
3. எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கிய வெங்காயத்தை வதக்கவும்.
4. கல்லீரல் க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும், வறுக்கவும், பின்னர் மூடி மற்றும் மென்மையான வரை இளங்கொதிவா, ஆனால் 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை. அமைதியாயிரு.
5. மற்றொரு கடாயில், முட்டைக்கோஸ் மென்மையான வரை வறுக்கவும். இறுதியில் நாம் தக்காளி விழுது, உப்பு, எந்த மசாலாப் பருவத்தையும் வைக்கிறோம். நாங்கள் திணிப்பை குளிர்விக்கிறோம்.
6. குளிர்ந்த கல்லீரலை வெங்காயத்துடன் திருப்பவும் அல்லது உணவு செயலியில் நறுக்கவும். நாங்கள் முட்டைக்கோசுக்கு அனுப்புகிறோம். நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்க்கவும். நாங்கள் நிரப்புதலை அசைக்கிறோம்.
7. நாங்கள் பாலாடை செய்கிறோம், மேற்பரப்புக்கு பிறகு இரண்டு நிமிடங்களுக்கு வழக்கமான வழியில் கொதிக்கவும்.
முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு Vareniki
இந்த பாலாடை தயார் செய்ய, நீங்கள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு வேண்டும். நாங்கள் அதை வேண்டுமென்றே சமைக்கிறோம் அல்லது மதிய உணவு / இரவு உணவிற்குப் பிறகு மீதமுள்ளவற்றைப் பயன்படுத்துகிறோம். சார்க்ராட் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எந்தவொரு செய்முறையின்படியும் மாவை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம், மொத்தத்தில் இது சுமார் 700 கிராம் எடுக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்
2 வெங்காய தலைகள்;
0.4 கிலோ சார்க்ராட்;
0.4 கிலோ ப்யூரி;
சமையல்
1. வெங்காயம் பீல், க்யூப்ஸ் மற்றும் வறுக்கவும் வெட்டி.
2. வெங்காயம் வெளிப்படையானதாக மாறியவுடன், அதில் சார்க்ராட் சேர்க்கவும். மூடியின் கீழ் சிறிது இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் வறுக்கவும்.
3. மசித்த உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். இது புதியதாக இருந்தால், முட்டைக்கோசுடன் கிளறவும். ப்யூரி முன்பு சமைத்திருந்தால், முதலில் நீங்கள் அதை நன்கு பிசைய வேண்டும், பின்னர் அதை நிரப்புவதில் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து சுவைக்கவும். தேவைப்பட்டால் மசாலா சேர்க்கவும்.
4. நாங்கள் பாலாடைகளை உருவாக்கி, தண்ணீரில் வழக்கமான வழியில் சமைக்கிறோம். மூன்று நிமிடங்கள் போதும்.
முட்டைக்கோஸ் பாலாடை - குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்
கொதிக்கும் போது வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மிளகுத்தூளை தண்ணீரில் சேர்த்தால் வரேனிகி அதிக வாசனையுடன் இருக்கும். ரசிகர்கள் கிராம்பு நட்சத்திரங்கள் மற்றும் கொத்தமல்லி விதைகளை வீசலாம்.
பாலாடைக்கான மாவை கஸ்டர்ட் முறையில் அல்ல, ஆனால் வழக்கமான வழியில் தயாரிக்கப்பட்டால், திரவம் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும். கஸ்டர்ட் முறையைப் பிசைந்த பிறகு, மாவையும் குளிர்விக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
நிரப்புதல் டிஷ் சுவை ஆணையிடுகிறது. அதில் மசாலா மற்றும் பிற நறுமண சேர்த்தல்களைச் சேர்க்க பயப்பட வேண்டாம். பூண்டு, பல்வேறு வகையான மிளகுத்தூள், வறுத்த வெங்காயம், மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் அடையாளம் காண முடியாத அளவிற்கு ஒரு சலிப்பான உணவை மாற்றலாம் மற்றும் புதிய சுவைகளுடன் உங்களை மகிழ்விக்கும்.
மாவு உலர்ந்தது மற்றும் ஒன்றிணைக்க விரும்பவில்லை? நீங்கள் கேக் விளிம்புகளை தண்ணீர் அல்லது முட்டையுடன் கிரீஸ் செய்யலாம். மற்றும் அது வறண்டு இல்லை என்று மாவை மீதமுள்ள மறைக்க விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது.
வரேனிகியை உயரமான பாத்திரத்தில் அல்ல, அகலத்தில் வேகவைக்க வேண்டும். பொருட்கள் சுதந்திரமாக மிதக்க போதுமான தண்ணீர் இருக்க வேண்டும்.
சமைக்கும் போது தயாரிப்புகள் புளிப்பாக மாறாமல் இருக்க, அவற்றை அதிகபட்ச வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மேலும் பாலாடை பிரிந்து விடாமல் இருக்க, கொதித்த பிறகு, தீ குறைக்கப்பட்டு குறைந்த கொதிநிலையில் வேகவைக்கப்படுகிறது. ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் தயாரிப்புகளை கொதிக்கும் நீரில் புளிக்க விடுவதில்லை.
அத்தகைய தயாரிப்புகள் பாலாடைகளாகக் கருதப்படுவதாகத் தெரிகிறது, ஆனால் இன்றும் அத்தகைய ஜூசி நிரப்புதலுடன் பாலாடை சமைப்போம். அவை வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம் அல்லது பல்வேறு சாஸ்கள், மசாலாப் பொருட்களுடன் டிஷ் ஆகியவற்றை உண்ணலாம். நீங்கள் ஏற்கனவே முயற்சித்தீர்களா? இல்லையென்றால், நேரம் வந்துவிட்டது, ஏனென்றால் இதை தவறவிடக்கூடாது.
புதிய முட்டைக்கோசுடன் பாலாடைக்கான செய்முறை
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
புதிய முட்டைக்கோஸ் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து முட்டைக்கோஸ் பாலாடை
- 230 கிராம் முட்டைக்கோஸ்;
- 450 கிராம் பன்றி இறைச்சி;
- 1 முட்டை;
- 1 வெங்காயம்;
- 270 கிராம் மாவு.
சமையல் நேரம் - 1 மணி நேரம் 5 நிமிடங்கள்.
கலோரிகள் - 210.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
- ஒரு கொள்கலனில் மாவு ஊற்றவும், அதை ஒரு சல்லடையில் ஊற்ற மறக்காதீர்கள்;
- அரை கிளாஸ் தண்ணீரை எடுத்து அதில் ஒரு முட்டையைச் சேர்த்து, சிறிது அடிக்கவும்;
- உப்பு மற்றும் படிப்படியாக மாவு ஒரு திரவ பகுதியாக ஊற்ற, ஒரு மென்மையான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை;
- உணவுப் படத்தில் அதை போர்த்தி நாற்பது நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்;
- ஓடும் நீரில் இறைச்சியை துவைக்கவும், விரும்பியபடி கொழுப்பை அகற்றி க்யூப்ஸாக வெட்டவும்;
- உமியைப் போக்க வெங்காயம், நான்கு பகுதிகளாக வெட்டவும்;
- மேல் இரண்டு தாள்களில் இருந்து முட்டைக்கோஸை அகற்றவும், முட்டைக்கோசின் தலையை கழுவவும்;
- பாதியாக வெட்டி, நடுப்பகுதியை வெட்டி, மீதமுள்ளவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும்;
- இறைச்சியுடன் வெங்காயத்தை கலந்து, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை அடைய ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது சக்திவாய்ந்த கலப்பான் அனுப்பவும்;
- முடிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டைக்கோஸ், சுவைக்கு மசாலா மற்றும் கால் கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்க்கவும்;
- உங்கள் கைகளால் வெகுஜனத்தை நன்கு கலக்கவும்;
- டெஸ்க்டாப்பை மாவுடன் தூவி, மாவை இடுங்கள்;
- உருட்டல் முள் (இரண்டு மில்லிமீட்டர்களுக்கு மேல் தடிமனாக இல்லை) மூலம் மிகவும் மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும்;
- ஒரு சிறப்பு வட்டம் அல்லது கண்ணாடியைப் பயன்படுத்தி வட்டங்களை வெட்டுங்கள்;
- ஒவ்வொரு வட்டத்தின் மையத்திலும் நிரப்புதலை வைத்து, பாலாடை சேகரிக்கவும்;
- ஒரு பானை தண்ணீரில் நிரப்பவும், அது கொதிக்கும் வரை அடுப்பில் வைக்கவும்;
- அதன் பிறகு, தண்ணீரில் சுவைக்க பாலாடை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை கவனமாக வைக்கவும்;
- தயாரிப்புகள் மிதக்கும் வரை சமைக்கவும், பின்னர் மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள்.
இறைச்சி, காளான்கள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொண்ட பாலாடை
- 900 கிராம் மாவு;
- 25 மில்லி எண்ணெய்;
- 220 மில்லி தண்ணீர்;
- 2 முட்டைகள்;
- 270 கிராம் வெங்காயம்;
- 350 கிராம் முட்டைக்கோஸ்;
- 45 வெண்ணெய்;
- 280 கிராம் மாட்டிறைச்சி;
- 420 கிராம் காளான்கள்.
சமையல் நேரம் - 1 மணி 20 நிமிடங்கள்.
கலோரிகள் - 440.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
- குளிர்சாதன பெட்டியில் குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரத்திற்கு தண்ணீரை வைக்கவும், அது பனிக்கட்டியாக மாறும் நேரம் கிடைக்கும்;
- அதை ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றி, ஒரு சல்லடை மூலம் மாவு சேர்த்து, அதைத் தொடர்ந்து முட்டைகள்;
- அடுத்து, நீங்கள் ஏற்கனவே மாவை பிசையலாம், இன்னும் கொஞ்சம் உப்பு சேர்த்து;
- மாவை மீண்டும் கிண்ணத்தில் அகற்றி, கால் மணி நேரம் நிற்கவும்;
- நேரம் கடந்துவிட்டால், வெகுஜனத்தை பிசைந்து மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு விட்டு விடுங்கள்;
- காளான்கள் கால்கள் மற்றும் தொப்பிகளை சுத்தம் செய்து, துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன;
- உமி இருந்து வெங்காயம் நீக்க, அதை சுத்தம் மற்றும் கீற்றுகள் வெட்டி;
- ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றவும், வெங்காயம் சேர்க்கவும்;
- அது சில்லென்று தொடங்கும் போது, காளான்களைச் சேர்த்து, மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்;
- இறைச்சியைக் கழுவி க்யூப்ஸாக வெட்டவும்;
- இறைச்சி சாணை மூலம் அதைத் தள்ளுங்கள் அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் இறைச்சியை அரைக்க ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தவும்;
- முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கவும், பின்னர் அதை இறுதியாக நறுக்கவும்;
- இறைச்சி மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொண்ட காளான்கள் கலந்து, சுவை பருவத்தில்;
- ஒரு உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி, ஒரு அடுக்கில் மாவை உருட்டவும், வட்டங்களை வெட்டி, நிரப்புதலுடன் பாலாடை உருவாக்கவும்;
- ஒரு பாத்திரத்தை தண்ணீரில் வேகவைத்து, அதில் பாலாடை வைக்கவும், மென்மையான வரை சமைக்கவும்.
சுவையாகவும் மென்மையாகவும் எப்படி சமைக்க வேண்டும், எங்கள் கட்டுரையில் படிக்கவும்.
மெதுவான குக்கரில் பெர்ரிகளுடன் ஜூசி சார்லோட்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - எங்கள் உதவிக்குறிப்புகள் சுவையான மற்றும் சுவையான பேஸ்ட்ரிகளை தயாரிக்க உதவும்.
இரினா க்ளெப்னிகோவாவின் செய்முறையின் படி மர்மலேடுடன் பாலாடைக்கட்டி குக்கீகள்.
சார்க்ராட் உடன் பாலாடை
- 1 முட்டை;
- 630 கிராம் மாவு;
- 115 மில்லி எண்ணெய்;
- 2 வில்;
- 210 மில்லி தண்ணீர்;
- 550 கிராம் சார்க்ராட்.
சமையல் நேரம் - 1 மணி நேரம் 25 நிமிடங்கள்.
கலோரிகள் - 192.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
- உமியில் இருந்து வெங்காயத்தை அகற்றி, அதை கழுவி, கூர்மையான கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும்;
- கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றவும், வெங்காயம் சேர்க்கவும்;
- பொன்னிறமாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்;
- வெங்காயம் ரோஸியாக மாறியதும், அதில் முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து, மூடியின் கீழ் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். முட்டைக்கோஸ் மிக நீளமாக இருந்தால், நீங்கள் அதை வெட்டலாம்;
- முட்டைக்கோஸ் எரியாதபடி அவ்வப்போது கிளற வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்;
- முட்டையை அடித்து, அதில் தண்ணீர் சேர்த்து, அடித்து, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்;
- அடுத்து, இந்த பொருட்களுக்கு மாவு அனுப்பவும், ஆனால் ஒரு சல்லடை வழியாக செல்ல மறக்காதீர்கள்;
- விளைவாக வெகுஜன இருந்து மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மற்றும் ஒரு குறுகிய ஓய்வு அதை ஒதுக்கி;
- அதன் பிறகு, மாவை ஒரு அடுக்காக உருட்டவும், அதிலிருந்து வட்டங்களை வெட்டி அவற்றை நிரப்பவும்;
- பாலாடை மடக்கு மற்றும் நீங்கள் கொதிக்கும் நீரில் அவற்றை போடலாம், பத்து நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்கவும்.
சார்க்ராட் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்புடன் பாலாடைக்கான செய்முறை
- 260 கிராம் கொழுப்பு;
- 280 மில்லி தண்ணீர்;
- 740 கிராம் சார்க்ராட்;
- 580 கிராம் கோதுமை மாவு;
- 2 கோழி முட்டைகள்;
- வெங்காயம் 1 தலை.
சமையல் நேரம் 1 மணி நேரம் 30 நிமிடங்கள்.
கலோரிகள் - 216.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
- ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு சேர்த்து, அது கரைக்கும் வரை கிளறவும்;
- உப்பு நீரில் ஒரு சல்லடை மூலம் மாவு கடந்து, பொருட்களை கையால் கலக்க ஆரம்பிக்கவும்;
- முட்டைகளைச் சேர்த்து, ஏற்கனவே ஒரு முழு அளவிலான மாவை பிசையவும்;
- மென்மையான மற்றும் மீள் மாவை ஒரு படத்தில் போர்த்தி அல்லது ஒரு பையில் வைத்து நாற்பது நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்;
- இந்த நேரத்தில், சாறு இருந்து முட்டைக்கோஸ் பிழி மற்றும், தேவைப்பட்டால், அதை துவைக்க;
- உமியில் இருந்து வெங்காயத்தை அகற்றி தண்ணீரில் துவைக்கவும், பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்;
- பேக்கேஜிங்கிலிருந்து கொழுப்பை அகற்றவும், பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்;
- வெங்காயத்துடன் முட்டைக்கோசுக்கு பன்றிக்கொழுப்பு சேர்த்து, பின்னர் இறைச்சி சாணை மூலம் மூன்று கூறுகளின் வெகுஜனத்தை அனுப்பவும். நீங்கள் ஒரு பிளெண்டரில் உள்ள பொருட்களையும் அரைக்கலாம், ஆனால் அது சக்திவாய்ந்ததாக இருக்க வேண்டும்;
- உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, பொருட்களை இணைக்கவும்;
- ஒரு மாவு மேற்பரப்பில் ஓய்வு மாவை உருட்டவும்.
- வட்டங்களை வெட்டி நிரப்புதலை இடுங்கள்;
- உருளை பாலாடை மற்றும் அவர்களுக்கு தண்ணீர் கொதிக்க;
- அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், சிறிது உப்பு மற்றும் மென்மையான வரை சமைக்கவும்.
மெதுவான குக்கரில் முட்டைக்கோசுடன் பாலாடை
- ½ வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்;
- 1 கேரட்;
- 220 மில்லி சீரம்;
- வெங்காயம் 1 தலை;
- 830 கிராம் மாவு;
- 60 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
- 5 கிராம் சோடா;
- தக்காளி விழுது 35 கிராம்.
சமையல் நேரம் - 1 மணி நேரம் 35 நிமிடங்கள்.
கலோரிகள் - 178.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
- முட்டைக்கோஸ் மேல் தாள்களை அகற்றி, தலையை கழுவவும்;
- தண்டு வெட்டி, முழு காய்கறியையும் இறுதியாக நறுக்கவும்;
- கேரட் துவைக்க, ஒரு grater அதை தட்டி;
- வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கழுவவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்;
- மெதுவான குக்கரில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், அது சூடாகட்டும்;
- வெங்காயம், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட் ஊற்ற, முப்பது நிமிடங்கள் stewing முறையில் சமைக்க;
- இந்த நேரத்தில், தக்காளி விழுதை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, நேரம் கடந்த பிறகு, திரவத்தை மெதுவான குக்கரில் ஊற்றவும்;
- மற்றொரு இருபது நிமிடங்களுக்கு அதே பயன்முறையில் சமைக்கவும்;
- ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு சல்லடை மூலம் மாவு ஊற்றவும், சிறிது உப்பு, சோடா சேர்த்து கலக்கவும்;
- மோர் சிறிது சூடு மற்றும் உலர்ந்த பொருட்கள் அதை ஊற்ற;
- இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திலிருந்து மாவை பிசையவும், இது கைகளுக்கு பின்னால் எளிதில் பின்தங்குகிறது;
- வெகுஜனத்தை ஒரு பையில் அல்லது ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்தில் போர்த்தி, ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்;
- அதன் பிறகு, மாவை உருட்டவும், வட்டங்களை வெட்டவும்;
- அவை ஒவ்வொன்றிலும் நிரப்புதலை வைத்து, பாலாடை செய்யுங்கள்;
- அடுத்து, பாலாடை வேகவைக்கப்படும், எனவே நீங்கள் மெதுவான குக்கரில் போதுமான தண்ணீரை ஊற்ற வேண்டும்;
- வேகவைக்கும் கூடையை வைக்கவும் மற்றும் மாவு தயாரிப்புகளை இடுங்கள்;
- மல்டிகூக்கரை ஒரு மூடியுடன் மூடி, கால் மணி நேரம் பாலாடை சமைக்கவும்.
இந்த மாவு பொருட்கள் நல்லது, ஏனென்றால் அவை ஒரு முக்கிய உணவாக மட்டுமல்லாமல், முதல் உணவாகவும், அதாவது சூப்பாகவும் சாப்பிடலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் பாலாடை சமைக்கப்பட்ட தண்ணீரில் விட வேண்டும். உங்கள் சுவைக்கு மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்ப்பதும் விரும்பத்தக்கது மற்றும் சூப் தயாராக உள்ளது! இது வளைகுடா இலை, கருப்பு மிளகு மற்றும் பூண்டு கூட இருக்கலாம். சரி, உங்கள் கற்பனை நன்றாக வேலை செய்தால், அசல் மசாலாவை நீங்களே எடுக்க முடியும். இந்த உணவை உங்களுக்கு மட்டுமல்ல, உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் வழங்குங்கள். என்னை நம்புங்கள், அவர்கள் அதைப் பாராட்டுவார்கள். பொன் பசி!
முட்டைக்கோஸ் பாலாடை நீண்ட காலமாக ஒரு சாதாரண உணவாக நின்று விட்டது. விடுமுறை நாட்களில் கூட அவை தயாரிக்கப்படுகின்றன. பல சமையல் விருப்பங்கள் உள்ளன.
சுவையாகவும் சிக்கனமாகவும் சமைக்க இது எளிதான வழியாகும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- கேரட் மற்றும் வெங்காயம் - தலா ஒன்று;
- புதிய முட்டைக்கோஸ் - சுமார் 400 கிராம்;
- உங்கள் சுவைக்கு உப்பு, நீங்கள் மற்ற மசாலாப் பொருட்களை சேர்க்கலாம்;
- மாவை.
சமையல் செயல்முறை:
- வெங்காயம் மற்றும் கேரட் தயாரிப்பதன் மூலம் தொடங்கவும். இதை செய்ய, வெங்காயம் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, கேரட் தேய்க்கப்படுகிறது. இப்போது இதையெல்லாம் லேசாக வறுத்து, முன் நறுக்கிய முட்டைக்கோஸை அங்கே சேர்க்க வேண்டும்.
- இந்த கட்டத்தில், உப்பு மற்றும் மசாலா பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். அனைத்து கலவை காய்கறிகளையும் சுமார் 15 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, அவை குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும்.
- மாவிலிருந்து சிறிய வட்டங்களை வெட்டுங்கள், அதில் நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு நிரப்புதலை வைத்து விளிம்புகளை கிள்ள வேண்டும், அதனால் அவை வேறுபடுவதில்லை. நீங்கள் மாவின் ஒரு அடுக்கை மெல்லியதாக உருட்ட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க. இல்லையெனில், கெட்டியான மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பாலாடைகளை வேகவைக்கும்போது, அவை கடினமாகவும் கவர்ச்சியாகவும் இருக்காது.
- மற்றும் கடைசி நிலை - முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை வேகவைத்த தண்ணீரில் குறைக்கவும், அவை மேற்பரப்பில் மிதக்கும் வரை காத்திருந்து, சுமார் 4 நிமிடங்களுக்கு முழு தயார்நிலையை அடையட்டும்.
- பரிமாறும் போது புளிப்பு கிரீம் அல்லது வெண்ணெய் தெளிக்கவும்.
சேர்க்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்குடன்
இது ஒரு பழக்கமான உணவின் மிகவும் திருப்திகரமான பதிப்பாகும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு - 300 கிராம்;
- ஒரு வெங்காயம் மற்றும் ஒரு கேரட்;
- சுமார் 400 கிராம் புதிய முட்டைக்கோஸ்;
- சிறிது உப்பு;
- மாவை.
சமையல் செயல்முறை:
- உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொண்ட பாலாடை வீட்டில் காணப்படும் எல்லாவற்றிலிருந்தும் செய்யப்பட்ட ஒரு டிஷ் என்று அழைக்கப்படலாம்.குளிர்சாதன பெட்டியில் எஞ்சியிருக்கும் ஆயத்த ப்யூரியைப் பயன்படுத்துவது அல்லது புதிதாக சமைக்க மிகவும் சாத்தியம்.
- முட்டைக்கோஸ் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் அரைத்த கேரட் சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் ஒரு கடாயில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.
- உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ஒரு சிறிய அளவு முன் தயாரிக்கப்பட்ட மாவை வட்டங்களில் superimposed. மாவை அனைத்து பக்கங்களிலும் நன்றாக சரி செய்யப்பட்டது.
- மூல பாலாடை ஏற்கனவே வேகவைத்த, உப்பு நீரில் நனைக்கப்படுகிறது. மேற்பரப்புக்குப் பிறகு, அவை சுமார் 4-5 நிமிடங்கள் சமைக்கப்பட வேண்டும்.
சார்க்ராட் உடன்
சார்க்ராட் பாலாடை உப்பு உணவுகளை விரும்புவோரை மகிழ்விக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- ஒரு பல்பு;
- சார்க்ராட் - சுமார் 300 கிராம்;
- உப்பு சுவை;
- மாவை.
சமையல் செயல்முறை:
- முதலில், சார்க்ராட்டை நன்கு துவைக்கவும், அதிலிருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்றவும்.
- இப்போது முட்டைக்கோஸை நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் தோலுரித்து, கலவை காய்கறிகளை வாணலியில் சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
- மாவை வட்டங்கள் தயார் மற்றும் குளிர்ந்த திணிப்பு அவற்றை நிரப்ப.
- பாலாடையை கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து, அவற்றை வாணலியில் இறக்கிய தருணத்திலிருந்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தண்ணீரில் உப்பு சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.
முட்டைக்கோஸ் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன்
இந்த செய்முறையின் படி முட்டைக்கோஸ் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பாலாடை மிகவும் திருப்தி அளிக்கிறது. சிலர் இந்த விருப்பத்தை ஒரு பண்டிகை அட்டவணைக்கு கூட பயன்படுத்துகின்றனர்.
தேவையான பொருட்கள்:
- புதிய முட்டைக்கோஸ் - 150 கிராம்;
- ஆயத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்லது அதற்கான இறைச்சி - சுமார் 250 கிராம்;
- பல்பு;
- மாவை;
- ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய்
சமையல் செயல்முறை:
- இறைச்சி மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொண்ட பாலாடை மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆயத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இருந்தால், இப்போது அதை விட்டு விடுங்கள், இறைச்சி என்றால், பின்னர் நறுக்கவும்.
- முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். பின்னர் காய்கறிகளை ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயில், சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு விளைவாக வறுக்கப்படுகிறது கலந்து, வெகுஜன உப்பு.
- உருட்டப்பட்ட மாவை வட்டங்களில் நிரப்பவும் மற்றும் 10-12 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் பாலாடை நனைக்கவும்.
காளான்களுடன்
நீங்கள் காளான்களை சேகரிப்பது மட்டுமல்லாமல், அவற்றை சாப்பிட விரும்புகிறீர்களா? பின்னர் இந்த செய்முறை உங்களுக்கானது.
தேவையான பொருட்கள்:
- புதிய உரிக்கப்படும் காளான்கள் அல்லது சாம்பினான்கள் - 200 கிராம்;
- மாவை;
- பல்பு;
- முட்டைக்கோஸ் - 200 கிராம்;
- சில உப்பு.
சமையல் செயல்முறை:
- நாங்கள் காய்கறிகளைத் தயாரிப்பதன் மூலம் தொடங்குகிறோம்: காளான்கள், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெங்காயத்தை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி பல நிமிடங்கள் வறுக்கவும். ஆனால் நீங்கள் இதை தனித்தனியாக செய்ய வேண்டும் மற்றும் அனைத்து காய்கறிகளும் வறுத்த பிறகு மட்டுமே - அவற்றை கலக்கவும்.
- கலவையை குளிர்வித்து, மாவிலிருந்து வெட்டப்பட்ட குவளைகளை நிரப்பவும். விளிம்புகளைச் சுற்றி நன்றாகக் கட்டவும்.
- ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்ட தண்ணீரில் உப்பு சேர்த்து, பச்சை பாலாடை போடவும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் அவற்றை சமைக்கவும்.
வறுத்த முட்டைக்கோசுடன்
முட்டைக்கோஸ் சுண்டவைக்கப்படாத, ஆனால் வறுத்த ஒரு சுவாரஸ்யமான செய்முறை.
தேவையான பொருட்கள்:
- வெங்காயம் மற்றும் கேரட்;
- மாவை;
- ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய்;
- புதிய முட்டைக்கோஸ் - 200 கிராம்.
சமையல் செயல்முறை:
- கடாயை நன்கு சூடாக்கி அதன் மீது நறுக்கிய வெங்காயம், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் துருவிய கேரட் சேர்த்து வதக்கவும். இதற்கு சுமார் 15 நிமிடங்கள் ஆகும்.
- மாவிலிருந்து வெட்டப்பட்ட பாலாடை அச்சுக்குள் காய்கறி திணிப்பை வைக்கவும். அவள் இப்போது குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும். எந்த வசதியான வடிவத்திலும் பாலாடைகளை செதுக்கவும். உப்பு வேகவைத்த தண்ணீரில் தோய்த்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
பன்றிக்கொழுப்புடன் சமையல்
காரமான மற்றும் ஜூசி டிஷ்.
தேவையான பொருட்கள்:
- புதிய அல்லது சார்க்ராட் - சுமார் 400 காமா;
- கொழுப்பு ஒரு சிறிய துண்டு;
- சிறிது உப்பு;
- மாவை.
சமையல் செயல்முறை:
- சார்க்ராட் பயன்படுத்தினால், அதிலிருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்றவும்.
- பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு துண்டு இருந்து தோல் நீக்க மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அல்லது ஒரு உணவு செயலி மூலம் முட்டைக்கோஸ் அதை ஒன்றாக திருப்ப.
- மெல்லிய வட்ட மாவை கேக் செய்யவும். அவற்றின் மீது ஒரு சிறிய அளவு நிரப்புதலைப் பரப்பி, நன்கு மூடி, கொதிக்கும் நீருக்குப் பிறகு சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
முட்டைக்கோஸ் கொண்ட பாலாடைக்கான மாவை: பல விருப்பங்கள்
பாலாடைக்கு சுவையான மாவை தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன. மிகவும் பிரபலமானதைக் கருதுங்கள்.
தண்ணீர் மீது
தேவையான பொருட்கள்:
- சோடா அரை சிறிய ஸ்பூன்;
- சுவைக்கு சிறிது உப்பு;
- சுமார் 500 கிராம் மாவு;
- 300 மில்லி கேஃபிர்;
- இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்.
சமையல் செயல்முறை:
- வசதியான கிண்ணத்தை தயார் செய்யவும். அதில், சோடா மற்றும் உப்பு சேர்த்து மாவு கலக்கவும். பின்னர் அங்கு கேஃபிர் ஊற்றவும்.
- இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை சிறிது அசைக்கவும், தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
- ரொட்டி ஒட்டாதபடி பிசையவும். 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க விடவும்.
பாலாடை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?
இந்த எளிய உணவின் சமையல் நேரம் நேரடியாக மாவை மற்றும் நிரப்புதலைப் பொறுத்தது.எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் தடிமனான துண்டுகளை உருட்டினால், சமையல் நேரம் பல நிமிடங்கள் அதிகரிக்கும் என்று தயாராக இருங்கள். இதன் விளைவாக, பாலாடை கடினமாக மாறும்.
மாவு மெல்லியதாக இருந்தால், உள்ளே இருப்பதைப் பொறுத்து நான்கு முதல் பன்னிரண்டு நிமிடங்கள் ஆகும்:
- உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோஸ் திணிப்புடன், பாலாடை தண்ணீரில் போட்டு கொதித்த பிறகு 5 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கும்.
- காளான்களுடன் பாலாடைக்கு ஏழு நிமிடங்கள் தேவைப்படும், அவை முன்பே வறுக்கப்படாவிட்டால். மற்றும் 4 நிமிடங்கள் போதுமானதாக இருக்கும்.
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, இறைச்சி மற்றும் பன்றிக்கொழுப்புடன், நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் காத்திருக்க வேண்டும் - சுமார் 10 நிமிடங்கள். மீண்டும், இறைச்சி பூர்வாங்க வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படவில்லை என்றால். நீங்கள் அதை வறுத்திருந்தால், நேரத்தை 6 நிமிடங்களாக குறைக்கலாம்.
- முட்டைக்கோசுடன் பாலாடைக்கான உன்னதமான செய்முறையின் படி, உங்கள் முட்டைக்கோஸ் புதியதா அல்லது சார்க்ராட் என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், கொதிநிலையின் தொடக்கத்திலிருந்து ஐந்து நிமிடங்கள் போதும்.
முட்டைக்கோசுடன் வரேனிகி - சமையலின் பொதுவான கொள்கைகள்
நிரப்புவதற்கு புதிய முட்டைக்கோஸ் பயன்படுத்தப்பட்டால், காய்கறி நறுக்கி ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் சேர்த்து வறுக்கப்படுகிறது. சார்க்ராட் உப்புநீரில் இருந்து லேசாக பிழியப்பட்டு வறுக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலும் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். ஆனால் இது எளிமையான நிரப்புதல் விருப்பமாகும். நீங்கள் விஷயங்களை மிகவும் சுவாரஸ்யமானதாக மாற்றலாம்.
நிரப்புதலில் என்ன சேர்க்கலாம்:
இறைச்சி பொருட்கள்;
பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு உட்பட மீன் பொருட்கள்;
காளான்கள் புதிய, marinated, உப்பு;
பல்வேறு காய்கறிகள்;
தக்காளி விழுது;
அனைத்து வகையான மூலிகைகள், மசாலா.
மாவை தண்ணீர் அல்லது பால் புதியதாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதை வழக்கமான முறையில் அல்லது கஸ்டர்டில் பிசையலாம். சமையல் நேரம் நிரப்புதலைப் பொறுத்தது. மூல இறைச்சியை துணைக்கு பயன்படுத்தினால், அது பத்து நிமிடங்கள் வரை இருக்கலாம். முடிக்கப்பட்ட நிரப்புதல் கொண்ட தயாரிப்புகளுக்கு, கொதித்த சில நிமிடங்கள் போதும்.
சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து முட்டைக்கோஸ் (புதியது) உடன் Vareniki
புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் எளிய மற்றும் மலிவான பாலாடைகளின் மாறுபாடு. அவை எளிதில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை சுவையாக இருக்கும். முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் கூட இல்லாத சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி. குளிர் எதிர்ப்பு நெருக்கடி செய்முறை.
தேவையான பொருட்கள்
2 கப் மாவு;
0.5 தேக்கரண்டி உப்பு;
1 கப் கொதிக்கும் நீர்.
நிரப்புவதற்கு:
(சிறிய) முட்டைக்கோசின் 0.5 தலை;
1 வெங்காயம்;
1 கேரட்;
எண்ணெய் மற்றும் மசாலா.
சமையல்
1. பாலாடைகளை செதுக்குவதற்கு முன் காய்கறிகளை நன்கு குளிர்விக்க வேண்டியது அவசியம் என்பதால், உடனடியாக நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். நாம் வெங்காயம் வெட்டி, எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை மாற்ற மற்றும் சிறிது வறுக்கவும்.
2. துருவிய கேரட் சேர்க்கவும், மற்றும் ஒரு நிமிடம் முட்டைக்கோஸ், இது கையால் வெட்டப்பட்டது அல்லது grated முடியும். சிறிது வறுக்கவும், பின்னர் மூடி, மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். இறுதியில், உப்பு மற்றும் மிளகு. ருசிக்க, நீங்கள் சிறிது தக்காளி விழுது அல்லது அரைத்த தக்காளியை நிரப்புவதற்கு சேர்க்கலாம்.
3. முட்டைக்கோஸ் சுண்டவைக்கும் போது, மாவை தயார் செய்யவும். ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு மற்றும் உப்பு போட்டு, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், ஒரு கரண்டியால் விரைவாக கிளறவும். அதைச் செய்வது கடினம் என்றவுடன், நாங்கள் கட்லரியை வெளியே எடுத்து, வெகுஜனத்தை எங்கள் கைகளால் பிசைகிறோம். இந்த கட்டத்தில், அது இனி சூடாக இருக்காது. நாங்கள் வெகுஜனத்தை எங்கள் கைகளால் கவனமாக பிசைந்து, தலைகீழ் கிண்ணத்தின் கீழ் ஒரு கட்டியை அனுப்பி, கால் மணி நேரம் படுத்துக்கொள்வோம்.
4. நாங்கள் மாவை வெளியே எடுக்கிறோம், குளிர்ந்த நிரப்புதல் மற்றும் நடுத்தர அளவிலான பாலாடைகளை செதுக்குகிறோம்.
5. கொதித்த பிறகு இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு முட்டைக்கோஸ் பாலாடை பணியாற்றினார். நீங்கள் அவற்றை வறுத்த வெங்காயத்துடன் சுவைக்கலாம்.
கிளாசிக் மாவை இருந்து சார்க்ராட் உடன் Vareniki
சார்க்ராட்டுடன் உக்ரேனிய பாலாடைக்கான செய்முறை. ஒரு முட்டையுடன் தண்ணீரில் கிளாசிக் மாவிலிருந்து தயாரிப்புகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
தேவையான பொருட்கள்
1 கண்ணாடி தண்ணீர்;
0.5 தேக்கரண்டி உப்பு;
2.5 கப் மாவு மற்றும் தூசி.
நிரப்புதல்:
5 தேக்கரண்டி எண்ணெய்;
700 கிராம் முட்டைக்கோஸ்;
2 வெங்காயம்;
சமையல்
1. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஓரிரு நிமிடங்கள் எண்ணெயுடன் வறுக்கவும்.
2. சார்க்ராட்டை பிழிந்து, பான் அனுப்பவும், மூடி மூடி, பத்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும் மற்றும் நிரப்புதலை குளிர்விக்க அனுப்பவும்.
3. மாவை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் சலிக்கவும், மையத்தில் ஒரு சிறிய துளை செய்யவும்.
4. முட்டையை உடைத்து உப்பு சேர்த்து, பின்னர் தண்ணீரில் ஊற்றவும், மாவை பிசைந்து ஒரு கரண்டியால் ஒரு வட்டத்தில் மெதுவாக சுழற்றத் தொடங்குங்கள். படிப்படியாக அதிக முயற்சி தேவைப்படும். எனவே, கரண்டியை அகற்றி, உங்கள் கைகளால் வெகுஜனத்தை பிசையத் தொடங்க வேண்டிய நேரம் இது. பின்னர் மூடி, அரை மணி நேரம் "ஓய்வெடுக்க" மாவை விட்டு விடுங்கள்.
5. நாங்கள் மாவை எடுத்து நிரப்புகிறோம், சாதாரண பாலாடைகளை செதுக்குகிறோம்.
6. உப்பு கொதிக்கும் நீரில் சமைக்கவும். மேற்பரப்பிற்குப் பிறகு, இரண்டு நிமிடங்கள் போதும், துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றலாம்.
7. எண்ணெயுடன் உயவூட்டு, சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறவும்.
முட்டைக்கோஸ் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு Vareniki
முட்டைக்கோசுடன் இறைச்சி பாலாடைக்கு, நீங்கள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது அதை நீங்களே திருப்பலாம். முட்டைக்கோஸ் சார்க்ராட் எடுக்கப்படுகிறது. ஆனால் யாராவது அதற்கு எதிராக இருந்தால், நீங்கள் அதே அளவு புதிய காய்கறியைப் பயன்படுத்தலாம். மாவை கஸ்டர்ட் செய்யப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்
1.5 கண்ணாடி தண்ணீர்;
3 கப் மாவு;
எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி.
நிரப்புவதற்கு:
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி 0.4 கிலோ;
2 வெங்காயம்;
0.4 கிலோ முட்டைக்கோஸ்;
உங்கள் விருப்பப்படி மசாலா;
எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி.
சமையல்
1. முதலில், நாங்கள் நிரப்புதலை தயார் செய்கிறோம். இதைச் செய்ய, நறுக்கிய வெங்காயத்தை எண்ணெயில் வறுக்கவும், அதில் முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து, மூடி, சுமார் அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். முட்டைக்கோஸ் மென்மையாக மாற வேண்டும்.
2. கடாயில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து லேசாக வறுக்கவும். மிளகு மற்றும் சுவை மற்ற மசாலா வைத்து. நிரப்புதலை குளிர்விக்க அனுப்புகிறோம், அதை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றுகிறோம்.
3. உப்பு 1.5 கப் தண்ணீர் கொதிக்க. மாவை சலி செய்து பாதியாக பிரிக்கவும். அரை மாவில் கொதிக்கும் நீரை சேர்த்து ஒரு கரண்டியால் கிளறவும். படிப்படியாக அடித்த முட்டையைச் சேர்த்து தொடர்ந்து கிளறவும். மீதமுள்ள மாவைச் சேர்த்து, நீங்கள் பிசையும்போது, பரிந்துரைக்கப்பட்ட எண்ணெயில் ஊற்றவும். பாலாடை செதுக்குவதற்கு முன் மாவை பதினைந்து நிமிடங்கள் படுத்துக்கொள்ளவும்.
4. நாங்கள் நிரப்புதல், மாவை எடுத்து நடுத்தர அளவிலான பாலாடைகளை உருவாக்குகிறோம்.
5. உப்பு கொதிக்கும் நீரில் இயக்கவும், நான்கு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு கொதிக்கவும்.
6. நாங்கள் ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் பிடிக்கிறோம், எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து புதிய புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறவும்.
முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காளான்களுடன் Vareniki
முட்டைக்கோசுடன் அத்தகைய பாலாடைக்கு, நாங்கள் சாதாரண சாம்பினான்களைப் பயன்படுத்துவோம். நிரப்புதல் தாகமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். முட்டைக்கோஸ் புதிய திணிப்புக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்
0.6 கிலோ புளிப்பில்லாத மாவு;
0.5 கிலோ முட்டைக்கோஸ்;
0.25 கிலோ சாம்பினான்கள்;
வெங்காயம் 1 தலை;
2 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது அல்லது கெட்ச்அப்;
உப்பு மற்றும் மிளகு;
40 மில்லி எண்ணெய்.
சமையல்
1. வெங்காயம் தலையை வெட்டி பான் அனுப்பவும். சிறிது வறுக்கவும், துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து தயார் நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
2. மற்றொரு கடாயில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி அடுப்பை சிம்மில் வைக்கவும்.
3. நாங்கள் காளான்களை கழுவி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, மென்மையான வரை வறுக்கவும். முடிவில், தக்காளியை வைத்து, மூடி, மூடியின் கீழ் சிறிது இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. நாங்கள் காளான்கள் கொண்ட முட்டைக்கோஸ் இணைக்க, உப்பு பருவத்தில், எந்த மசாலா வைத்து, நன்றாக அசை.
5. நாங்கள் எந்த வகையிலும் பாலாடைக்கு மாவை தயார் செய்கிறோம், அது ஓய்வெடுக்கட்டும், நீங்கள் மாடலிங் தொடங்கலாம். நாங்கள் நடுத்தர அளவிலான பாலாடைகளை உருவாக்குகிறோம்.
6. கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் எறிந்து மூன்று நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். நாங்கள் ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் வெளியே எடுத்து, எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து புளிப்பு கிரீம் ஊற்றுகிறோம். நாங்கள் சூடாக சாப்பிடுகிறோம்.
முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்புடன் Vareniki
முட்டைக்கோசுடன் மிகவும் சுவையான பாலாடைக்கான செய்முறை, அவை புகைபிடித்த பன்றிக்கொழுப்புடன் சமைக்கப்படுகின்றன. நிச்சயமாக, நீங்கள் அதை சாதாரண பன்றிக்கொழுப்புடன் செய்யலாம், ஆனால் அது அத்தகைய டிஷ் அல்ல. அத்தகைய பாலாடைக்கான மாவை ஏதேனும் பிசையலாம். சார்க்ராட் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் இதேபோல் முட்டைக்கோசின் புதிய தலையை வறுக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
700 கிராம் மாவை;
250 கிராம் புகைபிடித்த பன்றிக்கொழுப்பு;
500 கிராம் முட்டைக்கோஸ்;
100 கிராம் வெங்காயம்;
எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி.
சமையல்
1. பன்றிக்கொழுப்பை ஃப்ரீசரில் சிறிது நேரம் வைத்திருக்க வேண்டும், இதனால் அது கடினமாகிவிடும். பின்னர் நாங்கள் தயாரிப்பை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கிறோம். நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லலாம், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் ஒரு பெரிய கண்ணி.
2. வெங்காயம் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் எண்ணெயில் வறுக்கவும், மூடி கீழ் இருபது நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் குளிர்ந்த மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பன்றிக்கொழுப்புடன் இணைக்கவும். ருசிக்க, நீங்கள் பூண்டு, மூலிகைகள் அல்லது தக்காளி விழுது சேர்க்கலாம்.
3. நாங்கள் மாவை வெளியே எடுத்து சாதாரண பாலாடை செய்கிறோம். இல்லை, சாதாரணமானது அல்ல, ஆனால் மிகவும் மணம் கொண்டது.
4. கொதிக்கும் நீரில் சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் சமைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் பரிமாறவும். அதை தயார் செய்ய, பூண்டு, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சிவப்பு மிளகு ஒரு கிராம்பு கலந்து, நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்க முடியும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, சாஸ் தயாராக உள்ளது!
முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கல்லீரலுடன் Vareniki
நிரப்புதலைத் தயாரிக்க, நீங்கள் கோழி, மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி கல்லீரலைப் பயன்படுத்தலாம். முட்டைக்கோஸ் புதியதாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. பால் மற்றும் தண்ணீர் கலவையில் மாவை தயார் செய்வோம்.
தேவையான பொருட்கள்
¾ கப் பால்;
¾ கப் தண்ணீர்;
½ தேக்கரண்டி உப்பு;
நிரப்புதல்:
0.5 கிலோ முட்டைக்கோஸ்;
0.15 கிலோ வெங்காயம்;
1 ஸ்பூன் பேஸ்ட்;
0.3 கிலோ கல்லீரல்;
0.05 கிலோ எண்ணெய்;
வோக்கோசு 0.5 கொத்து.
சமையல்
1. மாவை சமைத்தல். இதை செய்ய, தண்ணீர் மற்றும் ஒரு முட்டையுடன் பால் கலந்து, ஒரு திரவத்தில் உப்பு நீர்த்தவும். நாங்கள் மாவு சேர்க்கிறோம். மாவை உறிஞ்சுவதை நிறுத்தும் வரை ஊற்றவும். நாங்கள் ஒரு கட்டியை உருட்டுகிறோம், ஒரு பையில் படுத்துக் கொள்ள அகற்றவும்.
2. க்யூப்ஸாக கல்லீரலை வெட்டுங்கள், படங்களை கழுவி சுத்தம் செய்த பிறகு. பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினால், துண்டுகளை அரை மணி நேரம் பாலில் ஊறவைப்பது நல்லது. இந்த நுட்பம் கசப்பிலிருந்து விடுபட உதவும்.
3. எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கிய வெங்காயத்தை வதக்கவும்.
4. கல்லீரல் க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும், வறுக்கவும், பின்னர் மூடி மற்றும் மென்மையான வரை இளங்கொதிவா, ஆனால் 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை. அமைதியாயிரு.
5. மற்றொரு கடாயில், முட்டைக்கோஸ் மென்மையான வரை வறுக்கவும். இறுதியில் நாம் தக்காளி விழுது, உப்பு, எந்த மசாலாப் பருவத்தையும் வைக்கிறோம். நாங்கள் திணிப்பை குளிர்விக்கிறோம்.
6. குளிர்ந்த கல்லீரலை வெங்காயத்துடன் திருப்பவும் அல்லது உணவு செயலியில் நறுக்கவும். நாங்கள் முட்டைக்கோசுக்கு அனுப்புகிறோம். நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்க்கவும். நாங்கள் நிரப்புதலை அசைக்கிறோம்.
7. நாங்கள் பாலாடை செய்கிறோம், மேற்பரப்புக்கு பிறகு இரண்டு நிமிடங்களுக்கு வழக்கமான வழியில் கொதிக்கவும்.
முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு Vareniki
இந்த பாலாடை தயார் செய்ய, நீங்கள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு வேண்டும். நாங்கள் அதை வேண்டுமென்றே சமைக்கிறோம் அல்லது மதிய உணவு / இரவு உணவிற்குப் பிறகு மீதமுள்ளவற்றைப் பயன்படுத்துகிறோம். சார்க்ராட் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எந்தவொரு செய்முறையின்படியும் மாவை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம், மொத்தத்தில் இது சுமார் 700 கிராம் எடுக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்
2 வெங்காய தலைகள்;
0.4 கிலோ சார்க்ராட்;
0.4 கிலோ ப்யூரி;
சமையல்
1. வெங்காயம் பீல், க்யூப்ஸ் மற்றும் வறுக்கவும் வெட்டி.
2. வெங்காயம் வெளிப்படையானதாக மாறியவுடன், அதில் சார்க்ராட் சேர்க்கவும். மூடியின் கீழ் சிறிது இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் வறுக்கவும்.
3. மசித்த உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். இது புதியதாக இருந்தால், முட்டைக்கோசுடன் கிளறவும். ப்யூரி முன்பு சமைத்திருந்தால், முதலில் நீங்கள் அதை நன்கு பிசைய வேண்டும், பின்னர் அதை நிரப்புவதில் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து சுவைக்கவும். தேவைப்பட்டால் மசாலா சேர்க்கவும்.
4. நாங்கள் பாலாடைகளை உருவாக்கி, தண்ணீரில் வழக்கமான வழியில் சமைக்கிறோம். மூன்று நிமிடங்கள் போதும்.
முட்டைக்கோஸ் பாலாடை - குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்
கொதிக்கும் போது வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மிளகுத்தூளை தண்ணீரில் சேர்த்தால் வரேனிகி அதிக வாசனையுடன் இருக்கும். ரசிகர்கள் கிராம்பு நட்சத்திரங்கள் மற்றும் கொத்தமல்லி விதைகளை வீசலாம்.
பாலாடைக்கான மாவை கஸ்டர்ட் முறையில் அல்ல, ஆனால் வழக்கமான வழியில் தயாரிக்கப்பட்டால், திரவம் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும். கஸ்டர்ட் முறையைப் பிசைந்த பிறகு, மாவையும் குளிர்விக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
நிரப்புதல் டிஷ் சுவை ஆணையிடுகிறது. அதில் மசாலா மற்றும் பிற நறுமண சேர்த்தல்களைச் சேர்க்க பயப்பட வேண்டாம். பூண்டு, பல்வேறு வகையான மிளகுத்தூள், வறுத்த வெங்காயம், மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் அடையாளம் காண முடியாத அளவிற்கு ஒரு சலிப்பான உணவை மாற்றலாம் மற்றும் புதிய சுவைகளுடன் உங்களை மகிழ்விக்கும்.
மாவு உலர்ந்தது மற்றும் ஒன்றிணைக்க விரும்பவில்லை? நீங்கள் கேக் விளிம்புகளை தண்ணீர் அல்லது முட்டையுடன் கிரீஸ் செய்யலாம். மற்றும் அது வறண்டு இல்லை என்று மாவை மீதமுள்ள மறைக்க விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது.
வரேனிகியை உயரமான பாத்திரத்தில் அல்ல, அகலத்தில் வேகவைக்க வேண்டும். பொருட்கள் சுதந்திரமாக மிதக்க போதுமான தண்ணீர் இருக்க வேண்டும்.
சமைக்கும் போது தயாரிப்புகள் புளிப்பாக மாறாமல் இருக்க, அவற்றை அதிகபட்ச வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மேலும் பாலாடை பிரிந்து விடாமல் இருக்க, கொதித்த பிறகு, தீ குறைக்கப்பட்டு குறைந்த கொதிநிலையில் வேகவைக்கப்படுகிறது. ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் தயாரிப்புகளை கொதிக்கும் நீரில் புளிக்க விடுவதில்லை.
முந்தைய கட்டுரை: கடுமையான கஞ்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்? அடுத்த கட்டுரை: ஓட்மீல் கஞ்சியை எப்படி வேகவைப்பது