அடுப்பு சமையல் உள்ள கொடிமுந்திரி கொண்டு வாத்து. கொடிமுந்திரி, உலர்ந்த apricots மற்றும் ஆப்பிள்கள் கொண்டு அடுப்பில் வாத்து

கொடிமுந்திரி கொண்ட வாத்து ஒரு சுவையான மற்றும் மணம் கொண்ட உணவாகும், இது ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு புதிய வழியில் தயாரிக்கப்படலாம். பாரம்பரியமாக, ஒரு சுவையாக சமைத்த பறவை பண்டிகை அட்டவணையின் மையத்தில் வைக்கப்படுகிறது. வாத்து இறைச்சி கோழி இறைச்சியை விட கொழுப்பாகவும் கருமையாகவும் இருந்தாலும், சமையல் செயல்பாட்டின் போது அது மென்மை, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை மற்றும் தனித்துவமான வாசனையைப் பெறுகிறது.

கொடிமுந்திரி கொண்டு வாத்து எப்படி சமைக்க வேண்டும்

சடலத்தை முழுவதுமாக சுடலாம் அல்லது துண்டுகளாக நறுக்கி, வறுத்த அல்லது சுண்டவைக்கலாம். சமைப்பதற்கு முன், அது குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் கழுவப்படுகிறது. பறவையில் இறகுகள் இருந்தால், அவை சாமணம் மூலம் கவனமாக அகற்றப்படுகின்றன, பின்னர் மிதமிஞ்சிய அனைத்தும் கத்தியால் தோலில் இருந்து துடைக்கப்படுகின்றன.அதன் பிறகு, சடலம் பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது அல்லது திணிப்புடன் அடைக்கப்படுகிறது.

நிரப்புவதற்கான கொடிமுந்திரி முன் கழுவி, பின்னர் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது. ஒரு சுவையான உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் சில தந்திரங்களைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

1. வால் அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் டிஷ் ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை பெறும்.
2. இறக்கைகள் எரிவதைத் தடுக்க, நீங்கள் அவற்றை படலத்தில் மடிக்க வேண்டும்.
3. ஒரு ஸ்லீவ் அல்லது படலத்தில் சமைக்கும் போது, ​​சமைப்பதற்கு 15-20 நிமிடங்களுக்கு முன் இறைச்சியை உருட்ட வேண்டும், அதனால் வாத்து பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.
4. சமையல் போது, ​​கொழுப்பு நிறைய வெளியிடப்பட்டது, நீங்கள் அவ்வப்போது வெளியிடப்பட்ட சாறு கொண்டு சடலத்தை தண்ணீர் வேண்டும்.
5. இறைச்சி ஒரு பணக்கார சுவை பெற செய்ய, நீங்கள் பூண்டு மற்றும் மசாலா அதை அடைத்து முடியும். இதைச் செய்ய, சடலத்தில் கத்தியால் பஞ்சர்கள் செய்யப்படுகின்றன, அதில் சுவையூட்டல்கள் வைக்கப்படுகின்றன.
6. நிரப்புதலாக, ஜூசி பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது - வேகவைத்த கொடிமுந்திரி, ஆப்பிள், கிரான்பெர்ரி, லிங்கன்பெர்ரி, ஆரஞ்சு.

கொடிமுந்திரி கொண்ட வாத்து செய்முறை

• நேரம்: 2.3 மணி நேரம்
• ஒரு கொள்கலனுக்கு சேவைகள்: 10 பரிமாணங்கள்.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: நடுத்தர.

அடுப்பில் கொடிமுந்திரி கொண்ட வாத்து மென்மையான மற்றும் தாகமாக மாறும், ஒரு பண்டிகை அட்டவணை அல்லது ஒரு குடும்ப இரவு உணவிற்கு சரியானது. சுண்டவைத்த வாத்து இறைச்சி உலர்ந்த பிளம்ஸின் புளிப்பு-இனிப்பு சுவையுடன் நிறைவுற்றது மற்றும் ஒரு சுவையான சுவை பெறுகிறது. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, அரிசி அல்லது பாஸ்தாவை பக்க உணவாக வழங்குவது நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சடலம்;
• கொடிமுந்திரி - 400-500 கிராம்;
• பூண்டு - 3-5 கிராம்பு;
• கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• மசாலா - 7-8 பட்டாணி.

சமையல் முறை:

1. சடலத்தை துவைக்கவும், உலர்த்தி, பகுதிகளாக வெட்டவும். உப்பு, மிளகு மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, 2-3 மணி நேரம் marinate விட்டு.
2. உலர்ந்த பழங்கள் வீங்குவதற்கு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
3. ஒரு வடிவத்தில் அல்லது வாத்து பாத்திரத்தில், எண்ணெயுடன் தடவப்பட்டு, இறைச்சி துண்டுகளை வைத்து, வேகவைத்த பிளம்ஸுடன் மாற்றி, சமைக்கும் வரை 1.5-2 மணி நேரம் 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் பிரேஸ் செய்யப்பட்டது

• நேரம்: 2 மணி நேரம்
• ஒரு கொள்கலனுக்கு சேவை: 8 பரிமாணங்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராமுக்கு 245 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இரவு உணவிற்கு, முக்கிய படிப்புகள், விடுமுறைக்கு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: நடுத்தர.

ஜூசி மற்றும் மென்மையான வாத்து மெதுவான குக்கரில் கொடிமுந்திரி கொண்டு சமைக்கப்படுகிறது. பிஸியான இல்லத்தரசிகள் இந்த செய்முறையைப் பாராட்டுவார்கள், ஏனென்றால் இந்த டிஷ் குறைந்தபட்ச நேர முதலீட்டில் தயாரிக்கப்படுகிறது. முழு சடலத்தையும் சுட வேண்டிய அவசியமில்லை, பகுதியளவு துண்டுகள் செய்யும். பறவையை கூர்மையான கத்தி அல்லது சமையலறை கத்தரிக்கோலால் வெட்டுங்கள். எலும்புகளின் துகள்கள் கூழில் முடிவடையாமலும், எலும்புகளை பிரிப்பதில் நேரத்தை செலவிட வேண்டியதில்லை என்பதற்காகவும் மூட்டுகளுடன் சேர்த்து வெட்ட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சடலம்;
• கொடிமுந்திரி - 300 கிராம்;
• கிரீம் - 1 கண்ணாடி;
• கேரட் - 1 பிசி;
• கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

1. நாங்கள் சடலத்தை கழுவி, உலர்த்தி, பகுதியளவு துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். உலர்ந்த பழங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன.
2. நாங்கள் மல்டிகூக்கரை “வறுக்க” பயன்முறையில் இயக்கி, கேரட்டை ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
3. நாங்கள் கோழி துண்டுகளை வறுத்த கேரட்டில் வைக்கிறோம், வேகவைத்த பிளம்ஸ், மசாலா மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றை அங்கு அனுப்புகிறோம். நாங்கள் “தணிக்கும்” பயன்முறையை இயக்கி, 1.5-2 மணி நேரம் உணவை தயார் நிலையில் கொண்டு வருகிறோம்.

அடுப்பில் ஆப்பிள்கள் மற்றும் கொடிமுந்திரி கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது

• நேரம்: 2 மணி நேரம்
• ஒரு கொள்கலனுக்கு சேவை: 8 பரிமாணங்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராமுக்கு 245 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இரவு உணவிற்கு, முக்கிய படிப்புகள், விடுமுறைக்கு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: நடுத்தர.

ஸ்லீவ் உள்ள கொடிமுந்திரி மற்றும் ஆப்பிள்கள் கொண்ட வாத்து ஒரு உண்மையான பண்டிகை உணவு. இந்த செய்முறையானது இறைச்சி மற்றும் இனிப்பு நிரப்புதலை ஒருங்கிணைக்கிறது, ஆனால் முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவை இணக்கமானது. சமையலுக்கு, ஒரு முழு சடலம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆப்பிள்கள் மற்றும் கொடிமுந்திரி கொண்ட வாத்து ஒரு சுயாதீனமான உணவாக வழங்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இறைச்சி தன்னை சுவையாக மட்டுமல்ல, நிரப்பவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பறவை;
• ஆப்பிள்கள் (இனிப்பு இல்லை) - 0.5 கிலோ;
• கொடிமுந்திரி - 200 கிராம்;.
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
• கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க;
• கொத்தமல்லி - 1 சிட்டிகை;
• தேன் - 1 தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. நாங்கள் சடலத்தை கழுவி, ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்தி, உள்ளேயும் வெளியேயும் உப்புடன் தேய்க்கிறோம்.
2. நாங்கள் நிரப்புதலை தயார் செய்கிறோம்: ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக வெட்டி, வேகவைத்த பிளம்ஸ், கருப்பு மிளகு மற்றும் கொத்தமல்லியுடன் கலந்து, தேன் சேர்க்கவும்.
3. நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட கலவையுடன் பறவையை நிரப்புகிறோம், அடிவயிற்றை தைத்து, பேக்கிங்கிற்காக ஸ்லீவில் வைக்கிறோம்.
4. நாங்கள் பறவையை 180 C˚ க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து 1.5 மணி நேரம் சுடுவோம், பின்னர் ஸ்லீவ் வெட்டி ஒரு தங்க மேலோடு தோன்றும் வரை சமைக்கவும்.

அரிசி மற்றும் பருப்புகளால் நிரப்பப்பட்டது

• நேரம்: 2 மணி நேரம்
• ஒரு கொள்கலனுக்கு சேவைகள்: 10 பரிமாணங்கள்.
• நோக்கம்: இரவு உணவிற்கு, முக்கிய படிப்புகள், விடுமுறைக்கு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: நடுத்தர.

அரிசி, கொடிமுந்திரி மற்றும் கொட்டைகள் நிரப்பப்பட்ட வாத்து நல்ல உணவை சாப்பிடுபவர்களுக்கு கூட ஈர்க்கும். செய்முறையானது எளிமையானது, மேலும் இறைச்சி சாற்றில் ஊறவைக்கப்பட்ட அரிசி, கொட்டைகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களை நிரப்புவது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். சடலம் 1-2 நாட்களுக்கு முன் marinated. அரிசி நீண்ட தானியத்தை எடுத்துக்கொள்வது அல்லது வேகவைப்பது நல்லது, இதனால் முடிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் நீங்கள் ஒரு நொறுக்கப்பட்ட சைட் டிஷ் கிடைக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பறவை;
• அரிசி - 1 கப்;
• கொடிமுந்திரி - 0.5 கப்;
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 0.5 கப்;
• உப்பு - 3 தேக்கரண்டி;
• வெங்காயம் - 1 தலை;
• தேன் - 4 தேக்கரண்டி;
• ரோஸ்மேரி - சுவைக்க;
• தண்ணீர் - 2 லிட்டர்;
• மிளகுத்தூள் - 5-6 பட்டாணி.

சமையல் முறை:

1. நாங்கள் இறைச்சியை தயார் செய்கிறோம். வேகவைத்த தண்ணீரை உப்புடன் கலந்து, குளிர்ந்து, மசாலா, வெங்காயம், தேன் சேர்க்கவும்.
2. நாங்கள் பறவையை இறைச்சியில் வைக்கிறோம், இதனால் உப்புநீரை சடலத்தை மூடி ஒரு நாள் விட்டு விடுகிறோம்.
3. அரிசி கழுவப்பட்டு, ஒரு மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. திரவத்தை வடிகட்டி, நறுக்கிய கொட்டைகள் மற்றும் கொடிமுந்திரி, உப்பு சேர்க்கவும்.
4. நாங்கள் சடலத்தை உலர்த்தி, திணிப்புடன் நிரப்பி, டூத்பிக்ஸ் மூலம் அடிவயிற்றில் குத்துகிறோம்.
5. நாம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது ஒரு ரோஸ்டரில் வைத்து, 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் 2 மணி நேரம் சமைக்கிறோம், அவ்வப்போது வெளியிடப்பட்ட சாறு மீது ஊற்றுகிறோம்.

புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் உடன்

• நேரம்: 2 மணி நேரம்
• ஒரு கொள்கலனுக்கு சேவைகள்: 10 பரிமாணங்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராமுக்கு 340 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இரவு உணவிற்கு, முக்கிய படிப்புகள், விடுமுறைக்கு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: நடுத்தர.

சார்க்ராட் கொண்ட வாத்து ஒரு பாரம்பரிய ரஷ்ய உணவாக கருதப்படுகிறது. முன்பு, இறைச்சி ஒரு ரஷ்ய அடுப்பில் வேகவைக்கப்பட்டது, இப்போது அது ஒரு வீட்டு அடுப்பில் அல்லது ஒரு தடிமனான சுவர் வாத்துகளில் சமைக்கப்படுகிறது. முட்டைக்கோஸ் இறைச்சி சாற்றில் ஊறவைக்கப்பட்டு, மசாலா வாசனையால் நிரப்பப்பட்டு ஒரு பக்க உணவிற்கு ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பறவை;
• சார்க்ராட் - 400-500 கிராம்;
• கொடிமுந்திரி - 150 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 தலை;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• மசாலா - சுவைக்க;
• தாவர எண்ணெய் - வறுக்கவும்.

சமையல் முறை:

1. கழுவி உலர்ந்த சடலத்தை உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும். 2-3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
2. சார்க்ராட் கழுவவும். காய்கறி எண்ணெயில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும், முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து பாதி சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். உலர்ந்த பழங்கள் கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற, திரவ வாய்க்கால் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சேர்க்க.
3. நாங்கள் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோசின் பாதியுடன் பறவையை அடைத்து, டூத்பிக்குகளால் வயிற்றில் குத்துகிறோம். வாத்து குஞ்சுகள் கீழே, ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் மீதமுள்ள முட்டைக்கோஸ் பரவியது. சடலத்தை மேலே வைக்கவும், ஒரு மூடி அல்லது படலத்தால் மூடி வைக்கவும். நாங்கள் 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கிறோம். நாங்கள் 1.5-2 மணி நேரம் சமைக்கிறோம், அவ்வப்போது வெளியிடப்பட்ட சாற்றை ஊற்றி, சடலத்தைத் திருப்புகிறோம்.

உங்கள் ஸ்லீவ் மேலே

• நேரம்: 3.30 மணி.
• ஒரு கொள்கலனுக்கு சேவைகள்: 10 பரிமாணங்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராமுக்கு 245 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இரவு உணவிற்கு, முக்கிய படிப்புகள், விடுமுறைக்கு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: நடுத்தர.

கொடிமுந்திரி கொண்டு அடைத்த வாத்து ஒரு மென்மையான காரமான சுவை கொண்ட, மணம். கொடிமுந்திரி கொண்டு சுடப்பட்ட வாத்து ஜூசி மற்றும் மென்மையான செய்ய, இந்த செய்முறையை ஒரு வறுத்த ஸ்லீவ் பயன்படுத்துகிறது. ஸ்லீவில், பேக்கிங் செயல்முறை திறந்த வழியை விட சற்றே வேகமானது; சராசரியாக, 1 கிலோகிராம் இறைச்சியை சமைக்க 1 மணிநேரம் ஆகும். சமையல் முடிவதற்கு 15-20 நிமிடங்களுக்கு முன், ஸ்லீவ் வெட்டப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் சூடான நீராவியால் உங்களை எரிக்காமல் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வாத்து - 1 பிசி .;
• கொடிமுந்திரி - 400-500 கிராம்;
• மயோனைசே - 50 கிராம்;
• பூண்டு - 3-5 கிராம்பு;
• கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• மசாலா - 7-8 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலை - 2-3 துண்டுகள்;
• கொத்தமல்லி - 1-2 சிட்டிகைகள்;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்.

சமையல் முறை:

1. கழுவி உலர்ந்த சடலத்தை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும். 2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.
2. உலர்ந்த பழங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன. நாங்கள் பூண்டை சுத்தம் செய்து, கொடிமுந்திரி, வளைகுடா இலைகள், மசாலா மற்றும் கொத்தமல்லியுடன் கலக்கிறோம்.
3. இந்த கலவையுடன் வயிற்றை நிரப்பி, அதை தைக்கிறோம் அல்லது இந்த நோக்கத்திற்காக டூத்பிக்களைப் பயன்படுத்துகிறோம்.
4. நாங்கள் பறவையை பேக்கிங் ஸ்லீவில் வைக்கிறோம், அதைக் கட்டுகிறோம். 180 C˚ க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கிறோம். 1.5 மணி நேரம் கழித்து திருப்பவும். சமையல் 2.5-3 மணி நேரம். தயார் செய்வதற்கு 15-20 நிமிடங்களுக்கு முன், ஸ்லீவ் கவனமாக வெட்டுங்கள். மயோனைசே ஒரு மெல்லிய அடுக்குடன் சடலத்தை உயவூட்டு மற்றும் சமைக்கும் வரை அடுப்பில் அனுப்பவும்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள கொடிமுந்திரி கொண்டு சுண்டவைத்தவை

• நேரம்: 2.3 மணி நேரம்
• ஒரு கொள்கலனுக்கு சேவை: 8 பரிமாணங்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராமுக்கு 310 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இரவு உணவிற்கு, முக்கிய படிப்புகள், விடுமுறைக்கு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: நடுத்தர.

கொடிமுந்திரி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுண்டவைத்த வாத்து நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் டிஷ் - ஆப்பிள்களுடன் வாத்து பிரபலத்தில் தாழ்ந்ததாக இல்லை. புளிப்பு கிரீம் ஒரு மென்மையான கிரீம் சுவை கொடுக்கிறது, தேவையான juiciness கொடுக்கிறது, மற்றும் கொடிமுந்திரி ஒரு சிறிய sourness ஆஃப் அமைக்க. சமையலுக்கு, குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் எடுத்து, வேகவைத்த காய்கறிகளை ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பறவை;
• கொடிமுந்திரி - 400-500 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 500 கிராம்;
• பூண்டு - 3-5 கிராம்பு;
• கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• மசாலா - 7-8 பிசிக்கள்.

சமையல் முறை:

1. பறவையை துவைக்கவும், உலரவும், பகுதிகளாக வெட்டவும். உப்பு, மிளகு மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, 2-3 மணி நேரம் marinate விட்டு.
2. உலர்ந்த பழங்கள் வீங்குவதற்கு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
3. ஒரு வடிவத்தில் அல்லது வாத்து டிஷ் இறைச்சி துண்டுகளை வைத்து, எண்ணெய் தடவப்பட்ட, வேகவைத்த பிளம்ஸ் கொண்டு மாற்றவும் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற. சமைக்கும் வரை 1.5-2 மணி நேரம் 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

வறுத்த வாத்து பெரும்பாலும் விடுமுறை அட்டவணையில் தோன்றும். வறுத்த வாத்து பண்டிகை அட்டவணையில் கண்கவர் தெரிகிறது; அதன் தயாரிப்புக்கு மகத்தான முயற்சிகள் மற்றும் சிறப்பு திறன்கள் தேவையில்லை. ஒரு புதிதாக சுடப்பட்ட வாத்து இருந்து நறுமணம் உண்மையான gourmets கூட அலட்சியமாக விட்டு போகாது. அடுப்பில் ஆப்பிள்கள் மற்றும் கொடிமுந்திரி கொண்ட வாத்து உங்கள் விடுமுறை அட்டவணையின் உண்மையான அலங்காரமாக இருக்கும்! இந்த செய்முறையில் ஒரு வாத்து எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம், இதனால் அது ஒரு அழகான தங்க மேலோடு, உள்ளே சமமாக சுடப்பட்டு, மென்மையான மற்றும் சுவையான இறைச்சியுடன் மாறும்.

சுவை தகவல் புத்தாண்டு சமையல் / கோழி முக்கிய உணவுகள்

தேவையான பொருட்கள்

• வாத்து - 1 பிசி .;
• ஆப்பிள்கள் - 4-5 பிசிக்கள்;
• கொடிமுந்திரி - 7-8 பிசிக்கள்;
• தேன் - 0.5 டீஸ்பூன். எல்.;
• கடுகு - 1 தேக்கரண்டி;
• சோயா சாஸ் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு மிளகு.

அடுப்பில் கொடிமுந்திரி மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் வேகவைத்த வாத்து எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தொடங்குவதற்கு, மீதமுள்ள இறகுகளிலிருந்து வாத்தை சுத்தம் செய்கிறோம் (குறிப்பாக அவற்றில் நிறைய இறக்கைகளின் கீழ் மற்றும் கால்களின் அடிப்பகுதியில் இருக்கும்). தேவையற்ற இறகு எச்சங்களை அகற்ற, நீங்கள் அதை அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து ஒரு எரிவாயு பர்னர் மீது எரிக்கலாம். நாங்கள் அதை கழுவி உலர வைக்கிறோம். உப்பு மற்றும் மிளகு அனைத்து பக்கங்களிலும் பறவை தூவி. வயிற்றை மறந்துவிடாதீர்கள். வாத்தின் உட்புறமும் நன்கு மசாலா செய்ய வேண்டும்.


ஆப்பிள்களை எடுத்துக் கொள்வோம். நாங்கள் அவற்றைக் கழுவி, நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி, ஒவ்வொரு துண்டுகளின் மையத்தையும் வெட்டுகிறோம். எங்கள் பறவையின் வயிற்றில் பொருந்தும் அளவுக்கு ஆப்பிள்களை வெட்டுகிறோம்.
கொடிமுந்திரியின் 5 துண்டுகள் (அல்லது அதன் நறுமணத்தையும் சுவையையும் நீங்கள் விரும்பினால்), பாதியாக வெட்டவும்.


வாத்து வயிற்றை ஆப்பிள் மற்றும் கொடிமுந்திரி கொண்டு அடைக்கிறோம். முடிந்தவரை பல ஆப்பிள்களை அடைக்க முயற்சிக்காதீர்கள்.


இப்போது நீங்கள் அடிவயிற்றை சரிசெய்ய வேண்டும், இதனால் முடிக்கப்பட்ட வாத்து ஒரு அழகான தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் தைக்க விரும்பினால், ஊசியுடன் ஒரு நூலை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், இல்லையென்றால், skewers அல்லது toothpicks ஐப் பயன்படுத்த நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். இரண்டு skewers உதவியுடன் அடிவயிற்றில் தோலை சரிசெய்கிறோம்.


நாங்கள் ஒரு ஆழமான வடிவத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட வாத்து வைக்கிறோம். படிவத்தின் விளிம்பில் மீதமுள்ள கொடிமுந்திரி மற்றும் இரண்டு ஆப்பிள்களை காலாண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். விரும்பினால், சுவைக்காக ஓரிரு வளைகுடா இலைகளைச் சேர்க்கவும் (நீங்கள் மசாலா மற்றும் கிராம்புகளையும் சேர்க்கலாம்). அச்சு கீழே ஒரு சிறிய தண்ணீர் ஊற்ற (நீர் நிலை 1-2 செ.மீ. இருக்க வேண்டும்). மூடி இல்லை என்றால் ஒரு மூடி அல்லது ஒரு அடர்த்தியான தாள் கொண்ட படிவத்தை மூடிவிடுகிறோம். 180 சி வெப்பநிலையில் சுடுவதற்கு வாத்து அடுப்பில் வைக்கிறோம்.

30-40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மூடியை அகற்றி, வாத்து (அல்லது ஒரு கரண்டியால் ஊற்றவும்) கொழுப்புடன் உயவூட்டத் தொடங்குங்கள், இது அச்சு கீழே உருகியது. தோராயமாக ஒவ்வொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கும் நீங்கள் அடிக்கடி உயவூட்ட வேண்டும். நீங்கள் அடிக்கடி கொழுப்புடன் தண்ணீர் ஊற்றினால், பறவை மிகவும் மென்மையாக மாறும்.
அடுப்பில் ஒரு வாத்து சுட எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?
வறுத்த நேரம் வாத்து அளவைப் பொறுத்தது. உங்கள் பறவை பெரியதாக இருந்தால், அதை சுட அதிக நேரம் எடுக்கும். இறைச்சியின் மென்மை மற்றும் சாற்றின் நிறத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள். பஞ்சரில் இருந்து தெளிவான சாறு பாய்ந்தால் வாத்து தயார் என்று கருதப்படுகிறது.
அடுப்பில் ஒரு வாத்து சராசரியாக வறுக்கும் நேரம் 2.5 மணி நேரம் ஆகும். முதல் இருபது நிமிடங்களுக்கு, அடுப்பு வெப்பநிலையை 220 டிகிரிக்கு அமைக்கவும், பின்னர் அதை 180 டிகிரிக்கு குறைக்கவும்.
எங்கள் பேக்கிங் டிஷ் ஒரு மூடி உள்ளது, உங்களிடம் ஒன்று இல்லையென்றால், படலத்தின் பல அடுக்குகளிலிருந்து ஒரு மூடியை உருவாக்கவும்.


உறைபனியை தயார் செய்வோம். ஒரு பாத்திரத்தில் கடுகு, தேன் மற்றும் சோயா சாஸ் கலக்கவும்.


தயார் செய்வதற்கு 10-15 நிமிடங்களுக்கு முன், நாங்கள் வாத்தை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்து தூரிகை மூலம் ஐசிங்குடன் பூசுகிறோம். நாங்கள் அதை அடுப்பில் திருப்பி, மீதமுள்ள நேரத்தை ஒரு மூடி இல்லாமல் சுடுகிறோம்.


ஆப்பிள்கள் மற்றும் கொடிமுந்திரிகளுடன் ஒரு அற்புதமான வாத்து கிடைத்தது, வாத்து உள்ளே மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறியது, அழகான வறுத்த தங்க மேலோடு.

நாம் அனைவரும் கோழி இறைச்சியை சாப்பிட விரும்புகிறோம், ஏனெனில் இது உடலுக்கு இன்னும் எளிதானது மற்றும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது வாத்துக்கு முழுமையாக பொருந்தும். அவளுடைய இறைச்சி மிகவும் சத்தானது, பல புரதங்கள், வைட்டமின்கள் பி, ஈ மற்றும் ஏ ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, இது மிகவும் முக்கியமானது, குறிப்பாக பெண்களுக்கு. இது நிறைய கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அதிகப்படியான கொழுப்பை நீங்கள் மிக எளிதாக அகற்றலாம் - நீங்கள் அதை பறவையின் வயிற்றில் இருந்து துண்டிக்க வேண்டும். கொடிமுந்திரி கொண்ட வாத்து - இன்று நாம் ஒரு சுவையான உணவை தயாரிப்பதற்கான பல சமையல் குறிப்புகளைக் கருத்தில் கொள்வோம்.

வாத்து மற்றும் அரிசி

தேவையான பொருட்களின் பட்டியல்: ஒரு வாத்து இரண்டு கிலோகிராம் சடலம், மூன்று கிராம்பு பூண்டு, 100 கிராம் மயோனைசே, ஒரு கிளாஸ் உருண்டை தானிய அரிசி, 100 கிராம் குழி கொண்ட கொடிமுந்திரி, 50 கிராம் வெண்ணெய், ஒரு டீஸ்பூன் ஆர்கனோ, ஒரு வோக்கோசு கொத்து, உப்பு. கொடிமுந்திரி மற்றும் அரிசியுடன் வாத்து பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது. முதலில், நாம் நமது பறவையைப் பாட வேண்டும், பறித்த பிறகு மீதமுள்ள ஸ்டம்புகளை அகற்றி, நன்கு துவைக்க மற்றும் உலர் துடைக்க வேண்டும். நாங்கள் சடலத்தை மயோனைசேவுடன் தேய்த்து இரண்டு முதல் மூன்று மணி நேரம் விட்டு விடுகிறோம். நேரம் இருந்தால் இரவு முழுவதும் தங்கலாம்.

உப்பு நீரில் அரிசி கொதிக்க, சூடான நீரில் துவைக்க. வேகவைக்க, கொடிமுந்திரியை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். தண்ணீர் குளிர்ந்ததும், அதை வடிகட்டி, உலர்ந்த பழங்களை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வோக்கோசின் பாதியை இறுதியாக நறுக்கி, கொடிமுந்திரி மற்றும் அரிசியுடன் இணைக்கவும். வெண்ணெயை உருக்கி, அதில் ஊற்றவும், கலக்கவும். நாங்கள் உப்பு, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, மிளகு மற்றும் ஆர்கனோவுடன் வாத்து தேய்க்கிறோம். மற்றும் கொடிமுந்திரி கிட்டத்தட்ட பேக்கிங்கிற்கு தயாராக உள்ளது.

இறுதி நிலை

நாங்கள் எங்கள் பறவையை தயாரிக்கப்பட்ட திணிப்புடன் நிரப்புகிறோம், அதன் வயிற்றில் உள்ள கீறலை ஒரு எளிய வெள்ளை நூலால் தைக்கிறோம். அடைத்த வாத்து ஒரு ஆழமான வடிவத்தில், பின்புறத்தில் வைக்கப்படுகிறது. ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்க்க மறக்காதீர்கள். படிவத்தை படலம் அல்லது மூடியுடன் மூடவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வறுத்தலின் போது பறவை எரிவதைத் தடுப்பதே இதன் நோக்கம். கொடிமுந்திரி கொண்ட வாத்து சமைக்கும் போது, ​​கொள்கலனில் குழம்பு இருப்பதை நாங்கள் தொடர்ந்து கண்காணிக்கிறோம், இல்லையெனில் பறவையின் அடிப்பகுதி எரியக்கூடும். சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​கணிசமான அளவு உருவாகிறது. இந்த திரவத்துடன், நாம் மேல் வாத்து ஊற்றுகிறோம்.

இப்போது பயன்முறை மற்றும் சமையல் நேரம் பற்றி சுருக்கமாக. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு சூடாக்க வேண்டும், 190 அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அதிகமாக இல்லை. எங்கள் டிஷ் பேக்கிங் நேரம் இரண்டு மணி நேரம். செயல்முறையின் தொடக்கத்தில் இருந்து ஒன்றரை மணி நேரம் கழித்து, பறவை பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும் என்பதால், அச்சிலிருந்து படலம் அல்லது மூடியை அகற்றவும். சமையலின் முடிவில், விளைந்த சுவையை பகுதி துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள் கொண்ட மேஜையில் பரிமாறவும், மீதமுள்ள வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

கொடிமுந்திரி மற்றும் சார்க்ராட் கொண்டு அடைக்கப்பட்ட வாத்துக்கான செய்முறை

சில இல்லத்தரசிகள், ஒரு வாத்தை அடைக்கும்போது, ​​முதலில் அதிலிருந்து மார்பகத்தையும் முதுகெலும்பின் எலும்புகளையும் வெட்டுகிறார்கள். பின்னர் அவை மற்றொரு செய்முறையில் பயன்படுத்தப்படலாம். இதற்கு நன்றி, அதிக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பறவையில் வைக்க முடியும், மேலும் இறைச்சியை நேரடியாக நிரப்புவதால், டிஷ் மிகவும் சுவையாக மாறும். இப்போது இந்த செய்முறையின் படி கொடிமுந்திரி மற்றும் சார்க்ராட்டுடன் வாத்து எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றி. நமக்குத் தேவைப்படும்: இரண்டரை கிலோகிராம் வாத்து, 600 கிராம் புதிய மற்றும் புளிப்பு முட்டைக்கோஸ், ஒரு வெங்காயம், இரண்டு கைப்பிடி கொடிமுந்திரி, நிச்சயமாக, குழி, மிளகு, உப்பு.

சடலம் மற்றும் இறக்கைகளின் கடைசி ஃபாலாங்க்களில் காணக்கூடிய அனைத்து கொழுப்பையும் துண்டிக்கிறோம். மிளகு பறவை, உப்பு மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாரிப்பு மற்றும் பேக்கிங் செயல்முறை

இப்போது எங்கள் வாத்து எப்படி சுடப்படுகிறது என்பது பற்றி விரிவாக. கொடிமுந்திரி மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொண்ட செய்முறை - கடைசி மூலப்பொருளில் உங்கள் கவனத்தை செலுத்துவோம். புளிப்பு மற்றும் புதிய முட்டைக்கோசின் சதவீதம் உங்கள் சுவை விருப்பங்களை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது. புதியது நிரப்புதலின் அமிலத்தன்மையின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. நாங்கள் அதை வெட்டி, கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பவும், பத்து நிமிடங்களுக்கு பிறகு தண்ணீரை வடிகட்டவும். முடிக்கப்பட்ட டிஷ் நிரப்புதல் கசப்பாக இல்லை என்று இது செய்யப்படுகிறது. ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம், முன் நறுக்கப்பட்ட, வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும். பின்னர் முட்டைக்கோஸ் (புதியது), பாதி சமைக்கும் வரை வறுக்கவும்.

நாங்கள் கடாயில் சார்க்ராட்டை வைத்து சுமார் 40 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பெர்ரி உலர்ந்தால், அவை முதலில் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும். நிரப்புதல் குளிர்ந்த பிறகு, அதை பறவையில் வைக்கவும். பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது வாத்து வெடிக்க விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை இறுக்கமாக அடைக்க தேவையில்லை. ஆனால் சிலர் அதை விரும்புகிறார்கள், எனவே இது உங்கள் சுவையைப் பொறுத்தது. நாங்கள் வாத்தை பேக்கிங் பேப்பர் அல்லது காகிதத்தோலில் போர்த்தி, அதை ஒரு அச்சு / பேக்கிங் தாளில் வைத்து மூன்றரை மணி நேரம் அடுப்பில் அனுப்புகிறோம், பிந்தையதை 190-200 டிகிரிக்கு சூடாக்குகிறோம்.

ஸ்லீவ் உள்ள ஆப்பிள்கள் மற்றும் கொடிமுந்திரி கொண்டு வாத்து சுட்டுக்கொள்ள

ஸ்லீவ் உள்ள கொடிமுந்திரி கொண்ட வாத்து இறைச்சி மற்றும் இனிப்பு திணிப்பு ஒருங்கிணைக்கிறது என்ற போதிலும், மிகவும் இணக்கமான டிஷ் ஆகும். இரண்டரை கிலோகிராம் எடையுள்ள ஒரு வாத்து சடலத்திற்கு, எங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை:

• இறைச்சிக்காக:ஒரு எலுமிச்சை சாறு, உப்பு - ஒரு ஸ்பூன், சோயா சாஸ் - 50 மிலி, தேன் - ஒரு ஸ்பூன், ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 மில்லி, சீரகம் - மூன்று தேக்கரண்டி, கொத்தமல்லி - 10 கிராம், நசுக்கிய பூண்டு - மூன்று பல், கருப்பு மிளகு - ஒரு தேக்கரண்டி கரண்டி.
• நிரப்புவதற்கு: 200 கிராம் கொடிமுந்திரி, புளிப்பு ஆப்பிள்கள் - இரண்டு துண்டுகள், கொத்தமல்லி - ஒரு தேக்கரண்டி.

நாங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் இறைச்சிக்கான அனைத்து பொருட்களையும் இணைத்து, அவற்றை கலந்து, எங்கள் பறவையை தேய்க்கிறோம், அதில் சிறிய வெட்டுக்களை முன்கூட்டியே செய்கிறோம். ஒரு நாள் கழித்து, விளைவாக திரவ வடிகட்டி மற்றும் பூர்த்தி தயார். மையத்தில் இருந்து உரிக்கப்படும் ஆப்பிளை டைஸ் செய்யவும். கொத்தமல்லி மற்றும் கொடிமுந்திரியுடன் கலக்கவும். எல்லாம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாராக உள்ளது.

உங்கள் ஸ்லீவை செயலாக்கவும்

நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து எங்கள் மணம் ஊறுகாய் வாத்து வெளியே எடுத்து, கவனமாக சமைத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அதை அடைத்து மற்றும் ஒரு சிறப்பு சமையல் நூல் கொண்டு கீறல் தைக்க. சடலத்தை விட ஒன்றரை மடங்கு நீளமுள்ள தேவையான நீளத்தின் ஒரு பகுதியை எடுத்து, அதில் பறவையை வைக்கிறோம். நினைவில் கொள்ளுங்கள்: தேவையானதை விடக் குறைவான சட்டையை நீங்கள் துண்டித்தால், இறைச்சி சரியாக சமைக்காது.

நாங்கள் அடுப்பில் தெர்மோஸ்டாட்டை 190 டிகிரிக்கு அமைத்து, வாத்து சடலத்தை சுட அனுப்புகிறோம். வெளிப்பாடு நேரம் ஒன்றரை முதல் இரண்டு மணி நேரம் ஆகும். நீங்கள் ஒரு தங்க மேலோடு விரும்பினால் - சமையல் முடிவதற்கு 20 நிமிடங்களுக்கு முன், ஸ்லீவ் வெட்டி, அடுப்பின் மேல் அலமாரியில் டிஷ் நகர்த்தவும். ஒவ்வொரு ஐந்து முதல் ஆறு நிமிடங்களுக்கு கொடுக்கப்பட்ட கொழுப்புடன் சடலத்திற்கு தண்ணீர் கொடுக்க மறக்காதீர்கள். கொடிமுந்திரி மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் தயாராக வாத்து ஒரு டிஷ் மீது தீட்டப்பட்டது, புதிய காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் பரிமாறப்படுகிறது, பின்னர் மேஜையில் பணியாற்றினார். டிஷ் சுவை மறக்க முடியாதது, எதிர்காலத்தில் நீங்கள் அடிக்கடி சமைப்பீர்கள்.

தேன்-கடுகு படிந்து உறைந்த கொடிமுந்திரி கொண்ட செய்முறை

சில நேரங்களில் அது ஒரு பறவை வாங்கும் போது தொகுப்பாளினி ஒரு சிறிய தவறு என்று மாறிவிடும். பரவாயில்லை, நாங்கள் இப்போது செய்முறையை உங்களுக்குச் சொல்வோம், இதைப் பயன்படுத்தி, இரண்டு மணி நேரத்தில், நீங்கள் மென்மையான, மென்மையான இறைச்சியை மேசையில் பரிமாறுவீர்கள். கொடிமுந்திரிகளுக்கு நன்றி, டிஷ் ஒரு இனிமையான நறுமணத்தைப் பெறும், மேலும் கடுகு-தேன் குறிப்பு அதற்கு ஒரு விசித்திரமான கசப்பைக் கொடுக்கும். தேவையான பொருட்களின் பட்டியல்: இரண்டு கிலோகிராம் வாத்து, 100 கிராம் கொடிமுந்திரி, ஐந்து நடுத்தர அளவிலான ஆப்பிள்கள், இரண்டு தேக்கரண்டி காரமான கடுகு, தேன் - ஒரு ஸ்லைடுடன் ஒரு தேக்கரண்டி, பூண்டு நான்கு கிராம்பு, தரையில் மிளகு, கொத்தமல்லி, உப்பு.

சடலத்துடன் ஆயத்த வேலைகளைத் தொடங்குகிறோம். கடுகு மற்றும் தேன் கலவையுடன் பறவையை பூசுகிறோம், சம விகிதத்தில் எடுத்து கலக்கிறோம். ஒதுக்கி வைக்கவும் மற்றும் நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, கொடிமுந்திரி மீது கொதிக்கும் நீரை 15 நிமிடங்கள் ஊற்றவும், அதன் பிறகு ஒவ்வொரு பெர்ரியையும் பாதியாக வெட்டுகிறோம். மையத்திலிருந்து இரண்டு ஆப்பிள்களை உரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். பூண்டை தோலுரித்து கத்தியால் பொடியாக நறுக்கவும். கொத்தமல்லியை உருட்டல் முள் கொண்டு நசுக்குகிறோம். ஒரு கிண்ணத்தில், ஆப்பிள், கொடிமுந்திரி, பூண்டு கலந்து, கொத்தமல்லி, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். இந்த ஆயத்த கட்டத்தில், "கொத்தமல்லியுடன் வேகவைத்த வாத்து" என்ற டிஷ் முடிந்தது.

ஸ்லீவ் உள்ள அடைத்த வாத்து சமையல் செயல்முறை

மிளகு மற்றும் உப்பு கலவையுடன் சடலத்தை தேய்க்கவும், பின்னர் திணிக்கவும். நாங்கள் சமையல் நூலால் வயிற்றைத் தைத்து, வாத்தை ஸ்லீவில் வைத்து, முனைகளில் கிளிப்புகள் மூலம் கட்டுகிறோம். மீதமுள்ள முழு ஆப்பிள்களையும் அதன் அருகில் வைக்கவும். நாங்கள் அடுப்பை 190 டிகிரிக்கு சூடாக்கி, சடலத்தை ஒரு பேக்கிங் தாளில் மார்பகத்துடன் வைத்து ஒன்றரை மணி நேரம் சுட அனுப்புகிறோம். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, நாங்கள் பேக்கிங் தாளை வெளியே எடுத்து, ஸ்லீவ் வெட்டி, கடுகு மற்றும் தேன் கலவையுடன் சடலத்தை மீண்டும் பூசி, பின்னர் மேல் அலமாரியில் வைத்து மேலும் 20 நிமிடங்கள் பிரவுனிங்கிற்கு சுட வேண்டும். சரியான நேரம் பறவையின் வயது மற்றும் அதன் எடையைப் பொறுத்தது. தீயை அணைத்த பிறகு, 15 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் அதை வெளியே எடுக்கவும்.

கொடிமுந்திரி கொண்டு அடைத்த வாத்து தயாராக உள்ளது, பகுதிகளாக டிஷ் வெட்டி பரிமாறவும். கொடிமுந்திரி மற்றும் ஆப்பிள்களை சாஸாகவோ அல்லது முழு அளவிலான பக்க உணவாகவோ பரிமாறலாம். சாஸ் தயாரிக்க, ஒரு பிளெண்டரில் உலர்ந்த பழங்களுடன் ஆப்பிள்களை அரைக்கவும், சமையல் செயல்பாட்டின் போது வெளியிடப்பட்ட ஒரு சிறிய திரவத்தைச் சேர்க்கவும். இந்த வழக்கில், வேகவைத்த அரிசி ஒரு சிறந்த பக்க உணவாக இருக்கும்.

கொடிமுந்திரி கொண்ட வாத்து - சரியான கலவை இன்னும் கண்டுபிடிக்கப்படவில்லை.

சமைக்கும் செயல்பாட்டில், இறைச்சி பிளம்ஸின் நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றது, இனிமையான சுவையைப் பெறுகிறது மற்றும் வெறுமனே அசாதாரணமாக மாறும்.

கொடிமுந்திரி கொண்ட வாத்து - சமையலின் பொதுவான கொள்கைகள்

வாத்து கோழியைப் போல பிரபலம் இல்லை, ஆனால் அதன் ரசிகர்களையும் கொண்டுள்ளது. இந்த பறவையின் இறைச்சி இருண்ட, கொழுப்பு, ஒரு உச்சரிக்கப்படும் சுவை மற்றும் வாசனை உள்ளது. அதிலிருந்து முற்றிலும் எந்த உணவுகளையும் தயாரிக்கலாம், ஆனால் பெரும்பாலும் வாத்து முழுவதுமாக அல்லது துண்டுகளாக சுடப்படுகிறது, மேலும் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. அடைத்த வாத்து என்பது பண்டிகை உணவுகளில் ஒன்றாகும், இது எளிதானது மற்றும் மேஜையில் கண்கவர் தோற்றமளிக்கிறது.

கொடிமுந்திரியுடன் வாத்து சமைப்பதற்கு முன், இறைச்சியை நன்கு கழுவ வேண்டும், தேவைப்பட்டால், தோலில் இருந்து சேதம் மற்றும் இரத்தத்தை அகற்றவும். ஒரு சடலத்தை துண்டுகளாக வெட்டுவது எளிது, கோழியை வெட்டுவதில் இருந்து வேறுபட்டது அல்ல. பறவை முழுவதுமாக சுடப்பட்டால், நீங்கள் உடனடியாக இறக்கைகளை கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும். ஒரு வாத்தில், தீவிர பகுதியில் கிட்டத்தட்ட இறைச்சி இல்லை, தோல் மற்றும் எலும்புகள் உள்ளன, எனவே அது விரைவாக எரிகிறது. இது நிகழாமல் தடுக்க, நீங்கள் சடலத்தின் மீது ஸ்லாட்டுகளில் இறக்கைகளை நிரப்பலாம் அல்லது அவற்றை படலத்தில் போர்த்தலாம்.

கொடிமுந்திரியை பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு நன்கு கழுவ வேண்டும், அது போதுமான அளவு உலர்ந்தால், தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும். தேவைப்பட்டால், உலர்ந்த பழங்கள் வெட்டப்படுகின்றன.

கொடிமுந்திரியுடன் வாத்து தயாரிப்பதில் மற்றொரு முக்கியமான புள்ளி கொழுப்பை ஊற்றுவதாகும். பறவையில் அது நிறைய இருக்கிறது, ஆனால் அதே நேரத்தில் அவள் அவனுடன் எளிதில் பிரிந்தாள். இறைச்சி வறண்டு போகாமல் இருக்க, அதை அவ்வப்போது சுரக்கும் சாறுடன் பாய்ச்ச வேண்டும்.

செய்முறை 1: அடுப்பில் கொடிமுந்திரியுடன் வாத்து

இந்த செய்முறையின் படி சமைத்த கொடிமுந்திரி கொண்ட வாத்து மிகவும் மென்மையாகவும், காரமான நறுமணமாகவும் மாறும், இது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் நன்றாக செல்கிறது. முழு செயல்முறையையும் 2 பகுதிகளாகப் பிரிக்கலாம்: அடுப்பில் துண்டுகள் மற்றும் நேரடி சமையல்.

தேவையான பொருட்கள்

வாத்து 2-2.5 கிலோ;

2 வெங்காயம்;

0.2 கிலோ கொடிமுந்திரி;

உப்பு, வளைகுடா இலை, சுவையூட்டிகள்;

ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய்.

சமையல் முறை

1. பிணத்தை எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும் ஓடும் நீரில் நன்கு கழுவி, ஒரு துண்டுடன் உலர்த்தி, பகுதியளவு துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.

2. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய் ஊற்ற, ஒரு உயர் தீ வைத்து விரைவில் ஒரு மேலோடு இறைச்சி வறுக்கவும். நாங்கள் அதை ஒரு பாத்திரத்தில் விட்டு விடுகிறோம்.

3. வளைகுடா இலை, அரை வளையங்களில் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்த்து, வாத்து மசாலா, உப்பு தூவி, துண்டுகள் இடையே கழுவி கொடிமுந்திரி வெளியே இடுகின்றன.

4. ஒரு மூடி கொண்டு stewpan மூட மற்றும் அடுப்பில் அதை அனுப்ப, 190 ° C வெப்பநிலையில் சூடு, சுமார் ஒரு மணி நேரம் கொடிமுந்திரி கொண்டு வாத்து சமைக்க.

செய்முறை 2: கொடிமுந்திரி மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் வாத்து

கொடிமுந்திரி மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் கூடிய வாத்து ஒரு உண்மையான பண்டிகை உணவாகக் கருதப்படலாம், ஆனால் அதை மிகவும் சுவையாகவும், மென்மையாகவும் செய்ய, அதை ஸ்லீவில் சமைக்கத் தொடங்குவது நல்லது, பின்னர் ஒரு சுவையான மேலோடு வரை அதிக வெப்பநிலையில் படம் மற்றும் வறுக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

வாத்து சடலம்;

0.5 கிலோ ஆப்பிள்கள்;

பூண்டு 2 கிராம்பு;

0.15 கிலோ கொடிமுந்திரி;

1 ஸ்டம்ப். தேன் ஒரு ஸ்பூன்;

1 ஸ்டம்ப். தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட கடுகு ஒரு ஸ்பூன், முன்னுரிமை வீட்டில்;

கொத்தமல்லி, மிளகு.

சமையல் முறை

1. நிரப்புதல் சமையல். நாங்கள் கொடிமுந்திரிகளை கொதிக்கும் நீரில் வேகவைத்து, 5-10 நிமிடங்கள் நிற்கவும், தண்ணீரை வடிகட்டி, குளிர்ந்து பாதியாக வெட்டவும். உரிக்கப்படுகிற மற்றும் நறுக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களுடன் கலந்து, நறுக்கிய பூண்டு, கொத்தமல்லி, மிளகு சேர்க்கவும்.

2. நாங்கள் சடலத்தை கழுவி, ஒரு துண்டுடன் உலர வைக்கிறோம். உள் குழி உட்பட அனைத்து பக்கங்களிலும் உப்பு தேய்க்கிறோம்.

3. ஆப்பிள்கள் மற்றும் கொடிமுந்திரிகளை நிரப்புவதன் மூலம் வயிற்றை நிரப்பவும், ஒரு நூல் மூலம் தோலை தைக்கவும்.

4. நாங்கள் வாத்து வறுத்த ஸ்லீவில் வைத்து, இருபுறமும் அதை கட்டி, 180 ° C வெப்பநிலையில் 1.5 மணி நேரம் அடுப்பில் சமைக்கிறோம்.

5. நாங்கள் அடுப்பில் இருந்து கொடிமுந்திரி கொண்டு வாத்து வெளியே எடுத்து, ஸ்லீவ் வெட்டி நேராக்க. ஒரு தூரிகையைப் பயன்படுத்தி, தேன் மற்றும் கடுகு கலவையுடன் சடலத்தை கிரீஸ் செய்து மீண்டும் அடுப்புக்கு அனுப்பவும், வெப்பநிலையை 200 ° C ஆக அதிகரிக்கவும். தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும், சுமார் 15-20 நிமிடங்கள்.

செய்முறை 3: கொடிமுந்திரி, அரிசி மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் கொண்ட வாத்து

கொடிமுந்திரி கொண்ட இந்த வாத்து உண்மையான gourmets உள்ளது. அரிசி, அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் உலர்ந்த பிளம்ஸ் ஆகியவற்றின் திணிப்பு சாறுகள் மற்றும் இறைச்சி நறுமணத்துடன் ஊறவைக்கப்படுகிறது, இது வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையாக மாறும். வாத்து முன்கூட்டியே உப்புநீரில் marinated வேண்டும், முன்னுரிமை ஒரு நாள் சமையல் முன், நீங்கள் இரண்டு முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்

ஒரு சிறிய வாத்து;

ஒரு கண்ணாடி அரிசி;

கொடிமுந்திரி 0.5 கப்;

0.5 கப் அக்ரூட் பருப்புகள்.

இறைச்சிக்காக:

பெரிய பல்பு;

உப்பு 3 தேக்கரண்டி;

4 தேக்கரண்டி தேன்;

2 லிட்டர் தண்ணீர்;

ரோஸ்மேரி;

மிளகுத்தூள்.

சமையல் முறை

1. நாங்கள் இறைச்சியை தயார் செய்கிறோம், இதற்காக நாங்கள் தண்ணீரை உப்புடன் கொதிக்க வைத்து, குளிர்வித்து, நறுக்கிய வெங்காயம், மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, தேனைக் கரைத்து, சடலத்தை மூழ்கடித்து, உப்புநீரை முழுவதுமாக மூடிவிடும். நாங்கள் marinate செய்ய விட்டு.

2. நிரப்புதல் சமையல். இதைச் செய்ய, அரிசியை நன்கு கழுவி, குளிர்ந்த நீரில் ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் வடிகால், நறுக்கப்பட்ட கொடிமுந்திரி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் சேர்க்க, உப்பு, சுவை எந்த மசாலா சேர்க்கவும்.

3. நாங்கள் இறைச்சியிலிருந்து சடலத்தை வெளியே எடுத்து, அதை துடைத்து, அரிசி நிரப்புதலுடன் வயிற்றை நிரப்பி, அதை தைக்கிறோம். நாங்கள் அதை ஒரு வாத்து பாத்திரத்தில் வைக்கிறோம், இல்லையென்றால், ஒரு பாத்திரத்தில்.

4. சராசரியாக சுமார் 2 மணி நேரம் 180 ° C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் கொடிமுந்திரி கொண்டு வாத்து சமைக்கிறோம். ஒவ்வொரு 20-30 நிமிடங்களுக்கும் நீங்கள் ஒதுக்கப்பட்ட சாற்றின் மேல் ஊற்ற வேண்டும்.

செய்முறை 4: பஃப் பேஸ்ட்ரியில் கொடிமுந்திரியுடன் வாத்து

இந்த செய்முறையின் படி கொடிமுந்திரியுடன் வாத்து தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஈஸ்ட் இல்லாமல் வழக்கமான பஃப் பேஸ்ட்ரி தேவைப்படும். அடுப்பில் டிஷ் தயாரிக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

ஒரு பேக் பஃப் பேஸ்ட்ரி (0.4 கிலோ);

0.2 கிலோ கொடிமுந்திரி;

உயவுக்கான மூல மஞ்சள் கரு;

உப்பு மிளகு.

சமையல் முறை

1. வாத்தை பின்புறமாக வெட்டி, எலும்புக்கூட்டிலிருந்து தோலுடன் இறைச்சியை பிரிக்கவும். செய்ய கடினமான விஷயம் இறக்கைகள் மற்றும் கால்கள் ஆகும். இதை செய்ய, நீங்கள் எலும்பை உடைக்க வேண்டும், தசைநாண்களை வெட்டி கவனமாக எலும்புகளை வெளியே இழுக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக இறைச்சியுடன் தோலின் திடமான அடுக்கு இருக்க வேண்டும். கூழ் நிறைய வெட்டி ஒல்லியான இடங்களில் போடலாம்.

2. கொடிமுந்திரியை கழுவி, தண்ணீரில் ஊறவைத்து, இறுதியாக நறுக்கவும்.

3. இறைச்சி அடுக்கை உப்பு மற்றும் மிளகுடன் தேய்க்கவும், கொடிமுந்திரிகளை சம அடுக்கில் வைக்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் எந்த மசாலா, பூண்டு, அக்ரூட் பருப்புகள் பயன்படுத்தலாம்.

4. நாங்கள் வாத்து முடிச்சுகளை கொடிமுந்திரி ரோலுடன் திருப்புகிறோம், டூத்பிக்ஸுடன் விளிம்புகளை சரிசெய்யவும்.

5. தையல் கீழே கொண்டு வடிவத்தில் ரோல் வைத்து, 50 நிமிடங்கள் சராசரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள.

6. பஃப் பேஸ்ட்ரியின் அடுக்கை விரித்து, ஒரு ரோலிங் முள் கொண்டு சிறிது உருட்டி, 2 செமீ அகலமுள்ள கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

7. முழு நீளத்துடன் ஒன்றுடன் ஒன்று கீற்றுகளுடன் ரோலை நாங்கள் போர்த்தி விடுகிறோம். மூல முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் உயவூட்டு, மீண்டும் அடுப்பில் கொடிமுந்திரியுடன் வாத்து ரோலை வைத்து மற்றொரு 20-30 நிமிடங்கள் மென்மையான வரை சுடவும். மாவு பொன்னிறமாக இருக்க வேண்டும்.

8. ஒரு குளிர்ந்த வடிவத்தில் ரோலை பரிமாறவும், துண்டுகளாக வெட்டவும்.

செய்முறை 5: கொடிமுந்திரியுடன் சுண்டவைத்த வாத்து

முந்தைய சமையல் போலல்லாமல், கொடிமுந்திரி கொண்ட இந்த வாத்து அடுப்பில் சமைக்கப்படவில்லை, ஆனால் அடுப்பில். பகுதிகளாக வெட்டி, காய்கறிகளுடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

வாத்து சடலம்;

0.25 கிலோ கொடிமுந்திரி;

1 வெங்காயம்;

50 கிராம் வெண்ணெய்;

1 கேரட்;

2 கப் குழம்பு அல்லது தண்ணீர்;

மாவு ஒரு ஸ்பூன்;

உப்பு, மசாலா.

சமையல் முறை

1. ஒரு கொப்பரையில் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் வைத்து அடுப்பில் வைக்கவும்.

2. நாங்கள் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து, அரை வளையங்களாக வெட்டி, கொப்பரைக்கு அனுப்புகிறோம்.

3. ஒரு கரடுமுரடான grater மூன்று கேரட் மேலும் ஒரு cauldron மீது ஊற்ற, குறைந்த வெப்ப மீது காய்கறிகள் வறுக்கவும்.

4. நாம் சிறிய துண்டுகளாக வாத்து வெட்டி, காய்கறிகள் அதை வைத்து, கழுவி கொடிமுந்திரி சேர்க்க. நாங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் தொடர்ந்து வேகவைக்கிறோம்.

5. ஒரு உலர்ந்த வாணலியில், ஒரு ஸ்பூன் மாவு பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், குழம்புடன் நீர்த்தவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வாத்து மீது சாஸை ஊற்றவும். குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு மூடியின் கீழ் ஒரு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

6. மூடியைத் திறந்து, உப்பு, சுவைக்கு எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, கலந்து மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். இறுதியில், நீங்கள் வளைகுடா இலை மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்க முடியும்.

செய்முறை 6: மெதுவான குக்கரில் கொடிமுந்திரி மற்றும் கிரீம் கொண்டு வாத்து

மெதுவான குக்கரில் கொடிமுந்திரி கொண்ட வாத்துக்கான எளிய, ஆனால் நம்பமுடியாத சுவையான செய்முறை. அதிக ஓய்வு நேரம் இல்லாத பிஸியான இல்லத்தரசிகளுக்கு ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்

1 கிலோ வாத்து;

0.2 கிலோ கொடிமுந்திரி;

சிறிது எண்ணெய்;

கேரட்;

கிரீம் ஒரு கண்ணாடி;

உப்பு, மசாலா.

சமையல் முறை

1. மெதுவான குக்கரில் எந்த எண்ணெயையும் ஊற்றவும், அரைத்த கேரட்டை வறுக்கவும்.

2. வாத்தை சீரற்ற துண்டுகளாக வெட்டி, மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும்.

3. கொடிமுந்திரியை பாதியாக வெட்டி, வாத்துக்கு அனுப்பவும்.

4. உப்பு, மசாலா, கிரீம் சேர்த்து 2 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

செய்முறை 7: கொடிமுந்திரி கொண்ட வாத்து, சட்டை உள்ள காளான்கள்

காளான்கள் மற்றும் கொடிமுந்திரிகளுடன் கூடிய ஜூசி வாத்துக்கான செய்முறை, இது எப்போதும் வெற்றிபெறுகிறது, மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாறும். நீங்கள் எந்த காளான்களையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அவை அவற்றின் நறுமணத்துடன் மகிழ்வதற்காக, ஒரு பாத்திரத்தில் சில நிமிடங்கள் முன் வறுக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

0.4 கிலோ காளான்கள்;

0.3 கிலோ கொடிமுந்திரி;

உப்பு மிளகு.

சமையல் முறை

1. நாங்கள் காளான்களை மிக சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். விரும்பினால், மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, நீங்கள் முன்கூட்டியே வறுக்கவும்.

2. நாங்கள் வாத்து கழுவி, மேலும் துண்டுகளாக வெட்டி, காளான்கள் சேர்க்க.

3. கொடிமுந்திரி, உப்பு, மிளகு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, ஒரு ஸ்லீவில் வைத்து, மேலே ஒரு சிறிய பஞ்சர் செய்து அடுப்புக்கு அனுப்பவும். நாங்கள் 180 ° C வெப்பநிலையில் 1.5 மணி நேரம் சமைக்கிறோம்.

செய்முறை 8: ஆரஞ்சு சாற்றில் கொடிமுந்திரியுடன் வாத்து

கொடிமுந்திரி கொண்ட வாத்து ஒரு பண்டிகை உணவு, இது லேசான சாலடுகள், வேகவைத்த அரிசி மற்றும் பிற தானியங்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது ஒரு கொப்பரையில் தயார்.

தேவையான பொருட்கள்

ஒரு கண்ணாடி ஆரஞ்சு சாறு;

ஒரு கண்ணாடி கொடிமுந்திரி;

3 வெங்காயம்;

வறுக்க எண்ணெய்;

உப்பு, மசாலா.

சமையல் முறை

1. வாத்தை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். பறவை மிகவும் இளமையாக இல்லாவிட்டால் அல்லது உறைந்திருந்தால், அதை சோயா சாஸில் பல மணிநேரங்களுக்கு முன் marinated செய்யலாம்.

2. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, துண்டுகளை மாறி மாறி பொன்னிறமாக வறுக்கவும். இது அதிக வெப்பத்தில் செய்யப்பட வேண்டும். பின்னர் நாம் துண்டுகளை எடுத்து ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வைக்கிறோம்.

3. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, வாத்துக்குப் பிறகு அதே எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். நாங்கள் வாத்தை திருப்பித் தருகிறோம்.

4. கடாயில் ஆரஞ்சு சாற்றை ஊற்றி, ஒரு மூடியால் மூடி, கொடிமுந்திரியைச் சேர்த்து ஒரு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

5. மசாலா, உப்பு சேர்த்து, மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

செய்முறை 9: ப்ரூனுடன் யூத வாத்து

கொடிமுந்திரி கொண்ட யூத பாணி வாத்து நீண்ட நேரம் சமைக்கப்படுகிறது, முழு செயல்முறை சுமார் 4.5 மணி நேரம் எடுக்கும், ஆனால் அது எலும்பு மற்றும் ஒரு அசாதாரண நறுமண சாஸ் பின்னால் விழும் நம்பமுடியாத மென்மையான இறைச்சி மாறிவிடும். இந்த செய்முறைக்கு, நீங்கள் உறைவிப்பான் நீண்ட நேரம் கிடக்கும் பழைய கோழி அல்லது இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

2 வெங்காயம்;

0.2 கிலோ கொடிமுந்திரி;

சிறிது எண்ணெய்;

ரொட்டி செய்வதற்கு மாவு;

உப்பு மிளகு.

சமையல் முறை

1. பிணத்தை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். முழு வாத்து வைத்திருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, நீங்கள் கால்கள், இறக்கைகள், வேறு எந்த பகுதிகளையும் பயன்படுத்தலாம்.

2. நாங்கள் அடுப்பில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து, எண்ணெய் சேர்த்து, அதை திரும்ப.

3. துண்டுகளை மாவில் தோய்த்து எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும். வாத்து விரைவில் தங்க மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும். நாங்கள் துண்டுகளை வெளியே எடுத்து ஒரு கொப்பரை அல்லது குண்டியில் வைக்கிறோம்.

4. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டவும். விரும்பினால், அதை வறுக்கவும் முடியும், ஆனால் நீங்கள் இதை செய்ய முடியாது. நீண்ட சுண்டவைக்கும் செயல்பாட்டில், அது சாஸில் கிட்டத்தட்ட கரைந்துவிடும்.

5. நாங்கள் கொடிமுந்திரி கழுவி, இறைச்சி சேர்க்க. இறைச்சி நிலைக்கு கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், உப்பு, சுவைக்கு மிளகு, எந்த மசாலா சேர்க்கவும்.

6. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, குறைந்தபட்சம் வெப்பத்தை குறைக்கவும், இதனால் உள்ளடக்கங்கள் கூச்சலிடாமல், ஆனால் சோர்வாக இருக்கும். நாங்கள் 4 மணி நேரம் கொடிமுந்திரியுடன் வாத்து சமைக்கிறோம், இதன் விளைவாக மென்மையான இறைச்சி மற்றும் எந்த பக்க உணவுகளுக்கும் ஏற்ற சுவையான சாஸ் கிடைக்கும்.

சமைப்பதற்கு முன், கொடிமுந்திரியை வெதுவெதுப்பான நீரில் 20 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து ஈரப்பதத்தை மீட்டெடுக்கவும், சுவையை மேம்படுத்தவும் முடியும்.

சடலத்தின் மீது இறகுகள் மற்றும் பட்டைகள் உள்ளதா? சாதாரண சாமணம் மூலம் அவற்றை அகற்றுவது எளிது, மேலும் செயல்முறையை எளிதாக்க, நீங்கள் ஒரு எரிவாயு பர்னர் அல்லது எரியும் காகிதத்தின் தீயில் வாத்து பிடிக்கலாம்.

வாத்து இறைச்சியை முன்கூட்டியே மாரினேட் செய்தால் சுவையாகவும் ஜூசியாகவும் மாறும். இதை செய்ய, நீங்கள் எந்த உணவு மற்றும் மசாலா பயன்படுத்தலாம், தண்ணீர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை (ஸ்பூன் ஒன்றுக்கு 1 லிட்டர்) ஒரு எளிய உப்பு கூட.

வாத்து, மற்ற பறவைகளைப் போலவே, பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் துண்டுகளை திணிக்க விரும்புகிறது. கீறல்கள் தோற்றத்தை கெடுக்காமல் இருக்க, முதலில் தோலைத் தள்ளிவிடுவதன் மூலம் அவற்றைச் செய்வது நல்லது.

உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் அடுப்பில் சுடப்படும் வாத்து ஒரு நல்ல விடுமுறை அட்டவணையின் சிறப்பம்சமாகும். ஆனால் நீண்ட விடுமுறை நாட்களைப் போல எதுவும் மனச்சோர்வை ஏற்படுத்தாது. அதிர்ஷ்டவசமாக எங்களிடம் பல உள்ளன.

கிறிஸ்மஸின் மூக்கைப் போலவே புத்தாண்டை போதுமான அளவு கொண்டாட எங்களுக்கு நேரம் இல்லை. இது ஒரு மகிழ்ச்சியான விடுமுறை என்று தோன்றுகிறது, ஆனால் இவ்வளவு கொண்டாடுவது வெறுமனே சாத்தியமற்றது. இது இன்னும், நீங்கள் நினைவில் கொள்ளுங்கள், எல்லோரும் "பயன்படுத்துவதில்லை". ஆனால் அதிகமாக சாப்பிடுவது நாள்பட்டது.

ஆனால், அது எப்படியிருந்தாலும், விடுமுறைக்கு சுவையாக சமைக்காதது பாவம். ஒரு விதியாக, நாங்கள் தயார் செய்கிறோம். நாங்கள் பொதுவாக அரிசியில் ஆரஞ்சு மற்றும் ஆப்பிள்களை அடைப்போம். ஆனால் இந்த ஆண்டு, அது நடந்தது, அத்தகைய வாத்து புத்தாண்டுக்கு தயாரிக்கப்பட்டது. ஆலிவர் சாலட் மற்றும் ஜெல்லியுடன், கட்டாய குதிரைவாலியுடன்.

கிறிஸ்மஸுக்கு, வாத்து சமைப்பது வழக்கம் என்றாலும், உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் கொடிமுந்திரி கொண்டு அடைக்கப்பட்ட வாத்து சமைப்போம். ஆப்பிள்களுடன் அடுப்பில் உள்ள வாத்து கூட வரவேற்கத்தக்கது என்றாலும். அடுப்பில் வாத்து செய்முறை எங்கள் வீட்டு சமையலில் ஒரு உன்னதமானது.

உண்மையில், இனிப்பு சுவை கொண்ட இறைச்சி ஓரியண்டல் உணவு வகைகளின் (சீன, துருக்கிய) மிகவும் சிறப்பியல்பு. ஆனால் இந்த செய்முறை போலந்திலிருந்து வந்தது. என் மனைவி வார்சாவில் ஒரு வணிக பயணத்தில் இருந்தாள், அவள் அதை அங்கே முயற்சித்தாள். அப்போதிருந்து, அவர் கேட்கிறார்: மரத்தை தூக்கி எறியுங்கள். இல்லை, அது இல்லை ... அவர் கேட்கிறார்: உலர்ந்த apricots மற்றும் கொடிமுந்திரி கொண்ட அடுப்பில் போன்ற ஒரு சுவையான வாத்து, அதை செய்ய. ஒரு பெரிய விருந்துக்கு நீங்கள் ஒரு முழு வாத்து செய்யலாம், ஆனால் ஒரு குடும்பத்திற்கு, வாத்து கால்களை சமைப்பது மிகவும் வசதியானது, பரிமாணங்களின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்தவரை - செய்முறை ஒன்றுதான்.

அடுப்பில் வாத்து. படிப்படியான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள் (3 பரிமாணங்கள்)

• வாத்து அல்லது வாத்து கால்கள்ஒரு சேவைக்கு 300 கிராம்
• உலர்ந்த பாதாமி 150 கிராம்
• கொடிமுந்திரி (குழியிடப்பட்ட) 150 கிராம்
• ஆப்பிள்கள் 2-3 பிசிக்கள்
• ஆலிவ் எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு, துளசி, தைம், கறி, கொத்தமல்லிமசாலா

1. ஒரு கடை அல்லது சந்தை வாத்து சமைப்பது நல்லது, அது பறிக்கப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை. நன்றியற்ற வேலை. வாத்து தோல் மென்மையானது மற்றும் பறிக்கும்போது எளிதில் கிழிந்துவிடும். சீனாவில் இதற்கு சாமணம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தொழிற்சாலையில், அவை வெற்றிடத்துடன் இறகுகளை கிழித்தெறியக்கூடும், எனவே வாத்து மீது இறகுகள் எப்போதும் இருக்கும். வாத்து மீது இறகுகள் எரிக்கப்படவில்லை, ஏனெனில். தோலடி கொழுப்பு சூடாகிறது, மற்றும் சமையல் போது தோல் விரிசல். உங்கள் கைகளால் இறகுகளின் எச்சங்களை கவனமாக அகற்றுவது அவசியம், அது கடினம் அல்ல.

   சமையலுக்கு வாத்து கால்கள்

2. அதிகப்படியான உள் கொழுப்பு, நுரையீரல் மற்றும் பொதுவாக அனைத்து உள் உறுப்புகளையும் அகற்றுவது மதிப்புக்குரியது. பெரும்பாலும் கழுத்து, கல்லீரல், இதயம் ஆகியவை ஒரு பையில் அடைக்கப்பட்டு வாத்துக்குள் வைக்கப்படுகின்றன, எனவே வெளித்தோற்றத்தில் பலவீனமான வாத்து 2 கிலோவிற்கும் குறைவாக எடையுள்ளதாக இருக்கும்.

   பூர்த்தி மற்றும் சாஸ் ஆப்பிள்கள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள்

3. அடுப்பில் உள்ள வாத்து ஒரு சிறிய குடும்பத்திற்காக அல்லது இரவு உணவிற்காக தயாரிக்கப்பட்டால், வாத்து கால்களை வாங்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன் - சேவைகளின் எண்ணிக்கையால். இது மிகவும் வசதியானது மற்றும் ஒரு தடயமும் இல்லாமல் உண்ணப்படுகிறது.
4. உரிக்கப்படும் வாத்து அல்லது கோழி கால்களை நன்கு கழுவி, காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும்.
5. உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் கொடிமுந்திரிகளை கழுவி, அவற்றை வரிசைப்படுத்தி, குழிகளை அகற்றி, அறை வெப்பநிலையில் 10 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். மசாலாவை ஒரு சிறிய சாந்தில் அரைக்கவும். மூலிகைகளின் விகிதம் உங்களுடையது. மூலிகைகள் 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். உப்பு. அடுப்பில் வாத்து காரமானதாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் காரமானதாக இருக்கக்கூடாது.

   மசாலாவை ஒரு சிறிய சாந்தில் அரைக்கவும்

6. வாத்து கால்கள் சிறப்பாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும். கூர்மையான கத்தியால், உட்புற எலும்புகளை அகற்றி, அவற்றிலிருந்து இறைச்சியை துண்டிக்கவும். எலும்பை துண்டித்து, முழங்கால் மூட்டுக்கு நெருக்கமாக, அது இறைச்சியில் இருக்கும். இதன் விளைவாக வாத்து இறைச்சியுடன் தோல் இணைக்கப்பட்ட ஒரு எலும்பு ஆகும். கால் பரப்பளவில் போதுமானது, உள்ளங்கையை விட பெரியது.

   கூர்மையான கத்தியால், கால்களில் உள்ள உள் எலும்புகளை அகற்றவும்

7. வாத்து அல்லது கோழிக் கால்களின் உட்புறத்தில் பாதி மசாலாப் பொருட்களைப் பரப்பவும்.
8. ஒரு பெரிய ஊசி மற்றும் பருத்தி நூலைப் பயன்படுத்தி, வாத்தின் கழுத்தை தைத்து, கால்களை அப்படியே விட்டு விடுங்கள்.
9. வயிற்றில் உள்ள துளை வழியாக உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் கொடிமுந்திரி கலவையுடன் வாத்துகளை அடைத்து, பின்னர் அதை ஒரு நூலால் தைக்கவும். நீங்கள் கோழிக் கால்களைத் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், நறுக்கிய உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் கொடிமுந்திரிகளை வாத்து இறைச்சியில் சம பாகங்களில் பரப்பி, பாதியாக மடியுங்கள். பின்னர் பெரிய தையல்களுடன் விளிம்பில் காலை தைக்கவும்.

   வாத்து இறைச்சியின் மீது சம பாகங்களில் நறுக்கிய உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் கொடிமுந்திரிகளை அடுக்கவும்

10. மசாலாப் பொருட்களின் எச்சங்களுடன் வெளியில் வாத்து அல்லது கோழி கால்களை தெளிக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட வாத்து 1 மணி நேரம் வரை குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும்.

    வாத்து அல்லது காலை தைக்கவும்

11. சமைப்பதற்கு முன், வாத்து இறைச்சியை ஒரு சிறிய அளவு கொழுப்புடன் கிரீஸ் செய்யவும். நீங்கள் ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம், அல்லது நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு மயோனைசே பயன்படுத்தலாம் (எனக்கு தனிப்பட்ட முறையில் இது பிடிக்கவில்லை என்றாலும்).

    சமைப்பதற்கு முன் மீதமுள்ள மசாலா மற்றும் கிரீஸுடன் வாத்து தெளிக்கவும்

12. 2 ஆப்பிள்களை ஆழமான வாத்து பாத்திரத்தில் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும், நீங்கள் அவற்றை உரிக்கலாம், ஆனால் அவற்றை உரிப்பது நல்லது. ஆப்பிள்களை சிறிது உப்பு மற்றும் 1-2 சிட்டிகை கறி சேர்க்கவும். உலர்ந்த apricots மற்றும் கொடிமுந்திரி எஞ்சியுள்ள ஆப்பிள்கள் கலந்து. மூலம், டிஷ் அலங்கரிக்க ஒரு சிறிய உலர்ந்த பழங்கள் விட்டு மதிப்பு.
13. வாத்து அல்லது கோழி கால்களை ஆப்பிள்களில் வைத்து 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். சமையல் நேரம் - 1.5-2 மணி நேரம், ஆனால் அதிகமாக இருக்கலாம். இந்த நேரத்தில், வாத்து பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும், மேலும் இறைச்சி ஏற்கனவே எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கத் தொடங்கும். சமைக்கும் போது வாத்து 3-4 முறை திருப்புவது அவசியம், இதனால் வாத்து சமமாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். அடுப்பில் உள்ள வாத்து தாகமாக மாறும் வகையில் வாத்து இறைச்சியை டிஷில் உருவாக்கப்பட்ட ஆப்பிள் சாஸுடன் ஊற்றுவது மதிப்பு.

    

முந்தைய கட்டுரை: கடுமையான கஞ்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்? அடுத்த கட்டுரை: ஓட்மீல் கஞ்சியை எப்படி வேகவைப்பது