ப்யூரி தக்காளி சூப் - புதிய தக்காளியிலிருந்து கிளாசிக் சமையல். ஒரு தக்காளி மிராக்கிள் சமையல்: தக்காளி கூழ் சூப் ஒரு எளிய தக்காளி கூழ் சூப் செய்வது எப்படி

2016-12-02

வணக்கம் என் அன்பான வாசகர்களே! பல நாட்களாக நான் நீண்ட ஆயுளில் திரட்டப்பட்ட முதல் படிப்புகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளை முறைப்படுத்த முயற்சிக்கிறேன். நாங்கள் ஏற்கனவே எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் படித்தோம், சமையல் விருப்பங்களைப் படித்தோம். நான் பலவிதமான உணவுகளை மிகவும் விரும்புகிறேன்: நீங்கள் சில வகையான பேஸ்களை எடுத்து, கேன்வாஸைப் போல, "அடிப்படை" உடன் நன்றாகப் போகும் பல்வேறு கூடுதல் பொருட்களை "சரம்" செய்கிறீர்கள். இன்று நான் உங்கள் கைகளில் ப்யூரி தக்காளி சூப்பிற்கான ஒரு உன்னதமான செய்முறையைத் தருகிறேன் - சில வகையான மசாலா, பாலாடைக்கட்டி, கிரீம், பால், தானியங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் அதை காலவரையின்றி "இயக்க" முடியும்.

புகைப்படம் ஒரு வெண்ணெய் பழத்தின் உதாரணத்தைக் காட்டுகிறது. எப்படி இருக்கிறீர்கள்? நான் நேசிக்கிறேன்!

ப்யூரி தக்காளி சூப்: ஒரு அடிப்படை கிளாசிக் ரெசிபி

2 பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்

• பழுத்த சதைப்பற்றுள்ள தக்காளி 0.5 கிலோ.
• பூண்டு 1 கிராம்பு.
• 25-30 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்.
• 20 கிராம் வெண்ணெய்.
• 100 மில்லி கோழி குழம்பு அல்லது தண்ணீர்
• 1 வெங்காயம்.
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு.
• துளசி.
• 1 காபி ஸ்பூன் சர்க்கரை.
• உப்பு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நாங்கள் பெரிய தக்காளியை பாதியாக வெட்டுகிறோம், சிறியவை - பல இடங்களில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்துகிறோம், ஒவ்வொன்றையும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பூசுகிறோம், துளசியின் ஒரு பகுதியை தெளிக்கவும். நாங்கள் 180 ° C வெப்பநிலையில் 15-20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடுகிறோம், எல்லா நேரத்திலும் எங்கள் தக்காளி எப்படி இருக்கிறது என்பதைப் பார்க்கிறோம். சமைத்த தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றவும்.

அடி கனமான பாத்திரத்தில் மீதமுள்ள ஆலிவ் எண்ணெயில் வெண்ணெயை சூடாக்கவும். 2-3 நிமிடங்கள் பிரவுன் வெங்காயம் சிறிய க்யூப்ஸ், பூண்டு துண்டுகள். நாம் உரிக்கப்படுகிற தக்காளி வெகுஜனத்தை வைத்து, 10 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.

குழம்பு அல்லது தண்ணீர் ஊற்ற, குறைந்த வெப்ப மீது சூப் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, உலர் துளசி, கருப்பு மிளகு, உப்பு, சர்க்கரை வைத்து. சிறிது குளிர்ந்து, ஒரு மூழ்கி அல்லது நிலையான கலப்பான் மூலம் கூழ் மாற்றவும், சூடு. அவ்வளவுதான்! எளிமையான செய்முறையின் படி கிளாசிக் தக்காளி கூழ் சூப் தயாராக உள்ளது!

மெதுவான குக்கரில் தக்காளி கூழ் சூப்பிற்கான செய்முறை

அடுப்பில் வழக்கமான முறையில் தயாரிக்கப்பட்ட பிசைந்த தக்காளி சூப்பிற்கான செய்முறையைப் போலவே பொருட்கள் உள்ளன.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

மேலே தக்காளியை குறுக்காக வெட்டி, கொதிக்கும் நீரில் சில நிமிடங்கள் வைக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்த நீரில், தலாம். மேலே உள்ள செய்முறையைப் போல நீங்கள் அடுப்பில் சுடலாம்.

அலகு கிண்ணத்தில் எண்ணெய் ஊற்ற, 8-10 நிமிடங்கள் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வறுக்கவும், "பேக்கிங்" திட்டத்தை அமைத்து, தக்காளி வைத்து, குழம்பு ஊற்ற, மசாலா, உப்பு, சர்க்கரை வைத்து, "சுண்டவைத்தல்" திட்டத்தை அமைக்க. 900 W மல்டிகூக்கரில், 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சக்தி 700 W அல்லது அதற்கும் குறைவாக இருந்தால், நீங்கள் சமையல் நேரத்தைச் சேர்க்க வேண்டும் (சராசரியாக, அது 25-30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கும்).

கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை அரைத்து, அதை ப்யூரியாக மாற்றி, துளசி (தைம், காரமான, வெந்தயம்) தெளிக்கவும்.

என் கருத்துக்கள்

இத்தாலிய ப்யூரி தக்காளி சூப் செய்முறை

2 பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்

• "சர்க்கரை" கூழ் கொண்ட 0.5 கிலோ பழுத்த சுவையான தக்காளி.
• 25-30 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்.
• 100 மில்லி நல்ல, முன்னுரிமை வீட்டில் தக்காளி சாறு.
• பூண்டு 1 சிறிய கிராம்பு.
• புதிய தைம், ஆர்கனோ அல்லது துளசி.
• 50 மில்லி கிளாசிக் துளசி பெஸ்டோ.
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தக்காளி சுட்டுக்கொள்ள, அடிப்படை கிளாசிக் தக்காளி கூழ் சூப் என, குளிர்.
பூண்டு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு மென்மையான ப்யூரியில் கலக்கவும். எனது அனுபவத்தில், விரும்பிய நிலைத்தன்மை ஒரு நிலையான கலப்பான் மற்றும் உற்பத்தியில் சிறப்பாக பெறப்படுகிறது.

ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், தக்காளி சாறு சேர்க்கவும், முதல் "gurgles" வரை சூடு. தட்டுகளில் ஊற்றவும், பெஸ்டோவின் சுழலை அழகாக கோடிட்டு, நடுவில் பச்சை இலைகளை வைக்கவும். கூடுதலாக, நீங்கள் ஒரு சிறிய கிரீம் போடலாம். பரிமாறி மகிழுங்கள்!

துருக்கிய கிளாசிக் சமையல் படி தக்காளி கூழ் சூப் சமையல்

2 நபர்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்

• 3 பெரிய தக்காளி.
• 500 மில்லி கோழி அல்லது இறைச்சி (ஆட்டுக்குட்டி, மாட்டிறைச்சி) குழம்பு.
• 250 மில்லி பால்.
• பெரிய வெங்காயம்.
• தக்காளி விழுது 2 ஸ்பூன்.
• 25 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்.
• 25 கிராம் வெண்ணெய்.
• 1 தேக்கரண்டி (ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல்) மாவு.
• 2 பூண்டு கிராம்பு.
• உலர்ந்த தைம் அல்லது காரமானது.
• உப்பு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தக்காளியை பாதியாக நறுக்கவும். இப்போது அவற்றை ஒரு grater மீது தேய்க்க, கீழே வெட்டி, தோலை நிராகரிக்கவும். அடுத்து, நறுக்கிய வெங்காயம் க்யூப்ஸ் மற்றும் பூண்டு கிராம்பை ஆலிவ் எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். அரைத்த தக்காளி, கருப்பு மிளகு, உலர்ந்த வறட்சியான தைம், உப்பு போட்டு, 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா, எப்போதாவது கிளறி.

ஒரு சூப் பானையில் வெண்ணெயை லேசாக சூடாக்கி, மாவு போட்டு, 2 நிமிடங்கள் தீவிரமாக கிளறி, தக்காளி விழுது வைக்கவும். படிப்படியாக, சிறிய பகுதிகளில், குழம்பு சேர்க்க, முற்றிலும் கலந்து. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் ஒரு பிளெண்டருடன் சுண்டவைத்த தக்காளி "கஷாயம்" அடித்து, பான் அனுப்பவும்.

ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில், நாங்கள் சூப்பில் பால் ஓடுகிறோம், 1-2 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம். இதை முயற்சிக்கவும் - உங்களுக்கு அதிக உப்பு, மிளகு, பால் அல்லது குழம்பு தேவைப்படலாம். ஒரு இணக்கமான சுவை அடைய. சுவை பயிற்சி அனுபவத்தை நடைமுறையில் மட்டுமே பெறுகிறது - மன்னிக்கவும்! நீங்கள் எல்லாவற்றையும் விரும்பினால் - அதை மேஜையில் பரிமாறவும்!

அரிசி விருப்பம்

பொருட்கள் அடிப்படை செய்முறையைப் போலவே இருக்கும், ஆனால் உங்களுக்கு இன்னும் 2-3 தேக்கரண்டி அரிசி தேவை (நான் வட்டத்துடன் சமைக்க விரும்புகிறேன்).

சமையல் தொழில்நுட்பம் பின்வருமாறு: குழம்பில் அரிசியை வேகவைக்கவும். தக்காளி விழுதை வெண்ணெயில் 1-2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், வாணலியில் அரிசியுடன் குழம்பு ஊற்றவும். பின்னர் நாங்கள் வழக்கமான முறையில் சமைக்கிறோம். நான் முப்பது வருடங்களாக இந்த துருக்கிய தக்காளி கூழ் சூப்பை சமைத்து வருகிறேன். ஒட்டோமான் ஹங்கேரியில் வாழ்ந்த மூதாதையர்கள் (Vlachs மற்றும் ஹங்கேரியர்கள்) எனது மாமியாரிடமிருந்து செய்முறையைப் பெற்றேன்.

வெர்மிசெல்லியுடன் மாறுபாடு

குழம்பில் 3 தேக்கரண்டி வெர்மிசெல்லியை வேகவைக்கவும். அடுத்து, அரிசியுடன் அதே வழியில் தக்காளி சூப்பை தயார் செய்யவும். பால் பொதுவாக ஊற்றப்படவில்லை, ஆனால் நான் பாலுடன் சமைக்கிறேன் - சுவையானது!

நான் உனக்கு வாக்களித்ததைக் கொடுத்தேன். இது கொஞ்சம் எளிதாகிவிட்டது - நான் இன்னும் ஒரு உணவை என்னால் முடிந்தவரை வகைப்படுத்தி முறைப்படுத்தினேன். கண்டிப்புடன் தீர்ப்பளிக்க வேண்டாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நான் ஒரு தொழில்முறை அல்ல, ஆனால் ஒரு ஆர்வமுள்ள சமையல் அமெச்சூர்! சமையலறை மீட்டர்களிடமிருந்து வரும் விமர்சனங்களை நான் தாழ்மையுடன் ஏற்றுக்கொள்வேன் - நான் எப்போதும் நடைமுறை சமையல் திறன்களைக் கற்றுக்கொள்வதற்கும் பெறுவதற்கும் செயல்பாட்டில் இருக்கிறேன். வழங்கப்பட்ட அனைத்தும் சுவையாக இருக்கும். நான் இரும்புக்கு உத்தரவாதம் தருகிறேன்.

கிளாசிக் குளிர் சூப்களில் இருந்து, என்னுடையதை சமைக்க முயற்சி செய்ய நான் கடுமையாக அறிவுறுத்துகிறேன்.

நிச்சயமாக, நான் கிடைக்கக்கூடிய "தக்காளி" பொக்கிஷங்களில் ஒரு சிறிய பகுதியை மட்டுமே மூடினேன். எங்கள் சந்திப்பின் தலைப்பில் சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகள் இருந்தால், அவற்றை "ஸ்டுடியோ" க்கு அனுப்புவோம்! வலைப்பதிவின் பல வழக்கமான வாசகர்கள் மற்றும் விருந்தினர்கள் அவர்களை மிகவும் சுவாரஸ்யமாகக் காண்பார்கள் என்று நான் நினைக்கிறேன்.

இன்று உங்களுக்கு சுவாரஸ்யமான தகவல்களைப் பெற்றிருந்தால், பேராசை கொள்ளாதீர்கள், தயவுசெய்து அதை சமூக வலைப்பின்னல்களில் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். வலைப்பதிவு புதுப்பிப்புகளுக்கு குழுசேரவும். நான் தொடர்ந்து சமையல் வைப்புகளைத் திரட்டி உங்களை மகிழ்விப்பேன், என் அன்பான வாசகர்களே, தவறாமல், நான் உறுதியளிக்கிறேன்.

எப்போதும் உங்களுடையது இரினா.
இனிப்பு ஒரு சுத்தமான கிளாசிக்.
எல்விஸ் பிரெஸ்லி & நோரா ஜோன்ஸ்

தக்காளி சூப் ஒளி மற்றும் சுவையான உணவுகளைக் குறிக்கிறது, இதில் அதிக எண்ணிக்கையிலான புதிய தக்காளி மற்றும் அனைத்து வகையான மசாலாப் பொருட்களும் அடங்கும். பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகள் அதை தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்க பரிந்துரைக்கின்றன, ஆனால் அதை காய்கறி அல்லது இறைச்சி குழம்புடன் மாற்ற முயற்சிக்கவும். இந்த வழக்கில், சுவை மிகவும் நிறைவுற்றதாக மாறும், மேலும் டிஷ் மேலும் நறுமணமாக இருக்கும்.

பலருக்கு, தக்காளி ப்யூரி சூப் காஸ்பாச்சோவுடன் தொடர்புடையது, ஆனால் உண்மையில், ஒவ்வொரு தேசமும் அரைத்த தக்காளி குண்டுகளை தயாரிப்பதற்கான தனித்துவமான வழியைக் கொண்டுள்ளது. கோடை காலத்திற்கு ஏற்றதாக இருக்கும் உணவை சூடாக மட்டுமல்ல, குளிராகவும் பரிமாறுவது வழக்கம்.

சமையலுக்கு, சேதத்தின் அறிகுறிகள் இல்லாமல் பழுத்த தக்காளியை மட்டுமே வாங்கவும். இனிப்பு வகைகள் மிகவும் பொருத்தமானவை, இதற்கு நன்றி சூப் மிகவும் சுவையாக மாறும். இறுதி முடிவு இந்த காய்கறியைப் பொறுத்தது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

. கிரீம் மற்றும் கொழுப்பு முழுமையாக இல்லாததால், குறைந்தபட்ச கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது. ப்யூரி சூப் விரைவான தயாரிப்பு மற்றும் சிறந்த சுவையுடன் இல்லத்தரசிகளை மகிழ்விக்கும்.

தேவை:

• தண்ணீர் - 1 லி.
• கேரட் - 1 நடுத்தர.
• புதிய தக்காளி - 300 கிராம்.
• உப்பு.
• சுரைக்காய் - 1 பெரியது.
• பூண்டு - 1 பல்.

சமையல்:

1. சூப் மென்மையான மற்றும் ஒரே மாதிரியான செய்ய, தக்காளி இருந்து தோல் நீக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, காய்கறியை கொதிக்கும் நீரில் சுடவும் அல்லது சூடான நீரில் ஒரு கொள்கலனில் இரண்டு நிமிடங்கள் வைக்கவும், பின்னர் அதை கவனமாக அகற்றவும்.

2. தக்காளியை தன்னிச்சையான துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும். இது ஒரு நடுத்தர கேரட் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உணவுகளில் ஒரு சிறப்பியல்பு கேரட் சுவையை நீங்கள் விரும்பினால், அதன் அளவை நீங்கள் பாதுகாப்பாக அதிகரிக்கலாம். மோதிரங்களாக வெட்டவும். தக்காளி மீது ஊற்றவும்.

3. பூண்டு சேர்க்கவும். தனித்தனியாக, தண்ணீரை சூடாக்கி, காய்கறிகளை ஊற்றவும். கொதி.

4. இளம் சுரைக்காய் பயன்படுத்துவது நல்லது. அதன் சதை மென்மையாகவும், தாகமாகவும், மென்மையாகவும் இருக்கும். முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், தோலை வெட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை. சீமை சுரைக்காய் பழையதாக இருந்தால், தோலை வெட்டி விதைகளை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். காய்கறியை க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும்.

5. 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், முடிக்கப்பட்ட சூப்பை ஒரு கலப்பான் மூலம் அரைக்கவும்.

சுவையை மேம்படுத்த, கலவையில் புதிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும், நீங்கள் அனைத்து காய்கறிகளுடன் ஒன்றாக அடித்து. நீங்கள் கொத்தமல்லி, வோக்கோசு அல்லது வெந்தயத்தை தனித்தனியாக நறுக்கி, ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் மீது தெளிக்கலாம்.

பாலாடைக்கட்டிக்கு நன்றி, வழக்கமான தக்காளி சூப் ஒரு நேர்த்தியான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பெறுகிறது. எதிர்காலத்திற்காக டிஷ் தயார் செய்யாமல் இருப்பது நல்லது. மீண்டும் சூடுபடுத்துவது அதன் பெரும்பாலான பயனுள்ள குணங்களை இழக்கும்.

தேவை:

• தக்காளி பெரியது.
• சீஸ் - 100 கிராம் கடினமான வகைகள்.
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்.
• தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• தண்ணீர் - 5 கண்ணாடிகள்.
• புதினா இலைகள்.
• மிளகு.
• மாவு - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• கல் உப்பு.

சமையல்:

1. கடாயை சூடாக்கி, வெண்ணெய் துண்டு போடவும். முழுமையாக உருகவும். செயல்முறையை விரைவாகச் செய்ய, சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவுடன் தொடர்ந்து அதை கீழே நகர்த்தவும். நடுத்தர பர்னர் பயன்முறையைப் பயன்படுத்தவும்.

2. மாவு சேர்த்து தீவிரமாக கலக்கவும். ஒரு அழகான தங்க நிறம் வரை வறுக்கவும். செயல்முறையின் போது தொடர்ந்து கிளறவும், இல்லையெனில் அது எரியும்.

3. தக்காளி விழுது ஊற்றவும். ஒரு நிமிடம் கிளறிக்கொண்டே சமைக்கவும். நிறை தடிமனாக இருக்கும். எரியாமல் இருக்க வெப்பத்தை குறைக்கவும்.

4. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கழுவி தக்காளி தட்டி. இதன் விளைவாக வரும் ப்யூரியை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.

5. ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும், பின்னர் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அசை மற்றும் கிரீம் மீது ஊற்றவும். மிளகு மற்றும் உப்பு தெளிக்கவும்.

6. இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். மூடியை மூடி, சில நிமிடங்களுக்கு தீ இல்லாமல் விடவும்.

7. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் துண்டு தட்டி. கிண்ணங்களில் சூப்பை ஊற்றி சீஸ் சில்லுகளுடன் தெளிக்கவும். புதினா இலை கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

தக்காளி பொதுவாக உப்பு, marinated, சாலடுகள், சுண்டவைத்த மற்றும் சமைத்த பல்வேறு தின்பண்டங்கள் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் சிலர் அவற்றின் அடிப்படையில் சூப் சமைக்கிறார்கள். முன்மொழியப்பட்ட சமையல் விருப்பத்தை முயற்சிக்கவும், குறிப்பாக பலனளிக்கும் ஆண்டில், வைட்டமின் காய்கறியை எவ்வாறு சரியாகவும் லாபகரமாகவும் பயன்படுத்துவது என்பதை நீங்கள் எப்போதும் அறிவீர்கள். சூப் மணம், சுவையான மற்றும் முழு குடும்பத்திற்கும் ஏற்றதாக மாறும். சில வழிகளில், இது பூசணி கிரீம் சூப்பை ஒத்திருக்கும்.

தேவை:

• கிரீம் - ஒரு கண்ணாடி.
• பூண்டு - 3 பல்.
• வெங்காயம் - 2 தலைகள்.
• உப்பு.
• தக்காளி - 6 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• வெண்ணெய் - 140 கிராம்.
• மிளகு.
• வோக்கோசு.

சமையல்:

1. பூண்டு கிராம்பு மற்றும் வெங்காயத்தை மிக பொடியாக நறுக்கவும்.

2. தக்காளியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். சூப்பை சுவையாக மாற்ற, முதலில் தோலை அகற்றவும். சமையலுக்கு, உங்களுக்கு நடுத்தர அளவிலான பழங்கள் தேவை. உங்களிடம் பெரியதாக இருந்தால், அளவைக் குறைக்கவும், சிறியதாக இருந்தால், அதிகரிக்கவும்.

3. கடாயை சூடாக்கி, ஒரு துண்டு வெண்ணெய் உருகவும். வெங்காயம் க்யூப்ஸ் தெளிக்கவும். வறுக்கவும், தங்க பழுப்பு வரை தொடர்ந்து கிளறி.

4. பூண்டு சேர்க்கவும், ஒரு நிமிடம் கழித்து, தக்காளி. அசை. வெகுஜன கொதித்த பிறகு, 10 நிமிடங்களுக்கு மிதமான தீயில் வேகவைக்கவும்.

5. உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி. நீங்கள் விரும்பினால் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாவை சேர்க்கலாம்.

6. சர்க்கரை ஊற்றவும், பின்னர் கிரீம் ஊற்றவும். வேகவைத்து ஒரு பிளெண்டருடன் அடிக்கவும்.

7. கிண்ணங்களில் ஊற்றவும் மற்றும் வோக்கோசு இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

தேவை:

• தக்காளி - 2 கிலோ.
• சீஸ் ஃபெட்டா.
• வெங்காயம் - 1 வெங்காயம்.
• மிளகு.
• பூண்டு - 1 தலை.
• உப்பு.
• வறட்சியான தைம் - 1 தேக்கரண்டி
• கிரீம் - 100 மிலி.
• எலுமிச்சை சாறு - 2 கீற்றுகள்.
• கோழி குழம்பு - 0.5 எல்.
• வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல்:

1. அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பயன்முறைக்கு 200 ° தேவைப்படும். தக்காளியை பாதியாக நறுக்கவும்.

2. ஒரு சம அடுக்கில் பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும் மற்றும் 25 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.

3. உரிக்கப்படாத பூண்டு தலையை மையத்தில் வைத்து, மேலும் 20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.

4. பேக்கிங் தாளை அகற்றவும். பூண்டை உரிக்கவும். தக்காளி சிறிது குளிர்ந்தவுடன், தோல்களை அகற்றவும்.

5. வெங்காயத்தை நறுக்கவும். நீங்கள் சிறிய க்யூப்ஸ் பெற வேண்டும்.

6. ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, வெங்காயம் சேர்க்கவும். ஓரிரு நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பூண்டு கிராம்புகளைச் சேர்த்து, தக்காளியுடன் மேலே வைக்கவும். அசை.

7. தைம் கொண்டு தெளிக்கவும். எலுமிச்சையிலிருந்து சுவையை அகற்றி, வெட்டாமல் கடாயில் அனுப்பவும்.

8. மூடியை மூடி 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சூடான குழம்பில் ஊற்றவும், கிளறவும். கோழிக்கு பதிலாக காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

9. சூப்பை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றாமல் ஒரு பிளெண்டருடன் அடிக்கவும். உப்பு, பின்னர் மிளகு தெளிக்கவும். அது கொதித்ததும், மூடியை மூடி 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

10. கிரீம் ஊற்றவும். ஓரிரு நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். கிண்ணங்களில் ஊற்றி ஃபெட்டா சீஸ் க்யூப்ஸால் அலங்கரிக்கவும்.

செய்முறை இத்தாலியில் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றாகும். கிளாசிக் பதிப்பின் படி தக்காளி கூழ் சூப்பை சமைக்க முயற்சிக்குமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம். சமையல் செயல்பாட்டில், நீங்கள் தரையில் ஜாதிக்காய், சுனேலி ஹாப்ஸ், வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு சேர்த்து டிஷ் பல்வேறு சேர்க்க முடியும்.

தேவை:

• தக்காளி - 500 கிராம்.
• தண்ணீர் - 1 லி.
• வெங்காயம் - 1 தலை.
• மிளகு.
• பூண்டு - 2 பல்.
• உப்பு.
• துளசி - 10 இலைகள்.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 30 மிலி.
• ஆர்கனோ - ஒரு சிறிய ஸ்பூன் கால்.

சமையல்:

1. பூண்டு, பின்னர் வெங்காயம் வெட்டி. க்யூப்ஸின் அளவு ஒரு பொருட்டல்ல. ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தில் எறியுங்கள்.

2. காய்கறிகள் மென்மையாகவும், பொன்னிறமாகவும் இருக்கும் போது, ​​துளசி சேர்க்கவும்.

3. தக்காளியில் இருந்து தோலை நீக்கி, சதையை நடுத்தர துண்டுகளாக நறுக்கவும். பான் அனுப்பவும். சமையலுக்கு, தக்காளியின் இனிப்பு வகைகளை மட்டுமே வாங்கவும். ஆக்ஸ்ஹார்ட் சிறந்தது, ஆனால் நீங்கள் புளிப்பு அல்லாத வேறு எந்த தக்காளியையும் பயன்படுத்தலாம்.

4. மூடியை மூடி மிதமான தீயில் கால் மணி நேரம் வேக வைக்கவும்.

5. ஆர்கனோ, உப்பு, மிளகு தெளிக்கவும். கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, பிளெண்டருடன் அரைக்கவும்.

வழக்கமாக சூடான பருவத்தில் பரிமாறப்படும் இத்தாலிய உணவை தயாரிக்க முயற்சிக்கவும். சூப் லேசானதாக மாறும், மேலும் குளிர்ச்சியாக மட்டுமே வழங்கப்படுகிறது, சில நேரங்களில் பனி சேர்க்கப்படுகிறது. கலவை விலங்கு பொருட்கள் முற்றிலும் இலவசம் என்ற உண்மையின் காரணமாக, இது ஒரு சைவ உணவுக்கு ஏற்றது.

தேவை:

• இனிப்பு மிளகு - 1 பெரியது.
• பக்கோடா - 1 பிசி.
• வெள்ளரிக்காய் - 1 நடுத்தர.
• சிவப்பு ஒயின் வினிகர் - 1 தேக்கரண்டி
• கருமிளகு.
• சர்க்கரை - 0.5 டீஸ்பூன். எல்.
• பூண்டு - 2 பல்.
• தயிர் சீஸ் - ஒரு ஜாடி.
• சூடான மிளகாய் சாஸ் - 10 மிலி.
• தக்காளி - 2 நடுத்தர.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 10 மிலி.
• பச்சை வெங்காயம் - 50 கிராம்.
• உப்பு.
• தங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளி - 600 கிராம்.

சமையல்:

1. க்ரூட்டன்களை தயாரிப்பதன் மூலம் சமையல் தொடங்கும். ஒரு பக்கோட்டுக்கு பதிலாக, நீங்கள் பூண்டு ரொட்டி அல்லது எந்த ரொட்டியையும் பயன்படுத்தலாம். நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டி, உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் உலர வைக்கவும்.

2. வெள்ளரிக்காயில் இருந்து தோலை மெல்லியதாக வெட்டவும். காய்கறியை பாதியாக வெட்டி, ஒரு டீஸ்பூன் கொண்டு விதைகளை அகற்றவும். வெள்ளரிக்காய் கூழ் அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டது. அலங்கரிப்பதற்காக உரிக்கப்படாத வெள்ளரிக்காயில் கால் பகுதியை விடவும்.

3. மிளகு எந்த நிறத்தையும் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் சிவப்பு நிறத்தைத் தேர்வுசெய்தால், சூப் மிகவும் நிறைவுற்ற நிறமாக மாறும். விதைகளை அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டவும். அலங்காரத்திற்காக ஒரு காலாண்டை விட்டு விடுங்கள்.

4. தக்காளி வலுவான மற்றும் அடர்த்தியான தேர்வு. நான்கு பகுதிகளாக வெட்டி, பின்னர் விதைகளை அகற்றி தோலை ஒழுங்கமைக்கவும். இந்த தயாரிப்பு சூப்பை இன்னும் ஒரே மாதிரியாக மாற்ற உதவும்.

5. பச்சை வெங்காயத்தை நறுக்கி, அழகுபடுத்த சிறிது ஒதுக்கி வைக்கவும்.

6. பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் தங்கள் சொந்த சாறு உள்ள தக்காளி இருந்து சாறு வாய்க்கால், பின்னர் ஜாடி இருந்து தக்காளி வைத்து. வெள்ளரி, தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். ப்யூரி. கிண்ணம் சிறியதாக இருந்தால், நீங்கள் பல பாஸ்களில் அரைக்கலாம்.

7. ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் ஊற்றவும். உப்பு மற்றும் இனிப்பு. மிளகு தூவி. புதிதாக தரையில் பயன்படுத்துவது நல்லது, அது டிஷ் ஒரு பணக்கார சுவை கொடுக்கும்.

8. சில்லி சாஸ், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும்.

9. ஒதுக்கப்பட்ட மிளகு, பச்சை வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் வெள்ளரிக்காய் ஆகியவற்றை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். இணைக்கவும். தயிர் சீஸ் கொண்டு croutons கிரீஸ்.

10. சுத்தமான தக்காளி சூப்பை கிண்ணங்களில் ஊற்றவும். நறுக்கிய காய்கறிகளுடன் தெளிக்கவும், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தூவி, க்ரூட்டன்களுடன் பரிமாறவும்.

இந்த தக்காளி கூழ் சூப் மிதமான காரமான மற்றும் பணக்கார. நீங்கள் விரும்பினால், செய்முறையில் குறிப்பிடப்படாதவற்றைச் சேர்த்து அல்லது பரிந்துரைக்கப்பட்டவற்றைத் தவிர்த்து, நீங்கள் எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் பயன்படுத்தலாம். உங்களுக்கு காரமான தன்மை பிடிக்கவில்லை என்றால், தபாஸ்கோ மற்றும் மிளகாய்த்தூளை விலக்கவும்.

தேவை:

• பக்கோடா - 1 பிசி.
• பார்மேசன் - 100 கிராம்.
• புதிய உறைந்த ராஜா இறால் - 300 கிராம்.
• ஊதா துளசி - 5 இலைகள்.
• பூண்டு - 4 பல்.
• தண்ணீர்.
• தைம்
• ஆலிவ் எண்ணெய்.
• பர்மேசன் - 80 கிராம்.
• இத்தாலிய மூலிகைகள்.
• Tabasco - சொட்டு ஒரு ஜோடி.
• சூடான மிளகாய் மிளகு.
• அரைத்த தக்காளி - 1 லிட்டர் தொகுப்பு.

சமையல்:

1. பக்கோடாவை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கவும். நீங்கள் அதே அளவிலான சதுரங்களைப் பெற வேண்டும்.

2. இறாலை சுத்தம் செய்யவும். இரண்டு பர்னர்களில் ஒரு வோக் மற்றும் ஒரு வாணலியை வைப்பது சமையல் நேரத்தை கணிசமாகக் குறைக்க உதவும். சூடானதும் எண்ணெய் ஊற்றவும். அது சூடாகும் வரை காத்திருங்கள்.

3. இறாலை வாணலியில் வைக்கவும், க்ரூட்டன்களை வாணலியில் வைக்கவும். இறால் உப்பு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும். மிளகாய்த்தூள் தூவி கிளறவும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், தயாரிப்புகளை மிகைப்படுத்தக்கூடாது. இரண்டு நிமிடம் பொரித்தாலே போதும். தைமுடன் தெளிக்கவும், மேலும் இரண்டு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும்.

4. கடாயில் க்ரூட்டன்களை ஊற்றி பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். அவை மிருதுவாக மாற வேண்டும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட க்ரூட்டன்களை எந்த கடையில் வாங்கிய கிரிஷ்கியுடன் மாற்றலாம்.

5. தக்காளிப் பொதியைத் திறந்து வோக்கில் ஊற்றவும். விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்கு வேகவைத்த தண்ணீரில் கிளறி, நீர்த்தவும். உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகாய் தூவி. தைம் மற்றும் தபாஸ்கோ சேர்க்கவும்.

6. பார்மேசன் சீஸை நன்றாக அரைத்து, மூன்றில் ஒரு பகுதியை தக்காளியின் மேல் தெளிக்கவும். அசை. கொதி.

7. துளசியை நறுக்கி சூப்பிற்கு அனுப்பவும். ஓரிரு நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். இத்தாலிய மூலிகைகளில் தெளிக்கவும், 30 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊற்றவும். அசை.

8. முடிக்கப்பட்ட சூப்பை கிண்ணங்களில் ஊற்றவும். பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, இறால் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். அரைத்த பார்மேசனுடன் தெளிக்கவும்.

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் உறுதியளித்தபடி, ஆரோக்கியத்திற்கு தினமும் ஒரு கிண்ண சூப் சாப்பிடுவது அவசியம்.

உண்மையில், இந்த டிஷ் தயாரிப்பின் எளிமை, நேர்த்தியான சுவை ஆகியவற்றால் வேறுபடுகிறது மற்றும் சமையல்காரரின் கற்பனைக்கு இடமளிக்கிறது, ஏனெனில் சமையல் குறிப்புகளில் உள்ள பொருட்கள் எண்ணற்ற மாறுபடும்.

உணவின் நன்மைகள் பற்றி

தக்காளி சூப்பின் அடிப்படை தக்காளி, அவை நிச்சயமாக நம் உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

மிகவும் சாதகமான முறையில் இவ்வளவு பெரிய அளவிலான பயனுள்ள பொருட்கள் இருப்பது உடலின் அனைத்து உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகளின் செயல்பாட்டை பாதிக்கிறது.

வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ, சி, பிபி, பி, பொட்டாசியம், செலினியம், இரும்பு, அயோடின், பாஸ்பரஸ், நிக்கல் - இது இந்த அற்புதமான காய்கறி சாறு கொண்டிருக்கும் வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் முழு பட்டியல் அல்ல.

வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள் இயல்பாக்கப்படுகின்றன, உயிர், வேலை திறன், தொற்று நோய்களுக்கு உடலின் எதிர்ப்பு அதிகரிக்கிறது.

தக்காளி சூப்பில் உள்ள ஒருங்கிணைந்த பொருட்களான மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் கணிசமான நன்மைகளைத் தருகின்றன.

அவை உணவை சுவையாக மாற்றுவது மட்டுமல்லாமல், பசியைத் தூண்டுகின்றன, உணவை உறிஞ்சுவதற்கு உடலைத் தயார்படுத்துகின்றன, மேலும் பல நோய்களுக்கான சிறந்த முற்காப்பு ஆகும்.

மற்றும், நிச்சயமாக, பிரகாசமான வண்ண காய்கறிகள் (மற்றும் தக்காளி போன்றவை) மனநிலை, தொனி மற்றும் ஆற்றலை உயர்த்த பங்களிக்கின்றன.

இது உளவியலாளர்களால் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளது.

வசந்த காலத்தில், கோடையில் எடை இழக்க விரும்பும் மக்கள் மிகவும் சுறுசுறுப்பாக மாறுகிறார்கள். அனைத்து வகையான உணவு முறைகளுக்கான முடிவில்லாத தேடல் தொடங்குகிறது. அவர்கள் இல்லாமல் இருந்தால், என்ன செய்வது? பதில் எளிது - தனி உணவு. விளைவு உடனடியாக இருக்காது, ஆனால் நிலையானது.

உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்று பயந்து, பாஸ்தாவுடன் உணவுகளைத் தவிர்க்க முயற்சிக்கிறீர்களா? எங்கள் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் உங்களுக்காக வெர்மிசெல்லியுடன் பிரத்யேக பால் சூப்களைத் தேர்ந்தெடுத்துள்ளனர், அதிலிருந்து நீங்கள் நிச்சயமாக குணமடைய மாட்டீர்கள்.

இப்போது தங்களுக்கு பிடித்த உணவை மறுக்க விரும்பாதவர்களுக்கான தகவல்: ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கடுமையான உணவுகளை கடைபிடிக்க வேண்டாம் என்று அறிவுறுத்துகிறார்கள், உடலுக்கு மன அழுத்தம் ஏற்படுகிறது, நீங்கள் எல்லாவற்றையும் சாப்பிட்டால் மிகவும் நல்லது, ஆனால் நியாயமான அளவில். சுவையான அடைத்த பெல் பெப்பர்களுக்கான செய்முறையைப் படிக்கலாம்

இத்தாலிய தக்காளி கூழ் சூப் - கோடை செய்முறை

பாரம்பரிய இத்தாலிய உணவு வகைகள் ஸ்பாகெட்டி மற்றும் பீட்சாவிற்கு பிரபலமானது.

இருப்பினும், இந்த இரண்டு உணவுகளை மட்டுமே திறமையாக சமைக்க இத்தாலியர்களுக்குத் தெரியும் என்று நினைக்க வேண்டாம்.

இத்தாலிய உணவு வகைகளில் பல முகங்கள் உள்ளன, இது பிரபலமான செய்முறையான "தக்காளி ப்யூரி சூப்" உட்பட பிற உணவுகளையும் கொண்டுள்ளது.

அதன் தயாரிப்பிற்கு சமையலில் சூப்பர் திறன்கள் தேவையில்லை, செய்முறை எளிமையானது மற்றும் தெளிவானது, மேலும் நீங்கள் அதை மிகவும் சிரமமின்றி சமைக்க முடியும்.

தயாரிப்பு படிகள் பின்வருமாறு:

மொஸரெல்லா சீஸ் போன்ற இந்த செய்முறைக்கு இத்தாலியர்கள் தங்களுக்கு பிடித்த தயாரிப்புகளை கொண்டு வர முடியாது.

க்ரூட்டன்களையும் சேர்க்கவும்.

இதிலிருந்து என்ன நடக்கிறது என்று பார்ப்போம்:

சூடான வறுத்த தக்காளி ப்யூரி சூப்

ஒரு இத்தாலிய செய்முறையைத் தயாரிக்க, நீங்கள் புதிய காய்கறிகளை மட்டுமல்ல, வேகவைத்தவற்றையும் பயன்படுத்தலாம்.

இது எந்த வகையிலும் முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவை மற்றும் நன்மைகளை பாதிக்காது, மாறாக, அது மென்மை மற்றும் தனித்துவமான நறுமணத்தை கொடுக்கும்.

உணவுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பழுத்த தக்காளி - 400 கிராம்;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• காய்கறி குழம்பு - 0.6 லிட்டர்;
• பூண்டு - 1 கிராம்பு;
• மூலிகைகள் (தைம், உலர்ந்த துளசி);
• செலரி - 1 தண்டு;
• பால்சாமிக் வினிகர் - 1 தேக்கரண்டி;
• சுவைக்கு ஆலிவ் எண்ணெய்.

சமையல் செயல்முறையைத் தொடங்குவோம்:

ப்யூரி சூப் சமைத்த உடனேயே சிறந்தது.

மீண்டும் சூடுபடுத்துவது ஊட்டச்சத்துக்களின் குறிப்பிடத்தக்க பகுதியை இழக்க வழிவகுக்கும், மேலும் சுவை குறைவான பிரகாசமான மற்றும் உச்சரிக்கப்படும்.

தக்காளி சூப் பொதுவாக பூண்டு க்ரூட்டன்கள் அல்லது கோதுமை டார்ட்டிலாவுடன் சூடாக உண்ணப்படுகிறது.

நீங்கள் காய்கறி நிரப்புதல்களுடன் சிறிய துண்டுகளை வழங்கலாம்.

மீண்டும், சமையல் உலகில் உங்கள் எல்லைகளை விரிவுபடுத்த விரும்புகிறோம்.

உடலால் எளிதில் உணரக்கூடிய ஒரு அசாதாரண கலவை.

கடல் உணவு மற்றும் குங்குமப்பூவுடன் இந்த செய்முறையை தயார் செய்வோம்:

பழங்காலத்திலிருந்தே தக்காளி சூப்கள் அறியப்படுகின்றன, ஆனால் ஏழை மக்கள் மட்டுமே அவற்றை சாப்பிடுவார்கள். இப்போது இந்த உணவுகள் உலகின் சிறந்த உணவகங்களில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. தக்காளி முக்கிய மூலப்பொருள், வெள்ளரிகள், மிளகுத்தூள், உருளைக்கிழங்கு, புதிய மூலிகைகள் மற்றும் பல கூடுதல் பொருட்களாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் காய்கறி அல்லது இறைச்சி குழம்பு பயன்படுத்தலாம், பிந்தையது சூப்பை அதிக சத்தானதாக மாற்றும். முடிக்கப்பட்ட உணவில் வெள்ளை ரொட்டி அல்லது பாகுட்டின் க்ரூட்டன்களைச் சேர்த்தால் அது மிகவும் சுவையாக மாறும்.

காஸ்பாச்சோ: எளிதான அடிப்படை சமையல் வகைகள்

காஸ்பாச்சோ ஒரு ஸ்பானிஷ் உணவு, இது ஏழைகளின் உணவாக இருந்தது. இப்போதெல்லாம் அதை "மலிவானது" என்று அழைப்பது கடினம், ஏனென்றால் ஸ்பெயினில் உள்ள உணவகங்களில் விலையுயர்ந்த மற்றும் இயற்கை பொருட்கள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன. தக்காளி பழுத்த மற்றும் சதைப்பற்றுடன் இருக்க வேண்டும், மென்மையான தோல் மற்றும் உள்ளே நரம்புகள் இல்லை. நடுத்தர அளவிலான தக்காளியைத் தேர்வுசெய்க, அவை இனிப்பானதாகவும் மென்மையாகவும் கருதப்படுகின்றன. கிளாசிக் செய்முறையானது கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது. கூடுதலாக, கலவையில் சில நேரங்களில் புதிய வெள்ளரிகள், ஒரு பெரிய அளவு நறுமண மசாலா மற்றும் ஒயின் வினிகர் ஆகியவை அடங்கும். சில நேரங்களில் டிஷ் நிலைத்தன்மையில் ஒரு பானத்தை ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் பெரும்பாலும் பொருட்கள் ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கப்படுவதில்லை, ஆனால் கத்தியால் இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன.

காஸ்பாச்சோவிற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, சில நகரங்களில் ஸ்பெயினில் கூட இது வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, கோர்டோபாவில் உள்ள சமையல்காரர்கள் சூப்பை கெட்டிப்படுத்த சில தேக்கரண்டி சோள மாவு மற்றும் கிரீம் சேர்க்கிறார்கள் (இது ஒரு கிரீமி நிலைத்தன்மையையும் இனிமையான சுவையையும் அடைய உதவுகிறது), அதே நேரத்தில் காடிஸில் இந்த உணவு குளிர்காலத்தில் சூடாக வழங்கப்படுகிறது. கிளாசிக் பொருட்கள்:

• பழுத்த தக்காளி - 0.7 கிலோ;
• வெள்ளரிகள் - 0.2 கிலோ;
• இனிப்பு சிவப்பு மிளகு - 0.3 கிலோ;
• நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• எலுமிச்சை (சாறு மட்டுமே தேவை) - ½ பிசிக்கள்;
• கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• தபாஸ்கோ சாஸ் - ருசிக்க;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• வெள்ளை ரொட்டி அல்லது பாகுட் (க்ரூட்டன்களுக்கு) - 4-6 துண்டுகள்;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு அல்லது பிற மசாலா - தலா ஒரு சிட்டிகை.

நிபுணர் கருத்து

போரிசோவ் டெனிஸ்

தக்காளியைக் கழுவவும், அவற்றை உரிக்கவும். ஒரு சிறிய தந்திரம் இதைச் செய்ய உதவும்: ஒரு டூத்பிக் மூலம் பல இடங்களில் பழத்தைத் துளைக்கவும், பின்னர் 2-4 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். அடுத்து, நீங்கள் தக்காளியை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைக்க வேண்டும் மற்றும் தோலை அகற்ற வேண்டும். மிளகுத்தூள் இருந்து விதைகள் மற்றும் தண்டுகளை நீக்கி, கழுவி தன்னிச்சையான துண்டுகளாக வெட்டவும். வெள்ளரிகளை தோலுரித்து, பொடியாக நறுக்கவும். வெங்காயத்திலிருந்து உமியை அகற்றி நறுக்கவும்: ஒரு வெங்காயத்தை 4 பகுதிகளாக வெட்டலாம், இரண்டாவது கத்தியால் இறுதியாக வெட்டப்பட வேண்டும். நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை காற்று புகாத கொள்கலனில் அகற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும், அது டிஷ் அலங்கரிக்க மட்டுமே தேவைப்படும்.

தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு பிளெண்டருக்கு மாற்றவும், பூண்டு சேர்த்து, ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையுடன் தயாரிப்புகளை வெட்டவும். நீங்கள் ஒரு நுட்பமான அமைப்பை அடைய விரும்பினால், கலவையை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்க வேண்டும். இந்த படி இல்லாமல் நீங்கள் செய்ய முடியும், ஆனால் டிஷ் தக்காளி இருந்து எலும்புகள் மற்றும் சாத்தியமான நரம்புகள் வேண்டும். டிரஸ்ஸிங் தயார் செய்ய, நீங்கள் எலுமிச்சை சாறு, எண்ணெய், சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு, அதே போல் Tabasco கலக்க வேண்டும். அரைத்த சூப்பில் சாஸை ஊற்றவும், கலந்து மூடியை இறுக்கமாக மூடவும். டிஷ் உட்செலுத்துவதற்கு 2-2.5 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

உங்கள் ஓய்வு நேரத்தில், நீங்கள் நேற்றைய ரொட்டியிலிருந்து க்ரூட்டன்களை உருவாக்கலாம் (புதியது உதிர்ந்து விடும் மற்றும் பட்டாசுகள் கூட மாறாது) அல்லது ஒரு பாகுட். பேக்கரி தயாரிப்பு சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மாற்றப்படுகிறது. விரும்பினால், துண்டுகள் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கப்பட்டு மெதுவாக கலக்கப்படுகின்றன. க்யூப்ஸ் எரியாதபடி கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் க்ரூட்டன்களை வறுக்கவும். அடுப்பில் அல்லது மைக்ரோவேவில் பல உலர் ரொட்டி. தக்காளி சூப் காஸ்பாச்சோ ஆழமான தட்டுகளில் ஊற்றப்படுகிறது, நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், க்ரூட்டன்கள் மற்றும் தக்காளியின் ஒரு சிறிய துண்டு மேலே சேர்க்கப்படுகிறது.

அடுத்த படி-படி-படி சூப் செய்முறையை கிளாசிக் என வகைப்படுத்தலாம், ஆனால் டிஷ் ஒரு காரமான சுவையுடன் அதிக மணம் கொண்டதாக மாறும். புதிய மூலிகைகள், ஒயின் வினிகர் மற்றும் சிவப்பு ஒயின் ஆகியவை தயாரிப்பு கலவையில் சேர்க்கப்படுகின்றன. சமையல் பொருட்கள்:

• நடுத்தர அளவிலான தக்காளி - 13-15 பிசிக்கள்;
• நடுத்தர அளவிலான வெள்ளரிகள் - 4 பிசிக்கள்;
• மிளகுத்தூள் - 3 பிசிக்கள்;
• ஊதா வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• பூண்டு - 5 கிராம்பு;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 6 டீஸ்பூன். l;
• ஒயின் வினிகர் - 4 டீஸ்பூன். l;
• உப்பு, கருப்பு தரையில் மிளகு - ருசிக்க;
• புதிய வோக்கோசு - ஒரு சில கிளைகள்;
• உலர் சிவப்பு ஒயின் - 5-7 டீஸ்பூன். l;
• தவிடு வெள்ளை ரொட்டி - 4-5 துண்டுகள்.

வெங்காயத்தை தோல் நீக்கி பொடியாக நறுக்கி, தண்ணீர் சேர்த்து வினிகர் சேர்க்கவும். தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றி, பின்னர் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பிளெண்டரில் வெட்டவும். வெள்ளரிகளை கழுவி, தோலுரித்து, நறுக்கி, தக்காளியுடன் ஒன்றாக நறுக்கவும். முழு மிளகுத்தூள் குழாயின் கீழ் துவைக்க வேண்டும், ஒரு துடைக்கும் மற்றும் எண்ணெய் தடவப்பட்ட. அவை பதினைந்து நிமிடங்கள் (வெப்பநிலை - சுமார் 150-160 டிகிரி) ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் பத்து நிமிடங்களுக்கு ஒரு மூடியுடன் ஒரு கொள்கலனில் வைக்க வேண்டும். தலாம், விதைகள் மற்றும் கால்களில் இருந்து மிளகுத்தூளை உரிக்கவும். பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் சேர்த்து, வோக்கோசு, வெங்காயம் (திரவத்தை வடிகட்டவும்) போட்டு, எல்லாவற்றையும் ஒரு திரவ ப்யூரியாக மாற்றவும். கலவையானது 6-8 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அகற்றப்பட்டு சுவை பிரகாசமாக இருக்கும்.

ரொட்டியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு தட்டில் மாற்றவும், நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தூறவும். கிண்ணத்தை அசைக்கவும், இதனால் துண்டுகள் எண்ணெயுடன் நிறைவுற்றிருக்கும், சமையலறையில் 1-2 மணி நேரம் விடவும். அடுத்து, ரொட்டியை ஒரு பாத்திரத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும் அல்லது அடுப்பில் உலர வைக்கவும். ஆயத்த தக்காளி சூப் காஸ்பாச்சோவில் ஒயின் ஊற்றப்பட்டு க்ரூட்டன்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

மற்ற தக்காளி சூப் ரெசிபிகள்

ஸ்பெயின் முதல் தக்காளி உணவுக்கு பிரபலமானது மட்டுமல்ல, அமெரிக்காவில் ஒரு சுவாரஸ்யமான செய்முறையும் உள்ளது. அமெரிக்காவில், பலர் சொந்தமாக சமைக்க விரும்பவில்லை, ஆனால் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி கிரீம் சூப் வாங்க விரும்புகிறார்கள். அதற்கு என்ன தயார் செய்ய வேண்டும்:

• நடுத்தர அளவிலான தக்காளி - 8 பிசிக்கள்;
• ஒரு சின்ன வெங்காயம்;
• கிரீம் 20% - 320 மிலி;
• வெண்ணெய் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் (மணமற்றது) - 2 டீஸ்பூன். l;
• தண்ணீர் (அல்லது காய்கறி, இறைச்சி குழம்பு) - 250 மிலி;
• பூண்டு - 2-4 கிராம்பு;
• கடின சீஸ் - 200 கிராம்;
• ரொட்டி அல்லது ரொட்டி - 10 துண்டுகள்;
• கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு - தலா ½ தேக்கரண்டி;
• உப்பு, நறுமண மூலிகைகள் மற்றும் புதினா.

மேலே தக்காளியை வெட்டி, சில நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், பின்னர் தலாம் மற்றும் கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை உரித்து, க்யூப்ஸாக நறுக்கி, எண்ணெயுடன் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட கடாயில் அனுப்பவும் (நீங்கள் காய்கறி மற்றும் கிரீம் கலக்க வேண்டும்), பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பூண்டு சேர்த்து, கிளறி தக்காளி சேர்த்து, வெப்பத்தை குறைத்து 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். உப்பு மற்றும் மசாலா, அத்துடன் மூலிகைகள் சேர்க்க மறக்க வேண்டாம். தீயை அணைத்து கலவையை சிறிது ஆற வைத்து, ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் ஊற்றி பிசைந்து கொள்ளவும். வாணலியில் சூப் ஸ்டாக்கைத் திருப்பி, குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். தண்ணீர் (குழம்பு) கிரீம் கலந்து, ஒரு கொள்கலனில் ஊற்ற மற்றும் எப்போதாவது கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுக்கு முடிக்கப்பட்ட உணவை சரிபார்க்கவும் (சில நேரங்களில் அவர்கள் சுவையை சமப்படுத்த ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்க்கிறார்கள்), அரைத்த சீஸ் சேர்க்கவும். முன்கூட்டியே ரொட்டியிலிருந்து க்ரூட்டன்களை உருவாக்கவும், விரும்பினால், துண்டுகளை எண்ணெயுடன் ஊறவைத்து, மிளகுடன் தெளிக்கவும். கிளாசிக் அமெரிக்கன் ப்யூரி சூப்பை கிண்ணங்களில் ஊற்றவும், க்ரூட்டன்கள் மற்றும் சில புதினா இலைகளைச் சேர்க்கவும்.

மேலே உள்ள சமையல் குறிப்புகளை எளிதில் உணவு வகைகளாக வகைப்படுத்தலாம், ஏனெனில் அவற்றில் கொழுப்பு மற்றும் கனமான எதுவும் இல்லை. பீன்ஸ், பன்றி இறைச்சி மற்றும் தக்காளி கொண்ட சூப் இதயமாக கருதப்படுகிறது. இது தயாரிப்பது இன்னும் கொஞ்சம் கடினம், ஆனால் அது ஒரு பிரகாசமான சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் மாறிவிடும். புதிய தக்காளி இல்லாத குளிர்காலத்தில் கூட நீங்கள் அத்தகைய உணவை உருவாக்கலாம். தேவையான பொருட்கள்:

• பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் (வெள்ளை) - 1 லிட்டர் ஜாடி;
• தங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளி - 0.5 லிட்டர் 1 கேன்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• பன்றி இறைச்சி - 5-7 கீற்றுகள்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 1-2 டீஸ்பூன். l;
• காய்கறி குழம்பு (அல்லது தண்ணீர்) - 0.5 எல்;
• கருப்பு மிளகு, உப்பு - சுவைக்க.

தக்காளியில் இருந்து தோலை நீக்கி, ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் போட்டு, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ளவும். பீன்ஸிலிருந்து திரவத்தை வடிகட்டவும், ஓடும் நீரின் கீழ் கர்னல்களை துவைக்கவும். பன்றி இறைச்சியை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, பொன்னிறமாகும் வரை வெண்ணெய் சேர்த்து வறுக்கவும். கடாயில் இருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பை வடிகட்டவும், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை போட்டு, கசியும் வரை வதக்கவும். வெங்காயத்தில் தக்காளி, பீன்ஸ் ஒரு பகுதி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, கலக்கவும். காய்கறி குழம்பு ஊற்றவும், அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

நிபுணர் கருத்து

போரிசோவ் டெனிஸ்

மீனவர் இல்லத்தில் உதவி சமையல்காரர்

ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் சூப் வெற்று ஊற்ற மற்றும் ஒரு கூழ் எல்லாம் அரை, பின்னர் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் வெகுஜன திரும்ப. மெதுவான தீயில் வைத்து, பீன்ஸின் இரண்டாம் பகுதியை சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். கிண்ணங்களில் ஊற்றவும், பன்றி இறைச்சி மற்றும் croutons மேல்.

வீட்டில் புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி நிறைய இல்லை என்றால், நீங்கள் தக்காளி சாறு எடுக்கலாம். உருளைக்கிழங்கின் உதவியுடன், டிஷ் தடிமனாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும். தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி சாறு (முன்னுரிமை இயற்கை) - 1000 மில்லி;
• புதிய கேரட் - 3 பிசிக்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள் - 5-6 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• தக்காளி - 2-3 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
• புதிய மூலிகைகள் - ஒரு சிறிய கொத்து;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 30 மில்லி;
• உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க.

உருளைக்கிழங்கை துவைக்கவும், தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, 800 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றி, மென்மையான வரை சமைக்கவும். உடனடியாக வாணலியில் சிறிது உப்பு மற்றும் வளைகுடா இலைகளை எறியுங்கள். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி. காய்கறிகளை குழம்பில் ஊற்றவும், 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், பின்னர் குழம்பு ஒரு தனி கொள்கலனில் வடிகட்டவும். லாவ்ருஷ்காவை வெளியே எடுத்து தூக்கி எறிய வேண்டும். ஒரு பாத்திரத்தில் சாற்றை ஊற்றி, மிதமான தீயில் வைத்து, எண்ணெய் சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கீரைகளை அரைத்து காய்கறிகளுடன் சேர்த்து, சூப்பை நெருப்பிலிருந்து அகற்றவும். தக்காளியில் இருந்து தோலை உரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். பரிமாறும் போது, ​​அவை க்ரூட்டன்களுடன் டிஷ் நடுவில் கவனமாக போடப்படுகின்றன, சூப் சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ உண்ணப்படுகிறது.

தக்காளி சூப்கள் பல நாடுகளில் பிரபலமாக உள்ளன, ஆனால் நீங்கள் அவற்றை எப்போதும் வீட்டில் சமைக்கலாம். இதற்கு சில புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி, வெள்ளரிகள், மிளகுத்தூள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு தேவைப்படும். சில நேரங்களில் அவர்கள் பழங்களைப் பயன்படுத்துவதில்லை, ஆனால் ஆயத்த தக்காளி சாற்றை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். இந்த வழக்கில், டிஷ் மிகவும் வேகமாக சமைக்க முடியும், ஆனால் சுவை வேறுபட்டது.

கிளாசிக் செய்முறையின் படி, தக்காளி கூழ் சூப் ஒளி மற்றும் சுவையானது. கலவையில் நிறைய பழுத்த தக்காளி மற்றும் பலவிதமான காய்கறிகள் உள்ளன. சூப் தண்ணீரில் மட்டுமல்ல, இறைச்சி அல்லது காய்கறி குழம்பிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது.

தக்காளி சூப் கிளாசிக் செய்முறை

பாரம்பரிய பதிப்பில், சூப்பின் அடிப்படை கோழி குழம்பு ஆகும். ஒரு ஒளி, உணவு டிஷ் முழு குடும்பத்தின் உணவை பல்வகைப்படுத்துகிறது மற்றும் தேவையான வைட்டமின்களுடன் உடலை வழங்குகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி குழம்பு - 280 மில்லி;
• வெங்காயம் - 120 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 15 கிராம்;
• உப்பு;
• உலர்ந்த துளசி - 5 கிராம்;
• ஜாதிக்காய் - 2 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 20 மில்லி;
• தானிய பூண்டு - 5 கிராம்;
• தக்காளி - 500 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. சூப் மென்மையான மற்றும் ஒரே மாதிரியான செய்ய, நீங்கள் தக்காளி இருந்து தோல் நீக்க வேண்டும். இதை செய்ய, அவர்கள் மீது கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற மற்றும் தோல் நீக்க.
2. கூழ் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். பூண்டு கொண்டு தெளிக்கவும், பின்னர் துளசி. கலந்து பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். அடுப்பில் அரை மணி நேரம் அனுப்பவும். 180°C முறை.
3. வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் வாணலிக்கு மாற்றவும். மென்மையான வரை வறுக்கவும். குழம்பு கொதிக்க.
4. வறுத்த உடன் தக்காளியை இணைக்கவும். குழம்பில் ஊற்றவும். வெண்ணெய் சேர்க்கவும். ஜாதிக்காய் மற்றும் உப்பு தெளிக்கவும். கால் மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு கலப்பான் கொண்டு அடிக்கவும்.

காய்கறிகள் காரணமாக சூப் புளிப்பாக மாறினால், சில தேக்கரண்டி சர்க்கரையைச் சேர்ப்பது சுவையை மேம்படுத்த உதவும்.

இறைச்சி குழம்பில்

பாலாடைக்கட்டி கொண்ட இறைச்சி குழம்பில் சமைத்த மென்மையான சூப் அதன் நேர்த்தியான சுவையுடன் மட்டுமல்லாமல், வியக்கத்தக்க மென்மையான நறுமணத்துடனும் அனைவரையும் ஆச்சரியப்படுத்தும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கடின சீஸ் - 160 கிராம்;
• தைம் - 3 கிளைகள்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 40 மில்லி;
• மாவு - 40 கிராம்;
• தங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளி - 750 கிராம்;
• வெங்காயம் - 130 கிராம்;
• பால் - 120 மிலி;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• உப்பு;
• இறைச்சி குழம்பு - 450 மிலி.

சமையல் முறை:

1. வெங்காயத்தை நறுக்கவும். பூண்டை பொடியாக நறுக்கவும். கிளறி, சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
2. மாவு சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் நன்கு கிளறவும்.
3. சாறுடன் தக்காளியை ஊற்றவும். உப்பு.
4. பால் ஊற்றவும், விரும்பினால், கிரீம் கொண்டு மாற்றலாம். தைம் சேர்க்கவும். குழம்பில் ஊற்றவும்.
5. கால் மணி நேரம் சமைக்கவும். அரைத்த சீஸ் தெளிக்கவும். கரையும் வரை கிளறவும்.
6. ஒரு கலப்பான் மூலம் வெகுஜனத்தை அடிக்கவும். பாலாடைக்கட்டி துண்டுகள் மற்றும் சூடான கம்பு தோசையுடன் சுவையாக பரிமாறப்படுகிறது.

பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியுடன் சமையல்

இந்த சமையல் மாறுபாடு குளிர்காலத்திற்கு ஏற்றது, புதிய தக்காளி விலை அதிகம். செலரி கொண்ட சூப் பணக்கார மற்றும் சத்தானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• உப்பு;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 140 மில்லி;
• துளசி - 30 கிராம்;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• செலரி - 2 இலைக்காம்புகள்;
• மசாலா;
• தக்காளி விழுது - 80 மில்லி;
• கேரட் - 130 கிராம்;
• குழம்பு - 1.7 எல்;
• மிளகுத்தூள் - 260 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. அனைத்து காய்கறிகளையும் தோலுரித்து பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. வாணலிக்கு அனுப்பவும். எண்ணெயை ஊற்றி மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. துளசியின் தண்டுகளை துண்டித்து, ஒரு நூலால் மிகவும் இறுக்கமாக கட்டவும். காய்கறிகளுக்கு அனுப்பவும்.
4. பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியில் ஊற்றவும். அவர்கள் தோல் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். குழம்பில் ஊற்றவும், பின்னர் தக்காளி விழுது.
5. மசாலா மற்றும் உப்பு தெளிக்கவும். 7 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். தண்டுகளைப் பெறுங்கள்.
6. ஒரு பிளெண்டரில் சூப்பை கலக்கவும்.

காரமான கிரீம் சூப்

உருளைக்கிழங்கிற்கு நன்றி, டிஷ் இதயமாக மாறும், மற்றும் பூண்டு, மிளகாய் சேர்த்து, அதை காரமானதாக மாற்றும். முன்மொழியப்பட்ட கூறுகளின் அளவை சுவை விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப அதிகரிக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 480 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• தக்காளி - 850 கிராம்;
• மிளகுத்தூள் - 5 கிராம்;
• மிளகுத்தூள் - 260 கிராம்;
• கேரட் - 130 கிராம்;
• தண்ணீர் - 750 மிலி;
• பூண்டு - 5 கிராம்பு;
• உப்பு;
• மிளகாய் - 1 காய்;
• வெங்காயம் - 160 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. காய்கறிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். முதலில் தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் சுடவும், பின்னர் தோலை அகற்றவும்.
2. பூண்டு பத்திரிகை மூலம் பூண்டைத் தவிர்க்கவும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட கூறுகளை தண்ணீரில் ஊற்றவும். உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி. அனைத்து பொருட்களும் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். எண்ணெய் ஊற்றவும். கலக்கவும்.
4. ஒரு கலப்பான் மூலம் மென்மையான வரை முடிக்கப்பட்ட உணவை அடிக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பட்டாசுகளுடன் சுவையாக பரிமாறவும்.

பூண்டுடன் தக்காளி கூழ் சூப்

பூண்டு உணவை அதிக மணம் மற்றும் சுவையில் காரமானதாக மட்டுமல்லாமல், அதிக வைட்டமின்களையும் செய்கிறது. வைரஸ் நோய்களின் காலத்தில் சூடான சூப்பைப் பயன்படுத்துவது பயனுள்ளது, இது உடலின் பாதுகாப்புகளை வலுப்படுத்தும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெங்காயம் - 130 கிராம்;
• மிளகாய் - காய்;
• கோழி குழம்பு - 2.3 எல்;
• மிளகு;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 30 மில்லி;
• தக்காளி - 350 கிராம்;
• மிளகுத்தூள் - 350 கிராம்;
• பூண்டு - 5 கிராம்பு;
• உப்பு;
• சிவப்பு மிளகு - 5 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றவும். தயார் ஆகு.
2. வெங்காயம், மிளகாய் மற்றும் மிளகாயை நறுக்கவும். வாணலிக்கு அனுப்பவும்.
3. புதிய தக்காளியை தோலில் இருந்து உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயம் பொன்னிறமானதும், தக்காளியுடன் கலக்கவும். ஒரு கால் மணி நேரம் இருட்டாக. தீ குறைந்தபட்சமாக வைக்கப்பட வேண்டும்.
4. குழம்பு கொதிக்க. துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். மென்மையான வரை சமைக்கவும். தக்காளி மீது ஊற்றவும். ஒரு கால் மணி நேரம் இருட்டாக.
5. மிளகுத்தூள் தெளிக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். 7 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். பூண்டு கிராம்புகளை எறிந்து ஒரு பிளெண்டருடன் அடிக்கவும்.

துளசியுடன்

வைட்டமின் சூப் முழு குடும்பத்தையும் ஈர்க்கும் மற்றும் உணவை பல்வகைப்படுத்த உதவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி - 800 கிராம்;
• புதிய தக்காளி - 600 கிராம்;
• வெங்காயம் - 500 கிராம்;
• கடல் உப்பு - 5 கிராம்;
• லீக் - 2 பிசிக்கள்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 20 மில்லி;
• செலரி - 3 தண்டுகள்;
• தக்காளி விழுது - 30 மில்லி;
• புதிய துளசி - 50 கிராம்;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• தைம் - 20 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. அடுப்பை சூடாக்கவும். வெப்பநிலை 250 டிகிரி செல்சியஸ் தேவைப்படும்.
2. பூண்டை நறுக்கவும். தைமத்தை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். லீக் மற்றும் செலரியை இறுதியாக நறுக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக மாற்றவும்.
4. ஒரு பேக்கிங் தாளில் புதிய தக்காளியை வைக்கவும், எண்ணெய் ஊற்றவும். தைம் கலந்த பூண்டுடன் தெளிக்கவும். அடுப்புக்கு அனுப்பவும். கால் மணி நேரம் பிடி.
5. ஒரு பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும். செலரி மற்றும் இரண்டு வகையான வெங்காயம் போடவும். வெளிப்படையான வரை வேகவைக்கவும்.
6. துளசி தண்டுகளை எறிந்து, தக்காளி விழுது ஊற்றவும். பதிவு செய்யப்பட்ட மற்றும் சுண்டவைத்த தக்காளி சேர்க்கவும். தண்ணீர் நிரப்ப வேண்டும். 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். கொதிக்க அனுமதிக்கப்படவில்லை. தீ குறைந்தபட்சமாக வைக்கப்பட வேண்டும்.
7. ஒரு கலப்பான் கொண்டு அடிக்கவும். உப்பு. துளசி கீரைகள் தெளிக்கவும்.

கடல் உணவுகளுடன் கிரீம் சூப்

கடல் உணவு பிரியர்களுக்கு ஏற்றது. தடித்த, இதயம் மற்றும் சத்தான சூப் முதல் முறையாக அனைவருக்கும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 350 கிராம்;
• மசாலா;
• தக்காளி - 550 கிராம்;
• தண்ணீர் - 1.5 எல்;
• உப்பு;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 20 மில்லி;
• கடல் உணவு கலவை (கடல் காக்டெய்ல்) - 500 கிராம்;
• கேரட் - 230 கிராம்;
• வெங்காயம் - 360 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். மென்மையான வரை கொதிக்கவும்.
2. கடல் உணவு சேர்க்கவும். கால் மணி நேரம் சமைக்கவும்.
3. தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றவும். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி சூப்பில் ஊற்றவும்.
4. வெங்காயத்தை நறுக்கவும். ஒரு கேரட்டை அரைக்கவும். ஒரு வாணலியில் மாற்றி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
5. சூப்பிற்கு அனுப்பவும். 7 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும். ஒரு கலப்பான் கொண்டு அடிக்கவும். விரும்பினால், உங்களுக்கு பிடித்த மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

கிரீம் கொண்டு

மென்மையான கிரீமி சூப் சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் உங்களை மகிழ்விக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• காய்கறி குழம்பு - 550 மில்லி;
• உப்பு;
• ரோஸ்மேரி - 5 கிராம்;
• வெங்காயம் - 160 கிராம்;
• தக்காளி - 750 கிராம்;
• வெந்தயம் - 30 கிராம்;
• கொத்தமல்லி - 15 கிராம்;
• பூண்டு - 6 கிராம்பு;
• தைம் - 5 கிராம்;
• கேரட் - 130 கிராம்;
• கிரீம் - 120 மில்லி;
• மார்ஜோரம் - 2 கிராம்;
• மிளகுத்தூள் - 5 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். தலாம் நீக்கவும். பிளெண்டர் கிண்ணத்திற்கு அனுப்பவும் மற்றும் அடிக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை நறுக்கி பொன்னிறமாக வதக்கவும். துருவிய கேரட் சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்கள் இருட்டாக்கவும்.
3. தக்காளி கூழ் கொண்டு குழம்பு கலந்து. உப்பு தெளிக்கவும். மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
4. கிரீம் ஊற்றவும். கலக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வறுத்ததைச் சேர்த்து, அடிக்கவும். நறுக்கப்பட்ட வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும்.

பான் ஆப்பெடிட்!

ஒத்த பொருட்கள் எதுவும் இல்லை.