மூஸ் சூப். வீட்டில் எல்க் சுவையாக எப்படி சமைக்க வேண்டும், அதனால் மென்மையாக இருக்கும் எல்க் சூப் ரெசிபிகள் மார்கோவிச்

எல்க்- கிரகத்தின் மிகப்பெரிய விலங்குகளில் ஒன்று, எனவே நீண்ட காலமாக வேட்டையாடும் பொருளாக உள்ளது. கடந்த நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதி வரை, ரஷ்யாவின் வடக்கில் வசிப்பவர்களின் உணவின் அடிப்படையாக மூஸ் இறைச்சி இருந்தது. இது பயனுள்ள ஊட்டச்சத்து பண்புகள் மற்றும் சிறந்த சுவை கொண்டது, மேலும் ஒரு சிறிய அளவு கொழுப்புக்கு மதிப்புள்ளது. லோஸ்யாடினாசுவையில் ஆட்டுக்குட்டியை ஒத்திருக்கிறது, மேலும் விறைப்பு மற்றும் நார்ச்சத்து இறைச்சியால் வேறுபடுகிறது.

தற்போது, ​​எல்க் இறைச்சி கடைகளில் கண்டுபிடிக்க கடினமாக இல்லை, ஆனால் சரியான சமையல் இரகசியங்கள் அனைவருக்கும் தெரியாது. உண்மையில், எல்க் மற்றும் மாட்டிறைச்சி உணவுகள் ஒரே மாதிரியானவை. நீங்கள் மாட்டிறைச்சி ஸ்ட்ரோகனாஃப், ரோஸ்ட்கள், மீட்பால்ஸ், பார்பிக்யூ மற்றும் சூப் கூட சமைக்கலாம். இது அதே சிவப்பு இறைச்சி, ஆனால் ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை மற்றும் கடினமான இழைகள். சரியாக சமைத்த ஜெரெனினா சாப்பாட்டு மேஜையில் ஒரு உண்மையான சுவையாக மாறும்.

எல்க் மென்மையாக இருக்கும் வகையில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஒவ்வொரு நுகர்வோரும் ஜெரெனினாவைத் தேர்வு செய்யத் தயாராக இல்லை, ஏனெனில் அவர் அதன் விறைப்புக்கு பயப்படுகிறார். ஆனால் ஒவ்வொரு சமையல் நிபுணருக்கும் இந்த விளையாட்டை சமைக்கும் நுணுக்கங்கள் மற்றும் தந்திரங்கள் தெரியாது. முக்கியமான பரிந்துரைகளுக்கு இணங்க சமைக்கப்பட்ட இறைச்சி அதன் மென்மை, மென்மை மற்றும் அசாதாரண நறுமணத்துடன் வீட்டை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும்.

• சமைப்பதற்கு முன், இறைச்சியை குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும்;
• தண்ணீர், வினிகர், உப்பு மற்றும் மசாலா கலவையில் எல்க்கை marinate;
• இறைச்சியை இறுதியில் உப்பு செய்வது சிறந்தது, சமைக்கும் ஆரம்பத்தில் அல்ல;
• அடுப்பில் தாகமாக மற்றும் மென்மையான இறைச்சிக்கு, நீங்கள் கொழுப்பு சேர்க்க வேண்டும்;
• எல்க் ஒரு சிறந்த குண்டுக்கு, முதலில் அதை ஒரு பாத்திரத்தில் பாதி சமைக்கும் வரை வறுக்கவும்.

குழம்புடன் எல்க் கவுலாஷிற்கான செய்முறை

ஒரு சுவையான எல்க் கவுலாஷ் சமைக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

• எல்க் இறைச்சி அரை கிலோகிராம்;
• 2 வெங்காயம்;
• 1 ஸ்டம்ப். எல். மாவு;
• இறைச்சி குழம்பு;
• தக்காளி விழுது;
• உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை;
• பசுமை;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

சமையல்:

• கௌலாஷ் சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் எல்க் இறைச்சியை துவைக்க மற்றும் உலர வைக்க வேண்டும், பின்னர் அதை க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும்;
• இரண்டு வெங்காயத்தை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும்;
• ஒரு வாணலியில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றவும், ஐந்து நிமிடங்களுக்கு எல்க் துண்டுகளை சூடாக்கி, வறுக்கவும்;
• அடுத்து வெங்காயம் வந்து பத்து நிமிடம் வதக்கவும்;
• மாவு ஊற்றப்படுகிறது, உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலா சேர்த்து, கலந்து மற்றும் இன்னும் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும்;
• இறைச்சி குழம்பு மற்றும் தக்காளி விழுது ஊற்றப்படுகிறது. கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி, ஒன்றரை முதல் இரண்டு மணி நேரம் வரை கொதிக்க விடவும். கௌலாஷ் தயாராக உள்ளது!

எல்க் மீட்பால்ஸை சுவையாக சமைப்பது எப்படி

மணம் கொண்ட எல்க் கட்லெட்டுகளைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• 1 கிலோ எல்க்;
• 300 மில்லி பால்;
• 400 மில்லி கிரீம்;
• 2 கோழி மஞ்சள் கருக்கள்;
• 1 வெங்காயம்;
• 2 தக்காளி;
• வினிகர் 50 மில்லி;
• 400 கிராம் கொழுப்பு;
• நாளான ரொட்டி;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
• உப்பு, இறைச்சிக்கான மசாலா.

சமையல்:

• எல்க் துண்டுகளாக வெட்டி வினிகர் மற்றும் தண்ணீரின் சம விகிதத்தின் கரைசலில் ஒரு மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள எல்க் இறைச்சி திருப்ப;
• இறைச்சி சாணை உள்ள பன்றி இறைச்சி கொழுப்பை அரைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலக்கவும்;
• இரண்டு அல்லது மூன்று பழமையான ரொட்டி துண்டுகளை பாலில் ஊறவைத்து, இறைச்சியுடன் கலக்கவும்;
• வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கொதிக்கும் நீரில் தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றி பிசைந்து கொள்ளவும்;
• கலவையில் மஞ்சள் கரு, மசாலா, சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட எலியுடன் கலந்து ஐந்து நிமிடங்களுக்கு ஒரு பிளெண்டரில் நன்கு அடிக்கவும்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சிறிய உருண்டைகளாக உருவாக்கி பிரட்தூள்களில் நனைக்க வேண்டும்;
• அனைத்து பக்கங்களிலும் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்;
• தடிமனான சுவர்கள் கொண்ட ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் dzerenina பந்துகளை மாற்றவும், குறைந்த கொழுப்பு கிரீம் 400 மில்லி ஊற்ற மற்றும் முப்பது முதல் நாற்பது நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது மூழ்க விட்டு.

உருளைக்கிழங்குடன் சுவையான வறுத்த எல்க்

வறுத்த எல்க் சமைக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• அரை கிலோகிராம் எல்க் கூழ்;
• 2 வெங்காயம்;
• 5 நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு;
• கேரட்;
• உருகிய வெண்ணெய்;
• தக்காளி சாறு அல்லது தக்காளி கூழ்;
• சுவை பூண்டு;
• இறைச்சிக்கான மசாலா;
• வினிகர், வளைகுடா இலை, உப்பு.

சமையல்:

• முதலில், இறைச்சியை குளிர்ந்த நீரில் ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும். பின்னர் சுத்தம், தசைநாண்கள் மற்றும் படங்களை துண்டிக்கவும். இறைச்சிக்கு, நீங்கள் இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீர், வினிகர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலக்க வேண்டும், மிளகு மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்கவும்;
• மூஸ் இறைச்சி இரண்டு சென்டிமீட்டர்களில் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு ஒரு கிண்ணத்திற்கு அனுப்பப்படுகிறது, காரமான மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கப்பட்டு இறைச்சி கலவையுடன் ஊற்றப்படுகிறது. ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும் (10 மணி நேரம் வரை);
• Marinated இறைச்சி தங்க பழுப்பு வரை அதிக விளிம்புகள் கொண்ட ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வெண்ணெய் வறுத்த மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது குண்டு வைக்க வேண்டும்;
• இணையாக, உரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி, அனைத்து பக்கங்களிலும் சிறிது வறுக்கவும். வாணலியில் துண்டாக்கப்பட்ட கேரட்டைச் சேர்த்து, லேசாக பழுப்பு நிறத்தில் வைக்கவும். இறைச்சி மீது காய்கறி கலவையை ஊற்றவும்;
• காய்கறிகள் தயார்நிலையை அடைந்ததும், வெங்காயம், பூண்டு, தக்காளி மற்றும் மசாலா கலவையில் ஊற்றவும்;
• நறுமண வறுவல் தயார்! உங்களுக்கு பிடித்த மூலிகைகளால் அலங்கரித்து, சார்க்ராட் மற்றும் ஊறுகாய்களுடன் பரிமாறலாம்.

மூஸ் சூப் செய்முறை

எல்க் சூப் இந்த விளையாட்டின் மற்றொரு வண்ணமயமான உணவாகும்.

அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 2 லிட்டர் தண்ணீர்;
• அரை கிலோகிராம் எல்க்;
• 2 வெங்காயம்;
• முட்டை;
• உப்பு, மிளகு, மசாலா;
• பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு;
• 250 கிராம் காளான்கள்.

சமையல்:

• எலிக்கீரை துவைத்து உலர வைக்கவும். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் இரண்டு வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து. நீங்கள் இதை இரண்டு முறை செய்ய வேண்டும்;
• பொருட்கள் உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள், ஒரு கோழி முட்டை கலந்து மற்றும் முற்றிலும் கலந்து;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து சிறிய மீட்பால்ஸை உருவாக்குவது அவசியம்;
• காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் வாணலியில் ஊற்றப்படுகிறது. மீட்பால்ஸை நடுத்தர வெப்பத்தில் இருபது நிமிடங்கள் வறுக்க வேண்டும். மற்றொரு விருப்பம் அடுப்பில் 220 டிகிரியில் மீட்பால்ஸை சுட வேண்டும்;
• வாணலியில் இரண்டு லிட்டர் தண்ணீர் ஊற்றப்பட்டு, காளான்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன, அத்துடன் சுவைக்கு மசாலாப் பொருட்களும் சேர்க்கப்படுகின்றன;
• வறுத்த மீட்பால்ஸை குழம்புடன் சேர்த்து இருபது நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வோக்கோசு, வெந்தயம் அல்லது கீரை - தயாராக சூப் மூலிகைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

மெதுவான குக்கரில் சுவையான எல்க் சமைப்பது எப்படி

இந்த வகை இறைச்சியின் மென்மையை அடைய, சமைக்கும் போது நிறைய நேரம் ஆகலாம். எனவே, ஒரு வெற்றிகரமான வழி ஒரு மல்டிகூக்கர் ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு கிலோ எல்க்;
• 5 உருளைக்கிழங்கு;
• 2 கேரட்;
• 2 வெங்காயம்;
• 2 தக்காளி;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• கருப்பு மிளகு, உப்பு.

சமையல்:

• மெதுவான குக்கரில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றவும், அங்கு எல்க் இறைச்சியை வைக்கவும், "வறுக்கவும்" முறையில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்;
• வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை நறுக்கி, கிண்ணத்தில் சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்;
• நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தக்காளி சேர்க்கவும்;
• தண்ணீரில் ஊற்றி, "அணைத்தல்" முறையில் ஒன்றரை முதல் இரண்டு மணி நேரம் சமைக்கவும்.

படலத்தில் அடுப்பில் எல்க் சமைக்க எப்படி

அடுப்பில் விளையாட்டு சமைக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• 1 கிலோ டிஜெரெனினா;
• 2 வெங்காயம்;
• தாவர எண்ணெய்;
• வினிகர் 100 மில்லி;
• கருப்பு மிளகு, இறைச்சிக்கான மசாலா;
• உப்பு, சர்க்கரை, வளைகுடா மிளகு.

சமையல்:

• சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் இழைகளை மென்மையாக்க மற்றும் குறிப்பிட்ட வாசனையிலிருந்து விடுபட எல்க்கை marinate செய்ய வேண்டும். இதற்காக, வினிகர், மிளகு, வளைகுடா இலைகள், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலக்கப்படுகின்றன;
• இறைச்சி ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கலந்து ஒரு தீ மீது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. ஒதுக்கி வைத்து குளிர்ந்து விடவும்;
• ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தை தயார் செய்யவும். அங்கு இறைச்சி வைத்து, marinade ஊற்ற மற்றும் இரண்டு நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு;
• ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் இறைச்சியைப் பெற வேண்டும், அதை வடிகட்டவும், காகித துண்டுகளால் நனைத்து இறைச்சி மசாலாப் பொருட்களால் துடைக்கவும்;
• ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான், இறைச்சி ஒரு அழகான தங்க மேலோடு வரை இரு பக்கங்களிலும் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது;
• அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பேக்கிங் தாளில் 0.2 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும். அரை முடிக்கப்பட்ட எல்க்கை படலத்துடன் மூடி, அடுப்புக்கு அனுப்பவும்;
• இறைச்சி சராசரி வெப்பநிலையில் பத்து மணி நேரம் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. அவ்வப்போது ஆவியாகும் நீரை சேர்க்க வேண்டியது அவசியம்.

வீட்டில் மூஸ் கபாப் செய்முறை

வீட்டில் பார்பிக்யூ செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 2 கிலோ எல்க் இறைச்சி;
• 5 பல்புகள்;
• வினிகர் 2 கப்;
• 2 கண்ணாடி தண்ணீர்;
• கிராம்பு, கருப்பு மிளகு;
• 300 கிராம் கொழுப்பு;
• உப்பு, சர்க்கரை;
• பிரியாணி இலை.

சமையல்:

• குறிப்பிட்ட அளவு தண்ணீர் கடாயில் ஊற்றப்படுகிறது, வளைகுடா இலை, கிராம்பு மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கப்படுகின்றன. பத்து நிமிடங்களுக்கு கலவையை கொதிக்கவும்;
• சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்த பிறகு, கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும்;
• பின்னர் பான் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு, அதில் இரண்டு கிளாஸ் வினிகரை ஊற்ற வேண்டும். திரவத்தை ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்ட வேண்டும்;
• எல்க் நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது;
• மூஸ் இறைச்சியை இறைச்சியுடன் ஊற்றி ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட வேண்டும்;
• ஊறுகாய்க்குப் பிறகு, நீங்கள் இறைச்சி சாணை மூலம் இறைச்சி, பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் வெங்காயத்தை ஓட்ட வேண்டும்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து "கட்லெட்டுகள்" உருவாகின்றன மற்றும் skewers மீது வைக்கப்படுகின்றன. கிரில்லில் சுடப்பட்டது.

வீடியோ சமையல்

மென்மையான எல்க் கவுலாஷ். வெறுமனே சிறந்த கவுலாஷ்

அடுப்பில் எல்க்:

மூஸ் இறைச்சியை சமைப்பது சிறந்தது, 3 மணி நேரம் அல்லது 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் ??? பரிசோதனை:

இது காட்டு!!! வறுத்த கடமான். நெருப்பில் கொப்பரையில் சமைத்தல்:

மூஸ் இறைச்சியை சமைத்தல்:

எல்க் இறைச்சியை அடுப்பில் சமைப்பது எப்படி:

மூஸ் ஷிஷ் கபாப். நாட்டில் எல்க் இறைச்சியை சமைத்தல்:

குழம்பு செய்முறையுடன் எல்க் கவுலாஷ்:

அடுப்பில் எல்க்:

மூஸ் ஸ்டீக். அசாதாரண செய்முறை:

மூஸ் இறைச்சி. நாங்கள் வறுக்கிறோம், வேகவைக்கிறோம். மிகவும் எளிதான மற்றும் எளிமையான வழி:

பங்குகளில் ஒரு கொப்பரையில் ஷுலியம் காட்டு இறைச்சி:

மூஸ் ஷிஷ் கபாப்:

எல்க் கேம் ஜெர்க்கியில் இருந்து பஸ்துர்மா:

செர்ஜ் மார்கோவிச்சுடன் ஒரு வேட்டைக்காரனைப் போல ஒரு மானை சமைத்தல்:

எல்க் புளிப்பு கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்தவை. மிகவும் எளிமையான மற்றும் சுவையான செய்முறை:

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகளுடன் பிரைஸ் செய்யப்பட்ட எல்க்:

உங்கள் வாயில் உருகும் (கடினமான) இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் :) என் கணவரின் செய்முறை:

எல்க் மென்மையாக இருக்க எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?
நீங்கள் இறைச்சியை பெரிய துண்டுகளாக சமைத்தால் 2-2.5 மணி நேரம் கொதிக்கும் எல்க் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

எல்க் இறைச்சியை சுடலாம், வறுத்தெடுக்கலாம், வேகவைக்கலாம், சுண்டவைக்கலாம் அல்லது திறந்த நெருப்பில் சமைக்கலாம். உண்மை, முழுவதுமாக (பெரிய துண்டுகளாக) பேக்கிங் செய்வதற்கு, இந்த வகை சிறந்த தேர்வாக இருக்காது, ஏனெனில் இது க்ரீஸ் மற்றும் மிகவும் கடினமானது அல்ல.

நீங்கள் எல்க் சுவையாக சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் சமையல் குறிப்புகளை மட்டுமல்ல, நுணுக்கங்களையும் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்:

• சமைப்பதற்கு முன் இறைச்சியை வடிகட்டிய நீரில் குறைந்தது 3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் துவைக்க மற்றும் காகித துண்டுகள் கொண்டு உலர்.
• பேக்கிங் அல்லது வறுக்கப்படுகிறது என்றால், நீங்கள் முன்கூட்டியே இறைச்சி உள்ள எல்க் ஊற வேண்டும். இது சூரியகாந்தி எண்ணெய், வினிகர் மற்றும் கனிம நீர் (சம விகிதம்) ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
• உண்மையிலேயே ஜூசி எலியைப் பெற, பன்றிக்கொழுப்புடன் அதை அடைக்கவும். அதை துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் இறைச்சி மீது ஸ்லாட்டுகளில் செருகவும். சலோவை புதியதாகவோ அல்லது உப்பிடவோ எடுக்கலாம்.
• நீங்கள் வேறு வழியில் இறைச்சியை வறுக்கவும் அல்லது சுண்டவைக்கவும் திட்டமிட்டால், இந்த படிகளுக்கு முன் ஒரு வாணலியில் எண்ணெயுடன் துண்டுகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். இது சாறு சேமிக்கும்.

எல்க் 6-10 மணி நேரம் 3% வினிகரில் முன்கூட்டியே ஊறவைக்கப்படுகிறது அல்லது 3-4 நாட்களுக்கு தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. ஒரு மென்மையான மற்றும் காரமான சுவை கொடுக்க, மூலிகைகள் மற்றும் பெர்ரிகளில் இறைச்சி ஊற. பிணத்தை கசாப்பு செய்வது பசுவை கசாப்பு செய்வது போன்றது. மிகவும் மதிப்புமிக்க மற்றும் சுவையான பாகங்கள் உதடுகள் மற்றும் இறைச்சி டெண்டர்லோயின். எல்க் உணவுகள் சமையலின் முடிவில் உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன. அதிக ஜூசி கட்லெட்டுகளுக்கு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட எல்க்கில் ஒரு சிறிய அளவு ஆட்டுக்குட்டி கொழுப்பு அல்லது வாத்து கொழுப்பைச் சேர்க்கவும்.

எல்க் இறைச்சி, பல காட்டு விலங்குகளைப் போலவே, ஒரு சிறப்பு தனித்துவமான சுவை கொண்டது, அதற்காக காதலர்கள் அதைப் பாராட்டுகிறார்கள். இருப்பினும், இது மிகவும் கடினமானது மற்றும் கரடுமுரடான இழைகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே சமைப்பதற்கு முன் அதை ஒரு சிறப்பு இறைச்சியில் ஊறவைப்பது வழக்கம். நீங்கள் அனைத்து விதிகளின்படி இறைச்சியை சமைத்தால், எல்க் உணவுகள் மறக்க முடியாத சுவையுடன் மென்மையாக இருக்கும்.

குறிப்பாக ஒரு வயது வந்தவரின் கடினமான இறைச்சி இருந்தால். இந்த வழக்கில், பலருக்கு விரும்பத்தகாத வாசனை அகற்றப்படும், இறைச்சி இழைகள் மென்மையாகிவிடும், மேலும் எல்க் இறைச்சியின் தனித்துவமான மற்றும் மறக்க முடியாத சுவை இருக்கும்.

மிகவும் சுவையான மூஸ் இறைச்சி 1.5 முதல் 3 வயது வரையிலான பெண் மூஸின் இறைச்சியாக கருதப்படுகிறது. பழைய எல்க் இறைச்சி அதிக நார்ச்சத்து மற்றும் கடினமானது. மாட்டிறைச்சியில் இருந்து அதே உணவுகள் எல்க் இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

எல்க் இறைச்சியிலிருந்து ஒரு பணக்கார குழம்பு பெறப்படுகிறது. நீங்கள் அதில் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கலாம். காய்கறிகள், காளான்கள் அல்லது உருளைக்கிழங்குகளுடன் ஒரு தொட்டியில் சுடப்படும் எல்க் மிகவும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். வேட்டைக்காரர்கள் காட்டு பெர்ரி மற்றும் மூலிகைகளில் எல்க் துண்டுகளை ஊறுகாய்: இது இறைச்சியின் சுவையை வலியுறுத்துகிறது.

நீங்கள் விளையாட்டு உணவுகளை விரும்பினால், எல்க் சூப் தயாரிப்பதற்கான இந்த எளிய செய்முறை உங்களை அலட்சியமாக விடாது. அதன் வாசனை மற்றும் சுவை வெறுமனே அற்புதமானது - குறிப்பாக நெருப்பில் சமைத்தால்!

தயாரிப்பு விளக்கம்:

இருப்பினும், எல்க் சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிந்தால், இந்த சுவையான உணவை வீட்டிலேயே கூட செய்யலாம் - ஒரு வழக்கமான அடுப்பில்.
நீங்கள் ஒருபோதும் எல்க் இறைச்சியை சாப்பிடவில்லை என்றால், எல்க், மற்ற விளையாட்டைப் போலவே, அனைவருக்கும் பிடிக்காத ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது என்பதை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். அதே நேரத்தில், எல்க் சூப்பை நிறைய மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சமைக்க நான் இன்னும் அறிவுறுத்தவில்லை - காட்டின் விவரிக்க முடியாத வாசனை மற்றும் சுவை (எல்க் பைன் ஊசிகளை சாப்பிடுகிறது, எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக!) வலுவான நறுமணத்தால் குறுக்கிடப்படும். ஆனால் நீங்கள் சூப்பில் காய்கறிகளை வைக்கலாம் மற்றும் வைக்க வேண்டும் - மேலும் இது செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டவை மட்டுமல்ல, நீங்கள் விரும்பும் பிறவற்றையும் செய்யும்.
என்னைப் பொறுத்தவரை, எல்க் சூப் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையில் ஒரே ஒரு குறைபாடு உள்ளது - இந்த விலங்கின் இறைச்சி நீண்ட நேரம் சமைக்கப்படுகிறது: சராசரியாக, ஒரு நல்ல பணக்கார குழம்பு பெற, உங்களுக்கு 2-2.5 மணி நேரம் தேவைப்படும். ஆனால் மாட்டிறைச்சி அவ்வளவுதான் சமைக்கப்படுகிறது! மூலம், மூஸ் அதன் கட்டமைப்பில் ஒத்திருக்கிறது - மேலும் அடர்த்தியான மற்றும் நார்ச்சத்து கொண்டது. எனவே, நீங்கள் மாட்டிறைச்சி முதல் உணவுகளை விரும்பினால், நீங்கள் எல்க் சூப்பை விரும்புவீர்கள்!

தேவையான பொருட்கள்:

• கூழ் கொண்ட மூஸ் எலும்பு (சிறந்த மூளை) - 1 துண்டு
• உருளைக்கிழங்கு - 6-7 துண்டுகள்
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்
• கேரட் - 2 துண்டுகள்
• இனிப்பு மிளகு - 2 துண்டுகள்
• தக்காளி - 3-4 துண்டுகள்
• செலரி இலைக்காம்பு - 2 துண்டுகள்
• மற்ற காய்கறிகள் - சுவைக்க
• புதிய மூலிகைகள் - சுவைக்க
• மசாலா பட்டாணி - 6-7 துண்டுகள்
• வளைகுடா இலை - 2-3 துண்டுகள்
• உப்பு - சுவைக்க

சேவைகள்: 6-8

மூஸ் சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

எலும்பு இருந்து குழம்பு கொதிக்க: ஒரு ஆழமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து, அதை குளிர்ந்த தண்ணீர் ஊற்ற, தீ வைத்து. கொதித்தவுடன், தீயை குறைக்கவும். அனைத்து நுரை அகற்றவும். ஒரு தலை அல்லது இரண்டு உரிக்கப்படும் வெங்காயம், மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். இறைச்சி முடியும் வரை மூடி சமைக்கவும்.

எலும்பு, வெங்காயம் மற்றும் மசாலா நீக்க, குழம்பு குளிர் மற்றும் மேற்பரப்பில் இருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பு நீக்க. தேவைப்பட்டால் வடிகட்டவும்.

குழம்பு மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். நறுக்கிய கேரட் சேர்க்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு.

பெல் மிளகு.

செலரி.

காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்கும் வரை, உப்பு மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் சூப்பை மூடி வைக்கவும். நறுக்கிய தக்காளி சேர்க்கவும்.

மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி எலும்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டது.

முடிக்கப்பட்ட சூப்பை இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளித்து சூடாக பரிமாறவும். பொன் பசி!

மூஸ் இறைச்சி உணவுகள் உலக மக்களின் பல்வேறு உணவு வகைகளில் காணப்படுகின்றன. ஆயத்த உணவுகளில், இறைச்சி ஒரு தனித்துவமான சுவை கொண்டது. நிச்சயமாக, இப்போது இந்த இறைச்சி விற்பனையில் அரிதாகவே காணப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் ஒரு துண்டு எல்க்கின் உரிமையாளராக மாறும் அளவுக்கு அதிர்ஷ்டசாலி மற்றும் அதில் ஒரு எலும்பு இருந்தால், இந்த செய்முறையின் படி ஒரு மணம் மற்றும் சுவையான சூப்பை சமைக்க மறக்காதீர்கள்.

எல்க் உணவுகளை சமைப்பதில் பல ரகசியங்கள் உள்ளன. முதலில், நீங்கள் இறைச்சியை கடைசியில் உப்பு செய்ய வேண்டும், அது வேகமாக சமைக்கும். இரண்டாவதாக, நிறைய மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் பயன்படுத்த வேண்டாம் - இது எல்க்கின் சுவையை மூழ்கடிக்கும். மிகவும் பணக்கார மற்றும் சுவையான குழம்பு மஜ்ஜை எலும்பிலிருந்து பெறப்படுகிறது.

எனவே, நான் எலும்பு மீது எல்க் சூப் சமைக்க ஆரம்பிக்கிறேன். குறிப்பிட்ட பட்டியலின்படி நான் தயாரிப்புகளை தயார் செய்கிறேன்.

நான் எலும்பை இறைச்சியுடன் நன்கு கழுவி, தண்ணீரில் நிரப்புகிறேன் (எலும்பு தண்ணீரால் மூடப்பட்டிருக்கும்). நான் இறைச்சியை மென்மையான வரை சமைக்கிறேன். இதற்கு 2-3 மணி நேரம் ஆகும்.

நான் வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தேய்க்கிறேன்.

நான் வெங்காயத்தை காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கிறேன்.

கேரட் சேர்த்து, கிளறி, மீண்டும் வறுக்கவும்.

நான் இனிப்பு மிளகாயை பாதியாக வெட்டி, விதைகளுடன் தண்டு மற்றும் மையத்தை அகற்றி, க்யூப்ஸாக வெட்டினேன். நான் தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டினேன்.

நான் கேரட் கொண்டு வறுத்த வெங்காயம் தயார் மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி சேர்க்க.

நான் நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் காய்கறிகளை வறுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், கழுவவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

எலும்பில் உள்ள இறைச்சி மென்மையாக மாறும்போது, ​​மேற்பரப்பில் நிறைய கொழுப்பு உருவாகிறதா என்று பார்க்கிறேன். நிறைய இருந்தால், கொழுப்பின் ஒரு பகுதியை கரண்டியால் அகற்றுவேன்.

உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும், மென்மையான வரை சமைக்கவும்.

நான் வறுத்த காய்கறிகள், வளைகுடா இலை, உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கிறேன்.

காய்கறிகள் சமைக்கும் போது, ​​நான் எலும்பை வெளியே எடுத்து, அதிலிருந்து இறைச்சியை வெட்டி துண்டுகளாக வெட்டுகிறேன்.

நான் இறைச்சியை பானைக்குத் திருப்பித் தருகிறேன். நான் இன்னும் 10 நிமிடங்களுக்கு சூப் சமைக்கிறேன்.

நான் மூலிகைகள் தெளிக்கப்பட்ட சூப் பரிமாறுகிறேன்.

சுவையான எலும்பில் உள்ள எல்க் சூப் தயார்!

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

மான் இனத்தின் மிகப்பெரிய பிரதிநிதி எல்க். இந்த விலங்கு யூரேசியாவின் வடக்கு மற்றும் நடுத்தர மண்டலத்தில் வாழ்கிறது, மேலும் ரஷ்யா, ஸ்காண்டிநேவிய நாடுகள், ஜெர்மனி, கனடா மற்றும் அமெரிக்காவில் இன்னும் காணப்படுகிறது.

கடந்த நூற்றாண்டின் இரண்டாம் பாதி வரை, வேட்டையாடுபவர்கள் மற்றும் ரஷ்யாவின் வடக்குப் பகுதியில் வசிப்பவர்களின் உணவின் முக்கிய கூறுகள் மான் மற்றும் எல்க் ஆகும். மேலும் எல்க் சுவையாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது எந்த சமையல்காரருக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

மூஸின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

எல்க் ஒரு பயனுள்ள தயாரிப்பு. இந்த விலங்கு மக்களிடமிருந்து வெகு தொலைவில் வாழ்கிறது மற்றும் இயற்கை நிலையில் சாப்பிடுகிறது. ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் பிரதேசத்தில் மூஸ் இறைச்சி உற்பத்தி பெரிய அளவில் ஏற்பாடு செய்யப்படவில்லை, எனவே, மூஸ் இறைச்சி என்பது உணவகங்களில் வழங்கப்படும் ஒரு நேர்த்தியான சுவையாகவும், அன்றாட உணவை விட திறமையான மற்றும் வெற்றிகரமான வேட்டைக்காரர்களின் மேஜையில் பிடித்த உணவாகவும் இருக்கிறது. சராசரி மனிதன்.

மூஸ் இறைச்சியில் அதிக அளவு பி-குரூப் வைட்டமின்கள் (கோலின், சயனோகோபாலமின் போன்றவை) மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குவதற்கும், இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களை மேம்படுத்துவதற்கும், தசைக்கூட்டு அமைப்பின் நிலையை மேம்படுத்துவதற்கும் Losyatin பங்களிக்கிறது. மூஸின் பயன்பாடு மூளையின் செயல்பாட்டில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் உடல் உழைப்புக்குப் பிறகு வலிமையை மீட்டெடுக்கிறது.

எல்க் ஊட்டச்சத்துக்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் வளமான மூலமாகும். எல்க் என்பது குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒரு உணவு தயாரிப்பு ஆகும், இது இரத்த ஓட்ட செயல்முறைகளை இயல்பாக்குவதற்கும் இருதய அமைப்பின் செயல்பாட்டிற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை கொண்டது, ஆட்டுக்குட்டியை ஓரளவு நினைவூட்டுகிறது. ருசியான சூப்கள், சாப்ஸ், ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ் மற்றும் பல உணவுகள் எல்க் இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கக்கூடியவை. தேவையான பொருட்கள் மூலம், எல்க் இறைச்சியை மென்மையாகவும் மிகவும் திடமான வடிவத்திலும் சமைக்க முடியும்.

இளம் குழந்தைகள் மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களுக்கு எல்க் உணவுகளை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. பயன்பாட்டிற்கான முக்கிய முரண்பாடு தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை. உங்களுக்கு வயிற்று வலி, ஒவ்வாமை அல்லது குமட்டல் இருந்தால், தாமதமின்றி மருத்துவரை அணுகவும்.

எல்கின் சுவை அம்சங்கள்

சமையல் குணங்களைப் பொறுத்தவரை, எல்க் தோராயமாக வியல் அல்லது மாட்டிறைச்சிக்கு ஒத்திருக்கிறது, மேலும் சுவை ஆட்டுக்குட்டிக்கு மிக அருகில் உள்ளது. இது கால்நடை இறைச்சியிலிருந்து அதிக விறைப்பு மற்றும் விளையாட்டின் சிறப்பியல்பு வாசனையின் முன்னிலையில் வேறுபடுகிறது (சிலர் இதை ஒரு பிளஸ் என்று கருதுகின்றனர், சிலர் சமைப்பதற்கு முன்பு அதை அகற்றுகிறார்கள்).

வடக்கில் வாழ்ந்த ஒரு விலங்கின் இறைச்சி தெற்கே நெருக்கமாக வாழ்ந்த ஒரு எல்க் போல சுவையாக இருக்காது, அதே நேரத்தில், வடக்கிலிருந்து வரும் எல்க் ஆரோக்கியமானது, ஏனெனில் இது உடலுக்குத் தேவையான அதிக பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது. சதுப்பு, சதுப்பு நிலங்களில் வாழும் கடமான்களின் இறைச்சியை விட காடுகளில் வாழும் கடமான்களின் இறைச்சி சுவையானது..

1. வீட்டில் எல்க் சமைப்பதற்கு முன், எல்க் இறைச்சியை 3% வினிகரில் 6-10 மணி நேரம் ஊறவைக்க அல்லது 3-4 நாட்களுக்கு தண்ணீரில் ஊறவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
2. ஒரு காரமான மற்றும் மென்மையான சுவைக்காக, பெர்ரி மற்றும் மூலிகைகள் இறைச்சி ஊற.
3. ஒரு எலியின் சடலத்தை கசாப்பு செய்வது ஒரு பசுவை அறுப்பதைப் போன்றது. மிகவும் சுவையான மற்றும் மதிப்புமிக்க பாகங்கள் இறைச்சி டெண்டர்லோயின் மற்றும் உதடுகள்.
4. சமையல் முடிவில் உப்பு எல்க் உணவுகள்.
5. அதிக ஜூசி கட்லெட்டுகளுக்கு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட எல்க்கில் வாத்து கொழுப்பு அல்லது ஆட்டுக்குட்டி கொழுப்பை ஒரு சிறிய அளவு சேர்க்கவும்.

சமையல் வகைகள்

தேவையான பொருட்கள்:

• 6 நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு;
• கூழ் கொண்ட எல்க் எலும்பு - 0.6 கிலோகிராம்;
• 2 பிசிக்கள் அளவு கேரட்;
• 2 பிசிக்கள். இனிப்பு மிளகு;
• 2 பிசிக்கள். வெங்காயம்;
• 2 இலைக்காம்பு செலரி வேர்கள்;
• 3 தக்காளி;
• 2 வளைகுடா இலைகள்;
• மசாலா 7 பட்டாணி;
• புதிய மூலிகைகள், உப்பு - சுவைக்க.

வீட்டில் சமையல்:

1. எல்க் இறைச்சியை சமைப்பது இறைச்சியை நன்கு கழுவுவதன் மூலம் தொடங்குகிறது, அதன் பிறகு நீங்கள் அதை ஒரு பெரிய வாணலியில் வைக்க வேண்டும். பின்னர் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், அடுப்பில் வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்கவும். உரிக்கப்படுகிற வெங்காயம் (முழு), வளைகுடா இலை, மசாலா பட்டாணி போடவும். 2.5 மணி நேரம் கொதிக்கவும்.
2. இறைச்சி மற்றும் மசாலா எடுத்து, குழம்பு திரிபு. எல்க் குளிர்ந்தவுடன், எலும்பிலிருந்து பிரிக்கவும், இறுதியாக வெட்டவும் அவசியம்.
3. கேரட்டை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும். உருளைக்கிழங்கிலும் இதைச் செய்யுங்கள். மிளகு, செலரி வெட்டு. குழம்பில் காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் பொருட்கள் மென்மையாகும் வரை சூப்பை சமைக்கவும். நறுக்கிய இறைச்சியைச் சேர்த்த பிறகு, நறுக்கிய தக்காளியை எறியுங்கள். முடியும் வரை சமைக்கவும்.
4. அடுப்பிலிருந்து சூப் பானையை அகற்றவும். நான் அதை சுமார் அரை மணி நேரம் காய்ச்ச அனுமதித்தேன், மூடியை மூடி ஒரு துண்டுடன் மூடுகிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 0.5 கிலோகிராம் இறைச்சி;
• 2 பிசிக்கள். லூக்கா;
• ஸ்டார்ச் 1 தேக்கரண்டி;
• 2 வளைகுடா இலைகள்;
• கடுகு 1 தேக்கரண்டி;
• 1 தேக்கரண்டி ராஸ்ட். எண்ணெய்கள்;
• மிளகுத்தூள், சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. எலிக்கீரை சமைப்பது எலிகளை துண்டுகளாக வெட்டுவதன் மூலம் தொடங்குகிறது. பிறகு கடுகு சேர்த்து தேய்க்கவும். மசாலாவுடன் இறைச்சியை ஊறவைக்க 30-60 நிமிடங்கள் விடவும்.
2. பிரஷர் குக்கரில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றவும். சூடாக்க அடுப்பில் வைக்கவும். பொரிப்பதற்கு நறுக்கிய துண்டுகளை எறியுங்கள். அதன் பிறகு, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, 2 மணி நேரம் மிதமான தீயில் கொதிக்க விடவும்.
3. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு பிரஷர் குக்கரில் வைத்து, துண்டுகளை எலிக்கு இயக்கவும். மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை தூக்கி.
4. ஒன்றரை மணி நேரம் கழித்து, சுவைக்காக இறைச்சியை சரிபார்க்கவும். உப்பு. இறுதியில், சாஸ் பெற, ஸ்டார்ச் ஒரு பெரிய ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்க்க.

அடுப்பில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

சினிவி மற்றும் கடினமான எல்கிலிருந்து பசியைத் தூண்டும் மற்றும் தாகமாக இருக்கும் உணவைப் பெற, நீங்கள் கடினமாக முயற்சி செய்ய வேண்டும், அதே நேரத்தில் நிறைய நேரம் செலவழிக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோகிராம் எல்க் இறைச்சி;
• 200 மில்லிகிராம் வினிகர்;
• தாவர எண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி;
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 8 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• 2 வெங்காய தலைகள்;
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• வோக்கோசு வேர், இறைச்சி மசாலா, வளைகுடா இலை - சுவைக்க.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. படத்தை அகற்றி, தண்ணீரில் நன்கு துவைக்கவும். ஒரு மர மேலட்டால் அடிக்கவும்.
2. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, நொறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், மூலிகைகள், கருப்பு மிளகு, நறுக்கப்பட்ட வளைகுடா இலைகள், உப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும். ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை ஒரு வெகுஜனத்தை ஊற்றவும், அடுப்பில் வைக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
3. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள இறைச்சி வைத்து, மேல் அடக்குமுறை வைக்கவும். 2-3 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
4. பானையில் இருந்து இறைச்சியை வெளியே எடுக்கவும். காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும், பின்னர் இறைச்சி மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும்.
5. அடுப்பில் கடாயை வைத்து, பின்னர் எண்ணெயில் ஊற்றவும், சூடான மேற்பரப்பில் ஊறுகாய் தயாரிப்பை எறியுங்கள். பாதி சமைக்கும் வரை இறைச்சியை வறுக்கவும்.
6. ஒரு பேக்கிங் தாளில் இறைச்சியை வைத்து, படலத்தால் மூடி வைக்கவும். எல்க்கை அடுப்புக்கு அனுப்புவதற்கு முன், ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றவும்.
7. குறைந்த வெப்பநிலையில் 8 மணி நேரம் வேகவைக்கவும். நீர் மட்டத்தை கண்காணிக்கவும், தேவைக்கேற்ப சேர்க்கவும்.
8. அடுப்பில் இருந்து அகற்றவும், பின்னர் படலத்தை அச்சிட்டு ஒரு டிஷ் மீது வைத்து, புதிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

எல்க்கில் இருந்து மாட்டிறைச்சி ஸ்ட்ரோகனாஃப்

மாட்டிறைச்சி ஸ்ட்ரோகனோஃப் ஒரு சுவையான உணவாகும், இது இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட இறைச்சியை முக்கிய மூலப்பொருளாகக் கொண்டுள்ளது. பாரம்பரிய அடிப்படை பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி, ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் அதை எல்க் இருந்து சமைக்க முயற்சி செய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோகிராம் எல்க்;
• 2 பிசிக்கள். லூக்கா;
• 15 கிராம் வெந்தயம்;
• வினிகர் 1 தேக்கரண்டி;
• 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• சர்க்கரை 1 சிட்டிகை;
• மசாலா, மசாலா - சுவைக்க.

சமையல் படிகள்:

1. ஃப்ரீசரில் இருந்து இறைச்சியை அகற்றி, இயற்கையாகவே கரைக்கவும். அதிகப்படியான இரத்தத்தை அகற்ற, ஏராளமான தண்ணீரில் துவைக்கவும். மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, தசைநாண்கள் மற்றும் திரைப்படத்தை அகற்றவும்.
2. ஒரு கசப்பான மற்றும் தாகமாக சுவை கொடுக்க, marinade ஊற. ஒரு பெரிய கோப்பையில் இறைச்சி துண்டுகளை எறியுங்கள், உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு ஊற்றவும். செயின்ட் ஊற்ற. வினிகர் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை, நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மோதிரங்கள் சேர்க்க. குளிர்சாதன பெட்டியில் 12 மணி நேரம் டிஷ் இறைச்சி அடிப்படை அனுப்ப, ஒரு தட்டில் மூடி.
3. காலையில் ஒரு கோப்பை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். வறுக்க, எல்க் துண்டுகளை சூடான வாணலியில் அனுப்பவும். பழுப்பு.
4. தீயை அணைக்கவும். தண்ணீர், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெந்தயம் சேர்க்கவும். நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் பரப்பி நன்கு கலக்கலாம்.
5. குறைந்த வெப்பத்தில் அணைக்கவும். சாறு எல்க் இருந்து வெளியே நிற்க தொடங்கும். கொதிக்கும் வரை வேகவைக்கவும், அதே நேரத்தில் கிளற மறக்காதீர்கள்.

குறைந்த கலோரி எல்க் இறைச்சி சுவடு கூறுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் புரதங்கள் நிறைந்த சுற்றுச்சூழல் நட்பு தயாரிப்பு என்று கருதப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு அடிக்கடி பயன்படுத்துவதற்கான பல அறிகுறிகளையும் கொண்டுள்ளது. அவற்றில்: வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குதல், ஹீமோகுளோபின் அளவை உயர்த்துதல், எலும்பு மற்றும் தசை அமைப்புகளை வலுப்படுத்துதல், அத்துடன் மூளையின் செயல்திறனை அதிகரித்தல்.

தேவையான பொருட்கள்

சமையல்

• 
  

  ஒரு சுவையான எல்க் சூப் தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள் உடனடியாகவும் ஒரே இடத்தில் வசதிக்காகவும் வைக்கப்பட வேண்டும்.

• 
  

  கருப்பட்டியை நன்கு துவைத்து, நரம்புகள் மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றவும். ஒரு தீப்பெட்டியின் அளவு (தோராயமாக 6 மிமீ அகலம் மற்றும் 8 மிமீ நீளம்) இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

• 
  

  ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 நிமிடங்களுக்கு சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெயில் நடுத்தர வெப்பநிலையில் நன்கு சூடான கடாயில் இறைச்சி அடுக்குகளை வறுக்கவும்.

• 
  

  இதற்கிடையில், இறைச்சி வறுத்த போது, ​​ஒரு ஆழமான (5 லிட்டர் வரை) தண்ணீர் கொள்கலனை நெருப்பில் போட்டு கொதிக்க வைக்கவும், அதன் பிறகு தண்ணீரில் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு கொதிக்கும் திரவத்தில் வறுத்த இறைச்சி துண்டுகளை கவனமாக வைக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் தயாரிப்பை சமைக்கவும்.

• 
  

  இப்போது நீங்கள் காய்கறிகளை தயார் செய்ய வேண்டும்: கழுவப்பட்ட கேரட்டை தோலுரித்து வட்டங்கள் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும். 3 நிமிடங்களுக்கு கேரட்டை விரைவாக வறுக்கவும். இறைச்சி கொதிக்கும் 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, குழம்புக்கு வறுத்த கேரட் சேர்க்கவும். கேரட் மற்றும் இறைச்சி சமைக்கப்படும் நேரத்தில், முட்டைக்கோஸை கரடுமுரடாக வெட்டுவது அவசியம்.

• 
  

  இறைச்சியுடன் கேரட் சமைத்த 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு முட்டைக்கோஸ் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும். முட்டைக்கோசுடன் சேர்ந்து, சூப் மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்படுகிறது. இந்த 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகும் வரை சூப்பை வேகவைத்து, சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், திரவத்தில் வெங்காயத்தின் பெரிய துண்டுகளைச் சேர்க்கவும். அடுத்த கொதித்த பிறகு, குழம்பு சுவைக்கு சேர்க்கலாம்.

• 
  

  தயாரிக்கப்பட்ட சூப்பை 10 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும், பின்னர் ஆழமான கிண்ணங்களில் ஊற்றவும். சேவை செய்வதற்கு முன், எல்க் சூப்பை புதிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும், விரும்பினால், எலுமிச்சை மற்றும் ஆலிவ் துண்டுகளுடன். தனித்தனியாக, நீங்கள் ஒரு குழம்பு படகில் புளிப்பு கிரீம் பரிமாறலாம். பொன் பசி!