ஆமை சூப்: சமையல் மற்றும் சமையல் அம்சங்கள். என் சமையல்: ஆமை சூப் நதி ஆமை சூப்

ஆமை, ஆமை, ஆமை. adj ஆமைக்கு, ஆமையிலிருந்து. ஆமை சூப். ஆமை சிகரெட் பெட்டி. ஆமை கண் கண்ணாடி சட்டங்கள். ஆமை லார்னெட். உஷாகோவின் விளக்க அகராதி. டி.என். உஷாகோவ். 1935 1940 ... உஷாகோவின் விளக்க அகராதி

சூப் எ லா டார்ச்சூ- சூப் எ லா சித்திரவதை. குலின். ஆமை சூப். சூப் எ லா டார்ட்யூ, ஷாம்பெயின் மீது ஸ்டெர்லெட், கொழுப்பு மற்றும் காரமான உணவுகள் இருந்தன; அது நடந்தது .. என்ன நடந்தது என்று உங்களுக்குத் தெரியாது, ஆனால் இப்போது வியல் குழம்பில் கஞ்சி, ஓட்ஸ் ஜெல்லி. ஒன்றும் செய்ய வேண்டாம், சாப்பிடுங்கள்! 1821. பி. வியாசெம்ஸ்கி ஏ. ... ... ரஷ்ய மொழியின் காலிஸிஸங்களின் வரலாற்று அகராதி

புத்தகங்கள்

• ஆமை சூப், . 1986 மற்றும் 1992 க்கு இடையில் பல்வேறு ஸ்பின்-ஆஃப்களில் வெளியிடப்பட்ட கிளாசிக் டீனேஜ் மியூட்டான்ட் நிஞ்ஜா டர்டில்ஸின் கேனானிகல் காமிக் சிறுகதைகளின் மிக விரிவான தொகுப்பு இங்கே உள்ளது,…
• ஆமை சூப், ஆர். கலீவ். பிளாட் எர்த் மூன்று யானைகளின் முதுகில் உள்ளது, இது ஒரு பிரம்மாண்டமான ஆமையை மிதிக்கின்றது. மனிதநேயம் அவள் முதுகில் ஒரு வளர்ச்சி மட்டுமே. அணுசக்தி போர்களின் விளைவாக பூமியில் ...

ஆமை சூப் என்பது பல தூர கிழக்கு (மற்றும் மட்டுமல்ல) மக்களின் சமையல் மரபுகளில் ஒரு பாரம்பரிய வழிபாட்டு உணவாகும். தற்போது, ​​ஆமை சூப் கிழக்கில் மட்டும் பிரபலமாக உள்ளது, இது மிகவும் ஆரோக்கியமான சுவையாகவும் ஒரு உண்மையான நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் உணவாகவும் கருதப்படுகிறது.

பொதுவாக, அழகான ஊர்வனவற்றிற்காக நீங்கள் வருத்தப்படாவிட்டால், ஆமை சூப் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை நாங்கள் கண்டுபிடிப்போம்.

செல்லப்பிராணி கடையில் பிடிபட்ட அல்லது வாங்கிய முதல் விலங்கைத் தவறவிட, சூப் சமைக்க எந்த வகையான ஆமைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பதைக் கண்டுபிடிப்பதன் மூலம் தொடங்குவது நல்லது (சுமார் 230 நவீன இனங்கள் உள்ளன). சில இனங்கள் மூலம் கடுமையான மற்றும் ஆபத்தான விஷத்தின் வழக்குகள் அறியப்படுகின்றன. சதுப்பு நிலம் மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் ஆமைகள் (ரஷ்யா மற்றும் உக்ரைனில் காணப்படுகின்றன) சிவப்பு புத்தகத்தில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். பொதுவாக, ஆமை சூப் தயாரிக்க பச்சை, கெய்மன், கழுகு மற்றும் தூர கிழக்கு ஆமை இறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது. சிவப்பு காது ஆமையிலிருந்தும் சூப் தயாரிக்கப்படுகிறது.

ஆமை சூப் - ஓரியண்டல் ஸ்டைல் ​​ரெசிபி

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு ஆமையின் இறைச்சி;
• ஒல்லியான மாட்டிறைச்சி - 250 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• வோக்கோசு ரூட் - 1-2 பிசிக்கள்;
• குழம்புக்கான மசாலா (வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள், கிராம்பு);
• நறுமண மூலிகைகள் (துளசி, மார்ஜோரம், வோக்கோசு, வெந்தயம், ரோஸ்மேரி);
• புதிய அஸ்பாரகஸ் - 150 கிராம்;
• இனிப்பு சிவப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்;
• சூடான கெய்ன் மிளகு - 1 பிசி .;
• மடீரா அல்லது செர்ரி - 200 மில்லி;
• எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை - 1 பிசி;
• ஸ்டார்ச் - 2 தேக்கரண்டி;
• பூண்டு - 2-5 கிராம்பு;
• உப்பு.

சமையல்

முதலில் நீங்கள் ஆமையின் தலை மற்றும் கைகால்களை துண்டித்து, இரத்தத்தை ஒரு தனி கோப்பையில் வடிகட்ட வேண்டும். ப்ளாஸ்டிரான் (ஷெல்லின் மேல் மற்றும் கீழ் பகுதிகள்), குடல், பித்தப்பையைத் தொடாமல் இருக்க முயற்சிக்கும் (அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்) இருந்து கார்பேஸை கவனமாக பிரிக்கவும். உட்புறங்களை வெளியே எறியுங்கள். இறைச்சியை அகற்றி, குளிர்ந்த நீரில் நன்கு துவைக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். துண்டுகளை உப்பு நீரில் 3-4 மணி நேரம் வேகவைக்கவும், மாட்டிறைச்சியுடன் சேர்த்து, க்யூப்ஸாக வெட்டவும், அவ்வப்போது சத்தத்தை நீக்கவும். செயல்முறையின் முடிவில், வேர்கள் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். நாங்கள் இறைச்சியைப் பிடித்து குழம்பு வடிகட்டுகிறோம். இறைச்சி மற்றும் குழம்பு இணைக்கவும்.

ஒரு தனி வாணலியில் மதுவை ஊற்றி, மசாலா சேர்த்து, 4 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து 15 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும். சூப்புடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். அஸ்பாரகஸ் தண்டுகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும், குறுகிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். 8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் கொதித்த பிறகு. நாம் அடர்த்திக்கு ஸ்டார்ச் சூப் பருவம்.

சூப் கோப்பைகளில் ஆமை சூப்பை ஊற்றவும், நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு சேர்த்து சீசன் செய்யவும். இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

அதுமட்டுமல்ல.

ஆமை இரத்தமும் பித்தமும் கலந்து வலுவான, முன்னுரிமை அரிசி ஓட்கா 1: 1 உடன் நீர்த்தப்பட்டு, இந்த அற்புதமான காக்டெய்லை எலுமிச்சை சாறுடன் சேர்த்து பரிமாறவும்.

குறைவான தீவிர ஓரியண்டல் சூப்கள்: மற்றும் கிளாசிக்கல் உணவுகளை விரும்புபவர்களையும் ஈர்க்கும்.

ஆமைகளை சாப்பிடும் போது, ​​நினைவில் கொள்ளுங்கள் - அவை சிவப்பு புத்தகத்தில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன!

* * *

"ஆமையுடன் அல்லது இல்லாமல் பச்சை பட்டாணி சூப்.

ஷெல் இருந்து 1 ஆமை நீக்க, கால்கள் மற்றும் தலை இல்லாமல், தலாம், உப்பு மற்றும் வேர்கள் கொதிக்க, திரிபு. ஆமைக் குழம்புடன் 4 கப் பழுத்த பட்டாணியை ஊற்றவும், பட்டாணி கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும், ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும், குழம்புடன் சரியாக நீர்த்தவும். எண்ணெயில் வறுத்த வோக்கோசு மற்றும் லீக் துண்டுகளை வைத்து, சூப்பில் ஆமை வெட்டவும்; கொதிக்க, கீரைகள் சேர்க்க, பரிமாறவும்.

ஆமை சூப்- ஆமை இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சூப், பொதுவாக பச்சை ஆமை இறைச்சி, கெய்மன் ஆமை, கழுகு ஆமை மற்றும் தூர கிழக்கு ஆமை.

கதை

ஆமை சூப் பல அதிகார வரம்புகளில் சட்டவிரோதமானது, ஏனெனில் பல வகையான ஆமைகள் அழியும் அபாயத்தில் உள்ளன, எனவே மீன்பிடிக்க அனுமதிக்கப்படவில்லை.

செய்முறை

ஆமை. ஜப்பான்.

இது ஒரு கனமான, அடர்த்தியான பழுப்பு நிற சூப். வெட்டப்பட்ட ஆமை இறைச்சி உப்பு நீரில் 3-4 மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகிறது. ரஷ்யாவில், இதன் விளைவாக வரும் குழம்பு மாட்டிறைச்சி, வியல், கோழி இறைச்சி அல்லது ஆமை இறைச்சியுடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் சூப் தேவையான அடர்த்தி கொடுக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சிங்கப்பூர் போன்ற ஆசிய நாடுகளில், ஆமை சூப் ஒரு சீன சுவையாக கருதப்படுகிறது மற்றும் ஒரு பணக்கார, மூலிகை சுவை உள்ளது.

போலி ஆமை சூப்

போலி ஆமை சூப்

ஆங்கிலம் பேசும் நாடுகளில், போலி ஆமை சூப் பிரபலமாக உள்ளது. போலி ஆமை சூப்) வியல் ஆஃபல் (மூளை, குளம்புகள், குடல்கள்) இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அமெரிக்க ஜனாதிபதி வில்லியம் ஹோவர்ட் டாஃப்ட் ஆமை சூப்பின் பெரிய ரசிகர் மற்றும் ஒரு சமையல்காரரையும் வைத்திருந்தார் - இந்த உணவை சமைப்பதில் நிபுணர்.

இணைப்புகள்

1. (ஆங்கிலம்)
2. 1 2 ஆர்லீன் பர்னெட், "மெதுவான உணவு: ஆமை சூப் முந்தைய நேர்த்தியான நேரத்திற்கு ஒரு த்ரோபேக்" , பிட்ஸ்பர்க் போஸ்ட் கெஜட்ஜூன் 26, 2008
3. பிலடெல்பியா ஆமை சூப்
4. ஆமை சூப்
5. ஆமை சூப்
6. ஆமை சூப்

ஆமை சூப்

சீனாவில், ஒவ்வொரு மாகாணமும் அதன் பாரம்பரிய உணவுகளுக்கு பிரபலமானது. ஹெய்பியில், இந்த டிஷ் ஒரு உண்மையான சுவையாக கருதப்படுகிறது - ஆமை சூப். இது பல்வேறு உணவகங்களிலும் வெவ்வேறு சமையல் குறிப்புகளின்படியும் அங்கு சமைக்கப்படுகிறது, ஆனால் சூப் எப்போதும் மாறாமல் சுவையாக இருக்கும். மரியாதைக்குரிய விருந்தினர்களை ஆமை சூப்புடன் உபசரிப்பதும் ஒரு தேசிய பாரம்பரியம் மற்றும் இது போல் தெரிகிறது: சூப்பை பரிமாறுவதற்கு முன்பு, ஹோஸ்ட் இரண்டு கோப்பைகளுடன் ஒரு தட்டை விருந்தினருக்குக் கொண்டுவருகிறார்; அவற்றில் ஒன்று ஆமையின் இரத்தத்தால் நிரப்பப்படுகிறது, மற்றொன்று அதன் பித்தம், ஓட்காவுடன் நீர்த்தப்படுகிறது; புகழ்பெற்ற விருந்தினர் இந்த கோப்பைகளின் உள்ளடக்கங்களை குடிக்க அழைக்கப்படுகிறார். இப்போது ஐரோப்பிய மரபுகள் பற்றி. "ஆமை சூப்" என்ற வார்த்தையில், ஒரு பிரபுத்துவ இரவு உணவு மற்றும் சமையல் மகிழ்ச்சி உடனடியாக நினைவுக்கு வருகிறது. இந்த ஊர்வனவற்றின் சூப் ஒரு சுவையான உணவின் பெருமையை எவ்வாறு பெற்றது? பிரத்தியேக சூப் குணப்படுத்தும் சக்தி கொண்டது. கடற்பாசி உண்ணும் ஆமைகளின் உடலில் அதிக அளவில் காணப்படும் பாஸ்பேட் மற்றும் அயோடின் இதற்குக் காரணம். பச்சை, அல்லது சூப் - ஆரோக்கியமான உணவைத் தயாரிப்பதற்கு ஒரே ஒரு வகை ஆமை மட்டுமே பொருத்தமானது என்று இதிலிருந்து நாம் எளிதாக முடிவு செய்யலாம். ஐரோப்பிய gourmets கிளாசிக் ஆமை சூப்பை மட்டுமே அங்கீகரிக்கிறது, இது 3 நாட்களுக்கு சமைக்கப்படுகிறது மற்றும் பச்சை நிறத்தில் உள்ளது. வேடிக்கையான வரலாற்று உண்மைகள். பழைய நாட்களில், இங்கிலாந்துக்கு (இது ஆமை சூப்பின் பிறப்பிடமாகக் கருதப்படுகிறது), ஆமைகளுடன் கூடிய கப்பல்கள் அசென்ஷன் தீவுகளிலிருந்து புறப்பட்டன (மற்றும் அவற்றை ஆண்டுக்கு 1000 வரை கொண்டு சென்றது), அவை அரச குடும்பங்கள், பிரபுக்கள் மற்றும் பிற பிரபுக்களுக்கு வழங்கப்பட்டன. . பிடிபட்ட ஒவ்வொரு ஆமையின் வயிற்றுக் கவசமும், "பிளாஸ்ட்ரான்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஊர்வன மேசைக்காக யாருடைய பெயருடன் கையொப்பமிடப்பட்டது. போக்குவரத்து நிலைமைகள் விரும்பத்தக்கவை, எனவே ஒவ்வொரு காலையிலும் பணியிலிருந்த அதிகாரி கேப்டனிடம் பின்வருமாறு அறிக்கை செய்தார்: "நாங்கள் ஒரே இரவில் பாரிங்டனை இழந்தோம்" அல்லது "ஷாஃப்டெஸ்பரியின் ஏர்ல் உடல்நிலை சரியில்லை, அவர் இறக்கக்கூடும்" அனைத்து மாலுமிகளும் ராஜாவின் ஆமை புனிதமானது - அவளுக்கு மோசமாக உணர உரிமை இல்லை, இறக்க மிகவும் குறைவு. மூலம், அசென்ஷன் தீவுகளில் ஏராளமான ஆமைகள் இருந்தன, அவை உள்ளூர் கைதிகளுக்கு இரவு உணவைத் தயாரித்தன. அதே நேரத்தில், ஆமைகளின் இறைச்சியை உண்பவர்களுக்கு வயிற்று நோய்களால் பாதிக்கப்படத் தொடங்கியதாக மாலுமிகள் மத்தியில் வதந்திகள் இருந்தன. இது உண்மையில் உண்மையாக இருக்கலாம், ஆனால் ஒரு குறிப்பிட்ட வகை ஆமைகளுக்கு மட்டுமே - ஹாக்ஸ்பில். உண்மை என்னவென்றால், இந்த ஆமைகள் தங்களுக்கு விளைவுகள் இல்லாமல், விஷ கடல் வாழ் உயிரினங்களை உண்ணலாம், இதில் விஷம் ஆமை கொழுப்பில் குவிகிறது. இலங்கையைச் சேர்ந்த அனுபவம் வாய்ந்த மீனவர்கள், பருந்து உண்டியலைப் பிடித்து, அதைக் கிழித்து, பசித்த காகங்களுக்கு கல்லீரலை வீசினர். பறவைகள் அத்தகைய "பரிசு" மறுத்தால், விஷ ஆமையின் இறைச்சி தூக்கி எறியப்பட்டது. மூலம், gourmets கூட ஆமை முட்டைகள் ஆர்வமாக உள்ளன, இது உடலில் ஒரு வலுப்படுத்தும் மற்றும் தூண்டுதல் விளைவு. மாற்று மருத்துவத்தை விரும்புவோர் மத்தியில், ஆண் ஆமையின் உலர்ந்த பிறப்புறுப்புகளிலிருந்து தூள் அறியப்படுகிறது, இது ஆற்றலை அதிகரிக்க ரம்மில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

1. ஆமை சூப்.

ஷெல் சுத்தம் செய்த பிறகு, ஆமை 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அதன் பிறகு, இறைச்சியை அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். தனித்தனியாக உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு கேரட் கொதிக்க. வேகவைத்த கேரட் சூப்பில் ஆமை இறைச்சியைச் சேர்த்து, ஆமை வேகவைத்த குழம்பை வடிகட்டவும். இதன் விளைவாக வரும் சூப்பில் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி கொதிக்க வைக்கவும். ருசிக்க உப்பு. விரும்பினால், சூப்பை எலுமிச்சை சாறுடன் சுவைக்கலாம். 1 ஆமை, 1 கேரட், 1 செ.மீ. உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் ஒரு ஸ்பூன், வெண்ணெய் ஒரு துண்டு, சர்க்கரை ஒரு சிட்டிகை, எலுமிச்சை, உப்பு.

2. ஆமை சூப்.

பச்சை ஆமையின் சடலத்தை நன்கு துவைக்கவும். ஷெல்லின் கீழ் பகுதியை துண்டுகளாக வெட்டி, தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். முட்டைகளை தனித்தனியாக வேகவைக்கவும். துண்டுகளாக இறைச்சி வெட்டி, பச்சை கொழுப்பு ஒரு சிறிய அளவு சேர்க்க, ஷெல் மேல் இருந்து, நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், மிளகு மற்றும் வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய் தூவி. முட்டையிலிருந்து தோலை அகற்றவும். ஆமை ஓடு துண்டுகளை வேகவைத்த தண்ணீரை வடிகட்டவும். வேகவைத்த ஷெல், வறுத்த இறைச்சியில் முட்டை, சிறிது எண்ணெய் மற்றும் 2 கிராம்பு பூண்டு சேர்க்கவும். ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர், சிறிது உப்பு சேர்த்து மூடி வைத்து 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

3. ஆமை சூப்.

ஆமை வெட்டி, நன்கு துவைக்கவும். எல்லாவற்றையும் பயன்படுத்தவும்: இறைச்சி, கல்லீரல், ஆமை முட்டைகள். இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி, வெண்ணெய் உருக்கி, அதில் ஆமை வறுக்கவும், மதுவை ஊற்றவும், மென்மையான வரை சமைக்கவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். 1 ஆமை 100 கிராம் வெண்ணெய் உலர் ஒயின் 1 கண்ணாடி உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு சுவை.

4. ஆமை சூப்.

ஆமை சடலத்தை வெட்டி நன்கு கழுவவும்.எலும்பில் இருந்து இறைச்சியை பிரிக்கவும். தோலை உரித்து துண்டுகளாகப் பிரிக்கவும்.நிறைய தண்ணீரில் கொதிக்கவும்.பாவ்ஸ் மற்றும் கழுத்தை தனித்தனியாக வேகவைக்கவும்.மொட்டுத் துண்டுகள் மென்மையாக மாறியதும், வடிகட்டவும், குழம்பை வடிகட்டவும்.மெதுவான தீ. இறைச்சி குழம்பு சமைக்க, உங்களுக்கு இது தேவை: 500 கிராம் மாட்டிறைச்சி, 2-3 கேரட், டர்னிப்ஸ் - 2-3 துண்டுகள், வோக்கோசு, லீக்ஸ், செலரி, வோக்கோசு - சுவைக்க, வளைகுடா இலை - 1 துண்டு, கிராம்பு - 1-2 துண்டுகள், பூண்டு - 1 கிராம்பு, 1 பிசி வெங்காயம் (வறுத்த) குழம்பு திரிபு, இறைச்சி மற்றும் எலும்புகள் பான் சேர்க்க, வெள்ளை ஒயின் ஒரு சில பாட்டில்கள் ஊற்ற. நுரை நீக்கி, அனைத்து இந்த கொதிக்க. வடிகால் மற்றும் திரவ வடிகட்டி, எலும்புகள் நீக்க, ஒரு கிண்ணத்தில் இறைச்சி வைத்து மற்றும் வடிகட்டிய குழம்பு மீது ஊற்ற.

5. ஆமை சூப் ஆஸ்திரேலிய பழங்குடியினர்.

ஆமையின் தலை, கழுத்து மற்றும் முன் மூட்டுகளை துண்டிக்கவும். பின்னங்கால்கள் மற்றும் குடல்கள், சுத்தம் செய்யப்பட்டு, மீண்டும் ஆமையின் ஓட்டில் போடப்பட்டது. ஆமையை செங்குத்தாக ஒரு குழியில் வைத்து, அதன் வால் கீழே வைத்து, அதில் மணலை நிரப்பவும். அது எரியும் போது, ​​குழிகளுக்கு இடையில் குதிப்பவரை அகற்றவும், மற்றும் ஆமை ஷெல்லின் மேல் பகுதியுடன் கற்கள் மீது விழும். இலைகளின் அடர்த்தியான அடுக்குடன் மூடி, மணலால் மூடவும். 8-10 மணி நேரம் விடவும். ஒரு துளை தோண்டி, பிளாஸ்ட்ரோனை பிரிக்கவும், ஷெல்லில், ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் போல, தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட சூப் இருக்கும்.

6. ஆமை சூப்.

ஆமை சடலத்தை வெட்டி நன்கு துவைக்கவும். இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு நீரில் 3.5 - 4 மணி நேரம் சமைக்கவும். ஆமை இறைச்சியை வெளியே எடுத்து, மாட்டிறைச்சி, வியல் மற்றும் கோழியை குழம்பில் வைக்கவும். இறைச்சி தயாராகும் வரை சமைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் வேர்களை தோலுரித்து, அவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும், காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், வறுத்த காய்கறிகளை குழம்புடன் சேர்த்து, கொதிக்க வைக்கவும். குழம்பு வடிகட்டி, வேகவைத்த ஆமை இறைச்சியை சேர்த்து மற்றொரு 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மடீராவை ஒரு பாத்திரத்தில் வேகவைத்து, மூலிகைகள் சேர்த்து, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 10 - 15 நிமிடங்கள் காபி தண்ணீரை உட்செலுத்தவும். சூப், உப்பு மற்றும் மிளகுக்கு குழம்பு சேர்க்கவும். குளிர்ந்த நீரில் மாவுச்சத்தை நீர்த்துப்போகச் செய்து, படிப்படியாக சூடான சூப்பில் சேர்க்கவும்.

7. ஆமை சூப்.

ஆமை இறைச்சியை துவைக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். இறைச்சியை உப்பு நீரில் 3-4 மணி நேரம் வேகவைக்கவும், இறைச்சியை அகற்றி, மாட்டிறைச்சி, வியல் மற்றும் கோழியை குழம்பில் குறைக்கவும். இறைச்சி தயாராகும் வரை சூப் கொதிக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் வேர்களை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும், காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். குழம்பில் வறுத்த காய்கறிகளைச் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். குழம்பு வடிகட்டி, அதில் வேகவைத்த ஆமை இறைச்சியைச் சேர்த்து மற்றொரு 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு சிறிய வாணலியில் மதேராவை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், மூலிகைகள் சேர்த்து, அதை மீண்டும் கொதிக்க விடவும், குழம்பு 10 - 15 நிமிடங்கள் உட்புகவும். குழம்பு சூப்பில் ஊற்றவும். குளிர்ந்த நீரில் மாவுச்சத்தை நீர்த்துப்போகச் செய்து, படிப்படியாக சூடான சூப்பில் சேர்க்கவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
ஆமை இறைச்சி 200 கிராம்
மாட்டிறைச்சி 100 கிராம்
வியல் 100 கிராம்
கோழி 100 கிராம்
கேரட் 1 பிசி
வோக்கோசு ரூட் 1 பிசி
வெங்காயம் 1 பிசி
மடீரா 1 கப்
ஸ்டார்ச் 1 டீஸ்பூன்
மணம் மூலிகைகள் 1 கொத்து கலவை
தாவர எண்ணெய் 2-3 டீஸ்பூன்
ருசிக்க உப்பு
ருசிக்க மிளகு

8. ஆமை சூப்.

ஒரு பாத்திரத்தில் இறைச்சியை வைத்து, தண்ணீரில் மூடி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஸ்கிம் 1 வெங்காயம், வளைகுடா இலை, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். இறைச்சி மென்மையாகும் வரை மூடி, சமைக்கவும். இறைச்சியை வெளியே எடுத்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும். குழம்பு வடிகட்டி. வெண்ணெய் உருகவும், பொன்னிறமாகும் வரை 1 வெங்காயத்தை வறுக்கவும். மாவு சேர்க்கவும், சிறிது வறுக்கவும், தக்காளி சாஸ் சேர்க்கவும். மேலும் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஆமை, கோழி குழம்பு, நறுக்கிய முட்டை, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் இறைச்சி ஆகியவற்றை இணைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட சூப்பை நறுக்கிய வோக்கோசுடன் அலங்கரிக்கவும்.
ஆமை இறைச்சி 1 கிலோ
2 நடுத்தர வெங்காயம்
1 வளைகுடா இலை
எண்ணெய் 5 தேக்கரண்டி
3 டீஸ்பூன் மாவு
3 கலை. l தக்காளி சாஸ்
0.5 எல் கோழி குழம்பு
2 வேகவைத்த முட்டைகள்
1 எலுமிச்சை சாறு
புதிய வோக்கோசு கொத்து
மிளகு - சுவைக்க
உப்பு - சுவைக்க

9. ஆமை சூப்.

சமையல் முறை: ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருக்கி, மாவு சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். 4 லிட்டர் தண்ணீர் அல்லது காய்கறி குழம்புடன் செயலற்ற தன்மையை நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள். மற்றொரு வாணலியில், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும், இறுதியாக நறுக்கிய ஹாம் சேர்த்து, தக்காளியைப் போட்டு, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி அனைத்தையும் ஒன்றாக சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். ஆமை இறைச்சியை பகுதிகளாக வெட்டி, காய்கறிகளைச் சேர்த்து, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு தீயில் பிடித்து அகற்றவும். குழம்புக்குள் பான் உள்ளடக்கங்களை வைத்து, மெதுவாக கலந்து, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா வைத்து, சாஸ் ஊற்ற, ஒரு கொதி நிலைக்கு சூப் கொண்டு மற்றும் இறைச்சி தயாராக வரை சமைக்க. சமையல் முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், சூப்பில் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் காக்னாக் சேர்க்கவும். ஆமை இறைச்சி 1 கிலோ, தாவர எண்ணெய் 100 கிராம், மாவு 1 கப், வெங்காயம் 1 பிசி., ஹாம் 100 கிராம், தக்காளி 400 கிராம், தக்காளி சாஸ் 1 டீஸ்பூன். எல்., 3 எலுமிச்சை சாறு, காக்னாக் 150 கிராம், பூண்டு, வறட்சியான தைம், லாவ்ருஷ்கா, உப்பு, மிளகு சுவைக்க

10. ஆமை சூப்.

1 ஆமை,
1 கேரட்
1 செ.மீ. ஒரு ஸ்பூன் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்,
வெண்ணெய் துண்டு
ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை
எலுமிச்சை,
உப்பு.
ஆமை சடலத்தை நன்கு துவைக்கவும், ஷெல் சுத்தம் செய்யவும், 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வேகவைத்த இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். தனித்தனியாக உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு கேரட் கொதிக்க. வேகவைத்த கேரட் சூப்பில் ஆமை இறைச்சி மற்றும் வடிகட்டிய குழம்பு சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் சூப்பில் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி கொதிக்க வைக்கவும். ருசிக்க உப்பு. விரும்பினால், சூப்பை எலுமிச்சை சாறுடன் சுவைக்கலாம்.

11. ஆமை சூப்.

1 ஆமை,
200 கிராம் மாட்டிறைச்சி,
200 கிராம் வியல்,
200 கிராம் கோழி இறைச்சி,
1 வெங்காயம்
1 கேரட்
1 வோக்கோசு வேர்
1 டீஸ்பூன் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்,
உப்பு. 1 கண்ணாடி மடீரா
துளசி, மார்ஜோரம், வோக்கோசு, வெந்தயம், ரோஸ்மேரி, புதினா, ஜாதிக்காய்.
சடலத்தை நன்கு துவைக்கவும். துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி. 3-4 மணி நேரம் உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும், அதன் பிறகு, குழம்பிலிருந்து துண்டுகளை அகற்றி, அதில் வெட்டப்பட்ட பிறகு மீதமுள்ள மாட்டிறைச்சி, வியல், கோழி இறைச்சி மற்றும் ஆமை இறைச்சி துண்டுகளை வைக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் வேர்களைச் சேர்க்கவும். இறைச்சி தயாராகும் வரை சமைக்கவும், பின்னர் குழம்பு வடிகட்டி, அதில் வேகவைத்த ஆமை துண்டுகளை நனைத்து மற்றொரு 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு உட்செலுத்தலை தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, மடீராவை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அதில் பச்சை இலைகளை நனைக்கவும். மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி காய்ச்சவும். உட்செலுத்துதல் திரிபு, சூப் மீது ஊற்ற மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை சூப், பருவத்தில் ஸ்டார்ச் தண்ணீரில் நீர்த்த.

12. ஆமை சூப்.

1 மஞ்சள் கரு;
1/3 கப் கனமான கிரீம்;
1/2 தேக்கரண்டி கறிவேப்பிலை;
ஆமை இறைச்சியுடன் 4 கப் பதிவு செய்யப்பட்ட ஆமை சூப்;
1/4 கப் செர்ரி;
கிரீம் கிரீம் 6 தேக்கரண்டி.
முட்டையின் மஞ்சள் கரு, கிரீம் மற்றும் கறி ஆகியவற்றை கலக்கவும். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், ஒரு கொதி நிலைக்கு பதிவு செய்யப்பட்ட ஆமை சூப் கொண்டு, கலவை சேர்க்க, கலந்து. செர்ரியைச் சேர்த்து, கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். கோப்பைகளில் ஊற்றவும் மற்றும் மேல் கிரீம் கொண்டு.

13. ஆமை சூப். (பொய்)

பச்சை பட்டாணி 2 கேன்கள்
சிவப்பு பீன்ஸ் 1 கேன்
4 புகைபிடித்த கோழி தொடைகள்
2 வெங்காயம்
2 கேரட்
வோக்கோசு 1 கொத்து
உப்பு, சுவைக்க மசாலா
ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் பச்சை பட்டாணி மற்றும் பீன்ஸ் அனுப்பவும். கோழி தொடைகளை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு வாணலியில் வெங்காயம், கேரட், வோக்கோசு மற்றும் குண்டுகளை இறுதியாக நறுக்கவும். ஆமை சூப்பின் அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் (2 லி) கொதிக்கும் நீரில் போட்டு 20 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும், பின்னர் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். சூப் சுவையானது, இதயம் மற்றும் ஆரோக்கியமானது.

சில கவர்ச்சியான உணவை முயற்சிக்க ஒரு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர். ஆமை சூப் அவற்றில் ஒன்று. நிச்சயமாக, அத்தகைய உணவு சில வகையான ஆமை இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இது எல்லா நாடுகளிலும் அனுமதிக்கப்படவில்லை. சில மாநிலங்களில், ஆமைகள் அதிகார வரம்பினால் பாதுகாக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் பல இனங்கள் அழியும் அபாயத்தில் உள்ளன.

வெளிநாட்டு உணவு வகைகளின் சுவையான உணவு

உண்மையான ஆமை சூப் தயாரிப்பது ஒரு உண்மையான கலை மற்றும் சமையல் அறிவியல். ஒரு இறைச்சி பெவிலியன் அல்லது ஒரு பல்பொருள் அங்காடியில், நீங்கள் ஆமை இறைச்சியை வாங்க மாட்டீர்கள். இந்த சுவையான தயாரிப்பைப் பெறுவது கடினமான பணி.

நீங்கள் சரியான நல்ல உணவைத் தேடுவதற்கு முன், சூப் தயாரிக்க எந்த ஆமைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பதைக் கண்டறியவும். சீன உணவு வகைகளுக்கான பல சமையல் வகைகள் கழுகு மற்றும் பச்சை, அத்துடன் தூர கிழக்கு மற்றும் கெய்மன் ஆமைகளின் இறைச்சி ஃபில்லட்டைப் பயன்படுத்துகின்றன.

நிச்சயமாக, புதிய இறைச்சி இருந்து சூப் சமைக்க விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் தண்ணீரில் இருந்து ஆமைகளைப் பிடிக்க வேண்டும். ஒரு ஆமை வறண்ட நிலத்தில் குறிப்பிட்ட நேரத்தைச் செலவிட்டால், அதன் இறைச்சி அருவருப்பாகவும், துர்நாற்றமாகவும் இருக்கும்.

ஒரு குறிப்பில்! கிழக்கு நாடுகளில், ஆமை இறைச்சி சுவை மற்றும் விலை வகைகளில் கடல் மீன்களுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது. மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ உறுப்புகளின் உள்ளடக்கத்திற்கும் இது பொருந்தும்.

நீங்கள் இன்னும் முக்கிய மூலப்பொருளைக் கண்டுபிடிக்க முடிந்தால், ஆமை சூப் எப்படி செய்வது என்று எழுதுங்கள்.

கலவை:

• 0.7 கிலோ ஆமை இறைச்சி;
• நன்றாக அரைத்த உப்பு - 2 ½ தேக்கரண்டி;
• எலுமிச்சை;
• வடிகட்டிய நீர் - 6 டீஸ்பூன்;
• ¾ தேக்கரண்டி கெய்ன் மிளகு;
• வெண்ணெய் - 225 கிராம்;
• கோதுமை மாவு - ½ டீஸ்பூன்;
• வெங்காயத்தின் தலை;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• இனிப்பு மிளகுத்தூள் - 1 பிசி .;
• 2 பிசிக்கள். பழுத்த தக்காளி;
• 3 பிசிக்கள். லாரல் இலைகள்;
• செலரி தண்டு - 1 பிசி .;
• தைம் - ½ தேக்கரண்டி;
• 1 ஸ்டம்ப். வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்;
• உலர் செர்ரி - ½ தேக்கரண்டி;
• புதிய வோக்கோசு ஒரு கொத்து;
• இறகு வெங்காயம் - ருசிக்க;
• கோழி முட்டை - 4 பிசிக்கள்.

சமையல்:

ஒரு குறிப்பில்! சிவப்பு காதுகள் கொண்ட ஆமை சூப் அதே வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இறைச்சி கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க, இல்லையெனில் ஒரு தரமற்ற தயாரிப்பு உணவின் சுவையை கெடுக்கும், ஆனால் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

ஆமை சூப் செய்முறை

புத்தகங்கள் மற்றும் கணினி விளையாட்டுகளில் இருந்து, கோர்சேர்ஸ் அசாதாரண சுவையான உணவுகளை சாப்பிடுவதை நம்மில் பலர் கற்றுக்கொண்டோம். கடற்கொள்ளையர்களின் விருப்பமான உணவுகளில் ஒன்று ஆமை சூப். உங்கள் வீட்டு "கொள்ளையர்களை" இதுபோன்ற நம்பமுடியாத மற்றும் அன்றாட உணவில் இருந்து ஆச்சரியப்படுத்த நீங்கள் முடிவு செய்தால், முதலில் முக்கிய கலைப்பொருளான ஆமை இறைச்சியைத் தேடி கடினமாக உழைக்கவும். முதல் பாடத்திட்டத்தை தயாரிப்பதில் உங்களுக்கு எந்த பிரச்சனையும் இருக்காது.

கலவை:

• ஆமை இறைச்சி - ருசிக்க;
• மது "மடெரா" சுவைக்க;
• மார்ஜோரம்;
• துளசி;
• ரோஸ்மேரி;
• பெருஞ்சீரகம்;
• முனிவர்;
• வறட்சியான தைம்;
• கொத்தமல்லி;
• மிளகு கலவை;
• லாரல் இலைகள்;
• வடிகட்டிய நீர்.

சமையல்:

1. கிளாசிக் கோர்செய்ர் செய்முறையின் படி ஒரு உணவை சமைக்க நீங்கள் முடிவு செய்தால், நீங்கள் சேர்க்க வேண்டிய பொருட்களின் அளவை சுயாதீனமாக தீர்மானிக்க வேண்டும்.
2. முதலில், முந்தைய செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி ஆமை இறைச்சியை தயார் செய்யவும்.
3. ஆமை இறைச்சி கொதிக்கும் நீரில் வெளுக்கப்படுகிறது.
4. ஒரு பணக்கார குழம்பு மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல் இருந்து தனித்தனியாக தயாரிக்கப்படுகிறது.
5. ஆமை இறைச்சியை குழம்பில் போட்டு 6-7 மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும்.
6. வேகவைத்த இறைச்சியை குளிர்விக்கவும், பகுதிகளாக வெட்டவும்.
7. ஒரு சல்லடை மூலம் குழம்பு வடிகட்டவும்.
8. ஒரு லிட்டர் குழம்புக்கு 1 கப் என்ற விகிதத்தில் ஒயின் சேர்க்கவும்.
9. நாங்கள் ஆமை இறைச்சி, மசாலாப் பொருட்களை பரப்புகிறோம்.
10. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், சூப் தயாராக உள்ளது.

ஒரு குறிப்பில்! உண்மையான கடற்கொள்ளையர்கள் ஒரு துணி பையில் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் போடுகிறார்கள், இது குழம்பில் நனைக்கப்படுகிறது. சமைத்த பிறகு, இந்த பை தூக்கி எறியப்படுகிறது.

சில கவர்ச்சியான உணவை முயற்சிக்க ஒரு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர். ஆமை சூப் அவற்றில் ஒன்று. நிச்சயமாக, அத்தகைய உணவு சில வகையான ஆமை இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இது எல்லா நாடுகளிலும் அனுமதிக்கப்படவில்லை. சில மாநிலங்களில், ஆமைகள் அதிகார வரம்பினால் பாதுகாக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் பல இனங்கள் அழியும் அபாயத்தில் உள்ளன.

வெளிநாட்டு உணவு வகைகளின் சுவையான உணவு

உண்மையான ஆமை சூப் தயாரிப்பது ஒரு உண்மையான கலை மற்றும் சமையல் அறிவியல். ஒரு இறைச்சி பெவிலியன் அல்லது ஒரு பல்பொருள் அங்காடியில், நீங்கள் ஆமை இறைச்சியை வாங்க மாட்டீர்கள். இந்த சுவையான தயாரிப்பைப் பெறுவது கடினமான பணி.

நீங்கள் சரியான நல்ல உணவைத் தேடுவதற்கு முன், சூப் தயாரிக்க எந்த ஆமைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பதைக் கண்டறியவும். சீன உணவு வகைகளுக்கான பல சமையல் வகைகள் கழுகு மற்றும் பச்சை, அத்துடன் தூர கிழக்கு மற்றும் கெய்மன் ஆமைகளின் இறைச்சி ஃபில்லட்டைப் பயன்படுத்துகின்றன.

நிச்சயமாக, புதிய இறைச்சி இருந்து சூப் சமைக்க விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் தண்ணீரில் இருந்து ஆமைகளைப் பிடிக்க வேண்டும். ஒரு ஆமை வறண்ட நிலத்தில் குறிப்பிட்ட நேரத்தைச் செலவிட்டால், அதன் இறைச்சி அருவருப்பாகவும், துர்நாற்றமாகவும் இருக்கும்.

ஒரு குறிப்பில்! கிழக்கு நாடுகளில், ஆமை இறைச்சி சுவை மற்றும் விலை வகைகளில் கடல் மீன்களுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது. மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ உறுப்புகளின் உள்ளடக்கத்திற்கும் இது பொருந்தும்.

நீங்கள் இன்னும் முக்கிய மூலப்பொருளைக் கண்டுபிடிக்க முடிந்தால், ஆமை சூப் எப்படி செய்வது என்று எழுதுங்கள்.

கலவை:

• 0.7 கிலோ ஆமை இறைச்சி;
• நன்றாக அரைத்த உப்பு - 2 ½ தேக்கரண்டி;
• எலுமிச்சை;
• வடிகட்டிய நீர் - 6 டீஸ்பூன்;
• ¾ தேக்கரண்டி கெய்ன் மிளகு;
• வெண்ணெய் - 225 கிராம்;
• கோதுமை மாவு - ½ டீஸ்பூன்;
• வெங்காயத்தின் தலை;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• இனிப்பு மிளகுத்தூள் - 1 பிசி .;
• 2 பிசிக்கள். பழுத்த தக்காளி;
• 3 பிசிக்கள். லாரல் இலைகள்;
• செலரி தண்டு - 1 பிசி .;
• தைம் - ½ தேக்கரண்டி;
• 1 ஸ்டம்ப். வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்;
• உலர் செர்ரி - ½ தேக்கரண்டி;
• புதிய வோக்கோசு ஒரு கொத்து;
• இறகு வெங்காயம் - ருசிக்க;
• கோழி முட்டை - 4 பிசிக்கள்.

சமையல்:

ஒரு குறிப்பில்! சிவப்பு காதுகள் கொண்ட ஆமை சூப் அதே வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இறைச்சி கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க, இல்லையெனில் ஒரு தரமற்ற தயாரிப்பு உணவின் சுவையை கெடுக்கும், ஆனால் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

ஆமை சூப் செய்முறை

புத்தகங்கள் மற்றும் கணினி விளையாட்டுகளில் இருந்து, கோர்சேர்ஸ் அசாதாரண சுவையான உணவுகளை சாப்பிடுவதை நம்மில் பலர் கற்றுக்கொண்டோம். கடற்கொள்ளையர்களின் விருப்பமான உணவுகளில் ஒன்று ஆமை சூப். உங்கள் வீட்டு "கொள்ளையர்களை" இதுபோன்ற நம்பமுடியாத மற்றும் அன்றாட உணவில் இருந்து ஆச்சரியப்படுத்த நீங்கள் முடிவு செய்தால், முதலில் முக்கிய கலைப்பொருளான ஆமை இறைச்சியைத் தேடி கடினமாக உழைக்கவும். முதல் பாடத்திட்டத்தை தயாரிப்பதில் உங்களுக்கு எந்த பிரச்சனையும் இருக்காது.

கலவை:

• ஆமை இறைச்சி - ருசிக்க;
• மது "மடெரா" சுவைக்க;
• மார்ஜோரம்;
• துளசி;
• ரோஸ்மேரி;
• பெருஞ்சீரகம்;
• முனிவர்;
• வறட்சியான தைம்;
• கொத்தமல்லி;
• மிளகு கலவை;
• லாரல் இலைகள்;
• வடிகட்டிய நீர்.

சமையல்:

1. கிளாசிக் கோர்செய்ர் செய்முறையின் படி ஒரு உணவை சமைக்க நீங்கள் முடிவு செய்தால், நீங்கள் சேர்க்க வேண்டிய பொருட்களின் அளவை சுயாதீனமாக தீர்மானிக்க வேண்டும்.
2. முதலில், முந்தைய செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி ஆமை இறைச்சியை தயார் செய்யவும்.
3. ஆமை இறைச்சி கொதிக்கும் நீரில் வெளுக்கப்படுகிறது.
4. ஒரு பணக்கார குழம்பு மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல் இருந்து தனித்தனியாக தயாரிக்கப்படுகிறது.
5. ஆமை இறைச்சியை குழம்பில் போட்டு 6-7 மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும்.
6. வேகவைத்த இறைச்சியை குளிர்விக்கவும், பகுதிகளாக வெட்டவும்.
7. ஒரு சல்லடை மூலம் குழம்பு வடிகட்டவும்.
8. ஒரு லிட்டர் குழம்புக்கு 1 கப் என்ற விகிதத்தில் ஒயின் சேர்க்கவும்.
9. நாங்கள் ஆமை இறைச்சி, மசாலாப் பொருட்களை பரப்புகிறோம்.
10. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், சூப் தயாராக உள்ளது.

ஒரு குறிப்பில்! உண்மையான கடற்கொள்ளையர்கள் ஒரு துணி பையில் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் போடுகிறார்கள், இது குழம்பில் நனைக்கப்படுகிறது. சமைத்த பிறகு, இந்த பை தூக்கி எறியப்படுகிறது.

நீங்கள் ஒரு கவர்ச்சியான உணவை முயற்சிக்க விரும்பினால், ஓரியண்டல் உணவகத்திற்குச் செல்வது நல்லது. உண்மை, ஆமை சூப் ஒரு உண்மையான சுவையானது, இது ஒரு சாதாரண உணவகத்தில் மெனுவில் நீங்கள் காண முடியாது. ஆமை ஃபில்லெட்டுகளைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம். கிழக்கின் நாடுகளில் இதைச் செய்யலாம், அத்தகைய உணவுகள் அசாதாரணமானவை அல்ல. ஒரு சுவையான சூப் தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒரு புதிய தயாரிப்பு மற்றும் நிறைய மசாலாப் பொருட்கள் தேவை என்பதை நினைவில் கொள்க. பொன் பசி!

முந்தைய கட்டுரை: கடுமையான கஞ்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்? அடுத்த கட்டுரை: ஓட்மீல் கஞ்சியை எப்படி வேகவைப்பது