சாஸ் வெண்ணெய் மாவு பால். கட்லெட்டுகளுக்கு பால் சாஸ்

ஒரு பாத்திரத்தில் பால் சாஸில் ஜூசி கட்லெட்டுகள் இரவு உணவு மேசைக்கு ஒரு சிறந்த உணவாகும். கட்லெட்டுகளுக்கு பால் சாஸ் செய்வது எப்படி என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன், அது சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.

கட்லட் மற்றும் பால் சாஸ் தேவையான பொருட்கள்

கட்லெட்டுகளுக்கு (6 பரிமாணங்களுக்கு)

• 450 கிராம் மாட்டிறைச்சி கூழ்
• 100 கிராம் கோதுமை ரொட்டி
• 150 மில்லி பால் அல்லது தண்ணீர்
• 50 கிராம் வெண்ணெய்
• 30 கிராம் சீஸ்
• தரையில் மிளகு

பால் சாஸுக்கு

• 150 மில்லி பால்
• 15 கிராம் வெண்ணெய்,
• 15 கிராம் கோதுமை மாவு
• உப்பு.

மீட்பால்ஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இறைச்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, உணவு செயலியில் நறுக்கி, முன்பு தண்ணீர் அல்லது பாலில் ஊறவைத்த ரொட்டியுடன் சேர்த்து மீண்டும் நறுக்கவும்.

பால் அல்லது தண்ணீர், உப்பு, மிளகு சேர்த்து வெகுஜனத்தை நீர்த்துப்போகச் செய்து நன்றாக அடிக்கவும்.

மீட்பால்ஸுக்கு பால் சாஸ் செய்வது எப்படி

எனவே, கட்லெட்டுகளுக்கு பால் சாஸ் தயாரிப்பது எப்படி:

வெண்ணெயை உருக்கி, மாவைச் சேர்த்து, வறுத்த கொட்டையின் வாசனை தோன்றும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வதக்கவும், ஆனால் நிறம் மாறாமல்.

சிறிது குளிர்ந்து, சூடான பால், உப்பு மற்றும் 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.

ஒரு படம் உருவாகாமல் தடுக்க, மேலே வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயின் சிறிய துண்டுகளை பரப்பவும்.

பால் சாஸுடன் கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

கட்லெட் வெகுஜனத்திலிருந்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, எண்ணெயுடன் உயவூட்டப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.

ஒவ்வொரு பஜ்ஜியையும் சேர்த்து ஒரு கிணறு செய்து, பால் சாஸை பஜ்ஜியுடன் சேர்க்கவும்.

இப்போது எங்களுடையது, உருகிய வெண்ணெயுடன் தெளிக்கவும், சமைக்கும் வரை 180 C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுடவும்.

கட்லெட்டுகளுக்கு பால் சாஸ் தயாரிப்பது எப்படி என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும், மேலும் முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை நீங்கள் செய்யலாம். பொன் பசி!

எங்கள் இணையதளத்தில் மேலும் சமையல் குறிப்புகள்:

1. மெதுவான குக்கர் என்பது எந்தவொரு உணவையும் எளிதாகவும் எளிமையாகவும் சமைக்க ஒரு வாய்ப்பாகும், தயாரிப்புகளில் இருந்து என்ன பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல். பிரச்சனைகள் ஏற்பட்டால்...
2. மெதுவான குக்கரில் பிலாஃப் சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் - கதை சிக்கலானது அல்ல, ஆனால் பொழுதுபோக்கு. இது பாரம்பரிய அரிசி மட்டுமல்ல இறைச்சி, காய்கறிகள்...
3. மெதுவான குக்கர் அதிசயங்களைச் செய்கிறது என்று ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை கூறப்பட்டுள்ளது! சாதாரண முட்டைக்கோஸ் ரோல்கள் சோம்பேறிகளிலிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுகின்றன என்பதை இப்போது பகுப்பாய்வு செய்வோம். கடைசியாக தயாராகி வருகிறது...
4. ஒரு தனித்துவமான, சுவையான இத்தாலிய உணவுக்கான செய்முறையை உங்களுக்கு வழங்க விரும்புகிறேன். இன்று மெனுவில் இறைச்சி என்று ஒரு டிஷ் உள்ளது ...

எந்த, மிகவும் வெற்றிகரமான டிஷ் கூட, நீங்கள் சாஸ் சேர்க்க என்றால் சுவை புதிய நிழல்கள் பிரகாசிக்கும். இறைச்சி மற்றும் பாஸ்தா, லாசக்னா மற்றும் அப்பத்தை - போன்ற ஒரு சுவையான கூடுதலாக எல்லாம் நன்றாக இருக்கும். பெச்சமெல், அல்லது இது பால் சாஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஐரோப்பிய உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாகும். இது பல கிரேவிகள் மற்றும் டிரஸ்ஸிங்குகளுக்கு அடிப்படையாகும்.
பால் சாஸ்கள் தயாரிப்பது எளிது, அவற்றுக்கான பொருட்கள் எப்போதும் எந்த சமையலறையிலும் காணப்படுகின்றன. உலர்ந்த மூலிகைகளுக்கு பதிலாக புதிய மூலிகைகள் பயன்படுத்தப்படலாம். நெய் அல்லது எந்த சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் எடுக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

பூண்டுடன் பால் சாஸ்

இந்த சாஸ் இரண்டு கலவையாகும் - பெச்சமெல் (வெண்ணெய், பால், உலர்ந்த மாவு) மற்றும் பெஸ்டோ (துளசி, சீஸ், பூண்டு, கொட்டைகள்). இது ஒரு விசித்திரமான சுவையாக மாறும்: ஒருபுறம், மென்மையானது, பால்-எண்ணெய் அடிப்படைக்கு நன்றி, மறுபுறம், பூண்டு மற்றும் துளசி காரணமாக காரமான மற்றும் காரமான.
சிலருக்கு, இது மிகவும் "பல்வேறு" என்று தோன்றலாம், ஆனால் மசாலாப் பொருட்களை விரும்புவோர் நிச்சயமாக சுவை வேறுபாடுகளின் நுட்பமான விளையாட்டைப் பாராட்டுவார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

• பசுவின் பால் - 150-200 மில்லி;
• கோதுமை மாவு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• புதிய பூண்டு - 1 கிராம்பு (சிறியது);
• துளசி - 2-3 கிளைகள் (இலைகள் மட்டும்);
• கடின சீஸ் - 60 கிராம்;
• பசு வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்;
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 1 கோர்;
• கடல் உப்பு.

சமையல்

பால் சாஸுக்கான மாவு ஒரு பாத்திரத்தில் உலர்த்தப்பட வேண்டும். பகுதியை கீழே இருந்து சேகரிக்க முடியாது என்ற உண்மையை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, இன்னும் கொஞ்சம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பான் முன்பு சமைத்த உணவின் வாசனையைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும், இல்லையெனில் சாஸ் அழிக்கப்படலாம். மாவு சேர்ப்பதற்கு முன் ஒரு காகித துண்டு கொண்டு வாணலியை நன்கு துடைக்கவும்.
மாவை வறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, மேலும் நொறுங்குவதற்கு சிறிது உலர்த்த வேண்டும்.
காய்ந்த மாவை ஒரு சிறிய அளவு பாலில் கரைக்கவும், அதனால் கட்டிகள் இல்லை.


சீஸை முன்கூட்டியே அரைக்கவும் அல்லது வெட்டவும்.


பூண்டு, துளசி மற்றும் கொட்டைகள் தயார். அவை அனைத்தையும் ஒரு சாந்தில் அரைப்பது நல்லது, கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கலாம், கொட்டைகளை சமையலறை சுத்தியல் அல்லது பிளெண்டரால் நசுக்கலாம்.


மீதமுள்ள பாலை வேகவைத்து, மாவு கரைந்த பகுதியை மெல்லிய ஓடையில் ஊற்றவும். மாவுடன் திரவத்தை ஊற்றும்போது, ​​அதே நேரத்தில் கடாயில் பாலை விரைவாக கிளறவும், இதனால் கட்டிகள் உருவாகாது. சில விநாடிகளுக்குப் பிறகு, பாலாடைக்கட்டி சேர்த்து, அது உருகும் வரை வெகுஜனத்தை அசைக்கவும். இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் சூடான பால் சேர்த்து சாஸ் மெல்லியதாக செய்யலாம்.


துளசி, கொட்டைகள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை சூடான வெகுஜனத்தில் போட்டு, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.


சாஸை ஒரு குழம்பு படகுக்கு மாற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும். இதை இறைச்சி, பாஸ்தா, பாலாடை, பாஸ்தா மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கேசரோல்களுடன் பரிமாறலாம்.

பால் காளான் சாஸ்

பாஸ்தா, உருளைக்கிழங்கு அல்லது காலிஃபிளவருக்கு ஒரு நல்ல கூடுதலாக உலர்ந்த போர்சினி காளான்களுடன் பால் சாஸ் உள்ளது. அதன் சுவை மிகவும் பிரகாசமானது மற்றும் முக்கிய உணவை முழுமையாக வலியுறுத்துகிறது. காய்கறிகளுடன் கூடுதலாக, கோழி அல்லது வியல் போன்ற வேகவைத்த ஒல்லியான இறைச்சிகளுடன் பரிமாறலாம்.


தேவையான பொருட்கள்:

• அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இயற்கை பசுவின் பால் - 200 மில்லி;
• உலர்ந்த வெள்ளை காளான்கள் அல்லது பொலட்டஸ் காளான்கள் - 10-15 கிராம்;
• புதிய பூண்டு - 1 கிராம்பு;
• காய்கறி ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய் சுத்திகரிக்கப்பட்ட - 30 மில்லி;
• புதிய நறுமண மூலிகைகள் - முனிவர் மற்றும் தைம் - தலா ஒரு கிளை;
• வோக்கோசு கீரைகள்.
• ருசிக்க உப்பு.

சமையல்:

1. உலர்ந்த காளான்களை கையால் அல்லது கலப்பான் மூலம் அரைக்கவும். நீங்கள் சில பெரிய துண்டுகளை விடலாம் - இது கூடுதல் சுவை சேர்க்கும். நீங்கள் காளான்களை ஊறவைக்க தேவையில்லை.
2. பூண்டை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும்.
3. ஒரு ஆழமான வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் நறுமண மூலிகைகளின் முழு கிளைகளை வைக்கவும். ஒரு உச்சரிக்கப்படும் காரமான வாசனை தோன்றும் வரை சூடாக்கவும்.
4. வாணலியில் காளான்களைச் சேர்த்து சிறிது வதக்கவும்.
5. தொடர்ந்து கிளறிக்கொண்டே, வாணலியில் பாலை ஊற்றவும். வெகுஜன கெட்டியாகும் வரை சூடாக்கவும்.
6. சேவை செய்வதற்கு முன், சாஸிலிருந்து நறுமண மூலிகைகளை அகற்றி, புதிய நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும்.

வெங்காயத்துடன் பால் சாஸ்

Soubise அல்லது soubis - பிரஞ்சு வெங்காயம்-பால் சாஸ், கிளாசிக் பெச்சமெல் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்டது. இது இறைச்சி அல்லது மீனுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெண்ணெய் மாடு - 60 கிராம்;
• வெள்ளை கோதுமை மாவு - 30 கிராம்;
• முழு இயற்கை பசுவின் பால் - 250 மில்லி;
• வெங்காயம் அல்லது வெள்ளை வெங்காயம் - 2 பெரியது;
• புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் - 50 மில்லி;
• உப்பு, ஜாதிக்காய்.

சமையல்:

1. பெச்சமலின் அடிப்பகுதியான "ரூக்ஸ்" ஐ தயார் செய்யவும். கடாயில் பாதி வெண்ணெய் உருகவும். மாவு தூவி 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். சூடான பாலில் ஊற்றவும், சாஸ் கெட்டியாகும் வரை சூடாக்கவும். கட்டிகள் இல்லாதபடி கிளற மறக்காதீர்கள்.
2. மீதமுள்ள வெண்ணெய் மற்றொரு பாத்திரத்தில் உருகவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மோதிரங்களாக வெட்டவும், மென்மையான வரை வறுக்கவும். சமைத்த வெங்காயத்தை ஒரு பிளெண்டருடன் நறுக்கவும்.
3. பீச்சமலை சூடாக்கி, அதில் அரைத்த வெங்காயம், உப்பு, ஜாதிக்காய் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். சுபிஸை ஒரு நிமிடம் மீண்டும் சூடாக்கி பரிமாறவும்.

பால் சீஸ் சாஸ்

நீண்ட நேரம் சாஸ் சமைக்க நேரம் இல்லை என்றால், பின்னர் பாஸ்தா அல்லது காய்கறிகள் ஒரு மிக எளிய கூடுதலாக தயார். குறைந்தபட்ச பொருட்கள், எளிய தொழில்நுட்பம் மற்றும் ஒரு சிறந்த முடிவு அதை உங்களுக்கு பிடித்ததாக மாற்றும்.


தேவையான பொருட்கள்:

• நீல சீஸ் - 150-200 கிராம்;
• அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இயற்கை பசுவின் பால் - 250 மில்லி;

சமையல்:

1. எச் பாலாடைக்கட்டியை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
2. தடிமனான அடிக்கரண்டியில் பாலை காய்ச்சவும்.
3. அதில் பாலாடைக்கட்டியைக் குறைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும்.
4. குழம்பு படகை சூடாக்கி, அதில் பான் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றி, இரவு உணவிற்கு உடனடியாக பரிமாறவும்.

பால் கிரீம் சாஸ் செய்முறை

வழக்கமான பால் அடிப்படையிலான பெச்சமெல் உங்களுக்கு மிகவும் சலிப்பாகத் தோன்றினால், கிரீம் சேர்த்து ஒரு பதிப்பைத் தயாரிக்கவும். இந்த சாஸ் ஸ்பாகெட்டியுடன் நன்றாக செல்கிறது.


தேவையான பொருட்கள்:

• கிரீம் மாட்டு வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• வெள்ளை கோதுமை மாவு - 100 கிராம்;
• பசுவின் இயற்கை பால் - 0.5 எல்;
• இயற்கை மாட்டு கிரீம் - 100 மில்லி;
• பார்மேசன் அல்லது கடின சீஸ் - 200 கிராம்;
• காடை முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 4 பிசிக்கள். (அல்லது 2 கோழி);
• உப்பு, ஜாதிக்காய், புதிதாக தரையில் வெள்ளை மிளகு - ருசிக்க.

சமையல்:

1. தடிமனான அடிப்பகுதி கொண்ட பாத்திரத்தில் வெண்ணெயைக் கரைக்கவும். ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி, மாவில் ஊற்றி, கேரமல் வரை வறுக்கவும்;
2. பாலை சூடாக்கி, மாவு மற்றும் வெண்ணெயில் கவனமாகச் சேர்த்து, கிளறி, கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும், சுமார் 15 நிமிடங்கள்.
3. சீஸ் தட்டி அல்லது வெட்டி, மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை பிரிக்கவும்.
4. முடிக்கப்பட்ட சாஸில் சீஸ், காடை மஞ்சள் கருக்கள், மசாலா கிரீம் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

பால் கடுகு சாஸ்

நீங்கள் ஒரு வான்கோழி, முயல் அல்லது வாத்து சமைக்க முடிவு செய்தால், பால் கடுகு சாஸுடன் இறைச்சியை பரிமாறவும். இது மிகவும் காரமானது, ஆனால் இது முக்கிய உணவின் சுவையை ஒன்றுடன் ஒன்று சேர்க்காது.


தேவையான பொருட்கள்:

• முழு பசுவின் பால் - 100 மில்லி;
• லீக்கின் வெள்ளை பகுதி - 1 பிசி;
• ஒயின் வெள்ளை அரை உலர் அல்லது உலர் - 200 மிலி;
• புதிய பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• இறைச்சி குழம்பு - 300 மில்லி;
• தானிய கடுகு - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• வறட்சியான தைம் - 3 கிராம்;
• உருகிய வெண்ணெய் - வறுக்க;
• உப்பு.

சமையல்:

1. லீக்ஸை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் நெய்யை சூடாக்கி வெங்காயத்தை வதக்கவும். மதுவை ஊற்றி சுமார் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. குழம்பில் ஊற்றவும், கடுகு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து, வெப்பத்தை குறைத்து 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. சமையலின் முடிவில், பால் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
5. விரும்பினால், உலர்ந்த காளான்களை சாஸில் சேர்க்கலாம்.

மாவு சேர்க்கும் போது சாஸில் கட்டிகள் உருவாவதைத் தடுக்க, அதை ஒரு வடிகட்டி மூலம் ஊற்றவும். இது உதவவில்லை என்றால், கவலைப்பட வேண்டாம் - ஒரு சல்லடை மூலம் சாஸை துடைக்கவும் அல்லது பிளெண்டருடன் குத்தவும். கூடுதலாக, பிசையும்போது, ​​நீங்கள் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் ஒரு துடைப்பம்.
மாவைத் தவிர, சீமை சுரைக்காய் அல்லது காலிஃபிளவர் போன்ற அரைத்த காய்கறிகள் அல்லது சாஸை கெட்டியாக மாற்ற ஸ்டார்ச் பயன்படுத்தலாம். பிந்தையது மிகவும் கவனமாக சேர்க்கப்பட வேண்டும், அதனால் ஜெல்லி வெளியேறாது.
வெப்ப சிகிச்சை தேவைப்படும் சமையல் குறிப்புகளில் பால் அல்லது புளிப்பு கிரீம் மயோனைசேவுடன் மாற்ற வேண்டாம் - இது சாலட்களுக்கு குளிர்ந்த டிரஸ்ஸிங் ஆகும். ஒரு உன்னதமான பெச்சமெல் சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள், நீங்கள் நிச்சயமாக வெற்றி பெறுவீர்கள்.

அன்பான வாசகர்களே, வாழ்த்துக்கள். இன்று நான் ஒரு சுவாரஸ்யமான சமையல் வழியைக் காண்பிப்பேன். மழலையர் பள்ளியில் கட்லெட்டுகளில் சேர்க்கப்படும் அத்தகைய கிரேவியின் மென்மையான மற்றும் சற்று இனிப்பான சுவை அனைவருக்கும் தெரியும், மேலும் என் அம்மாவின் அப்பம் மற்றும் அப்பங்களுக்கு இனிப்பு.

சில சமயங்களில் நீங்கள் புதிதாக அல்லது நீண்ட காலமாக மறந்துவிட்ட பழையதைக் கொண்டு உங்கள் சமையல் மகிழ்ச்சியைப் பன்முகப்படுத்த விரும்புகிறீர்கள். அது போன்ற சமயங்களில் தான் இந்த குழம்பு தேவை. இது மேம்படுத்தப்பட்ட தயாரிப்புகளிலிருந்து எளிதில் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் பல வகைகள் மற்றும் மாறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது - இனிப்பு மற்றும் காரமான, மசாலா மற்றும் காளான்கள், சீஸ் மற்றும் கொட்டைகள். அவர்கள் அதை என்ன செய்ய மாட்டார்கள். விருந்தினர்கள் ஏற்கனவே செல்லும் நேரத்தில் அதைத் தயாரிப்பது எளிது - தயாரிப்பு நேரம் 10-15 நிமிடங்கள். எனவே, வெள்ளை, மேலும் பால், சாஸ், ஆனால் குழம்பு கூடுதலாக, சமையல் உயரம் இல்லை மற்றும் யாரும், கூட ஒரு புதிய தொகுப்பாளினி, அதை சமைக்க முடியும். டிரஸ்ஸிங் மிகவும் எளிமையானது என்றாலும், இது உன்னதமான உணவு வகைகளின் முக்கிய அம்சமாகும்.

பால் சாஸ்கள் பக்க உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகின்றன, அவற்றின் சுவையை மேம்படுத்துகின்றன. பால், கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்டது, இது உணவுகளுக்கு நன்மை பயக்கும் நிழல்களைத் தருகிறது. சரியான கிரேவி சமையல்காரரின் தொழில்முறையைக் காட்டுகிறது. சரியாக சமைத்தால் உங்கள் மரியாதை கூடும். கட்டிகள் இல்லாத ஒரு சாஸ் மற்றும் ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையை ஒரு முழுமையான வெற்றியாகக் கருதலாம். கட்டிகளைத் தவிர்க்க முடியாவிட்டால், கிரேவியை காஸ் அல்லது நன்றாக வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டலாம் அல்லது பிளெண்டரில் உடைக்கலாம்.

டிரஸ்ஸிங் தயாரிப்பது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் விரைவானது, எனவே நான் அதை தனி படிகளாக கூட பிரிக்க மாட்டேன்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், நீங்கள் வெண்ணெய் மாவு வறுக்கவும் வேண்டும், ஆனால், மிக முக்கியமாக, எந்த கட்டிகள் உள்ளன என்று. இதைச் செய்ய, கடாயில் உள்ள மாவை ஒரு சல்லடை மூலம் பிரிக்கலாம், எனவே பன்முகத்தன்மை கொண்ட வெகுஜனத்தைப் பெறுவதற்கான வாய்ப்புகள் குறைக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தில் சூடான பாலை ஊற்றுகிறோம், ஆனால் எந்த சந்தர்ப்பத்திலும் கொதிக்கவில்லை - கட்டிகளின் இருள்-இருள் உருவாகிறது. ஊற்றும்போது, ​​நீங்கள் தொடர்ந்து கிளற வேண்டும். நான் படித்த முக்கியமான புள்ளிகளில் ஒன்று, நீங்கள் ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவில் தலையிட வேண்டும். பின்னர் சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, மிதமான தீயில் 6-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். அவ்வளவுதான், சாஸ் தயாராக உள்ளது, நீங்கள் அதை மேஜையில் பரிமாறலாம்.

அத்தகைய குழம்பு நீண்ட காலம் வாழாது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே இது பயன்பாட்டிற்கு முன்பே தயாரிக்கப்படுகிறது. நீராவியில் உருக்கி வேகவைத்தால், அதை உறைய வைத்து, மீண்டும் பரிமாறலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

எங்களுக்கு தேவையான அனைத்தும் ஒவ்வொரு தொகுப்பாளினி அல்லது உரிமையாளரிடமும் வீட்டில் உள்ளன. மாவு, பால் மற்றும் வெண்ணெய் அளவு எவ்வளவு தடிமனான சாஸ் தேவை என்பதைப் பொறுத்து மாறுபடும், ஆனால் தயாரிக்கும் முறை ஒன்றுதான். சிறிது நேரம் கழித்து, எந்த திரவம், எந்த தடிமனான மற்றும் நடுத்தர குழம்பு பொருத்தமானது என்பதை நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். இதற்கிடையில், 250 கிராமுக்கு ஒரு கிளாஸ் மற்றும் 20 கிராமுக்கு ஒரு தேக்கரண்டி எடுத்துக் கொண்டால், நடுத்தர அடர்த்தி ஆடைக்கான பொருட்கள் இங்கே உள்ளன.

வீட்டில் வெண்ணெய், மாவு இல்லாதது நடக்காது என்று நினைக்கிறேன். அவற்றில் சில நமக்குத் தேவை - ஓரிரு கரண்டி. இது பாலுடன் மிகவும் கடினமாக இருக்கும் - அது திடீரென்று புளிப்பாக மாறியது அல்லது முடிந்தது, எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது மிகவும் நுகர்வு பொருள். மேலும், சமையலறையில், சில புத்திசாலித்தனமான லாக்கரில், ஜாதிக்காய் இருக்க வாய்ப்புள்ளது. சரி, குறைந்தது கொஞ்சம். ஆம், மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு, கூட, எங்காவது இருக்க வேண்டும். சர்க்கரை இல்லையென்றால், குறைந்தபட்சம் உப்பு.

1. கோதுமை மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி.
2. ஜாதிக்காய் (விரும்பினால்) - 1-2 கிராம்
3. பால் - 2 கப்.
4. ருசிக்க உப்பு-சர்க்கரை.

ஜாதிக்காயைப் பற்றிய ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மை: நீங்கள் அதை நிறைய சாப்பிட்டால், அது மாயத்தோற்றத்தை ஏற்படுத்தும். அவர்கள் சொல்வது போல், பெரிய அளவில் மருந்து விஷம்.

தடித்த சாஸ்.

ஒரு தடித்த பால் சாஸ் தயாரிப்பது வழக்கமான, நடுத்தர தடிமனான சாஸ் தயாரிப்பது போலவே எளிதானது. இதை செய்ய, நீங்கள் மாவு மற்றும் வெண்ணெய் பகுதியை அதிகரிக்க வேண்டும், அதே அளவு பால் குறைக்க அல்லது விட்டு போது. நீங்கள் பின்வரும் விகிதத்தைப் பெறுவீர்கள்:

1. கோதுமை மாவு - 2.5 டீஸ்பூன். கரண்டி.
2. பால் - 1.5-2 கப்.

தடிமனான குழம்பு மீட்பால்ஸ் மற்றும் சில பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி உணவுகளை திணிக்க ஏற்றது. சில நேரங்களில் கீரைகள், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வேகவைத்த காளான்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் சுவைக்காக சேர்க்கப்படுகின்றன. மாறாக, திரவமானது பலவகையான உணவுகள் மற்றும் பக்க உணவுகளுக்கு குழம்புகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, சில சமயங்களில் பழங்கள் மற்றும் இனிப்புகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், நீங்கள் சாஸில் வெண்ணிலின் அல்லது மிட்டாய் பழங்களைச் சேர்க்கலாம், பின்னர் அது உருகிய ஐஸ்கிரீம் போல இருக்கும், மேலும் குழந்தைகள் அதை மிகவும் விரும்புவார்கள். நடுத்தர தடிமனான சாஸ் இறைச்சி, மீன் மற்றும் காய்கறிகளை வறுக்கப் பயன்படுகிறது, மேலும் அவை மென்மையான பால் சுவையை அளிக்கிறது.

இப்போது, ​​​​அடிப்படைகளை அறிந்தால், நாம் "சோதனைகள்" பகுதிக்கு செல்லலாம். உங்கள் இதயம் விரும்புவதை நாங்கள் சாஸில் சேர்க்கிறோம், முக்கிய விஷயம் அதை மிகைப்படுத்தி சரியாக இணைப்பது அல்ல. இதற்கு நாங்கள் உங்களுக்கு உதவுவோம். கீழே மிகவும் பிரபலமான பால் சாஸ் ரெசிபிகள் மற்றும் அவற்றுடன் என்ன ஜோடி சிறந்தது.

மசாலாப் பொருட்களுடன் பால் சாஸ்.

எண்ணற்ற பலவிதமான டிரஸ்ஸிங்குகள் உள்ளன - ஒவ்வொரு சமையல் நிபுணரும் தனக்கு சொந்தமான ஒன்றைச் சேர்க்கிறார், அது கிராம்பு அல்லது மதுவாக இருந்தாலும் சரி. உதாரணமாக, மசாலாப் பொருட்களுடன் குழம்பு. சேர்க்கைகள் எந்த வகையிலும் பொருட்களின் அளவை பாதிக்காது, எனவே நீங்கள் மிகவும் விரும்பும் பால் சாஸ் செய்முறையை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

சாஸுடன் மிகவும் இணக்கமான மசாலா:

• இஞ்சி - ஒரு இனிமையான புளிப்பைக் கொடுக்கிறது மற்றும் இறைச்சியை சிறிது மென்மையாக்கும். இந்த சேர்த்தல் அமெரிக்க உணவு வகைகளுக்கு மிகவும் பொதுவானது.
• ஜாதிக்காய், பரிமாறும் முன் சாஸ் மீது அரைத்து, அதை இனிமையாகவும் மேலும் நறுமணமாகவும் மாற்றும்.
• கொத்தமல்லி, குழம்புடன் கலந்து, சிறிது வாசனை மற்றும் சோம்பு சுவை வடிவில் திறந்து, அனைத்து மசாலா கொடுக்கும்.
• அரைத்த எள் டிரஸ்ஸிங்கையும், அதனுடன் டிஷ், நட்டு காரமான சுவையையும் தரும்.
• இலவங்கப்பட்டை ஒரு இனிப்பு சாஸ் அல்லது மீன் குழம்புக்கு ஏற்றது.
• தரையில் கருப்பு மிளகு ஒரு கூர்மையான சுவை சேர்க்கும்.
• மஞ்சள் குழம்புக்கு மஞ்சள் கலந்த உமிழும் நிறத்தையும் ஓரியண்டல் சுவையையும் தரும்.

தெரிந்து கொள்வது நல்லது! மலிவான மசாலாப் பொருட்கள் அழகான மற்றும் விலையுயர்ந்த உணவுகளுக்கு பொருந்தாது. எரிவாயு நிலையத்தில் அவற்றின் சுவை மற்றும் வாசனையை எப்படியாவது உணர, நீங்கள் இன்னும் நிறைய சேர்க்க வேண்டும். மாறாக, கத்தியின் நுனியில் முழு அளவிலான சுவைகளை உணர போதுமான விலையுயர்ந்தவை உள்ளன. நிச்சயமாக, இது அனைத்தும் உற்பத்தியாளரைப் பொறுத்தது, அவர் எவ்வளவு மனசாட்சியுடன் இருக்கிறார்.

வெங்காயம் மற்றும் காளான்களுடன் பால் சாஸ்

வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் கொண்ட குழம்பு இறைச்சிக்கு ஏற்றது. ஒரு வெங்காயம் அல்லது காளான்கள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படும்போது விருப்பங்கள் உள்ளன, ஆனால் அவற்றில் ஒன்றின் அளவை இரண்டு முறை அதிகரிப்பது மதிப்புக்குரியது, இதனால் யாராவது சுவையூட்டலின் கூடுதல் பகுதியைப் பெறுவது நடக்காது, ஆனால் யாரோ இல்லை.

நமக்கு என்ன தேவை:

1. கோதுமை மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி.
2. வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி.
3. பால் - 1 கண்ணாடி.
4. வெங்காயம் - 100 கிராம்.
5. சாம்பினான்கள் - 100 கிராம்.
6. ருசிக்க உப்பு மற்றும் மசாலா.

முதலில் நீங்கள் வெங்காயத்தை உரிக்க வேண்டும், காய்கறிகளைக் கழுவ வேண்டும், பின்னர் காளான்கள் மற்றும் அதே வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். பின்னர் அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், காளான்களிலிருந்து ஈரப்பதம் முற்றிலும் ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும். வெண்ணெயில் மாவு வறுக்கவும். சூடான பாலில் ஊற்றவும், படிப்படியாக ஒரு சீரான நிலைத்தன்மை வரை வெகுஜனத்தை துடைக்கவும். சுவைக்க காளான்கள் மற்றும்/அல்லது வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். இன்னும் தயாராக இல்லாத ஒரு சாஸை முயற்சிக்க பயப்பட வேண்டாம், அது கொஞ்சம் எரிந்தால் அல்லது எதையாவது காணவில்லை என்றால் அது நிறைய உதவும். மற்றொரு 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இறைச்சி டிரஸ்ஸிங் தயாராக உள்ளது.

இனிப்பு பால் சாஸ்

மற்றொரு வகை பால் குழம்பு இனிப்பு. மிகவும் மென்மையாகவும், மெல்லியதாகவும், உங்கள் வாயில் உருகும். புட்டு, அப்பத்தை ஊற்றுவது அல்லது பை நிரப்புவது எப்படி என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், இனிப்பு சாஸ் சிறந்த தீர்வாகும். மேலும், இது மற்ற உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது - மீன், இறைச்சி மற்றும் இனிப்புகள். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் எந்த வகையான சுவையை அடைய விரும்புகிறீர்கள்.

பாலுடன் இனிப்பு குழம்பு தயாரிக்கும் முறை கிளாசிக் ஒன்றைப் போலவே எளிமையானது.

கலவை:

1. பால் - 2 கப்.
2. மாவு - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி.
3. வெண்ணெய் - 1.5 டீஸ்பூன். ஒரு கரண்டியில் இருந்து.
4. சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி.
5. வெண்ணிலின் - 1-2 கிராம்.
6. இலவங்கப்பட்டை - 2-3 கிராம்.
   (படம் 4)

முதல் படி சர்க்கரையுடன் பாலை கொதிக்க வைக்க வேண்டும், அதை குளிர்விக்க வேண்டும். இரண்டாவதாக, எண்ணெயில் மாவை சுத்தப்படுத்துவது. மூன்றாவது தொடர்ந்து கிளறி, பால் ஊற்ற வேண்டும். நான்காவது - வெண்ணிலா மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். ஐந்தாவது, சாஸ் சமைக்க ஏழு நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். ஆறாவது உங்களுக்கு பிடித்த உணவை சாஸுடன் அனுபவிக்க வேண்டும்.

கிளாசிக் பால் சாஸ் (பெச்சமெல்).

உங்களுக்கு பிடித்த சாஸ் - பெக்கனல் பால் சாஸ் தயாரிப்பதற்கான பழமையான மற்றும் மிகவும் நிரூபிக்கப்பட்ட முறையை இங்கே காண்பிப்பேன். இந்த பல்துறை கிரேவி நீங்கள் விரும்பும் அனைத்திற்கும் செல்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

1. கோதுமை மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி.
2. வெண்ணெய் - 2.5 டீஸ்பூன். கரண்டி.
3. தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி.
4. பால் - 3 கப்.
5. ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

வெண்ணெய் உருக்கி, தாவர எண்ணெயுடன் கலக்கவும். படிப்படியாக, கிளறும்போது, ​​மாவு சேர்க்கவும். பின்னர் மெதுவாக பாலில் ஊற்றவும், இன்னும் கிளறவும். இதன் விளைவாக வரும் பால்-மாவு வெகுஜனத்திற்கு உப்பு சேர்த்து, சுமார் பத்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

கிரேவியின் நிலைத்தன்மை அதிக திரவமாக இருக்க வேண்டும் என்றால், சிறிது பால் சேர்க்கவும். உங்களுக்கு தடிமனான சாஸ் தேவைப்பட்டால், நீங்கள் விரும்பிய தடிமன் கிடைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

சீஸ் உடன் பால் சாஸ்

பல்வேறு வகையான வெட்டுக்கள் மற்றும் சாலட்களுக்கு, சீஸ்-பால் சாஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு டிரஸ்ஸிங் மற்றும் ஒரு சுயாதீனமான கூடுதலாக இரண்டும் பொருத்தமானது. இதற்கு இன்னும் கொஞ்சம் சாஸ் தேவைப்படும், ஆனால் இது ஒரு பிரச்சனையல்ல - செய்வது எளிது.

எனவே என்ன தேவை:

1. தயார் பால் சாஸ் - 650 மிலி.
2. சீஸ், முன்னுரிமை கடினமான, - 100 கிராம்.
3. வெண்ணெய் - 60 கிராம்.
4. குழம்பு - 250 மிலி.
5. அரைத்த மிளகு, உப்பு - சுவைக்க.

லேடில், முதலில், குழம்பை 50 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்குகிறோம். ஆனால் நீங்கள் அதை கொதிக்க கூடாது, இல்லையெனில் கொட்டும் போது கட்டிகள் தோன்றும். பின்னர், கவனமாக சாஸில் ஊற்றவும், நன்கு கலக்கவும். சீஸ் நன்றாக அரைக்க வேண்டும். இது முடியாவிட்டால், கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியான கலவையில் ஒரு பிளெண்டரில் கரைக்கவும். இதன் விளைவாக குழம்பு வெகுஜனத்திற்கு சீஸ் சேர்க்கவும். சீஸ் முழுமையாக உருகும் வரை கலந்து சூடாக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் சாஸ் குளிர்ந்து விடவும், பின்னர் உருகிய வெதுவெதுப்பான வெண்ணெயுடன் அதை நீர்த்துப்போகச் செய்யவும்.

இஞ்சி மற்றும் பூண்டுடன் பால் சாஸ்

எளிய ஆனால் சுவையான சாஸ் வகைகளில் மற்றொன்று இஞ்சி மற்றும் பூண்டுடன் பால் குழம்பு - இது மீன் உணவுகளுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு மென்மையான பிந்தைய சுவை, காரமான வாசனை மற்றும் பூண்டின் காரமான கசப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. மீனுடன், இந்த சுவையூட்டல் எலுமிச்சையை விட மோசமாக இணைக்கப்படவில்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

1. கோதுமை மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி.
2. வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி.
3. பால் - 2 கப்.
4. இஞ்சி (வேர்) - 20 கிராம்.
5. பூண்டு - 2 நடுத்தர கிராம்பு.
6. ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

இப்போது சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். பயன்பாட்டிற்கான பொருட்களைத் தயாரிக்கவும்: இஞ்சியை உரிக்கவும், வேர் தட்டி, ஒரு சிறப்பு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அழுத்தவும். அடுத்த படியாக, கடாயை சூடாக்கி, அதில் உள்ள எண்ணெயில் மாவை வறுக்கவும். அதன் பிறகு, அங்கு சூடான பாலில் ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறி, அதனால் கட்டிகள் உருவாகாது. ஆயினும்கூட, அவை தோன்றினால், சாஸை ஒரு சல்லடை மூலம் ஓட்டுவது அல்லது மிக்சியுடன் நன்கு அடிப்பது மதிப்பு. பிறகு இஞ்சி, உப்பு, மிளகு, பூண்டு சேர்க்கவும். சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். மீன் குழம்பு தயார்.

பால் சாஸ் தயாரிப்பதற்கான விரைவான வழிகள்

பால் சாஸ்கள் மிக விரைவான காண்டிமென்ட் ஆகும். ஒருமுறை - பத்து நிமிடங்கள் மற்றும் குழம்பு தயார். ஆனால் நேரம் முடிந்ததும், நெருப்பை அதிகபட்சமாக அதிகரிப்பது செயல்முறையை விரைவுபடுத்தாது என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும், ஆனால் ஒருவேளை அது குழம்பு எரிக்கப்படலாம். தயாரிப்புகள் எஞ்சியிருந்தால் அதை மீண்டும் செய்ய மட்டுமே உள்ளது. நீங்கள் ஏமாற்றலாம் மற்றும் எரியும் வாசனையைக் கொல்ல வலுவான சுவையூட்டிகளைச் சேர்க்கலாம்.

இந்த சாஸ் கண்டுபிடிப்பின் வரலாற்றை அறிய நீங்கள் ஆர்வமாக இருப்பீர்கள் என்று நினைக்கிறேன். இந்த பிரஞ்சு சாஸ் உண்மையில் பிரான்சில் இருந்து வருகிறதா? பழைய சமையல் வல்லுநர்கள் பால் மற்றும் மாவைக் கலந்து, சில சமயங்களில் மாவுக்குப் பதிலாக முட்டைகளைப் பயன்படுத்தியபோது, ​​​​பிரஞ்சு மட்டுமல்ல, பல சமையல் வகைகள் பண்டைய உலகில் தோன்றின, அங்கு மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கப்பட்டு, பின்னர் மேஜையில் பரிமாறப்பட்டன.

ஒரு பதிப்பின் படி, பெச்சமெல் மார்க்விஸ் டி நோன்டெல், லூயிஸ் பெச்சமெல் என்பவரால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, அவர் தனது புத்தி கூர்மை மற்றும் கலை அறிவின் காரணமாக பணக்காரர் ஆனார், பதினான்காவது லூயிஸுடன் நெருக்கமாகிவிட்டார். ஓவியம் மற்றும் மரவேலைகளை கச்சிதமாக படித்த அவர், அரண்மனையை அலங்கரிப்பது குறித்து ராஜாவுக்கு எப்போதும் திறமையான ஆலோசனைகளை வழங்கினார். ஆனால் இவை அனைத்தையும் கொண்டு, மார்க்விஸ் தனது தொழிலை சமைப்பதைக் கருதினார். கவர்ச்சியான உணவுகளை உருவாக்குவதன் மூலம் அவர் ஈர்க்கப்பட்டார், உணவுகளின் அளவு மற்றும் நிறத்துடன் பரிசோதனை செய்தார்.

காலப்போக்கில், பெச்சமெல் லூயிஸ் XIV இன் தனிப்பட்ட சமையல்காரரானார். சமையல் கலை விமர்சகருக்கு மார்கிஸ் ஆஃப் தி நோன்டெல் கோட்டை என்ற பட்டம் வழங்கப்பட்டது. அவர் காலை முதல் இரவு வரை உழைத்தார் - ராஜா சுவையாகவும் அடிக்கடி சிற்றுண்டி சாப்பிட விரும்புகிறார்.அவருடைய மாட்சிமையின் அத்தகைய பசியானது மார்க்விஸை திருப்திப்படுத்த வேண்டியிருந்தது, ஒவ்வொரு முறையும் இறைவனைப் பிரியப்படுத்த புதியதைக் கொண்டு வந்தார். பெச்சமெல் உத்தரவுகளை வழங்குவதை மட்டும் விரும்பவில்லை, ஆனால் ராஜாவின் மேஜையில் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு சமையல் மகிழ்ச்சியையும் உருவாக்குவதில் அவரே பங்கேற்றார்.
எனவே, சோதனை மற்றும் பிழை மூலம், சாஸ் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. ஆனால், அவர்கள் சொல்வது போல், புதிய அனைத்தும் நீண்ட காலமாக மறக்கப்பட்ட பழையவை. பெக்கானல், ஒரு சாஸ் என, சிறிய மாகாணங்களில் முன்பு அறியப்பட்டது. மன்னரின் நெருக்கம் மட்டுமே அவருக்கு ஒரு தனி பெயரையும் பரவலான விநியோகத்தையும் கொடுத்தது.
இது இரண்டாவது பதிப்பின் அடிப்படையாகும் - மார்க்விஸ் ஏற்கனவே அறியப்பட்ட செய்முறையை மட்டுமே இறுதி செய்து, சொந்தமாக கொண்டு வந்து விநியோகித்தார். மேலும், சமையல்காரர் Pierre La Varenne செய்முறையைக் கொண்டு வந்தார், ஆனால் சாஸுக்கு ஒரு பெயரைக் கொடுக்கவில்லை.

மூன்றாவது பதிப்பு பொதுவாக சாஸ் முற்றிலும் பிரஞ்சு இல்லை என்பதை நிரூபிக்கிறது, ஆனால் மெடிசி குடும்பத்தால் இத்தாலியில் இருந்து கொண்டு வரப்பட்டது. மூலம், பண்டைய இத்தாலியில் கூட கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியான, கலவையின் அடிப்படையில், டேபிள்களில் சுவையூட்டும் பால்சமெல்லா என்ற அழகான பெயருடன் இருந்தது என்ற உண்மையை இது உறுதிப்படுத்துகிறது. ஆமாம், மற்றும் பிரான்சில், சாஸ் அதன் அரச சமையல்காரரின் "கண்டுபிடிப்புக்கு" நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே அறியப்பட்டது. டியூக் கர் கூட தனது தனிப்பட்ட நாட்குறிப்பில் இதைப் பற்றி எழுதினார். அவர் பெச்சமெலை அதிர்ஷ்டசாலி என்று அழைத்தார் மற்றும் அவர் மற்ற உணவுகளுடன் மேசையில் பரிமாறப்பட்ட பால் குழம்புக்கான செய்முறையை விவரித்தார், மேலும் சாஸ், எல்லாவற்றையும் மீறி, அவருக்கு பெயரிடப்படவில்லை என்று புலம்பினார்.

ஆனால் இன்று, உறுதியாக இருங்கள், அத்தகைய எளிய மற்றும் சுவையான சாஸின் வரலாறு கூட யாருக்கும் நினைவில் இல்லை. இது வெறுமனே தயாரிக்கப்பட்டு உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. இப்போது மிகவும் பொதுவான அனைத்து உணவுகளின் தலைவிதி இதுதான். நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் தெரிந்துகொள்வீர்கள், மேலும் நீங்கள் ஒரு கிரீமி சாஸில் இறைச்சியுடன் ஒரு குண்டியை மேசையில் வைக்கும்போது, ​​​​எல்லா நேரங்களிலும் பயன்படுத்தப்படும் டிரஸ்ஸிங்கின் வரலாற்றைப் பற்றி தந்திரமாக சில வார்த்தைகளை விடுங்கள். உதாரணமாக, இப்போது இறைச்சி சாறு அதன் தயாரிப்புக்கு தேவையில்லை, ஆனால் புளிப்பு கிரீம் அல்லது பால் தேவைப்படுகிறது, மேலும் குறிப்பாக மென்மையான சுவை கொண்ட சில காதலர்கள் கிரீம் அடிப்படையில் அதை தயார் செய்கிறார்கள், மேலும் இது சூப்களில் அல்ல, இரண்டாவதாக சேர்க்கப்படுகிறது. சுமார் நான்கு நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு இருந்தது.


எப்படியிருந்தாலும், இப்போது பால் டிரஸ்ஸிங் என்பது உங்கள் மேஜையின் தகுதியான அலங்காரம் மற்றும் உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும். பொன் பசி!

3.7142857142857 மதிப்பீடு 3.71 (7 வாக்குகள்)

விவரங்கள்

4.625 மதிப்பீடு 4.63 (8 வாக்குகள்)

நோக்கம்: பால் சாஸ் பின்வரும் சந்தர்ப்பங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது: தடித்த - அடைத்த கோழி அல்லது விளையாட்டு கட்லெட்டுகள், croquettes, முதலியன ஒரு பூர்த்தி பயன்படுத்தப்படுகிறது. நடுத்தர அடர்த்தி - பேக்கிங்கிற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறதுகாய்கறிகள், இறைச்சி மற்றும் மீன்; திரவ - சூடான காய்கறி மற்றும் தானிய உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

தயாரிப்புகள்: தடிமனான சாஸுக்கு:பால் - 900 கிராம்,மாவு - 120 கிராம்,வெண்ணெய் - 120 கிராம்;உப்பு. நடுத்தர சாஸுக்கு:பால் - 1000 கிராம்,மாவு - 90 கிராம்,வெண்ணெய் - 90 கிராம்,உப்பு. திரவ சாஸுக்கு:பால் - 1000 கிராம்,மாவு - 50 கிராம்,வெண்ணெய் - 50 கிராம்,சர்க்கரை - 10 கிராம்,உப்பு.

செய்முறை. வெள்ளை சூடான passerovkaஒரு முக்காடு தொடர்ந்து கிளறி, சூடான பால் நீர்த்த. உப்பு போட்டு 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். மூல முட்டையின் மஞ்சள் கருவை நடுத்தர தடிமனான சாஸில் சேர்க்கலாம் (1 கிலோ சாஸுக்கு 3-4 துண்டுகள்), மற்றும் சர்க்கரை, உப்புக்கு கூடுதலாக, ஒரு திரவ சாஸில் சேர்க்கலாம்.

விவரங்கள்

தயாரிப்புகள்: பால் - 1000 கிராம்,மாவு - 50 கிராம்,வெண்ணெய் - 50 கிராம்,சர்க்கரை - 10 கிராம்,வெண்ணிலின் - 0.1 கிராம்,உப்பு.

செய்முறை.அதே வழியில் இனிப்பு பால் சாஸ் தயார் திரவ பால் சாஸ், ஆனால் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலின் அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன, முன்பு ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் கரைக்கப்படுகின்றன.

விவரங்கள்

தயாரிப்புகள்: பால் சாஸ் - 650 கிராம்,குழம்பு - 250 கிராம்,சீஸ் - 100 கிராம்,வெண்ணெய் - 50 கிராம்,சிவப்பு மிளகு - 0.01 கிராம்,உப்பு.

செய்முறை.தடித்த பால் சாஸ் இனம் குழம்பு. அரைத்த சீஸ் சாஸில் போட்டு நன்கு கலக்கவும்.வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு சேர்த்து சீசன்.

விவரங்கள்

மடிராவுடன் பால் சாஸின் நோக்கம்: விளையாட்டு, கோழி, நண்டு வால்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

தயாரிப்புகள்: கிரீம் அல்லது பால் - 700 கிராம், முட்டை (மஞ்சள் கரு) - 7 பிசிக்கள்., வெண்ணெய் - 100 கிராம், குழம்பு (புகை) - 150 கிராம், மடீரா - 100 கிராம், சிவப்பு மிளகு - 1 கிராம், உப்பு.

செய்முறை.பச்சை முட்டையின் மஞ்சள் கருவை குளிர்ந்த பால் அல்லது க்ரீமுடன் கலந்து அடுப்பு அல்லது தண்ணீர் குளியல் மீது சூடாக்கி, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராமல் தொடர்ந்து கிளறி விடவும். வெகுஜன தடிமனாக இருக்கும் போது, ​​வெப்பத்தில் இருந்து அதை நீக்க, அதிக செறிவூட்டப்பட்ட சேர்க்க பழுப்பு இறைச்சி குழம்பு, வேகவைத்த மடீரா, உப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு பருவம். பின்னர் ஒரு துடைக்கும், வெப்பம், கிளறி, மற்றும் பருவத்தில் வெண்ணெய் மூலம் சாஸ் வடிகட்டி.

விவரங்கள்

புற்றுநோய் எண்ணெயுடன் பால் சாஸின் நோக்கம்: வேகவைத்த மற்றும் சுண்டவைத்த மீன் உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

தயாரிப்புகள்: பால் சாஸ் - 300 கிராம், மீன் குழம்பு - 500 கிராம், கிரீம் - 150 கிராம், புற்றுநோய் எண்ணெய் - 100 கிராம், உணவு பண்டங்கள் - 150 கிராம், சூடான சிவப்பு மிளகு - 0.1 கிராம், எலுமிச்சை - 1 துண்டு, உப்பு.

செய்முறை.படிப்படியாக பால் சாஸில் ஊற்றவும் மீன் குழம்பு, ட்ரஃபிள்ஸுடன் வேகவைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கி, ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும். 5-7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வேகவைத்த கிரீம் ஊற்றவும், உப்பு, சிவப்பு சூடான மிளகு மற்றும் நன்கு கிளறவும். நன்றாக சல்லடை அல்லது cheesecloth, பருவத்தில் மூலம் சாஸ் திரிபு புற்றுநோய் எண்ணெய்மற்றும் எலுமிச்சை சாறு (அல்லது சிட்ரிக் அமிலம்). இந்த சாஸை ட்ரஃபிள்ஸ் இல்லாமல் தயாரிக்கலாம்.

விவரங்கள்

வெங்காயம் மற்றும் ஜாதிக்காயுடன் பால் சாஸின் நோக்கம்: வறுத்த முயல், வேகவைத்த கோழி, வேகவைத்த இறைச்சி, முதலியன பரிமாறப்படுகிறது.

தயாரிப்புகள்: பால் - 600 மில்லி, இறைச்சி குழம்பு - 300 மில்லி, வெண்ணெய், மாவு - தலா 40 கிராம், வெங்காயம் - 200 கிராம், ஜாதிக்காய் - 0.1 கிராம், சூடான சிவப்பு மிளகு - 0.01 கிராம் அல்லது தரையில் வெள்ளை - 0.1 கிராம், உப்பு.

செய்முறை.வெங்காயம், கரடுமுரடாக நறுக்கி, பாலில் வேகவைக்கவும். பின்னர் குழம்பிலிருந்து வெங்காயத்தை அகற்றி நறுக்கவும். சமைக்க

இந்த சாஸ்கள் எந்த உணவுகளுடன் இணைக்கப்படலாம். ஒவ்வொன்றையும் முயற்சி செய்து, உங்களுக்கு எது மிகவும் பிடிக்கும் என்று பாருங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

• 2 தேக்கரண்டி மாவு;
• உப்பு - சுவைக்க;
• 450 மில்லி விப்பிங் கிரீம்

சமையல்

தேவையான பொருட்கள்

• பூண்டு 3-4 கிராம்பு;
• 60 மில்லி உலர் வெள்ளை ஒயின்;
• 240 மில்லி விப்பிங் கிரீம்;
• 120 மில்லி அல்லது மீன் குழம்பு;
• 50 கிராம் பார்மேசன்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க.

சமையல்

மிதமான தீயில் ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருகவும். நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து 20-30 விநாடிகள் கிளறவும். மதுவை ஊற்றவும், கிளறி, சுமார் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அது கிட்டத்தட்ட ஆவியாகும் வரை. மதுவை குழம்புடன் மாற்றலாம்.

கிரீம், குழம்பு மற்றும் அரைத்த சீஸ் சேர்த்து மென்மையான வரை கிளறவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சாஸ் கெட்டியாகும் வரை இன்னும் சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள்.

pinterest.com

தேவையான பொருட்கள்

• 50 கிராம் வெண்ணெய்;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• 200 கிராம் காளான்கள் (சாம்பினான்கள் அல்லது);
• தரையில் ஜாதிக்காய் ஒரு சிட்டிகை;
• உப்பு - சுவைக்க;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• 250 மில்லி விப்பிங் கிரீம்

சமையல்

மிதமான தீயில் ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருகவும். இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும்.

காளான்களை துண்டுகளாக அல்லது துண்டுகளாக வெட்டி, பூண்டு போட்டு பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். ஜாதிக்காய், உப்பு, மிளகு மற்றும் கிரீம் சேர்க்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து, கிளறி, மற்றொரு 5-10 நிமிடங்கள், சாஸ் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• வெண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி;
• 2 தேக்கரண்டி மாவு;
• 120 மில்லி பால்;
• 120 மில்லி குறைந்த கொழுப்பு கிரீம்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• தரையில் சிவப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை;
• 100 கிராம் செடார் சீஸ்.

சமையல்

நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருகவும். மாவில் ஊற்றவும், ஒரு துடைப்பத்துடன் தொடர்ந்து கிளறி, இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

சூடான பால் மற்றும் சூடான கிரீம் ஊற்றவும், கலவையை துடைக்கவும். சமைக்கவும், கிளறி, சாஸ் கெட்டியாகும் வரை 5 நிமிடங்கள்.

வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, உப்பு, கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு மற்றும் அரைத்த சீஸ் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை சாஸ் அசை.

epicurious.com

தேவையான பொருட்கள்

• 1 சிறிய வெங்காயம்;
• 60 மில்லி புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறு;
• 60 மில்லி உலர் வெள்ளை ஒயின்;
• 120 மில்லி விப்பிங் கிரீம்;
• வெண்ணெய் 8 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - சுவைக்க.

சமையல்

வெங்காயத்தை மிக சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். அவற்றை ஒரு சிறிய வாணலியில் போட்டு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஒயின் சேர்க்கவும். கிளறி, கலவை கெட்டியாகும் வரை 7-8 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

கிரீம் மற்றும் துடைப்பத்தில் ஊற்றவும். கலவை கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், வெப்பத்தை குறைத்து, தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்கவும். சாஸை உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.

thekitchn.com

தேவையான பொருட்கள்

• 1 தேக்கரண்டி மாவு;
• ½ தேக்கரண்டி உலர்ந்த துளசி;
• ½ தேக்கரண்டி இத்தாலிய மூலிகைகள்;
• தரையில் கருப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை;
• உப்பு - சுவைக்க;
• 120 மில்லி விப்பிங் கிரீம்;
• 120 மில்லி பால்;
• 100 கிராம் கீரை;
• 2 தேக்கரண்டி அரைத்த மொஸரெல்லா.

சமையல்

மிதமான தீயில் ஒரு வாணலி அல்லது பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். மாவு சேர்த்து ஒரு நிமிடம் கிளறவும். வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக மாற வேண்டும். துளசி, இத்தாலிய மூலிகைகள், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

படிப்படியாக கிரீம் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, சாஸ் ஒரு கொதி நிலைக்கு வரட்டும். பாலில் ஊற்றவும், கிளறி, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

முழுவது அல்லது நறுக்கிய கீரையைச் சேர்த்து நன்றாகக் கிளறி கொதிக்கவிடவும். வெப்பத்தை குறைத்து 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சீஸ் சேர்த்து மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்.

கிரீம் சாஸுடன் 7 உணவுகள்

enmicocinahoy.cl

தேவையான பொருட்கள்

• லாசக்னாவிற்கு ஒரு சில தாள்கள்;
• தண்ணீர்;
• தாவர எண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி;
• 1 வெங்காயம்;
• 500 கிராம் மாட்டிறைச்சி;
• 300 கிராம் தக்காளி விழுது;
• 4-5 தக்காளி;
• உப்பு - சுவைக்க;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• ஒரு சிறிய வெண்ணெய்;
• கிரீம் சாஸ்;
• 200 கிராம் கடின சீஸ்.

சமையல்

பேக்கேஜ் வழிமுறைகளின்படி லாசக்னே தாள்களை கொதிக்கும் நீரில் சமைக்கவும்.

ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கி, வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து, பொன்னிறமாகும் வரை சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

தக்காளி விழுது, துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, வெப்பத்தை குறைத்து சமைக்கவும், கிளறி, மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள்.

வெண்ணெய் கொண்டு பேக்கிங் டிஷ் உயவூட்டு மற்றும் கீழே இறைச்சி நிரப்புதல் சில வைத்து. மேலே சில லாசக்னா தாள்கள், சில கிரீம் சாஸ் கொண்டு பிரஷ், சில சீஸ் மற்றும் மேல் இன்னும் சில தாள்கள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யவும். கடைசி அடுக்கு லாசக்னா தாள்கள் இருக்க வேண்டும், சாஸ் கொண்டு ஸ்மியர் மற்றும் சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படும். 190 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 25-35 நிமிடங்கள் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். லாசக்னேவை 10-15 நிமிடங்களுக்கு சிறிது குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 250 கிராம் fettuccine;
• தண்ணீர்;
• வெண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி;
• 300 கிராம் உரிக்கப்பட்ட இறால்;
• கிரீம் பூண்டு சாஸ்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• வோக்கோசின் பல கிளைகள்;
• சில கடின சீஸ்.

சமையல்

ஃபெட்டூசினை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி, கிட்டத்தட்ட மென்மையான வரை சமைக்கவும். அவர்கள் கீழ் இருந்து ஒரு கண்ணாடி பற்றி விட்டு.

மிதமான தீயில் ஒரு வாணலியில் வெண்ணெயை உருக்கி, இறால் சேர்க்கவும். சமைக்கும் வரை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 1½ நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

அவற்றில் சாஸ், பாஸ்தா மற்றும் சமைத்த பிறகு சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து முற்றிலும் கலந்து.

டிஷ் உலர்ந்ததாக மாறினால், ஃபெட்டூசின் கீழ் இருந்து அதிக திரவத்தை ஊற்றவும். பரிமாறும் முன் பாஸ்தாவை நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.

வெறுமனே recipes.com

தேவையான பொருட்கள்

• 60 கிராம் மாவு;
• உப்பு - சுவைக்க;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• 4-6 கோழி தொடைகள்;
• 3-4 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• வெண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி;
• 60 மிலி;
• கிரீம் காளான் சாஸ்.

சமையல்

மாவு, உப்பு மற்றும் மிளகு கலக்கவும். அனைத்து பக்கங்களிலும் மாவு கலவையில் கோழி தொடைகளை தோண்டி எடுக்கவும். ஒரு வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கி, கோழியை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

வெண்ணெய் கொண்டு ஒரு பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ். அதில் கோழி தொடைகளை ஒரே அடுக்கில் பரப்பி, தோலின் பக்கவாட்டில், குழம்பு மீது ஊற்றவும். இறைச்சி முடியும் வரை 20-30 நிமிடங்கள் 180 ° C இல் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

கோழியை ஒரு தட்டில் வைத்து சாஸ் மீது ஊற்றவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 200 கிராம் கொம்புகள்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• தண்ணீர்;
• கிரீம் சீஸ் சாஸ்;
• ஒரு சிறிய வெண்ணெய்;
• 100 கிராம் கடின சீஸ்.

சமையல்

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கிலோ கோழி ஃபில்லட்;
• ½ தேக்கரண்டி மஞ்சள்;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• 1 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• வெண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி;
• கிரீம் தக்காளி சாஸ்.

சமையல்

கோழியை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். , மிளகுத்தூள், மிளகுத்தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, கலந்து 15 நிமிடங்கள் விடவும்.

மிதமான தீயில் ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருகவும். கோழியைச் சேர்த்து கிட்டத்தட்ட முடியும் வரை வதக்கவும். பின்னர் கிரீம் தக்காளி சாஸ் சேர்த்து மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது மூடி கீழ் இளங்கொதிவா.

natashaskitchen.com

தேவையான பொருட்கள்

• 900 கிராம் சால்மன் ஃபில்லட்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• கிரீம் எலுமிச்சை சாஸ்;
• வோக்கோசின் சில கிளைகள்.

சமையல்

ஃபில்லட்டை பல சம துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் மீனின் தோலை கீழே வைக்கவும். ஃபில்லட்டுகளை உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி, எண்ணெயுடன் துலக்கவும்.

10-15 நிமிடங்கள் 220 ° C இல் சால்மன் சுட்டுக்கொள்ளவும். மீனை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும், கிரீமி எலுமிச்சை சாஸ் மீது ஊற்றவும் மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• தண்ணீர்;
• 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• 170 கிராம் பேஸ்ட்;
• கீரை கிரீம் சாஸ்.

சமையல்

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். பாஸ்தாவை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, தொகுப்பு வழிமுறைகளின்படி சமைக்கவும்.

திரவத்தை வடிகட்டி பாஸ்தாவை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். கிரீம் சாஸில் ஊற்றவும், பாஸ்தாவை முழுமையாக மூடுவதற்கு கிளறவும்.

முந்தைய கட்டுரை: கடுமையான கஞ்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்? அடுத்த கட்டுரை: ஓட்மீல் கஞ்சியை எப்படி வேகவைப்பது