சூடான ஜாடிகளில் உப்பு தக்காளி. குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் தக்காளியை உப்பு செய்வது எப்படி

ஒரு பீப்பாயில் உப்பு போட்ட பாட்டியின் சுவை கிட்டத்தட்ட நம் ஒவ்வொருவருக்கும் நினைவிருக்கிறது. பண்டிகை அட்டவணையில் அவர்களின் இருப்பு ஏற்கனவே ஒரு பாரம்பரியமாகிவிட்டது. மேலும், கூடுதலாக, குளிர்காலத்தில் அது உயர்தர புதிய தக்காளி மீது விருந்து விழுகிறது.

இந்த பயனுள்ள அறுவடைக்கு நாம் பல்வேறு முறைகளை நாட வேண்டும். ஒரு பீப்பாயில் தக்காளியை ஊறுகாய் செய்வது நம் காலத்தில் அனைவருக்கும் கிடைக்காது என்பதால், அனுபவம் வாய்ந்த ஹோஸ்டஸ்கள் குளிர்காலத்திற்காக ஜாடிகளில் பாதுகாக்கப்பட்ட உப்புகளை சேமித்து வைக்க அறிவுறுத்துகிறார்கள்.

நவீன உலகில் நீங்கள் எல்லாவற்றையும் வாங்க முடியும் என்ற போதிலும், ஒருவரின் சொந்த கையால் தயாரிக்கப்பட்ட பாதுகாப்பு வாங்கியதை விட மிகவும் மதிப்புமிக்கது. எனவே, மிகவும் பிரபலமான உப்பு சமையல் குறிப்புகளைக் கவனியுங்கள்.

வேகமான வழி

கோடை என்பது காய்கறி பருவம். ஆனால் குளிர்காலத்தில் நீங்கள் மிகவும் விரும்பியது, கோடையில் புதியது, ஏற்கனவே சலிப்பாகிவிட்டது. புதியவை விதிவிலக்கல்ல, அவர்களின் பங்கேற்புடன் கூடிய சாலடுகள் சரியான ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவுகளின் தீவிர ஆதரவாளர்களுக்கு கூட பொருந்தாது.

பெரும்பாலும் நீங்கள் மெனுவை பல்வகைப்படுத்த விரும்புகிறீர்கள். இந்த நோக்கத்திற்காக, அனுபவம் வாய்ந்த ஹோஸ்டஸ்கள் குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளை உப்பு செய்வதற்கான எளிய மற்றும் விரைவான செய்முறையை கொண்டு வந்தனர். இந்த முறையின் சிறப்பம்சம் என்னவென்றால், அறுவடை செய்த 3 நாட்களுக்குப் பிறகு ஏற்கனவே உப்பு சேர்க்கப்பட்ட தக்காளியை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும், இதன் மூலம் கோடைகால உணவுகளுக்கு புதிய சுவை சேர்க்கலாம்.

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தக்காளியை விரைவாக தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை சேமித்து வைக்க வேண்டும்:

• - 2 கிலோ;
• சர்க்கரை - 10 டீஸ்பூன். எல்.;
• - 1 தலை;
• உப்பு - 5 டீஸ்பூன். எல்.;
• நெற்று;
• தண்ணீர் - 5 எல்;
• கீரைகள் (, குதிரைவாலி இலைகள்).

படிப்படியான அறிவுறுத்தல்

இந்த உப்பு முறையை செயல்படுத்த, உயர்தர தக்காளியை முதலில் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். புதியதாகவும் உறுதியாகவும் இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் காயங்கள் அல்லது மென்மையானவை இறுதியில் தக்காளி ஓட்டில் ஒரு குழம்பாக மாறும். மிகவும் பொருத்தமான வகை கிரீம்.

தோராயமாக அதே அளவு, பழுத்த தன்மை மற்றும் பல்வேறு தக்காளிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. நன்கு கழுவி உலர வேண்டும்.
காய்கறிகளுக்கு இணையாக, ஜாடிகளை தயார் செய்ய வேண்டும். கொள்கலனை கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்யவும். பின்னர் நாம் மூலிகைகள் கொண்ட கேன்கள் கீழே இடுகின்றன, மற்றும் மிளகு வெட்டி. அதன் பிறகு, லே அவுட் - அவர்கள் விரும்பினால் வெட்டி முடியும், அதனால் இன்னும் பொருந்தும். மேலே மற்றொரு பந்தை கீரைகளை மடியுங்கள்.
மடிந்த பொருட்களை உப்புநீருடன் ஊற்றுவதற்கு இது உள்ளது. இது பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: உப்பு மற்றும் சர்க்கரை 5 லிட்டர் தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட வேண்டும். கலவையை 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து அதன் மேல் ஊற்றவும்.

முக்கியமான! ஒரு மிக முக்கியமான விஷயம்: தக்காளி சூடான உப்புநீருடன் மட்டுமே ஊற்றப்பட வேண்டும்.

இறுதி தொடுதல்: நிரப்பப்பட்ட கொள்கலனை மூடியுடன் மூடி, +20 ° C வெப்பநிலையில் ஒரு அறையில் ஒரு நாள் விட்டு, பின்னர் அதை எடுத்து அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். 3 நாட்களுக்குப் பிறகு உப்பு தக்காளியை அனுபவிக்க முடியும்.
நீங்கள் விரும்பினால், பொருட்களின் விகிதத்தை அதிகரிக்கலாம் அல்லது குறைக்கலாம். பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களின் உதவியுடன் நீங்கள் சுவையை மாற்றலாம்.

கிளாசிக் செய்முறை

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான கிளாசிக் உப்பு செய்முறையின் பொருத்தம் பல ஆண்டுகளாக அதிகரித்துள்ளது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உயர்தர ஊறுகாய் எப்போதும் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்.

உங்களுக்கு என்ன தேவை

சார்க்ராட் தயாரிக்கும் இந்த முறையை செயல்படுத்த, பின்வரும் பொருட்களுடன் உங்களை நீங்களே ஆயுதபாணியாக்க வேண்டும்:

• தக்காளி (சுமார் 2-3 கிலோ);
• 1 ஸ்டம்ப். எல். 1% வினிகர்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• 2-4 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை (உங்கள் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்து);
• செர்ரி, குதிரைவாலி, திராட்சை வத்தல் இலைகள்;
• , விருப்பமாக - ;
• கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• தண்ணீர்.

சமையல் குறிப்புகள்

நன்கு கழுவப்பட்ட கூறுகளை கவனமாக கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஒவ்வொன்றாக மடிக்க வேண்டும். முதலில் கீரைகள், மிளகுத்தூள் மற்றும் இலைகளை இடுங்கள். நாம் கீரைகள் மீது காய்கறிகள் வைக்கிறோம். பின்னர் பசுமையின் மற்றொரு அடுக்கு.
இவை அனைத்தையும் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி 5 நிமிடங்கள் காய்ச்ச வேண்டும். அதன் பிறகு, உள்ளடக்கங்களை வலுவாக அசைக்காமல், கேன்களில் இருந்து தண்ணீரை கவனமாக வடிகட்டவும்.

வடிகட்டிய திரவத்தை தீயில் வைத்து, அதில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பை நீர்த்துப்போகச் செய்து மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். இரண்டாவது முறையாக காய்கறிகள் மீது கலவையை ஊற்றவும். இதன் விளைவாக, வினிகர் சேர்த்து உருட்டவும்.
உருட்டப்பட்ட தயாரிப்பு மூடப்பட்டு, தலைகீழாக மாறி, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும், சாப்பிட சரியான வாய்ப்புக்காக காத்திருக்கவும்.

அசல் செய்முறை (சர்க்கரையில் உப்பு)

ஒரு தனித்துவமான கவர்ச்சியான சுவையை அடைவதற்காக ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கு தக்காளியை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்று நீங்கள் யோசிக்கிறீர்கள் என்றால், சர்க்கரையில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தக்காளியை உப்பு செய்வதற்கு வழிகெட்ட செய்முறையைப் பயன்படுத்த நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம். இதன் விளைவாக, உங்கள் குடும்பத்தினரையும் விருந்தினர்களையும் அசாதாரண சுவையுடன் மகிழ்விப்பீர்கள்.

மளிகை பட்டியல்

குளிர்காலத்திற்கான உப்பு தக்காளி தயாரிப்பதற்கான வேறு எந்த செய்முறையையும் பொறுத்தவரை, தக்காளி முதன்மை மூலப்பொருள் - 10 கிலோ. முக்கியத்துவம் இரண்டாவது இடத்தில் உப்பு அல்ல, ஆனால் சர்க்கரை - 3 கிலோ.

தயாரிப்புகளின் பட்டியலில் பின்வருவன அடங்கும்: தக்காளி கூழ் - 4 கிலோ, திராட்சை வத்தல் இலைகள் - 200 கிராம், கருப்பு மிளகு - 10 கிராம், உப்பு - 3 டீஸ்பூன். எல். ஒரு அமெச்சூர், நீங்கள் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்பு 5 கிராம் பயன்படுத்தலாம்.

சமையல்

அளவு மற்றும் முதிர்ச்சியின் அளவைக் கொண்டு கழுவி வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், அதன் அடிப்பகுதி பசுமையால் மூடப்பட்டிருக்கும். தக்காளியின் ஒவ்வொரு அடுக்கையும் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். ஜாடி மேல் 20 செமீ பற்றி இலவசமாக விட வேண்டும்.

அதன் பிறகு, விவேகத்துடன் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அதிகப்படியான காய்கறிகளிலிருந்து தக்காளி கூழ் தயார் செய்கிறோம் (அவற்றை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்புகிறோம்). ப்யூரியில் மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக கலவையுடன் தக்காளியுடன் ஜாடிகளை நிரப்பவும். இந்த அற்புதத்தை இறுக்கமாக உருட்டுவதற்கு இது உள்ளது.

உப்பு தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள் குளிர்காலத்தில் ஒரு விருப்பமான சிற்றுண்டி. அவர்கள் இடுப்புக்கு கூடுதல் சென்டிமீட்டர்களை சேர்க்க அச்சுறுத்துவதில்லை, ஏனென்றால் அவர்கள் நல்லது. ஒவ்வொரு குடும்பத்திலும், குளிர்காலத்திற்கான பங்குகளை தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்கள் பெண் வரி வழியாக அனுப்பப்படுகின்றன. காஸ்ட்ரோனமிக் பாசங்களின் வேறுபாடு காரணமாக, சிலர் இனிப்பு தக்காளியை விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் காரமானவற்றை விரும்புகிறார்கள். சமீபத்தில், பலவிதமான கவர்ச்சியான சமையல் வகைகளை சோதிக்கும் போக்கு உள்ளது, உதாரணமாக, திராட்சை, தர்பூசணி, ஆப்பிள்கள் போன்ற தக்காளிகளுடன் கூடிய தக்காளி. ஆனால் பரிசோதனை செய்த பிறகு, பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் இன்னும் நிலையான உப்பு விருப்பத்திற்குத் திரும்புகிறார்கள்.

குளிர்காலத்திற்கு உப்பு தக்காளி

வினிகர் இல்லாமல் உப்பு செய்முறை

விவரிக்கப்பட்ட செய்முறை மிகவும் எளிது. அதன் படி, நீங்கள் "சிறந்த மரபுகளில்" மணம் மற்றும் சுவையான தக்காளி கிடைக்கும். அவை வினிகர் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படும், எனவே அவை வயிற்றுப் பிரச்சினைகளால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு ஏற்றது. ஜாடிகள், வெந்தயம் குடைகள் மற்றும் குதிரைவாலி ஆகியவற்றில் வைக்கப்படும் திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரி இலைகள், தக்காளிக்கு ஒரு மந்திர நறுமணத்தைக் கொடுக்கும். பெரும்பாலும், நீங்கள் அவற்றை பல்பொருள் அங்காடிகளின் அலமாரிகளில் கண்டுபிடிக்க முடியாது, எனவே நீங்கள் சந்தைக்குச் செல்ல வேண்டும்.

ஊறுகாய்க்கு அழகான தக்காளியைத் தேர்வுசெய்க, குறைபாடுகள் இல்லாமல், நடுத்தர அளவு, எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், அதிகப்படியான மற்றும் மென்மையாக இல்லை (அவற்றை ஒரு தக்காளிக்கு அனுப்புவது நல்லது). சுவையான ஊறுகாய் "கிரீம்" (சிறிய மீள் தக்காளி, நீள்வட்ட வடிவம்), ஒரு ஒளி விளக்கை வடிவில் பழங்கள், மற்றும் செர்ரி இருந்து கூட பெறப்படுகிறது.

வெப்பமான கோடை வெயிலில் தக்காளிகள் சிவந்திருக்கும் பக்கங்களுடன் பழுக்க வைக்க வேண்டும். எனவே, கிரீன்ஹவுஸ் அல்ல, ஆனால் தரையில் தக்காளி வாங்க முயற்சி.

இலையுதிர் காலத்தில், முதல் உறைபனிகள் மண்ணில் தோன்றும் போது, ​​எல்லா தக்காளிகளும் பழுக்க வைக்கும் நேரம் இல்லை. அவை கருப்பாக மாறாமல் இருக்க, இல்லத்தரசிகள் பயிர் எச்சங்களை பச்சையாக பழுக்காத பழங்களுடன் சேகரிக்கின்றனர். பச்சை தக்காளி வீட்டில் சேமிக்கப்படுகிறது, அவை பழுக்க வைக்கும். குளிர்ந்த வழியில் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட தக்காளிக்கான இந்த செய்முறையானது பழுப்பு மற்றும் பச்சை தக்காளியை ஊறுகாய் செய்வதற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஆயத்த தக்காளியை என்ன செய்வது என்று நீங்கள் சிந்திக்கக்கூடாது என்று தோன்றுகிறது; ஒரு ஆண் நிறுவனம் பார்வையிட வரும்போது அவற்றை பக்க உணவுகளுடன் சாப்பிட்டு மேசையில் வைக்கலாம். ஆனால், கூடுதலாக, சூப்கள், இறைச்சி மற்றும் சுண்டவைத்த காய்கறிகள் சமையல் போது தக்காளி ஒரு நல்ல கூடுதலாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தயாரிக்கப்பட்ட தண்ணீர் - 10 லிட்டர்;
• உப்பு - 2 கப்;
• சர்க்கரை - 1 கப்;
• தக்காளி (சிவப்பு, பச்சை அல்லது பழுப்பு);
• பூண்டு;
• மணம் வெந்தயம் குடைகள்;
• திராட்சை வத்தல் இலைகள்;
• செர்ரி;
• குதிரைவாலி (இலை அல்லது வேர்).

சமையல் செயல்முறை:

உப்புநீரை தயாரிக்க, நீங்கள் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, குளிர்ந்து, அதில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை கரைக்க வேண்டும்.

பூண்டு கிராம்புகளாக பிரிக்கப்பட வேண்டும், உரிக்கப்பட்டு கழுவ வேண்டும். பூண்டு கிராம்புகளை பல துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரி இலைகளை துவைக்கவும். குதிரைவாலி வேரை உரிக்கவும், கத்தியால் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். இலைகளை வெறுமனே உருட்டலாம் அல்லது கையால் கிழிக்கலாம்.

தக்காளியைக் கழுவவும், அவற்றை வடிகட்டவும், சிறிது உலரவும், ஒவ்வொரு தக்காளியையும் ஒரு சறுக்கு அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு குத்தவும். தக்காளி வெடிக்காமல் மற்றும் உப்பு நன்றாக இருக்கும் வகையில் இது செய்யப்படுகிறது.

தக்காளியை ஒரு ஊறுகாய் கொள்கலனில் அடுக்குகளில் வைக்கவும், திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரி இலைகளுடன் அவற்றை மாற்றவும். பூண்டு, வெந்தயம் முல்லை, குதிரைவாலி இலைகள் மற்றும் வேர்களைச் சேர்க்கவும்.

தக்காளியை ஜாடிகளில் (மூன்று லிட்டர் மற்றும் ஐந்து, பத்து லிட்டர்), பற்சிப்பி பானைகள், துருப்பிடிக்காத எஃகு, பிளாஸ்டிக் அல்லது மர பீப்பாய்களில் உப்பு செய்யலாம். இந்த நோக்கங்களுக்காக அலுமினிய பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். தக்காளியின் மீது குளிர்ந்த உப்புநீரை ஊற்றவும், குளிர்ந்த இடத்தில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

ஆலோசனை:

நீங்கள் ஒரு பழக்கமான உணவை அசாதாரணமாக்க விரும்பினால், அதில் உப்பு தக்காளி சேர்க்கவும். எடுத்துக்காட்டாக, போலிஷ் சூப் சமைக்க முயற்சிக்கவும்.

இதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு 2.5 லிட்டர் குழம்பு, 400 கிராம் உப்பு தக்காளி, 5 உருளைக்கிழங்கு, கேரட், வெங்காயம், ஒரு கொத்து கீரைகள், ஒரு துண்டு வெண்ணெய் மற்றும் 0.5 கப் அரிசி தேவைப்படும்.

தக்காளியை ஒரு வடிகட்டி மூலம் தேய்க்க வேண்டும், இதன் விளைவாக 250-300 கிராம் சாஸ் கிடைக்கும். கேரட்டை தட்டி, வெங்காயத்தை நறுக்கி, உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டவும். உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸை கொதிக்கும் குழம்பில் எறியுங்கள், 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அரிசியைச் சேர்க்கவும். அரிசி தானியங்கள் தயாராகும் வரை சமைக்கவும் (சுமார் கால் மணி நேரம்). வெங்காயத்துடன் கேரட்டை எண்ணெயில் வறுக்கவும், தக்காளி கூழ் சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட வறுத்த சூப், நறுக்கப்பட்ட கீரைகள், தேவைப்பட்டால் உப்பு ஊற்றவும். 3 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு கொதிக்கவும், அணைத்த பிறகு, சூப்பை சிறிது காய்ச்சவும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, உப்பு தக்காளி ஒரு பசியின்மை மட்டுமல்ல, சுவையான உணவுகளின் கூறுகளில் ஒன்றாகும். எனவே, மெனு மாறுபட்டதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும் வகையில் குளிர்காலத்தில் சேமித்து வைக்கவும்.

செய்முறை மற்றும் புகைப்படங்களுக்கு நன்றி அம்மா!

நான் சேர்க்க விரும்புகிறேன், சில வாரங்கள் காத்திருக்க உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், அவர்கள் எவ்வளவு உப்பு செய்வார்கள், அதே செய்முறையை ஒரு அடிப்படையாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். தக்காளியை குளிர்ச்சியாக அல்ல, சூடாக சமைக்கவும். அதாவது, குளிர்ந்த நீரில் அல்ல, ஆனால் சூடான உப்புநீரில் நிரப்பவும். மேலும் தக்காளியை அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்க ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு விடவும். நொதித்தல் செயல்முறை கணிசமாக குறைக்கப்படும், அடுத்த நாள் கூட நீங்கள் சிறிது உப்பு சிவப்பு தக்காளி அனுபவிக்க முடியும்.

உண்மையுள்ள, அன்யுதா.

நேர்மையாக இருங்கள், குளிர்காலத்திற்கு தக்காளியை எப்படி உப்பு செய்வது என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா? குளிர்காலத்திற்கு ஒரு தக்காளியை உப்பு செய்வது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் உழைப்பு அல்ல, ஆனால் அனைத்து ஹோஸ்டஸ்களும் இதன் விளைவாக சுவையான உப்பு தக்காளியைப் பெறுவதில்லை. இன்று, அன்பே நண்பர்களே, என் பாட்டி 50 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக பயன்படுத்தி வரும் உப்பு தக்காளிக்கான செய்முறையைப் பற்றி நான் உங்களுக்கு சொல்ல விரும்புகிறேன்.

குடும்ப ஊறுகாய் செய்முறை

நான் பலவிதமான உப்பு தக்காளிகளை குளிர்ந்த முறையில் முயற்சித்தேன்: சந்தையில் இருந்து, ஒரு பல்பொருள் அங்காடியில் இருந்து, மற்ற ஹோஸ்டஸ்களைப் பார்க்கிறேன், ஆனால் நைலான் மூடியின் கீழ் என் பாட்டியின் உப்பு தக்காளி எனக்கு தரமான தரமாக உள்ளது. பாட்டியின் செய்முறையானது ஒரு குறிப்பிட்ட மசாலா மற்றும் வேர்கள், அத்துடன் உப்பு மற்றும் தண்ணீரின் சிறந்த விகிதத்தைப் பயன்படுத்துவதாகும்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பணக்கார பன்றி இறைச்சி கவுலாஷ் கொண்ட உப்பு தக்காளியை விட உலகில் சுவையானது எதுவும் இல்லை ... நேற்று நான் ஒரு சிறுமியாக இருந்தேன், என் பாட்டி எப்படி சரியாக தயாரிப்புகளை செய்வது என்று என்னிடம் சொன்னாள். நான் அவளுக்கு ஆர்வத்துடன் உதவினேன், பூண்டு தோலுரித்து, தக்காளிக்கான ஜாடிகளைக் கழுவ வேண்டும் என்று எனக்கு அறிவுறுத்தப்பட்டது.

சமையலின் நுணுக்கங்கள்

இன்று, என் சிறிய மகள் ஜாடிகளில் தக்காளியை உப்பு செய்ய எனக்கு உதவினாள். ஜாடிகளில் தக்காளியை நிரப்புவதிலும், மசாலாப் பொருள்களைப் போடுவதிலும் அவளுக்கு அலாதி ஆர்வம் இருந்தது. ஆனால் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக அவள் தெரிந்து கொள்ள விரும்பினாள்: நீங்கள் ஏன் லெகோவை தக்காளியுடன் உப்பு செய்ய முடியாது

இந்த வெற்றிடத்தை தயார் செய்யும்படி நான் உங்களை நம்பினேன் என்று நம்புகிறேன்? பின்னர் எனது சமையலறைக்கு வருக, அங்கு குளிர்காலத்திற்கு தக்காளியை எளிமையாகவும் சுவையாகவும் எப்படி ஊறுகாய் செய்வது என்று விரிவாக கூறுவேன்.

தேவையான பொருட்கள் மற்றும் விகிதாச்சாரங்கள்

• தக்காளி
• வோக்கோசு வேர்
• குதிரைவாலி வேர்
• கேரட்
• பூண்டு
• கருப்பு மிளகுத்தூள்
• காய்களில் சூடான மிளகுத்தூள்

உப்புநீர்:

• 1 லிட்டர் குளிர்ந்த நீர்
• 1 டீஸ்பூன் ஒரு ஸ்லைடுடன் உப்பு

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கு தக்காளியை உப்பு செய்வது எப்படி

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்தில் உப்பு தக்காளி தயாரிப்பதில் அதிக நேரம் எடுத்துக்கொள்ளும் பகுதி உப்புக்கான பொருட்களை தயாரிப்பதாகும். நான் ஒரு நேரத்தில் ஐந்து லிட்டர் ஜாடிகளை உப்பு செய்தேன், அதனால் நான் கடினமாக உழைக்க வேண்டியிருந்தது. 3 லிட்டர் ஜாடிக்கு 5-6 சிறிய கிராம்பு என்ற விகிதத்தில் பூண்டை சுத்தம் செய்கிறோம். நாங்கள் கேரட், வோக்கோசு வேர், குதிரைவாலி வேர் ஆகியவற்றை சுத்தம் செய்து வெட்டுகிறோம். சூடான மிளகு காய்கள், கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் வோக்கோசு தயார் செய்ய மறக்க வேண்டாம்.

அடுத்து, தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை சுத்தமான ஜாடிகளில் வைக்கவும். நான் "கண்ணால்" அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்தேன், ஆனால் நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கான உப்பு தக்காளியை ஜாடிகளில் குளிர்ந்த முறையில் முதல் முறையாக தயார் செய்தால், தங்க சராசரியைப் பின்பற்றி பயன்படுத்துவது நல்லது. மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு பின்வரும் விகிதங்கள்:

• பூண்டு 5-6 கிராம்பு
• 5 கருப்பு மிளகுத்தூள்
• 50 கிராம் வோக்கோசு வேர்
• 50 கிராம் கேரட்
• குதிரைவாலி வேர் 3-4 துண்டுகள்
• வோக்கோசின் 2-3 கிளைகள்
• 1-1.5 காய்கள் (சிறிய) சூடான மிளகுத்தூள்

வங்கிகளை சரியாக நிரப்புவது எப்படி

மசாலாப் பொருட்களைத் தொடர்ந்து, கழுவப்பட்ட தக்காளியுடன் ஜாடிகளை நிரப்பவும். முட்டையிடும் செயல்பாட்டில், தக்காளி முடிந்தவரை பொருந்தும் வகையில் ஜாடிகளை அசைக்க வேண்டும். கேன்களின் அடிப்பகுதியில் பெரிய தக்காளிகளை வைக்கிறோம், சிறிய தக்காளியை கழுத்துக்கு நெருக்கமாக வைக்கிறோம். ஊறுகாய்க்கு தக்காளி வகைகளை நான் அறிவுறுத்த மாட்டேன், ஏனென்றால் அவற்றைப் பற்றி எனக்கு கொஞ்சம் தெரியும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், தக்காளி சிறியது, சதைப்பற்றுள்ள மற்றும் அடர்த்தியான தோலுடன் இருக்கும்.

சமையல் ஊறுகாய்

அடுத்து, ஜாடிகளில் எங்கள் எதிர்கால உப்பு தக்காளிக்கு ஒரு உப்புநீரை தயாரிப்போம்: ஒரு லிட்டர் குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் ஒரு ஸ்லைடுடன் ஒரு தேக்கரண்டி உப்பை நீர்த்துப்போகச் செய்கிறோம். உப்பு பாறை தேவை, மற்றும் எந்த வழக்கில் அயோடைஸ் இல்லை.

கீற்றுகளின் நிலைக்கு கழுத்து வரை உப்புநீருடன் தக்காளியுடன் ஜாடிகளை நிரப்பவும்.

தக்காளியை உப்பிடுவதற்கான அடுத்த கட்டத்தில், நாங்கள் ஜாடிகளை நைலான் இமைகளால் மூடி, தக்காளியுடன் ஜாடிகளை சேமிப்பதற்காக இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் அகற்றுவோம் - பாதாள அறையில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில். 10 நாட்களுக்குப் பிறகு, தக்காளி ஜாடிகளில் உள்ள உப்பு மேகமூட்டமாக மாறும், மேலும் நொதித்தல் கிட்டத்தட்ட முடிந்துவிடும்.

இந்த கட்டத்தில், தக்காளியின் ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் ஒரு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை ஊற்ற வேண்டும், இதனால் ஒரு வெள்ளை மேலோடு உருவாகாது. ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான முழு உப்பு தக்காளி 40-45 நாட்களில் சாப்பிட தயாராக இருக்கும்.

குளிர்ந்த வழியில் உப்பு தக்காளி ஒரு குறிப்பிடத்தக்க குறைபாட்டைக் கொண்டுள்ளது: ஜாடிகளை பாதாள அறையில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும். தக்காளி வினிகர் இல்லாமல் மற்றும் கருத்தடை இல்லாமல் உப்பு செய்யப்படுகிறது, எனவே அவை அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படாது. ஆனால் உங்களிடம் பாதாள அறை இல்லாவிட்டாலும், இந்த சுவையான தக்காளியில் குறைந்தபட்சம் ஒரு ஜாடியையாவது தயார் செய்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்குமாறு நான் கடுமையாக பரிந்துரைக்கிறேன்.

இந்த உப்பு தக்காளி எவ்வளவு விரைவாக சிதறுகிறது என்பதை நீங்களே ஆச்சரியப்படுவீர்கள். மேலும், எனது செய்முறையை நீங்கள் விரும்பினால், செப்டம்பர் இறுதியில், வெப்பம் இல்லாதபோது தக்காளியை ஊறுகாய் செய்யலாம் மற்றும் முதல் கடினமான உறைபனி வரை பளபளப்பான பால்கனியில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தக்காளி ஜாடிகளை சேமிக்கலாம்.

என் பாட்டி தக்காளியை ஜாடிகளில் உப்பு செய்கிறார், பீப்பாய் அல்லது வாளியில் அல்ல. இருப்பினும், ஓக் பீப்பாய்களில், உப்பு சேர்க்கப்பட்ட தக்காளி வெறுமனே சிறந்தது என்று கேள்விப்பட்டேன். ஒரு பீப்பாய், வாளி அல்லது பெரிய பாத்திரத்தை விட ஜாடிகளில் தக்காளியை உப்பு செய்வது ஒரு தொந்தரவாக இல்லை, ஏனெனில் தக்காளி மிதக்காமல் மற்றும் முற்றிலும் உப்புநீரால் மூடப்பட்டிருக்கும் வகையில் அழுத்தம் அமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. கூடுதலாக, வங்கிகளில் இது ஒரு வகையான காப்பீடு ஆகும், தக்காளி ஒரு வங்கியில் "புளிக்காமல்" இருந்தால் (அது நடக்கும்!), இது மீதமுள்ள தக்காளியை பாதிக்காது.

தக்காளியை ஊறுகாய் செய்வதற்கு, மற்ற பாதுகாப்பைப் போலவே, கோடைகால வகை பூண்டுகளை (வசந்த பூண்டு) எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது, அவை வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் நடப்பட்டு ஜூலையில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. வசந்த பூண்டு அதன் மென்மையான வாசனை மற்றும் இனிப்பு சுவையில் குளிர்கால பூண்டிலிருந்து வேறுபடுகிறது. கோடை பூண்டு காரமான இல்லை, மற்றும் சுட இல்லை, மற்றும் குளிர்காலத்தில் பூண்டுடன் உப்பு தக்காளி குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். ஆனால் மிக மெல்லிய உமி மற்றும் சிறிய கிராம்பு காரணமாக, வசந்த பூண்டை உரிக்க அதிக நேரம் எடுக்கும்.

என் பாட்டியின் செய்முறையின் படி ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான உப்பு தக்காளி

4.3 (86.36%) 44 வாக்குகள்

தக்காளியை உப்பு செய்வது குளிர்காலத்திற்கான வீட்டில் தயாரிப்புகளை செய்ய ஒரு சிறந்த வழியாகும். ஒரு தக்காளியை உப்பு செய்வதற்கு பல்வேறு விருப்பங்கள் உள்ளன, அங்கு வினிகர், சிட்ரிக் அமிலம், ஒரு ஆஸ்பிரின் மாத்திரை கூட உப்புக்கு கூடுதலாக ஒரு பாதுகாப்பாக செயல்படுகிறது. சூடான அல்லது குளிர்ந்த முறையின் படி உப்பு செயல்முறை மேற்கொள்ளப்படலாம்.

நிச்சயமாக நீங்கள் தக்காளி உப்பு ஒரு பிடித்த செய்முறையை வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் சுவைகள் பல்வேறு வேண்டும் போது ஒரு நேரம் வருகிறது. தக்காளியை ஊறுகாய் செய்வதற்கான சிறந்த விருப்பங்கள் கீழே உள்ளன.

ஊறுகாய்க்கு சரியான தக்காளி

பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி குளிர்காலத்தில் சுவை மற்றும் மீள் அமைப்புடன் தயவு செய்து, ஊறுகாய்க்கு சரியான வகைகளைத் தேர்வு செய்வது அவசியம். கடினமான அடர்த்தியான கூழ் கொண்ட நீளமான நீள்வட்ட வடிவத்தின் பழங்கள் சிறந்தவை. நீங்கள் சிவப்பு நிறத்தை உப்பு செய்யலாம், ஆனால் பழுப்பு (சற்று பழுக்காத) தக்காளியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் இத்தகைய உப்பு தக்காளி அழகாகவும் பசியாகவும் இருக்கும், சரியான அமைப்பு மற்றும் மறக்கமுடியாத சுவை கொண்டது.

மசாலாப் பொருட்கள் பொதுவாக உப்பிடுவதற்குத் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன:

• விதைகள், குடைகள், வெந்தயம்;
• பூண்டு பற்கள்;
• கடுகு விதைகள்;
• வோக்கோசு, செர்ரி, கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள்;
• வளைகுடா இலைகள்;
• சூடான மிளகு (பட்டாணி, புதிய மோதிரங்கள்);
• உரிக்கப்பட்ட வேர் / குதிரைவாலி இலைகள்.

மசாலாப் பொருட்கள் ஒரே நேரத்தில், சில சேர்க்கைகளில் ஜாடியில் வைக்கப்படுவதில்லை. உதாரணமாக, உப்பு தக்காளியின் காரமான சுவையை விரும்புவோர் ஜாடிகளில் குதிரைவாலி சேர்க்கிறார்கள், மேலும் திராட்சை வத்தல் இலைகள் இனிப்பு-காரமான நறுமணத்தின் ரசிகர்கள்.

நீங்கள் பச்சை தக்காளியை ஊறுகாய் செய்யப் போகிறீர்கள் என்றால், அவற்றின் வகை மற்றும் வடிவம் அவற்றின் அளவைப் போல முக்கியமல்ல: நீங்கள் சிறிய பழங்களைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கான உப்புகளின் கொள்கைகள்

ஊறுகாய்களுடன் ஒப்பிடும்போது பீப்பாய்கள், ஜாடிகளில் காய்கறிகளை உப்பு செய்யும் செயல்முறை, குளிர்காலத்தில் நுகர்வுக்காக அவற்றைப் பாதுகாக்க மிகவும் பயனுள்ள வழியாகக் கருதப்படுகிறது. இறைச்சியில் பயன்படுத்தப்படும் கொதிக்கும் நீர் மற்றும் வினிகர் தக்காளியின் வைட்டமின் கலவையில் அழிவுகரமான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன. ஒரு குளிர் வழியில் உப்பு (நொதித்தல்) அவற்றின் நன்மைகளை பாதுகாக்கிறது மற்றும் நல்ல செரிமானத்திற்கு தேவையான நொதிகளின் உருவாக்கம் காரணமாக அவற்றை அதிகரிக்கிறது. எனவே, ஒரு உப்பு தக்காளி "கனமான" இறைச்சி, வறுத்த உணவுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக செயல்படும்.

ஊறுகாய்க்காக ஜாடிகளில் விழும் காய்கறிகள் மற்றும் மசாலா சுத்தமாக இருக்க வேண்டும் - இது பாதுகாப்பின் வெற்றிக்கு முக்கியமாகும்.

தக்காளி கவனமாக தண்ணீரில் கழுவ வேண்டும், குறைபாடுகளை பரிசோதிக்க வேண்டும். சேதமடைந்த மேற்பரப்புடன் கூடிய காய்கறிகள் குளிர்காலத்திற்கான அறுவடைக்கு உட்பட்டவை அல்ல, ஆனால் அவை விரைவான உப்புக்கு பயன்படுத்தப்படலாம்.

தக்காளியை ஊறுகாய் செய்வதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் ஜாடிகளை நீராவி மூலம் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும் (நீங்கள் இரட்டை கொதிகலன், அடுப்பு, மைக்ரோவேவ் பயன்படுத்தலாம்). உலோக இமைகளும் கட்டாய செயலாக்கத்திற்கு உட்பட்டவை (கொதித்தல்).

நீங்கள் ஒரு குளிர் உப்பு முறையைப் பயன்படுத்தப் போகிறீர்கள் என்றால், இதற்காக பேக்கிங் சோடாவுடன் கொள்கலன்கள் மற்றும் பிளாஸ்டிக் மூடிகளை சுத்தம் செய்வது போதுமானது.

பூண்டு மற்றும் குதிரைவாலி தரமான முறையில் உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் கழுவ வேண்டும். இலைகள் மற்றும் கீரைகள் குப்பைகள், கிளைகள், சேதமடைந்த பகுதிகளிலிருந்து வரிசைப்படுத்தப்பட வேண்டும், சுத்தமான தண்ணீரில் கழுவ வேண்டும்.

விரைவான உப்பு தக்காளி

அறுவடை காலம் தொடங்கும் போது, ​​​​குளிர்காலத்திற்கான தக்காளியை ஜாடிகளில் உப்பு செய்வதற்கு முன், அவற்றின் விரைவான உப்புக்கான செய்முறை பல குடும்பங்களில் பிரபலமாக உள்ளது. மசாலாப் பொருட்களால் நிரப்பப்பட்ட லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட தக்காளிகள் 24 மணி நேரம் உப்புநீரில் சமைக்கப்படுகின்றன, பார்பிக்யூ, தின்பண்டங்கள், பொதுவாக சமைப்பதை விட வேகமாக உண்ணப்படும்.

சிறிது உப்பு அடைத்த தக்காளி

உங்களுக்கு ஒரு முட்டை அளவு சிவப்பு இறைச்சி தக்காளி தேவைப்படும். அவற்றை ஒரு கத்தியால் பாதியாக வெட்டுங்கள் அல்லது இறுதிவரை குறுக்குவெட்டு வெட்டு (ரொட்டியை வெட்டுவதற்கு ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்துவது வசதியானது). இதன் விளைவாக பிளவுகள் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, வோக்கோசு, வெந்தயம் திணிப்பு வைத்து.

எந்த வசதியான கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில், தாராளமாக வெந்தயம் குடைகளை வைத்து, கடுகு விதைகளை ஊற்றவும், திராட்சை வத்தல் இலைகள், குதிரைவாலி, மிளகு, வோக்கோசு சேர்க்கவும்.

அடைத்த தக்காளியை உப்புநீருடன் ஊற்றவும் (அயோடின் இல்லாமல் 1 தேக்கரண்டி உப்பு, சர்க்கரை, 1 டீஸ்பூன் உலர்ந்த கடுகு தூள் 1 லிட்டர் வேகவைத்த குளிர்ந்த நீரில் கலக்கவும்), அடக்குமுறையுடன் கீழே அழுத்தவும். ஒரு நாள் காத்திருங்கள், நீங்கள் ஒரு மாதிரி எடுக்கலாம். அத்தகைய தக்காளி ஒரு குளிர் இடத்தில் 5 நாட்களுக்கு உப்பு விரைவான உப்பு சேமித்து வைக்கப்படுகிறது.

உப்பு மணம் தக்காளி

இந்த செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் நீங்கள் வறுத்த மிளகுத்தூள் வாசனையுடன் இனிப்பு மற்றும் காரமான உப்பு தக்காளியைப் பெறுவீர்கள். உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: ஒரு வாளி நடுத்தர சிவப்பு தக்காளி (ஒவ்வொன்றும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைக்கப்பட வேண்டும்), 5 இனிப்பு மிளகுத்தூள், சூடான சுவை விரும்புவோருக்கு - 1 சூடான மிளகு, இரண்டு பூண்டு தலைகள், திராட்சை வத்தல் இலைகள், குதிரைவாலி வேர், வெந்தயம் ( விதைகள் அல்லது குடைகள்), மிளகுத்தூள் வறுக்க எண்ணெய் (பிடித்த காய்கறி), உப்பு.

நறுக்கிய மிளகுத்தூளை எண்ணெயில் மென்மையாகவும், குளிர்ச்சியாகவும் வறுக்கவும். மசாலாப் பொருட்களை பாதியாகப் பிரித்து, முதல் பகுதியை வாளியின் அடிப்பகுதியில் பரப்பி, மேலே பாதி தக்காளியைப் போட்டு, பின்னர் மிளகுத்தூள் போட்டு எண்ணெயை ஊற்றவும், வறுக்கவும், மசாலாவின் இரண்டாவது பகுதியைப் போட்டு, தக்காளியைச் சேர்க்கவும். வாளியின் மேல். மூடியை மூடு.

ஒரு நாள் கழித்து, ஒரு உப்பு (உப்பு 5 தேக்கரண்டி, சுத்தமான தண்ணீர் 3 லிட்டர்) தயார், தக்காளி ஒரு வாளி ஊற்ற, அடக்குமுறை அழைத்து, சமையலறையில் ஒரு வாளி வைத்து. 5 நாட்களுக்குப் பிறகு, மணம் கொண்ட விரைவான தக்காளி தயாராக இருக்கும். அமைதியாக இரு.

குளிர் பீப்பாய் உப்பு

உப்பு தக்காளியுடன் இதேபோன்ற தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கு உண்மையான உப்பு தக்காளியை சமைக்கலாம். உப்பு சமையல் பொதுவாக எளிமையானது, இதன் விளைவாக எதிர்பார்ப்புகளை மீறுகிறது.

ஊறுகாய் தக்காளி

கீழே உலர்ந்த ஜாடிகளை (3 எல்) சோடாவுடன் கழுவி அல்லது கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, ஒரு சிட்டிகை வெந்தயம் விதைகள், வளைகுடா இலை, ஒரு சில மிளகுத்தூள் போடவும். கடினமான கூழ், அடர்த்தியான தோலுடன் பழங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து தக்காளி மிகவும் நெருக்கமாக போடப்படுகிறது. ஜாடிகளில் தூங்குங்கள் 1 டீஸ்பூன். உப்பு (அயோடின் இல்லாமல், எப்போதும் பெரியது), 3 டீஸ்பூன். சர்க்கரை, 1 முழு டீஸ்பூன். உலர் கடுகு தூள். ஊற்றவும், மேல் அடுக்கு மூடி, குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீர், கழுவி பிளாஸ்டிக் இமைகளுடன் மூடி, 2 மாதங்களுக்கு குளிர் பார்க்கவும். தக்காளி புளிப்பு, கடுமையான, சற்றே கார்பனேற்றப்பட்ட சுவையைப் பெற்று, பீப்பாய்களைப் போலவே மாறும். இந்த வழியில் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட தக்காளி பாதாள அறை / குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

ஊறுகாயில் உள்ள நறுமண மசாலாக்களின் ரசிகர்கள் பின்வரும் செய்முறையை சுவைக்க வேண்டும்.

உப்பு தக்காளி

அறுவடைக்கு, உங்களுக்கு அடர்த்தியான சிவப்பு அல்லது மஞ்சள் தக்காளி, மென்மையான திராட்சை வத்தல் இலைகள், செர்ரி, குதிரைவாலி வேர் / இலைகள், இளம் பூண்டு கிராம்பு, மிளகு, வெந்தயம், கடுகு (உலர்ந்த), சர்க்கரை, உப்பு தேவைப்படும்.

இலைகள், வெந்தயம், மசாலாப் பொருட்களுடன் ஜாடிகளில் இடுவதைத் தொடங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒரு 3 லிட்டர் ஜாடியில், ஒரு சிறிய இளம் இலை திராட்சை வத்தல், செர்ரி, வெந்தயம் / குடை, உரிக்கப்படுகிற வேர், அரை குதிரைவாலி இலை, இளம் பூண்டு 4 நடுத்தர கிராம்பு, 5 மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை வைத்தால் போதும். மசாலாப் பொருட்களின் மேல் தக்காளியை சமமாக வைக்கவும். 2 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். எல். சர்க்கரை, கரடுமுரடான உப்பு, உலர்ந்த கடுகு. ஜாடிகளை சுத்தமான தண்ணீரில் நிரப்பவும் (தட்டி அல்லது பாட்டில்), ஒரு பிளாஸ்டிக் மூடியுடன் மூடவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை கரைக்க ஜாடியை தலைகீழாக மாற்றவும். குளிர்காலத்தில் தக்காளிக்கு உப்பு போடுவது ஆகஸ்ட் மாதத்தின் முக்கிய நிகழ்வாக கருதப்படுகிறது, மேலும் முதல் மாதிரி அக்டோபரில் எடுக்கப்படுகிறது. இந்த விருப்பத்தின் படி ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தக்காளி வசந்த காலம் வரை குளிர்ச்சியாக பாதுகாக்கப்படுகிறது.

அசாதாரண உப்பு விருப்பம்

தக்காளியை வழக்கத்திற்கு மாறான முறையில் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதைத் தேர்ந்தெடுப்பவர்கள் இந்த சமையல் முறையை விரும்புவார்கள், தக்காளி நடைமுறையில் அவற்றின் அசல் புதிய சுவையைத் தக்கவைத்து, உணவிலும் மற்ற உணவுகள் தயாரிப்பிலும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

"ஜூசி" தக்காளி

உங்களுக்கு தக்காளி மற்றும் உப்பு தேவை. வங்கிகள், உலோக மூடிகளை சீமிங் செய்வதற்கு முன் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்.

5-7 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட பழுத்த தக்காளியை ஒரே நேரத்தில் பல கொதிக்கும் நீரில் இறக்கி, இரண்டு நிமிடங்கள் பிடித்து, குளிர்ந்த சுத்தமான தண்ணீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் எடுத்துச் செல்கிறோம். நாங்கள் வெளுத்த தக்காளியிலிருந்து தோலை அகற்றி, 5 எல் வாணலியில் வைத்து, ஒரு முழு டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். உப்பு (அயோடின் இல்லாமல், பெரியது), தண்ணீர் இல்லாமல், எரிவாயு மீது வைக்கவும். கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து, நாங்கள் 5 நிமிடங்கள் காத்திருக்கிறோம். சாறு தனித்து நிற்கும். மிகவும் மெதுவாக கிளறி, 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க தொடரவும். நாங்கள் தக்காளியை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் கவனமாக பேக் செய்து, அவற்றை ஒவ்வொன்றாக நிரப்பி, வெளியிடப்பட்ட கொதிக்கும் சாற்றை ஊற்றி, உருட்டவும், குளிர்ந்த வரை மூடி வைக்கவும்.

சூடான உப்பு செய்முறையின் படி உப்பு தக்காளி கவனத்திற்கு தகுதியானது, அவை சிறிய குழந்தைகளுக்கு வழங்கப்படலாம். கலவை வினிகர் இல்லை, தக்காளி மற்றும் உப்பு உள்ளன.

சாதாரண உப்பு தக்காளி

எந்த பழுத்த சிவப்பு அல்லது மஞ்சள் தக்காளியும் செய்யும். பெரிய தக்காளியை 4 பகுதிகளாக வெட்ட வேண்டும், சிறியவை - பாதியாக போதும். ஜாடிகளில் இடுங்கள் (1 லிட்டர் வசதியானது). 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். மேலே உப்பு மற்றும் தண்ணீரின் ஸ்லைடுடன். நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகள் கருத்தடைக்கு உட்பட்டவை (பான் அடிப்பகுதியில் ஒரு துண்டு (சமையலறை) வைக்கவும்), அதன் உள்ளே ஜாடிகளை வைக்கவும். அவை பான் சுவர்களை அடையாமல் ஒருவருக்கொருவர் தொடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் கருத்தடை எண்ணத் தொடங்க வேண்டும். கடாயில் தண்ணீர் கொதிக்கும் நேரம்: 1 எல் திறன் கொண்ட ஜாடிகளுக்கு 15 நிமிடங்கள்). இமைகளுடன் உருட்டவும் (மலட்டு), திரும்பவும், மடிக்க மறக்காதீர்கள். அமைதியாக இரு.

ஊறுகாய் பச்சை தக்காளி

வானிலை நிலவுவதால், அனைத்து தக்காளிகளும் உறைபனிக்கு முன் பழுக்க நேரம் இருக்காது. இந்த வழக்கில், சிக்கனமான தொகுப்பாளினிகள் பச்சை தக்காளியை எப்படி ஊறுகாய் செய்வது என்பது குறித்த சமையல் குறிப்புகளால் உதவுவார்கள். நடுத்தர, பெரிய பச்சை பழங்கள் மட்டுமே உப்புக்கு உட்பட்டவை என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம்.

காரமான பச்சை தக்காளி

உங்களிடம் நடுத்தர அளவிலான பச்சை தக்காளி வாளி இருந்தால், உங்களிடம் இருக்க வேண்டும்: 7 பூண்டு தலைகள், சூடான மிளகு காய்கள் (சுவைக்கு காரத்தை சரிசெய்யவும்), ஒரு பெரிய கொத்து வோக்கோசு, உப்பு. ஒவ்வொரு காய்கறியிலும் ஒரு பக்க வெட்டு செய்யுங்கள். பூர்த்தி தயார்: நறுக்கு மற்றும் பூண்டு, வோக்கோசு, மிளகு கலந்து.

இந்த கலவையுடன் தக்காளியை அடைக்கவும். மீதமுள்ள நிரப்புதலை உப்பு வாளியின் அடிப்பகுதியில் வைத்து, மேலே இறுக்கமாக அடைத்த பச்சை தக்காளியை வைக்கவும். உப்புநீருடன் கொள்கலனை நிரப்பவும் (3 லிட்டர் குடிநீரை கொதிக்கவும், உப்பு 6 தேக்கரண்டி ஊற்றவும், குளிர்ந்து). லேசான அடக்குமுறையின் கீழ் வைக்கவும். ஒரு வாரம் கழித்து, தக்காளியை கழுவிய ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும், அதன் விளைவாக வரும் உப்புநீரை ஊற்றவும், எளிய இமைகளுடன் மூடி, பாதாள அறையில் மறைக்கவும்.

பொறுமையாக இருங்கள் மற்றும் பச்சை தக்காளிக்கு உப்பு போடுவதற்கு ஒரு மாதம் காத்திருக்கவும். அத்தகைய பழங்களை உடனடியாக சாப்பிடுவது சாத்தியமாகும், ஆனால் அவற்றின் சுவை ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு பணக்காரராகவும் முழுமையாகவும் மாறும்.

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி, பறிக்கப்பட்ட பச்சை, ஒரு எளிய செய்முறை உள்ளது.

பச்சை உப்பு தக்காளி

நடுத்தர பச்சை தக்காளியை 3 இடங்களில் டூத்பிக் கொண்டு குத்தவும். 3 லிட்டர் ஜாடியில்: வெந்தயம் விதைகள், திராட்சை வத்தல் இலை, குதிரைவாலி, சூடான மிளகு மோதிரங்கள். பூண்டு நறுக்கப்பட்ட கிராம்பு கொண்டு தெளித்தல், வோக்கோசு, வெந்தயம் கொண்டு மாற்றுதல், தக்காளி இடுகின்றன. 3 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். உப்பு (அயோடின் இல்லாமல், கரடுமுரடான), 1 டீஸ்பூன். கடுகு உலர் தூள்.

குளிர்ந்த நீரில் ஜாடிகளை நிரப்பவும், பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடவும். உப்பைக் கரைக்க உங்கள் கைகளில் ஜாடிகளைத் திருப்பவும். குளிரில் தள்ளி வைக்கவும். இரண்டு மாதங்களுக்குப் பிறகு ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பச்சை தக்காளியின் சுவையை நீங்கள் பாராட்டலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளியை (பழுத்த மற்றும் பச்சை) அறுவடை செய்வதற்கான பல்வேறு வகையான சமையல் வகைகள், இயற்கையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்புகளுடன் குளிர்காலத்தில் வீடுகளை மகிழ்விப்பதற்காக தக்காளியை ஊறுகாய் செய்வதற்கான மிகவும் சுவையான வழிகளைத் தேர்வுசெய்ய ஹோஸ்டஸ் அனுமதிக்கும். உப்பு தக்காளி தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள் பெரும்பாலும் மிகவும் எளிமையானவை, சிறப்பு சமையல் திறன்கள் தேவையில்லை. அசிட்டிக், சிட்ரிக், அசிடைல்சாலிசிலிக் அமிலம் சேர்க்காமல் பீப்பாய்கள் / வாளிகள் / ஜாடிகளில் உப்பு போடுவதன் மூலம் பாதுகாப்பதற்கான ஒரு முக்கியமான நிபந்தனை குளிரில் முடிக்கப்பட்ட பொருட்களை சேமிப்பதாகும்.

ஒரு பீப்பாய், நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், பிளாஸ்டிக் வாளி, ஜாடி மற்றும் ஒரு சாதாரண பிளாஸ்டிக் பையில் கூட குளிர்காலத்திற்கான சிவப்பு மற்றும் பச்சை தக்காளியை உப்பு செய்வது எப்படி என்பதை அறிய கட்டுரை உங்களுக்கு உதவும்.

ஆண்டு முழுவதும் விற்பனையில் ஒவ்வொரு சுவைக்கும் அதிக அளவு பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள் இருந்தால், இன்று ஏன் திருப்பங்களுடன் முட்டாளாக்கப்படுகிறது என்று தோன்றுகிறது? சரி, முதலில், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் நிச்சயமாக சுவையாக இருக்கும்.

இரண்டாவதாக, அவை மலட்டுத்தன்மையின் விதிகளுக்கு இணங்க, புதிய காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன என்ற நம்பிக்கை உள்ளது.

மூன்றாவதாக, வீட்டுப் பாதுகாப்பு மலிவானது. இளம் எஜமானியுடன் தக்காளியை ஊறுகாய் செய்வதற்கான தனது கையொப்ப செய்முறையை பாட்டி பகிர்ந்து கொள்ளவில்லை என்றால், கீழே வழங்கப்பட்டுள்ளவர்கள் உதவுவார்கள்.

ஒரு பீப்பாயில் எளிய உப்புடன் சிவப்பு தக்காளியை உப்பு செய்வது எப்படி?

தக்காளியை ஒரு பீப்பாயில் உப்பு செய்வது குளிர் என்று அழைக்கப்படுகிறது. அதன் நன்மை என்னவென்றால், காய்கறிகள் அதிகபட்சமாக பயனுள்ள பொருட்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. பீப்பாய் மரமாக இருந்தால், அது பசியின்மைக்கு ஒப்பிடமுடியாத சுவையை அளிக்கிறது. அத்தகைய பீப்பாய் இல்லை என்றால் வருத்தப்பட தேவையில்லை, வேகவைத்த தண்ணீர் அல்லது ஒரு சாதாரண பற்சிப்பி பான் செய்யும்.

• சிவப்பு தக்காளி - ஒரு ஊறுகாய் கொள்கலனில் எவ்வளவு பொருந்தும்
• தண்ணீர் - அது முற்றிலும் தக்காளி மறைக்க வேண்டும்
• கரடுமுரடான டேபிள் உப்பு - 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 100 கிராம் என்ற விகிதத்தில்
• பூண்டு - 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 3 கிராம்பு
• மிளகுத்தூள் - 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 3-4 பட்டாணி
• மிளகு ஒளி - 1 பிசி. 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு
• செர்ரி, திராட்சை வத்தல், குதிரைவாலி இலைகள்
• குடைகள் மற்றும் வெந்தயம் கீரைகள்

1. ஒரு பீப்பாயில் ஊறுகாய்க்கான தக்காளி பழுத்த, மீள், எந்த அளவிலும் எடுக்கப்படுகிறது
2. செர்ரி, குதிரைவாலி, திராட்சை வத்தல் இலைகள் ஒரு பீப்பாய் அல்லது பான் கீழே போடப்படுகின்றன
3. கழுவி அகற்றப்பட்ட தக்காளியின் ஒரு அடுக்கை தண்டுகளில் பரப்பவும்
4. நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் ஒரு ஒளி, சில மிளகுத்தூள், ஒரு ஜோடி வெந்தயம் குடைகளை பரப்பவும்
5. தண்ணீரில் உப்பை நீர்த்துப்போகச் செய்து, உப்புநீருடன் தக்காளியை ஊற்றவும்
6. கீரைகள் மற்றும் தக்காளிகளை இடுவதை மீண்டும் செய்யவும், உப்புநீரை இன்னும் இரண்டு முறை ஊற்றவும்
7. குதிரைவாலியின் மேலும் சில தாள்களை மேலே பரப்பவும்.
8. ஒடுக்குமுறையை ஒழுங்கமைக்கவும்
9. பணிப்பகுதி அறை வெப்பநிலையில் 3-4 நாட்களுக்கு வைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அது 3 வாரங்களுக்கு குளிர்ந்த (பாதாள அறையில்) அனுப்பப்படுகிறது. அவற்றின் காலாவதியில், தக்காளி தயாராக இருக்கும்.

காணொளி: ஒரு பீப்பாயில் தக்காளியை உப்பு செய்வது எப்படி?

ஒரு பீப்பாயில் எளிய உப்புடன் பச்சை தக்காளியை உப்பு செய்வது எப்படி?

பருவத்தின் முடிவில் பச்சை பழுக்காத தக்காளி படுக்கைகளில் இருந்தால், அவை இனி மறைந்துவிடாது. பலர் அவற்றின் நெகிழ்ச்சி மற்றும் புளிப்பு சுவையை விரும்பினர். பச்சை தக்காளி சிவப்பு நிறத்தை விட குறைவான ஆரோக்கியமானது, ஆனால் குறைவான ஒவ்வாமை இல்லை என்ற வாதங்களை நீங்கள் ஒதுக்கி வைத்தால், பீப்பாயில் ஊறுகாய் செய்வதன் மூலம் அவர்களிடமிருந்து சுவையான சிற்றுண்டியைப் பெறலாம்.

• ஒரு மர பீப்பாய் அல்லது ஒரு பெரிய பானை
• 5 கிலோ பச்சை தக்காளி
• 50 கிராம் சூடான மிளகு
• 100 கிராம் வெந்தயம்
• 30 கிராம் வோக்கோசு
• 30 கிராம் துளசி
• 50 கிராம் திராட்சை வத்தல் இலைகள்
• 4 லிட்டர் தண்ணீர்
• 300 கிராம் உப்பு

பச்சை தக்காளியுடன் அவை சிவப்பு நிறத்தைப் போலவே செய்கின்றன - அவை கீரைகளின் அடுக்குடன் ஒரு பீப்பாயில் வைத்து உப்புநீரில் ஊற்றுகின்றன. சுமார் 4 வாரங்களுக்குப் பிறகு, தக்காளி தயாராக இருக்கும், சிவப்பு நிறத்தைப் போலல்லாமல், பச்சை நிறமானது சிதைக்கப்படாது.

பிளாஸ்டிக் வாளிகளில் எளிய உப்புடன் சிவப்பு தக்காளியை உப்பு செய்வது எப்படி?

வீட்டில், பிளாஸ்டிக் வாளிகளில் பீப்பாய் தக்காளி போன்ற சிவப்பு தக்காளியை ஊறுகாய் செய்யலாம்.

1. சிறிய மீள் தக்காளி எடுத்து, முன்னுரிமை கிரீம், அவற்றை நன்றாக கழுவி
2. மேலும் குதிரைவாலி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகள், வெந்தயம் குடைகளை தயார் செய்து கழுவவும்
3. சுவை மற்றும் மிளகுத்தூள், மற்றும் சிவப்பு சூடான மிளகுத்தூள் தேவை
4. பூண்டு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது
5. தக்காளி மற்றும் கீரைகளை பிளாஸ்டிக் வாளிகளில் அடுக்கி வைக்கவும்
6. 1 லிட்டர் தண்ணீரில் 2 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து உப்புநீரை கொதிக்க வைக்கவும்.
7. உப்பு சிறிது குளிர்ந்ததும், அதன் மேல் தக்காளியை ஊற்றவும்.
8. அவர்கள் வாளிகளை நெய்யால் மூடி, அடக்குமுறையுடன் தட்டுகளை வைக்கிறார்கள்
9. வெற்று சுமார் ஒரு மாதத்திற்கு அறையில் வைக்கப்பட்டு, பின்னர் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்

பிளாஸ்டிக் வாளிகளில் எளிய உப்பு சேர்த்து பச்சை தக்காளியை உப்பு செய்வது எப்படி?

பிளாஸ்டிக் வாளிகளில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பச்சை தக்காளி சிலருக்கு மிகவும் கடினமாகத் தோன்றலாம். அவற்றை மெல்லுவதை எளிதாக்குவதற்கு, உப்பு செய்வதற்கு முன் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றுவதற்கு முன்மொழியப்பட்டது.

1. வாளிகளில், பச்சை தக்காளி செர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகள், வெந்தயம் மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் கொண்டு உப்பு.
2. அவர்களுக்கான உப்பு 7%, அதாவது 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 70 கிராம் உப்பு. விருப்பப்படி இனிப்பாகவும் செய்யலாம்.
3. ஒன்றரை மாதங்களுக்குள் உப்பு ஏற்படுகிறது

காணொளி: உப்பு பச்சை தக்காளி

ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள எளிய உப்பு தக்காளி உப்பு எப்படி?

ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் அபார்ட்மெண்டில் உள்ள பால்கனியில் தக்காளி (பச்சை, சிவப்பு அல்லது பழுப்பு) ஊறுகாய் மற்றும் சேமிப்பது மிகவும் வசதியானது. உப்பு எந்த வகையிலும் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. இங்கே ஒரு சுவாரஸ்யமான ஒன்று - கடுகுடன்.

தயார்:

• 2 கிலோ சிவப்பு கிரீம்
• 1 மிளகாய்த்தூள்
• 3 பிசிக்கள். பிரியாணி இலை
• 5 மிளகுத்தூள்
• 3 பூண்டு கிராம்பு
• 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த கடுகு
• 3 வெந்தயம் குடைகள்

1. இதையெல்லாம் நன்கு கழுவ வேண்டும். மிளகு மற்றும் பூண்டு நறுக்கவும்
2. ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் உப்புக்கான தயாரிப்புகளை பரப்பவும்
3. தண்ணீர் 1 லிட்டர், 2 டீஸ்பூன் இருந்து ஒரு உப்பு தயார். உப்பு மற்றும் 1 டீஸ்பூன் கரண்டி. சர்க்கரை கரண்டி
4. கடுகு பொடியை உப்புநீரில் ஊற்றவும்
5. பணிப்பகுதியை நிரப்பவும்
6. அவர்கள் சுமார் 5 நாட்களுக்கு அறையில் பான் வைத்திருக்கிறார்கள், அதன் பிறகு அவர்கள் அதை பாதாள அறைக்கு அல்லது பால்கனியில் ஒரு மாதத்திற்கு எடுத்துச் செல்கிறார்கள் (வெப்பநிலை 7 டிகிரிக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்)

ஒரு எளிய உப்பு ஊறுகாய் ஜாடிகளுடன் சிவப்பு தக்காளி உப்பு எப்படி? ஜாடிகளில் ஊறுகாய்களாக இருக்கும் எளிய உப்புடன் பச்சை தக்காளியை உப்பு செய்வது எப்படி?

சிவப்பு மற்றும் பச்சை தக்காளி இரண்டும் ஜாடிகளில் புளிக்கவைக்கப்படுகின்றன. ஆனால் அவற்றை தனித்தனியாக வைக்க மறக்காதீர்கள்.

1. வங்கிகள் முன்கூட்டியே தயாராக இருக்க வேண்டும். கொதிக்கும் நீர் அல்லது அடுப்பில் அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்வது நல்லது. நீங்கள் நேரத்திற்காக வருத்தப்பட்டால், சோடாவுடன் நன்கு கழுவுவதும் பொருத்தமானது.
2. மீள் நடுத்தர அளவிலான தக்காளி மற்றும் கீரைகள் சீரற்ற வரிசையில் அல்லது அடுக்குகளில் ஜாடிகளில் போடப்படுகின்றன
3. 7% உப்பு கரைசலுடன் பணிப்பகுதியை ஊற்றவும்
4. மலட்டு பிளாஸ்டிக் இமைகளுடன் ஜாடிகளை மூடு
5. வங்கிகள் அபார்ட்மெண்டில் இரண்டு நாட்கள் நின்ற பிறகு, அவை அடித்தளம் அல்லது பாதாள அறைக்கு கொண்டு செல்லப்படுகின்றன
6. 2 மாதங்களுக்குப் பிறகு கேன்களில் இருந்து ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தக்காளியை நீங்கள் சாப்பிடலாம், அந்த நேரத்தில் அவை பழுக்க வைக்கும்

ஒரு ஜாடியில் சிவப்பு உப்பு தக்காளி.

ஒரு ஜாடியில் பச்சை ஊறுகாய் தக்காளி.

ஒரு பையில் தக்காளியை உப்பு செய்வது எப்படி?

பீப்பாய் அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி பழுக்க வைக்கும் வரை ஒரு மாதம் அல்லது இரண்டு மாதங்கள் காத்திருக்க வேண்டாம், நீங்கள் அவற்றை விரைவாக பைகளில் ஊறுகாய் செய்யலாம்.

1. சிறிது உப்பு சேர்த்து, நீங்கள் ஒரு தக்காளி அல்லது காய்கறிகளின் கலவையை செய்யலாம் (தக்காளி, வெள்ளரிகள் மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் 2: 2: 1 என்ற விகிதத்தில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்)
2. தக்காளி கழுவி குறுக்காக வெட்டப்படுகிறது
3. அவர்கள் வெள்ளரிகளை எடுத்துக் கொண்டால், அவர்கள் தங்கள் "பட்டைகளை" வெட்டுகிறார்கள்.
4. வெந்தயம், வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, துளசி ஆகியவற்றை விரும்பியபடி கழுவி நறுக்கவும்
5. 4 கிராம்பு நசுக்கப்பட்டது
6. எல்லாவற்றையும் கைப்பிடிகளுடன் இறுக்கமான பையில் வைக்கவும்
7. பையில் 2 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். உப்பு மற்றும் 1 டீஸ்பூன் கரண்டி. சர்க்கரை கரண்டி
8. பையை கட்டி நன்றாக அசைக்கவும்.
9. பையை 1 நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், அவ்வப்போது அதை திருப்பவும்
10. நீங்கள் தக்காளியை சேமிக்க திட்டமிட்டால், அவை பையில் இருந்து ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றப்பட வேண்டும்

காணொளி: ஒரு பையில் உப்பு தக்காளிக்கான விரைவான செய்முறை

பூண்டுடன் தக்காளியை உப்பு செய்வது எப்படி?

உப்பு சேர்க்கப்பட்ட தக்காளிக்கான எந்த செய்முறையிலும் பூண்டு உள்ளது. இது பணிப்பகுதிக்கு கூர்மை அளிக்கிறது. அதைப் பயன்படுத்த பல வழிகள் உள்ளன:

• ஒரு பீப்பாய், பான் அல்லது ஜாடி பூண்டு முழு கிராம்பு வைத்து
• ஒரு பீப்பாய், பான் அல்லது ஜாடியில் அரைத்த பூண்டை வைக்கவும்
• பூண்டை தட்டி, பொடியாக நறுக்கிய கீரையுடன் கலந்து, தக்காளியை, முன்பு குறுக்காக வெட்டி, இந்த கலவையுடன் அடைக்கவும்

அரைத்த பூண்டுடன் தக்காளி.

பூண்டுடன் தக்காளி, துண்டுகளாக வெட்டவும்.

காணொளி: பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட உப்பு தக்காளி

முந்தைய கட்டுரை: கடுமையான கஞ்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்? அடுத்த கட்டுரை: ஓட்மீல் கஞ்சியை எப்படி வேகவைப்பது