ஆரம்பநிலைக்கு எளிதான ஈஸ்டர் பாலாடைக்கட்டி செய்முறை. மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் திராட்சையும் கொண்ட பாலாடைக்கட்டி ஈஸ்டர்

ஈஸ்டர் ஒரு பாரம்பரிய ஆர்த்தடாக்ஸ் உணவு. கிறிஸ்துவின் உயிர்த்தெழுதலின் மிகப்பெரிய தேவாலய விருந்துக்கு இது தயாராகி வருகிறது. இந்த டிஷ் ரஷ்யர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்று நீண்ட காலமாக வதந்தி பரவியுள்ளது. ஆனால் நீங்கள் வரலாற்றில் ஈடுபட்டால், இந்த புனித உணவை உருவாக்கியவர்கள் யூதர்கள் - கடவுளின் புனித மக்கள் என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ளலாம்.

எல்லோரும் ஈஸ்டர் பண்டிகைக்கு மிகவும் கவனமாக தயாராகிறார்கள். அவர்கள் ஈஸ்டர் கேக்குகளை சுடுகிறார்கள், வீட்டை சுத்தம் செய்கிறார்கள், ஜன்னல்களைக் கழுவுகிறார்கள், முட்டைகளை வரைகிறார்கள். ஆனால் பெரும்பாலும் ஈஸ்டர் கேக்குகள் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து சுடப்படுகின்றன. மிக சமீபத்தில், பாலாடைக்கட்டி ஈஸ்டர் தயாரிக்க நம் நாட்டில் ஒரு பாரம்பரியம் தோன்றியது. அவை சுவையானவை, திருப்திகரமானவை, அசல் மற்றும் ஆரோக்கியமானவை.

எனவே, ஒரு கூடுதலாக, அட்டவணை மாவை பொருட்கள் மட்டும் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் பாலாடைக்கட்டி இருந்து ஈஸ்டர் முட்டைகள். ஒரு உன்னதமான பாலாடைக்கட்டி கேக் தயாரிப்பது எப்படி என்பது கட்டுரையில் கூறப்படும்.

உணவின் மாறுபாடுகள்

ஆரம்பத்தில், பல வகையான தயிர் உணவுகள் உள்ளன என்பது கவனிக்கத்தக்கது:

• காய்ச்சப்பட்ட, வேகவைத்த.
• மூல.
• சுட்டது.

அவை ஒவ்வொன்றும் தயாரிக்கும் விதத்தில் வேறுபடுகின்றன.

ஒரு மூல கேக் சமைக்க எளிதானது. அதன் தயாரிப்பு தேவையான கூறுகளை கலந்து 12 மணி நேரம் வலியுறுத்துகிறது. மற்றவர்களை விட சமைப்பது எளிது. சமையலுக்கு திறமையும் திறமையும் தேவையில்லை.

ஈஸ்டர் கேக் சமையல்

மூல ஈஸ்டர் கேக்.

கேக் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 கிலோகிராம் பாலாடைக்கட்டி. கொழுப்பு அதிக சதவீதம் (குறைந்தது 15-20) வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி தேர்வு. கடையில் வாங்கும் பொருட்கள் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி வாங்க முடியாவிட்டால், அதை நீங்களே சமைக்கவும்.
• முட்டைகள் 5-6 துண்டுகள். சோதனையை "கட்டுப்படுத்த" அவை தேவை.
• ஒரு பேக் வெண்ணெய்.
• ஒரு கண்ணாடி (200 - 230 கிராம்) சர்க்கரை.
• 21 சதவிகிதம் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட கிரீம் 400-430 மில்லிலிட்டர்கள்.
• சேர்க்கைகள். பல்வேறு வகையான கொட்டைகள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், திராட்சைகள், உலர்ந்த பாதாமி, கொடிமுந்திரி போன்றவை சேர்க்கைகளாக செயல்படுகின்றன.
• வெண்ணிலின் அல்லது வெண்ணிலா சர்க்கரை. வெண்ணிலா சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. வெண்ணிலாவுடன் சரியான விகிதத்தை யூகிப்பது மிகவும் கடினம். நீங்கள் அதை நிறைய சேர்த்தால், டிஷ் கசப்பாகத் தொடங்கும்.

மூல பாலாடைக்கட்டி ஈஸ்டர் தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான வழிமுறைகள்:

• ஆரம்பத்தில், பாலாடைக்கட்டி ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கப்படுகிறது அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் இரண்டு முறை உருட்டப்படுகிறது.
• வெண்ணெய் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். இது வெகுஜன மற்றும் கலவையில் சேர்க்கப்படுகிறது.
• அடுத்து, முட்டைகள் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரையுடன் அடிக்கப்படுகின்றன.
• அதன் பிறகு, முட்டைகளில் கிரீம் சேர்க்கப்படுகிறது. எல்லாம் குறைந்த வெப்பத்தில் கலக்கப்படுகிறது. தண்ணீர் குளியலில் கலந்து கொள்வது நல்லது.
• சேர்க்கைகள் கத்தியால் விரும்பிய அளவுக்கு நசுக்கப்படுகின்றன. தயிரில் சேர்க்கப்பட்டது.
• குளிர்ந்த வெகுஜன கிரீம் மற்றும் சர்க்கரையை தயிரில் சேர்க்கவும். நாங்கள் கலக்கிறோம்.
• காஸ் பசோச்னிட்சா கொள்கலனில் வைக்கப்படுகிறது.
• பாலாடைக்கட்டி கொள்கலனில் போடப்பட்டுள்ளது.
• Pasochnik ஒரு கனமான பொருள் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் 12 மணி நேரம் விட்டு.
• இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, கேக் வெளியே எடுக்கப்பட்டு விரும்பியபடி அலங்கரிக்கப்படுகிறது.

வேகவைத்த ஈஸ்டர் கேக்.

ஒரு "வேகவைத்த" ஈஸ்டர் கேக்கை தயாரிப்பதற்காக, முட்டைகள் ஆரம்பத்தில் சர்க்கரை, பால் அல்லது கிரீம் கலந்து, வெண்ணெய் சேர்க்கப்பட்டு தீ வைக்கப்படுகிறது. பின்னர் பாலாடைக்கட்டி இந்த வெகுஜனத்தில் போடப்பட்டு 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு, வெகுஜன ஒரு அச்சுக்குள் போடப்பட்டு 10-14 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் செலுத்தப்படுகிறது.

ஈஸ்டர் சுவையாக இருக்க, பாலாடைக்கட்டியின் அமைப்பு மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்திற்கு நாங்கள் கவனம் செலுத்துகிறோம். அவர் கொழுத்தவராக இருக்க வேண்டும். கிரீம்க்கு பதிலாக அதிக கொழுப்புள்ள பால் பயன்படுத்தப்படலாம்.

திராட்சையுடன் சுட்ட ராயல் ஈஸ்டர்.

இந்த ஈஸ்டர் அதன் நம்பமுடியாத சுவை காரணமாக அதன் பெயரை "ராயல்" பெற்றது. அவள் சுவையில் மென்மையாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கிறாள். எனக்கு பாலாடைக்கட்டி புட்டு நினைவுக்கு வருகிறது. ஒளி அமைப்பு மற்றும் இனிமையான சுவை யாரையும் அலட்சியமாக விடாது.

வேகவைத்த கேக்குகள் அடுப்பில் சமைக்கப்படுகின்றன. சமையலுக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• ஒரு கிளாஸ் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை.
• 1.200 -1.300 கிலோகிராம் பாலாடைக்கட்டி குறைந்தது 20 சதவிகிதம் கொழுப்பு உள்ளடக்கம்.
• ஒரு டஜன் முட்டைகள்.
• 100 கிராம் அதிக கொழுப்பு கிரீம்.
• 3-4 தேக்கரண்டி அளவு திராட்சையும்.
• கொட்டைகள்: அக்ரூட் பருப்புகள், பாதாம், தலா 1 தேக்கரண்டி.
• 3-4 தேக்கரண்டி அளவு கேண்டி பழங்கள்.
• மாவு - 150 கிராம். மாவு இல்லாத நிலையில், அது அதே அளவு ரவை மூலம் மாற்றப்படுகிறது.

எளிய சமையல் செய்முறை:

• ஆரம்பத்தில், தயிர் அரைக்கப்படுகிறது. கட்டிகளை அகற்ற இது செய்யப்படுகிறது.
• பின்னர் அது மாவு (இது ஒரு சல்லடை மூலம் முன் sifted), சர்க்கரை மற்றும் கிரீம் கலந்து.
• மஞ்சள் கருவும் வெள்ளையும் தனித்தனியாக அடிக்கப்படுகின்றன.
• தட்டிவிட்டு மஞ்சள் கருக்கள் முதலில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
• பின் அடித்து வைத்துள்ள முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை மெதுவாக மடிக்கவும். மேலிருந்து கீழாக கலக்கவும்.
• அடுத்து, மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், கொட்டைகள் மற்றும் திராட்சையும் சேர்க்கப்படுகின்றன.
• மென்மையான வரை அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். முக்கியமானது: சேர்க்கைகள் மாவின் மீது சமமாக விநியோகிக்கப்படுவதற்கு, அவை முதலில் மாவில் "நனைக்கப்பட வேண்டும்".
• பின்னர் மாவை ஒரு சிறப்பு வடிவத்தில் தீட்டப்பட்டது. வடிவம் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயுடன் முன் உயவூட்டப்படுகிறது. முக்கியமானது: மாவை 1/3 வடிவத்தில் மிகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது.
• பின்னர் வடிவம் 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் 35-40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது.
• நேரம் கடந்த பிறகு, படிவம் வெளியே வரையப்பட்ட மற்றும் முழுமையாக குளிர்விக்க 20-30 நிமிடங்கள் விட்டு.
• அதன் பிறகு, கேக் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.

உங்கள் சொந்த கைகளால் வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி செய்வது எப்படி

ஈஸ்டர் கேக் தயாரிப்பதற்கான முக்கிய மூலப்பொருள் பாலாடைக்கட்டி. அது புத்துணர்ச்சியானது, சிறந்தது, சுவையானது டிஷ் மாறும். உங்கள் சொந்த கைகளால் பாலாடைக்கட்டி சமைக்க நல்லது. எனவே நீங்கள் தயாரிப்பின் தரத்தில் உறுதியாக இருப்பீர்கள்.

சமையல் முறைகள்:

• 1 கிலோ வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி தயாரிக்க, உங்களுக்கு 3 லிட்டர் வீட்டில் பால் தேவை. இது ஊறவைக்க ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது. ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்கவும். 2-3 நாட்களுக்குப் பிறகு, தயிர் நிறை மேலே உயரும். இது பாலாடைக்கட்டி. அவர் காஸ் மீது சாய்ந்து கொள்கிறார். அதிகப்படியான திரவத்தை கண்ணாடிக்கு மாற்றுவதற்கு விஷயம் விடப்படுகிறது. 2-4 மணி நேரம் கழித்து, தயாரிப்பு பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.
• சமைக்க விரைவான வழி. இந்த முறை தயாரிப்பதற்கு 1 மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகாது. இது குறைந்தது 2.5 சதவிகிதம் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் 2 லிட்டர் பால் மற்றும் கேஃபிர் எடுக்கும். உங்களுக்கு ஒரு பற்சிப்பி பான் அல்லது கொள்கலன் தேவைப்படும். அனைத்து பால் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்றப்படுகிறது, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. பின்னர் கேஃபிர் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றப்பட்டு, ஒரு சிறிய வெளிச்சத்தில் போடப்படுகிறது. 2-3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தயிர் மேற்பரப்பில் உயரும். இது நெய்யில் மீண்டும் சாய்ந்து, அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்ற விடப்படுகிறது.

தயாரிப்பு மற்றும் சேமிப்பின் அம்சங்கள்

• மாண்டி வியாழன் அன்று ஈஸ்டர் கேக்குகளை சமைப்பது வழக்கம். இந்த நாளில், உணவுகள் சுவையாகவும், "சுத்தம்" மற்றும் ஆரோக்கியமானதாகவும் இருக்கும்.
• ஒரு மூடி இல்லாமல் பாலாடைக்கட்டி கேக் சேமிக்க வேண்டாம். சுவை மற்றும் ஒருமைப்பாட்டைப் பாதுகாக்க அதை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் போர்த்துவது நல்லது. பாலாடைக்கட்டி ஒரு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தயாரிப்பு. இது விரைவில் வானிலை மற்றும் மோசமடைகிறது. எனவே, குறைந்த அலமாரிகளில் குளிர்சாதன பெட்டியில் டிஷ் சேமிப்பது விரும்பத்தக்கது.
• கடையில் வாங்கிய பாலாடைக்கட்டி இருந்து ஈஸ்டர் கேக் தயாரிக்கும் போது, ​​அது 12 மணி நேரம் அடக்குமுறையின் கீழ் வைக்கப்படுகிறது.

காணொளி

விவாதம்: 8 கருத்துகள்

அருமையான சமையல் குறிப்புகள்! நான் ஈஸ்டர் கேக்குகளின் ரசிகன் அல்ல, ஆனால் இந்த ஆண்டு பாலாடைக்கட்டி ஈஸ்டர் செய்ய முயற்சிக்க விரும்புகிறேன்.

பதில்

நன்று! நான் இன்று தயிர் கேக் செய்ய திட்டமிட்டுள்ளேன். நான் அதை பச்சையாக செய்ய நினைக்கிறேன். அதற்கான அனைத்தையும் வாங்க மட்டுமே உள்ளது. இது மிகவும் லேசான வெண்ணிலா சுவையுடன் இருக்கும் என்று நினைக்கிறேன்.

பதில்

மாவு மற்றும் ஈஸ்ட் சாப்பிடாதவர்களுக்கு பாலாடைக்கட்டி ஈஸ்டர் ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். சனிக்கிழமையன்று நான் அதை சொந்தமாகச் செய்ய முயற்சிப்பேன், குழந்தை அதைப் பாராட்டும் என்று நினைக்கிறேன்.

• ஈஸ்டர், கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி பயன்படுத்த. வெறுமனே - .
• பாலாடைக்கட்டி மிகவும் வறண்டதாக இருந்தால், முதலில் அதை ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கவும் (முன்னுரிமை இரண்டு முறை) அல்லது பிளெண்டருடன் குத்தவும்.
• ஈஸ்டர் ஒரு நிரப்பியாக, திராட்சையும் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் மற்ற நறுக்கப்பட்ட உலர்ந்த பழங்கள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், எந்த நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள், அரைத்த சிட்ரஸ் அனுபவம் ஆகியவற்றை வைக்கலாம். உலர்ந்த பழங்களை 10 நிமிடம் முன்னதாகவே வெந்நீரில் ஊறவைத்து பிழிந்து உலர வைக்க வேண்டும். உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப நிரப்பு அளவை சரிசெய்யவும்.
• பாலாடைக்கட்டி ஈஸ்டர் ஒரு சிறப்பு வடிவத்தில் செய்யப்படுகிறது - ஒரு pasochnik. இது இரண்டு அடுக்குகளில் நெய்யால் மூடப்பட்டு ஒரு பெரிய துளையுடன் ஒரு தட்டில் வைக்கப்பட வேண்டும். படிவத்தின் உள்ளே, தயாரிக்கப்பட்ட தயிர் நிறை போடப்படுகிறது.
• உங்களிடம் பீன் கிண்ணம் இல்லையென்றால், கீழே பல துளைகள் கொண்ட பிளாஸ்டிக் வாளி அல்லது வழக்கமான வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தலாம்.
• நெய்யின் மேல் விளிம்புகளை மடித்து, ஒரு ஜாடி தண்ணீர் போன்ற கனமான ஒன்றை மேலே வைக்கவும். பிடிப்பதற்கு, ஈஸ்டர் குறைந்தபட்சம் 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அடக்குமுறையின் கீழ் நிற்க வேண்டும். நீங்கள் அதை ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு பாதுகாப்பாக விட்டுவிடலாம். படிப்படியாக, மோர் குறைந்த துளைகள் வழியாக தட்டில் வடிகட்டப்படும், இது அவ்வப்போது வடிகட்டப்பட வேண்டும்.

யூடியூப் சேனல் அலெக்ஸாண்ட்ரா வாசிலியேவா

• முடிக்கப்பட்ட ஈஸ்டரை ஒரு பரிமாறும் உணவில் கவனமாகத் திருப்பி, உலர்ந்த பழங்கள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், கொட்டைகள் அல்லது மிட்டாய் தூவிகளால் அலங்கரிக்கவும்.

BelarusianArt/Depositphotos.com

தேவையான பொருட்கள்

• 540 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• 3 முட்டை மஞ்சள் கருக்கள்;
• 100 கிராம் சர்க்கரை;
• 100 கிராம்;
• வெண்ணிலின் ஒரு சிட்டிகை;
• 100 கிராம் கனமான கிரீம்;

சமையல்

பாலாடைக்கட்டியை மஞ்சள் கரு, சர்க்கரை மற்றும் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயுடன் மிக்சியுடன் அடிக்கவும். கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி மிதமான தீயில் வைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, முதல் குமிழ்கள் தோன்றும் வரை வெகுஜனத்தை சூடாக்கவும், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம்.

வெண்ணிலின் சேர்க்கவும், நிறை முற்றிலும் ஒரே மாதிரியாக இல்லாவிட்டால், அதை ஒரு கலப்பான் மூலம் குத்தவும். ஐஸ் வாட்டர் ஒரு கொள்கலனில் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, தயிர் வெகுஜனத்தை குளிர்விக்கவும். பின்னர் இரண்டு மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

குளிர்ந்த கிரீம் ஒரு கலவையுடன் துடைத்து, தயிர் வெகுஜனத்துடன் இணைக்கவும். நிரப்பி மற்றும் அசை. வடிவத்தில் வெகுஜனத்தை வைத்து அடக்குமுறையின் கீழ் வைக்கவும்.

belchonock/Depositphotos.com

தேவையான பொருட்கள்

• கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் 120 கிராம்;
• 100 கிராம் சர்க்கரை;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - சுவைக்க;
• 500 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• 100 கிராம் வெண்ணெய்;
• நிரப்பு (உலர்ந்த பழங்கள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள்,) - சுவைக்க.

சமையல்

புளிப்பு கிரீம் வழக்கமான மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரையை கரைக்கவும். மென்மையான வரை பாலாடைக்கட்டி கொண்டு வெகுஜனத்தை கலக்கவும். மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் போட்டு மிக்சியில் அடிக்கவும்.

பின்னர் நிரப்பியைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். தயிர் வெகுஜனத்தை வடிவில் வைத்து, அடக்குமுறையின் கீழ் வைக்கவும்.

3. முட்டைகளுடன் மூல பாலாடைக்கட்டி ஈஸ்டர்

யூடியூப் சேனல் "பான் அபெட்டிட் ரெசிபிஸ்"

தேவையான பொருட்கள்

• 200 கிராம் கனமான கிரீம்;
• 2 முட்டை மஞ்சள் கருக்கள்;
• 170 கிராம் சர்க்கரை;
• 150 கிராம் வெண்ணெய்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - சுவைக்க;
• 400 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• நிரப்பு (உலர்ந்த பழங்கள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், கொட்டைகள்) - சுவைக்க.

சமையல்

ஒரு கலவை கொண்டு, குளிர் கிரீம் ஒரு கிரீம் மாநில கொண்டு. தனித்தனியாக, மஞ்சள் கருவை அடிக்கத் தொடங்குங்கள், நிறுத்தாமல், பாதியைச் சேர்க்கவும். கலவையில் 1-2 தேக்கரண்டி கிரீம் சேர்க்கவும்.

மற்றொரு கிண்ணத்தில், வெண்ணிலா மற்றும் மீதமுள்ள வழக்கமான சர்க்கரையுடன் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் அடிக்கவும். பாலாடைக்கட்டி, வெண்ணெய் மற்றும் மஞ்சள் கருவை ஒரு கலவையுடன் இணைக்கவும். கிரீம் சேர்த்து மென்மையான வரை குறைந்த வேகத்தில் அடிக்கவும்.

தயிர் வெகுஜனத்திற்கு நிரப்பு சேர்க்கவும். அதை ஒரு அச்சுக்குள் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் அடக்குமுறையின் கீழ் வைக்கவும்.

YouTube சேனல் Webspoon.ru

தேவையான பொருட்கள்

• 300 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• 200 கிராம் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால்;
• 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• 100 கிராம் வெண்ணெய்;
• நிரப்பு (உலர்ந்த பழங்கள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், கொட்டைகள்) - சுவைக்க.

சமையல்

பாலாடைக்கட்டி, அமுக்கப்பட்ட பால், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் ஆகியவற்றை ஒரு பிளெண்டருடன் அடிக்கவும். நிரப்பி மற்றும் அசை. தயிர் வெகுஜனத்தை வடிவில் வைத்து, அடக்குமுறையின் கீழ் வைக்கவும்.

belchonock/Depositphotos.com

தேவையான பொருட்கள்

• 100 கிராம் வெள்ளை சாக்லேட்;
• 400 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• 200 கிராம்;

சமையல்

மைக்ரோவேவில் அல்லது தண்ணீர் குளியல் மூலம் சாக்லேட்டை உருக்கவும். பாலாடைக்கட்டி மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கலந்து, பிளெண்டருடன் அடிக்கவும். விரும்பினால் நிரப்பியைச் சேர்க்கவும். தயிர் வெகுஜனத்தை வடிவில் வைத்து, அடக்குமுறையின் கீழ் வைக்கவும்.

யூலியா சிறிய யூடியூப் சேனல்

தேவையான பொருட்கள்

• 540 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• 3 முட்டை மஞ்சள் கருக்கள்;
• 100 கிராம் சர்க்கரை;
• 50 கிராம் வெண்ணெய்;
• 30 கிராம் வெள்ளை;
• 50 கிராம் பால் சாக்லேட்;
• 60 கிராம் டார்க் சாக்லேட்;
• 140 கிராம் கனமான கிரீம்.

சமையல்

பாலாடைக்கட்டி, மஞ்சள் கரு, சர்க்கரை மற்றும் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் ஆகியவற்றை மிக்சியுடன் அடிக்கவும். வெகுஜனத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி, மிதமான சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, முதல் குமிழ்கள் தோற்றத்தை வெகுஜன கொண்டு, ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம். கட்டிகள் இருந்தால் பிளெண்டரால் குத்தவும்.

தயிர் வெகுஜனத்தை மூன்று பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும், ஒவ்வொன்றும் முந்தையதை விட சற்று சிறியது. உருகிய வெள்ளை சாக்லேட்டை ஒரு சிறிய பகுதியிலும், பால் சாக்லேட்டை நடுத்தர பகுதியிலும், டார்க் சாக்லேட்டை ஒரு பெரிய பகுதியிலும் சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு கொள்கலனையும் தயிர் வெகுஜனத்துடன் ஒரு கிண்ணத்தில் ஐஸ் தண்ணீரில் நனைத்து, கிளறி, குளிர்விக்கவும்.

குளிர் கிரீம் ஒரு கலவை கொண்டு துடைப்பம். குளிர்ந்த கலவையுடன் கிண்ணங்களில் கிரீம் ஊற்றவும், கிளறவும். முதலில், தயிர் வெகுஜனத்தை வெள்ளை சாக்லேட்டுடன் அச்சுக்குள் வைக்கவும், பின்னர் பால் மற்றும் டார்க் சாக்லேட்டுடன். ஈஸ்டரை நுகத்தின் கீழ் வைக்கவும்.

Shebeko/Depositphotos.com

தேவையான பொருட்கள்

• ஜெலட்டின் 10 கிராம்;
• 250 மில்லி தண்ணீர்;
• 150 கிராம் கனமான கிரீம்;
• 100 கிராம் சர்க்கரை;
• 500 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• நிரப்பு (உலர்ந்த பழங்கள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், கொட்டைகள்) - சுவைக்க.

சமையல்

ஜெலட்டின் 200 மில்லி குளிர்ந்த நீரில் 30 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள். குளிர் கிரீம் பாதி சர்க்கரையுடன் மிக்ஸியில் க்ரீம் ஆகும் வரை அடிக்கவும். பின்னர் தயிர், கிரீம் மற்றும் மீதமுள்ள சர்க்கரையை அடிக்கவும்.

மீதமுள்ள சூடான நீரை ஜெலட்டின் மீது ஊற்றவும், குளிர்ந்து, நிரப்பியுடன் தயிர் வெகுஜனத்துடன் சேர்க்கவும். வடிவத்தில் வெகுஜனத்தை வைத்து அடக்குமுறையின் கீழ் வைக்கவும்.

YouTube சேனல் Appetissimo

தேவையான பொருட்கள்

• 350 கிராம் புதிய அல்லது உறைந்த குழி செர்ரி;
• 200 கிராம் சர்க்கரை;
• 350 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• 150 கிராம் வெண்ணெய்;
• நிரப்பு (உலர்ந்த பழங்கள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், கொட்டைகள்) - விருப்பமானது.

சமையல்

ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து, சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்க மற்றும் நடுத்தர தீ வைத்து. கிளறும்போது, ​​சிரப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்தை குறைத்து, கெட்டியாகும் வரை 7-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி குளிர்விக்கவும்.

மிக்சியுடன் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயுடன் பாலாடைக்கட்டி அடிக்கவும். குளிர்ந்த செர்ரிகளை வைத்து, மீண்டும் ஒரு பிளெண்டருடன் மென்மையான வரை குத்தவும். விரும்பினால் நிரப்பியைச் சேர்க்கவும். வடிவத்தில் வெகுஜனத்தை வைத்து அடக்குமுறையின் கீழ் வைக்கவும்.

இந்த கட்டுரையில், ஒரு பாரம்பரிய பாலாடைக்கட்டி ஈஸ்டர் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள். இந்த உணவின் சாராம்சம், அதன் அடையாளங்கள், பயனுள்ள சமையல் குறிப்புகளை வழங்குதல் மற்றும் படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளின் தேர்வைப் பகிர்ந்து கொள்வேன். நான் மிகவும் பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுத்தேன், எல்லாவற்றையும் விரிவாக விவரித்தேன், தெளிவாக, படிப்படியாக மற்றும் புகைப்படங்களுடன், எங்காவது ஒரு வீடியோவையும் சேர்த்தேன்.

வசதிக்காகவும் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தவும், கட்டுரையின் உள்ளடக்கத்தில் விரும்பிய உருப்படியைக் கிளிக் செய்யலாம்.

இந்த ஈஸ்டர் டிஷ் என்ன?

ஈஸ்டர் என்பது பாலாடைக்கட்டி அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு சிறப்பு பண்டிகை உணவு. பாரம்பரியத்தின் படி, இது ஒரு வருடத்திற்கு ஒரு முறை தயாரிக்கப்படுகிறது, அதாவது ஆர்த்தடாக்ஸ் ஈஸ்டர். சொற்களின் அர்த்தங்களில் குழப்பம் ஏற்படாத வகையில், இந்த உணவு பெரும்பாலும் "தயிர் ஈஸ்டர்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.

மேலும், பாலாடைக்கட்டி ஈஸ்டரை "பாஸ்கா" உடன் குழப்ப வேண்டாம், இது ரஷ்யர்களின் உக்ரேனிய அனலாக் ஆகும். ஈஸ்டர் கேக் மற்றும் பாஸ்கா ஆகியவை மாவு உணவுகள், ஈஸ்டர் பாலாடைக்கட்டியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

ஈஸ்டர் ரஷ்யாவில் மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது, இது உண்மையான ரஷ்ய உணவு என்று நாம் கூறலாம். ஈஸ்டர் கேக்குகள், வண்ண முட்டைகள் மற்றும் ஈஸ்டர் ஆகியவை ஈஸ்டர் அட்டவணையின் மாறாத பண்புகளாகும்.

ஈஸ்டர், உண்மையில், தயிர் நிறை, ஒரு சிறப்பு அச்சு (pasochnik) மற்றும் ஆர்த்தடாக்ஸ் சின்னங்கள் ஏற்ப அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

நிறைய சமையல் வகைகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளன, மிகவும் உன்னதமான விருப்பங்கள் கூட இல்லை. உதாரணமாக, ஈஸ்டரை அடுப்பில் கூட சுடலாம் மற்றும் சில வகையான பழக்கமான பாலாடைக்கட்டி கேசரோல் போல இருக்கும்.

பாலாடைக்கட்டி கால்சியம் மற்றும் உயர் தர புரதங்களில் நிறைந்துள்ளது என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். நீண்ட நாட்களுக்குப் பிறகு இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஒரு விடுமுறையில், ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டை நீங்கள் ஈடுசெய்யலாம்!

ஈஸ்டர் ஒரு இனிப்பாக கருதப்படலாம், ஏனெனில் கிட்டத்தட்ட அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் சர்க்கரை, உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் பிற இனிப்பு கலப்படங்களைப் பயன்படுத்துகின்றன. அது கிட்டத்தட்ட ஒரு கேக் போல் தெரிகிறது! ஆனால் உங்களுக்காக ஒரு புதிய (அல்லது உப்பு) சமையல் விருப்பமும் என்னிடம் உள்ளது. சுவை அசல், அனைவருக்கும் புரியாது, ஆனால் எப்போதும் connoisseurs இருக்கும்.

உணவின் குறியீடு

கிளாசிக்கல் ஈஸ்டர் மேலே இருந்து துண்டிக்கப்பட்ட ஒரு பிரமிட்டின் வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. இந்த உருவம் புனித செபுல்கரை குறிக்கிறது. இயேசு சிலுவையில் அறையப்பட்ட கொல்கொதா மலைக்கும் இணையாக வரையப்பட்டுள்ளது.

மதத்திலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளவர்களுக்கு, அத்தகைய தகவல்கள் கொஞ்சம் அதிர்ச்சியாக இருக்கும்: விடுமுறைக்கு ஒரு பாலாடைக்கட்டி சவப்பெட்டி உள்ளது.

"ХВ" - "கிறிஸ்து உயிர்த்தெழுந்தார்!" என்ற கல்வெட்டுகளின் வடிவத்தில் ஈஸ்டர் அலங்காரமும் மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கல்லறையில் தான் உயிர்த்தெழுதலின் அதிசயம் நடந்தது.

அவர்கள் ஒரு சிலுவை, ஒரு கரும்பு, ஒரு ஈட்டி, முளைகள் மற்றும் பூக்களின் உருவங்களைச் சேர்க்கிறார்கள், இது எல்லா துன்பங்களையும் குறிக்கிறது, அதே போல் கிறிஸ்துவின் உயிர்த்தெழுதலையும் குறிக்கிறது.

தனித்தன்மை என்னவென்றால், இந்த கல்வெட்டுகள் மற்றும் வரைபடங்கள் அனைத்தும் குவிந்தவை, அவை உள்ளே இருந்து பொறிக்கப்பட்ட வடிவங்களால் தோன்றும், அதில் தயிர் நிறை வைக்கப்பட்டுள்ளது.

இந்த வடிவங்கள் தேனீ வளர்ப்பவர்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. முன்பு, அவை மரத்தால் செய்யப்பட்டன, ஆனால் இப்போது நீங்கள் பிளாஸ்டிக் பொருட்களை வாங்கலாம். Pasochniks பல பகுதிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை குடைமிளகாய் அல்லது கயிறு மூலம் பிணைக்கப்பட்டுள்ளன.

தயிரில் இருந்து மோர் வெளியேற பேஸ்டரின் அடிப்பகுதியில் துளைகள் உள்ளன. பாலாடைக்கட்டி அடர்த்தியாக மாறும், மேலும் டிஷ் வடிவம் மிகவும் நிலையானதாக மாறும்.

மூலம், நான் மிகவும் சோம்பேறியாக இருக்க வேண்டாம் மற்றும் ஒரு ஆயத்த தேனீ வளர்ப்பவரை வாங்க வேண்டாம், சக்கரத்தை மீண்டும் கண்டுபிடிக்க வேண்டாம், நிச்சயமாக, நீங்கள் அனைத்து வர்த்தகங்களிலும் மாஸ்டர் இல்லை என்றால். சிலர் பூந்தொட்டிகளில் ஈஸ்டர் சமைப்பார்கள்.

சமையல் கொள்கைகள்

ஈஸ்டர் சமைப்பதற்கான பொதுவான கொள்கைகளைப் பற்றி இங்கே பேசுவேன். வகைகள், நிலைகள் மற்றும் அம்சங்கள் என்ன.

ஒரு உன்னதமான பாலாடைக்கட்டி ஈஸ்டர் தயாரிப்பது ஒரு நீண்ட செயல்முறை என்று நான் இப்போதே சொல்ல வேண்டும். இது மட்டும் செய்யப்பட வேண்டும், ஆனால் ஒரு குளிர் இடத்தில் குறைந்தது 12 மணி நேரம் வலியுறுத்தினார் (எங்கள் காலத்தில் அது ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி).

ஆனால் பொதுவாக, ஈஸ்டர் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது! ஓரிரு முறை நீங்கள் அறிவுறுத்தல்களின்படி எல்லாவற்றையும் செய்வீர்கள், பின்னர் நீங்கள் மேம்படுத்தலாம், உங்கள் சொந்த தனித்துவமான சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டு வரலாம்.

ஈஸ்டர் "பச்சை" மற்றும் "வேகவைத்தது". "குளிர்" மற்றும் "சூடான" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

• முதல் வழக்கில், நாங்கள் பாலாடைக்கட்டியை ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக அரைத்து, இனிப்பு நிரப்பிகளைச் சேர்த்து, பேஸ்ட்ரி பெட்டியில் வைத்து, எல்லாம் "வலுவாகும்" வரை காத்திருக்கிறோம்.

மூல ஈஸ்டர் தயாரிப்பது எளிது, ஆனால் அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை குறைவாக உள்ளது - பாலாடைக்கட்டி புளிப்பாக மாறும். எனவே, இந்த வகை ஈஸ்டர் பொதுவாக சிறிய அளவில் செய்யப்படுகிறது.

• வேகவைத்த ஈஸ்டர் (அல்லது கஸ்டர்ட்) வேறுபட்டது, அதில் தயிர் வெகுஜனத்தை மெதுவான தீயில் (அல்லது தண்ணீர் குளியல்) வைத்து, சிறிய குமிழ்கள் வரை 20-30 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். பின்னர் இந்த நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஐஸ் வாட்டர் ஒரு பேசினில் குறைக்கப்படுகிறது. தயிர் வெகுஜன முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை கிளறப்படுகிறது. அதன் பிறகுதான் நீங்கள் பசோச்னிக் நிரப்ப முடியும்.

தயிர் வெகுஜனத்தை இடுவதற்கு முன், பேஸ்ட்ரி பெட்டியை துணியால் மூட வேண்டும். நெய்யின் விளிம்புகளை மேலே திருப்ப வேண்டும், சில சிறிய தட்டையான பலகை அவற்றில் வைக்கப்பட்டுள்ளது. அவர்கள் பலகையில் "அடக்குமுறையை" வைக்கிறார்கள் - ஒழுக்கமான எடை கொண்ட எந்தவொரு பொருளும். இது தயிரை அழுத்துவதற்கும் அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்றுவதற்கும் ஆகும். யாரோ ஒரு ஜாடி தண்ணீரை வைக்கிறார்கள், யாரோ ஒரு இரும்பை வைக்கிறார்கள்!

நிரப்பப்பட்ட அச்சு சில வகையான தட்டில் வைக்கப்பட வேண்டும், அதனால் மோர் அதில் பாய்கிறது.

பாலாடைக்கட்டி சுவையில் நடுநிலையாகவும், விரைவாக சலிப்பாகவும் இருப்பதால், எப்போதும் எல்லா வகையான இனிப்பு பொருட்களும் அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன. திராட்சை, கொடிமுந்திரி, உலர்ந்த பாதாமி, கொட்டைகள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் பிற உலர்ந்த பழங்கள் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

மீண்டும், கொட்டைகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் அலங்காரமாக செயல்படுகின்றன, புதிய பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. ஜாம், ஜாம், சர்க்கரை அல்லது சாக்லேட் ஐசிங் கொண்டு மூடி வைக்கவும். பெரும்பாலும் அவர்கள் ஈஸ்டர் கேக்குகளைப் போலவே பல வண்ண மிட்டாய் டாப்பிங்கைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

சமையல் வகைகள்

பல சமையல் குறிப்புகளை மதிப்பாய்வு செய்த பிறகு, அல்காரிதம் உண்மையில் எல்லா இடங்களிலும் ஒரே மாதிரியாக இருப்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள். நீங்கள் உணவுகளின் புகைப்படங்கள் இல்லாமல் கூட செய்ய முடியும், நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, அனைத்து ஈஸ்டர்களும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்: வெள்ளை, துண்டிக்கப்பட்ட பிரமிடுகளின் வடிவத்தில், அனைத்து வகையான இனிப்பு விருந்துகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

ராயல் கஸ்டர்ட் ஈஸ்டர்

இது மிகவும் பொதுவான ஈஸ்டர் பாலாடைக்கட்டி செய்முறையாகும். அது "வேகவைத்த" என்பதால், அது நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது. உலர்ந்த பழங்கள், கொட்டைகள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் பிற இன்னபிற பொருட்கள் தாராளமாக தயிரில் கலக்கப்பட்டதால் இது "ராயல்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.

உண்மை என்னவென்றால், பழைய நாட்களில், உலர்ந்த பழங்கள், இனிப்புகள், கொட்டைகள் மற்றும் சுவையூட்டிகளுடன் கூடிய பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள் அரிதானவை மற்றும் மிகவும் விலை உயர்ந்தவை. பணக்கார வர்க்கங்கள் மட்டுமே அவற்றை வாங்க முடியும், அதே நேரத்தில் விவசாயிகளும் ஏழைகளும் "வெற்று" ஈஸ்டரில் திருப்தி அடைந்தனர்.

இப்போது இந்த தயாரிப்புகள் அனைத்தும் நிரம்பியுள்ளன, அவை மலிவானவை, மேலும் அவை கடைகளில் விற்கப்படும் அரச ஈஸ்டர் ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பாலாடைக்கட்டி (கொழுப்பானது சிறந்தது) - 520 கிராம்.
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• புளிப்பு கிரீம் - 110 கிராம்.
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்.
• சர்க்கரை - 110-130 கிராம்.
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1-2 தேக்கரண்டி;
• திராட்சை - 90-120 கிராம்.
• பாதாம் - 70 கிராம்.
• எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு தோல் - 1 தேக்கரண்டி;
• மிட்டாய் பழங்கள் - சுவைக்க;

சமையல்

முதலில் நீங்கள் திராட்சையை வேகவைக்க வேண்டும். அதன் மேல் 5-10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி, திராட்சையும் ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.

இப்போது நீங்கள் ஒரு நல்ல சல்லடை மூலம் பாலாடைக்கட்டி துடைக்க வேண்டும். சிலர் தயிர் நிறை ஒரே மாதிரியாக இருப்பதை இருமுறை தேய்க்கிறார்கள். நீங்கள் சிறிய துளைகள் கொண்ட ஒரு முனை ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தலாம்.

சர்க்கரை, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயுடன் முட்டைகளை அரைக்கவும். இந்த முட்டை கலவையை தயிருடன் சேர்த்து நன்கு அடித்துக் கொள்ளவும். நீங்கள் ஒரு கலவை அல்லது கலப்பான் பயன்படுத்தலாம். ஒருவன் தினையை முட்கரண்டி கொண்டு பிசைகிறார்.

முழு வெகுஜனத்தையும் ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும். நாங்கள் தண்ணீர் குளியல் செய்கிறோம்: சூடான நீரில் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு ஒரு பாத்திரத்தை வைக்கிறோம். நாங்கள் அதை அடுப்பில் வைக்கிறோம், பலவீனமான தீயை இயக்கவும். சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், கிளறவும், தயிர் நிறை முதலில் உருகும், பின்னர் அது படிப்படியாக கெட்டியாகும்.

நீங்கள் நிச்சயமாக, தண்ணீர் குளியல் இல்லாமல், குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கலாம், ஆனால் பாலாடைக்கட்டி எரியும் ஆபத்து உள்ளது. இங்கே வாசனை மற்றும் சுவை இரண்டும் மோசமடையும் - தயாரிப்புகளின் மொழிபெயர்ப்பு.

இப்போது நாம் குளிர்ந்த நீரில் சூடான தயிர் வெகுஜனத்துடன் பான் வைக்கிறோம் (பேசின், மடு அல்லது குளியல்!), அசை மற்றும் அது முழுமையாக குளிர்ந்து காத்திருக்கவும்.

இப்போது நாம் திராட்சையும், பாதாம் பருப்புகளையும் தேய்க்கவும் அல்லது நொறுக்கவும், புதிய சுவையையும் சேர்க்கிறோம்.

நாம் சில தட்டில் pasochnitsa வைத்து, 2 அடுக்குகளில் துணியுடன் உள்ளே வரிசை. இப்போது நீங்கள் இந்த வடிவத்தில் தயிர் வெகுஜனத்தை வைக்க வேண்டும், மேலே துணி விளிம்புகளுடன் மூடி, சில வகையான சுமைகளை வைக்க வேண்டும், இதனால் மோர் படிப்படியாக வெளியேறும்.

12-15 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் இந்த நிலையில் ஈஸ்டர் அனுப்பவும்.

அவ்வளவுதான், நீங்கள் அதை வெளியே எடுத்து, மணி பெட்டியைத் திருப்பி, அதன் ஈஸ்டர் முட்டைகளை கவனமாக அகற்றவும். நீங்கள் தூள் சர்க்கரை இணைந்து அதே பாதாம் அலங்கரிக்க முடியும்.

வேகவைத்த பாலாடைக்கட்டி ஈஸ்டர்

இது மிகவும் எளிமையான மற்றும் விரைவான செய்முறையாகும். அடுப்பில் சுடப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி ஈஸ்டர், நிச்சயமாக, அசல் மற்றும் பாரம்பரியமான ஒன்று அல்ல, ஆனால் அது இன்னும் குறைவான சுவையாக இல்லை! மேலும் நீங்கள் அதை ஒவ்வொரு நாளும் சமைக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பாலாடைக்கட்டி - 1000 கிராம்.
• கோழி முட்டை - 10 பிசிக்கள்.
• அமுக்கப்பட்ட பால் அல்லது புளிப்பு கிரீம் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• திராட்சை - 150-200 கிராம்.
• சர்க்கரை - 50-100 கிராம் (சுவைக்கு);
• அரை எலுமிச்சை பழம்;

சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்

1. ஒரு சல்லடை மூலம் பாலாடைக்கட்டி தேய்க்கவும். திராட்சையை கழுவி தயிரில் சேர்க்கவும். அதே இடத்தில் கோழி முட்டைகளை ஓட்டவும், அனுபவம் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்க்கவும்.
2. இப்போது இந்த வெகுஜனத்தை நன்கு பிசைய வேண்டும், நீங்கள் ஒரு கலவை பயன்படுத்தலாம். இது திரவ தயிர் வெகுஜனமாக மாறும்.
3. ஒரு பேக்கிங் டிஷ் மீது வெகுஜனத்தை ஊற்றவும் - அதை 30 நிமிடங்களுக்கு வெப்பத்தில் உட்செலுத்தவும். பேக்கிங் நேரம் - 30 நிமிடங்கள்.
4. அச்சுகளைத் திருப்பி, ஈஸ்டரை கவனமாக அகற்றவும். மிட்டாய் தூவி அலங்கரிக்கலாம்.

ஜெல்லி மற்றும் கிவியுடன் ஈஸ்டர்

அழகான ஈஸ்டர், ஜெல்லி மற்றும் தயிர் வெகுஜனத்தின் மாற்று அடுக்குகளைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் அதெல்லாம் இல்லை! சுவை மற்றும் தோற்றம் கிவி துண்டுகளால் பூர்த்தி செய்யப்படுகின்றன, அவை உள்ளேயும் வெளியேயும் உள்ளன.

இது அழகாக இருக்கிறது, ஆனால் அதை தயாரிப்பது ஒரு தொந்தரவாக இருக்கிறது.

நீங்கள் விரும்பினால், கிவியை வேறு எந்த பழங்களுடனும் மாற்றலாம்: ஆப்பிள், வாழைப்பழம், அன்னாசி போன்றவை.

தேவையான பொருட்கள்:

• பாலாடைக்கட்டி - 1000 கிராம்.
• திரவ கிரீம் (35% கொழுப்பு) - 500 மிலி.
• சர்க்கரை - 160 கிராம்.
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி
• கோழி முட்டை - 1 பிசி.
• ஜெலட்டின் - 20 கிராம் (1 பாக்கெட்)
• கிவி - 5-6 பிசிக்கள்.
• திராட்சை (அல்லது ஆப்பிள்) சாறு - 200 மிலி.
• தண்ணீர் - 100 மிலி.

சமையல்

முதலில் நீங்கள் ஜெலட்டின் ஊறவைக்க வேண்டும், தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளைப் படிக்கவும். பொதுவாக வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றி 30 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.

ஜெலட்டின் வரும்போது, ​​​​நீங்கள் ஒரு சல்லடை மூலம் அனைத்து பாலாடைக்கட்டிகளையும் துடைக்க வேண்டும், இதனால் ஒரு கட்டி கூட இல்லை. வெண்ணிலின் சேர்த்து இப்போது குளிர்சாதன பெட்டியில் அகற்றவும்.

திரவ கிரீம் மீது சர்க்கரையை ஊற்றவும், வீங்கிய ஜெலட்டின் பாதியை ஊற்றவும். மெதுவான தீயில் வைத்து, ஜெலட்டின் துண்டுகள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் ஊற்றவும், சிறிது குளிர்ந்து, முட்டையை கிரீம் மீது அடிக்கவும்.

பாலாடைக்கட்டி அகற்றி, அதில் "ஜெல்லி" கிரீம் ஊற்றவும், மென்மையான வரை நன்கு கலக்கவும்.

இப்போது pasochnik தயார் செய்வோம்: நாம் சுவர்கள் கட்டு, ஒரு சாஸர் அவற்றை வைத்து, உள்ளே துணி வரிசை. தயிர் கலவையை அச்சுக்கு மாற்றி 7-8 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும்.

ஓய்வு மற்றும் ஓய்வுக்குப் பிறகு, நீங்கள் அடுத்த கட்டத்திற்கு செல்லலாம். ஒரு பாத்திரத்தில் சாறு மற்றும் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், ஜெலட்டின் கரைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். அதை படிப்படியாக குளிர்விக்க விடவும்.

கிவிகளை முன்கூட்டியே உரிக்கலாம், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும் (அவற்றை மென்மையாக்க) மற்றும் ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும். அவற்றையும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

அவ்வளவுதான், தயிர் பழுக்கக் காத்திருங்கள் (7 மணி நேரம் மட்டுமே).

இப்போது நீங்கள் தயிரை வெறுமையாக விடுவித்து 3 பகுதிகளாக வெட்ட வேண்டும்.

குறுகிய பகுதியை மீண்டும் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், மேலே சில கிவி துண்டுகளைச் சேர்க்கவும், பின்னர் சிறிது திராட்சை ஜெலட்டின் ஊற்றவும். ஜெல்லி கெட்டியாகும் வரை 15-20 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

அவர்கள் அதை வெளியே எடுத்து, மேலே அழுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி மற்றொரு துண்டு வைத்து, கிவி, ஜெலட்டின் அதை நிரப்ப. ஜெல்லி அமைக்கப்படும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் திரும்பவும்.

மூன்றாவது முறையாக நாங்கள் அதையே செய்து கடைசியாக குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புகிறோம். 2 மணி நேரத்திற்கு.

இந்த வேதனைகளுக்குப் பிறகு, நீங்கள் ஈஸ்டரை விடுவித்து, அதை வெட்டி முயற்சி செய்யலாம்.

உப்பு ஈஸ்டர்

கட்டுரையின் ஆரம்பத்தில் நான் எழுதியது போல், பாலாடைக்கட்டி ஈஸ்டர் இனிப்பு மட்டுமல்ல, உப்பும் கூட. புதிய அல்லது உப்பு - நீங்கள் விரும்பும் எதுவாக இருந்தாலும். இது ஏற்கனவே ஒரு வகையான சிற்றுண்டி, சீஸ் ஒரு அனலாக் மாறிவிடும், இது ஒரு சாலட், சைட் டிஷ், இறைச்சி, மீன் சேர்க்க முடியும். இந்த ஈஸ்டர் போன்ற சூப் சாப்பிடலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தயிர் - 1100
• வெண்ணெய் (அல்லது வெண்ணெய்) - 110 கிராம்.
• புளிப்பு கிரீம் - 220 கிராம்.
• முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 10 பிசிக்கள்.
• உப்பு - 3-5 சிட்டிகைகள்;

சமையல்

1. ஒரு சல்லடை மூலம் பாலாடைக்கட்டியை அரைக்கவும் அல்லது ஒரு பிளெண்டருடன் வெட்டவும்.
2. மென்மையான வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் 10 மூல கோழி மஞ்சள் கருவை சேர்க்கவும். உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
3. இப்போது எல்லாம் தரநிலையின்படி உள்ளது: பசோக்னிக்கை நெய்யால் மூடி, அதன் மீது பாலாடைக்கட்டி வைத்து, அதை ஒரு சுமையுடன் மேலே அழுத்தி 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
4. பின்னர் மெதுவாக விடுவிக்கவும், விரும்பினால், நீங்கள் புதிய மூலிகைகள் மற்றும் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களால் அலங்கரிக்கலாம்.

எலுமிச்சை இஞ்சி (முட்டை இல்லை)

எலுமிச்சை தோல் மற்றும் இஞ்சியில் இருந்து புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் மணம் கொண்ட ஈஸ்டர். மற்றொரு அம்சம் என்னவென்றால், ஈஸ்டர் புரதங்கள் இல்லாமல், மஞ்சள் கருக்கள் இல்லாமல், பொதுவாக, முட்டைகள் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பாலாடைக்கட்டி - 360 கிராம்.
• சர்க்கரை - 110 கிராம்.
• வெண்ணெய் (அல்லது வெண்ணெய்) - 60 கிராம்.
• புளிப்பு கிரீம் - 60 கிராம்.
• இஞ்சி வேர் (புதியது) - 15-20 கிராம்.
• அரை எலுமிச்சை;

சமையல்

1. ஒரு சல்லடை அல்லது பிளெண்டருடன் பாலாடைக்கட்டி அரைக்கவும்.
2. பாலாடைக்கட்டிக்கு புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து மென்மையான வரை நன்றாக அடிக்கவும்.
3. சர்க்கரையுடன் சிறிது உருகிய வெண்ணெய் அரைத்து, பாலாடைக்கட்டி சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.
4. எலுமிச்சை சாறு மற்றும் இஞ்சியை அரைக்கவும். அவற்றை தயிரில் சேர்க்கவும்.
5. ஒரு pasochnik தயார், காஸ் வரிசை, அது பாலாடைக்கட்டி வைத்து. மேலே இருந்து, நெய்யின் விளிம்புகளை சரிசெய்து, கனமான ஒன்றை அழுத்தவும். குறைந்தபட்சம் 12-16 மணி நேரம் குளிரூட்டவும். Pasochnitsa சில வகையான டிஷ் மீது நிற்க வேண்டும், அதனால் திரவ வடிகால்.

சாக்லேட்டுடன் ஈஸ்டர்

இந்த ஈஸ்டர் சாக்லேட் என்றால், அது ஏன் வெள்ளை? எல்லாம் எளிமையானது! புகைப்படத்தில் வெள்ளை சாக்லேட் பயன்படுத்தப்பட்டது, அதனுடன் தான் இந்த செய்முறையில் சமைப்போம். ஆனால் டார்க் சாக்லேட்டிலும் இதைச் செய்வதிலிருந்து எதுவும் உங்களைத் தடுக்காது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பாலாடைக்கட்டி - 460 கிராம்.
• வெண்ணெய் (அல்லது பரவல்) - 110 கிராம்.
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• திரவ கிரீம் - 100 மிலி.
• வெள்ளை சாக்லேட் பார் - 90-100 கிராம்.
• மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், உலர்ந்த பாதாமி, திராட்சை - 60 கிராம்.
• வெண்ணிலின் - 1 சிட்டிகை;

சமையல்

1. பாலாடைக்கட்டி சிறுமணியாக இருப்பதால், அதை ஒரு சல்லடை மூலம் நன்கு தேய்க்க வேண்டும், நீங்கள் 2 முறை கூட செய்யலாம்.
2. ஒரு கோப்பையில், வெண்ணிலா மற்றும் சர்க்கரையுடன் மென்மையான வெண்ணெய் அரைக்கவும். கிரீம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
3. இந்த கிரீமி வெகுஜனத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், அடுப்பில் வைத்து குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இங்கே நீங்கள் தொடர்ந்து கிளறி, கிரீம் கெட்டியாகத் தொடங்கும் வரை காத்திருக்க வேண்டும்.
4. கிரீம் குளிர், grated பாலாடைக்கட்டி அவற்றை சேர்க்க. மிருதுவாக பிசையவும்.
5. உலர்ந்த பழங்கள் மீது 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், துவைக்கவும், தேவைப்பட்டால், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
6. சாக்லேட் பட்டியை பாதியாகப் பிரிக்கவும், அவற்றில் ஒன்றை பாலாடைக்கட்டிக்குள் அரைக்க வேண்டும், உலர்ந்த பழங்களும் அங்கு சேர்க்கப்பட வேண்டும்.
7. இந்த இனிப்பு பாலாடைக்கட்டி அனைத்தையும் ஒரு pasochnik இல் வைத்து, இரண்டு அடுக்குகளில் நெய்யுடன் வரிசையாக வைக்கவும். ஒரு ஜாடி தண்ணீர் போன்றவற்றின் மேல் கீழே அழுத்தவும்.
8. எல்லாவற்றையும், 12-15 மணி நேரம் அல்லது ஒரு நாள் முழுவதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்!
9. முடிக்கப்பட்ட ஈஸ்டரை உருகிய சாக்லேட்டுடன் ஊற்றவும் (மீதமுள்ள பாதியில் இருந்து).

திராட்சை மற்றும் பிஸ்கட் கொண்ட கிரீம்

திராட்சை மற்றும் மிருதுவான பிஸ்கட் சேர்த்து மென்மையான மணம் கொண்ட ஈஸ்டர். எந்த குக்கீ தேர்வு செய்யப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்து, ஒட்டுமொத்த சுவையும் மாறும். சாக்லேட், நட்டு, கிரீமி, ஓட்ஸ், ஃபட்ஜ் உடன் - ஒரு மில்லியன் விருப்பங்கள்!

தேவையான பொருட்கள்:

• பாலாடைக்கட்டி - 550 கிராம்.
• வெண்ணெய் - 160 கிராம்.
• கிரீம் (திரவ) - 160 கிராம்.
• கோழி மஞ்சள் கரு - 2 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை (முன்னுரிமை தூள்) - 200 கிராம்.
• திராட்சை - 150-200 கிராம்.
• குக்கீகள் - 150-200 கிராம்.
• வெண்ணிலின் - 1-2 சிட்டிகைகள்;

சமையல்

1. பாலாடைக்கட்டி நன்றாக இறைச்சி சாணை, கலப்பான் அல்லது சல்லடை வழியாக அனுப்பவும். இது ஒரு மென்மையான வெகுஜனமாக இருக்க வேண்டும்.
2. பாலாடைக்கட்டிக்கு தூள் சர்க்கரை, கிரீம் மற்றும் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும், நீங்கள் ஒரு கலவை பயன்படுத்தலாம்.
3. ஒன்றிரண்டு முட்டையின் மஞ்சள் கருவை அடித்து, தொடர்ந்து அடிக்கவும்.
4. 5-10 நிமிடங்களுக்கு திராட்சையை சூடான நீரில் ஊற்றவும், துவைக்கவும் உலரவும். குக்கீகளை சிறிய துண்டுகளாக நசுக்கவும். ஆனால் வேதனையில் அல்ல!
5. பாலாடைக்கட்டிக்கு திராட்சை குக்கீகளைச் சேர்த்து, மீண்டும் கலக்கவும்.
6. ஒரு pasochnitsu வைத்து, மேல் அடக்குமுறை வைத்து, 10-12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து.

ராயல் கச்சா

முதல் அரச ஈஸ்டர் "சூடாக" இருந்தால், இது "குளிர்", அதாவது வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பாலாடைக்கட்டி - 0.5 கிலோ.
• தூள் சர்க்கரை - 1 கப்;
• வெண்ணிலின் - 2 சிட்டிகைகள்;
• திரவ கிரீம் (20% முதல்) - 0.5 கப்;
• வெண்ணெய் (அல்லது வெண்ணெய்) - 200 கிராம்.
• மூல மஞ்சள் கருக்கள் - 2 பிசிக்கள்.
• திராட்சை மற்றும் பிற சேர்க்கைகள் - 1 கைப்பிடி;

சமையல்

ஒரு சல்லடை மூலம் பாலாடைக்கட்டி தேய்க்கவும். அது மிகவும் ஈரமாக இருந்தால், அதை இன்னும் சிறிது சீஸ்கால் மூலம் கசக்கிவிடுவது நல்லது.

சர்க்கரை, வெண்ணிலா, கோழி மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் கிரீம் கொண்டு மென்மையான வெண்ணெய் அடிக்கவும்.

தயிருடன் மோர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

திராட்சையை ஆவியில் வேகவைத்து, வெந்நீரில் கழுவி, தயிரில் பிசையவும்.

தேனீ வளர்ப்பவரை சேகரித்து, 2-3 அடுக்குகளில் நெய்யால் மூடி வைக்கவும். பாலாடைக்கட்டி வைத்து, மேல் சுமை வைத்து.

அடுத்த 12 மணி நேரத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் (உறைவிப்பான் அல்ல) விடவும்.

பின்னர் கவனமாக திரும்பவும், படிவத்தையும் நெய்யையும் அகற்றவும். திராட்சை மற்றும் பிற இனிப்புப் பொருட்களால் அலங்கரிக்கவும்.

கேரட் கொண்ட ஈஸ்டர்

அனைத்து கேரட் பிரியர்களுக்கான அசல் செய்முறை.

தேவையான பொருட்கள்:

• பாலாடைக்கட்டி - 1000 கிராம்.
• கேரட் - 500 கிராம்.
• ஒரு ஆரஞ்சு பழம்;
• வெண்ணெய் - 200 கிராம்.
• சர்க்கரை - 220 கிராம்.
• வெண்ணிலின் - 1-2 சிட்டிகைகள்;

சமையல்

அறை வெப்பநிலையில் மென்மையாக மாறும் வகையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெயை முன்கூட்டியே அகற்றவும்.

கேரட்டை உரிக்கவும், கழுவவும், தண்ணீரில் மூடி, மென்மையான வரை சமைக்கவும். நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டி மூலம் சரிபார்க்கலாம். மென்மையானது என்றால் முடிந்தது. கேரட்டை விரும்பினால், தண்ணீரில் இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்த்து இனிப்பு செய்யலாம்.

கேரட் சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் ஒரு சல்லடை மூலம் பாலாடைக்கட்டி துடைக்க வேண்டும். அது தானியமாக இருந்தால், நீங்கள் அதை 2-3 முறை துடைக்க வேண்டும்.

சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் மென்மையான வெண்ணெய் இணைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் நன்றாக கலக்கவும்.

வேகவைத்த மற்றும் குளிர்ந்த கேரட் பாலாடைக்கட்டி போன்ற ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்க வேண்டும். அதனுடன் ஆரஞ்சு தோலை சேர்க்கவும்.

பாலாடைக்கட்டி, கேரட் ப்யூரி மற்றும் வெண்ணெய் கலக்கவும். சீரான நிறம் வரும் வரை கலக்கவும்.

ஒரு pasochnik உள்ள பாலாடைக்கட்டி வைத்து, அதில் நாம் முதலில் காஸ் போடுகிறோம். ஒரு சுமையுடன் மேலே அழுத்தி, அடைய குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இது 12-15 மணி நேரம் எடுக்கும்.

பின்னர் நாங்கள் வெளியிடுகிறோம், அலங்கரித்து மேசையில் பரிமாறுகிறோம்!

கோகோவுடன் ஈஸ்டர்

கோகோ, சாக்லேட் மற்றும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் கொண்ட அற்புதமான ஈஸ்டர் கஸ்டர்ட்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பாலாடைக்கட்டி - 1000 கிராம்.
• பால் சாக்லேட் - 220 கிராம்.
• கோகோ தூள் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சர்க்கரை - 170 கிராம்.
• வெண்ணெய் - 200 கிராம்.
• வெண்ணிலின் - 3 சிட்டிகைகள்;
• திரவ கிரீம் - 400 மிலி.
• மிட்டாய் பழங்கள் - 200 கிராம்.
• கோழி முட்டை - 3 பிசிக்கள்.

சமையல்

1. பாலாடைக்கட்டி ஒரு பிளெண்டர் அல்லது ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கவும். வெண்ணெய் கலந்து.
2. சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் கிரீம் ஊற்றவும், அவற்றில் அடித்த முட்டைகளைச் சேர்க்கவும்.
3. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், இந்த நேரத்தில் நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டி அல்லது துடைப்பம் கொண்டு கிளற வேண்டும்.
4. சாக்லேட்டை உருக்கி, அதில் கோகோ சேர்க்கவும். குளிர்ந்த கிரீம் மீது ஊற்றவும்.
5. சாக்லேட் கிரீம் உடன் பாலாடைக்கட்டி சேர்த்து, மிட்டாய் பழங்கள் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். நீங்கள் நிறத்தில் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும்.
6. ஒரு சிறப்பு படிவத்தை நெய்யுடன் மூடி, அதில் சாக்லேட் தயிர், கீழே ஒரு சாஸர், மேல் அடக்குமுறை ஆகியவற்றை வைக்கவும். 12-13 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும்.
7. முடிக்கப்பட்ட சமையல் தயாரிப்பு எதுவும் இல்லாமல் (புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல) அல்லது மிட்டாய் அலங்காரத்துடன் பரிமாறப்படலாம்.

பூசணிக்காயுடன்

நீங்கள் கடையில் ஒரு பூசணி இருந்தால், நீங்கள் ஒரு பூசணி ஈஸ்டர் சமைக்க முடியும். எளிய, பிரகாசமான, சுவையான! இங்கே முட்டைகள் இல்லை, இந்த ஈஸ்டர் கூட கிரீம் இல்லாமல் செய்யப்படுகிறது. நான் எண்ணெயை மறுக்கவில்லை, அதனால் "நிர்வாண" பாலாடைக்கட்டி இருக்காது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பாலாடைக்கட்டி - 500 கிராம்.
• வெண்ணெய் - 130 கிராம்.
• பூசணி - 320 கிராம்.
• சர்க்கரை - 150 கிராம்.
• வெண்ணிலின் - 1 சிட்டிகை;
• இலவங்கப்பட்டை - 1 சிட்டிகை;

சமையல்

பூசணிக்காயை துவைக்கவும், அதிலிருந்து தோலை அகற்றி, க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீரில் மூடி, சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். தண்ணீரில் 1-2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கவும். பூசணி மென்மையாக இருக்க வேண்டும்.

நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி செய்ய முடியும் போது. மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க அதை நன்றாக சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் உருகிய வெண்ணெய் துண்டு போட்டு, சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் வெண்ணிலா சேர்க்கவும். சர்க்கரை கரையும் வரை தேய்க்கவும்.

தயிரில் வெண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

வேகவைத்த பூசணிக்காயை ஆறவைத்து ப்யூரியாக பிசைந்து கொள்ளவும். அதையும் தயிரில் சேர்த்துக் கிளறவும்.

எடையின் மேல், கிண்ணத்தில் விளைவாக வெகுஜன வைக்கவும்.

12-16 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வலியுறுத்துங்கள்.

கஸ்டர்ட் மீது

மென்மையான கிரீமி கஸ்டர்ட் ஈஸ்டர். உங்கள் வாயில் உருகும்! பால் இனிப்புகளை விரும்புவோர் அனைவருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பாலாடைக்கட்டி - 520 கிராம்.
• சர்க்கரை - 100 கிராம்.
• கோழி முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
• திரவ கிரீம் (முடிந்தவரை கொழுப்பு) - 1 கப்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி;
• அரை எலுமிச்சை சாறு;
• மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், உலர்ந்த பெர்ரி, கொட்டைகள் உங்கள் விருப்பப்படி;

சமையல்

1. ஒரு சல்லடை மூலம் பாலாடைக்கட்டியை நன்கு துடைத்து, அதில் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உலர்ந்த பழங்களை சேர்க்கவும். கலக்கவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டைகளை உடைத்து, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரு துடைப்பம் அடித்து, கிரீம் சேர்த்து மீண்டும் துடைக்கவும்.
3. குறைந்த வெப்பத்தில் (அல்லது மாறாக ஒரு தண்ணீர் குளியல்), இளங்கொதிவா மற்றும் நீங்கள் ஒரு கிரீம் போன்ற நிலைத்தன்மையை வெகுஜன கிடைக்கும் வரை அசை.
4. இந்த கிரீம் குளிர்விக்க வேண்டும், பாலாடைக்கட்டி சேர்க்க. நன்றாக கலக்கு.
5. ஒரு பசோச்னிட்சாவை தயார் செய்யவும் (எல்லாவற்றையும் தரநிலைக்கு ஏற்ப), அதில் பாலாடைக்கட்டி வைக்கவும். 10 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
6. பின்னர் முடிக்கப்பட்ட ஈஸ்டரை கொட்டைகள், பெர்ரி போன்றவற்றால் அலங்கரிக்கலாம்.

அமுக்கப்பட்ட பாலுடன்

அமுக்கப்பட்ட பாலுக்கு நன்றி, இந்த ஈஸ்டர் ஐஸ்கிரீம் போல சுவைக்கிறது. அமுக்கப்பட்ட பால் ஏற்கனவே சூப்பர்-ஸ்வீட் என்பதால் நாங்கள் சர்க்கரையை சேர்க்க மாட்டோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பாலாடைக்கட்டி - 550 கிராம்.
• அமுக்கப்பட்ட பால் - 150 கிராம்.
• வெண்ணெய் - 110 கிராம்.
• புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்.
• மிட்டாய் பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் - 100 கிராம்.
• வெண்ணிலின் - 1 சிட்டிகை;

சமையல்

அமுக்கப்பட்ட பால், வெண்ணிலா மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு உருகிய வெண்ணெய் அசை.

அவற்றை தயிரில் சேர்க்கவும். இப்போது நீங்கள் ஒரு பிளெண்டருடன் நன்றாக நடக்க வேண்டும், இதனால் சிறிய கட்டிகள் கூட இல்லை. பிளெண்டர் இல்லை என்றால், முதலில் பாலாடைக்கட்டி ஒரு சல்லடை மூலம் துடைக்கவும்.

இந்த வெகுஜனத்தில் மிட்டாய் பழங்களை ஊற்றி மீண்டும் கலக்கவும்.

பசோச்னிக் நெய்யால் மூடி, அதில் தட்டிவிட்டு பாலாடைக்கட்டி ஊற்றவும், மேல் அடக்குமுறையை வைக்கவும். 15 மணி நேரம் குளிரில் அனுப்பவும்.

வண்ணமயமான ஈஸ்டர்

வழக்கமான வெள்ளை அல்லது கிரீம் நிழலில் நீங்கள் சலித்துவிட்டால், ஒரு கோடிட்ட ஈஸ்டர் தயாரிக்க நான் பரிந்துரைக்கிறேன்!

புதிய பெர்ரிகளின் உதவியுடன் நிறத்தைப் பெறுகிறோம். இந்த உதாரணம் அவுரிநெல்லிகளாக இருக்கும். ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் சேர்க்கலாம்: செர்ரி, திராட்சை வத்தல், ராஸ்பெர்ரி போன்றவை.

தேவையான பொருட்கள்:

• கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி - 850 கிராம்.
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்.
• புளிப்பு கிரீம் - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி
• சர்க்கரை - 130 கிராம்.
• கோழி மஞ்சள் கருக்கள் - 2 பிசிக்கள்.
• அவுரிநெல்லிகள் - 50-100 கிராம்.
• வெண்ணிலின் - 2 சிட்டிகைகள்;

சமையல்

1. பாலாடைக்கட்டி ஒரு சல்லடை மூலம் இரண்டு முறை தேய்க்கவும்.
2. மஞ்சள் கருவை ஒரு கோப்பையில் போட்டு, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்க்கவும். நிறம் இலகுவாக மாறும் வரை (தடிமனாக இருக்கும் வரை) தண்ணீர் குளியலில் சமைத்து கிளறவும். இந்த கிண்ணத்தை தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும் - இது ஒரு குளியல்.
3. மஞ்சள் கரு வெகுஜனத்தை குளிர்வித்து, பாலாடைக்கட்டி கொண்டு கலக்கவும்.
4. ஒரு தனி வாணலியில், பெர்ரிகளை பிசைந்து, மீதமுள்ள சர்க்கரையை அவற்றில் சேர்க்கவும். இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீரைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. தயிரை 2 சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். முதல் வெள்ளை இருக்கும் - தீண்டப்படாத. ஆனால் இரண்டாவது ஒரு சர்க்கரை பெர்ரி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க வேண்டும்.
6. அவ்வளவுதான் - இப்போது தயிர் நிறை 2 வண்ணங்கள் உள்ளன.
7. வெள்ளை மற்றும் பெர்ரி மாறி மாறி, pasochnik உள்ள பாலாடைக்கட்டி பரவியது. 8-10 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
8. நீங்கள் பெர்ரி மற்றும் grated கொட்டைகள் அலங்கரிக்க முடியும்.

பாலாடைக்கட்டி இல்லாமல் ஈஸ்டர்

இது சமையல் குறிப்புகளின் முழு தொகுப்பின் உச்சம். ஒரு தானிய பாலாடைக்கட்டி இல்லாமல் பாலில் இருந்து ஈஸ்டர் சமைப்போம். இது எப்படி சாத்தியம்? எல்லாம் எளிமையானது! நாமே தயிர் தயாரிப்போம்.

பொருட்கள் மிகவும் மலிவாக வெளியே வராது, ஏனென்றால் நீங்கள் மற்ற தயாரிப்புகளுடன் ஈடுசெய்ய வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பால் - 3 லிட்டர்.
• கோழி முட்டை - 5 பிசிக்கள்.
• புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன்.
• வெண்ணெய் - 350 கிராம்.
• சர்க்கரை - 200 கிராம்.
• வெண்ணிலின் - 2 சிட்டிகைகள்;

சமையல்

ஒரு பாத்திரத்தில் பால் ஊற்றவும், மெதுவான தீயில் வைக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு முட்டைகளை அடிக்கவும்.

பால் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, ​​முட்டை-புளிப்பு கிரீம் கலவையில் ஊற்றவும்.

தீவிரமாக அசை, சமைக்க மற்றும் தொடர்ந்து அசை. பால் சுரக்க ஆரம்பிக்கும் வரை காத்திருங்கள். பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ஒளிஊடுருவக்கூடிய மோர் துண்டுகள் தோன்ற ஆரம்பிக்கும்.

ஒரு பெரிய வாணலியில் நெய்யை வைத்து, திரவ பாலாடைக்கட்டி ஊற்றவும். மோர் தயிரை விட்டு வெளியேறும் வரை கவனமாக சேகரித்து சிறிது நேரம் எங்காவது தொங்க விடுங்கள். நீங்கள் உங்கள் கைகளால் உதவலாம், பிறகு நீங்கள் தேனீ வளர்ப்பில் நீண்ட நேரம் காத்திருக்க வேண்டியதில்லை.

ஒரு துணி துணியுடன் pasochnik மூடி, அதில் பாலாடைக்கட்டி வைத்து, மேலே இருந்து துணியின் விளிம்புகளை இழுத்து, அவற்றை ஒரு சுமையுடன் அழுத்தவும்.

3-4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஏன் இவ்வளவு "வேகமாக"? தயிர் ஏற்கனவே நன்றாக பிழிந்துவிட்டது.

பின்னர் நாங்கள் அதை வெளியே எடுத்து, அதைத் திருப்பி, பீன் பெட்டியின் சுவர்களை அகற்றி, எங்கள் விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப அலங்கரிக்கிறோம்.

• அத்தகைய உணவுகளை தயாரிப்பதில் மிக முக்கியமான விஷயம், தயாரிப்புகளின் புத்துணர்ச்சி. பாலாடைக்கட்டி அச்சுகளில் நீண்ட நேரம் அழுத்தப்படுவதால், நீங்கள் அதை புதிதாக வாங்க வேண்டும்!
• நாங்கள் எப்போதும் துணியைப் பயன்படுத்துகிறோம்! இல்லையெனில், பாலாடைக்கட்டி வெறுமனே pasochnik சுவர்கள் ஒட்டிக்கொள்கின்றன.
• புளிப்பு கிரீம் பதிலாக, நீங்கள் தடிமனான தயிர், புளிக்க சுடப்பட்ட பால் அல்லது பனிப்பந்து பயன்படுத்தலாம்.
• தேன், பழம் சிரப், ஜாம், காய்கறி மற்றும் பழச்சாறுகள் மூலம் சுவை மற்றும் நிறத்தை செறிவூட்டலாம்.
• நறுமணம் சேர்க்கப்படும்: இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலின், ஜாதிக்காய்.
• கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் முடிந்தவரை கொழுப்பு எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும் - குறைந்தது 20%.
• இயற்கை வெண்ணெய் சேமித்து வாங்க வேண்டாம் என்று நான் பரிந்துரைக்கிறேன். இவ்வளவு பெரிய அளவில் அனைத்து வகையான மார்கரைன்களும் லேசாகச் சொல்வதானால், தீங்கு விளைவிக்கும்.

பாலாடைக்கட்டி ஈஸ்டர் வருடத்திற்கு ஒரு முறை, மாண்டி வியாழன் அன்று மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது, இதனால் அது கிறிஸ்துவின் பிரகாசமான ஞாயிற்றுக்கிழமைக்கு குடியேறும். இல்லத்தரசிகள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி மற்றும் துண்டிக்கப்பட்ட பிரமிட் வடிவத்தில் சிறப்பு பிரிக்கக்கூடிய வடிவங்களை எடுக்கிறார்கள் - ஒரு போதகர் பெட்டி, அதன் சுவர்களில் ХВ மற்றும் கிறிஸ்தவ சின்னங்கள் செதுக்கப்பட்டுள்ளன. பின்னர் வரைபடங்கள் முடிக்கப்பட்ட ஈஸ்டர் அச்சிடப்பட்டு, அது மிகவும் பிரகாசமான மற்றும் ஈர்க்கக்கூடிய தெரிகிறது. பாலாடைக்கட்டி ஈஸ்டர் ரஷ்யாவின் மத்திய மற்றும் வடக்குப் பகுதிகளில் மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது என்பது சுவாரஸ்யமானது, தெற்கில், ஒரு சாதாரண ஈஸ்டர் கேக் ஈஸ்டர் அல்லது பாஸ்கா என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஈஸ்டரின் வடிவம் புனித செபுல்கரின் அடையாளமாகும், எனவே இது கிறிஸ்துவின் துன்பம் மற்றும் வேதனையை கிறிஸ்தவர்களுக்கு நினைவூட்டுகிறது. இந்த உணவை சமைப்பது மிகவும் கடினம் என்று ஒரு கருத்து உள்ளது, ஆனால், ஒரு ரஷ்ய பழமொழி சொல்வது போல், கண்கள் பயப்படுகின்றன, ஆனால் கைகள் அதைச் செய்கின்றன. வீட்டில் ஈஸ்டர் செய்வது எப்படி என்பதைப் பற்றி பேசலாம், அது சுவையாக மட்டுமல்ல, அழகாகவும், பசியாகவும் மாறும்.

அரச ஈஸ்டர் - சிறந்த தயாரிப்புகள்

இந்த உணவுக்கான பொருட்களை வாங்கும் போது, ​​பணத்தை மிச்சப்படுத்தாமல், சிறந்த மற்றும் உயர்ந்த தரமான தயாரிப்புகளைத் தேர்வு செய்வது நல்லது. பாலாடைக்கட்டி மிகவும் புதியதாக இருக்க வேண்டும், புளிப்பு இல்லை, உலர் இல்லை, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது நல்லது. இதைச் செய்ய, ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் கொதிக்கும் பாலில் கேஃபிர் ஊற்றவும், மோரில் இருந்து தயிர் கட்டிகள் பிரிந்ததும், வெப்பத்தை அணைத்து, ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, வெகுஜனத்தை காய்ச்சி குளிர்விக்க விடவும். அதன் பிறகு, நாங்கள் பாலாடைக்கட்டியை இரட்டை அடுக்கு நெய்யில் எறிந்து, ஒரு வடிகட்டியின் அடிப்பகுதியில் போடப்பட்டு, ஒரு துணி முடிச்சைக் கட்டி, மடு அல்லது பான் மீது ஒரு நாள் தொங்கவிடுகிறோம். 3 லிட்டர் பால் மற்றும் 3 லிட்டர் கேஃபிர் (அவை சம விகிதத்தில் எடுக்கப்படுகின்றன), சுமார் 1 கிலோ பாலாடைக்கட்டி பெறப்படுகிறது. ஆனால் முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் எடை பால் மற்றும் கேஃபிரின் தரம் மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்து மாறுபடலாம் - அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம், அதிக பாலாடைக்கட்டி மாறும். ஈஸ்டர் பண்டிகைக்கு உங்களுக்கு கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் 25%, உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் 82.5%, புதிய முட்டை, சர்க்கரை, தேன், அமுக்கப்பட்ட பால், சாக்லேட், மர்மலாட், பாப்பி விதைகள், உலர்ந்த பழங்கள், கொட்டைகள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், பெர்ரி, புதினா மற்றும் மசாலா - இது தேவைப்படலாம். அனைத்து மருந்துகளையும் சார்ந்துள்ளது.

ஈஸ்டர் தயார் செய்ய இரண்டு வழிகள்

பாலாடைக்கட்டி ஈஸ்டர் இரண்டு வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம் - குளிர் மற்றும் சூடான, அதாவது ஈஸ்டர் பச்சையாகவும் வேகவைக்கவும் முடியும். மூல ஈஸ்டர், பாலாடைக்கட்டி இரண்டு முறை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கப்பட்ட அல்லது ஒரு இறைச்சி சாணை தரையில், பின்னர் அனைத்து பொருட்கள் கலந்து ஒரு பத்திரிகை கீழ் வைக்கப்படும். வேகவைத்த ஈஸ்டர் உண்மையில் வேகவைக்கப்படவில்லை, ஆனால் நெருப்பில் சூடேற்றப்படுகிறது, பின்னர் மெதுவாக குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் குளிர்விக்கப்படுகிறது. புதிய பாலாடைக்கட்டி குறுகிய காலத்திற்கு சேமிக்கப்படுவதால், சிறிய அளவுகளில் மூல பாஸ்காவை உருவாக்குவது நல்லது, அதே நேரத்தில் வேகவைத்தவற்றை பெரிய வடிவங்களில் அமைக்கலாம் - அவை புத்துணர்ச்சியையும் இனிமையான சுவையையும் நீண்ட காலம் வைத்திருக்கும். மூலம், சூடான சமைத்த ஈஸ்டர் மிகவும் மென்மையான மற்றும் இனிப்பு.

எளிமையான மூல ஈஸ்டருக்கு, 2.5 கிலோ பாலாடைக்கட்டி எடுத்து, ஒரு சல்லடை மூலம் இரண்டு முறை தேய்க்கவும், 200 கிராம் வெண்ணெயை 1 கிளாஸ் சர்க்கரையுடன் கலந்து வெகுஜன வெண்மையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் மாறும். பின்னர் அங்கு 250 கிராம் கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, சர்க்கரை தானியங்கள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை தொடர்ந்து அரைக்கவும். மூலம், இது பாலாடைக்கட்டி கொண்டு வெகுஜனத்தை கலந்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து, pasochnik ஐ நிரப்புவதற்கான நேரம் இது முக்கிய அறிகுறியாகும். நாங்கள் மேலே ஒரு சுமை கொண்ட ஒரு சாஸரை வைத்து, ஈஸ்டரை 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புகிறோம்.

எளிமையான வேகவைத்த ஈஸ்டர் 300 கிராம் வெண்ணெய், 400 கிராம் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் 4 முட்டைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. வெகுஜன தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது பிசைந்த பாலாடைக்கட்டி 2 கிலோவுடன் கலக்கப்படுகிறது. ஈஸ்டருக்கு சிறிது உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது, அது நன்கு பிசைந்து அச்சுக்கு அனுப்பப்படுகிறது. அத்தகைய சமையல் குறிப்புகளுக்கு, ஆரோக்கியமான வீட்டுக் கோழிகளிலிருந்து முட்டைகளை புதியதாக எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பாலாடைக்கட்டியிலிருந்து ஈஸ்டர் செய்வது எப்படி: ரகசியங்கள் மற்றும் நுணுக்கங்கள்

கடையில் வாங்கிய பாலாடைக்கட்டியிலிருந்து ஈஸ்டர் தயாரிக்கப்பட்டால், அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்ற முதலில் அழுத்தத்தின் கீழ் வைத்திருப்பது நல்லது. வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி தயாரிக்கும் இல்லத்தரசிகள் அதை ஒரு நாள் தொங்க விடுகிறார்கள், ஏனெனில் பாலாடைக்கட்டியில் மீதமுள்ள மோர் வடிவத்தில் கெட்டிப்படுவதைத் தடுக்கும். ரஸ்ஸில் இந்த டிஷ் ஈஸ்டர் சீஸ் என்று அழைக்கப்பட்டது தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல - பாலாடைக்கட்டி மிகவும் அடர்த்தியாகவும், கத்தியால் வெட்டப்பட்டதாகவும் மாற வேண்டும்.

திரவ புளிப்பு கிரீம் பல அடுக்குகளில் நெய்யில் ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். புளிப்பு கிரீம் மிகவும் தடிமனாக இருக்க வேண்டும், அதில் ஒரு ஸ்பூன் நிற்க முடியும் - இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே ஈஸ்டர் நிலையானதாக இருக்கும். வெண்ணெய் முன்கூட்டியே சூடாக வைக்கப்பட வேண்டும், அதனால் அது மென்மையாக மாறும், உலர்ந்த பழங்களை நன்கு வரிசைப்படுத்தி, கழுவி உலர்த்த வேண்டும், கொட்டைகள் தோலில் இருந்து விடுவிக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் சர்க்கரையை தூள் சர்க்கரையுடன் மாற்றினால், மூல ஈஸ்டர் மிகவும் மென்மையாக மாறும் மற்றும் சர்க்கரை உங்கள் பற்களில் கசக்காது. அதே காரணத்திற்காக, அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் ஒரு காபி கிரைண்டரில் அரைக்க வேண்டும் அல்லது ஏற்கனவே தரையில் வாங்க வேண்டும்.

மூலம், ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து பாலாடைக்கட்டி இருந்து நிலைத்தன்மையும் வேறுபடுகிறது. முதல் வழக்கில், அது மிகவும் மென்மையான, ஒளி மற்றும் காற்றோட்டமாக மாறிவிடும், இரண்டாவது வழக்கில் - அதிக பிசுபிசுப்பு மற்றும் அடர்த்தியானது.

பேஸ்ட்ரி பெட்டியில் தயிர் வெகுஜனத்தை இடுவதற்கு முன், கீழே ஒரு கைத்தறி நாப்கின் அல்லது துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும், இதனால் விளிம்புகள் அச்சிலிருந்து தொங்கும் மற்றும் ஈஸ்டர் எளிதாக அகற்றப்படும். துணி ஈரமாக இருந்தால் நல்லது, இல்லையெனில் ஈஸ்டர் மேற்பரப்பை கெடுத்துவிடும் சுருக்கங்கள் உருவாகலாம். மேலே இருந்து, ஈஸ்டர் துணி விளிம்புகள் மற்றும் ஒரு மர பலகை மூடப்பட்டிருக்கும், அடக்குமுறை போட மற்றும் சுமார் 12 மணி நேரம் குளிர் படிவத்தை வெளியே எடுக்க வேண்டும்.

வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் புளிப்பு கிரீம் ஈஸ்டர்

வீட்டில் வேகவைத்த ஈஸ்டர் சமைத்தல்

வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையான ஈஸ்டர், மென்மையானது மற்றும் அதே நேரத்தில் அதன் வடிவத்தை சரியாக வைத்திருக்கிறது, உங்கள் குடும்பத்தினர் நிச்சயமாக அதை விரும்புவார்கள்.

500 கிராம் பாலாடைக்கட்டியில், ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்த்து, 3 மஞ்சள் கரு, 100 கிராம் சர்க்கரை, 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சிறிது வெண்ணிலின் சேர்த்து, வெகுஜனத்தை நன்கு பிசைந்து, ஒரு பிளெண்டரில் அடித்து, அது மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் மாறும். பின்னர் வெண்ணெய் 100 கிராம் துண்டுகளாக வெட்டி, பாலாடைக்கட்டி சேர்க்க மற்றும் மென்மையான வரை மீண்டும் அடிக்கவும்.

இப்போது வாணலியை தீயில் வைத்து மிக மெதுவாக சூடாக்கி, தொடர்ந்து கிளறி விடவும். தயிர் வெகுஜனத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து விடவும், பின்னர் 3 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

ஈஸ்டர் சிறிது தடிமனாகி, இனிமையான அமைப்பைப் பெறும். இந்த கட்டத்தில், அதில் 80 கிராம் திராட்சையும் சேர்க்கிறோம், அவை முன் கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் 20 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கப்படுகின்றன.

நாங்கள் தயிர் வெகுஜனத்தை ஒரு அச்சுக்குள் பரப்பி, ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, திராட்சை மற்றும் மர்மலாடுடன் மேஜையில் பரிமாறுகிறோம்.

பிஸியான இல்லத்தரசிகளுக்கு சோம்பேறி ஈஸ்டர்

உண்மையான கிளாசிக் ஈஸ்டரை சமைக்க நேரமில்லை, ஆனால் ஈஸ்டர் விருந்து இல்லாமல் உங்கள் குடும்பத்தை எப்படி விட்டுவிடுவது? ஒரு அசாதாரண செய்முறையின் படி விரைவான ஈஸ்டர் சமைக்க முயற்சி செய்யலாம் - இது மிகவும் மென்மையாகவும் மணம் கொண்டதாகவும் மாறும்.

எனவே, 2.5 கிலோ புளிப்பு கிரீம் 10-15 டீஸ்பூன் கவனமாக அரைக்கவும். எல். சர்க்கரை, வெண்ணிலின் சேர்க்கவும், எந்த வறுத்த கொட்டைகள் 150 கிராம் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் 150 கிராம், நன்கு கழுவி மற்றும் உலர்ந்த. உலர்ந்த குருதிநெல்லிகள் மற்றும் பைன் கொட்டைகள் கொண்ட ஈஸ்டர் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.

இப்போது நாம் துணியை வாணலியில் வைக்கிறோம் - அல்லது 12 அடுக்கு துணி, அல்லது 4 அடுக்கு சின்ட்ஸ் அல்லது 2 அடுக்கு கரடுமுரடான காலிகோ. புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், துணியின் மூலைகளை சேகரித்து, ஒரு கப் ஹோல்டர், உயர் கைப்பிடி கொண்ட ஒரு கூடை அல்லது பிற சாதனங்களைப் பயன்படுத்தி குளிர்சாதன பெட்டியில் வெகுஜனத்தை தொங்க விடுங்கள் - நீங்கள் உங்கள் கற்பனையை கஷ்டப்படுத்தி புத்திசாலித்தனமாக இருக்க வேண்டும். புளிப்பு கிரீம் ஒரு நாளைக்கு தொங்க வேண்டும், ஆனால் ஒவ்வொரு 6 மணி நேரத்திற்கும் ஒரு முறை துணியை அவிழ்த்து உள்ளடக்கங்களை கலக்க வேண்டும், ஏனெனில் புளிப்பு கிரீம் வெளியில் தடிமனாகிறது, ஆனால் உள்ளே திரவமாக இருக்கும். நீங்கள் அதை பத்திரிகையின் கீழ் வைக்க முடியாது, இல்லையெனில் முழு ஈஸ்டர் சீரம் சேர்ந்து வெளியேறும். இந்த அற்புதமான ஈஸ்டர் இனிப்பை அரைத்த சாக்லேட், கொட்டைகள், பெர்ரி மற்றும் பழங்களுடன் அலங்கரிக்கலாம்.

ஈஸ்டர் சேவை செய்வது எப்படி

பாலாடைக்கட்டி ஈஸ்டர் ஜெலட்டின் உருவங்கள், சாக்லேட் துண்டுகள், பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் மிட்டாய் துண்டுகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. இலவங்கப்பட்டை, தூள் சர்க்கரை, கொக்கோ தூள், பாப்பி விதைகள் மற்றும் பல வண்ண தேங்காய் துகள்கள் ஆகியவை எளிமையான அலங்காரமாகும். அலங்காரத்திற்காக, நீங்கள் கொட்டைகள், உலர்ந்த பழங்கள், வறுத்த எள் விதைகள், ரோஜா இதழ்கள், புதினா ஸ்ப்ரிக்ஸ் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். ஈஸ்டர் மிகவும் அழகாக இருக்கிறது, உண்ணக்கூடிய மணிகள், பூக்கள் மற்றும் மாஸ்டிக் செய்யப்பட்ட சிலைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. இனிப்பு கிரீம், குறிப்பாக சாக்லேட், எம் & எம், மிட்டாய் தூள் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம், உருகிய சாக்லேட் அல்லது கேரமல் மீது ஊற்றவும். அல்லது நீங்கள் ஒரு தேவாலய மெழுகுவர்த்தியை நடுவில் வைக்கலாம், ஏனென்றால் ஈஸ்டர் அழகாக இருக்கிறது. ஈஸ்டர் வெதுவெதுப்பான கத்தியால் வெட்டப்பட வேண்டும், தொடர்ந்து வெதுவெதுப்பான நீரில் நனைத்து, துடைக்கும் துணியால் துடைக்க வேண்டும், இதனால் துண்டுகள் சமமாகவும் அழகாகவும் இருக்கும்.

இப்போது உங்கள் சொந்த கைகளால் ஈஸ்டர் எப்படி செய்வது, அதை அலங்கரித்து ஒழுங்காக பரிமாறுவது எப்படி என்று உங்களுக்குத் தெரியும். சிக்கலான சமையல் குறிப்புகளுக்கு பயப்பட வேண்டாம் மற்றும் ஒரு பிரகாசமான வசந்த விடுமுறைக்கு தயாராகுங்கள், இயற்கையானது மட்டுமல்ல, நம் இதயங்களும் உயிர்ப்பிக்கும் போது. உங்கள் ஈஸ்டர் அட்டவணை எப்போதும் தாராளமாகவும், பணக்காரராகவும், சுவையாகவும் இருக்கட்டும்!

முந்தைய கட்டுரை: கடுமையான கஞ்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்? அடுத்த கட்டுரை: ஓட்மீல் கஞ்சியை எப்படி வேகவைப்பது