அடுப்பில் சிறந்த வாத்து செய்முறை. அடுப்பில் பேக்கிங்கிற்கு ஒரு வாத்து சுவையாக marinate எப்படி - marinade சமையல்

அடுப்பில் வாத்து சமைக்க பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. நீங்கள் முழு சடலத்தையும் சுடலாம் அல்லது தொடைகள், இறக்கைகள் அல்லது மார்பகங்களைப் பயன்படுத்துவது போன்ற சில பகுதிகளை மட்டுமே கொண்டு டிஷ் செய்யலாம்.

இந்த பறவை பல்வேறு காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் நன்றாக செல்கிறது, எனவே அதை மற்ற பொருட்களுடன் சேர்த்து அடைக்கலாம் அல்லது சுண்டவைக்கலாம்.

பொருளில் வழங்கப்பட்ட புகைப்படங்கள் மற்றும் விளக்கங்களுடன் கூடிய சமையல் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அடுப்பில் ஒரு தாகமாக, சுவையான மற்றும் மென்மையான வாத்து தயாரிக்க உதவும்.

இறைச்சி உலர்வதைத் தடுக்க, சமைப்பதற்கு முன் அதை marinated செய்ய வேண்டும்.

ஒரு நல்ல இறைச்சியின் ரகசியம் அதில் ஆப்பிள்கள் அல்லது மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்ப்பதாகும். இந்த பொருட்கள், வறுத்த ஸ்லீவ் உள்ள வாத்து ஒன்றாக வைக்கப்படும், டிஷ் மணம் செய்யும், மற்றும் பறவை மென்மையான மற்றும் தாகமாக சுவைக்கும்.

மென்மையான மற்றும் தாகமாக வாத்து, சமைப்பதற்கான பொருட்கள், சுடுவதற்கு ஒரு இறைச்சியை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம்:

• 1 குட்டை வாத்து
• ஒரு எலுமிச்சை கால்
• ஒரு சில ஜூனிபர் பெர்ரி
• 1 பூண்டு கிராம்பு
• வோக்கோசின் 3-4 கிளைகள்
• ஓரிரு வளைகுடா இலைகள்
• மசாலா:
• உப்பு அரை தேக்கரண்டி
• அரை தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு
• 1 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகுத்தூள்

அடுப்பில் வாத்து சமையல் செயல்முறை விளக்கம்

1. தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்யவும்.
2. வெட்டப்பட்ட வாத்தை தரையில் மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும். உள்ளே, ஜூனிபர் பெர்ரி, எலுமிச்சை துண்டு, பூண்டு ஒரு உரிக்கப்படுவதில்லை கிராம்பு, வோக்கோசு, வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகுத்தூள் வைத்து.
3. ஸ்லீவில் வாத்து வைக்கவும் அல்லது உணவுப் படத்தில் மடிக்கவும். இறைச்சியை marinate செய்ய அரை மணி நேரம் விடவும்.
4. அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். வாத்து சமைக்க தேவையான வெப்பநிலை 180 டிகிரி ஆகும். அரை மணி நேரம் கழித்து, படத்தில் இருந்து சடலத்தை அகற்றி, ஒரு அச்சுக்குள் வைத்து, படலத்தால் மூடி வைக்கவும். 60 நிமிடங்கள் சுட வைக்கவும்.
5. இந்த நேரத்தில், கொழுப்பு வடிவத்தில் குவிந்துவிடும். அதை வடிகட்டி வடிகட்ட வேண்டும். வாத்தை மறுபுறம் புரட்டவும், பின்னர் கொழுப்புடன் தூறல் மற்றும் அடுப்புக்குத் திரும்பவும். இந்த முறை 50 நிமிடங்கள்.
6. சடலத்தை மீண்டும் திருப்பி, அச்சுகளிலிருந்து கொழுப்புடன் மீண்டும் ஊற்றவும்.
7. அடுப்பு வெப்பநிலையை 200 டிகிரிக்கு உயர்த்தவும். ஒரு மணி நேரம் மற்றொரு கால் வாத்து சுட்டுக்கொள்ள, ஆனால் படலம் அதை மூடி இல்லாமல்.
8. ஜூசி மற்றும் சுவையான வாத்து தயார்.

மாலையில் வாத்து மாரினேட் செய்து இரவு முழுவதும் விட்டுவிடுவது வசதியானது. இந்த நேரத்தில், அது நன்றாக நிறைவுற்றதாக இருக்கும், மேலும் இறைச்சி மிகவும் மென்மையாக இருக்கும். ஒரு பிரபலமான இறைச்சியில் கடுகு, தேன் மற்றும் ஆரஞ்சு சாறு போன்ற உணவுகள் உள்ளன.

வாத்து இறைச்சிக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• முழு வாத்து சடலம்
• 1/2 தேக்கரண்டி கடுகு
• 1/4 கப் தேன்
• 4 தேக்கரண்டி ஆரஞ்சு சாறு
• 1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
• உப்பு மற்றும் சுவைக்க மசாலா

அடுப்பில் வறுத்த வாத்துக்கான செய்முறை

ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் கடுகு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் தேன் கலந்து. ஒரு வாத்தின் சடலத்தை எடுத்து, கூர்மையான கத்தியால் அதன் மீது குறுக்கு வடிவ வெட்டுக்களை செய்யுங்கள்.

இதன் விளைவாக கலவையுடன் பறவையை தேய்த்து பையில் வைக்கவும். குறைந்தபட்சம் ஆறு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வாத்து வைக்கவும். இரவு முழுவதும் விட்டுவிடலாம்.

அடுப்பை 140 டிகிரிக்கு சூடாக்க வேண்டும். வாத்து சமைக்க, உங்களுக்கு கம்பி ரேக் கொண்ட ஒரு டிஷ் தேவைப்படும், இதனால் கொழுப்பு வெளியேறும். சடலத்தை ஒரு அச்சுக்குள் வைத்து, ஒரு மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும்.

60 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு பறவையைத் திருப்பவும். மற்றொரு மணி நேரம் அடுப்பில் விடவும்.

ஆரஞ்சு சாறு, சோயா சாஸ் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி சாஸ் தயாரிக்கவும். இதைச் செய்ய, தீயில் வைக்கக்கூடிய ஒரு கொள்கலனில் தயாரிப்புகளை இணைக்கவும். சாஸை சூடாக்கி, வாத்து மீது ஊற்றவும். படலத்தால் மூடி மற்றொரு நான்கு மணி நேரம் சுடவும்.

ஒவ்வொரு 60 நிமிடங்களுக்கும், உடலைத் திருப்பி, அச்சுகளின் அடிப்பகுதியில் சேரும் கொழுப்புடன் பாய்ச்ச வேண்டும்.

இந்த செய்முறையின் படி, வாத்து ஒரு கேரமல் மற்றும் மிருதுவான மேலோடு மென்மையான மற்றும் தாகமாக உள்ளது.

ஆப்பிள்களுடன் மென்மையான மற்றும் தாகமாக வாத்து இறைச்சிக்கான செய்முறை

வீட்டிலேயே சுலபமாகச் செய்யக்கூடிய ரெஸ்டாரன்ட் வகை உணவு இது. அவரைப் பொறுத்தவரை, உங்களுக்கு முழு பறவையும் தேவையில்லை, ஆனால் மார்பகம் மட்டுமே. இது கேரமலில் ஆப்பிள்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. சுவைகள் மற்றும் மென்மையான இறைச்சியின் அசாதாரண கலவையை நீங்கள் நிச்சயமாக விரும்புவீர்கள்!

ஆப்பிள்களுடன் வாத்து மார்பகத்தை சமைப்பதற்கான தயாரிப்புகள்

• 2 வாத்து மார்பகங்கள்
• 300 மில்லி சிவப்பு ஒயின் (அரை இனிப்பு)
• 4 ஆப்பிள்கள்
• 4 வெங்காயம்
• 2 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை

ஆப்பிள்களுடன் வாத்து சமைப்பதற்கான வழிமுறைகள்

1. வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு வதக்கவும். வெங்காயம் தங்க நிறத்தைப் பெற்றவுடன், மதுவை ஊற்றி சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு கொள்கலனை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
2. கழுவிய வாத்து மார்பகத்தை பலகையில் வைக்கவும். கத்தியால் பல குறுக்கு வெட்டுகளை செய்வோம். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தட்டி.
3. ஒரு மேலோடு உருவாகும் வரை மார்பகங்களை ஒரு பக்கத்தில் வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும்.
4. ஆப்பிள்களை சுத்தம் செய்வோம். தோலை அகற்றி, மையத்தை வெட்டுங்கள். பழத்தை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, சுத்தமான பாத்திரத்தில் வைக்கவும். வாத்து வறுத்த இடத்தில் சர்க்கரை மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி கொழுப்பு சேர்க்கவும். கேரமல் மேலோடு உருவாகும் வரை ஆப்பிள்கள் சுண்டவைக்கப்பட வேண்டும்.
5. வறுத்த வாத்து மார்பகங்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு பேக்கிங் டிஷ் வெளியே போட. நாங்கள் 180 டிகிரி அடுப்பில் வைத்து இருபது நிமிடங்களுக்கு பறவையை சுடுகிறோம். பின்னர் ஸ்லீவ் திறக்க மற்றும் மற்றொரு பத்து நிமிடங்கள் வாத்து காய.
6. கேரமல் செய்யப்பட்ட ஆப்பிள்களின் படுக்கையில் வாத்து பரிமாறப்படுகிறது.

வீட்டில் appetizing டிஷ்: உருளைக்கிழங்கு அடுப்பில் வாத்து

வாத்து காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, எனவே அதை உருளைக்கிழங்குடன் சமைக்கலாம். இறைச்சி மென்மையாக இருக்க, இல்லத்தரசிகள் வழக்கமாக ஒரு ஸ்லீவ் அல்லது படலம் பயன்படுத்த, ஆனால் இந்த செய்முறையை நீங்கள் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் மட்டுமே வேண்டும். பின்வரும் செய்முறையின் படி ஒரு சுவையான மற்றும் மணம் கொண்ட உணவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்.

அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் வாத்து சமையல் தேவையான பொருட்கள்

• ஒரு முழு வாத்து
• 6 உருளைக்கிழங்கு
• 2 வெங்காயம்
• 150 கிராம் பன்றி இறைச்சி
• தரையில் மிளகு
• தாவர எண்ணெய்

உருளைக்கிழங்குடன் மணம் கொண்ட வாத்து சமைக்கும் செயல்முறையின் விளக்கம்

1. உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி, தோலுரித்து, நடுத்தர தடிமனான வட்டங்களாக வெட்டவும். பன்றி இறைச்சியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். பேக்கிங் டிஷ் ஒரு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட வேண்டும். பின்னர் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பன்றி இறைச்சி க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும்.
2. மேலும் படிவத்தில் வைத்து, வெங்காயம் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி முன்கூட்டியே உரிக்கப்படுவதில்லை.
3. வாத்து சடலத்தை எடுத்து காய்கறிகள் மற்றும் பன்றி இறைச்சியின் மேல் வைக்கவும். வெவ்வேறு பக்கங்களில் ஒரு முட்கரண்டி அல்லது குச்சியால் துளைக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும். அடுப்பின் வெப்பநிலையை 200 டிகிரிக்கு அமைக்கவும், அமைச்சரவையை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். காய்கறிகளுடன் வாத்து ஒன்றரை மணி நேரம் சுட வேண்டும். அடுப்பைத் திறந்து, அவ்வப்போது அச்சுகளிலிருந்து கொழுப்புடன் சடலத்தை ஊற்றவும்.
4. பின்னர் "கிரில்" பயன்முறையை அமைத்து மற்றொரு பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் படிவத்தை விட்டு விடுங்கள்.

ஸ்லீவில் ஆப்பிள்களுடன் வேகவைத்த வாத்துக்கான வீடியோ செய்முறை

வறுத்த ஸ்லீவ் நீங்கள் ஒரு மென்மையான வாத்து சமைக்க மட்டும் அனுமதிக்கிறது, ஆனால் பின்னர் டிஷ் சுத்தம் தேவை நீக்குகிறது. மற்றும் ஒரு கொழுப்பு வாத்து சமையல் பிறகு, அது மிகவும் எளிதானது அல்ல.

வீடியோ செய்முறையிலிருந்து அடுத்த உணவை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ளலாம். இது மிகவும் வசதியானது, ஏனெனில் நீங்கள் ஒவ்வொரு கட்டத்தையும் விரிவாகப் படிக்கலாம். வழிமுறைகளைப் பின்பற்றி, ஒரு ஸ்லீவில் சமைத்த ஒரு சுவையான வாத்து கிடைக்கும்.

புகைப்பட ரெசிபிகளை விரும்புவோருக்கு, உங்கள் ஸ்லீவ் வரை மற்றொரு உணவை எப்படி செய்வது என்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்:

ஸ்லீவில் வாத்து சமைப்பது ஒரு மகிழ்ச்சி. இது எளிமையான சமையல் வகைகளில் ஒன்றாகும், இதற்கு நன்றி உங்கள் மேஜையில் மென்மையான, தாகமாக மற்றும் மணம் கொண்ட வாத்து இறைச்சி இருக்கும். கையில் ஸ்லீவ் இல்லையென்றால், நீங்கள் படலத்தைப் பயன்படுத்தலாம்.

பின்வரும் செய்முறையின் படி ஸ்லீவில் வாத்து சமைக்க தேவையான பொருட்கள்

• இளம் வாத்து சடலம்
• 2 பூண்டு கிராம்பு
• பச்சை வெங்காயத்தின் சில கிளைகள்
• 125 மில்லி வெள்ளை ஒயின் (உலர்ந்த)
• சோயா சாஸ் ஒன்றரை கப்
• 1 கண்ணாடி தண்ணீர்
• 1 கப் சர்க்கரை

ருசியான மற்றும் மென்மையான வாத்துகளை அடுப்பில் படிப்படியாக வறுப்பதற்கான செய்முறை

1. ஒரு இளம் வாத்து உடலை தயார் செய்யவும்.
2. சாஸ் தயார் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, ஒரு பெரிய கொள்கலனில் சோயா சாஸ் மற்றும் தண்ணீருடன் மதுவை கலக்கவும். சர்க்கரை சேர்ப்போம். தீ வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெங்காய இறகுகளை கழுவி பல துண்டுகளாக வெட்டவும். அவற்றை சாஸில் எறியுங்கள். ஐந்து நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
3. சாஸுடன் ஒரு கொள்கலனில் வாத்து வைக்கவும். பத்து நிமிடங்களுக்கு சடலத்திற்கு ஒரு தேக்கரண்டி தண்ணீர் பயன்படுத்தவும்.
4. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு சூடாக்க வேண்டும். பேக்கிங்கிற்கு ஸ்லீவ் இல்லை என்றால், படிவத்தை தயார் செய்து, படலத்தால் மூடி வைக்கவும். ஒரு ஸ்லீவ் இருந்தால், அங்கு வாத்து வைத்து, சாஸ் மீது ஊற்ற மற்றும் முனைகளில் சரி. படலம் பயன்படுத்தப்பட்டால், அதன் மீது வாத்து வைக்கவும், சாஸ் ஊற்றவும் மற்றும் சடலத்தை மடிக்கவும்.
5. நாங்கள் வாத்தை நாற்பது நிமிடங்கள் சுடுகிறோம், அதன் பிறகு நாம் படலம் அல்லது ஸ்லீவை விரித்து, ஒரு மிருதுவான உருவாக்க மற்றொரு பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் விட்டு விடுங்கள்.

உணவின் சுவை ஆப்பிள்களின் தேர்வைப் பொறுத்தது. அமில பழங்கள் கையில் இருந்தால், தேன் அல்லது சர்க்கரை பயன்படுத்தவும்.

செய்முறையில் இனிப்பு ஆப்பிள்களைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மசாலா சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறோம். புளிப்பு ஆப்பிள்களுடன் ஒரு சுவையான வாத்து எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குக் காண்பிப்போம்.

ஆப்பிள்களில் சுவையான வாத்து செய்ய தேவையான பொருட்கள்

• வாத்து சடலம்
• 5 புளிப்பு ஆப்பிள்கள்
• 3 கேரட்
• 1 பீட்ரூட்
• 2 வெங்காயம்
• 0.5 தேக்கரண்டி தேன்
• 2 தேக்கரண்டி பிராந்தி
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
• இலவங்கப்பட்டை கால் தேக்கரண்டி
• 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த மூலிகைகள்
• சுவைக்க மசாலா

அடுப்பில் ஆப்பிள்களுடன் வாத்து சமையல், படிப்படியான வழிமுறைகள்

ஆப்பிள்களை தயார் செய்யவும். பழங்கள் கழுவ வேண்டும், உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் குழி, துண்டுகளாக வெட்டி.

இலவங்கப்பட்டையுடன் ஆப்பிள்களை தெளிக்கவும். பின்னர் காக்னாக் ஊற்றவும், சர்க்கரை, உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் தேன் சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து கால் மணி நேரம் அப்படியே வைக்கவும்.

1. வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பீட்ஸை உரிக்கவும். பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட சடலத்தை ஆப்பிள்களால் அடைத்து, பின்னர் உப்பு மற்றும் மிளகுடன் பூச வேண்டும்.
3. அனைத்து நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளையும் வடிவத்தில் வைக்கவும், வாத்து மேல் வைக்கவும். படலத்தில் நன்றாக மடிக்கவும்.
4. அடுப்பில் 200 டிகிரியில் சுடுவதற்கு வாத்து வைக்கவும்.
5. ஒரு மணி நேரம் கழித்து படிவத்தை அகற்றவும். ஒரு கரண்டியால் கொழுப்பை அகற்றவும். பறவையைத் திருப்பி, சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் சுடவும்.
6. படலத்தை அகற்றி, மற்றொரு பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் டிஷ் வைக்கவும்.
7. பழங்கள் மற்றும் மணம் நிறைந்த மேலோடு வாத்து தயாராக உள்ளது.

இல்லத்தரசிகள் வாத்து சமையல் ஒரு நீண்ட மற்றும் நீண்ட செயல்முறை தொடர்பு, ஆனால் நீங்கள் வெறும் அரை மணி நேரத்தில் வாத்து தொடைகள் அல்லது இறக்கைகள் ஒரு டிஷ் சமைக்க முடியும். இந்த வழக்கில், பறவையும் மென்மையாக இருக்கும் மற்றும் உலர் ஆகாது.

சமையல் வாத்து தொடைகள் தேவையான பொருட்கள்

• 2 வாத்து தொடைகள்
• 2 தேக்கரண்டி சிவப்பு ஒயின்
• 4 பூண்டு கிராம்பு
• 3 தேக்கரண்டி தேன்
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு (ஸ்லைடு இல்லை)
• 1 தேக்கரண்டி அரைத்த இஞ்சி
• மசாலா

அற்புதமான வாத்து தொடை செய்முறை

1. செய்முறையானது உறைந்த வாத்து தொடைகளைப் பயன்படுத்துகிறது, இது முதலில் கரைக்கப்பட வேண்டும். பொருட்கள் தயார் மற்றும் marinade தயார் தொடங்க.
2. அரைத்த இஞ்சி மற்றும் உப்புடன் ஒயின் கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் இறைச்சியுடன் தொடைகளை பூசி, ஒரு படம் அல்லது ஸ்லீவில் போர்த்தி விடுங்கள். ஒரு மணி நேரம் விடவும்.
3. அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். தட்டி வைத்து, அதன் கீழ் ஒரு ஆழமான வடிவம் அமைக்க, படலம் மூடப்பட்டிருக்கும் - கொழுப்பு அங்கு வடிகால்.
4. உங்கள் தொடைகளை ரேக்கில் வைக்கவும். 35 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
5. இந்த நேரத்தில், தேன், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் எந்த மசாலா கலவையையும் தயார் செய்யவும். தொடைகளைத் துலக்கி, மீண்டும் ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

பீக்கிங் வாத்து வீடியோ செய்முறை

பீக்கிங் வாத்து ஒரு சுவையான மற்றும் நறுமண உணவாகும், இது வீட்டிலும் தயாரிக்கப்படலாம். ஒரு சுவையான வாத்து தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்பட்ட வீடியோ செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும், இது ஒரு பக்க டிஷ் உடன் இணைந்து, இரவு உணவு அல்லது ஒரு பண்டிகை அட்டவணைக்கு ஏற்றது.

பீக்கிங் வாத்து சமையல் செயல்முறை: செய்முறை வீடியோ

பீக்கிங் வாத்து சமைக்கும் போது சந்திக்க வேண்டிய மிக முக்கியமான நிபந்தனை: படலத்தின் கீழ் ஒரு கம்பி ரேக்கில் சடலத்தை சுட வேண்டும். மற்ற அனைத்தும் எளிதானது மற்றும் எளிமையானது. எங்கள் வீடியோ செய்முறை உங்களுக்கு ஒரு சுவையான உணவைத் தயாரிக்க உதவும்.

அடுப்பில் சீமைமாதுளம்பழம் கொண்டு ஜூசி வாத்து எப்படி சமைக்க வேண்டும் - வீடியோ

விடுமுறைக்கு சீமைமாதுளம்பழத்துடன் வாத்து சமைக்க விரும்பினால், பின்வரும் வீடியோவைப் பயன்படுத்தவும்.

அடைத்த சடலம் சுவையுடன் மட்டுமல்ல, நறுமணத்துடனும் உங்களை மகிழ்விக்கும். வாத்துக்குள் பழத்தை வைக்கவும், ஸ்லீவில் சுட்டுக்கொள்ளவும், இறைச்சி தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். சீமைமாதுளம்பழம் கொண்டு வாத்து எப்படி சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றிய தகவலுக்கு, இந்த வீடியோ பொருளைப் பார்க்கவும்.

அடுப்பில் சுடப்படும் அரிசி மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் அடைத்த உள்நாட்டு அல்லது காட்டு வாத்துக்கான மற்றொரு செய்முறை

வீட்டில் ஒரு வாத்தை சரியாகவும் விரைவாகவும் பறிப்பது எப்படி?

இந்த வீடியோவில் நீங்கள் ஒரு வாத்து பறிப்பதற்கான சரியான மற்றும் விரைவான நுட்பத்தைக் காண்பீர்கள். சுருக்கமாக, நீங்கள் முதலில் பறவையை கொதிக்கும் நீரில் சுட வேண்டும். அதாவது, மிகவும் சூடான நீரை ஊற்ற வேண்டாம், அதாவது, ஒரு வாளி கொதிக்கும் நீரில் 15-25 விநாடிகளுக்கு நனைக்கவும்.

அதே நேரத்தில், இறகுகளுக்கு அடியில் இருந்து காற்று வெளியேறும் வகையில் பறவையை சில பொருள்களால் நசுக்குகிறோம்.

பார்க்க:

இந்த பொருளில் வழங்கப்பட்ட சமையல் எளிதாக வீட்டில் சுயாதீனமாக மீண்டும் செய்யப்படலாம். அவற்றைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் எப்போதும் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் நண்பர்களையும் அடுப்பில் சமைத்த ஒரு சுவையான மென்மையான மற்றும் தாகமாக வாத்து கொண்டு மகிழ்விக்கலாம்.

"முக்கிய" டிஷ் இல்லாமல் ஒரு பண்டிகை விருந்து கற்பனை செய்வது சாத்தியமில்லை, இது முழு சமையல் கலவைக்கும் தொனியை அமைக்கிறது. எனவே, குடும்பத்துடன் ஒரு ஞாயிறு இரவு உணவிற்கு, காய்கறி பக்க டிஷ் கொண்ட "வழக்கமான" வறுத்த கோழி சரியானது. ஆப்பிளில் நிரப்பப்பட்ட ஜூசி மற்றும் நறுமணமுள்ள வான்கோழி பாரம்பரியமாக நன்றி செலுத்துவதற்காக தயாரிக்கப்படுகிறது - இந்த டிஷ் குருதிநெல்லி சிரப் மற்றும் பூசணிக்காய் உடன் பரிமாறப்படுகிறது. ஆனால் அடுப்பில் சுடப்பட்ட வாத்து பல புத்தாண்டு மற்றும் கிறிஸ்துமஸ் தொடர்புடையது. ருசியான மற்றும் தாகமாக, அத்தகைய "பறவை" எந்த அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கும், அதன் முரட்டுத்தனமான வறுத்த தோல் மற்றும் மூச்சடைக்கக்கூடிய நறுமணத்துடன் அனைவரின் கவனத்தையும் ஈர்க்கும். முதலில், வாத்து மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும் வகையில் அடுப்பில் வறுக்க எப்படி marinate செய்வது? தேன், கடுகு, பூண்டு - இறைச்சி வழக்கத்திற்கு மாறாக மென்மையான மற்றும் இனிமையான சுவை கொடுக்கும் marinades செய்யும் இரகசியங்களை இன்று நாம் கற்றுக்கொள்வோம். கூடுதலாக, வாத்து முழுவதுமாக சுட்ட புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, ஆரஞ்சு, பக்வீட் மற்றும் பீக்கிங் பாணியில் துண்டுகளாக எளிய படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளை இங்கே காணலாம். எங்கள் எளிய சமையல் குறிப்புகளின் உதவியுடன், அனுபவமற்ற இல்லத்தரசிகள் கூட வீட்டில் ஒரு ஸ்லீவ் மற்றும் படலத்தில் ஒரு அற்புதமான சுவையான வாத்து சமைக்க முடியும், இது போன்ற ஒரு அசாதாரண மற்றும் புதுப்பாணியான டிஷ் அன்பானவர்களை மகிழ்விக்கும். எனவே சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்!

அடுப்பில் பேக்கிங்கிற்காக ஒரு வாத்து மென்மையாகவும், தாகமாகவும் இருக்கும்படி எப்படி marinate செய்வது - ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறை

உறவினர்களும் நண்பர்களும் மேஜையில் கூடும் போது, ​​அடுப்பில் சுடப்பட்ட வாத்து குறிப்பாக புனிதமான தேதிகளுக்கு தயாரிக்கப்படுகிறது. பல இல்லத்தரசிகள் வாத்து மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும் வகையில் பேக்கிங்கிற்கு எப்படி ஊறவைப்பது என்று யோசிக்கிறார்கள்? கோழி அல்லது வான்கோழி போலல்லாமல், வாத்து இறைச்சி அதிக கொழுப்பு மற்றும் அதிக கலோரி உள்ளது - 100 கிராம் 2240 கிலோகலோரி கொண்டிருக்கிறது! சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இறைச்சிக்கு நன்றி, வாத்து வறுத்தலின் போது அதிகப்படியான கொழுப்பை "இழக்கும்", மேலும் மென்மை மற்றும் மென்மையையும் பெறும். மயோனைசே மற்றும் சோயா சாஸுடன் - ஒரு நேர்த்தியான பூண்டு இறைச்சியின் புகைப்படத்துடன் படிப்படியான செய்முறையை உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறோம். எங்கள் எளிய செய்முறையைப் பின்பற்றி, உங்கள் வாத்து சடலம் நிச்சயமாக "பிடிக்கும்" மிகவும் சுவையான மற்றும் மணம் கொண்ட இறைச்சியை விரைவாக தயார் செய்யலாம்.

வாத்து மாரினேட் அடுப்பில் சுடுவதற்கு தேவையான பொருட்கள்:

• பூண்டு - 4 - 5 பல்
• மயோனைசே - 100 மிலி
• சோயா சாஸ் - 5 டீஸ்பூன். எல்.
• கருப்பு மிளகு (அல்லது வெவ்வேறு மிளகுத்தூள் கலவை) - சுவைக்க
• உப்பு - சுவைக்க

அடுப்பில் பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் வாத்து மரைனேட் - படிப்படியான செய்முறை வழிமுறைகள், புகைப்படத்துடன்:

ஒரே இரவில் தேன் மற்றும் கடுகு கொண்ட காரமான வாத்து இறைச்சி - புகைப்படத்துடன் செய்முறை

தேன்-கடுகு இறைச்சி வறுத்த வாத்து ஒரு நேர்த்தியான காரமான சுவை மற்றும் ஒரு பசியின்மை "கேரமல்" மேலோடு கொடுக்கிறது. உண்மையில், தேன் மற்றும் கடுகு விட இறைச்சியை தயாரிப்பதற்கு மிகவும் பொருத்தமான பொருட்களைக் கொண்டு வருவது கடினம் - இந்த கலவையானது நீண்ட காலமாக ஒரு உன்னதமானதாக மாறிவிட்டது. ஒரு நேர்த்தியான சாஸின் புகைப்படத்துடன் ஒரு எளிய செய்முறையை நாங்கள் எடுத்தோம், இது வழக்கமாக ஒரே இரவில் வாத்து ஸ்மியர் செய்யப் பயன்படுகிறது, இதனால் இறைச்சி மசாலாப் பொருட்களுடன் நிறைவுற்றது. அடுப்பில் எங்கள் செய்முறையின் படி marinated வாத்து மென்மையான மற்றும் தாகமாக மாறிவிடும் - மிகவும் "finicky" gourmets நிச்சயமாக இந்த பண்டிகை டிஷ் நுட்பமான சுவை பாராட்ட வேண்டும்.

ஒரே இரவில் தேன்-கடுகு இறைச்சியில் வாத்து சமைப்பதற்கான பொருட்களின் பட்டியல்:

• வாத்து சடலம் - நடுத்தர அளவு
• இயற்கை தேன் மற்றும் கடுகு - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி
• மசாலா மற்றும் உப்பு - சுவைக்க

அடுப்பில் சுடப்படும் வாத்துக்கான காரமான தேன் மற்றும் கடுகு இறைச்சிக்கான செய்முறை - நாங்கள் படிப்படியாக சமைக்கிறோம்:

1. பறவையை நன்கு துவைக்கவும், ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.
2. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், உப்பு மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா கலக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையுடன் வாத்து தேய்க்கவும்.
3. இறைச்சிக்கு, நீங்கள் தேன் மற்றும் கடுகு ஆகியவற்றை ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையுடன் இணைக்க வேண்டும் மற்றும் வாத்து சடலத்தை முழுமையாக பூச வேண்டும். நாங்கள் அதை ஒரு பேக்கிங் தாளில் பரப்பி, 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம் - செய்முறையின் படி தண்ணீரில் ஊற்ற மறக்காதீர்கள்.
4. சுமார் ஒரு மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும், அவ்வப்போது ஒரு பேக்கிங் தாளில் இருந்து சாஸுடன் பறவையை அடிக்கவும். நாங்கள் ஒரு அழகான டிஷ் மீது முடிக்கப்பட்ட வாத்து வைக்க மற்றும் புதிய மூலிகைகள் sprigs அலங்கரிக்க. பொன் பசி!

ஆப்பிள்களுடன் அடுப்பில் சுடப்பட்ட வாத்து - ஒரு புகைப்படத்துடன் படிப்படியாக ஒரு சுவையான செய்முறை

புத்தாண்டு மற்றும் கிறிஸ்துமஸ் விடுமுறைக்கு முன்னதாக, இல்லத்தரசிகள் நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளுடன் குறிப்பேடுகளை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள், மேலும் புதிய தயாரிப்புகளைத் தேடி அனைத்து வகையான சமையல் தளங்களையும் படிக்கிறார்கள். உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் மற்றும் விருந்தினர்களை ருசியான ஏதாவது ஒன்றைப் பிரியப்படுத்த நீங்கள் முடிவு செய்தால், அடுப்பில் சுடப்படும் ஆப்பிள்களுடன் ஒரு வாத்து சமைக்க பரிந்துரைக்கிறோம். "ஆப்பிள்களில்" கோழிகளை வறுக்கும் பாரம்பரியம் ஐரோப்பாவில் உருவானது - பல நாடுகளில் இது ஒரு பிடித்த விடுமுறை உணவாகும். இங்கே நீங்கள் ஆப்பிள்கள் மற்றும் அடுப்பில் முழுவதுமாக சுடப்பட்ட ஒரு வாத்து ஒரு புகைப்படத்துடன் படிப்படியாக ஒரு சுவையான செய்முறையை காணலாம். பரிமாறும் போது, ​​முடிக்கப்பட்ட வாத்து சடலத்தை கீரைகள் மற்றும் ஆப்பிள்களின் சைட் டிஷ் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம் - ஒரு அற்புதமான சமையல் இன்னும் வாழ்க்கை!

அடுப்பில் ஆப்பிள்களுடன் சுடப்பட்ட வாத்துக்கான செய்முறையின் படி நாங்கள் பொருட்களை சேமித்து வைக்கிறோம்:

• வாத்து சடலம் - எடை சுமார் 2 கிலோ
• இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்கள் - 4-5 பிசிக்கள்.
• இலவங்கப்பட்டை - ½ தேக்கரண்டி
• பழுப்பு சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி
• உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க
• மசாலா (ரோஸ்மேரி, ஆர்கனோ, புரோவென்ஸ் மூலிகைகள்) - 1 தேக்கரண்டி.
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - ½ கப்
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.

ஆப்பிள்களுடன் முழு ஜூசி வாத்து சுடுவது எப்படி:

1. சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் வாத்து சடலத்தை செயலாக்க வேண்டும் - உட்புறங்களை அகற்றவும், அதிகப்படியான கொழுப்பு மற்றும் எலும்புகளின் முனைகளை துண்டிக்கவும்.
2. ஒரு தனி தட்டு அல்லது கிண்ணத்தில், செய்முறையின் படி இறைச்சிக்கான அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்கவும் - உப்பு, மிளகு, மசாலா, வினிகர் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய்.
3. நாங்கள் சடலத்திற்கு இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறோம், அனைத்து பகுதிகளையும் காரமான கலவையுடன் கவனமாக உயவூட்டுகிறோம். இப்போது பறவையை இரவு அல்லது குறைந்தபட்சம் 4-6 மணிநேரத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரியில் அனுப்புகிறோம்.
4. குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, நாங்கள் வாத்தை வெளியே எடுத்து அடுத்த கட்டத்திற்குச் செல்கிறோம் - ஆப்பிள்களைக் கழுவவும், துண்டுகளாக வெட்டி மையத்தை அகற்றவும்.
5. நாங்கள் ஊறுகாய் வாத்து ஆப்பிள்களுடன் அடைத்து ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கிறோம். பழத்தின் மீதமுள்ள துண்டுகள் வாத்து சடலத்தைச் சுற்றி "சுத்தமான" வடிவத்தில் சுட வைக்கப்படுகின்றன.
6. பல அனுபவமற்ற இல்லத்தரசிகள் அடுப்பில் ஒரு வாத்து எவ்வளவு சுட வேண்டும் என்பதில் ஆர்வமாக உள்ளனர் - சமையல் நேரம் 90 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுமார் 2 மணி நேரம் ஆகும். ஒரு பளபளப்பான தங்க மேலோடு உருவாக்க, ஒவ்வொரு 30 நிமிடங்களுக்கும் சாறு மற்றும் கொழுப்பு கலவையுடன் பறவையை ஊற்றவும், பேக்கிங் தாளின் அடிப்பகுதிக்கு பாயும்.
7. முடிக்கப்பட்ட வாத்தை இரண்டு வெவ்வேறு பக்க உணவுகளுடன் பரிமாறுகிறோம் - "துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி" என்று சுடப்படும் ஆப்பிள்கள் மற்றும் பறவையைச் சுற்றி வைக்கப்பட்டுள்ள பழங்கள். முதல் வழக்கில், சைட் டிஷ் கூடுதல் செயலாக்கம் தேவையில்லை, ஒரு வாத்து ஒரு டிஷ் மீது துண்டுகளை போட போதுமானது. ஒரு அச்சில் சுடப்பட்ட ஆப்பிள்களைப் பொறுத்தவரை, அவற்றை ஒரு தனி வாணலியில் வைத்து உருகிய வாத்து கொழுப்பை (2 தேக்கரண்டி) ஊற்றவும். அங்கு சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஊற்றவும், பின்னர் சுமார் 5 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
8. ஒரு வறுத்த வாத்து டிஷ் எந்த அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கும், ஒரு பண்டிகை சூழ்நிலையை உருவாக்கும் - எங்கள் வறுத்த வாத்தின் தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அனுபவிக்க வேண்டிய நேரம் இது!

வீட்டில் உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் முழு ஜூசி வாத்து - ஒரு புகைப்படத்துடன் படிப்படியான செய்முறை

அதன் மதிப்புமிக்க ஊட்டச்சத்து பண்புகள் காரணமாக, வாத்து இறைச்சி இருதய அமைப்பின் மீறல்களிலும், சில நரம்பு கோளாறுகளிலும் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, வாத்து பல பயனுள்ள பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது - ஒலிக் அமிலம், ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்கள், அத்துடன் பல வைட்டமின்கள் ஏ, பி, ஈ. வீட்டில் ஒரு தாகமாக வாத்து எப்படி சமைக்க வேண்டும்? ஒரு புகைப்படத்துடன் எங்கள் செய்முறையை படிப்படியாகப் பின்பற்றவும், இரண்டு மணி நேரத்தில் நீங்கள் உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு சுவையான வாத்து தயார் - அரச உணவு! ஒரு உருளைக்கிழங்கு "குஷன்" மீது சுடப்பட்ட ஒரு வாத்துக்கான வழங்கப்பட்ட செய்முறை, வரவிருக்கும் புத்தாண்டு மற்றும் கிறிஸ்துமஸ் விடுமுறைக்கு இல்லத்தரசிகளுக்கு நிச்சயமாக கைக்கு வரும்.

அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் வாத்து வறுக்க தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய வாத்து - 1.5 கிலோ
• உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ
• பூண்டு - தலை
• ஆப்பிள் - 1 பிசி.
• மயோனைசே - 150 கிராம்.
• உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க

நாங்கள் வீட்டில் உருளைக்கிழங்குடன் வாத்து சுடுகிறோம் - ஒரு படிப்படியான செய்முறை, ஒரு புகைப்படத்துடன்:

1. ஓடும் நீரின் கீழ் வாத்தை நன்கு கழுவி, ஒரு காகித துண்டுடன் துடைத்து, ஒரு கொள்ளளவு கொண்ட கிண்ணத்தில் வைக்கிறோம் - சிறிது நேரம் கழித்து "பறவைக்கு" திரும்புவோம்.
2. நாங்கள் பூண்டின் தலையை உமியிலிருந்து சுத்தம் செய்து கத்தியால் இறுதியாக நறுக்குகிறோம்.
3. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், ருசிக்க நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மயோனைசே கலந்து. ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தி, நீங்கள் பூண்டு அரைக்க வேண்டும், வெகுஜனத்தை சீரான நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும்.
4. அனைத்து பக்கங்களிலும் விளைவாக இறைச்சி கொண்டு வாத்து பூச்சு மற்றும் சுமார் அரை மணி நேரம் ஊற விட்டு.
5. நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை சுத்தம் செய்து 2-3 செமீ துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
6. ஒரு ஆழமான பேக்கிங் தாளின் அடிப்பகுதியில் நாம் உருளைக்கிழங்கை ஒரு சம அடுக்கில் பரப்புகிறோம், மேலே ஒரு வாத்து சடலத்தை ஒரு ஆப்பிளால் அடைக்கிறோம். ஒரு துண்டு படலத்தால் மூடி, விளிம்புகளை இறுக்கமாக மூடவும். பறவையுடன் படிவத்தை அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம், 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றுகிறோம் - சுமார் ஒரு மணி நேரம்.
7. நாங்கள் வாத்துடன் பேக்கிங் தாளை எடுத்து, படலத்தை அகற்றி, 10 - 20 நிமிடங்கள் சுட மீண்டும் அனுப்புகிறோம். இதன் விளைவாக, இறைச்சி அதன் juiciness தக்கவைத்து மற்றும் ஒரு முரட்டு மிருதுவான மேலோடு பெறும்.
8. சேவை செய்வதற்கு முன், முழு சடலத்தையும் துண்டுகளாகப் பிரிக்கலாம் மற்றும் ஒரு டிஷ் மீது அழகாக போடலாம், ஒரு உருளைக்கிழங்கு பக்க டிஷ் உடன் கூடுதலாக. அத்தகைய வாத்து எந்த விடுமுறை மெனுவின் உண்மையான "திட்டத்தின் சிறப்பம்சமாக" மாறும் - உங்கள் விரல்களை நக்குங்கள்!

அடுப்பில் வாத்து செய்முறை, ஸ்லீவில் சுடப்பட்டது - முடிக்கப்பட்ட உணவின் புகைப்படத்துடன்

அரிசியுடன் வறுத்த வாத்து என்பது ஒரு பண்டிகை மற்றும் தினசரி அட்டவணைக்கு ஏற்ற ஒரு உணவின் உண்மையான பல்துறை பதிப்பாகும். உங்கள் விருந்தினர்கள் ஏற்கனவே “வாசலில்” இருந்தால், ஒரு புகைப்படத்துடன் கூடிய எங்கள் எளிய செய்முறையின் படி, இதற்கு மிகவும் மலிவு பொருட்களைப் பயன்படுத்தி அடுப்பில் ஒரு ஸ்லீவில் ஒரு வாத்து பாதுகாப்பாக சமைக்கலாம். அரிசி அழகுபடுத்தல் உணவுக்கு திருப்தி தரும் - இங்கே நீங்கள் ஒரு ஆயத்த மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவு!

அடுப்பில் ஸ்லீவில் சுடப்பட்ட வாத்துக்கான செய்முறைக்கான பொருட்களின் பட்டியல்:

• புதிய வாத்து சடலம் - 1 பிசி.
• அரிசி - 300 கிராம்.
• உப்பு மற்றும் மசாலா - ருசிக்க

அடுப்பில் ஒரு ஸ்லீவில் ஜூசி இறைச்சி வாத்து எப்படி சமைக்க வேண்டும் - செய்முறை விளக்கம்:

1. உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் குடப்பட்ட வாத்து - உள்ளேயும் வெளியேயும் தேய்க்கிறோம். பறவையுடன் கிண்ணத்தை இப்போதைக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும், இதனால் இறைச்சி மரினேட் ஆகும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசியை ஊற்றி, தண்ணீரில் நிரப்பவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீர் உப்பு செய்யப்பட வேண்டும்.
3. நாங்கள் ஆயத்த-குளிரூட்டப்பட்ட அரிசியுடன் வாத்துகளை நிரப்புகிறோம், மரத்தாலான டூத்பிக்களால் துளைகளை இறுக்கி, பேக்கிங் ஸ்லீவ்க்கு அனுப்புகிறோம். நாங்கள் அதை இறுக்கமாக கட்டி, சுமார் ஒரு மணி நேரம் 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கிறோம்.
4. குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, நாங்கள் ஒரு ஜூசி மென்மையான வாத்து கிடைக்கும், பரிமாற தயாராக உள்ளது. இறைச்சி வெளியே போடும் போது, ​​செய்தபின் டிஷ் சுவையான சுவை பூர்த்தி இது அரிசி பக்க டிஷ், பற்றி மறக்க வேண்டாம். ருசிக்க ஆரம்பிப்போம்!

படலத்தில் அடுப்பில் ஆரஞ்சுகளுடன் மென்மையான வாத்து - புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறை

அடுப்பில் ஆரஞ்சுகளுடன் சுடப்படும் வாத்துக்கான செய்முறையானது உலகின் மிக நேர்த்தியான உணவு வகைகளைக் கொண்ட பிரான்சில் இருந்து வருகிறது. மென்மையானது, சிட்ரஸின் நுட்பமான குறிப்புடன், அத்தகைய வாத்து அதன் ஒப்பிடமுடியாத சுவை மற்றும் நறுமணத்திற்காக நீண்ட காலமாக நினைவில் வைக்கப்படும். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் ஒரு புகைப்படத்துடன் எங்கள் படிப்படியான செய்முறையை எளிதில் தேர்ச்சி பெறுவார்கள், ஒரு "சாதாரண" கோழியை உண்மையான பிரஞ்சு சுவையாக மாற்றுவார்கள். அடுப்பில் ஒரு ஆரஞ்சு இறைச்சியில் ஒரு வாத்து சுடுவது எப்படி என்பதை வீடியோ செய்முறை தெளிவாகக் காட்டுகிறது - சுவையானது, மணம் மற்றும் சத்தானது!

ஆரஞ்சுகளுடன் அடுப்பில் படலத்தில் சுடப்பட்ட வாத்துக்கான செய்முறையுடன் வீடியோ:

தாகமாக இருக்கும் அடுப்பில் ஆப்பிள்கள் மற்றும் பிளம்ஸுடன் முழு வாத்து சுடுவது எப்படி - புகைப்படத்துடன் படிப்படியான செய்முறை

சமையல் வணிகத்தில் பல ஆரம்பநிலையாளர்கள் அடுப்பில் வாத்து சமைப்பது மிகவும் சிக்கலான மற்றும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும் செயல்முறையாக கருதுகின்றனர், அனுபவம் வாய்ந்த கைவினைஞர்களால் மட்டுமே அதை செய்ய முடியும். இருப்பினும், இந்த நீர்ப்பறவைக்கு பல எளிய சமையல் வகைகள் உள்ளன, இது அனைவருக்கும் மாஸ்டர் முடியும். ஆப்பிள் மற்றும் பிளம்ஸுடன் முழு வாத்து சுடுவது எப்படி? ஒரு ருசியான மற்றும் தாகமாக வாத்து புகைப்படத்துடன் எங்கள் படிப்படியான செய்முறை நிச்சயமாக உங்கள் கையொப்பமாக மாறும் - பருவகால பிளம்ஸை ஆரஞ்சு அல்லது சீமைமாதுளம்பழம் கொண்டு மாற்றலாம்.

ஒரு முழு வாத்து அடுப்பில் வறுக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• நடுத்தர அளவிலான வாத்து சடலம் - 1 பிசி.
• ஆப்பிள்கள் - 3-4 பிசிக்கள்.
• பிளம்ஸ் - 4 பிசிக்கள்.
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• கோழிக்கான மசாலா (கலவை) - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• சோயா சாஸ் - 25 மிலி
• தேன் - 25 மிலி

ஆப்பிள்கள் மற்றும் பிளம்ஸால் நிரப்பப்பட்ட அடுப்பில் சுட்ட வாத்து தயாரிப்பதற்கான செயல்முறை - செய்முறையின் படி படிப்படியாக:

1. வாத்து சடலத்தை உள்ளேயும் வெளியேயும் கழுவுகிறோம், தேவைப்பட்டால், இறகுகள் மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பின் எச்சங்களை அகற்றுவோம். நாங்கள் ஒரு கெண்டி தண்ணீரை நெருப்பில் வைத்து கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கிறோம்.
2. நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட பறவையை ஒரு கொள்ளளவு கொண்ட கிண்ணத்தில் வைத்து அதன் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றத் தொடங்குகிறோம் - அத்தகைய சூடான “சலவை” துளைகளை மூட உதவுகிறது. இதன் விளைவாக, தோல் மேலும் மீள் மாறும் மற்றும் பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது விரிசல் ஏற்படாது.
3. ஒரு காகித துண்டு கொண்டு வாத்து உலர் மற்றும் உப்பு மற்றும் மசாலா தேய்க்க. சுமார் 30 நிமிடங்கள் ஊற விடவும்.
4. ஆப்பிள்களை வெட்டி, விதைகளுடன் மையத்தை அகற்றி, நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும். பிளம்ஸில் இருந்து குழிகளை அகற்றி, காலாண்டுகளாக வெட்டவும். நாங்கள் வாத்தை பழத் துண்டுகளால் அடைத்து, ஒரு மரச் சூலுடன் துளையை சரிசெய்கிறோம்.
5. நாங்கள் பேக்கிங் தாளின் அடிப்பகுதியை காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசைப்படுத்தி, ஆப்பிள் மற்றும் பிளம்ஸ் துண்டுகளால் சூழப்பட்ட அடைத்த பறவையை "வசதியாக" இடுகிறோம். 40 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். ஒரு பசியைத் தூண்டும் தங்க மேலோடு மேற்பரப்பில் தோன்றும்போது, ​​​​வாத்தை மறுபுறம் திருப்பி மற்றொரு 40-50 நிமிடங்கள் சுட விட்டு, வெப்பநிலையை 170 டிகிரிக்கு குறைக்கவும்.
6. குறிப்பிட்ட நேரத்தில், சோயா சாஸ் மற்றும் தேன் கலவையுடன் சடலத்தை கிரீஸ் செய்ய நீங்கள் ஓய்வு எடுக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட பறவையை ஒரு டிஷ் மீது வைத்து, ஒரு பழ பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறவும். தேன் படிந்து உறைந்த வாத்து ஒரு அழகான பளபளப்பான ஷீன் கொடுக்கும், மற்றும் காரமான கலவை ஒரு தனிப்பட்ட சுவை மற்றும் வாசனை கொடுக்கும்.

வாத்து குண்டுகளை துண்டுகளாக சமைப்பது எப்படி, அது மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும் - அடுப்பு மற்றும் வாணலிக்கான வீடியோ செய்முறை

அடுப்பில் சுடப்படும் வாத்து ஆரம்ப மற்றும் அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களுக்கான கற்பனைக்கான உண்மையான பரந்த களமாகும். வாத்து குழம்பு மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும் வகையில் துண்டுகளாக சமைப்பது எப்படி? ஒரு எளிய வீடியோ செய்முறையின் உதவியுடன், சுண்டவைத்த வாத்து சரியான தயாரிப்பின் "ஞானம்" பலவற்றை நீங்கள் கண்டுபிடிப்பீர்கள் - ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் அடுப்பில்.

துண்டுகளாக அடுப்பில் சுண்டவைத்த மென்மையான மற்றும் தாகமாக வாத்து - வீடியோவில் செய்முறை:

வீட்டில் பீக்கிங் வாத்து சரியாகவும் விரைவாகவும் எப்படி சமைக்க வேண்டும் - படிப்படியான வீடியோ செய்முறை

பீக்கிங் வாத்து பாரம்பரிய மற்றும் பிரபலமான சீன உணவுகளில் ஒன்றாகும். அதன் கவர்ச்சியான பெயர் இருந்தபோதிலும், டிஷ் விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது - வீடியோவில் நீங்கள் செய்முறையின் எளிமைப்படுத்தப்பட்ட பதிப்பைக் காண்பீர்கள். எனவே, பீக்கிங் வாத்து எப்படி சமைக்க வேண்டும்? எங்கள் படிப்படியான செய்முறையுடன், பண்டைய பேரரசர்கள் மற்றும் வான சாம்ராஜ்யத்தின் பிரபுக்களால் தெய்வீக சுவை அனுபவித்த ஒரு உணவை நீங்கள் பெறுவீர்கள்.

வீட்டில் பீக்கிங் வாத்து சமையல் - ஒரு எளிய வீடியோ செய்முறையின் படி:

மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும் வகையில் பக்வீட்டுடன் ஒரு ஸ்லீவில் அடுப்பில் வாத்து எப்படி சமைக்க வேண்டும் - வீடியோவில் செய்முறை

பக்வீட் உடன் அடுப்பில் சுடப்படும் வாத்து பண்டிகை மற்றும் அன்றாட அட்டவணையின் உண்மையான அலங்காரமாக மாறும் - மென்மையான மற்றும் திருப்திகரமான, டிஷ் உங்கள் வாயில் உருகும்! ஒரு ஸ்லீவில் ஒரு வாத்து எப்படி சமைக்க வேண்டும், அது மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும்? வீடியோவில் நீங்கள் இந்த பல்துறை டிஷ் செய்முறையை காணலாம் - சூடான மற்றும் அழகுபடுத்த இருவரும்.

பக்வீட் உடன் ஒரு ஸ்லீவில் அடுப்பில் ஜூசி மற்றும் மென்மையான வாத்து - செய்முறை, வீடியோ:

அடுப்பில் வறுத்த வாத்து எப்படி சமைக்க வேண்டும்? தேன், கடுகு, பூண்டு, மசாலாப் பொருட்களுடன் - எங்கள் பக்கங்கள் வாத்துக்கான காரமான இறைச்சியின் புகைப்படங்களுடன் படிப்படியாக எளிய சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகின்றன, இதனால் அது மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும். கூடுதலாக, வீடியோவில் உள்ள எங்கள் சமையல் குறிப்புகளின்படி, ஆப்பிள்கள், உருளைக்கிழங்கு, அரிசி, பக்வீட், ஆரஞ்சு, பிளம்ஸ், பீக்கிங் பாணியில் - முழு மற்றும் துண்டுகளாக, படலம் மற்றும் ஒரு ஸ்லீவ் ஆகியவற்றில் ஒரு வாத்து அடுப்பில் எளிதாக சுடலாம். இந்த சமையல் குறிப்புகளின் உதவியுடன், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் வீட்டில் ஒரு சுவையான மற்றும் தாகமாக வாத்து சமைக்க முடியும் என்று நாங்கள் உறுதியாக நம்புகிறோம். ஒரு உண்மையான அரச உணவு!

பேக்கிங்கிற்கு ஒரு வாத்து எப்படி marinate செய்வது, அதனால் டிஷ் மேசையின் உண்மையான அலங்காரமாக மாறும் - இந்த கேள்வி கிறிஸ்துமஸ் அட்டவணைக்கு அடுப்பில் சுடப்பட்ட ஒரு பறவையை சமைக்க முடிவு செய்யும் இல்லத்தரசிகளை கவலையடையச் செய்கிறது. சமையல் கோழிக்கு ஒரு ஆசை போதாது: இறைச்சி கடுமையான மற்றும் உலர்ந்ததாக மாறும். மசாலா வாசனையில் ஊறவைத்த மற்றும் இறைச்சியில் வயதான வாத்து தாகமாக இருக்கும்.

நீங்கள் ஒரு பழ இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினால், சடலம் மென்மையாக மாறும். தேன் உணவுக்கு இனிப்பு சுவை சேர்க்கும். ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுத்த இறைச்சி ஒரு மிருதுவான மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும்.

ஒரு வாத்து இறைச்சி உணவை தயாரிக்க, நீங்கள் எந்த சடலத்தையும் எடுக்கலாம், ஆனால் மிகவும் சுவையான உணவு ஒரு இளம் சடலத்திலிருந்து வரும். ஒரு பறவையின் வயதை தீர்மானிக்க கடினமாக உள்ளது, ஆனால் ஒரு அனுபவமிக்க இல்லத்தரசி கொழுப்பு வகை மூலம் இறைச்சியை மதிப்பீடு செய்யலாம். பழைய வாத்து, பணக்கார நிறத்தில் கொழுப்பு மாறும்.

மேலே உள்ளவற்றைத் தவிர, சடலத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு இன்னும் பல அளவுகோல்கள் உள்ளன:

• சமீபத்தில் படுகொலை செய்யப்பட்ட வாத்து ஒரே மாதிரியான வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது;
• தோல் சேதமடையாமல், அப்படியே இருக்க வேண்டும்;
• புதிய இறைச்சி ஒரு தாகமாக சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் நீல நிறத்தில் இல்லை;
• இறைச்சி சற்று ஈரமாகவும் மீள் தன்மையுடனும் தெரிகிறது (பறவையின் தோலில் கைரேகைகள் விடப்படக்கூடாது);
• சந்தையில் ஒரு வாத்து வாங்கப்பட்டால், நீங்கள் கொக்கைப் பார்க்கலாம்: இளம் நபருக்கு மென்மையான மற்றும் பளபளப்பான கொக்கு உள்ளது;
• வலைப் பாதங்கள் வறண்டு இருக்கக் கூடாது;
• பறவையின் தோல் ஒட்டிக்கொண்டால், சடலம் நீண்ட காலமாக கிடக்கிறது.

படுகொலை செய்யப்பட்ட தேதியில் கூட ஒரு பல்பொருள் அங்காடியில் இறைச்சியை மதிப்பிடுவது கடினம். ஒரு குறைந்த தரமான தயாரிப்பு ஒரு வெற்றிட படத்தின் கீழ் மறைக்கப்படலாம், எனவே பேக்கேஜிங் இல்லாமல் ஒரு சடலத்தை தேர்வு செய்வது நல்லது.

வாத்து இறைச்சியின் நன்மைகள்

நீர்ப்பறவை என்பது தோலின் கீழ் கொழுப்பு சேரும் ஒரு இனத்தைக் குறிக்கிறது. வாத்து கொழுப்பில் நிறைவுறா அமிலங்கள் அதிகம் இருப்பதால் மூளையின் செயல்பாட்டையும் மனித இதயத்தின் செயல்பாட்டையும் மேம்படுத்துகிறது. கொழுப்புடன் தோலை அகற்றும் போது, ​​வாத்து இறைச்சி உணவாகிறது.இதில் பல தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. வாத்து இறைச்சியின் ஆற்றல் மதிப்பு அட்டவணையில் வழங்கப்படுகிறது.

பயனுள்ள பொருளின் பெயர்	உள்ளடக்கம் 100 கிராம் (கிராம்)	கலோரி உள்ளடக்கம் (கிலோ கலோரி)
புரதங்கள் கொழுப்புகள் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்		405
அணில்கள்	15, 8
கொழுப்புகள்,	38, 00
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்	0

வைட்டமின்கள்	உள்ளடக்கம் 100 கிராம் (மிகி)
ஏ	0,05
IN 1	0,12
2 மணிக்கு	0,17
கனிமங்கள்
சோடியம்	58,00
பொட்டாசியம்	156,00
கால்சியம்	10,00
வெளிமம்	15,00
பாஸ்பரஸ்	136,00
இரும்பு	1,9

ஆண் இனப்பெருக்க அமைப்பின் செயல்பாட்டைத் தூண்டுவதில் இறைச்சியின் பயனுள்ள குணங்கள் வெளிப்படுத்தப்படுகின்றன (ஆண் ஹார்மோன்கள் வாத்து இறைச்சியில் உள்ள கொழுப்பு அமிலங்களிலிருந்து உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன). வாத்து இறைச்சியில் வைட்டமின் ஏ நிறைந்துள்ளது, இது தோல் மற்றும் பார்வையின் நிலையை பாதிக்கிறது. வைட்டமின் ஏ மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி தயாரிப்பை விட 2 மடங்கு அதிகம்.

வாத்து இறைச்சியின் நன்மைகள்

வாத்து இறைச்சியில் புரதம் நிறைந்துள்ளது, ஆனால் முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மிகவும் எளிதாக ஜீரணிக்கப்படுகிறது.வாத்து கொழுப்பில் அதிக அளவு கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது, எனவே அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கு இது முரணாக உள்ளது. இந்த கூறுகளின் அதிகப்படியான சுற்றோட்ட அமைப்பில் சிக்கலைத் தூண்டும்.

பேக்கிங்கிற்கு ஒரு சடலத்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது

வாத்தை அடுப்புக்கு அனுப்புவதற்கு முன், நீங்கள் அதை தயார் செய்ய வேண்டும்:

1. சடலம் அறை வெப்பநிலையில் கரைக்கப்படுகிறது: இறைச்சி அனைத்து வைட்டமின்களையும் எவ்வாறு தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. 2 கிலோ எடையுள்ள ஒரு பறவை ஒரு நாளைக்கு கரைகிறது. செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, நீங்கள் வாத்தை ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீரில் போட்டு, தண்ணீர் தொடர்ந்து குளிர்ச்சியாக இருப்பதை உறுதிசெய்யலாம்.
2. வாத்தை பரிசோதிக்க வேண்டும். அது போதிய தரம் இல்லாமல் பறிக்கப்பட்டால், பிணத்தை பாடிவிட வேண்டும். அதன் பிறகு, அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் சடலத்தை மாவுடன் தேய்த்து, அதை அசைப்பார்கள். மாவுடன் சேர்ந்து, இறகுகளின் எரிந்த "ஸ்டம்புகள்" அகற்றப்படுகின்றன.
3. ஒரு கடையில் வாங்கிய பறவையின் உள்ளே, உட்புறங்கள் இருக்கலாம். அவர்கள் வெளியே எடுக்கப்பட வேண்டும்.
4. சடலம் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது, பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீரில் கழுவப்படுகிறது. தோல் மற்றும் உள் குழியிலிருந்து அதிகப்படியான ஈரப்பதம் ஒரு காகித துண்டு அல்லது துண்டுடன் அழிக்கப்படுகிறது.
5. அதிகப்படியான கொழுப்பு அகற்றப்படுகிறது.
6. பறவையின் பக்கங்களில், சிறிய "பாக்கெட்டுகள்" தோலின் மூலம் வெட்டப்படுகின்றன, அங்கு வாத்து இறக்கைகள் வைக்கப்படுகின்றன. சமையல் செயல்பாட்டின் போது வாத்து ஒரு நேர்த்தியான வடிவத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ள இது அவசியம், இறக்கைகள் எரியாது. உங்கள் வேலையை நீங்கள் எளிதாக்கலாம் - இறக்கைகளின் தீவிர மூட்டுகளை துண்டிக்கவும்.
7. சில இல்லத்தரசிகள், பேக்கிங் செயல்முறையை எளிதாக்கும் பொருட்டு, முதலில் வாத்து கொதிக்க வைத்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். குளிர்ந்து, பின்னர் மட்டுமே இறைச்சி வைத்து.

வாத்து உணவை சுவையாக மாற்ற, பின்வரும் குறிப்புகள் கைக்குள் வரலாம்:

முழு வாத்துகளை மரைனேட் செய்வதற்கான படிப்படியான செய்முறை

பேக்கிங்கிற்கு ஒரு வாத்து எப்படி marinate, மற்றும் மசாலா அதன் சுவை வளப்படுத்த, வெறும் 3 மணி நேரத்தில் செய்ய முடியும்.

Marinated வாத்து

இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு உதவிக்குறிப்புகளின் வரிசை தேவை:

1. உப்பு (கடல் உப்பு எடுத்துக்கொள்வது நல்லது) மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கப்படுகிறது, ஒரு ஒரே மாதிரியான வெகுஜன உருவாகும் வரை நறுக்கப்பட்ட பூண்டு. இந்த கலவை ஒரு வாத்து தோலை தேய்க்கிறது. பறவை ஒரு குளிர் அறையில் பல மணி நேரம் வயதானது.
2. இறைச்சியை தயார் செய்யவும்:உரிக்கப்படுகிற இஞ்சி வேரை நன்றாக அரைத்து, சோயா சாஸ், வினிகர் (பால்சாமிக்), ஒரு சிறிய அளவு தேன் மற்றும் தாவர எண்ணெயுடன் கலக்கவும். கலவை திரவமாகவும் ஒரே மாதிரியாகவும் மாறுவதை உறுதி செய்ய வேண்டும். அதில் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க உள்ளது.
3. அடுத்து, நீங்கள் குளிர்ந்த பறவையை விளைந்த இறைச்சியுடன் தேய்க்க வேண்டும்.எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும், உள் குழியை மறந்துவிடாதீர்கள். முழு இறைச்சியையும் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
4. நிரப்புதல் - அடர்த்தியான கூழ் கொண்ட ஆப்பிள்கள்(மென்மையான பழங்கள் விரைவாக கொதிக்கும்) மற்றும் சுவையில் சிறிது புளிப்பு. ஆப்பிள்கள் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன (சில இல்லத்தரசிகள் அவற்றை உரிக்கிறார்கள்), எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கப்பட்டு, உப்பு, இலவங்கப்பட்டை தெளிக்கப்படுகின்றன.
5. சடலம் ஆப்பிள்களால் நிரப்பப்படுகிறதுமற்றும் விளிம்பில் தடித்த நூல்கள் கொண்டு sewn. ஒரு நவீன அணுகுமுறை - கீறல் தளத்தில் தோல் toothpicks கொண்டு fastened.
6. வாத்து ஒரு பேக்கிங் தாளில் போடப்பட்டுள்ளதுஆழமான விளிம்புகள் மற்றும் மீதமுள்ள marinade கொண்டு doused. விருப்பமாக, நீங்கள் பறவையை ஸ்லீவில் வைக்கலாம் அல்லது படலத்தில் போர்த்திவிடலாம் (படலத்தின் பளபளப்பான பக்கமானது கீழே இருக்க வேண்டும்).
7. அடுப்பு முன்கூட்டியே சூடாகிறது (பேக்கிங்கிற்கு, 200 டிகிரி வெப்பநிலை தேவை), செயல்முறை முடிவில், நீங்கள் ஒரு மிருதுவான அமைக்க 10-20 டிகிரி அதை அதிகரிக்க முடியும்.

ஆரஞ்சு கொண்ட இறைச்சி

ஆரஞ்சுகளுடன் வறுக்க வாத்து எப்படி marinate செய்வது, கீழே உள்ள செய்முறையை விவரிக்கிறது. சீனாவில், 14 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில், ஆரஞ்சுகளுடன் மரினேட் செய்யப்பட்ட வாத்து வழங்கப்பட்டது. இறைச்சிக்கான செய்முறை வெளியிடப்படவில்லை. இன்று, கிறிஸ்மஸ் ஈவ் அன்று ஆரஞ்சுப் பழங்கள் ஊறிய வாத்து வாத்து வாசனை அனைத்து நுழைவாயில்கள் வழியாகவும் கொண்டு செல்லப்படுகிறது.

வாத்து ஆரஞ்சுப்பழத்துடன் மரைனேட் செய்யலாம்

சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 2 - 2.5 கிலோ எடையுள்ள ஒரு சிறிய வாத்து சடலம்;
• 3-4 ஆரஞ்சு;
• 2-3 டீஸ்பூன். எல். சோயா சாஸ் மற்றும் திரவ தேன்;
• உப்பு, மிளகு, ஆலிவ் எண்ணெய்;
• பூர்த்தி செய்ய செலரி மற்றும் ஆரஞ்சு;
• உலர் ஒயின் அரை கண்ணாடி.

திட்டத்தின் படி தயாரிப்பு நடக்கிறது:

• சடலத்தை தயாரிப்பது அவசியம் (இறக்கைகளின் நுனிகளை துண்டிக்கவும், கொழுப்பை துண்டிக்கவும், பறவையின் தோலை உலர வைக்கவும்);
• ஒரு ஆழமான பீங்கான் கிண்ணத்தில், எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு இருந்து பிழிந்த சாறு கலந்து;
• உப்பு, மிளகு, ஆலிவ் எண்ணெய், மசாலா (உங்கள் சொந்த சுவைக்கு) சேர்க்கவும்;
• பறவை சடலம் கலவையுடன் உயவூட்டப்பட்டு 4-6 மணி நேரம் குளிர்ந்த அறையில் வைக்கப்படுகிறது;
• ஊறுகாய் காலம் முடிவதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன், அடுப்பு சூடாகிறது (தேவையான வெப்பநிலை 190 டிகிரி);
• ஊறுகாய் வாத்து அகற்றப்பட்டது, உள் குழி செலரி தண்டுகள் மற்றும் ஆரஞ்சு துண்டுகளால் அடைக்கப்படலாம்;
• அடுப்பில், டிஷ் 2 மணி நேரம் நலிவடைகிறது, அவ்வப்போது வாத்து தனித்து நிற்கும் சாறுடன் பாய்ச்சப்படுகிறது;
• ஐசிங் தயாரிக்கப்படுகிறது: ஒன்று அல்லது இரண்டு ஆரஞ்சு பழங்களின் சாறு, தேன் மற்றும் ஒயின் கலக்கப்படுகிறது; கலவையானது பாழடையும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் பழையதாக இருக்கும்;
• வறுத்த அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, பழங்கள் மற்றும் இலைகள் தூக்கி எறியப்படுகின்றன;
• பறவை படிந்து உறைந்த கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது;
• வறுத்த வாத்து ஒரு ஆரஞ்சு நிறத்தால் சூழப்பட்டுள்ளது, அதற்கு - வேகவைத்த அரிசி.

சோயா சாஸில் வாத்து

சோயா சாஸில் வறுக்க ஒரு வாத்து எப்படி marinate, நீங்கள் ஐரோப்பிய சமையல்காரர்களின் சமையல் இருந்து கற்றுக்கொள்ளலாம். இந்த உணவு ஒரு காரமான சுவை கொண்டது. கேஃபிர், தேன், கடுகு ஆகியவற்றிலிருந்து இறைச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது.

சோயா சாஸ் இறைச்சிக்கு நல்லது

சமையலுக்கு தேவையான பொருட்கள் பின்வருமாறு:

• வாத்து, 2.5 கிலோ எடை;
• பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு;
• 100 - 200 கிராம் சோயா அடிப்படையிலான சாஸ்;
• எலுமிச்சை சாறு;
• உப்பு, மசாலா.

• சடலத்தை பதப்படுத்துவது, இறக்கைகளின் ஃபாலாங்க்கள், அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றுவது, சருமத்தை உலர்த்துவது அவசியம்;
• ஒரு பாத்திரத்தில், சோயா சாறு, எலுமிச்சை சாறு, நறுக்கிய பூண்டு, மிளகு, உப்பு கலக்கவும்;
• இதன் விளைவாக வரும் இறைச்சி பறவையை உள்ளேயும் வெளியேயும் தேய்க்க வேண்டும்;
• ஒரு பேக்கிங் பையில், தயாரிக்கப்பட்ட பறவை நாள் மூன்றில் ஒரு பங்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது;
• இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, பறவை பையில் இருந்து அகற்றப்பட்டு பேக்கிங் தாளில் கம்பி ரேக் மூலம் வைக்கப்படுகிறது;
• காய்கறிகளை தட்டியின் கீழ் வைக்கலாம், அவை மேலே இருந்து சொட்டக்கூடிய வாத்து கொழுப்பில் சுண்டவைக்கப்படும்;
• டிஷ் அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு, 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்படுகிறது; ஒவ்வொரு அரை மணி நேரத்திற்கும், வாத்து சூடான கொழுப்புடன் ஊற்றப்படுகிறது.

ஸ்லீவில் ஆப்பிள்களுடன் வாத்து

ரஸில், அன்டோனோவ்காவுடன் வாத்து நீண்ட காலமாக ஒரு பாரம்பரிய விடுமுறை உணவாக கருதப்படுகிறது. அத்தகைய உணவுக்கான செய்முறை ஒவ்வொரு குடும்பத்திலும் வைக்கப்பட்டது. நவீன இல்லத்தரசிகள் சமையல் செயல்முறையை எளிதாக்கியுள்ளனர் - பறவை ஸ்லீவில் வைக்கப்படுகிறது. கொழுப்பு தெறிக்காது, ஆனால் ஸ்லீவில் சேகரிக்கிறது. கணிசமான அளவு நேரம் எடுக்கும் ஒரு உணவு மேஜை அலங்காரமாக மாறும்.

ஆப்பிள்களுடன் சுடப்பட்ட வாத்து

தேவையான பொருட்கள்:

• பறவை சடலம், 2 கிலோ வரை எடையுள்ள;
• 5-6 ஆப்பிள்கள், 3-4 ஆரஞ்சு;
• 2 டீஸ்பூன். எல். இஞ்சி, 2-3 டீஸ்பூன். எல். சோயா சாஸ், 3-4 டீஸ்பூன். எல். தேன்;
• எலுமிச்சை;
• பூண்டு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை.

அறிவுறுத்தல் பின்வருமாறு:

• சடலம் செயலாக்கப்படுகிறது;
• பெயரிடப்பட்ட தயாரிப்புகளிலிருந்து ஒரு இறைச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது;
• பறவையின் சடலம் உப்பு மற்றும் மிளகுடன் தேய்க்கப்பட்டு, கலவையுடன் தயாரிக்கப்பட்டு பல மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் சுத்தம் செய்யப்படுகிறது;
• சடலம் ஆப்பிள்களால் அடைக்கப்பட்டு, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, தேன் மற்றும் இலவங்கப்பட்டையுடன் கலக்கப்படுகிறது (சில இல்லத்தரசிகள் சடலத்தின் வெட்டை நூல்களால் இறுக்குகிறார்கள்);
• வாத்து ஸ்லீவில் வைக்கப்பட்டு அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுகிறது (நீங்கள் முதலில் ஸ்லீவை ஒரு டூத்பிக் மூலம் துளைக்க வேண்டும், அதனால் நீராவி வெளியேறும்).

ஸ்லீவில் உள்ள வாத்து இறைச்சி பேக்கிங் தாளை விட மிக வேகமாக சமைக்கிறது. 2 மணி நேரம் கழித்து, பை வெட்டப்பட்டது, ஆனால் பறவை சிறிது நேரம் அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. ஆப்பிள்கள் மற்றும் லிங்கன்பெர்ரிகளுடன் சுடப்படும் வாத்து, ஆப்பிள் மற்றும் கொடிமுந்திரிகளுடன் சற்று வித்தியாசமான சுவை கொண்டது.

மயோனைசே மற்றும் கிவியுடன் வாத்துக்கான இறைச்சி

மயோனைசே மற்றும் கிவி கொண்டு பேக்கிங் செய்ய வாத்து marinate எப்படி, கீழே செய்முறையை விவரிக்கிறது. காரமான சுவைக்காக சேர்க்கப்படும் மயோனைசே மற்றும் கிவி அடிப்படையில் ஒரு இறைச்சி கொழுப்பாக கருதப்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் ஒரு இளம் வாத்து அல்லது காட்டு பறவையை எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் அளவை சமப்படுத்தலாம். இந்த வழக்கில், உணவு அதிக கலோரி இருக்கும், ஆனால் கொழுப்பு உணர முடியாது.

தேவையான தயாரிப்புகள்:

• வாத்து சடலம் (சுமார் கிலோ);
• அரை எலுமிச்சை, 2 கிவி;
• சோயா சாஸ் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை, மிளகு, பூண்டு 2 கிராம்பு;
• 100 கிராம் மயோனைசே (முன்னுரிமை குறைந்த கொழுப்பு).

மயோனைசே மற்றும் கிவியுடன் ஒரு இறைச்சியில் வாத்து சமைப்பது பல நிலைகளில் செல்கிறது:

• வாத்து சடலத்தை தயார் செய்யுங்கள்;
• பூண்டு மற்றும் கிவி நறுக்கவும், கலந்து, எலுமிச்சை சாறு, சர்க்கரை, உப்பு, மிளகு சேர்க்கவும்; இறைச்சியை 20 நிமிடங்கள் உட்செலுத்த வேண்டும்;
• வாத்து கலவையுடன் தேய்க்கப்பட்டு, ஸ்லீவில் வைக்கப்பட்டு, பின்னர் அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது.

இளம் இறைச்சி விரைவாக சமைக்கிறது.

கடுகு மற்றும் தேன் கொண்ட வாத்து

தேன் மற்றும் கடுகு கொண்ட வாத்து எந்த மேசையையும் ராயல் செய்யும் ஒரு உணவாகும்.

கடுகு மற்றும் தேனில் வாத்து

தயாரிப்பதற்கு மிகக் குறைவான பொருட்கள் தேவை:

• பறவை சடலம்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். கடுகு மற்றும் திரவ தேன்;
• மசாலா மற்றும் மசாலா.

சமையல் வரிசை:

• வாத்து கழுவி, உலர்த்தப்பட்டு உப்பு மற்றும் மிளகு கலவையுடன் தேய்க்கப்படுகிறது;
• சாஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது: தேன் கடுகுடன் கலக்கப்படுகிறது; கடுகு சுவை பெற, கடுகு, காக்னாக் மற்றும் இஞ்சி ஆகியவை சாஸில் சேர்க்கப்படுகின்றன;
• தயாரிக்கப்பட்ட கலவை முழு சடலத்துடன் நன்கு பூசப்பட வேண்டும்;
• விரும்பினால், நீங்கள் சிட்ரஸ் பழங்களுடன் சடலத்தை அடைக்கலாம் - திராட்சைப்பழம், ஆரஞ்சு;
• வாத்து உயர் விளிம்புகளுடன் பேக்கிங் தாளில் போடப்பட்டுள்ளது;
• ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஊற்றப்படுகிறது, அதன் பிறகு வாத்து அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது (ஒரு மணி நேரம் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுடப்படுகிறது);
• அவ்வப்போது வறுத்ததை பேக்கிங் தாளில் இருந்து திரவத்துடன் ஊற்ற வேண்டும்.

வாத்து தயார்நிலையை ஒரு தீப்பெட்டி மூலம் சரிபார்க்கலாம். போட்டி சுதந்திரமாக கடந்து சென்றால், வாத்து தயாராக உள்ளது. இது ஒரு பெரிய டிஷ், அலங்கரிக்கப்பட்ட மாற்றப்பட வேண்டும் - நீங்கள் அதை மேஜையில் பரிமாறலாம்.

எலுமிச்சையுடன் வாத்துக்கான இறைச்சி

வாத்து, குறிப்பாக காட்டு வாத்து, ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை உள்ளது, எனவே பல இல்லத்தரசிகள் எலுமிச்சை பயன்படுத்தி சமையல் விரும்புகிறார்கள், இது சமையலில் கிளாசிக் கருதப்படுகிறது.

எலுமிச்சை - வாத்துக்கான ஒரு உன்னதமான இறைச்சி

சமையலுக்கு, மேஜையில் பின்வரும் தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு இருக்க வேண்டும்:

• வாத்து, 2 முதல் 3 கிலோ வரை எடையுள்ள;
• தாவர எண்ணெய்;
• 4 டீஸ்பூன். எல். உருகிய தேன்;
• 3 கலை. எல். எலுமிச்சை சாறு, கடுகு;
• பெரிய வெங்காயம்;
• உருளைக்கிழங்கு: 3-4 பெரியது.

சமையல் பின்வரும் வரிசையில் நடைபெறும்:

• சடலம் உப்பு மற்றும் மிளகு பூசப்பட்டு, ஒரு சூடான சமையலறையில் சிறிது நேரம் பழமையானது, இதனால் இறைச்சி உப்புடன் நிறைவுற்றது மற்றும் மிளகு வாசனையை உறிஞ்சிவிடும்;
• ஒரு இறைச்சி தயாரிக்க, சிறிது நேரம் எடுக்கும்: எலுமிச்சை சாறு, கடுகு, கலவை சேர்த்து தேனை உருகவும்;
• விளைந்த கலவையுடன் பறவையைத் தேய்த்து, குளிரில் வைக்கவும் - marinate - பல மணி நேரம்;
• வெங்காயத்தை மோதிரங்கள் அல்லது அரை வளையங்களாக வெட்டி (அது பெரியதாக இருந்தால்), உப்பு, வறுக்கவும் மற்றும் வாத்து வயிற்றுக்கு மாற்றவும்;
• 190 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் டிஷ் சுட்டுக்கொள்ள.

மறந்துவிடாதீர்கள்: வெளியே வரும் கொழுப்பைக் கொண்டு, இறைச்சியின் மென்மையை சரிபார்க்கவும்.

டர்னிப் குழம்பில் Marinated வாத்து

டர்னிப் குழம்பில் வாத்து - ஒரு பழைய ரஷ்ய செய்முறை.

டர்னிப் குழம்பில் சுடப்பட்ட வாத்து

தேவையான பொருட்கள்:

• வாத்து;
• டர்னிப் - 3-4 வேர் பயிர்கள்;
• வெங்காயம் - 2-3 பிசிக்கள்;
• பிரியாணி இலை;
• தாவர எண்ணெய்;
• சாஸ்.

டிஷ் தயாரிப்பது இரண்டு பகுதிகளைக் கொண்டுள்ளது:

• முதலில் நீங்கள் வாத்து, உப்பு மற்றும் வழக்கமான சாஸுடன் அரைத்து, அடுப்பில் வறுக்க வேண்டும்;
• பறவை குளிர்ந்த பிறகு, இறைச்சி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, டர்னிப்ஸ் மற்றும் வறுத்த வெங்காயம் சேர்த்து ஒரு பிரேசியரில் வைக்கப்படுகிறது (பொருட்களை அடுக்குகளில் இடுவது நல்லது);
• இறைச்சி வாத்து சாறுடன் ஊற்றப்படுகிறது, இதனால் சாறு அதை முழுமையாக மூடுகிறது;
• மிளகு (பட்டாணி), வளைகுடா இலை, நிலத்தடி செலரி கிளைகள் ஆகியவற்றைப் போட்ட பிறகு, பிரேசியர் ஒரு சிறிய தீயில் வைக்கப்படுகிறது.

டர்னிப் மென்மையாக மாறியவுடன், டிஷ் தயாராக உள்ளது. இது ஒரு டிஷ் மீது கோசுக்கிழங்குகளுடன் இறைச்சி வைத்து, சாறு, சாஸ் ஊற்ற, மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க உள்ளது.

படலம் அல்லது அடுப்பில் ஸ்லீவ் மென்மையான மற்றும் ஜூசி வாத்து

அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் படலம் அல்லது ஸ்லீவ் பயன்படுத்தி பெரிய துண்டுகளாக அல்லது மீன் வெட்டி இறைச்சி சுட்டுக்கொள்ள. இந்த முறையால், கொழுப்பு பேக்கிங் தாள் மீது பரவுவதில்லை, மேலும் இறைச்சி தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.

படலத்தில் சுடப்பட்ட வாத்து

வாத்துகளை படலத்தில் வறுப்பதற்கான பொருட்கள் பின்வருமாறு:

• பெரிய வாத்து சடலம்;
• 1 கிலோ ஆப்பிள்கள்;
• மாதுளை சாறு அரை கண்ணாடி;
• 2-3 டீஸ்பூன். எல். சோயா சாஸ்;
• பூண்டு மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு.

சமையல் செயல்முறை:

• இறைச்சியை மிளகு, உப்பு, நன்றாக பூண்டு கலவையுடன் தேய்க்க வேண்டும்;
• இறைச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது: சோயா சாஸ் மாதுளை சாறுடன் கலக்கப்படுகிறது;
• சடலம் விளைந்த இறைச்சியுடன் தேய்க்கப்பட்டு 2-3 மணி நேரம் விடப்படுகிறது;
• வாத்து பின்னர் துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களால் அடைக்கப்பட்டு, தோல் டூத்பிக்களால் கட்டப்படுகிறது;
• சடலம் படலத்தில் மூடப்பட்டு, முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது (வெப்பநிலை - 220 டிகிரி);
• ஒரு மணி நேரம் கழித்து உருகிய கொழுப்பை வெளியேற்றுவது அவசியம்;
• படலத்தை விரித்து, மீதமுள்ள இறைச்சி மற்றும் ஆப்பிள் சாறுடன் வாத்து ஊற்றவும், பசியைத் தூண்டும் தங்க மேலோடு உருவாகும் வரை அடுப்பில் வைக்கவும்.

மது இறைச்சி

ஒயினில் மாரினேட் செய்யப்பட்ட வாத்து ஒரு தனித்துவமான சுவை கொண்டது.

மதுவில் வறுத்த வாத்து

இந்த உணவை முயற்சிக்க, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்க வேண்டும்:

• 0.5 எல் சிவப்பு ஒயின்;
• ஒரு கண்ணாடி திரவ தேன், தண்ணீர்;
• உப்பு, சர்க்கரை (2 தேக்கரண்டி), மசாலா விருப்ப;
• 3 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை;
• வினிகர் 60 மில்லி;
• வாத்து ஃபில்லட்.

ஒயின் இருந்து இறைச்சி விரைவில் தயாராக உள்ளது. அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, அதன் விளைவாக கலவையுடன் பறவையை தேய்த்தால் போதும். சில மணி நேரம் கழித்து, அதை அடுப்பில் சுடலாம், வறுத்த அல்லது மெதுவான குக்கரில் சுண்டவைக்கலாம்.

நீங்கள் இறைச்சியில் எந்த காய்கறிகளையும் சேர்க்கலாம். அடுப்பின் கீழ் அலமாரியில், மீதமுள்ள இறைச்சியுடன் ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும், இது ஒரு சம காலத்திற்குப் பிறகு நீங்கள் பறவைக்கு தண்ணீர் கொடுக்க வேண்டும். பறவை 2 மணி நேரம் சுடப்படுகிறது, அது ஒரு டிஷ் மீது வைத்து, அலங்கரிக்க மற்றும் விருந்தினர்களுக்கு சேவை செய்ய உள்ளது.

தொகுப்பாளினி சில குறிப்புகளை கவனிக்கலாம்:

• ஒரு முழு வாத்து கிரான்பெர்ரி அல்லது திராட்சையும் மதுவில் ஊறவைக்கப்படலாம்.
• பறவையின் தோல் எரிந்தால், அதை படலத்தால் மூடலாம்.
• சருமத்தை மிருதுவாக மாற்ற, சமைப்பதற்கு சிறிது நேரத்திற்கு முன்பு அதை உப்பு நீரில் தெளிக்க வேண்டும்.
• மது ஆல்கஹால் அதிக வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ் ஆவியாகிவிடும், எனவே வாத்து குழந்தைகளுக்கு பாதுகாப்பாக கொடுக்கப்படலாம்.

பூண்டு ஊறுகாய் சாஸ்

அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகளின் சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி அறிந்துகொள்வதன் மூலம், ஒவ்வொரு முறையும் புதிய மற்றும் சிறப்பு இறைச்சியைப் பயன்படுத்தி, விருந்தினர்களையும் குடும்பத்தினரையும் எண்ணற்ற காலத்திற்கு ஆச்சரியப்படுத்தக்கூடிய அனுபவமிக்க இல்லத்தரசிகளின் சமையல் குறிப்புகளைப் பெறுவதன் மூலம், அடுப்பில் பேக்கிங்கிற்காக முழு வாத்துகளையும் எப்படி ஊறவைப்பது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ளலாம்.

பூண்டு சாஸில் சமைக்கப்பட்ட வாத்து ஒரு கசப்பான சுவை கொண்டது, இது gourmets மூலம் பாராட்டப்படுகிறது.

பூண்டு சாஸில் வாத்து

இந்த ஊறுகாய் முறைக்கு பல பொருட்கள் தேவையில்லை:

• எந்த எடை வாத்து;
• பூண்டு: அது எவ்வளவு அதிகமாக இருக்கிறதோ, அவ்வளவு கூர்மையாக சுவை இருக்கும்;
• மயோனைசே - 200-250 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு, வினிகர், மசாலா.

பூண்டு சாஸ் தயாரித்தல் பின்வருமாறு:

• பூண்டு 6 சிறிய கிராம்பு வெட்டப்பட வேண்டும் (இது ஒரு சிறப்பு வெட்டுதல் சாதனம் பயன்படுத்த நல்லது);
• சிறிய பூண்டு 1 டீஸ்பூன் கலந்து. எல். தேன், தாவர எண்ணெய், உப்பு, மிளகு, எலுமிச்சை சாறு, வினிகர்;
• சடலம் ஒரு கலவையுடன் பூசப்பட்டு குளிர்ந்த இடத்தில் அரை நாள் விடப்படுகிறது;
• பின்னர் பறவை ஒரு பேக்கிங் தாளில் போடப்பட்டு ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது (அடுப்பை 180 டிகிரி வரை சூடாக்க வேண்டும்) 2 மணி நேரம்.

வாத்து கொழுப்பாக இருந்தால், சமையல் ஸ்லீவ் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது, ஏனென்றால் அது சுடப்படவில்லை, ஆனால் அதன் சொந்த சாற்றில் வேகவைக்கப்படுகிறது. திறந்த நெருப்பில் சமைக்கப்படும் ஒரு உணவு மிதமான தாகமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும்.

புரோவென்ஸ் மூலிகைகள் கொண்ட இறைச்சி

புரோவென்ஸ் மூலிகைகள் மூலம் வாத்து சுட, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுக்க வேண்டும்:

• ஒரு முழு பறவையின் சடலம்;
• சோயா சாஸ் - 5-6 டீஸ்பூன். எல்.;
• திரவ தேன் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• பூண்டு ஒரு தலை;
• உலர்ந்த புரோவென்ஸ் மூலிகைகள் கலவை - 2-3 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• இஞ்சி வேர்.

சில நேரங்களில் சமையல்காரர்கள் ஆலிவ் எண்ணெய் (100-150 கிராம்), ஒரு சில தக்காளி, புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு - அரை தேக்கரண்டி மற்றும் உப்பு அளவு குறைக்க.

தயாரிப்பு எளிதாக இருக்கும்:

1. இறைச்சியை மென்மையாக்க முதலில் நீங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட சடலத்தை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்ற வேண்டும்;
2. பறவை உலர்த்தும் போது, ​​​​மரினேட் தயாரிக்கப்படுகிறது: கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றப்படுகிறது, நறுக்கிய அனைத்து கூறுகளும் போடப்படுகின்றன, பூண்டு மற்றும் இஞ்சி கடைசியில் சேர்க்கப்படுகின்றன;
3. வாத்து உப்பு மற்றும் மிளகு, பின்னர் இறைச்சி கொண்டு தேய்க்கப்பட்ட மற்றும் 6 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது.

அடுப்பில் பேக்கிங் 2 மணி நேரம் நீடிக்கும், டிஷ் ஒரு மிருதுவான மேலோடு, தாகமாக மாறிவிடும்.

பவேரியன் பாணியில் வாத்து

பவேரியன் வாத்து என்பது குளிர்காலத்தில், விடுமுறைக்கு முன்னதாக தயாரிக்கப்படும் ஒரு உணவாகும். இது கிறிஸ்துமஸ் அட்டவணையை அலங்கரிப்பது மட்டுமல்லாமல், ஒரு தனித்துவமான சுவை அளிக்கிறது, ஏனெனில் பீர் மற்றும் பீன்ஸில் ஊறவைத்த சார்க்ராட் இறைச்சியுடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. வாத்து ஒன்றரை மணி நேரம் சமைக்கப்படுகிறது.

பீரில் பவேரியன் வாத்து

நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

• அரை கிலோகிராம் சார்க்ராட்;
• பூண்டு, வெங்காயத்தின் பல தலைகள்;
• தெளிவுபடுத்தப்பட்ட பீர் அரை லிட்டர்;
• முட்டைக்கோசுக்கான மசாலாப் பொருட்கள்;
• பறவை;
• வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள்.

சமையல் ஆர்டர்:

1. பறவை சடலம் பதப்படுத்தப்பட்டு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, அதிகப்படியான கொழுப்பு அகற்றப்படுகிறது.
2. ஒவ்வொரு துண்டு உப்பு, மிளகு, பூண்டு கலவையுடன் தேய்க்கப்படுகிறது. இறைச்சி இழைகள் இறைச்சியுடன் நிறைவுற்றிருக்கும் வகையில் நேரத்தைத் தாங்குவது அவசியம். அறை வெப்பநிலையில், marinating நேரம் 30 நிமிடங்கள் இருக்கும்.
3. இறைச்சி marinating போது, ​​நீங்கள் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் தலை அறுப்பேன் மற்றும் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி வேண்டும்.
4. வாத்து கொழுப்பை அரைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் உருக்கி, அதில் கோழி துண்டுகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
5. வறுத்த இறைச்சி ஒரு கொள்கலனில் போடப்பட்டு, பீர் கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது, அது இறைச்சியை முழுமையாக மூடுகிறது. இரண்டாவது marinating நேரம் 30 நிமிடங்கள் ஆகும்.
6. வெங்காயம் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மற்றும் வாத்து கொழுப்பில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, கேரட் இங்கே ஊற்றப்படுகிறது, சிறிது நேரம் கழித்து - முட்டைக்கோஸ். காய்கறிகள் பாதி வேகவைத்த நிலையில் இருக்க வேண்டும்.
7. பீன்ஸ் வேகவைக்கப்படுகிறது.
8. காய்கறிகள் ஒரு பாத்திரத்தில் போடப்படுகின்றன, இறைச்சி துண்டுகள் மேலே உள்ளன. கீழே எண்ணெய் ஊற்றப்படுகிறது, ஒரு சிறிய குழம்பு.
9. குண்டி அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது, 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்படுகிறது. 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தீ குறைக்கப்படுகிறது, மற்றும் டிஷ் சமைக்கப்படும் வரை சுண்டவைக்கப்படுகிறது.

பீக்கிங் வாத்து

பீக்கிங் வாத்து அனைத்து சீன குடும்பங்களிலும் விடுமுறைக்கு தயாரிக்கப்படுகிறது.

பீக்கிங் வாத்து

பின்வரும் தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு தேவைப்படுகிறது:

• வாத்து, எடை 2-25, கிலோ;
• 5-6 கலை. எல். தேன்;
• உப்பு;
• எள் எண்ணெய் மற்றும் சோயா சாஸ் ஒரு சில தேக்கரண்டி.

டிஷ் மாலையில் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறது. வாத்து வெட்டப்பட்டு கழுவப்பட்டால், அதை உப்பு சேர்த்து தேய்த்து ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட வேண்டும்.

தயாரிப்பின் சடங்கு காலையில் தொடங்கும்:

• பறவையை கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து பல நிமிடங்கள் வைத்திருக்க வேண்டும், இதனால் தோல் வெண்மையாக மாறும்;
• பறவை காய்ந்த பிறகு, நீங்கள் தோலின் கீழ் காற்றை இழுக்க வேண்டும் (மருத்துவ சிரிஞ்சைப் பயன்படுத்தவும்), ஆனால் நீங்கள் தோலை அகற்ற தேவையில்லை;
• பறவை தேனுடன் பூசப்பட்டு 1 மணி நேரம் விடப்படுகிறது;
• இந்த நேரத்தில், சாஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது: தேன் வெண்ணெயுடன் கலக்கப்படுகிறது, சோயா சாஸ் சேர்க்கப்படுகிறது;
• சடலம் வெளியிலும் உள்ளேயும் சாஸுடன் பூசப்பட்டுள்ளது - செயல்முறை அவ்வப்போது 7-8 முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது;
• தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பேக்கிங் தாள் பிரேசியரின் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்பட்டுள்ளது, அதன் மேல் பறவை வைக்கப்படும் ஒரு தட்டி (அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும்);
• 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு. அடுப்பில் தீ குறைகிறது.

ஒரு தங்க மேலோட்டத்தின் தோற்றம் பறவையை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுக்க முடியும் என்பதற்கான சமிக்ஞையாகும்.

வறுத்த வாத்துக்கு என்ன சைட் டிஷ் ஏற்றது

அடுப்பில் சமைத்த வாத்துக்கு ஒரு பக்க உணவாக, நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு, அரிசி, பக்வீட் மற்றும் பட்டாணி கூட எடுக்கலாம். பல இல்லத்தரசிகள் பறவையுடன் ஒரே பேக்கிங் தாளில் அழகுபடுத்தும் பொருட்களை வைக்கிறார்கள். இறைச்சி வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, மற்றும் சைட் டிஷ் சடலத்திலிருந்து சுரக்கும் கொழுப்பில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் சைட் டிஷ் தனித்தனியாக சமைக்கலாம்.

பக்வீட் அலங்காரம்

துருவலை கழுவவும், குளிர்ந்த நீரில் மூடி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கழுவி மற்றும் உரிக்கப்படுகிற சாம்பினான்கள் துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும், வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட. வெங்காயத்துடன் காளான்களை வறுக்கவும், 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வறுத்த வாத்து ஒரு பெரிய டிஷ் மீது தீட்டப்பட்டது, buckwheat பக்கத்தில் உள்ளது. கஞ்சி காளான்களால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

வாத்துக்கான சிறந்த பக்க உணவுகளில் பக்வீட் ஒன்றாகும்

இரண்டாவது பதிப்பில், பெக்கிங் வாத்துக்காக மெல்லிய அப்பத்தை வறுக்கப்படுகிறது.நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்தை மாவில் சேர்க்கலாம். ஒவ்வொரு வாத்து துண்டும் ஒரு கேக் மீது போடப்படுகிறது, வேகவைத்த அரிசி, முட்டைக்கோஸ், இது வாத்து கொண்டு சுண்டவைக்கப்பட்டு, பீன்ஸ் இங்கே சேர்க்கப்படுகிறது. மேலே உள்ள சமையல் குறிப்புகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்த நீங்கள் ஒரு முழு வாத்தை வறுத்தெடுக்கலாம்.

வாத்து சமைப்பது பற்றிய வீடியோ

விடுமுறைக்கு சுவையான வாத்து செய்முறை:

கிறிஸ்துமஸ் மற்றும் புத்தாண்டுக்கான உண்மையான பண்டிகை உணவு ஆப்பிள்களுடன் சுடப்பட்ட வாத்து! சிறந்த சமையல் குறிப்புகள் உங்களுக்காக!

சுட்ட பறவையை விட பண்டிகை செய்முறை எதுவும் இல்லை, குறிப்பாக இது ஆப்பிள்களுடன் வாத்து என்றால். வறுத்த வாத்து இறைச்சி வழக்கத்திற்கு மாறாக மென்மையாகவும், சுடப்படும் போது காற்றோட்டமாகவும் மாறும், மேலும் வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள்களின் லேசான புளிப்பு மற்றும் இனிப்பு உணவுக்கு மசாலா சேர்க்கிறது. புத்தாண்டு, கிறிஸ்துமஸ் மற்றும் அனைத்து சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களுக்கும் இது சிறந்த பண்டிகை உணவு!

சமைத்த உணவைப் பார்ப்பது கூட மிகவும் கவர்ச்சியானது, நீங்கள் உடனடியாக உங்கள் பற்களால் ஒரு முரட்டு வாத்து காலைப் பிடிக்க விரும்புகிறீர்கள்! உங்கள் பறவை முழுவதுமாக சுடப்படுவதற்கு, அதன் சமையல் நேரத்தை சரியாகக் கணக்கிடுவது அவசியம்: 1 கிலோ புதிய கோழிக்கு, அடுப்பில் குறைந்தபட்சம் 1 மணிநேர நேரம் தேவை. அதே நேரத்தில், வாத்து ஒரு பையில் அல்லது பேக்கிங் ஸ்லீவில் சமைக்க மிகவும் விரும்பத்தக்கது, அதனால் அது உள்ளே இருந்து பச்சையாக இருக்காது.

• 1.5-2 கிலோ எடையுள்ள 1 வாத்து
• 2-3 ஆப்பிள்கள்
• 1.5 ஸ்டம்ப். எல். தேன்
• 2-3 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு
• 1 தேக்கரண்டி மிளகு கலவைகள்

உங்கள் வாத்து சுவையாகவும் தாகமாகவும் இருக்க, அதை முதலில் marinated செய்ய வேண்டும். இதை செய்ய, ஒரு கொள்கலனில் மிளகுத்தூள், உப்பு மற்றும் தேன் கலவையை கலக்கவும். நீங்கள் சுவைக்கத் தேர்ந்தெடுக்கும் எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் நீங்கள் சேர்க்கலாம் - அவை வெளிப்படையாக மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது!

காகித துண்டுகளால் கழுவி உலர்த்தப்பட்டு, வாத்து சடலத்தை உள்ளேயும் வெளியேயும் உள்ள இறைச்சியுடன் தேய்க்கவும். இந்த தேன் கலந்த கலவையில் குறைந்தது 1.5-2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். விருப்பமாக, நீங்கள் 50 மில்லி வெள்ளை அல்லது சிவப்பு டேபிள் ஒயின் சேர்க்கலாம்.

சுட்டிக்காட்டப்பட்ட நேரம் கடந்தவுடன், கழுவப்பட்ட ஆப்பிள்களை பாதியாக வெட்டி, அவற்றிலிருந்து விதைகளுடன் மையத்தை அகற்றவும். பின்னர் பழத்தை மீண்டும் துவைக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். புளிப்பு-இனிப்பு வகை ஆப்பிள்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அதற்கு பதிலாக, நீங்கள் சீமைமாதுளம்பழம் அல்லது பேரிக்காய் பயன்படுத்தலாம்.

ஆப்பிள் துண்டுகளுடன் வாத்து நிரப்பவும். துளை தைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

அடைத்த வாத்தை வறுத்த ஸ்லீவில் வைத்து இறுக்கமாக கட்டவும். 180C இல் எடையைப் பொறுத்து சுமார் 1.5-2 மணி நேரம் அடுப்பில் பேக்கிங் தாள் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள வாத்து நகர்த்தவும். பேக்கிங் பை கிடைக்கவில்லை என்றால், வாத்து சடலத்தை படலம் அல்லது காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி 1.5 மணி நேரம் சுடவும், பின்னர் அதை அகற்றவும்.

பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது உங்கள் வாத்து ஒரு அழகான முரட்டு நிறத்தைப் பெறவில்லை என்றால், பையை வெட்டி, பறவையை இன்னும் 20 நிமிடங்கள் சுட அனுமதிக்கவும், வெளியிடப்பட்ட சாறுடன் சடலத்தை ஊற்ற மறக்காதீர்கள்.

வறுத்த வாத்தை ஆப்பிள்களுடன் சூடாகப் பரிமாறவும், உங்களுக்கு விருப்பமான சைட் டிஷுடன், உங்கள் விருப்பப்படி அலங்கரிக்கவும் அல்லது பகுதிகளாக வெட்டவும்.

செய்முறை 2: ஆப்பிள் மற்றும் ஆரஞ்சுகளுடன் சுடப்பட்ட வாத்து

பெரும்பாலும் இத்தகைய உணவுகளுக்கு நீண்ட ஊறுகாய் தேவைப்படுகிறது - பல மணிநேரம் முதல் ஒரு நாள் வரை. இந்த செய்முறையின் அழகு என்னவென்றால், இது வாத்துக்கான குறைந்தபட்ச marinating நேரத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் பூர்வாங்க தயாரிப்புக்கு அதிக முயற்சி தேவையில்லை, ஆனால் இது இறுதி உணவில் ஒரு சிறந்த முடிவை அளிக்கிறது.

வாத்து - 1 சடலம் (2-2.5 கிலோ)

• பூண்டு - 4-5 கிராம்பு
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன்
• புரோவென்ஸ் மூலிகைகள் - 2 தேக்கரண்டி

• ஆப்பிள்கள் - 2 பிசிக்கள்.
• ஆரஞ்சு - 1 பிசி.
• ஜாதிக்காய் - 0.5 தேக்கரண்டி
• கறி - 1 டீஸ்பூன்
• இலவங்கப்பட்டை - 1 தேக்கரண்டி
• தேன் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.

தேன் கலவை:

• தேன் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• சூடான நீர் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி.
• மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி

வேகவைத்த வாத்தின் சுவையின் ரகசியம் தாகமாக இறைச்சி மற்றும் மிருதுவான மேலோடு பாதுகாப்பதில் உள்ளது. இந்த முடிவை அடைய உதவும் பல ரகசியங்கள் உள்ளன.

ரகசிய எண் 1. சமைப்பதற்கு முன், வாத்து ஒரு நேரத்தில் 2-2.5 லிட்டர் தண்ணீரில் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்துடன் இரண்டு முறை சுட வேண்டும். இது சருமத்தில் உள்ள துளைகளை மூடி, கொதிப்பதைத் தடுக்கிறது. முதல் முறையாக, கவனமாக கொதிக்கும் நீரில் சடலத்தை ஊற்றவும், உலர்ந்த துண்டுடன் துடைக்கவும், தேவைப்பட்டால், மீதமுள்ள இறகுகளை பறிக்கவும். 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும், ஒரு துண்டுடன் உலர் துடைக்கவும், மற்றொரு அரை மணி நேரம் படுத்துக் கொள்ளவும்.

ரகசிய எண் 2. வாத்து தானே கொழுப்பாக இருக்கிறது, எனவே இந்த கொழுப்பு ஒரு மேலோடு உருவாவதற்கு இடையூறு ஏற்படாது, நீங்கள் அதை சாத்தியமான எல்லா இடங்களிலிருந்தும், குறிப்பாக வால் மற்றும் வால் ஆகியவற்றிலிருந்து கவனமாக துண்டிக்க வேண்டும். கவனம் - கொழுப்பை தூக்கி எறிய வேண்டாம், அது எதிர்காலத்தில் இன்னும் கைக்குள் வரும்!

அதன் பிறகு, வாத்து ஊறுகாய் தயாராக உள்ளது.

தேய்த்தல் விளையாட்டுக்கான கலவையை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம், இது அநாகரீகமானது முதல் அடிப்படை: உப்பு, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, புரோவென்ஸ் மூலிகைகள். ரோஸ்மேரி, துளசி, தைம், முனிவர், மிளகுக்கீரை, தோட்டத்தில் சுவையான, ஆர்கனோ, மார்ஜோரம் ஆகியவை இதில் அடங்கும். நான் வழக்கமாக கிடைக்கும் மற்றும் சுவையின் அடிப்படையில் 5 மூலிகைகளைப் பயன்படுத்துவேன், ஆனால் இந்த பட்டியலில் துளசி மற்றும் தைம் எப்போதும் அவசியம்!

விளைந்த கலவையை உள்ளேயும் வெளியேயும் கொண்டு வாத்தை நன்கு தேய்த்து இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

இந்த நேரத்தில், பூர்த்தி தயார். வாத்து இருந்து அதே கொழுப்பு வெட்டு வழங்கப்படும் வரை ஒரு சூடான கடாயில் வறுத்த. இப்போது cracklings தூக்கி எறியப்படலாம், மற்றும் வாத்து கொழுப்பு (மூலம், ஒரு மிகவும் மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு) பூர்த்தி செல்லும்.

ஆப்பிள் மற்றும் ஆரஞ்சு பழங்களை தோலுரித்து பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். சமையல் செயல்பாட்டில், அவற்றின் அளவு குறையும், எனவே அவற்றின் எண்ணிக்கையை வாத்துகளின் உள் அளவை விட சற்று பெரிய விகிதத்தில் கணக்கிடுகிறோம்.

வாத்து கொழுப்பில் பழங்களை வறுக்கவும், அவற்றில் மசாலா மற்றும் தேன் சேர்த்து, 5-7 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். அதன் பிறகு, நாங்கள் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கிறோம் (குளிர் பருவத்தில், பால்கனியில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மூலம் நேரடியாக அதை வெளியே எடுக்கலாம், பின்னர் குளிர்ச்சியானது சில நிமிடங்கள் எடுக்கும்).

அடுப்பை 150 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். கலவையுடன் வாத்து அடைக்கவும். பூரணத்திலிருந்து கிரேவியுடன் வெளியில் நன்கு கிரீஸ் செய்யவும். எரிக்காதபடி கால்கள் மற்றும் இறக்கைகளை படலத்தில் போர்த்துகிறோம். நிரப்புதல் ஓடிவிடாதபடி ஒரு வெங்காயத்துடன் துளையை அடைக்கிறோம்.

பின்னர் ரகசியம் #3 உள்ளது. மார்பகம் மற்றும் தொடைகளைச் சுற்றி ஒரு முட்கரண்டி அல்லது டூத்பிக் மூலம் அடுப்புக்கு அனுப்பத் தயாராக இருக்கும் வாத்தை நாங்கள் குத்துகிறோம், ஆனால் இறைச்சிக்கு அல்ல, ஆனால் தோலை மட்டுமே. இது அதிகப்படியான கொழுப்பை எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் வெளியேற்ற அனுமதிக்கும், மேலும் மேலோடு மிருதுவாக இருக்கும்.

சுமார் ஒரு மணி நேரம் 150 டிகிரியில் வாத்து சுடுகிறோம். பின்னர் வெப்பநிலையை 170 டிகிரிக்கு உயர்த்தி மற்றொரு மணிநேரத்திற்கு விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்தில், தேன் கலவையை உயவூட்டுவதற்கு தயார் செய்யவும்.

ரகசிய எண் 4. வாத்து கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, ​​ஒரு தூரிகை மூலம் விளைந்த கலவையுடன் மெதுவாக கிரீஸ் செய்யவும், அடுப்பில் வெப்பநிலையை 190 டிகிரிக்கு உயர்த்தவும், மற்றொரு 5-7 நிமிடங்களுக்கு அடுப்புக்கு அனுப்பவும். பின்னர் நாங்கள் வாத்தை திருப்பி, மறுபுறம் கோட் செய்து, அதே 5-7 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் சுட வேண்டும். விரும்பினால், உமிழ்நீர் இன்னும் பாயவில்லை என்றால், நீங்கள் மீண்டும் நடைமுறையை மீண்டும் செய்யலாம்.

நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட வாத்தை ஒரு டிஷ் மீது வைத்து அனைவரையும் மேசைக்கு அழைக்கிறோம் (எல்லோரும் நீண்ட நேரம் வாசனைக்கு வந்திருக்க வேண்டும் என்றாலும்). அத்தகைய வாத்துக்கு ஒரு பக்க டிஷ் தேவையில்லை, ஏனென்றால் ஒரு நிரப்புதல் உள்ளது. ஆனால் பேக்கிங்கின் போது உருவாகும் சாஸில் நனைக்க மென்மையான புதிய ரொட்டி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்!

செய்முறை 3: ஆப்பிள்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் அடுப்பில் சுடப்படும் வாத்து

ஆப்பிள்களுடன் அடைத்த வாத்து அற்பமாகத் தெரிகிறது, ஆனால் நீங்கள் ஒப்புக்கொள்ள வேண்டும், இது என்ன ஒரு சுவையான உணவு! இந்த வழியில், இது முக்கியமாக விடுமுறை நாட்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு சாதாரண நாளில் இந்த டிஷ் மேஜையில் ஒரு புனிதமான சூழ்நிலையை உருவாக்கும். வாத்து ஒரு விதியாக, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்களுடன் அடைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை பேக்கிங்கின் போது காரமான சுவையை உருவாக்குகின்றன, இது வாத்து இறைச்சியில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. ஒரு ஸ்லீவில் ஒரு வாத்து வறுக்க நான் முன்மொழியப்பட்ட முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் அது எப்போதும் மாறிவிடும் என்று நான் உங்களுக்கு உறுதியளிக்கிறேன். வாத்துக்கு ஒரு தங்க மேலோடு கொடுக்க மட்டுமே, சமையல் முடிவதற்குள் ஸ்லீவ் வெட்டப்பட வேண்டும். அதன் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக, வாத்து இறைச்சியை உணவு என்று அழைக்க முடியாது, ஆனால் வேறு எந்த இறைச்சியையும் போல, இதில் வைட்டமின் ஏ நிறைந்துள்ளது, இது தோல் மற்றும் பார்வையின் நிலையை மேம்படுத்த அவசியம். எனவே, சில நேரங்களில் வாத்து இறைச்சி நம் உணவில் இருக்கலாம். ஒன்றாக ஆப்பிள்களுடன் அடுப்பில் வாத்து படிப்படியாக புகைப்படத்துடன் கிளாசிக் செய்முறையை சமைத்து கற்றுக்கொள்வோம்!

• வாத்து 1 துண்டு (2 கிலோ)
• ஆப்பிள்கள் 4-5 பிசிக்கள்
• பழுப்பு சர்க்கரை 2 தேக்கரண்டி
• சோயா சாஸ் 2-4 டீஸ்பூன். எல்.
• தாவர எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன். எல்.
• மயோனைசே 1-2 டீஸ்பூன். எல்.
• மசாலா (ரோஸ்மேரி, ஆர்கனோ, புரோவென்ஸ் மூலிகைகள், கறி) 1 தேக்கரண்டி.
• ருசிக்க உப்பு
• ருசிக்க மிளகு

வாத்து குடு, அதிகப்படியான கொழுப்பு மற்றும் இறக்கை முனைகளை வெட்டி. அதை கழுவி உலர வைக்கவும்.

ஆப்பிள்களைக் கழுவி, மையத்தை வெட்டுங்கள். தோலுடன் சிறிய துண்டுகளாக அவற்றை வெட்டுங்கள்.

இறைச்சி தயார். ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெய், சோயா சாஸ், உப்பு, மிளகு மற்றும் மூலிகை கலவையை இணைக்கவும். இந்த இறைச்சியை வாத்துக்கு உள்ளேயும் வெளியேயும் தேய்க்கவும்.

நறுக்கிய ஆப்பிள்களை வாத்துக்குள் வைக்கவும். துளையை நூலால் தைக்கவும் அல்லது டூத்பிக்களால் கட்டவும்.

வறுத்த ஸ்லீவில் ஆப்பிள்களுடன் அடைத்த வாத்து வைக்கவும், ஸ்லீவின் முடிவைக் கட்டவும். 4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வாத்து வைக்கவும், அதனால் அது marinate முடியும்.

ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது வாத்து வைத்து 2 மணி நேரம் சுட நடுத்தர அலமாரியில் ஒரு preheated அடுப்பில் வைத்து. வெப்பநிலை சுமார் 190-200 டிகிரி இருக்க வேண்டும்.

2 மணி நேரம் கழித்து, ஸ்லீவ் வெட்டி, உங்களை நீங்களே எரிக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள் மற்றும் வாத்துக்கு தங்க மேலோடு கொடுக்க மயோனைசேவுடன் வாத்து மேல் கிரீஸ் செய்யவும். மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

ஸ்லீவ் இருந்து வாத்து விடுவிக்க, நூல்கள் அல்லது toothpicks நீக்க. வாத்தை பகுதிகளாக வெட்டி, ஆப்பிள்களுடன் பக்க உணவாக பரிமாறவும்.

செய்முறை 4, படிப்படியாக: ஆப்பிள்களுடன் ஒரு ஸ்லீவில் சுடப்படும் வாத்து

இதற்கு முன்பு நீங்கள் சொந்தமாக ஒரு வாத்து சமைக்கவில்லை என்றாலும், இந்த செய்முறையின் படி நீங்கள் ஒரு பண்டிகை அட்டவணைக்கு தகுதியான வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையான உணவைப் பெறுவீர்கள்.

• நடுத்தர வாத்து சடலம் (சுமார் 2 கிலோ)
• 2 பெரிய பச்சை ஆப்பிள்கள்
• 1 எலுமிச்சை
• 3 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ்
• 1 டீஸ்பூன் தேன் அல்லது சர்க்கரை
• 1 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்
• ஒரு துண்டு இஞ்சி வேர் சுமார் 2x2cm
• 1 தேக்கரண்டி பால்சாமிக் வினிகர்
• உப்பு, ருசிக்க மிளகு

முதலில், ஆப்பிள்களுடன் வாத்து இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: ஒரு எலுமிச்சையின் பிழிந்த சாற்றை ஒரு கொள்கலனில் கலக்கவும் (அதிக சாறு பெற, நீங்கள் அதை 10 நிமிடங்கள் சூடான நீரில் வைத்திருக்கலாம்), சோயா சாஸ், தேன், தாவர எண்ணெய், இறுதியாக அரைக்கவும். இஞ்சி, பால்சாமிக் வினிகர் மற்றும் அசை.

வெட்டப்பட்ட வாத்தை நன்கு துவைக்கவும், உலர் துடைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் முடிந்தவரை உள்ளேயும் வெளியேயும் சமமாக தட்டி, உள்ளேயும் வெளியேயும் இறைச்சியுடன் மூடி, ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், ஒரு மூடியால் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும், குறைந்தபட்சம் ஒரே இரவில் (6-8 மணிநேரம், இது இன்னும் நல்லது. ஒரு நாள் இறைச்சியில் விடவும்).

நேரம் கடந்த பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வாத்து நீக்க. ஆப்பிள்களைக் கழுவி, மையத்தை அகற்றி, தோலுடன் சதையை சிறிய துண்டுகளாக (காலாண்டுகளாக) வெட்டுங்கள். வாத்தை ஆப்பிள்களால் அடைத்து, தேவைப்பட்டால், கரடுமுரடான நூல் மூலம் துளை தைக்கவும் அல்லது டூத்பிக்களால் பாதுகாக்கவும்.

ஆப்பிள்களுடன் வாத்தை வறுத்த ஸ்லீவ்க்கு மாற்றவும், ஸ்லீவின் முனைகளை இருபுறமும் கிளிப்புகள் மூலம் இறுக்கமாக கட்டவும். வாத்தை ஒரு பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றி, 180/200C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அனுப்பவும். சமைக்கும் வரை சுமார் 1.5 மணி நேரம் பறவையை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் (நேரம் சடலத்தின் அளவைப் பொறுத்தது). தயார் செய்வதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன், பேக்கிங் தாளை வெளியே எடுத்து, ஸ்லீவில் முழு நீளத்திலும் ஒரு வெட்டு (சூடான நீராவி ஜாக்கிரதை), அதை விரித்து, அதே வெப்பநிலையில் வாத்து மேல் பழுப்பு நிறத்திற்கு அனுப்பவும். சுட்ட வாத்தை ஆப்பிள்களுடன் சூடாகவும், உங்கள் விருப்பப்படி எந்த சைட் டிஷுடனும் பரிமாறவும். பொன் பசி!

செய்முறை 5: கொடிமுந்திரி மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் சுட்ட வாத்து

வேகவைத்த வாத்து ரஷ்யாவில் மட்டுமல்ல, பல ஐரோப்பிய நாடுகளிலும் கிறிஸ்துமஸ் அட்டவணையின் முக்கிய உணவாகும். இது பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்களிலிருந்து பல்வேறு வகையான நிரப்புதல்களால் நிரப்பப்படுகிறது. குறிப்பாக சுவையான இறைச்சி ஆப்பிள்கள் மற்றும் கொடிமுந்திரிகளுடன் பெறப்படுகிறது, இது வாத்து இறைச்சியின் குறிப்பிட்ட சுவையை அமைத்து, அதில் தனித்துவமான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு குறிப்புகளை சேர்க்கிறது.

• வாத்து 2 கிலோ
• ஆப்பிள்கள் 3 பிசிக்கள்.
• கொடிமுந்திரி 1 கைப்பிடி
• வெங்காயம் 2 பிசிக்கள்.
• செவ்வாழை 1 டீஸ்பூன். எல்.
• அரைத்த மிளகு ½ தேக்கரண்டி

நாங்கள் வாத்தை உள்ளேயும் வெளியேயும் நன்கு கழுவி, காகித துண்டுகளால் உலர்த்துகிறோம். நாங்கள் சடலத்தை உப்பு (1-1.5 டீஸ்பூன்) கொண்டு தேய்க்கிறோம், மார்ஜோரம் கொண்டு தெளிக்கவும், உள்ளே நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட வாத்தை ஒரு கொள்கலனில் பரப்பி, மூடி, இரவு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புகிறோம்.

அடுத்த நாள், சமைப்பதற்கு 2 மணி நேரத்திற்கு முன்பு வாத்தை வெளியே எடுக்கிறோம். நாங்கள் தோல், விதைகளிலிருந்து ஆப்பிள்களை சுத்தம் செய்து துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். நாங்கள் கொடிமுந்திரிகளை கழுவி பல பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம். வாத்துக்குள் கொடிமுந்திரியுடன் ஆப்பிள்களை இடுகிறோம்.

கேனாப்ஸிற்கான உலோக skewers மூலம் விளிம்புகளை சரிசெய்கிறோம் அல்லது தடிமனான நூல்களால் அவற்றை தைக்கிறோம்.

நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட சடலத்தை படலத்துடன் மூடி, பேக்கிங் தாளில் வைக்கிறோம். நாங்கள் 1 மணி நேரம் 180 டிகிரி ஒரு preheated அடுப்பில் ஆப்பிள்கள் மற்றும் கொடிமுந்திரி கொண்டு வாத்து சுட்டுக்கொள்ள.

1 மணி நேரம் கழித்து, படலத்தைத் திறந்து மற்றொரு 1 மணி நேரம் பறவையை சுடவும், அவ்வப்போது அகற்றி கீழே இருந்து திரவத்தை ஊற்றவும். இந்த நேரத்தில், வாத்து ஒரு பழுப்பு மேலோடு மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட மணம் கொண்ட வாத்தை வெளியே எடுத்து, அதை 10 நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள், அதை ஒரு தட்டில் மாற்றி, உங்களுக்கு பிடித்த பக்க உணவுகள் மற்றும் சாலட்களுடன் பரிமாறவும்.

செய்முறை 6: பக்வீட் மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் சுடப்பட்ட வாத்து (படிப்படியாக)

பக்வீட் நிரப்பப்பட்ட வாத்து ஒரு சிறந்த பண்டிகை உணவாகும். நான் கிறிஸ்மஸுக்காக இதை செய்தேன், ஆனால் இது எந்த குடும்பக் கூட்டத்திற்கும் ஏற்றது. பக்வீட் மிகவும் புத்திசாலித்தனமானது, பண்டிகை அல்ல என்று உங்களுக்குத் தோன்ற வேண்டாம். பக்வீட்டுடன் வறுத்த வாத்து அபார்ட்மெண்ட் முழுவதும் என்ன வாசனை பரவுகிறது என்பதை நீங்கள் கண்டறிந்தால், அதை வேறு எதையாவது அடைக்க நீங்கள் ஒருபோதும் விரும்ப மாட்டீர்கள்.

அடுப்பில் பக்வீட் கொண்ட வாத்துக்கான மிகவும் எளிமையான செய்முறை இது, நான் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை பயன்படுத்தினேன், அதாவது, நான் அதை சோதித்தேன். வாத்து அற்புதமான சுவையுடன் வெளியே வருகிறது. ஒரே இரவில் ஊற வைத்தால் அதன் சுவை இன்னும் நன்றாக இருக்கும்.

அதிக கொழுப்புள்ள கோழிகளை வாங்க வேண்டாம் - அதை சுடுவது கடினம், அதனால் அதன் அடர்த்தியான, எண்ணெய் சருமம் நன்றாக இருக்கும் மற்றும் அதே நேரத்தில் எரியாமல் இருக்கும். கடை வாத்து சரியாக இருக்கும். பொதுவாக, இதை முயற்சிக்கவும், நீங்கள் இதற்கு முன்பு அடுப்பில் சுடப்பட்ட வாத்து சமைக்கவில்லை என்றால், பக்வீட் கொண்ட வாத்து உங்களை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும்.

• 1 வாத்து (சுமார் 2 கிலோ);
• ½ கப் மயோனைசே;
• 2 டீஸ்பூன். நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு, பூண்டு மற்றும் உப்பு கலவையின் தேக்கரண்டி;
• 3 கப் வேகவைத்த பக்வீட் கஞ்சி;
• 2 ஆப்பிள்கள்;
• செலரியின் சில தண்டுகள்;
• 2 நடுத்தர கேரட்.

பூண்டு 4-5 பல் தோலுரித்து நறுக்கவும். ஒரு சிறிய கொத்து வோக்கோசு இறுதியாக நறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் 2/3 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் அரை கப் மயோனைசேவுடன் கலக்கவும்.

வாத்தை வெதுவெதுப்பான நீரில் நன்கு துவைத்து, காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கலவையுடன் வாத்துக்கு உள்ளேயும் வெளியேயும் கவனமாக கிரீஸ் செய்யவும், ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, இரவு முழுவதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து marinate செய்யவும்.

காலையில், தளர்வான buckwheat கொதிக்க. நீங்கள் அதை சிறிது சமைக்க முடியாது. நீங்கள் பக்வீட் கஞ்சியை எதையும் நிரப்ப தேவையில்லை - அடுப்பில் அது வாத்து சாறுகளுடன் நிறைவுற்றது மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாறும்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வாத்து நீக்க, ஒரு காகித துண்டு கொண்டு வெளியே துடைக்க, marinade கலவையை நீக்க.

வாத்து சடலத்தை பக்வீட் கஞ்சியுடன் நிரப்பவும் (நீங்கள் துளைகளை தைக்க தேவையில்லை, பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது பக்வீட் வெளியேறாது).

ஒரு பேக்கிங் டிஷ் உள்ள buckwheat அடைத்த வாத்து வைத்து. ஆப்பிள்கள், கேரட் மற்றும் செலரி ஆகியவற்றை கரடுமுரடாக நறுக்கி, வாத்துகளைச் சுற்றி சமமாகப் பரப்பவும். அவற்றை சிறிது உப்பு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் படலத்தால் மூடி வைக்கவும்.

190 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 90 நிமிடங்கள் வாத்து சுட வேண்டும். கடைசி 15 நிமிடங்களில், அடுப்பில் இருந்து படலத்தை அகற்றவும், இதனால் பறவை நன்கு பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.
அது இன்னும் சூடாக இருக்கும் போது உடனடியாக அதை மேஜையில் பரிமாறவும். வேகவைத்த கேரட் மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் அதைச் சுற்றி, புதிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும். பொன் பசி!

செய்முறை 7: ஆப்பிள்களுடன் படலத்தில் சுடப்பட்ட வாத்து (புகைப்படத்துடன்)

வாத்து தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். நீண்ட சமையல் நேரம் அற்புதமான சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் செலுத்துகிறது.

• வாத்து - 1 துண்டு
• புளிப்பு ஆப்பிள்கள் - 300-500 கிராம்
• கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க
• உப்பு "சல்யூட் டி மேர்" - சுவைக்க
• மசாலா - சுவைக்க

நாங்கள் வாத்தை கழுவி உலர்த்துகிறோம். நாங்கள் அதை சல்யூட் டி மேர் உப்பு மற்றும் சுவைக்க எந்த மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கிறோம். விருப்பமாக, நீங்கள் பூண்டுடன் பறவையைத் தேய்க்கலாம்.

ஆப்பிள்களைக் கழுவவும், தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும். நிரப்புவதற்கு, புளிப்பு ஆப்பிள்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. உங்கள் ஆப்பிள்கள் இனிப்பாக இருந்தால், நீங்கள் எலுமிச்சை துண்டுகளை நிரப்பலாம். ஆப்பிளில் 100 கிராம் குருதிநெல்லி சேர்த்தால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

நாங்கள் 160 டிகிரியில் அடுப்பை இயக்குகிறோம். நாங்கள் ஆப்பிள்களுடன் வாத்து நிரப்பி அதை படலத்தில் போர்த்தி விடுகிறோம். நாங்கள் அதை 2 மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கிறோம். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, நாங்கள் படலத்தை விரித்து, வெப்பநிலையை 180 டிகிரிக்கு அதிகரிக்கிறோம். வாத்தை பொன்னிறமாக வறுக்கவும். பேக்கிங்கின் போது தனித்து நிற்கும் சாறுடன் பறவைக்கு அவ்வப்போது தண்ணீர் கொடுங்கள்.

நீங்கள் படலத்தை அவிழ்த்த பிறகு, வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை வாத்துக்குள் சேர்க்கலாம். இந்த வழக்கில், வாத்து உடனடியாக ஒரு பக்க டிஷ் மூலம் மாறிவிடும்.

பொன் பசி!

செய்முறை 8: ஆப்பிள் மற்றும் தேன் சேர்த்து அடுப்பில் சுடப்படும் முழு வாத்து

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் வேகவைத்த வாத்து சமைக்க ஒரு எளிய மற்றும் எளிமையான வழி. நாங்கள் முதலில் வாத்துகளை marinating செய்ய தயார் செய்கிறோம், பின்னர் அதை காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுடன் ஒரு பேக்கிங் பையில் நகர்த்துகிறோம். அதன் பிறகு, வாத்து அடுப்பில் 1-1.5 மணி நேரம் வரை அடுப்பில் சமைக்கப்படும்.

• இளம் வாத்து சடலம் - 1 பிசி.,
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன்,
• இறைச்சி உணவுகளை பேக்கிங் செய்வதற்கான மசாலா கலவை - 1 டீஸ்பூன். எல்.,
• கருப்பு மிளகு (தரை) - ஒரு சிட்டிகை,
• கடுகு - 1 டீஸ்பூன். எல்.,
• தேன் - 1 டீஸ்பூன். எல்.,
• ஆப்பிள்கள் - 3 பிசிக்கள்.,
• உருளைக்கிழங்கு - 500-700 கிராம்.

ஒரு முழு கெட்டி தண்ணீரை அடுப்பில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 1100 கிராம் எடையுள்ள ஒரு வாத்தின் சடலத்தை மேசையில் வைத்து, கூர்மையான கத்தியால் சாய்ந்த மேலோட்டமான வெட்டுக்களைச் செய்யுங்கள். நீங்கள் தோலை மட்டுமே வெட்ட வேண்டும். இது அழகுக்காக செய்யப்படுகிறது, அதனால் பேக்கிங்கின் போது கொழுப்பு வழங்கப்படுகிறது.

அடுத்து, வாத்தை கழுத்தில் எடுத்து மடுவின் மேல் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு முறை வாத்து மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். சடலத்தை உலர்த்தி, 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு மீண்டும் ஊற்றவும். தோல் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் சுருங்கிவிடும், அனைத்து துளைகளும் அடைத்துவிடும், பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு இறைச்சி தாகமாக இருக்கும்.

ஒரு கிண்ணத்தில், கடுகு, தேன், மசாலா மற்றும் இறைச்சிக்கு உப்பு கலக்கவும்.

வாத்தை நன்றாக தேய்க்கவும். பின்னர் வாத்தை ஒரு படத்துடன் போர்த்தி ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், அல்லது நீங்கள் இறைச்சியை நீண்ட நேரம் (3-4 மணி நேரம்) marinate செய்யலாம்.

வாத்து இறைச்சிக்கு சுவை சேர்க்க, நீங்கள் அதை ஆப்பிள்களுடன் அடைக்கலாம். இதை செய்ய, ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக வெட்டி, வாத்து அடிவயிற்றில் இறுக்கமாக பொருந்தும்.

வாத்தின் முன் மற்றும் பின் கால்களை நேர்த்தியான தோற்றத்திற்காக நூலால் கட்டலாம் (விரும்பினால்). வாத்தை ஒரு வறுத்த பையில் வைக்கவும்.

அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு இயக்கவும். அலங்கரிக்க, உருளைக்கிழங்கை நன்கு கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு கிண்ணத்தில், உருளைக்கிழங்கை ஒரு சிட்டிகை உப்பு, சுவைக்கு மசாலா மற்றும் தாவர எண்ணெய் (2-3 தேக்கரண்டி) கலக்கவும்.

பையில் வாத்து உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும், நீங்கள் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் வைக்க முடியும். பையின் முனைகளை ஒரு நூலால் கட்டி, நடுத்தர நிலைக்கு அடுப்பில் அனுப்பவும்.

ஒரு கிலோகிராம் இறைச்சிக்கு 1 மணி நேரம் பேக்கிங் என்ற விகிதத்தில், ஆப்பிள்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் வாத்து சமைக்கவும், பின்னர் பையைத் திறந்து ஒரு பஞ்சருடன் ஐசிங்கை சரிபார்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த வாத்தை அடுப்பில் 30 நிமிடங்கள் அணைக்கவும், பின்னர் நீங்கள் அதை மேசையில் பரிமாறலாம்.

பொன் பசி!

செய்முறை 9: ஆப்பிள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டையுடன் வாத்து சுவையாக சுடுவது எப்படி

ஆப்பிள்களுடன் வாத்து பண்டிகை அட்டவணையின் கிரீடம் டிஷ் ஆகும்.

• வாத்து - 1 பிசி.
• ஆப்பிள்கள் - 8-10 பிசிக்கள்.
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• ஜாதிக்காய் மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி
• இலவங்கப்பட்டை - 1 தேக்கரண்டி
• வளைகுடா இலை - 1 பிசி.

ஆப்பிள்களுடன் சமையல் வாத்துக்கான தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கவும்.

எலுமிச்சை சாறு, தாவர எண்ணெய், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஜாதிக்காய் கலந்து.

வாத்து கழுவி, இறகு எச்சங்கள் இருந்து சுத்தம், உலர். உப்பு, மிளகு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், பின்னர் கலவையை உள்ளேயும் வெளியேயும் வாத்துக்குள் கவனமாக தேய்க்கவும். 2-3 மணி நேரம் விடவும் (அல்லது இரவு முழுவதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்).

3-4 ஆப்பிள்களை காலாண்டுகளாக வெட்டுங்கள். விதைகளை அகற்றவும்.

வாத்துக்குள் 3-4 ஆப்பிள்கள் (எத்தனை உள்ளே போகும்), மசாலா (வளைகுடா இலை) வைக்கவும். படலத்தில் இறக்கைகளை மடக்கு.

அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

ஒரு சூடான அடுப்பில் (200 டிகிரி) ஆப்பிள்களுடன் வாத்து வைக்கவும். ஒவ்வொரு 20 நிமிடங்களுக்கும் வறுத்தலில் இருந்து கொழுப்புடன் வாத்து தூவவும்.

மீதமுள்ள ஆப்பிள்களை நறுக்கவும்.

சுமார் 1 மணி நேரம் அடுப்பில் ஆப்பிள்களுடன் வாத்து வறுக்கவும். அடுப்பு வெப்பநிலையை 180 டிகிரிக்கு குறைக்கவும், மீதமுள்ள ஆப்பிள்களை வாத்துடன் டிஷ் போடவும். மேலும் 1 மணி நேரம் வறுக்கவும். ஒவ்வொரு 20 நிமிடங்களுக்கும் சுரக்கும் ஆப்பிள் சாறுடன் கலந்த கொழுப்புடன் வாத்துக்கு கவனமாக தண்ணீர் ஊற்றவும்.

ஆப்பிள்களை தனித்தனியாக சுடலாம் மற்றும் பண்டிகை அட்டவணைக்கு ஒரு டிஷ் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம்.

ஆப்பிள்களுடன் வாத்து சூடாக பரிமாறவும்.

செய்முறை 10: அடுப்பில் ஆப்பிள்களுடன் வாத்து எப்படி சமைக்க வேண்டும்

அடுப்பில் சுடப்படும் ஆப்பிள்களுடன் முழு வாத்துக்கான இந்த செய்முறையை gourmets மூலம் பாராட்டப்படும். ஏனென்றால் ஆப்பிள்களுடன் கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சி போன்ற கலவையை எல்லோரும் விரும்ப மாட்டார்கள். இது மாலிக் அமிலமாகும், இது இறைச்சிக்கு ஒரு சிறப்பு சுவையை அளிக்கிறது. உருளைக்கிழங்கு ஒரு பக்க உணவாக, ஆப்பிள்களுடன் சுடப்பட்டு, அவற்றின் சாற்றில் ஊறவைக்கப்படுகிறது, சுவை பற்றிய உங்கள் கருத்துக்களுக்கு புதிய உணர்வுகளைத் தரும்.

• ஆப்பிள் 4 துண்டுகள்
• உப்பு 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• மயோனைசே 3 டீஸ்பூன். கரண்டி
• உருளைக்கிழங்கு 7 துண்டுகள்
• பூண்டு 1 துண்டு
• தரையில் கருப்பு மிளகு 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• வாத்து இறைச்சி 2,000 கிராம்

இந்த செய்முறைக்கு, வாத்து சடலத்திற்கு நடுத்தர அளவு, மிகவும் கொழுப்பு மற்றும் இளமையாக இருக்கும். பறவை பழையதாக இருந்தால், அதை 30-40 நிமிடங்கள் முன் கொதிக்க வைப்பது நல்லது. இல்லையெனில், முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி கடினமாக இருக்கும். ஆப்பிள்கள் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு வகைகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. இந்த செய்முறையின் படி, நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு இல்லாமல் வாத்து சமைக்க முடியும். பின்னர் பேக்கிங்கிற்கு ஒரு ரோஸ்டரைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் வசதியானது. மற்றும் ஒரு பக்க டிஷ் கொண்ட விருப்பத்திற்கு, ஒரு அடுப்பு தட்டு மிகவும் பொருத்தமானது. உங்களுக்கு அதிக படலம் தேவையில்லை. 28cm மற்றும் 20cm அளவுள்ள ஒரு துண்டு போதுமானது.

சடலத்தை தண்ணீரில் நன்கு கழுவி, காகித துண்டுடன் உலர்த்த வேண்டும். இறகுகள் ஏதேனும் இருந்தால் அகற்றவும். நீங்கள் பாதங்கள் மற்றும் முழு இறக்கைகளுடன் சந்தையில் ஒரு வாத்து வாங்கியிருந்தால், நீங்கள் அவற்றை துண்டிக்க வேண்டும். அவை பொருந்தாது. சடலம் புகைப்படத்தில் உள்ள அதே வடிவத்தில் இருக்க வேண்டும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வாத்து உள்ளேயும் வெளியேயும் தேய்க்கவும்.

ஆப்பிளைக் கழுவி நீளவாக்கில் நான்காக வெட்டவும். மையத்தை அகற்று.

நறுக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களுடன் சடலத்தை அடைக்கவும், ஆனால் மிகவும் இறுக்கமாக இல்லை. ஆப்பிள் மீதம் இருந்தால் பரவாயில்லை. அவை அலங்காரத்திற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இப்போது அடிவயிற்றின் விளிம்புகளை சாதாரண நூல்களால் கவனமாக தைக்க வேண்டும், இறுக்கமாக இல்லை, அதனால் வாத்து தோல் உடையாது.

கால்கள், இறக்கைகள் மற்றும் கழுத்தின் முனைகளை படலத்தால் மடிக்கவும், இதனால் இந்த பாகங்கள் சமைக்கும் போது எரியவோ அல்லது எரியவோ கூடாது. உலர்ந்த பேக்கிங் தாளில் தயாரிக்கப்பட்ட வாத்து வைக்கவும். அடுப்பை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு பேக்கிங் தாளை அதில் வாத்து வைத்து 1 மணி நேரம் வைக்கவும். ஒவ்வொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கும் இதன் விளைவாக வரும் கொழுப்புடன் நீங்கள் சடலத்திற்கு தண்ணீர் கொடுக்க வேண்டும். இது அவசியம், இதன் விளைவாக நீங்கள் ஒரு முரட்டுத்தனமான மற்றும் மிருதுவான மேலோடு கிடைக்கும்.

இதற்கிடையில், உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும். அதை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

ஒரு மணி நேரம் கழித்து, அடுப்பிலிருந்து வாத்தை அகற்றவும். பிணத்தைச் சுற்றி ஒரு பேக்கிங் தாளில் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஆப்பிள்களின் எச்சங்களை வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு உப்பு செய்யப்பட வேண்டும். நீங்கள் சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கலாம். வாத்தை மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும். ஒரு பட்டத்தை 200 க்கு சேர்க்கவும். அரை மணி நேரம் கழித்து, டிகிரி 220 ° C ஆக அதிகரிக்கவும், மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு இந்த வெப்பநிலையில் வாத்து சுடவும்.

இந்த நேரத்தில், நீங்கள் சாஸ் தயார் செய்யலாம். பூண்டின் ஒரு தலையை உரிக்கவும்.

மயோனைசேவுடன் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டை கலக்கவும். சாஸ் தயாராக உள்ளது.

வாத்தை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்து, கத்தியால் குத்தி அதன் தயார்நிலையை சோதிக்கவும். கொழுப்பு வெளியேறினால், இரத்தம் அல்ல, அது முடிந்தது. வாத்தை தலைகீழாக மாற்றவும். ஒரு தங்க மேலோடு பெற இந்த பக்கத்தில் சுட வேண்டும். இது 15-20 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

தயாராக வாத்து, மிகுதியாக இல்லாமல், அனைத்து பக்கங்களிலும் மயோனைசே சாஸ் பூசப்பட்ட வேண்டும். கால்கள், இறக்கைகள் மற்றும் கழுத்தில் இருந்து படலத்தை அகற்றவும்.

சாஸ் உருகி உறிஞ்சுவதற்கு நீங்கள் சிறிது காத்திருக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, நீங்கள் சேவை செய்யலாம். பொன் பசி!

உணவின் சுவை அதன் அசாதாரணத்துடன் மயக்கும் வகையில் சமைக்க வேண்டியது அவசியம். வாத்து இறைச்சி மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, மேலும் நீங்கள் ஒரு மணம் மற்றும் பணக்கார இறைச்சியை அதனுடன் இணைத்தால், எல்லோரும் பாராட்டக்கூடிய ஒரு அற்புதமான உணவைப் பெறுவீர்கள்! மேலும், சிறப்பு சமையல் திறன்களைக் கொண்டிருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஒவ்வொரு செய்முறையிலும் அனைத்து நுணுக்கங்களும் ரகசியங்களும் வழங்கப்படும்.

• சோயா சாஸ் marinade
• மயோனைசே கொண்டு கிவி இறைச்சி
• எலுமிச்சை கொண்டு இறைச்சி
• ஆரஞ்சு கொண்ட இறைச்சி
• தேன் இறைச்சி
• கடுகு இறைச்சி
• பூண்டுடன் இறைச்சி
• பீக்கிங் வாத்து
• மாதுளை சாறுடன் இறைச்சி
• மயோனைசே கொண்டு இறைச்சி
• மதுவுடன் இறைச்சி
• Marinade கிளாசிக்

சோயா சாஸ் marinade

தேவையான பொருட்கள்:

1/2 கப் சோயா சாஸ் (விரும்பினால்)
- 3 தேக்கரண்டி தண்ணீர்;
- ஒரு தேக்கரண்டி திரவ தேன் (அது தடிமனாக இருந்தால், அதை சூடாக்கி, அது திரவமாக மாறும்);

- ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் அதே அளவு கடுகு (திரவ);
- கெட்ச்அப் 3 தேக்கரண்டி.

சமையல்

ஒரு ஆழமான கோப்பையில் சூடான நீர் ஊற்றப்படுகிறது, சர்க்கரை படிகங்கள் அதில் நீர்த்தப்படுகின்றன. அதன் பிறகு, நன்றாக grater மீது grated பூண்டு உட்பட அனைத்து பொருட்கள், சேர்க்க. தயாரிக்கப்பட்ட வாத்து சடலம் ஒரு ஆழமான பேக்கிங் தாளில் விளைவாக கலவையுடன் தேய்க்கப்படுகிறது. பறவையை அவ்வப்போது தேய்க்க வடிகால் இறைச்சி தேவைப்படும், ஏனெனில் இது குளிர்ந்த இடத்தில் குறைந்தது 12 மணிநேரம் வலியுறுத்தப்படுகிறது.
கோழி இறைச்சி ஒரு விசித்திரமான திடமான அமைப்பைக் கொண்டிருப்பதால், பெரும்பாலும் ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை (சேறு அல்லது மீன்) காட்டு வாத்துகளில் உணரப்படுவதால், ஒரு சடலம் ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஊறவைக்கப்படுவது அசாதாரணமானது அல்ல. அதனால்தான் ஊறுகாய் நீண்ட நேரம் எடுக்கும்.

மரினேட்டிங் நேரம் முடிந்ததும், வாத்து படலத்தில் மூடப்பட்டு பேக்கிங் டிஷில் போடப்படுகிறது, வெற்று நீரை கீழே ஊற்றி அதிக வெப்பத்தில் அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. படிவத்தின் அடிப்பகுதியில் உள்ள நீர் கொதிக்கும் போது, ​​தீ குறைக்கப்பட்டு, குறைந்தபட்சம் 2-3 மணிநேரங்களுக்கு "துன்பப்படுத்தப்படுகிறது".

சோதனைக்கு, வாத்து அடுப்பில் இருந்து அகற்றப்படுகிறது, படலம் சிறிது திறக்கப்படுகிறது (இது மேற்பரப்பில் முன்கூட்டியே செய்யப்படுகிறது) மற்றும் தயார்நிலையை சரிபார்க்கிறது. பறவைக்கு தங்கம், பசியின்மை நிறம் இருக்க வேண்டும் என்பதற்காக, சமையல் முடிவதற்குள் படலம் முழுவதுமாக அகற்றப்பட்டு, நெருப்பு அதிகரிக்கப்படுகிறது. இதனால், வாத்து 5-10 நிமிடங்களில் தங்க நிற, மிருதுவான மேலோடு இருக்கும்.

மயோனைசே கொண்டு கிவி இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

அரை எலுமிச்சை சாறு;
- 2 கிவி;
- மயோனைசே ஒரு சில தேக்கரண்டி;
- ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் அதே அளவு சோயா சாஸ்;
- சுவை மற்றும் தனிப்பட்ட விருப்பத்திற்கு உப்பு உட்பட உலர்ந்த மசாலா.

சமையல்

கிவி மென்மையாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது, பின்னர் தலாம் எளிதில் பழத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு, அதிலிருந்து கூழ் தயாரிப்பது எளிது. பின்னர் சோயா சாஸ் மற்றும் இறுதியாக பிழிந்த பூண்டு சேர்க்கவும். எலுமிச்சை சாறு, மயோனைசே மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கப்படுகிறது. இறைச்சி செறிவூட்டப்பட வேண்டும், ஏனென்றால், பறவையின் சடலத்தின் மீது விநியோகிப்பதன் மூலம், அதன் வாசனை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் இறைச்சியை நிறைவு செய்ய வேண்டும்.

பெறப்பட்ட ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மைக்குப் பிறகு, அவர்கள் முழு சடலத்தையும் தேய்க்கத் தொடங்குகிறார்கள். அடுத்து, ஒரு ஸ்லீவில் வைக்கப்பட்டு, ஒரே இரவில் அல்லது குறைந்தது 12 மணிநேரம் உட்செலுத்தப்படும். பின்னர் அவர்கள் அதை அசைக்கிறார்கள், இதனால் வடிகட்டிய இறைச்சி மீண்டும் பறவையின் அனைத்து பகுதிகளிலும் கிடைக்கும் மற்றும் சமைக்கும் வரை அடுப்பில் சுட வேண்டும்.

எலுமிச்சை கொண்டு இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

வெங்காயம் தலை;
- ஒரு முழு எலுமிச்சை சாறு;
- 3 தேக்கரண்டி திரவ கடுகு மற்றும் அதே அளவு தேன்;
- மசாலா, உப்பு.

சமையல்

வெங்காயம் கஞ்சியாக நசுக்கப்பட்டு எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் இணைக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வெகுஜன கடுகு மற்றும் தேன் கலந்து, பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட பறவை சடலம் தேய்க்கப்பட்ட மற்றும் ஒரு நாள் marinate விட்டு. அதன் பிறகு, வாத்து படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் மென்மையான வரை சுடப்படும்.

ஆரஞ்சு கொண்ட இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

2 பெரிய ஆரஞ்சு மற்றும் அதே எண்ணிக்கையிலான எலுமிச்சை;

- உலர்ந்த மசாலா, உப்பு.

சமையல்

அத்தகைய இறைச்சியில், பறவை ஒரு நாள் வைக்கப்படுகிறது, அப்போதுதான் அது சமைத்த பிறகு "வாயில் உருகும்". சிட்ரஸ் பழங்களிலிருந்து சாறு பிழிந்து, மசாலா மற்றும் எண்ணெயுடன் சேர்த்து, பிணத்தை அனைத்து பக்கங்களிலும் கவனமாக தேய்க்கவும். பின்னர் அவர்கள் marinating குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படும். அடுத்து, பேக்கிங் ஸ்லீவ் பயன்படுத்தி அடுப்பில் தயார்நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

தேன் இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

ஒரு எலுமிச்சை மற்றும் ஒரு ஆப்பிள் சாறு;
- ஒரு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
- தேன் 3 தேக்கரண்டி;
- உலர்ந்த மசாலா, உப்பு.

சமையல்

பழச்சாறு திரவ தேன், மசாலா மற்றும் எண்ணெய் கலக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக கலவையுடன் பறவை சடலத்தை தேய்த்து, குறைந்தது ஒரு நாளுக்கு marinate செய்ய விட்டு விடுங்கள். பின்னர் மீண்டும் பறவையை கிரீஸ் செய்து பேக்கிங்கிற்காக படலத்தில் போர்த்தி விடுங்கள். அடுப்பில் அனுப்பவும் மற்றும் சமைக்கவும். தயார்நிலையைத் தீர்மானிக்க, நீங்கள் ஒரு மர சறுக்குடன் சடலத்தைத் துளைக்கலாம், பறவையின் சாறு வெளிப்படையானதாக இருந்தால், அது தயாராக உள்ளது.

கடுகு இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

திரவ தேன் 3 தேக்கரண்டி;
- கடுகு ஒரு சில தேக்கரண்டி;
- ஒரு சிறிய துண்டு இஞ்சி;
- உலர்ந்த மசாலா, உப்பு;
- பூண்டு 3 கிராம்பு.

சமையல்

தயாரிக்கப்பட்ட சடலத்தில், மர டூத்பிக்களின் உதவியுடன், பல நேர்த்தியான பஞ்சர்கள் செய்யப்படுகின்றன. அடுத்து, இஞ்சி மற்றும் பூண்டு ஒரு கஞ்சியில் தேய்க்கப்படுகிறது, அதனால் சாறு இருக்கும். பின்னர் அது மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கலக்கப்பட்டு பறவை மீது தேய்க்கப்படுகிறது. 12 மணி நேரம் marinate விட்டு, பின்னர் ஒரு பேக்கிங் ஸ்லீவ் வைக்கப்பட்டு அடுப்பில் அனுப்பப்படும்.

பூண்டுடன் இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

5-6 பூண்டு கிராம்பு;
- சோயா சாஸ் 4 தேக்கரண்டி;
- மசாலா, உப்பு கலவை.

சமையல்

ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், சோயா சாஸ் மசாலா மற்றும் உப்பு கலந்து, பின்னர் இறுதியாக grated பூண்டு அவர்கள் சேர்க்கப்படும். கலவையை கிளறி, வாத்து சடலத்தை பூண்டு இறைச்சியுடன் தேய்க்கவும். இறைச்சியை குறைந்தது 12 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் முடியும் வரை சுடப்படும்.

பீக்கிங் வாத்து

தேவையான பொருட்கள்:

ஒரு கிளாஸ் அரிசி ஒயின்;
- ஒரு துண்டு இஞ்சி (3 கிராம்);
- 5 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ் மற்றும் அதே அளவு தேன்;
- அரை கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீர்;
- ஒரு தேக்கரண்டி சோள மாவு;
- அரிசி வினிகர் 4 தேக்கரண்டி;
- மசாலா.

சமையல்

இறைச்சிக்கு ஆழமான கிண்ணத்தை தயார் செய்யவும். அரிசி வினிகர் ஊற்றப்படுகிறது, மது மற்றும் தேன் கலந்து. இஞ்சி கஞ்சியில் தேய்க்கப்பட்டு, மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து கிண்ணத்திற்கு அனுப்பப்படுகிறது. அடுத்து, இறைச்சி 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. ஸ்டார்ச் தயாரிக்கப்பட்ட தண்ணீரில் கரைக்கப்பட்டு, கவனமாக அறிமுகப்படுத்தப்பட்டு, இறைச்சியில் கிளறி, கெட்டியாகத் தொடங்குகிறது. இதன் விளைவாக கலவையை பறவையின் சடலத்தில் தேய்த்து 10-12 மணி நேரம் marinate செய்ய வேண்டும். பின்னர் அவை சுடப்படுகின்றன.

மாதுளை சாறுடன் இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

ஒரு கிளாஸ் மாதுளை சாறு;
- ஒரு கண்ணாடி சோயா சாஸ்;
- மசாலா.

சமையல்

சாறு மசாலாப் பொருட்களுடன் இணைக்கப்பட்டு, பறவையின் சடலம் தேய்க்கப்படுகிறது. வாத்தில் marinating முன், பல punctures கூர்மையான toothpicks செய்யப்படுகின்றன. பின்னர் இறைச்சி இறைச்சியை நன்றாக ஊறவைத்து மணம் மற்றும் சுவையாக மாற்றும். 10-12 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும், அவ்வப்போது பறவையின் சடலத்தை மாற்றவும், இதனால் அது சாறுடன் சிறப்பாக நிறைவுற்றது. வயதான நேரத்திற்குப் பிறகு, சமைக்கும் வரை சுட வேண்டும்.

மயோனைசே கொண்டு இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

மயோனைசே ஒரு கண்ணாடி;
- சோயா சாஸ் அரை கண்ணாடி;
- ஒரு புதிய தக்காளி;
- பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு;
- ஒரு தேக்கரண்டி தேன்;
- மசாலா.

சமையல்

தக்காளி உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் ஒரு கூழ் (நீங்கள் ஒரு மோட்டார் இதை செய்யலாம்). மயோனைசே, சோயா சாஸ், அரைத்த பூண்டு, தேன், மசாலா மற்றும் தக்காளி ஆகியவை ஆழமான கிண்ணத்தில் கலக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக கலவையானது பறவையின் சடலத்தில் தேய்க்கப்பட்டு ஒரு நாளுக்கு விடப்படுகிறது. பின்னர் சமைக்கும் வரை ஆழமான கடாயில் படலத்தில் சுடப்படும்.

மதுவுடன் இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

சிவப்பு ஒயின் 2 கண்ணாடிகள்;
- 100 கிராம் தேன்;
- ஒரு குவளை தண்ணீர்;
- மசாலா, உப்பு.

சமையல்

பொருட்கள் கலக்கப்பட்டு, பறவையின் சடலம் அவற்றில் குறைக்கப்படுகிறது, இது குறைந்தது 12 மணி நேரம் விடப்படுகிறது, அவ்வப்போது திரும்பும் போது இறைச்சி எல்லா இடங்களிலும் ஊறவைக்க நேரம் கிடைக்கும். அடுத்து, வாத்து ஒரு வாத்துக்குள் வைக்கப்படுகிறது, இறைச்சி அங்கு ஊற்றப்பட்டு, அதிக வெப்பத்தில் முதலில் சமைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அது குறைக்கப்பட்டு, பறவை பல மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகிறது. சமையலின் முடிவில் தங்க நிறத்தை உருவாக்க, மூடியை அகற்றவும்.

ஆரஞ்சு, தேன் மற்றும் சோயா சாஸுடன் இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

3-4 ஆரஞ்சு சாறு;
- ஒரு கண்ணாடி சோயா சாஸ்;
- 2 தேக்கரண்டி தேன்;
- மசாலா.

சமையல்

அனைத்து பொருட்களும் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் கலக்கப்பட்டு, பறவையின் சடலம் தேய்க்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு, வாத்து ஒரு வாத்து பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு, மீதமுள்ள இறைச்சியை ஊற்றி, ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டு 10 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும், அவ்வப்போது சிறந்த இறைச்சியை ஊறவைக்க பறவையைத் திருப்பவும்.

அதன் பிறகு, வாத்து படலத்தில் மூடப்பட்டு, ஒரு பேக்கிங் தாளில் (தண்ணீர் ஊற்றுவதற்கு) மாற்றப்பட்டு, ஒரு அடுப்பில் 3-4 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். அவர்கள் ஒரு மரச் சருகு மூலம் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கிறார்கள் (பறவையின் சடலத்தைத் துளைப்பதன் மூலம்), சாறு தெளிவாக இருந்தால் (இரத்தம் இல்லாமல்), வாத்து தயாராக உள்ளது.

Marinade கிளாசிக்

தேவையான பொருட்கள்:

சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி;
- வெங்காயத்தின் பல தலைகள்;
- ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் அதே அளவு சோயா சாஸ்;
- ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் 4 தேக்கரண்டி;
- மசாலா.

சமையல்

உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் சோயா சாஸ் கலக்கப்படுகிறது. வெங்காயம் மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டப்பட்டு, வினிகர் மற்றும் மசாலா சேர்க்கப்படுகிறது. பின்னர் அனைத்து பொருட்களும் இணைக்கப்பட்டு வாத்து கொண்டு தேய்க்கப்படுகின்றன. குளிர்ந்த இடத்தில் ஒரே இரவில் விடவும். பறவை marinated போது, ​​அது ஒரு ஆழமான பேக்கிங் தாள் மாற்றப்பட்டு, படலம் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் மென்மையான வரை சுடப்படும்.

வாத்து இறைச்சி அதன் திசு அமைப்பு மற்றும் சுவை மூலம் வேறுபடுகிறது. அதனால்தான் விரைவான ஊறுகாய் இங்கே பொருத்தமற்றது. தாகமாக, மென்மையான இறைச்சியை சமைக்க, வாத்து இளமையாக இருந்தாலும், குறைந்தபட்சம் 10 மணி நேரம் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியில் வைக்கப்படுகிறது.

பறவை விரைவாக தயாரிக்கப்படவில்லை, ஒரு விதியாக, அது ஒரு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக, அல்லது இரண்டு கூட எடுக்கும். இறைச்சி அதிக வெப்பத்தில் இல்லாமல் "உழைக்கும்போது" சிறந்தது, ஏனென்றால் ஒரு வலுவான நெருப்பு சடலத்தை விரைவாக வறுக்கும், ஆனால் அது வரை சுடப்படாது. இதன் விளைவாக, இறைச்சி கடினமாக இருக்கும்.

சமையல் போது, ​​ஒரு வலுவான தீ அரை மணி நேரம் திரும்பியது, அதன் பிறகு வெப்பம் குறைக்கப்படுகிறது. பறவையை படலத்தால் மூடுவது நல்லது. இது சமைக்கும் போது எரியாதபடி செய்யப்படுகிறது, ஏனென்றால் மேல் எப்போதும் விரைவாக வறுக்கப்படுகிறது.

வாத்து படலம் இல்லாமல் சுடப்பட்டால், கீழே உள்ள கொழுப்பைக் கொண்டு தண்ணீர் ஊற்றுவது அவசியம். மேலும், இது வறுக்கும் செயல்முறை முழுவதும் செய்யப்பட வேண்டும். பொன் பசி!

முந்தைய கட்டுரை: கடுமையான கஞ்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்? அடுத்த கட்டுரை: ஓட்மீல் கஞ்சியை எப்படி வேகவைப்பது