ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியின் மேஜையில் அடிக்கடி வரும் விருந்தினர்களில் இனிப்பு மிளகு ஒன்றாகும். இந்த காய்கறியிலிருந்து நீங்கள் பலவிதமான தயாரிப்புகளையும் சுவையான சாலட்களையும் சமைக்கலாம். நல்ல, பழுத்த மற்றும் இனிப்பு காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம், அவற்றை சரியாக தயாரிப்பதன் மூலம், பெண்கள் தங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஆண்டு முழுவதும் சுவையான தயாரிப்புகளுடன் மகிழ்விக்க முடியும்.

குளிர்காலத்திற்கான பெல் மிளகு சாலட்

தேவையான பொருட்கள்	அளவு
இனிப்பு மிளகு -	3 கிலோகிராம்
சின்ன வெங்காயம் -	15 துண்டுகள்
சிட்ரிக் அமிலம் -	5 கிராம்
கருப்பு மற்றும் மசாலா -	5 பட்டாணி
செலரி -	1 ரூட்
கடுகு விதைகள் -	1 தேக்கரண்டி
தண்ணீர் -	1 லிட்டர்
வினிகர் -	1 கண்ணாடி
உப்பு -	10 கிராம்
சர்க்கரை -	25 கிராம்
சமைக்கும் நேரம்: 60 நிமிடங்கள்	100 கிராமுக்கு கலோரிகள்: 30 கிலோகலோரி

குளிர்காலத்திற்கான இனிப்பு மிளகுத்தூள் சுவையான மற்றும் அசாதாரண தயாரிப்புகளை சமைப்பது முதல் பார்வையில் தோன்றும் அளவுக்கு கடினம் அல்ல. எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் தோட்டத்தில் வைத்திருக்கும் எளிய காய்கறிகளிலிருந்து, நீங்கள் மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான சாலட்களை சமைக்கலாம்.

உங்களிடம் சொந்த தோட்டம் இல்லையென்றால், காய்கறிகளை கடையில் எளிதாக வாங்கலாம், ஏனெனில் அவை பருவத்தில் மிகவும் மலிவானவை.

குளிர்காலத்தில் ஒரு சாலட் தயார் செய்ய, பெரிய, பழுத்த மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள மிளகுத்தூள் பயன்படுத்த சிறந்தது. இது சிறியதை விட மிகவும் சுவையாகவும், தயாரிப்புகளில் மிகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.

குளிர்காலத்திற்கான அத்தகைய பெல் பெப்பர் சாலட் சுவையாகவும் அசலாகவும் மாறும். இது பக்க உணவுகள் மற்றும் இறைச்சியுடன் சிறப்பாக பரிமாறப்படுகிறது.

இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி கொண்ட சாலட்

எளிய மற்றும் மலிவு காய்கறிகள் இருந்து, நீங்கள் எப்போதும் குளிர்காலத்தில் ஒரு சுவையான தயாரிப்பு சமைக்க முடியும். இந்த சாலட் சுவையாகவும், தாகமாகவும் மாறும், கூடுதலாக, வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகும் பல பயனுள்ள வைட்டமின்கள் உள்ளன.

தேவையான பொருட்கள்:

• மிளகு - 2 கிலோகிராம்;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• 1 கிலோ தக்காளி;
• 0.3 கிலோ வெங்காயம்;
• உப்பு - 50 கிராம்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் 0.5 கப்;
• வினிகர் 2 தேக்கரண்டி.

சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்.

இந்த செய்முறையின் படி சாலட் தயாரிக்க, இனிப்பு, பழுத்த, சதைப்பற்றுள்ள தக்காளியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. குடும்பம் காரமான உணவுகளை விரும்பினால், நீங்கள் சிறிது சூடான மிளகு சேர்க்கலாம்.

1. தக்காளி கழுவி, 800 மில்லிலிட்டர்கள் சாறு பெற ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள முறுக்கப்பட்ட;
2. மிளகுத்தூள் நன்கு கழுவி, அனைத்து தேவையற்ற பகுதிகளையும் அகற்றி சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்;
3. வெங்காயம் அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டது;
4. அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து 20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்;
5. அனைத்து காய்கறிகளும் கிட்டத்தட்ட தயாரானதும், இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு, வினிகர், எண்ணெய் சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கவும்;
6. வெற்று இடங்களை வங்கிகளுக்கு மாற்றவும், உருட்டவும், மடிக்கவும்.

சாலட் அதிசயமாக சுவையாக இருக்கிறது. நீங்கள் காரமான ஒன்றை விரும்பினால், இனிப்பு மிளகு ஒரு பகுதியை ரதுண்டா வகையுடன் மாற்றலாம்.

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்ட சாலட்

ஒரு சுவையான, ஆரோக்கியமான, வைட்டமின் நிறைந்த சாலட் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் மிகவும் எளிதானது மற்றும் விரைவானது. அதன் தயாரிப்புக்கான தயாரிப்புகள் மிகவும் எளிமையானவை மற்றும் மலிவு விலையில் உள்ளன, ஆனால் பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் பணிப்பகுதியின் சுவையை விரும்புவார்கள், குறிப்பாக குளிர்காலத்தில்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 2 கிலோகிராம்;
• மிளகு - 4 துண்டுகள்;
• 4 கேரட்;
• வினிகர் - 1 கப்;
• உப்பு - 50 கிராம்;
• சர்க்கரை - 240 கிராம்;
• 200 மில்லி தண்ணீர்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 0.4 லிட்டர்;
• மசாலா பட்டாணி.

சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்.

100 கிராமுக்கு கலோரிகள்: 30 கிலோகலோரி.

1. முட்டைக்கோஸ் நன்கு கழுவி, கெட்ட இலைகள் அதிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, மெல்லிய கத்தியுடன் கத்தியால் இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன;
2. மிளகு நன்கு கழுவி, கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு, கேரட் ஒரு பெரிய grater மீது தேய்க்கப்படுகிறது, எல்லாம் முட்டைக்கோஸ் கலந்து, நன்றாக கலந்து;
3. பட்டாணி, சர்க்கரை, உப்பு ஆகியவை காய்கறிகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன, மீண்டும் அது நன்கு கலக்கப்பட்டு, சாலட் இறுக்கமாக ஜாடிகளில் போடப்படுகிறது;
4. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தண்ணீர் ஊற்ற, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, வினிகர், எண்ணெய் ஊற்ற, ஒரு நிமிடம் தீ வைத்து மற்றும் ஜாடிகளை இறைச்சி ஊற்ற;
5. சூடான நீரில் ஒரு கொள்கலனில் அரை லிட்டர் ஜாடிகளை வைக்கவும், அவற்றை 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும், பின்னர் அவற்றை உருட்டவும்.

காய்கறி சாலட் ஒரு சிறந்த பசியின்மை, தேவைப்பட்டால், விரைவாக திறந்து மேசையில் வைக்கலாம். சார்க்ராட் ஆரோக்கியமானது, ஆனால் அறுவடை மிகப் பெரியதாக இருந்தால், குளிர்காலத்தில் உணவை அத்தகைய தயாரிப்புகளுடன் பல்வகைப்படுத்தலாம்.

மிளகு மற்றும் ஆப்பிள் சாலட்

குளிர்காலத்திற்கு ஒரு சுவையான மற்றும் அசாதாரண சாலட் தயாரிப்பது முதல் பார்வையில் தோன்றுவது போல் கடினம் அல்ல. அத்தகைய தயாரிப்புக்கு தேவையானது இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்கள் மற்றும் தாகமாக, பழுத்த மிளகுத்தூள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மிளகு - 2 கிலோகிராம்;
• ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோகிராம்;
• 1 கிலோ வெங்காயம்;
• தேன் - 3 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 25 கிராம்;
• 0.5 கப் எண்ணெய்;
• வினிகர் - 65 மில்லிலிட்டர்கள்.

சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்.

100 கிராமுக்கு கலோரிகள்: 30 கிலோகலோரி.

ஒரு சாலட் தயாரிக்க, நீங்கள் பல்வேறு வகைகளின் ஆப்பிள்களைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் இது இனிப்பு மற்றும் புளிப்புடன் சிறந்தது. நீங்கள் இனிப்பு ஆப்பிள்களை எடுத்துக் கொண்டால், அறுவடை இனி அவ்வளவு சுவையாக இருக்காது.

1. பல்கேரிய மிளகு கழுவி, விதைகள் அதிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, பின்னர் அது கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது;
2. வெங்காயம் அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன;
3. ஆப்பிள்களிலிருந்து தலாம் துண்டிக்கப்பட்டு, கோர் அகற்றப்பட்டு, பின்னர் அவை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன;
4. காய்கறிகள், தேன், உப்பு, எண்ணெய் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தீட்டப்பட்டது மற்றும் எல்லாம் நன்றாக கலந்து ஒரு மணி நேரம் விட்டு அதனால் காய்கறிகள் சாறு வெளியிட;
5. பான் ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் உள்ளடக்கங்கள் கொதிக்கும் வரை ஒரு சிறிய தீ வைத்து, பின்னர் 15 நிமிடங்கள் சமைக்க மற்றும் வினிகர் இறுதியில் முன் இரண்டு நிமிடங்கள் சேர்க்க, நன்றாக கலந்து;
6. மலட்டு ஜாடிகளில் வெற்று ஏற்பாடு, திருப்பம், ஒரு நாளுக்கு ஒரு போர்வை கொண்டு போர்த்தி.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த சாலட்டின் சுவை பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த விலா எலும்புகளுடன் இணைந்து வெளிப்படுத்தப்படுகிறது. தேன் பணிப்பகுதிக்கு இனிமையான மற்றும் அசாதாரண சுவை அளிக்கிறது, ஆனால் அது ஆதிக்கம் செலுத்தாது.

மிளகு இருந்து நீங்கள் குளிர்காலத்தில் வெற்றிடங்களை ஒரு பெரிய பல்வேறு சமைக்க முடியும். இது கேரட், வெங்காயம், முட்டைக்கோஸ், தக்காளி, ஆப்பிள் ஆகியவற்றுடன் நன்றாக செல்கிறது. பெரும்பாலும், பொருட்கள் சேவை செய்வதற்கு மிகவும் வசதியாக இருக்கும் வகையில் கீற்றுகள் அல்லது சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன.

ஒரு சாலட்டுக்கு, பழுத்த, சதைப்பற்றுள்ள மற்றும் தாகமாக இருக்கும் காய்கறிகளை மட்டுமே தேர்வு செய்வது நல்லது. பழுக்காதவற்றை எடுத்துக் கொண்டால், வேலைப்பொருளின் சுவை சிறிது கசப்பாக இருக்கும், இது அதைக் கெடுக்கும். மெல்லிய தோல் கொண்ட சிறிய பழங்கள் அறுவடைக்கு ஏற்றதல்ல.

குளிர்காலத்தில் மிளகுத்தூள் கொண்ட சாலடுகள் சுவையாக மட்டுமல்லாமல், கவர்ச்சிகரமான தோற்றத்தையும் பெற, மஞ்சள் மற்றும் சிவப்பு வகைகளை மட்டுமே பாதுகாப்பதற்காகப் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தக்கது.

குளிர்காலத்தில் மேஜையில் வழங்கப்படும் தயாரிப்புகளால் அசாதாரண இன்பம் வழங்கப்படுகிறது. உதாரணமாக, மிளகு மற்றும் கத்திரிக்காய் கேவியர் ஒரு பசியின்மை போன்ற எந்த முக்கிய பாடத்துடன் இரவு உணவிற்கு பொருத்தமானதாக இருக்கும். எனவே காத்திருக்க வேண்டாம் மற்றும் ஒரு எளிய மற்றும் விரைவான செய்முறையின் படி பெல் மிளகு கேவியர் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

மூலம், இந்த தயாரிப்பு ஒரு கூடுதல் சிற்றுண்டி அல்லது தடித்த இதயம் சாஸ் மட்டும் குளிர்காலத்தில் பயன்படுத்த முடியும், ஆனால் ஒரு புதுப்பாணியான, மற்றும் மிக முக்கியமாக, ஆரோக்கியமான சூடான டிஷ்.

மிளகு மற்றும் கத்திரிக்காய் கேவியர் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• 4 கிலோ கத்தரிக்காய்;
• 500 கிராம் மணி மிளகு;
• 400 கிராம் வெங்காயம்;
• 200 கிராம் கேரட்;
• 400 கிராம் தக்காளி;
• பூண்டு 14 கிராம்பு;
• 120 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• வோக்கோசு, வெந்தயம், மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை.

சமையல்:

நாங்கள் கத்தரிக்காயுடன் மிளகு கேவியர் சமைக்க ஆரம்பிக்கிறோம். அவை நன்கு கழுவி, ஒவ்வொரு காய்கறியிலிருந்தும் தண்டுகளை அகற்றி, இரண்டு பகுதிகளாக நீளமாக வெட்ட வேண்டும். ஒரு பேக்கிங் தாள் தயார் செய்ய வேண்டும், எண்ணெய் அதை கிரீஸ். அதன் மீது கத்தரிக்காய்களை வைக்கவும் (அவற்றின் துண்டுகளை எண்ணெயுடன் உயவூட்டவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது). காய்கறிகளை 230 - 250 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுட வேண்டும். சமையல் நேரம் 25 நிமிடங்கள்.

கத்தரிக்காயின் தோல் அடர் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை அடுப்பில் இருந்து எடுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. பின்னர் வேகவைத்த காய்கறிகள் அடுப்பில் இருந்து அகற்றப்பட்டு 40-50 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கப்படும். அதன் பிறகு, அவர்களிடமிருந்து தலாம் அகற்றப்படும், மற்றும் கத்தரிக்காய்கள் கத்தியால் நன்றாக வெட்டப்படுகின்றன. இப்போது மீதமுள்ள பொருட்களை தயார் செய்வோம்.

வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். வெங்காயத்தில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கேரட் சேர்த்து மற்றொரு 7 நிமிடங்களுக்கு காய்கறிகளை வறுக்கவும். இப்போது அதே கடாயில் கழுவி, விதை நீக்கிய மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் போடவும். பணிப்பகுதியை மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும். பின்னர் அங்கு தக்காளி வெகுஜன மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வேகவைத்த கத்திரிக்காய் சேர்க்கவும்.

வாணலியில் ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயை ஊற்றி 8 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், எப்போதாவது கிளறி விடுங்கள். மிளகு மற்றும் கத்திரிக்காய் இருந்து caviar தயார் செயல்பாட்டில், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா தயார். பூண்டு உரிக்கப்பட்டு பூண்டு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்படுகிறது. கீரைகள் நன்கு கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் நசுக்கப்படுகின்றன. இந்த அனைத்து தயாரிப்புகளும் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து டிஷ் மொத்தமாக சேர்க்கப்படுகிறது.

எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் கேவியரை முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு, அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளால் மூடி வைக்கவும். ஜாடிகளை ஒரு பெரிய வாணலியில் வெதுவெதுப்பான நீரில் போட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 15-20 நிமிடங்கள் பணிப்பகுதியை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். இமைகளுடன் கேவியருடன் முடிக்கப்பட்ட ஜாடிகளை உருட்டவும்.

ஒவ்வொரு ஜாடியும் மூடப்பட்டு, முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை இந்த வடிவத்தில் விடப்பட வேண்டும். பணிப்பகுதி குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது. குளிர்காலத்திற்கான மிளகு கேவியர் பூண்டு இல்லாமல் சமைக்கலாம். இந்த வழக்கில், கேன்களை பாதுகாப்போடு கருத்தடை செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. கேவியரில் பூண்டு சேர்க்க நீங்கள் இன்னும் முடிவு செய்தால், பணிப்பகுதி வெடிக்காது என்பதில் உறுதியாக இருக்க, அதில் 2 தேக்கரண்டி வினிகரைச் சேர்க்கவும்.

ஒரு சுவையான இறைச்சியில் மிளகுத்தூள் செய்முறை

ஒரு நல்ல மிளகு செய்முறை. தயார் செய்வது கடினம் அல்ல. விகிதாச்சாரங்கள் நன்றாக உள்ளன. குளிர்காலத்திற்கான மிளகுத்தூள் பாதுகாப்பதற்கான பல சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் ஏற்கனவே தயார் செய்துள்ளோம். நாங்கள் மற்றொரு விருப்பத்தை முன்வைக்கிறோம்.

இனிப்பு மிளகு தேவையான பொருட்கள்:

• 5 கிலோ இனிப்பு மிளகு (பச்சை, மஞ்சள், சிவப்பு)

இறைச்சிக்காக:

• 1 லிட்டர் தண்ணீர்
• 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை
• 1 டீஸ்பூன் வினிகர்
• 2 டீஸ்பூன். எல். உப்பு
• 4 டீஸ்பூன். l தாவர எண்ணெய்

பதிவு செய்யப்பட்ட மிளகுத்தூள் தயாரிப்பது எப்படி:
மிளகு துவைக்க, கோர் நீக்க, கீற்றுகள் வெட்டி.

இறைச்சிக்கான அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, இறைச்சி கொதித்ததும் தீ வைக்கவும்,

அதில் நறுக்கிய மிளகு வைக்கவும்.

7-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
தயார் செய்வதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு 200 கிராம் போடவும்

எல்லாவற்றையும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், இறுக்கமாக தட்டவும்

சுருட்டி மடிக்க.

பெல் மிளகு இருந்து நறுமண lecho

பெல் பெப்பரில் இருந்து லெச்சோவிற்கான ஒரு செய்முறையை உங்கள் கவனத்திற்கு முன்வைக்கிறோம், இது யாரையும் அலட்சியமாக விடாது. அத்தகைய பசியின்மை நிச்சயமாக பண்டிகை அட்டவணைக்கு தகுதியான விருந்தாக மாறும் மற்றும் எந்த தினசரி இரவு உணவையும் பல்வகைப்படுத்தும்.

எனவே, பெல் பெப்பர் லெச்சோவிற்கு தேவையான பொருட்கள்: இனிப்பு மணி மிளகு - 1.5 கிலோ, தக்காளி - 3 கிலோ, கேரட் - 0.5 கிலோ, சர்க்கரை - 0.2 கிலோ, உப்பு - 2 தேக்கரண்டி, வினிகர் - 100 மில்லி, வெங்காயம் வெங்காயம் - 0.5 கிலோ, தாவர எண்ணெய் - 200 மி.லி.

தக்காளியை கழுவி, பாதியாக வெட்டி, தண்டுகளை அகற்றி, சமைப்பதைப் போலவே, இறைச்சி சாணை கொண்டு வெட்டவும். இதன் விளைவாக தக்காளி கூழ் ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் ஊற்றப்பட வேண்டும், அதில் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

கேரட் உரிக்கப்பட வேண்டும், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated மற்றும் நறுக்கப்பட்ட தக்காளி கொண்டு கடாயில் சேர்க்க. அங்கு வினிகரை சேர்த்து மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு அனைத்தையும் ஒன்றாக கொதிக்க வைக்கவும்.

பின்னர் வெங்காயத்தை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக நறுக்கவும், தண்டு மற்றும் விதைகளில் இருந்து பெல் பெப்பர்ஸை விடுவித்து, கீற்றுகளாக வெட்டி, இதையெல்லாம் வாணலியில் சேர்க்கவும். முழுமையாக சமைக்கும் வரை அனைத்து காய்கறிகளையும் மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு ஒன்றாக வேகவைக்கவும்.

பச்சை மணி மிளகு போன்ற ஒரு lecho குறிப்பாக பிரகாசமான மற்றும் அழகாக இருக்கிறது.

குளிர்காலத்திற்கான பீன்ஸ் உடன் லெக்கோவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுக்க வேண்டும்:

பல்கேரிய மிளகு (இனிப்பு) - இரண்டு கிலோகிராம்

தக்காளி - இரண்டு கிலோ

கரடுமுரடான உப்பு - ஒரு தேக்கரண்டி

சர்க்கரை - ஒரு தேக்கரண்டி

எலுமிச்சை சாறு - ஒரு தேக்கரண்டி

தாவர எண்ணெய் - இரண்டு முதல் மூன்று தேக்கரண்டி

கருப்பு தரையில் மிளகு - ருசிக்க

மசாலா - சுவைக்க

உலர் பீன்ஸ் - ஐநூறு கிராம்

பீன்ஸ் உடன் Lecho செய்முறை

முதலில், தக்காளியை எடுத்து, அவற்றை நன்கு கழுவி, ஒவ்வொன்றையும் பல துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக எல்லாவற்றையும் தக்காளி சாறு உருவாக்கவும்.

அடுத்து, இதன் விளைவாக வரும் தக்காளி சாற்றை கொதிக்க வைக்கவும், அவ்வப்போது கிளற மறக்காமல், மற்ற பொருட்களைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள். மிளகுத்தூளை கழுவவும், விதைகள் மற்றும் மையத்தை அகற்றவும், பின்னர் கவனமாக பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். பின்னர் கொதிக்கும் தக்காளி சாற்றில் நறுக்கிய மிளகு சேர்க்கவும். அங்கு நாம் சர்க்கரை, மிளகு, உப்பு, மசாலா சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கவனமாக கலந்து 30-35 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

உலர் பீன்ஸ் குளிர்ந்த நீரில் ஆறு முதல் எட்டு மணி நேரம் முன் ஊறவைக்க வேண்டும், பின்னர் மென்மையான வரை வேகவைக்க வேண்டும். அடுத்து, ஒரு சல்லடை மீது சூடான சமைத்த பீன்ஸ் வைத்து, குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க, வடிகட்டி மற்றும் முற்றிலும் குளிர். மேலும், இந்த தயாரிப்புக்காக, நீங்கள் கடையில் வாங்கிய அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளை பீன்ஸ் பயன்படுத்தலாம் - இது இந்த லெகோவை தயாரிப்பதில் உங்கள் நேரத்தை கணிசமாக மிச்சப்படுத்தும்.

லெகோவை சமைக்கும் முடிவில், அதில் தயாரிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பீன்ஸை கவனமாகச் சேர்த்து, ஒரு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாற்றை பிழியவும். ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்கள் ஒன்றாக வேகவைத்து, வெப்பத்திலிருந்து பணிப்பகுதியை அகற்றவும்.

பின்னர் பேக்கிங் சோடாவுடன் முன் கழுவப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் பீன்ஸுடன் முடிக்கப்பட்ட சூடான லெக்கோவை கவனமாக அடுக்கி, ஒவ்வொரு ஜாடியையும் ஒரு மூடியால் மூடி, சாலட்டை பேஸ்டுரைஸ் செய்ய கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வைக்கவும்.

பணிப்பகுதியுடன் கூடிய ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்த பிறகு, அவற்றை விரைவாக தகர இமைகளால் சுருட்டி, ஒவ்வொன்றையும் கவனமாக தலைகீழாக மாற்றி, சீமிங்கின் இறுக்கத்தை சரிபார்த்து, சூடான போர்வை அல்லது போர்வையால் பல அடுக்குகளில் மூடி, மெதுவாக குளிர்விக்க விடவும். 2-3 நாட்கள்.

ஜாடிகளில் உள்ள லெகோ முற்றிலும் குளிர்ந்தவுடன், அதை குளிர்ந்த, இருண்ட மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் சேமிப்பிற்கு மாற்றுவோம்.

தேவையான பொருட்கள்:
2 கிலோ கத்தரிக்காய்,
2 கிலோ இனிப்பு மிளகு
1 கிலோ கேரட்
500 கிராம் உலர் பீன்ஸ்,
3 லிட்டர் தக்காளி சாறு
500 மில்லி தாவர எண்ணெய்,
½ அடுக்கு சஹாரா,
½ அடுக்கு 9% வினிகர்,
2 டீஸ்பூன் உப்பு,
பூண்டு 4 தலைகள்,
சூடான மிளகு 2-3 காய்கள்.

சமையல்:
பீன்ஸ் மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும். கத்திரிக்காய் க்யூப்ஸ், உப்பு மற்றும் 20-30 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் அவர்கள் கழுவி மற்றும் சிறிது அழுத்தும் வேண்டும். கேரட்டை தட்டி, மிளகாயை கீற்றுகளாக வெட்டவும். தக்காளி சாற்றில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றவும், கலந்து, அனைத்து காய்கறிகளையும் சேர்த்து தீ வைக்கவும். 30 நிமிடங்கள் கிளறி, சாலட்டை வேகவைக்கவும். பீன்ஸ், வினிகர், சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு அரைத்து சாலட்டில் சேர்த்து, கலந்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உடனடியாக கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், உருட்டவும்.

மிளகுத்தூள் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது

sl.peper-24pcs.
தக்காளி - 2 கிலோ.
வெங்காயம் - 0.5 கிலோ.
கேரட் - 1.5 கிலோ.
பூண்டு - 4-5 பல்
வினிகர் 70% தேக்கரண்டி
உப்பு-1 டீஸ்பூன்
சர்க்கரை-1 டீஸ்பூன்
கீரைகள் - சுவைக்க

மிளகு - தண்டு, விதைகளை அகற்றவும்
ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கேரட்-வைக்கோல், வெங்காயம்-அரை மோதிரங்கள், தக்காளி.
கேரட், வெங்காயம் வறுக்கவும். எண்ணெய்.
(சாஸ்) - கேரட், வெங்காயம், தக்காளி கூழ் (முறுக்கப்பட்ட தக்காளி) ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு, பூண்டு (கசக்கி) சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
மிளகுத்தூளை கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் அடைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, துளையிட்டு, மீதமுள்ள சாஸை ஊற்றி, 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மிளகுத்தூள் ஒன்றன் பின் ஒன்றாக துளையுடன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு, சாஸை ஊற்றவும், ஜாடிகளில் வினிகரை ஊற்றவும், உருட்டவும்.

கொதிக்கும் நீரில், உப்பு மற்றும் வினிகர் சுவை, மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். 1 ஜாடி என்ற விகிதத்தில் உப்புநீரில் மிளகு எறியுங்கள் (என்னிடம் 2 லிட்டர் ஜாடியில் 12-14 துண்டுகள் உள்ளன), சிறிது கொதிக்கவும் (5 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை), ஒரு ஜாடியில் போட்டு, உப்புநீரை ஊற்றவும், உருட்டவும் ...

1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு:

• 700 கிராம் மிளகு
• 2 அட்டவணை. வினிகர் தேக்கரண்டி
• 2 அட்டவணை. உப்பு கரண்டி
• 10 மிளகுத்தூள்

எங்கள் தாய்மார்கள் பல்கேரியாவிலிருந்து பதிவு செய்யப்பட்ட சாலட்களை நினைவில் கொள்கிறார்கள், அவை பயங்கரமான பற்றாக்குறை மற்றும் பெரிய விடுமுறை நாட்களில் விற்கப்பட்டன. ஆனால் நம் மக்கள் நிறைய புனைகதைகள்: இல்லத்தரசிகள் நேசத்துக்குரிய ஜாடிகளில் இருந்து சமையல் குறிப்புகளை மீண்டும் மட்டும் நிர்வகிக்கிறார்கள், ஆனால் அவர்களது சொந்த, சிறப்பு வாய்ந்த ஒன்றை கண்டுபிடித்தனர். கடந்த 25 ஆண்டுகளில், பதிவு செய்யப்பட்ட சாலட்களின் ஏற்றம் குறைந்துவிட்டது, ஏனென்றால் எந்த பல்பொருள் அங்காடியிலும் உங்கள் இதயம் விரும்பும் எதையும் வாங்கலாம். ஆனால் ஒரு கடையில் வாங்கிய லெகோவை ஒரு நாட்டு தோட்டத்தில் இருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மிளகு ஜாடியுடன் எவ்வாறு ஒப்பிட முடியும்?

"ஸ்டெர்லைசேஷன்" என்ற வார்த்தை பூனைகளுடன் தொடர்புடையதாக இல்லாவிட்டால், கண்ணாடி ஜாடிகளுடன் தொடர்புடையது என்றால், மீதமுள்ள கோடைகாலத்தை அடைத்த சமையலறையில் செலவிடும் வாய்ப்பு உங்களை பயமுறுத்தவில்லை என்றால், குளிர்காலத்தில் உங்கள் மேஜை பல்வேறு பதிவு செய்யப்பட்ட மகிழ்ச்சிகளால் வெடிக்கிறது என்றால், ஒருவேளை எங்கள் கட்டுரை உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட சாலடுகள் தக்காளி, முட்டைக்கோஸ், பீட்ரூட், கத்திரிக்காய், வெள்ளரி அல்லது மிளகு சாலடுகள் மற்றும் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் தயாரிப்பின் அடிப்படையில் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியாக இருக்கும், தவிர, கூறுகளின் எண்ணிக்கை வேறுபட்டது மற்றும் பெயர்கள் மகிழ்ச்சியளிக்கின்றன.

இதோ ஒரு சாலட் "சிகாரோக்".

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ வெங்காயம்
3 கிலோ தக்காளி,
1 கிலோ மிளகுத்தூள்,
சூடான மிளகு 1 காய்,
1 டெஸ்.எல். தரையில் மிளகு,
300 கிராம் பூண்டு
ஒரு கொத்து வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்,

ருசிக்க உப்பு.

சமையல்:
எண்ணெயை பற்றவைத்து, அதில் நறுக்கிய வெங்காயத்தைப் போட்டு பொன்னிறமாக வதக்கவும். பின்னர் 45 நிமிடங்கள் வெங்காயம் கொண்டு நறுக்கப்பட்ட தக்காளி, குண்டு வைத்து. நறுக்கிய மிளகுத்தூள் சேர்த்து, 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், தரையில் மிளகு, சூடான மிளகு, நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பூண்டு அரைத்து, வெகுஜனத்தில் சேர்க்கவும், சிறிது கொதிக்கவும், உப்பு மற்றும் கருத்தடை ஜாடிகளில் கொதிக்கவைக்கவும். உருட்டவும்.

"டாடர் பாடல்"

தேவையான பொருட்கள்:
4-5 கிலோ கத்தரிக்காய்,
பூண்டு 2 தலைகள்
2 வெங்காய தலைகள்
2 கேரட்
2 ஆப்பிள்கள்
2 பிசிக்கள். சிவப்பு இனிப்பு மிளகு,
சாஸ்:
2 லிட்டர் தக்காளி சாறு
2 அடுக்கு தாவர எண்ணெய்,
1 ஸ்டம்ப். 9% வினிகர்,
1 அடுக்கு தாவர எண்ணெய்,
½ அடுக்கு உப்பு.

சமையல்:
சாஸிற்கான தயாரிப்புகளை கிளறி, அதில் நறுக்கிய பூண்டு, வெங்காயம், கேரட், ஆப்பிள்கள், இனிப்பு மிளகுத்தூள் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட கத்தரிக்காய்களைச் சேர்த்து, 45 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட "பாடலை" கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து உருட்டவும்.

"பரமோனிகா"

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ இனிப்பு மிளகு
1 கிலோ கேரட்
1 கிலோ வெங்காயம்
2 கிலோ தக்காளி,
300 கிராம் தாவர எண்ணெய்,
300 கிராம் சர்க்கரை
100 கிராம் 9% வினிகர்,
2 டீஸ்பூன் உப்பு.

சமையல்:
மிளகாயை கீற்றுகளாகவும், வெங்காயத்தை மோதிரங்களாகவும், தக்காளியை துண்டுகளாகவும், கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டவும். உணவை எண்ணெய், சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். 15-20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து, உருட்டவும்.

பல்கேரிய மொழியில் சாலட் "அதே சாலட்"

தேவையான பொருட்கள்:
3.5 கிலோ இனிப்பு மிளகு,
4 கிலோ பச்சை தக்காளி,
2.5 கிலோ வெங்காயம்,
300 கிராம் வோக்கோசு அல்லது செலரி,
150 கிராம் உப்பு
150 கிராம் சர்க்கரை
100-120 கிராம் 9% வினிகர்,
30 தரையில் கருப்பு மிளகு.

பயன்படுத்தப்படும் காய்கறிகளின் அளவைப் பொறுத்து சாலடுகள் மற்றும் தின்பண்டங்களுக்கான எந்த சமையல் குறிப்புகளும் உங்கள் விருப்பப்படி மாறுபடலாம், சேர்க்கலாம் அல்லது கழிக்கலாம், பொருட்களை மாற்றலாம், பின்னர் நீங்கள் விரும்புவதைப் பெறுவீர்கள். நான் எப்பொழுதும் மற்றவர்களின் சமையல் குறிப்புகளுடன் இதைச் செய்கிறேன், பரிசோதனை செய்து, என் ரசனைக்கு ஏதாவது மாற்றுகிறேன். இந்த வழக்கில், காய்கறிகள் மட்டுமல்ல, பயன்படுத்தப்படும் எந்த சுவையூட்டும் குளிர்காலத்திற்கான முடிக்கப்பட்ட சாலட் செய்முறைக்கு அதன் நுட்பமான நுணுக்கத்தை சேர்க்கலாம்.

வினிகர் இல்லாமல் அரிசி சாலட்.

0.7 லிட்டர் எண்ணெய்

1.5 கப் அரிசியைக் கழுவி தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். உண்மையில், ஒரு தக்காளியில் அரிசி நீண்ட நேரம் சமைக்கப்படுகிறது, எனவே அரிசி அரை தயார் வரை முன் சமைக்க அல்லது அரிசி பதிலாக நொறுக்கப்பட்ட அரிசி எடுத்து நீங்கள் ஆலோசனை. இதிலிருந்து சாலட்டின் சுவை மாறாது.

கொதிக்கும் எண்ணெயில் 1 கிலோவை ஊற்றவும். நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க, 1 கிலோ. கேரட், grated, 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க, 1 கிலோ. மிளகு (சிறிய சதுரங்களாக வெட்டப்பட்டது) மற்றும் கசப்பான 1-2 துண்டுகள், 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். 2 லிட்டர் தக்காளி சாற்றை ஊற்றவும், 15-20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். அரிசியை ஊற்றி, முடியும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். நீங்கள் நீண்ட நேரம், குறைந்தது ஒரு மணிநேரம் சுண்டவைக்க வேண்டும், இதனால் அனைத்து காய்கறிகளும் அரிசியும் போதுமான அளவு வேகவைக்கப்படும், இல்லையெனில் ஜாடியில் உள்ள வெற்று, மூடியைக் கிழிக்கவில்லை என்றால், பின்னர் புளிப்பைக் கொடுக்கும். இறுதியில், உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை மற்றும் பூண்டு - அனைத்து சுவைக்க. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சாலட்டை ஏற்பாடு செய்து உருட்டவும்.

மகசூல்: 5 அரை லிட்டர் ஜாடிகள்.
சாலட் "டானூப்"

மேலே விவரிக்கப்பட்ட சாலட்டைப் போலவே, நீங்கள் டான்யூப் அரிசியுடன் சாலட்டைத் தயாரிக்கலாம். இது காய்கறிகளின் சற்று வித்தியாசமான கூறு மற்றும் வினிகர் சாரம் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

நீங்கள் இந்த சாலட்டை சூடாக்கி, அதில் ஸ்டூவைச் சேர்த்தால், விரைவான இரண்டாவது உணவு அல்லது மணம் மற்றும் சுவையான சூப் கிடைக்கும்.

சாலட் தயாரிக்க, நாங்கள் எடுத்துக்கொள்கிறோம்:

தக்காளி:
2 கிலோ சிவப்பு மற்றும் 1 கிலோ. பச்சை

தலா 1 கிலோகிராம்: கேரட், வெங்காயம், மிளகுத்தூள்

அரிசி - 2 கப்

எண்ணெய் - 300 மிலி.

அசிட்டிக் சாரம் (70)% - 2 தேக்கரண்டி

சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி

உப்பு - 2 தேக்கரண்டி

விருப்பமாக, நீங்கள் வளைகுடா இலை மற்றும் மசாலா பட்டாணி சேர்க்கலாம்

நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளின் பகுதி பெரியது, எனவே நாம் ஒரு ஆழமான பான் எடுக்கிறோம். எனது காய்கறிகள் மற்றும் ஒவ்வொன்றையும் வெட்டுங்கள்: மிளகு கீற்றுகள், துண்டுகளாக்கப்பட்ட பச்சை தக்காளி, வெங்காய மோதிரங்கள் மற்றும் கேரட்டை அரைக்கவும் அல்லது க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். நாங்கள் காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, சாறு பிரித்தெடுக்க 6 மணி நேரம் குளிர்ந்த அறையில் விட்டு விடுகிறோம். வெகுஜன குடியேறிய பிறகு, சிவப்பு தக்காளியைச் சேர்த்து, வட்டங்களாக வெட்டி, எண்ணெயுடன் ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் கழுவி அரிசி ஊற்ற மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவா, தொடர்ந்து கிளறி, அரை மணி நேரம். பின்னர் வினிகர் எசென்ஸில் ஊற்றவும், கலக்கவும். மலட்டு ஜாடிகளில் சூடான வெகுஜனத்தை இடுகிறோம். உருட்டவும், ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்தி, குளிர்விக்க விடவும்.

அத்தகைய சாலட்டை குறைந்தபட்சம் 15-20 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்ய நான் அறிவுறுத்துகிறேன், ஏனென்றால் பாதுகாப்புகளைச் சேர்க்காமல் உட்செலுத்தப்படும் காய்கறிகள் புளிக்கவைக்கும்.

தோராயமான வெளியீடு: 6 லிட்டர் ஜாடிகள்.
பீன்ஸ் கொண்ட குளிர்காலத்திற்கான சாலட்

5 கிலோ தக்காளி

2 கிலோ இனிப்பு மிளகு

1 கிலோ கேரட்

2 கிலோ வெங்காயம்

1 கிலோ முட்டைக்கோஸ்

பீன்ஸ் 2 அரை லிட்டர் ஜாடிகள்

1/2 கப் வினிகர் 9%

700 கிராம் தாவர எண்ணெய்கள்

சுவைக்கு சர்க்கரை சேர்க்கவும்

பீன்ஸ் மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும். தக்காளியை தக்காளியாக மாற்றவும். மீதமுள்ள காய்கறிகளை கீற்றுகளாக வெட்டி, தக்காளியில் ஊற்றி 25-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தயார் செய்வதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், பீன்ஸ் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். கொதிக்கவைத்து, ஜாடிகளில் போட்டு மூடவும்.

ஒரு முழு சேவைக்கு, வெளியீடு: 10 கேன்கள் - 500 கிராம்.
பீன்ஸ் மற்றும் கத்திரிக்காய் கொண்ட குளிர்கால செய்முறைக்கான சாலட்

குளிர்காலத்திற்கான சாலட்டில் நீங்கள் சேர்க்கும் பீன்ஸ் அளவு உங்கள் சுவை மற்றும் முன்மொழியப்பட்ட காய்கறிகளை செயலாக்க விருப்பத்தை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது.

பீன்ஸ் - 1.5 கப் (வேகவைத்தது)

கத்திரிக்காய், சீமை சுரைக்காய், முட்டைக்கோஸ்

வெங்காயம் - 6 தலைகள்

தக்காளி - 1 கிலோ.

இறைச்சிக்காக:

2/3 கப் தாவர எண்ணெய் மற்றும் அதே அளவு சர்க்கரை

2 டீஸ்பூன். உப்பு கரண்டி

0.5 கப் 9% வினிகர்

சுவைக்கு, நீங்கள் இந்த சாலட்டில் மசாலா (மட்டும் தரையில்) மிளகு மற்றும் கசப்பு சேர்க்கலாம்.

முட்டைக்கோஸ், மிளகு, கத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றை கீற்றுகளாக நறுக்கவும். நாம் தக்காளியில் இருந்து தக்காளி சாறு தயாரிக்கிறோம் (ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள திருப்பம்). பீன்ஸ் முழுமையாக சமைக்கும் வரை வேகவைக்கவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள் (சாலட்களில் பெரிய வெங்காயம் பிடிக்கவில்லை என்றால், அவற்றை சிறியதாக வெட்டுங்கள்).

முட்டைக்கோஸ், சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய், மிளகுத்தூள், வெங்காயம் மற்றும் இறுதியாக தக்காளி: ஒவ்வொரு காய்கறிக்கும் வியர்வைக்கு நேரம் கொடுத்து (பத்து நிமிட இடைவெளியுடன்) கொதிக்கும் இறைச்சியில் சேர்க்கிறோம். கடைசியில் தக்காளி சாறு ஏன் சேர்க்கிறோம்? ஏனெனில் தக்காளி சாற்றில் காய்கறிகள் நீண்ட நேரம் வேகவைக்கப்படுகின்றன. காய்கறிகள் முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் வேகவைக்கவும். முடிவதற்கு 20 நிமிடங்களுக்கு முன், பீன்ஸ் சேர்த்து, சமைக்கவும், நன்கு கலக்கவும். முடிக்கப்பட்ட சாலட்டை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி மூடிகளை உருட்டவும்.

கத்தரிக்காய் மற்றும் பீன்ஸ் கொண்ட குளிர்காலத்திற்கான நல்ல சாலட் எது? இது மிகவும் வசதியானது மற்றும் சுவையானது, சாலட் போன்றது, சூடாக கூட, ஒரு பக்க டிஷ் போன்றது.

இதேபோல், நீங்கள் பீன்ஸ் கொண்டு குளிர்காலத்திற்கு ஒரு சாலட் தயார் செய்யலாம், கொஞ்சம் வித்தியாசமாக.

0.5 கிலோவிற்கு. வேகவைத்த பீன்ஸ் 1 கிலோ எடுக்கும். காய்கறிகள், பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட பீன்ஸ் கொண்ட குளிர்கால செய்முறைக்கான சாலட்:

கத்திரிக்காய், கேரட், மிளகுத்தூள், வெங்காயம்.

300-400 மி.லி. தாவர எண்ணெய்

ஒவ்வொரு காய்கறிகளையும் தனித்தனியாக எண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் கலக்காமல் தட்டுகளில் வைக்கவும்.

கருப்பு மிளகு தரையில் - 1 தேக்கரண்டி

1 சூடான மிளகு (நறுக்கப்பட்டது)

உப்பு - 3 தேக்கரண்டி

சர்க்கரை - 6 தேக்கரண்டி

2.5 கி.கி. தக்காளி

0.5 கப் 9% வினிகர்

நாங்கள் தக்காளியிலிருந்து சாறு தயாரிக்கிறோம், வினிகருடன் கலந்து, வேகவைத்த பீன்ஸ் சேர்த்து, 5-10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து சமைக்கிறோம். பின்னர், 5-10 நிமிட இடைவெளியில், வறுத்த காய்கறிகளை வரிசையில் சேர்க்கவும்: கத்திரிக்காய், மிளகு, கேரட், வெங்காயம். சுமார் ஒரு மணி நேரம் ஸ்டவ் (தக்காளியின் கொதி தொடக்கத்தில் இருந்து எண்ணும்). இறுதியில், மசாலா, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். நாங்கள் வேகவைத்த ஜாடிகளில் உருட்டி, வெப்பத்தில் போர்த்தி குளிர்விக்க விடுகிறோம்.

தோராயமான வெளியீடு: 5 லிட்டர்.

நீங்கள் ஒரு குளிர்கால சாலட்டில் உள்ள பொருட்களின் அளவை மாற்றினால், நீங்கள் முற்றிலும் மாறுபட்ட சுவை பெறுவீர்கள். மசாலா, பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்ப்பது ஏற்கனவே பழக்கமான செய்முறையை புதிய வாசனை மற்றும் சுவையுடன் பூர்த்தி செய்யும். மிக முக்கியமாக, பரிசோதனை செய்ய பயப்பட வேண்டாம்.
குளிர்காலத்திற்கான சாலட் "கிரேக்க பசி"
பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் சேர்ப்பதன் மூலம் பீன்ஸ் கொண்ட முந்தைய சாலட்களிலிருந்து வேறுபடுகிறது. இந்த சாலட்டின் சிறப்பம்சம் அதன் காரமான மற்றும் காரமான சுவை. உண்மை, நான் அத்தகைய சாலட்டை கிரேக்கம் என்று அழைப்பேன், "எல்லாம் கிரேக்கத்தில் உள்ளது" என்ற விளையாட்டுத்தனமான சொற்றொடர் கிரேக்க பீன்ஸ் அவற்றின் அளவுகளில் இருந்து வேறுபடுகிறது என்ற உண்மையை முழுமையாக வலியுறுத்துகிறது. கிரேக்க உணவகங்களில் எப்போதாவது உணவருந்தியவர்கள், அவர்களின் பீன்ஸ் நம் நாட்டில் பயிரிடப்படுவதை விட இரண்டு மடங்கு பெரியதாக இருப்பதை கவனித்திருக்கலாம். குறைந்தபட்சம், எங்கள் பகுதியில் இவ்வளவு பெரிய ஒன்றை நான் பார்த்ததில்லை.

கிரேக்க பசியின் சாலட் செய்முறை இரண்டு பதிப்புகளில் வழங்கப்படுகிறது: கத்திரிக்காய் மற்றும் இல்லாமல்.
கத்தரிக்காயுடன் சாலட் "கிரேக்கத்தில் பசியை"

கத்திரிக்காய், இனிப்பு மிளகு

கேரட் - 1 கிலோ.

உலர் பீன்ஸ் - 0.5 கிலோ.

தக்காளி சாறு - 3 லிட்டர்

தாவர எண்ணெய் - 0.5 லிட்டர்

சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் 9% - தலா 1/2 கப்

உப்பு - 2 தேக்கரண்டி

பூண்டு - 4 தலைகள்

சூடான மிளகு - 1-2 காய்கள்

பீன்ஸ் மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும் (நீங்கள் சிறிது குறைவாக சமைக்கலாம்). நாங்கள் கத்தரிக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டி, உப்பு சேர்த்து 20-30 நிமிடங்கள் விடவும் (தக்காளியில் இடுவதற்கு முன், கத்தரிக்காயைக் கழுவி சிறிது பிழிந்து விடுகிறோம்). ஒரு grater மூன்று கேரட், மற்றும் மிளகு தன்னிச்சையாக வெட்டி. தக்காளி சாற்றில் எண்ணெய் ஊற்றவும், அனைத்து காய்கறிகளையும் (பீன்ஸ் இல்லாமல் மட்டும்) போட்டு தீ வைக்கவும். நாங்கள் அரை மணி நேரம் சமைக்கிறோம். பின்னர் பீன்ஸ், வினிகர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். பதினைந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் கசப்பான மிளகு பரவியது. மற்றொரு ஐந்து முதல் பத்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து உருட்டவும். அத்தகைய சாலட்டை நீங்கள் "மென்மையான" பதிப்பில் சமைக்கலாம், வினிகர் இல்லாமல், பாதுகாப்பிற்காக மட்டுமே 10-15 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்வது நல்லது.
கத்தரிக்காய் இல்லாமல் காய்கறிகளுடன் சாலட் "கிரேக்கத்தில் பசியை"

சாலட் தேவையான பொருட்கள்:

உலர் பீன்ஸ் - 1 கிலோ.

கேரட் - 0.5 கிலோ.

தக்காளி - 2 கிலோ.

பல்கேரிய மிளகு - 1 கிலோ.

தாவர எண்ணெய் - 1 கப்

வெங்காயம் - 0.5 கிலோ.

வோக்கோசு - 1 கொத்து

பூண்டு - 4-5 தலைகள்

சூடான மிளகு - 2-3 துண்டுகள்

உப்பு - 3 தேக்கரண்டி

வினிகர் சாரம் 70% - 1 தேக்கரண்டி

தயாரிப்பின் கொள்கை முந்தைய செய்முறையைப் போலவே உள்ளது.

பீன்ஸ் கிட்டத்தட்ட முடியும் வரை சமைக்கவும். ஒரு grater மூன்று கேரட், மற்றும் மிளகு தன்னிச்சையாக வெட்டி. நாங்கள் வெங்காயத்தை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டுகிறோம். காய்கறிகளை எண்ணெயில் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும் (நீங்கள் தனித்தனியாக செய்யலாம், ஆனால் அனைத்தையும் ஒன்றாக வேகவைப்பது). நாங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள தக்காளி, சூடான மிளகுத்தூள், பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு திருப்ப. எல்லாவற்றையும் கலந்து, பீன்ஸ், வினிகர், உப்பு சேர்த்து மற்றொரு பதினைந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சூடான கலவை விரைவாக ஜாடிகளில் போடப்படுகிறது (கருத்தடை), உருட்டப்பட்டு சூடான போர்வையால் மூடப்பட்டிருக்கும். ஜாடிகளை குளிர்விக்கும் வரை போர்த்தி விடவும்.

இது 5 லிட்டர் ஜாடிகளை மாறிவிடும்.
பக்வீட் கொண்ட குளிர்கால செய்முறைக்கான சாலட்

பக்வீட் - 0.5 கிலோ.

தக்காளி - 3 கிலோ.

காய்கறிகள் 1 கிலோ:

மிளகுத்தூள், வெங்காயம், கேரட்

தாவர எண்ணெய் - 500 மிலி.

9% வினிகர் - 0.5 கப்

சர்க்கரை - 1 கப்

உப்பு - 2 தேக்கரண்டி

சாலட்டுக்கான காய்கறிகளை தன்னிச்சையாக வெட்டி, ஒவ்வொன்றையும் தனித்தனியாக எண்ணெயில் வறுக்கவும். அரை சமைக்கும் வரை பக்வீட்டை வேகவைக்கவும். நாங்கள் தக்காளியிலிருந்து சாறு தயாரித்து, கொதிக்க வைத்து, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்த்து ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். அனைத்து காய்கறிகள், buckwheat ஊற்ற மற்றும் 30 அல்லது 40 நிமிடங்கள் சமைக்க. முடிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை மலட்டு ஜாடிகளில் போட்டு அதை உருட்டுகிறோம்.
குளிர்கால பார்லி செய்முறைக்கான சாலட்

முத்து பார்லியுடன் குளிர்காலத்திற்கான சாலட் ஒரு குளிர்கால ஊறுகாய்க்கு ஒரு சிறந்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஆகும். ஆனால் இந்த செய்முறை வெள்ளரிக்காய் இல்லாமல் செய்யப்படுகிறது.

பார்லி - 2 கப்

பார்லியை எட்டு கிளாஸ் தண்ணீரில் மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து, துவைத்து குளிர்விக்கவும்.

தக்காளி - 5 கிலோ.

சாலட்டுக்கான காய்கறிகள் - 1 கிலோ எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

வெங்காயம், மிளகுத்தூள், கேரட்

தாவர எண்ணெய் - 0.5 லிட்டர்

கருப்பு தரையில் மிளகு - 2 தேக்கரண்டி

சர்க்கரை - 1 கப்

உப்பு - மேல் இல்லாமல் 4 தேக்கரண்டி

வினிகர் சாரம் (70-2 தேக்கரண்டி

நாங்கள் காய்கறிகளை வெட்டுகிறோம்: வெங்காயத்தின் அரை மோதிரங்கள், ஒரு தட்டில் மூன்று கேரட், மிளகு - கீற்றுகளாக. தக்காளியை சாலட் போல துண்டுகளாக நறுக்கவும். பார்லி தவிர அனைத்து காய்கறிகளையும் மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து 40 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கிறோம். பின்னர் தானியத்தைச் சேர்த்து, மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, ஜாடிகளில் போட்டு உருட்டவும்.
தக்காளி இல்லாமல் பார்லி கொண்ட குளிர்கால செய்முறைக்கான சாலட்

தக்காளி சேர்க்காமல் பார்லி சாலட் தயாரிக்கலாம். இந்த சாலட்டுக்கு, எங்களுக்கு பொருட்கள் தேவை:

கேரட் மற்றும் வெங்காயம் - தலா 1 கிலோ.

இனிப்பு மிளகு - 2 கிலோ.

முத்து பார்லி - 1 கப்

தாவர எண்ணெய் - 2 கப்

தண்ணீர் - 2 கண்ணாடிகள்

உப்பு - 2 தேக்கரண்டி

சர்க்கரை - 0.5 கப்

அசிட்டிக் சாரம் 70% - 1 இனிப்பு ஸ்பூன்

முதலில், முத்து பார்லியை முழுமையாக சமைக்கும் வரை தனித்தனியாக வேகவைக்கவும். மற்றொரு பெரிய பாத்திரத்தில், தண்ணீரில் எண்ணெய் கலந்து கொதிக்க வைக்கவும். இந்த தீர்வை நாங்கள் வரிசையில் வைக்கிறோம்:

1. துருவிய கேரட் - 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

2. இனிப்பு மிளகு, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட - 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்க.

3. நறுக்கிய வெங்காயம் - 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

4. முத்து பார்லி - 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

5. சர்க்கரை, வினிகர், உப்பு சேர்த்து மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு காய்கறிகளுடன் சேர்த்து இளங்கொதிவாக்கவும்.

பின்னர் நாங்கள் சாலட்டை முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு உருட்டுகிறோம்.
புதிய வெள்ளரிகளிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய்

மிகவும் சுவாரஸ்யமான சாலட் செய்முறை. குளிர்கால சூப் புதிய வெள்ளரிகளின் வாசனையுடன் இருக்கும். புதிய வெள்ளரிகளின் ஊறுகாய் உங்கள் சரக்கறையில் சரியான இடத்தைப் பிடிக்கும் என்று நான் நினைக்கிறேன்.

புதிய வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி

உலர் முத்து பார்லி - 0.5 கிலோ.

1 கிலோவிற்கு:

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்

தாவர எண்ணெய் - 400-500 மிலி.

உப்பு - 3-4 தேக்கரண்டி

சர்க்கரை (விரும்பினால்) - 2 தேக்கரண்டி

மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலை

அசிட்டிக் சாரம் (70 - 1.5 தேக்கரண்டி. 0.5 கப் 9% வினிகரை மாற்றலாம்.

பார்லியை குளிர்ந்த நீரில் நன்கு துவைக்கவும், பாதி சமைக்கும் வரை கொதிக்கவும். நீங்கள் காய்கறிகளுடன் தானியங்களை சமைக்கலாம், அப்போதுதான் ஒட்டுமொத்த சமையல் செயல்முறை அதிகரிக்கும். அனைத்து காய்கறிகளையும் சீரற்ற வரிசையில் வெட்டுகிறோம். வினிகரைத் தவிர, அனைத்து மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு பெரிய வாணலியில் வைத்து, கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இறுதியில், வினிகரில் ஊற்றவும், கலந்து, மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், ஜாடிகளில் போட்டு, அதை உருட்டவும். அதை போர்த்தி, அது குளிர்ந்து போகும் வரை அப்படியே வைக்கவும்.

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை சமைப்பதற்கு முன் காய்கறி எண்ணெயில் வறுத்தால் அது மிகவும் சுவையாக மாறும்.
Rassolnik குளிர்காலத்தில் பதிவு செய்யப்பட்ட

இந்த சாலட்டின் பெயரிலிருந்து, குளிர்காலத்தில் பதிவு செய்யப்பட்ட ஊறுகாய் உண்மையான ஊறுகாயை விரைவாக தயாரிப்பதற்கான ஒரு சிறந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு என்பது ஏற்கனவே தெளிவாகிறது.

நீங்கள் தக்காளி சேர்க்காமல் ஊறுகாய் சூப் தயார் செய்கிறீர்கள் என்றால், செய்முறையில் தக்காளியை சேர்க்க வேண்டாம். நீங்கள் வறுத்த சூப் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் அனைத்து காய்கறி பொருட்களிலும் 0.5-1 கிலோ சேர்க்கலாம். தக்காளி.

1 கிலோவிற்கு அனைத்து பொருட்களையும் நாங்கள் எடுத்துக்கொள்கிறோம்:

உலர் முத்து பார்லி, ஊறுகாய் வெள்ளரிகள், வெங்காயம், கேரட்

தாவர எண்ணெய் - 1 கப்

மிகவும் மணம் சுவைக்காக, நீங்கள் வோக்கோசு ரூட் மற்றும் வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் செய்முறையை சேர்க்க முடியும்.

முத்து பார்லியை பாதி சமைக்கும் வரை வேகவைக்கவும். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக நறுக்கவும் (நான் வழக்கமாக வெங்காயத்தை கீற்றுகளாக வெட்டி, கேரட்டை ஒரு தட்டில் தேய்க்கிறேன்). வெள்ளரிகளை அரைக்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், பின்னர் சூப்பில் அவை துண்டுகளாக்கப்பட்டதைப் போல கரடுமுரடானதாக இருக்காது.

வெங்காயம், கேரட் மற்றும் வோக்கோசு வேரை எண்ணெயில் லேசாக வறுக்கவும். நாங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் இணைத்து சமைக்க அமைக்கிறோம். வெகுஜன மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். 20-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் (முத்து பார்லியின் சமையலைப் பொறுத்து). நறுக்கிய மூலிகைகள், உப்பு சேர்த்து மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். பின்னர் நாங்கள் வங்கிகளை இடுகிறோம். நாங்கள் 15-20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, இமைகளை உருட்டவும்.
சாலட் "ஸ்கார்லெட் மலர்"

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 3 கிலோ பீட், 2 கிலோ கேரட், 2 கிலோ இனிப்பு மிளகு, 2 காய்கள் சூடான மிளகு, 3 கிலோ தக்காளி அல்லது 1.5 எல் தக்காளி சாறு, 0.5 எல் தாவர எண்ணெய்.

ஒரு கரடுமுரடான grater மீது பீட் மற்றும் கேரட் தட்டி, கீற்றுகள் மிளகு வெட்டி, ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் தக்காளி அனுப்ப.

ஒரு பரந்த வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, கொதிக்க விடவும், அதில் கேரட் மற்றும் பீட்ஸைப் போட்டு, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் மீதமுள்ள காய்கறிகளை வைத்து, சுவைக்கு உப்பு, ஒரு சில வளைகுடா இலைகளை சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி 1 மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடாக ஊற்றவும், உருட்டவும்.

சீமை சுரைக்காய் சாலட் "மர்மம்"

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 3 கிலோ உரிக்கப்படும் சீமை சுரைக்காய், 500 கிராம் கேரட் மற்றும் வெங்காயம், 2 நடுத்தர பூண்டு தலைகள், 1 கப் சர்க்கரை, 3 டீஸ்பூன். உப்பு தேக்கரண்டி, சூரியகாந்தி எண்ணெய் 1 கண்ணாடி, 6% வினிகர் 1 கண்ணாடி.

ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கேரட் தட்டி, இறுதியாக வெங்காயம் அறுப்பேன்.

கலந்து, சர்க்கரை, உப்பு, வினிகர், தாவர எண்ணெய் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து. 2.5 மணி நேரம் விட்டு, பின்னர் 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளில் போட்டு, 15-20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து உருட்டவும்.

காலிஃபிளவர் மற்றும் தக்காளி சாலட்

தேவை: 1.2 கிலோ காலிஃபிளவர் மற்றும் தக்காளி, 200 கிராம் தாவர எண்ணெய், 100 கிராம் சர்க்கரை, 50 கிராம் உப்பு, 120 கிராம் 9% வினிகர், 200 கிராம் வோக்கோசு, 80 கிராம் பூண்டு.

முட்டைக்கோஸை வேகவைத்து, மஞ்சரிகளாக பிரிக்கவும். இறைச்சி சாணை மூலம் தக்காளியை அனுப்பவும். வோக்கோசை இறுதியாக நறுக்கி, பூண்டை ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பவும்.

எல்லாவற்றையும் கலந்து, சர்க்கரை, உப்பு, தாவர எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் அவ்வப்போது கிளறி, சமைக்கவும்.

சூடானதும், சாலட்டை ஜாடிகளில் போட்டு, உருட்டி, போர்த்தி, முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.

பீன்ஸ் கொண்ட சாலட்

தேவையானவை: 3 கிலோ பழுத்த சிவப்பு தக்காளி, 1 கிலோ இனிப்பு மிளகுத்தூள், கேரட் மற்றும் வெங்காயம், பீன்ஸ் 3 கப். கூடுதலாக, 1.5 கப் சர்க்கரை, 1.5 கப் தாவர எண்ணெய் (மணமற்ற), 2 டீஸ்பூன். உப்பு தேக்கரண்டி, 70% வினிகர் 2 தேக்கரண்டி.

ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக தக்காளியை கடந்து, மீதமுள்ள காய்கறிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

பீன்ஸ் அரை சமைக்கும் வரை முன்கூட்டியே வேகவைக்கவும்.

எல்லாவற்றையும் கலந்து, சர்க்கரை, உப்பு, தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து 1 மணி நேரம் சமைக்கவும். சமையலின் முடிவில், வினிகரைச் சேர்த்து, ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து உருட்டவும்.

குறிப்பிட்ட அளவு தயாரிப்புகளில் இருந்து, 5 லிட்டர் சாலட் வெளியே வரும்.

சாலட் "பேண்டஸி"

தேவையானவை: சிறிய தக்காளி மற்றும் சிறிய வெள்ளரிகள் 2.5 கிலோ, சிறிய ஸ்குவாஷ் 1.2 கிலோ.
10 லிட்டர் தண்ணீரில் ஊற்றுவதற்கு: 200-300 மில்லி 9% டேபிள் வினிகர், 50-60 கிராம் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, 5-6 கிராம்பு மற்றும் 7-8 பட்டாணி மசாலா, வளைகுடா இலை.

6 செமீ விட்டம் கொண்ட ஸ்குவாஷை வைத்து, பெரியவற்றை துண்டுகளாக வெட்டவும்.

ஸ்குவாஷ், வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளிகளை எந்த வரிசையிலும் அடுக்குகளில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். 3 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி கொதிக்கும் இறைச்சியை ஊற்றவும், மூடியால் மூடி வைக்கவும்.

1 லிட்டர் கேன்களை 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, உருட்டவும்.

சாலட் "லெனின்கிராட்ஸ்கி"

இந்த தயாரிப்பு ஒரு ருசியான சாலட் மற்றும் பசியின்மை மட்டுமல்ல, முட்டைக்கோஸ் சூப், போர்ஷ்ட் மற்றும் ஊறுகாய் தயாரிப்பதற்கும் ஒரு சிறந்த அடிப்படையாகும்.

தேவை: 2 கிலோ பழுப்பு தக்காளி, 1.5 கிலோ இனிப்பு மிளகு, 1 கிலோ வெங்காயம், 700 கிராம் கேரட், 0.5 கிலோ வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், 100 கிராம் வோக்கோசு.
ஒரு 0.5 லிட்டர் ஜாடியில் ஊற்றுவதற்கு: 3 டீஸ்பூன். சூடான தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி, 5 கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் 9% வினிகர் 2 தேக்கரண்டி.

சாலட் போன்ற அனைத்து காய்கறிகளையும் வெட்டி, தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து, மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, மூடியால் மூடி வைக்கவும்.
30 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, உருட்டவும்.

சாலட் "பூண்டு வெள்ளரிகள்"

அதிகப்படியான வெள்ளரிகள் இந்த சாலட்டுக்கு ஏற்றது, குளிர்காலத்தில் இது ஒரு உயிர்காக்கும், இது புதிய வெள்ளரிகள் போல சுவைக்கிறது.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 4 கிலோ வெள்ளரிகள், 100 கிராம் உப்பு (ஒரு ஸ்லைடுடன் சுமார் 3 தேக்கரண்டி), 100 கிராம் சர்க்கரை, 200 கிராம் 7-9% டேபிள் வினிகர், 250 கிராம் தாவர எண்ணெய், 12 கிராம்பு இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு.

வெள்ளரிகள் சாலட் போல வெட்டப்படுகின்றன (வட்டங்கள், அரை வட்டங்கள், பழத்தின் அளவைப் பொறுத்து), மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கலக்கவும். வெள்ளரிகள் சாறு வெளியிடும்.

தயாரிக்கப்பட்ட 0.5-0.7 லிட்டர் ஜாடிகளில் சாலட்டை (சாறுடன்) ஏற்பாடு செய்து 15-20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். உருட்டவும்.

சிற்றுண்டி "கிரேக்கம்"

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 1 கிலோ பீன்ஸ், 0.5 கிலோ வெங்காயம், கேரட், பெல் பெப்பர்ஸ், 2 கிலோ தக்காளி, 1-2 காய்கள் சூடான மிளகுத்தூள், 3 பெரிய தலை பூண்டு, ½ கப் சர்க்கரை, 1.5 டீஸ்பூன். உப்பு தேக்கரண்டி, சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் 250 கிராம்.

சமைக்கும் வரை பீன்ஸ் வேகவைக்கவும், ஆனால் அவை வேகவைக்கப்படக்கூடாது. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக அல்லது சிறியதாக வெட்டி வறுக்கவும். தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் அரை வளையங்களாக அல்லது மீண்டும் சிறியதாக வெட்டவும். பீன்ஸ், வெங்காயம், தக்காளி, மிளகுத்தூள், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் எண்ணெய் ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். கொதித்த பிறகு 30 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.

சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், சூடான மிளகு (விரும்பினால் அளவை சரிசெய்யவும்) மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட உலர்ந்த ஜாடிகளில் முடிக்கப்பட்ட சாலட்டை ஏற்பாடு செய்து, உருட்டவும், போர்த்தி முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.

சிற்றுண்டி "மகிழ்ச்சி"

இந்த ருசியான பசியின்மை லெகோவைப் போல சுவைக்கிறது, மேலும் இது மணி மிளகுத்தூள், பழுத்த சிவப்பு மற்றும் பச்சை தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

இது 2.5 கிலோ தரையில் சிவப்பு தக்காளி, 0.5 எல் 6% வினிகர், 300 கிராம் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, 100 கிராம் உப்பு, 200 கிராம் சர்க்கரை, 400 கிராம் தாவர எண்ணெய் எடுக்கும். கூடுதலாக, 4 கொத்துகள் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு, 30 கிராம் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட சூடான மிளகு (சுவைக்கு), 2 கிலோ பச்சை தக்காளி, 3 கிலோ மணி மிளகு.

மிளகாயை 4 பகுதிகளாக, நீளமாகவும் மீண்டும் குறுக்காகவும் வெட்டுங்கள். பச்சை தக்காளியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், சிறியது சிறந்தது.

தரையில் சிவப்பு தக்காளி, வினிகர், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் தாவர எண்ணெய் இருந்து ஒரு கொதிக்கும் marinade, கவனமாக அனைத்து கலவை காய்கறிகள் மற்றும் 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்க. சமைக்கும் போது மெதுவாக பல முறை கிளறவும்.

விரைவாக ஜாடிகளில் அடைத்து, உருட்டவும், மூடி 30 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் "ஃபர் கோட்" ஐ அகற்றி, முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும். குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

கத்திரிக்காய் பசியின்மை

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 2 கிலோ கத்தரிக்காய், 1 பெரிய கொத்து மூலிகைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம் மற்றும் கொத்தமல்லி), 1 சூடான மிளகு (அல்லது புதிதாக தரையில்), 1 வெங்காயம், பூண்டு 2 தலைகள், தாவர எண்ணெய் 0.5 எல்.
உப்புநீருக்கு: 2 லிட்டர் தண்ணீர், 2 டீஸ்பூன். உப்பு தேக்கரண்டி, 9% வினிகர் 1 கப்.

உப்புநீரை தயார் செய்யவும்: உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் கொதிக்கவும், அது கொதிக்கும் போது, ​​வினிகர் சேர்க்கவும்.

கத்தரிக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டி, உப்புநீரில் நனைத்து 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் (ஆனால் அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம்!). பின்னர் அவற்றை ஒரு வடிகட்டி, வடிகட்டி மற்றும் ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வைக்கவும்.

நறுக்கப்பட்ட கீரைகள், சூடான மிளகு, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, அத்துடன் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். நீங்கள் திருகு அல்லது நைலான் இமைகளால் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.

செக் தக்காளி சாற்றில் மிளகு

தேவை: 10 கிலோ இனிப்பு மிளகு, 100-150 கிராம் குதிரைவாலி வேர், 150-200 கிராம் பூண்டு, 40-50 கிராம் வெந்தயம்.
1 லிட்டர் தக்காளி சாற்றில் ஊற்றுவதற்கு: 25-30 கிராம் உப்பு.

மிளகு தயார். குதிரைவாலி வேரை உரித்து பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். பூண்டு பீல், கீரைகள் வெட்டுவது.

மசாலாப் பொருட்கள் ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியிலும் பின்னர் மேலேயும் வைக்கப்படுகின்றன.

மிளகு இறுக்கமாக ஜாடிகளில் போட்டு, ஒரு பழத்தை மற்றொரு பழத்தில் வைக்கவும்.

கொதிக்கும் தக்காளி சாற்றை உப்புடன் ஊற்றவும், கொதிக்கும் நீரில் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்: 0.5 எல் கேன்கள் 30-40 நிமிடங்கள், 2-3 எல் - 50-60 நிமிடங்கள். உருட்டவும்.

வறுத்த மிளகு

இந்த சுவையான மிளகு ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி மற்றும் பிற உணவுகளுக்கு கூடுதலாகும்.

மிளகுத்தூளைக் கழுவி, உலர வைக்கவும் (விதைகளை அகற்றலாம் அல்லது விட்டுவிடலாம்) மற்றும் காய்கறி எண்ணெயில் அனைத்து பக்கங்களிலும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட 0.5-1 லிட்டர் ஜாடிகளில் மிளகு அடுக்குகளில் வைக்கவும். அடுக்குகளுக்கு இடையில், பூண்டு 2 கிராம்பு, 1/3 கப் சர்க்கரை, 1/3 டீஸ்பூன் வைத்து. தேக்கரண்டி உப்பு (முழுமையற்ற தேக்கரண்டி) மற்றும் 6% வினிகரின் 1 முழுமையற்ற தேக்கரண்டி. அதனால் மேல், ஜாடி கழுத்தில் இருந்து 2 செ.மீ.

மேலும் 1 பூண்டு பல்லை மேலே போட்டு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். உருட்டவும், போர்த்தி, முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.

பல்கேரிய அடைத்த மிளகு

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 4.3 கிலோ இனிப்பு மிளகு, 2.8 கிலோ தக்காளி, 600 கிராம் வெங்காயம், 4 கிலோ கேரட், 150 கிராம் பார்ஸ்னிப் ரூட், 150 கிராம் வோக்கோசு மற்றும் செலரி வேர்கள், 50 கிராம் வெந்தயம், 100 கிராம் வோக்கோசு மற்றும் செலரி . கூடுதலாக, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை 100 கிராம், சூடான சிவப்பு தரையில் மிளகு 15 கிராம் மற்றும் கருப்பு தரையில் மிளகு 10 கிராம்.

மிளகு கழுவவும், விதைகளை அகற்றவும். பழங்களை கொதிக்கும் நீரில் 2-3 நிமிடங்கள் ப்ளான்ச் செய்து குளிர்ந்த நீரில் குளிர்விக்கவும்.

வெங்காயத்தை உரித்து, மோதிரங்களாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

வேர்களை உரிக்கவும், 3-4 மிமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டி தாவர எண்ணெயில் தனித்தனியாக வறுக்கவும்.

வறுத்த வேர்கள், வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் கலந்து உப்பு அரை விதிமுறை கொண்டு தெளிக்க.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் மிளகுத்தூள் இறுக்கமாக நிரப்பவும்.

தக்காளியை பொடியாக நறுக்கி கொதிக்கவிடவும். சர்க்கரை, உப்பு, சிவப்பு மற்றும் கருப்பு தரையில் மிளகு சேர்க்கவும்.

5 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது தக்காளி வெகுஜன கொதிக்க. பின்னர் ஜாடிகளில் போடப்பட்ட மிளகுத்தூள் மீது ஊற்றவும்.

கொதிக்கும் நீரில் 50 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, உருட்டவும்.

எண்ணெயில் மிளகு

உப்புநீருக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 3 லிட்டர் தண்ணீர், 2 கப் சர்க்கரை, 2 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி உப்பு (ஒரு ஸ்லைடுடன்), 0.5 எல் 2% வினிகர், 0.5 எல் தாவர எண்ணெய், வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள்.

அனைத்து இறைச்சி பொருட்களையும் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

மிளகுத்தூளைக் கழுவவும் (விதைகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டாம் மற்றும் தண்டுகளை அகற்ற வேண்டாம்), ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைத்து, கொதிக்கும் இறைச்சியில் நனைக்கவும். 20-25 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து உருட்டவும்.

இலையுதிர் காலத்தில் சிவந்த ஒரு புதிய பயிர் உள்ளது, மற்றும் வெள்ளரிகள் இன்னும் பழம் தாங்க. இது ஒரு சுவையான தயாரிப்பை செய்ய எங்களுக்கு வாய்ப்பளிக்கும்.

சிவந்த குழம்பு உள்ள வெள்ளரிகள்

தேவையானது: 2 கிலோ வெள்ளரிகள், 300 கிராம் சிவந்த பழம், 1 லிட்டர் தண்ணீர், 5 வெந்தயம் குடைகள், 100 கிராம் சர்க்கரை, 2 டீஸ்பூன். உப்பு கரண்டி.

வெள்ளரிகளை வெந்நீரில் கழுவி பின் குளிர்ந்த நீரில் போடவும். அதன் பிறகு, வெந்தயத்துடன் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வெள்ளரிகளை வைக்கவும்.

கொதிக்கும் நீரில் கழுவப்பட்ட சிவந்த பழத்தை ஊற்றவும், 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். குழம்பு வாய்க்கால், ஒரு சல்லடை மூலம் சிவந்த தேய்க்க, குழம்பு இணைந்து, சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து மீண்டும் கொதிக்க.

கொதிக்கும் வெகுஜனத்துடன் வெள்ளரிகளை 3 முறை ஊற்றவும், 5 நிமிடங்கள் பிடித்து, உருட்டவும்.

தக்காளி "இனிப்பு"

0.5 லிட்டர் தண்ணீருக்கு ஒரு இறைச்சிக்கு, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 1 டீஸ்பூன் உப்பு, 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 1-2 வளைகுடா இலைகள், 2-3 கருப்பு மிளகுத்தூள், 3-4 கிராம்பு மொட்டுகள், ஒரு சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை.

மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தண்ணீரை 3 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, குளிர்ந்து வடிகட்டவும். பின்னர் இறைச்சியில் 3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். 6% வினிகர் மற்றும் தாவர எண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி கரண்டி.

கழுவி, நறுக்கிய தக்காளியை லிட்டர் ஜாடிகளில் போட்டு, அதன் மேல் ஒரு துண்டு வெங்காயத்தை வைத்து, இறைச்சியை ஊற்றி, மூடியால் மூடி வைக்கவும். 5-10 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, உருட்டவும்.

எந்த காய்கறி கேவியர் இறைச்சி உணவுகள், பாஸ்தா அல்லது தானியங்கள் ஒரு பெரிய கூடுதலாக உள்ளது. இது சாண்ட்விச்களுக்கு ஒரு பரவலானது, ஒரு பசியின்மை மற்றும் விரதம் இருப்பவர்களுக்கு ஒரு நல்ல உதவியாகும்.

கேரட் கேவியர்

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 5 கிலோ கேரட், 3 கிலோ தக்காளி, 1 கிலோ இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயம், 1 சூடான மிளகு, 250 கிராம் சூரியகாந்தி எண்ணெய், 2 டீஸ்பூன். உப்பு மற்றும் 3 டீஸ்பூன் கரண்டி. சர்க்கரை கரண்டி.

ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அனைத்து காய்கறிகளையும் கடந்து, எண்ணெய் சேர்த்து 2 மணி நேரம் சமைக்கவும். சமையல் முடிவில், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

ஜாடிகளில் சூடான கேவியர் ஊற்றவும், உருட்டவும், போர்த்தி முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.

பீட் கேவியர்

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 2 கிலோ பீட், 3 கிலோ சிவப்பு தக்காளி, 6 பெல் மிளகுத்தூள், சூடான மிளகு 3 காய்கள், அரைத்த பூண்டு 1 கப், தாவர எண்ணெய் 1 கப், சுவைக்கு உப்பு (தோராயமாக 5 தேக்கரண்டி).

இறைச்சி சாணை மூலம் அனைத்து காய்கறிகளையும் தனித்தனியாக அனுப்பவும். வாணலியில் எண்ணெயை ஊற்றி, பீட்ஸை போட்டு, 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் தக்காளி சேர்த்து மற்றொரு 30-40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா, பின்னர் மிளகு, 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா, பூண்டு, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.

சூடாக இருக்கும்போது, ​​தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் கேவியரைப் பரப்பவும், உருட்டவும், போர்த்தி, முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.

காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து கேவியர்

தேவையானது: 1 கிலோ மிளகுத்தூள், கேரட், தக்காளி, வெங்காயம், 3 லிட்டர் வேகவைத்த காளான்கள், 250-300 கிராம் தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சுவைக்க.

எல்லாவற்றையும் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும், எண்ணெய், உப்பு, மிளகு சேர்த்து ருசிக்கவும், 2 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும், எப்போதாவது கிளறி விடுங்கள்.

தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான கேவியர் ஏற்பாடு, உருட்டவும், போர்த்தி மற்றும் முழுமையாக குளிர்விக்க விட்டு.

சாலட் பூச்செண்டு

1 கிலோ வெள்ளை கோடை முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கவும், ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் 1 கிலோ கேரட்டை அரைக்கவும், 1 கிலோ வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், 1 கிலோ இனிப்பு மிளகு கீற்றுகளாகவும், 1 கிலோ வெள்ளரிகள் மற்றும் சிவப்பு தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு கொத்து சேர்க்கவும். வோக்கோசு மற்றும் செலரி. அனைத்து காய்கறிகளையும் 10 டீஸ்பூன் உப்பு, 12 டீஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் 1 டீஸ்பூன் கலக்கவும். 9% வினிகர், சூரியகாந்தி எண்ணெய் 0.5 எல். லிட்டர் ஜாடிகளில் சாலட்டை ஏற்பாடு செய்து 40 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும். தையல் செய்வதற்கு முன், கொதிக்கும் தாவர எண்ணெயுடன் மேல் மற்றும் உருட்டவும்.
குளிர்காலத்திற்கான காய்கறி சைட் டிஷ்

டிஷ் தயார் செய்ய, குளிர்காலத்தில் ஒரு காய்கறி சைட் டிஷ், இனிப்பு மிளகு ஆரோக்கியமான பழங்கள், கேரட், வெங்காயம், parsnips மற்றும் புதிய வெந்தயம் முற்றிலும் கழுவி. கேரட் பாதி சமைக்கப்படும் வரை வேகவைக்கப்பட்டு, குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் பெரிய நூடுல்ஸ் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது. பின்னர் வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் பாகற்காயை நீண்ட துண்டுகளாக நறுக்கவும். தக்காளி சாஸ் அல்லது தக்காளி சாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: சிவப்பு தக்காளி 2-3 நிமிடங்கள் சூடான நீரில் வெளுத்து, விரைவாக குளிர்ந்து, உரிக்கப்பட்டு, சுத்தமான இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது அல்லது முழு தக்காளியும் ஒரு சிறப்பு ஜூஸர் வழியாக அனுப்பப்படுகிறது. காய்கறி எண்ணெயில் காய்கறிகளை வறுக்கத் தொடங்குங்கள். வறுக்கவும் வெங்காயம், 5 நிமிடங்களுக்கு பிறகு இனிப்பு மிளகு மற்றும் parsnips வைத்து, மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் கேரட் பிறகு. அனைத்து 5 நிமிடங்களும் வறுக்கவும், உப்பு, சுவைக்கு சர்க்கரை, தக்காளி சாறு மற்றும் நறுக்கிய வெந்தயம் சேர்க்கவும். மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அவை சுத்தமான, உலர்ந்த ஜாடிகளுக்கு மாற்றப்படுகின்றன, மேலும் 2 தேக்கரண்டி தக்காளி சாறு அல்லது சாஸ் காய்கறிகள் மீது ஊற்றப்படுகிறது, ஜாடி உள்ளடக்கங்களை நிரப்பாமல். தட்டச்சுப்பொறியுடன் பல இடங்களில் அட்டைகளை இணைத்து, கிருமி நீக்கம் செய்ய அமைக்கவும்:
அரை லிட்டர் ஜாடிகளை 40 நிமிடங்கள்
லிட்டர் ஜாடிகளை 60 நிமிடங்கள்
ஸ்டெரிலைசேஷன் முடிவில், ஜாடிகளை விரைவில் corked. குளிர்ந்த இடத்தில் குளிர்காலத்தில் ஒரு காய்கறி பக்க டிஷ் சேமிக்கவும். 10 அரை லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

கேரட் 2.5 கிலோ
வோக்கோசு 0.5 கிலோ
தக்காளி 2.5 கிலோ
சூரியகாந்தி எண்ணெய் 0.4-0.5 கிலோ
இனிப்பு மிளகு 2 கிலோ
உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வெந்தயம் சுவை
வெங்காயம் 1.3 கிலோ

தக்காளியுடன் கத்திரிக்காய் சாலட்

நீங்கள் தக்காளியுடன் கத்தரிக்காய் சாலட்டை சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் கத்தரிக்காய், பெல் பெப்பர்ஸ் மற்றும் தக்காளியை நன்கு கழுவ வேண்டும். கத்தரிக்காய்கள் 1-1.5 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, உப்பு மற்றும் கசப்பை நீக்க 1 மணி நேரம் அமைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் நீங்கள் மிளகாயை 0.5 செமீ அகலமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டி எண்ணெயில் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும், ஆனால் அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம். கத்தரிக்காயை எண்ணெயில் பொன்னிறமாக வறுக்கவும். தக்காளியுடன் கூடிய கத்திரிக்காய் சாலட் சுத்தமான, உலர்ந்த ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகிறது, மிளகு அடுக்குகளை மாற்றி, புதிய தக்காளி துண்டுகளுடன் கத்திரிக்காய், மற்றும் பல ஜாடியின் மேல் வைக்கப்படுகிறது.
தக்காளி சிவப்பு, ஆனால் கடினமான, வட்டங்கள் அல்லது பகுதிகளாக 1-1.5 செ.மீ.
அரை லிட்டர் ஜாடிகளை 40 நிமிடங்கள் லிட்டர் ஜாடிகளை 50 நிமிடங்கள்
10 அரை லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:
கத்திரிக்காய் 2.5 கிலோ
உப்பு 60 கிராம்
இனிப்பு மிளகு 2.7 கிலோ
சர்க்கரை 50-60 கிராம்
தக்காளி 2 கிலோ
காய்களில் உள்ள வோக்கோசு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் விரும்பினால், தக்காளியுடன் கத்திரிக்காய் சாலட்டில் வைக்கப்படுகின்றன.
குபன் சாலட்

குபன் சாலட் செய்முறை எண். 1:
வெள்ளரிகள் 1.2 கிலோ
தக்காளி 1.2 கிலோ
மிளகுத்தூள் 0.4 கிலோ
வெங்காயம் 0.2 கிலோ
உப்பு 40 கிராம்
வினிகர் 150-180 கிராம்

குபன் சாலட் செய்முறை எண். 2:
வெள்ளரிகள் 1 கிலோ
தக்காளி 1.5 கிலோ
மிளகுத்தூள் 0.4 கிலோ
வெங்காயம் 0.1 கிலோ
உப்பு 40 கிராம்
வினிகர் 150-160 கிராம்
தாவர எண்ணெய் 0.08-0.1 கிலோ
ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட குபன் சாலட் ஒரு நல்ல சுவை, இனிமையான வாசனை, காய்கறிகள் அவற்றின் மதிப்புமிக்க ஊட்டச்சத்து குணங்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.
வினிகர் இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான சிற்றுண்டி

டிஷ் தயார் செய்ய, குளிர்காலத்தில் ஒரு பசியின்மை, eggplants, இனிப்பு மிளகுத்தூள் (பல்கேரியன்), வெங்காயம், கேரட், parsnips, பூண்டு மற்றும் தக்காளி நன்றாக கழுவி, உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி. கத்தரிக்காய்கள் 1-1.5 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, உப்பு மற்றும் கசப்பை அகற்ற சுமார் 1 மணி நேரம் அமைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் நீங்கள் இனிப்பு மிளகு 0.5 செமீ அகலமுள்ள துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும், வெங்காயம், சாலட்டைப் போலவே, கேரட்டை நன்கு கழுவி, சேதமடைந்த பகுதிகளை வெட்டி, எந்த வடிவத்திலும் 0.5 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். பூண்டை பொடியாக நறுக்கவும். தக்காளி 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கப்படுகிறது, பின்னர் தோல் அகற்றப்பட்டு 1 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக அல்லது துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. குளிர்காலத்தில் ஒரு சிற்றுண்டிக்கு தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் கலக்கப்பட வேண்டும் (கத்தரிக்காய் மற்றும் தக்காளி தவிர), உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், பின்னர் கத்திரிக்காய் மற்றும் தக்காளி வட்டங்கள். பல அடுக்குகளில் காய்கறிகளை இடுங்கள். சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் குளிர்காலத்திற்கான சிற்றுண்டியை ஊற்றவும், வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் போட்டு மிதமான தீயில் வைக்கவும், இறுதியில் பலவீனமான ஒன்றை வைக்கவும். தயார் வரை குண்டு. பின்னர் அவை சுத்தமான, உலர்ந்த சூடான ஜாடிகளுக்கு மாற்றப்பட்டு, ஹெர்மெட்டிகல் சீல் மற்றும் கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன:
அரை லிட்டர் ஜாடிகளை 30 நிமிடங்கள்
லிட்டர் ஜாடிகளை 50 நிமிடங்கள்
கருத்தடைக்கு, நீங்கள் அடுப்பில் ஒரே நேரத்தில் ஜாடிகளை வைக்கலாம். அடுப்பின் வெப்பம் சராசரி வெப்பநிலையை விட சற்று குறைவாக இருக்க வேண்டும்.
குளிர்காலத்திற்கான தின்பண்டங்களின் 5 அரை லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு, நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:
தக்காளி 1 கிலோ
பூண்டு 50 கிராம்
கத்திரிக்காய் 1.5 கிலோ
உப்பு 35-40 கிராம்
இனிப்பு மிளகு 0.4 கிலோ
சர்க்கரை 35-40 கிராம்
வெங்காயம் 0.4 கிலோ
தாவர எண்ணெய் 0.4-0.5 கிலோ
கேரட் 0.4 கிலோ
வோக்கோசு 0.3 கிலோ
வோக்கோசு, வெந்தயம் மற்றும் சிவப்பு சூடான மிளகுத்தூள் விரும்பினால் குளிர்காலத்திற்கான பசியின்மை சேர்க்கப்படும்.
வினிகருடன் குளிர்காலத்திற்கான சிற்றுண்டி

இந்த குளிர்கால சிற்றுண்டி செய்முறையை வினிகர் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது. கத்தரிக்காய், இனிப்பு மிளகுத்தூள், வெங்காயம், கேரட், தக்காளி, பூண்டு, சூடான மிளகுத்தூள் (விரும்பினால்), வெந்தயம் கீரைகள், நன்கு கழுவி துண்டுகளாக வெட்டவும். கத்தரிக்காய் தோராயமாக 50-70 கிராம் எடையுள்ளதாகவும், இனிப்பு மிளகு 2-3 பகுதிகளாகவும், அளவைப் பொறுத்து, வெங்காயம் 2-4 பகுதிகளாகவும், வட்டங்களில் கேரட்களாகவும் வெட்டப்படுகின்றன. எல்லாவற்றையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்: முதலில் கத்தரிக்காய், பின்னர் வெங்காயம், மிளகுத்தூள், கேரட் மற்றும் சிவப்பு கடினமான தக்காளியின் மேல், 2-4 பகுதிகளாக வெட்டவும், பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள், மீண்டும் கத்திரிக்காய் மற்றும் எல்லாவற்றையும் அதே வரிசையில் வைக்கவும். குளிர்காலத்திற்கான சிற்றுண்டியை சூரியகாந்தி எண்ணெய், தண்ணீர் மற்றும் வினிகர், உப்பு சேர்த்து ஊற்றவும், சர்க்கரை (சுவைக்கு) சேர்த்து வேகவைக்கவும். கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து, 35-40 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
கொதிநிலையின் முடிவில் (10 நிமிடங்களுக்கு), வாசனையை சிறப்பாகப் பாதுகாக்க, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, சூடான மிளகுத்தூள் மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவற்றின் சில கிராம்புகளை வைக்கவும். பின்னர் குளிர்காலத்திற்கான பசியின்மை, சுத்தமான, உலர்ந்த மற்றும் மிகவும் சூடான ஜாடிகளுக்கு அடுக்குகளில் மாற்றப்பட்டு, விரைவாக கார்க் செய்யப்பட்டு 2 மணி நேரம் ஒரு சூடான போர்வையின் கீழ் வைக்கப்படுகிறது.
கத்தரிக்காய் சிறியதாக இருந்தால், அவற்றை 2 பகுதிகளாக வெட்டலாம், மிளகு நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தால் நிரப்பப்படலாம் (ஆனால் சிறியவை அல்ல).
5 அரை லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
கத்திரிக்காய் 0.9 கிலோ
சூரியகாந்தி எண்ணெய் 150 கிராம்
இனிப்பு மிளகு 0.5 கிலோ
வெங்காயம் 0.5 கிலோ
வினிகர் 70 கிராம்
தக்காளி 0.7 கிலோ
தண்ணீர் 1 கண்ணாடி
கேரட் 0.1 கிலோ
உப்பு 20 கிராம்
பூண்டு 20-25 கிராம்
சர்க்கரை 25 கிராம்
ருசிக்க சூடான மிளகு.
காய்கறிகளுடன் காளான் ஹாட்ஜ்போட்ஜ்
தயாரிப்புகள்: 1 கிலோ காளான்கள் (பொலட்டஸ், பொலட்டஸ், பொலட்டஸ்), 1 எல் தாவர எண்ணெய், 1 கிலோ கேரட், 1 கிலோ வெங்காயம், 1 கிலோ வெள்ளரிகள், 500 கிராம் தக்காளி, 500 கிராம் இனிப்பு மிளகு, 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை , வினிகர் சாரம் 1 தேக்கரண்டி (15 மிலி 80, 3 வளைகுடா இலைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க.

காளான்களை உரிக்கவும், துவைக்கவும், உப்பு நீரில் கொதிக்கவும். கேரட்டை மெல்லிய வட்டங்களாகவும், வெங்காயத்தை வளையங்களாகவும் வெட்டுங்கள். வெள்ளரிகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் வட்டங்களாகவும், தக்காளியை துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள்.

எண்ணெயை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், முதலில் கேரட்டை வைக்கவும், 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வெங்காயம் சேர்க்கவும், மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு - சர்க்கரை. 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, காளான்கள், வெள்ளரிகள், இனிப்பு மிளகுத்தூள், தக்காளி, வளைகுடா இலைகள், உப்பு, மிளகு மற்றும் வினிகர் சாரம் ஆகியவற்றைப் போட்டு, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான ஹாட்ஜ்போட்ஜை பரப்பி, உருட்டவும். காளான் ஊறுகாயை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

பீன்ஸ் மற்றும் பீட்ஸுடன் வகைப்படுத்தப்பட்ட சாலட்
தயாரிப்புகள்: 2 கிலோ வெள்ளரிகள், 2 கிலோ பீட், 800 கிராம் அஸ்பாரகஸ் பீன்ஸ், 100 கிராம் பூண்டு, 1 கசப்பான மிளகு, வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு சுவைக்க.

இறைச்சிக்கு: 3 லிட்டர் தண்ணீர், 100 கிராம் உப்பு, 5 டீஸ்பூன் சர்க்கரை, 100 கிராம் 9% டேபிள் வினிகர்.

வெள்ளரிகளை வட்டங்களாகவும், அஸ்பாரகஸ் பீன்ஸை 3-4 செ.மீ துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள். பூண்டு, மூலிகைகள், சூடான மிளகு வெட்டுவது, பீட் பீல், நன்றாக grater மீது தட்டி. அனைத்து காய்கறிகளையும் கலந்து கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். மாரினேட் பொருட்களை தண்ணீரில் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஜாடிகளில் காய்கறிகள் மீது கொதிக்கும் இறைச்சியை ஊற்றவும் மற்றும் 30 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும், பின்னர் மூடியால் மூடி, சூடான போர்வையில் போர்த்தி வைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான பீட் சாலட்
தயாரிப்புகள்: 4 கிலோ பீட், 2 கிலோ பெல் மிளகு, 2 கிலோ வெங்காயம், 2 கிலோ தக்காளி, 50 கிராம் சூடான மிளகு, காய்கறிகளை வறுக்க சூரியகாந்தி எண்ணெய், சுவைக்கு உப்பு

வெங்காயம் மற்றும் இனிப்பு மிளகு ஆகியவற்றை கீற்றுகளாக வெட்டி, பாதி சமைக்கும் வரை சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வறுக்கவும். தக்காளி, ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து. பீட்ஸை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். தக்காளி மற்றும் பீட்ஸை கலந்து 1 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். பின்னர் வறுத்த வெங்காயம், இனிப்பு மிளகுத்தூள், சூடான மிளகுத்தூள், தக்காளி கொண்ட பீட் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து, மற்றும் சுவை உப்பு சேர்க்க. மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒன்றாக வேகவைக்கவும். கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான சாலட்டை ஏற்பாடு செய்து, மூடிகளை உருட்டவும். ஜாடிகளை போர்த்தி முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.

பழங்கள் கொண்ட மிளகு
தயாரிப்புகள்: 1 கிலோ மிளகுத்தூள், 300 கிராம் பிளம்ஸ் மற்றும் வெங்காயம், 0.5 கிலோ புளிப்பு ஆப்பிள்கள், 10 பிசிக்கள். கிராம்பு, 10 கருப்பு மிளகு, 100 கிராம் தாவர எண்ணெய், 40 கிராம் உப்பு, 50 கிராம் சர்க்கரை.

மிளகு மற்றும் வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டி, பிளம்ஸை பாதியாக வெட்டி, கற்களை அகற்றி, ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, உப்பு, மிளகு, கிராம்பு சேர்த்து, தாவர எண்ணெயை ஊற்றி 5-7 மணி நேரம் விடவும். பின்னர் காய்கறிகளை மெதுவான தீயில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, தொடர்ந்து கிளறி, 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

பின்னர் மிளகு மற்றும் காய்கறிகளின் கலவையை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடாக மாற்றி, கிருமி நீக்கம் செய்யவும்: அரை லிட்டர் ஜாடிகள் - 25 நிமிடங்கள், லிட்டர் ஜாடிகள் - 30-40 நிமிடங்கள், மற்றும் கார்க்.
குளிர்காலத்திற்கான இதயம் நிறைந்த காய்கறி சாலட்!
கத்திரிக்காய் தயார்: க்யூப்ஸ் வெட்டி, உப்பு சேர்த்து ஒரு மணி நேரம் நீக்க. இந்த நேரத்தில், நீங்கள் பீன்ஸ் கொதிக்க வேண்டும். தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் துண்டுகளாக வெட்டி, பூண்டு வெட்டவும். நாங்கள் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி, நாம் வெங்காயம் சேர்த்து வறுக்கவும்.

நாங்கள் எல்லாவற்றையும் ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி, வோக்கோசு, உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் எண்ணெயுடன் நறுக்கிய வெந்தயம் சேர்க்கவும். நாங்கள் அனைத்தையும் ஒரு மணி நேரம் வேகவைக்கிறோம். சூடானதும், ஜாடிகளில் போட்டு உருட்டவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
1. கத்திரிக்காய் - 2 கிலோ
2.தக்காளி - 1.5 கிலோ
3. பீன்ஸ் 800 கிராம்
4.கேரட் - 0.5 கிலோ
5. பல்கேரிய மிளகு - 0.5 கிலோ
6. பூண்டு -200 gr
7. வெங்காயம் - 3 நடுத்தர. தலைகள்
8. தாவர எண்ணெய் - 0.5 லிட்டர்
9. அட்டவணை. வினிகர் - 100 மிலி.
10. சர்க்கரை - 150 கிராம்
வெந்தயம், வோக்கோசு, உங்கள் சுவைக்கு.

முயற்சி செய்து பாருங்கள், நீங்கள் எனக்கு நன்றி சொல்வீர்கள்!

பதப்படுத்தல் சாலடுகள் - 5 சமையல் ஆசிரியர் தெரியவில்லை -

பல்கேரிய சாலட்

பல்கேரிய சாலட்

3.5 கிலோ இனிப்பு மிளகு, 4 கிலோ பச்சை தக்காளி, 2.5 கிலோ வெங்காயம், 300 கிராம் வோக்கோசு அல்லது செலரி, தலா 150 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு, டேபிள் வினிகர் 0.1-0.12 எல், தரையில் கருப்பு மிளகு 30 கிராம்.

மிளகு கழுவவும், கொதிக்கும் நீரில் 1-2 நிமிடங்கள் வெளுத்து, குளிர்ந்த நீரில் குளிர்ந்து, விதைகளை வெட்டவும். மிளகு 5-8 மிமீ அகலமுள்ள கீற்றுகளாக வெட்டவும். தக்காளியைக் கழுவி 3-5 மிமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை உரித்து 3-4 மிமீ தடிமன் கொண்ட வளையங்களாக வெட்டவும். கீரைகளை நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறிகள் கலந்து, உப்பு, சர்க்கரை, கருப்பு மிளகு மற்றும் வினிகர் பருவத்தில். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் கலவையை இறுக்கமாக பரப்பவும், கொதிக்கும் நீரில் 20 நிமிடங்களுக்கு லிட்டர் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

கேனிங் சாலடுகள் புத்தகத்திலிருந்து - 5 நூலாசிரியர்

பல்கேரிய பச்சை தக்காளி சாலட் பச்சை தக்காளி 1 கிலோ, இனிப்பு மிளகு 800-900 கிராம், வெங்காயம் 600 கிராம், செலரி 75 கிராம், உப்பு 35-40 கிராம், கருப்பு மிளகு 7 கிராம், சர்க்கரை 35-40 கிராம், 1 டீஸ்பூன் . எல். பச்சை தக்காளி துண்டுகளாக வெட்டி. சிவப்பு சதைப்பற்றுள்ள மிளகுத்தூள் கொதிக்கும் நீரில் 2 நிமிடங்கள் வெளுக்கவும்.

உலகெங்கிலும் உள்ள சாலடுகள் மற்றும் தின்பண்டங்கள் புத்தகத்திலிருந்து. ஒவ்வொரு நாளும் எளிய சமையல் நூலாசிரியர் ஜுகோவா எலெனா விட்டலீவ்னா

பல்கேரிய மூல காய்கறி சாலட் (விருப்பம் II) * இனிப்பு பச்சை மிளகு - 3-4 பிசிக்கள். * தக்காளி - 5 பிசிக்கள். * வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள். * தாவர எண்ணெய் - 3-4 டீஸ்பூன். எல். * உப்பு, வோக்கோசு, சுவைக்க. வெங்காயம் மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டது. மிளகுத்தூள் இருந்து விதைகள் நீக்க, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி

எளிய மற்றும் சுவையான வீட்டு சமையல் புத்தகத்திலிருந்து நூலாசிரியர் ஸ்வோனரேவா அகஃப்யா டிகோனோவ்னா

பல்கேரிய காக்டெய்ல் சாலட் * மீன் ஃபில்லட் - 150 கிராம் * ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 2 பிசிக்கள். * எலுமிச்சை - 50 கிராம் * இனிப்பு புதிய அல்லது ஊறுகாய் மிளகு - 30 கிராம் * மயோனைசே - 50 கிராம் * காளான்கள் - 50 கிராம் * கெட்ச்அப் - 25 கிராம் * உப்பு, கீரை, மூலிகைகள், சுவைக்க மசாலா. மீன் மற்றும் காளான்களை வேகவைக்கவும். ஊறுகாய்

சீமை சுரைக்காய், மிளகுத்தூள், கத்திரிக்காய் ஆகியவற்றின் சிறந்த உணவுகள் புத்தகத்திலிருந்து நூலாசிரியர் காஷின் செர்ஜி பாவ்லோவிச்

பல்கேரிய பழம் மற்றும் காய்கறி பஃப் சாலட் * பீட் - 1 பிசி. * கேரட் - 1 பிசி. * ஆப்பிள் - 1 பிசி. * கொடிமுந்திரி - 150 கிராம் * நறுக்கப்பட்ட வால்நட் கர்னல்கள் - 100 கிராம் * மயோனைசே - 150 கிராம் * இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் செலரி - 2 டீஸ்பூன். எல். பீட்ஸை வேகவைத்து, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி. கேரட்

சாலடுகள் புத்தகத்திலிருந்து. மரபுகள் மற்றும் ஃபேஷன் நூலாசிரியர் ஆசிரியர் தெரியவில்லை

பல்கேரிய வினிகிரெட் சாலட் வேகவைத்த பீட், கேரட், உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ், ஊறுகாய் அல்லது சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், பச்சை பட்டாணி, சார்க்ராட் சேர்க்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட டிஷ் சுவைக்கு உப்பு, எண்ணெய் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட

தக்காளி, வெள்ளரிகள், மிளகுத்தூள், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றின் சிறந்த உணவுகள் புத்தகத்திலிருந்து நூலாசிரியர் காஷின் செர்ஜி பாவ்லோவிச்

பல்கேரிய காக்டெய்ல் சாலட் தேவையான பொருட்கள் 150 கிராம் மீன் ஃபில்லட் (ஏதேனும்), 30 கிராம் புதிய அல்லது ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட பெல் மிளகு, 1 ஊறுகாய் வெள்ளரி, 50 கிராம் எலுமிச்சை, 50 கிராம் மயோனைசே, 50 கிராம் சாம்பினான்ஸ், 25 கிராம் கெட்ச்அப், பச்சை சாலட் இலைகள், கீரைகள் (ஏதேனும்), மசாலா (ஏதேனும்), உப்பு முறை

ஆஸ்பிக் மற்றும் பிற மீன் உணவுகள் புத்தகத்திலிருந்து நூலாசிரியர் சமையல் ஆசிரியர் தெரியவில்லை -

பல்கேரிய மிளகு மற்றும் தக்காளி சாலட் தேவையான பொருட்கள் 1 கிலோ பச்சை தக்காளி, 900 கிராம் பெல் மிளகு, 600 கிராம் வெங்காயம், 100 கிராம் செலரி கீரைகள், 50 கிராம் சர்க்கரை, 40 கிராம் உப்பு, 10 கிராம் தரையில் கருப்பு மிளகு, 1 தேக்கரண்டி 9 % வினிகர் .தயாரிக்கும் முறை தக்காளியைக் கழுவி நறுக்கவும்

Lecho புத்தகத்திலிருந்து, பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் அவர்களிடமிருந்து உணவுகள் நூலாசிரியர் சமையல் ஆசிரியர் தெரியவில்லை -

பல்கேரிய உருளைக்கிழங்கு சாலட் 30 நிமிடம் 2 பரிமாணங்கள் 4-5 பிசிக்கள். உருளைக்கிழங்கு, பச்சை பீன்ஸ் 1 கண்ணாடி, கிரீம் 50 மில்லி, மயோனைசே 100 கிராம், மூலிகைகள், கருப்பு மிளகு, சுவை உப்பு.1. உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வேகவைத்த இளம் பச்சை பீன்ஸ் உடன் கலக்கவும்.2. தரையில் சாலட் ஆடை

ஆலிவர் மற்றும் பிற விடுமுறை சாலடுகள் புத்தகத்திலிருந்து நூலாசிரியர் சமையல் ஆசிரியர் தெரியவில்லை -

பல்கேரிய வெள்ளரி சாலட் தேவையான பொருட்கள்: 2 கிலோ வெள்ளரிகள், 3 வெங்காயம், வெந்தயம், வோக்கோசு மற்றும் செலரி 2 கொத்துகள், பூண்டு 3 கிராம்பு, 1/2 குதிரைவாலி வேர் (சிறியது), பெல் மிளகு 3 காய்கள், டேபிள் வினிகர் 400 மில்லி, 80 கிராம் சர்க்கரை, மிளகு, உப்பு சமையல் முறை: வெள்ளரிகளை கழுவி வெட்டவும்

கேனிங் புத்தகத்திலிருந்து. சாலடுகள் மற்றும் பசியின்மை நூலாசிரியர் காஷின் செர்ஜி பாவ்லோவிச்

பல்கேரிய டுனா சாலட் 250 கிராம் டுனா (எண்ணெய்), 300 கிராம் வேகவைத்த பாஸ்தா, 150 கிராம் புதிய உறைந்த பட்டாணி மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம், 200 கிராம் நறுக்கப்பட்ட செலரி, 1/2 கொத்து செர்வில், 100 கிராம் தயிர் மற்றும் மயோனைசே. அலங்காரத்திற்கு: எலுமிச்சை சாறு

பிக் என்சைக்ளோபீடியா ஆஃப் கேனிங் புத்தகத்திலிருந்து நூலாசிரியர் செமிகோவா நடேஷ்டா அலெக்ஸாண்ட்ரோவ்னா

பல்கேரிய ஹெர்ரிங் சாலட் உப்பு ஹெர்ரிங் 1 ஃபில்லட், 1 பெரிய வெங்காயம், 1 புளிப்பு ஆப்பிள், 200 கிராம் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள், 1 டீஸ்பூன். நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் ஒரு ஸ்பூன். டிரஸ்ஸிங்கிற்கு: 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம், 150 கிராம் தயிர், 2 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு தேக்கரண்டி, கடுகு 1/2 தேக்கரண்டி, சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி.

இறைச்சி சாலடுகள் மற்றும் பசியின்மை புத்தகத்திலிருந்து நூலாசிரியர் காஷின் செர்ஜி பாவ்லோவிச்

பல்கேரியன் தக்காளி சாலட் 1 கிலோ பச்சை தக்காளி 900 கிராம் இனிப்பு மிளகுத்தூள் 600 கிராம் வெங்காயம் 75 கிராம் செலரி கீரைகள் 7 கிராம் கருப்பு மிளகு 35-40 கிராம் சர்க்கரை 15-20 மில்லி வினிகர் 35-40 கிராம் உப்பு

ஆசிரியரின் புத்தகத்திலிருந்து

பல்கேரிய சீஸ் சாலட் 100 கிராம் சீஸ், முள்ளங்கி 300 கிராம், செலரி 100 கிராம், ஆப்பிள்கள் 200 கிராம், தாவர எண்ணெய் 50 மில்லி, 1 எலுமிச்சை சாறு, கீரை, கடுகு, உப்பு சுவை. உரிக்கப்பட்டு கழுவப்பட்ட செலரி வேர்கள் மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்களை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி மற்றும்

ஆசிரியரின் புத்தகத்திலிருந்து

பல்கேரிய தக்காளி சாலட் தேவையான பொருட்கள் 1 கிலோ பச்சை தக்காளி, 900 கிராம் இனிப்பு மிளகு, 600 கிராம் வெங்காயம், 100 கிராம் செலரி கீரைகள், 50 கிராம் சர்க்கரை, 40 கிராம் உப்பு, 10 கிராம் தரையில் கருப்பு மிளகு, 1 தேக்கரண்டி 9% வினிகர் சமையல் முறை தக்காளியை கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டவும்

ஆசிரியரின் புத்தகத்திலிருந்து

பெல் பெப்பர் சாலட் மிளகு கழுவவும், கொதிக்கும் நீரில் 1-2 நிமிடங்கள் வெளுத்து, குளிர்ந்த நீரில் குளிர்ந்து, விதைகளை வெட்டவும். மிளகாயை 5-8 மிமீ அகலமுள்ள கீற்றுகளாக வெட்டி, தக்காளியைக் கழுவி, 3-4 மிமீ தடிமன் கொண்ட வளையங்களாக வெட்டவும். கீரைகளை நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறிகளை கலந்து, உப்பு சேர்த்து,

ஆசிரியரின் புத்தகத்திலிருந்து

ஒருங்கிணைந்த பல்கேரிய சாலட் தேவையான பொருட்கள் 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு, 500 கிராம் கேரட், 1 கேன் பட்டாணி (பதிவு செய்யப்பட்ட), 7-8 வெள்ளரிகள் (உப்பு), 200 கிராம் ஹாம், தொத்திறைச்சி அல்லது வறுத்த இறைச்சி (ஏதேனும்), 3 முட்டை, 450 கிராம் தாவர எண்ணெய், 2 எலுமிச்சை (அல்லது நீர்த்த சிட்ரிக் அமிலம்), 1 தேக்கரண்டி

முந்தைய கட்டுரை: கடுமையான கஞ்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்? அடுத்த கட்டுரை: ஓட்மீல் கஞ்சியை எப்படி வேகவைப்பது